Distribuce Čerstvé potraviny
30. 1. – 12. 2. 2013
Hovězí svíčková 3/4 lbs**
00
529, 4 | Platnost: 30. 1. – 12. 2. 2013 | cF1304_01-08.indd 1
Do vyprodání zásob
608,35*
* cena s DPH
angl.: Tenderloin, původ: Brazílie vakuově baleno cena za 1 kg další akční cena také na: Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg
www.makro.cz 16.1.13 12:26
Výhody kysaného zelí:
Výhody Horeca Select kysaného zelí:
• vysoký obsah vitaminu C – posiluje imunitu • obsahuje vitaminy B, K, E a provitamin A,
dále také draslík, železo, vápník a další • má protizánětlivé, protibakteriální a regenerační účinky • bojuje proti stresu, depresím a nespavosti • má nízkou energetickou hodnotu a je vhodné
při redukčních dietách • pití zelné šťávy pomáhá léčit žaludeční vředy
• vysoký pevný podíl zaručuje vysokou výtěžnost • znovuuzavíratelný kbelík zabraňující oxidaci
zaručuje perfektní kondici zelí (i když je po částech odebíráno) • kbelík lze dále používat jako znovuuzavíratelná nádoba, která je vhodná pro potravinářský provoz
Zelí kysané bílé
Zelí kysané bílé
Zelí kysané červené
pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: kbelík 5 kg cena za 1 kg
pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg
pevný podíl: 85 % původ: Slovensko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg
21,90
23,90
25,19 *
23,90
27,49 *
27,49 *
Značka Horeca Select nabízí široký sortiment potravinářských i nepotravinářských produktů pro potřeby profesionální kuchyně. Jelikož se můžeme spolehnout na prvotřídní kvalitu našich výrobků, nebojíme se ji garantovat vrácením peněz v případě nespokojenosti zákazníka. Více informací na www.makro.cz.
Vaše lokální značky: y
In Informujte nformu ujte se se ve e Vašem Vaš a em m velkoobchodním vel elko koob ob bchod ch h dním m středisku střře st ředi disku sk ku ohledně známých lokálních značek.
* cena s DPH
NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK: PRAHA-PRŮHONICE, ČERNÝ MOST, STODŮLKY A ÚSTÍ NA LABEM
NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK: OSTRAVA, PLZEŇ, LIBEREC
NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍHO STŘEDISKA: HRADEC KRÁLOVÉ
Zelí kysané bílé
Zelí kysané bílé
pevný podíl: 75 % původ: Česká republika bal.: sáček 500 g cena za 500 g
pevný podíl: 70 % původ: Česká republika bal.: sáček 500 g cena za 500 g
11,90
11,90
13,69*
NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK: BRNO, OLOMOUC, ZLÍN
13,69*
NALEZNETE V NABÍDCE VELKOOBCHODNÍHO STŘEDISKA: ČESKÉ BUDĚJOVICE
Zelí kysané bílé
Zelí kysané bílé
Zelí kysané bílé
pevný podíl: 70 % původ: Česká republika bal.: sáček 500 g cena za 500 g
pevný podíl: 70 % původ: Česká republika bal.: sáček 500 g cena za 500 g
pevný podíl: 70 % původ: Česká republika bal.: sáček 500 g cena za 500 g
2
cF1304_01-08.indd 2
11,90
13,69*
11,90
13,69*
11,90
13,69*
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
16.1.13 15:30
OVOCE & ZELENINA
– OBSAHUJÍ AŽ 3× VÍCE VITAMINU C NEŽ CITRUSY – VHODNÉ JAKO KOŘENÍ DO PÁLIVÝCH SMĚSÍ A KARI
Květák bílý původ: Itálie, Španělsko bal.: karton 8 ks cena za 1 ks při koupi kartonu
25,90
29,79*
– VÝRAZNĚ ČERVENÁ DUŽINA – VHODNÝ K ODŠŤAVŇOVÁNÍ
Paprika pálivá „Chilli“ druhy: červená, zelená, žlutá původ: Španělsko bal.: karton 3 kg cena za 1 kg
vel.: příčný průměr 73+ mm původ: Itálie bal.: karton cca 10 kg cena za 1 kg
90
89,
Pomeranče červenomasé „Moro“
103,39*
21,90
25,19*
Jahody zahradní
MASITÁ KONZISTENCE VHODNÁ K DUŠENÍ, SMAŽENÍ, GRILOVÁNÍ A PŘÍPADNĚ I K UZENÍ
původ: Španělsko, Maroko bal.: karton 2 kg cena za 1 kg
Shiitake houba původ: Česká republika bal.: vanička 200 g cena za 200 g
59,90
68,89*
PLATNOST NABÍDKY OD STŘEDY 30. 1. DO ÚTERÝ 5. 2. 2013
79,90
91,89*
VHODNÉ ZEJMÉNA PRO ZPESTŘENÍ ZELENINOVÝCH SALÁTŮ
Mrkev mix složení: žlutá, oranžová, fialová původ: Nizozemsko bal.: sáček 1 kg cena za 1 kg
25,90
29,79*
Křen čerstvý původ: Maďarsko bal.: sáček cca 1 kg cena za 1 kg
59,90
68,89*
– VÝRAZNÁ AROMATICKÁ CHUŤ – VYSOKÝ OBSAH SILIC
49,90
57,39*
Brusinky sušené
Salát lollo biondo, rosso
příchuť: třešňová, malinová bal.: sáček 250 g cena za 250 g
původ: Itálie bal.: karton 12 ks cena za 1 ks při koupi kartonu
SLEVA 30 %
90
39,
45,89*
Více než 700 výrobků za dlouhodobě nejvýhodnější ceny
cF1304_01-08.indd 3
18,90
21,74*
* cena s DPH
bal.: krabička 250 g cena za 250 g
× Uvedená cena je již po slevě.
Český česnek
3
16.1.13 15:40
RYBY
NOVINKA! Losos filet Trim D
TUŇÁK ŽLUTOPLOUTVÝ!
lat.: Salmo salar vel.: 1–2,5 kg/ks původ: Norsko cena za 1 kg
FINE NEE FO FOOD FOO D SALÁT SALÁT GOUR GOURMET MET ÁČEK 70 g PŘI KOUPI TUŇÁK SÁČEK STEAKU 1 kg A VÍCE
249,00
– přidejte do svého nákupního vozíku
286,35*
Candát filet s kůží Tuňák steak lat.: Thunnus albacares vel.: 200–250 g původ: Filipíny, Srí Lanka bal.: 400–500 g, MAP cena za 1 kg
lat.: Stizostedion lucioperca vel.: 300–800 g/ks původ: Kazachstán, chov cena za 1 kg
629,00
723,35*
489,00
obj. č. 221300
– VELICE CHUTNÉ A KŘEHKÉ MASO – STAČÍ KRÁTKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA (5 min), PŘI DELŠÍ ÚPRAVĚ SE MASO ROZPADÁ – JEMNÉ A MÁLO TUČNÉ MASO PLATÝSE NENÍ TŘEBA VÝRAZNĚJI KOŘENIT
562,35*
Platýs extra celý lat.: Pleuronectes platessa vel.: 200–600 g/ks původ: Nizozemsko cena za 1 kg
RYBA S DELIKÁTNÍ CHUTÍ IDEÁLNÍ NA GRIL ČI PŘÍPRAVU V TROUBĚ, NEVAŘIT VE VODĚ, NESMAŽIT NA TUKU A KONZUMOVAT V OMEZENÉ MÍŘE (PORCE MAX. 170 g), PROTOŽE OLEJE VÁZANÉ V MASE BY MOHLY ZPŮSOBIT KRÁTKODOBÉ ZAŽÍVACÍ PROBLÉMY.
109,00
Treska obecná filet
lat.: Dicentrarchus labrax vel.: 250–550 g/ks původ: Řecko, Chorvatsko, Itálie, chov cena za 1 kg
lat.: Gadus morhua vel.: 200–600 g původ: Dánsko, Nizozemsko cena za 1 kg
229,00
269,00
263,35*
* cena s DPH
obj. č. – Objednávkové číslo pro zákazníky využívající službu MAKRO Distribuce.
424,35*
Mořský vlk kuchaný
4
cF1304_01-08.indd 4
lat.: Lepidocybium flavobrunneum vel.: 0,5 kg/ks a 1–2 kg/ks původ: Vietnam cena za 1 kg
369,00
125,35*
ŠKEBLE VONGOLE SE DO MAKRO/METRO DOVÁŽEJÍ PŘÍMO Z ITÁLIE, TEDY MÍSTA PŮVODU, V MALÝCH 0,5–1 kg SÍŤKÁCH. BALENÍ JE PŘÍMO VHODNÉ NAPŘ. NA 2–3 PORCE OBLÍBENÝCH „SPAGHETTI ALLE VONGOLE“.
Máslová ryba filet
309,35*
VÝBORNĚ SE HODÍ NA GRIL! Škeble vongole lat.: Tapes decussatus vel.: cca 170 ks/kg původ: Itálie baleno v síťce cena za 1 kg
RYBU STAČÍ OMÝT, NALOŽIT DO OLIVOVÉHO OLEJE SE SOLÍ A ČERSTVÝMI BYLINKAMI (ČI OBLÍBENÉ MARINÁDY) A OGRILOVAT V ALOBALU ČI BEZ.
195,00
224,25*
Krevety celé vařené lat.: Litopenaeus vannamei vel.: 30/40 ks/kg původ: Ekvádor, lov cena za 500 g
00
159,
182,85*
Štítník trup lat.: Trigla lucerna vel.: 100–300 g původ: Nizozemsko cena za 1 kg
299,00
343,85*
Školení HACCP pro zákazníky MAKRO
16.1.13 17:35
MASO
Pečujte o kvalitu a čerstvost masa stejně jako my! Dodržujte v rámci ochrany zdraví a spotřební doby chladicí řetězec a přepravujte zakoupené maso v termoboxu nebo chladicí tašce!
Krůtí prsa původ: Česká republika, Polsko baleno vakuově a v ochranné atmosféře bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg
MRAŽENÉ
119,90
137,89*
MRAŽENÉ
Kuřecí čtvrtky Kuřecí prsní řízky naturální původ: Brazílie bal.: 6× 2 kg cena za 1 kg
původ: Brazílie, Polsko bal.: karton 10 kg cena za 1 kg
90
79,
33,90
91,89*
38,99*
MRAŽENÉ
Husa
Kuře
s droby původ: Maďarsko bal.: karton/ks cena za 1 kg
původ: Česká republika, Polsko bal.: karton (4 ks) cena za 1 kg
99,90
42,90
114,89*
49,34*
Kuřecí stehenní řízek původ: Česká republika, Polsko baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg
Kachna vodňanská původ: Česká republika cena za 1 kg
69,90
79,90
80,39*
MRAŽENÉ
91,89*
Hamburger z kuřecího masa původ: Česká republika bal.: karton 72× 70 g cena za 1 ks
2,89
3,32*
MRAŽENÉ
původ: Česká republika bal.: 40× 100 g, 30× 150 g cena za 1 ks od
50
10,
12,08*
Kuřecí prsa s kostí – motýlek původ: Česká republika, Polsko baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg
69,90
Splátkové programy na zakoupené zboží, leasing na vybavení obchodů a restaurací
cF1304_01-08.indd 5
80,39*
* cena s DPH
Vepřové/Kuřecí řízky obalované
5
16.1.13 12:24
MASO
Vychutnejte si skutečnou kvalitu MRAŽENÉ
MRAŽENÉ
Irský jehněčí hamburger
Charolais/Irish Angus hamburger
obsah masa: 98 % původ: Irsko bal.: 6× 200 g cena za 200 g
původ: Francie, Irsko bal.: 6× 200 g cena za 200 g
59,90
49,90
68,89*
MRAŽENÉ
57,39*
MRAŽENÉ
Bizon hamburger
Wagyu hamburger
obsah masa: 98 % původ: Kanada bal.: 6× 200 g cena za 200 g
obsah masa: 98 % původ: Austrálie bal.: 6× 200 g cena za 200 g
82,90
99,90
95,34*
114,89*
DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB
Telecí pečeně původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1,7 kg cena za 1 kg
původ: Nový Zéland – farmový chov vakuově baleno cena za 1 kg
MRAŽENÉ
DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB
00
399,
Jelení hřebínek
458,85*
449,00
516,35*
Srnčí kýta bez kosti původ: Česká republika – lovená zvěř vakuově baleno cena za 1 kg
MRAŽENÉ
359,00
412,85*
MRAŽENÉ
Telecí líčka původ: Nizozemsko bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
259,00
297,85*
Jehněčí kýta s kostí * cena s DPH
MRAŽENÉ
6
cF1304_01-08.indd 6
původ: Nový Zéland vakuově baleno cena za 1 kg
Hovězí zadní – rump
00
179,
205,85*
angl.: Heart of Rump původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg
324,90
373,64*
Bezpečnostní listy najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
16.1.13 12:24
MASO
TRVALE NÍZKÉ CENY VEPŘOVÉHO MASA! Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem • Vepřová plec bez kosti 3D, 4D • Vepřová krkovice bez kosti • Vepřová kýta bez kosti 4D
Flank steak
• Nečekejte na akční ceny! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u 31 velkoobchodů a výrobců! • Neblokujte si finanční prostředky nakupováním akčních zásob!
původ: Nizozemsko vakuově baleno cena za 1 kg
189,00
217,35*
Hovězí roštěná výrobní úprava původ: Nizozemsko bal.: cca 4,5–5 kg vakuově baleno cena za 1 kg
169,90
195,39*
Hovězí zadní loupaná plec
Vepřová panenka z prasnic původ: Německo vakuově baleno (1 ks) cena za 1 kg
původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
154,90
149,90
178,14*
172,39*
Hovězí guláš libový
Vepřové koleno bez kosti s kůží
původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
původ: Německo vakuově baleno cena za 1 kg
68,90
115,90
79,24*
133,29*
Sekané maso mix max. obsah tuku 35 % původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
74,90
86,14*
MRAŽENÉ
původ: Nizozemsko bal.: karton 10 kg cena za 1 kg
90
19,
22,89*
Sledujte MAKRO na Facebooku www.facebook.com/makro.cz
cF1304_01-08.indd 7
Hovězí zadní ořech původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
152,90
175,84*
* cena s DPH
Vepřové ledvinky
7
16.1.13 12:23
MASNÉ VÝROBKY
Dušená šunka standardní 60 % bal.: 750 g plátky cena za 750 g
74,90
86,14*
Dušená šunka výběrová 80 %
Pražská šunka na kosti výběrová
bal.: cca 3 kg, cca 1,5 kg cena za 1 kg
bal.: cca 11 kg cena za 1 kg
SLEVA 10 % PŘI KOUPI 2 A VÍCE STEJNÝCH ks
90
× Uvedená cena je již po slevě.
Akce není platná pro zákazníky využívající službu MAKRO Distribuce.
99,
102,60
114,89*
117,99*
Kladenská pečeně 60 100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 60 kg vepřové pečeně bal.: cca 1,4 kg cena za 1 kg
Uzené a ovarové koleno bez kosti bal.: cca 0,6 kg cena za 1 kg
79,90
104,90
91,89*
120,64*
www.masojicin.cz
Poličan, Herkules, Paprikáš, Pálivec bal.: cca 0,7 kg cena za 1 kg
119,90
137,89*
* cena s DPH
Turista
8
cF1304_01-08.indd 8
bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
90
79,
91,89*
Anglická slanina výběrová bal.: cca 1,9 kg cena za 1 kg
94,90
109,14*
Zpravodaj oddělení kvality najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA
16.1.13 16:48
MASNÉ VÝROBKY
Bačova klobása, Karpatská klobása bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
109,90
126,39*
Sádlo bal.: 5 kg kbelík cena za 1 kg
90
39,
45,89*
Papriková klobása bal.: 10× 200 g, 10× 150 g cena za 1 ks od
12,90
14,84*
Výrobní salám
Vídeňské a debrecínské minipárečky
bal.: cca 2 kg cena za 1 kg
bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
27,30
31,40*
129,90
149,39*
Ondřejnická libová tlačenka bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg
84,90
97,64*
Tenké párky bal.: cca 1 kg cena za 1 kg
50
47,
54,63*
Tréningové programy pro HoReCa zákazníky s našimi kuchaři
cF1304_09-16.indd 9
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
47,50
54,63*
* cena s DPH
Prejt jitrnicový, jelítkový
9
15.1.13 10:42
DELIKATESY
Sushi menu
NOVINKA! 1
Maki sushi 32 ks, California maki Nigiri sushi 10 ks, 12 ks bal.: 980 g cena za bal.
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
390,00
Sushi menu
2
Maki sushi 36 ks , California maki bal.: 980 g 18 ks cena za bal.
448,50*
390,00 448,50*
– NOVĚ V NABÍDCE BALENÍ SUSHI 1–2 kg – VÍCE INFORMACÍ O SORTIMENTU A OBJEDNÁVKÁCH B ZÍSKÁTE V ODDĚLENÍ RYB
Maki sushi – jednodruhové
losos, tuňák, kreveta bal.: 2 kg = 140 ks nebo zelená paprika cena za 1 kg
390,00 448,50*
Nigiri sushi – jednodruhové
losos, kreveta nebo bal.: 2 kg = 66 ks tilápie cena za 1 kg
440,00 506,00*
California sesame maki – jednodruhové
tuňák se šalotkou bal.: 2 kg = 65 ks cena za 1 kg
390,00 448,50*
Futo maki – jednodruhové
losos s paprikou bal.: 2 kg = 65 ks cena za 1 kg
470,00
Sushi je k dispo zici pouze na u vedoucího objednávku oddělení čerstv ých ryb.
540,50*
ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU
Objednávku je potřeba provés do 12 h dle následu t jícího rozvrhu limit pro objednávku : pondělí 12 h
k odběru v MAKRO
středa 12 h
čtvrtek
pátek 12 h
sobota
Pepřenky, Peprnice bal.: 1 kg, 3× 150 g cena za 1 kg
úterý sushi_A1__DPH15%.indd
1
79,00
90,85*
Sushi různé druhy bal.: od 90 g cena za 1 ks od
bal.: 500 g, 3 kg cena za 1 kg od
00
69,
Halušky
79,35*
34,90
40,14*
Pomazánky
Saláty
česneková, pažitková, topinková cena za 1 kg od
pařížský, vlašský bal.: 3 kg, 500 g, 4× 150 g cena za 1 kg od
79,00
90,85*
51,00
58,65*
Langoše chlazené předsmažené bal.: 10× 100 g, 2× 100 g cena za 100 g od
7,90
9,09*
Utopenci
* cena s DPH
Listové těsto
10
cF1304_09-16.indd 10
bal.: 500 g cena za 500 g
90
14,
17,14*
z pravých špekáčků bal.: 3,5 kg (25 ks) cena za 1 ks
8,40
9,66*
Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr
16.1.13 18:01
SÝRY
Edamer, Gouda, Gouda light, Butterkäse plátky bal.: 500 g, cena za 500 g další akční ceny také na: Emmentaler, Maasdam, Käseaufschnitt pl., bal.: 500 g
64,90
74,64*
Eidam 30 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg
90
89,
103,39*
Madeland 45 %, Madeland light 30 % bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Primátor, bal.: cca 3 kg
139,90
160,89*
Blaťácké zlato
Císařská niva
čisté, s pepřem, s vlašskými ořechy bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg
bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg
147,90
104,90
Leerdammer
Camembert gastro
bal.: cca 3,2 kg cena za 1 kg
bal.: 24× 90 g cena za 90 g
170,09*
156,90
180,44*
120,64*
12,50
14,38*
Pizzatop bal.: 1 kg cena za 1 kg
57,90
66,58*
Dorfdamer
bal.: 2 kg cena za 1 kg
90
69,
80,39*
Více než 700 výrobků za dlouhodobě nejvýhodnější ceny
cF1304_09-16.indd 11
49,90
57,39*
* cena s DPH
s rostlinným tukem bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
Pizzatop strouhaný
11
16.1.13 13:08
MLÉČNÉ VÝROBKY
Delicato smetanové bal.: 5× 140 g cena za 140 g další akční cena také na: Delicato ochucené, bal.: 5× 140 g
16,90
19,44*
Eidam 45 % uzený bal.: cca 3 kg cena za 1 kg
bal.: 1 kg cena za 1 kg
90
99,
Tavený sýr 64 %
114,89*
89,90
103,39*
Balkánský sýr bal.: 3 kg cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, 1,25 kg
89,90
103,39*
Lučina gastro bal.: 1 kg cena za 1 kg
124,90
143,64*
Pomazánkové máslo gastro
Omega Frit
bal.: 1 kg cena za 1 kg
bal.: 2,5 kg cena za 2,5 kg
73,90
84,99*
109,90
126,39*
Dela Créme s máslem, Classic, Kids bal.: 500 g cena za 500 g
20,90
24,04*
Máslo
* cena s DPH
M-sielko
12
cF1304_09-16.indd 12
s rostlinným tukem bal.: 4× 250 g, 40× 250 g cena za 250 g
90
14,
17,14*
bal.: 100× 10 g cena za 10 g
1,45
1,67*
Školení HACCP pro zákazníky MAKRO
16.1.13 13:09
MLÉČNÉ VÝROBKY
Trvanlivá smetana 12 % bal.: 1 l cena za 1 l
29,90
34,39*
Trvanlivá smetana 30 %
Krém ke šlehání rostlinný
bal.: 1 l cena za 1 l
slazený, neslazený bal.: 1 l cena za 1 l od
50
52,
42,50
60,38*
48,88*
Jogurt Jemný 2,8 %
Smetana do kávy 10 %
různé příchutě bal.: 12× 120 g cena za 120 g
bal.: 300× 7,5 g cena za 7,5 g
5,20
0,47
5,98*
0,54*
Grácia jogurt 3,6 %
Mléko na cappuccino
různé příchutě bal.: 20× 150 g cena za 150 g
bal.: 1 l cena za 1 l
5,99
17,90
6,89*
20,59*
Selský jogurt bílý 3,9 % bal.: 12× 500 g cena za 500 g další akční cena také na: bal.: 10× 200 g
14,50
16,68*
Tvaroh měkký 16 % bal.: 3 kg cena za 1 kg
00
29,
33,35*
bal.: 10 kg cena za 1 kg
29,90
Splátkové programy na zakoupené zboží, leasing na vybavení obchodů a restaurací
cF1304_09-16.indd 13
34,39*
* cena s DPH
Jogurt bílý smetanový 10 %
13
16.1.13 16:45
Huspenina s nakládanou cibulkou Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Název položky Huspenina: Vepřové koleno Vepřové nožičky Horeca Select Cibule žlutá Sůl Ocet kvasný Horeca Select Bobkový list Horeca Select Pepř černý, celý Horeca Select Nové koření, celé Mrkev Celer bulva Petržel Nakládaná cibule: Cibule bílá Cukr třtinový Sůl Hořčičné semínko Vinný ocet, bílý Horeca Select Bobkový list Voda
1300 g 1300 g 100 g 30 g 100 g 1g 1g 1g 100 g 100 g 70 g
85,67 Kč 51,87 Kč 1,89 Kč 0,13 Kč 0,59 Kč 1,24 Kč 0,35 Kč 0,41 Kč 0,75 Kč 1,09 Kč 1,18 Kč
800 g 80 g 8g 0,1 g 120 g 0,1 g 300 g
20,72 Kč 4,15 Kč 0,04 Kč 0,02 Kč 3,40 Kč 0,12 Kč
Cena za jednu porci** :
17,36 Kč
Obtížnost:
Pracovní postup:
3h
1. Huspeninu můžeme doplnit i nakládanou zeleninou, jako jsou nakládané papriky, kořenová zelenina, příp. houby. 2. Huspeninu neboli sulc je dobré vyndat z formy až druhý den, kdy je již pěkně tuhá a bude se lépe krájet. Petr P t Stádník Stád ík
* cena s DPH
šéfkuchař MAKRO CZ
Cibule kuchyňská žlutá
Vepřové koleno s kostí
90
65, 75,79*
14
cF1304_09-16.indd 14
přední, zadní původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg od
00
339, 389,85* Pepř černý celý bal.: 1 kg cena za 1 kg
90
16, 19,44*
vel.: příčný průměr 90+ mm původ: Nizozemsko bal.: síť 5 kg cena za 1 kg
16.1.13 17:59
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním velkoobchodn ním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
Tipy kuchaře:
indikativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p pros ím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých jednotlivých ý surovin.
• Příprava huspeniny: Vepřové koleno a nožičky důkladně očistíme od štětin a opláchneme ve vodě. Následně je dáme vařit doměkka v osolené vodě spolu s kořením, cibulí a zeleninou. Po uvaření maso vyjmeme a necháme vychladnout. Poté je vykostíme a nakrájíme na kostky. Kůže nameleme a zalijeme je přecezeným vývarem z kolen a nožiček. Přidáme nakrájenou zeleninu, dochutíme solí, octem a sebereme z hladiny tuk. Necháme vše vychladnout. Huspeninu následně nalijeme do forem, které jsme vyložili tenkou folií a necháme důkladně vychladnout a zatuhnout. • Nakládaná cibulka: Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. V hrnci si mezitím zavaříme vinný ocet, vodu spolu s cukrem, solí, hořčičným semínkem a bobkovým listem. Vše svaříme na polovinu. Do vzniklého ochuceného láku přidáme na plátky nakrájenou cibuli, lehce povaříme a ponecháme ji v ochuceném láku vychladnout (můžeme ji i zavařit a konzervovat). • Servírování: Správně připravená huspenina po vychladnutí a vyklopení z formy krásně drží tvar a lze ji krájet jako paštiku. Plátky pak aranžujeme na talíř, doplníme je nakládanou cibulkou a pečivem.
Pečená kachna s bramborovou nádivkou Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)
Název položky Kachna: Kachna chlazená s drůbky Čerstvý česnek Horeca Select Paprika mletá Sůl Horeca Select Pepř černý, mletý Nádivka: Horeca Select Brambory varný typ C Horeca Select Cibule žlutá Husí sádlo Vejce 6 ks Čerstvý česnek Horeca Select Majoránka čerstvá Horeca Select Pepř černý, mletý Sůl Cibulové zelí: Cibule bílá Anglická slanina výběrová Cukr třtinový Sůl Máslo Vinný ocet bílý Olej slunečnicový Horeca Select Kmín celý Horeca Select Bobkový list Horeca Select Smetana 30 % Hrubozrnná sůl Horeca Select Brambory varný typ C
Cena za jednu porci** :
5000 g 100 g 10 g 30 g 0,1 g
434,50 Kč 7,99 Kč 1,53 Kč 0,13 Kč 0,03 Kč
2000 g 300 g 100 g 300 g 50 g 30 g 0,1 g 20 g
19,80 Kč 5,67 Kč 8,50 Kč 16,50 Kč 4,00 Kč 14,94 Kč 0,03 Kč 0,09 Kč
1300 g 200 g 100 g 15 g 150 g 150 g 100 g 0,1 g 0,1 g 60 g 500 g 1800 g
33,67 Kč 18,98 Kč 5,19 Kč 0,07 Kč 14,94 Kč 4,25 Kč 2,99 Kč 0,03 Kč 0,12 Kč 3,15 Kč 6,95 Kč 17,82 Kč
62,19 Kč
Obtížnost:
2 ½h
• Příprava kachny s nádivkou: Kachnu důkladně očistíme, opláchneme, osušíme a ochutíme solí, paprikou, česnekem a pepřem. Připravíme nádivku – cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji spolu s nakrájenými drůbky. Přidáme nastrouhané brambory, česnek a vejce. Vše ochutíme solí, majoránkou, pepřem a pečlivě promícháme. Touto směsí naplníme kachnu. Otvor uzavřeme špejlí a následně pečeme kachnu při 170 °C asi 1,5 hodiny. Po upečení dělíme kachnu na 4 porce. • Cibulové zelí: Brambory upečeme na soli, vydlabeme vnitřek, ten prolisujeme na jemnou pastu. Mezitím bílou cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme ji na másle se slaninou a kmínem. Přidáme cukr, sůl, bobkový list, zastříkneme octem a zredukujeme obsah na polovinu původního objemu. Nakonec zelí zahustíme pyré z pečených brambor a zjemníme smetanou. • Šťáva: Výpek z kachny zredukujeme, přecedíme a následně zahustíme kostičkami vychlazeného másla. Zahušťujeme opatrným krouživým pohybem mimo příkon tepla, aby se nám štáva nesrazila. • Servírování: Porci rozpečené kachny s nádivkou přeložíme na nahřátý talíř. Podlijeme ji šťávou a přiložíme k ní připravené cibulové zelí.
Tipy kuchaře: 1. Tato úprava vodní drůbeže je u nás velmi oblíbená. K pokrmu můžete podávat i jiné druhy zelí. 2. Výhodou tohoto pokrmu je, že najednou připravujete maso i přílohu. Bramborová nádivka se peče s masem a dostane tak osobitou chuť a vůni. 3. Případný přebytek nádivky použitý při plnění můžeme upéci i zvlášť v gastronádobě a doplnit ji k pokrmu až při servírování.
www.masojicin.cz
86,9099,94*
cF1304_09-16.indd 15
Kachna s droby původ: Maďarsko cena za 1 kg
94,90109,14*
Anglická slanina výběrová bal.: cca 1,9 kg cena za 1 kg
Brambory pozdní prané
10,9012,54*
varný typ: C – pyré vel.: příčný průměr 70/90 mm bal.: sáček 5 kg cena za 1 kg
* cena s DPH
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním velkoobchodn ním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
** Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.
Pracovní postup:
15
16.1.13 18:00
– SPECIÁLNÍ TŘÍDĚNÍ PRO GASTRONOMII – VHODNÁ I DO SALÁTŮ
Cibule žlutá extra velká „GRANO“ vel.: příčný průměr 80+ mm původ: Španělsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg
Uzená krkovice bez kosti 60 100 kg hotového výrobku je vyrobeno min. z 60 kg vepřové krkovice bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg
00
82,
90
15,
94,30*
18,29*
VKA NÁ
13 20 tek . 2 r 7. Čtv
OCHU
OCHU
T
– NOVÝ VÝROBCE – VYLEPŠENÉ SLOŽENÍ – VYŠŠÍ PODÍL RYBY
T
VKA NÁ
Zavináče
Trvanlivé mléko 1,5 %
bal.: 1 kg (pevný podíl 0,8 kg), 5 kg (pevný podíl 4 kg) cena za 1 kg od
bal.: 12× 1 l cena za 1 l
* cena s DPH
66,90
9,90
76,94*
11,39*
Kupon na
Emmi Fondue Original, Gorgonzola bal.: 400 g
Rougette rozpékací sýr krémový, kořeněný bal.: 320 g
Platnost kuponu: 30. 1. – 12. 2. 2013
25% SLEVU na rozpékací sýry
naleznete na www.makro.cz/syry Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
Máte zájem o elektronické zasílání nabídkových letáků MAKRO? Přihlaste se k odběru na www.makro.cz/eletak a získejte řadu výhod. Prodejní doba: Po – Pá 9.00 – 22.00, So – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:
cF1304_09-16.indd 16
Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v bal. a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.
16.1.13 17:45
