32
DAFTAR PUSTAKA
Adams, A.J., Tobaias, W.J. 1999. Red Mangrove prop-root Habitat as a Finfih Nursery Area; A Case Study of Salt Rivea Bat, st. Croix, USVI. Proc Gulf Caribb Fish Inst 46: 22-46. Adawyah, R. 2008. PengolahandanPengawetanIkan. Jakarta: Bumi Aksara. Adoga, I. J., joseph, E and Samuel, O.F. 2010. Storage of Tilapia (Oreochromis niloticus) in Ice and Ambient Temperature. Researcher 2 (5): 39-43. Afrianto, E. dan E. Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Yogyakarta: Kanisius. Agustini, T.W., Swastawati, F., Fahmi, A.S., dan Susanto, E. 2008. Paket Teknologi Penanganan Ikan Segar dengan Pemanfataan Bahan Alami. Semarang: Universitas Diponegoro. hlm. 6-13. Agustini, T.W., E. Susanto, I.M., Al-Bulushi and Rahman, M.S. 2012. Effect of Alloe veraand God Fruit (Phaleria macrocarpa) on Sensory, Chemical and Microbiological Attributes of Indian Mackerel (Restrelliger neglectus) During Ice Storage. Int. Food Res. J. 19(1): 119-125. Albert, V and Ransangan, J. 2013. Antibacterial Potential of Plant Crude Extracts Against Gram Negative Fish Bacterial. Int. J. Of Res. In Pharm and Biosci 3 (2): 21-27. Amanda, F.R. 2014. Efektivitas Ekstrak Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia L. Merr) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Escherihia coli. [Skripsi]: UIN Syarif Hidayatullah. Jakarta. Ankri, S and Mirelman, D. 1999. Antimicrobial Properties of Allicin From Garlic. Microbes and Infect 2: 125-129. Antara, N.S dan Wartini, M. 2012. Senyawa Aroma dan Citarasa, Tropical Plant Project Udayana University. Bali: Universitas Udayana. hlm. 55-59. Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia Ikan Segar No.01- 2729.1- 2006. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta. Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori No. 01-2346-2006. Badan Standardisasi Nasional. Jakarta.
33
Badan Standardisasi Nasional. 2007. Handbook Standar Nasional Indonesia Pengujian Produk Ikan dan Produk Perikanan Cara Uji Mikrobiologi dan Kimia. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional. Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Indonesia Penentuan Kadar Total Volatil Base Nitrogen (TVB-N) pada Produk Perikanan No. 2354.8:2009. Bah, A. A., F. Wang, Z. Huang, I. H. Shamsi, Q. Zhang, G. Jilani, S. Hussain, N.Hussain, E. Ali. 2012. Phyto-characteristics, Cultivation and Medicinal Prospects of Chinese Jiaotou (Allium chinense). Int. J. of Agricult.& Biol. 14: 650-657. Bahar, B. 2006. Panduan Praktis Memilih dan Menangani Produk Perikanan. Jakarta: Gramedia Pustaka. Hlm. 150. Bauer, A.W., Kirby, W.M.M., Sherris, J.C., Turck, M. 1966. Antibiotic Susceptibility Testing by a Standardized Single Disk Method. Am. J. Clinic and Pathol. 36: 493-496. Benkeblia N. 2000. Phenylalanine Ammonia-Lyase, Peroxidase, Pyruvic Acid And Total Phenolics Variations In Onion Bulbs During Long-Term Storage. Lebensm Wiss Technol. 33: 112-116. Benkeblia, N and Lanzotti, V. 2007. Allium Thiosulfinates: Chemistry, Biological Properties and Their Potensial Utilization in Food Preservation. Food1 (2): 193-201. Berkel, B.M., B.V. Boogaard and C. Heijnen, 2004.Preservation of Fish and Meat. Agromisa Foundation, Wageningen, The Netherlands, ISBN: 9072746-01-9 pp: 78-80. Bernard, E., Bankole, N.O., Akande, G.R., Adeyemi., and Ayo-Olalusi, C.I. 2010. Organoleptic Characteristics, Length-Weight Relationship and Condition Factor of Oreochromis niloticus in Egah River at Idah State, Nigeria. Internet J. of Food Safety 12: 62-64. Bomfeh, K. 2011. Risk Assesment For Listeria Monocytogenes in Traditionally Processed Fish from Informal Markets in Acra and Tema. [Thesis]. Legon: University of Ghana. Boyd, C.E. 2006. Farm-Level Issues in Aquaculture Certification. Alabama. pages. 1-30. Chebet, L. 2010. Rapid Methods for Evaluation of Fish Freshness and Quality. [Thesis]. University of Akureyri. P. 12.
34
Clucas, L.J. & A.R. Ward. 1996. Post Harvest Fi SheriesDevelopment: A Guide To Handling, Preservation,Processing, And Quality. Natural Resources Institute, UK. Cowan, M. M. 1999. Plant Products as Asntimicrobial Agents. Clinical Microbiology Review12 (4):564-560. David, W dan Kasim, A. 2013. Uji Organoleptik Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Asap dengan Suhu Destilasi dan Konsentrasi Berbeda. Prosiding Seminar Nasional PATPI. hlm. 225-227. Departemen Kelautan dan Perikanan. 2010. Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Feng, P., Stephen, D.W., Grant, M.A. 2002. Enumeration of Escherichia coli and Coliform Bacteria. Bacteriological Analytical Manual. Chapter 4. Food and Drug Administration. 2011. Fish and Fishery Product, Hazard and Control Guidance. Gainesville: IFAS Extension Bookstore. P. 211. Galvez, A.M., Burgos, G., Lopez, L., Pulido, P. 2014. Food Biopreservation. SpringerBriefs in Food, Health and Nutrition: 2-13. Genisa, A.S. 1999. Pengenalan Jenis - Jenis Ikan Laut Ekonomi Penting Di Indonesia. Oseana 24(1): 17-38. Ghaly, A.E., Dave, D., Budge, S., Brooks, M.S. 2010. Fish Spoilage Mechanisms and Preservation Techniques. Am. J. Applied Sci. 7 (7): 859-877. Goulas, A. E., & M.G. Kontominas. 2007. Combined Effect Of Light Salting, Modified Atmosphere PackagingAnd Oregano Essential Oil On The Shelf-Life Of SeaBream (Sparus Aurata): Biochemical And Sensory Attributes. FoodChem. 100: 287-296. Gram, L. and H.H. Huss, 2000. Fresh and Processed Fish and Shellfish.In: The Microbiological Safety and Quality of Foods. Lund, B.M., A.C. BairdParker and G.W. Gould (Eds.). Chapman and Hall, London, ISBN: 10: 0834213230. P: 472-506. Grigor JM, Theaker JB, Alasalvar C, O’hare WT, Ali Z. 2002. Analysis of Seafood Aroma/ Odour by Electronic Nose Technology and Direct Analysis. Seafood-Quality,Technology and Nutraceutical Applications. Alasalvar C dan Taylor T (eds). New York: Springer. Harborne, J.B. 1973. Phytochemical Methods: A Guide to Modern Techniques of Plant Analysis. London: Chapman and Hall Inc. pages 34.
35
Hidayati, E., Juli, N., dan Marwani, E. 2002. Isolasi Enterobacteriaceae Patogen dari Makanan Berbumbu dan Tidak berbumbu Kunyit (Curcuma longa L) Serta Uji Pengaruh Ekstrak Kunyit Terhadap Pertumbuhan Bakteri yang Diisolasi. J. Matematika dan Sains 7 (2): 43-52. Husni, A., Ustadi., Hakim, A. 2013. Penggunaan Ekstrak Rumput Laut Padina sp. untuk Peningkatan Daya Simpan Fillet Nila Merah yang Disimpan Pada Suhu Dingin. Agritech 34 (3): 239-242. Huss, H.H. 1988. Fresh Fish Quality and Quality Changes. Italy: FAO Fisheries. Pages 19-24. Iheagwara, M.C. 2013. Effect of Ginger Extract on Stability and Sensorial Quality of Smoked Mackerel (Scomber scombrus) Fish. J. Nutr. Food Sci. 3 (3): 3. Johnston, W.A., Nicholson, F. J. and A. Roger. 1994. Freezing and refrigerated storage in fisheries. FAO Fisheries Technical Paper-T340, Rome, Italy. http://www.fao.org/DOCREP/003/V3630E/V3630 E00.HTM Jorge, A.P., F. Victor, T. C. Margarita. 2001. Volatile constituents of Chinese chive (Allium tuberosum Rottlex Sprengel) and Rakkyo (Allium chinense G. Don.) Agricult. Food Chem.49: 1328-1330. Khairanita, K., Suciati, P., Ayu, K., Manan, A dan Alamsjah, M.A. 2013. Eksplorasi Rafinosa Biji Kapas Sebagai Pengganti Formalin dalam Pengawetan Ikan. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan 5 (10): 151-153. Koohdar, V.A., Razavilar, V., Motalebi, A.A., Mosakhani, F. And Valinassab, T. 2011. Isolation and Identification of Histamine-Forming Bacteria in Frozen Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis). Iranian J. of Fish. Sci.10 (4): 678-680. Kuroda, M., Y. Mimaki, A. Kameyama, Y. Sashida and T. Nikaido, 1995. Steroidal Saponins from Allium chinense and Their Inhibitory Activities on Cyclic AMP Phosphodiesterase and Na+／K+ ATPase. Phytochemistry, 40: 1071–1076 Kusmarwati, A dan Indriati, N. 2008. Daya Hambat Ekstrak Bahan Aktif Biji Picung (Pangium edule Reinw) terhadap Pertumbuhan Bakteri Penghasil Histamin. J. Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 3 (1): 29-36. Kyung, K.H. 2012. Antimicrobial Properties of AlliumSpecies. CurrOpin Biotechnol23:142–147. Larsen, R, Eilersten, K.E., and Elvevoll, E.O. 2011. Health Benefits Of Marine Foods And Ingredients. Biotechnol. Advances29: 508‐518.
36
Leksono dan Syahrul. 2001. Studi Mutu dan Penerimaan Konsumen Terhadap Abon. J. Natur Indonesia3(2): 184. Mahatmawanti, F.W., Sugiyo, W dan Sunarto, W. 2008. Sintesis Kitosan dan Pemanfataannya sebagai Antimikrobia Ikan Segar. Semarang: Universitas Negeri Semarang. hlm. 101-103 Mandal, S.C., Hasan, M., Rahman, M.S. 2009. Coliform Bacteria in Nile Tilapia Oreochromis niloticus of shrimps-Gher, Pond and Fish Market. World J. of Fish and Marine Sci. 1 (3): 160-166. Moeljanto, R., 1982. Penggaraman dan Pengeringan Ikan. Jakarta: Penebar Swadaya. Munandar, A., Nurjanah dan Nurihmala, M. 2009. Kemunduran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Pada Penyimpanan Suhu Rendah dengan Perlakuan Cara Kematian dan Penyiangan. Jurnal Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia12 (2): 88-89. Najjaa, H., Ammar, E. and Neffati, M. 2009. Antimicrobial Activities of Protenic Extracts of Allium roseum L., a Wild Edible Species in North Africa. Journal of Food, Agriculture and Environment 7 (3): 150-154. Naufalin, R., Rukmini, H.S dan Erminawati. 2010. Potensi Bunga Kecombrang Sebagai Pengawet Alami pada Tahu dan Ikan. Prosiding Seminar Nasional Pusat Penelitian Pangan, Gizi dan Kesehatan. hlm. 2. Ozogul, Y. 2010. MethodsFor Freshness Quality And Deterioration. In: Seafood and Seafood Products Analysis. Boca Raton, USA: CRC Press. Taylor & Franciss Group. P. 189-241. Poeloengan, M. Uji Daya Hambat Perasan Umbi Bawang Putih (Allium sativum L) terhadap Bakteri yang Diisolasi dari Telur Ayam Kampung. Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia 27. Pratiwanggini, Ayu. 1986. Pengaruh Air Pencuci terhadap Daya Tahan Kesegaran Ikan Badeng (Chanos-chanos). [Skripsi]. Institut Pertanian Bogor. Purwani, E., Hapsari, S.W.N. dan Rauf, R. Respon Hambatan Bakteri Gram Positif dan Negatif pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus) yang Diawetkan dengan Ekstrak Jahe (Zingiber officinale). J. Kesehatan: 2 (1): 61-70. Putri, A.G. S., Agustini, T.W dan Rianingsih, L. 2014. Pengaruh Ekstrak Lidah Buaya (Aloe vera) Sebagai Antioksidan terhadap Oksidasi Lemak Fillet Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk) Segar Selama Penyimpanan Dingin. J. Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan 3 (2): 11-16.
37
Putro, S., Dwiyitno, Hidayat, J.F., dan Pandjaitan, M. 2008. Aplikasi Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum) Untuk Memperpanjang Daya Simpan Ikan Kembung Segar (Rastrelliger kanagurta). J. Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan3 (2): 193-196. Rabinowitch H.D and L. Currah. 2002. Allium Crop Science: Recent Advances. CABI Publishing, New York. Page 25. Rahayu, L. 2011. Uji Coba Asam Sunti Sebagai Bahan Pengawet Ikan Bandeng. [Skripsi]. Medan: Universitas Sumatera Utara. Rahmahidayati, I., Agustini, T.W., Nur, M. 2014. Pengaruh Penambahan Ozon Selama Penyimpanan Dingin Terhadap Kadas Asam Lemak Bebas Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus). J. Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan 3 (3): 16-22. Rattanachaikunsopon, P and Phumkhachorn, P. 2008. Diallyl Sulfide Content and Antimicrobial Activity Against Food-Borne Pathogenic Bacteria of Chives (Allium schoenoprasum). Biosci. Biotechnol. Biochem. 72 (11): 29872991. Shinkafi, S.A and Ukwaja, V.C. 2010. Bacteria Associated with Fresh Tilapia Fish (Oreochromis niloticus) Sold At Sokoto Central Market in Sokoto, Nigeria. Nigerian J. Of Basic and App. Sci 18 (2): 217-221. Soewedo, H., 1983. Dasar-Dasar Teknologi Ikan. UGM-Press, Yogyakarta. Susanto, E dan Fahmi, A.S. 2012. Senyawa Fungsional dari Ikan: Aplikasinya dalam Pangan Review. J. Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4): 95-102. Susanto, E., Agustini, T.W., Swastawati, F., Fahmi, A.S., Albar, M., dan Nafis, M.K. 2011. Pemanfaatan Bahan Alami untuk Memperpanjang Umur Simpan Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus). J. Fish. Sci. 13 (2): 60-69. Tajkarimi, M.M., Ibrahim, S.A. and Cliver, D.O. 2010. Antimicrobial Herb and Spice Compounds in Food. Food Control21 : 1199-1208. Widiastuti, I. 2008. Analisis Mutu Ikan Tuna Selama Lepas Tangkap Pada Perbedaan Preparasi dan Waktu Penyimpanan. [Tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor. hlm. 7-10. Yasni S. 2013. Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Produk Ekstraktif Rempah. Bogor: IPB. Yuanita, L. 2008. Penentuan Kadar STPP Food Grade Untuk Meningkatkan Masa Simpan Ikan Nila Tilapia (Oreochromis niloticus L.). Hayati: 13: 179-186.
