DARI SENTRA KE SENTRA

DAFTAR ISI

Edisi XXI TH.V/MARET 2008

INFO UTAMA

2

Untuk membantu kelangsungan perajin IKM tahu dan tempe dan meredam gejolak harga kedelai, pemerintah memberikan subsidi harga kedelai sebesar Rp 1.000/kg dengan total subsidi Rp 500 miliar untuk waktu 6 bulan

DARI SENTRA KE SENTRA

26

- Pontren Asy-Syarif, Melatih Santri Jadi Pengusaha - Industri Mebel Dan Kerajian Potensi Menangkan Pasar Global - Pontren Salafiyah Syafi’iyah Tebuireng,

Diversifikasi Kebidang Usaha Sosial - Mengangkat Tenun Ikat Parengan Lamongan - UMKM Centra Ternate Fokus Besarkan Usaha

PROFIL PENGUSAHA - H. Ilham Asesoris Mutiara Dengan Emas - Evelin M Karen Menjadi Pengusaha Karena Hobi - Tuslam R Penyihir Bambu Dari Cilacap

40

- CMP Sukses Berkat Kemitraan - Ike Subiati Kerajinan Miniatur Air Macur

PELUANG USAHA - Daur Ulang Minyak Goreng Bekas Minyak jelantah ternyata bisa didaur ulang dan aman untuk kesehatan - Tempe KecipirLebih Berkalori Biji kecipir bisa sebagai pengganti kedelai bahkan proteinnya lebih besar.

- CV. Mitra Khairi : Produsen Furnitur Berbahan Baku Batang Kelapa - PT Tunas Agro Arsyad Mandiri: Menawarkan Berbagai Mesin Keperluan Industri Rumahan Atau Skala Menengah

37 38

STANDAR TEKNOLOGI

- Mie Dari Sayuran Sayuran bisa menjadi bahan baku utama pembuatan mie instan dan sangat bermanfaat bagi tubuh

50

58

- Saatnya mematenkan logo halal - Kripik sayur pakai penggorengan vakum - Mencegah pangan terkontaminasi bakteri - Asap cair deorub menjadi lokomotif industri Gema Industri Kecil. Edisi XXI/Maret 2008

Edisi XX TH.IV/2007

2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 ARI EDAKSI 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 ema Industri edisi 21 ini, liputan utamanya mengulas 3 hal. Yang pertama adalah 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 mengenai subsidi kedelai untuk UKM tahu tempe seluruh Indonesia sebesar Rp 500 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 miliar. Program subsidi yang dikucurkan pemerintah ini dalam rangka membantu kelangsungan 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 perajin UKM tahu dan tempe sekaligus menekan harga kedelai yang semakin melambung 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 hingga 30%. Program yang dilaksanakan mulai per 1 April 2008 ini dalam bentuk subsidi 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 harga kedelai sebesar Rp 1.000/kg untuk waktu 6 bulan kedepan. 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Lalu, Gema Industri kali ini juga mengangkat mengenai forum pengarahan program dan 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 kegiatan IKM yang diselenggarakan oleh Deperin 4 – 5 Februari 2008 lalu. Acara yang dimotori 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 oleh Dirjen IKM Departeman Perindustrian ini dimaksudkan untuk menyatukan langkah, 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 tekad dan terbentuknya kesamaan persepsi sehingga tercipta sinergi pelaksanaan kegiatan 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 pembinaan dilapangan antar Ditjen IKM dengan Dinas Perindustrian Daerah. Selain itu Deperin 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 melalui Direktorat Jendral Industri Kecil dan Menengah resmi meluncurkan program OVOP 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 (One Village One Product) sebagai gerakan nasional.Program-program yang dilakukan Deperin 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 tersebut merupakan program pemberdayaan IKM yang diharapkan mampu menjadikan produk2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 produk IKM berkelas dunia. 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Selain Liputan Utama kami juga menyajikan 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 informasi penting lainnya, yang terangkum 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 dalam rubrik Sentra ke Sentra yang 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 mengangkat mengenai Pontren yang sukses 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 dengan pelatihan bisnisnya, Industri Mebel yang 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 berpotensi memenangkan pasar glodal, dan 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 lain-lain. Informasi menarik lainnya juga bisa 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 di baca pada rubrik Peluang Usaha yang 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 mengulas tuntas Daur Ulang Minyak Goreng 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Bekas,Tempe Kecipir dan Mie Dari Sayuran. 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Masih ada lagi kisah sukses dan kiat usaha para 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 pengusaha yang diulas di Rubrik Profil 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Pengusaha serta berita lainnya Lintas Sektoral 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 dan Standar & Teknologi. 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Perajin IKM tahu : 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Disubsidi harga kedele Rp 1000/kg untuk 6 bulan Selamat membaca! 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Diterbitkan oleh: Direktorat Jenderal Industri Kecil dan Menengah 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Pengarah: Drs. Fauzi Aziz; Ir. Achmad Sufiardi; Dr. Ir. Djoni Tarigan, MBA; Ir. Setio Hartono Msi; Drs. Putjuk Arif Dibjono; Ir. Tri Reni Budhiarti 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Penanggung Jawab: Dra. Andang Fatati Nadya 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Pemimpin Redaksi: Drs. Maimun 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Dewan Redaksi: Drs. Achmad Sanusi, MPA; Unsuruddin, SMi, MM; Dra. Elim Lolodatu; Dra. Boedi Sawitri; Drs. Bambang Irianto, MM; 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Mawarzi Idris, MM; Dra. Lusiana Mohi 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Redaktur Pelaksana: Rosman Barlian, SMi, MM; Dra. Dona Mariani 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Redaktur Ahli: Ahmad Kadri; Zaenal Abidin 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Editor: Drs. Gunawan Usamah; Dra. Wagu Fadliati 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Sekretaris Redaksi: Dra. Sri Suminani. Dokumentasi/Fotografer: Joko Purnomo; Suratno. Distribusi: Karsudi; Sularno 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Alamat Redaksi/Tata Usaha: Ruang Perpustakaan Ditjen IKM, Lantai 14, Gedung Departemen Perindustrian RI, Jl. Gatot Subroto Kav. 52-53, Jakarta. 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 Telepon: (021) 525 5509 - Pswt. 2520; Fax: (021) 525 5351; E-mail: [email protected] 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 1 Gema Industri Kecil. Edisi XXI/Maret 2008 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890 2345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890121234567890123456789012345678901212345678901234567890123456789012123456789012345678901234567890

D

R

SUBSIDI KEDELE RP 500 M

G

INFO UTAMA

MILIAR 500 UNTUK UKM TAHU TEMPE Untuk membantu kelangsungan perajin IKM (Industri Kecil Menengah) tahu dan tempe pemerintah memberikan subsidi harga kedelai sebesar Rp 1.000 /kg dengan total subsidi Rp 500 miliar untuk waktu 6 bulan.

S

epertinya krisis pangan terulang kembali di tanah air.Hanya saja kali ini yang terjadi krisis kedele. Bisa dibayangkan dari harga Rp 3.000 /kg melonjak naik menjadi Rp 7.500 /kg kedele. Apa yang terjadi, semua produsen berbahan baku kedele seperti tahu, tempe, serta produk lainnya menjerit, dan akhirnya beberapa produsen pasrah tutup. Ironis memang, krisis pangan bisa terulang. Pemerintah tidak mengantisipasi, bakal terjadi problem pangan nasional 2

kembali. Pemerintah tidak peka saat petani kedele berteriak minta perlindungan terhadap serbuan kedelai impor yang membanjiri pasaran dengan obral harga. Yang terjadi kemudian para petani pindah profesi menjadi petani nonkedele. Dengan perhitungan sederhana, jika petani menanam padi mereka akan mendapat keuntungan per hektar sekitar Rp 7 juta – Rp 8 juta dalam satu musim tanam, dengan harga beras diatas Rp 4.000/kg dan harga gabah kering giling di atas Rp 2.575 /kg. Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

Untuk komoditi jagung juga masih lebih menguntungkan.Tiap hektar diperkirakan memberikan keuntungan bersih sekitar Rp 5 juta – Rp 6 juta dalam satu musim tanam bila harga jagung Rp 2.000 /kg. Sedang untuk komoditi kedele, tiap hektar lahan hanya menghasilkan sekitar 1,5 ton. Dengan harga Rp 3.000/kg, maka petani akan menerima Rp 4,5 juta. Jumlah ini belum dipotong biaya produksi,jadi diperkirakan keuntungannya hanya sekitar Rp 1 juta dalam satu musim tanam. Kondisi ini jelas tidak

INFOUTAMA

MEKANISME PENY ALURAN HAR GA PENYALURAN HARG HARGA KEDELE BERSUBSIDI

Data UMK Penerima Subsidi (Sudin)

1 UMK Penerima Kupon

2

Penyalur TPK/ Primkoptip

3

Tim Verifikasi

Ka. Sudin

Tim PPK Propinsi

PPSPM

KPPN

Keterangan : 1.

2. 3.

4.

5. 7

8. 9.

Sudin : a. Menyerahkan kupon bagian 2 dan 3 yang telah dicap / stempel Sudin kepada UMK b. Kupon bagian 1 disimpan oleh Sudin UMK tempe / tahu melakukan pembelian kedele dan penyerahan kupon ( bagian 2 dan 3 ) Penyalur : a. Menyiapkan kwitansi bermaterai cukup ( sesuai nilai harga subsidi ) b. Kupon bagian 2 disimpan oleh penyalur c. Kupon bagian 3 diserahkan kepada Tim Verifikasi Sudin Tim Verifikasi Sudin : a. Melakukan verifikasi kebenaran data b. Membuat berita acara verifikasi penagihan Kasudin mengetahui / menyetujui berita acara verifikasi untuk selanjutnya diserahkan kepada Pejabat Pembuat Komitmen ( PPK ) Provinsi beserta kupon bagian 3. PPSPM : a. Meneliti ulang kebenaran dan kelengkapan data b. Membuat Surat Perintah Membayar ( SPM ) untuk disampaikan ke KPPN KPPN menerbitkan Surat Persetujuan Perintah Dibayar ( SP2D) ke bank yang ditunjuk Untuk ditransfer ke rekening penyalur (PRIMKOPTI) UMK menerima kedele bersubsidi dari penyalur (PRIMKOPTI)

menarik bagi petani untuk menanam kedele. Lain halnya jika harga kedeleyang berlaku di pasaran seperti sekarang Rp 7.500/kg, maka petani akan menuai keuntungan sekitar Rp 8 juta.Tentu ini akan menarik petani bertahaan di pertanian kedele. Kurang pasokan Data dari Departemen Pertanian, tercatat produksi kedeledalam negeri sebetulnya jauh dari memadai alias kurang 3

pasokan. Pada 2007 produksi kedelenasional baru mencapai 620 ribu ton, turun sekitar 127.611 ton dibandingkan pada 2006 yang mencapai 747.611 ton. Sementara kebutuhan tahunan kedele nasional rata-rata mencapai 1,5 juta – 1,8 juta ton. Sebetulnya pada 2007 pemerintah mentargetkan produksi kedele sebesar 950 ribu ton.Tapi kenyataannya masih jauh dari harapan, justru yang terjadi mengalami penurunan. Pemerintah sendiri sebetulnya Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

sudah berupaya membantu dan menyiapkan prasarananya untuk bisa berproduksi sesuai dengan target yang direncanakan, yakni dengan membuat program penggunaan benih kedeleunggul dan penambahan area tanam menjadi 70 ribu hektar. Sayangnya disatu sisi petani kurang berminat karena tidak menguntungkan, realisasi pemerintah terhadap program-program tersebut juga tidak sepenuhnya dijalankan. Permasalahan makin kusut setelah Amerika menawarkan kredit lunak (kredit

INFO UTAMA

tanpa bunga sampai 6 bulan) kepada impotir kedeleIndonesia. Maka pasar kedele lokal makin tidak menentu. Dalam kondisi seperti ini, pemerintah tidak melindungi petani kedele, justru membuka kran impor kedelai lebarlebar hingga mencapai 900 ribu ton lebih. Itu yang membuat petani malas bertahan menanam kedele. Disisi lain, pemerintah lebih

Antri daftar kupon kedele: Membantu menurunkan biaya produksi

memilih impor kedelekarena harganya bisa murah dibanding mengajak petani melakukan swasembada kedeleTapi tidak sadar,kebijakan ini suatu saat akan berdampak tidak menentunya terhadap harga dan stock kedele, jika impor kedele bermasalah.Ternyata kekhawatiran itu sekarang terbukti, impor kedele dariAS bermasalah,membuat harga kedelai dalam negeri tidak terkendali.Yang selanjutnya membuat usaha atau perajin tahu dan tempe banyak yang gulung tikar, tidak mampu berproduksi lagi. Langkah strategis Masalah ini tidak bisa dibiarkan berlarut. Dan pemerintah sudah mengambil langkah-langkah strategis, diantaranya memberikan bantuan modal kerja kepada perajin tahu/tempe melalui Kredit Usaha Rakyat (KUR) dengan bunga 4

maksimal 16% per tahun. Pemerintah juga akan mengurangi pengenaan PPh Pasal 22 impor dari 2,5% menjadi 0,5%, serta menghapus bea masuk impor kedelai dari 10% menjadi 0%. “Pemerintah terus memantau kondisi harga kedele di dalam negeri.Apabila harga tak bergerak turun, pemerintah akan menugaskan Bulog sebagai penyeimbang dalam impor kedele. Dengan demikian pemerintah memiliki mekanisme kendali harga dan stock yang aman,” kata Dirjen Industri Kecil dan Menengah (IKM) Departemen Perindustrian, Fauzi Aziz. Langkah lain pemerintah adalah memberikan subsidi harga kedele sebesar Rp 1000 per kg kepada perajin tahu/tempe selama 6 bulan. Untuk subsidi ini langsung diberikan kepada UKM tahu/tempe dengan produksi 100 kg per hari.“Yang kita berikan subsidi Rp 1.000 per kg adalah para perajin tahu tempe yang kebutuhan per harinya maksimum 100 kg. Perajin yang kebutuhan kedelenya di atas 100 kg relatif sedikit hanya sekitar 5%.Total subsidi yang akan disalurkan sebesar Rp 500 miliar dianggarkan dari APBN-P 2008 Departemen Perindustrian untuk jangka waktu 6 bulan,“ tambah Dirjen IKM Fauzi. Mekanisme penyalurannya, Pemerintah Kabupaten /Kota cq. Dinas Perindustrian bekerjasama dengan instansi terkait menetapkan penerima subsidi harga kedele. Kemudian Pemerintah Kabupaten/Kota cq. Dinas Perindustrian menyediakan kupon dan membagikan kepada usaha mikro dan kecil tahu/tempe, dimana satu kupon setara dengan pembelian 10 kg kedelai (senilai Rp 10.000) atau 50 kg senilai Rp 50.000 atau 100 kg senilai Rp 100.000. Langkah ini diharapkan mampu meredam gejolak harga kedele yang belum stabil, dan setidaknya akan memberikan napas panjang kepada para IKM khususnya industri tahu / tempe,bisa tetap berproduksi. G A. Kadri Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

M

ulai 1 April 2008, Pemerintah meluncurkan uji coba program subsidi kedele senilai Rp 9,9 miliar dengan total pemberian subsidi hingga enam bulan ke depan, sehingga total nilai Rp 500 miliar. Uji coba penyaluran subsidi kedele dilakukan di lima wilayah DKI Jakarta dengan jumlah 3.200 ton. Produsen tahu tempe yang akan memperoleh kucuran subsidi itu sebanyak 4.354 UKM. Dengan perincian 933 UKM tahu/tempe di Jakarta Pusat, 1.078 UKM di Jakarta Selatan, 697 UKM di Jakarta Utara, 827 UKM di Jakarta Barat, serta 819 UKM di Jakarta Timur. Berdasarkan data BPS, total perajin tahu/ tempe seluruh Indonesia sebanyak 115.000 usaha. Kebutuhan kedele untuk lima wilayah DKI Jakarta itu sebanyak 9.192.940 kg per bulan atau 70,38 kg per hari. Dengan perincian, kebutuhan kedele di Jakarta Pusat mencapai 1.344.150 kg per bulan atau 48,02 kg per hari, Jakarta Selatan 1.600.000 kg per bulan atau 49,47kg per hari, Jakarta Utara 1.097.975 kg per bulan (52,51 kg perhari), Jakarta Barat 2.422.770 kg per bulan (97,65kg per hari), dan Jakarta Timur 2.77.645 kg per bulan (111,02 kg per hari). Daerah-daerah yang akan menjadi fokus pemberian subsidi kedele selanjutnya adalah Jawa Tengah, Jawa Barat,Lampung,DIYogyakarta,Sumatera Selatan dan Sumatera Utara. Pemerintah menjamin penyaluran akan berjalan efektif dan tepat sasaran. “Yang kita berikan subsidi Rp 1.000 per kg adalah para perajin tahu tempe yang kebutuhan per harinya maksimum 100 kg karena kalau lebih dari itu tidak cukup dananya. Perajin yang kebutuhan kedelenya di atas 100 kg relatif sedikit hanya sekitar 5%,” ucap Dirjen Industri Kecil dan Menengah (IKM) Departemen Perindustrian,Fauzi Aziz,

INFOUTAMA

MENEKAN HAR G A SAMP AI 30 PERSEN HARG SAMPAI GA Pemerintah mensubsidi harga kedele sebesar Rp 1.000 per kg untuk usaha kecil menengah (UKM) tahu/tempe. Subsidi ini diharapkan bisa menekan harga tahu tempe sampai 30%.

Dirjen IKM Deperin, Fauzi Aziz: Saat memberikan konferensi pers soal subsidi harga kedele di Komplek Kopti, Jakarta Barat

usai pelaksanaan uji coba penyaluran subsidi kedele di Primkopti Swakerta, Kalideres, Jakarta Barat. Menekan harga Dana untuk uji coba penyaluran subsidi kedele itu berasal dari talangan Departemen Keuangan senilai Rp10 miliar. Dari jumlah tersebut, sekitar Rp 9,9 miliar dipakai untuk subsidi dan sisanya untuk operasional

pembuatan kupon dan lainnya. Untuk penyediaan kupon subsidi kedele sebanyak 220.000 lembar terbagi dalam tiga kategori.Yakni 100 kg sebanyak 60 ribu lembar, 50 kg 60 ribu lembar dan 10 kg sebanyak 100 ribu lembar. Induk Koperasi ProdusenTempeTahu (Inkopti) menyambut positif kebijakan subsidi kedele. Dengan adanya subsidi ini, daya beli perajin meningkat, sehingga

Rencana Alokasi Subsidi Harga Kedelaidi DKI Jakarta Rp 9,9 Miliar (Dalam 1 Bulan), pada tanggal 1 – 3 April sebesar Rp 3,2 miliar dengan rincian sbb: No 1 2 3 4 5

Kota

Jumlah Kedelai (kg)

Jakarta Pusat Jakarta Selatan Jakarta Utara Jakarta Barat Jakarta Timur Total

Nilai Subsidi (Rp.000)

475.000 575.000 400.000 850.000 900.000 3.200.000

475.000 575.000 400.000 850.000 900.000 3.200.00

5

Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

produksi juga akan meningkat dan akhirnya diharapkan dapat menurunkan harga berkisar 30% Namun, menurut Ketua Inkopti, Sulchan, sebenarnya yang terpenting buat produsen adalah bagaimana harga kedele tetap stabil atau tidak fluktuatif. Akibat harga kedele yang beberapa tahun terakhir ini cenderung fluktuatif sekitar 30%, produsen tempe/tahu gulung tikar. “Dari sekitar 39 ribu perajin tempe/tahu, yang gulung tikar sekitar 20% - 30%. Dari produksi 80 ribu ton, ternyata yang mampu terserap pasar hanya 65 ribu ton,” katanya.Dengan adanya subsidi ini, masyarakat kecil yang tak mampu lagi mengkonsumsi tahu tempe akibat gejolak harga kedele bisa menikmati kembali panganan asli Indonesia, tambahnya.. Primkopti Jakbar Jumlah perajin tahu/tempe di Jakarta Barat sebanyak 827 UKM, sekitar 762 usaha merupakan anggota Primkopti. Walaupun mereka bukan anggota Primpkopti Jakarta Barat tetap akan mendapatkan kucuran subsidi kedele. Di Jakarta Barat sebagian besar merupakan perajin yang kebutuhan kedelenya 100 kg per hari. Memang ada yang di bawah itu bahkan ada yang 15 kg per hari tapi relatif sedikit jumlahnya, dan mereka tetap akan mendapatkan subsidi. “Besarnya subsidi yang mereka terima tidak sama tergantung pada jumlah kebutuhan masing-masing perajin,” ucap Ketua Bidang Usaha Primkopti Jakarta Barat, Suharto. G Adi .Wijaya

INFO UTAMA

PEMERINTAH HAR US HARUS MENG ATUR DIS TRIBUSI KEDELE MENGATUR DISTRIBUSI

Untuk mengetahui seberapa besar respon masyarakat terhadap subsidi harga kedele yang diberikan Deperin, Majalah GEMA melakukan wawancara dengan Ketua Puskopti Jabar, H. Asep Nurdin. Jabar sebagai salah satu sentra produksi tahu dan tempe. Dengan kenaikan harga kedele, komentar Anda? Kenapa harga jadi mahal, karena banyak kepentingan segelintir orang yang bergerak disektor impor kedele. Disisi lain ada alasan bahwa lahan kedele di Amerika berkurang beralih fungsi untuk pertanian jagung yang nantinya untuk bahan energi bio ethanol. Sebetulnya hal tersebut tidak berpengaruh, karena lahan di Brazil yang juga menjadi lahan terbesar kedele tidak berubah dan jumlahnya hampir 15 juta ha. Sebenarnya sih, harga kedele naik dari sisi perdagangan sah-sah saja. Karena para pengimpor kedele mengikuti harga di pasaran sana (Amerika) walau dalam kontrak awal misal dia pesan dengan harga $ 264 per matrik ton, tapi begitu sampai di Indonesia harga disana sudah naik jadi pengimpor tersebut menaikkan juga harganya.

Harapan Anda terhadap pemerintah? Harapan kami disini pemerintah harus bisa melihat kedele itu sama dengan beras. Dimana kebutuhannya sama-sama penting dan dikonsumsi banyak masyarakat terutama kalangan menengah kebawah. Di Jabar saat ini sudah sekitar 40% perajin tahu/tempe berhenti produksi. Perajin yang biasa membutuhkan kedele dibawah 1 kuintal semakin berkurang, sedangkan yang kebutuhannya diatas 1 kwintal mengurangi jumlah produksinya sampai 50%. Dampaknya, pendapatan 6

Ini sebenarnya langkah yang salah dan hanya untuk membela kepentingan importir. Intinya adalah sebaiknya pemerintah yang mengatur, dan jalur distribusi kedele kembali pada satu jalur. Entah itu pemerintah bekerja sama dengan swasta tapi pemerintah harus lebih banyak berperan. Sebenarnya dengan adanya bulog dulu tata niaga kedele bisa diatur. Kita ingin ada badan yang bisa mengatur secara indepeden tata niaga dan distribusinya.

H. Asep Nurdin: Ketua Puskopti Jabar

rakyat kecil jadi berkurang dan banyak pekerja yang diberhentikan. Untuk itu pemerintah harus bisa menstabilkan harga, yakni dengan berperan kembali dalam pengaturan distribusinya. Karena kita yakin jika pemerintah yang pegang distribusinya, tidak akan ada lagi kepentingan perorangan tapi melihat hajat hidup orang banyak. Namun sebenarnya ada beberapa kebijakan yang sangat disayangkan dan tidak dikehendaki oleh para perajin begitu adanya lonjakan harga kedele. Antara lain pemerintah (perdagangan) menghapuskan bea masuk hampir 10% padahal dengan jalan ini pemerintah sendiri telah kehilangan pendapatan. Ditambah lagi dengan jumlah impor yang dikurangi dan akan disubsidi lagi. Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

Lalu subsudi Rp 500 miliar yang digulirkan Deperin, apakah akan bermanfaat? Menolong tidak? Menolong sih iya tapi sepertinya hanya sesaat. Apalagi ini hanya berlaku 6 bulan. Menurut kami dalam waktu 4 bulan pun nanti sudah akan habis.Apalagi jumlah riilnya hanya Rp 475 miliar setelah dikurangi 5% untuk biaya-biaya lainnya.Rp 475 miliar itu setara dengan 475 rb ton kedele. Kalau di Jabar membutuhkan berapa ton kedele tiap bulannya? Kira-kira membutuhkan kedele hingga 20.000 ton tiap bulannya, tapi sekarang hanya 10.000 – 15.000 ton . Menurut Anda, apakah kita bisa swasembada kedele? Itu adalah harapan kami, karena yang bisa mengatasi gejolak harga kedele itu adalah dengan swasembada. Dimana kita akan memberikan insentif yang baik kepada petani, kerjasama yang baik sehingga

INFO UTAMA

DIPA 2008 HAR US HARUS MENYENTUH OBYEK AAN BINAAN BIN Deperin menyelenggarakan forum pengarahan program dan kegiatan pembinaan IKM 2008, kepada seluruh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Tingkat Propinsi dan para wakil Dinas Perindustrian dan Perdagangan Tingkat Kabupaten/ Kota yang menerima Tugas Pembantuan

D

irektorat Jenderal (Ditjen) Industri Kecil dan Menengah (IKM), Departemen Perindustrian menyelenggarakan forum pengarahan program dan kegiatan pembinaan IKM 2008, di Hotel Maharani, Jakarta Selatan pada 4 dan 5 Februari 2008. Perhelatan berskala nasional ini dihadiri seluruh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Tingkat Propinsi sebagai pengelolaAPBN Dekonsentrasi serta para wakil dari 80 Dinas Perindustrian dan Perdagangan Tingkat Kabupaten/Kota yang memperoleh alokasi APBN Tugas Pembantuan. Acara dibuka oleh Dirjen IKM yang 8

Drs. Fauzi Aziz: Dirjen IKM Deperin

diwakili Sekretaris Direktorat Jenderal Dra, Andang Fatati Nadya, dilanjutkan dengan sesi pengarahan dari Direktur Jenderal IKM, Inspektur Jenderal Departemen Perindustrian, Biro Perencanaan Departemen Perindustrian, Direktorat Jenderal Anggaran dan pengarahan substansi program serta pembekalan peraturan pelaksanaan administrasi keuangan oleh unit kerja Sekretariat Direktorat Jenderal IKM. Maksud dan tujuan diselenggarakannya kegiatan ini untuk menyatukan langkah, tekad dan terbentuknya kesamaan persepsi sehingga tercipta sinergi pelaksanaan kegiatan pembinaan Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

di lapangan antara Ditjen IKM dengan Dinas Perindustrian Daerah.Alokasi anggaran pembinaan IKM yang dikelola melalui pintu utama (meminjam istilah yang disampaikan Dirjen IKM) APBN Tugas Pembantuan, pintu kedua APBN Dekonsentrasi dan pintu Jakarta (APBN Pusat ) diharapkan mampu menghasilkan kinerja yang optimal pada tahun (2008) ini. Taat aturan/prinsip Dalam sesi pengarahan, Dirjen IKM menekankan arti pentingnya mentaati berbagai prinsip/aturan/ketentuan baku pengelolaan anggaran, program dan

INFOUTAMA

peruntukannya yang berazaskan tepat waktu, tepat jumlah dan tepat sasaran, antara lain pertama,APBN Dekonsentrasi danTugas Pembantuan harus dipahami secara utuh sebagai titipan/penugasan untuk

Peserta raker: Kinerja yang dicapai harus memiliki akuntabilitas dan responsibilitas yang jelas, terukur dan meningkat dari waktukewaktu

melaksanakan programAPBN Pusat.Kinerja yang dicapai harus memiliki akuntabilitas dan responsibilitas yang jelas, terukur dan meningkat dari waktu kewaktu sehingga dukungan fasilitasi program pemerintah pusat juga akan terus meningkat. Kedua, langkah antisipasi dalam menangani berbagai persoalan yang ada berkaitan dengan pengelolaan anggaran 9

di daerah perlu segera dilakukan sehingga target pencapaian kinerja anggaran (swa kelola) segera dapat direalisasikan. Ketiga, pengelolaan APBN Tugas Pembantuan perlu dimantapkan mekanisme dan sistem perencanaannya. Mekanisme usulan proposal yang bersifat individual dan parsial perlu ditinjau dan diganti dengan sistem yang lebih terencana. Sedang pengenalan medan atas kekuatan inti IKM di wilayahnya melalui pemaparan konsep pembinaan IKM dalam “Grand Design” Kabupaten. Keempat, mulaiTA anggaran 2008 yang sedang berjalan ini, program Tugas

Sedang Inspektur Jenderal Departemen Perindustrian menyampaikan pokok kebijakan pengawasan pembangunan, khususnya menyangkut pembinaan IKM seputar arti pentingnya pengawasan sampai dengan pengendaliannya. Pertama, bahwa kebijakan pengawasan harus mampu menjamin pelaksanaan program/kegiatan pembinaan IKM berjalan sesuai rencana berdasarkan ketentuan perundangundangan yang berlaku untuk tujuan Good Governance and Clean Government. Kedua, pengawasan internal oleh Inspektorat Jenderal tak lain untuk mendukung penyelenggaraan pemerin-

Pembantuan di Kabupaten/Kota dengan menekankan pendekatan“one village one product (OVOP)” dengan harapan dapat menyentuh langsung obyek binaan. Kelima Lembaga Unit Pendampingan Langsung (UPL –IKM) sebagai ujung tombak pembinaan IKM perlu didiskusikan secara mendalam dalam rangka pemantapan kinerjanya.

tahan yang efektif, efisien, transparan dan akuntabel. Ketiga,seiiring dengan reformasi birokrasi, paradigma pengawasan berubah yang semula terfokus pada Post Audit, kini menjadi pengawasan dengan fokus pembinaan (upaya pencegahan dini). Sementara pengarahan dari Biro Perencanaan Departemen Perindustrian memaparkan tentang Kebijakan


INFO UTAMA

Peserta raker: Masalah perijinan kalau dirasa menghambat pengembangan IKM sebaiknya dihapus.

Pengembangan Industri Nasional 2004– 2009 yang diperbaharui berintikan Potensi Sumber Daya Ekonomi Pendukung Industri, Perkembangan Kebijakan, Keadaan & Masalah yang Dihadapi Industri, serta Pokok-pokok Rencana Strategi Pengembangan Industri Prioritas dan Pengembangan Kompetensi Inti Industri Daerah. Direktorat Jenderal Anggaran Departemen Keuangan menyampaikan pokok bahasan tentang sistem penganggaran dan mekanisme serta prosedur baku pengalokasiannya. Inti persoalan yang masih krusial adalah menyangkut permasalahan tanda bintang pada kegiatan DIPA, mekanisme revisi dan persoalan Standar Biaya Unit (SBU). Masih ada kendala Dalam sesi diskusi dan tanya jawab, terungkap pertama menyangkut pengorganisasian/pengelolaan keuangan berkaitan dengan persyaratan Sertifikasi Pengadaan Barang/Jasa bagi Pejabat Pembuat Komitmen (PPK) serta Panitia Pengadaan Barang/Jasa merupakan kendala 10

dalam rangka pengelolaan DIPA 2008. Karena sebagaian besar personalia yang sementara ini telah ditunjuk /dicalonkan sebagai PPK belum memiliki sertifikasi. Sementara pelaksanaan program pembinaan ini tidak boleh berhenti, dan dicarikan solusinya yang mengacu pada UU No. 17/2004 tentang Keuangan Negara, UU No 1/2004 tentang Perbendaharaan, Undang-undang No 15/2004 tentang Pertanggung jawaban Keuangan Negara dan Keppres 80/2003 tentang Pengelolaan Anggaran Pembangunan. Syukurlah dengan ketentuan yang berlaku sertifikasi yang harus dinilai tersebut diperpanjang sampai dengan akhir Desember 2008. Kedua, berkaitan dengan target pencapaian realisasi kegiatan triwulan I sebesar 15% dari total anggaran Pembinaan IKM (Pusat, Dekonsentrasi dan Tugas Pembantuan), harus dapat direalisasikan dengan melakukan strategi penjadwalan kembali lebih awal atas kegiatan yang bersifat Swa Kelola, karena kegiatan ini tidak memerlukan persyaratan Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

yang terlalu rumit dengan tenggang waktu yang telah ditetapkan. Ketiga, menyangkut iklim usaha (Perda) khususnya dibidang perijinan yang dapat menjadi penghambat pengembangan IKM harus dihapus. Keempat, total Anggaran DIPA DJIKM TA 2008 tercatat lebih kurang Rp 120 milyar (40%) terblokir atau “bertanda bintang”, pencairannya menunggu argumentasi disertai dokumen pendukung harus terus dimonitor. Kelima, prinsip pengembangan IKM Dinas Provinsi berpedoman pada pengembangan komoditi unggulan, sedangkan untuk Dinas Kabupaten/ Kota harus berpedoman pada Kompetensi Inti Industri Daerah khususnya daerah yang telah dijadikan obyek kajian konsultan yang ditunjuk DJIKM harus menyesuaikannya. Dengan penyelenggaraan Rapat Koordinasi Pengarahan Program Pembinaan IKM TA 2007 ini diharapkan realisasi capaian kinerja pembinaan IKM TA 2007 yang hanya 73,25% dapat ditingkatkan. G Gunawan Usamah

INFOUTAMA

MEMBANGUN SIS TEM PERENC AN AAN SISTEM PERENCANAAN BERBASIS NEEDS Dirjen IKM, Fauzi Azis menyoroti pentingnya masalah pembinaan, baik soal implementasi maupun persepsi pada APBN, Dekonsentrasi dan Tugas Pembantuan.

- Fauzi Aziz: Direktur Jenderal IKM Deperin - Dra. Andang Fatati Nadya: Sekretaris Direktorat Jenderal IKM

M

engawali pelaksanaan program/ kegiatanTahun Anggaran 2008, Direktur Jenderal IKM FauziAzis menyoroti pentingnya masalah pembinaan. Baik soal implementasi maupun persepsi pada APBN, Dekonsentrasi dan Tugas Pembantuan, legalitas Pejabat Pembuat Komitmen, sertifikasi Panitia Pengadaan Barang/Jasa sampai dengan keberadaan lembaga Unit 11

Pendampingan Langsung (UPL IKM). Dari kesemuanya itu, satu hal yang sangat serius untuk diperhatikan adalah perihal kurang berfungsinya “Sistem Perencanaan Pembinaan IKM secara Nasional “ yang ditopang melalui 3 (tiga) pintu APBN yakni APBN Pusat, Dekonsentrasi dan Tugas Pembantuan.Catatan Gema Industri Kecil yang ikut dalam sesi–sesi pengarahan Direktur Jenderal dihadapan Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

33 Dinas Provinsi dan 80 Dinas Industri Kabupaten /Kota tersebut sengaja kami sajikan dengan harapan arah pembangunan IKM kedepan lebih punya arti bagi kelompok sasaran. Para pemangku kepentingan yang ada di daerah lebih peduli dalam menata peran yang seharusnya dilakukan. Inilah beberapa hal penting yang kami rangkum dan kami laporkan untuk anda. Diawali dengan mukadimah yang layak disimak Dirjen IKM mengungkapkan arti pentingnya menyikapi “hakekat dan dinamika” kepemimpinan suatu instansi yang harus dipersepsikan sebagai suatu titipan tanggung jawab yang perlu dijalani “biasa – biasa saja”,tidak perlu kita menganggap sebagai sesuatu yang luar biasa sehingga kalau sewaktu-waktu diganti menjadi ribut, disekeliling kita timbul berbagai issue dan tafsiran macam-macam yang tidak proporsional. Semestinya kita harus bertanya …. Sudahkah kita gunakan standar waktu selama 8 jam kerja setiap harinya untuk mengisi dinamika dan retorika dalam bekerja ?”

INFO UTAMA

Para pemapar : UPL harus menjadi kendaraan yang efektif dalam memberdayakan IKM

Mengungkap substansi kelembagaan berikut keberadaan aparatur pengelola APBN Dekonsentrasi danTugas Pembantuan dalam rangka pelaksanaan program pembinaan IKM di lingkungan Dinas Industri di daerah yang dinilai kurang menggembirakan dan banyak persoalanperlu kita sikapi secara benar dan segera kita pecahkan bersama. Persoalan seperti Organisasi Keuangannya, Pejabat Pembuat Komitmen,Panitia Pengadaan Barang / Jasa berikut Sertifikasi Kompentensinya harus konsisten mengacu dalil-dalil yang termaktub dalam beberapa koridor perundangan dan peraturan yang berlaku seperti Undang-undang No. 17/2004 tentang Keuangan Negara, Undang-undang No 1/ 2004 tentang Perbendaharaan, Undangundang No 15/2004 tentang Pertanggungjawaban Keuangan Negara dan Keppres 12

80/2003 berikut peraturan tambahannya tentang Pengelolaan Anggaran Pembangunan. Unit Pendampingan Langsung (UPL-IKM) sebagai lembaga titipan yang harus eksis melaksanakan perannya memang masih memerlukan diskusi panjang sebagai langkah pemantapan keberadaannya. Kalau persoalannya harus membantu menyelesaikan masalah bisnis IKM di lapangan, sudah seharusnya UPL punya tenaga ahli yang sudah propetest sehingga ketika datang ke sentra benarbenar sebagai juru selamat (solusi bisnis) IKM. UPL harus menjadi sebuah kendaraan yang efektif dalam memberdayakan IKM. Sebagai Direktur Jenderal IKM yang baru akan meneruskan konsepsi kebijakan dan program pendahulunya dengan penekanan dan pendekatan rencana aksi yang lebih spesifik mengedepankan azas Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

responsibilitas dan akuntable. Komposisi alokasi dana pembinaan yang selama ini masih timpang dan terakumulasi dalam pembiayaan “over head” ketimbang pembiayaan yang semestinya menyentuh langsung IKM sebagai sasarannya akan menjadi prioritas penanganan kedepan. Pendekatan perencanaan pembinaan yang selama ini masih bersifat parsial dan individual dengan sekedar proposal akan ditata kembali menjadi melalui sebuah “Sistem Perencanaan Berbasis Kinerja” misalnya mekanisme permintaan bantuan peralatan dan mesin untuk suatu daerah diusulkan melalui Surat Resmi Bupati/Walikota harus dihilangkan, diganti dengan sebuah paparan program Dinas Perindustrian yang didasarkan atas “Grand Design” Pembangunan Kabupaten /Kota. Kedepan para Kepala Dinas yang menan-

INFOUTAMA

Sistem perencanaan harus dibakukan sebagai upaya penggalangan join program melalui model perencanaan pembinaan sentra IKM sebagai target yang berbasis needs.

gani bidang industri di daerah harus bisa mempresentasikan perencanaan berdasarkan model tersebut. Nampaknya ajang tersebut dapat diterapkan saat pelaksanaan kegiatan “Ra pat Koordinasi Regional Penyusunan Program Pembinaan IKM TA 2009” yang akan berlangsung di Bengkulu untuk wilayah Barat, Kupang untuk wilayah Tengah, dan Jayapura untuk wilayah Timur. Forum diskusi harus kita kembangkan sebagai ajang penyampaian argumentasi, sistem perencanaan harus dibakukan sebagai upaya penggalangan join program melalui model perencanaan pembinaan sentra IKM sebagai target yang berbasis needs (kebutuhan). Kita bangun sistem perencanaan, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi serta pengendalian program yang konfirm dengan kejelasan target, 13

lokasinya, siapa yang dilibatkan dan berapa jumlah dana yang dibutuhkan secara pragmatis, kemudian bagaimana mengimplementasi kepentingan sesuai kebutuhan anggarannya. Rapat Regional nanti, Dinas Industri Daerah harus membawa rancangan perencanaan program pembinaan IKM sesuai prioritas dengan prinsip demand and suplay, berintikan locus, focus, target grup sesuai kompentensi inti industri daerahnya serta program pendukungnya. Kita panelkan sebagai cara mempertemukan ide melalui mekanisme perencanaan antara Pusat dan Kabupaten/Kota jangan sampai ada istilah “pusat melayang-layang di atas, daerah ha nya main dibawah yang tidak bakal ketemu…” ,perlu diingat bahwa konsistensi harus kita jaga, setelah ditemukannya “strategic plant” hasil penyusunan/kesepakatan bersama, tidak ada lagi perkaplingan penanganan program, muncul egoisme kewenangan masing-masing yang mengganggu keterpaduan. Karena sampai saat ini terasa masih ada persoalan iklim usaha di daerah menurut istilah Dirjen IKM sebagai “titik putih” atau “ batu besar” yang perlu dihilangkan. Tanpa kebersamaan Pusat dan Daerah mustahil titik putih tersebut bisa dihilangkan.Tanpa hilangnya batu besar atau titik putih tersebut menjadi mustahil dinamika perkembangan IKM di daerah itu akan berkembang. Sementara TA 2008 yang sedang berjalan ini 80 kabupaten/

Peserta raker : Sampai saat ini masih banyak persoalan iklim usaha di daerah belum ditangani dengan benar

kota pengelola APBN Tugas Pembantuan harus ditekankan menjadi “pioneering “ model pengembangan OneVillage One Product (OVOP) sebagai bagian dari program kompetensi inti daerah berdasarkan konsep klaster industri yang dikembangkan ke tingkat desa dari sentra yang sudah ada. G Gunawan Usamah


INFO UTAMA

Menteri Perindustrian RI, Fahmi Idris: Saat membuka acara sosialisasi OVOP

OP” SEBA GAI “OVVOP” SEBAGAI GERAKAN N ASIONAL NASIONAL Departemen Perindustrian melalui Direktorat Jenderal Industri Kecil dan Menengah resmi meluncurkan program One Village One Product (OVOP) sebagai gerakan nasional. Program pemberdayaan IKM ini diharapkan mampu menjadikan produk-produk IKM berkelas dunia (global).

S

eolah tidak mau ketinggalan kereta dengan negara-negara tetangga yang telah lebih dulu mengembangkan konsep OneVillage One Product/ OVOP (Satu Desa Satu Produk).Pemerintah melalui Departemen Perindustrian segera mengambil langkah cepat mengimplemen14

tasikan konsep OVOP untuk kalangan industri kecil dan menengah (IKM). Langkah tersebut diawali dengan menggelar seminar OVOP di Jakarta pada 4 Maret 2008. Acara yang dibuka oleh Wakil Presiden Jusuf Kalla itu dihadiri oleh ratusan peserta dari seluruh Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

Indonesia. Hadir pula DR. Morihiko Hiramatsu, mantan gubernur Oita dan pengagas OVOP pertama di Oita Jepang, perwakilan JETRO, JICA,Thailand, dan para pejabat di kalangan Departemen Perindustrian, serta Dekranas Daerah dari seluruh Indonesia

INFOUTAMA

Menteri Perindustrian Fahmi Idris mengatakan, pengembangan IKM melalui pendekatan Satu Desa Satu Produk (OVOP) yang tercantum dalam Peraturan Menteri Perindustrian No. 78 tahun 2007 merupakan wujud pelaksanaan dari Instruksi Presiden No.6 tahun 2007 tanggal 6 Juni 2007 tentang Kebijakan Percepatan Pengembangan Sektor Riil dan Pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Data statistik 2006 menunjukkan ada sebanyak 3,2 juta IKM yang menyerap lebih dari 9,3 juta orang atau lebih kurang 75% dari total penyerapan tenaga kerja sektor industri dan memberikan sumbangan terhadap PDB industri sebesar 27, 5%, dengan nilai ekspor mencapai US$ 9,4 miliar. Kebijakan OVOP ini bertujuan untuk menggali dan mempromosikan produk inovatif dan kreatif berbasis sumber daya lokal yang bersifat unik, khas daerah, bernilai tambah tinggi, ramah lingkungan, yang memiliki citra dan daya saing internasional. Semangat pengembangan IKM dengan pendekatan OVOP juga dimaksudkan agar kegiatan pembinaan dapat dilaksanakan secara lebih terfokus pada wilayah tertentu sehingga hasil yang dicapai dari pembinaan tersebut terukur,dan akuntabilitasnya dapat dipertanggungjawabkan. Konsep OVOP pada dasarnya merupakan wujud dari pelaksanaan program pengembangan kompetensi inti industri daerah.Yakni sebagai suatu pendekatan pengembangan potensi daerah (regional development) di satu wilayah dalam mendorong pengembangan suatu, yang unik khas daerah dengan memanfaatkan sumber daya dan budaya lokal. Menurut Menperin,istilah“Satu Desa” sesungguhnya dapat diperluas menjadi kecamatan, kabupaten atau kota, maupun kesatuan wilayah lainnya sesuai dengan potensi dan skala usaha secara ekonomis. Namun demikian, untuk melaksanakan program pengembangan IKM dengan 15

pendekatan OVOP tersebut dibutuhkan suatu koordinasi dan kerjasama yang efektif dan baik antara pemerintah pusat, provinsi, kabupatena/kota, dan para pelaku IKM itu sendiri untuk menjadikan IKM sebagai entitas bisnis yang sehat, kuat, dan berkembang. Strategi pengembangan Strategi Departemen Perindustrian dalam pengembangan IKM dengan pendekatan OVOP akan dilakukan melalui

Sikek untuk produk tenun songket, Ciamis untuk produk makanan ringan,Tasikmalaya untuk produk anyaman, Pekalongan untuk produk batik, Kasongan Jogja untuk produk keramik hias, Celuk Gianyar untuk produk perhiasan perak, dan seterusnya. Pemilihan produk unggulan daerah untuk menjadi produk OVOP akan dilakukan dengan menggunakan kriteria antara lain keunikan khas budaya dan keaslian lokal, mutu dan tampilan produk, potensi pasar yang terbuka di dalam dan luar

Peserta sosialisasi OVOP: Perlu kolaborasi antara pemerintah pusat dan daerah, dengan swasta serta masyarakat setempat

berbagai langkah.Pertama,kolaborasi antara pemerintah pusat, pemerintah daerah, sektor swasta,dan masyarakat lokal.Kedua, pemanfaatan pengetahuan, tenaga kerja, dan sumber daya lokal lainnya yang memiliki keunikan khas daerah. Ketiga, perbaikan mutu dan penampilan produk.Dan keempat, promosi dan pemasaran pada tingkat nasional maupun global. Pengembangan IKM dengan pendekatan OVOP akan dilaksanakan dengan cara melakukan perkuatan di sentrasentra IKM yang sudah ada, seperti Pandai Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

negeri, serta kontinuitas dan konsistensi produksi yang didukung sumber daya lokal. Adapun cakupan produk-produknya meliputi antara lain produk makanan olahan dan aneka minuman berbasis hasil pertanian dan perkebunan, produk hasil tenun tradisional dan konveksi khas masyarakat lokal, produk kebutuhan rumah tangga, produk dekoratif atau interior, produk cinderamata, produk herbal atau aromatik, minyak atsiri khas masyarakat lokal, dan sebagainya.

INFO UTAMA

ini Kadin serta asosiasi, dekranas serta dekranasda, LSM dan tokoh masyarakat secara luas baik di tingkat pusat maupun di daerah. Khusus kepada pemerintah daerah (kabupaten atau kota) diharapkan agar memberikan dukungan yang memadai antara lain kebijakan rencana tata ruang wilayah (RTRW) yang tidak berubah-ubah,karena hal ini dapat memberikan jaminan kepastian usaha bagi para pelaku usaha IKM. Selain itu dukungan infrastruktur terutama jalan raya agar akses menuju ke lokasi-lokasi OVOP dapat mudah terjangkau serta fasilitas listrik. Hal yang sangat penting bahwa berkembangnya OVOP di daerah dapat menjadi bagian dari pendukung program pengembangan wisata. Dirjen IKM Deperin, Fauzi Aziz (tengah): Serius mengikuti acara sosialisasi OVOP

Paket bantuan Selain itu, Departemen Perindustrian akan menyelaraskan dan memediasi pengembangan program lintas sektor pembinaan IKM prospektif, dengan cara memberikan paket-paket kegiatan bantuan peningkatan standar dan mutu produk melalui pengembangan desain, penerapan teknologi tepat guna, dan standardisasi. Juga paket-paket promosi dan pemasaran melalui penyediaan cara penjualan, outlet, gerai, penyelenggara pameran, bantuan partisipasi pameran, dan penyediaan promosi melalui website. Lalu paket pembiayaan melalui bantuan Kredit Usaha Rakyat dengan sistem penjaminan melalui PTAskrindo dan Perum Sarana Pengembangan Usaha dan bank pelaksana yang ditunjuk antara lain bank Mandiri, BRI, BNI, BTN, Bukopin, dan Bank Syariah Mandiri. Serta paket pengembangan SDM melalui pendidikan dan pelatihan, inkubator dan pajak di bidang kewirausahaan, maupun teknik manajerial dan pemasaran. 16

Aspek lain yang menjadi kata kunci agar pengembangan IKM dengan pendekatan OVOP dapat berhasil adalah adanya komitmen para menteri atau kepala lembaga, gubernur, dan bupati/walikota, lembaga pendidikan, litbang dan lembaga keuangan, kalangan dunia usaha, dalam hal

Furnitur & perak: Menjadi produk unggulan daerah Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

Pengalaman Hiramatsu Sementara itu Dr.Morihiko Hiramatsu, pengagas OVOP pertama di Jepang mengemukakan bahwa program semacam OVOP ini adalah program yang bersifat jangka panjang. Artinya, tingkat keberhasilannya tidak bisa dilihat dalam waktu yang singkat. Pengembangan OVOP di Jepang sendiri, menurut Hiramatsu, ada yang sukses (success

INFOUTAMA

Dan keenam,memberdayakan sumber daya manusia (SDM). Itulah keenam prinsip yang jika mampu dilaksanakan secara keseluruhan, program OVOP dijamin akan menuai keberhasilan, dimana produk-produk yang dihasilkan yang pada awalnya bercita rasa lokal pada akhirnya akan bisa diterima oleh pasar global.

Peserta sosialisasi OVOP : Sebagai gerakan nasional yang harus mendapat dukungan penuh

story) tapi juga ada yang gagal (failure story). Yang gagal jumlahnya tidak sedikit.“Hanya saja, faktor kegagalannya terus dipelajarinya hingga akhirnya ditemukan jawabannya,” kata Hiramatsu. Dr.Hiramatsu memberikan 6 tips untuk menjadikan program OVOP berhasil.

17

Pertama, membangun “kesadaran” masyarakat setempat. Kedua, mengenali potensi (harta) daerah.Ketiga,harus tekun karena “ketekunan” adalah kuncinya. Keempat, membuat produk-produk yang berharga dan berdaya saing tinggi. Kelima, menjaga mata rantai pemasaran (marketing).


Pembiayaan OVOP? Sebagai sebuah gerakan nasional,OVOP tentu membutuhkan dana atau anggaran yang tidak sedikit. Cuma menurut Dirjen IKM Fauzi Aziz, hingga kini pemerintah belum mengeluarkan angka untuk pembiayaan program OVOP, meskipun anggarananggaran untuk pemberdayaan IKM sebelumnya sudah ada. Karena itu, langkah yang akan ditempuh untuk pembiayaan program OVOP kemungkinan adalah dengan cara gotong royong,atau istilahnya“saweran”.Yaitu,dana akan diambilkan dari sumberAPBN,APBD Provinsi dan APBD Kabupatena/Kota. “Pendekatan anggaran akan kita lakukan seperti itu,” ujar Fauzi Aziz. Kalau kita mengambil contoh pendekatan diTanggulangin Sidoarjo,maka provinsi menyediakan bangunan, bupati/ kapubaten menyediakan lahan, dan pemerintah pusat menyediakan teknologi dan tenaga-tenaga instruktur.“Kira-kira seperti itu polanya, ada unsur budget pusat, budget provinsi, dan budget daerah,” tambah Fauzi. Dari manapun pembiayaan OVOP akan diambil, yang penting – sebagaimana harapan Menperin— program ini mesti berhasil, sehingga mampu menjadi “solusi alternatif” bagi penyediaan lapangan kerja dan peningkatan pendapatan rakyat, di tengah hantaman harga-harga kebutuhan pokok yang terus melambung tinggi. G Dhorifi Zumar

LINTAS SEKTORAL

KEPU AS AN PELANGG AN KEPUAS ASAN PELANGGAN

Produk kemasan: Merupakan jaminan produk berkualitas

KUNCI MENANGKAN KOMPETISI Membuat barang tanpa berorientasi pada pasar, ibaratnya berjalan tanpa kompas dan tujuan yang jelas, sehingga sangat mungkin di ujung perjalanan akan masuk jurang untuk kemudian “Kollaps.” Untuk itu perlunya membentuk “nilai” kepuasan pelanggan.

18


LINTAS SEKTORAL

S

19

Motivasi Berprestasi (AMT), rata-rata setiap angkatan kerja 25% yang mempunyai pola pikir (mindset) dan perilaku bisnis yang benar, yang dalam menjalankan roda usahanya menggunakan “kompas” atau “signal” kebutuhan pelanggannya. Selebihnya, melakukan usaha yang latah dengan lingkungan, untung-untungan (spekulatif, bahkan ugal-ugalan karena cenderung menabrak semua rambu-rambu

“motif” berprestasi, ia akan berperilaku yang prestatif atau achievement oriented. Sikap dasar demikian yang akan mengasah dan membangun daya saing termasuk pergerakan IKM untuk bisa “leading” menghadapi kompetitorkompetitornya. Melalui dimensi“kultural” kita bisa mencangkokkan “MOTIF BERPRESTASI” agar motivasinya senantiasa mengarah pada “achievement oriented,”

Berdasarkan “sampling” dari pelatihan Motivasi Berprestasi (AMT), rata-rata setiap angkatan kerja 25% yang mempunyai pola pikir (mindset) dan perilaku bisnis yang benar. Foto2: Teguh S

ebenarnya semenjak era 80-an, pembinaan industri kecil di tanah air telah dilakukan secara “kelembagaan” yakni dengan dibentuknya Direktorat Jendral Industri Kecil. Pada saat itu telah banyak digelar kebijakan dan program kerja, baik yang bersifat soft skill maupun hard skill. Seiring dengan itu tidak sedikit biaya yang “disuntikkan” ke pengusaha Industri Kecil (IK) dan“sentra-sentra” IK yang potensial. Namun dalam perjalanan selama dua dasawarsa dirasakan perkembangan yang ada masih dalam takaran output, seperti peningkatan jumlah tenaga kerja, nilai produksi, nilai ekspor, unit usaha dan sejenisnya. Untuk bisa diukur dalam takaran “outcome” dan “benefecerieus” masih sulit dilakukan karena kita tidak tahu persis berapa kekuatan “daya saing” IKM. Diakui bahwa “tingkat” kemampuan membuat dan menjual sesuatu yang kita hasilkan, baik barang maupun jasa (daya saing) berorientasi pada pasar, ibaratnya kita berjalan tanpa kompas dan tujuan yang jelas, sehingga sangat mungkin di ujung perjalanan akan masuk jurang untuk kemudian koleps Nah, bagaimana untuk terhindar dari kondisi yang demikian, Phillip Kotler seorang ahli dalam dunia marketing, memberi rambu-rambu agar barang yang kita buat harus“berorientasi pasar” melalui dimensi kultural, sosio-ekonomi dan lingkungan. Dimana melalui ketiga dimensi tersebut akan membentuk “nilai” kepuasan pelanggan. Dengan demikian semakin tinggi nilai kepuasan yang bisa kita ciptakan maka semakin “kuat” daya saing dari produk/ jasa yang kita hasilkan. Mungkin “hipotesis” ini masih memerlukan pengkajian lebih mendalam untuk mengukur “nilai” kebenarannya, khususnya apabila dikaitkan pada “sikap” kewirausahaan pengusaha IKM. Berdasarkan “sampling” dari pelatihan

Produksi tempe: Harus banyak inovasi memberikan daya tarik

dari norma-norma bisnis yang ada). Mengapa kondisi demikian masih terjadi, padahal sudah dilakukan pembinaan yang selama ini diberikan masih dititik beratkan pada upaya mengatasi kelembutan “struktural” tanpa diimbangi pembinaan pada aspek-aspek kulturalnya. Menurut David Mc. Clelland, pada prinsipnya pola pikir dan perilaku seseorang dapat dirubah sesuai dengan “rangsangan” yang diberikan. Apabila seseorang diberikan rangsangan atas Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

mempunyai budaya“etos kerja” yang kuat. Etos kerja disini merupakan akumulasi dari knowledge, skill and attitude, yang dapat menopang terwujudnya daya saing yang kuat. Dengan demikian, untuk dapat mengukur keberhasilan daalam pembinaan IKM secara “benefecerieus” kita harus mampu mengukur tingkat “kemampuan” daya saing nya melalui parameter dimensi kultural. G Kris Wahyono

LINTAS SEKTORAL

PONTREN MERUPAKAN PENGGERAK EKONOMI DAERAH Ditjen IKM Deperin sejak 1990 telah aktif mengembangkan usaha industri melalui Pontren, melalui pembinaan baik keterampilan teknis dan manajemen, promosi sampai memberikan bantuan mesin dan peralatan.

S

aat ini sudah banyak pondok pesantren (Pontren) yang telah mampu mencukupi kebutuhan sendiri dengan mendirikan berbagai bentuk dan jenis usaha. Bahkan beberapa Pontren sudah tergolong modern dan mandiri. Dengan begitu potren dapat berperan sebagai pemberdaya ekonomi daerah, dan memiliki potensi besar untuk mengembangkan industri kecil dan menengah. Menurut data Departemen Agama tahun 2007 di seluruh Indonesia terdapat 17.506 Pontren dengan jumlah santri sebanyak 3.289.141 orang. Secara kumulatif yang telah dibina Departemen Perindustrian dan Dinas Perindag Provinsi sekitar 600 unit bisnis Pontren yang tersebar di seluruh propinsi. Pembinaan yang diberikan antara lain berupa ketrampilan teknis dan manajemen, berupa pelatihan dan magang. Sedang untuk pengembangan usaha berupa bantuan mesin dan peralatan. Untuk promosi dengan mengikut sertakan dalam pameran. Selain itu menyebarkan informasi, dengan membuat profil Pontren binaan dan jaringan bisnis sesama Pontren dengan memfasilitasi pembuatan homepage. Mengingat potensi sumber daya yang dimiliki dan peranannya cukup penting di masyarakat, Pontren telah menjadi media distribusi informasi pembangunan kepada masyarakat, baik melalui para santrinya yang telah kembali ke tempat 20

Santri sedang belajar menjahit: Memberikan kontribusi besar pada Yayasan/Lembaga

asal maupun melalui peran percontohan usaha ekonomi pesantren kepada masyarakat sekitarnya. Dengan demikian, diharapkan Pontren mampu berperan sebagai pusat pengembangan ekonomi masyarakat yang mandiri dan profesional, sebagai sarana penyebar informasi bisnis dan teknologi Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

serta sebagai sarana tumbuh kembangnya cikal bakal wirausaha baru. Butuh peran pemerintah Dalam upaya pengembangan usaha ekonomi, Pontren masih membutuhkan peran aktif dari pemerintah. Peran pemerintah tersebut antara lain

LINTAS SEKTORAL

memfasilitasi Pontren melalui pengembangan iklim usaha yang kondusif, bantuan teknis dan manajemen serta kemitraan dengan instansi terkait baik dalam penyediaan modal kerja, bahan baku, teknologi maupun pemasaran. Caranya dengan melibatkan partisipasi masyarakat profesional, konsultan dan perguruan tinggi. Cara lain adalah dengan mengembangkan jaringan kerjasama yang sinergi antar berbagai instansi dan

potensi yang cukup baik untuk dikembangkan. Dan ini menjadi salah satu kebijakan Ditjen IKM. Pertimbangannya Pontren ini salah satu lembaga yang mengakar kuat di masyarakat sehingga dari pembinaan tersebut diharapkan akan muncul wirausaha yang tangguh dan akan meningkatkan taraf hidup dan kesejahteraan masyarakat disekitarnya. Bertitik tolak dari hal tersebut, Ditjen IKM berpartisipasi aktif melaksanakan pembinaan dan pengembangan IKM melalui unit bisnis pesantren baik dari aspek sumber daya manusia,teknologi produksi, informasi dan promosi. Pada 2007 Ditjen IKM telah melakukan beberapa kegiatan, yaitu mengadakan pameran produk Pontren yang diselenggarakan di Jawa Timur,

pelatihan CEFE bagi motivator Pontren di Jawa Barat, pelatihan produk pangan diadakan di Sulawesi Selatan, pelatihan produk kerajinan di JawaTimur, pelatihan produk sandang di Sumatera Barat, pembuatan homepage pontren IKM, penerbitan profil Pontren Binaan IKM, memberikan bantuan mesin dan peralatan bagi Pontren Binaan Baru dan menyelenggarakan Rakor Nasional Pengembangan IKM di Jawa Timur. Untuk bantuan alat bagi unit bisnis Pontren Binaan Baru, diberikan berdasarkan kelengkapan administrasi dan hasil pengecekan ke lapangan dengan mengacu pada sumber daya manusia, sumber daya alam dan kegiatan unit usahanya. Dan ditetapkan 23 pontren dari 11 propinsi yang mendapat bantuan mesin dan peralatan. G Joko P.

Foto2: Teguh S

PESANTREN BINAAN BARU YANG MENDAPAT BANTUAN MESIN DAN PERALATAN TAHUN ANGGARAN 2007

Produk pontren: Tidak kalah dibanding produk IKM lainnya

lembaga pembina baik pemerintah maupun swasta. Untuk menunjang peran pemerintah tersebut,Direktorat Jenderal Industri Kecil dan Menengah Departemen Perindustrian sejak 1990 telah aktif mengembangkan usaha industri melalui Pontren. Disadari Pontren ini memiliki 21

No

Pesantren

Mesin/Peralatan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Pesantren Awwabin, Banten Pesantren Miftahul Huda, Jawa Barat Pesantren Riyadiul Mata”alimin, Jawa Barat Pesantren Mamba’ul Huda, Jawa Barat Pesantren Al Mahrusiyah Nihayatul Amal,Jabar Pesantren Sirojul Qori, Jawa Barat Pesantren Asshiddiqiyah 3, Jawa Barat Pesantren Al Jauhariyyah, Jawa Barat Pesantren Tauhidullah, Jawa Tengah PesantrenDarul Hadlonah, Jawa Tengah Pesantren Rohmatul Ummah III Assalafy, Jateng Pesantren Tebuireng, Jawa Timur Pesantren Assholach Kejeron, Jawa Timur Pesantren Mambaul Ulum, Jawa Timur Pesantren Al Almalul Khair, Sumatera Selatan Pesantren Dayah Modern Darul Ulum, NAD Pesantren Dayah Terpadu Nurul Hikmah, NAD Pesantren Hifdul Amin, Kalimantan selatan Pesantren Al Badar, Sulawesi Selatan Pesantren Sultan Hasanuddin, Sulawesi Selatan Pesantren Al Khairat, Sulawesi Tengah Pesantren Ittaqollah, Maluku Pesantren Al Mahmud, NTB

Konveksi Rajut Konveksi Konveksi Konveksi Konveksi Konveksi Konveksi Kue kering Kerajinan Kaligrafi Roti Konveksi AMDK Konveksi Konveksi Konveksi Konveksi Konveksi Kopiah Bordir Konveksi Abon ikan Batako Genteng


LINTAS SEKTORAL

IKMYAHUD.COM AJANG TRANSAKSI IKM IKMyahud.com memberikan berbagai informasi tentang produsen atau produk industri. Dan menjadi jembatan atau media transaksi bagi para IKM. Menariknya ini tidak dikomersilkan, fasilitas promosi gratis untuk para IKM.

P

Nirlaba Website IKMyahud.com tidak berorientasi keuntungan tetapi lebih kepada pelayanan dan pengabdian kepada masyarakat khususnya para IKM. Melihat kegigihan dari para aktivis tersebut PT Srikaya Inc bersedia membantu penuh, bahkan akhirnya ikut bergabung dan menjadi sponsor utama dari web ini. Kini konten IKMyahud.com, baru berisi informasi beberapa potensi IKM Jawa Timur diantaranya produk alas kaki (sepatu dan sandal), handicraft (patung perunggu, patung batu, kayu dan lain-lain), 22

Foto2: Teguh S & Istimewa

elaku IKM kini telah punya wadah untuk ajang promosi dan komunikasi antar sesama pelaku usaha lainnya, melalui website IKM yahud.com. Terwujudnya IKMYahud.com adalah bentuk kepedulian kelompok aktivis peduli IKM, karena merasa prihatin terhadap kualitas para pelaku IKM. Website yang bertujuan untuk memberikan informasi seluas-luasnya kepada masyarakat terutama yang memerlukan informasi tentang produsen atau produk industri ini telah launching pada akhir Desember 2007. Dengan tahap awal, hanya merilis keberadaan para IKM di Jawa Timur,namun kedepan bisa berkembang untuk industri kecil di seluruh Indonesia. Dan, pertengahan Maret 2008 IKMyahud.com di grand launching dengan tampilan yang lebih menarik dan data lebih lengkap.


LINTAS SEKTORAL

fashion (busana muslim, tas, asesoris wanita), produk logam (sparepart motor, kompor) dan masih banyak lagi. Bagi IKM yang ingin produknya dimuat di website bisa menghubungi pengasuh dan akan di kirim reporter ke lokasi, semuanya diberikan secara gratis.Kecuali bagi mereka yang bertujuan untuk advertising ada rate khusus dan semua bergantung pada tujuan dan misi yang hendak dicapai, mengingat website ini nirlaba maka setiap sponsor di sesuaikan dengan misi dan visi pengelola website. Banyak yang mempertanyakan tentang kelangsungan hidup website jika ini adalah nirlaba mengingat operasionalnya tidak gratis, seperti untuk disainnya, reporter, hosting web, listrik, telpon, transportasi dan sebagainya.. Namun disitu tantangan para pengelolanya, yang terbukti hingga saat ini masih eksis dan punya kiat-kiat menyiasati situasi yang sulit. Yang penting traffic dibuat bagus untuk IKMyahud.com, semakin tinggi traffic semakin bagus webnya. Sistim sederhana Saat ini teknik website menggunakan sistem HTML, cukup sederhana tanpa menggunakan data base tetapi mudah dalam pembuatan disain webnya. Sistem HTML ini cocok bagi yang minim anggaran dan SDM.Tetapi ini tidak bisa berlangsung lama karena data IKM yang masuk semakin banyak, hingga dibutuhkan data base. Oleh karena itu ditingkatkan sistem teknologinya dengan menggunakan PHP dan MySQL, yakni sebuah sistem yang bisa mengakomodir kepentingan user (pengunjung) dan IKM. Misalnya bila user mau login untuk menjadi anggota bisa masuk ke menu login kemudian daftar sebagai anggota dan akan bisa mengirim informasi berupa artikel atau berita begitu pula para IKM, mereka bisa daftar sebagai 23

anggota kemudian bisa mengirim data-data perusahaan maupun foto-fotonya. Bila semua oke, admin (pengelola) tinggal klik saja dan kemudian data yang dikirim bisa tampil di website. Fasilitas lainnya berupa searching (pencarian), akan memudahkan user maupun IKM untuk mengakses informasi dengan cepat. Mulai Maret 2008 sistem baru ini sudah bisa dinikmati user. Informasi yang di sampaikan di website belum sampai pada tahap ecommerce tetapi masih dalam tahapan informasi harga barang, nama produsen, kontak person, alamat produsen (IKM), foto-foto barang, lokasi sentra industri, sentra perdagangan, berita dan artikel IKM serta kredit yang terkait dengan IKM. Untuk tahap awal ini konsentrasi pada penyajian informasi dengan harapan minimal masyarakat mengetahui keberadaan IKM dan potensinya. Sedang untuk sampai pada tahap shopping masih perlu waktu lagi, karena mengurus orang belanja bukan pekerjaan mudah, banyak aktivitas harus dilakukan ambil contoh misalnya harus koordinasi dengan penyedia jasa pengiriman untuk bisa mengirim barang pesanan, belum lagi kesibukan komunikasi. Memang tujuan pengelola website adalah untuk informasi, bukan shopping, apabila user ingin beli barang dipersilakan kontak langsung dengan produsen. Masyarakat tentu akan sangat terbantu bila mengetahui, misalnya keberadaan produsen sepatu, produsen perhiasan, produsen kerupuk dan lain-lain. Demikian juga dengan para IKM itu sendiri, masih banyak yang berada dalam kekuasaan para “perantara” hingga sulit berkembang karena jerih payahnya sebagian besar dinikmati para fasilitator tersebut. Keberadaan IKMyahud.com memang Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

menjadi jembatan atau media transaksi bagi para IKM. Untuk itu diperlukan bantuan dari banyak pihak, masyarakat, pemerintah, organisasi atau siapapun guna memperbanyak literatur pada web ini. Disisi lain pemerintah atau dinas yang berkompeten, lembaga swasta seperti asosiasi, BUMN atau pengiriman reporter juga merupakan narasumber yang mendukung pencarian data dalam web ini. Agar IKMyahud.com tetap bisa eksis, banyak faktor yang harus diperhatikan. Terutama peran serta advertising, atau masuknya iklan. Sementara pihak advertising, mau beriklan kalau traffic rank dari web tersebut bagus, banyak pengunjungnya.

Keberadaan IKMYahud.com untuk menjadi jembatan atau media transaksi bagi para IKM.

Produk IKM: Layak jual

Tujuan pengelola tentu ingin berperan dalam pembangunan informasi berbasis web. Sekecil apapun perannya tentu berguna bagi banyak pihak, masyarakat, IKM dan pemerintah tetapi ada juga yang terancam dengan kehadiran web ini yaitu para broker, misalnya saja broker sparepart motor yang selama ini merajalela di Pasuruan. Dengan hadirnya website ini mereka khawatir para buyer bisa mengakses langsung ke produsennya karena harga bisa ditekan. G Harun Sohar

LINTAS SEKTORAL

“UPAKAR TI” UNTUK PARA PEJUANG IKM Pemerintah memberikan trophi Upakarti kepada perorangan maupun lembaga yang berjasa membina dan mengembangkan Industri Kecil dan Kerajinan melalui program keterkaitan atau kemitraan. Prosesi ini telah berlangsung sejak 1985. kini pemerintah menyerahkan 23 trophi Desember 2007, trophi Upakarti kembali diserahkan kepada 23 penerima, 3 (tiga) untuk kategori Jasa Pengabdian, dan 20 penerima lainnya untuk 4 kategori Jasa Kepeloporan, Jasa Kepedulian, Jasa Pelestarian dan IKM Modern masingmasing 5 (lima) penerima.

Salah satu pengusaha menerima Upakarti dari Wk. Presiden RI, Jusuf Kalla didampingi Menteri Perindustrian, Fahmi Idris

K

ontribusi IKM (Industri Kecil dan Menengah) yang cukup besar terhadap perekonomian nasional perlu terus ditingkatkan. Undangundang No 5/1984 tentang Perindustrian dalam pasal 10 dan 11 dengan tegas mengamanatkan bahwa pola keterkaitan usaha melalui model kemitraan saling menguntungkan antara indusri besar dengan industri kecil dan menengah harus terus dikembangkan dan menjadi solusi sehat bagi kelangsungan hidup usahanya. 24

Dalam rangka memberikan penghargaan kepada kalangan dunia usaha baik dari swasta maupun perorangan, atas perannya sehingga mampu membuat IKM menjadi lebih maju, pemerintah memberikan trophi “Upakarti”. Jadi trophi Upakarti ini merupakan simbolis penghargaan Pemerintah kepada dunia usaha swasta maupun perorangan yang nyata-nyata telah menunjukkan prestasinya membina industri kecil dan menengah, serta mendorong terjalinnya pola kemitraan Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

Kategori penghargaan Penghargaan Upakarti pada 2008 ini adalah untuk yang ke tiga kalinya selama Pemerintahan Kabinet Indonesia Bersatu. Kategori maupun kriteria penilaiannya masih seperti tahun sebelumnya terdiri dari pertama Jasa Pengabdian. Jasa Pengabdian diberikan kepada kalangan (seseorang) bukan pengusaha yang dengan tulus dan penuh pengabdiannya tanpa ada keterkaitan bisnis/usaha. Kedua, Jasa Kepeloporan adalah penghargaan atas perannya mempelopori pengembangan IKM melalui kerjasama kemitraan yang saling melengkapi, memperkuat, serta saling menguntungkan. Jasa Kepeloporan diberikan kepada perusahaan perorangan, badan usaha swasta maupun lembaga tertentu. Ketiga, Jasa Pelestarian. Ini diberikan atas prestasinya dalam menumbuhkembangkan kembali “sesuatu” yang telah ditinggalkan dan terancam punah, kembali produksi yang dikerjakan bersama mitra IKM binaan baik dalam bentuk produk, motif atau desain. Jasa Pelestarian dapat diberikan

LINTAS SEKTORAL

kepada perseorangan maupun lembaga. Keempat, Jasa Kepedulian. Ini diberikan atas rasa tanggung jawab serta perannya dalam menciptakan terbosan dan inovasi kebijakan untuk pengembangan IKM. Jasa Kepedulian diberikan kepada Kepala Pemerintahan Provinsi (Gubernur), Kabupaten (Bupati) dan Kepala Pemerintahan Kota (Walikota).

Mekanisme pencalonan Mekanisme pencalonan sampai dengan penetapan, pertama usulan para calon penerima ditetapkan oleh Gubernur dengan jumlah maksimal 1 calon penerima untuk setiap kategori disertai lampiran kuesioner yang diisi oleh semua calon dengan bimbinganTim Penilai di Daerah. Kemudian usulan resmi disampaikan melalui Dinas Perindag. Provinsi. Kedua

Dewan Juri dapat menghadirkan calon penerima (nominator) untuk mempresentasikan aktifitas serta prestasi kinerja berkaitan dengan penghargaan jasa yang akan diterima. Keempat atau tahapan terakhir adalah Penetapan Penerima. Dewan Juri menetapkan calon penerima sebagai Penerima Penghargaan Upakarti. Persyaratan umum pengajuan calon dari Panitia Penerima Penghargaan Upakarti Tingkat Provinsi disertai dengan kata pengantar dari Gubernur Kepala Daerah atau yang mewakili, ditujukan kepada Panitia Pusat Penerima Penghargaan Upakarti Departemen Perindustrian dengan alamat: Direktorat Jenderal Industri Kecil dan Menengah Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 52-53 Lt-15 Jakarta Selatan. G Gunawan Usamah

Sementara penghargaan dengan kategori Industri Kecil Menengah Modern diberikan kepada perusahaan industri kecil menengah yang telah menerapkan teknologi modern dalam proses produksi sehingga lebih effisien, produktif dan mempunyai nilai tambah tinggi.Aspek penting untuk kategori ini meliputi peralatan/ mesin dalam melakukan proses produksi tergolong modern, produktivitas dan efisiensi selama 3 (tiga) tahun berturut-turut meningkat daya saingnya, inovative dan improvement berdasarkan R & D. 25

- Penerima Upakarti (atas) - Piala Upakarti (bawah)

KunjunganTim Penilai Pusat kepada calon, untuk melakukan verifikasi kepada calon, mengadakan penilaian dan pembobotan rangking secara nasional. Ketiga, presentasi hasil penilaian.Tim Penilai Pusat melakukan presentasi hasil kunjungan dan penilaian dihadapan Dewan Juri. Bila diperlukan Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

DARI SENTRA KESENTRA

Pontren

ASY-SYARIF MELATIH SANTRI JADI PENGUSAHA

P

ondok Pesantren (Pontren) AsySyarif di Koto Laweh, tepatnya di Desa Koto Tangan, Kecamatan Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Propinsi Sumatera Barat suasananya masih cukup asri. Untuk menuju Pontren yang

Pontren Asy-Syarif memberikan pelatihan bisnis kepada para santrinya. Tujuannya untuk menciptakan kesempatan berusaha dan bekerja serta membina dan menyalurkan bakat santri maupun masyarakat sekitarnya.

didirikan pada 1998 oleh Buya H.Arasy Jamil Pk Sutan, H.Abubakar Malin Sutan dan Ir.Febrius Abubakar, harus menyusuri perkampungan dan persawahan yang sejuk. Pontren yang dibangun di atas area seluas 31.500 m² di tengah perkampung-

26

an ini, mempunyai 24 ruang belajar, satu Masjid dan dilengkapi pula asrama santri 10 kamar putra dan 10 kamar putri. Sebelumnya Pontren ini untuk Pendidikan Guru Agama (PGA). Seiring dengan perkembangan dan tuntutan



pendidikan, kemudian dialihfungsikan dari PGA menjadi Madrasah Tsanawiyah. Dimana sistim pendidikannya memakai model Pesantren Ashiyah yaitu selain menyelenggarakan kegiatan kepesantrenan, juga menyelenggarakan kegiatan jenjang pendidikan formal (jalur sekolah). Mengembangkan usaha PontrenAsy-Syarif memiliki visi unggul dan berprestasi, terampil dalam bekerja, taat dalam beribadah serta bermoral tinggi, juga membangun industri kecil di lingkungan pontren. Tujuannya untuk mengantisipasi santri yang tidak melanjutkan pendidikan, selain itu menciptakan kesempatan berusaha dan bekerja serta membina dan menyalurkan bakat santri maupun masyarakat sekitarnya. Hal ini sejalan dengan tujuan pontren dalam mendirikan unit bisnis yaitu mempersiapkan santri untuk menjadi wirausaha baru, menyiapkan sumber pendapatan pontren, memanfaatkan potensi dan aset pontren serta mempersiapkan Pontren Asy-Syarif menjadi rujukan bagi pontren lain dalam bidang usaha produktif. “Sejak 20012002 Pontren Asy-Syarif telah mengembangkan usaha menjahit dan membordir,” kata Pimpinan Pontren Asy –Syarif, Drs. H. Darnis Burhan Datuk Bagindo Sati. Untuk mengembangkan wawasan usaha, pimpinan unit usaha pontren Dra. Nurbety, ikut pelatihan kewirausahaan (CEFE) yang diselenggarakan Direktorat Jenderal Industri Kecil dan Menengah (DJIKM). “Pelatihan ini sangat bermanfaat bagi usaha pengembangan bisnis konveksi Pontren Asy-Syarif, terutama dalam menjalin kerjasama antar sesama peserta,” papar Nurbety.

- Santri sedang belajar menjahit (kiri) - Santri sedang istirahat sekolah (kanan atas): Upaya membangun industri di lingkungan pontren

Sementara bantuan yang pernah diterima Pontren Asy-Syarif dari DJIKM berupa 4 unit mesin jahit putih dan sebuah setrika uap serta pelatihan membuat pola. Ini sesuai dengan bidang usaha Pontren Asy-Syarif, membuat pakaian muslim wanita dan pria, pakaian seragam sekolah, olah raga, mukena & jilbab bordir, piyama (baju tidur), dan lain-lain.Target pasarnya, selain untuk pemenuhan kebutuhan para santri juga dijual keluar pontren. “Pada masa mendatang diharapkan konveksi Asy-Syarif mampu menembus pasar ekspor,” tambah Nurbety. Kurang modal Kendala yang dihadapi pontren AsySyarif saat ini, kata Nurbety, dalam hal 27


pemasaran produk. Karena masih kalah bersaing terutama dalam model/desain, serta rendahnya kualitas bahan. “Problemnya pada permodalan, kami masih kekurangan modal kerja. Begitu pula teknologi yang dipakai masih rendah, dan manajemen yang digunakan juga masih bersifat paternalististik belum profesional, pemasarannya pun masih bersifat tradisional,” katanya. Maka untuk pengembangan, Pontren Asy-Syarif menjalin kerjasama dengan instansi terkait seperti Kantor Dinas Perindag, PemdaTk I dan II, Koperasi dan butik serta Pengusaha di Bukittinggi. Sedang untuk promosi, Pontren AsySyarif sering ikut dalam berbagai pameran. G Boedi Sawitri


Industri Mebel

DAN KERAJIN AN POTENSI MEN ANGKAN PAS AR GLOBAL Produsen mebel dan kerajinan Indonesia saat ini sedang giat untuk menguasai pasar global, kiatnya?

S

ejak ditetapkan produk mebel dan kerajinan sebagai salah satu industri berorientasi ekspor unggulan pada 2006, produksinya terus meningkat. Jika pada 2006 total ekspornya mencapai 2,5 miliar dollar AS, pada 2007 meningkat menjadi 2,7 miliar dollarAS.Pasar terbesar atau sebanyak 45 persen ke Eropa Barat, 40 persen keAmerika Serikat,dan 15 persen lagi tersebar di EropaTimur danAustralia.

Kiat produsen mebel dan kerajinan Indonesia menguasai pasar global selain dengan meningkatkan frekuensi promosi di luar negeri adalah bermain di segmen atas. Karena segmen bawah saat ini dikuasai Cina yang unggul secara teknologi. Selain itu Indonesia harus membangun image bahwa mebel Indonesia adalah high quality. Soal bahan baku tidak perlu

28


dikhawatirkan. Indonesia dikaruniai sumber bahan baku mebel dan kerajinan yang melimpah.Terdapat sedikitnya 200 jenis kayu yang dapat dijadikan bahan baku mebel dan kerajinan. Mulai dari kayu jati, meranti, mahoni, turi yang berharga mahal, hingga pohon randu yang mudah ditemui di setiap sudut kampung.Tinggal bagaimana mengelolanya dengan baik, untuk menjamin kesinambungan produksi.


HaKI desain mebel Data dari BPEN Departemen Perdagangan, Organisasi Pendidikan Ilmu Pengetahuan dan Kebudayaan PBB (UNESCO) akan menyertifikasi produk mebel Indonesia untuk melestarikan kebudayaan nasional. Hal ini diharapkan dapat menambah daya jual mebel Indonesia di pasar internasional. Dengan mencanangkan dimulainya kampanye“The Real Rattan is Indonesia” di pasar mebel dan kerajinan internasional, pemerintah akan mematenkan rotan sebagai produk asli Indonesia.ASMINDO (Asosiasi Mebel Indonesia) selaku organisasi yang melindungi industri mebel Indonesia, telah mendaftarkan hak kekayaan intelektual (HaKI) desain produk nasional. Sebagian negara, terutama negara maju, rancangan asli sebuah mebel bisa mendapatkan hak paten. Kreativitas si perancang dihargai, diakui, dan dilindungi hukum, bila kedapatan ada pihak lain yang menyontek rancangan asli yang telah diberi hak paten. Maka oknum itu akan diberikan sangsi hukum. Belakangan ini, sebagian perancang mebel Indonesia juga sudah mulai mendaftarkan hasil rancangan mereka.

Aneka furnitur: Permintaan pasar ekspor terus meningkat

dengan produk mebel dan kerajinan yang bahan bakunya berasal dari hutan bersertifikat ekolabel LEI. Di samping sertifikat ekolabel, pada 2007Asmindo mengusahakan pembuatan sertifikat legal bagi produk mebel Indonesia. Agar sertifikat dapat diterima oleh dunia internasional, sertifikat akan dibuat bersama negara-negaraAsean yang menggunakan kayu legal. Biaya sertifikat juga dapat ditekan dari USD 8.000 menjadi sekitar USD 1.000.

Ekolabel Agar dapat bertahan di dunia internasional produk Indonesia selain mempertahankan kualitas, juga harus mendapatkan ekolabel yakni berupa sertifikat ekolabel. Karena saat ini para pembeli produk mebel dan kerajinan berbahan baku kayu meminta ada jaminan bahwa setiap hasil hutan termasuk mebel Indonesia tidak dihasilkan dengan cara yang mengancam kelestarian hutan. Untuk itu Lembaga Ekolabel Indonesia (LEI) bersama kelompok pengelola hutan rakyat bersertifikat ekolabel di Kabupaten Wonogiri Jateng dan Kabupaten Gunungkidul DIY menjalin kerjasama dengan Asmindo untuk memasok pasar

Kendala bahan baku Maraknya penyelundupan bahan baku telah mengakibatkan penurunan pendapatan pengusaha mebel dan kerajinan sebesar 30%. Hal ini semakin mempersulit daya saing atas kompetitor,khususnya Cina dan Jepang. Berdasarkan data Apkindo (Asosiasi Perkayuan Indonesia), produksi kayu Indonesia selama kurun waktu 6 tahun terakhir menurun tajam sebesar 7 juta meter kubik, menjadi 3,5 juta meter kubik pada 2005. Menurut Asmindo, banyaknya kayu yang mengalir ke Cina semakin memberatkan produk mebel Indonesia di pasar luar negeri. G Wagu F 29



Pontren SALAFIY AH SY AFI’IY AH TEBUIRENG SALAFIYAH SYAFI’IY AFI’IYAH

DIVERSIFIKASI KEBIDANG USAHA SOSIAL Pontren Tebuireng yang dirintis oleh pejuang sekaligus pendiri NU, K.H. Hasyim Asy’ari, terus berbenah dan melakukan pengembangan mendirikan unit-unit usaha untuk membantu para santrinya. Usaha apa saja?

N

ama Tebuireng identik dengan pesantren. Dan itu benar. Di dusun Tebuireng ini tepatnya di Desa Cukir, Kecamatan Diwek, Kabupaten Jombang berdiri Pondok Pesantren (Pontren) Salafiyah Syafi’iyah yang dirintis olehAllahulyarham Hadlratus Syeh K.H. Hasyim Asy’ari, kakek Gus Dur atau KH Abdul Rahman Wahid, mantan Presiden RI ke 4. Tepatnya pada 26 Rabi’ul Awwal 1317 H bertepatan dengan hari Jum’at Pahing, 4 Agustus 1899 M. KH Hasyim As’ari sendiri adalah seorang pejuang kemerdekaan dan pendiri Jami’ah Nahdlatul ‘Ulama (NU). Kondisi dusun Tebuireng sendiri sebelumnya cukup memprihatinkan, rawan penyakit karena daerahnya berupa payapaya yang bernyamuk. Konon dulunya Tebuireng dijadikan tempat kemaksiatan dan kemungkaran baik secara perorangan maupun kelompok. Kondisi inilah yang mendorong KH. Hasyim Asy’ari mendirikan Pontren untuk memperbaiki moral dan akhlak masyarakat setempat. Namun upaya itu mendapat perlawanan cukup keras dari masyarakat. Termasuk provokasi penjajah Belanda yang ketika itu menjadikan KH Hasyim Asy’ari sebagai sasaran tembaknya.Yang dilakukan Belanda adalah membuat teror dan ancaman, dengan memanfaatkan para

Pontren: Salafiyah Syafi’iyah Tebuireng

ulama dari pondok pesantren disekitarnya. Namun dengan tekad bulat untuk berjihad dan menyebarkan agama Islam serta memperbaiki akhlak manusia, KH. Hasyim Asy’ari membeli tanah seluas 200 meter milik penduduk setempat. Di atas tanah itu didirikan Pontren yang kemudian dikenal dengan nama “Pondok Pesantren Tebuireng”. Kemudian dikenal dengan nama “Salafiyah Syafi’iyah” yang mengandung pengertian sebagai suatu cirikhas yang menunjukkan bahwa 30


Pondok Pesantren Tebuireng masih memakai tradisi lama, yaitu memberikan pelajaran kepada para santrinya secara wetonan, bandongan serta takhassus yang bermetodekan diskusi dan tanya jawab. Pendidikan formal dan nonformal Kini Pontren Tebuireng telah berkembang, menempati areal seluas 25 hektar, 10,5 hektar lahan beli dan 14,5 hektar lahan wakaf. Didalamnya berdiri sekitar 25 bangunan semi permanen yang


dijadikan kegiatan belajar, shalat dan kegiatan para santri lainnya. Ruang belajar terdapat 121 lokal, dua buah masjid, dan asrama putra dan putri sebanyak 144 lokal. Untuk jumlah santri yang bermukim di PontrenTebuireng saat ini sekitar 1000 santri dan diasuh oleh 250 guru/ustadz. Pontren “Salafiyah Syafi’iyah” ini dibawah naungan Yayasan Kiai Haji Mohammad Hasjim Asy’ari dan para kiai yang pernah memimpin Pontren ini antara lain KH. Hasyim Asy’ari (1899-1947), KH. Abdul Wahid Hasyim (1947-1950), KH. Abdul Karim Hasyim (1950-1951), KH. Achmad Baidlowi (1951-!952), KH.Abdul Kholik Hasyim (1952-1965), KH. M.Yusuf Hasyim (1965-2006) dan sekarang diasuh oleh KH. Solahuddin Wahid. Sejak kepemimpinan Gus Solah ini, pengembangan usaha maupun pengembangan sarana dan prasarana lingkungan Pontren terus ditingkatkan. Untuk pendidikan, Pontren Salafiyah Syafi’iyah menyelenggarakan pendidikan formal SLTP dan SMU untuk umum, serta MTs dan MA untuk agama. Selain itu, PontrenTebuireng juga menyelenggarakan pendidikan kepondok pesantrenan, seperti wetonan, bandongan dan takhassus.Yakni mempelajari kitab-kitab kuning, berbahasa Arab gundul. Sementara untuk pendidikan ekstra kurikuler antar lain: Kepramukaan, Seni ketangkasan berpidato dengan tiga bahasa, Arab, Inggris dan Indonesia, serta olahraga (sepakbola, bolavoli, bola basket, bulutangkis, tenis meja, dan catur). Sedang untuk bidang kesenian diajarkan qasidah, qiroah, drama dan sebagainya. Selain itu para santri juga diajarkan menjahit serta memasak.

Proses produksi: Untuk antisipasi santri yang tidak melanjutkan sekolah

usaha yang dikembangkan antara lain, pertama Koperasi Serba Usaha “Tekad Mandiri”, usaha ini dipimpin oleh Rohanuddin dengan target melayani simpan pinjam para santri, unit usaha toko keperluan santri sehari-hari, usaha jasa boga menyiapkan makan dan minum para santri. Kedua, kios Wartel Pesantren Tebuireng yang didirikan pada 1990. Kios yang dipimpin Ali Ahmad ini mempunyai enam box telepon dan dilayani oleh tiga orang. Ketiga, membuka kantor cabang pembantu BRI dan Nusuma, untuk melayani para santri dan masyarakat umum. Bank BRI berdiri pada 1985 dan Bank Nusuma 1990. Bank BRI dibangun di dalam komplek Pontren sedang Bank Nusuma dibangun di luar Pontren. Keempat, Unit Kesehatan Pondok (UKP). Unit ini didirikan pada 1990 dengan kegiatan melayani santri dan masyarakat setempat. Dan kelima, pengolahan sampah yang dipimpin oleh Nurul Fuad serta usaha lain di bidang perkebunan mangga dan tanaman pertanian padi dan tebu.

Pengembangan IKM Selain konsen dibidang pendidikan, Pontren Tebuireng juga mengelola berbagai unit usaha sosial untuk mendukung kelangsungan Pontren. Unit 31


Saat ini Pontren Tebuireng sedang melakukan pengembangan dibidang pengolahan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK), sasarannya menyediakan keperluan minuman para santri. Melihat perkembangan AMDK menjadi suatu lahan bisnis yang layak dikembangkan,sejak 2005 usaha ini dikembangkan dan dijadikan sebagai salah satu program prioritas pesantren. Alat penjernihan air yang sudah tidak layak pakai diganti melalui program bantuan berupa dua unit peralatan /mesin AMDK skala kecil dari Direktorat Jenderal Industri Kecil dan Menengah pada 2006. Kapasitas terpasang untuk AMDK ini mencapai 96 cup/jam /unit. Sedang kapasitas riilnya baru mencapai rata-rata 1200 box/tahun. Salah satu kendalanya adalah sistem pengemasannya yang masih sangat sederhana, dengan hanya menggunakan tiga unit alat pres manual. Dalam rangka pengembangan unit usaha AMDK ini memang tengah dilakukan penataan ruang produksi dan tata letak seiring dengan tengah dilakukannya renovasi total tata letak seluruh bangunan kompleks. G


MENG ANGKAT TENUN IKAT PARENG AN LAMONG AN

Tenun ikat Lamongan yang memiliki kekhasan dan prestise tersendiri patut untuk diangkat dan disejajarkan dengan tenuntenun lain di Tanah Air. Pasar Timur Tengah pun berhasil dikuasainya sejak tahun 1950-an.

M

eski belum setenar daerah penghasil tenun lainnya di Tanah Air, Kabupaten Lamongan,JawaTimur juga memiliki sentra tenun ikat yang cukup potensial, tepatnya di Desa Parengan Kecamatan Maduran. di Desa yang terletak sekitar 15 km arah barat laut kota Lamongan ini terdapat sekitar 30 unit industri tenun ikat dengan tenaga kerja yang terserap mencapai 3.000 orang. Pada 2007 lalu sentra tenun ikat di Desa Parengan,Kecamatan Maduran Lamongan ini terpilih sebagai sentra industri kecil menengah (IKM) berprestasi Jawa Timur untuk kategori menyerap tenaga kerja terbanyak, karena mampu menyerap 2.700 perajin. Pada saat acara Pesona Budaya Jawa Timur diTaman Mini Indonesia Indah (TMII) awal September 2007 lalu, tenun ikat produk Parengan juga mendapat kehormatan menjadi baju resmi para duta besar negara sahabat yang menyaksikan acara tersebut. Tenun ikat Lamongan memiliki kekhasan dibanding produk pabrikan. Selain memberikan prestise pada pemakainya, tenun ikat dibuat perorangan secara terbatas sehingga coraknya sangat banyak dan beragam. Saat ini terdapat 32 motif yang sudah dipatenkan,antara lain Sengkang Jawa,Wajik Lancip,Gunung Garis,Tiban Ndaru,Saparela, Condro Tirto Putih,Tsunami, Cagung, GunungAnakan,Sekar Mekar,ParadilaTiban

Ndaru, Pager Lancip, Dadi Wajik, Buntut Urang, Dadi Gunung, Gunung Sembur, Kembang Setaman,Sekar Kedaton,Garuda Rinonce, dan Singo Mengkok Sunan Drajat. Pembuatan tenun ikat tersebut bersifat padat karya. Dari bahan baku menjadi barang setengah jadi, dikerjakan secara borongan oleh para perajin. Para perajin itu umumnya ibu-ibu yang memanfaatkan waktu luangnya di rumah untuk mendapatkan penghasilan tambahan. Karena itu, pengerjaannya tidak berada di satu lokasi, melainkan tersebar di rumah32


rumah perajin, termasuk di berbagai desa di sekitar Parengan. Tenun ikat setengah jadi dari para perajin kemudian diserahkan kepada para pengusaha untuk mendapatkan imbalan. Kemudian para pengusaha akan menyelesaikannya menjadi barang jadi dan siap dipasarkan. Saat ini ada dua bentuk tenun ikat.Yakni, sarung dan bahan busana. Pemasarannya telah mencapai seluruh penjuru Indonesia seperti Kalimantan, Bandung, Jakarta, Bali dan Mataram, dan telah menembus pasar negaranegaraTimurTengah.Bentuk sarung paling diminati di Timur Tengah, hampir 90% produk sarung dipasarkan di sana. Saat ini sentra tenun ikat Parengan yang umumnya memakai ATBM ini mampu berproduksi 1.200 potong bahan busana per bulan dan 1.200 kodi (1 kodi=20 potong) sarung. Untuk bahan baku berupa benang (rayon, sutera, mercerized) dan bahan pewarna masih diimpor dari India dan China. Berbagai perhargaan telah diraih oleh tenun ikat Parengan, dari ajang GKM IKM


tingkat Jatim hingga nasional. Pada event pameran tenun yang digelar di Jakarta akhir 2007 lalu, produk tenun Parengan untuk jenis songketnya karya Paradila berhasil meraih penghargaan sebagai karya terbaik. Bahkan Presiden SBY,konon,telah membeli beberapa helai kain tenun Parengan tersebut. Kilas sejarah Kerajinan tenun ikat mulai ada di Parengan sekitar 1950 dengan produk andalan kain sarung. Melalui pedagang perantara keturunan Arab yang ada di Surabaya sarung Parengan yang masih memakai benang rayon itu berhasil menembus pasar ekspor TimurTengah. Pada masa ‘booming’ itu perajin tenun di Parengan berjumlah lebih dari 65 pengusaha dengan jumlah tenaga kerja sebanyak 5000 orang. Masa ‘booming’ itu bertahan hingga tahun 1965. Saat terjadinya tragedi G30S/PKI tenun Parengan mengalami kolaps (keruntuhan). Masa kolaps ini berlangsung hingga tahun 1972. Setelah itu tenun Parengan bangkit kembali hingga tahun 1977 dengan jumlah pengusaha jauh berkurang, yakni cuma sekitar 40-an orang. Tapi periode 1977-1979 tenun Parengan terguncang lagi, akibat krisis devaluasi rupiah, sehingga terdapat beberapa pengusaha tenun yang gulung tikar.Pada saat yang sama, ada faktor lain yang mempengaruhi terguncangnya tenun Parengan, yaitu munculnya sarung“printing” (pabrikan) di pasaran. Sehingga konsumen banyak yang beralih produk tersebut karena harganya lebih murah. Namun tidak lama kemudian konsumen mulai sadar bahwa kain sarung hasil printing tidak sebagus hasil tenunan, maka mereka kembali beralih ke kain sarung hasil tenunan. Para perajin pun bisa bernafas lega, sayangnya jumlah mereka tinggal 32-an orang. Namun tahun 1983-1984 tenun Parengan kembali terseok kendati tidak

Aneka tenun ikat parengan Lamongan: Berhasil bangkit

separah sebelumnya. Ini berkaitan dengan munculnya krisis di Timur Tengah, yaitu Perang Irak-Iran. Maklum hampir 90% produk kain sarung Parengan diserap oleh pasarTimurTengah,sepertiArab Saudi,Irak, Iran,Yordania,Mesir,Kuwait,Uni EmiratArab dan lain-lain. Selanjutnya, periode 1985-1997 tenun ikat Parengan mengalami masa menemukan jati diri kembali. Bahkan tahun 1989 tenun Parengan mulai memproduksi kain untuk busana,seperti kemeja,jas dan lain-lain.Tidak lagi terfokus pada kain sarung semata. Langkah terobosan ini dipelopori oleh Miftahul Khoiri, generasi kedua dari perajin di sana. Tahun 1991 kain tenun ikat Parengan untuk busana mulai dipasarkan ke seluruh kota-kota di Jawa dan Madura, juga Kalimantan, Bali, NTB hinggaTimorTimur sewaktu masih bergabung dengan RI. Kain untuk busana ini rata-rata berukuran 90 cm x 2,5 m untuk satu potong. Harganya bervariasi, mulai Rp 80.000 hingga Rp 400.000, tergantung kualitas dan motifnya. Tahun 1996-1997 menjelang terjadinya 33


krisis ekonomi di negara kita tenun Parengan mulai merasakan dampaknya.Ketika dolar AS menembus angka Rp 5000 hingga Rp 16.000 tenun Parengan pun ikut terguncang. Tapi pasca Reformasi,tahun 1999 hingga kini, tenun ikat Parengan berhasil bangkit kembali. Meski belum bisa mengulang masa kejayaan seperti tahun 1950-an,tapi sudah ada secercah harapan bahwa tenun produk Parengan ini akan bisa sejajar dengan sentra tenun lainnya di Tanah Air. Hal ini tak lepas dari perhatian dan pembinaan yang dilakukan oleh pemerintah, baik pusat maupun daerah. Bahkan pemerintah Kabupaten Lamongan telah menjadikan tenun ini sebagai salah satu pakaian khas daerahnya untuk dipakai jajaran pegawainya pada hari-hari tertentu. “Pokoknya kita akan all out mengembangkan semua produk daerah yang berpotensi menggerakkan roda perekonomian masyarakat, termasuk tenun Parengan ini,” tandas Mursyid, kepala Disperindagkop Kabupaten Lamongan kepada GEMA. G Dhorifi Zumar


UMKM

CENTRE TERNATE FOKUS BESARKAN USAHA

UMKM Centre Kota Ternate berperan aktif memajukan pelaku usaha di kota Ternate. Berbagai program dibuat, dan beberapa pelatihan digelar khususnya yang berkenaan dengan kendala yang dihadapi UMKM.

U

MKM Centre Ternate y a n g terbentuk atas KeputusanWalikotaTernate, adalah Pusat Pengembangan Usaha Mikro, Kecil & Menengah (UMKM) Kota Ternate, yang pembentukannya hasil inisiatif beberapa pelaku Usaha Kecil dan didukung Kadin Provinsi Maluku Utara, Pemerintah Kota Ternate dan Badan Permusyawaratan Perbankan Daerah Maluku Utara (Bank Indonesia Cabang Ternate dan Bank Umum Se – Kota Ternate). Lembaga ini terdiri atas Tim Koordinasi Pengembangan UMKM yang tergabung atas unsur Pemerintah Kota Ternate, Pelaku Usaha, Perbankan & Perguruan Tinggi sebagai wadah koordinasi antar institusi dan stakeholder untuk merumuskan kebijakan dan menjalin kerjasama dalam rangka pengembangan UMKM. Pada 2007 UMKM Centre ini telah merealisasikan beberapa program diantaranya, Program Pendataan, Pelatihan, Pendampingan dan Pertemuan

Suasana Expo Batam 2007: Ajang promosi yang efektif

Rutin, Koordinasi dan Promosi Produk UMKM. Mendata masalah Program pertama yang dilakukan UMKM Centre ini adalah pendataan UMKM pada Februari-Maret 2007. Dari sekitar 500 lebih Industri Kecil yang ada di Ternate, UMKM Centre Kota Ternate melakukan pendataan dan survey kepada 47 pelaku Usaha Kecil yang kemudian dijadikan contoh (sample) pendataan bagi pengembangan, dan penguatan sektor 34


Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Kota Ternate. Pendataan dibagi 2 bagian, pertama pendataan biasa dan yang kedua pendataan potensi komoditi unggulan. Metode pendataan memakai sistem wawancara secara mendalam, yang arahnya kepada identifikasi problem (masalah) yang dihadapi pelaku UMKM di Kota Ternate. Tujuan pendataan adalah untuk mengetahui komoditi lokal apa yang potensial dikembangkan, dan sejauh mana kapasitas yang dimiliki pelaku UMKM KotaTernate untuk dapat mengembangkan komoditi tersebut. Selain itu dalam pendataan ini UMKM Centre menjabarkan berbagai data berdasarkan bidang, tingkat pendidikan, komoditi dan Sumber Daya Manusia (SDM) pelaku usaha kecil. Pendataan ini dibagi lima bidang yang dominan dikembangkan pelaku industri kecil (home industry) Kota Ternate yakni pertanian, perikanan, kerajinan, peternakan dan bidang industri makanan.


Pelatihan yang digelar UMKM Centre (atas): Untuk mengatasi berbagai kendala Rapat bersama UNDP Maluku Utara (bawah): Acara rutin memonitor perkembangan UMKM

dalam bentuk pameran. Bahkan pada pelatihan yang digelar pada bulanAgustus, sempat dihadiri oleh Duta Besar Belanda dan sempat berdialog dengan para pelaku UMKM KotaTernate yang ikut pelatihan. Untuk program Pendampingan, UMKM Centre menggelar pertemuan setiap dua minggu sekali dengan para pelaku UMKM. Ini dimaksudkan untuk dapat memonitor perkembangan UMKM binaan dimana dalam pertemuan ini, pelaku UMKM bebas menyampaikan segala kendalanya. Pertemuan ini diciptakan untuk memiliki rasa kebersamaan antar UMKM yang nantinya dapat saling sharing dan mencari solusi

Dari semua bidang itu, secara umum diketahui masalah modal menjadi kendala utama UMKM, kemudian disusul masalah pemasaran dan kualitas SDM. Sedang untuk program pelatihan, UMKM Centre lebih mengarahkan kepada dua hal pokok yang menjadi kendala UMKM yakni, peningkatan jiwa wirausaha (entrepreneur) serta perbaikan administrasi terutama masalah keuangan dalam pengelolaan usaha. Agenda utama pelatihan adalah memberikan pelatihan kepada para pelaku UMKM, dengan materi seperti manajemen keuangan dan enterpreneurship.Ada juga agenda seperti promosi produk UMKM yang dikemas 35


secara bersama-sama, serta menjadi forum evaluasi program UMKM Centre itu sendiri. UMKM Centre Kota Ternate juga melakukan berbagai koordinasi, terkait program pengembangan bagi UMKM diantaranya, Rapat Koordinasi bersama DPRD Kota Ternate, Rapat Koordinasi UMKM Centre denganWalikotaTernate, serta koordinasi bersama beberapa Instansi terkait perbankan, serta bersama UNDP Maluku Utara. Dan bersama Kadin Propinsi Maluku Utara ikut dalam Expo Batam 2007 tepatnya pada 4 hingga 8 Juli di Mega Mall Batam. Expo ini, memberikan peluang bagi UMKM Kota Ternate untuk mempromosikan berbagai hasil produksi dari Maluku Utara, diantaranya kerajinan tangan (souvenir), furnitur dan design interior, tekstil dan produk tekstil, produk makanan dan minuman, produk kulit, agrobisnis dan produk pertanian, produk peralatan rumah tangga, produk perikanan, dan masih banyak lagi.


November 2007, Manajer UMKM Centre kota Ternate sempat mengikuti Training Pengembangan UMKM di Jepang. Materi yang diberikan antara lain Kebijakan dan Program Pemerintah Jepang dalam pengembangan UMKM. Selain itu ada juga agenda kunjungan ketiga kota yang menjadi sentra industri di Jepang yakni, Tokyo, Osaka dan Kyoto.

Staf UMKM Centre sedang melakukan pendampingan (atas): Suasana Expo Jogja 2007 (bawah):

UMKM Centre juga berpartisipasi ikut mempromosikan produk UMKM Maluku Utara dalam Pameran Invesda Jogya 2007 yang digelar pada 30 Agustus hingga 3 September 2007 di gedung Jogya Expo Centre (JEC). Produk yang dipamerkan antara lain produk kerajinan (souvenir), furnitur, produk makanan dan minuman khas Maluku Utara dan produk lainnya. Kerjasama dengan pihak lain UMKM Centre juga mendapat kepercayaan dari UNDP Maluku Utara untuk menjalankan beberapa program kerjasama dalam penguatan kapasitas 36

UMKM KotaTernate dariAgustus hingga Oktober 2007. UNDP melihat adanya kesamaan dan sinkronisasi program dalam pembangunan melalui perdamaian atau Peach Through Dvelopmen (PTD) dengan Program Penguatan Kapasitas UMKM oleh UMKM Centre KotaTernate. Melalui Program Penguatan Kapasitas UMKM,UMKM Centre KotaTernate telah mendapat kepercayaan perbankan khususnya UMKM binaan UMKM Centre KotaTernate diberikan pinjaman modal yang menjadi kendala utama para pelaku usaha. Pada bulan Oktober hingga Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

Program kedepan Untuk 2008, UMKM Centre Kota Ternate telah menyusun beberapa program, diantaranya Program Pelatihan khusus untuk tiap-tiap komoditi (komoditi pertanian, perikanan, produk pangan), pelatihan Administrasi Keuangan dan Akses ke Lembaga Permodalan, pelatihan tentang Kemasan Produk UMKM, Program Pendampingan, Program Layanan Konsultasi Manajemen UMKM, Program Layanan Informasi, Program Sistim Informasi Berbasis Web tentang Produk UMKM dan Potensi Investasi Kota Ternate serta UMKM Expo 2008. Tahun ini juga, UMKM Centre tetap akan mengagendakan Program Pendampingan yang nantinya akan dilaksanakan secara rutin. Selain itu, ada juga Program Konsultasi Manajemen bagi UMKM. Program ini diharapkan dapat memberikan kemudahan bagi UMKM untuk melakukan konsultasi setiap waktu. Untuk Program Layanan Informasi dan layanan Informasi berbasis Web, juga bertujuan untuk kemudahan mendapatkan informasi tentang UMKM dan Potensi Investasi KotaTernate. Selain itu juga dapat untuk mempromosikan Produk UMKM secara lebih mudah dan lengkap. Tentunya program-program ini akan dapat terealisir dengan baik jika kebersamaan dan kerjasama dengan pihak terkait dapat terjalin dengan baik. G Abu Hasan

MITRABISNIS

FURNITUR BATANG KELAPA

Dengan makin menipisnya persediaan kayu, salah satunya sebagai bahan baku untuk industri kayu, furnitur atau kebutuhan rumah lainnya, CV Mitra Khairi memanfaatkan batang kelapa yang cukup melimpah untuk menggantikan kayu. Batang kelapa ini memiliki keunggulan khusus dibanding kayu. Hanya saja untuk pengolahannya juga perlu penanganan khusus. Selama ini masyarakat perajin masih terbatas dalam penguasaan teknologi penanganan batang kelapa menjadi kayu siap pakai baiuk untuk furnitur maupun bahan

bagunan rumah. Sebetulnya teknologi tradisional pengolahan kayu kelapa sudah diwariskan dari leluhur kita antara lain pengawetan dengan cara perendaman, dan pengasapan. Banyak bangunan rumah panggung di Sulawasi dan Sumatera menggunakan kayu kelapa sebagai bahan rumah dengan nama ruyung atau karurung. Saat ini sudah waktunya masyarakat dunia usaha, memanfaatkan kayu kelapa dan kayu palma lainnya seperti batang sawit, batang lontar, batang sagu dan sebagainya. Inovasi pengolahan kayu kelapa dan kayu palma lainnya ini yang dilakukan oleh Marsal pemilik CV. Mitra Khairi. Dibantu 6 orang tenaga, CV. Mitra

37

Khairi telah menghasilkan berbagai jenis desain produk seperti kusen pintu, furnitur, floring, gazebo, dan pelengkap interior lainnya. “Proses pengelolaan batang kelapa, setelah batang kelapa ditebang dan dibelah dibuang tempulurnya, lantas dibentuk dan dikeringkan. Kemudian diserut, dibentuk profil, dan diolesi dengan formula kimia. Selanjutnya dilakukan pengeringan dengan oven. Setelah itu dibentuk barang jadi sesuai kebutuhan,” kata Marsal. Perlu diperhatikan untuk ketebalan kayu kelapa dibawah 5mm, tidak melengkung, tapi untuk ketebalan diatas 5mm sampai dengan 3 cm akan mudah melengkung. Sedangkan ketebalan diatas 3 cm, tidak mudah berubah. Kunci penanganan kayu kelapa, yaitu saat pemolesan atau perendaman sebaiknya menggunakan bahan kimia formula. Fungsi formula ini sebagai pembunuh bubuk, finishing, penutup pori dan pewarna. Sedang untuk proses pengeringan dapat memakai ruang kedap udara dengan atap berlapis seng dan kaca penangkap panas mata hari, dilengkapi AC, penyedot air/udara. Dampak pengeringan kayu kelapa terhadap mutu bahan sangat baik juga untuk meningkatkan mutu tampilan barang. Pada pameran mebel 12 Februari 2008, ditampilkan desain furniture dari batang kelapa karya Marsal, dan ternyata mendapat respon dari Menteri Perindustrian demikian serta para pengunjung dan peserta lain. Elim. L


MITRABISNIS

ANEKA MESIN INDUSTRI RUMAHAN ATAU SKALA MENENGAH 1.

2.

3.

4.

Nama Mesin Spesifikasi (P,L,T) Fungsi Kapasitas Keterangan Alamat

: Mesin Vacum Frying ( 2 Tabung )

Telp Fax

Membuat kripik buah 5-10 Kg/shift Penggerak menggunakan BBG/Motor 2 HP Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664


: : : : : :

Oven Dryer ( Pengering ) P 1200 mm, L 900 mm, T 1800mm

Telp Fax

100-200 kg/proses Pemanas menggunakan kompor Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664


: : : : : :

Mesin Dryer Horizontal P 2000 mm, L 1200 mm, T 6000 mm

Telp Fax

Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664


: : : : : :

Pengurai sabut kelapa P 2000 mm, L 800 mm, T 1500 mm

Telp Fax

PT Tunas Agro Arsyad Mandiri menawarkan berbagai mesin untuk keperluan industri baik untuk tingkat rumahan atau skala menengah

: : : :

1000-2000 kg/proses

500-1000 kg/jam Penggerak - Disel 24 PK Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664 38


5.

Nama Mesin Spesifikasi (P,L,T) Fungsi Kapasitas Keterangan

: : : : :

Parutan P 800 mm, L 450 mm, T 900 mm

Telp Fax

500 kg/jam Penggerak menggunakan motor bensin 5,5 PK : Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664


: : : : : :

Pengayak Sabut Kelapa 2 Tabung

Telp Fax

700 kg / jam Penggerak - Diesel 32 PK Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664


: : : : : :

Penjernih VCO ( Centrifius) P 800 mm, L 800 mm, T 1920 mm

Telp Fax

18 Lt / jam Penggerak menggunakan elektromotor 2 HP Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664

Nama Mesin Spesifikasi (P,L,T)Fungsi Kapasitas Keterangan Sistem Bentuk briket Alamat

: : : : : : :

Cetak Briket Tempurung Kelapa

Telp Fax

1,5 s/d ton / jam Penggerak menggunakan mesin 7 PK Gravitas feeding Jengnkol Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664

Nama Mesin Spesifikasi (P,L,T) Fungsi Kapasitas Keterangan

: : : : :

Press Sabut Hidrolik P 1700 mm, L 900 mm, T 1700 mm

Alamat

6.

7.

8.

9.

Alamat Telp Fax

100 kg / bal Penggerak menggunakan E. Motor 3 HP : Jl. Raya Margasatwa No. 39 Pasar Minggu Jaksel : 021 - 7884 2664, 3212 4301, 3212 4356 : 021 - 7884 2664 39


PROFIL PENGUSAHA

H. Ilham

”MEMBALUT” ASESORIS MUTIARA DENG AN EMAS

H. Ilham sukses menjadi perajin mutiara. Kiatnya selain kerja dan ulet, juga harus pintar malakukan inovasi. Sukses dengan peniti, lantas membuat kalung mutiara dengan ciri khas.

D

i Mataram terdapat sentra kerajinan mutiara Sekarbela, tepatnya di Jl. Sultan Kaharuddin, Mataram. H. Ilham salah satu perajin yang sukses menekuni usaha kerajinan mutiara. Pria kelahiran 56 tahun lalu ini, memiliki ciri khas dalam desainnya dan telah memiliki show room (toko) sekaligus tempat untuk produksi.“ Ini merupakan salah satu strategi kami untuk menarik konsumen, karena saat ini persaingannya semakin ketat,” katanya. Diminati pasar H. Ilham memang terlahir dari keluarga perajin perhiasan (mutiara). Mulai aktif menjadi perajin perhiasan pada 1990 dengan modal awal sekitar Rp 500.000, yakni untuk membeli bahan baku 1 ons emas, 1 ons perak serta perangkat kerja lainnya. Perajin paruh baya yang masih tampak perkasa ini, memang termasuk pria yang ulet dan pekerja keras. Pandangan dan wawasannya soal perhiasan mutiara cukup luas. “Menggeluti usaha di bidang perhiasan kalau ingin sukses harus dekat dengan kaum hawa. Karena perempuan dalam kesehariannya tidak akan pernah terlepas dari seni dan keindahan,” alasannya. Hal inilah yang menjadi pedoman saya dalam menjalankan usaha ini,” katanya.

Kelebihan lain yang dimiliki H. Ilham adalah berani tampil beda dengan perajin lain. Seperti pada tahun 2000 beliau membuat (memproduksi) peniti atau yang dikenal masyarakat yaitu produk “tusuk jilbab” yang digunakan kalangan wanita berjilbab, dan mendapat sambutan pasar cukup antusias. H. Ilham menciptakan peniti terinspirasi dari pengamatannya melihat kaum wanita calon haji yang butuh alat penjepit atau pengunci ikatan jilbabnya. Dalam perjalanan produk

Mutiara menawan: Dimanti turis asing, bisa memberikan masukan devisa bagi Pemda 40


peniti/tusuk jilbab tersebut diberi mutiara diujungnya.Ternyata produknya itu mendapat tanggapan pasar cukup bagus, dan kini pasarnya tidak lagi sebatas di NusaTenggara Barat saja, namun telah masuk kedaerah lain di tanah air. Untuk melengkapi produkproduk sebelumnya, sekaligus menambah asesoris kaum wanita, H. Ilham membuat kalung mutiara. “Tidak lengkap dan indah bagi seorang wanita berkerudung dan berjilbab kalau hanya

PROFIL PENGUSAHA

memakai peniti/tusuk jilbab.Akan lebih indah dan menarik lagi apabila dilengkapi dengan memakai kalung mutiara,” katanya. Ini akan menciptakan keserasian yang sempurna bagi kaum wanita, tambahnya. Dalam upaya memuaskan pelanggannya, H. Ilham sangat memperhatikan kualitas bahanbaku (emas, perak dan stainlessteel) yang digunakan. “Saya punya prinsip dalam melakukan proses pembuatan produk tidak boleh pilih-pilih. Sekecil apapun tetap dilakukan pencampuran dengan tembaga lainnya, karena akan berdampak pada hasil akhir dan mutu produk,” paparnya. Sementara, tambah H. Ilham, perkembangan pasar sangat dipengaruhi oleh kebijakan Pemerintah Daerah Provinsi dan Kabupaten/Kota termasuk seluruh dinas terkait dalam pemberdayaan karya/ produk IKM. Sedang untuk menarik pengunjung atau wisatawan, bisa dengan membuat paket wisata keberbagai sentra industri kecil menengah. Sehingga seluruh potensi di daerah dapat dipublikasikan baik secara nasional maupun internasional. G El Mawarzi

Aneka hiasan mutiara: Perkembangan pasar sangat dipengaruhi kebijakan Pemda

Alamat: Pengrajin Mutiara H. Ilham: Jl. Sultan Kaharudin, Gang Fatoni, No. 5, Sekarbela, Mataram Barat (Kota Mataram) Nusa Tenggara Barat

41


PROFIL PENGUSAHA

Evelin M. Karen

MENJADI PENGUSAHA KAREN A HOBI Hobi membuat kue, ternyata bisa dijadikan sebagai lahan usaha. Itu yang dialami Evelin M. Karen, menjadi pengusaha makanan khas daerah Manado dengan nama “Nyiur Melambai”.

D

ari sekadar hobi membuat kue, terutama kue khas daerahnya Manado, ternyata bisa dikembangkan jadi lahan bisnis. Itu yang dialami Evelin M. Karen, seorang ibu rumah tangga. Meskipun perkembangannya terkesan lambat, namun usaha membuat kue yang sebelumnya hanya untuk keperluan sendiri, kini mulai dikenal oleh masyarakat setempat. Tujuan Evelin merintis usaha kue khas daerahnya dan diberi nama “Nyiur Melambai”, selain untuk menyalurkan hobi, juga prihatin karena makanan tradisi nenek moyangnya mulai ditinggalkan oleh generasi muda yang lebih menyukai aneka makanan barat. “Saya ingin melestarikan kue-kue khas daerah yang semakin hari ditinggalkan

Mengemas kue: Upaya melestarikan kue daerah

dan dilupakan oleh generasi muda yang lebih bangga dan suka akan makanan yang diolah pabrikan.Yang tidak disadari akan membahayakan kesehatan,” ujarnya merendah. Evelin yang didalam usahanya sebagai Pimpinan Perusahaan, mengaku tidak merasa kesulitan mendapatkan bahan baku. Dan usahanya ini bisa memberi

kue42


manfaat ekonomi dan sosial bagi kehidupan masyarakat disekitarnya. Masuk semua pasar Evelin mulai usaha membuat kue Nyiur Melambai pada 1983, dengan aneka macam kue khas Manado seperti kue makron, roti bakar, bangkit dan bagea yang terbuat dari bahan baku

PROFIL PENGUSAHA

Sagu dan Kenari. Kebutuhan bahan baku rata-rata per bulan untuk sagu 1–1,5 ton, kenari 300 kg, telur 500–750 kg, gula pasir 600 kg, gula aren 300 kg, dan kacang tanah 300 kg, serta bahan bakar minyak tanah 700 liter. Tenaga kerja yang terlibat sebanyak 15 orang dengan pendidikan rata-rata SMP. Hasil produksi selain dipasarkan langsung, juga lewat ritel (supermarket). Untuk harga disesuaikan dengan daya beli masyarakat setempat. Harga untuk masyarakat lebih murah sampai 40% (Rp 4000-Rp 5000 per bungkus), dibanding dengan yang dijual di ritel setelah dikemas harganya sekitar Rp 8.000 per bungkus. Seiring dengan perkembangan usahanya, Evelin membuka outlet (toko) sendiri. Mengingat outlet-nya cukup luas, sehingga yang dijual tidak hanya produk sendiri tapi juga menjual produk pengusaha lain. Selain membuka outlet, Evelin juga melengkapi peralatannya dengan menambah oven besar, mixer dan lain-lain. Untuk perbaikan ruang produksi mulai dari penataan lay out pabrik sampai pengembangan usaha dan strategi persaingan pasar, Evelin dibantu oleh Konsultan Diagnosis Shindan Shi angkatan I, Sony Sangadi. Peran konsultan Diagnosis dirasakan besar manfaatnya karena disamping menguasai permasalahan IKM, juga cukup menguasai tehnik dan metode pengembangan usaha yang lebih sistimatis melalui penerapan Konsultasi sesuai yang didapat pada pelatihan Konsultan Diagnosis (Shindan Shi ) yang diberikan pihak tenaga ahli Jepang/ JICA. Setelah hampir 25 tahun usahanya berjalan, aset usaha Evelin diperkirakan telah mencapai Rp 500 juta. Rata-rata modal kerja per bulannya sampai Rp 250 juta dengan margin keuntungan sampai 30 – 50%. “Dalam satu minggu, bisa terjual rata-rata 500 packing /500 kg. Untuk hari Raya Idul Fitri atau Natal bisa naik sampai 100%,” kata Evelin. 43

Setelah hampir 25 tahun usahanya berjalan, asetnya diperkirakan telah mencapai Rp 500 juta. Margin keuntungan diantara 30 – 50%. Kendala pengurusan ijin Untuk area pemasaran selain untuk memenuhi pasar disekitarnya juga dipasarkan kebeberapa wilayah seperti ke Makasar, Surabaya, dan Jakarta. Sayangnya perluasan kepasar ritel masih ada kendala, yakni belum ada barcode dan sertifikat halal. “Saat ini masih dalam pengurusan dan dirasakan cukup lama waktunya.Biaya pengurusannya pun dirasa cukup mahal. Untuk pengurusan sertifikat Halal diwilayah Manado sendiri belum mempunyai LP POM-MUI sehingga pengajuannya harus ke Propinsi Sulawesi Selatan,” keluhnya. Harus diakui usaha yang dirintis Evelin, selain dapat mengangkat kue khas daerah juga memberi manfaat bagi mitra usahanya, baik karyawan maupun pemasok bahan baku dan tenaga pemasaran. Kesuksesan yang diraih Evelin, memang tidak terlepas dari peran dan bantuan suaminya, Youke Rundengan yang juga menjabat Ketua Forum Daerah Usaha Kecil Menengah (Forda UKM). Peran sang suami sebagai ketua Forda UKM cukup membantu khususnya dalam Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

Suasana produksi & Evelin bersama pembinanya dari Shindan: Upaya meningkatkan produktivitas

pemasaran. Kedepan setelah mendapatkan Sertifikat Halal dan Barcode sebagai persyaratan masuk pasar modern /ritel, adalah meningkatkan kualitas produk dan kemasan dibuat lebih indah, menarik, aman dan higienis. Bagi masyarakat yang berminat melakukan jaringan usaha dengan Evelin, bisa menghubungi “Nyiur Melambai “ kue khas Manado di Jl. Raya Manado Tomohon Winangan Atas Jaga III, Manado - Sulawesi Utara, Telp ( 0431) 821465, Flexi (0431 ) 334 3155. G Lusiana Mohi

PROFIL PENGUSAHA

Tuslam R

“PENYIHIR” BAMBU DARI CILACAP Tuslam asal Cilacap, mampu meningkatkan nilai ekonomis bambu apus yang merupakan tanaman pekarangan. Selain menjadi sumber pendapatan masyarakat sekitarnya juga sumber devisa bagi negara. Keunggulannya?

T

ak disangka, pria asal desa Banjar Baru, Nusa Wungu, Cilacap ini, Tuslam bisa meraih penghargaan UPAKARTI dari pemerintah (kategori jasa dan pengabdian tahun 2007). Melalui aktifitasnya sebagai perajin bambu, mampu meningkatkan perekonomian masyarakat perajin bambu di lingkungannya Penampilannya yang sederhana bahkan terkesan “lugu” ini, ternyata menyimpan potensi yang luar biasa untuk menumbuh kembangkan usaha kerajinan bambu menjadi sebuah “kriya” yang mempunyai nilai ekonomi bagi banyak orang. Betapa tidak, bambu apus yang banyak tumbuh didesanya, Nusa Wungu dan hanya merupakan tanaman pekarangan yang dibiarkan tumbuh begitu saja, mampu dirubah menjadi komoditi ekonomi yang mempunyai nilai tambah sampai 40 kali lipat. Sudah tentu untuk mewujudkan 44

semuanya itu tidak seperti membalikkan telapak tangan namun merupakan suatu perjalanan panjang yang membutuhkan proses. Sampai luar negeri SolideritasTuslam ini, kepada sesama

khususnya masyarakat disekitarnya tidak perlu diragukan lagi. Kepintarannya mengolah bambu, menjadi produk yang Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

bernilai ekonomis ditularkan kepada orang yang mau mengikuti jejaknya sebagai perajin bambu. Tepatnya pada 1995, Tuslam mulai membimbing masyarakat desa NusaWungu membuat disain produk anyaman bambu yang bisa memberikan daya tarik bagi konsumen. Pembinaannya mulai dari teknologi prosesnya, pemilihan bahan baku yang baik dan benar, sampai bantuan permodalan dan upaya pemasarannya, baik ditingkat nasional maupun internasional. Kini produk hasil binaan Tuslam seperti bambu box, piring bambu, gentong bambu, artha, shasimi tray, vas bambu dan meja bambu telah merambah kemanca negara seperti Amerika, Kanada, Inggris, dan beberapa negaraTimurTengah serta beberapa negara Asia. Diperkirakan omset binaannya bisa mencapai Rp 700 juta per bulan. Meski telah sukses, tapi tidak membuat Tuslam dan para Aneka kerajian anyaman bambu: Diminati turis asing

PROFIL PENGUSAHA

Kini produk anyaman bambu hasil binaan Tuslam telah merambah ke Amerika, Kanada, Inggris, dan beberapa negara Timur Tengah serta beberapa negara Asia. Pejabat daerah sedang mengunjungi pameran anyaman bambu: Pasarnya sampai mancanegara

perajinnya merasa puas. Justru makin giat dan lebih gigih lagi didalam mengembangkan produknya.Tuslam terus mengembangkan jaringan pemasaran , mencari informasi pasar, mengikuti tren mode sesuai selera konsumen. Disamping itu Tuslam memantau tuntutan perkembangan kualitas yang diminta konsumen. Hal ini dilakukan agar konsumennya tetap loyal terhadap produk-produknya. Dan jerih payahnya membuahkan hasil. Nilai ekspornya dari tahun-ketahun terus meningkat dimana pada 2002 nilainya baru mencapai Rp 8,8 milyar, tiga tahun kemudian meningkat menjadi Rp 1 3 , 7 m i l y a r. K i n i sekitar 3 0 0 perajin binaanya s e c a r a ekonomi sudah semakin mapan 45


dan siap menyongsong masa depannya. Tak heran, berkat daya kreasinya, penuh inovasi, sebagian masyarakat setempat menjulukiTuslam“si tukang sihir bambu”, karena di tangannya bambu bisa disulap menjadi aneka produk kerajinan yang dilirik dunia. G Kris Wahyono Aneka kerajian anyaman bambu: Dilirik dunia

PROFIL PENGUSAHA

CMP SUKSES BERKAT KEMITRAAN CV. Citra Mulya Perkasa (CMP) salah satu produsen berbahan kulit, menjadi pelopor dalam kerjasama, baik kerjasama untuk pasok bahan baku, produksi (sub kontrak), maupun kerjasama dalam pemasaran.

P

roduk kulit buatan Tanggulangin, Sidoarjo, Jawa Timur seperti tas, koper, jaket, jas, dompet, ikat pinggang dan lain lain, sudah cukup terkenal dan kualitasnya juga cukup bagus. Salah satu produsen produk barang jadi kulit maupun imitasi itu adalah CV.Citra Mulya Perkasa (CMP) di Jalan Raya Kludan No. 31 A,Tanggulangin- Sidoarjo, Jawa Timur. Perusahaan yang didirikan pada 1994 dan dipimpin oleh M Zainul Lutfi dan H. Ismail Syarif, SE ini awalnya memperkerjakan sembilan tenaga kerja. Dalam waktu 3 tahun CV. Citra Mulya Perkasa sudah memiliki show room dan menambah tenaga kerja menjadi 42 orang. Teknologi modern Perkembangan dan pertumbuhan

CMP dari tahun ketahun mengalami kemajuan cukup pesat. Untuk produksi kini telah mengoperasikan teknologi modern. Tujuan Zainul dan Ismail membangun CMP dalam rangka membantu pemerintah mengurangi impor bahan baku agar keragaman bahan baku yang ada di tanah air dapat terserap secara proporsional. Untuk kebutuhan bahan baku khususnya kulit samak, Ismail menjalin kerjasama dengan Balai Besar Kulit Yogyakarta. Seperti memanfaatkan kulit kelinci sebagai bahan baku tas dan koper, serta pemanfaatan limbah kulit ikan pari, kerapu dan kakap sebagai bahan baku tas dan dompet. Ismail juga melakukan survey keberbagai daerah di Indonesia dalam rangka pemanfaatan sumber daya alam

negeri sendiri. Meskipun demikian pengadaan atau pasok bahan baku bagi kelangsungan produksi CMP Madang masih kekurangan. Untuk itu Ismail menjalin kemitraan dengan perajin penyamak kulit di Jawa Timur seperti sentra kulit samak di Lawang, Malang dan Probolinggo. Menjalin kemitraan Untuk memperoleh keseragaman standar kulit samak yang baik, CMP menetapkan hasil kajian dan penelitian kulit dari Balai Besar KulitYogyakarta untuk para mitranya sebagai acuannya. Sekitar 100 perajin kulit samak telah ditingkatkan keahliannya dalam samak menyamak kulit. Mereka juga diberi bantuan kulit mentah untuk disamak. Aneka produk kulit CMP : Pasarnya makin cerah

46


PROFIL PENGUSAHA

Tujuan membangun CMP dalam rangka membantu pemerintah mengurangi impor bahan baku agar keragaman bahan baku yang ada di tanah air dapat terserap secara proporsional. Selain kerjasama kemitraan pasok bahan baku, Ismail juga menjalin kemitraan dalam kerangka kerjasama produksi serta pemasaran dengan beberapa sentra produksi barang jadi kulit yang ada di Malang, Gresik dan Probolinggo. Mitra kerja produksi juga diberikan bantuan peralatan dengan cara pinjaman maupun hibah berupa mesin jahit, mesin glassing dan mesin lis press. Falsafah kehidupan Ismail Syarif, dalam usaha “Jadikan jerih payah dan penderitaanmu sebagai kesenangan.Tidak ada layang-layang yang naik ke angkasa tanpa ada tantangan angin”, memberi motivasi cukup besar dalam merintis CMP. Dan pengalamannya sebagai ketua koperasi INTAKO (IndustriTas dan Koper) periode 1984-2001, menambah komitmen kewirausahaannya yang sangat mengutamakan kerjasama dengan pihak lain. CMP salah satu perusahaan yang berhasil mempelopori kerjasama pasok bahan baku, kerjasama produksi (sub kontrak) maupun kerjasama pemasaran yang mampu memberikan manfaat bagi kelangsungan para perajin kulit samak, pembuat barang jadi kulit serta para pemasarnya. G Yudi 47

Kantor CMP dan proses produksi di CMP: Sukses berkat kemitraan dengan sesama usaha


PROFIL PENGUSAHA

LIMBAH BANGUN AN DIBUAT MINIATUR AIR MANCUR Ike Subiati merintis “Fountain Beauty”, usaha kerajinan miniatur air mancur dari limbah bangunan. Target ekspor keluar negeri.

J

erih payah Ike subiati sering ikut suami memberikan pelatihan tentang pemanfaatan limbah kepada masyarakat, memberikan berkah tersendiri.Timbul ide untuk memanfaatkan limbah dibuat menjadi barang hiasan, miniatur air mancur, sehingga menjadi punya nilai tambah. Upayanya itu cukup berhasil. Limbah atau puing bangunan seperti asbes dan lainnya dikumpulkan lantas dibentuk menjadi miniatur air mancur. “Kalau kita jeli, ternyata limbah yang ada disekitar kita bisa diolah menjadi barang yang berharga. Seperti yang saya lakukan, limbah-limbah b a n g u n a n dikumpulkan lantas dibuat hiasan

48

miniatur air mancur. Dari sisi ekonomi, sangat prospektif. Karena modal yang dikeluarkan sangat kecil, tapi bisa menghasilkan omzetnya besar. Dengan begitu limbah dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan,”ungkap Ike. Pameran gratis Bagi banyak orang limbah dianggap sebagai polusi, tapi tidak bagi Ike. Justru sebaliknya limbah menjadi sumber pendapatan, setelah diolah menjadi barang antik atau hiasan. Ike memang termasuk segelintir orang yang tidak bisa tinggal diam kalau melihat limbah.“Saya pernah memanfaatkan limbah kain dibuat sandal.Tapi produksinya cukup sulit, perlu ketelitian dan kesabaran. Berbeda dengan limbah bangunan, mudah dibentuk. Saya belajar sebentar sudah bisa membuat produk, dan hasilnya lumayan,”jelas Ike. Melihat hasil kreasinya, miniatur air mancur mendapat respon masyarakat, Ike berpikir untuk lebih menekuni usaha ini menjadi lahan bisnisnya.Tepatnya pada 2007 Ike membuka usaha dengan nama “Fountain Beauty” (FB).“Modal yang saya keluarkan saat itu kurang dari satu juta, untuk membeli mesin air dan cat. Saya memilih air mancur karena pemainnya belum banyak, dan kata sebagian orang, bunyi gemericiknya dapat membuat tenang pikiran,”alasannya. Pertama kali produksi, saya membuat sekitar sepuluh produk dengan desain berbeda. Untuk pemasaran, lanjut Ike tidak Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

mengalami banyak kendala atau kesulitan. Justru banyak dibantu, oleh pihak lain. Yakni sering mendapat stan gratis untuk ikut pameran bersama produk peserta pelatihan limbah binaan suaminya.“Jadi karya-karya saya ikut dipamerkan. Selain itu,saya melakukan promosi lewat website,” akunya. Menengah bawah Untuk harga meski bahan bakunya dari limbah, setelah dibuat produk dijual cukup mahal mulai dari Rp 150 ribu hingga Rp 500 ribu tergantung dari besar dan kreasi produknya. “Target market saya adalah masyarakat menengah bawah. Kalau yang menengah atas, mereka bisa membuat air mancur di taman rumah mereka sendiri. Untuk produk FB dapat diletakkan di sudut rumah. Suara gemericik airnya mampu membuat rasa nyaman, tenang, dan menyejukkan ruangan disekitarnya,” kata Ike.Jika mau lebih menarik lagi, dapat juga di tambahkan ikan-ikan kecil sehingga menjadi tampak lebih asri betulbetul ada kehidupan didalam hiasan itu. Tapi ternyata produknya diakui Ike yang membeli kebanyakan masyarakat dari kalangan menengah atas. Dan berkat sering ikut pameran, produknya sudah sampai Manado. “Saya dan beberapa perajin dari Jakarta pernah mewakili DKI ikut partisipasi dalam suatu ajang kreatifitas di Manado. Tak hanya mendapat juara pertama pada ajang tersebut,produk saya dan teman-teman habis terjual, bahkan

PROFIL PENGUSAHA

kami mendapat pemesanan cukup banyak,” aku Ike bangga. Produk yang dibuat Ike termasuk seni, maka produksinya terbatas, satu bulan rata-rata paling banyak memproduksi lima produk.Antara produk yang satu dengan yang lain tidak sama, tergantung dari puingnya.“Untuk desain, selain mendapat ide dari daerah wisata, juga dari tamantaman rumah atau permintaan pelanggan,” papar Ike. Untuk proses pengerjaannya, diakui Ike cukup mudah siapa saja bisa.“Pertamatama pecahan asbes didirikan di atas pot bonsai dengan cara ditimbun semen dan pasir. Kemudian mesin air ditutup dengan semen dan dibuat saluran air. Setelah itu baru dibuat hiasan sesuai keinginan.Tahap terakhir adalah pengecatan menggunakan cat khusus dengan warna alami batu alam,”jelasnya. Untuk bahan baku, belinya cukup murah hanya Rp 25 ribu satu gerobak. Sebetulnya bahan itu, tidak perlu beli. Karena akan dibuang atau ditimbun.Tapi dengan bisa dimanfaatkan menjadi produk kreasi setidaknya memberikan pendapatan baru bagi para pemulung khususnya. Sedangkan untuk pot dan catnya Ike sudah memiliki pelanggan. Dalam satu bulan, rata-rata Ike mampu meraup omzet Rp 5 juta. “Pernah ada pesanan dari Perancis memesan sebanyak satu kontainer. Saya belum berani menerima, kendalanya pada pengiriman. Karena barang ini tidak bisa ditumpuk, selain itu masalah pembayarannya juga lama,” keluhnya. Saat ini saya fokus memperbaiki kualitas dan mencari informasi mengenai standar untuk ekspor. Biasanya orang luar lebih menghargai nilai seni, mereka berani membeli dengan harga tinggi, tambahnya. G R. Utami 49


PELUANG USAHA

DAUR ULANG MINYAK GORENG BEKAS Minyak sisa menggoreng (jelantah) cukup berbahaya jika dikonsumsi dan jika dibuang akan mencemari lingkungan. Tapi sebetulnya masih bisa dimanfaatkan dan jadi tidak berbahaya jika diproses lebih dulu. Caranya?

M

inyak sisa menggoreng yang sudah dipakai 3-4 kali atau sering disebut minyak jelantah ternyata bisa didaur ulang dan aman untuk kesehatan. Ini jelas sangat membantu masyarakat dimana hargaharga terus membumbung tinggi salah satunya harga minyak goreng, sehingga dapat mengurangi pengeluarannya. Dalam buku “Mengolah Minyak Goreng Bekas” yang diterbitkan Trubus

Agrisarana, disebutkan minyak goreng bukan hanya media transfer panas ke makanan tetapi juga sebagai makanan. Padahal, berdasarkan penelitian disebutkan kemungkinan adanya senyawa carcinogenic dalam minyak yang dipanaskan. Cukup berbahaya Kita tahu bahaya yang akan ditimbulkan dengan mengkonsumsi minyak jelantah, bisa menyebabkan berbagai penyakit seperti

50

pengendapan lemak dalam pembuluh darah (artherosclerosis) dan penurunan nilai cerna lemak. Selain itu, apabila minyak goreng bekas dipanaskan kembali maka akan terjadi senyawa carcinogenic dan dapat mengakibatkan pertumbuhan kanker hati. Bahaya lain lagi,selama penggorengan akan terbentuk senyawa acrolein yang bersifat racun dan dapat menimbulkan rasa gatal pada tenggorokan.


PELUANG USAHA

Sedihnya, masih banyak masyarakat yang belum mengetahui bahwa penggunaan minyak goreng bekas berbahahaya bagi kesehatan. Hasil penelitian para pakar menyebutkan kerusakan minyak goreng yang berlangsung selama penggorengan juga akan menurunkan nilai gizi dan berpengaruh terhadap mutu dan nilai bahan pangan yang digoreng. Bahan pangan yang digoreng dengan menggunakan minyak yang telah rusak akan mempunyai tekstur dan penampakan yang kurang menarik serta cita rasa dan bau yang kurang enak. Selain itu bila minyak jelantah ini dibuang ke lingkungan akan mencemari lingkungan. Langkah tepat untuk mencegah pencemaran, maka limbah minyak jelantah dikonversi menjadi bahan bakar mesin diesel (Bio-Diesel). Ini akan menjadi lebih bermanfaat dan diharapkan dapat mengurangi pencemaran lingkungan. Di Tanggulangin, Sidoarjo, ada home industry bumbu racikan yang digoreng. Minyak jelantahnya dikumpulkan dalam suatu tempat penampungan kemudian digunakan untuk bahan campuran mengglasur genteng. Salah satu pabrik genteng di wilayah itu yang menjadi penggunanya.

Bahaya yang akan ditimbulkan dengan mengkonsumsi minyak jelantah, pengendapan lemak dalam pembuluh darah dan penurunan nilai cerna lemak. monostearat (GMS), surfaktan, bahan pengawet, parfum, pewarna, dekstrin, arang aktif serta garam dapur. Bahan-bahan ini tersedia di toko bahan kimia, Untuk tahap penghilangan bumbu (despicing), adalah proses pengendapan dan pemisahan kotoran akibat bumbu dan kotoran dari bahan pangan yang bertujuan menghilangkan partikel halus tersuspensi atau berbentuk koloid seperti protein, karbohidrat, garam, gula, dan bumbu rempah-rempah yang digunakan menggoreng bahan pangan tanpa mengurangi jumlah asam lemak bebas dalam minyak. Caranya, pertama siapkan dan timbang minyak jelantah yang akan dimurnikan. Selanjutnya campurkan minyak goreng bekas dan air dengan komposisi minyak : air = 1:1. Lantas masukan campuran kewadah (dandang), usahakan bentuk wadah diameternya kecil tetapi cukup tinggi untuk mengoptimalkan proses steaming (panas yang menguap). Kemudian, panaskan campuran sampai air dalam dandang tinggal separuhnya. Baru dipisahkan minyak dari kotorannya yang mengendap. Tahap kedua netralisasi. Tahap ini merupakan proses untuk memisahkan

Pemurnian minyak goreng Minyak goreng bekas sebelum dikonsumsi atau digunakan sebagai bahan baku produk, lebih dulu dilakukan proses pemurnian yakni meliputi 4 (empat) tahap, penghilangan bumbu (despicing), netralisasi, pemucatan (bleaching), dan penghilangan bau (deodorisasi).Tujuan dari pemurnian ini untuk menghilangkan rasa serta bau tengik, warna yang kurang menarik dan untuk memperpanjang daya simpan . Sementara untuk pengolahan minyak goreng bekas ini diperlukan beberapa tambahan bahan kimia seperti natrium hidroksida (NaOH) atau soda api, gliserin 51

Gorengan: Menyisakan minyak yang dapat menimbulkan berbagai penyakit

asam lemak bebas dari minyak dengan mereaksikan asam lemak bebas tersebut dengan larutan basa sehingga terbentuk sabun. Proses ini juga dapat menghilangkan bahan penyebab warna gelap, sehingga minyak menjadi lebih jernih. Caranya buat larutan NaOH 16% dengan cara melarutkan 16 gram NaOH dengan air hingga volume 100 ml (agar berhati-hati, dapat melukai kulit/gatal jika terkena tangan).Kemudian minyak goreng hasil despicing dipanaskan pada suhu 400C. Lantas larutan NaOH dipanaskan sampai suhu + 35OC (suam-suam kuku). Masukan larutan NaOH 16% dengan komposisi minyak : NaOH = 100 gram : 4 ml. Kemudian aduk campuran dengan mixer selama 10 menit pada suhu + 40 0 C. Dinginkan campuran selama 10 menit. Lantas lakukan penyaringan dengan kain saring untuk memisahkan kotoran. Tahap ketiga, pemucatan (bleaching). Proses pemucatan adalah usaha untuk menghilangkan zat warna alami dan zat warna lain yang merupakan degradasi zat alamiah, pengaruh logam dan warna akibat oksidasi. Caranya, panaskan minyak goreng hasil netralisasi sampai suhu + 700 C. Masukkan arang aktif (7 gram arang aktif per 100 gram minyak goreng hasil netralisasi ) ke dalam larutan minyak goreng hasil netralisasi. Kemudian aduk


PELUANG USAHA

TIPS PENGHEMA AAN PENGHEMATTAN PENGGUN PENGGUNAAN MINY AK GORENG: MINYAK 1. Gunakan minyak goreng secukupnya sesuai kebutuhan untuk menggoreng pada saat itu juga. 2. Potong/iris bahan makanan yang hendak digoreng dengan potongan/irisan yang tidak terlalu tebal, sehingga penyerapan minyak dan perambatan panas lebih cepat. 3. Sebaiknya tidak menggunakan api yang terlalu panas, sehingga minyak goreng yang dipakai tidak sampai melewati titik didih, maka minyak goreng tidak cepat hitam dan bau tengik. 4. Kumpulkan bahan makanan yang hendak digoreng, dahulukan bahan makanan yang tidak cepat membuat minyak kotor dan rusak lebih cepat. Semisal gorenglah tahu/ tempe dahulu sebelum menggoreng ikan. 5. Bila harus menggoreng bahan makanan setelah proses pembekuan/disimpan di lemari es, biarkan proses thawing (pencairan kembali), berjalan sempurna dengan cara meniriskan sisa air yang ada sehingga kadar air benar-benar habis.Dengan kadar air yang rendah maka minyak goreng yang digunakan lebih awet. 6. Bila minyak sisa menggoreng masih banyak dan kualitas fisik masih layak pakai/ masih bagus, simpanlah sisa minyak tersebut dalam wadah tertutup yang tidak tembus cahaya. Pisahkan remahan bekas menggoreng, usahakan minyak bersih dari kotoran hasil menggoreng. 7. Agar sisa minyak goreng yang telah digunakan dapat bertahan lama maka perlu dipersiapkan wadah penyimpanan yang tepat/bahan pengemas yang baik untuk menyimpan, supaya mutu minyak jelantahnya tetap baik. Bagian dalam alat pengemas sebaiknya dipolesi dengan bahan anti oksidan untuk mencegah bau tengik. 8. Jenis bahan pembungkusnya bisa berupa gelas, plastik berwarna atau kaleng, harus tahan terhadap minyak yang bertujuan untuk mencegah penetrasi (menembus) minyak dari dalam bahan ke luar melalui dinding pembungkus.

Minyak jelantah: Bisa didaur ulang

larutan dengan mixer selama 60 menit dan suhu ditingkatkan sampai + 1000 C. Lakukan penyaringan dengan kain saring untuk memisahkan kotoran. Dan minyak goreng reprosessing siap digunakan. Tahap keempat penghilangan bau (deodorisasi). Pada proses deodorisasi dilakukan untuk menghilangkan zat-zat yang menentukan rasa dan bau tidak enak pada minyak. Selain proses daur ulang minyak goreng bekas seperti diatas dapat pula dilakukan dengan cara lain yaitu, pertama tambahkan + 15% arang aktif pada minyak jelantah maka akan memberikan efek warna minyak lebih jernih, bau lebih baik dan angka asam lebih kecil dibandingkan minyak sisa hasil menggoreng sebelum ditambahkan dengan arang aktif. Kedua penggunaan dan pemanfaatan enzim dari nanas (enzim bromelin) dan daun pepaya (enzim papain). Minyak sisa menggoreng dicampur dengan buah nanas dan daun pepaya cincang, didiamkan untuk beberapa jam, kemudian saring, minyak goreng siap digunakan kembali. G

Selain bahan pengemas yang tepat, tempat penyimpanan yang baik berpengaruh pada kualitas minyak, berikut tempat penyimpanan yang disarankan: a) Minyak/lemak harus disimpan pada kondisi yang sesuai dan bebas pengaruh logam, harus dilindungi dari pengaruh oksigen, cahaya dan suhu tinggi. b) Dapat digunakan filter hijau atau kertas transparan yang berwarna hijau atau bahan lain yang bersifat menyerap sinar. c) Minyak bebas dari kotoran dan protein untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menyebabkan minyak terhidrolisis. d) Perhatikan lingkungan penyimpanan minyak: tingkat kelembaban (Rh) maksimal 20, ventilasi udara lancar sehingga kering. Disamping itu, harus diperhatikan frekuensi penggunaan minyak goreng yang sangat tergantung pada jenis minyak goreng yang digunakan, suhu dan waktu penggorengan serta bahan makanan yang digoreng. Dari penelitian yang sering dilakukan para pakar menjelaskan sebaiknya minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng tidak boleh digunakan lebih dari 3x. Namun bila minyak tersebut digunakan untuk menggoreng bahan makanan dengan kadar lemak dan bahan-bahan terlarutnya tinggi serta kadar air relatif tinggi sebaiknya minyak goreng tersebut digunakan hanya sekali menggoreng saja, misalnya menggoreng ikan.

Boedi Sawitri dari berbagai sumber 52


PELUANG USAHA

TEMPE KECIPIR LEBIH BERKALORI Tempe kecipir bisa sebagai pengganti tempe kedele. Kandungan protein tempe kecipir hampir setara dengan tempe kedele. Bahan kandungan kalori dan kalsiumnya jauh lebih besar dibanding tempe kedele.

D

engan naiknya harga kedele, salah satu produk yang kena dampaknya adalah tempe. Dengan naiknya harga kedele sampai 100% lebih, banyak UKM tempe yang akhirnya menutup usahanya. Jika itu terjadi maka salah satu makanan “murah” bergizi tinggi bisa hilang dipasaran. Apalagi hasil olahan tempe berupa konsentrat protein, isolat protein, peptide, serta komponen bioaktif lainnya dapat dicampurkan dalam susu kedele, es krim, pudding, kue-kue, dan

panganan kecil. Senyawa aktif yang terdapat di tempe berpotensi untuk anti kanker, antikolesterol, dan antidiare. Industri rumahan Saat ini tempe masih merupakan industri rakyat, tepatnya industri kecil bahkan dapat disebut industri rumahan. Hal ini disebabkan peralatan dan proses pembuatannya sangat sederhana sehingga bisa dilakukan siapa saja. Jumlahnya saat ini diperkirakan mencapai 56.762 unit usaha. 53


Perlu diketahui tempe yang ada di Indonesia tidak hanya berbahan dasar kacang-kacangan (legumes), tetapi ada juga yang dibuat dengan bahan dasar lain. Jenis tempe yang dibuat dari kacangkacangan seperti tempe kacang kedele, tempe koro benguk, tempe gembus, tempe gude, tempe kacang hijau, tempe koro pedang, tempe kacang tunggak, tempe kacang kerotok, dan tempe kecipir. Sedang tempe berbahan dasar bukan legume, kelompok ini dibuat dari produk sampingan seperti ampas kelapa atau biji-bijian berkeping tunggal. Contohnya tempe mungur, tempe bongkrek, tempe biji karet, dan tempe jamur merang. Agar tempe tidak cepat busuk, sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin dengan suhu di bawah 5 derajat Celsius. Didalam penyimpanan perlu diperhatikan, jangan sampai beku karena dapat menurunkan kualitas tekstur dan cita rasa.

PELUANG USAHA

Paling lama kesegaran tempe bisa bertahan 2 hari. Setelah itu akan busuk. Oleh sebab itu, tempe bisa diawetkan dengan cara mengiris, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 75 derajat Celsius selama 55 menit. Dengan cara seperti ini, produk tempe awetan yang dihasilkan tahan bisa sampai 5 minggu.

campuran, bahan kedele 60 persen dan 40 persen kacang koro, atau 70 persen kedelai dan 30 persen kecipir,atau kurang dari 50 persen kacang hijau sisanya kedele. Salah satu alternatif pengganti tempe kedele, bisa dari kecipir.Tempe kecipir ini dikenal luas di Indonesia pada awal 1980an.Tapi kenapa popularitas tempe kecipir

tidak seperti tempe kedele? Mungkin salah satu sebabnya adalah karena bijinya sulit diolah menjadi empuk, sehingga banyak yang segan mengolahnya. Namun sekarang hal itu tidak masalah lagi, karena hal itu sudah bisa diatasi. Kandungan protein tempe kecipir hampir setara dengan tempe kedele. Kalau

Tempe kecipir Mahalnya harga kedele, banyak penelitian untuk mencari pengganti kedele dengan kacang-kacangan yang lain. Seperti yang dilakukan oleh Prof Dr Imas Siti Setiasih, ahli teknologi pangan dan gizi dari Universitas Padjadjaran Bandung, mengemukakan masih banyak penghasil protein lain dari kacang-kacangan, diantaranya kacang hijau, kecipir, dan kacang koro. Di laboratorium Fakultas Pertanian Unpad, ketergantungan terhadap kedele impor sudah diantisipasi dengan membuat alternatif tempe dari campuran kacang kedele dan kacang-kacangan lainnya. Seperti membuat tempe tempe kecipir 17,5 persen, sedang tempe kedelai 18,5 persen. Tetapi untuk kandungan kalori dan kalsiumnya jauh lebih besar dibanding tempe kedelai. Selain itu, tempe kecipir juga sarat dengan asam amino berada di atas tempe kedelai. Lagi pula modal yang diperlukan untuk membuat tempe kecipir juga tidak terlalu besar. Proses pembuatan Proses membuat tempe kecipir tidak ada bedanya dengan membuat tempe kedelai. Yang berbeda bahan bakunya dari biji kecipir yang sudah tua dan kering. 54


PELUANG USAHA

Untuk bahan pembantunya adalah laru atau ragi, abu dan air. Prosesnya, biji kecipir disortir, dipilih yang kualitasnya bagus dan besar-besar. Kemudian dicuci, biji yang mengapung berarti tidak bagus, disingkirkan. Kemudian direndam satu malam, sekitar 17 jam. Esok paginya direbus. Setiap 1 kg biji kecipir dibutuhkan air 2,5 liter dicampuri 10-20 sendok makan abu dapur atau 25 gram soda roti (sodium bikarbonat). Perebusan selama 30 menit, hingga biji kecipir setengah matang. Setelah perebusan biarkan biji kecipir tetap terendam sampai 12 jam, hingga kondisinya asam. Pagi harinya dapat dilakukan pengupasan kulit ari dengan cara diremas-remas, kemudian dicuci ulang sampai bersih. Lantas dirajang dengan alas kayu dilakukan di atas tampah. Kemudian rajangan biji direbus lagi dengan dibubuhi cuka 2,5 cc. Perebusan kedua ini berlangsung 20 menit. Lalu ditiriskan di tampah agar dingin. Setelah dingin baru bisa diberi ragi atau laru. Diperlukan tepung ragi 1 gram per 1 kg kecipir. Proses fermentasi ini mengubah keadaan biji kecipir menjadi tempe dengan perantaraan jamur jenis Rhizopus oligosporus yang diperoleh dari laru. Setelah proses peragian dinggap cukup kemudian bahan calon tempe diangin-anginkan sebentar. Kemudian bisa dilakukan pembungkusan.

Tempe bahan kecipir: Kandungan tempe kecipir hampir setara dengan tempe kedele

yang bagus adalah daun pisang biji, pisang kepok, pisang raja. Keistimewaan daun pisang sebagai pembungkus tempe yaitu tidak lengket sehingga tempe mudah dilepas. Sementara kemasan dengan kantong plastik, sebelumnya diberi lubang-lubang, lalu masukkan biji kecipir yang sudah siap kedalam kantong plastik dan ratakan. Penutupan plastik bisa dengan menggunakan alat listrik secara manual. Kantong plastik yang sudah terisi siap untuk diperam. Agar tampilan tempe terkesan

Pengemasan dan pelabelan Secara tradisional, tempe banyak dikemas dengan menggunakan daundaunan seperti daun pisang, daun jati, daun waru, pelepah pisang, atau belahan bambu. Sekarang kemasan yang populer adalah dengan jenis kantong plastik. Kemasan dengan daun, cukup mudah. Biji kecipir yang sudah diberi ragi dan ditimbang, bisa langsung dibungkus rapi. Kemudian diperam dalam ruang pemeraman. Daun pisang 55

eksklusif, perlu diberi data spesifikasi seperti nama produk, bahan baku, berat, cara penyimpanan, dan umur kadaluwarsa. Label ini hendaknya didesain menarik, informatif, tetapi juga memenuhi persyaratan yang ditetapkan pemerintah. Pengemasan ulang diperlukan untuk lebih melindungi produk. Dilakukan dengan tidak membuka pengemas lama, tetapi tinggal menambah pengemas plastik baru yang tidak berlubang. Sebelum ditutup, masukkan terlebih dahulu label dan keterangan lain yang diperlukan. G Wagu F


PELUANG USAHA

EKSIS DENG AN MIE DARI SAYURAN Rachmad S. Said berhasil melakukan inovasi baru pada industri makanan mie instan, dengan bahan baku sayuran. Apa keunggulannya?

Aneka mie instan sayuran: Hasil penelitian, bayam mengandung unsur-unsur yang penting bagi kesehatan

R

achman S. Said asal Madura, mengambil keputusan berani. Profesinya sebagai karyawan di salah satu bank negeri di Jakarta, ditinggalkan dan beralih profesi menjadi pengusaha. Pria lulusan IPB tahun 1980 ini awalnya menekuni usaha minuman jus mengkudu. Lantas pindah profesi menjadi pengusaha mie instan sayuran dengan merek “Bumie” (Bukan Mie Doang). Untuk mencari formula mie yang akan diproduksi, Rachman melakukan penelitian bersama mahasiswa S2 yang sedang menyusun tesis, di laboratorium UI dan IPB. Dari hasil penelitian tepatnya pada 2006 Rachman dengan bendera PT Krya Pangan Indonesia pada tahap

pertama memproduksi mie instan dari labu, wortel dan ubi, dan dijual Rp 4.000 per kemasan mangkok. Setahun kemudian (2007) memproduksi mie instan dari sayuran bayam. Hasil penelitian, sayuran bayam mengandung unsur-unsur yang penting bagi kesehatan yang volumenya melebihi dari sayuran labu, wortel, dan ubi. Seperti unsur-unsur zat besi, protein, kalsium, thiamin, potassium, sodium dan vitamin C (lihat table). Untuk 56

wortel mengandung beta karotene paling tinggi. Untuk ubi paling banyak mengandung karbohidrat dan kalori. Sedang nutrisi labu beragam, warna oranye menandakan bahwa labu mengandung antioksidan penting, beta karotene. Bahan ini dikonversi menjadi vitamin A di dalam tubuh. Dan akan menghasilkan banyak fungsi penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Riset terakhir mengindikasikan diet yang mengandung beta karotene tinggi dapat mengurangi resiko berkembangnya beberapa tipe kanker dan menawarkan proteksi penyakit jantung, selain penyakit degeneratif dalam proses penuaan. Sementara nutrisi bayam, wortel dan ubi jalar juga beragam dan mengandung antioksidan, beta karotene, sama seperti labu. Bahkan bayam dan wortel dipercaya memperkuat sistim kekebalan tubuh, mengurai kadar kolesterol, mencegah diabetes, dan kurang darah, memperlambat proses penuaan. Pasar sampai luar negeri Yang mendorong pria usia 40 tahun lulusan S2 dari Amerika ini mengolah sayuran, karena ingin mensejahterakan petani. “Pada musim panen raya sayuran berlimpah,kalau tidak


PELUANG USAHA

P r o s e s produksi Bahan baku u n t u k membuat mie sayur ini, adalah campuran tepung terigu dan sayuran. D e n g a n perbandingan 70% tepung terigu dan 30% sayuran bayam. Untuk sayuran lainnya seperti labu, wortel dan ubi perbandingannya bisa sampai 50% tepung terigu dan 50% sayuran. Cara membuat mie bayam, prosesnya seperti membuat mie pada umumnya. Mula-mula dilakukan pencampuran bahan, kemudian penuaan bahan (ripening) dengan cara membiarkan adonan tersebut, lalu dilakukan pembentukan mie (pressing dan rolling), kemudian dikukus (cooking). Setelah dikukus lalu digoreng (fr ying), lantas didinginkan (cooling). Setelah dingin bisa dilakukan pengepakan, kemudian disimpan (storing) dan kemudian bisa didistribusikan. G Wagu. F

diolah akan cepat busuk. Untuk itu saya membuat nilai tambah dan keragaman pangan dengan membuat mie dari sayuran,” alasannya. Mie yang sekarang beredar di masyarakat kebanyakan hanya kaya dengan karbohidrat saja, tapi kalau dilakukan fortifikasi dengan menambah sayuran akan menjadi functional food yang kaya dengan betakaroten, kalsium, zat besi, serat, vitamin dan lainnya, tambahnya. Distribusi mie yang pabriknya di Depok dengan 15 karyawan ini sudah sampai di Yogyakarta, Kalimantan, dan Ujung Pandang. Bahkan negara Malaysia dan Amerika pun pernah berminat membeli produk ini dalam jumlah besar. Tapi pesanan ini belum bisa dilayani karena usahanya masih dalam skala kecil. Jumlah produksi yang dihasilkan setiap bulan, baru menyerap bahan baku sekitar 5-10 ton. Dalam perjalanannya sebagai pengusaha Rachman telah mendapat pembinaan dari Departemen Perindustrian cq. Ditjen Industri Kecil dan Menengah, berupa manajemen, pelatihan-pelatihan, promosi dengan mengikuti pameran-pameran di dalam negeri maupun luar negeri. Bahkan dari Ditjen IKM Rachman juga mendapatkan bantuan mesin untuk produksi. “Kedepan saya akan menjadikan produk ini berskala menengah dan bisa ekspor,” target Rachman.

GARIS BESAR PROSES PENGOLAHAN MIE PENCAMPURAN BAHAN

PENUAAN BAHAN(RIPENING)

PEMBENTUKAN MIE(PRESSING & ROLLING)

PENGUKUSAN MIE(COOKING)

PENGGORENGAN MIE(FRYING)

PENDINGINAN MIE(COOLING)

PENGEPAKAN MIE(PACKING)

PENYIMPANAN MIE((STORING)

DISTRIBUSI NUTRISI SAYURAN

Sayuran /Buah

Calories Protein Fat

Labu Wortel Bayam Ubi

49 37 37 100

g 2 0,8 2,8 0,7

g 0,2 0,2 0,3 0,3

Carbo hydrat

Fiber

Calsium (Ca)

Iron (Fe)

Potassium(K)

Sodium (Na)

Betaca- Vit C rotene

Niacin

Thiamine

g 7 7 4,1 23,8

g 3,3 1,1 1,1 1,1

mg 37 36 101 44

mg 1,4 0,6 3,3 0,4

mg 564 210 700 253

mg 2 46 78 10

ug 3,260 7,000 5,623 4,427

mg 1 0,6 0,6 0,6

ug 36 50 110 84

57


mg 12 4 32 22

STANDAR&TEKNOLOGI

SAATNYA MEMATENKAN LOGO HALAL

Indonesia belum menerapkan logo standar yang berlaku secara nasional. Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika / LPPOM MUI bersama Komisi Fatwa MUI sudah mengusulkan tapi belum juga diberlakukan

K

produk mana yang telah bersertifikat halal dan mana yang belum. Di beberapa negara, logo standar telah diterapkan dengan baik. Di Malaysia misalnya, mereka punya logo halal khas

ini pengetahuan masyarakat makin maju. Dalam memilih makanan atau minuman juga makin selektif. Untuk itu menjadi catatan penting bagi para produsen mencantumkan spesifik makanan dan logo yang menyatakan makanan atau minuman aman untuk dikonsumsi. Di Indonesia yang mayoritas penduduknya muslim, makanan dan minuman dengan kategori halal menjadi prioritas. Untuk menunjukkan makanan atau minutan itu halal, mencantumkan kata atau logo “halal” di dalam kemasan produknya. Tapi beberapa produk makanan yang sudah mencantumkan logo halal, setelah diklarifikasi ternyata produk tersebut belum mendapatkan sertifikat halal dari lembaga apapun. Itu bisa terjadi karena kita belum menerapkan logo halal standar yang berlaku bagi produk-produk yang telah bersertifikat halal. Belum standar Di pasaran produsen bisa mencantumkan logo halal dengan berbagai bentuk, ada yang berbentuk bulat, ada yang datar, ada yang bertuliskan huruf Arab, ada pula yang bertuliskan huruf latin. Selama tidak ada aturan main tentang label dan logo halal standar,produsen tidak bisa disalahkan. Tetapi dengan tidak adanya logo standar tersebut, konsumenlah yang dirugikan. Mereka sulit membedakan

sebagai tanda bahwa suatu produk telah disertifikasi oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM). Logo halal Malaysia itu berbentuk bulat dengan bingkai segi enam, bertuliskan halal dan Malaysia.Produk yang memasang logo itu berarti produknya 58

dijamin kehalalannya oleh JAKIM. Pengusaha yang benar-benar berproduksi secara halal akan merasa aman dan terlindungi oleh logo tersebut. Sebaliknya perusahaan yang nakal tidak bisa berbuat seenaknya dengan mencantumkan logo tersebut,

karena akan berhadapan dengan hukum. Konsumen juga menjadi semakin nyaman dan mudah dalam memilih produk-produk yang halal. Mereka tidak harus melihat daftar produk bersertifikat halal, karena dengan mudah dapat dilihat


STANDAR &TEKNOLOGI

Di beberapa negara, logo standar telah diterapkan dengan baik. Di Malaysia logo halal menunjukan produk telah disertifikasi oleh JAKIM. pada kemasan. Makanan dengan logo halal standar menunjukkan kepastian kehalalan yang dijamin oleh lembaga sertifikasi yang sah. Pemberlakuan logo halal standar ini juga terjadi di beberapa negara lain, seperti Singapura,Thailand,Philipina,Amerika dan negara lainnya. Logo halal ini terkait erat dengan lembaga yang mengeluarkan sertifikat halal. Seperti Islamic Food and Nutritious Council ofAmerica (IFANCA) yang mengeluarkan sertifikat halal di kawasan Amerika Utara, mensyaratkan logo “Croissant M” sebagai tanda bahwa produk tersebut telah disertifikasi. Demikian juga dengan Halal Food and Feed Foundation (HFFF) dari Belanda yang mensyaratkan logo halal dengan gambar khas menyerupai bukit dengan bulan sabit dan tulisan halal pada produk-produk yang disertifikasinya. Indonesia dengan penduduk muslim terbesar di dunia, rupanya belum bisa menerapkan logo standar yang berlaku secara nasional. Lembaga Pengkajian 59

Aneka produk (kiri & kanan): Telah memasang logo halal

Pangan Obat-obatan dan Kosmetika / LPPOM MUI bersama Komisi Fatwa MUI sebagai satu-satunya lembaga sertifikasi halal di Indonesia sudah mengusulkan pemberlakuan logo halal standar sejak beberapa tahun lalu. Logo tersebut dengan mencantumkan lambang MUI sebagai pihak y a n g mengeluarkan sertifikat halal. Entah mengapa, usulan tersebut belum bisa diberlakukan secara nasional. I z i n pencantuman label makanan memang tidak dimiliki oleh MUI. Lembaga non pemerintah ini hanya sampai kepada sertifikat halal. Secara teknis, izin tersebut sampai saat ini masih ditangani oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM). Kebijakan yang masih berlaku saat ini dalam pencantuman logo halal Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

adalah diberikan kebebasan kepada pihak produsen untuk mendisain sendiri logo halal yang ingin dipasangnya.Tidak ada kewajiban untuk menggunakan logo yang sama dan standar. Jika sudah ada beberapa produsen yang menggunakan logo halal MUI, dengan mencantumkan nomor sertifikatnya, itu adalah semata-mata inisiatif dari pihak produsen sendiri. Kalangan konsumen sendiri sebenarnya sangat menginginkan adanya logo halal standar ini.Yayasan HalalWatch menekankan perlunya segera memberlakukann logo halal standar yang berlaku secara nasional. Sehingga konsumen tidak harus membawa daftar produk bersertifikat halal setiap kali belanja, melainkan cukup melihat logo halal standar tersebut.Ada juga produk yang mencantumkan logo halal tanpa sertifikat halal. Sebetulnya BPOM sendiri, melalui Direktur Inspeksi Dan Sertifikasi Pangan sudah menganjurkan untuk segera diberlakukannya logo halal standar ini. Karena pada dasarnya BPOM sendiri juga ikut dimudahkan dalam pengawasan di lapangan.

STANDAR&TEKNOLOGI

penanganan daging sapi yang digunakan. Masih ingat kasus ayam yang disuntik hormon babi yang terjadi di Belanda? Hal ini pun bisa saja terjadi pada kasus sapi yang kemungkinan disuntik hormon pertumbuhan yang berasal dari babi. Sehingga pada saat pengujian DNA pada produk tersebut terdeteksilah DNA babi pada produk tersebut. Kemungkinan lain bisa jadi daging yang digunakan adalah daging sapi tetapi bahan tambahan atau pun pengisi lainnya seperti gelatin, lemak dan mungkin sumber protein lainnya berasal dari babi. Label halal: Belum ada yang baku

beberapa kelemahan seperti limit deteksi dari alat hanya bisa mendeteksi keberadaan bahan haram tersebut ketika berada dalam suatu produk minimal 1%, maka dibawah itu keberadaan bahan haram tersebut tidak akan terdeteksi. Kelemahan lainnya, jika produk yang diuji adalah gelatin yang berasal dari proses asam, maka pengujian ini sulit untuk dilakukan. Jika memang produk tersebut tidak mengandung babi, ada beberapa kemungkinan produk tersebut teridentifikasi mengandung babi disebabkan adanya cemaran. Kemungkinan pertama bahwa produsen yang memproduksi produk olahan daging sapi tersebut juga memproduksi olahan daging babi pada fasilitas dan alat yang sama.Apalagi jika antara satu produk sapi dan babi tidak ditenggarai dengan pencucian, dengan pertimbangan jenis produk yang akan diproduksi sama, perbedaannya hanya pada jenis daging yang digunakan. Kemungkinan kedua adalah pada

Produk menyesatkan Ada produk yang sudah berlabel halal, dan spesifikasi produk pada kemasannya tertulis tidak mengandung babi, tetapi ternyata masih mengandung babi. Kasus ini memang bukan terjadi di Indonesia, melainkan di Eropa, yaitu Jerman. Produkproduk yang sempat diteliti oleh Lembaga Sertifikasi halal yang ada di Jerman yaitu Halal Control e.K, Russelsheim, Jerman, menemukan adanya produk daging olahan dalam kemasan yang tercemar babi. Padahal produk tersebut telah mencantumkan logo halal. Lembaga sertifikasi halal tersebut bekerja sama dengan suatu laboratorium yang ada di Jerman, Cibus, melakukan suatu pengujian DNA terhadap produkproduk yang mencantumkan logo halal pada kemasannya. Selain melakukan sampling terhadap produk yang ada di pasaran, lembaga Halal Control e.K pun menjadikan pengujian DNA sebagai salah satu tahap verifikasi dari sistem audit yang mereka miliki. Pengujian DNA pada produk olahan memang bukan segalanya dalam penentuan kehalalan suatu produk. Karena bagaimanapun analisa ini memiliki 60

Kombinasi pemeriksaan Bagi kita konsumen muslim di Indonesia, kondisinya agak sedikit lebih ringan karena disini masih banyak pilihan. Pilihan kita tentunya tidak membeli produk daging olahan eks impor, apalagi jika kita mengetahui bahwa perusahaan tersebut memproduksi produk olahan babi dan sapi. Hal penting yang perlu diingat bahwa menyerahkan sepenuhnya pemeriksaan halal pada suatu alat untuk menentukan halal atau haram tidak valid. Karena adanya keterbatasan alat dalam mengukur / mendeteksi kandungan suatu yang bisa saja menjadikan produk tersebut haram. Menggabungkan metode pemeriksaan laboratorium dan pemeriksaan serta penelaahan dokumen dan formulasi akan mendapatkan hasil yang lebih maksimal. Jadi metode laboratorium hanya digunakan sebagai langkah penyempurnaan dari sistem audit halal yang selama ini sudah diterapkan. Pengujian dilakukan sebagai tindakan verifikasi untuk memvalidasi sistem, yaitu sistem jaminan halal suatu perusahaan. G Elly Nirmala dari berbagai sumber


STANDAR &TEKNOLOGI

KRIPIK SAYUR PAKAI PENGGORENG AN VAKUM Kripik sayur yang proses produksinya menggunakan penggorengan vakum, bisa dijadikan produk pangan alternatif. Kandungan gizinya, seperti protein, lemak dan vitamin tetap terjaga, dan struktur kimia serta sifat bahan tidak akan rusak.

P

ada pameran Industri danTeknologi untuk mendukung pengolahan pangan, yang diselenggarkan di lobby gedung Departemen Perindustrian, ikut dipamerkan alat penggorengan vakum (Vacuum frying) atau penggorengan hampa. Penggorengan vakum yang diproduksi oleh PT Bahagia Jaya ini berukuran panjang 1200 mm, lebar 800 mm, tinggi 1200 mm dan menggunakan pemanas LPG serta vakumnya jet pump. Penggorengan vakum biasanya digunakan untuk menggoreng sayuran

yang berkadar air tinggi dan beraroma khas. Contoh sayuran yang menggunakan vacuum frying yaitu wortel,terung,labu siam, buncis, kacang panjang, mentimun, dan jamur tiram. Saat dilakukan penggorengan tekanan vakum sebesar 60-80 cmHg pada suhu 80-90 derajat celsius. Bahan pangan atau sayuran yang digoreng dengan metode vacuum frying akan dihasilkan produk dengan kandungan zat gizi, seperti protein, lemak dan vitamin yang tetap terjaga, karena penggorengan dilakukan pada suhu rendah. Dengan suhu

rendah maka struktur kimia dan sifat bahan, tidak akan rusak. Dan hasilnya akan renyah, tahan lama, memiliki aroma yang khas, serta warna yang menarik. Berbeda dengan vacuum frying umumnya, bahan pangan atau sayuran yang digoreng dengan metode deep frying akan merusak beberapa zat gizi yang tidak tahan panas. Deep frying merupakan salah satu teknik penggorengan dengan cara seluruh bahan yang digoreng tercelup dalam minyak, dan penggorengan dilakukan pada suhu sekitar 180-240 derajat Celsius. Sehingga beberapa kandungan zat gizi akan berubah tekstur kimia dan sifatnya. Adapun zat gizi yang tidak tahan panas antara lain, lemak, protein dan vitamin. Produk pangan alternatif Salah satu produk pangan alternatif makanan kering, yang bisa dihasilkan vacuum Kripik sayur: Digoreng dengan cara deep frying

61


STANDAR&TEKNOLOGI Penggorengan vakum biasanya digunakan untuk menggoreng sayuran yang berkadar air tinggi dan beraroma khas. Seperti wortel, terung, labu siam, buncis, kacang panjang, mentimun, dan jamur tiram.

Penggorengan vacum: Dapat mempertahankan kadar protein dan aromanya tetap segar

62


STANDAR &TEKNOLOGI

frying adalah kripik yang dibuat dari sayuran. Peluang pasar makanan kering ini makin prospektif, seiring dengan meningkatnya permintaan akan makanan kering sayuran. Hal itu berkaitan dengan semakin populernya makanan sehat (healthy foods) yang banyak mengandung serat. Untuk kripik ini bisa dibuat dari irisan buah, sayuran,umbi sayuran,daun sayuran kemudian digoreng sampai kering dan garing. Contoh lainnya seperti terung, labu siam, kacang panjang, bayam, mentimun, jamur kancing, wortel, dan jamur tiram. Memanfaatkan produk hortikultura sebagai bahan baku kripik ini akan lebih menguntungkan. Hal tersebut berkaitan dengan beberapa keunggulan produk hortikultura. Disamping ketersediaannya cukup melimpah, harganya relatif murah, proses produksinya juga mudah. Produk hortikultura pada umumnya mempunyai kadar air yang relatif tinggi, sehingga memerlukan proses pendahuluan sebelum digoreng. Sayuran tersebut ditambahkan bahan pengisi seperti gula, garam, dekstrin dan lainnya agar krippik yang dihasilkan mempunyai penampakan, tekstur dan kerenyahan yang baik. Proses produksi Proses pengolahan kripik sayur ini hasil uji coba di Pusat PelatihanTeknologiTepat Guna Kota Bogor yang didukung DepartemenTeknologi Industri Pertanian IPB dan PT Adev Prima Mandiri sebagai konsultan yang bergerak di bidang agroindustri. Proses pembuatan kripik sayur pada prinsipnya sama untuk semua jenis sayuran. Bahan baku setelah disortasi atau dipilah, kemudian dilakukan pengupasan untuk memisahkan kulit luar dan bagian dalam, dan diiris. Pengirisan dapat dilakukan secara manual atau dengan alat. Hasil irisan hendaknya bentuk dan ketebalannya seragam, ini untuk mempermudah proses 63

penggorengan. Setelah diiris bahan dicuci, kemudian direndam dengan asam sitrat untuk menghilangkan getah pada beberapa jenis sayuran yang menyebabkan bau langu. Sayuran yang perlu direndam dulu dengan asam sitrat yaitu labu siam. Sementara perendaman dalam larutan gula pada beberapa produk bertujuan sebagai bahan pengisi dan untuk memberikan rasa manis. Contoh kripik yang perlu perendaman dalam larutan gula yaitu wortel dan mentimun. Baru kemudian digoreng, bisa dengan penggorengan vakum (vacuum frying) atau dengan deep frying. Bahan tambahan yang dapat digunakan untuk sayuran wortel, adalah garam, gula, air dan CaCl2. Sedang bahan tambahan untuk proses pembuatan kripik terung adalah garam, air, dekstrin dan natrium bisulfit. Sementara untuk kripik labu siam dalam prosesnya ditambahkan asam sitrat 1,5%, CaO konsentrasi 15%, gula konsentrasi 15%, dekstrin dan air. Untuk sayuran wortel, terung, labu siam, buncis, kacang panjang, mentimun, sebelum digoreng sebaiknya dibekukan dulu dalam freezer dengan suhu -20 derajat celsius selama 12 jam. Sesudah beku lalu digoreng dengan penggorengan hampa dengan tekanan vakum 70 cmHg

Keripik bayam: Hasil penggorengan vakum aroma sayurannya tetap terjaga


dan suhu 80 derajat celsius selama 30 menit. Untuk sayuran bayam, kangkung, daun pohpohan, daun jambu biji, dan jamur, bisa digoreng dengan cara deep frying. Minyak goreng harus panas sampai 180-240 derajat C dan sayuran harus tercelup semua. Setelah digoreng, tiriskan dulu, setelah dingin baru dimasukkan dalam kemasan. Bahan-bahan yang digunakan adalah tepung beras, tepung terigu, kemiri, bawang putih, daun jeruk, gula, garam, telur, santan, minyak goreng dan air. G Suminani

STANDAR&TEKNOLOGI

MENCEG AH PANG AN TERKONTAMIN ASI BAK TERI Masalah regulasi, institusi dan koordinasi sangat berperan terhadap keamanan pangan dari bakteri. Pencegahannya?

S

aat ini masih banyak bahan-bahan berbahaya sepeti formalin, boraks, atau zat pewarna yang terkandung dalam makanan maupun minuman beredar di masyarakat. Seperti mie basah, bakso, ikan asin dan tahu, atau buah dan sayuran dengan sisa pestisidanya. Beberapa faktor yang berperan dalam peredaran dan pemakaian bahan tambahan pangan terlarang adalah regulasi, institusi dan koordinasi. Ketidak

jelasan atau ketidak adaan regulasi pemicu beredarnya bahan-bahan terlarang ditambah dengan kelemahan dalam penegakkan sanksi ketika terjadi pelanggaran. Kekurangan dan ketidak berfungsinya lembaga, baik dalam bidang regulasi maupun pengawasan, akan mempermulus jalan masuk bagi bahan terlarang ke tengah pasar. Faktor selanjutnya, yakni koordinasi, tidak boleh diabaikan karena regulasi yang baik dan

lengkap ditambah kecukupan jumlah dan kenormalan fungsi belum sepenuhnya menjamin pangan yang aman. Untuk makanan siap saji yang kemungkinan terjadi kontaminasi mikroorganisme patogen, disarankan untuk menghangatkan kembali makanan guna menghilangkan bakteri yang terdapat pada kemasan. Jenis bakteri yang sering ditemukan adalah Listeria monocytogenes seperti pada hot dog,

Mikro Organisme Pathogen Campylobacter jejuni Clostridium botulinum

Salmonella

daging sapi dan unggas seafood daging daging babi daging babi, unggas dan seafood daging sapi, babi, unggas dan seafood daging sapi, babi, unggas seafood seafood daging dan seafood

Mikro Organisme Pathogen

Jenis Makanan

Campylobacter jejuni Escherichia coli O 157:H7 Listeria monocytogenes Salmonella

susu segar susu segar susu segar dan keju susu segar dan telur yang tidak dimasak produk-produk susu produk-produk susu

Staphylococcus aureus Yersinia enterrocolitica

64

Jenis Makanan

Mikro Organisme Pathogen

Jenis Makanan

Cryptosporidium (parasit) Cyclospora (parasit) Escherichia coli O 157:H7 Norwalk Virus Salmonella Shigella

jus buah seafood jus buah hasil bumi jus buah hasil bumi


STANDAR &TEKNOLOGI

LIMA KUNCI KEAMAN AN PANG AN KEAMANAN PANGAN

daging panggang, kalkun dan dada ayam. Langkah aman sebelum mengkonsumsi produk siap saji adalah mencuci tangan dan alatalat yang akan digunakan untuk mencegah kontaminasi bakteri dari tangan serta alat yang akan digunakan. Rentan bakteri Daging hewan, daging unggas, seafood merupakan jenis makanan kaya protein. Namun, keracunan makanan sering kali terjadi pada makanan yang kaya akan protein. Karena bakteri menggunakan pula sumber nutrisi dari inangnya. Langkah pencegahannya, mencuci tangan dan alat yang digunakan, pisahkan produk pangan dari bahan makanan lain, jika memungkinkan gunakan alas pemotong yang berbeda. Masak pada suhu yang tepat, pada daging giling untuk menghindari berkembangnya E. coli sebaiknya dipanaskan pada suhu 71 0 C, daging unggas sebaiknya dipanaskan pada suhu 77 0 C, untuk ikan dan kerang (termasuk tiram dan remis) hindari mengkonsumsi dalam keadaan mentah. Sedang untuk susu tanpa pasteurisasi tidak aman untuk dikonsumsi baik untuk diminum

maupun dibuat sebagai bahan makanan. Demikian pula pada telur, bakteri berbahaya Salmonella enteritidis dapat berpindah dari induk yang terinfeksi kedalam sel telur pada mekanisme sebelum terbentuknya cangkang. Langkah pencegahan, jangan minum susu yang belum di pasteurisasi. Susu pasteurisasi sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin, untuk susu yang di pasteurisasi dengan suhu tinggi dapat disimpan pada suhu kamar namun setelah dibuka sebaiknya disimpan di lemari pendingin. Untuk keju sebaiknya dibungkus plastik untuk mencegah tumbuhnya jamur. Telur sebaiknya dipanaskan atau direbus minimal selama 23 menit sebelum dikonsumsi. Sementara pada buah dan sayuran dapat terjadi pencemaran selama rangkaian mulai dari budidaya hingga menjelang konsumsi. Karena buah dan sayuran sering dikonsumsi dalam bentuk segar, maka resiko kontaminasi mikroorganisme patogen semakin besar.Untuk mencegah terjadinya kontaminasi, saat mengkonsumsi produk buah dan sayuran disarankan untuk mencuci lebih dulu. G -Elly N 65

1. Jaga Kebersihan: cuci tangan sebelum dan sesering mungkin selama mengolah pangan. Kebanyakan mikroba tidak menyebabkan gangguan kesehatan, namun mikroba patogen tersebar luas pada air, hewan,dan manusia.Mikroba ini terbawa oleh tangan, serbet dan peralatan terutama pada talenan yang dapat mencemari pangan dan menyebabkan penyakit. 2. Pisahkan pangan mentah dan matang. Pisahkan daging (sapi, unggas, hasil laut) dari pangan lain, gunakan pisau dan talenan yang terpisah. Untuk pangan mentah, simpan dalam wadah guna mencegah kontak pangan mentah dengan pangan matang. Pangan mentah terutama daging sapi, daging unggas, pangan hasil laut dan cairan yang ditimbulkannya dapat mengandung mikroba patogen yang dapat mencemari pangan lainnya selama pengolahan dan penyimpanan. 3. Masaklah dengan benar, terutama daging (sapi, unggas, telur, dan hasil laut). Rebus pangan seperti sup hingga mendidih dan usahakan suhu internal 700 C sehingga dapat memberikan kepastian pangan aman untuk dikonsumsi. Untuk daging usahakan cairannya bening, tidak berwarna merah muda. Memasak pangan dengan tepat dapat membunuh mikroba patogen. Pangan yang harus benar-benar diperhatikan adalah daging, terutama daging cincang, daging panggang utuh, dan potongan daging besar. 4. Jagalah pangan pada suhu aman. Simpan semua pangan yang cepat rusak dalam lemari es (sebaiknya dibawah suhu 50 C), jaga suhu pangan lebih dari 600 C sebelum disajikan, jangan simpan pangan terlalu lama dalam lemari es, jangan biarkan pangan beku mencair pada suhu ruang. Mikroba dapat berkembang biak dengan cepat pada suhu ruang. Dengan menjaga suhu dibawah 50 C atau diatas 600 C, pertumbuhan mikroba lebih lambat atau berhenti. Beberapa mikroba patogen dapat tumbuh pada suhu dibawah 50 C. 5. Gunakan air dan bahan baku yang aman. Pilih cara olah yang menghasilkan pangan aman, misalnya susu pasteurisasi, cuci buah atau sayur, terutama yang dimakan mentah, jangan konsumsi pangan kadaluarsa. Bahan baku, termasuk air dan es dapat terkontaminasi oleh mikroba patogen dan bahan kimia berbahaya. Racun dapat terbentuk dari pangan yang rusak dan berjamur.Memilih bahan baku dan perlakuan sederhana seperti mencuci dan mengupas kulitnya dapat mengurangi resiko.


G

STANDAR&TEKNOLOGI

KEBIJAKAN INDUS TRI JAMU NASION AL MASIH SLOG AN

Pemerintah perlu segera membuat kebijakan tentang industrialisasi jamu, agar konsumen dan produsen jamu sama-sama diuntungkan.

M

asyarakat Indonesia sejak zaman dulu sudah akrab dengan berbagai macam minuman tradisional baik untuk obat (jamu) atau sebagai minuman biasa. Minuman tradisonal ini umumnya menggunakan bahan baku dari golongan simplisia seperti kencur, jahe, kunyit, temulawak, dan lainnya. Namun seiring dengan perkembangan teknologi, beberapa produsen jamu di Jawa Tengah (Cilacap dan Banyumas) menyalahgunakan dengan memproduksi jamu tradisional palsu yang menggunakan bahan baku Bahan Kimia Obat (BKO) daftar G seperti antalgin, paracetamol, fenilbutason, CTM, furosemid, teofilin, coffein, deksametason dan metiltestosteron. Berdasarkan data 2007, produsen Obat Tradisional (OT ) berjumlah mencapai 1046 perusahaan terdiri dari 129 produsen Industri ObatTradisional (IOT)

dan 917 produsen dan Industri Kecil Obat Tradisional (IKOT). Dari jumlah itu yang menggunakan Bahan Kimia Obat (BKO) berjumlah 89 perusahaan, 55 perusahaan diantaranya berada di Cilacap dan Banyumas. Perlu peran pemerintah Sayangnya sebagian besar masyarakat belum tahu dampak dari minum jamu dengan Bahan Kimia Obat (BKO) bagi kesehatan. Untuk itu pemerintah harus melakukan sosialisasi kepada konsumen, dan juga melakukan pembinaan serta pengawasan kepada produsen jamu tradisional agar tidak melakukan pemalsuan. Kenapa terjadi pemalsuan? Pertama, koordinasi pembinaan dan pengawasan kepada produsen jamu belum dilakukan secara maksimal khususnya pengawasan kualitas jamu yang sesuai standar

kesehatan. Kedua, penggunaan jamu yang berbahan baku kimia obat dirasakan konsumen jauh lebih tinggi kemanjurannya dibanding jamu tradisional. Ketiga, perbedaan jumlah petani/pemasok bahan baku jamu tradisional dengan jumlah produsen sangat tinggi ( pemasok 15 orang : 460 perajin jamu). Keempat, belum diterapkannya sanksi terhadap pelanggar/ pelaku, sehingga membuka peluang produsen melakukan penyimpangan produksi jamu yang tidak sesuai dengan standar peraturan yang berlaku. Kelima, mudahnya memperoleh BKO dari perusahaan farmasi, hal ini harus segera ditelusuri. Untuk mengatasi penyimpangan itu, pertama koordinasi pembinaan dan pengawasan difokuskan kepada penggunaan bahan baku yang sesuai dengan jenis jamu yang diproduksi. Dalam hal ini infomasi teknologi pengelolaan dan kualitas jamu dilakukan oleh Dep. Perindustrian serta Badan POM. Sedang untuk pengelolaan usahanya dilakukan oleh Kementerian Negara Koperasi. Sementara , untuk penyediaan bahan baku oleh Dep. Pertanian. Kedua, perlu adanya sosialisasi secara intensif kepada konsumen untuk menentukan dan memilih jamu yang sudah terdaftar pada Badan POM sehingga tidak berbahaya bagi kesehatan. Ketiga,kurangnya pemasok bahan baku (Simplisia) di wilayah perusahaan jamu merupakan pemicu terjadinya Expo jamu: Pengunjung cukup antusias, dan mendapat respon cukup baik

66


STANDAR &TEKNOLOGI

Produk jamu kemasan dan non kemasan: Tidak berbahaya bagi kesehatan

produsen jamu menggunakan BKO.Untuk itu Dep. Pertanian memfasilitasi penyediaan lahan bahan baku jamu agar tidak terjadi kekurangn pasokan untuk bahan baku jamu. Keempat, penerapan sanksi hukum yang berat kepada produsen yang melakukan pelanggaran mencampur bahan baku jamu dengan BKO. Dan kelima, perlu adanya pengawasan distribusi dan peredaran obat oleh Dep. Kesehatan dan Dep. Perdagangan. Meski jamu berbahan baku BKO dipercaya lebih cepat menyembuhkan berbagai penyakit, tapi dibalik itu jika pemakaiannya tidak terkontrol dapat merusak ginjal, liver bahkan tumor. Untuk menghindarkan dampak negatif dari penggunaan jamu palsu dalam jangka panjang, maka perlu adanya pembinaan dan pengawasan secara intensif dari instansi terkait seperti Dep. Peindutrian, Dep.Kesehatan dan Badan POM,dan Dep. Pertanian.Ada tiga hal yang perlu dilakukan, pertama mengumpulkan data tentang produsen jamu yang bermasalah berdasarkan urutan klasifikasi potensi perusahaan dari yang tertinggi sampai terendah dan diambil 3 - 5 tertinggi. Kedua,dari 3-5 produsen jamu tertinggi bermasalah dilakukan pembinaan melalui pendampingan tenaga ahli yang 67

profesional, pemberian insentif untuk penyediaan lahan bahan baku jamu minimal 5 hektar. Sebagai pilot project bisa menerapkan sistem kluster. Ketiga, perlu dilakukan kerjasama dengan perusahaan jamu yang besar seperti perusahaan Sido Muncul, jamu Jago Nyonya Meneer, serta yang lainnya dalam hal meningktkan kualitas, dan jaringan pemasarannya. Keempat, Badan POM perlu melakukan sosialisasi melalui penayangan secara terus menerus dimedia elektronik atau media cetak daftar jamu obat tradisioanal yang bermasalah, serta dampak yang diakibatkannya. Apabila menkonsumsi jamu yang menggunakan BKO,diberi semacam sanksi ekonomi dan sosial sehingga mereka tidak membeli jamu yang bermasalah. Pemerintah juga perlu segera membuat kebijakan/peraturan yang tidak hanya berupa sanksi tapi juga solusi yang dapat membantu para produsen jamu bermasalah agar kembali memproduki jamu tradisional sesuai bahan baku yang ditetapkan berdasarkan ketentuan dan peraturan Badan POM. Selain itu produsen jamu harus menjaga untuk tetap melanjutkan usaha jamu tradisional sesuai dengan izin yang diberlakukan. Hal ini untuk menjaga agar tidak terjadi Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

pemutusan hubungan kerja dengan tenaga kerja yang sudah bekerja lama diperusahaan jamu. Proses bisa dilakukan secara bertahap, dimulai dengan pembenahan penggunaan bahan baku, penyediaan lahan ,sampai proses poduksi dan jaringan pasar. Sedang pembinaan dilakukan secara intensif dalam kurun waktu tidak lebih dari 2 tahun sambil mempersiapkan pengadaan bahan baku jamu tradisional yang berupa kunyit, kencur, dan temulawak (simplisia ). Sementara untuk meningkatkan kerja sama dengan perusahaan besar diperlukan mediator dari instansi terkait dalam melakukan pembinaan, agar tidak terjadi persaingan yang tidak sehat dari sesama produsen jamu. Yang perlu diingat pemasaran jamu tradisional ini mempunyai klasifikasi konsumen yang berbeda. Sehingga tidak perlu dikhawatirkan persaingan pasar antara sesama produsen jamu karena produsen jamu dari perusahaan besar umumnya memasok kebutuhan pasar domestik/regional. Sedangkan jamu dari produsen industri kecil dan mikro lebih banyak memenuhi kebutuhan pasar lokal. Hal ini merupakan gambaran industri jamu skala besar, menengah dan kecil/mikro jamu dan industri kecil mikro tidak akan terjadi persaingan, masing-masing punya pangsa pasar yang berbeda. G Lusiana Mohi

STANDAR&TEKNOLOGI

ASAP CAIR “DEORUB” MENJADI LOKOMOTIF INDUS TRI Asap cair “Deorub” dapat menjadi lokomotif bagi industri, karena mempunyai kegunaan yang luas untuk dikembangkan menjadi bahan pengawet pangan, alternatif pengganti BBM, pupuk organik

S

aat ini Indonesia telah menjadi penghasil karet alam nomor dua di dunia setelah Thailand, yang pada 2005 lalu telah memproduksi karet alam sebanyak 2,271 juta ton, terdiri dari produksi petani sebanyak 1,839 juta ton (81%), perkebunan negara (PT Perkebunan Nusantara) sebanyak 210 ribu ton (9%) dan perkebunan swata sebanyak 222 ribu ton (10%), dengan melibatkan lebih dari 10 juta petani. Dari produksi tersebut, yang diekspor sebanyak 2,023 juta ton dengan menghasilkan devisa negara sebanyak 2,583 milyar US $. Dari jumlah diekspor tersebut, sebanyak 1,606 juta ton (79 %) dalam bentuk karet remah jenis SIR 20 dimana sebagian besar bokar (bahan olah karet) dihasilkan oleh petani karet. Jenis produksi lain adalah dalam bentuk sit asap (Ribbed Smoked Sheet/RSS) sebanyak 334 ribu ton (16 %), SIR 3CV sebanyak 64,9 ribu ton (3 %) dan lainnya (SIR 10, lateks pekat, dll.) sebanyak 19 ribu ton (2 %), yang ketiga jenis terakhir tersebut kebanyakan diproduksi oleh PT Perkebunan Negara (PTPN) dan Swasta.

bahan pembeku lateks (getah karet) yang tidak dianjurkan dan merendam bokar di kolam/sungai selama 7 – 14 hari. Hal ini akan memacu berkembangnya bakteri perusak antioksidan alami di dalam bokar, sehingga nilai plastisitas awal (Po) dan plastisitas setelah dipanaskan selama 30 menit pada suhu 140 oC (PRI) menjadi

rendah. Bau busuk menyengat terjadi juga karena pertumbuhan bakteri pembusuk yang melakukan biodegradasi protein di dalam bokar menjadi amonia dan sulfida. Kedua hal tersebut terjadi karena bahan pembeku lateks yang digunakan saat ini tidak dapat mencegah pertumbuhan

Cangkang sawit jadi limbah: Dapat diproses untuk mendapatkan asap cair “Deorub”

petani karet untuk diolah menjadi karet remah jenis SIR 20 adalah mutu bokar yang rendah dan bau busuk yang menyengat sejak dari kebun. Mutu bokar yang rendah disebabkan petani menggunakan bahan pembeku lateks (getah karet) yang tidak dianjurkan dan merendam bokar di dalam kolam/sungai selama 7 – 14 hari. Hal ini akan memacu berkembangnya bakteri perusak antioksidan alami di dalam bokar,sehingga nilai plastisitas awal (Po) dan plastisitas setelah dipanaskan selama 30 menit pada suhu 140 oC (PRI) menjadi rendah.

Mencemari lingkungan Masalah utama yang terjadi dalam bokar (bahan olah karet) yang dihasilkan 68

Bau busuk menyengat terjadi juga karena pertumbuhan bakteri pembusuk yang melakukan biodegradasi protein di dalam bokar menjadi amonia dan sulfida. Kedua hal tersebut terjadi karena bahan pembeku lateks yang digunakan saat ini tidak dapat mencegah pertumbuhan bakteri. Kemudian bau busuk tersebut dibawa sampai ke pabrik karet remah. Sedang di pabrik sumber bau busuk berasal dari tempat penyimpanan bokar, kamar gantung angin (pre drying room), dan mesin pengering (dryer). Masalah bau busuk yang mencemari udara di sekitar


STANDAR &TEKNOLOGI

pabrik karet remah sampai saat ini masih sulit diatasi walaupun sudah menggunakan scrubber (cerobong asap). Padahal di sekeliling pabrik sudah menjadi kawasan perumahan. Pada akhirnya bau busuk ini menimbulkan keluhan-keluhan masyarakat di sekeliling pabrik atau bahkan yang jauh dari pabrik (bau terbawa oleh angin). Sementara masalah nilai plastisitas (Po dan PRI) yang rendah, dapat diatasi oleh pabrik karet remah dengan proses penggantungan angin selama 7-14 hari, walaupun hal ini akan menyebabkan waktu pengolahan menjadi lebih lama dan biaya pengolahan meningkat karena terhentinya perputaran modal dalam jumlah besar selama waktu tersebut. Masalah utama yang terjadi dalam pengolahan sit asap/RSS (Ribbed Smoked Sheet) adalah masalah lingkungan karena untuk pengawetan dan pengeringan sit masih menggunakan pembakaran kayu karet yang menimbulkan pencemaran CO2 ke udara dalam waktu 5-6 hari dan juga semakin sulit untuk mendapat kayu bakar. Bantuan pemerintah Untuk mengatasi permasalahan dalam pengolahan karet remah khususnya bau busuk, Balai Penelitian Sembawa-Pusat Penelitian Karet sejak 1999, telah melakukan penelitian penggunaan asap cair sebagai penghilang/penetral/ pengurang bau dan sebagai bahan pembeku lateks, dengan dana APBN, kerjasama dengan pihak swasta. Lantas pada 2005-2006 dibiayai oleh Riset Unggulan Kemitraan dari Kementerian Negara Riset dan Teknologi untuk pengembangan industrinya. Penelitian asap cair dari 1999-2001, menghasilkan bahwa penyemprotan asap cair di atas bokar dapat menghilangkan/ menetralkan bau busuknya, dan asap cair dapat membekukan lateks (getah karet) dengan sempurna dengan nilai plastisitas 69

Asap cair deorub dapat menghilangkan/ menetralkan bau busuk sekaligus membekukan lateks (getah karet). tinggi. Dan sifat fisik vulkanisat setara atau bahkan lebih baik dibandingkan dengan karet yang dihasilkan dengan pembeku asam formiat (semut). Dari hasil penelitian ini, kemudian dilakukan kerjasama dengan PT Badja Baru (pabrik karet remah) untuk melakukan percobaan dalam skala pabrik dengan menggunakan lateks dari Kebun Percobaan Balai Penelitian Sembawa. Hasil percobaan sebanyak 125 ton karet kering dengan menggunakan asap cair sebagai pembeku lateks, telah dikirim ke Michellin (SMPT) untuk pengujian di pabrik ban mereka. Kesimpulannya, mutu karetnya tetap baik, dapat diterima, dan ramah lingkungan (tidak bau). Selanjutnya pada 2000 – 2002, dirancang alat pirolisis untuk memproduksi asap cair dari bahan baku cangkang (tempurung) kelapa sawit, dimulai dari kapasitas reaktor 10 kg, menjadi 40 kg, kemudian 100 kg, kemudian ditingkatkan menjadi 1000 kg dan terakhir saat ini sebanyak 2000 kg cangkang sawit untuk sekali proses selama 8 jam. Reaktor pirolisis tersebut dirancang sendiri di dalam negeri karena tidak ada acuan di negara manapun. Setelah mendapat bentuk reaktor pirolisis, baru dibangun pabrik asap cair oleh PT Global Deorub Industry, dengan merk dagang “Deorub”. Pabrik asap cair “Deorub” ini merupakan pabrik asap cair pertama di Indonesia dan bahkan di dunia Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

yang menggunakan bahan baku dari limbah cangkang (tempurung) kelapa sawit dan diaplikasikan untuk industri karet. Untuk mendapatkan Deorub melalui proses secara pirolisis dengan suhu 300– 400 oC selama + 8 jam dalam reaktor tertutup, kemudian asap yang terjadi didinginkan dengan air sampai terjadi cairan berwarna coklat, tanpa penambahan bahan kimia sedikitpun. Dalam pengolahan Deorub ini tidak ada limbah yang dihasilkan (zero waste) karena air yang digunakan untuk pendinginan disirkulasikan kembali dan produk samping berupa arang dan tar dapat dimanfaatkan untuk arang aktif dan pengawet kayu. Keberadaan pabrik asap cair “Deorub” ini mendapat bantuan Kementerian Negara Riset danTeknologi dengan dana dari Riset Unggulan Kemitraan (RUK) tahun 2005 dan 2006. Hasil dari RUK tahun 2005, pertama proses optimum pirolisis pada suhu proses 398 oC, selama 628 menit dengan kadar air cangkang sawit 17,12%, dan setelah 8 jam proses dari 2000 kg cangkang sawit akan dihasilkan asap cair, tar dan arang masing-masing sebanyak 810 liter, 90 kg dan 850 kg dengan kadar fenol maksimum 14,5 % (senyawa fenol disini dalam bentuk terikat dengan senyawa lain). Kedua, diperoleh formula asap cair yang dapat digunakan oleh petani sebagai bahan pembeku yang efektif dan dapat mencegah bau. Formula yang diberi nama Deorub K ini telah dipakai sebagai pembeku lateks petani dalam program karet bersih dan ramah lingkungan oleh Gubernur Sumatera Selatan. Pada tahun yang sama (2005), Gubernur Sum-Sel melalui Dinas Perkebunan Propinsi telah memberikan bantuan sebesar 160 ton Deorub K yang dibagikan secara gratis kepada 16000 petani karet di 6 (enam) Kabupaten di SumSel. Dan pada 2006 dibagikan sebanyak

STANDAR&TEKNOLOGI

Aneka mesin asap cair Deorub : Murah dan ramah lingkungan

dan tidak terjadi bau sejak dari kebun sampai ke pabrik karet remah dan bahkan sampai di pabrik ban. Kedua, untuk industri karet sit asap/RSS (Ribbed Smoked Sheet) waktu pengolahan jauh lebih cepat 4 hari dari cara konvensional menjadi dari 2 hari. Dan tidak ada pembakaran kayu karet lagi untuk pengawetan dan pengeringan sit. Sehingga pencemaran udara oleh CO 2 bisa minimalisasi. Menariknya lagi cangkang sawit sebagai bahan baku dalam industri asap cair “Deorub” sangat berlimpah –sebagian besar (60–70%) masih dibuang atau dibakar di kebun. Sebagai contoh di Sumatera Selatan dengan jumlah pabrik sawit mentah (CPO) sebanyak 40 pabrik akan menghasilkan cangkang sawit sebanyak 1100 ton per hari. Melihat manfaat dari asap cair

53 ton Deorub K untuk 5300 petani di 4 (empat) Kabupaten yang lain. Ketiga, asap cair sebagai penghilang bau telah dipakai oleh hampir semua pabrik karet remah di Palembang meskipun dalam aplikasinya berbeda-beda konsentrasinya, disesuaikan dengan kondisi masing-masing pabrik. Kemudian untuk program RUK 2006 menghasilkan pertama formula asap cair Deorub S untuk pengolahan sit asap/RSS tanpa pembakaran kayu karet di PT Perkebunan Nusantara dan Swasta.Kedua, formula asap cair Deorub CV untuk pengolahan karet viskositas mantap dalam bentuk karet remah atau RSS. Keunggulan Deorub Manfaat penggunaan asap cair “Deorub” dalam industri karet pertama, waktu pengeringan awal yang lebih cepat 70


“Deorub” tersebut jelas potensi pasarnya sangat besar.Misalkan untuk industri karet di dalam negeri dengan produksi 2,27 juta ton per tahun, jika dihitung hanya 25% saja yang menggunakan asap cair “Deorub”, maka akan diperlukan sebanyak 25/100 x 30 ml/kg karet kering x 2,27 x 106 x 1000 = 17025 ton per tahun. Untuk luar negeri, misalkan Thailand saat ini memproduksi RSS sebanyak 1,1 juta ton, jika dihitung hanya 25% menggunakan asap cair “Deorub”, untuk setiap kg karet kering RSS memerlukan sebanyak 75 ml, maka akan dibutuhkan sebanyak 25/100 x 1,1 x 106 x 75 ml x 1000 = 20625 ton per tahun. Total kebutuhan asap cair “Deorub” adalah 37650 ton per tahun. Padahal saat ini produksi asap cair “Deorub” baru bisa 250 ton per bulan atau 3000 ton per tahun. Jadi baru

STANDAR &TEKNOLOGI

terpenuhi 8% saja dari total kebutuhan seperempat industri karet. Asap cair ini sebetulnya sudah digunakan secara luas di luar industri karet. Misalnya di Jepang telah lama diproduksi sejenis asap cair yang dibuat dari kayu sebagai hasil samping dalam pembuatan arang dan dikenal dengan nama wood vinegar (cuka kayu).Sejak akhir 2000 pemanfaatan wood vinegar ini antara lain untuk mempercepat pertumbuhan tanaman (pupuk), mengendalikan gulma, mengusir serangga, deodoran (parfum), antiseptik (mencegah dan mematikan mikroorganisme), kosmetik, atau obat-obatan. Hasil penelitian dan pengujian dari Pusat Penelitian dan Pengembangan Teknologi Hasil Hutan Bogor menunjukan bahwa mutu asap cair “Deorub” dengan sekali putaran distilasi (redistilasi) akan menghasilkan mutu yang setara dengan wood vinegar kualitas baik. Jadi kemungkinan Deorub dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk industri yang lain seperti pupuk organik alami, pestisida dan herbisida alami, deodorizer, antiseptik (penyakit kulit), kosmetik, farmasi/obat-obatan, dan lain-lain. Bahan pengawet Akhir-akhir ini, formalin yang merupakan bahan pengawet mayat banyak digunakan untuk mengawetkan berbagai jenis makanan khususnya ikan segar, ikan asin, tahu, dan mie. Padahal formalin ini merupakan bahan pengawet yang beracun dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Kemudian sudah ditetapkan oleh Pemerintah (Badan Pengawasan Obat dan Makanan) bahwa asap cair “Deorub” dapat menggantikan formalin. Diperkirakan dibutuhkan formalin sebanyak 5001000 ton per bulan untuk pengawetan bahan pangan. Jadi terdapat potensi yang sangat besar untuk pemanfaatan asap cair sebagai pengawet bahan makanan yang tidak berbahaya bagi kesehatan manusia dengan harga yang lebih murah . 71

Bahkan dengan naiknya harga minyak bumi pada akhir-akhir ini yang mencapai US $ 70 per barrel dan kenaikan harga bahan bakar minyak (BBM) dalam negeri yang mencapai 140%, berdasarkan hasil penelitian di Amerika Serikat dan di beberapa negara Eropa (Inggris, Perancis, dll.) menunjukkan bahwa asap cair “Deorub” dapat digunakan sebagai pengganti minyak bumi yaitu sebagai bahan baku untuk memproduksi bio-oil melalui proses pirolisis cepat (fast pyrolysis). Jadi asap cair “Deorub” dapat menjadi lokomotif bagi industri lainnya karena mempunyai kegunaan yang luas untuk dikembangkan menjadi bahan-bahan Gema Industri Kecil. Edisi XXl/Maret 2008

pengawet pangan, alternatif pengganti BBM, pupuk organik alami, pestisida dan herbisida alami, deodorizer (parfum), antiseptik, kosmetik, farmasi/obat-obatan, dan lain-lain. Selain asap cair“Deorub”,dari proses pirolisis akan dihasilkan arang dan tar. Berdasarkan buku Japan Wood Vinegar Association, dari arang dapat digunakan untuk 132 jenis barang, sedangkan tar dapat digunakan pengawet kayu dan obat sakit perut. G Oleh M. Solichin (Staf Peneliti Pusat Penelitian Karet – Balai Penelitian Sembawa), dan N.Tedjaputra (Direktur Utama PT Global Deorub Industry)

SERBA SERBI

KUNJUNGAN DELEGASI TIMOR LESTE Delegasi Timor Leste menjadi tamu Direktorat IKM pada 26 Maret 2008 lalu. Delegasi yang dipimpin oleh Direktur Perdagangan Internasional Timor Leste, Marcio Rosa Lay tersebut diterima oleh Direktur Industri Sandang,Yusran M. Munaf dan Direktur Industri KerajinanTri Reny Budiarti. Adapun maksud kunjungan tersebut disamping untuk menimba pengalaman

Indonesia dalam melaksanakan program pembinaan dan pengembangan IKM, juga dalam upaya penjajagan Program Kerjasama Bantuan Teknik (Technical

Assistance), khususnya dibidang teknologi proses produk industri kecil menengah kerajinan seperti keramik, rotan, tenun, ukiran dan anyaman

PLAS AP AMERAN PLASA PAMERAN Fasilitas Pameran IKM di Plasa Industri Gedung Dep. Perindustrian Jl Gatot Subroto Kav. 52-53 Jakarta Selatan terus digelar. Kegiatan Pameran tahun 2008 diawali dengan penyelenggaraan Pameran Produk Industri dan Teknologi Pendukung Pengolahan Pangan yang telah dilaksanakan tanggal 30 Januari s/d 1 Februari 2008, dibuka oleh Menteri Perindustrian Fahmi Idris. Usai pembukaan dilanjutkan peninjauan keliling stan oleh Menteri, didampingi Dirjen IKM, Drs. Fauzi Azis dan Kepala BPPI, Dr. Dedy Mulyadi.

KUNJUNGAN KERJA DIRJEN IKM Mengawali tugasnya sebagai Direktur Jenderal Industri Kecil Dan Menengah, Drs. Fauzi Azis melakukan kunjungan kerja kebeberapa sentra IKM, antara lain sentra perajutan “Binong” di Kabupaten Bandung, Jawa Barat dan sentra kerajinan di Kabupaten Bantul,Yogyakarta. 72

Kain rajut Binong Desa Binong tepatnya di Kecamatan Batununggal Kab. Bandung, merupakan sentra penghasil produk tekstil khusus rajut dan menjadi salah satu target pengembangan industri kecil dan menengah melalui program “OneVillage One Product” (OVOP) Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kain rajut Binong menjadi salah satu komoditi unggulan Provinsi Jawa Barat selain produk sepatu Cibaduyut. Di sentra perajutan ini mempekerjakan sekitar 8000


SERBA SERBI

perajin dengan total omset Rp.800 juta,- /hari atau kurang lebih Rp 2,5 milyar /bulan. Hanya saja masih banyak persoalan yang harus diselesaikan, diantaranya masalah infrastruktur yakni sarana jalan yang belum layak menuju desa Binong. Jika masalah infrastruktur ini bisa segera diatasi bukan tidak mungkin daerah ini akan menjadi tujuan wisata. Sentra kerajinan Bantul. Bantul salah satu daerah potensial sebagai penghasil kerajinan di Daerah IstimewaYogyakarta. Dalam rangka pemulihan (recovery) pasca gempa 2006, Bupati Bantul Idcham Samawi menyusun Rencana Strategis (Renstra) khusus recovery bekerjasama dengan Universitas Gajah Mada dan United Nation Development Programme (UNDP), dengan tema “Rencana Strategis Pengembangan IKM di Bantul”. Program ini mendapat respon dari Deperin, yang ditindaklanjuti Dirjen IKM mengadakan kunjungan kerja ke Bantul. Dan akan mengalokasikan anggaran untuk mendukung recovery pengembangan sentra IKM di Kabupaten Bantul, secara bertahap.

PENGUSAHA KECIL UR US SIUP GRA TIS URUS GRATIS Untuk memacu perkembangan pengusaha kecil, Suku Dinas (Sudin) Industri dan Perdagangan (Indag) Pemkot Jakarta Timur, membuat terobosan baru, berupa layanan gratis mengenai retribusi pengurusan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP). “Hal ini untuk mendukung pengusaha kecil agar berkembang dengan baik. SIUP bagi usaha kecil sangat penting,” papar Kepala Suku Dinas (Sudin) Industri Dan Perdagangan (Indag) Pemkot Jakarta Timur, Didi Mahardi. Karena untuk mendapatkan suntikan modal terutama dari perbankan diharuskan memiliki SIUP. Jika tidak punya SIUP, jangan harap pengusaha

kecil bisa mendapatkan pinjaman dari bank. Didi menambahkan, dalam satu tahun terakhir ini ada 3.647 SIUP yang dikeluarkan Sudin Indag untuk pengusaha kecil, menengah, dan besar. Sedang tahun 2006 sebanyak 2.747 SIUP. Jumlah SIUP untuk pengusaha kecil itu diakui menurun dibandingkan tahun 2006. Makanya, untuk pengusaha kecil digratiskan. Apalagi jumlah pengusaha kecil di wilayah Jakarta Timur jumlahnya sangat banyak. Menurut Sudin, Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah (UKM), Indriastuti, jumlah pengusaha yang tergolong UKM itu mencapai ribuan. “Mereka tersebar di 71 lokasi. Kita harapkan mereka bisa meningkat usahanya. Karena itu kami beri pembinaan, yang terkait dengan manajemen dan Suasana kantor: keterampilan, “ Pemkot Jaktim memberi layanan gratis urus SIUP tuturnya.

Ralat 1. Artikel “Cinderamata Kaltim Siap Untuk PON XVII” GIK Edisi XIX/September 2007 pada halaman 49 kolom 2 yang tertulis “……apresiasi dewan Juri dari produk kerajinan/cinderamata yaitu : Juara I dimenangkan untuk Produk Bidawang (Klungkang) oleh H. Udin (UD. Bahati Jaya). Seharusnya adalah untuk Produk Bidawang (Klungkang) oleh Dahrani.

Ralat 2 Keterangan gambar pada halaman 20 GIK edisi XX Desember 2007 yang tertulis Ir. Gustav, Kadis Perindag Kota Bukitinggi, seharusnya adalah DR. Busharmaedi, Kadis Perindag Provinsi Sumatera Barat. Redaksi mohon maaf atas kekhilafan dan kekeliruannya.

73

KA KATTA

ORANG BIJ AK BIJAK

Jangan jadikan harta kita sebagai MAJIKAN, tetapi jadikanlah dia sebagai HAMBA SAHAYA.Harta benda akan sangat kejam bila kita tempatkan sebagai majikan dan sebaliknya akan gampang dikendalikan dan sangat bermanfaat untuk dunia akhirat bila kita anggap sebagai hamba sahaya.


Jadwal

Pameran

Plasa Pameran Industri DEPARTEMEN PERINDUSTRIAN Tahun 2008

No. Tanggal

Tema Pameran / Komoditi

Penyelenggara

1

30 Januari - 1 Februari

Pameran Produk Industri & Teknologi Yang Mendukung Pengolahan Pangan

DJIKM, DJIAK, DJILMTA, DJIATT, BPPI

2

12 - 15 Februari

Pameran Mebel Produk IKM & Produk Pangan Alternatif

DJIKM

3

15 - 18 April

Produk Alas Kaki & Peralatan Olah Raga

DJILMTA

4

22 - 25 April

Produk Furniture Kayu dan Rotan

DJIAK

5

6 - 9 Mei

Produk Makanan Khas Daerah

DJIKM, IWAPI

6

13 - 16 Mei

Produk Elektronika

DJIATT

7

27 - 30 Mei

Produk Distro

DJIKM

8

3 - 6 Juni

Produk Fashion & Aksesoris

DJIKM, IWAPI

9

10 - 13 Juni

Produk Keramik dan Bahan Bangunan

DJIAK

10

17 - 20 Juni

Produk Unggulan DKI Jakarta

DEKRANASDA DKI

11

24 - 27 Juni

Produk Telematika dan Animasi

DJIATT

12

1 - 4 Juli

Produk Peralatan Sekolah, Alat Pendidikan dan Alat Musik

DJILMTA

13

8 - 11 Juli

Teknologi dan Hasil Litbang Unggulan

BPPI

14

15 - 18 Juli

Produk Kerajinan Dekranasda Sumbar

DJIKM, Dekranasda Sumbar

15

22 - 25 Juli

Alat Transportasi dan Pendukungnya

DJIATT

16

5 - 8 Agustus

Produk Uniform dan Workwear Fair Ke II

DJILMTA

17

12 - 15 Agustus

Produk Baja, Baja Lapis Seng dan Permesinan

DJILMTA

18

19 - 22 Agustus

Produk Interior

DJIKM, Dekranas

19

26 - 29 Agustus

Produk Busana Muslim

DJIKM, HIMPI

20

9 - 12 September

Batik, Bordir dan Sulaman

DJIKM, YBI, HIMPI

21

16 - 19 September

Bazar Lebaran

DJIAK, DJIKM, ILMTA, IATT

22

14 - 17 Oktober

Produk Kerajinan Khas Daerah

DJIKM, IWAPI

23

28 - 31 Oktober

Produk Anyaman dan Gerabah

DJIKM, DEKRANAS

24

11 - 14 November

Produk Herbal dan Kosmetika

DJIAK, DJIKM

25

25 - 28 November

Teknologi dan Hasil Litbang Unggulan

BPPI

26

2 - 5 Desember

Produk Unggulan Daerah

DJIKM, Disperindagkop

Keterangan

diundur

Sisipan

DARI SENTRA KE SENTRA

Recommend Documents