Az új hordóalternatíva

Az új hordóalternatíva

www.flexcubegroup.com

A Flexcube olyan hordógyártó cég, ahol célunk, hogy a tradicionális tölgyfahordók mellett új típusú hordóalternatívát alkossunk. Mesterei vagyunk a tölgynek, szakértői a bor érlelési folyamatának, valamint piacvezetők vagyunk a kontrollált, passzív oxigénbevitelt biztosító polimer alapanyagú tartályok borászati alkalmazásában. A dizájn, a minőség és a szaktudás egyaránt központi jelentőségű számunkra. A világ legnagyobb presztízzsel rendelkező borászatai közül sokan a partnereink, emellett kiépítettünk egy globális technikai tanácsadói hálózatot, hogy minél közelebb lehessünk a borászokhoz. Küldetésünk, hogy új lehetőségeket kínáljunk a borászok számára kiváló borok készítéséhez.

Peter Steer Ügyvezető Igazgató

2

Új generációs hordóalternatívák a világ körül 13 ország - több mint 1000 borászat – 4600 Flexcube tartály – 27 tonna BarriQ tölgy

Több mint 5,000,000 liter bor érlelődött eddig a Flexcube új generációs tartályaiban szerte a világon. A koncepciónk lényegre törő: oxigénáteresztő polimer tartályok kombinációja olyan BarriQ tölgy betétdongákkal, amelyeket ugyanolyan minőségű alapanyagból készítünk, mint a hagyományos tölgyfahordókat. A tartályok konstans és lineáris passzív oxigénbevitelt biztosítanak akár 20 éven keresztül. Mivel az oxigénbevitel állandó, a borásznak megválasztott tölgy minőségére és annak mennyiségére kell koncentrálnia. A pörkölés fokozata, az aroma-profil, a felhasznált mennyiség és a kontaktidő azok a kulcstényezők, amelyek szabályozásával az adott tétel érlelésekor a borász elérheti a kívánt eredményt. A tartályok segítségével kiemelhető a gyümölcsös karakter és csökkennek a redukcióból eredő problémák. A magas minőségű BarriQ tölgy betétdongáknak köszönhetően a hagyományos hordós érlelés során megszokott aroma-karakterekkel gazdagodik a bor. Az új generációs hordóalternatíva nagy előnyöket kínál a minőség, a konzisztencia, a változatos felhasználhatóság, a higiénia és a költségek terén.

3

Új generációs

hordóalternatíva

A Flexcube oxigénáteresztő tartályok 100%-ban szennyeződésmentes, élelmiszeripari minősítésű polimerből készülnek. A tartályok három méretben és három oxigénáteresztő fokozatban elérhetők: - 1000 literes tartályok: alacsony, közepes vagy magas oxigénáteresztő képesség. Szürke és törtfehér színben. - 1500 literes tartályok: alacsony vagy közepes oxigénáteresztő képesség. Törtfehér színben. - 2000 literes tartályok: alacsony vagy közepes oxigénáteresztő képesség. Törtfehér színben. Minden tartály leeresztő szeleppel és mintázó csappal van felszerelve. A tartályok robosztus felépítésűek és feltöltött állapotban összesen maximum 4 000 liter helyezhető egymásra.

4

MELYIK OXIGÉNÁTERESZTŐ KÉPESSÉGŰ KIVITELT VÁLASSZUK? Alacsony – kifejezetten ajánlott fehér tételek és kevésbé tanninos vörösek esetében. Közepes – a legszélesebb körben alkalmazható kivitel, jól illik a legtöbb Cabernet-, Syrah- vagy Merlot-hoz. Magas – ideális a magas tannintartalmú tételek esetében.

A BarriQ tölgy betétdongák kizárólag három földrajzi területről vannak összeválogatva: egyrészt a lassan növő, 150 éves korban kivágott francia Haute Futaie erdőkből, másrészt a közepes magasságú kaukázusi hegyek legjobb orosz tölgyerdőiből, valamint Észak-Amerikából, a közép-nyugati Appalache hegység legértékesebb fehér tölgyeseiből. A BarriQ tölgy dongák 100% kézi feldolgozás után, minimum 24 hónapig természetes úton érlelődnek a saját érlelő területünkön. A dongák tökéletesen egyenes és sűrű erezetűek, ez biztosítja a lassú és egyenletes tannin- aroma- és íz kioldódást az érlelésre szánt borban. A BarriQ dongák 23 mm vastagságúak, akár a hordódongák. Hőáramlásos pörköléssel biztosítjuk minden egyes BarriQ donga a konzisztens és egyforma pörkölését. Az Oak Masters Selection által Cognac-ban létrehozott BarriQ betétdonga hét különböző, exkluzív hordó-profilban elérhető. Minden hordó-profil egyedi kombinációt kínál a tölgy alapanyag és a pörköltségi fok tekintetében, amelyek megfelelnek a legjobb tölgyfahordók aroma-profiljának és borászati jellemzőinek.

5

BarriQ

betétdonga

profilok

Francia Klasszikus hordó-profil pörköletlen fejjel

Francia Klasszikus hordó-profil pörkölt fejjel

Klasszikus Bordeaux-i vagy Burgundy hordó kombináció, ami ¾ rész pörkölt palást alapanyag, legnagyobb részt Medium pörkölésű, elsősorban erős komplexitást és édes jegyeket biztosít (vanília, friss kenyér, pirítós és csokoládé), valamennyi Medium Plus pörkölés fűszeres, pörkölt és mokka jegyekkel, valamint egy kevés Erős pörkölés a feketebors, a kávé, a tejkaramell és a meleg füstös jegyek kialakítása érdekében. Mindezt kiegészíti ¼ rész pörköletlen fej felület a mineralitás, a struktúra és a frissesség érdekében. Kiváló profil az érettebb alapanyagból készült, teljes, koncentrált borokhoz.

A ¾ rész palást felület alacsonyabb intenzitású pörköléssel több édes jegyet biztosít, de kevesebb a füstös aromaalkotó (feketebors, kávé, karamell és meleg füst). Az ¼ rész fej felület Medium Plus intenzitása csökkenti a laktonok hatását, viszont kölcsönöz egy leheletnyi extra pörkölt aromát. Ez a profil kevésbé strukturáló hatású, kevesebb a kókuszos jegy, mégis intenzív édes érzetet biztosít elsősorban az olyan tételek esetében ahol, fontos a gyümölcsös finomság megőrzése és kiemelése.

Amerikai hordó-profil pörköletlen fejjel Ez a fehér tölgy profil kombinálja a pörköletlen alapanyagból származó mérsékelt mennyiségű laktonokat és a Médium illetve a Médium Plus pörkölésű alapanyagból származó édes és fűszeres aromákat egy leheletnyi frissítő füstösséggel. Ez a kifejezetten alacsony tannin-profil ideális lehet a már jól strukturált borok aromatikus kiegészítéséhez.

Orosz hordó-profil pörköletlen fejjel Az Oroszországból származó tölgy alapanyagunk közepesen intenzív aromatikus jellemzőkkel rendelkezik, ám ehhez jól megkülönböztethető friss tannin-profil társul. E tulajdonságainak köszönhetően tökéletes párosítás a hűvösebb klímájú minerális vagy zamatos fehérekhez, megőrizni azok feszességét, esetleges kovaköves jellegét. Meglepően friss tulajdonságainak köszönhetően érdekes eredményt hozhat a melegebb klímájú régiók, túlérett, gyümölcsös, sűrű vörösborai esetében is.

Lafayette hordó-profil A francia-amerikai barátság szimbólumaként egyesíti magában a kétféle tölgytípus legelőnyösebb tulajdonságait: az amerikai fehér tölgy aromás puncs ízét és a francia tölgy kifinomult és elegáns struktúráját. Elérhető pörköletlen fejjel a frissesség és a kókuszos aromák kiemelésére, valamint pörkölt fejjel a magasabb édes-érzet érdekében. Erdőszelekciós profil pörköletlen fejjel: Tronçais és Jupilles A legkiválóbb szelekciónk az erdőszelekciós BarriQ betétdonga összeállítás a híres Jupilles és Tronçais területekről. Ezt a rendkívül értékes, nagyon sűrű erezetű tölgyet az egész világon használják prémium borok készítéséhez.

6

A LBarriQ (szó szerint Little azaz kis BarriQ) nevű termékünk, a BarriQ betétdongával megegyező eredetű alapanyagból, ám vékonyabb kivitelben készül a gyorsabb extrakció érdekében. Elegáns, aromatikus ízprofillal, és lágyabb tanninszerkezettel jellemezhető. A szintén Cognac-ban, az Oak Masters Selection által tervezett portfólióba tartozó LBarriQ a következő négy profilban kapható. Bordeaux profil A hagyományos Bordeaux 225L hordó alapján: Médium és Médium Plus pörköléssel és pörköletlen fejjel. Tökéletes kombináció Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot esetében. Burgundy profil A hagyományos Burgundy 228L hordó alapján: Médium és Médium hosszú pörköléssel és pörköletlen fejjel. Ideális Pinot Noir és Chardonnay esetében. Északi Rhone profil Hagyományos barrique hordók alapján: kifejezetten a Rhone vidék hűvösebb régióiban készült borok gyümölcsösségét és frissességét őrzi meg és emeli ki. Dél Rhone profil Hagyományos barrique hordók alapján: a Rhone déli, melegebb régióiban készült strukturáltabb borokhoz. 7

Hagyományos

tölgyfa hordók Oak Masters Selection A hordók finom és közepesen finom erezetű francia Quercus Petraea alapanyagból készülnek, mely a Haute Futaie államilag kezelt erdeiből származik. A dongákat 100%-ban kézzel hasítjuk és saját érlelő téren 24 - 36 hónapon át érleljük Cognac közelében. Az Oak Masters Selection hordók hagyományos tölgyfa tűzön hajlítottak és pörköltek, és a franciaországi Charentes-ben készülnek. Az Oak Masters Selection hordók klasszikus íz profillal jellemezhetők, szinte tökéletes kombinációban tartalmaznak strukturáló tanninokat és egy sor aromás laktont, vaníliát, fűszerességet, pörkölt jegyeket, és füstös, faszenes jelleget. Az Oak Masters Selection hordók tökéletesek a melegebb régiókból származó, érett, koncentrált gyümölcsökből készült, nagytestű vörösborokhoz, és a meleg briós ízét kölcsönzik a vastagabb Chardonnay-knak.

Elérhető méretek Bordeaux Chateau 225 liter Bordeaux Export 225 liter Burgundy Export 228 liter Hogshead 300 liter Puncheon 500 liter

8

PÖRKÖLÉSI KALAUZ Elérhető pörkölések: Light, Medium, Medium Long, Medium Plus és High. Light: Minerális, friss fa, kevesebb vanília és pörkölt aroma. Jó komplexitást biztosít, több tannint, nagyobb struktúrát visz a borba. Eltúlzott aromák hozzáadása nélkül emeli a tanninos struktúrát túlérett és magasan koncentrált gyümölcsös tételeknél. Medium: Nagyon komplex vanília aroma, friss kenyér, pörkölt jegyek, fűszer és csokoládé. Kerek, mérsékelten strukturáló hatás. Jó egyensúlyt biztosít, ideális a legtöbb bor esetében. Medium Long: Magas komplexitás és finomság. Vanília, pörkölt aromák, briós és fehér nugát. Növeli a komplexitást, ugyanakkor megőrzi a gyümölcsös aromákat, és alacsony tannin profilt nyújt. Megfelelő teltségérzet a szájpadláson, erőteljes befejezéssel. Jó választás lehet Chardonnay, Sauvignon Blanc és egyszerűbb vörösborok esetében. Medium Plus: Magas komplexitású fűszeres aromák, pörkölt mandula, pörkölt kávé, karamell, mokka, csokoládé. Jól integrálódott tanninok, amelyek hozzájárulnak a teltségérzethez. Ideális egyensúlyt ad az erősen aromás boroknak. High: Pörkölt jegyek: feketebors, kávé, füstös aromák, vagy pirított karamell. Enyhe kesernyés érzet is megjelenhet. Nagyon korlátozott tannin-hatású. Érdekes lehet blendek kiegészítőjeként vagy éretlen boroknál, mivel elenyésző tanninnal járul hozzá a bor struktúrájához. Pörkölt Fej: Csökkenti a laktonok hatását az aromásabb tölgyek esetében, ugyanakkor egy kevés füstös jegyet biztosít. Csökkenti a fej tanninos hatását és emeli az édes-érzetet. Jó választás lehet a kifejezetten magas tannintartalmú boroknál, ahol nincs szükség a struktúra javítására.

9

Helykihasználás -

összehasonlító

táblázat

A következő információk hozzávetőleges összehasonlítást adnak a helykihasználást illetően a 225 literes hordók és a Flexcube tartályok között. Minden példa azonos alapterületre (100 m2 ) vonatkozik.

Térfogat

Egység per 100m2

Teljes kapacitás per 100m2

Flexcube

4

1 000 liter

224

224 000 liter

Hordó

6

225 liter

600

135 000 liter

150 mm 6”

4.7 M 15.4 ft

4.8 M 15.8 ft

Rakat

600 mm 2.0 ft

10 M x 10 M 33 ft x 33 ft (approx)

Térfogat

Egység per 100m2


Flexcube

2

1 500 liter

112

168 000 liter

Hordó

6

225 liter

600

135 000 liter

150 mm 6”

3.2 M 10.5 ft

4.8 M 15.8 ft

Rakat

600 mm 2.0 ft

600 mm 2.0 ft



Térfogat

Egység per 100m2


Flexcube

2

2 000 liter

112

224 000 liter

Hordó

6

225 liter

600

135 000 liter

150 mm 6”

4.0 M 13.2 ft

4.8 M 15.8 ft

Rakat

600 mm 2.0 ft

10

600 mm 2.0 ft



600 mm 2.0 ft


Spec ifikációk 1 000 liter Flexcube Méretek

Súly

Szélesség 1,150 mm

Üresen

110 Kg

Szállítás 2 tartály

Hossz

Tele

1,110 Kg

Tele

1,150 mm

Max. rakat

4 tartály

Magasság 1,222 mm

1 500 liter Flexcube Méretek

Súly


Üresen

126 Kg


Hossz

Tele

1,626 Kg

Tele

1,150 mm

Max. rakat

2 tartály

Magasság 1,624 mm

2 000 liter Flexcube Méretek

Súly


Üresen

135 Kg


Hossz

Tele

2,135 Kg

Tele

1,150 mm

Max. rakat

2 tartály

Magasság 2,025 mm

BarriQ – Nagy Csomag

BarriQ – Kis Csomag

LBarriQ

Csomag tartalom

8 - 11 darab

6 - 9 darab

24 darab

Súly / csomag (15% nedvesség tartalom)

9.25kg

6.16kg

5kg

Vastagság

23mm

23mm

12mm

Hossz

Vegyesen 950mm, 600mm & 475mm

Vegyesen 950mm, 600mm & 475mm

950mm

Szélesség

50 - 100mm (Bordeaux Château hordó)

50 - 100mm (Bordeaux Château hordó)

27mm

Érleltség

Természetes, 24 hónap (vágástól a pörkölésig)



Pörkölés

Hőáramlásos

Hőáramlásos

Hőáramlásos

Ajánlott kontakt-idő

9 -18 hónap

9 -18 hónap

2 - 12 hónap

BarriQ – Nagy Csomag

Extrakciós ráták BarriQ – Kis Csomag

1 000 liter

1 csomag megegyezik 60% új hordóval



1 500 liter




2 000 liter




LBarriQ

11

www.flexcubegroup.com Az új hordóalternatíva

AUSZTRÁLIA / ÁZSIA

EURÓPA

AMERIKA

Head Office: 1/26 Grosvenor St, Abbotsford, Victoria, Australia, 3067 Tel +61 3 9428 5842

Regional Sales Director: Alban Petiteaux Tel +33 5 1722 4002 Cell +33 6 2286 2652 [email protected]

Regional Sales Director: Peter Steer Flexcube Inc. Cell +1 707 254 5418 [email protected]

FRANCIAORSZÁG Sales Bordeaux, Languedoc, Roussillon, Rhône Valley, Provence, Corsica and South West: Caroline de Beaulieu Oenovia S.A.R.L. Tel +33 6 1988 6871 [email protected]

USA Technical Director Wayne Donaldson Cell +1 707 738 4001 [email protected]

Managing Director: Peter Steer Cell +61 421 322 779 [email protected] Regional Sales Director: David Greenwood Cell +61 408 107 714 [email protected] Sales Manager NSW: Geoff Shenfield Cell +61 438 002 299 [email protected]

AFRIKA Regional Sales Director: David Greenwood Cell +61 408 107 714 [email protected] Technical Sales Manager: Bertus Fourie Cell +27 82 565 1636 [email protected]

Sales Bordeaux & rest of France Alban Petiteaux Oenowood International Tel +33 5 1722 4002 Cell +33 6 2286 2652 [email protected]

Technical Sales Manager: Linda Cooper Cell +1 805 610 9665 [email protected] Technical Sales Manager: Tim Olson Cell +1 707 321 9640 [email protected]

PORTUGÁLIA André Machado Meireles Tel +351 22 3228 906 Cell +351 93 9808 765 [email protected]

KANADA Cal Craik Cell +1 250 498 1431 [email protected]

SPANYOLORSZÁG Oscar Martín QUILINOX S.L Tel +34 902 304 316 [email protected]

CHILE Matias Lasserre Tec4Food Tel +56 9 8230 5705 [email protected]

IZRAEL Yotam Sharon Tel +972 8 9106972 Cell +972 54 4409999 [email protected] MAGYARORSZÁG Cellarius Kft Ruppert Ignác Cell +36 302982270 [email protected]

KÍNA Distributor Sales Manager Ying Deng Beijing Junyue Chengpin Sci-Tech & Trading Co., Ltd Cell +86 (1390) 125 1205 [email protected] Technical Sales Manager Hans Xin Treaty Port Vineyards Cell +86 (15) 2 5320 6299 [email protected]

Kutatás & Fejlesztés, Szabadalmak & Szellemi Tulajdon A Flexcube komoly ráfordítást szán a kutatás-fejlesztésre és a szellemi tulajdonaira. Saját kutató borászával kiterjedt, önálló kutatásokat végez, és együttműködést folytat a világ számos egyetemével. A cég alkalmazottai között számos híres borász, önológus és erdészeti szakember van. A szabadalmak egy meghatározott időtartamra exkluzív jogokat biztosítanak a fejlesztőknek, hogy az adott szabadalmat nyilvánosan publikálják. Ezek az exkluzív jogok akadályozzák meg, hogy a szabadalommal védett terméket jogosulatlanul, engedély nélkül gyártsák, használják, értékesítsék, vagy terjesszék. A szabadalom egyaránt védi a feltalálót és a felhasználót. A Flexcube igyekszik megvédeni a saját szellemi tulajdonát, megelőzni mindennemű csalást, találmányainak jogosulatlan eltulajdonítását és jogainak hűtlen kezelését. © 2016 Flexcube

Az új hordóalternatíva

Recommend Documents