Kontribusi Industri Kecil Makanan Ringan Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja Di Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik

Kontribusi Industri Kecil Makanan Ringan Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja Di Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik

KONTRIBUSI INDUSTRI KECIL MAKANAN RINGAN TERHADAP PENYERAPAN TENAGA KERJA DI DESA MOROWUDI KECAMATAN CERME KABUPATEN GRESIK Abdur Rochman Wachid dan Yoyok Soesatyo Program Studi Pendidikan Ekonomi, Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Surabaya e-mail : [email protected]

ABSTRAC The development of small industries in Gresik shows as economic actors that can accommodate large amounts of labor . Industrial small snacks located in the Village Morowudi District of Cerme Gresik give good impact for changes in the local economy and surrounding communitiesThis research for knew that whether there is a small snack industri contributions to labor absorption in the Village Morowudi District of Cerme Gresik . This research the type is quantitative descriptive studied with a quantitative approach . In this reseach, the data analysis techniques used technical analysis is quantitative descriptive dataData accumulation techniques used in this studied include : ( 1 ) knew the observations village and small industries snacks ( 2 ) methods to determine the history and interview data on the development of small industries snacks and data on labor ( 3 ) the method of documentation used to obtain a general picture of the data objects of researchThe results of this research showed each year at both snacks and small industri or employment has increased . While the contribution of small scale industries snacks on employment by 20.67 % Keywords : Small industri , employment

ABSTRAK Dengan berkembangnya industri kecil di Kabupaten Gresik menunjukkan sebagai pelaku ekonomi yang mampu menampung tenaga kerja dalam jumlah banyak. Industri kecil makanan ringan yang berada di Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik memberikan dampak yang baik bagi perubahan perekonomian warga masyarakat setempat dan sekitarnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada kontribusi industri kecil makanan ringan terhadap penyerapan tenaga kerja di Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik. Jenis penelitian adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknis analisis data deskriptif kuantitatif Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi: (1) observasi mengetahui keadaan desa dan industri kecil makanan ringan (2) metode interview untuk mengetahui sejarah dan data tentang perkembangan industri kecil makanan ringan dan data tentang tenaga kerja (3) metode dokumentasi digunakan untuk memperoleh data gambaran umum obyek penelitian. Hasil penelitian ini menunjukkan pada tiap tahunnya baik industri kecil makanan ringan maupun penyerapan tenaga kerja mengalami peningkatan. Sedangkan kontribusi industri kecil makanan ringan terhadap penyerapan tenaga kerja sebesar 20,67% Kata kunci : Industri kecil, penyerapan tenaga kerja

disediakan oleh pemerintah dan tingginya angka

PENDAHULUAN

pertumbuhan manusia juga merupakan salah satu

Permasalahan ketenagakerjaan masih menjadi

faktor penyebabnya.

masalah utama di Indonesia. Hal ini terlihat dari masih dan terus meningkatnya angka pengangguran,

Di Desa Morowudi Kecamatan Cerme

permasalahan upah dan hak tenaga kerja, serta

Kabupaten Gresik terdapat industri kecil yang

berbagai

.

memproduksi makanan ringan. Industri kecil

yang

makanan ringan itu sendiri berdiri sejak tahun

kurangnya

masalah

ketanagakerjaan

ketersediaan

lapangan

lainnya kerja

1

Jurnal ilmiah. Tahun 2014

1997. Keberadaan industri kecil makanan

makanan ringan unggulan di Kabupaten Gresik

ringan ini memberikan dampak yang positif

yang mampu menyerap tenaga kerja dengan

terhadap masyarakat. Industri kecil makanan

jumlah

ringan di Desa Morowudi ini masih banyak

Bagaimana gambaran umum industri kecil

menggunakan tenaga manusia dibandingkan

makanan ringan di Desa Morowudi Kecamatan

menggunakan tenaga mesin. Sehingga hal ini

Cerme Kabupaten Gresik, (2) Bagaimana

mampu menyerap tenaga kerja, rata-rata tenaga

gambaran umum tenaga kerja sektor industri

kerja yang digunakan dalam industri berkisar 9

kecil makanan ringan di Desa Morowudi

– 15 orang.

Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik, (3)

tingggi.

Rumusan

masalah

(1)

Industri kecil makanan ringan di Desa

Bagaimana peranan indutri kecil makanan

Morowudi Kecamata Cerme Kabupaten Gresik

ringan terhadap penyerapan tenaga kerja di

ini memberikan pengaruh yang positif bagi

Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten

warga

diantaranya

Gresik. Fokus penelitian (1) Untuk mengetahui

memperluas lapangan pekerjaan, mengurangi

perkembangan industri makanan ringan di Desa

pengangguran,

Morowudi

masyarakat

sekitar

menigkatkan

kesejahteraan

Kecamatan

Cerme

Kabupaten

social, meningkatan pendapatan masyarakat.

Gresik, (2) Untuk mengetahui perkembangan

Sebelum adanya Industri makanan ringan,

tenaga kerja sektor industri makanan ringan di

Mayoritas mata pencaharian warga Desa


Morowudi

Gresik, (3) Untuk mengetahui seberapa besar

Kecamatan

Cerme

Kabupaten

Gresik adalah sebagai petani sawah, pedagang

kontribusi

indutri

kecil

dan karyawan di sektor pabrik. Sejalan dengan

terhadap penyerapan tenaga kerja di Desa

munculnnya Industri makanan ringan maka

Morowudi

para tenaga kerja yang bekerja pada sektor

Gresik.

Kecamatan

mekanan

Cerme

ringan

Kabupaten

informal banyak yang beralih ke industri kecil makanan ringan, keberadaan industri kecil

KAJIAN PUSTAKA

makanan ringan ini sendiri dapat menyerap

Pengertian Industri Kecil

tenaga kerja dari angkatan kerja yang masih

Swastha (2002) menyatakan bahwa Industri

berstatus pengangguran, maka dari itu industri

biasanya menimbulkan gambaran dalam pemikiran

kecil makanan ringan ini sangat membantu

akan adanya pabrik-pabrik, perusahaan-perusahaan

perekonomian warga setempat

yang mengelola bahan mentah menjadi barang jadi

Dengan terserapnya kelebihan tenaga kerja

dengan menggunakan alat-alat seperti mesin-mesin

di sektor industri (sektor modern) oleh sektor

dan lain-lain, yang dilayani karyawan dengan

informal, maka pada suatu saat penyerapan

kecakapan tertentu.

tenaga kerja akan semakin meningkat atau

Sedangkan pengertian Industri Kecil menurut

mengalami peningkatan. Produksi makanan

Sumarni dan Soeprihanto (2003) dapat diartikan

ringan di desa Morowudi Kecamatan Cerme

sebagai kegiatan pengadaan suatu barang ekonomi

Kabupaten Gresik sendiri merupakan industri 2


(economic

goods)

untuk

keperluan

dan

kesejahteraan keluarga dan masyarakat. Adanya

kesejahteraan manusia oleh orang-orang tertentu di

industri kecil ini dapat mengurangi pengangguran

suatu tempat tetentu.

karena industri kecil ini menyediakan kesempatan

Menurut Badan Pusat Statistik (BPS: 2004)

kerja. Selain itu dengan adanya industri kecil yang

“Industri kecil adalah usaha rumah tangga yang

berkembang

melakukan

kemiskinan.

kegiatan

mengelola

barang

dasar

maka

dapat

mengurangi

angka

menjadi barang jadi atau setengah jadi, barang

Macam-macam Industri

setengah jadi menjadi barang jadi atau dari yang

Untuk mengetahui macam-macam industri ini

kurang nilainya dengan maksud untuk dijual,

bisa dilihat dari beberapa sudut pandang. Pertama,

dengan jumlah pekerja paling sedikit 5 orang dan

pengelompokan

yang paling banyak 19 orang termasuk pengusaha.

Departemen Perindustrian (DP). Menurut DP,

industri

yang

dilakukan

oleh

Peran dan Fungsi Industri Kecil

industri nasional Indonesia dikelompokkan menjadi

Industri kecil memegang peranan yang cukup

3 kelompok besar yaitu :

besar

dalam

Pengembangan membantu diantaranya teknologi

kegiatan

ekonomi

masyarakat.

industri

berskala

kecil

mengatasi

berbagai

pengangguran, yang

digunakan

a) Industri dasar yang meliputi kelompok

akan

industri mesin dan logam dan kelompok kimia

permasalahan,

dasar. b) Industri kecil yang meliputi antara lain

karena

mengingat

industri pangan (makanan, minuman, tembakau),

teknologi

industri sandang dan kulit (tekstil, pakaian jadi,

adalah

sederhana.

serta barang dari kulit), industri kimia dan bahan

Menurut Kucoro (2007), bahwa industri kecil

bangunan (industri kertas, percetakan, penerbitan

memiliki peranan yang cukup besar, yaitu :

dan lain-lain),

c) Industri hilir yaitu kelompok

a. Mampu menyediakan kesempatan kerja;

aneka industri yang meliputi antara lain industri

b. Membantu

yang mengelolah sumber daya hutan, industri yang

memecahkan

permasalahan

pengangguran;

mengelolah hasil pertambangan, industri yang

c. Pemerataan distribusi pendapat

mengelolah sumber daya pertanian secara luas dan

d. Pengurangan jumlah kemisikinan

lain-lain.

Dalam penyediaan kesempatan kerja dalam

Kedua,

pengelompokan

industri

menurut

industri kecil sangat berperan sekali yaitu dalam

jumlah tenaga kerja yang dipekerjakan. Menurut

menyediakan kesempatan kerja berkaitan dengan

Badan Pusat

banyaknya tenaga kerja yang terserap, tenaga kerja

industri dengan cara ini dibedakan menjadi 4 yaitu:

dalam suatu unit usaha di industri kecil berperan

Statistik (BPS), pengelompokan

1. Perusahaan/industri

penting, karena tenaga kerja tersebut melakukan

besar,

jika

mempekerjakan 100 orang atau lebih

pekerjaan baik didalam maupun luar hubungan kerja


sehingga menghasilkan barang dan jasa untuk

sedang,

jika

mempekerjakan 20 sampai 99 orang

memenuhi kebutuhan masyrakat. Oleh karena itu,


tenaga kerja adalah faktor produksi yang penting

kecil

mempekerjakan 5 sampai 19 orang

kedudukannya dalam proses produksi serta dalam

3

jika


4. Industri

kerajinan

mempekarjakan

rumah

kurang

tangga

dari

3

jika

Tenaga Keja

orang

Menurut Satrohadiwiryo (2005), sebagian besar

(termasuk tenaga kerja yang tidak dibayar)

manusia di muka bumi Indonesia menyadari bahwa

Ciri-ciri Industri kecil

dalam pelaksanaan nasional, tenaga kerja memiliki peran dan kedudukan yang sangat penting sebagai

Ciri-ciri industri kecil menurut Indiarningtias

pelaku dalam mencapai tujuan pembangunan.

(2009), adalah sebagai berikut : a. Kualitas kewiraswastaan: diperlukan untuk

Tenaga kerja merupakan salah satu faktor

membuat industri kecil mampu bertahan dan

produksi selain tanah, modal dan kecakapan tata

berkembang

laksan. Peranan faktor produksi tenaga kerja sangat penting dan merupakan unsur-unsur yang harus

b. Karakteristik perusahaan baik c. Faktor

teknologi

pengembangan

industri

dan kecil

bekerja demi terlaksanakannya proses produksi.

ekonomi:

Kemampuan

sebagai

tenaga

kerja

tersebut

dapat

disumbangkan untuk memungkinkan dilakukannya

partner industri menengah dan industri besar

produksi barang dan jasa.

Kualitas kewiraswastaan diperlukan untuk membuat industri kecil mampu bertahan dan

Menurut Undang-undang RI pasal 13 tahun

berkembang disini maksudnya adalah jika tenaga

2003 dan peraturan pemerintah RI pasal 15 tahun

kerja yang dimiliki oleh suatu industri mempunyai

2007, bahwa tenaga kerja adalah setiap orang yang

jiwa usaha dan kreatifitas dalam memproduksi suatu

mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan

barang dan menghasilkan barang yang berkualitas

barang dan jasa baik untuk memenuhi kebutuhan

pula, maka dengan hal tersebut sebuah industri kecil

sendiri maupun untuk masyarakat. Sebagian besar

mampu berkembang mengikuti persaingan pasar.

masyarakat Indonesia menyadari bahwa dalam

Karakteristik perusahaan yang baik, maksudnya

pelaksanaan pembangunan nasional, tenaga kerja

adalah sebuah industri kecil harus memiliki sebuah

memiliki peran dan kedudukan yang sangat penting

hubungan emosional yang baik antara pemilik

sebagai

dengan tenaga kerja.

pembangunan.

pelaku

dalam

mencapai

tujuan

Faktor teknologi dan ekonomi, penggunaan

Menurut Subri (2003) tenaga kerja adalah

teknologi berkaitan erat dengan tinggi rendahnya

penduduk dalam usia kerja (berusia 15-64 tahun

produktivitas usaha. Karakteristik yang dimiliki

atau jumlah seluruh penduduk dalam suatu Negara

oleh industri kecil dalam bidang teknologi pada

yang dapat memproduksi barang atau jasa jika ada

umumnya masih menggunakan peralatan –peralatan

permintaan terhadap tenaga mereka dan jika mereka

yang

mau

sederhana

dan

tradisional,

hal

ini

berpartisipasi

dalam

aktivitas

tersebut.

menyebabkan tingkat produktivitas dari industri

Penduduk yang dapat dikatakan tenaga kerja disini

kecil masih rendah di bandingkan dengan industri

adalah penduduk dalam usia kerja yang mau

menengah atau industri besar sehingga kualitas dan

berpartisipasi untuk memproduksi barang atau jasa. Menurut Afrida (2003) yang dimaksud tenaga

kuantitas barang kurang dapat memenuhi target

kerja adalah besarnya bagian dari penduduk yang

pasar

dapat diikutsertakan dalam proses ekonomi. Bagian 4


dari penduduk yang termasuk usia kerja adalah

melaksanakan

kelompok umur 10 tahun ke atas.

diantaranya

merencanakan,

mengarahkan,

mengkoordinir

Dari

beberapa

kpengertian

diatas

dapat

fungsi

organic

manajemen

mengorganisasi, dan

mengawasi.

disimpulkan bahwa tenaga kerja adalah penduduk

Tenaga kerja demikian ini harus merupakan tenaga

yang berada pada batas usia kerja dan mampu

yang ahli dalam bidangnya, menguasai manajemen

melakukan pekerjaan seperti memproduksi barang

dengan baik dan mempunyai visi kedepan dengan

atau jasa untuk memenuhi kebutuhannya sendiri

baik pula

maupun kebutuhan masyarakat.

Sementara itu tenaga operatif merupakan

Pengertian Angkatan Kerja

tenaga

Menurut Afrida (2003) istilah angkatan kerja

pekerjaannya, sehingga tugas yang dibebankan

berkaian dengan jumlah seluruh penduduk 10 tahun

kepadanya dapat dilaksanakan dengan baik. Tenaga

keatas, baik yang bekerja maupun yang tidak

operatif

bekerja, tetapi mau dan mampu untuk bekerja. Jadi

melaksanakan tugas dibagi menjadi tiga golongan

jelas bahwa pengangguran juka termasuk kelompok

yaitu : tenaga kerja ahli (skilled labor), tenaga kerja

angkatan kerja.

terlatih (trained labor) dan tenaga kerja terdidik

Menurut Badan Pusat Statistik atau BPS (2011)

terampil

ini,

yang

ditinjau

menguasai

dari

bidang

kemampuannya

(unskilled labor).

angkatan kerja adalah mereka yang berumur 10

Permintaan Tenaga Kerja

tahun ke atas dan selama seminggu yang lalu

Analisis

permintaan

tenaga

kerja

mempunyai pekerjaan, baik yang bekerja maupun

didasarkan atas asumsi bahwa permintaan pasar

yang sementara tidak bekerja karena suatu sebab,

tenaga

seperti sedang menunggu panenan atau cuti.

masyarakat terhadap barang dan jasa yang

Disamping itu, mereka yang tidak mempunyai

kerja

diturunkan

dari

permintaan

dibutuhkannya. Tenaga kerja merupakan faktor

pekerjaan tetapi sedang mencari mencari pekerjaan

produksi yang paling penting didalam proses

juga termasuk dalam kelompok angkatan kerja

produksi karena kemampuannya mennghasilkan

Dari beberapa pengertian di atas, dapat

barang dan jasa.

disimpulkan bahwa angkatan kerja adalah penduduk

Berdasarkan

dalam usia kerja yang sedang bekerja atau yang

Jurnal

Dinamika

mempunyai pekerjaan tetapi sedang tidak bekerja

Pembangunan (Maret, 2004) dalam permintaan

dan penduduk usia kerja yang sedang mencari

tenaga kerja dipengaruhi oleh dua faktor yaitu

pekerjaaan

faktor eksternal dan faktor internal. Faktor

Jenis-jenis tenaga kerja Menurut

Swastha

(2002)

eksternal sesuai

dengan

pertumbuhan

fungsinya, pada dasarnya di dalam perusahaan

keputusan

tingkat

tingkat

inflasi,

kondisi tersebut, maka hanyalah pemerintah

Tenaga eksekutif mempunyai dua tugas pokok berbagai

ekonomi,

lain

usaha tidaklah memungkinkan mempengaruhi

eksekutif dan tenaga operatif.

mengambil

antara

pengangguran dan tingkat bunga. Dalam dunia

terdapat dua macam tenaga kerja yaitu tenaga

yaitu

tersebut

yang dapat menangani dan mempengaruhi

dan

5


Pada

faktor eksternal. Dengan melihat keadaan

penelitian

ini

teknik-teknik

yang

tersebut maka dalam mengembangkan sektor

digunakan dalam pengumpulan data adalah sebagai

industri

berikut:

keil

dapat

dilakukan

dengan

1. Observasi

menggunakan faktor internal dari industri yang

Dengan menggunakan metode observasi

meliputi tingakt upah, produktivitas tenaga

maka peneliti melihat dan meneliti secara langsung

kerja, modal serta pengeluaran tenaga kerja non

kegiatan yang dilakukan pada industri makanan

upah.

ringan di Desa Morowudi Kecamatan Cerme

Penyerapan Tenaga Kerja

Kabupaten Gresik.

Menurut Tohar (2007) penyerapan tenaga kerja

2. Wawancara

adalah diterimanya para pelaku tenaga kerja untuk

Dalam penelitian ini peneliti menggunakan

melakukan tugas sebagaimana mestinya atau adanya

metode wawancara bebas terpimpin. Pewawancara

suatu keadaan yang menggambarkan tersedianya

memberikan pertanyaan yang berhubungan dengan

pekerjaan atau lapangan pekerjaan untuk diisi oleh

penyerapan tenaga kerja

pencari kerja.

Teknik Analisis Data

Ketersediaan pekerjaan atau lapangan kerja

Teknik analisis data penelitian ini adalah

yang belum terisi merupakan kesempatan bagi

menggunakan

semua pencari kerja untuk mengisinya dan ketika

teknik

analisis

data

deskriptif

kuantitatif

pencari kerja telah berhasil mengisinya maka

Data kuantitatif adalah data yang berupa

lapangan kerja telah berhasil menyerap tenaga kerja

angka-angka

yang

dianalisis

dengan

perhitungan/pengukuran untuk mengetahui besarnya METODE PENELITIAN

daya serap tenaga kerja, maka digunakan rumus

Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif

sederhana sebagai berikut

Sedangkan pendekatan yang digunakan dalam

Serapan tenaga kerja =

penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif. Dalam penelitian ini yang menjadi populasi adalah industri kecil makanan ringan yang ada di Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabaupaten

HASIL DAN PEMBAHASAN

Gresik yang berjumlah 33 industri

Gambaran Umum Lokasi Penelitian

Lokasi dari penelitian ini adalah terdapat di

Desa Morowudi secara struktural merupkan


bagian

Gresik. Luas Desa Morowudi 2,52 Km2

Kecamatan Cerme dengan batas-batas desa sebagai

internal

dari

system

perwilayahan

Sumber data merupakan subjek dari mana data

berikut : Sebelah utara berbatasan dengan Desa iker-

tersebut diperoleh baik dari informan, foto, buku-

iker geger Kecamatan Cerme, Sebelah timur

buku dan masih banyak lagi. Data ini dapat

berbatasan

digunakan untuk memperjelas diskripsi dan analisa.

Menganti, Sebelah selatan berbatasan dengan Desa

dengan Desa Boboh Kecamatan

Putat Lor Kecamatan Menganti 6


Secara geografis Desa Morowudi

merupakan

Tabel Perkembangan Jumlah Industri Kecil

desa perbatasan antara wilayah Kecamatan crème

Makanan Ringan Dari Tahun 2007-2011

dengan wilayah Kecamatan Menganti. Desa Morowudi terdiri dari 6 wilayah dusun diantaranya : Dusun Moro, Dusun Morowudi kulon, Dusun Morowudi wetan, Dusun Tandegan, Dusun

NO

TAHUN

JUMLAH

1

2007

24 Industri

2

2008

26 Industri

3

2009

30 Industri

4

2010

30 Industr

5

2011

33 Industri

Ngebret, Dusun Ngepung sari. Desa Morowudi sendiri terdapat 5 rukun warga (RW) dan 14 rukun tetangga (RT). Identitas responden Jumlah pemilik usaha industri kecil makanan ringan di Desa Morowudi Kecamatan Cerme

Sumber: Data Desa Morowudi

Kabupaten Gresik adalah sebanyak 33 pemilik usaha. Pemilik usaha industri kecil makanan ringan

Sejarah Berdirinya Industri

itu sendiri seluruhnya berasal dari warga setempat.

Berdasarkan wawancara dengan salah satu

Pemilik dari seluruh industri makanan ringan yang

pemilik industri kecil makanan ringan, pada

beroperasi kebanyakan masih mempunyai hubungan

awalnya industri ini adalah home industri yang

sanak famili.

hanya dikerjakan sendiri oleh pemilik industri.

Di Desa Morowudi sendiri mempunyai 94

Penjualan pun hanya mencangkup wilayah dalam

industri kecil dan 5 industri sedang. Industri adalah

kota.

industri yang memperkejakan 5-25 orang/ekerja sedangkan

industri

Hal

ini

dikarenakan

masih

minimnya

permintaan dan juga terbatasnya dana untuk

sedang/menengah

mengembangkan dan meningkatkan hasil produksi.

mempekerjakan 26-99 orang/pekerja. Dari 94

Namun lambat laun usaha ini mendapa banyak

industri kecil yang ada di Desa Morowudi

permintaan dari luar kota diantaranya Surabaya,

Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik sebanyak 33

Mojokerto, Jombang, Kediri dsb. Meningkatnya

industri yang beroperasi pada produksi makanan

permintaan membuat pengusaha Industri kecil

ringan.

makanan ringan memeras memutar otak untuk

Industri kecil makanan ringan ini sendiri mengalami peningkatan dari tahun 2007-2011

mendapatkan

dana

demi

produksinya.

Menurut

meningkatkan

salah

satu

hasil

penuturan

Peningkatan industri tersebut dapat dilihat pada

pengusaha Pak Miskan, beliau memberanikan diri

tabel sebagai berikut:

meminjam modal ke BANK untuk mengembangkan usahanya. Dan hasilnya apa yang dilakukan pak miskan dan pengusaha-pengusaha yang lain berjalan dengan baik sehingga usahanya berjalan dengan lancar. Bahkan sekarang permintaan produksi

7


makanan ringan telah merambat keluar pulau yaitu

b. Pengupasan bahan baku jika bahan baku yang

Kalimangtan dan Sulawesi.

berupa (singkong, ketela, pisang)

Modal awal yang digunakan untuk mendirikan

c. Pembersihan bahan baku dan direndam

industri kecil makanan ringan rata-rata mulai dari

kedalam air sselama satu hari

20.000.000,- sampai 50.000.000,- modal tersebut

d. Dijemur atau dikeringkan hingga kering

digunakan untuk membeli peralatan-peralatan untuk

e. Pemberian bumbu yang pas pada bahan baku

produksi diantaranya : kompor, tabung gas, wajan,

sesuai

dengan

panci, kukus, alat pemotong, mesin pembungkus,

diinginkan(diproduksi)

produk

yang

alat masak dll. Selain itu modal juga digunakan

f. Memasak bahan baku menjadi bahan matang

untuk membeli bahan produksi diantaranya :

baik dengan cara digoreng atau biasa disebut

Kacang, ketela, jagung, pisang, kedelai, singkong

tahap penggorengan

dll.

g. Pengemasan produksi kedalam kemasan yang Peralatan adalah sarana yang digunakan dan

siap dijual

dibutuhkan dalam proses produksi, tanpa alat proses

Berdasarkan wawancara dengan pemilik usaha,

produksi tidak akan bisa berjalan. Adapun peralatan

cara pemasaran hasil produksi makanan ringan itu

yang digunakan dalam produksi makanan ringan ini

sendiri terdapat dua macam cara yaitu dengan cara

adalah diantaranya meiputi kompor, tabung gas,

memasarkannya langsung ke pembeli dan dengan

wajan,

cara

panci,

kukus,

alat

pemotong,

mesin

pembungkus, alat masak dll.

mengirim

ke

agen-agen

yang

menjadi

langganan (mengirim ke pemesan) baik dari dalam

Bahan baku dalam proses produksi pada

maupun luar kota. Dari pemasaran dua cara tersebut

industri kecil makanan ringan adalah dari hasil

dijelaskan sebagai berikut:

pertanian diantaranya: Kedelai, Kacang, ketela,

a. Menjual langsung ke pembeli

jagung, pisang, kedelai, singkong dll.

Dirumah selain memproduksi makanan ringan,

Untuk

para

para penggusaha juga membuka beberapa toko

pengusaha industri kecil makanan ringan membeli

untuk melayani pembeli yang berasal dari tetangga

dan memesan bahan baku dari luar daerah

desa sekitar atau pembeli yang berasal dari satu

diantaranya : Pacet, Mojokerto, Lamongan, Malang,

kecamatan. Namun pembeli yang berdatangan

Blitar dll.

lansung ke toko tidak hanya berasal dari warga

Proses

mendapatkan

produksi

bahan

yang

baku

dilakukan

pada

sekitar atau tetangga desa akan tetapi mereka juga

pembuatan makanan ringan di Desa Morowudi

berdatangan dari luar kota. Pembeli yang berasal

Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik melalui

dari luar kota biasanya membawa mobil untuk

berbagai tahapan, diantaranya langkah-langkah

mengangkut barang yang telah dibeli untuk di jual

pembuatan makanann ringan adalah sebagai berikut

kembali di luar kota. Sedangkan pembeli yang

:

berasal dari tetangga desa atau warga sekitar, a. Pemilihan bahan baku yang terbaik yang akan

mereka cukup membeli untuk di konsumsi sendiri

dijadkan bahan olah salah satu produk

atau di buat hidangan para tamu.

makanan ringan 8


b. Sistem pesanan

keuntungan yang didapat selama bulan ramadhan mencapai hingga ratusan juta. Hal ini merupakan

Dalam sistem pemasaran secara pesanan ini

salah satu factor berkembangnya usaha makanan

pembeli datang langsung ke industri kecil makanan

ringan di Desa Morowudi.

ringan atau ke pemeilik industri tersebut untuk

Dengan berkembangnya industri tersebut maka

memesan berapa banyak dan berapa macam

mempunyai

makanan ringan yang akan dikirim ke tempat

peranan

menyediakan lapangan

tujuan. Jika sudah menjadi langganan setia pesanan

dan

kontribusi

dalam

atau kesempatan kerja

selain itu juga bias membantu mengurangi maslah

bisa dilakukan via ATM. Bagi pembeli yang

pengangguran.

melakukan pembelian dengan sistem pesan atau

2. Perkembangan tenaga kerja

sistem antar akan dikenakan biaya tambahan sesuai dengan jarak tempat yang dituju. Jangkauan

Tenaga kerja yang bekerja pada industri kecil

pengiriman ini sampai ke luar pulau diantaranya ke


pulau Kalimantan dan Sulawesi.

Cerme Kabupaten Gresik dalam perkembangannya mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, Hal ini dikarenakan perkembangan dari industri kecil makanan ringan yang juga tiap tahunnya meningkat

PEMBAHASAN 1. Perkembangan industri kecil

atau bertambah. Sehingga dengan bertambahnya industri kecil makanan ringan maka bertambah pula

Industri kecil makanan ringan yang terletak di

tenaga kerja yang dibutuhkan.

Desa morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik dalam perkembangannya selalu mengalami

Maka dengan berkembangnya suatu industri

peningkatan dari tahun ke tahun. dimulai dari tahun

maka berkembang dan meningkat pula permintaan

2007 sampai tahun 2011 jumlah industri kecil

akan tenaga kerja untuk melakukan proses produksi.

makanan ringan di Desa morowudi Kecamatan

Hal ini terjadi pada industri kecil makanan ringan di

Cerme Kabupaten Gresik mengalami peningkatan

Desa Morowudi kecamatan Cerme Kabupaten

yaitu dari 24 industri menjadi 33 industri.

Gresik, dimana industri

kecil makanan ringan

Berkembangnya industri kecil ini dikarenakan

setiap tahunnya mengalami perkembangan dan

modal yang digunakan untuk mendirikan usaha

penambahan jumlah produksi. Sehingga secara tidak

tidak terlalu besar, selain itu teknologi yang

langsung dengan berkembangnya industri kecil

digunakan sangat sederhana.

maka secara tidak langsung akan memberikan atau

Berdasarkan hasil wawancara dengan salah

menyediakan lapangan kerja bagi pengangguran

satu pemilik usaha Bapak Miskan pada 24 April

atau pencari kerja

2014 beliau mengatakan bahwa berkembangnya 3. Kontribusi industri kecil makanan ringan

industri makanan ringan ini dikarenakan pada tiap tahunnya

permintaan

produksi

terhadap penyerapan tenaga kerja

meningkat.

Khususnya pada bulan Ramadhan menjelang Iedul Fithri industri makanan ringan kebanjiran pembeli,

9


Industri kecil makanan ringan yang terletak di

yang banyak, membuat industri kecil makanan


ringan membutuhkan tenaga kerja yang banyak dari

Gresik mempunyai kontribusi dalam penyerapan

setiap tahunya.

tenaga kerja. Untuk mengetahui seberapa besar

Meskipun serapan tenaga kerja dari Industri

serapan tenaga kerja oleh industri kecil makanan

kecil makanan ringan sebesar 20,67 %, hal ini bisa

ringan ini, maka dapat dihitung dengan cara

menjadi

membandingkan antara jumlah penduduk usia

khususnya pemerintah daerah Kabupaten Gresik

produktif.

untuk lebih meningkatkan progam pemberdayaan

Serapan tenaga kerja dari industry kecil

IKM

perhatian

agar

tersendiri

nantinya

banyak

bagi

pemerintah

IKM-IKM

yag


berkembang dan tersebar luar di bagai wilayah

Cerme kabupaten Gresik dari tahun ke tahun

Kabbupaten Gresik. Karena dengan berkembang

mengalami peningkatan. Yaitu dari tahun 2007

dan tersebar luasnya IKM maka akan mengurangi

dengan prosentase sebesar 14,69% meningkat

beban tersendiri bagi pemerintah Kabupaten Gresik

menjadi 15,81% pada tahun 2008. Dari tahun 2008

dalam hal pengurangan pengangguran karea secara

ke tahun 2009 meningkat menjadi 18,19%. Dari

tidak langsung IKM-IKM tersebut membutuhhkan

tahun 2009 ke tahun 2010 mengalami peningkatan

banyak tenaga kerja yang tidak terlalu menuntut dari

kembali dari 18,19% menjadi 19,77%. Dan akhirnya

segi aspek pendidikan.

pada tahun 2011 prosentase

penyerapan tenaga

Selain

itu

dengan

banyaknya

IKM-IKM

kerja pada industry kecil makanan ringan di Desa

yangtersebar las maka akan menambah pendapat

Morowudi Kecamatan Cerme kabupaten Gresik

pemerintah Kabupaten Gresik dari segi pajak.

meningkat menjadi 20,67%

Sehingga akan meningkatan Penghasilan Asli

Industri kecil juga mempunyai peran besar

Daerah (PAD) kabupaten.

dalam penyerapan tenaga kerja, hal itu dikarenakan

Dalam

penyediaan

kesempataan

kerja

suatu industri kecil memerlukan banyak tenaga

dalam industri kecil sangat berperan sekali yaitu

kerja untuk kegiatan produksi

dalm menyediakan kesempatan kerja berkaitan

Tenaga kerja adalah orang yang mampu

dengan banyaknya tenaga kerja yang terserap,

melakukan pekerjaan baik didalam maupun diluar

tenaga kerja dalam suatu unit usaha di industri

hubungan kerja, guna menghasilkan suatu barang

kecil berperan penting, karena tenaga kerja

atau jasa untuk memenuhi segala kebutuhan

tersebut melakukan pekerjaan baik didalam

masyarakat.

maupun

Tenaga kerja merupakan faktor produksi ang

diluar

hubungan

kerja

sehingga

karena

menghasilkan barang dan jasa untuk memenuhi

perananya dalam produksi tetapi juga karenan

kebutuhan masyarakat. Oleh karena itu, tenaga

menyangkut kesejahtreaan keluarga dan masyarakat.

kerja adalah faktor produksi yang penting

Peningkatan srapan tenaga kerja ini tak lain

kedudukannya dalam proses produksi serta

penting

kedudukanya

bukan

hanya

adalah karena faktor berkembangnya Industri kecil

dalam

di Desa Morowudi itu sendiri. Permintaan produksi 10

kesejahteraan

keluarga

dan


mamsyarakat. Adapun industri kecil ini dapat

Saran

mengurangi pengangguran karena industri kecil

Berdasarkan kesimpulan diatas maka penulis

ini menyediakan kesempatan kerja. Selain itu

memberikan sedikit saran untuk kemajuan industri

dengan adanya industri kecil yang berkembang

kecil makanan ringan yang ada di Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik.

maka dapat mengurangi angka kemiskinan.

Adapun

saran-saran yang penulis ajukan adalah sebagai berikut : a) Bagi

PENUTUP

Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik, diharapkan

Simpulan

dapat membantu para pengusaha industri kecil

Berdasarkan dari rumusan masalah dan hasil

makanan ringan dalam pengajuan bantuan modal

analisa yang peneliti paparkan sebelumnya, maka

kepada pihak yang berwenang agar pengusaha-

peneliti dapat menarik kesimpulan yang merupakan

pengusaha

inti dari sebuah hasil penelitian yaitu tentang

penyerapan

tenaga

kerja

di

dilakukan

penelitian

ringan usahanya

bisa

lebih

kemudian

memperbanyak tenaga kerjanya sehingga hal ini

Desa

juga berdampak positif bagi pemerintah daerah atau

Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik. Setelah

makanan

mengembangkan

seberapa besar kontribusi industri makanan ringan terhadap

pemerintah Desa Morowudi

pemerintah desa setempat. b) Bagi para pengusaha

tentang

dann tenaga kerja industri kecil makanan ringan,

perkembangan jumlah industri kecil makanan ringan

diharapkan mereka lebih meningkatkan mutu,

terhadap penyerapan tenaga kerja maka dapat

kwalitas hasil produksi. Sehingga hal ini bisa

disimpulkan sebagai berikut :

menjaga persaingan dengan industri lain yang juga

1. Perkembangan jumlah industri makanan

sama-sama bergelut dalam bidang industri makanan

ringan mengalami peningkatan pada setiap tahunnya

ringan atau sejenisnya. Dalam menjaga persaingan

yaitu dari tahun 2007 terdapat 24 industri makanan

dan

ringan meningkat pada tahun 2011 yaitu menjadi 33

mengantisipasi

keterbatasan

bahan

baku,

peneliti memberikan solusi bagi para pengusaha

industri.

makanan ringan untuk mendirikan koperasi sebagai

2. Perkembangan jumlah tenaga kerja pada

pengatur pemasaran serta pemasok bahan baku.

industri kecil makanan ringan di Desa Morowudi Kecamatan Cerma Kabupaten Gresik dari tahun ke

DAFTAR PUSTAKA

tahun mengalami peningkatan yaitu dari tahun 2007

Afrida, 2003. Ekonomi Sumber Daya Manusia. Jakarta : Ghalia Indonesia

sebesar 435 tenaga kerja meningkat menjadi 634 tenaga kerja pada tahun 2011.

BPS Kecamatan dalam angka 2007-2011 Gresik

3. Kontribusi yang diberikan oleh industri kecil

makanan

ringan

di

Desa

Indrianingtyas, Retno. 2009. Manajemen Industri Kecil Modern. Surabaya: Kharizma Grafika

Morowudi

Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik terhadap

Kuncoro, Mudrajat. 2007. Ekonomika Industri Indonesia 2007 : Menuju Negara Indonesia Baru 2030. Yogyakarta: CV. Andi

penyerapan tenaga kerja adalah sebesar 20,67% yaitu sebanyak 634 tenaga kerja dari 3067 penduduk yang berusia produktif.

11


Sastrohadiwiryo. 2005. Manajemen Tenaga Kerja Indonesia. Jakarta : Bumi Aksara Soemarni, Murti dan John Soeprihanto. 2003. Pengantar Bisnis. Yogyakarta : Librty Subri, Mulyadi. 2002. Ekonomi Sumber Daya Manusia. Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif R&D. Bandung: Alfabeta Bandung Tohar, M. 200. Membuka Usaha Kecil. Yogyakarta : Kanisius Undang-undang Republik Indonesia No.13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan tahun 2010. Bandung: Citra Kumbara

12

Kontribusi Industri Kecil Makanan Ringan Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja Di Desa Morowudi Kecamatan Cerme Kabupaten Gresik

Recommend Documents