MCR: 4. přednáška Typologie podniků poskytujících ubytovací služby a související právní normy. Kooperace a integrační aktivity podniků. Eva Štichhauerová
Obsah přednášky 1. Typologie podniků CR poskytujících zejména ubytovací služby a související právní normy. 2. Kooperace podniků CR.
Podniky služeb v CR = hospodářské jednotky mající za cíl poskytování věcných a osobních služeb CR za účelem dosahování zisku, při trvalém využívání výrobních prostředků. Členění: • • • • •
podle velikosti. podle vlastnických vztahů, podle funkce. podle místa lokalizace. podle kvality, …
Typologie podniků CR poskytujících ubytovací služby a související právní normy
Zákon č. 649/1919 Sb.: zřízen Instruktorát pro podniky ku přechovávání cizinců (instruktor posuzoval způsobilost a provozní podmínky k provozování živnosti). Nařízení vlády č. 194/1939 Sb., o třídění podniků hostinských živností s oprávněním k ubytování cizinců (kategorizace ubytovacích zařízení a znaky jednotlivých tříd A-D).
• Zákon č. 54/1920 Sb., o omezování prodeje a pronájmu hotelů a penzionátů (vázáno na povolení Ministerstva průmyslu, obchodu a řemesel). • Vládní nařízení č. 23/1939 Sb., o opatřeních v oboru hostinských a výčepnických živností zejména na podporu cestovního a sportovního ruchu (hygiena, jakost pokrmů, úroveň obsluhy, úroveň vybavení provozním zařízením).
• 1999 novela ŽZ (č. 455/1991 Sb.): „Provozovna určená pro prodej zboží nebo poskytování služeb spotřebitelům musí být trvale a zvenčí viditelně označena jménem podnikatele, jeho IČ, prodejní či provozní dobou a kategorií a třídou ubytovacího zařízení poskytujícího přechodné ubytování.“
• Vyhláška MMR č. 501/2006 Sb., o obecných požadavcích na využívání území (úč. 1.1.2007; obecné požadavky na užívání území při vymezování ploch a pozemků, při stanovení podmínek jejich využití a umisťování staveb na nich a rozhodování o změně stavby a změně využití území.)
Dle vyhlášky č. 501/2006 Sb.: Stavba ubytovacího zařízení = „stavba nebo její část, kde je poskytováno ubytování a služby s tím spojené“. Není jí bytový ani rodinný dům a stavby pro rodinnou rekreaci (vyhláška č. 501/2006 Sb.). Kategorie ubytovacích zařízení • Hotel = ubytovací zařízení s min. 10 pokoji pro hosty, vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služeb s tím spojených. • Motel = hotel pro motoristy.
Dle vyhlášky č. 501/2006 Sb.: Penzion = ubytovací zařízení s min. 5 pokoji pro hosty s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb, avšak s ubytovacími službami srovnatelnými s hotelem. Ostatní ubytovací zařízení, např. turistické ubytovny, koleje, internáty, kempy apod., vybavené pro poskytování přechodného bydlení.
Vyhláška MMR č. 268/2009 Sb., o technických požadavcích na stavby (úč. 12.8.2009; účelové a stavebně tech.řešení staveb v působnosti obecních stav.úřadů a orgánů obcí; vztah ke stavebnímu zákonu č. 183/2006 Sb.). Odvíjí se od zákl. pož. na vlastnosti staveb (Směrnice Rady ES č. 89/106/EHS): mechanická odolnost a stabilita, požární bezpečnost, hygiena, ochrana zdraví, zdravé životní podmínky a životní prostředí, bezpečnost při užívání staveb, úspory energie a tepelná ochrana.
Dle vyhlášky MMR č. 268/2009 Sb.: Ubytovací jednotka = „jednotlivý pokoj či soubor místností, které svým stav.-tech. uspořádáním a vybavením splňují požadavky na přechodné ubytování a jsou k tomuto účelu určeny.“ Stavba ub.zařízení zařazována dle požadavků na plochy a vybavení do tříd (značeno *).
Další dokumenty upravující činnost subjektů CR Oficiální jednotná klasifikace ubyt.zařízení ČR kategorie hotel, hotel garni, penzion, motel a botel – 1999, sestavena profesními svazy za podpory MMR a CzechTourism, cíl: lepší orientace spotřebitelů a zprostředkovatelů, vyšší transparentnost trhu ubytování, zkvalitnění služeb. • Součástí mez. systému Hotelstars Union. • Obecně právně nezávazná klasifikace.
Doporučení upravující základní ukazatele pro poskytování ubytovacích služeb v rámci ubytování v soukromí, v kempech a chatových osadách a v turistických ubytovnách (2000). • Za jednotlivé kategorie odpovídají: Svaz podnikatelů ČR ve venkovské turistice a agroturistice; Živnostenské společenství Kempy a chat.osady ČR a Klub českých turistů. • Dělení na hromadná ubyt.zařízení X individuální ubytování (viz dále).
Individuální ubytování: Samostatné pokoje v bytě, rodin.domě, chatě,… Celý byt, rodin.dům, chata, chalupa, Ostatní (rodinná farma aj.). Hromadná ubytovací zařízení: hotel 5*, hotel, motel, botel 1-4*, hotel garni 1-4*, penzion 1-4*, kemp 1-4*, chatová osada 1-3*, turistická ubytovna 1-2*, ostatní (léčebné lázně, rekr.zařízení podniků, jiná ubyt. zařízení s vyčleněnou kapacitou pro CR - VŠ koleje, …).
ČSN EN 13809 Služby cestovního ruchu – Cestovní agentury a cestovní kanceláře (touroperátoři) – Terminologie (přijata 2004). • Definice pojmů týkajících se poskytovatelů služeb CR, CK, CA, pojmů vymezujících smlouvu o zájezdu, ceny za služby CR a dokumentaci o službách CR. • Cíl: usnadnit vztah mezi uživateli a poskytovateli služeb CR; pomoc spotřebitelům ve výběru služby, zvýšení informovanosti.
ČSN EN 18513 Hotely a ostatní typy ubytovacích zařízení (přijata 2004). • Termíny užívané v CR ve vztahu k různým typům ubytování a souvisejícím službám. • Cíl: větší transparentnost na evropském hotelnickém trhu, větší informovanost spotřebitelů.
Kooperace podniků CR a integrační aktivity
Hotelové řetězce • 1946 Pan American Airlines zal. Intercontinental Hotels Corporation. • Rozmach v 80.l. 20.st. • Využívání manažerských smluv, vlastnické podíly v nezávislých hotelích, fúze…
Hotelové řetězce v ČR • Do roku 1990 významné české hotely součástí st. p. Interhotel (Čedok). • 1974 1. hotel Intercontinental Praha. • Po roce 1990 uvolnění hotelů z podniku Interhotel a pokračující koncentrace nadnárodních hotelových řetězců. • Největší : OREA HOTELS (20 hotelů); značky OREA HOTELS EXCLUSIVE (tř. First class) a OREA HOTELS CLASSIC (tř. Standard) ; cíl rozšíření ubytovacích kapacit na trhu hotelů střední a vyšší kategorie. Pronájem/koupě hotelů, franšísing, manaž. Smlouvy.
Př. hotelových řetězců • INTERCONTINENTAL HOTEL GROUP (VB) – InterContinental Hotels & Resorts. – Holiday Inn Hotels & Resorts. – Holiday Inn Express. – V ČR : Intercontinental Praha (od roku 1974), Crowne Plaza Praha (2x), Holiday Inn Praha (2x), Holiday Inn Brno.
Př. hotelových řetězců • HILTON HOTELS, dceř. Společnost BLACKSTONE GROUP • 1. hotel Hilton 1925
– Hilton Hotels (1. hotel Hilton 1925). – Conrad Hotels. – The Waldorf-Astoria Collection, … – V ČR : Hilton Prague Hotel a Hilton Prague Old Town.
Př. hotelových řetězců • CHOICE HOTELS INTERNATIONAL • Značka Quallity Inn průkopníkem v oblasti cenově přijatelného ubytování. • Comfort Inn, Comfort Suites, Quality, Sleep Inn, Clarion, MainStay Suites, Suburban Extended Stay Hotel,…
• V ČR: Clarion Hotel Praha (3x), Clarion Congress Hotel Ostrava, Clarion Hotel Grand Zlatý Lev v Liberci, Quality Hotel Praha, Comfort Hotel Praha.
Výhody hotelových řetězců • Finanční výhody. • Marketingové výhody. • Všeobecná důvěra. • Výhody v oblasti nákupu. • Manažerské výhody. • Technické výhody.
Problémy hotelových řetězců v oblasti: • komunikace, • kontroly, • nákladů.
Způsoby vzniku hotelových řetězců • Integrovaný řetězec. • Franchisový systém. • Smlouva o řízení. • Dobrovolný hotelový řetězec.
Integrovaný řetězec • Některé z integrovaných hotelů vlastněny řetězcem (společností). Výhody: širší možnost využití hotelů, vlastní management; Nevýhody: náklady na výstavbu hotelů, vyšší investice a provozní náklady.
Franchisový systém Založen na prodeji práva používat obchodní jméno, design či značku, know-how a dobrou pověst. Vznik na základě fr.smlouvy uzavřené mezi právně a finančně samostatnými stranami tj. mezi a)Franchisorem – poskytovatelem frančízy, a b)franchisanty - příjemci frančízy.
Franchisový systém Nejčastěji bývá FR využíván ve stravovacích provozovnách a hotelích. Průkopníky mezinárodní řetězce rychlého občerstvení Mc´Donald, KFC, Burger King. V hotelnictví od 60.a70. let, např. Holiday Inn. Alternativa ke smlouvě o řízení. V obl. provozování CK – alternativa ke strategické alianci a kapitálovému vstupu.
Business Format Franchising (provozní franchising) =licence k používání systému celkového obchodního řízení nezávislé provozovny. Nejrozšířenější forma. S licencí propůjčeno nejen jméno a provozní systém, ale i ochranné známky, obchodní formát, manuály, chráněné receptury, strategie apod. (X závislá provozovna – řízena a financována franchisorem)
Výhody franchisingu pro příjemce/hotel:
• • • • • • • • •
zavedená obchodní značka, know-how jednotný obraz v povědomí lidí, Průnik na trh s nižšími náklady, Pomoc při startu, Jistota a věrnost zákazníků Pomoc při vzdělávání, Poradenství, Výměna informací a zkušeností s franchisorem Menší riziko podnikání.
Výhody franchisingu pro poskytovatele:
• není zatížen kapitálovou investicí. • Není odpovědný za aktiva obchodní provozovny. • Širší distribuční možnosti a možnost stanovení „vlastních pravidel“, např. ceny a kvality. • Riziko podnikání rozloženo na více franchisantů.
Nevýhody franchisingu:
• Náročný výběr příjemce fračízy (franchisanta). • Nutnost stále ověřovat dodržování standardů kvality, volit citlivý způsob komunikace. • Hrozba osamostatnění a konkurence franchizanta s nově nabytou licencí.
Smlouva o řízení (SŘ)
(též smlouva o managementu či management contract). Počátky v 60.letech v USA.
• Právní nástroj pro řízení objektů; běžný typ obchodní smlouvy ve světovém hotelovém a gastronomickém průmyslu. SŘ v oblasti hotelnictví = dohoda mezi 2 stranami za účelem poskytování profesionálních plánovacích, organizačních a operativních výkonů pro produkci a prodej služeb, týkajících se ubytování, stravování a jiných služeb úkonů souvisejících s chodem hotelu.
Smlouva o řízení (SŘ) Vlastník nemovitosti pověřuje provozovatele, aby vykonával určitou dobu za úhradu své služby a převzal odpovědnost za vedení provozu zařízení. Vlastník: poskytne celé zařízení, má právní a finanční odpovědnost, ale i právo na kontrolu a schvalování ročních plánů. Provozovatel: operativní zodpovědnost, často poskytuje obchodní jméno.
Výhody provozování hotelu dle SŘ • Vlastník (investor) získá profesionální, zkušený management. • Vlastník má kontrolu nad fin.hospodařením (+finanční a práv. odpovědnost při řízení). • Vlastník často získá obchodní jméno. • Snížení rizika vysokých investic v oblastech s nejistými hosp.podmínkami.
Dobrovolný hotelový řetězec (též volně sdružené hotely, tzv. independents)
Nezávislé hotely sdružené za účelem podnikání společných akcí, jaké si samostaně nemohou dovolit (společný rezervační systém, reklama,…); nebo na základě stanovené kvality a zaměření produktu.
Dobrovolný hotelový řetězec (též volně sdružené hotely, tzv. independents)
Nezávislé hotely sdružené za účelem podnikání společných akcí, jaké si samostaně nemohou dovolit (společný rezervační systém, reklama,…); nebo na základě stanovené kvality a zaměření produktu.
Integrační aktivity podniků (nejen na trhu cestovních kanceláří)
Integrační aktivity podniků (nejen na trhu cestovních kanceláří) Způsoby zvýšení pozice CK na trhu: • Strategická aliance. • Kapitálový vstup. • Management destinací.
Strategická aliance Pružná forma partnerství 2 a více společností, které sledují společný zájem (může být i propojení kapitálu). Nejznámější v letecké dopravě. Důvody: • Silnější vyjednávací pozice. • Snazší expanze na zahraniční trhy. • Synergie. • Snížení nákladů, spojení zdrojů. • Výzkum a vývoj, spojení znalostí. • Společné operace a marketing v mezinárodním měřítku.
Strategická aliance Partnerství s:
• přímou konkurencí, • nepřímou konkurencí, • firmami z blízkého oboru, • firmami mimo obor.
Kapitálový vstup Do jiné CK (střední, velké); cílem zvýšit tržní podíl CK a posílit postavení na trhu a vyjednávací pozici.
Management destinací. Forma spolupráce veřejného a soukromého sektoru v oblasti CR v příslušném regionu. Viz samostatná přednáška.
