Horeca Vak Opleidingen
Eindopdracht Tussen kunst en koop
Name: ________________________________ Klasse: ______
Meine Getränkekarte opleiding - crebo
94140 Gastheer/ -vrouw
Leerroute
2VGHV2/ VGHVSSR/ 2DGHV2 B.O.L.
cohort
2014
periode
1
vak
Duits
toetsvorm (-en)
schriftelijke opdrachten
start- en sluitdatum
02-11-2015 – 13-11-2015
samenstelling
A. Berg-Bos
Inleiding Op jouw stage- of werkadres kan het voorkomen dat er Duitse gasten binnen komen. Bij goed gastheerschap hoort dat je deze gasten in hun eigen taal een drankje kunt aanbieden. Als je dit kunt maak je namens het hele bedrijf een goede indruk.
Leerdoelen Bij deze periodeopdracht leer je de namen van verschillende warme en koude dranken in het Duits. Verder oefen je in het opnemen, serveren en afrekenen in het Duits.
Inleveren Je levert de opdracht op tijd en compleet in. Alleen complete opdrachten worden nagekeken. Tip: kijk voor je aan de slag gaat eerst naar het beoordelingsmodel achterin de opdracht, zodat je weet wat er van je wordt verwacht. De opdracht wordt individueel gemaakt. Werk dat te veel overeenkomsten vertoont met dat van een medestudent komt niet voor beoordeling in aanmerking en wordt beschouwd als niet ingeleverd. Bij te laat inleveren geldt: tot 1 week te laat: 1 punt aftrek, tot 2 weken te laat: 2 punten aftrek, tot 3 weken te laat: 3 punten aftrek. Wordt het werk nog later ingeleverd, dan wordt het pas de volgende periode nagekeken. Het cijfer is dan nooit hoger dan een 5.5.
Opdracht 1: Getränkekarte Je maakt een eigen een drankenkaart in het Duits. Hierop staan minimaal
3 koffievariaties 3 smaken thee warme en koude chocolademelk 4 vruchtensappen 3 soorten water 3 soorten frisdrank 3 soorten wijn 3 soorten bier
Je zorgt voor een logische opbouw en geeft elke drankengroep de juiste naam. Je levert de opdracht handgeschreven in op het bijgeleverde papier, dus niet digitaal.
Tips:
Maak eerst een kladversie, zodat het eindresultaat er verzorgd uitziet. Woorden die je niet weet kun je opzoeken in een woordenboek, op www.uitmuntend.de of in de woordenlijst achterin deze periodeopdracht.
Unsere Getränke ………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ..............................................................................................................................................................
Unsere Getränke ………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ..............................................................................................................................................................
Opdracht 2: Bedienungsgespräch a Maak de volgende opgaven uit het boek: 7.02; 7.03; 7.05; 7.06. De gesprekken schrijf je helemaal uit. 7.02 (helemaal invullen) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
7.03 (helemaal overschrijven) A B A B A B A C D Einen Augenblick… B C D B D B A B
7.05 (helemaal uitschrijven) A B A B A B A B A B 7.06 (helemaal uitschrijven) A B A B A B A
b Gebruik de gemaakte opgaven als voorbeeld voor het schrijven van een gesprek. Situatie: Je werkt als gastheer of gastvrouw in een restaurant. Het is 19:00 uur. Er komen twee Duitse gasten binnen, die iets willen eten en drinken. Rol A: gastheer/ gastvrouw Rol B: gast 1 Rol C: gast 2 Schrijf een bedieningsgesprek tussen de gastheer/ gastvrouw en de gasten. Inhoudseisen:
begroeting bestelling van een drankje voor elke gast bestelling van een gerecht voor elke gast bevestigen dat de bestelling wordt uitgevoerd op passende wijze serveren van de drankjes en de gerechten rekening vragen en afrekenen op passende wijze afscheid nemen
De verdere inhoud mag je zelf verzinnen. Elke rol heeft minimaal 6 spreekbeurten. Noteer het gesprek als volgt: A
Hier schrijven wat A zegt
B
Hier schrijven wat B zegt
C
Hier schrijven wat C zegt
enz. Tip: zorg ervoor dat de zinnen (vragen/ antwoorden) logisch op elkaar volgen en dus bij elkaar passen. Ook moet er geen ‘gat’ in de informatie zitten. Het gesprek zou in werkelijkheid moeten kunnen plaatsvinden als jij schrijft. Wie aan de tafel ernaast zou zitten, zou alles moeten kunnen begrijpen.
Gespräch
Wörterliste ‘Tussen kunst en koop’ glas
Glas
kopje
Tasse
beker
Becher
kannetje
Kännchen
fles
Flasche
van het vat
vom Fass
warme Getränke warme chocolademelk
Heißer Schoko
met/ zonder slagroom
mit/ ohne Schlagsahne
dubbele espresso koffie
doppelter Espresso Kaffee
Irish Coffee
Irish Coffee
Spaanse koffie
spanischer Kaffee
thee
Tee
alkoholfreie Getränke ijsthee
Eistee
sinas
Fanta Orange
Wasser mineraalwater
Mineralwasser
tafelwater
Tafelwasser
plat mineraalwater
Stilles Mineralwasser
met/ zonder koolzuur
mit/ ohne Kohlensäure
water met koolzuur
Sprudelwasser
licht sprankelend
leichter Sprudel
bronwater
Quellwasser
`
Fruchtsäfte ananassap
Ananassaft
sinaasappelsap
Orangensaft
appelsap helder
Apfelsaft klar
appelsap troebel
Apfelsaft naturtrüb
perziksap
Pfirsichsaft
druivensap
Traubensaft
mangosap
Mangosaft
frambozensap
Himbeersaft
multivitaminesap
Multivitaminsaft
kersensap
Kirschsaft
Biere alcoholvrij bier
alkoholfreies Bier
alcoholarm bier
alkoholarmes Bier
maltbier
Malzbier
pils
Pils
donker bier
Schwarzbier
wit (tarwe-) bier
Weißbier/ Weizenbier
Weine witte wijn
Weißwein
rode wijn
Rotwein
rosé
Rose
witte mousserende wijn
Sekt
Franse/ Italiaanse wijn
französischer/ italienischer Wein
Duitse/ Zuid- Afrikaanse wijn
deutscher/ südafrikanischer Wein
droog/ zoet
trocken/ süß
Datum ontvangst door docent: _________________________________________
Beoordeling opdracht 1 (Getränkekarte):
Nr. 1 2 3 4 5
omschrijving Omschrijving inhoud volledig logische opbouw incl. naam productgroep spelling gebruik hoofdletters werkverzorging
Maximum Punten 10 10 10 10 10
Totaal
50
Cijfer
/5
Beoordeling opdracht 2 (Bedienungsgespräch):
Nr. 1 2 3 4 5
omschrijving inhoud volledig spelling + grammatica logische opbouw gebruik hoofdletters werkverzorging
Maximum Punten 10 10 10 10 10 Totaal
50
Cijfer
/5
Totaalscore: Nr. 1 2
Omschrijving Opdracht 1 Opdracht 2
Factor: 1 1
Cijfer:
/2 Eindcijfer: