Studené predkrmy 1
80g
Hovìzí tataráèek s topinkami
109 Kè
2
80g
Tataráèek z èerstvého lososa norského s kapary, koprem a noèkem créme fraiche, peèený toast
3
80g
Carppaccio z pravé hovìzí svíèkové sypané parmezánem Carppaccio - na jemno nakrájené plátky pravé hovìzí svíèkové
99 Kè 109 Kè
S Teplé pøedkrmy
4 5 6 7
100g Tygøí krevety BLACK TIGER v tempuøe se sweet chilli omáèkou a listovým salátkem
109 Kè
100g Kachní jatýrka grilovaná na másle s kapary a omáèkou z portského vína, peèivo
85 Kè
100g Opeèené plátky baklažánu gratinované kozím sýrem a pancettou s rozpeèenými toasty s bylinkovým máslem
79 Kè
100g Grilovaný hermelín s medem a èernými olivami s toastem
69 Kè
Polévky
8 9 10 11
0,25l 0,25l 0,25l 0,25l
Polévka dle denní nabídky Èesneková s šunkou, sýrem a opeèeným chlebem Tomatová s mozzarellou Hovìzí vývar s fridátovými nudlemi
35 Kè 35 Kè 35 Kè 35 Kè
Nejblahodárnìjší dietou je polévka cibulo-èesneèná. Bìhem týdne pøijdete o pìt kilogramù a bezpoèet pøátel. Adams John
Veprové maso 12
150g Prírodní veprový kotlet se šunkou a vejcem
115 Kè
13
150g Pøírodní vepøový kotlet s ragù z lišek
115 Kè
14
150g Nudlièky z vepøové kotlety s èerstvou zeleninou, feferony a cibulí
115 Kè
15
200g Metodou SOUS-VIDE upravovaná vepøová krkovièka s tmavým pivem, cibulí a èesnekem s bramborem peèeným na sádle
179 Kè
250g Grilovaný steak z vepøové krkovièky s anglickou slaninou a kukuøièným klasem, brambor peèený ve slupce s èesnekovým tvarohem a palièkou peèeného èesneku
199 Kè
200g Piliard vepøové panenky s bramborovými gnocchi, restovanými rajèátky a houbami
199 Kè
200g Medajlonky vepøové panenky v bylinkové krustì s domácím americkým bramborem a citrónovou majonésou
199 Kè
200g Vepøová panenka na rozmarýnu s grilovanými kachními jatýrky s omáèkou z portského vína, domácí bramborové plátky
199 Kè
200g Špalíèky vepøové panenky v kabátku s anglické slaniny gratinované hermelínem položené na bramboráèkách zalité høíbkovou omáèkou
199 Kè
200g Medajlonky vepøové panenky zabalené v pancette s karamelizovanou cibulí a omáèkou demi - glase, bramborové pureé
199 Kè
150g Vepøová játra s køupavou anglickou slaninou
99 Kè
16
17 18 19 20
21 22
S Hovìzí maso
23
200g US hovìzí Flank steak s grilovaným špalíèkem cukety, domácí hranolky
299 Kè
200g US hovìzí Ball Tip položený na høíbkovém ragù, bramborové pureé
299 Kè
25
200g Steak hovìzí svíèková na portském vínì s restovaným baby špenátem, peèená bagetka s bylinkovým máslem
299 Kè
26
150g Tatarský biftek + 4ks topinky
199 Kè
24
HAMBURGERY Používáme jen argentinské maso té nejvyšší kvality, které si sami meleme. Peèeme si i domácí housky a veškeré dresinky jsou též domácí výroby. Mottem naší kuchynì je poctivost a domácí produkty, jen tak se dá docílit nejvyšší požadované úrovnì! 27
200g Hamburger a`la SOKOLOVNA s domácími steakovými hranolkami
189 Kè
100% hovìzí maso, slanina, cibule, chedar, vejce, ledový salát, rajèe, BBQ, majonésa
28
200g Hamburger a`la Zdenìk Pohlreich s domácím americkým bramborem
189 Kè
S 100% hovìzí maso, cibulová marmeláda, øímský salát, salátová okurka, rajèe, keèup sladký
29
200g Mexický hamburger s nachos
199 Kè
100% hovìzí maso, chedar, tomatová salsa, cibulové kroužky v tìstíèku ledový salát, èervená cibule, majonésa, nachos
30
200g Italský hamburger s domácími bramborovými plátkami
189 Kè
100% hovìzí maso, parmazán, mozarella plátková, èerstvá rajèata, sušená rajèata, bazalkové pesto, rukola, bylinkový dresink
31
200g Kuøecí hamburger s domácími steakovými hranolkami
149 Kè
kuøecí maso, sušené rajèe, pancetta, estragon, èervená cibule, loro roso, rajèe, sladký keèup
obrázek burger viz. Pøíloha
Argentinské maso je právem považováno za nejkvalitnìjší na svìtì. K jeho kvalitì pøispívá mnoho faktorù. Mezi nejdùležitìjší patøí rasa hovìzího dobytka, zpùsob chovu, porážka a následné zpracování. Dalším faktorem je to, že zvíøe je poráženo v mladém vìku, max 1,5 až 2 roky života. Velmi dùležité je, že stáda se po celý život volnì pasou v oblastech Pampy, kde jsou ideální podmínky pro jejich vývoj a zdravý rùst.
mapa argentiny
ÈESKÉ SPECIALITY Èeská kuchynì je spøíznìná s nìmeckou a rakouskou kuchyní. Je velmi výraznì ovlivnìna polohou Èeské republiky, dle toho je také pestrý èeský jídelníèek. Dominující je maso hovìzí, vepøové a drùbež. Nezastupitelnou úlohu v èeské gastronomii hrají omáèky, èasto velmi hutné a výživné s použitím smetany. Èeskou specialitou jsou knedlíky, které se pøipravují nejèastìji z obilné mouky s pøidáním nakrájené housky, nebo bramborové knedlíky z uvaøených brambor, mouky a krupice. 32 33 34 35 36
S 3ks (400g)
Domácí bramborové knedlíky plnìné uzeným masem s cibulkou a kysané zelí
109 Kè
200g Hovìzí svíèková na smetanì s karlovarským knedlíkem, terèík
159 Kè
200g Zvìøinový gulášek se špekovým knedlíkem
159 Kè
1ks (300g)
Pomalu peèené kachní stehno s bramborovým knedlíkem a èerveným sladkým zelím
600g Peèená vepøová žebra s medovým pøelivem a èerstvým peèivem
169 Kè
179 Kè
Drùbež
37 38 39 40 41 42 43
150g Plátek z kuøecích prsou se smetanovo-sýrovou omáèkou
115 Kè
150g Nudlièky z kuøecích prsou se žampiony a kukuøicí v pikantní tomatové omáèce sypané eidamem
115 Kè
150g Smažená kuøecí prsa plnìná šunkou a sýrem
115 Kè
200g Kuøe TANDORRI se zeleninovým kus-kusem (kuøecí prso marinované v jogurtu s koøením tandorri)
169 Kè
200g Kuøecí prso plnìné gorgonzolou a sušenými rajèátky podávané na zapeèených bramborech
179 Kè
200g Kuøecí prso se smetanovou omáèkou s kapkou koòaku a grilovanou zeleninou s bramborovým pureé
179 Kè
200g Kuøeci prso s cherry rajèátky, øapíkatým celerem, èernými olivami a peèeným bramborem ve slupce provonìné èerstvou bazalkou
169 Kè
Jednou z výsad lidského rodu je, že mùže pít bez žíznì, a za dnešního stupnì svého umìní dovedou nás kuchaøi pøimìt, abychom jedli i když nemáme hlad Anthelme Brillat-Savarin
Steaky Souèástí steaku mùže být buï rajèatové nebo èesnekové pesto, dále pak drcený zelený pepø nebo bylinkové máslo, v neposlední øadì pak medová marináda s kapkou bourbonu, nebo si mùžete svùj steak vychutnat jen s èerstvì nadrceným pepøem a solí. Teï už záleží jen na vaši chutí… 44 45 46 47 48 49 50
US hovìzí Flank steak US hovìzí Ball Tip Biftek z pravé hovìzí svíèkové Steak z vepøové panenky Steak z vepøové krkovièky bez kosti Steak z kuøecích prsou Steak filet losos norský
200g 269 Kè 169 Kè 269 Kè 149 Kè 129 Kè 129 Kè 169 Kè
300g 399 Kè 229 Kè 399 Kè 199 Kè 169 Kè 169 Kè
S
Doporuèené teplé omáèky, cena za 1pc 25 Kè : smetanová høíbková smetanová pepøová z portského vína
obrázek propeèenosti
Nezáleží na tom co se vaøí, ale s jakou láskou se to dává do hromady. Hašek Jaroslav
Kombinovaná masa 51
300g Mix steakù US hovìzí Flank steak, vepøová panenská svíèková kuøecí prsa a papriková klobása, servírované na rozpálené pánvi s bramboráèkem, hranolkami, krokety a kukuøièným klasem
329 Kè
52
200g Špíz "SOKOLOVNA" z kouskù pravé hovìzí svíèkové, panenské svíèkové a kuøecích prsou, prokládané anglickou slaninou, baklažánem, kapií a cibuli
189 Kè
53
S 150g Trampùv kotlík naplnìný smìsí pravé hovìzí svíèkové, panenské svíèkové a kuøecích prsou v pikantní omáèce uzavøený volským okem
159 Kè
Ryby
54 55
56 57
200g Grilované filátko candáta podávané s jarním bramborovým salátkem
249 Kè
200g Grilovaný filet lososa norského na másle a citrusech, s koprovým dipem, peèenými brambùrkami ve slupce, cherry rajèátky baklažánem a jarní cibulkou
209 Kè
200g Filet lososa norského uložený na lùžku z baby špenátu
189 Kè
200g Tygøí krevety Black Tiger na grilu s èesnekem, petrželí, øapíkatým celerem a èernými olivami
229 Kè
obrázek krevety viz. Pøíloha
Trénink je všechno. Ani kvìták není nic jiného než poøádnì vycepované zelí. Mark Twain
Pasta a gnocchi 58
250g Italské krémové risotto s šumivým vínem a hoblinkami paramzánu
129 Kè
59
250g Tagliatelle s kuøecím masem a høíbkovým ragù s èesnekem a èerstvou petrželkou
149 Kè
60
250g Špagety aglio olio e peperoncino
119 Kè
61
300g Bramborové gnocchi s rlanýžovým krémem, tygøími krevetami cuketou a cherry rajèátky
159 Kè
S Saláty jako hlavní jídla
62 63 64 65 66 67
Ledový salát s grilovanými kousky kuøecích prsou, rajèátky, paprikou broskví a majonésou, toustový chléb
99 Kè
CAESAR salát s kuøecím masem
149 Kè
Filírovaná vepøová panenka s listovým salátkem s balsamico dresinkem a èervenou èoèkou
159 Kè
Rozpeèený kozí sýr na listovým salátku s medovým dresinkem a lískovými oøíšky
159 Kè
Variace listových salátù s grilovanými kousky lososa norského z dresinkem z citrusù a kousky grepfruitu
179 Kè
Variace listových salátù s grilovaným US hovìzím masem, sušenými rajèátky a karamelizovanou cibulí
179 Kè
Malé salátky - vhodné místo pøílohy
68 69 70
Capresse salát plátky mozzarella, rajèátka, bazalokové pesto, balsamico redukce, olivový olej Mix listových salátù s jablky, èervenou øepou a balsamico redukcí Šopský salát kousky rajèat, okurky, papriky, balkánský sýr, zálivka
69 Kè 59 Kè
65 Kè
Bezmasé pokrmy 71
200g Variace smažených sýrù (eidam, niva, hermelín)
72
200g Smažené žampiony
119 Kè 79 Kè
Nìco dobrého pro naše nejmenší návštìvníky 73 74 75 76 77
70g
Smažený plátek z kuøecích prsou, vaøené brambory, keèup
69 Kè
S 70g
Smažený sýr eidam, hranolky, tatarka
69 Kè
70g
Pøírodní plátek z kuøecích prsou, rýže
79 Kè
100g Pøírodní rybí filet na másle, vaøený brambor
69 Kè
200g Krupicová kaše s èerstvým ovovcem
49 Kè
Desert
78 79 80 81 82 83 84 85 86 87
Domácí zmrzlina dle nabídky se smetanou créme fraische
45 Kè
Domácí medový dort
65 Kè
Domácí italské tiramisu
65 Kè
Domácí èokoládový dortík
65 Kè
Domácí jableèný závin s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehaèkou
45 Kè
Zmrzlinový pohár s èerstvým sezónim ovocem a domácí šlehaèkou
69 Kè
2ks palaèinky se skoøicovým tvarohem a horkým lesním ovocem
79 Kè
Palaèinka s èerstvým sezónim ovocem, vanilkovou zmrzlinou a šlehaèkou
59 Kè
Palaèinka s nutelou a banánem, zdobená èokoládovými hoblinkami
49 Kè
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehaèkou
69 Kè
Èisté svìdomí èiní èlovìka šastným a spokojeným, ale plný žaludek to dokáže stejnì tak dobøe a to levnìji a snadnìji.
PIZZA 88
Margherita - rajèatové sugo, mozzarella, èerstvá bazalka
105 Kè
¨89
Vesuvio - rajèatové sugo, mozzarella, šunka, žampiony
125 Kè
90
Calzone - rajèatové sugo, mozzarella, šunka
125 Kè
91
Ambrosina - rajèatové sugo, mozzarella, šunka, hermelín, vejce
135 Kè
92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105
S Salame - rajèatové sugo, mozzarella, pikantní salám
125 Kè
Piccante - rajèatové sugo, mozzarella, slanina, feferonky
130 Kè
Hawai - rajèatové sugo, mozzarella, šunka, ananas
125 Kè
Calabria - rajèatové sugo, mozzarella, pancetta, kápie, parmezán
145 Kè
Salmone - smetana, mozzarella, losos norský, cibule
155 Kè
Quattro formaggi - gorgonzola, mozzarella, parmezán, ricotta, smetana
145 Kè
Messicana - rajèatové sugo, mozzarella, pikantní salám, chilli, cibule, vejce
145 Kè
San Daniele - rajèatové sugo, mozzarella, šunka, kukuøice, olivy, rajèata
135 Kè
Perfekta - rajèatové sugo, mozzarella, salám, šunka, žampiony, kápie
135 Kè
Funghi Misti - smetana, mozzarella, kuøecí prsa, žampiony
145 Kè
Di Pancette - rajèatové sugo, mozzarella, pancetta
145 Kè
Vegetariana - rajèatové sugo, mozzarella, lilek, cuketa, kápie, rajèata
135 Kè
Giovanni-rajèatové sugo,mozzarella,kuøecí prsa,gorgonzola,olivy,parmezán
155 Kè
Parmigiana - smetana, mozzarella, kuøecí prsa, listový špenát, parmezán
145 Kè
ingredience/extra mozzarella, hermelín, pikantní salám, šunka, slanina (50g) kuøecí maso (80g) parmská šunka, parmezán (50g) olivy (50g), špenát (100g)
25 Kè 35 Kè 35 Kè 25 Kè
Prílohy 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127
200g 200g 200g 200g 200g 200g 200g 3ks 200g 200g 200g 1ks 1ks 200g 250g 300g 300g 300g 1ks 1ks 1ks 1ks
Varené brambory Lyonské brambory Hranolky Krokety Americké brambory Domácí bramborové plátky s èesnekem a bazalkou Šouchaný brambor Bramboráèky Opékané brambory Opékané brambory s èesnekem, slaninou a cibulí Rýže Brambor peèený ve slupce s èesnekovým tvarohem Peèená bagetka s bylinkovým máslem Kus-kus Bramborové gnocchi Fazolové lusky s kousky anglické slaniny Grilovaná zelenina Zelenina dušená na másle Kukuøièný klas Volské oko s šunkou Topinka Peèivo
29 Kè 39 Kè 35 Kè 39 Kè 39 Kè 39 Kè 39 Kè 39 Kè 35 Kè 39 Kè 29 Kè 35 Kè 39 Kè 39 Kè 49 Kè 59 Kè 59 Kè 59 Kè 45 Kè 10 Kè 8 Kè 5 Kè
S Dresinky
128 129 130 131 132
Domácí bylinkový dresink Èesnekový dresink ze zakysané smetany Domácí tatarská omáèka Keèup sladký Hoøèice
20 Kè 20 Kè 20 Kè 15 Kè 15 Kè
Na stravenky vracíme maximálnì 10 Kè Za krabièku na pizzu s sebou úètujeme 10 Kè Za krabièku na jídlo s sebou úètujeme 5 Kè
Vážení hosté, doba pøípravy minutkových pokrmù se mùže ve špièce pohybovat až mezi 40-60 minutami, dìkujeme za vaše pochopení! Pøi objednání polovièní porce jídla úètujeme 75% z celkové pùvodní ceny!!!
Personál naší restaurace Vám pøeje pøíjemné posezení plné gurmánský zážitkù.
