PENDAHULUAN B. C.
D.
MINYAK ATSIRI (1) SUMBER
E.
DAN KLASIFIKASI
7/23/2013
7/23/2013
A.
Definisi minyak atsiri Sumber- sumber di alam Kegunaan dalam industri Sistem produksi Rekayasa teknologi
1
2
DEFINISI MINYAK ATSIRI
BAGIAN TANAMAN PENGHASIL MA 7/23/2013
7/23/2013
Komponen volatil dari tanaman yang bertanggung jawab terhadap karakteristik bau pada tanaman Merupakan campuran dari berbagai komponen kimia, dan secara umum komposisinya komplek Merupakan metabolit sekunder dari tanaman Bukan merupakan minyak makan (non edible oil) Banyak digunakan dalam produksi farfum, obat dan bumbu
Bagian akar : akar wangi Bagian batang : cendana, gaharu Bagian kulit batang : kayu manis Bagian daun : cengkeh, nilam, pepermint, kemangi dll. Bagian bunga : kenanga, melati, cengkeh dll. Bagian buah : pala, lemon dll Bagian biji : seledri, anggur dll
3
4
1
7/23/2013
7/23/2013
EssentialOil/SUG/2012
EssentialOil/SUG/2012
Gambar 1. Bagian Tanaman yang Menghasilkan Minyak Atsiri (Sumber : UNIDO dan FAO, 2005)
5
Gambar 2. Struktur Distribusi Perdagangan Minyak Atsiri (sumber : UNIDO dan FAO, 2005)
6
FAKTOR BERPENGARUH THD KOMPONEN
SIFAT FISIK MINYAK ATSIRI
MINYAK ATSIRI
7
Keberadaan jenis senyawa kimia Dipengaruhi oleh siklus vegetatif tanaman. Dipengaruhi oleh faktor lingkungan tumbuh. Dipengaruhi oleh tipe preparasi bahan dalam proses ekstraksi.
EssentialOil/SUG/2012
EssentialOil/PBAI/2013
7/23/2013
7/23/2013
Volatil dan cair pada suhu ruang. Kebanyakan bobot jenis lebih kecil dari air, kecuali minyak cengkeh. Sifat memendarkan sinar (index refraksi) Larut dalam alkohol, lemak-minyak, pelarut organik, alkohol konsentrasi tinggi. Larut dalam lipid dan tidak mudah larut dalam air.
8
2
MANFAAT MA BAGI TANAMAN 7/23/2013
7/23/2013 EssentialOil/SUG/2012
EssentialOil/SUG/2012
Bahan atraktif untuk menarik serangga, berguna dalam membantu penyerbukan untuk reproduksi tanaman. Media anti bakteri yang akan menyerang tanaman (proteksi) Komunikasi, antara tanaman dengan lingkungannya.
9
Gambar 3. Produk dan Industri yang menggunakan minyak atsiri (Sumber : UNIDO & FAO, 2005)
KEGUNAAN MINYAK ATSIRI
TABEL 1. MINYAK ATSIRI YANG PRODUKSI > 1 TON
2.070
Mentha arvensis
4.800
Litcea cubiba
2.000
Pepermint
3.200
Clove (leaf)
2.000
Cedarwood Citronella Lemon
2.600 2.300 2.300
Spearmint Sassafras
1.300 1.200
11
Industri farfum (kenanga, mawar, melati dll) Obat-obatan (cengkeh, kayu putih, anise dll.) Bumbu makanan (vanili, alicin dll). Industri pewarna (turmeric untuk batik)
EssentialOil/SUG/2012
12.000 Eucalyptus globulus
7/23/2013
Sweet orange
EssentialOil/SUG/2012
ESSENTIAL OIL
VOLUME (TONS)
7/23/2013
ESSENTIAL OIL
VOLUME (TONS)
10
12
3
FUNGSI TERPADU
13
7/23/2013
15
EssentialOil/SUG/2012
Minyak kenanga atau ylang-ylang oil Minyak lawang Minyak mawar Minyak nilam Minyak sereh Minyak jeringau Minyak durian
EssentialOil/SUG/2012
Minyak adas atau fennel /foenicoli oil Minyak cendana atau sandalwood oil Minyak cengkeh atau eugenol oil Daun cengkeh atau leaf clove oil Minyak kayu putih
14
7/23/2013
BEBERAPA MA PENTING DI INDONESIA
EssentialOil/SUG/2012
organosulphurcompound from garlic stimulate anti cancer enzymes in the liver; d-Limonene from citrus oil cancer pvevention in animal. Anticancer compound probably complexing free radical.
7/23/2013
EssentialOil/SUG/2012
Physiological effects : cardamon, caraway, sweet marjoram digestive beverage (Europe); mustard to stimulate the digestive process.
7/23/2013
Antioxidant : allspice, mace, ginger, black pepper, bay, sage, clove, cinnamon, oregano, coriander, rosemary Antimicrobial : Garlic oil, cardamon, eugenol. Color : paprika, turmeric.
Enzymatic activity : certain herb and spices content a proteolitic and lipolytic enzyme. Health benefits : low-calory food with high intensity flavor as a antiobesity therapy. Aromacology : addition flavoring to beverage and chewing gum stimulate or relax the consumer. Therapeutic agent :
Gambar 4. Komponen Heterogen yang ada pada Minyak Atsiri (Sumber : CS-UNIDO, 2008)
16
4
KOMPONEN KIMIA :
1. MINYAK KENANGA
β-caryophyllene
Terutama β-caryophyllene, benzyl acetate, benzyl alcohol, farnesol, α-terpineol, borneol, geranyl acetate, methyl salicylate, benzaldehyde, safrole, linalool, eugenol, isoeugenol, limonene dll. Total komponen mencapai 100 komponen.
7/23/2013
Komponen utama
EssentialOil/SUG/2012
Diambil dari bagian bunga kenanga. Teknik ekstraksi dengan penyulingan Pesaing minyak Ylangylang (Filipina)
7/23/2013
KEGUNAAN DALAN INDUSTRI : Bahan aromaterapi Meringankan tekanan darah tinggi Normalisasi sekresi sebum pada kulit Banyak digunakan untuk bahan farfum oriental dan floral.
Kenanga
17
18
Ylang-ylang
2. MINYAK KAYU PUTIH
KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :
Senyawa Eucalyptol
19
Bahan flavorings, fragrances, dan cosmetics. Cineole based eucalyptus oil is used as a flavouring at low levels (0.002%) in various products, including roti, confectionary, produk daging dan beverages.
EssentialOil/SUG/2012
EssentialOil/SUG/2012
Eucalyptol mencapai 90%. Senyawa lain camphor, camphor laurel. Eucalyptol dengan kemurnian 99.6-99.8% dihasilkan melalui distilasi fraksional minyak eucalyptus.
Komponen utama:
7/23/2013
Diambil dari bagian daun tanaman kayu putih. Pengusahaan plantation secara perkebunan dan skala petani. Pesaingnya minyak eucalyptus (Cina & Australia)
7/23/2013
KOMPONEN KIMIA :
20
5
3. MINYAK CENGKEH
KEGUNAAN DALAM INDUSTRI: Obat tetes sakit gigi (emergency) Carminative (membantu lambung dalam pencernaan)
21
KEGUNAAN INDUSTRI :
23
Pachoulene alkohol mencapai 50-60% dari total minyak nilam. Beta-patchoulene, a-guaiene, caryophyllene, alfapatchoulene, seychellene, a-bulnesene, norpatcho ulenol, patchouli alcohol and pogostol.
7/23/2013
Pacthouli alkohol
EssentialOil/SUG/2012
Komponen utama :
7/23/2013
Diambil dari bagian daun tanaman. Plantation system banyak pada usaha kecil (petani). Umur tanaman hingga 5 tahun. Sentra tanaman di wilayah Aceh, sekarang tersebar ke seluruh Indonesia
22
KOMPONEN KIMIA :
4. MINYAK NILAM
EssentialOil/SUG/2012
RB senyawa Eugenol (mencapai 75%)
KOMPONEN KIMIA : Acetyl eugenol, beta-caryophylene, asetil eugenol, vanilin, metil salisila, stigmasterol, campesterol dan sesquiterpoene.
7/23/2013
EssentialOil/SUG/2012
Diambil dari bagian daun dan bunga rucah. Sistem plantation perkebunan hingga skala petani Sebagai antibacteri (obat sakit gigi)
7/23/2013
Komponen Utama
Sebagai fixatif (pengikat) minyak lain sehingga lebih awet tidak mudah menguap seketika. Sebagai campuran bahan aromaterapi karena aromanya yang khas. Sebagai bahan antisptik, menyerap bau tak sedap, deodorant, astringen, fungisida dan insektisida. 24
6
5. MINYAK SEREH
KEGUNAAN DALAM INDUSTRI : The therapeutic properties of citronella oil are antiseptic, bactericidal, deodorant, diaphoretic, insecticide, parasitic, tonic and stimulant.
25
6. MINYAK KAYU MANIS
26
KOMPONEN KIMIA :
Komponen utama
EssentialOil/SUG/2012
sinamaldehide
EssentialOil/SUG/2012
Cinnamaldehyde merupakan senyawa organik yang memberikab flavor dan odor cinnamon. Berwarna kuning, cairan kental yang terdapat secara alami padakulit batang pohon cinnamon dan species genus Cinnamomum. Komponen cinnamaldehid mencapai 90% dalam minyak cinnamon.
7/23/2013
7/23/2013
Diambil dari bagian kulit batang tanaman. Sistem plantation awalnya perkebunan, tanaman tahunan.
EssentialOil/SUG/2012
Citroneic acid
EssentialOil/SUG/2012
KOMPONEN KIMIA : Citronellic acid, borneol, citronellol, geraniol, nerol, citral, citronellal, camphene, dipentene and limonene.
7/23/2013
Komponen utama
7/23/2013
Diambil dari bagian daun tanaman. Sistem produksi masih pada skala petani. Umur tanaman setahun.
KEGUNAAN DALAM INDUSTRI : 27
Campuran makanan permen, es krim, roti, dan es campur. Campuran pada proses pembuatan farfum. 28
7
7. MINYAK PALA
KOMPONEN KIMIA :
Trimiristin mencapai 20-25% dari total minyak pala. Alfa-pinen, â-pinen, karen, D-limonen, á-terpinen, 1,3,8-mentatrien, ã-terpinen, á-terpineol, safrol.
Dalam dosis rendah, pala dapat digunakan untuk mengurangi flatulensi (kembung perut), meningkatkan daya cerna dan selera makan, serta untuk mengobati diare, muntah, dan mual. Komponen myristicin sebagai agen insektisidal dan dianggap berkontribusi terhadap sifat halusinogen yang dapat menyebabkan halusinasi
29
8. MINYAK AKAR WANGI
31
KOMPONEN KIMIA :
vetiveron, vetiverol, vetivenil vetivenal, asam palmitat, asam benzoat, dan vetivena.
KEGUNAAN DALAM INDUSTRI : Banyak digunakan sebagai bahan baku kosmetik, parfum, dan bahan pewangi sabun. Minyak akar wangi mempunyai bau yang menyenangkan, keras, tahan lama, dan disamping itu juga berfungsi sebagai zat pengikat bau (fixative) Karena sifatnya yang susah menguap maka digunakan sebagai pengikat minyak wangi lain dalam satuan parfum agar wanginya tahan lama.
EssentialOil/SUG/2012
Spatunelol
EssentialOil/SUG/2012
7/23/2013
Komponen utama :
30
7/23/2013
Diambil dari bagian akar. Tanaman musiman. Produksi perkebunan rakyat.
EssentialOil/SUG/2012
KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :
7/23/2013
EssentialOil/SUG/2012
Senyawa Trimiristin
7/23/2013
Komponen Utama :
Diambil dari bagian biji tanaman. Tanaman tahunan, perkebunan rakyat.
32
8
9. MINYAK CENDANA
(Santalum album)
Komponen Utama :
Tricilic alfa santalol (50-60%).
Beta santalol (2025%)
KEGUNAAN DALAM INDUSTRI : Wewangian pada dupa, kosmetik, parfum dan sabun Kayunya pun dapat dijadikan bahan ukiran yang indah sekaligus menebarkan aroma harum. Bumbu makanan dan minuman, aromaterapi, dan obat tradisional. Antiplogistik (anti-inflamasi), antiseptik, antispasmodik, karminatif, astringen, diuretik, emolien, ekspektoran, relaksan dan tonik.
EssentialOil/SUG/2012
Santene, nor-tricycloekasantalene and a- and ,ßsantalenes; alcohols (santenol, teresantalol); aldehydes (nor-tricycloekasantalal), isovaleraldehyde; the ketones (l-santenone, santalone); acids teresantalic acid occurring partly free and partly in esterfied form, and a-and ß-santalic acids.
7/23/2013
Sesquiterpen alkohol (90%).
EssentialOil/SUG/2012
7/23/2013
Terdapat pada tanaman cendana. Sentra P. Sumba NTT. Parasit semasa kecil, sulit dikembangkan. Populasi hampir punah di dunia.
KOMPONEN KIMIA :
33
34
BAHAN BACAAN
Kai Svensson, Distillation Technology of Essential Oil. Organic Agricultural Scxiences UNIKASSEl, Dept. Of Agriculture Engineering. (unduh : 15 Oktober 2012). Sulaeman, 2005. Modification of Improved Steam Distillator for the Extraction of Essential Oil in Lemon Grass. University of Agriculture Abeukota.
EssentialOil/SUG/2008
apothecary.com/articles/make-essential-oils.html/. (unduh : 15 Oktober 2012).
7/23/2013
Making Essential Oils - Steam Distillation. http://www.ananda
35
9