MINYAK ATSIRI (1) SUMBER DAN KLASIFIKASI

11/12/2014

SUMBER DAN KLASIFIKASI 1

Oleh : Susinggih Wijana Jurusan Teknologi Industri Pertanian FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

EssentialOil/SUG/2012

MINYAK ATSIRI (1)

PENDAHULUAN

C.

D. E.

Definisi minyak atsiri Sumber- sumber di alam Kegunaan dalam industri Sistem produksi Rekayasa teknologi


B.

11/12/2014

A.

2

DEFINISI MINYAK

ATSIRI 11/12/2014

Komponen volatil dari tanaman yang bertanggung jawab terhadap karakteristik bau pada tanaman  Merupakan campuran dari berbagai komponen kimia, dan secara umum komposisinya komplek  Merupakan metabolit sekunder dari tanaman  Bukan merupakan minyak makan (non edible oil)  Banyak digunakan dalam produksi farfum, obat dan bumbu 


3

BAGIAN

TANAMAN PENGHASIL

MA 11/12/2014

Tanaman dan hewan  Bagian akar : akar wangi  Bagian batang : cendana, gaharu  Bagian kulit batang : kayu manis  Bagian daun : cengkeh, nilam, pepermint, kemangi dll.  Bagian bunga : kenanga, melati, cengkeh dll.  Bagian buah : pala, lemon dll  Bagian biji : seledri, anggur dll 


4

11/12/2014 EssentialOil/SUG/2012

Gambar 1. Bagian Tanaman yang Menghasilkan Minyak Atsiri (Sumber : UNIDO dan FAO, 2005)

5


Gambar 2. Struktur Distribusi Perdagangan Minyak Atsiri (sumber : UNIDO dan FAO, 2005)

6

SIFAT

FISIK MINYAK ATSIRI 11/12/2014

Volatil dan cair pada suhu ruang.  Kebanyakan bobot jenis lebih kecil dari air, kecuali minyak cengkeh.  Sifat memendarkan sinar (index refraksi)  Larut dalam alkohol, lemak-minyak, pelarut organik, alkohol konsentrasi tinggi.  Larut dalam lipid dan tidak mudah larut dalam air. 


7

FAKTOR

BERPENGARUH THD KOMPONEN MINYAK ATSIRI 11/12/2014

Keberadaan jenis senyawa kimia  Dipengaruhi oleh siklus vegetatif tanaman.  Dipengaruhi oleh faktor lingkungan tumbuh.  Dipengaruhi oleh tipe preparasi bahan dalam proses ekstraksi. 


8

MANFAAT MA

BAGI TANAMAN 11/12/2014

Bahan atraktif untuk menarik serangga, berguna dalam membantu penyerbukan untuk reproduksi tanaman.  Media anti bakteri yang akan menyerang tanaman (proteksi)  Komunikasi antara tanaman dengan lingkungannya. 


9


Gambar 3. Produk dan Industri yang menggunakan minyak atsiri (Sumber : UNIDO & FAO, 2005)

10

TABEL 1. MINYAK ATSIRI YANG PRODUKSI > 1 TON

12.000 4.800 3.200 2.600 2.300 2.300

Eucalyptus globulus Litcea cubiba Clove (leaf) Spearmint Sassafras

2.070 2.000 2.000 1.300 1.200


Sweet orange Mentha arvensis Pepermint Cedarwood Citronella Lemon

ESSENTIAL OIL

VOLUME (TONS)

11/12/2014

ESSENTIAL OIL

VOLUME (TONS)

11

KEGUNAAN MINYAK ATSIRI

 




Industri farfum (kenanga, mawar, melati dll) Obat-obatan (cengkeh, kayu putih, anise dll.) Bumbu makanan (vanili, alicin dll). Industri pewarna (turmeric untuk batik)

11/12/2014



12

FUNGSI TERPADU Antioxidant : 

Antimicrobial : Garlic oil, cardamon, eugenol.  Color : paprika, turmeric.  Physiological effects : cardamon, caraway, sweet 


allspice, mace, ginger, black pepper, bay, sage, clove, cinnamon, oregano, coriander, rosemary

11/12/2014



marjoram  digestive beverage (Europe); mustard  to stimulate the digestive process.

13

Enzymatic activity : certain herb and spices content a proteolitic and lipolytic enzyme.  Health benefits : low-calory food with high intensity flavor as a antiobesity therapy.  Aromacology : addition flavoring to beverage and chewing gum  stimulate or relax the consumer.  Therapeutic agent : 


organosulphurcompound from garlic  stimulate anti cancer enzymes in the liver;  d-Limonene from citrus oil cancer pvevention in animal.  Anticancer compound  probably complexing free radical. 

14

PENTING DI INDONESIA Minyak kenanga atau ylang-ylang oil  Minyak lawang  Minyak mawar  Minyak nilam  Minyak sereh  Minyak jeringau  Minyak durian 


Minyak adas atau fennel /foenicoli oil  Minyak cendana atau sandalwood oil  Minyak cengkeh atau eugenol oil  Daun cengkeh atau leaf clove oil  Minyak kayu putih 

11/12/2014

BEBERAPA MA

15


Gambar 4. Komponen Heterogen yang ada pada Minyak Atsiri (Sumber : CS-UNIDO, 2008)

16

1. MINYAK KENANGA



Komponen utama 

β-caryophyllene

Kenanga




Diambil dari bagian bunga kenanga. Teknik ekstraksi dengan penyulingan Pesaing minyak Ylangylang (Filipina)

11/12/2014



17

Ylang-ylang

KOMPONEN KIMIA : 

Bahan aromaterapi  Meringankan tekanan darah tinggi  Normalisasi sekresi sebum pada kulit  Banyak digunakan untuk bahan farfum oriental dan floral. 


KEGUNAAN DALAN INDUSTRI :

11/12/2014

Terutama β-caryophyllene, benzyl acetate, benzyl alcohol, farnesol, α-terpineol, borneol, geranyl acetate, methyl salicylate, benzaldehyde, safrole, linalool, eugenol, isoeugenol, limonene dll. Total komponen mencapai 100 komponen.

18

2. MINYAK KAYU PUTIH



Komponen utama:




Diambil dari bagian daun tanaman kayu putih. Pengusahaan plantation secara perkebunan dan skala petani. Persaingnya minyak eucalyptus (Cina & Australia)

11/12/2014



Senyawa Eucalyptol

19

KOMPONEN KIMIA :

Bahan flavorings, fragrances, dan cosmetics.  Cineole based eucalyptus oil is used as a flavouring at low levels (0.002%) in various products, including roti, confectionary, produk daging dan beverages. 


KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :

11/12/2014

Eucalyptol mencapai 90%.  Senyawa lain camphor, camphor laurel.  Eucalyptol dengan kemurnian 99.6-99.8% dihasilkan melalui distilasi fraksional minyak eucalyptus. 

20

3. MINYAK CENGKEH



RB senyawa Eugenol (mencapai 75%)




Diambil dari bagian daun dan bunga rucah (sub-grade). Sistem plantation perkebunan hingga skala petani. Sebagai antibacteri (obat sakit gigi).

11/12/2014



Komponen Utama

21


KEGUNAAN DALAM INDUSTRI:  Obat tetes sakit gigi (emergenci)  Carminative (membantu lambung dalam pencernaan)

11/12/2014

KOMPONEN KIMIA :  Acetyl eugenol, beta-caryophylene, asetil eugenol, vanilin, metil salisila, stigmasterol, campesterol dan sesquiterpoene.

22

4. MINYAK NILAM





Komponen utama : Pacthouli alkohol




Diambil dari bagian daun tanaman. Plantation system banyak pada usaha kecil (petani). Umur tanaman hingga 5 tahun. Sentra tanaman di wilayah Aceh, sekarang tersebar ke seluruh Indonesia

11/12/2014



23

KOMPONEN KIMIA :

Sebagai fixatif (pengikat) minyak lain sehingga lebih awet tidah mudah menguap seketika.  Sebagai campuran bahan aromaterapi karena aromanya yang khas.  Sebagai bahan antisptik, menyerap bau tak sedap, deodorant, astringen, fungisida dan insektisida. 


KEGUNAAN INDUSTRI :

11/12/2014

Pchoulene alkohol mencapai 50-60% dari total minyak nilam.  Beta-patchoulene, a-guaiene, caryophyllene, alfapatchoulene, seychellene, a-bulnesene, norpatcho ulenol, patchouli alcohol and pogostol. 

24

5. MINYAK

SEREH Komponen utama Citroneic acid




11/12/2014

Diambil dari bagian daun tanaman.  Sistem produksi masih pada skala petani.  Umur tanaman setahun. 

25


KEGUNAAN DALAM INDUSTRI :  The therapeutic properties of citronella oil are antiseptic, bactericidal, deodorant, diaphoretic, insecticide, parasitic, tonic and stimulant.

11/12/2014

KOMPONEN KIMIA :  Citronellic acid, borneol, citronellol, geraniol, nerol, citral, citronellal, camphene, dipentene and limonene.

26

6. MINYAK KAYU MANIS Komponen utama

sinamaldehide




11/12/2014

Diambil dari bagian kulit batang tanaman.  Sistem plantation awalnya perkebunan, tanaman tahunan. 

27

KOMPONEN KIMIA : 11/12/2014 EssentialOil/SUG/2012

Cinnamaldehyde merupakan senyawa organik yang memberikab flavor dan odor cinnamon.  Berwarna kuning, cairan kental yang terdapat secara alami padakulit batang pohon cinnamon dan species genus Cinnamomum.  Komponen cinnamaldehid mencapai 90% dalam minyak cinnamon. 

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI : Campuran makanan permen, es krim, roti, dan es campur.  Campuran pada proses pembuatan farfum. 

28

7. MINYAK PALA Komponen Utama :


Senyawa Trimiristin

11/12/2014

Diambil dari bagian biji tanaman.  Tanaman tahunan, perkebunan rakyat. 

29

KOMPONEN KIMIA : Trimiristin mencapai 20-25% dari total minyak pala.  Alfa-pinen, â-pinen, karen, D-limonen, á-terpinen, 1,3,8-mentatrien, ã-terpinen, á-terpineol, safrol. 


Dalam dosis rendah, pala dapat digunakan untuk mengurangi flatulensi (kembung perut), meningkatkan daya cerna dan selera makan, serta untuk mengobati diare, muntah, dan mual.  Komponen myristicin sebagai agen insektisidal dan dianggap berkontribusi terhadap sifat halusinogen yang dapat menyebabkan halusinasi 

11/12/2014


30

8. MINYAK AKAR

Komponen utama : Spatunelol




11/12/2014

Diambil dari bagian akar.  Tanaman musiman.  Produksi perkebunan rakyat. 

WANGI

31



KOMPONEN KIMIA :

KEGUNAAN DALAM INDUSTRI : Banyak digunakan sebagai bahan baku kosmetik, parfum, dan bahan pewangi sabun.  Minyak akar wangi mempunyai bau yang menyenangkan, keras, tahan lama, dan  disamping itu juga berfungsi sebagai zat pengikat bau (fixative)  Karena sifatnya yang susah menguap maka digunakan sebagai pengikat minyak wangi lain dalam satuan parfum agar wanginya tahan lama. 




vetiveron, vetiverol, vetivenil vetivenal, asam palmitat, asam benzoat, dan vetivena.

11/12/2014



32

9. MINYAK CENDANA

(Santalum album) Komponen Utama : 






Sesquiterpen alkohol (90%). Tricilic alfa santalol (50-60%). Beta santalol (2025%)

11/12/2014

Terdapat pada tanaman cendana.  Sentra P. Sumba NTT.  Parasit semasa kecil, sulit dikembangkan.  Populasi hampir punah di dunia. 

33

KOMPONEN KIMIA : 

 

 

Wewangian pada dupa, kosmetik, parfum dan sabun Kayunya pun dapat dijadikan bahan ukiran yang indah sekaligus menebarkan aroma harum. Bumbu makanan dan minuman, aromaterapi, dan obat tradisional. Antiplogistik (anti-inflamasi), antiseptik, antispasmodik, karminatif, astringen, diuretik, emolien, ekspektoran, relaksan dan tonik.



11/12/2014

Santene, nor-tricycloekasantalene and a- and ,ßsantalenes; alcohols (santenol, teresantalol); aldehydes (nor-tricycloekasantalal), isovaleraldehyde; the ketones (l-santenone, santalone); acids teresantalic acid occurring partly free and partly in esterfied form, and a-and ß-santalic acids.

34

BAHAN BACAAN





Kai Svensson, Distillation Technology of Essential Oil. Organic Agricultural Scxiences UNIKASSEl, Dept. Of Agriculture Engineering. (unduh : 15 Oktober 2012). Sulaeman, 2005. Modification of Improved Steam Distillator for the Extraction of Essential Oil in Lemon Grass. University of Agriculture Abeukota.


apothecary.com/articles/make-essential-oils.html/. (unduh : 15 Oktober 2012).

11/12/2014

 Making Essential Oils - Steam Distillation. http://www.ananda

35

MINYAK ATSIRI (1) SUMBER DAN KLASIFIKASI

Recommend Documents