-vrouw

Horeca Vak Opleidingen

Eindopdracht Tussen kunst en koop

Name: ________________________________ Klasse: ______

Meine Getränkekarte opleiding - crebo



94140 Gastheer/ -vrouw

Leerroute

 

2VGHV2/ VGHVSSR/ 2DGHV2 B.O.L.

cohort



2014

periode



1

vak



Duits

toetsvorm (-en)



schriftelijke opdrachten

start- en sluitdatum



02-11-2015 – 13-11-2015

samenstelling



A. Berg-Bos

Inleiding Op jouw stage- of werkadres kan het voorkomen dat er Duitse gasten binnen komen. Bij goed gastheerschap hoort dat je deze gasten in hun eigen taal een drankje kunt aanbieden. Als je dit kunt maak je namens het hele bedrijf een goede indruk.

Leerdoelen Bij deze periodeopdracht leer je de namen van verschillende warme en koude dranken in het Duits. Verder oefen je in het opnemen, serveren en afrekenen in het Duits.

Inleveren Je levert de opdracht op tijd en compleet in. Alleen complete opdrachten worden nagekeken. Tip: kijk voor je aan de slag gaat eerst naar het beoordelingsmodel achterin de opdracht, zodat je weet wat er van je wordt verwacht. De opdracht wordt individueel gemaakt. Werk dat te veel overeenkomsten vertoont met dat van een medestudent komt niet voor beoordeling in aanmerking en wordt beschouwd als niet ingeleverd. Bij te laat inleveren geldt: tot 1 week te laat: 1 punt aftrek, tot 2 weken te laat: 2 punten aftrek, tot 3 weken te laat: 3 punten aftrek. Wordt het werk nog later ingeleverd, dan wordt het pas de volgende periode nagekeken. Het cijfer is dan nooit hoger dan een 5.5.

Opdracht 1: Getränkekarte Je maakt een eigen een drankenkaart in het Duits. Hierop staan minimaal        

3 koffievariaties 3 smaken thee warme en koude chocolademelk 4 vruchtensappen 3 soorten water 3 soorten frisdrank 3 soorten wijn 3 soorten bier

Je zorgt voor een logische opbouw en geeft elke drankengroep de juiste naam. Je levert de opdracht handgeschreven in op het bijgeleverde papier, dus niet digitaal.

Tips:  

Maak eerst een kladversie, zodat het eindresultaat er verzorgd uitziet. Woorden die je niet weet kun je opzoeken in een woordenboek, op www.uitmuntend.de of in de woordenlijst achterin deze periodeopdracht.

Unsere Getränke ………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ..............................................................................................................................................................

Unsere Getränke ………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ..............................................................................................................................................................

Opdracht 2: Bedienungsgespräch a Maak de volgende opgaven uit het boek: 7.02; 7.03; 7.05; 7.06. De gesprekken schrijf je helemaal uit. 7.02 (helemaal invullen) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

7.03 (helemaal overschrijven) A B A B A B A C D Einen Augenblick… B C D B D B A B

7.05 (helemaal uitschrijven) A B A B A B A B A B 7.06 (helemaal uitschrijven) A B A B A B A

b Gebruik de gemaakte opgaven als voorbeeld voor het schrijven van een gesprek. Situatie: Je werkt als gastheer of gastvrouw in een restaurant. Het is 19:00 uur. Er komen twee Duitse gasten binnen, die iets willen eten en drinken. Rol A: gastheer/ gastvrouw Rol B: gast 1 Rol C: gast 2 Schrijf een bedieningsgesprek tussen de gastheer/ gastvrouw en de gasten. Inhoudseisen:       

begroeting bestelling van een drankje voor elke gast bestelling van een gerecht voor elke gast bevestigen dat de bestelling wordt uitgevoerd op passende wijze serveren van de drankjes en de gerechten rekening vragen en afrekenen op passende wijze afscheid nemen

De verdere inhoud mag je zelf verzinnen. Elke rol heeft minimaal 6 spreekbeurten. Noteer het gesprek als volgt: A

Hier schrijven wat A zegt

B

Hier schrijven wat B zegt

C

Hier schrijven wat C zegt

enz. Tip: zorg ervoor dat de zinnen (vragen/ antwoorden) logisch op elkaar volgen en dus bij elkaar passen. Ook moet er geen ‘gat’ in de informatie zitten. Het gesprek zou in werkelijkheid moeten kunnen plaatsvinden als jij schrijft. Wie aan de tafel ernaast zou zitten, zou alles moeten kunnen begrijpen.

Gespräch

Wörterliste ‘Tussen kunst en koop’ glas

Glas

kopje

Tasse

beker

Becher

kannetje

Kännchen

fles

Flasche

van het vat

vom Fass

warme Getränke warme chocolademelk

Heißer Schoko

met/ zonder slagroom

mit/ ohne Schlagsahne

dubbele espresso koffie

doppelter Espresso Kaffee

Irish Coffee

Irish Coffee

Spaanse koffie

spanischer Kaffee

thee

Tee

alkoholfreie Getränke ijsthee

Eistee

sinas

Fanta Orange

Wasser mineraalwater

Mineralwasser

tafelwater

Tafelwasser

plat mineraalwater

Stilles Mineralwasser

met/ zonder koolzuur

mit/ ohne Kohlensäure

water met koolzuur

Sprudelwasser

licht sprankelend

leichter Sprudel

bronwater

Quellwasser

`

Fruchtsäfte ananassap

Ananassaft

sinaasappelsap

Orangensaft

appelsap helder

Apfelsaft klar

appelsap troebel

Apfelsaft naturtrüb

perziksap

Pfirsichsaft

druivensap

Traubensaft

mangosap

Mangosaft

frambozensap

Himbeersaft

multivitaminesap

Multivitaminsaft

kersensap

Kirschsaft

Biere alcoholvrij bier

alkoholfreies Bier

alcoholarm bier

alkoholarmes Bier

maltbier

Malzbier

pils

Pils

donker bier

Schwarzbier

wit (tarwe-) bier

Weißbier/ Weizenbier

Weine witte wijn

Weißwein

rode wijn

Rotwein

rosé

Rose

witte mousserende wijn

Sekt

Franse/ Italiaanse wijn

französischer/ italienischer Wein

Duitse/ Zuid- Afrikaanse wijn

deutscher/ südafrikanischer Wein

droog/ zoet

trocken/ süß

Datum ontvangst door docent: _________________________________________

Beoordeling opdracht 1 (Getränkekarte):

Nr. 1 2 3 4 5

omschrijving Omschrijving inhoud volledig logische opbouw incl. naam productgroep spelling gebruik hoofdletters werkverzorging

Maximum Punten 10 10 10 10 10

Totaal

50

Cijfer

/5

Beoordeling opdracht 2 (Bedienungsgespräch):

Nr. 1 2 3 4 5

omschrijving inhoud volledig spelling + grammatica logische opbouw gebruik hoofdletters werkverzorging

Maximum Punten 10 10 10 10 10 Totaal

50

Cijfer

/5

Totaalscore: Nr. 1 2

Omschrijving Opdracht 1 Opdracht 2

Factor: 1 1

Cijfer:

/2 Eindcijfer: