JUMLAH ERITROSIT, NILAI HEMATOKRIT DAN KADAR HEMOGLOBIN AYAM PEDAGING UMUR 6 MINGGU YANG DIBERI SUPLEMEN KUNYIT, BAWANG PUTIH DAN ZINK
RATNA DELIMA NATALIA
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2008
ABSTRAK RATNA DELIMA NATALIA. Jumlah Eritrosit, Nilai Hematokrit dan Kadar Hemoglobin Ayam Pedaging Umur 6 Minggu yang Diberi Suplemen Kunyit, Bawang Putih dan Zink. Dibimbing oleh ARYANI SISMIN SATYANINGTIJAS dan SUS DERTHI WIDHYARI. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan kadar hemoglobin ayam pedaging yang diberi pakan tambahan kunyit (Curcuma domestica Val), bawang putih (Allium sativum Linn) dan zink. Sebanyak 100 ekor ayam pedaging dipelihara dalam 5 perlakuan dan 4 pengulangan dengan kombinasi pakan tambahan yaitu R0 (pakan basal), R1 (pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + serbuk kunyit 1,5%), R2 (pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + ZnO 120 ppm), R3 (pakan basal + serbuk kunyit 1,5% + ZnO 120 ppm), dan R4 (pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + serbuk kunyit 1,5% + ZnO 120 ppm). Pengambilan sampel darah dilakukan pada ayam berumur 6 minggu untuk dihitung jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan kadar hemoglobin. Hasil penelitian menunjukkan jumlah eritrosit kelompok R3 lebih tinggi dibandingkan R0 (P<0,05) sebesar 30%. Jumlah eritrosit, hematokrit dan hemoglobin kelompok R2 dan R3 cenderung lebih tinggi dibanding R0, sedangkan kelompok R4 tidak berbeda dengan R0.
JUMLAH ERITROSIT, NILAI HEMATOKRIT DAN KADAR HEMOGLOBIN AYAM PEDAGING UMUR 6 MINGGU YANG DIBERI SUPLEMEN KUNYIT, BAWANG PUTIH DAN ZINK
RATNA DELIMA NATALIA
Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
Judul Skripsi
Nama NRP
: Jumlah Eritrosit, Nilai Hematokrit dan Kadar Hemoglobin Ayam Pedaging Umur 6 Minggu yang Diberi Suplemen Kunyit, Bawang Putih dan Zink : Ratna Delima Natalia : B04104031
Disetujui
Dr. drh. Aryani S Satyaningtijas, MSc Pembimbing I
Dr. drh. Sus Derthi Widhyari, Msi Pembimbing II
Diketahui
Dr. Nastiti Kusumorini Wakil Dekan FKH IPB
Tanggal Lulus:
PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas nikmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul Jumlah Eritrosit, Nilai Hematokrit dan Kadar Hemoglobin Ayam Pedaging Umur 6 Minggu yang Diberi Suplemen Kunyit, Bawang Putih dan Zink. Skripsi ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana kedokteran hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor. Salawat dan salam semoga selalu tercurah kepada Rasulullah Muhammad SAW. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah mendukung penulisan skripsi ini, yaitu: 1. Dr. drh. Aryani Sismin Satyaningtijas, MSc sebagai pembimbing akademik dan skripsi atas kesabaran, waktu, pikiran, perhatian, dan nasihat yang diberikan. 2. Dr. drh. Sus Derthi Widhyari, MSc yang telah memberikan pembimbingan yang maksimal pada penelitian dan penulisan skripsi. 3. Dr. drh. Hera Maheshwari, MSc sebagai penilai seminar dan penguji sidang yang telah memberikan banyak saran. 4. Kedua orang tua tercinta Ayah Budihardjo dan Ibu Retnaningsih atas doa, kasih sayang, kepercayaan, sarana dan prasarana yang telah diberikan. 5. Kakak dan kakak ipar tersayang Rendra Adi Pramudya, ST dan Ade Erniawati, SH atas kasih sayang, doa serta dukungan berupa moral maupun materi. 6. Rekan satu penelitian, Ibu Sri Purwanti, S.Pt, Zammily, Upik, Kanda, Eka Febriana, Wahyu, Herlina, Bagus dan Sri Ulina. 7. Rekan-rekan LPQ Al Hurriyyah dan DKM AN NAHL , Nina, Darti, Teh Shcyntalia, Irnita, Anna, Jawad, Khalifah, Satwika, Kiki, Siti, Sri, Dhesi, Weni, Tia, Dwi, Harry, Zudanang, Kukuh, Agus Prastowo dan lain-lain yang telah memberikan perhatian, bantuan, semangat dan doa. 8. Asteroidea (FKH 41) dan Ikatan Alumni SMAN 47 Jakarta. 10. Keluarga besar Marsid Wirodipo dan Sudirman. 11. Staf Laboratorium Fisiologi dan Patologi Klinik FKH IPB.
13. Bpk. Mahmud dan seluruh pihak yang telah membantu dan mendukung pelaksanaan penelitian dan penulisan skripsi ini. Penulis memohon maaf jika terdapat kekurangan pada penulisan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pengembangan peternakan Indonesia.
Bogor, Oktober 2008
Ratna Delima Natalia
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 25 Desember 1985. Penulis adalah putri kedua dari dua bersaudara dari pasangan Budihardjo dan Retnaningsih. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Ulujami 02 pagi tahun 1998, pendidikan menengah pertama di SMP Negeri 161 Jakarta tahun 2001, dan pendidikan menengah atas di SMA Negeri 47 Jakarta tahun 2004. Penulis diterima sebagai mahasiswa Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor pada tahun 2004 melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Selama menjadi mahasiswa, penulis pernah menjadi pengurus Lembaga Pengajaran Quran (LPQ) LDK DKM Al Hurriyyah IPB dan DKM An-Nahl FKH-IPB. Penulis menjadi anggota dari ikatan Alumni SMA Negeri 47 JakartaIPB dan Himpunan Profesi Ornithologi dan Unggas FKH IPB. Penulis menjadi asisten mata kuliah Pendidikan Agama Islam dan Histologi Veteriner II pada semester genap tahun ajaran 2006/2007 serta pengajar tahsin tilawah Quran di LPQ LDK DKM Al Hurriyyah IPB sejak tahun 2006 sampai dengan sekarang.
DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL .......................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
x
PENDAHULUAN Latar Belakang ..................................................................................... Tujuan .................................................................................................. Manfaat ................................................................................................
1 2 2
TINJAUAN PUSTAKA Ayam Pedaging .................................................................................... Darah .................................................................................................... Eritosit unggas ...................................................................................... Hematokrit ........................................................................................... Hemogloblin ......................................................................................... Kunyit .................................................................................................. Bawang Putih ....................................................................................... Zink ......................................................................................................
3 4 5 7 8 9 12 14
MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................... Materi Penelitian .................................................................................. Bahan dan alat .............................................................................. Persiapan hewan dan ransum pakan .............................................. Persiapan kunyit, bawang putih dan zink ...................................... Metode Penelitian ................................................................................. Pengelompokan hewan dan pemberian pakan ............................... Pengambilan sampel darah ........................................................... Metode pemeriksaan Darah ................................................................... Jumlah Eritrosit .................................................................... Nilai Hematokrit .................................................................. Kadar Hemoglobin ............................................................... Analisa Data .................................................................................
17 17 17 17 18 18 18 19 19 19 20 20 20
HASIL DAN PEMBAHASAN Jumlah Eritrosit .................................................................................... Nilai Hematokrit ................................................................................... Kadar Hemoglobin ...............................................................................
21 25 26
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan .......................................................................................... Saran ....................................................................................................
29 29
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
30
LAMPIRAN ................................................................................................
33
DAFTAR TABEL Halaman 1
Komposisi Ransum (%) ..................................................................
18
2
Rata-rata Hasil Penghitungan Jumlah Eritrosit, Nilai Hematokrit dan Kadar Hemoglobin ...................................................................
21
DAFTAR GAMBAR Halaman 1
Ayam pedaging strain Ross .............................................................
4
2
Eritosit unggas ................................................................................
5
3
Pembentukan berbagai sel darah tepi yang berbeda-beda dari sel stem hematopoietik pluripoten asal (PHSC) dalam sumsum tulang ......................................................................
6
4
Pembentukan sel-sel darah merah ....................................................
7
5
Tanaman, rimpang dan serbuk kunyit ..............................................
9
6
Struktur kurkumin I .........................................................................
11
7
Umbi dan siung bawang putih .........................................................
12
8
Struktur alisin ..................................................................................
14
9
Struktur tiga dimensi zink oksida ....................................................
16
10 11 12
6
Jumlah eritrosit (x 10 /µL) ayam pedaging pada kelompok R0, R1, R2, R3 dan R4 ....................................................................
22
Nilai hematokrit (%) ayam pedaging pada kelompok R0, R1, R2, R3 dan R4 ....................................................................
25
Kadar hemoglobin ayam pedaging pada kelompok R0, R1, R2, R3 dan R4 ....................................................................
27
DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1 2 3
Hasil analisis penghitungan jumlah eritrosit, dengan uji Anova yang dilanjutkan dengan uji Duncan ................................................
33
Hasil analisis penghitungan nilai hematokrit dengan uji Anova yang dilanjutkan dengan uji Duncan ................................................
34
Hasil analisis penghitungan kadar hemoglobin dengan uji Anova yang dilanjutkan dengan uji Duncan ................................................
35
PENDAHULUAN Latar Belakang Produk asal hewan merupakan bagian yang sangat penting dalam diet manusia karena merupakan makanan berkualitas tinggi yang mengandung protein, energi, mineral, dan vitamin esensial (Damron 2003). Konsumsi protein hewani yang memadai akan mencerdaskan bangsa. UNICEF mengakui bahwa perbaikan gizi berlandaskan pemenuhan kebutuhan protein memiliki andil sekitar 50% dalam pertumbuhan ekonomi negara-negara Eropa Barat (Anonim 2008a). Salah satu cara pemenuhan kebutuhan protein hewani adalah dengan memproduksi daging ayam dan olahan daging ayam. Pemenuhan produksi daging ayam tersebut dicapai dengan usaha meningkatkan kuantitas produksi. Namun, peningkatan kuantitas tanpa disertai dengan peningkatan kualitas tidak akan memberikan hasil yang optimal. Sebagai contoh, penggunaan chemical antibiotics sebagai suplemen pakan yang sangat intensif serta dalam jumlah yang tinggi pada pakan ayam broiler dapat menganggu kesehatan konsumen (Anonim 2008b). Tujuan akhir pemeliharaan ayam pedaging adalah memproduksi karkas dengan kualitas baik, sesuai dengan selera konsumen, yaitu karkas yang rendah lemak dan bebas residu. Upaya untuk melakukan rekayasa penambahan natural antibiotics, salah satunya dengan menggunakan campuran kunyit dan jahe dalam pakan ayam pedaging (Anonim 2007). Bagian terpenting dalam pemanfaatan kunyit adalah rimpangnya yaitu dapat dijadikan obat. Di bidang peternakan, kunyit dimanfaatkan untuk menambah cerah atau warna kuning kemerahan pada kuning telur. Di samping itu, jika dicampurkan pada ransum ayam dapat menghilangkan bau kotoran ayam dan menambah berat badan ayam. Dalam bidang keamanan pangan, minyak asiri kunyit memberikan efek antimikroba, sehingga dapat dimanfaatkan untuk mengawetkan makanan (Winarto dan Tim Lentera 2003). Sebuah studi menemukan bahwa suplementasi bawang putih mengurangi akumulasi kolesterol pada dinding pembuluh darah hewan (Anonim 2008c). Komponen utama dari bawang putih adalah allicin sebagai antibakterial dan antifungal dan sebagai agen yang dapat mengurangi kadar kolesterol dan resiko dari serangan jantung. (Dewick 2001).
Mikromineral merupakan mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kecil yang menjadi perhatian khusus dalam peternakan ayam. Mikromineral ini diantaranya adalah tembaga, besi, iodin, mangan, selenium dan zink (Zn) (Scanes et al. 2004). Setiap mikromineral diperlukan dalam satu atau lebih fungsi dalam tubuh seperti sintesis neurotransmiter (tembaga), komponen pada hemoglobin (besi), metabolisme lemak (mangan), antioksidan (selenium) dan sintesis protein (Zn) (Gropper et al. 2005). Zn berfungsi sebagai penyusun enzim, komponen untuk produksi hormon, pemacu pertumbuhan dan pendukung respon imun (McDowell 1992). Zn harus terdapat dalam pakan semua hewan secara terusmenerus, karena zink yang tersedia dalam tubuh hewan hanya dalam yang jumlah sedikit (Underwood 1971) . Gambaran darah merupakan salah satu parameter dari status kesehatan hewan karena darah merupakan komponen yang mempunyai fungsi penting dalam pengaturan fisiologis tubuh. Fungsi darah secara umum berkaitan dengan transportasi komponen di dalam tubuh seperti nutrisi, oksigen, karbon dioksida, metabolit, hormon, panas dan imun tubuh. Sedangkan fungsi tambahan dari darah berkaitan dengan keseimbangan cairan dan pH tubuh (Reece 2006). Penelitian dilakukan untuk melihat gambaran darah ayam yang mendapatkan suplemen kombinasi antara kunyit, bawang putih dan zink.
Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan kadar hemoglobin ayam pedaging yang diberi suplemen kunyit, bawang putih dan zink.
Manfaat Penelitian Hasil dari penelitian ini dapat memberikan informasi tentang manfaat pakan yang diberi suplemen kunyit, bawang putih dan zink pada ayam pedaging terhadap jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan kadar hemoglobin.
TINJAUAN PUSTAKA Ayam Pedaging Ayam domestik termasuk dalam spesies Gallus gallus tetapi terkadang ditujukan kepada Gallus domesticus. Ayam diklasifikasikan sebagai berikut: Filum
: Chordata
Subfilum
: vertebrata
Kelas
: Aves
Superordo
: Carinatae
Ordo
: Galliformes
Famili
: Phasianidae
Genus
: Gallus
Spesies
: Gallus gallus
(Linneus dalam Scanes et al. 2004) Beberapa varietas ayam yang sedarah (line) tertentu telah disilangkan dengan tujuan untuk menghasilkan daging dan telur. Bagi yang ditujukan untuk menghasilkan daging, ayam-ayam ini mampu menghasilkan daging dan menguntungkan secara ekonomis jika dibesarkan sebagai ayam broiler atau ayam roaster. Istilah broiler ditujukan pada ayam tipe pedaging yang lebih muda dan berukuran lebih kecil dibandingkan roaster. Ayam broiler tumbuh jauh lebih cepat dari keturunan sebelumnya. Jika sebelumnya ayam broiler dipelihara selama 9 minggu untuk mendapatkan ayam berukuran besar untuk dipanggang, maka pada tahun 1999 hanya diperlukan selama 8 minggu untuk mencapai bobot yang sama. Dalam kurun waktu 6-7 minggu ayam ini akan tumbuh 40-50 kali dari bobot awalnya (Amrullah 2003). Jenis (strain) ayam pedaging di Indonesia antara lain strain Cobb, Hybro dan Ross. Masing-masing memiliki karakteristik dan keunggulan yang berbeda. Pemeliharaan strain Cobb memiliki keunggulan pada perbaikan Feed Convertion Rate (FCR) dan pengembangan genetik yang diarahkan pada pembentukan daging dada. Strain ini mudah beradaptasi dengan lingkungan tropis (heat stress) dan mempunyai keunggulan produksi yang efisien (bobot badan 1,8-2 kg; FCR 1,65). Strain Hybro memiliki performa yang baik pada iklim tropis, tahan terhadap kasus
ascites dan memiliki fokus pengembangan genetik pada hasil/produk karkas. Sedangkan strain Ross memiliki FCR yang lebih efisien, laju pertumbuhan lebih cepat, daya hidup lebih baik dan memiliki fokus pengembangan genetik pada kekuatan kaki sebagai penyeimbang berat badan (Anonim 2008d)
Gambar 1 Ayam pedaging strain Ross.
Darah Darah terdiri dari cairan yang disuspensikan oleh elemen-elemen pembentuknya. Pembentuknya yaitu plasma, dan selanjutnya yang paling banyak adalah sel darah merah atau eritrosit. Volume darah total terdapat sekitar 5-13% dari berat badan tergantung dari spesies, umur, jenis kelamin, dan status fungsional (Farner et al. 1972). Darah pada hewan berfungsi sebagai media pembawa yaitu membawa nutrisi dari saluran pencernaan ke jaringan, hasil akhir metabolisme dari sel ke organ ekskresi, oksigen dari paru-paru ke jaringan, karbondioksida dari jaringan ke paru-paru, dan sekresi kelenjar endokrin ke seluruh tubuh. Darah juga membantu regulasi suhu tubuh, menjaga keseimbangan konsentrasi air dan elektrolit di dalam sel, mengatur konsentrasi ion hidrogen tubuh dan menjaga tubuh dari mikroorganisme (Swenson 1984). Darah mentransportasikan substrat metabolik yang dibutuhkan oleh seluruh sel di tubuh, termasuk oksigen, glukosa, asam amino, asam lemak dan beberapa lipid. Darah juga membawa keluar beberapa produk metabolit yang dikeluarkan oleh setiap sel seperti karbondioksida, asam laktat, buangan bernitrogen dari metabolisme
protein dan panas (Cunningham 2002). Darah memenuhi sekitar 12% dari bobot badan dari anak ayam yang baru menetas dan sekitar 6-8% pada ayam dewasa (Bell 2002).
Eritrosit Unggas Eritrosit (sel darah merah) unggas berbentuk oval, berinti dan berukuran lebih besar daripada darah mamalia (Smith et al. 2000). Darah ayam mengandung eritrosit sekitar 3 x 106/mm3 (Bell 2002).
Gambar 2 Eritosit unggas (Anonim 2008e). Pembentukan sel darah merupakan proses yang berkelanjutan (Swenson 1984) dapat dilihat pada Gambar 3. Pada sumsum tulang, terdapat sel-sel stem hemopoietik pluripoten, yang merupakan asal dari seluruh sel-sel dalam darah sirkulasi. Kemudian terbentuk suatu jalur sel khusus yang dinamakan sel stem commited, sebagai unit pembentuk koloni atau disebut juga Coloni Form Unit (CFU). Sel stem commited yang menghasilkan eritrosit disebut unit pembetuk koloni eritrosit yang disingkat menjadi CFU-E. Pertumbuhan dan reproduksi sel stem
diatur
oleh
bermacam-macam
protein
yang
disebut
penginduksi
pertumbuhan, salah satunya adalah interleukin-3. Penginduksi pertumbuhan akan memicu pertumbuhan tetapi tidak membedakan sel-sel. Protein lain yang berfungsi memicu deferensiasi sel disebut penginduksi diferensiasi. Masingmasing dari protein ini akan menghasilkan satu tipe sel stem untuk berdeferensiasi menuju tipe akhir pada sel darah dewasa (Guyton dan Hall 1997).
Eritrosit CFU-B (unit blas pembentuk koloni blas)
CFU-E (unit blas pembentuk koloni eritrosit) Granulosit (Neutrofil) (Eosinofil) (Basofil)
PHSC (sel stem hematopoietik pluripoten)
CFU-S (unit pembentuk koloni limpa)
CFU-GM (unit blas pembentuk koloni granulosit dan monosit)
Monosit Makrofag Megakariosit
CFU-M (unit blas pembentuk koloni megakariosit)
Trombosit
Limfosit-T
PHSC
LSC (sel stem limfoid)
Limfosit-B
Gambar 3 Pembentukan berbagai sel darah tepi yang berbeda-beda dari sel stem hematopoietik pluripoten asal (PHSC) dalam sumsum tulang (Guyton dan Hall 1997). Tahap-tahap diferensiasi sel darah merah ditunjukan pada Gambar 4. Sel pertama yang termasuk dalam rangkaian sel darah merah adalah proeritoblas yang akan membelah membentuk basofil eritoblas. Sel-sel generasi pertama ini disebut basofil eritoblas sebab dapat dipulas dengan zat warna basa, sel ini mengumpulkan sedikit sekali hemoglobin. Tahapan berikutnya, sel sudah dipenuhi oleh hemoglobin dengan konsentrasi 34%, maka nukleus memadat menjadi kecil. Pada saat yang sama, retikulum endoplasma direabsorbsi. Pada tahap ini, sel disebut retikulosit karena masih mengandung sedikit bahan basofilik yang secara normal akan menghilang dan kemudian sel menjadi eritrosit matur (Guyton dan Hall 1997). Limpa bertindak sebagai tempat penyimpanan untuk eritrosit, yang akan dikeluarkan ke sistem sirkulasi sebagaimana yang dibutuhkan (Bell 2002). Umur eritosit unggas lebih pendek dari mamalia yaitu berumur 28-45
hari (Anonim 2008e). Umur eritrosit hewan domestik berkisar antara 2-5 bulan tergantung kepada spesies (Meyer dan Harvey 2004). Proeritroblas
Basofil eritroblas
Polikromatofil eritoblas
Ortokromatil eritroblas
Retikulosit
Eritrosit
Gambar 4 Pembentukan sel-sel darah merah (Guyton dan Hall 1997).
Fungsi utama eritrosit adalah mengangkut hemoglobin yang selanjutnya hemoglobin ini mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan (Guyton dan Hall 1997). Faktor yang mempengaruhi jumlah eritrosit dalam sirkulasi antara lain hormon eritropoietin yang berfungsi merangsang eritropoiesis dengan memicu produksi proeritroblas dari sel-sel hemopoietik dalam sumsum tulang. Vitamin B12 dan asam folat mempengaruhi eritropoiesis pada tahap pematangan akhir dari eritrosit. Sedangkan hemolisis dapat mempengaruhi jumlah eritrosit yang berada dalam sirkulasi (Meyer dan Harvey 2004).
Hematokrit Sel darah secara normal menyusun 30-50% dari volume darah (tergantung dari spesies). Fraksi dari sel-sel dalam darah disebut hematokrit. Hematokrit diperoleh dengan menambahkan antikoagulan pada sejumlah darah kemudian
mensentrifugasinya dalam sebuah tabung. Sel-sel tersebut adalah sesuatu yang lebih berat dari plasma dan berada di bagian bawah pada tabung selama sentrifugasi. Karena hasil sentrifugasi dalam suatu paket dari sel darah merah di bagian bawah dari tabung, hematokrit terkadang disebut dengan Packed Cell Volume (PCV) (Cunningham 2002). Volume sel darah merah dapat ditingkatkan oleh hormon androgen (Smith et al. 2000). Perubahan volume sel darah merah dan plasma darah yang tidak proposional dalam sirkulasi darah akan mengubah nilai PCV (Swenson 1984). Pada kasus eksternal hemoragi, walaupun volume total darah berkurang, PCV dan kadar protein plasma tetap normal karena ada keseimbangan dari kehilangan eritrosit dan plasma. PCV dapat meningkat sesaat pada anjing dan kuda akibat kontraksi limpa (Meyer dan Harvey 2004).
Hemoglobin Hemoglobin merupakan zat warna (pigmen) darah yang berupa ikatan kompleks protein terkonjugasi, dibentuk oleh pigmen dan protein sederhana. Protein ini adalah suatu histon yang disebut globin. Warna merah dari hemoglobin disebabkan oleh heme, suatu ikatan metalik mengandung sebuah atom besi (Swenson 1984). Sintesis hemoglobin dimulai dalam proeritroblas dan kemudian dilanjutkan sedikit dalam stadium retikulosit dalam susum tulang. Tahap dasar kimiawai pembentukan hemoglobin adalah sebagai berikut. Pertama, suksinilKoA yang dibentuk dalam siklus Krebs berikatan dengan glisin untuk membentuk molekul pirol. Empat pirol bergabung untuk membentuk protoprofirin IX kemudian bergabung dengan besi untuk membentuk molekul heme. Setiap molekul heme bergabung dengan rantai polipeptida panjang (globin) membentuk suatu subunit hemoglobin yang disebut rantai hemoglobin. Produksi hemoglobin dipengaruhi oleh kadar besi (Fe) dalam tubuh karena besi merupakan komponen penting dalam pembentukan molekul heme. Besi diangkut oleh transferin ke mitokondria, tempat di mana heme disintesis. Jika tidak terdapat transferin dalam jumlah cukup, maka kegagalan pengangkutan besi menuju eritoblas dapat menyebabkan anemia hipokromik yang berat, yaitu penurunan jumlah eritrosit yang mengandung lebih sedikit hemoglobin (Guyton dan Hall 1997). Pada
berbagai jenis unggas yang normal, hemoglobin menempati sepertiga dari volume sel darah merah (Campbell 1995).
Kunyit Curcuma longa diperkirakan adalah nama latin yang asli dari kunyit, namun sejak nama tersebut menjadi nama jenis yang lain, Valeton mengajukan nama baru yaitu Curcuma domestica pada tahun 1918. Curcuma longa terkadang digunakan untuk menggambarkan rimpang kunyit yang berbentuk jari dan Curcuma rotunda untuk rimpang berbentuk bulbus (Purseglove et al. 1981). Taksonomi kunyit adalah sebagai berikut: Kingdom
: Plantae
Divisio
: Spermatophyta
Sub divisio
: Angiospermae
Class
: Monocotyledone
Ordo
: Zingiberales
Famili
: Zingiberaceae
Genus
: Curcuma
Spesies
: Curcuma domestica Val.
(Valeton dalam Winarto dan Tim Lentera 2003)
2
1
a Gambar 5
b
Tanaman kunyit (a), rimpang (b1) serbuk kunyit (b2) (Anonim 2008f dan 2008g)
Tanaman kunyit (Gambar 5a) tumbuh berkelompok membentuk rumpun. Tinggi tanaman antara 40-100 cm. Tanaman kunyit terdiri dari batang, daun, bunga, dan rimpang. Kunyit memiliki batang semu yang tersusun dari kelopak daun yang saling menutupi. Batang kunyit berbentuk bulat, berwarna hijau keunguan, dan bersifat basah karena mampu menyimpan air dengan baik. Daun kunyit berwarna hijau muda terdiri dari pelepah, gagang dan helai daun. Panjang helai daun antara 31-84 cm sedangkan lebar daun antara 10-18 cm. Pertulangan daun rata dan ujungnya meruncing. Bunga kunyit berbentuk kerucut runcing berwarna putih atau kuning muda dengan pangkal berwarna putih. Setiap bunga mempunyai 3 lembar kelopak bunga, 3 lembar tajuk bunga, dan 4 helai benang sari. Salah satu benang sari berfungsi sebagai alat pembiakan. Sedangkan ketiga benang sari lainnya berubah bentuk menjadi helai mahkota bunga. Tangkai bunga berambut dan bersisik dengan panjang tangkai mencapai 16-40 cm. Rimpang kunyit (Gambar 5b) terdiri dari rimpang induk (umbi kunyit) dan tunas rimpang. Kulit rimpang berwarna jingga kecokelatan. Rimpang kunyit tumbuh dari umbi utama sedangkan cabang tanaman kunyit akan tumbuh bercabang-cabang membentuk rumpun (Winarto dan Tim Lentera 2003). Terdapat tiga jenis bentuk rimpang kunyit yaitu bentuk jari, bulbus, dan split. Rimpang berbentuk jari memiliki panjang 2,5-7,5 cm dan diameter 1 cm dan berasal dari cabang lateral. Rimpang bulbus berasal dari rimpang induk yang berbentuk oval dan lebih pendek namun memiliki diameter yang lebih besar daripada rimpang jari. Rimpang split adalah rimpang bulbus yang setengah atau seperempat bagiannya diiris sebelum pengasapan untuk memudahkan pengeringan (Purseglove et al. 1981). Menurut Chattopadhyay et al. (2004), kunyit mengandung protein (6,3%), lemak (5,1%), mineral (3,5%), karbohidrat (69,4%), dan air (13,1%). Kandungan minyak asiri kunyit (5,8%) tersusun oleh α-pellandrn (1%), sabien (),6%), cineol (1%), borneol (0,5%), zingiberen (25%) dan seskuiterpen (53%). Warna kuning pada kunyit berasal dari kandungan zat warna kunyit yang disebut kurkumin (diferulolylmethane) (3-4%). Kurkumin terbagi menjadi kurkumin I (94%), kurkumin II (6%), dan kurkumin III (0,3%). Turunan senyawa kurkumin antara lain demetoksi dan biodemetoksi kurkumin. Kandungan senyawa kurkumin
bervariasi tergantung dengan varietas kunyit. Varietas tanaman kunyit antara lain adalah kunyit varietas allepey yang mengandung kurkumin 6,5 %, varietas madras yang mengandung kurkumin 3,5 % dan kunyit jawa yang mengandung 0,63-0.67 % kurkumin (Winarto dan Tim Lentera 2003).
Gambar 6 Struktur kurkumin I (Anonim 2008h).
Kurkumin dikenal sebagai antitumor, antioksidan, antiartritis, anti-amyloid dan antiinflamasi. Peran sebagai anti-inflamasi bekerja menghambat biosintesis dari eikosanoid yaitu golongan asam lemak yang membentuk agen penyebab inflamasi. Kurkumin bekerja efektif pada penangan malaria, pencegahan kanker leher rahim, dan menginterferensi replikasi virus HIV. Kurkumin bekerja sebagai scavenger dan antioksidan, menghambat peroksidasi lipid dan kerusakan DNA oksidatif. Pada dekade terakhir, usaha yang ekstensif telah dilakukan untuk menghadirkan aktivitas biologi dan kerja farmakologik dari kurkumin. Efek antikanker berasal dari kemampuan umtuk menginduksi apoptosis dari sel-sel kanker tanpa efek sitotoksik pada sel yang sehat (Anonim 2008h). Kurkumin memperlihatkan aktivitas antikoagulan dengan menghambat kolagen dan adrenalin yang menginduksi agregrasi platelet (Chattopadhyay et al. 2004). Rimpang kunyit merupakan bagian terpenting pada tanaman kunyit yang dapat dijadikan obat. Di bidang peternakan, kunyit dimanfaatkan untuk menambah cerah atau warna kuning kemerahan pada kuning telur. Di samping itu, jika dicampurkan pada ransum ayam dapat menghilangkan bau kotoran ayam dan menambah berat badan ayam. Dalam bidang keamanan pangan, minyak asiri kunyit memberikan efek antimikroba, sehingga dapat dimanfaatkan untuk mengawetkan makanan. Minyak asiri terbukti bersifat membunuh (bakterisidal) terhadap bakteri golongan Bacillus cereus, B. subtilis, B. megaterium (Winarto dan Tim Lentera 2003).
Bawang Putih Bawang putih mempunyai nama latin Allium sativum yang diperkirakan merupakan keturunan dari bawang liar Allium longicurpis Regel (Syamsiah dan Tajudin 2003). Taksonomi bawang putih Kingdom
: Plantae
Divisio
: Spermatophyta
Sub divisio
: Angiospermae
Class
: Monocotyledone
Ordo
: Lilliflorae
Famili
: Amaryllidaceae
Genus
: Allium
Spesies
: Allium sativum Linn.
(Linneus dalam Syamsiah dan Tajudin 2003). Tanaman bawang putih terdiri dari daun, bunga, batang, siung dan umbi. Daun bawang putih berupa helai seperti pita memanjang ke atas. Bentuknya pipih dan ujungnya runcing. Bunga bawang putih berupa bunga majemuk, bertangkai, berbentuk bulat dan menghasilkan biji generatif. Batang bawang putih merupakan batang semu yang panjang (dapat mencapai 30 cm) dan tersusun dari pelepah daun yang tipis namun kuat. Akarnya terletak di bagian dasar umbi yang berbentuk cakram. Sistem perakarannya berupa akar serabut. Setiap umbi bawang putih terdiri dari 3-36 siung yang tumbuh dari tunas pada pusat batang pokok (Syamsiah dan Tajudin 2003). Umbi bawang putih merupakan bagian yang paling sering digunakan (Anonim 2008c).
a
b
Gambar 7 Umbi (a) dan siung bawang putih (b) (Anonim 2008c).
Bawang putih tersusun oleh air (56-68%), karbohidrat (26-30%) dan senyawa yang mengandung oragnosulfur yang meimiliki khasiat untuk kesehatan (11-35 mg/ g bawang putih segar) (Nagpurkar et al. 2000). Berdasarkan database nutirisi USDA, setiap 100 g bawang putih segar mengandung 33,06 g karbohidrat; 0,5 g lemak; 6,36 g protein; 0,2 mg vitamin B1 (Thiamin); 0,11 mg vitamin B2 (Riboflavin); 0,7 mg vitamin B3 (Niasin); 0,596 mg vitamin B5 (Asam panthotenat) ; 1,235 mg Vitamin B6; 3 µg Vitamin B9 (Folat); 31,2 mg vitamin C; 181 mg Kalsium; 1,7 mg Besi; 25 mg Magnesium; 153 mg Fosforus; 401 mg potasium; 17 mg Sodium; 1,16 mg Zink; 1,672 mg Mangan dan; 14,2 mg Selenium (Anonim 2008c). Senyawa aktif yang terdapat pada bawang putih segar yaitu γ-glutamilsistein, aliin, dan alinase. Pada umumnya bawang putih dewasa mengandung sistein sulfoksida seperti aliin (5-14 mg/g bawang putih segar), metiin dan isoalliin yang dibentuk dari γ-glutamil-sistein. Ketika bawang putih yang dipotong, dihancurkan atau dikunyah, enzim alinase dilepaskan, mengubah sistein sulfoksida ke dalam bentuk tiosulfinat. Alisin mengandung tiosulfinat sekitar 70% yang dibentuk melalui reaksi alinase (Nagpurkar et al. 2000). Kemampuan bawang putih sebagai obat diduga karena adanya kombinasi antara alisin dengan skordinin (Syamsiah dan Tajudin 2003). Skordinin merupakan senyawa kompleks tiodlisida yang berfungsi sebagai antioksidan (Tim Penulis Penebar Swadaya 1997). Kerja skordinin seperti oksido-reduktase. Senyawa ini memacu pertumbuhan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, menekan kolesterol, serta mencegah kerusakan sel yang diakibatkan oleh proses penuaan (Wibowo 1999). Althiamin adalah senyawa lain yang terdapat pada bawang putih yang merupakan hasil reaksi alisin dengan tiamin serta dapat bereaksi dengan sistein. Fungsi senyawa ini sama dengan vitamin B seperti membantu metabolisme tubuh. Zat-zat lain yang ditemukan antara lain selenium (antioksidan), enzim germanium (mencegah kerusakan sel darah merah), faktor antiartritik (mencegah kerusakan persendian), dan metilalil trisulfit (mencegah perlengkatan sel-sel darah merah) (Tim Penulis Penebar Swadaya 1997).
Gambar 8 Struktur alisin (Anonim 2008c).
Kegunaan bawang putih untuk kesehatan antara lain menurunkan kadar kolesterol dalam darah, menurunkan tekanan darah, berperan dalam aktivitas antitrombotik, mencegah kanker, memberikan efek antioksidan, dan sebagai antimikrobial (Nagpurkar et al. 2000).
Zink Mikromineral merupakan mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kecil tetapi menjadi perhatian khusus dalam peternakan ayam. Mikromineral ini diantaranya
adalah tembaga, besi, iodin, mangan, selenium dan zink (Zn)
(Scanes et al. 2004). Setiap mikromineral diperlukan dalam satu atau lebih fungsi dalam tubuh seperti sintesis neurotransmiter (tembaga), komponen pada hemoglobin (besi), metabolisme lemak (mangan), antioksdan (selenium) dan sintesis protein (Zn) (Gropper et al. 2005). Zink (Zn) merupakan logam putih kebiruan lebih ringan dari besi (Fe) yang memiliki kation divalen (Underwood 1971). Zn dalam pakan ditemukan berikatan dengan asam amino yang merupakan bagian dari peptida dan asam nukleat. Zn perlu dihidrolisis dari sejumlah asam amino dan asam nukleat tersebut agar dapat diabsorpsi. Protease, nuklease dan asam hidroklorik berperan penting dalam pencernaan dan/atau penyerapan Zn (Gropper et al. 2005). Zn diabsorpsi di usus halus pada hewan monogastrik dan ayam (McDowell 1992). Zn yang diabsorpsi sekitar 5-40 % dari yang masuk ke dalam tubuh (Pond et al.2005). Faktor yang dapat menaikan absorpsi Zn adalah beberapa substansi endogen yang akan membentuk ligan dengan Zn yaitu ligan endogen dan asam amino. Ligan endogen antara lain asam sitrat dan asam pikolinat. Sedangkan ligan asam amino yaitu histidin, sistein dan asam amino lainnya. Absorpsi Zn dapat ditingkatkan juga oleh status Zn yang rendah di dalam tubuh dan sekresi pankreas. Sedangkan
faktor-faktor penghambat absorpsi Zn adalah fitat, oksalat, polifenol, serat, vitamin dan kation divalen (Groff dan Gropper 2000). Setelah diabsorpsi, Zn dalam plasma darah didistribusikan diantara dua fraksi mayor yaitu sekitar dua pertiga dari Zn dalam plasma darah berikatan longgar dengan globulin dan sebagian besar sisanya berikatan kuat dengan α-2 makroglobulin. Zn dalam sirkulasi darah dikomplekskan dengan albumin yang kemudian siap diambil oleh jaringan. Sekitar 30–40% dari Zn dilepaskan ke darah oleh hati melalui vena hepatika. Zn paling cepat terakumulasi pada pankreas, hati, ginjal dan limpa (McDowell 1992). Buangan dari Zn dieksresikan melalui sekresi pankreas dan empedu (Klasing 1999). Kepentingan nutrisional Zn ditunjukkan pertama kali pada tahun 1934 oleh Bertrand dan Bhattacharjee di mencit, dan pada tahun yang sama oleh Todd dan co-workers di tikus. Pada tahun 1940, Keilin dan Mann mengisolasi Zn pada metallo-enzim karbonik anhidrase dengan kadar 0,33% (McDowell 1992). Fungsi Zn berkaitan dengan enzim yaitu sebagai suatu bagian dari molekul serta aktivator (McDowell 1992). Beberapa enzim yang berhubungan dengan Zn yaitu karbonik anhidrase yang ditemukan pada eritrosit, alkalin fosfatase, alkohol dehidrogenase, karboksipeptidase, aminopeptidase, dan superoksida dismutase yang ditemukan pada sitoplasma (Gropper et al. 2005). Zn mempengaruhi kemampuan fungsi beberapa metaloenzim seperti RNA dan DNA sintetase dan transferase, serta enzim yang berasosiasi dengan hormon insulin. Zn berperan penting dalam metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak serta penting untuk perkembangan normal dan fungsi tubuh. Defisiensi Zn pada unggas menyebabkan pertumbuhan yang lambat dan sayap yang berjumbai, tulang-tulang panjang pada kaki dan sayap menjadi lebih pendek dan tebal dari ukuran normal, persendian gelang puyuh akan membesar dan produksi telur akan menurun. Kekurangan Zn pada ayam petelur, daya tetas dari telur yang dihasilkan akan berkurang (Perry et al. 2003). Zn ditemukan dalam berbagai bentuk sebagai suplemen, yaitu zink oksida (ZnO), zink asetat (ZnCOOH), zink klorida (ZnCl), dan zink glukonat. Berbagai bentuk ini dibedakan berdasarkan penyerapan dan kandungan zink yang ada dalam senyawa tersebut (Gropper et al. 2005). Dua sumber yang umum digunakan
pada industri pakan adalah ZnO (72% zink) dan zink sulfat (36% zink) (Underwood 1971). Struktur ZnO dapat dilihat pada Gambar 9.
Gambar 9 Struktur tiga dimensi zink oksida (Anonim 2008i).
Kebutuhan Zn pada hewan domestikasi muda dan unggas diperkirakan sekitar 40-100 ppm dalam pakan. Kebutuhan minimum akan Zn bervariasi sesuai umur, status fisiologis, faktor lingkungan dan kesehatan hewan. Absorpsi Zn akan berkurang seiring dengan bertambahnya umur dan berkurangnya tingkat pertumbuhan (McDowell 1992). Pada umumnya dalam 1 ton pakan ditambahkan 15 sampai 30 g ZnO (Coon 2002).
MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli–September tahun 2007 di kandang B Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Analisa darah
dilaksanakan di Laboratorium Patologi Klinik, Departemen Klinik, Reproduksi dan Patologi, Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor.
Materi Penelitian Bahan dan alat Bahan yang digunakan dalam pengambilan sampel dan pemeriksaan laboratorium adalah sebagai berikut kapas, alkohol 70%, pelarut Rees and Ecker, HCl 0,1N, dan Aquades. Alat yang dibutuhkan dalam pengambilan sampel dan pemeriksaan laboratorium adalah sebagai berikut, spoit 3 cc dengan syringe, vacumtainer® mengandung antikoagulan EDTA, hemositometer, kamar hitung Neubauer, mikroskop cahaya, alat hitung, tabung Sahli, alat mikrohematokrit dan alat sentrifuse.
Persiapan hewan dan ransum pakan Penelitian menggunakan 100 ekor ayam pedaging strain Ross 1 Super Jumbo 747 berumur satu hari (Day Old Chick) yang diproduksi oleh PT. Cibadak Nusa Indah, Sukabumi. Pakan yang digunakan dalam penelitian disusun secara iso-protein dan iso-energi. Pakan yang telah disusun dicampur dengan serbuk kunyit, serbuk bawang putih dan mineral zink (dalam bentuk ZnO), kemudian dilakukan analisa proksimat di laboratorium dengan komposisi ransum seperti pada Tabel 1.
Tabel 1 Komposisi Ransum (%) Bahan Makaanan
R0
R1
R2
R3
R4
----------------%---------------Jagung
51
51
51
51
51
Dedak
3
3
3
3
3
Minyak
5,5
5,5
5,5
5,5
5,5
Tepung ikan
12
12
12
12
12
26,3
26,3
26,3
26,3
26,3
1
1
1
1
1
DCP
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Premiks
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Lysin
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
Methionin
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
Total
100
100
100
100
100
Kunyit
0
1,5
0
1,5
1,5
Bawang putih
0
2,5
2,5
0
2,5
ZnO
0
0
0,012
0,012
0,012
Bungkil kedelai CaCO3
Ket: Berdasarkan kebutuhan zat makanan NRC (1994)
Persiapan serbuk kunyit, bawang putih dan zink Pembuatan serbuk bawang putih maupun kunyit diawali dengan melakukan pengeringan pada suhu 50-60°C, kemudian dihancurkan dengan mesin (grinder) dan dilakukan pengayakan untuk mendapatkan serbuk yang halus. Serbuk bawang putih maupun kunyit dengan berbagai tingkatan dosis dicampurkan ke dalam pakan secara tunggal maupun kombinasi. Zink yang digunakan adalah serbuk ZnO (zink oksida) dengan dosis 120 ppm.
Metode Penelitian Pengelompokan hewan dan pemberian pakan Seratus ekor DOC (Day Old Chick) secara acak dibagi dalam lima perlakuan. Masing-masing perlakuan terdiri dari empat ulangan, sehingga ada 20 unit percobaan dan masing-masing unit percobaan terdiri dari 5 ekor DOC yang
telah ditimbang untuk mengetahui bobot badan awal. Selama penelitian, 5 ekor ayam pedaging dipelihara dalam kandang berukuran 1 x 1 m beralaskan sekam padi. Pemeliharaan dilakukan selama enam minggu dengan pemberian ransum pakan sebagai berikut: R0 = pakan basal (kontrol) R1 = pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + serbuk kunyit 1,5% R2 = pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + ZnO 120 ppm R3 = pakan basal + serbuk kunyit 1,5% + ZnO 120 ppm R4 = pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + serbuk kunyit 1,5% + ZnO 120 ppm Vaksin yang diberikan adalah vaksin ND (New Castle Disease) dan vaksin gumboro. Pemberian pertama vaksin ND dilakukan saat ayam berumur 4 hari melalui tetes mata, vaksin gumboro diberikan saat ayam berumur 10 hari melalui air minum dan vaksin ND yang kedua diberikan saat ayam berumur 21 hari peroral. Vitamin yang digunakan adalah vita stress®, diberikan sebelum dan sesudah pengambilan sampel. Pakan dan minum diberikan ad libitum.
Pengambilan sampel darah Pengambilan sampel darah pada semua kelompok dilakukan saat ayam berumur enam minggu. Sampel darah diambil sebanyak 3 cc dari vena Axillaris (pada sayap) menggunakan syringe kemudian dimasukkan ke dalam tabung vacumtainer® yang mengandung antikoagulan EDTA untuk memperoleh whole blood. Pemeriksaan darah meliputi hematokrit (PCV), hemoglobin dan jumlah eritrosit. Penghitungan jumlah eritrosit menggunakan metode hemositometer, kadar hemoglobin (Hb) dengan metode Sahli dan nilai hematokrit (PCV) diukur menggunakan metode mikrohematokrit.
Metode Pemeriksaan Darah Jumlah eritrosit Darah dihisap dengan pipet eritosit sampai batas 0.5. Kemudian dicampur dengan pelarut Rees and Ecker sampai dengan batas 101 yang tertera pada pipet. Isi pipet dikocok dengan membuat gerakan angka 8 atau alat pengocok, agar yang
tercampur hanya larutan yang berada pada bagian pipet yang membesar saja. Cairan dimasukkan ke kamar hitung kemudian dilakukan penghitungan di bawah mikroskop (Staf Unit Fisiologi FKH-IPB 2005).
Nilai hematokrit (% volume sel darah merah) Darah dimasukkan ke dalam mikrokapiler hematokrit sampai 4/5 bagian pipa kapiler. Ujung mikrokapiler disumbat dengan crestaseal. Pipa-pipa kapiler ditempatkan dalam alat pemusing (mikrosentrifuse), kemudian diputar dengan kecepatan 2500-4000 rpm selama 15 menit. Nilai hematokrit ditentukan dengan menggunakan alat baca mikrohematokrit (Staf Unit Fisiologi FKH-IPB 2005).
Kadar hemoglobin dengan metode Sahli Tabung Sahli diisi dengan larutan HCl 0,1 N sampai dengan angka 10 (garis paling bawah pada tabung). Darah dihisap menggunakan pipet Sahli beserta aspiratornya sampai batas angka 20 (0,02 ml) secara perlahan-lahan. Ujung pipet dibersihkan dan darah yang ada di dalamnya segera dikeluarkan ke dalam tabung Sahli. Tabung Sahli diletakkan di antara kedua bagian standar warna dalam alat hemoglobinometer. Pencampuran antara darah dan HCL 0,1 N dibiarkan selama 3 menit sampai terbentuk asam hematin yang berwarna cokelat. Kemudian setetes demi setetes aquades ditambahkan ke dalam tabung sambil diaduk sampai warnanya sama dengan warna standar. Nilai hemoglobin ditentukan dengan melihat skala g% tinggi permukaan cairan pada tabung Sahli (Staf Unit Fisiologi FKH-IPB 2005)
Analisa Data Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian inii adalah rancangan acak lengkap. Data yang diperoleh yaitu nilai hematokrit, hemoglobin dan total hitung eritrosit dianalisis dengan analisis ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji jarak Duncan (Mattjik 2002).
HASIL DAN PEMBAHASAN Jumlah eritrosit, nilai hematokrit, dan kadar hemoglobin yang diberi perlakuan (R0, R1, R2, R3, dan R4) dapat dilihat pada Tabel 2 di bawah ini. Tabel 2 Rata-rata hasil penghitungan jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan kadar hemoglobin Perlakuan Jumlah Eritrosit Hematokrit Hemoglobin (x106/ µL)
(%)
(g/dl)
R0
2,55 ± 0,48a
22,50 ± 1,08a
6,90 ± 0,32a
R1
2,47 ± 0,58a
24,44 ± 2,44a
7,40 ± 1,05a
R2
2,83 ± 0,14ab
25,25 ± 2,25a
7,30 ± 1,21a
R3
3,32 ± 0,73b
24,95 ± 2,58a
7,30 ± 0,60a
R4
2,26 ± 0,22 a
23,88 ± 2,56a
7,05 ± 0,68a
Ket: huruf superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P < 0,05) R0 = pakan basal (kontrol); R1 = pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + serbuk kunyit 1,5%; R2 = pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + ZnO 120 ppm; R3 = pakan basal + serbuk kunyit 1,5% + ZnO 120 ppm; R4 = pakan basal + serbuk bawang putih 2,5% + serbuk kunyit 1,5% + ZnO 120 ppm.
Jumlah Eritrosit Eritrosit (sel darah merah) unggas berbentuk elips, besar dan memiliki inti yang berbentuk elips serta kromatin terkondensasi (Jain 1993). Jumlah sel darah merah dalam sistem sirkulasi diatur secara terbatas, sehingga memadai untuk selalu menyediakan oksigen bagi jaringan (Guyton dan Hall 1997). Menurut Meyer dan Harvey (2004), eritrosit mempunyai tiga fungsi yaitu transportasi oksigen (O2) ke jaringan, transportasi karbondioksida (CO2) ke paru-paru dan penyangga (buffer) ion hidrogen (H+). Salah satu faktor yang mempengaruhi jumlah eritrosit yang berada dalam sirkulasi adalah terjadinya hemolisis. Eritrosit dapat lisis di dalam sirkulasi (intrasvaskular hemolisis), tetapi lebih sering terjadi setelah fagositosis oleh sel-sel dalam sistem fagosit mononuklear (hemolisis ekstravaskular).
6
(x 10 /µL)
Eritrosit
3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00
3.32 2.83 2.55
R0
2.47
R1
2.26
R2
R3
R4
Perlakuan Gambar 10 Jumlah eritrosit (x 106/µL) ayam pedaging pada kelompok R0, R1, R2, R3 dan R4. Menurut Jain (1993), jumlah eritrosit normal ayam yaitu 2,5-3,5 x106 /µL. Penambahan kunyit, bawang putih dan zink (Zn) dengan komposisi ransum yang berbeda pada penelitian ini tergolong aman, karena jumlah eritrosit yang didapatkan termasuk dalam kisaran normal tersebut. Kelompok R0 yaitu ayam pedaging yang diberi pakan basal memiliki jumlah eritrosit 2,55 ± 0,48 x106 /µL. Jumlah eritrosit kelompok ayam yang diberi tambahan pakan mengandung kunyit dan Zn (R3) berbeda nyata (P<0,05) terhadap R0 yaitu 3,32 ± 0,73 x106 /µL. Ini adalah jumlah eritrosit ayam tertinggi dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Sedangkan kelompok ayam yang diberi tambahan pakan mengandung bawang putih dan Zn (R2) juga memiliki jumlah eritrosit 2,83 ± 0,14 x106 /µL dimana jumlah ini lebih tinggi daripada R0 namun tidak berbeda nyata (P>0,05). Menurut Praseno (2005), perlakuan mikromineral tunggal yaitu Zn saja tidak menyebabkan perubahan jumlah eritrosit pada ayam. Pada Tabel 1 dapat dilihat bahwa pemberian kombinasi mikromineral (Zn) dan kunyit (kelompok R3) dapat meningkatkan jumlah eritrosit. Hal ini diduga karena eritrosit pada kelompok ini mampu bertahan lebih lama dalam sirkulasi daripada kelompok perlakuan yang lain. Sebagian besar eritrosit bersirkulasi dalam waktu yang terbatas dengan kisaran bervariasi dari 2-5 bulan pada hewan domestikasi tergantung spesies (Meyer dan Harvey 2004). Masa hidup eritosit unggas lebih pendek dari mamalia yaitu berumur 28-45 hari (Anonim 2008b). Masa hidup eritrosit unggas rata-rata kurang dari 50 hari (Jain 1993).
Menurut Jain (1993), kerusakan bentuk dari membran eritrosit dapat mempengaruhi masa hidup eritrosit. Membran eritrosit mengandung dua lapisan fosfolipid (bilayer) dengan molekul kolesterol tidak teresterifikasi yang berada diantara rantai asam lemak. Membran juga terdiri dari protein membran integral yang masuk ke dalam bagian lemak dan mempertahankan bilayer serta protein skeletal yang membentuk atau menempel pada permukaan dalam lapisan ganda lipid (bilayer) (Meyer dan Harvey 2004). Zn memberikan efek langsung terhadap konformasi protein membran dan/atau interaksi antar protein pada membran sel. Zn juga menstabilkan membran dengan menyokong hubungan antara skeletal membran dan protein sitoskletal (Gropper et al. 2005). Adanya penambahan Zn dalam pakan diduga dapat memperpanjang masa hidup eritrosit sehingga eritrosit menjadi lebih lama berada dalam sirkulasi. Sementara itu produksi eritrosit (eritropoiesis) tetap berlangsung. Zn juga berperan sebagai salah satu nutrisi antioksidan, yang berfungsi membuang radikal bebas pada plasma membran (Gropper et al. 2005). Pengertian radikal bebas adalah atom, molekul, atau senyawa lain yang mengandung satu atau lebih elektron tidak berpasangan, bersifat sangat tidak stabil, reaktif dan dapat merusak molekul lain seperti DNA, protein, lipid, dan karbohidrat secara biologik (Surai 2003). Superoksida merupakan salah satu radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan peroksidatif komponen fosfolipid pada membran. Kerusakan oksidatif yang terakumulasi pada komponen membran akan mempengaruhi penuaan dan destruksi dari eritrosit yaitu pemendekaan masa hidup eritrosit (Meyer dan Harvey 2004). Dengan adanya Zn, kerusakan membran eritrosit akibat radikal bebas dapat dicegah atau dikurangi. Zn mempengaruhi aktivitas sejumlah enzim yang melekat pada membran plasma yaitu alkalin fosfatase, karbonik anhidrase, dan superoksida dismutase. Bentuk sitosol dan ekstraseluler dari superoksida dismutase (SOD) berperan penting sebagai antioksidan pada pertahanan terhadap radikal bebas dengan mengkatalis perubahan radikal superoksida (O2-) menjadi hidrogen peroksida (H2O2). (Gropper et al. 2005). Berikut ini bagan reaksi perubahan radikal superoksida menjadi hidrogen peroksida oleh superoksida dismutase.
Superoksida dismutase 2O2- + 2H+
O2 + H2O2
Reaksi perubahan radikal superoksida menjadi hidrogen peroksida
Zn hadir dalam plasma, eritrosit, leukosit, dan trombosit. Hampir seluruh Zn dalam eritrosit terdapat dalam bentuk ikatan dengan karbonik anhidrase (Underwood 1971). Salah satu fungsi zink adalah sebagai aktivator atau kofaktor lebih dari 200 enzim (Klasing 1999). Karbonik anhidrase adalah enzim yang mempunyai afinitas sangat tinggi dengan Zn. Karbonik anhidrase berperan penting dalam respirasi. Enzim ini mengkatalis reaksi ekskresi karbondioksida, mengakibatkan pembuangan karbon dioksida terjadi secara cepat. Berikut ini bagan reaksi yang dikatalis oleh karbonik anhidrase dan Zn (Groff dan Gropper 2000). Karbonik anhidrase-Zn2+
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3disosiasi
Karbonik anhidrase pada eritrosit meningkatkan kapasitas darah untuk membawa karbon dioksida dengan mengubah karbon dioksida secara cepat menjadi asam karbonik (Meyer dan Harvey 2004). Jumlah eritrosit pada kelompok ayam yang mendapatkan tambahan pakan zink (R2 dan R3) menunjukkan jumlah eritrosit tertinggi dibandingkan R0. Kedua kelompok ini juga mendapatkan tambahan herbal, yaitu bawang putih (R2) dan serbuk kunyit (R3). Kedua herbal tersebut juga memberikan efek antioksidan terhadap membran sel. Menurut Chattopadhyay et al. (2004), kunyit mengandung kurkumin yang memberikan efek antioksidan dengan bertindak sebagai scavanger radikal bebas. Menurut Chung (2006), bawang putih mengandung senyawa antioksidan yaitu alil sistein, aliin, alisin, dan alil disulfida. Aliin dan alisin dapat mengeliminasi menghambat
superoksida, pembentukan
aliin
bersifat
superoksida.
scavanging Alisin
sedangkan
menekan
alisin
pembentukan
superoksida menggunakan sistem oksidase xantin, diduga melalui mekanisme pergantian tiol.
Terdapat dua kelompok ayam perlakuan yang memiliki jumlah eritrosit lebih rendah dari R0 (2,55 ± 0,48 x106 /µL) namun tidak berbeda nyata (P>0,05) yaitu kelompok ayam R1 (2,47 ± 0,58 x106/µL) dan R4 (2,26 ± 0,22 x106/µL). Kelompok R1 diberi pakan tambahan bawang putih dan kunyit sedangkan pada kelompok R4 diberi pakan tambahan mengandung bawang putih, kunyit dan zink. Jumlah eritrosit yang cenderung rendah pada kelompok R4 diduga akibat ketidaksinergisan kerja antara komponen aktif yang terdapat pada suplemen, baik di antara kedua herbal maupun antara kedua herbal dengan zink.
Nilai Hematokrit Hematokrit (PCV) ditampilkan sebagai persen volume dari paket sel dalam darah (whole blood ) setelah sentrifugasi (Swenson 1984). Menurut Cunningham (2002), hematokrit mempengaruhi viskositas darah. Semakin besar persentase sel dalam darah (hematokrit) akan semakin besar gesekan yang terjadi antara berbagai lapisan darah, dan gesekan ini membentuk viskositas (Guyton dan Hall
PCV (%)
1997). 25.50 25.00 24.50 24.00 23.50 23.00 22.50 22.00 21.50 21.00
25.25 24.95 24.44 23.88
22.50
R0
R1
R2
R3
R4
Perlakuan
Gambar 11 Nilai hematokrit (%) ayam pedaging pada kelompok R0, R1, R2, R3 dan R4. Menurut Jain (1993), nilai normal hematokrit ayam antara 22-35 % dengan rata-rata 30%. Nilai hematokrit kelompok R0 adalah (22,50 ± 1.08) %. Pada Gambar 11 dapat dilihat bahwa kelompok ayam dari keempat perlakuan (R1, R2, R3 dan R4) mempunyai nilai hematokrit yang lebih tinggi dibanding R0 walaupun
tidak berbeda nyata (P>0,05). Peningkatan ini belum dapat dikatakan terjadi eritrositosis karena nilai hematokrit masih terdapat dalam kisaran normal. Menurut Meyer dan Harvey (2004), eritrositosis ditandai dengan peningkatan hematokrit, hemoglobin dan jumlah eritrosit di atas kisaran normal. Eritrositosis dapat bersifat absolut atau relatif. Eritrositosis relatif terjadi ketika nilai hematokrit tinggi namun jumlah eritrosit normal. Keadaan tersebut disebabkan oleh kontraksi limpa atau dehidrasi. Kontraksi limpa dirangsang oleh pelepasan epinefrin yang terjadi saat ketakutan, sakit atau latihan. Eritrositosis absolut ditandai dengan nilai hematokrit yang tinggi karena peningkatan jumlah eritosit akibat peningkatan produksi eritropoietin. Menurut Cunningham (2002), peningkatan nilai hematokrit memiliki manfaat yang sedikit karena viskositas (kekentalan) darah akan meningkat kemudian akan memperlambat aliran darah pada kapiler dan meningkatkan kerja jantung. Nilai hematokrit yang relatif tinggi di antara perlakuan ditunjukkan oleh kelompok ayam R2 (25,25 ± 2,25) %, R3 (24,95 ± 2,58)% dan R1 (24,44 ± 2,44) %. Nilai hematokrit R2 dan R3 sesuai dengan peningkatan jumlah eritrosit kedua kelompok tersebut. Menurut Meyer dan Harvey (2004), jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan kadar hemoglobin berjalan sejajar satu sama lain apabila terjadi perubahan. Nilai hematokrit terendah dan dekat dengan kontrol ditunjukkan oleh kelompok ayam R4 yaitu (23,88 ± 2,56) %. Penyimpangan dari nilai hematokrit berpengaruh penting terhadap kemampuan darah untuk membawa oksigen (Cunningham 2002).
Kadar Hemoglobin Bagian terpenting dari eritrosit adalah hemoglobin karena mengisi sepertiga dari komponen eritrosit setelah air dan stroma (Reece 2006). Sekitar 400 juta molekul hemoglobin berada dalam sel darah merah (Jain 1993). Molekul hemoglobin disusun oleh empat kelompok heme dikombinasikan dengan molekul globin (komponen protein). Globin dibentuk oleh empat rantai polipeptida yang masing-masing berikatan dengan satu kelompok heme. Setiap kelompok heme mengandung satu atom besi yang akan berikatan dengan oksigen. Satu molekul hemoglobin
mengandung
(Reece
2006).
Hemoglobin
penting
untuk
keberlangsungan hidup karena membawa dan mengantarkan oksigen ke jaringan (Jain 1993). Dua bentuk dari hemoglobin yang melakukan fungsi tersebut yaitu oksihemoglobin dan deoksihemoglobin. Oksihemoglobin merupakan hemoglobin yang membawa oksigen sedangkan deoksihemoglobin merupakan hemoglobin yang telah memberikan oksigen ke jaringan disebut juga hemoglobin kosong (Colville & Bassert 2002). Kemampuan darah untuk membawa oksigen dihasilkan oleh kadar hemoglobin dalam darah dan karakteristik kimia hemoglobin (Cunningham 2002). Sintesis dan destruksi hemoglobin diseimbangkan oleh kondisi fisiologis, dan gangguan salah satu diantaranya akan memicu kelainan hematologik (Jain 1993).
7.40
7.40
7.30
7.30
Hb (g/dl)
7.20 7.05
7.00
6.90
6.80 6.60 R0
R1
R2
R3
R4
Perlakuan
Gambar 12 Kadar hemoglobin ayam pedaging pada kelompok R0, R1, R2, R3 dan R4. Kadar normal hemoglobin ayam yaitu 7,0-13,0 g/dl (Jain 1993). Pada Gambar 12 dapat dilihat kadar hemoglobin pada kelima kelompok ayam berada dalam kisaran normal. Kelompok ayam R0 memiliki kadar hemoglobin 6,90 ± 0,32 g/dl. Kadar hemoglobin tertinggi dimiliki oleh kempok R1 yaitu 7,40 ± 1,05 g/dl. Pakan R1 yang mengandung bawang putih dan kunyit memberikan efek antioksidan. Kunyit mengandung kurkumin yang memberikan efek antioksidan yang dapat melindungi hemoglobin dari oksidasi (Chattopadhyay et al. 2004). Menurut Meyer dan Harvey (2004) Reaksi oksidatif dapat merusak hemoglobin, enzim (terutama kelompok sulfhydryl) dan lipid membran. Kerusakan oksidatif
membran juga dapat mengakibatkan hemolisis intravaskular atau eritrofagositosis dan pemendekan masa hidup eritrosit. Menurut Nagpurkar et al. (2000), bawang putih mempunyai efek antioksidan. Komponen bawang putih yang secara signifikan memberi efek pada kesehatan adalah senyawa organosulfur (11-35 mg/ g bawang putih segar) serta terdapat komponen lain seperti asam askorbat (30 mg/100mg bawang putih segar), vitamin E (9,4 µg/g bawang putih segar), mineral selenium (0,014 mg/100 g bawang putih segar), dan kromium
(0,05 mg/100g bawang putih segar).
Meskipun kandungan Asam askorbat (vitamin C) dan vitamin E dalam jumlah sedikit, kedua vitamin ini juga mempunyai efek antioksidan terhadap tubuh. Menurut Gropper et al. (2005) vitamin E dapat melindungi membran dari kerusakan dengan mencegah oksidasi (peroksida) asam lemak tak jenuh yang berada pada fosolipid dari membran. Sedangkan vitamin C bertindak sebagai agen pereduksi (antioksidan) dalam larutan cair seperti darah dan dalam sel. Kadar hemoglobin ayam kelompok R3 yaitu 7,30 ± 0,60 g/dl, bernilai sama dengan hasil perlakuan dengan kelompok ayam R2 yaitu 7,30 ± 1,21 g/dl. Kadar hemoglobin terendah diantara perlakuan pakan bersuplemen (R1, R2 dan R3) dimiliki oleh kelompok R4 7,05 ± 0,68 g/dl, diduga terdapat ketidaksinergisan kerja antara komponen aktif pada kunyit, bawang putih dan zink.
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: 1. Pakan dengan suplementasi kunyit 2,5% dan zink 120 ppm dapat meningkatkan jumlah eritrosit. 2. Pakan yang mengandung herbal tunggal (kunyit atau bawang putih) ditambah dengan zink relatif mampu memberikan peningkatan jumlah eritrosit, hematokrit dan hemoglobin. 3. Pakan basal yang ditambahkan kunyit, bawang putih dan zink (R4) relatif kurang memberikan efek terhadap jumlah eritrosit, hematokrit dan hemoglobin.
Saran Perlu diadakan penelitian lebih lanjut tentang dosis kombinasi bawang putih, kunyit, dan zink yang secara optimal dapat meningkatkan jumlah eritrosit, nilai hematokrit dan kadar hemoglobin ayam pedaging umur 6 minggu.
DAFTAR PUSTAKA Amrullah IK. 2003. Nutrisi Ayam Broiler. Bogor: Lembaga Satu Gunungbudi. [Anonim]. 2007. Kunyit dan Jahe, Natural Antibiotic untuk Broiler. http://www.polutryindonesia.com/modules.php?name=News&file=article &sid=879 [11 Feb 2008]. [Anonim]. 2008a. Tingkatkan Konsumsi poultryindonesia.com. [28 April 2008].
Produk
Unggas.http://www.
[Anonim]. 2008b. Peran Pakan Herbal. http://fapet.ipb.ac.id/pin/Web/Bab11 4.htm. [12 Feb 2008]. [Anonim]. 2008c. Garlic. http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic.htm. [21 Juli 2008]. [Anonim]. 2008d. Karakteristik Strain Broiler dan Layer. http://cjfeed.co.id /index.php?option=com_content&task=view&id=11&Itemid=156. [14 Oktober 2008]. [Anonim]. 2008e. Bird Circulatory. http://eku.edu./ritchisong/birdcirculatory.html [11Feb 2008]. [Anonim]. 2008f. Kunyit. http://allisspices.com/images. [11 Sept 2008]. [Anonim]. 2008g. Kunyit. http://tanamanherbal.wordpress.com. [11 September 2008]. [Anonim]. 2008h. Curcumin. http://en.wikipedia.org/wiki/Curcumin. [6 Mei 2008]. [Anonim]. 2008i. Zinc September 2008]
Oxide.
http://en.wikipedia.org/wiki/zincoxide.
[11
Bell DD. 2002. Anatomy of The Chicken. In: Bell DD and Weaver Jr WD, editor. Commercial Chicken Meat and Egg Production. Fifth edition. USA: Springer Science+Business Media, Inc. Campbell TW. 1995. Avian Hematology and Cytology. Iowa: Iowa State University Press. Chattopadhyay I, Biswaws K, Bandyopadhyay U and Banarjee RK. 2004. Turmeric and curcumin: Biological actions and medicinal applications. J.Curr. Sci. 87: 44-53 Chung LY. 2006. The antioxidant properties of garlic compounds: Allyl cysteine, alliin, allicin, and allyl disulfide. J. Med. Food. 9(2): 205-213.
Colville T and Bassert JM. 2002. Clinical Anatomy and Physiology for Veterinary Technicians. United States of America: Mosby, Inc. Coon CN. 2002. Vitamins, Minerals, and Trace Ingredients. In: Bell DD and Weaver Jr WD, editor. Commercial Chicken Meat and Egg Production. Fifth edition. USA: Springer Science+Business Media, Inc. Cunningham JG. 2002. Textbook of Veterinary Physiology. USA: Saunders Company. Damron WS. 2003. Introduction to Animal Science, Global, Biological, Social, and Industry Prespectives. Second edition. USA: Pearson Education, Inc. Dewick PM. 2001. Medicinal Natural Products, A Biosynthetic Approach . Second edition. United Kingdom: John Wiley & Sons, Ltd. Farner DS, King JR, and Parkes KC. 1972. Avian Biology Volume II. USA: Academic Press. Guyton dan Hall. 1997. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. Irawati Stiawan, penerjemah. Jakarta: EGC. Terjemahan dari: Textbook of Medical Physiology. Groff JL and Gropper SS. 2000. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Third Edition USA: Wardsworth. Gropper SS, Smith JL and Groff JL. 2005. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Fourth edition. USA: Wardsworth. Jain NC. 1993. Essential of Veterinary Hematology. Philadelphia: Lea & Febiger. Klasing KC. 1999. Comparative Avian Nutrition. USA: CAB International. Mattjik AA. 2002. Perancangan Percobaan dengan Aplikasi SAS dan Minitab. Edisi ke-2. Bogor: IPB Press. McDowell, LR. 1992. Minerals in Animal and Human Nutrition. California: Academic Press Inc. Meyer D J and Harvey JW. 2004. Veterinary Laboratory Medicine Interpretation & Diagnosis. Third edition. USA: Saunders. Nagpurkar A, Peschell J and Holub BJ. 2000. Garlic Constituents and Disease Prevention. In: G. Mazza dan B.D Oomah, editor. Herbs, Botanical, and Teas. New York: CRC Press. Perry TW, Cullison AE and Lowrey RS. 2003. Feeds & Feeding. Sixth edition. New Jersy: Prentice Hall.
Pond WG, Church DC, Pond KR and Schoknecht PA. 2005. Basic Animal Nutrition and Feeding. Fifth edition. USA: John Wile & Sons, Inc. Praseno, K. 2005. Respons Eritosit terhadap Perlakuan Mikromineral Cu, Fe dan Zn pada Ayam (Gallus gallus domesticus). J Pengemb Pet Trop. 30: 179185. Purseglove, JW, Brown EG, Green CL and Robbins SRJ. 1981. Spices. USA: Longman. Reece WO. 2006. Functional Anatomy and Physiology of Domestic Animals. Third edition. USA: Blackwell Publishing. Scanes CG, Brant G, and Ensminger ME. 2004. Poultry Science. Fourth edition. USA: Pearson Education, Inc. Smith FM, West NH, Jones DR. 2000. The Cardiovascular System. In: Whittow GC, editor. Sturkie’s Avian Phisiology. Fifth edition. USA: Academic Press. Staf Unit Fisiologi FKH-IPB. 2005. Penuntun Praktikum Fisiologi Eksperimental. Bogor: FKH IPB. Surai PF. 2003. Natural Antioxidantas in Avian Nutrition and Reproduction. England: Nottingham University Press. Swenson .1984. Duke’s Phisiology of Domestic Animals. Tenth edition. London: Cornel university Press. Syamsiah IS dan Tajudin. 2003. Khasiat dan Manfaat Bawang Putih Raja Antibiotik Alami. Jakarta: Agro Media Pustaka. Tim Penulis Penebar Swadaya. 1997. Bawang Putih Dataran Rendah. Cetakan V. Jakarta: Penebar Swadaya Underwood EJ. 1971. Trace Elements In Human and Animal Nutrition. Third edition New York: Academic Press Inc. Wibowo S. 1999. Budidaya Bawang: Bawang Putih, Bawang Merah, Bawang Bombay. Cetakan IX. Bogor: Penebar Swadaya. Winarto WP dan Tim Lentera. 2003. Khasiat dan Manfaat Kunyit. Jakarta: Agromedia Pustaka.
LAMPIRAN
Lampiran 1 Hasil Analisis Penghitungan Jumlah Eritrosit dengan Uji Anova yang Dilanjutkan dengan Uji Duncan
Oneway ANOVA Eritrosit Sum of Squares 2.697 3.471 6.168
Between Groups Within Groups Total
df 4 15 19
Mean Square .674 .231
Post Hoc Tests Homogeneous Subsets Eritrosit a
Duncan
perlakuan R4 R1 R0 R2 R3 Sig.
N 4 4 4 4 4
Subset for alpha = .05 1 2 2.2575 2.4675 2.5500 2.8250 2.8250 3.3225 .144 .164
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.000.
F 2.914
Sig. .057
Lampiran 2 Hasil Analisis Penghitungan Nilai Hematokrit dengan Uji Anova yang Dilanjutkan dengan Uji Duncan
Oneway ANOVA PCV Sum of Squares
df
Mean Square
Between Groups
19.334
4
4.834
Within Groups
75.762
15
5.051
Total
95.096
19
Post Hoc Tests Homogeneous Subsets PCV a
Duncan
perlakuan R0 R4 R1 R3 R2 Sig.
N 4 4 4 4 4
Subset for alpha = .05 1 22.5000 23.8750 24.4375 25.0250 25.2500 .137
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.000.
F
Sig. .957
.459
Lampiran 3 Hasil Analisis Penghitungan Kadar Hemoglobin dengan Uji Anova yang Dilanjutkan dengan Uji Duncan
Oneway ANOVA Hb Sum of Squares
df
Mean Square
.688
4
.172
Within Groups
10.410
15
.694
Total
11.098
19
Between Groups
Post Hoc Tests Homogeneous Subsets
Hb a
Duncan
perlakuan R0 R4 R2 R3 R1 Sig.
N 4 4 4 4 4
Subset for alpha = .05 1 6.9000 7.0500 7.3000 7.3000 7.4000 .454
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.000.
F
Sig. .248
.906
