41
DAFTAR PUSTAKA Adawyah, R, 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan, Bumi Aksara. Jakarta. Adiansyah, 2004. Karakteristik Berbagai Metode Pengeringan Ikan Lemuru (Sardenella sp) Bebas Lemak dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Tepung Ikan. Skripsi. Sekolah Pasca Sarjana. IPB. Bogor. Afrianto, E, dan Liviawaty, E, 2000. Pengawetan dan Pengolahan Ikan, Kansius, Jakarta. Anggorodi, R., 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia, Jakarta. Astuti Neni, 2000. Studi Tentang Karakteristik Tepung Ikan Tembang (Sardinella fimbriata) Hasil Reaksi Hidrolisis/Plastein Menggunakan Enzim Bromelin Imobil. Skripsi. Fakultas Perikanan. IPB. Bogor. (AOAC) Association of Official Analytical and Chemists. 1995. Offical Methods of Analysis the 16th ED. Virginia: Inc, Arli Bapedalda-SU dan LP-ITB 2001. Pengkajian Teknis Pemanfaatan Sumberdaya alam dan Pengolahan Lingkungan Hidup Kawasan Danau Toba. Barus.2007. Keanekaragaman Hayati Ekosistem Danau Toba dan Upaya Pelestariannya. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar Tetap dalam Bidang Ilmu Liminologi pada Fakultas MIPA, diucapkan dihadapkan Rapat Terbuka Universitas Sumatera Utara. Gelanggang Mahasiswa Kampus US. 3 Februari 2007. BPS. Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan, 2012. Buku Statistik Ekspor dan Impor Hasil Perikanan Indonesia, Jakarta Causin. M.A. 1980. Converting food processing waste into food or feed through microbial fermentation. FOOD Science Perdue University Indiana. Clusac.,I.J and A.R Ward. 1996. Post Harvest Fish Development. A Guide to Handling, Preservation, Prosiding and Quality, Natural Resources Institute, London, U.K. Dadang WI, Suhendar, Tri Mardi, E. Purbani, Imam dan Ike, 2007. http://www.agrina-online.com/show_article.php?aid=688 diakses 04 Maret 2013 Pukul 12:40
41 Universitas Sumatera Utara
42
Dagerskoy, M. 1977. Time temperature relationship in indutrial cooking and fryng dalam Physical Chemical and Biological Chargers in food Caused by 41 Thermal Proccessing Editor T. Hoye and D. Kvale. Applied Science Publisher Limited. London. Hlm 77-100. DEPTAN (Departemen Pertanian, 1987. Kumpulan Penelitian Hasil Perikanan Direktorat Jendral Perikanan, Jakarta: Balai Pengembangan Perikanan Laut, Departemen Perikanan. Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Universitas Indonesia, Jakarta. Dinas Pertanian, 2011. Dalam http://www.waspada.co.id. ikan-pora-poradikembangkan-di-danau-toba. Diakses 12 April 2012. Djazuli, Sunarya, N dan D. Budiyanto, 1998. Teknologi Mutu dan aplikasi Tepung Silases Ikan (TSI). Prosiding Seminar Peluang Pengembangan Usaha Tepung Ikan dan Silase Ikan (TSI). Direktorat Jendral Perikanan, Jakarta. Djazuli, Sunarya, N dan D. Budiyanto, 1988. Pengembangan Tepung Ikan di Indonesia. Balai Bimbingan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan, Direktorat Jendral Perikanan, Jakarta. Djazuli, N., Sunarya dan D. Budiyanto T.H. 1998. Teknologi mutu dan aplikasi Tepung Silase Ikan (TSI). Makalah Seminar Sehari Peluang Pengembangan Usaha Tepung Ikan dan Tepung Silase Ikan (TSI). Direktorat Jendral Perikanan. Jakarta DSN, 1996. Tepung Ikan/ Bahan Baku Pakan (SNI No: 01-2175-1996). Dewan Standarisasi Nasional. Departemen Pertanian. Jakarta. DONALD, P., R. Edwards, and J. Greenhalgh. 1981. Animal Nutrition3rd ed. Longman. london. Earle RL., 1983. Unit Operation in Food Processing. Second edition. Pergamon Press, U.K. Ferinaldy. 2008. Indeks konsumsi ikan perkapita http://ferinaldy.wordpress.com. [Diakses 28 Maret 2013].
Indonesia.
Franjul M. Sianturi, http://www.bisnis.com/articles/ikan-nila-produksi-sumutcapai-60-dot-000-ton diakses 04 Maret 2013 Pukul 12:45 Hapher, B. 1990. Nutrient of Pond Fishes. Cambridge University Press. Cambridge.
Universitas Sumatera Utara
43
Ilyas, S. 1982. Teknologi Pemanfaatn Lemuru Selat Bali. Balai Penelitian Teknologi Perikanan, Jakarta. Ilyas, S. M Saleh dan H. E. Irianto. 1985, Teknologi Pengolahan Tepung Ikan Proding Rapat Teknis Tepung Ikan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian, Jakarta. Indriyati, S. W., Widiatmini dan S. Prasetyo 1990. Pembuatan tepung ikan dengan pengering serbaguna. Prosiding Rapat Teknis Tepung Ikan Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Badan Penelitian dan Pengembangan Departemen Pertanian. Jakarta. Kamal, M. 1994, Nutrisi ternak . Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Kamaruddin Abdullah. 1991. Energi dan Listrik untuk Pertanian. Fateta- IPB. Bogor. Karliyenna. L , 1981. Pengaruh Wadah Penyimpanan Terhadap Kwalitas Tepung Ikan, Karya Ilmiah, Fakultas Peternakan Institut Pertanian, Bogor. Kartamihardja, E.S dan Sarnita, A., 2008. Populasi Ikan Bilih di Danau Toba. Jakarta: Pusat Riset Perikanan Tangkap, Badan Riset Kelautan dan Perikanan. Departemen Kelautan dan Perikanan Kartamihardja, E.S., 2009. Mengenal Ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis Bleeker) dan Siklus Hidupnya di Danau Toba. Pusat Riset Perikanan Tangkap. Jakarta. Kartamiharja. 1987. Potensi Produksi dan Pengelolaan di Danau Toba Sumatera Utara. Buletin Penelitian Perikanan Darat Vol.6 No. 1. Medan. Khoirul. I. M. 2000. Studi Tentang Karakteristik Tepung Ikan Tembang (Sardinella fimbriata) Hasil Reaksi Hidrolisis/Plastein Menggunakan Enzim Tripsin dan Pepsin Terimobil. Skripsi. Fakultas Perikanan. IPB. Bogor. Moeljanto, 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. PT. Penebar Swadaya, Jakarta. Moelijanto R. 1979. Pemanfaatan Limbah Perikanan. Jakarta: Lembaga Penelitian Teknologi Perikanan. Muchtadi, D., N. S. Palupi, dan M Astawan, 1993. Metabolisme Zat Gizi I. Pustaka Sinara Harapan. Jakarta. Naynienay. 2007. Pengeringan Cabinet Dryer. http://naynienay.wordpress.com. [4 Agustus 2007].
Universitas Sumatera Utara
44
Purnomo K. dan Kartamihardja. 2009. Keberhasilan Introduksi Ikan Blih (Mystacoleucus padangensis) ke Habitat yang Baru di Danau Toba, Sumatera Utara. Jakarta: Pusat riset Perikanan Tangkap Rasyaf Muhammad, 1990. Bahan Makanan Unggas Di Indonesia, 1990. Kansius. Yogyakarta. Sahwan, F. 1999. Pakan Ikan dan Udang. Penebar Swadaya, Jakarta. Saleh, M. 1990. Pengaruh pengepresan, mutu bahan mentah dan penyimpanan terhadap mutu tepung ikan. Jurnal Penelitian Pasca Panen Perikanan No. 65. Balai Penelitian Perikanan Laut. Departemen Pertanian, Jakarta. Saleh, M., M. D. Erlina, A. Sari dan N. Hak. 1989. Mendapatkan cara pengolahan tepung ikan secara sederhana, Jurnal Penelitian Pasca Panen Perikanan. Selcuk A, Ozden O, Erkan N. 2010. Effect of frying, grilling, and steaming on amino acid composition of marine fishes. J Med Food 13(6): 1524-1531. Siagian Cipryana, 2009. Keanekaragaman dan Kelimpahan Ikan Serta Keterkaitannya dengan Kualitas Perairan Di Danau Toba, Skripsi Universitas Sumatera Utara, Medan. Steel, R. G. D. and J. H. Torrie. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. 2nd Ed. Gramedia, Jakarta. Sunarya. 1990. Masalah Mutu Tepung Ikan, rebon dan Kepala Udang Sebagai Bahan Baku pakan. Makalah Seminar Teknologi Pakan Ikan/ Udang. Universitas Diponorogo. Semarang. Suparno dan A. Dwiponggo, 1993. Ikan-ikan yang kurang dimanfaatkan sebagai bahan pangan bergizi tinggi. Di dalam Laporan Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi V, Jakrta. Supardan, 1998 dalam Adiansyah, 2004. Karakteristik Berbagai Metode Pengeringan Ikan Lemuru (Sardinella sp) Bebas Lemak dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Tepung Ikan. Skripsi Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian, Bogor. Suyanto SR. 1994. Nila. Penebar Swadaya. Jakarta. Stout, 1979 dalam Adiansyah, 2004. Karakteristik Berbagai Metode Pengeringan Ikan Lemuru (Sardinella sp) Bebas Lemak dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Tepung Ikan. Skripsi Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian, Bogor. Suyanto SR. 1994. Nila. Penebar Swadaya. Jakarta. Taib,G,E. Said dan S. Wiraatmaja, 1988. Operasi Pada pengolahan Hasil Pertanian. Mediyatama Sarana Perkasa, Jakrta.
Universitas Sumatera Utara
45
Tapotubun AM, Nanlohy E, Louhenapessy J. 2008. Efek waktu pemanasan terhadap mutu presto beberapa jenis ikan. Ichthyos 7(2): 65-70. Tilman, A. D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawiro kusuma., dan S. Lebdo Sukodjo. 1982. Ilmu Makanan Dasar Ternak. UGM Press. Yogyakarta. Trewavas, E. 1982. Tilapias: taksonomi and speciation, p. 3-14 In R.S.V Pullin and R.H. Lowe-McConnel (eds). The Biology and culture of tilapias ICLARM. Conference Procedengs, International Center For Living Aquatic Resources Management, Manila Philippines. Okos, M.R, , G. Narsimhan, R. K. Singh and A. C. Weitnaur. 1992 Food dehydration. Didalam : D.R. Heldman dan P.R. Lund. Handbook of Food Engineering. Marcel Dekker, Inc, New York. Winarno F.G, 1952. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Winarno F.G. 1991. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia. Winarno F.G, 1992. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia. Winarno FG. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia. Windsor, M dan S. Barlow, 1981. Introduction to Fishery By-Product. Fishing News Book Ltd. Farnham. Zaitsev V, Lagunov L, Minder L, Podsevalon V. 1969. Fish Curing and Processing. Uni Soviet: Mir Publisher.
Universitas Sumatera Utara
