ANALISIS KOMPARATIF USAHATANI BERAS MERAH ORGANIK (ORYZA NIVARA) DAN BERAS PUTIH ORGANIK (ORYZA SATIVA) (Studi Kasus di Desa Sukorejo Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen) Susi Naluri, Erlyna Wida Riptanti, Susi Wuri Ani Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jl Ir Sutami No 36 A Kentingan Surakarta 57126 Telp./ Fax. (0271) 637457 Email :
[email protected] Telp : 085642330252
Abstract: This research was compiled based on the results of research that aims to find out the amount of productivity, costs, revenues, income incurred by farmers organic red rice (Oryza nivara) and organic white rice (Oryza sativa) of Sukorejo sub-district Sambirejo, Sragen regency. The basic method in this research is descriptive analytic with implementation techniques using method survey and census methods. Research done in the Sragen district, subdistrict of Sambirejo. The determination of sample villages carried out deliberately with consideration Sukorejo Village is the only village with pure organic farming system. The number of farmers samples taken as many as 48 farmers. Election of farmer groups, organic red rice farming is done by the method of census by the number of whole organic red rice farmers in the village of as many as 18 Sukorejo farmers. Based on the results of the analysis showed that the average cost of labour (Rp 10.752.579,23/ha/MT), average receipts (Idr 29.102.950,82/ha/MT), average productivity of land (55,97 kw/ha/MT), average earnings (Rp 18.350.371,58/ha/MT), and the average efficiency (2,71) to farming organic red rice. The average cost of work (Rp 9.724.863,86/ha/mt) average receipts (Rp 26.838.349,10/ha/mt) average productivity land (54,77 k.w/ha/mt) the average income (Rp 17.113.485,24/ha/mt) and average efficiency (Rp 2.76) to usahatani white organic rice Keywords : Organic farming, Organic Rice, red rice, test T (T-test), comparative analysis. Abstrak: Penelitian ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang bertujuan untuk mengetahui besarnya produktivitas, biaya, penerimaan, pendapatan yang dikeluarkan oleh petani beras merah organik (Oryza nivara) dan beras putih organik (Oryza sativa) di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Metode dasar dalam penelitian ini adalah deskriptif analitik dengan teknik pelaksanaan menggunakan metode survey dan metode sensus. Penelitian dilakukan di Kabupaten Sragen, Kecamatan Sambirejo. Penentuan desa sampel dilakukan secara sengaja dengan pertimbangan Desa Sukorejo merupakan satu-satunya desa dengan sistem pertanian organik murni. Jumlah petani sampel yang diambil sebanyak 48 petani. Pemilihan kelompok tani usahatani beras merah organik dilakukan dengan metode sensus dengan jumlah seluruh petani beras merah organik yang ada pada desa Sukorejo yaitu sebanyak 18 petani. Berdasarkan hasil analisis menunjukkan bahwa rata-rata biaya mengusahakan (Rp 10.752.579,23/ha/MT), rata-rata penerimaan (Rp 29.102.950,82/ha/MT), rata-rata produktivitas lahan (55,97 kw/ha/MT), rata-rata pendapatan (Rp 18.350.371,58/ha/MT), dan rata-rata efisiensi (2,71) untuk usahatani beras merah organik. Sedangkan rata-rata biaya mengusahakan (Rp 9.724.863,86/ha/MT), rata-rata penerimaan (Rp 26.838.349,10/ha/MT), rata-rata produktivitas lahan (54,77 kw/ha/MT), rata-rata pendapatan (Rp 17.113.485,24/Ha/MT), dan rata-rata efisiensi (2,76) untuk usahatani beras putih organik. Kata Kunci: Pertanian Organik, Padi Organik, Beras Merah, Uji T (T-test), Analisis Komparatif.
PENDAHULUAN
Potensi pertanian organik di Indonesia sangat besar yang dapat ditinjau dari kekayaan sumber daya alam yang sangat melimpah. Perkembangan sektor pertanian organik juga meningkat setiap tahun, oleh karena itu perkembangan pertanian organik ini harus diprioritaskan guna memenuhi kebutuhan pasar. Di Indonesia luas lahan pertanian organik sebesar 13.203.643 ha untuk komoditi padi dengan produksi setiap tahun sebesar 65.756.904 ton (BPS, 2011). Beberapa komoditas prospestik yang saat ini dikembangkan di Indonesia dengan menggunakan sistem pertanian organik adalah tanaman pangan, holtikultura, perkebunan, tanaman rempah, dan obat serta peternakan. Indonesia sudah mulai mengembangkan pertanian untuk komoditi beras merah (Oryza nivara) karena mempunyai banyak manfaat (a) Sebagai sumber seratselenium yaitu zat yang dapat mereduksi resiko kanker usus. (b) Menurunkan kadar kolestrol jahat. (c) Menghambat radikal bebas pemicu kanker yang disebabkan oleh radikal bebas. (d) penghasil vitamin B khususnya thiamin yang berguna untuk menyampaikan pesan dari otak ke tulang saraf belakang. Beras merah memiliki nilai jual yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan beras putih dan beras ketan. Beras ini juga memiliki keunggulan dan manfaat yang lebih banyak bila dibandingkan dengan beras yang lain. Proses menanam dan waktu panen beras merah hampir sama dengan beras putih. Beras merah memiliki daya tahan terhadap hama yang lebih tinggi sehingga memiliki prospek
yang lebih baik daripada beras lain (M. Jihadi hasan, 2009). Meskipun beras merah memiliki manfaat yang lebih banyak bila dibandingkan dengan beras putih, namun beras ini kurang diminati masyarakat Indonesia. Hal ini dikarenakan kebiasaan masyarakat yang selalu mengkonsumsi beras putih sebagai makanan pokok, selain harga beras yang lebih mahal sehingga masyarakat lebih memilih untuk mengkonsumsi beras putih. Beras yang menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia adalah jenis beras putih sehingga sebagian besar petani Indonesia menanam beras putih. Hanya beberapa petani Indonesia yang menanam jenis beras merah. Salah satu penghasil beras merah di Sragen adalah di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Semua kecamatan di Kabupaten Sragen ini memproduksi padi organik namun hanya di Kecamatan Sambirejo yang benar-benar menghasilkan padi organik sedangkan di kecamatan lain hanya menghasilkan padi semi organik. Berdasarkan pertimbangan tersebut, maka dipilihlah Kecamatan Sambirejo sebagai sampel kecamatan dalam penelitian ini. Pada penelitian ini, komoditas yang diteliti adalah beras putih organik dan beras merah organik. Beras merah organik adalah komoditi baru dalam dunia pertanian yang diusahakan oleh sedikit petani sehingga masih dalam pengembangan. Pada umumnya, biaya usahatani beras merah ataupun beras putih tidak berbeda jauh, Padi beras merah biasanya ditanam pada lahan kering yang tidak memerlukan aliran air secara terus-menerus
sehingga lebih hemat biaya pengairan karena padi beras merah ini termasuk padi gogo. Harga benih beras merah lebih mahal daripada beras putih sedangkan perlakuan tanam antara beras merah organik dan beras putih organik ini sama(Ali, 2012). Desa Sukorejo merupakan satu-satunya desa di Kecamatan Sambirejo yang memproduksi beras merah organik di Kabupaten Sragen yang masih dalam tahap pengembangan dan masih sedikit petani yang mengusahakannya karena pasar untuk beras merah organik ini sendiri masih sangat kecil. METODE PENELITIAN Metode Dasar Penelitian Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif analitis (Surakhmad, 1994). Teknik penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian survey untuk usahatani beras putih organik dan teknik sensus untuk usahatani beras merah organik. Metode Penentuan Lokasi Penelitian Lokasi penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Sragen, Kecamatan Sambirejo, Desa Sukorejo karena merupakan salah satu daerah penghasil beras organik di Jawa Tengah. Dan penentuan daerah sampel dilakukan dengan sengaja dengan pertimbangan Kabupaten Sragen khususnya Kecamatan Sambirejo merupakan penghasil padi organik murni. Pada Kecamatan Sambirejo terdapat desa Sukorejo yang merupakan penghasil beras organik (baik untuk usahatani beras putih organik maupun usahatani beras merah organik) yang dalam sistem
pertanianya menggunakan sistem organik murni, berdasarkan pertimbangan tersebut dipilihlah. Kecamatan Sambirejo sebagai sampel kecamatan, selanjutnya dari kecamatan terpilih, yaitu Kecamatan Sambirejo, kemudian dipilih desa yang benar-benar menggunakan sistem pertanian organik murni dalam mengusahakan beras putih organik dan juga beras merah organik, yaitu Desa Sukorejo. Metode Penentuan Sampel Responden Responden Beras Putih Organik. Sampel responden yang akan diamati dalam penelitian ini adalah 30 petani beras putih. Pengambilan sampel kelompok tani terpilih dilakukan secara proporsional, menggunakan rumus : ……………..…….(1) Keterangan = Ni : Jumlah sampel setiap kelompok tani, Nk : Jumlah populasi petani beras putih organik dari tiap kelompok tani terpilih, N : Jumlah populasi beras putih organik dari seluruh kelompok tani terpilih, 30 : Jumlah sampel petani beras putih organik Responden Beras Merah Organik. Sampel yang akan diamati dalam penelitian ini adalah 18 petani beras merah yaitu merupakan jumlah seluruh petani beras merah di Desa Sukorejo. Metode yang digunakan adalalah sensus yaitu semua populasi dijadikan sampel (Singarimbun, 1989) sehingga yang diamati adalah seluruh petani beras merah pada desa tersebut.
Tabel 1. Jumlah Sampel Petani Padi Beras Putih Organik dan Beras Merah Organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen Kelompok Tani Beras Putih Organik Gemah Ripah Sri Rejeki Sri Makmur Margo Rukun I Margo Rukun II Jumlah Beras Merah Organik Gemah Ripah Sri Rejeki Sri Makmur Margo Rukun I Margo Rukun II Jumlah
Populasi
Sampel
72 52 69 83 42 318
7 5 6 8 4 30
18 18
18 18
Sumber : Analisis Data Sekunder Sumber dan Jenis Data Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan petani padi beras putih organik dan beras putih organik dengan menggunakan kuesioner. Data sekunder diperoleh dari Dinas Pertanian, BPS, Bapeluh, Petugas Pertanian, ketua gapoktan dan instansi lain yang berkaitan dengan penelitian. Teknik Pengumpulan Data Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan observasi, wawancara dan pencatatan. Metode Analisis Data Analisis biaya, penerimaan, dan pendapatan usahatani beraas merah organik dan beras putih organik. Biaya Mengusahakan TC = Biaya Saprodi + Biaya TK + Biaya Lainlain (Suratiyah, 2006), Penerimaan Usahatani TR =Y . Py Keterangan = TR : Total Revenue (penerimaan),
Y : Yield (jumlah output), Py : Price Yield (harga output) (Suratiyah, 2006). Pendapatan Usahatani PD = TR – TC. Keterangan = PD : Pendapatan Usahatani, TR : Total Reveneu (Total Penerimaan) dan TC:Total Cost (Total Biaya) (Soekartawi, 2006) Uji Membandingkan Tingkat Produktivitas. Menurut Mubyarto (1989) produktivitas yaitu banyaknya hasil suatu produksi fisik yang dapat diperoleh dari kesatuan faktor produksi (input). Pengertian produktivitas ini merupakan penggabungan antara konsep efisiensi usaha dengan kapasitas tanah, secara matematis dapat dituliskan dengan rumus : …....……..(2) Untuk menguji hipotesis apakah tingkat produktivitas usahatani beras putih lebih besar daripada tingkat produktivitas usahatani beras merah, maka dilakukan dengan tahapan
sebagai berikut : (a) Formula hipotesis H0 : Ǫ1 = Ǫ2 H1 : Ǫ1>Ǫ2 Keterangan = Ǫ1 : Rata-rata produktivitas usahatani beras putih organik, Ǫ2 : Rata-rata produktivitas usahatani beras merah organik (b) Taraf nyata atau tingkat signifikan α : 5% : 0,05 (c) Uji statistik dengan menggunakan rumus :
H0 : x1 = x2 H1 : x1> x2 Keterangan = x1 : Rata-rata pendapatan usahatani beras merah organik, x2 : Rata-rata pendapatan usahatani beras putih organik (b) Taraf nyata atau tingkat signifikan α: 5% : 0,05, (c) Uji statistik dengan menggunakan rumus : thitung:
….....(4)
thitung : …..(3) Keterangan = : Rata-rata produktivitas usahatani beras merah, : Rata-rata produktivitas usahatani beras putih, S12 : Varian produktivitas usahatani beras merah, S22 : Varian produktivitas usahatani beras putih, n1 : Jumlah petani sampel usahatani beras merah, n2 :Jumlah petani sampel usahatani beras putih, (d) Kriteria pengujian jika thitung ≤ ttabel, maka hipotesis (Ho) diterima. Jadi produktivitas usahatani beras putih organik lebih kecil atau sama dengan produktivitas usahatani beras merah organik, Jika thitung > ttabel,, maka hipotesis (Ho) ditolak. Jadi produktivitas usahatani beras putih organik lebih besar dari produktivitas usahatani beras merah organik (e) Kesimpulan pengujian merupakan penerimaan atau penolakan H0 (Hasan, I, 2003 : 153) Uji Membandingkan Tingkat Pendapatan. Untuk menguji hipotesis apakah tingkat pendapatanusahatani beras merah lebih besar daripada tingkat pendapatan usahatani beras putih, maka dilakukan dengan tahapan sebagai berikut (a) Formula hipotesis
Keterangan = : Rata-rata pendapatan usahatani beras merah, : Rata-rata pendapatan usahatani beras putih, S12 : Varian pendapatan usahatani beras merah, S22 : Varian pendapatan usahatani beras putih, n1 : Jumlah petani sampel usahatani beras merah, n2 : Jumlah petani sampel usahatani beras putih (d) Kriteria pengujia jika thitung ≤ ttabel, maka hipotesis (Ho) diterima. Jadi pendapatan usahatani beras merah organik lebih kecil atau sama dengan pendapatan usahatani beras putih organik, Jika thitung > ttabel, maka hipotesis (Ho) ditolak. Jadi pendapatan usahatani beras merah organik lebih besar daripada pendapatan usahatani beras putih organik (e) Kesimpulan pengujian merupakan penerimaan atau penolakan H0 (Hasan, I, 2003 : 153) Uji Membandingkan Tingkat Efisiensi. Untuk mengetahui tingkat efisiensi dituliskan dengan rumus : R/C ratio = Penerimaan Total Biaya................(5) Kriteria = R/C < 1 maka, usahatani tidak efisien, R/C = 1 maka, usahatani impas, R/C > 1 maka, usahatani telah efisien (Soekartawi, 2006).
Untuk menguji hipotesis apakah tingkat efisiensi usahatani beras merah lebih besar daripada tingkat efisiensi usahatani beras putih, maka dilakukan denga tahapan sebagai berikut. (a) Formula hipotesis H0 : ε1 = ε2 H1 : ε1 > ε2 Keterangan = : Efisiensi usahatani beras merah organik, : Efisiensi usahatani beras putih organik, (b) Taraf nyata atau tingkat signifikan α : 5%: 0,05 (c) Uji statistik dengan menggunakan rumus :
thitung:
merah, S22 :Varian efisiensi usahatani beras putih, n1 : Jumlah petani sampel usahatani beras merah, n2 : Jumlah petani sampel usahatani beras putih (d) Kriteria pengujian, Jika thitung ≤ ttabel, maka hipotesis (Ho) diterima. Jadi efisiensi usahatani beras merah organik lebih kecil atau sama dengan efisiensi usahatani beras putih organik, Jika thitung > ttabel, maka hipotesis (Ho) ditolak. Jadi efisien usahatani beras merah organik lebih besar dibandingkan efisiensi usahatani beras putih organik (e) Kesimpulan pengujian merupakan penerimaan atau penolakan H0 (Hasan, 2003 : 153)
……..(6)
Keterangan =
: Rata-rata efisiensi usahatani beras merah, :Rata-rata efisiensi usahatani beras putih, S12:Varian efisiensi usahatani beras HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden Tabel 2. Karakteristik Petani Sampel Usahatani Beras Merah Organik dan Beras Putih Organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen MT III Tahun 2012 No
Uraian
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Jumlah petani responden (orang) Rata-rata umur petani (tahun) Rata-rata pendidikan petani (tahun) Rata-rata jumlah anggota keluarga petani (orang) Rata-rata status kepemilikan lahan Rata-rata luas lahan sawah yang digarap (Ha) Rata-rata pengalaman mengelola padi organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen (tahun)
Sumber : Analisis Data Primer
Beras Merah
Beras Putih
18 51,28 7,50 5 Hak milik 0,17
30 49 7,80 4 Hak milik 0,39
5
13
Rata-rata umur sampel petani beras merah organik dan beras putih organik masih tergolong dalam umur produktif (14-65 tahun). Petani yang tergolong dalam umur produktif lebih memiliki semangat kerja yang tinggi dan didukung dengan tenaga yang masih mumpuni untuk melakukan kegiatan usahatani. Petani pada usia produktif, sangat mungkin untuk meningkatkan kemampuan usahataninya, dalam mengadopsi teknologi baru, sehingga diharapkan dapat meningkatkan produksi dan pendapatan usahatani. Tingkat pendidikan rata-rata petani beras merah organik dan beras putih organik masih tergolong rendah yaitu sekitar 7 tahun. Tingkat pendidikan merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi petani dalam mengambil keputusan terkait dengan kegiatan usahatani yang sedang dijalankan dan dapat mempengaruhi dalam mengakses informasi dan teknologi baru di bidang pertanian. Rata-rata jumlah anggota keluarga petani beras merah organik dan beras putih organik adalah 4 orang. Tidak semua anggota keluarga petani sampel memiliki kemampuan untuk menjalankan usahatani. Kemampuan dan pengetahuan dalam menjalankan usahatani setiap anggota keluarga juga berbeda-beda sehingga secara langsung berpengaruh terhadap penggunaan tenaga kerja luar atau buruh tani. Penggunaan tenaga kerja luar dalam jumlah tertentu akan mempengaruhi pendapatan rumah tangga petani.
Luas rata-rata sawah garapan petani padi beras putih organik lebih tinggi daripada beras putih organik, yaitu 0,39 ha untuk beras merha organik dan 0,17 ha untuk beras merah organik ini karena setiap lahan yang dimiliki oleh setiap petani 75 % lahannya untuk ditanami beras putih organik dan 25% lahannya untuk ditanami beras merah organik Semakin luas area sawah petani meningkatkan pendapatan sehingga mereka lebih terbuka menerima teknologi baru yang mampu meningkatkan produksi usahatani. Rata-rata pengalaman mengelola usahatani beras putih organik lebih tinggi daripada beras merah organik. petani mulai menanam beras putih organik pada tahun 200 dan Petani di Desa Sukorejo mulai menanam varietas beras merah organik pada tahun 2008. Petani beras merah juga merupakan petani beras putih organik. Pengalaman dalam menjalankan usahatani dapat berpengaruh terhadap pengambilan keputusan petani terhadap teknologi dan inovasi yang baru. Petani dengan pengalaman usahatani yang cukup lama, lebih sulit dalam menerima tekologi dan inovasi baru yang ditawarkan oleh pemerintah karena lebih percaya terhadap pengalaman berusahatani yang telah dijalankan selama ini.
Biaya Usahatani Tabel 3. Rata-Rata Biaya Usahatani Beras Merah Organik dan Beras Putih di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen MT III Tahun 2012 No Jenis Biaya
Beras Merah % Per Ha
Biaya Sarana 1. 3.550.229,51 Produksi a. Benih 339.344,26 b. Pupuk Kandang 2.231.311,48 c. Pestisida 889.573,77 Biaya Tenaga 2. 6.970.491,80 Kerja a. TK Dalam 3.331.147,54 b. TK Luar 2.832.786,89 c. TK Mesin - Traktor 573.770,49 - mesin perontok 232.786,89 3. Biaya Lain-lain 231.857,92 a. Penyusutan 132.513,66 b. Pajak tanah 99.344,26 Biaya Mengusahakan 10.752.579,23 Sumber : Analisis Data Primer Biaya Mengusahakan pada usahatani beras merah lebih besar daripada beras putih organik. Hal ini disebabkan harga benih beras merah organik lebih mahal daripada beras putih organik. Namun pada dasarnya penggunaan biaya usahatani padi beras merah organik dan beras putih organik sama. harga benih beras merah yang lebih mahal ini karena kandungan yang dimiliki oleh beras merah organik ini lebih banyak daripada beras putih organik Biaya usahatani beras organik terdiri dari biaya sarana produksi, biaya tenaga kerja, biaya lain-lain. Pengeluaran terbesar dari kedua usahatani tersebut adalah biaya tenaga kerja yaitu sekitar 74,46% untuk usahatani beras merah organik dan
22,95
Beras Putih Per Ha
%
3.435.769,56
24,51
3,60 18,76 0,59 74,46
245.915,74 2.315.133,28 874.720,55
2,79 20,86 0,86
6.110.490,11
73,36
36,64 31,10
2.593.293,21 2.772.141,01
32,49 33,09
4,36 2,36 2,59 1,57 1,02
464.746,35 280.409,54 178.604,18 78.002,29 100.601,89
5,32 2,46 2,13 1,01 1,12
100,00
9,724.863,86
100,00
73,36% untuk usahatani beras putih organik. Besarnya biaya tenaga kerja yang dikeluarkan tergantung dari besarnya penggunaan tenaga kerja, penggunaan antara beras merah organik dengan beras putih organik sebenarnya tidak acuan khusus tergantung dari apa yang dibutuhkan oleh petani untuk kebutuhan lahannya. Biaya tenaga kerja meliputi biaya tenaga kerja dalam, tenaga kerja luar, dan tenaga kerja mesin. biaya tenaga kerja mesin ini dihitung berdasarkan biaya sewa yang dikeluarkan petani untuk menyewa tenaga kerja mesin ini. Biaya terbesar kedua baik usahatani beras merah organik maupun beras putih organik adalah biaya sarana produksi. Biaya sarana
produksi yang digunakan meliputi biaya benih, pupuk kandang, dan pestisida. Besarnya biaya sebesar 22,95% untuk usahatani beras merah organik dan 24,51% untuk biaya beras putih organik. Petani disana menggunakan pupuk organik dan pestisida organik dari pembelian. Komponen biaya yang terkecil adalah biaya lain-lain yang terdiri dari biaya penyusutan dan pajak tanah yaitu sebesar 2,59% untuk biaya usahatani beras merah organik dan 2,13 % untuk biaya usahatani beras putih organik. Rata-rata biaya mengusahakan usahatani padi beras merah organik per hektar sebesar Rp 10.752.579,23 dan rata-rata biaya mengusahakan pada usahatani padi beras putih organik sebesar Rp 9,724.863,86. Biaya mengusahakan pada usahatani beras merah organik
ini lebih besar karena harga benih beras merah organik memang lebih mahal daripada beras putih organik yaitu Rp 7.500,00 untuk harga benih beras merah organik dan Rp 6.500,00 untuk harga benih beras putih organik. biaya pengairan untuk usahatani di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen adalah gratis karena di Desa Sukorejo ini terdapat tujuh sumber mata air yang dapat digunakan irigasi pengairan uuntuk mengairi sawahsawah petani di Desa Sukorejo.
Penerimaan Usahatani Tabel 4. Rata-Rata Penerimaan Usahatani Beras Merah Organik dan Beras Putih Organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen MT III Tahun 2012 No 1 2 3
Uraian Produksi Gabah (Kw) Harga (Rp/Kw) Penerimaan (Rp)
Beras Merah Per Ha 55,97 520.000,00 29.102.950,82
Beras Putih Per Ha 54,77 490.000,00 26.838.349,10
Sumber : Analisis Data Primer Rata-rata produksi gabah kering panen padi beras merah organik varietas thailand sebesar 55,97 kw/ha sedangkan produksi gabah kering panen pada usahatani padi beras putih organik varietas menthik sebesar 54,77 kw/ha. Ratarata harga gabah kering panen pada usahatani padi beras merah organik adalah Rp 520.000,00 per kwintal dan untuk beras putih organik Rp 490.000,00 per kwintal. Perbedaan
harga gabah tersebut dikarenakan perbedaan varietas beras dari keduanya yaitu beras merah organik dan beras putih organik. Beras merah organik memiliki harga jual yang lebih tinggi dari beras putih organik karena manfaat yang dimiliki beras merah organik lebih banyak daripada beras putih organik. Rata-rata penerimaan pada usahatani padi beras merah organik dan beras putih organik menunjukkan
nilai yang berbeda. Hal ini dipengaruhi oleh harga dari kedua varietas yang memang berbeda. Ratarata penerimaan usahatani padi beras merah organik sebesar Rp 29.102.950,82 per hektar dan
penerimaan usahatani padi beras putih organik sebesar Rp 26.838.349,10 per hektar. Selisih pemerimaan antara kedua usahatani juga tidak berbeda jauh yaitu Rp 2.264.601,72 per hekt
Pendapatan Usahatani Tabel 5. Rata-Rata Pendapatan Usahatani Beras Merah Organik dan Beras Putih Organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen MT III Tahun 2012 No 1 2 3
Uraian Penerimaan (Rp) BiayaMengusahakan Pendapatan
Beras Merah Per Ha 29.102.950,82 10.752.579,23 18.350.365,58
Beras Putih Per Ha 26.838.349,10 9,724.863,86 17.113.485,24
Sumber : Analisis Data Primer Pendapatan petani diperoleh dari penerimaan dikurangi dengan biaya mengusahakan. Rata-rata pendapatan usahatani padi beras merah organik sebesar adalah Rp 18.350.365,58/ha sedangkan rata-rata
pendapatan usahatani padi beras putih organik sebesar Rp 17.113.485,24/ha. Selisih pendapatan antara kedua usahatani tersebut adalah Rp 1.236.880,34 per hektar
Produktivitas Usahatani Tabel 6. Rata-Rata Produktivitas Usahatani Beras Merah Organik dan Beras Putih Organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen MT III Tahun 2012 No 1 2 3
Uraian Produksi (Kw) Luas areal (Ha) Produktivitas Lahan (Kw/Ha)
Beras Merah 9,48 0,17 55,97
Beras Putih 21,23 0,39 54,77
Sumber : Analisis Data Primer Rata-rata petani beras merah organik memiliki lahan yang lebih kecil (0,17ha) dibanding petani beras putih organik (0,39ha). Produksi ratarata gabah kering panen untuk petani beras merah organik yaitu sebesar 9,48 kwintal, sedangkan rata-rata produksi gabah kering panen
usahatani beras putih organik yaitu sebesar 21,23 kwintal. Produktivitas lahan dipengaruhi oleh luas areal dan rata-rata hasil produksi. Produktivitas usahatani padi beras merah organik sebesar 55,97 kw/ha lebih tinggi daripada produktivitas usahatani beras putih organik yaitu 54,77 kw/ha
Efisiensi Usahatani Tabel 7. Rata-Rata Efisiensi Usahatani Beras Merah Organik dan Beras Putih Organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen MT III Tahun 2012 No 1 2 3.
Uraian Penerimaan (Rp) Biaya Mengusahakan (Rp) Efisiensi
Beras Merah Per Ha 29.102.950,82 10.752.579,23 2,71
Beras Putih Per Ha 26.838.349,10 9,724.863,86 2,76
Sumber : Analisis Data Primer Usahatani padi beras merah organik dan beras putih organik telah mencapai efisiensi usahatani yang ditunjukkan dari nilai perbandingan penerimaan dan biaya mengusahakan. Nilai R/C Ratio menunjukkan hasil lebih dari satu, yaitu 2,71 dan 2,76. Nilai R/C Ratio kedua usahatani padi
sawah tersebut dapat diartikan bahwa setiap Rp 1,00 yang dikeluarkan oleh petani beras merah organik memberikan penerimaan sebesar Rp 2,71 dan setiap Rp 1,00 yang dikeluarkan oleh petani beras putih organik akan memberikan penerimaan Rp 2,76.
Tabel 8. Perbandingan Produktivitas, Pendapatan, dan Efisiensi Usahatani Beras Merah Organik dan Beras Putih Organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen MT III Tahun 2012 Uraian Produktivitas (Kw/Ha) Pendapatan (Rp) Efisiensi
t-hitung - 0,41 0,97 - 0,35
t-tabel 1,68 1,68 1,68
Sumber : Analisis Data Primer Uji perbandingan (t-test) terhadap produktivitas usahatani beras merah organik dan beras putih organik yang memberikan nilai thitung (-0,41) lebih kecil daripada nilai t-tabel (1,68) sehingga hipotesis yang diajukan (H1) ditolak dan hipotesis (H0) diterima yang menyatakan bahwa produktivitas beras putih organik lebih kecil atau sama dengan produktivitas usahatani beras merah organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Uji statistik memberikan nilai t-hitung (0,97) lebih kecil dari t-tabel
(1,68). Dapat diambil kesimpulan bahwa hipotesis yang diajukan (H1) ditolak dan hipotesis (H0) diterima yang menyatakan pendapatan usahatani beras merah organik lebih kecil daripada pendapatan usahatani beras putih organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Uji perbandingan (t-test) terhadap efisiensi usahatani beras merah organik dan beras putih organik memberikan nilai t-hitung (0,35) lebih kecil daripada nilai t-tabel (1,68). Berdasarkan hasil tersebut maka hipotesis yang diajukan (H1)
ditolak dan hipotesis (H0) diterima yang menyatakan bahwa efisiensi beras merah organik lebih kecil daripada efisiensi beras putih organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian tentang usahatani beras merah organik dan beras putih organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen dapat diambil kesimpulan sebagai berikut (1) Biaya, penerimaan, dan pendapatan usahatani beras merah organik dan beras putih organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen yaitu sebesar a) Biaya mengusahakan pada usahatani beras merah organik sebesar Rp 10.752.579,23/ha/MT dan biaya mengusahakan pada usahatani beras putih organik sebesar Rp 9.724.863,86/ha/MT. b) Penerimaan usahatani beras merah organik adalah sebesar Rp 29.102.950,82/ha/MT dan penerimaan pada usahatani beras putih organik Rp 26.838.349,10/ha/MT. c) Pendapatan yang diperoleh dari usahatani beras merah organik sebesar Rp 18.350.371,58/ha/MT dan pendapatan usahatani beras putih organik sebesar Rp 17.113.485,24/ha/MT. (2) Hasil uji t-test menunjukan produktivitas beras putih organik sama dengan produktivitas usahatani beras merah organikdi Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. (3) Hasil uji t-test menunjukan pendapatan petani dari usahatani beras merah organik sama dengan pendapatan usahatani beras putih organik di Desa Sukorejo, Kecamatan
Sambirejo, Kabupaten Sragen. (4) Hasil uji t-test menunjukan Efisiensi beras merah organik sama dengan efisiensi beras putih organik di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. SARAN Berdasarkan hasil penelitian, maka saran yang dapat diberikan bagi setiap petani padi sawah di Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen, sebaiknya penggunaan pupuk organik dan pestisida organik itu bukan berasal dari pembelian tetapi dari hasil membuat sendiri. Pupuk organik bisa dibuat dari limbah tumbuhan atau hewan dan pestisisda organik bisa dibuat dari bahan aktif tumbuhan. Sehingga akan menurunkan biaya produksi dan mampu meningkatkan nilai R/C ratio. DAFTAR PUSTAKA BPS. 2011. www.bps.go.id. Diakses tanggal 26 September 2012 Hasan, Iqbal. 2003. Analisis Data Penelitian dengan Statistik. Bumi Aksara. Jakarta Ken Suratiyah. 2006. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta Muhammad, Jihadi Hasan. 2009. Prospek Beras Merah di Indonesia.http://pertanian.unt ag.smd.ac.id. Diakses pada tanggal 26 September 2012 Singarimbun dan Sofian Effendi. 1989. Metode Penelitian Survai. LP3ES. Jakarta. Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. UI Pess. Jakarta Surakhmad, Winarno. 1994. Pengantar Penelitian Ilmiah. Bandung.
