DerûsÉvek Az 50 felettiek online magazinja
III. ÉVFOLYAM 9. szám 2011. augusztus 18.
A nagy álmodó
Hajdúszoboszló a felüdülõhely
Kell a kép A Benczúr konyha
Lengyelország nagy meccse Elhallgatott beszélgetések
2 De...
...nehéz az iskolatáska. De nehéz újra kezdeni az iskolát a gondtalan szünet után, újra beülni az iskolapadba és milyen nehéz egy hatévesnek új életet kezdeni, elindulni az iskolán keresztül az élet rögös útja felé.
3-7
Az iskolakezdés mind a gyerekek, mind a szülők, nagyszülők számára kihívást jelent. És mekkora szerepe, felelőssége van a nagymamának, nagypapának! Talán nem ünneprontás augusztus közepén erről írni. Aggódunk, feszültek vagyunk, néha jobban mint a gyerekek. Ne mutassuk ki aggodalmainkat, mert ez bizonytalanná teszi a kicsiket és félelmet kelt bennük. Felejtsük el saját, rossz iskolai élményeinket és magyarázzuk el nekik, hogy egy boldog, új élet kezdődik számukra. Egy új világ felfedezése. Nekik és nekünk – egyaránt. Együttes csodálatos élmény figyelni, hogy napról-napra hogyan nyílik meg előttük a világ, mit jelent a tudás öröme. Valaki egyszer azt mondta, hogy az unoka a nyolcadik csoda. Antoine de Saint Exupery írta: „előbb minden felnőtt gyerek volt, csak kevesen emlékeznek rá.” Mindenki az első osztállyal kezdte, csak erre is kevesen emlékeznek. Öleld meg az unokád, mondd el, hogy milyen büszke vagy arra, hogy ő most az első osztályba lép, tedd azért is, hogy…
8
...derűsek legyenek a kővetkező évek. Murányi Péter főszerkesztő
11 Kiadja: Dr. Poligon Kft. Kiadó-főszerkesztő: Murányi Péter Szerkesztőségi cím: 1134 Budapest, Dózsa György út 144. Telefon: +36-1-239-8377 www.derusevek.hu E-mail:
[email protected] Szeretné rendszeresen megkapni a magazint? Hírlevélre való feliratkozáshoz klikkeljen IDE!
1
www.derusevek.hu
Portré
A nagy álmodó A „Príma” minősítés már megilleti Jordán Tamást – aki kategóriájában az idei Príma Primissima Díj egyik esélyese – vallja az újságíró. „A Príma Primissima jelölés fényében még inkább megerősödik bennem az az érzés, hogy az életemben minden azért történt, hogy a Szombathelyi Színház létrejöhessen, mondja a művész, ez az én dolgom, ezért volt minden.” Jordán Tamás nagyot álmodott. Az egész színházi szakmát meglepte, amikor két éve a Kossuth-díjas színművész bejelentette, hogy családjával együtt Szombathelyre költözik, a Nemzeti Színház főigazgatói székét pedig a még meg sem alakult Weöres Sándor Színház direktori posztjára cseréli. Sokan nem értették, miért döntött így, és még kevesebben hisznek a sikerében. A magyar kultúra napján, 2011. január 22-én megnyitotta kapuit Szombathely első kőszínháza, az egykori helyőrségi művelődési otthon helyén épült, a helyiek által csak Csodapalotaként emlegetett épület. „Hatalmas kaland, de igazából nehéz megfogalmazni. Úgy érzem, hogy Szombathelyen megvalósulhat a vízióm egy olyan színházról, ahol nem csupán az előadás a lényeg. Egy olyan közösségi tér épült fel a szemünk láttára, amely túlmutat a mai színházakon, de közben visszautal a teátrumok bölcsőjére, az ókori görög piactérre, ahol előadás és közösségi tér létezett egyszerre. Ezt álmodtam meg még a Merlin megalakulása előtt, és valami hasonlót szerettem volna létrehozni a Nemzetiben is, amely csak részben sikerült. A színház, különösen vidéken, ahol város és színház kapcsolatáról van szó, mást – többet – jelent, mint jó előadásokat. Nem elsősorban a színházról és a színházba járó közönségről van szó, hanem a színháznak a városra gyakorolt hatásáról. A múltamban jó néhány esemény igazolta, hogy a naiv reményekből születhet valami. A szombathelyi kihívás azért érdekelt, mert meg akarom mutatni, milyennek kell lennie egy vidéki színháznak, a fórumnak: legyen egy hely, ahol az emberek találkoznak és beszélgetnek. Megnézik az előadást – persze nagyon fontos, hogy jó előadások menjenek –, de az is fontos, hogy az emberek együtt legyenek. Mert a találkozáshoz, az igazi beszélgetéshez nemcsak alkalom kell, hanem jó ürügy is, hogy fel tudják eleveníteni a közös élményeket, ahogyan annak idején mi tettük az Egyetemi Színpadon.”
Jordán Tamás 1966-ban földmérőként végzett az ELTE mérnöki karán. Egyetemi évei alatt, 1961-től 1971-ig az ELTE Universitas nevű amatőr együttes színészeként szerepelt. 1971-től a 25. Színház tagja volt, 1977-től a Várszínház színésze, 1980-tól pedig 11 éven át a kaposvári Csiky Gergely Színház művésze volt. 1991-ben megalapította a Merlin Színházat, melyet 2003-ig vezetett. 2003-tól 2008. június 30-ig a Nemzeti Színház igazgatója volt. 2007 óta a szombathelyi Berzsenyi Dániel Főiskola (mai nevén: Nyugat-Magyarország Egyetem Savaria Egyetemi Központ) színházművészeti tanszék tanszékvezető egyetemi docense. Kossuth- és Jászai Mari-díjas színművész. Megbízatása a szombathelyi Weöres Sándor Színházban 2012 októberéig szól.
www.derusevek.hu
2
Utazás
Egy város, amely kikapcsolódást nyújt minden korosztály számára, egy város, ahol biztosított a gyógyulás, feltöltődés, egy város, ahol megismerkedhet az Alföld gasztronómiájával, egy város, ahol megtalálható Európa legnagyobb fürdőkomplexuma, a kis fürdővárosból mára a magyar vidék leglátogatottabb turisztikai célpontja lett – ez Hajdúszoboszló. A hajdúszoboszlói gyógyvíz születésnapja 1925. október 26-a, az a nap, amelyen feltört 1090,87 méter mélységből a város kincse, a 73Co-os hévíz. Ettől a naptól kezdődött Hajdúszoboszló új élete, erre a szerencsére alapozva épült fel a fővényfürdő 1927-ben. A hajdúszoboszlói víz a maga nemében egyedülállónak tekinthető, hozzá hasonló összetételű és hőmérsékletű víz nem ismeretes. A hajdúszoboszlói víz ötszörösen lugosított tengervíznek tekinthető és nem más, mint a triaskori tenger felidézett szelleme.
3
www.derusevek.hu
A hajdúszoboszlói gyógyvíz hosszú évek pozitív tapasztalatainak köszönhetően országosan ismert és elismert. A gyógyítás mellett a prevenció is elsődleges szerephez jut az egészség megőrzésében. 2010 márciusa óta új vonzerővel bővült a hajdúszoboszlói fürdőkomplexum. Az Aqua-Palace fedett élményfürdő egész évben várja a látogatókat sokféle fürdőzési lehetőség mellett wellness és fitnesz szolgáltatásokkal. A hajdúszoboszlói gyógyvíz áldott hatásait nemcsak a gyógyfürdő vendégeként, hanem egyes helyi szálláshelyeken is igénybe vehetik. Nagy a kínálat, 1623 szálláshelyen 19985 ágy várja a vendégeket, szállodától, magánszállásokon, kempingeken át a panziókig. Az ősz az egyik legkedveltebb időszak. A nap simogató ereje, a mediterrán város hangulata, a víz gyógyító hatása együtt garancia a derűs napokra.
www.hajduszoboszlo.hu
Játsszon velünk! www.hajduszoboszlo.hu/ nyeremenyjatek
Gyógyuljon és pihenjen a Hajdúszoboszlói Gyógyfürdõben!
Kinek ne lennének mozgásszervi panaszai nyugdíjas korban? A világhírű hajdúszoboszlói gyógyvíz és több évtizedes tapasztalatunk a gyógyításban garancia arra, hogy panaszai enyhülni fognak. Gyógykezeléseink hatékonyságát világszerte publikált orvos szakmai kutatások is igazolják. A gyógykezeléseket TB támogatással, rendkívül kedvezményes csomagáron veheti igénybe a Hajdúszoboszlói gyógyfürdőben. Reumatológiai szakrendelésünkön gyógyfürdő kezelések felírása céljából beutaló és várólista nélkül fogadjuk a betegeket.
TB által támogatott kezeléseink: •
01 termál gyógymedence • 02 kádfürdő • 03 iszappakolás • 04 súlyfürdő • 05 szénsavas fürdő • 06 orvosi masszázs • 07 vízalatti sugármasszázs • 08 vízalatti csoportos torna • 09 komplex gyógyfürdő ellátás >>> www.derusevek.hu
4
A gyógykezeléseket érvényes biztosítási kártyával rendelkezők évente kétszer vehetik igénybe! Egy kúrában 4 féle gyógykezelés vehető igénybe, a kúra kezelésenként legfeljebb 15 darabot tartalmazhat. Szombati napokon is hétköznapi áron nyújtjuk a kezeléseket. Akkor jár legjobban, ha napi 4 kezelést vesz igénybe, hiszen ráadásként vasárnap ingyenesen kapja a fürdőbelépőt.
Legyen a törzsvendégünk! Kérjen törzsvendég kártyát recepciósainktól. A kártya 10% kedvezményre jogosítja a TB által támogatott gyógykúrák árából a 3. kúracsomagtól kezdve. Kúralappal rendelkező vendégink 20% kedvezménnyel vehetik igénybe legújabb fejlesztésünket, az Aqua-Palace Élményfürdőt!
a Reumások Mekkája
www.hungarospa.hu 5
www.derusevek.hu
Barátságot kínálunk mindenkinek! Rohanó világunkban a társas kapcsolatok egyre inkább háttérbe szorulnak. Pedig milyen jó is egy igaz baráttal leülni néhány percre, megállni és beszélgetni, feltöltődni egy kicsit. Van egy hely Magyarországon, mely nem csak nevében kínál Barátságot, hanem külső-, és belső hangulata és a dolgozók mosolya is erre utal. A BARÁTSÁG. – Csak így hívja a szállodát az a több, mint 2.000 törzsvendég, akik évek óta immár családtagként, barátként térnek vissza. • Azt a szállodát, melyet ugyan 1977-ben építettek, de az elmúlt 2 évben teljes megújuláson ment keresztül. A fürdőváros legmagasabb épülete a tavalyi évben küllemében újult meg, az idei évben pedig a szolgáltatások minőségi fejlesztése keretén belül, a szállodai szobák a vendégek elvárásainak megfelelően kerültek felújításra, gyermekmedence került kialakításra a fürdő részlegen, a szállodai hall pedig teljes átépítésre került. • Azt a szállodát, ahol 3 mozgáskorlátozott szoba áll a vendégek rendelkezésére, és a teljes komplexum akadálymentesített. • Azt a szállodát, mely az elmúlt években számos szakmai elismerést nyert el, melyek közül a Magyar Turizmus Minőségi Díjra és az Idősbarát Szálloda címre a legbüszkébb. • Azt a szállodát, ahol még mindig a gyógyítás, a wellness és az egészségmegőrzés a legfontosabb. Ehhez komplett gyógyászati részleg, bel- és kültéri gyógyvizes medencék élményelemekkel, wellness részleg, nyáron saját strand áll a vendégek rendelkezésére. • Azt a szállodát, ahol a senior korosztályt kiemelten kezelik. Minimum 7 éjszaka eltöltése esetén nyugdíjas kedvezmény vehető igénybe, az étkezéseknél lehetőség van kímélő, vegetáriánus kínálatból választani, és az animációs programok is igazodnak a célcsoport igényeihez. • Azt a szállodát, ahol a hétvégi pihenéstől, a családi nyaraláson keresztül az ünnepi ajánlatokig mindenki megtalálja a kívánságának és pénztárcájának megfelelő csomagokat. • Azt a szállodát, ahol last minute és super last minute ajánlatokkal várják azokat a vendégeket, akik csak az utolsó percben tudnak kiszakadni a mindennapokból. • És, hogy el ne felejtsék: a Barátság mindennél fontosabb….
Barátság Gyógy- és Wellness Szálloda***superior 4200 Hajdúszoboszló, Mátyás király sétány 19. Tel.: +(36)-52/558-571, Fax: +(36)-52/558-575 E-mail:
[email protected] Web: www.baratsag.hu www.derusevek.hu
6
3
www.derusevek.hu
Kultúra
Kell a kép Palásti Renáta kiállítása a Hotel Benczúrban 2011.augusztus 6. - szeptember 14.
Kell a kép. Kell a zene. Lehet-e e kettőt összeolvasztani, lehet-e e kettőt együtt bemutatni, felfoghatja-e egyszerre a szem és a fül a művészet mindent elsöprő erejét. Lehet-e a piros, a fehér, a mézaranyló sárga, a kék és a barna erejével olyan harmóniát teremteni, amit eddig csak a zenében tudtunk elképzelni. Van-e összhang, mit szólít meg bennem, aki nézelődik, egy kiállítás képei között? Megyek ide, megyek oda, keser és édes. Harmincnégy éves, csinos – talán az sem véletlen, hogy még a hajában is a színek világával játszik, a szőkében a bíbor – Csongrádból elindult hölgy, aki már meghódította Prágát és Párizst, maga mögött tudhatja a spanyol és olasz körutat, aki szenvedélyesen kereste az ókori művészet nyomait Egyiptomban és Görögországban, aki ugyanúgy otthon van Debrecenben, Hódmezővásárhelyen és Mártélyon, vagy éppen Szegeden, most bemutatkozik a Hotel Benczúrban is, most itt a szállodában ő hozzá jön el a nagyvilág, hogy majd a vendégek hazarepülvén otthon hirdessék, – igen, megismerték Palásti Renáta képeit. Kedvenc témái a tájfestészet, számára tükör, melyben magát keresi, a tájat az emberi lét tulajdonságaival ruházza fel, az érzékekre hat, legyen az éjjel, akár nappal, közel, akár távol. Kiforrott festői technika, napjaink ecsetkezelése, miközben megőrizte a hagyományokat, olajképek és aquarel-
lek, nem tagadván meg fiatalságát, 60x90 cm-en erotikus álmok, a hajnal és a kék percek varázsa visszaidézve, az elmúlt órák felkavaró érzéseit és ott a test, mint múzsa. Pillanatképek – tartósan. „Együtt az öröklétben”, összefonódó szilvakék és bordó örvénylő folyam – mint a láva forgataga – a gyökereit szabadon hagyó vastagfa az „Életem fája” a zseniális olajkép, a nyugalmat árasztó „Mezőszéli pipacsok”, a visszatérés utáni „Elvágyódás” – egy már tapasztalatokban gazdag festőművész jelzései felénk a világról. Életünk nem más, mint mozaikok és freskók halmaza, képek rengetege. Egyik beszélgetésünk alkalmával azt mondta, hogy a fények az utolsó pillanatban kerülnek a képre, a fények most itt vannak, egy fiatal művész elindult a fény felé. Fák, virágok, fények, fergeteg, vadgesztenye levelek, régi eső hull reánk, az ág, mely ott remeg, szélütött téli nap, nyolc Celsius fagypont felett, mint lányok a tükör előtt, látjuk életünk. Kedves Renáta! Sohase érd be az álmaidnál kevesebbel. Valahol, valamikor, valahogyan úgyis megtalálod őket. Nem tudom mikor, és hányszor voltál szerelmes, netán most is az vagy, de azt bizton állíthatom, hogy sorsod megpecsételődött, végleg elkötelezted magad – szerencsére, a festészet oldalán. Köszönöm, köszönjük a képeket! Murányi Péter
A kiállítás megtekinthető: Hotel Benczúr, 1068 Budapest, Benczúr u. 35. www.derusevek.hu
8
dr. Kámán Attila
Szép mosoly – sok siker Mondhatnánk, hogy a szép mosoly fél siker, ha nem egészen az – legyen az női, vagy férfi mosoly. Két ember között a legrövidebb út egy mosoly. A legtöbb ötven év felettinél természetes folyamat a fogak „elöregedése”, a fogproblémák jelentkezése. Az elmúlt ötven évben elsősorban „hidakat” és „koronákat” alkalmaztak, de ma már egyre inkább terjed a fogbeültetés – más néven a fogimplantátum. Alkalmazása, egyre népszerűbb a foghiány pótlásánál, mivel hosszabb távú megoldást nyújt mint a műfogsor, vagy akár a fix híd. Lelassítja a csontsorvadást és megőrzi az egészséges fogállományt. A fogbeültetés során az a cél, hogy közeli kapcsolat legyen az implantátum külső felszíne és a környező csontszövet között, hogy össze tudjanak olvadni, stabil alapot képezve az új fogaknak. Már több mint 40 éve használják a fogimplantátumokat az elvesztett fogak pótlására, napjainkban egyre inkább a tiszta titán pótlás került előtérbe. A tiszta, ötvözetlen titánt befogadja az élő szervezet és nem lökődik ki, ezért a gyógyászat egyéb területein is gyakran használják implantátumok anyagaként. A fogbeültetés forradalmasította a fogászatot és térhódítása azóta visszafordíthatatlan. Az is az új idők felfedezése, hogy a 9
www.derusevek.hu
fogimplantátum aktív felületének nem csupán mikró, hanem nano szinten történő megnövelésével megváltoztatható az implantátum vezetőképessége, amely hatással van a szervezet saját biomechanikájára. Ezt mind elősegíti a számítástechnikai háttérrel történő műveleti tervezés, ugyanilyen súllyal bír az orvosi odafigyelés, felkészültség, azt is nyugodtan mondhatom, hogy az elvégzett beültetések nagy számából eredő tapasztalat is meghatározó, az elmúlt 10 évben több mint 18.000 implantátumot helyeztünk be – mondja Dr. Kámán Attila az IMPLANTCENTER Fogászati és Szájsebészeti Klinika vezető főorvosa, aki a Master of Implantology University Münster diplomájával is rendelkezik. A klinikán történő szakmai munka minőségét magyar, nyugat-európai, kaliforniai diplomával rendelkező 14 fős fogorvosokból és szájsebészekből álló csapat biztosítja. Az Implantcenterben nincs várakozás, a kezelések előre egyeztetett időpontban történnek. Egy amerikai kimutatás szerint a fogaink állapota az egész testünkre hatással van, kihat életünk minőségére. Az új fogakkal élők óriási változáson mennek át a kezelések után. Sokkal jobban odafigyelnek fittségükre, öltözködésükre, újra biztonságosan tudnak enni és talán, ami a legfontosabb: újra aktívan vesznek részt a társasági életben is.
1024 Budapest, Margit Krt. 67. I/2 Tel.: 06 1 422 0808 Fax: 06 1 422 1120
[email protected] www.implantcenter.hu
AKTUÁLIS AKCIÓK 2011. SZEPTEMBER 15-IG • ingyenes fogászati és szájsebészeti konzultáció (a röntgeneket minden esetben fizetni kell) • 20% a zircon korona árából (implantos zircon koronáknál az implant fejből is jár a kedvezmény) • minden 5. implantátum féláron (az árajánlatok összegére való tekintet nélkül) • minden 5. fémkerámia korona féláron (az árajánlatok összegére való tekintet nélkül)
Sport
Lengyelország nagy meccse Az igazi futball-szurkolók izgatottan várják 2012. június 8-át, amikor Varsóban elindul útjára az EURO 2012 Labdarúgó Európa-bajnokság, hogy közel egy hónappal később kiderüljön, melyik ország csapata a legjobb az öreg kontinensen.
vál modern népvándorlása megkívánja az utak és a repülőterek modernizálását, valamint a vasúti összeköttetések fejlesztését, új pályaudvarokat alakítanak ki a stadionok közelében. A cél az utazási idők lerövidítése. A lengyel lakosság büszke az
ezt követően az interneten kezdik árusítani a jegyeket, illetve a „Polish Pass”-t, amely megkönnyíti a szállodafoglalást és a közlekedési jegyek vásárlását. A futballrajongók lengyelországi tartózkodását 2800 önkéntes segíti – akiket előre erre ki-
A nyitó mérkőzésre harmincezer külföldit várnak. Az Ukrajnával közösen rendezendő Európa-bajnokságra egyaránt lázasan készülődnek a lengyel beruházók és turisztikai szakemberek. Az építkezések időarányosan jól állnak, az első arénát 2010. szeptember 20-án Sting koncerttel adták át. Gdanskban és Wroclaw-ban az utolsó simításokat végzik, a Wroclaw-it ez év szeptemberében át is adják. A legnagyobb, 53 ezer főt befogadó stadion Varsóban található. Az egy hónapos futball feszti-
Európa-bajnokság rendezésének elnyerésére és tudja, hogy az építkezésekkel járó eseteleges kellemetlenségek a továbbiakban saját kényelmüket, életminőségüket is növeli. Jobb lesz az összeköttetés Lengyelország központi területei és Nyugat-Európa között, Gdansk irányába 200 km-es autósztráda szakaszt adnak át, de az A1, A4 sztrádák átépítése a magyar turisták útját is megrövidítheti, elősegíti az Ukrajna és Lengyelország közötti közlekedést. A bajnokság csoportjait december 2-án Kijevben sorsolják és
képeznek, s kötelezően beszélnek angolul, ezen kívül az UEFA 3000 önkéntest kíván alkalmazni a stadionokban, s egyéb olyan szolgáltató helyeken ahol várhatólag a szurkolók megfordulnak. Támogatja az Európa-bajnokságot az Európai Unió is, az ő anyagi segítségükkel, az Akadémia Euró program keretei között 1600 dolgozót képeznek ki. Természetesen az egész országban, de elsősorban a rendező városokban turisztikai információs pontokat alakítanak ki.
www.derusevek.hu
10
Gasztronómia
A Benczúr konyha... Sokan azt vélik, hogy a világot a szerelem mozgatja, a művészet édesíti meg – én meg azt mondom, csak az ételek teszik elviselhetővé. Ebben társ Tégel Imre, a Hotel Benczúr új konyhafőnöke. Hogyan is kell szabályosan mondani? Séf úr, főszakács, szakácsművész, tizenhétfős csapatának kapitánya, az ízek mérnöke, egy Miskolcról indult fiatalember ízekben kifejezett szerelmi vallomásainak költője, a kelvirágban, a hajdinában, az egyszerű serpenyős rostélyosban megjelenő lírai önfeledtség? Szívem szerint megkérdezném: ismered még a grízes tésztát? Mert megkért, hogy tegeződjünk. Ismeri. És faggatom tovább. A zeneszerző előre hallja az egymásba fonódó hangokat, a szakács ha komponál akkor előre érzi a só, bors, babér, koriander, hagyma, oregano harmóniáját? Zöldséges fasírt három tételben. Opus Benczúr. „Nagyon jó kollégákkal találkoztam itt a szálloda konyháján. Új ételeket létrehozni több mint alkotás. Álmodozás. Most együtt álmodunk.” Bevallja, otthon nem főz. Lehet, hogy ez a boldog házasság titka? Imádja a borjúpörköltet deszkás nokedlivel. Igen, deszkás nokedlivel, amit az ide-oda tologatható lyukas szerkezet helyett, deszkáról szaggatnak a lobogó sós vízbe, amelynek tésztájában a szükségesnél eggyel több a tojás. Az első leckéket a szakácsnő édesanyjától vette, máig kísérik a hazai ízek – lelkiismeret-furdalása van, évek óta nem nyújtott rétest – , ezeket az ízeket ismerhette meg a dán és spanyol király, Bill Clinton, II. János Pál. A mesteri címet 1994-ben kapta meg, majd lett világbajnoki ezüstérmes Luxembourgban, tanult Athénban és Hágában, de nincs megállás. Mi a főzés fortélya? „A régi, akár többszáz éve ismert nyersanyagok felhasználásának újszerű technológiája, a természetes anyagok visszahozatala, a bátor kísérletezés, a múlt tisztelete, igazodás a világ ízeihez.
Ide varázsolni a hegyek, tavak, tengerek, a magyar Alföld és borvidékek gazdagságából eredő kínálatot, ahogy a festő felteszi a vászonra a színeket, nekünk is így kell ezeket felhasználni – mondhatnám felkínálni.” Majd folytatja. „Furcsa lesz, amit mondok, ne értsd félre, de én Imre, a szakács jogán számos újítást vezethetek be a konyhán, netán eddig szokatlan összeállítások kavalkádjával harcolhatok a vendég mosolyáért, azért, hogy visszatérjen abba az étterembe, aminek a konyháját én vezetem. Harcolhatunk Michelin csillagokért, én a szerethető konyhában hiszek. Ez a Hotel Benczúr konyhájának ars poeticája – mind a tizenhetünknek.” Az üstök, fazekak, tepsik, lábosok, sütők és habverők mind-mind Imrével összekacsintottak. Ezt nem képzelem, ez így volt. Murányi Péter
Harcsapaprikás Benczúr módra Hozzávalók (4 személyre): 80 dkg harcsa, 30dkg gomba, 1 dl olaj, 1dl vörös bor, 1 fej hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 evőkanál paprikapüré, 1 csapott evőkanál liszt, 2 dl tejföl, csokor kapor, vagy petrezselyem, só Elkészítés: A tisztított és gerincéről lefejtett harcsát kockákra vágjuk. Zsiradékon finomra vágott hagymát pirítunk, hozzáadjuk a haldarabokat, kevés vizet, a paprikát, paradicsomot, valamint a kockákra vágott gombát, végül a paprikakrémet. Ha kell utánsózzuk. Fedő alatt puhára pároljuk a halat, majd felöntjük a vörösborral. A liszttel kevert tejföllel habarjuk, még egyet forralunk rajta. Tálalhatjuk nudlival, galuskával, főtt csuszatésztával, sósvízben főtt burgonyával. Kaporlevéllel, vagy petrezselyemmel díszítjük. 11
www.derusevek.hu
Hotel Benczúr 1068 Budapest Benczúr utca 35.
Irodalom
Schiffer Péter:
Elhallgatott beszélgetések Rendhagyó regény családról, barátságról, múltról, jelenről. Az önéletrajzi ihletésű írás egy család életéről, szereplőiről szól, a főszereplő/író szemüvegén át láttatva a történteket. A család tagjai közül legtöbben nem egyszerű elszenvedői a 20. századi magyar történelemnek, de részesei és alakítói is, aktív politikai szerepet vállalva elsősorban a szociáldemokrácia mozgalmaiban. Dramaturgiailag egy, a főhőshöz beszélő, az életét kívül-belül ismerő személy/ barát által fogalmazódnak meg az írói gondolatok, „mesélődnek el” a történetek. Természetesen a négy generáción átívelő történetben megjelennek a kor politikusai is, színesítve és teljesebbé téve a képet. A szerző igyekszik tárgyilagosan fogalmazni, ok-okozati összefüggéseket objektíven megvilágítani, de a mű legértékesebb részletei azok, ahol az író érzelmileg is involválódik. A könyv fontos támpontot adhat a fiatal olvasóknak, akik tájékozódni szeretnének az elmúlt század magyarországi történéseiről, és azoknak is új szempontot nyújt, akik megélték ezt a korszakot. Az Elhallgatott beszélgetések rendhagyó regény. Nem önéletírás, nem is kitalált mese. Szereplői nem a fantázia szülöttei, de ha valaki mégis magára ismer, az részben a véletlen műve. Igaz, hogy az elmesélt történet „hősei” a szerző családja, a szülei, nagyszülei és a felesége családjának – a Szakasits, Schiffer és a Hajnal-Murányi családnak – idősebb és fiatalabb tagjai, a történetekben viszont Schön, Dőry és Esti család néven idézi meg őket. A szerelmek, barátok, iskolatár-
sak, egyetemi kollégák részben valóságos személyek, akik többnyire nem a saját nevükön szerepelnek, részben a szerzői képzelet szülöttei. „A történelmi, közéleti szereplők az én történetemben, az én életem, a velem megtörtént események prizmáján keresztül jelennek meg az olvasó előtt” – mondja Schiffer Péter. „A történetek sora nem az időrendet követi, hanem a beszélgetések természete szerint az emlékek éveket, évtizedeket ugranak előre és vissza az időben. Az események nem feltétlenül úgy történtek meg, ahogy a regényben, hiszen írásom azt tükrözi, ahogy én értékeltem a leélt éveket, amikor végiggondoltam az életemet. Mondhatná az olvasó, hogy ezzel eltorzítom a történteket. Lehetséges. De mindenki, aki visszanéz az életére, akár távolra, akár a közelmúltra, saját szűrőjén, saját értékrendjén ereszti át az emlékeit. Ezért senki se olvassa úgy a következő beszélgetéseket, hogy azok nem igazak, vagy hamisítások. Számomra ez volt a valóság, ha úgy tetszik, ezek a történetek bizonyultak tényeknek” – vallja a szerző. Ezt a regényt az elhallgatott beszélgetések kibeszélésének kényszere szülte. Többnyire fájdalmas visszatekintenünk nagyon sok személyes, családi és baráti kapcsolatunkra, mert amikor a hozzánk közelállókkal ütköztünk, vagy előre nem várt dolgok történtek velünk, nem beszéltünk róla, nem mondtuk el egymásnak, hogy valójában mi is volt szavaink, tetteink mozgatója. Úgy gondoltuk, hogy a hallgatással elkerülhetjük a konfliktusokat, pedig éppen az ellenkezője történt. Így azonban mindannyian vesztesek lettünk. www.derusevek.hu
12
13
www.derusevek.hu
