Dagelijks eten Een consumentenonderzoek tbv het Project Goede Voeding van het Voedingscentrum

11/11/2011

GfK Consumer Tracking

11 november 2011

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011

Dagelijks eten Een consumentenonderzoek tbv het Project Goede Voeding van het Voedingscentrum Eindmeting 2011 – Evaluatie campagne

November 2011 Kim Paulussen Marcel Temminghoff



11 november 2011

1 Inleiding

2 Resultaten

3 Samenvatting

1

11/11/2011


11 november 2011


1 Inleiding Aanleiding + doel onderzoek Methode Steekproef Rapportage


11 november 2011


Aanleiding + doel onderzoek 2007 nul-meting

2009 tussentijdse meting

2011 eindmeting

2008 – 2011 Consumentencampagne Voedingscentrum met thema: Goede Voeding

Het Voedingcentrum is in 2008 een nieuwe consumentencampagne gestart met als thema goede voeding. Doelstelling van de campagne was om in brede zin, en niet op een specifiek element, het belang van goede voeding bij de consument onder de aandacht te brengen. Ter voorbereiding en invulling van deze campagne heeft GfK eind 2007 in opdracht van het Voedingscentrum een onderzoek uitgevoerd waarbij is nagegaan hoe consumenten aankijken tegen gezonde voeding. Doel van het onderzoek in 2007 was: nagaan hoe consumenten staan ten opzichte van goede of gezonde voeding. Hierbij is gekeken naar kennis over voeding, attitude en gedrag. Teneinde tussentijds de effecten van de campagne te kunnen meten en tevens de boodschap van de campagne verder te kunnen aanscherpen, heeft het Voedingscentrum GfK gevraagd eind 2009 een vervolgonderzoek te doen; de Tussenmeting Goede Voeding. Doel van de Tussenmeting in 2009 was: 1. Nagaan hoe consumenten staan ten opzichte van goede of gezonde voeding en of daar ten opzichte van de meting in 2007 veranderingen zijn opgetreden. 2. Nieuwe inzichten opleveren die behulpzaam konden zijn bij de invulling van toekomstige campagnes. Met name: Wat is de informatiebehoefte van de Nederlander ten aanzien van gezonde voeding? In september 2011 heeft GfK in opdracht van het Voedingscentrum de eindmeting Goede Voeding uitgevoerd. Doel van dit onderzoek in 2011 was tweeledig: 1. Nagaan hoe consumenten staan ten opzichte van goede of gezonde voeding en of daar ten opzichte van de meting in 2007 veranderingen zijn opgetreden -> Effect van de campagne meten. 2. Nieuwe inzichten opleveren ; met name ten aanzien van ‘Het Nieuwe Eten’ en ten aanzien van het gedrag en de houding van consumenten met betrekking tot herformulering van voedingsmiddelen.

2

11/11/2011


11 november 2011


Methode 5

In verband met een vergelijking van de resultaten is de opzet van het onderzoek, qua methode, samenstelling van de steekproef en vraagstelling zoveel mogelijk identiek aan de metingen in 2007 en 2009.

Methode: internetvragenlijst

Steekproef: 2202 personen van 20-65 jaar (respondenten die in 2007 of 2009 hebben meegedaan zijn uitgesloten voor deze eindmeting)

Representatief naar: geslacht, leeftijd, welstandsklasse, regio, huishoudgrootte (voor de Nederlandse bevolking van 20-65 jaar)

Veldwerkperiode: 22 september – 3 oktober 2011

Respons: 79%

De vragenlijst is ontwikkeld door het Voedingscentrum en komt voor een deel (ongeveer de helft) overeen met vragen uit de vragenlijst van 2007 en/of 2009. Tevens zijn er een aantal nieuwe vragen toegevoegd. De vragenlijst is opgenomen in de bijlage bij dit rapport. In de vragenlijst is aangegeven welke vragen overeenkomen met de meting van 2007 en/of 2009.


11 november 2011


Steekproef, netto 2202 personen Geslacht Man Vrouw Leeftijd 20-29 30-39 40-49 50-65

% 50 50

jaar jaar jaar jaar

Welstand W1, hoge welstand W2 W3 W4 W5, lage welstand

20 22 26 33

30 33 21 13 3

Huishoudgrootte 1 persoon 2 personen 3 personen 4 personen 5+ personen (5 of meer)

% 18 32 19 22 10

Regio 3 grote steden Rest West Noord Oost Zuid

16 29 10 21 24

Gewicht Ondergewicht (BMI < 18,5) Normaal gewicht (18,5-24,9) Overgewicht (25 - 29,9) Obesitas (30 en hoger)

2 45 36 17

6

De steekproef is herwogen naar de verhoudingen in de onderzoekspopulatie op basis van de kenmerken geslacht, leeftijd, welstandsklasse, huishoudgrootte en regio. De bovengenoemde percentages van deze kenmerken zijn de percentages na weging (zoals in de populatie).

3

11/11/2011



11 november 2011

Rapportage 7

In dit rapport worden de resultaten van de Eindmeting op hoofdlijnen weergegeven.

Een deel van de vragenlijst komt overeen met de vragenlijst van 2007 en/of 2009. Voor de vragen die in 2007/2009 ook zijn gesteld, zullen de resultaten in dit rapport op totaalniveau vergeleken worden met de meting(en) van 2007 en/of 2009. Dit betreft met name het eerste deel van de vragenlijst en het eerste deel van dit rapport.

Naast het onderhavige rapport zijn 2 tabellenrapporten beschikbaar: 1. Resultaten van alle vragen naar de achtergrondkenmerken: geslacht, leeftijd, welstandsklasse*, BMI-klasse*, huishoudgrootte en district. In dit tabellenrapport is weergegeven wanneer bepaalde subgroepen significant afwijken van het totaal. (rood is significant lager, groen is significant hoger) 2. Resultaten van 2007, 2009 en 2011 op totaal niveau. (van de vragen die zowel in 2011 als in 2007 en/of 2009 zijn gesteld). In de tabellenrapporten is voor zowel de resultaten van 2009 als 2011 weergegeven of deze significant afwijken van 2007 (de nul-meting).

*

Gezien de beperkte steekproefomvang (conform de populatie) van de groepen W5 lage welstand en Ondergewicht, dienen de resultaten van beide groepen voorzichtig geïnterpreteerd te worden.

•

Indien in dit rapport gesproken wordt over jongeren doelen we op personen van 20 t/m 29 jaar, wanneer wordt gesproken over ouderen, gaat het over personen van 50 t/m 65 jaar.



11 november 2011

2 Resultaten a. b. c. d.

Eetgewoonten Kennis Het Nieuwe Eten Gedrag en attitude omtrent herformulering

4

11/11/2011


11 november 2011


2a Eetgewoonten


11 november 2011


Er is niet veel veranderd in het beeld welke persoon er meestal kookt in een huishouden. 10 55 54

Ikzelf

58 24

Partner

20 18 16

Partner en ik allebei even vaak

21

Voedingscentrum:20Project Goede Voeding 2011 5 Ander persoon in huishouden

5 3 0 0 0

Er wordt nooit gekookt

0

10

20 2007

30 2009

40

50

60

70

2011

Net zoals in 2007 geeft ruim de helft van de respondenten aan zelf te koken. In nagenoeg alle huishoudens wordt gekookt, slechts enkele consumenten geven aan dat er thuis nooit gekookt wordt. Ten opzichte van 2007 komt het nu (net zoals in 2009) vaker voor dat de respondent en zijn/haar partner allebei even vaak koken.

Wie kookt er meestal bij u thuis? Alle respondenten in % (2007: n=2109 2009: n=1080 2011: n=2202)

5

11/11/2011


11 november 2011


De verschillende voedingsgewoonten komen ongeveer even vaak voor als in 2007; ruim een kwart gaat 1 keer per maand of vaker uit eten. Voor het laten bezorgen of eten van de snackbar is dat ongeveer een derde. 11

Gaat u uit eten in een restaurant: 2007

72

25

200

2011

73

24

2 10

Laat u eten bezorgen of afhalen: 2007

63

2011

32

66

Eet u een maaltijd bij of uit de snackbar: 2007

29

62

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 20112011 62

Eet u uw maaltijd "onderweg": 2007

8

0

30

7

00

6

10%

20%

1-3 dagen per maand

30%

40%

50%

1-2 dagen per week

200

9 60%

70%

3-5 dagen per week

80%

2 10

90%

100%

6-7 dagen er week

Alle genoemde voedingsgewoonten komen vaker voor bij mannen dan bij vrouwen. Ook bij jongeren van 20-29 jr komen deze gewoonten vaker voor en bij ouderen van 50-65 jaar juist minder vaak. Mensen uit de hogere welstandsklasse (W1) gaan vaker uit eten en laten vaker eten bezorgen/afhalen. Hoe groter het huishouden, hoe minder vaak men uit eten gaat.


30

88 0%

4 00

92

2011

Minder dan 1x per maand

5 0

Hoe vaak komen de volgende voedingsgewoonten bij u voor in een normale maand? Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)

11 november 2011


Het meer eten dan eigenlijk nodig is en het drinken van meer dan 2 alcoholische consumpties komt even vaak voor als in 2007, het eten van meer dan 1 warme maaltijd en het drinken van meer dan 1 glas frisdrank komt nu iets vaker voor. 12

Eet u meer dan eigenlijk nodig is voor u: 2007

38

2011

30

36

21

28

Eet u meer dan één warme maaltijd per dag: 2007

23 10

78

10

Drinkt u meer dan één glas frisdrank per dag: 2007

42 Voedingscentrum: Project Goede Voeding17 2011 2011 36 17

Drinkt u meer dan twee alcoholische consumpties per dag: 2007

1-3 dagen per maand

10%

20%

30%

1-2 dagen per week

11

17

14

18

54 0%

15

54

2011

9

84

2011


8

50%

60%

3-5 dagen per week

Jongeren geven vaker aan meer te eten dan eigenlijk nodig is, hoe ouder men is, hoe minder vaak men dit doet. Ook mensen met obesitas zeggen dit vaker te doen, in tegenstelling tot mensen met ondergewicht en normaal gewicht. Mannen en jongeren (20-29) eten vaker meer dan 1 warme maaltijd per dag. Dit geldt ook voor het drinken van meer dan 1 glas frisdrank per dag. Mannen drinken vaker meer dan 2 alcoholische consumpties. Jongeren doen dit vaak op 1-3 dgn (25%) per maand of 1-3 dgn per week (22%). 50-65 jarigen relatief vaker op 3-5 (9%) of 6-7 dgn per week (8%).

18 70%

4 3 12

3 3 6 16 17

16

17 40%

3

80%

7 6 90%

6 5 100%

6-7 dagen er week Hoe vaak komen de volgende voedingsgewoonten bij u voor in een normale maand? Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)

6

11/11/2011


11 november 2011


De mate waarin men kant-en-klaar maaltijden eet en de warme maaltijd overslaat is niet veranderd in de afgelopen jaren. Het komt nu iets vaker voor dat men het ontbijt overslaat. 13

Eet u een kant-en-klaar maaltijd uit de supermarkt: 2007

65

2011

67

25

7 10

Slaat u de warme maaltijd over: 2007

68

22

9

10

10

10

24

2011 65 Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011 Slaat u het ontbijt over: 2007

9

65 0%


24

69

2011 10%

1-3 dagen per maand

20%

30%

1-2 dagen per week

10 40%

50%

9

60%

70%

3-5 dagen per week

10

7

7

8

10

7

8

80%

90%

100%

6-7 dagen er week

Het eten van kant-en-klaar maaltijden wordt vaker gedaan door mannen, jongeren en 1-persoons Hoe vaak komen de volgende huishoudens; een derde van de jongeren doet dit 1-3 keer per maand en 1 op de 10 1-2 keer per wk, voedingsgewoonten bij u voor in van de alleenstaanden doet een derde dit 1-3 dgn in de mnd en 1 op de 5 1-2 keer per wk of vaker. een normale maand? Het overslaan van de warme maaltijd gebeurt vaker bij mensen uit de lagere welstandsklasse W4; een derde van hen doet dit 1-3 keer per mnd, 1 op de 5 1-2 keer per week. Ook alleenstaanden doen dit vaker; Alle respondenten in % 30% 1-3 keer per mnd en 16% 1 tot 2 keer per week. (2007: n=2109 2011: n=2202) Jongeren en mensen uit lagere welstandsklassen 4 en 5 slaan relatief vaak het ontbijt over; bijna de helft doet dit vaker dan 1 keer per maand. Mensen uit klasse W4 en W5 slaan het vaker 6-7 dgn per week over. (12-16%)


11 november 2011


Net zoals in 2007 en 2009 geeft de meerderheid zichzelf een ruime voldoende voor het eigen eetgedrag. Het gemiddelde rapportcijfer is gelijk aan dat van de afgelopen jaren. 14

1

0 0 0

2

0 0 0

Gemiddelde scores: 2007: 7,16 2009: 7,16 2011: 7,08

1 1 0

3

1 1

4

2 3

5

4

5 15

6

14 16 Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011

7 8

31 5

9

4

0

42

6

5

10

15

20 2007

32

41

0 1 1

10

39 33

25 2009

30

35

40

45

2011

Driekwart van de Nederlanders geeft zichzelf een ruime voldoende; een 7 of een 8. 7% waardeert het eigen eetgedrag met een onvoldoende (5 of lager). De verdeling van de rapportcijfers verschilt niet significant van 2007 en 2009.

Als u denkt aan gezond eetgedrag, welk 'rapportcijfer' zou u uzelf geven als het gaat om uw eigen eetgedrag? Alle respondenten in % (2007: n=2109 2009: n=1080 2011: n=2202)

7

11/11/2011


11 november 2011


Vrouwen en ouderen beoordelen hun eigen eetgedrag hoger wanneer het gaat om gezond eetgedrag. 15

8.00

7.50 7.24 7.17

7.15

7.08

7.02

7.00

6.98

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 6.83 2011

6.50

6.00 Totaal

Man

Vrouw

20-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-65 jaar

Als u denkt aan gezond eetgedrag, welk 'rapportcijfer' zou u uzelf geven als het gaat om uw eigen eetgedrag?

Vrouwen geven zichzelf een hoger rapportcijfer dan mannen. Hou ouder men is, hoe hoger men het eigen eetgedrag beoordeelt. Dit is niet veranderd ten opzichte van voorgaande jaren.

Alle respondenten Gemiddelde score (2011: n = 2202)


11 november 2011


Mensen uit de lagere welstandsklassen en mensen met obesitas beoordelen hun eigen eetgedrag met een lager rapportcijfer. 16

8.00

7.50 7.23

7.23 7.13

7.08

7.03

7.00

7.09

7.07 6.91

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 6.82 2011

6.68

6.50

6.00 Totaal

W1

W2

W3

W4

W5

Ondergewicht

Mensen uit de hoger welstandsklasse (W1) en mensen met een normaal gewicht geven zichzelf een relatief hoger rapportcijfer. Mensen met obesitas geven zichzelf relatief het laagste rapportcijfer als het gaat om hun eigen eetgedrag.

Normaal gewicht

Overgewicht

Obesitas

Als u denkt aan gezond eetgedrag, welk 'rapportcijfer' zou u uzelf geven als het gaat om uw eigen eetgedrag? Alle respondenten Gemiddelde score (2011: n = 2202)

8

11/11/2011


11 november 2011


41% van de Nederlanders geeft nu aan het eetgedrag te willen verbeteren; dit is significant meer dan de 35% die dit aangaf in 2007 en 2009. 17 32

Niets, ik eet al goed en gezond

33 29

33

Niets, ik heb geen behoefte mijn eetgedrag te verbeteren

32


29

35

Ik zou het volgende wel willen verbeteren

35 41

0

5 2007

10 2009

15

20

25

30

40

45

Wat zou u aan uw eetgedrag willen verbeteren?

Het aantal mensen dat aangeeft niets aan het eetgedrag te willen verbeteren omdat men al goed en gezond eet wijkt met 29% niet significant af van 2007. 29% geeft aan geen behoefte te hebben het eetgedrag te verbeteren, dit is significant minder dan de 33% in 2007.


35

2011

Alle respondenten in % (2007: n=2109 2009: n=1080 2011: n=2202)

11 november 2011


Vrouwen en jongeren geven het vaakst aan hun eetgedrag te willen verbeteren. In alle leeftijdsgroepen willen meer mensen hun eetgedrag verbeteren dan in 2007. 18 29 30 29


21 25 30 37 29 35 23


28 25

28 Voedingscentrum: Project Goede Voeding 34 2011 41 35 48


52 50 41 29

0 Totaal

Man

Vrouw

10 20-29 jaar

20 30-39 jaar

30 40-49 jaar

40

50

2007 47% 43% 36% 22%

60

50-65 jaar

Jongeren (20-29 en 30-39) geven minder vaak aan dat zij al goed en gezond eten. Hoe ouder men is, hoe vaker men zegt al goed en gezond te eten. In alle leeftijdsgroepen willen meer mensen hun eetgedrag verbeteren dan in 2007 (in 2007 was dit 47% bij 20-29, 43% bij 30-39, 36% bij 40-49 en 22% bij 50-65 jarigen)

Wat zou u aan uw eetgedrag willen verbeteren? Alle respondenten in % (2011: n=2202)

9

11/11/2011


11 november 2011


Mensen uit de hoge welstandsklasse W1 geven vaker aan hun eetgedrag te willen verbeteren terwijl zij zichzelf wel al een hoger rapportcijfer geven voor hun eetgedrag. 19

Totaal

29

W1

30

W2

22

31

W4

40

10%

26

20%

30%


38

34

38 0%

39

31 Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011

26

W5

48

33

28

W3

41

29

40%

36

50%

60%

70%


80%

90%

Mensen uit welstandsklasse 1 geven significant vaker (48%) aan hun eetgedrag te willen verbeteren. Mensen uit welstandsklasse 2 en 4 geven relatief vaker aan dat ze geen behoefte hebben hun gedrag te verbeteren. Verder is er geen sprake van significante verschillen tussen de welstandsklassen.


100%



11 november 2011


Ruim de helft van de mensen met obesitas wil het eetgedrag verbeteren en 1 op de 5 van hen zegt al goed en gezond te eten. 20

Totaal

29

Ondergewicht

34

Normaal gewicht

25

33

Obesitas

41

29

19

0%

10%


41

38

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 29 30 2011

Overgewicht

29

29

20%

30%

41

52

40%

50%

60%


70%

80%

90%

100%


1 op de 3 mensen met een normaal gewicht geeft aan al goed en gezond te eten. Van de mensen met een normaal gewicht wil 38% gezonder gaan eten. Mensen met overgewicht geven niet significant vaker aan gezonder te willen gaan eten, mensen met obesitas wel.


10

11/11/2011


11 november 2011


Wat zou u aan uw eetgedrag willen verbeteren? Veel genoemde woorden in de open antwoorden van respondenten: 21



11 november 2011


Het meest genoemd om te verbeteren zijn: minder snoepen (19%), gezond(er) eten (17%) en meer/vaker fruit eten (15%) 22

15

- minder snoepen 10

- gezond(er) eten

13 15

- minder eten 9

- meer/vaker (verse) groente 7 7

- minder vet

5 2

- minder snacken - meer variatie

3

6 6

4 4

5

4

- anders

12

8

0

5

10 2007

16

14

8

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 6 8 6 2011

- (vaker) ontbijten

17

11 10

- minder tussendoortjes

18

15

15

14 8

19

17

- meer/vaker fruit

- regelmatiger

17

2009

14

15

20

25

2011

Gezonder eten wordt significant vaker genoemd dan in 2007. Dit geldt ook voor minder snoepen en regelmatiger eten. Meer/vaker groente en meer/vaker fruit worden nu (en in 2009) minder vaak genoemd dan in 2007.

Wat zou u aan uw eetgedrag willen verbeteren? Open vraag: antwoorden zijn gecodeerd. (meer antwoorden mogelijk). Alle respondenten die iets willen verbeteren in % (2007: n=744 2009: n=376 2011: n=911)

11

11/11/2011


11 november 2011


43% vindt het moeilijk om iets aan het eetgedrag te verbeteren, dit is significant meer dan in 2007 (37%). Slechts 18% vindt dit gemakkelijk. 23 2 2 2

Erg gemakkelijk

18 18

Vrij gemakkelijk 16

43

Niet gemakkelijk, niet moeilijk

42 40


Vrij moeilijk

34 35

6

Erg moeilijk

5 8

0

5

10

15 2007

20 2009

25

30

35

40

45

50

2011 In hoeverre vindt u het gemakkelijk of moeilijk om iets aan uw eetgedrag te verbeteren?

In 2011 geven meer mensen aan het vrij moeilijk (35%) of erg moeilijk (8%) te vinden om hun eetgedrag te verbeteren.

Alle respondenten die iets aan het eetgedrag willen verbeteren of daaraan geen behoefte hebben (2007: n=1436 2009: n=721 2011: n=1555)


11 november 2011


Vrouwen vinden het het moeilijkst hun eetgedrag te verbeteren. Ouderen vinden dit het minst vaak moeilijk. Zij zijn ook al positiever over hun eigen eetgedrag. 24

Totaal

2

Man

2

Vrouw 1 20-29 jaar

1

41

14 18

40-49 jaar

2

15

2

13

20

10%

7

39 36

8 40

4

Voedingscentrum: Project Goede Voeding33 36 2011 37

30% Vrij gemakkelijk

10

38 47

20%

Erg gemakkelijk

8 31

38

2

0%

35

18

30-39 jaar

50-65 jaar

40

16

40%

9 31

50%

60%


70% Vrij moeilijk

Meer vrouwen dan mannen willen iets verbeteren, maar zij vinden dit ook vaker moeilijk; bijna de helft vindt het moeilijk om het eetgedrag te verbeteren, bij mannen is dit 38%. Ouderen (50-65) geven het minst vaak aan het moeilijk te vinden.

7

80%

90%

100%

Erg moeilijk

In hoeverre vindt u het gemakkelijk of moeilijk om iets aan uw eetgedrag te verbeteren? Alle respondenten die iets aan het eetgedrag willen verbeteren of daaraan geen behoefte hebben (2011: n=1555)

12

11/11/2011


11 november 2011


Mensen uit de hoogste en de laagste welstandsklasse vinden het het moeilijkst om iets aan hun eetgedrag te verbeteren. Ook mensen met obesitas hebben hier vaak moeite mee. 25

Totaal

2

16

W1

2

16

W2

1

17

W3 W4

3

Normaal gewicht

Obesitas

41

10

42

7 27

14

31

39

8 20%

3

38

33 10%

7

40 30%

Vrij gemakkelijk

40%

50%

18

60%


70%

80%

Vrij moeilijk

90%

100%

Erg moeilijk In hoeverre vindt u het gemakkelijk of moeilijk om iets aan uw eetgedrag te verbeteren?

Bijna 6 op de 10 mensen met obesitas geven aan het moeilijk te vinden (58%). Mensen met een normaal gewicht hebben het minst vaak moeite; een derde van hen geeft aan het (vrij/erg) moeilijk te vinden.


10

42

Erg gemakkelijk

7

35

22

0%

8

33


2

1

32

42

9

Overgewicht 1

7

41

13

8

40 41

11

Ondergewicht 0

35

36

17

1

W5 0

40

Alle respondenten die iets aan het eetgedrag willen verbeteren of daaraan geen behoefte hebben (2011: n=1555)

11 november 2011


Men legt de verantwoordelijkheid om gezonder te gaan eten vaak bij zichzelf; het tonen van meer wilskracht en het minder ingaan op verleidingen worden het meest genoemd. Maar ook een lagere prijs voor kleinere porties zou goed kunnen helpen. 26 36

Als ik meer wilskracht / discipline zou tonen

46

32

Als ik minder in zou gaan op verleidingen

44

28 31

Als ik er meer tijd aan zou besteden 20 22 1920

Als ik het beter zou plannen Als kleine porties goedkoper zouden zijn

18 18

Als het minder tijd zou kosten om gezond te koken 13 14

Als er van meer producten kleine(re) porties verkrijgbaar zouden zijn 910

Als echt ongezonde producten verboden worden

99

Als de informatie op de verpakking duidelijk(er) aangeeft wat gezond of niet gezond is 5

Als onderweg (snackbar, kiosk, afhaal, tankstation) meer gezonde producten…

8 Voedingscentrum: Project Goede Voeding 88 5 2011verkrijgbaar zouden zijn Als in de kantine meer gezonde producten 6

Als in de supermarkt meer gezonde producten verkrijgbaar zouden zijn

55

Anders Als gezond eten goedkoper zou zijn (als ik meer inkomen zou hebben)*

0

Ik eet al gezond genoeg*

0

Niets*

2 5

1 01

Weet niet*

* Respondenten konden antwoorden kiezen uit een lijst of een ander antwoord geven. Antwoorden met een * zijn genoemd bij anders, namelijk.

3

0 2009

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

2011

Het tonen van meer wilskracht/discipline en het minder ingaan op verleidingen worden beide significant vaker genoemd dan in 2009. Meer tijd besteden en beter plannen worden net zoals in 2009 vaak genoemd. Voor een deel van de consumenten is de prijs en verkrijgbaarheid van kleine porties van belang. Vanwege een andere vraagstelling (in 2007 open, in 2009 en 2011 gesloten) is hier geen vergelijking gemaakt met de resultaten van 2007.

Wat zou u kunnen helpen om ervoor te zorgen dat u vaker gezond gaat eten? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten die iets aan het eetgedrag willen verbeteren of daaraan geen behoefte hebben (2009: n=721 2011: n=1555)

13

11/11/2011


11 november 2011


Net zoals in 2007 vindt men het op de tussendoor momenten het moeilijkst om gezond te eten. Men geeft nu vaker dan in 2007 aan het na de warme maaltijd moeilijk te vinden. 27

Bij het ontbijt: 2007

52

2011

48

Tussendoor 's ochtends: 2007

Tussendoor 's middags: 2007

41 26

Bij de warme maaltijd: 2007

Na de warme maaltijd: 2007

0%

10%

Erg gemakkelijk

20%

27

40%

9

1

10

2

25

6

29

50%

60%

Niet gemakkelijk/ niet moeilijk

70%

7

80%

Vrij moelijk

90%

100%

Erg moelijk

Wilt u voor de volgende momenten aangeven of u het voor uzelf tijdens deze momenten gemakkelijk of moeilijk vindt om gezond te eten?

Net zoals in 2007 vindt men het op de tussendoor momenten moeilijker om gezond te eten dan bij de maaltijden. 1 op de 5 vindt het tussen de middag moeilijk en ruim 1 op de 3 (36%) vindt het s’ avonds moeilijk. Van de 3 maaltijden is de warme maaltijd het moeilijkst om gezond te eten; 12% vindt het dan moeilijk en een kwart vindt het niet moeilijk maar ook niet makkelijk.


3 3

23

25

30%

Vrij gemakkelijk

5 1

24

20 23

17

22 18

37

22

2011

1

6

19

34

27

2

20

28

33

2011

3

10

38

25

4

9

21


2011

37

30

5 4

23

35

2011

4

11

33

30

Bij de lunch: 2007

12

33

32

2011

26

Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)

11 november 2011


Op weekend-dagen vindt men het moeilijk om gezond te eten; 1 op de 3 geeft aan dit moeilijk te vinden, dit is meer dan in 2007 (29%). 28

Op een doordeweekse dag: 2007

27

2011

23

Op een weekend-dag: 2007 2011

0% Erg gemakkelijk

*

10%

20%

30%

40%

15 17

23

36

Vrij gemakkelijk

50%

60%

70%

Vrij moelijk

12 80%

3 4

13

24


7

26

33

25

4

27

28 Voedingscentrum: Project29Goede Voeding 2011 22 31 27

2011

2

25

29

27

1

10

31

22

Op het werk*: 2007

8

30

22

15

2011

30

35

17

Thuis: 2007

33

90%

3 2 100%

Erg moelijk

1 op de 5 (21%) vindt het moeilijk om thuis gezond te eten, dit is meer dan in 2007, toen gaf 17% dit aan. Op het werk vindt 14% het lastig, dit is minder dan in 2007, toen gaf 17% dit aan.


Op het werk: het was hier mogelijk om ‘Niet van toepassing’ in te vullen. De genoemde percentages zijn herberekend; exclusief de respondenten die NVT hebben ingevuld. (2007: n = 1715 en 2011: n = 1810)


14

11/11/2011


11 november 2011


‘In mijn eentje thuis’ en op visite vindt men het moeilijker om gezond te eten. Dit is niet veranderd ten opzichte van enkele jaren geleden. 29

In mijn eentje thuis: 2007

19

21

2011

18

22

Met gezinsleden thuis*: 2007

29

26

0%

10%

20%

30%

25

40%

1

11

2

50%

60%


4 5

22

21

Vrij gemakkelijk

11

20

33

31

Erg gemakkelijk

*

8

28

35

15

Als ik onderweg ben: nieuw in 2011

25

33

24

9


2011

25

27

27

2011 Bij familie of vrienden op visite: 2007

26

5

17 70%

Vrij moelijk

80%

90%

100%

Erg moelijk

Ten opzichte van 2007 zijn er geen grote verschillen waar te nemen in de mate waarin men het in deze situaties moeilijk vindt om gezond te eten. 23% geeft aan het onderweg moeilijk te vinden om gezond te eten. (nieuwe

vraag in 2011)


Met gezinsleden thuis: het was hier mogelijk om ‘Niet van toepassing’ in te vullen. De genoemde percentages zijn herberekend; exclusief de respondenten die NVT hebben ingevuld. (2007: n = 1972 en 2011: n = 2056)



11 november 2011


Van alle momenten vindt men een weekend-dag en het moment na de warme maaltijd het moeilijkst om gezond te eten. 30

3.50 3.00

2.90

2.88

2.83

2.77 2.53

2.50

2.51

2.44

2.34

2.32

2.30

2.24

2.17

2.05 1.84

2.00 1.50 1.00 0.50


0.00

Gemiddelde score: 1 = erg gemakkelijk en 5 = erg moeilijk

Vrouwen en jongeren geven relatief vaker aan dat zij het op verschillende momenten moeilijk vinden om gezond te eten. Vrouwen vinden het met name moeilijker: tussendoor s’middags en ‘s avonds, op weekenddagen, op visite en in hun eentje thuis. Op het werk en onderweg vinden mannen het juist moeilijker. Jongeren (20-29) en mensen met obesitas vinden het op veel momenten moeilijker.

Wilt u voor de volgende momenten aangeven of u het voor uzelf tijdens deze momenten gemakkelijk of moeilijk vindt om gezond te eten? Alle respondenten (2011: n=2202)

15

11/11/2011


11 november 2011


Als men gezond wil eten let men het meest op: het eten van genoeg groenten, gevarieerd eten en genoeg fruit. Deze top 3 is gelijk aan voorgaande jaren. Dat ik genoeg groenten eet

31

66

Dat ik gevarieerd eet

59

Dat ik genoeg fruit eet

54

Dat ik niet teveel vet eet

53

Dat ik niet teveel tussendoortjes eet

53

Dat ik (voldoende) verse producten eet

52

Dat ik minder snoep

51

Dat ik voldoende vitamines binnenkrijg

43

Ik let op de soort vet die ik eet (vloeibaar/olijfolie)

37

Dat ik voldoende vezels eet

37

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 32 Dat ik vaker magere of halfvolle producten eet 32 2011 Dat ik niet te veel zout eet (nieuw in 2011)

Ik let op de hoeveelheid suiker in eten en drinken

31

Dat ik voldoende voedingsstoffen binnenkrijg

29

Ik let op het aantal calorieën dat ik eet

22

Ik vervang bepaalde producten door light producten

21

Anders

3 0

10

20

30

40

50

60

70

‘Dat ik niet teveel zout eet’ is een nieuwe antwoordcategorie in 2011. Veel respondenten hebben deze gekozen. De vergelijking met 2007 en 2009 is hierdoor minder goed te maken. Men noemt gemiddeld bijna 7 dingen waar men op let als men gezond wil eten; Waar let u in het algemeen op mannen en jongeren noemen er bijna 6 en vrouwen en 50-65 jarigen 7,5. als u gezond wilt eten? (meer antwoorden mogelijk) 1 op de 3 geeft aan op te letten dat men niet teveel zout eet. Het letten op calorieën en het eten van light producten worden het minst vaak Alle respondenten in % (2011: n = 2202) gekozen, echter nog steeds door 1 op de 5 consumenten. Mensen met overgewicht en obesitas noemen dit relatief vaker. Ook letten zij vaker op suiker en gebruiken zij vaker magere producten.



11 november 2011

2b Kennis

16

11/11/2011


11 november 2011


De bekendheid met de Schijf van Vijf is gelijk gebleven; net zoals in 2007 heeft 9 op de 10 er wel eens iets over gezien of gehoord. 33

100 92

91 90 80 70 60 50


40 30 20

9

10

8

0 2007

2011 Ja

Nee

Heeft u wel eens iets gezien of gehoord over de Schijf van Vijf? Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)


11 november 2011


Mensen uit de lagere welstandsklasse (W5), mannen en ouderen hebben het minst vaak iets gezien of gehoord over de Schijf van Vijf. 34

100 97 96

95 94

95

93

92

92

91

90

88

87

87 85


80

74

75

70 Totaal

Man

Vrouw

20-29 jaar 30-39 jaar 40-49 jaar 50-65 jaar

W1

Van de vrouwen, mensen uit de hoogste welstandsklasse en 40-49 jarigen heeft nagenoeg iedereen iets gezien of gehoord over de Schijf van Vijf.

W2

W3

W4

W5

Heeft u wel eens iets gezien of gehoord over de Schijf van Vijf? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

17

11/11/2011


11 november 2011


35% vindt dat de Schijf van Vijf helpt om gezonder te eten. Ruim de helft vindt dat iedereen moet weten wat er in de vakken van de SvV staat en dat je er te weinig over hoort en leest. 35

De Schijf van Vijf helpt mij om gezonder te eten: 2007

3

2011

5

29

43

30

40

Ik zou meer over de Schijf van Vijf willen weten: 2007

2

20

37

29

2011

3

19

39

26

Je hoort en leest te weinig over de Schijf van Vijf: 2007

7 Voedingscentrum: Project Goede44 Voeding 2011 2011 8 46

Iedereen moet weten wat in de vakken staat van de Schijf van Vijf: 2007 2011

11 0%

Helemaal mee eens

Mee eens

10%

20%

7 11 13

37

30%

12

3

10

3

11

3

9

3

33 40%

Mee oneens

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Helemaal mee oneens Kunt u per stelling over de Schijf van Vijf aangeven in hoeverre u het met deze stelling eens of oneens bent?

Het aantal mensen dat vindt dat iedereen moet weten wat er in de vakken van de Schijf van Vijf staat is iets toegenomen ten opzichte van 2007 (van 50% naar 55%). Dit geldt ook voor het aantal mensen dat vindt dat je er te weinig over hoort en leest. (van 51% naar 54%) Jongeren geven minder vaak aan dat de Schijf van Vijf helpt om gezonder te eten. Dit geldt ook voor mensen met een normaal gewicht (i.t.t. mensen met overgewicht)


19

33

44

Niet eens/ niet oneens

5

34

42

8

20

Alle respondenten die weleens iets gezien of gehoord hebben over de Schijf van Vijf (2007: n= 1922 2011: n= 1921)

11 november 2011


17% geeft aan eigenlijk niet te weten wat er in de Schijf van Vijf staat, dit is minder dan in 2007 (21%). Slechts een enkeling geeft aan dat eten volgens de Schijf van Vijf niet lekker is. 36

De Schijf van Vijf is meer voor diëtisten dan voor mij: 2007

2

13

32

2011

3

13

30

Als je eet volgens de Schijf van Vijf is het niet meer lekker: 2007 13

41

12

38

25

16

49

22

2011 1 Project 4 24Goede Voeding 42 Voedingscentrum: 2011 Ik heb de Schijf van Vijf wel gezien maar weet eigenlijk niet wat er in staat: 2007

3

2011

2 0%

Helemaal mee eens

Mee eens

18

27

15 10%

29

39

24 20%


30%

13

39 40%

Mee oneens

50%

60%

20 70%

80%

90%

100%

Helemaal mee oneens

Jongeren (20-39) (20%) en mannen (24%) geven vaker aan dat zij niet weten wat er in de Schijf van Vijf staat. Jongeren en mannen geven ook vaker aan dat zij de Schijf van Vijf meer iets vinden voor diëtisten dan voor henzelf.

Kunt u per stelling over de Schijf van Vijf aangeven in hoeverre u het met deze stelling eens of oneens bent? Alle respondenten die weleens iets gezien of gehoord hebben over de Schijf van Vijf (2007: n= 1922 2011: n= 1921)

18

11/11/2011


11 november 2011


Men geeft vaker aan kennis te hebben van de Schijf van Vijf dan in 2007; voordat men de afbeelding zag wist 70% al wat er in de vakken staat en 64% wist al dat er vijf voedingsregels in staan. 37 66

Voordat ik de afbeelding zag, wist ik al wat er in de vakken van de Schijf van Vijf staat

70

56

Voordat ik de afbeelding zag, wist ik al dat er ook vijf voedingsregels in de Schijf van Vijf staan

64


81

Ik vind het een aansprekende afbeelding*

80

Ik vind de Schijf van Vijf duidelijk** 89

0

Bij deze vraag is de afbeelding getoond.

2007

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

2011

Net zoals in 2007 vindt 8 op de 10 het een aansprekende afbeelding. Jongeren zijn het hier veel minder vaak mee eens (65%). 9 op de 10 vindt de Schijf van Vijf duidelijk.

Kunt u voor elke uitspraak over de Schijf van Vijf aangeven of deze wel of niet op u van toepassing is?

* Ik vind het een aansprekende afbeelding is in 2007 alleen voorgelegd aan respondenten die de Schijf van Vijf kennen, nu aan iedereen. Voor 2007 is het % herberekend naar de totale steekproef. ** Deze stelling is nieuw in 2011.

Respondenten die de Schijf van Vijf kennen / alle respondenten


11 november 2011


Groenten leveren, net als in 2007, volgens een meerderheid van de Nederlanders een positieve bijdrage aan de gezondheid. 38

Als ik voldoende groenten eet, word ik minder snel ziek: 2007

8

2011

55

9

52

Als ik voldoende groenten eet, kom ik minder snel aan: 2007

6

40

2011

7

40

Groenten zijn een belangrijke bron van vezels: 2007

36

1 2

14

52

14

9 14

2

27 52

9

23

De meeste groenten bevatten veel calorieën: 2007 0 5

Voedingscentrum: Project 22Goede Voeding 52 2011 1 4 23 49 2011

1

10 1 20 23

Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse groenten: 2007

10

53

24

12

2

2011

11

52

23

13

2

Groenten uit glas of blik zijn minder gezond dan verse groenten: 2007

3

18

2011

3

19

0% Helemaal mee eens

6 1

28 37

10

2011

29

Mee eens

10%

25 25 20%


30%

40%

Mee oneens

50%

60%

44

10

42

11

70%

80%

90%

100%

Helemaal mee oneens

De houding ten opzichte van groente is niet gewijzigd ten opzichte van enkele jaren geleden. Men is het nu alleen vaker eens met de stelling dat groenten een belangrijke bron van vezels vormen (66% tov 62%).

Kunt u voor de volgende stellingen over groenten aangeven in hoeverre u het hiermee eens of oneens bent? Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)

19

11/11/2011


11 november 2011


Vrouwen geven vaker aan dat groenten een belangrijke bron van vezels zijn en dat diepvriesgroenten net zo gezond zijn als verse groenten. 39 62 63 60 61

Als ik voldoende groenten eet, word ik minder snel ziek 56

66 65

47 46 48 45 51 48 43

Als ik voldoende groenten eet, kom ik minder snel aan

66

59 59

Groenten zijn een belangrijke bron van vezels

73 66 68 69

5

7 3 Voedingscentrum: Project Goede Voeding 5 6 4 6 2011

De meeste groenten bevatten veel calorieën

63

55

Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse groenten 22 24 20

Groenten uit glas of blik zijn minder gezond dan verse groenten

26

15 14

0

% eens + helemaal eens

Totaal

Man

Vrouw

10

20-29 jaar

20 30-39 jaar

30

61

66

70

39

40

40-49 jaar

50

60

70

80

50-65 jaar Kunt u voor de volgende stellingen over groenten aangeven in hoeverre u het hiermee eens of oneens bent?

Jongeren geven minder vaak aan dat groenten een belangrijke bron van vezels vormen. Jongeren geven minder vaak aan dat diepvriesgroenten en groenten uit glas of blik even gezond zijn als vers.


70

46

Alle respondenten in % (2011: n=2202)

11 november 2011


Mensen uit de hoogste welstandsklasse geven vaker aan dat je minder snel ziek wordt als je voldoende groenten eet en dat je minder snel aan komt als je voldoende groenten eet. 40

Als ik voldoende groenten eet, word ik minder snel ziek 57 56

Als ik voldoende groenten eet, kom ik minder snel aan

42 41 40

47 46

62 59 60

54


62 63 3

48 22 20 22 21

Groenten uit glas of blik zijn minder gezond dan verse groenten 17

% eens + helemaal eens

Totaal

W1

66

63 66 62 61 61

Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse groenten

0

66 68 69

5 5 7 5



68

10 W2

20 W3

W4

28

30

40

50

60

70

80

W5

Mensen uit de lagere welstandsklassen zijn het in mindere mate eens met de positieve stellingen over groenten ten aanzien van gezondheid.

Kunt u voor de volgende stellingen over groenten aangeven in hoeverre u het hiermee eens of oneens bent? Alle respondenten in % (2011: n=2202)

20

11/11/2011


11 november 2011


Mensen met obesitas zijn het minder vaak eens met de stellingen dat je minder snel ziek wordt en dat je minder snel aankomt als je voldoende groenten eet. 41

62

Als ik voldoende groenten eet, word ik minder snel ziek

61

53

Als ik voldoende groenten eet, kom ik minder snel aan 39

65 65

47 49 47 50 66 66 66 66


78

5

5 Voedingscentrum:2Project Goede Voeding 6 3 2011


63 61 60 62

Diepvriesgroenten zijn net zo gezond als verse groenten 22

Groenten uit glas of blik zijn minder gezond dan verse groenten 0 % eens + helemaal eens

Totaal

10

Ondergewicht

26

20

14

20

30

Normaal gewicht

72

33

40

Overgewicht

50

60

70

80

90

Obesitas Kunt u voor de volgende stellingen over groenten aangeven in hoeverre u het hiermee eens of oneens bent?

Mensen met obesitas zijn positiever over diepvriesgroenten en groenten uit glas of blik.

Alle respondenten in % (2011: n=2202)


11 november 2011


Nagenoeg alle consumenten geven aan dat voedingsvezels van belang zijn voor een goede stoelgang (94%, net zoals in 2007). 42

Een goede stoelgang*: 2007

94

2011

1 5

94

Het voorkomen van overgewicht*: 2007

1 4

60

2011

17

64

Het voorkomen van hart en vaatziekten*: 2007

14

46

2011

53

31 16

58

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011 63 2011 Een goede hersenfunctie**: 2007 34 25 2011

41

0%

10%

23 16

41 39

23

20% Ja

30% Nee

40%

21 42

34 38

* Benefits van voedingsvezels (juist) ** Geen benefits van voedingsvezels (niet juist)

31 19

18

28

2011

22

23

Bouwstof voor de spieren**: 2007

Een goede werking van de nieren**: 2007

22

50%

39 60%

70%

80%

90%

100%

Weet niet

Men geeft nu vaker aan dat voedingsvezels van belang zijn voor het voorkomen van overgewicht (64% tov 60%) en dat voedingsvezels van belang zijn voor het voorkomen van hart- en vaatziekten. Men geeft nu ook significant vaker aan dat voedingsvezels belangrijk zijn voor: bouwstof voor de spieren, een goede hersenfunctie en een goede werking van de nieren (dit zijn echter geen benefits van voedingsvezels)

Voedingsvezels zijn van belang voor: Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)

21

11/11/2011


11 november 2011


Behalve de relatie met stoelgang is de kennis over de werking van voedingsvezels heel gering. Vrouwen en ouderen hebben relatief meer kennis over de werking van voedingsvezels. 43 92

* Een goede stoelgang

90

94 97

94 96 97

53 53 53 49 51 56 55

* Het voorkomen van hart en vaatziekten

59 61

* Het voorkomen van overgewicht 39

64 68 63 66 65

41

44 Voedingscentrum: Project Goede 48 Voeding 45 44 33 2011 * Benefits van voedingsvezels (juist) 38

** Een goede hersenfunctie

38 37 40

** Een goede werking van de nieren

36 34

** Geen benefits van voedingsvezels (niet juist)

42 63 64 62 60 63 65 63

** Bouwstof voor de spieren

0 Totaal

% ja

20 Man

40

Vrouw

20-29 jaar

60 30-39 jaar

80

40-49 jaar

100

Vrouwen en 50-65 jarigen geven significant vaker aan dat voedingsvezels van belang zijn voor een goede stoelgang. Vrouwen geven significant vaker aan dat voedingsvezels belangrijk zijn voor het voorkomen van overgewicht Jongeren geven vaker aan dat voedingsvezels van belang zijn voor een goede hersenfunctie en voor een goede werking van de nieren.


120

50-65 jaar Voedingsvezels zijn van belang voor: ja/nee/weet niet (% dat ja zegt) Alle respondenten in % (2011: n=2202)

11 november 2011


Het eten van meer fruit, volkoren pasta in plaats van witte pasta en zilvervliesrijst in plaats van witte rijst vindt men, net zoals 4 jaar geleden, de meest geschikte manieren om meer vezels te eten. 44

56

Meer fruit eten

53 54 53

Volkoren pasta in plaats van witte pasta

54

Zilvervlies rijst in plaats van witte rijst

50 50 49

Overstappen naar een vezelrijker (bruin/ volkoren) type brood 45 44

Meer groenten eten Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011 Ontbijtgranen of muesli in het nagerecht of in de melk 36

Meer brood eten

30 3 3

Geen van allen, ik vind alle opties niet aantrekkelijk 0

10 2007

49 39

20

30

40

50

60

2011

Het eten van meer brood of ontbijtgranen of muesli in het nagerecht of de melk wordt significant minder vaak gezien als geschikte manier om meer vezels te eten. Mannen en jongeren geven vaker aan dat zij meer brood eten geschikt vinden. Vrouwen kiezen vaker voor meer fruit, volkoren pasta en zilvervliesrijst. Mensen met obesitas zeggen relatief vaker dat meer groenten eten voor hen een geschikte methode is.

Wat zou voor u een geschikte manier zijn om meer vezels te eten? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2007: n = 2109 2011: n= 2202)

22

11/11/2011


11 november 2011


Wat is het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet? (open vraag) Een greep uit de antwoorden: 45



11 november 2011


Onverzadigd vet is beter/gezonder (22%) en verzadigd vet is slechter/ongezonder (20%) worden het meest genoemd op de vraag wat het verschil is tussen deze soorten vet. (basis: respondenten die verschil hebben aangegeven) onverzadigde vetten zijn beter/ gezonder, minder slecht/ongezond verzadigde vetten zijn slechter/ ongezonder

20 15

goed en slecht/ gezond en ongezond/ de een is beter dan de andere 8

dierlijk en plantaardig 7

verzadigde vetten verhogen het cholesterol 5

structuur/ samenstelling/ bindbaarheid

46

26

22 21

16

9 9

6

Voedingscentrum: Project Goede 5 Voeding afbreekbaarheid/ verteerbaarheid 6 2011 5 verzadigde vetten worden minder snel verwerkt/ 'blijven achter' in je lichaam 6

4

verzadigde vetten geven meer kans op hart- en vaatziekten/ niet goed voor bloedvaten onverzadigd vet verlaagt het cholesterol/ helpt mee aan een goed cholesterol/ is beter voor cholesterol

4

5 5 5

verzadigde vetten zijn hard/ vast

Open antwoorden zijn gecodeerd; getoond worden de antwoorden die door 5% of meer van de respondenten genoemd zijn.

5

0 2007

5

10

15

20

25

30

2011

16% geeft aan dat deze vetten goed en slecht zijn of gezond en ongezond, maar geeft daarbij niet aan welke van de 2 dan de gezonde of de ongezonde is. Dit geldt voor meer van de genoemde antwoorden. Op de volgende sheets zijn de ‘goede’ antwoorden samengevoegd.

Wat is het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet? (open vraag -> gecodeerd, meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten die aangeven het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten te weten (2007: n=1215 2011: n=1194)

23

11/11/2011


11 november 2011


Verzadigd en onverzadigd vet: verschil in relatie tot gezondheid goed uitgelegd? 47

Op basis van het open antwoord van de respondent is bepaald of het verschil tussen verzadigd en onverzadigd vet in relatie tot gezondheid goed is uitgelegd. Hiertoe zijn de volgende antwoorden gerekend: 1. 2. 3. 4. 5.

verzadigde vetten zijn slechter/ ongezonder verzadigde vetten verhogen het cholesterol verzadigde vetten geven meer kans op hart- en vaatziekten/ niet goed voor bloedvaten Voedingscentrum: Project Goede Voeding onverzadigde vetten zijn beter/ gezonder, minder slecht/ongezond onverzadigd vet verlaagt het cholesterol/ helpt mee aan een goed cholesterol/ is beter voor 2011 cholesterol onverzadigd vet is beter voor hart- en bloedvaten

6.


11 november 2011


Bijna een kwart heeft het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet goed uitgelegd, dit is iets minder dan in 2007, 46% geeft nu aan het verschil niet te weten. 48

100% 90% 80%

42

46

70% 60% 50% 31

40%


30% 20% 10%

31

23

0% 2007

2011

Respondent heeft het verschil in relatie met gezondheid goed uitgelegd. Respondent heeft niet het verschil in relatie met gezondheid uitgelegd of onjuist geantwoord. Weet niet

Net zoals 4 jaar geleden heeft bijna een derde van de Nederlanders het verschil tussen de 2 soorten vet niet goed uitgelegd of niet het verschil in relatie tot gezondheid uitgelegd.

Wat is het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet? (open vraag) Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)

24

11/11/2011


11 november 2011


Vrouwen hebben veel vaker dan mannen het verschil in relatie tot gezondheid tussen verzadigd vet en onverzadigd vet goed uitgelegd. 49

Totaal

23

Man

31

16

46

30

Vrouw

55

31

20-29 jaar

32

23

30-39 jaar

32

21

40-49 jaar

26 0%

46

31 Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011 36

23

50-65 jaar

37

48 42

27

10%

20%

30%

47

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Verschil in relatie met gezondheid goed uitgelegd Niet het verschil in relatie met gezondheid uitgelegd of onjuist geantwoord Weet niet

Wat is het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet? (open vraag)

Van de mannen heeft slechts 16% het verschil in relatie tot gezondheid goed uitgelegd. Van alle getoonde groepen heeft ongeveer een derde niet het verschil in relatie tot gezondheid uitgelegd of een onjuist antwoord gegeven. Alleen bij 50-65 jarigen komt dit minder vaak voor.


Alle respondenten (2011: n = 2202)

11 november 2011


De hoogste welstandsklasse heeft significant vaker het verschil in relatie tot gezondheid tussen verzadigd vet en onverzadigd goed uitgelegd. 50

Totaal

23

W1

31 29

W2

34

24

W3

54 30

15

50

27

Ondergewicht Normaal gewicht

23

Overgewicht

23

Obesitas

23 0%

46

28

20

W5

37

30

18

W4

46

10%

58

39 Voedingscentrum: Project23Goede Voeding 31 2011 31

46

33 20%

30%

40%

37 46

44 50%

60%

70%

80%

90%

100%

Verschil in relatie met gezondheid goed uitgelegd Niet het verschil in relatie met gezondheid uitgelegd of onjuist geantwoord Weet niet

Mensen uit de hoogste welstandklasse hebben vaker het verschil goed uitgelegd, maar ook vaker een onjuist antwoord gegeven, zij hebben minder vaak weet niet geantwoord. Mensen met ondergewicht hebben vaker het verschil goed uitgelegd. Verder zijn er geen significante verschillen tussen de BMI-groepen.

Wat is het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet? (open vraag) Alle respondenten (2011: n = 2202)

25

11/11/2011


11 november 2011


Net zoals 4 jaar geleden geeft twee derde aan dat onverzadigd vet het gezonde vet is. 51

2007

2011 14

19

16

18


67

Verzadigd vet

Onverzadigd vet

66

Weet ik niet

Verzadigd vet

Onverzadigd vet

Weet ik niet

Wanneer we het hebben over verzadigde vetten en onverzadigde vetten, welke van de twee is het gezonde vet?

Opmerking: in 2007 is er een voorloopvraag gesteld. Deze vraag is vervolgens alleen gesteld aan respondenten die aangeven dat er gezonde en minder gezonde vetten zijn. Om de vergelijking mogelijk te maken is het cijfer van 2007 terug gerekend naar de hele steekproef.

Alle respondenten (2007: n=2109 2011: n=2202)


11 november 2011


Jongeren (20-29 en 30-39 jr) weten significant minder vaak dat onverzadigd vet het gezonde vet is. 52

Totaal

18

66

Man

19

64

Vrouw

17

20-29 jaar

24

40-49 jaar

17

67

16

73 10%

20%

30%

40%

Verzadigd vet

17

61

11 0%

15


17

50-65 jaar

17

68 23

30-39 jaar

16

50% Onverzadigd vet

15 60%

70%

80%

90%

100%

Weet ik niet

Bijna een kwart van de jongeren geeft aan dat verzadigd vet het gezonde vet is, dit is significant vaker dan de 40-plussers. Er is geen significant verschil tussen mannen en vrouwen.

Wanneer we het hebben over verzadigde vetten en onverzadigde vetten, welke van de twee is het gezonde vet? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

26

11/11/2011


11 november 2011


Mensen uit de hoogste welstandsklasse geven vaker aan dat onverzadigde vetten de gezonde vetten zijn en mensen uit de lagere welstandsklassen (W4 en 5) weten dit minder vaak. 53

Totaal

18

W1

66

15

W2

76 19

W3

18

W4

19

Ondergewicht

62

36 38 Voeding Voedingscentrum: Project Goede 2011 75

Overgewicht

19 15

26 14

65

16

65

16

70

10%

20%

30%

40%

Verzadigd vet

20 24

18

0%

16

57

11

Obesitas

9

65

W5

Normaal gewicht

16

50%

Onverzadigd vet

15 60%

70%

80%

90%

100%

Weet ik niet Wanneer we het hebben over verzadigde vetten en onverzadigde vetten, welke van de twee is het gezonde vet?

Mensen uit de lagere welstandsklassen geven vaker aan het niet te weten. Mensen met obesitas geven iets vaker aan dat onverzadigd vet het gezonde vet is. Er is geen sprake van significante verschillen tussen de verschillende BMI-groepen.

Alle respondenten in % (2011: n = 2202)


11 november 2011


Een meerderheid van 83% geeft aan dat je 1 of 2 keer per week vis moet eten voor een gezond voedingspatroon. 54

Totaal 10 3

83

Man 11 5

79

8


Vrouw 101

0%

8

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

12

8

80%

Minder dan 1 keer per maand

1 keer per maand

1 keer per 2 weken

1 of 2 keer per week



Elke dag

Weet ik niet

Vrouwen geven vaker (87%) dan mannen (79%) aan dat je 1 of 2 keer per week vis zou moeten eten. Naar leeftijd zijn er geen significante verschillen; in alle groepen geeft ruim 80% aan dat je 1 of 2 keer per week vis moet eten. Ook naar welstandsklasse en BMI-klasse zijn er geen significante verschillen. Alleenstaanden weten minder vaak (77%) dat je 1 of 2 keer per wk vis zou moeten eten, zij geven wat vaker (6%) aan het niet te weten.

11 3

4

11 2

90%

100%

Hoe vaak zou je vis moeten eten voor een gezond voedingspatroon? Alle respondenten in % (2011: n= 2202)

27

11/11/2011


11 november 2011


De meerderheid vindt dat in veel van de genoemde producten veel zout zit. Koekjes en brood laten tov 2007 een flinke stijging zien in het aantal mensen dat vindt dat er veel zout in zit 55

Kant-en-klaar maaltijden: 2007 2011 Pizza: 2007 2011 Soepen: 2007 2011 Sauzen: 2007 2011 Kaas: 2007 2011 Vleeswaren: 2007 2011 Koekjes: 2007 2011 Brood: 2007 2011 Groente in glas of blik: 2007 2011 Melk: 2007 2011

82

7 11

80 86 86 86

12

79

9

84 8

12 34

9

48 52 47

16 18

10

88 85

11 10%

20%

30% Veel

40%

50%

Weet niet

60%

70%

80%

90%

100%

Weinig

Bij alle producten (behalve soepen) geven significant meer mensen dan in 2007 aan dat er veel zout in zit. Bij koekjes en brood zijn de grootste stijgingen te zien; 51% geeft nu aan dat in koekjes veel zout zit en 42% bij brood. Vrouwen vinden alle producten (behalve melk) vaker zout dan mannen. Ook de hoge welstandsklasse W1 vindt dit vaker. Jongeren vinden brood vaker zout (50%) en ouderen vleeswaren vaker (73%).


20 47

66

9 42 32 35

0%

24

12


6 8 8 9 7

17 14

7

64 68

2 4

9 8 6 6

75 78

26

6 5

11 87

Kunt u voor de volgende producten per product aangeven of er volgens u weinig of veel zout in zit? Alle respondenten in % (2007: n = 2109, 2011: n= 2202)

11 november 2011


Voor veel van de producten geldt dat ze volgens de consument met wat minder zout gemaakt kunnen worden. Voor alle producten geldt dat nu meer mensen vinden dat ze minder zout kunnen dan in 2007. 56 68

Kant-en-klaar maaltijden 64 65

Soepen 54

Pizza

55

Sauzen 37

Kaas 36

Vleeswaren 16

Brood

Koekjes

Geen van deze producten

Brood laat de grootste stijging zien

32

9 11

6

Anders

1

0

2

10

20

30 2007

42 41

31

4

Melk

60 59


Groente in glas of blik

71

40

50

60

70

80

2011

Voor bijna alle genoemde producten (behalve brood en melk) vinden vrouwen vaker dat ze met minder zout gemaakt kunnen worden dan mannen. Ouderen (50-65) vinden vaker dat producten minder zout kunnen en jongeren vinden dit minder vaak. Mensen uit de hoge welstandsklasse geven vaker aan dat producten minder zout kunnen dan mensen uit de lage welstandsklasse.

Welke van de volgende producten kunnen naar uw idee met wat minder zout gemaakt worden? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2007: n = 2109, 2011: n= 2202)

28

11/11/2011


11 november 2011


Een kwart vindt dat kant-en-klaarmaaltijden als eerste minder zout moeten worden gemaakt. Ook soepen en brood worden vaak genoemd. 57

30 25 25 20 16 15

15 10

8

8

7

6

Voedingscentrum: Project Goede5 Voeding 4 2011

5

2

1

1

0

Aan respondenten die meer producten hebben genoemd is gevraagd welk product als eerste minder zout moet worden gemaakt. Voor respondenten die 1 product hebben genoemd is dat product in deze grafiek meegenomen.

Opmerkelijk is dat 86% vindt dat er veel zout in pizza zit en dat ‘slechts’ 7% dit aangeeft als product dat als eerste minder zout moet worden gemaakt. Andersom geldt voor brood dat deze lager (nr 8 van de 10) staat in de lijst van producten waar veel zout in zit en dat deze hier op de 3e plaats staat. Er is nauwelijks sprake van significante verschillen tussen de groepen; jongeren noemen pizza vaker (10%), ouderen soep (22%) en mensen uit de hoogste welstandsklasse vaker kant-en-klaar maaltijden (29%)



Belangrijkste product dat minder zout moet worden gemaakt Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011

2c Het Nieuwe Eten

29

11/11/2011


11 november 2011


1 op de 10 geeft aan wel eens gehoord te hebben van Het Nieuwe Eten van het Voedingscentrum. 59

14 13 12

13 12

11 11

11

10 10

8


6

4

2

0 Totaal

Man

Vrouw

20-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

De bekendheid is onder de verschillende doelgroepen ongeveer even groot. Vrouwen hebben iets vaker gehoord van Het Nieuwe Eten dan mannen en jongeren hebben er ook iets vaker van gehoord, er is hierbij echter geen sprake van significante verschillen. Consumenten geven alleen aan er wel eens van gehoord te hebben, dit wil niet zeggen dat zij ook weten wat het inhoudt.


50-65 jaar

Heeft u wel eens gehoord van Het Nieuwe Eten van het Voedingscentrum? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011


Na het lezen van de uitleg geeft nog eens 11% aan dan weleens van Het Nieuwe Eten te hebben gehoord. En daarmee komt de totale bekendheid (incl. geholpen na uitleg) op 21%. (Na tonen van de onderstaande afbeelding en uitleg is deze vraag gesteld aan alle respondenten die niet van Het Nieuwe Eten hadden gehoord)

60

11

Toelichting voor respondenten: Het Nieuwe Eten gaat uit van het gezonder maken van het eetpatroon in kleine stappen. Kies als eerste stap bijvoorbeeld voor het Voedingscentrum: Project vervangen van bruinbrood 2011 door volkorenbrood. Als deze stap gelukt is en u hebt het een tijdje volgehouden, is het tijd voor de volgende stap.

Goede Voeding

89

Ja

Nee

In de verschillende groepen (leeftijd, welstandsklasse, bmi-klasse) is het percentage dat er nu wel van heeft gehoord ongeveer gelijk.

Had u na het lezen van de uitleg weleens van Het Nieuwe Eten gehoord?

De totale bekendheid (gehoord over) het Nieuwe Eten komt hiermee op 21% (inclusief geholpen bekendheid, na uitleg). Alleen bij mannen (18%) en vrouwen (23%) is er sprake van een significant verschil.

Alle respondenten die niet van Het Nieuwe Eten hebben gehoord in % (2011: n = 1951)

30

11/11/2011


11 november 2011


Ruim de helft van de consumenten die al wel eens van Het Nieuwe Eten gehoord hadden, kende ook de uitleg over Het Nieuwe Eten. 61

70 65 60

60

58

56 53

51

50 43 40


30

20

10

0 Totaal

Man

Vrouw

20-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

Ouderen geven wat vaker dan jongeren aan dat zij al wel eens van deze uitleg gehoord hadden. (geen significante verschillen)

50-65 jaar

Kende u deze uitleg over Het Nieuwe Eten? Alle respondenten die weleens van Het Nieuwe Eten hebben gehoord in % (2011: n = 251)


11 november 2011


Veel meer mensen (57%) dan in 2007 (35%) geven aan wel eens behoefte te hebben aan informatie over stappen die men kan zetten richting een gezonder eetpatroon. De meesten van hen hebben hier soms behoefte aan. 62

100% 90% 80% 70%

43 65

60% 4 9

50% 40% 30%


44

20% 30 10% 0% 2009

2011

Ja, daar heb ik soms behoefte aan

Ja, daar heb ik regelmatig behoefte aan

Ja, daar heb ik vaak behoefte aan

Nee, daar heb ik nooit behoefte aan

Er is een toename te zien van zowel het aantal Nederlanders dat hier soms, regelmatig als vaak behoefte aan heeft. De groep die aangeeft nooit behoefte te hebben aan deze informatie is hiermee significant afgenomen ten opzichte van 2009.

Heeft u wel eens behoefte aan informatie over stappen die u kunt zetten richting een gezonder eetpatroon? Alle respondenten in % (2009: n = 1080 2011: n= 2202)

31

11/11/2011


11 november 2011


Jongeren hebben vaker behoefte aan informatie over stappen die ze kunnen zetten richting een gezonder eetpatroon dan ouderen. 63

Totaal

44

9

Man

44

9

Vrouw

44

20-29 jaar

9

44 5

42

12

6

35


40-49 jaar

43

50-65 jaar

8

42 0%

43

3

47

30-39 jaar

4

10%

7

20%

30%

42

4

45

3

40%

48

50%

60%

70%

80%





100%

Heeft u wel eens behoefte aan informatie over stappen die u kunt zetten richting een gezonder eetpatroon?

Mannen en vrouwen hebben even vaak behoefte aan informatie met betrekking tot een gezonder eetpatroon. Hoe ouder men is, hoe minder vaak men aangeeft behoefte te hebben aan deze informatie. Van de jongeren geeft in totaal 65% aan hier wel behoefte aan te hebben.


90%


11 november 2011


Mensen met obesitas geven vaker aan dat zij wel eens behoefte hebben aan informatie over stappen ze kunnen zetten richting een gezonder eetpatroon. 64

Totaal

44

Ondergewicht

52

Normaal gewicht

6

43

40

2

3

49


Obesitas

46

0%

6

42

Overgewicht

4

9

10%

20%

14

30%

40%

50%

41

32

8

60%

70%





Bijna 7 op de 10 (68%) mensen met obesitas geven aan behoefte te hebben aan deze informatie. Zij zeggen ook significant vaker deze behoefte regelmatig (14%) of vaak (8%) te hebben. Van mensen met een normaal gewicht heeft de helft deze behoefte (51%). Van de mensen met ondergewicht of overgewicht geven 6 op de 10 aan dat zij behoefte hebben aan deze informatie

80%

90%

100%

Heeft u wel eens behoefte aan informatie over stappen die u kunt zetten richting een gezonder eetpatroon? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

32

11/11/2011


11 november 2011


Net zoals in 2009 wil de meerderheid via internet geïnformeerd worden over stappen die men kan zetten richting een gezonder eetpatroon. Ook nieuwsbrieven per e-mail zijn populair en 18% wil wel informatie via een app op zijn telefoon. 65 58

Internet

62 34

* Via nieuwsbrieven per email met concrete tips

41 39 38

Folder / brochure 22

TV / radio

28 26 27

Kookboek / recept


Persoonlijk advies (bijvoorbeeld door een diëtist)

0

App voor op mijn telefoon (nieuwe categorie 2011)

18 18 17

Krant 3

Anders

1

0

10

20 2009

30

40

50

70

Via welke kanalen/middelen zou u geïnformeerd willen worden over stappen die u kunt zetten richting een gezonder eetpatroon? (meer antwoorden mogelijk)

Men geeft nu vaker dan in 2009 aan via nieuwsbrieven per e-mail geïnformeerd te willen worden. Ook kiest men vaker voor TV of radio als informatiekanaal. Men kiest nu minder vaak voor een persoonlijk advies.

Alle respondenten die behoefte hebben aan informatie in % (2009: n = 378 2011: n= 1252)

* deze antwoordcategorie was in 2009 iets anders geformuleerd: ‘nieuwsbrieven via e-mail’


60

2011

11 november 2011


Internet is voor alle leeftijdsgroepen het meest gekozen kanaal om geïnformeerd te worden over stappen die men kan zetten richting een gezonder eetpatroon. Internet 59 36

28

TV / radio

33

28

20

27

KookboekVoedingscentrum: / recept

2011

19 20

18

6

Krant

13

0

10 20-29 jaar

35

33

24

16 17 18

App voor op mijn telefoon

53

33 Project Goede Voeding 22 23

Persoonlijk advies (bijvoorbeeld door een diëtist)

42

38 37 39 36 39

Folder / brochure

Totaal

66

66

41

30

Via nieuwsbrieven per email met concrete tips

62 61 61

15

31

21

17 18

22

20

30

30-39 jaar

40-49 jaar

40

50

60

70

50-65 jaar

Vrouwen kiezen vaker dan mannen voor een kookboek/recept of persoonlijk advies. Ook mensen met ondergewicht en obesitas willen vaker persoonlijk advies. Ouderen kiezen vaker voor nieuwsbrieven per mail en jongeren juist minder vaak. Jongeren (20-29) kiezen relatief vaker voor een app, TV/radio, kookboek/recept en persoonlijk advies.

Via welke kanalen/middelen zou u geïnformeerd willen worden over stappen die u kunt zetten richting een gezonder eetpatroon? Alle respondenten die behoefte hebben aan informatie in % (2011: n = 1252)

33

11/11/2011


11 november 2011


Het kiezen van gezondere producten is net zoals in 2009 de meest gekozen manier om gezond(er) te eten. Men kiest nu vaker dan in 2009 voor kleinere porties en voor regelmatiger eten. 67

25

Gezondere producten kiezen

24

23

Gevarieerder eten

22

17

Kleinere porties eten

21

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011 16 Regelmatiger eten

19

Het goede voorbeeld geven aan mijn kinderen

14

0

5

10 2009

19

15

20

25

Welke van de onderstaande manieren om gezond(er) te eten past als eerste het beste bij u?

Alle opties om gezonder te eten worden door ongeveer evenveel mensen gekozen als optie die het beste bij hen past. Het goede voorbeeld geven aan mijn kinderen wordt minder vaak genoemd, ook ten opzichte van 2 jaar geleden.


30

2011

Alle respondenten in % (2009: n = 1080 2011: n= 2202)

11 november 2011


Jongeren vinden vaker dat het kiezen van gezondere producten de manier om gezond(er) te eten is, die het beste bij hen past. 68

24


22 21

Gevarieerder eten

23

22 21 21

17

26 21

16 16


31

19

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 19 2011 Regelmatiger eten 18

29 23

19

17 14

8

Het goede voorbeeld geven aan mijn kinderen

23 22

6

0 Totaal

5 20-29 jaar

10 30-39 jaar

15 40-49 jaar

20

25

30

35

50-65 jaar

Jongeren (20-29) kiezen ook vaker voor regelmatiger eten. Ouderen (50-65) kiezen daarentegen vaker voor kleinere porties eten en voor gevarieerder eten. Mensen van 30-39 en 40-49 jr vinden vaker dat het goede voorbeeld geven aan de kinderen het best bij hen past (zij kiezen dit wel minder vaak dan in 2009) Vrouwen kiezen vaker voor het eten van kleinere porties, mannen voor regelmatiger eten.

Welke van de onderstaande manieren om gezond(er) te eten past als eerste het beste bij u? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

34

11/11/2011


11 november 2011


Mensen met overgewicht en obesitas vinden het eten van kleinere porties de manier die het beste bij hen past om gezonder te eten. 69

24 23


22

20

22

17

Gevarieerder eten

19

21

23

21

10


27

16

25

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 19 2011 Regelmatiger eten 17

29 35

21 21

14 14

Het goede voorbeeld geven aan mijn kinderen 11

0 Totaal

5

Ondergewicht

10

12

15

Normaal gewicht

17

20 Overgewicht

25

Mensen met ondergewicht kiezen het meest voor regelmatiger eten. Voor mensen met een normaal gewicht is het kiezen van gezondere producten de best passende manier. Ook kiezen zij relatief vaker voor het goede voorbeeld geven aan de kinderen. Mensen uit de lagere welstandsklassen W4 (26%) en W5 (32%) kiezen veel vaker voor regelmatiger eten dan de hogere welstandsklassen. Ook alleenstaanden kiezen dit vaker (28%).


30

35

40

Obesitas


Welke van de onderstaande manieren om gezond(er) te eten past als eerste het beste bij u? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011

2d Gedrag en attitude omtrent herformulering

35

11/11/2011


11 november 2011


7 van de 10 Nederlanders kijken bij de aankoop van voedingsmiddelen op het etiket. Hierbij let men het meest op de houdbaarheidsdatum. 71

Nee, ik let niet op het etiket bij de keuze van voedingsmiddelen

30

Ja, ik let op:

70

- houdbaarheidsdatum

80

- ingrediënten

45

- voedingswaarde

38


- hoeveelheid calorieën - gezondheidslogo

25

- logo over dierenwelzijn

Toelichting: de aspecten waarop men let zijn weergegeven als % van de groep respondenten die ergens op let n=1546 (70% van totale steekproef)

15

- iets anders

4 0

10

20

30

40

50

60

70

Vrouwen kijken vaker (78%) op het etiket dan mannen (63%). Vrouwen kijken hierbij vaker naar de hoeveelheid calorieën (42%) en voedingswaarde (41%). 15% kijkt naar het logo over dierenbewustzijn, ouderen (18%) en kleine huishoudens (1 persoon (21%) en 2 personen (18%)) doen dit vaker. Mensen met overgewicht (69%) en obesitas (70%) geven niet vaker aan dat zij op etiket letten. Als zij het doen letten mensen met obesitas wel vaker op calorieën (44%) en voedingswaarde (44%). Mensen uit de hoogste welstandsklasse geven vaker aan dat zij op het etiket letten (74%).


80

90

Kijkt u bij de aankoop van voedingsmiddelen op het etiket? En zo ja, waar let u dan op? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011


Bijna de helft van de Nederlanders zegt bij de aankoop van voedingsmiddelen behoefte te hebben aan informatie over welke producten gezonder zijn en welke minder gezond. Dit is toegenomen ten opzichte van 2009. 72

62

Nee, daar heb ik geen behoefte aan

52 38

Ja, ik heb daar behoefte aan:

48

87 88

-in de supermarkt 19

-in restaurants / horeca

24


-in speciaalzaken (slager, bakker, groenteboer , etc)

9

-op het werk

10 7

-op school / opleiding

9

0

Toelichting: de plaatsen waarop men behoefte heeft aan informatie over welke producten gezonder zijn, zijn weergegeven als % van de groep respondenten die behoefte heeft aan informatie over welke producten gezonder zijn (2011: n=1048 (48% van totale steekproef))

17 19

-onderweg (snackbar, kiosk, afhaal, tankstation)

10

20

30

2009

2011

40

50

Het meeste behoefte heeft men hieraan in de supermarkt. Ten opzichte van 2009 geven nu meer mensen aan hieraan behoefte te hebben in restaurants/horeca.

60

70

80

90

100

Heeft u bij de aankoop van voedingsmiddelen behoefte aan informatie over welke producten gezonder zijn en welke minder gezond. En zo ja, op welke plaatsen? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2009: n =1080 2011: n=2202)

36

11/11/2011


11 november 2011


Jongeren van 20-29 jr hebben op de meeste plaatsen behoefte aan informatie over welke producten gezond en welke minder gezond zijn, ruim de helft (54%) van hen heeft hier wel eens behoefte aan, personen van 40-49 jr (41%) het minst. 73

48

45

50

54


49

48

0

10

% dat 1 of meer plaatsen heeft genoemd.

20 Totaal

Man

30 Vrouw

40

20-29 jaar

30-39 jaar

50

40-49 jaar

Heeft u bij de aankoop van voedingsmiddelen behoefte aan informatie over welke producten gezonder zijn en welke minder gezond. En zo ja, op welke plaatsen? (meer antwoorden mogelijk)

Jongeren geven vaker aan dat zij hieraan behoefte hebben op het werk, op school/opleiding, in restaurants/horeca en onderweg. Ouderen vaker in speciaalzaken, dit geldt ook voor mensen met obesitas. Mensen met ondergewicht (66%) geven vaker aan behoefte te hebben aan deze informatie.


60

50-65 jaar


11 november 2011


Ruim de helft van de Nederlanders (53%) heeft behoefte aan een groter aanbod van gezonde producten, dit is toegenomen ten opzichte van 2009 (42%). In de supermarkt is deze behoefte het grootst. 74

58

Nee, daar heb ik geen behoefte aan

47 42

Ja, ik heb daar behoefte aan:

53

74 75

-in de supermarkt 29 30

-onderweg (snackbar, kiosk, afhaal, tankstation)

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 24 -in restaurants / horeca 27 2011 18

-in speciaalzaken (slager, bakker, groenteboer, etc)

20 19

-op het werk

16 12 12

-op school / opleiding 0

10

20 2009

Toelichting: de plaatsen waarop men behoefte heeft aan een groter aanbod van gezonde producten zijn weergegeven als % van de groep respondenten die behoefte heeft aan een groter aanbod van gezonde producten (2011: n=1166 (53% van totale steekproef))

30

40

50

60

70

80

2011

Men heeft nu vaker behoefte aan een gezonder aanbod in restaurants/horeca. De behoefte aan een gezonder aanbod is bij mannen (51%) bijna even groot als bij vrouwen (55%). Vrouwen hebben deze behoefte vaker in restaurants (30%) en mannen in speciaalzaken (30%).

Heeft u behoefte aan een groter aanbod van gezonde producten. En zo ja, op welke plaatsen? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2009: n = 1080 2011: n=2202)

37

11/11/2011


11 november 2011


Jongeren hebben op meer verschillende plaatsen behoefte aan een groter aanbod van gezonde producten, daarmee heeft in totaal 63% van de jongeren op 1 of meer plaatsen behoefte aan een groter aanbod. 75

53

51

55

63


53

50

0

10

20

% dat 1 of meer plaatsen heeft genoemd.

Totaal

30 Man

Vrouw

40

20-29 jaar

30-39 jaar

50 40-49 jaar

60

Jongeren geven vaker aan dat zij hieraan behoefte hebben op het werk, op school/opleiding, in restaurants/horeca en onderweg en juist minder vaak in de supermarkt. Ouderen vaker in de supermarkt en speciaalzaken. Mensen met ondergewicht geven vaker (69%) aan dat zij behoefte hebben aan een groter aanbod gezonde producten, mensen met overgewicht (54%) en obesitas (54%) geven dit niet vaker aan dan gemiddeld. Mensen uit kleine huishoudens hebben vaker behoefte aan een groter gezond aanbod (1 pers hh 67% en 2 pers. hh 57%)


70

50-65 jaar

Heeft u behoefte aan een groter aanbod van gezonde producten. En zo ja, op welke plaatsen? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011


43% vindt dat producten met een logo minder zout, vet en/of suiker bevatten. De helft van de consumenten is het er niet mee eens dat producten met een logo altijd gezonde producten zijn. 40% denkt dat producten met een logo altijd duurder zijn. 76

43

Producten met een logo bevatten minder zout en/of vet en/of suiker

24

40

Producten met een logo zijn altijd duurder

33

34

26


39

Producten met een logo zijn niet gezonder dan vergelijkbare producten zonder logo

22

Producten met een logo zijn altijd gezonde producten

0% Ja

Nee

10%

50

20%

30%

40%

50%

28

60%

70%

80%

90%

100%

Weet ik niet

Vooral vrouwen geven aan dat producten met een logo minder zout en/of vet en/of suiker bevatten. Vrouwen denken minder vaak dat producten met een logo duurder zijn. Jongeren (20-39 jaar) vinden producten met een logo minder vaak “altijd gezond”. Ouderen (50-65 jaar) geven vaker aan dat zij niet weten of ze het eens zijn met de stelling.

In hoeverre bent u het met de volgende stellingen over voedingsmiddelen met een gezondheidslogo eens? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

38

11/11/2011


11 november 2011


75% vindt dat fabrikanten producten minder vet moeten maken. En bijna evenveel Nederlanders (72%) vinden dat fabrikanten minder suiker moeten toevoegen. 35% wil gezondere producten, ook al worden ze dan iets duurder (en 30% wil dit niet). Eens+helemaal eens Fabrikanten moeten hun producten minder vet maken

17

Fabrikanten moeten minder suiker toevoegen aan producten

17

Als ik uit eten ga, wil ik ook voldoende groente krijgen

17

57

55 49

9

Fabrikanten moeten producten vezelrijker maken

Voedingsmiddelen moeten gezonder gemaakt worden, ook al worden ze dan iets duurder

0% Helemaal mee eens

Mee eens

10%

30%

2

66

7 2

59

3

48

5

46

6

35

9

19

40%

Mee oneens

50%

24 60%

70%

80%

90% 100%

Helemaal mee oneens

Vooral vrouwen vinden dat fabrikanten aan producten minder suiker moeten toevoegen en minder vet maar producten wel vezelrijker moeten maken. Jongeren (20-29 jaar) zijn het op alle aspecten minder vaak eens. Ouderen (50-65) juist meer. Jongeren hadden wel behoefte aan een groter aanbod van gezonde producten. Wellicht willen zij meer zelf de keuze hebben en niet dat de fabrikant de huidige producten aanpast en daarmee voor hen beslist. Mensen uit de hoogste welstandsklasse vinden vaker dat fabrikanten minder suiker moeten toevoegen en minder vet. Gezondere producten mogen iets duurder zijn en anders smaken. Ook willen ze als ze uit eten gaan voldoende groenten krijgen.


72

16

35

20%

41

30

29

Niet eens/niet oneens

22

33

37

6

75

32

50

10

5 1

23

Voedingscentrum: Project Goede Voeding Voedingsmiddelen moeten gezonder gemaakt worden, ook al verandert dan de smaak 2011 8 40 een beetje In een snackbar of cafetaria zou ik graag wat meer gezonde producten kunnen kiezen

19

77

Kunt u voor de volgende stellingen aangeven in hoeverre u het hiermee eens of oneens bent? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011


Bijna 3 op de 4 Nederlanders vinden het belangrijk dat fabrikanten voedingsmiddelen gezonder maken, 18% vindt dit heel belangrijk. Eens+helemaal eens Totaal

18

Man

15

Vrouw

16

30-39 jaar

18

40-49 jaar

18

50-65 jaar

10% Heel belangrijk

4

57 30%

40%

50%

Niet onbelangrijk/niet belangrijk

60%

70% Onbelangrijk

Vrouwen (77%) vinden het belangrijker dan mannen (71%) dat fabrikanten voedingsmiddelen gezonder maken. Jongeren (20-29 jaar) vinden dit minder belangrijk (68%), ouderen (50-65 jaar) vinden dit belangrijker (78%). Ook mensen uit de hoogste welstandklasse vinden dit belangrijker (80%).

80%

4

4

1 90%

77 68

3

3

14

71

5

20 18

74

6 2

22

57

Belangrijk

5

4 17

Voedingscentrum:53Project Goede Voeding 2011 56

20%

3

20 56

20 0%

18

55 21

20-29 jaar

56

78

4

73 75 78

7 100%

Heel onbelangrijk In hoeverre vindt u het belangrijk dat fabrikanten voedingsmiddelen gezonder maken? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

39

11/11/2011


11 november 2011


Ruim 70% wil het graag weten als een voedingsmiddel gezonder is gemaakt. Dit willen ze dan vooral te weten komen via de verpakking (63% via een tekst en 46% via een logo op de voorkant). 79

Nee, ik hoef dat niet te weten

29

Ja, ik wil dat graag weten via:

71

-een tekst op de verpakking

63

-een logo op de voorkant van de verpakking

46


-een reclamecampagne -de winkel met borden en posters

20

-de website van de fabrikant -een andere manier

3 0

Toelichting: de manieren waarop men geïnformeerd wil worden, zijn weergegeven als % van de groep respondenten die het wil weten als een voedingsmiddel gezonder is gemaakt (n=1571 (71% van totale steekproef))

9

10

20

30

40

50

Website van de fabrikant minst populair als informatiemiddel. Vrouwen (77%) willen vaker geïnformeerd worden over voedingsmiddelen die gezonder zijn gemaakt dan mannen (66%). Mensen uit de lagere welstandsklasse (61%) willen vaker via een logo op de verpakking geïnformeerd worden dan mensen uit de hogere welstandsklasse (42%).


60

70

80

Als een voedingsmiddel gezonder is gemaakt, wilt u dat dan weten? (Indien ja; meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011


De verpakking is de populairste manier op te weten te komen dat een voedingsmiddel gezonder is gemaakt; de eerste voorkeur gaat uit naar een tekst (44%) en 34% kiest voor een logo. 80

43 43

Een tekst op de verpakking

44 44

Een logo op de voorkant van de verpakking

Een reclamecampagne

10 10 6 6 6 7

Voedingscentrum: De winkel met borden en posters 6 2011 Via mijn genoemde andere manier

0 Totaal

12 12

15

Project Goede Voeding Aan respondenten die meer manieren hebben genoemd is gevraagd welke manier hun eerste voorkeur heeft. Voor respondenten die 1 manier hebben genoemd is deze in deze grafiek meegenomen.

2 2 2 3 2

1 1 2 2 1

De website van de fabrikant

47

34 33 36 32 35

5 20-29 jaar

10

15 30-39 jaar

20 40-49 jaar

25

30

35

40

45

50

50-65 jaar

Op de derde plaats volgt “via een reclamecampagne” en op de vierde plek “via de winkel met borden en posters”. De website van fabrikanten is het minst populair. Onder jongeren (20-29 jaar) is een reclamecampagne populairder.

Welke manier heeft uw eerste voorkeur? Alle respondenten die willen weten of een voedingsmiddel gezonder is gemaakt in % (2011: n = 1571)

40

11/11/2011


11 november 2011


Ruim 1 op de 3 Nederlanders is niet bereid om meer te gaan betalen voor een gezonder product. Slechts 10% is bereid een prijsverhoging van meer dan 10% te betalen. 81

40 35

34

Procentuele prijsverhoging (product = 2 euro):

30 0,5%-2,5%

3%-5%

5,5%-10%

10.5%-15%

20,5%-25%

15,5%-20%

Meer dan 25%

25 22 20

21


15 10

6 5

2

1

1

0 Nee, helemaal niets

Ja, 1-5 cent

Ja, 6-10 cent

Ja, 11-20 cent

Ja, 21-30 cent

Ja, 31-40 cent

Ja, 41-50 cent

Bent u bereid om meer voor een gezonder product te betalen?

22% is bereid een prijsverhoging van 0,5% tot 2,5% te betalen voor gezondere producten, 21% is bereid een prijsverhoging van 3% tot 5% te betalen en 13% is bereid een prijsverhoging van 5,5% tot 10% te betalen. Vrouwen en mensen uit de hoogste welstandsklasse zijn eerder geneigd meer te betalen voor gezondere producten. Mensen uit de lagere welstandsklassen zijn minder bereid meer te betalen.


Ja, meer dan 50 cent


11 november 2011


De smaak is het belangrijkst bij de aankoop van voedingsmiddelen, gevolgd door de versheid van voedingsmiddelen. Gezondheid komt op plaats 4. 82

Of het lekker is

4.32

Of het vers is

4.25

Hoe lang het nog houdbaar is

4.09

Of het gezond is

3.98

Dat het niet te duur is

3.94

Dat het gemakkelijk te bereiden is

3.45


Hoeveel calorieën het bevat

Of het met eerlijke handel is geproduceerd

3.38 3.31

Of het diervriendelijk geproduceerd is

3.22

Waar het vandaan komt (land of regio van herkomst)

2.80

Of het biologisch is

2.74 0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

4.50

5.00

Schaal: 1= heel onbelangrijk, 5= heel belangrijk

Smaak en versheid worden gevolgd door cluster van: houdbaarheid, gezond en prijs. Daarna komt een cluster met: bereidingsgemak, calorieën, eerlijke handel en diervriendelijk. Minst belangrijk zijn land van herkomst en biologisch.

Hoe belangrijk vindt u de volgende aspecten bij de aankoop van voedingsmiddelen? Gemiddelden Alle respondenten (2011: n = 2202)

41

11/11/2011


11 november 2011


88% vindt smaak (heel) belangrijk en 86% vindt versheid (heel) belangrijk. Biologisch vindt slechts 21% (heel) belangrijk. 83

Of het lekker is

88

Of het vers is

86

Hoe lang het nog houdbaar is

79

Of het gezond is

76


71

Dat het gemakkelijk te bereiden is

50


Hoeveel calorieën het bevat

45

Of het met eerlijke handel is geproduceerd Of het diervriendelijk geproduceerd is

40

Waar het vandaan komt (land of regio van herkomst)

25

Of het biologisch is

21 0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Schaal: 1 = heel onbelangrijk, 5 = heel belangrijk . Weergegeven: % score 4 + 5 (heel) belangrijk

Op bereidingsgemak, land van herkomst en biologisch na vinden vrouwen alles significant belangrijker dan mannen (deze 3 aspecten ook iets belangrijker). Jongeren (20-29) vinden veel aspecten minder belangrijk, maar prijs vinden ze belangrijker. Bij ouderen (50-65) is het omgekeerde beeld zichtbaar. De hoogste welstandklasse vindt prijs, houdbaarheid en bereidingsgemak minder belangrijk en gezondheid belangrijker.


Hoe belangrijk vindt u de volgende aspecten bij de aankoop van voedingsmiddelen? % (heel) belangrijk Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

11 november 2011


Smaak is het belangrijkst bij de aankoop van voedingsmiddelen, gevolgd door gezondheid en prijs. Diervriendelijke productie en bereidingsgemak zijn het minst belangrijk. 84

Of het lekker is

39

Of het gezond is

27

28


20

31

22

11

22

25

28

3

15

17

3

8

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2011 Dat het gemakkelijk te bereiden is

5

10

Of het diervriendelijk geproduceerd is

5

7

0%

10%

1e keuze

18

38

12 20% 2e keuze

29

19 30% 3e keuze

56 40%

50%

4e keuze

60%

70%

80%

90%

100%

5e keuze

Jongeren (20-29) zetten gezondheid op lagere plaatsen en prijzen op hogere plaatsen. Ouderen (50-65) zetten prijs op een lagere plaats en gezondheid vaker op de 1e plaats. Ook diervriendelijkheid wordt (iets) hoger geplaatst door ouderen. De hoogste welstandsklasse zet prijs op een lagere plaats.

Welke van de volgende 5 aspecten vindt u het meest belangrijk bij de aankoop van voedingsmiddelen? Alle respondenten in % (2011: n = 2202)

42

11/11/2011


11 november 2011


Ten opzichte van 2007 zijn er meer mensen die een dieet of een leefregel met de voeding volgen (in 2007 was dit 19% en in 2011 24%). 85

Ik volg geen dieet/ leefregel met de voeding

81

76 6

Vermageringsdieet

8

4 4

Vegetarisch (geen vlees/ minder vlees) 2

Vezelrijk dieet

3

3 3

Dieet in verband met diabetes/ suikerziekte

2 3

Dieet in verband met hoog cholesterolgehalte

Voedingscentrum: Project Goede Voeding 2 Zoutarm/ natrium beperkt dieet 2 2011 1 Koemelkeiwit-vrij

1

Veganistisch (helemaal geen dierlijke producten)

0 1

Glutenvrij dieet

0 1 3

Anders

0

6

10

20 2007

30

40

50

60

Vrouwen (31%) volgen vaker een dieet dan mannen (18%). Ouderen volgen vaker een dieet dan jongeren; (20-29 24%, 30-39 21%, 4049 23% en 50-64 28%). Mensen met een ondergewicht (30%) en mensen met obesitas (34%) volgen vaker een dieet dan mensen met een normaal (21%) tot overgewicht (24%). Mensen met obesitas volgen met name een dieet om te vermageren en ook relatief vaker i.v.m. diabetes.


70

80

90

2011 Volgt u op dit moment een dieet of leefregel met de voeding? (meer antwoorden mogelijk) Alle respondenten in % (2007: n=2109 2011: n=2202)

11 november 2011


Ten opzichte van 2009, roken nog evenveel mensen ongeveer 1 op de 4 rookt en ongeveer 1 op de 3 heeft gerookt. 86

100% 90% 80%

42

44

70% 60% 50% 40% 30%


30

20% 10%

26

26

0% 2009

2011 Ja

Nee, maar vroeger wel

Nee, ik heb nooit gerookt

Vooral van de ouderen (50-65) hebben vroeger veel mensen gerookt: 47%. Vooral in de hoogste welstandklasse hebben veel mensen nooit gerookt: 49%. Mensen met obesitas roken minder: 21%

Rookt u (wel eens) sigaretten, sigaren of pijp? Alle respondenten in % (2009: n=1080 2011: n=2202)

43

11/11/2011



11 november 2011

3 Samenvatting



11 november 2011

Samenvatting (1) 88

Eetgewoonten • De verschillende voedingsgewoonten met betrekking tot out-of-home; uit eten in een restaurant, eten laten bezorgen of afhalen, eten bij of van de snackbar en onderweg eten komen ongeveer even vaak voor als in 2007. • De mate waarin men kant-en-klaar maaltijden eet en de warme maaltijd overslaat is niet veranderd in de afgelopen jaren. Het komt nu iets vaker voor dat men het ontbijt overslaat. Eigen eetgedrag • Net zoals in 2007 en 2009 geeft de meerderheid zichzelf ruime Voeding voldoende voor het eigen eetgedrag als het Voedingscentrum: Projecteen Goede gaat om gezond eetgedrag. Het2011 gemiddelde rapportcijfer is met een 7,1 gelijk aan dat van de afgelopen jaren (toen 7,2). Driekwart van de Nederlanders geeft zichzelf een ruime voldoende; een 7 of een 8. • Vrouwen en ouderen beoordelen hun eigen eetgedrag hoger en mensen uit lagere welstandsklassen en mensen met obesitas beoordelen hun eigen eetgedrag lager. • In vergelijking met 2007 (19%) volgen in 2011 (24%) meer mensen een dieet of leefregel • 41% van de Nederlanders geeft nu aan het eetgedrag te willen verbeteren; dit is significant meer dan de 35% die dit aangaf in 2007 en 2009. In alle leeftijdsgroepen willen nu meer mensen hun eetgedrag verbeteren dan in 2007. De groepen die relatief vaker willen verbeteren zijn: vrouwen (48%), jongeren (52%), hoge welstandsklasse (48%), mensen met obesitas (52%). • 29% heeft geen behoefte het eetgedrag te verbeteren, dit is significant minder dan de 33% die dit in 2007 aangaf. • 43% vindt het moeilijk om iets aan het eetgedrag te verbeteren, dit is significant meer dan in 2007 (37%). Vrouwen (47%) en mensen met obesitas (58%) vinden dit relatief vaker moeilijk. • Men legt de verantwoordelijkheid om gezonder te gaan eten voor een groot deel bij zichzelf; het tonen van meer wilskracht en het minder ingaan op verleidingen worden het meest genoemd als zaken die zouden kunnen helpen om gezonder te gaan eten. Deze worden ook significant vaker genoemd dan in 2009.

44

11/11/2011



11 november 2011

Samenvatting (2) 89

• Op weekend-dagen (34%) en avonden (na de warme maaltijd) (36%) vindt men het het moeilijkst om gezond te eten, ten opzichte van 2007 is het aantal mensen dat dit moeilijk vindt toegenomen (was resp. 29%, 31%). • Als men gezond wil eten let men het meest op: het eten van genoeg groenten (66%), gevarieerd eten (59%) en genoeg fruit (54%). Deze top 3 is gelijk aan voorgaande jaren. 1 op de 3 Nederlanders zegt op te letten dat men niet teveel zout eet. Kennis • Vrijwel alle Nederlanders hebben wel eens gezien of gehoord over de Schijf van Vijf; 17% van hen weet echter niet wat erin staat. Ruim deVoedingscentrum: helft van hen vindt dat iedereen zou moeten weten wat er in de Schijf van Vijf Project Goede Voeding staat en ook ruim de helft vindt2011 dat je er te weinig over hoort en leest. • Groenten leveren, net als in 2007, volgens een meerderheid van de Nederlanders een positieve bijdrage aan de gezondheid. • Nagenoeg alle Nederlanders (94%) weten dat voedingsvezels van belang zijn voor een goede stoelgang. Iets meer consumenten dan in 2007 geven nu ook aan dat voedingsvezels van belang zijn voor het voorkomen van overgewicht en het voorkomen van hart- en vaatziekten. • Bijna een kwart (23%) heeft het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet goed uitgelegd, dit is iets minder dan in 2007 (27%), 46% geeft nu aan het verschil niet te weten en 31% heeft, net als in 2007, niet het verschil in relatie tot gezondheid goed uitgelegd of onjuist geantwoord. • Net zoals 4 jaar geleden geeft twee derde van de Nederlanders aan dat onverzadigd vet het gezonde vet is, jongeren en mensen uit de lagere welstandsklassen weten dit significant minder vaak. • Een meerderheid van 83% geeft aan dat je 1 of 2 keer per week vis moet eten voor een gezond voedingspatroon. Deze kennis is bij alle leeftijdsgroepen aanwezig. • De meerderheid vindt dat in veel van de genoemde producten veel zout zit. Bij alle producten (behalve soepen) geven significant meer mensen dan in 2007 aan dat er veel zout in zit. Koekjes en brood laten tov 2007 een flinke stijging zien in het aantal mensen dat vindt dat er veel zout in zit.



11 november 2011

Samenvatting (3) 90

• Voor veel van de producten geldt dat ze volgens de consument met wat minder zout gemaakt kunnen worden. Voor alle producten geldt dat nu in sterkere mate dan in 2007. Voor kant-en-klaarmaaltijden, soepen, pizza en sauzen vindt een meerderheid van 6 tot 7 op de 10 Nederlanders dat ze minder zout kunnen. Vrouwen, ouderen en mensen uit de hoge welstandsklasse vinden dit relatief vaker. Brood laat de sterkste toename zien. • De top 3 van producten die volgens Nederlanders als eerste minder zout moeten worden gemaakt zijn; kanten-klaar maaltijden (25%), soepen (16%) en brood (15%). Het Nieuwe Eten • 1 op de 10 geeft aan wel eens gehoord te hebbenProject van Het Goede Nieuwe Voeding Eten van het Voedingscentrum, deze Voedingscentrum: bekendheid is onder de verschillende 2011 groepen ongeveer even groot. • Na het lezen van de uitleg over HNE geeft nog eens 11% aan er dan wel van gehoord te hebben. • Ruim de helft van de consumenten die al wel eens van Het Nieuwe Eten gehoord hadden, kende ook de uitleg over Het Nieuwe Eten. • Veel meer mensen (57%) dan in 2007 (35%) geven aan wel eens behoefte te hebben aan informatie over stappen die men kan zetten richting een gezonder eetpatroon. De meesten van hen hebben hier soms behoefte aan. Jongeren en mensen met obesitas hebben deze behoefte vaker. • Net zoals in 2009 wil de meerderheid via internet (62%) geïnformeerd worden over stappen die men kan zetten richting een gezonder eetpatroon, dit geldt voor alle leeftijdsgroepen. Ook nieuwsbrieven per e-mail (41%) zijn populair. • Het kiezen van gezondere producten is net zoals in 2009 de meest gekozen manier om gezond(er) te eten. Men kiest nu vaker dan in 2009 voor kleinere porties en voor regelmatiger eten. Voor jongeren is het kiezen van gezondere producten en regelmatiger eten relatief belangrijker, voor ouderen daarentegen het nuttigen van kleinere porties en gevarieerder eten. Mensen met overgewicht en obesitas kiezen vaker voor het eten van kleinere porties.

45

11/11/2011



11 november 2011

Samenvatting (4) 91

Gedrag en attitude omtrent herformulering • 7 van de 10 Nederlanders kijken bij de aankoop van voedingsmiddelen op het etiket. Hierbij let men het meest op de houdbaarheidsdatum (80% van hen), 45% let hierbij de op de ingrediënten, 38% op de voedingswaarde en 38% op de calorieën. • Bijna de helft van de Nederlanders zegt bij de aankoop van voedingsmiddelen behoefte te hebben aan informatie over welke producten gezonder zijn en welke minder gezond. Dit is toegenomen ten opzichte van 2009 (38%). Deze groep consumenten heeft hieraan, net zoals in 2009, het meeste behoefte in de supermarkt (88%). Een kwart van hen heeft hieraan behoefte in restaurants/horeca, dit is toegenomen ten opzichte van 2009 (toen 19%). Voedingscentrum: Project Goede Voeding • Ruim de helft van de Nederlanders (53%) heeft behoefte aan een groter aanbod van gezonde producten, dit is 2011 toegenomen ten opzichte van 2009 (42%). Driekwart van deze consumenten heeft hieraan behoefte in de supermarkt, 30% onderweg en 27% in restaurants/horeca. Jongeren geven vaker aan dat zij hieraan behoefte hebben op het werk, op school/opleiding, in restaurants/horeca en onderweg en juist minder vaak in de supermarkt. Ouderen vaker in de supermarkt en speciaalzaken. Mensen uit kleine huishoudens hebben vaker behoefte aan een groter gezond aanbod, mensen met overgewicht en obesitas geven dit niet vaker aan. • De meningen over gezondheidslogo’s zijn verdeeld; 43% is het eens met de stelling dat producten met een logo minder zout, vet en/of suiker bevatten. De helft van de consumenten is het er niet mee eens dat producten met een logo altijd gezonde producten zijn. 40% denkt dat producten met een logo altijd duurder zijn. • 75% vindt dat fabrikanten producten minder vet moeten maken. En bijna evenveel Nederlanders (72%) vinden dat fabrikanten minder suiker moeten toevoegen. Bijna de helft geeft aan dat voedingsmiddelen gezonder gemaakt moeten worden, ook al verandert de smaak dan een beetje. Met een hogere prijs heeft de consument de meeste moeite; 35% wil gezondere producten, ook al worden ze dan iets duurder (en 30% wil dit niet). • Bijna 3 op de 4 Nederlanders vinden het belangrijk dat fabrikanten voedingsmiddelen gezonder maken. Vrouwen, ouderen en mensen uit de hoogste welstandsklasse vinden dit relatief belangrijker.



11 november 2011

Samenvatting (5) 92

• Ruim 70% wil het graag weten als een voedingsmiddel gezonder is gemaakt. Dit willen ze dan vooral te weten komen via de verpakking; 63% via een tekst en 46% via een logo op de voorkant. Mensen uit de lagere welstandsklasse (61%) willen vaker via een logo op de verpakking geïnformeerd worden. • 2 op de 3 Nederlanders zijn bereid om meer te gaan betalen voor een gezonder product. 22% is (bij een product van 2 euro) bereid een prijsverhoging van 0,5% tot 2,5% te betalen, 21% is bereid een prijsverhoging van 3% tot 5% te betalen en 13% is bereid een prijsverhoging van 5,5% tot 10% te betalen. Mensen uit de lagere welstandsklassen zijn minder vaak bereid om meer te betalen. • Van de genoemde aspecten is smaak het belangrijkst bij de aankoop van voedingsmiddelen, gevolgd door de versheid van voedingsmiddelen en houdbaarheid. Project Gezondheid komtVoeding op de vierde plaats en prijs op de vijfde Voedingscentrum: Goede (van 11 aspecten). Minst belangrijk 2011van deze aspecten zijn land van herkomst en of het biologisch is. • Jongeren (20-29) vinden veel aspecten minder belangrijk, maar prijs vinden ze belangrijker. Bij ouderen (5065) is het omgekeerde beeld zichtbaar. • Wanneer consumenten 5 aspecten die een rol spelen bij de aankoop van voedingsmiddelen op volgorde van belang moeten zetten, ontstaat het volgende beeld: smaak is het meest belangrijk, gevolgd door of het gezond is, prijs, of het diervriendelijk geproduceerd is en bereidingsgemak. Jongeren vinden prijs belangrijker en gezondheid relatief minder belangrijk. Ouderen vinden gezondheid het meest relevante aspect.

46

11/11/2011



11 november 2011

Concluderend (1) 93

• In het algemeen kan geconcludeerd worden dat er ten opzichte van 2007 geen verschillen zijn in de onderzochte voedingsgewoonten van de Nederlander. • De kennis van Nederlanders ten aanzien van gezonde voeding is ongeveer gelijk gebleven met 2007, als het gaat om de Schijf van Vijf, groenten, vezels en vet. De kennis over vet is voor verbetering vatbaar. De kennis ten aanzien van zout is flink toegenomen; men vindt producten nu vaker zout en vindt ook dat ze minder zout kunnen. Een grote meerderheid weet wat de aanbeveling voor vis is. Voedingscentrum: Project Goede Voeding

2011 • Men beoordeelt het eigen eetgedrag hetzelfde als 4 jaar geleden, maar meer mensen geven nu aan het eetgedrag te willen verbeteren; 4 op de 10 wil dit graag. In alle leeftijdsgroepen is de wil om te verbeteren toegenomen ten opzichte van 2007. Meer mensen geven nu echter ook aan het moeilijk te vinden om gezonder te gaan eten. Nog vaker dan enkele jaren geleden legt men de verantwoordelijkheid hiervoor voor een groot deel bij zichzelf. • Men geeft nu ook vaker aan dat men geholpen wil worden. Zo geven bijna 6 op de 10 Nederlanders aan behoefte te hebben aan informatie over een gezonder eetpatroon. Jongeren en mensen met obesitas hebben hier nog vaker behoefte aan. Men geeft ook vaker aan behoefte te hebben aan informatie over welke producten gezond of minder gezond zijn; bijna de helft heeft deze behoefte. Ook heeft ruim de helft van de consumenten behoefte aan een groter aanbod van gezonde producten.



11 november 2011

Concluderend (2) 94

• Over gezonder gemaakte producten willen Nederlanders bij voorkeur geïnformeerd worden via een tekst of logo op de verpakking. Informatie over stappen die gezet kunnen worden om gezonder te gaan eten leest men het liefst via Internet of in e-mail nieuwsbrieven. • Een groot deel van de Nederlanders vindt dat fabrikanten ook een bijdrage mogen leveren; zo vindt bijna drie kwart het belangrijk dat fabrikanten voedingsmiddelen gezonder maken, bijvoorbeeld via minder vet of minder suiker. De helft vindt dat producten gezonder gemaakt Voedingscentrum: Project Goede Voeding mogen worden ook als de smaak dan een beetje veranderd. 2 op de 3 Nederlanders zijn ook bereid iets meer te betalen 2011 voor een product dat gezonder gemaakt is, hoewel de meerderheid bereid is tot slechts een kleine prijsverhoging (0,5% tot 5%). • 1 op de 10 Nederlanders heeft wel eens gehoord van de campagne Het Nieuwe Eten. Gezien de behoefte van de Nederlanders ten aanzien van informatie over een gezonder eetpatroon, zou de bekendheid hiervan verder omhoog moeten. • De campagne gaat niet alleen maar in op minder eten; maar op gezonder, regelmatiger, kleinere porties en gevarieerder. Gezien de toenemende behoefte aan informatie om stappen te zetten richting een gezonder voedingspatroon, een goede weg om mensen verder te helpen.

47

Dagelijks eten Een consumentenonderzoek tbv het Project Goede Voeding van het Voedingscentrum

Recommend Documents