55
DAFTAR PUSTAKA
Alzubaidy, Abdul Aziz (2008) Hubungan Tingkat Kepuasan dengan Sisa Makanan Biasa pada Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Fakfak. Skripsi, Universitas Gadjah Mada. Asosiasi Dietisien Indonesia. 2005. Instalasi Gizi RS dr Cipto Mangunkusumo Penuntun Diit. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama. Aula, Liza Elizabet. 2011. Faktor-faktor yang berhubungan dengan terjadinya sisa makanan pada pasien rawat inap di Rumah Sakit Haji Jakarta tahun 2011. Skripsi. Fakultas Ilmu Kedokteran Universitas Syarif Hidayatullah Jakarta 2011. Berdhika, Dian. 2012. Hubungan Penampilan Makanan dan Faktor Lainnya dengan Sisa Makanan Biasa Pasien Kelas 3 Seruni RS Puri Cinere Depok Bulan April – Mei 2012. Skripsi FKM UI Depok. Berg, A. 1986. Peranan Gizi Dalam Pembangunan Nasional. Rajawali. Jakarta. Comstock, E.M, Pieree, R.G. and Mackieman,Y.D. 1981. Measuring Individual Plate Waste in School Lunches.J.Arm.Diet.Assoc. Depkes RI. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Direktorat Gizi Masyarakat, Jakarta. DepkesRI. 2006. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta. Dirjen Pelayanan Medik. Departemen Kesehatan RI. 2013. Pedoman PGRS Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta :Departemen Kesehatan RI. Dewi, Lulik Saliwa, 2015. Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Djatiroto Lumajang. Skripsi. Universitas Jember. Dian B. 2012. Hubungan Penampilan Makanan dan Faktor Lainnya Dengan Sisa Makanan Biasa Pasien Kelas 3 Seruni RS Puri Cinere Depok bulan April-Mei 2012. Skripsi. Jakarta : Universitas Indonesia. Dipura, Novianti, 2016. Hubungan Antara Kepuasan Pasien Dengan Daya Terima Makanan Pada Pasien Di RSUD dr. Soewondo Kendal. Skripsi. STIKES Ngudi Waluyo.
55
reporsitory.unimus.ac.id
56
Ernalia, Yanti. 2014. Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Kepuasan Pasian Di Ruang Penyakit Dalam Dan Ruang Bersalin Terhadap Pelayanan Makanan Pasien Di Rsud Mandau Duri. Jurnal Gizi STIKES Tuanku Tambusai Riau. Freedman, Marjorie and Carolina Brochado. 2011. Reducing Portion Size Reduce Food Intake and Plate Waste. Food Science and Packaging Department, San Jose State University, San Jose, California, USA. Hartatik, 2004. GambaranDaya Terima Makanan Terhadap Cita Rasa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Dewasa di Perawatan Kelas II RS. Haji Jakarta. SKripsi. UI Depok. Harvie, N. 2011. Sisa Makakan Lunak Ditinjau Dari Citarasa Makanan Rumah Sakit Dan Konsumsi Makanan Dari Luar Pada Pasien Rawat Inap Kelas III di RSUD Budhi Asih Jakarta Timur, Tahun 2011. Poltekkes Jakarta II. Karya Tulis Ilmiah JurusanGizi. Helmyati, S., Rahmawati, Nur Farida, Purwanto, Yuliati, E., 2014. Interaksi Obat dan Makanan. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Idayati, Nurwahyuni & Yustina Pratiwi. (2008). Garnish. Yogyakarta: Kanisius. Irfanny, A., dkk. 2012. Evaluasi Sistem Penyelenggaraan Makanan Lunak dan Analisis Sisa Makanan Lunak di Beberapa Rumah Sakit di DKI Jakarta, Tahun 2011. Jurnal Gizi Indonesia. Isnaeni, Prima. 2015. Hubungan Mutu Pelayanan Gizi Dan Kepuasan Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Aminah Blitar. Program Pasca Sarjana Universitas Muhammadiyah Yogyakarta. Juariah, Juju (2007) Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Sisa Makanan Biasa pada Pasien Kelas III Rawat Inap di Rumah Sakit Umum Dr. Soedarso Pontianak. Skripsi, Universitas Gadjah Mada. Kepmenkes RI. 2008. Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 129/MENKES/SK/II/2008 tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit. Khairunnas, 2001. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Terjadinya Sisa Makanan pada Pasien yang dirawat Inap di Rumah Sakit dr. Achmad Mochtar Bukit Tinggi. Tesis, Program Pascasarjana UGM, Yogyakarta. Komalawati, Dewi, dkk., 2005, Pengaruh Lama Rawat Inap Terhadap Sisa Makanan Pasien Anak di Rumah Sakit Umum Dr. Soeradji Tirtonegoro Klaten, Nutrisia, Vol. 6 no. 1, Jogyakarta: Poltekes.
reporsitory.unimus.ac.id
57
Kotler, Philip. 1999. Manajemen Pemasaran. Jilid II. Edisi Milenium. Jakarta: PT. Prenhallindo. Kotler. 2007. ManajemenPemasaran. Prenhallindo. Jakarta. Kusumayanti, Hamam H, Susetyowati. 2004. Faktor faktor yang Mempengaruhi Kejadian Malnutrisi Pasien Dewasa di Ruang Rawat Inap Rumah Sakit. Jurnal Gizi Klinik Indonesia. Lase, W. N. (2011). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Hidup Pasien Gagal Ginjal Kronis yang Menjalani Hemodialisa di RSUP Haji Adam Malik Medan. Skripsi Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara. Livianti, Rissa. 2008. Hubungan Antara Penilaian Cita Rasa Dengan Daya Terima Makan Siang Yang Disajikan Di SMA Pesantren Terpadu Hayyatan Thoyyibah Kota Sukabumi Tahun 2008. Bandung: Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung. Lumbantoruan, Dian Berdhika Sari. 2012. Hubungan Penampilan Makanan Dan Faktor Lainnya Dengan Sisa Makanan Biasa Pasien Kelas III Seruni RS Puri Cinere Depok Bulan April-Mei 2012. Skripsi. FKM. Universitas Indonesia. Marta et all. 2005. Food Type, Food Preparation, and Competitive Food Purchases Impact School Lunch Plate Waste by Sixth-Grade Student.American Dietetic Association. Mourbas, Iswanelly, dkk. 2012. Evaluasi Pencapaian Indikator Standar Minimal Pelayanan (SPM) Gizi Dan Hubungannya Dengan Tingkat Kepuasan Pasien Rawat Inap Pada Rumah Sakit Pemerintah Di Sumatera Barat. Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang.Jurnal Sehat Mandiri Jilid 9 nomor I. Metiara Cahyawari, Mulia. 2013. Hubungan antara kualitas pelayanan makanan dan tingkat kepuasan dengan sisa makanan pasien Diabetes Mellitus tipe II rawat inap di RS PKU Muhammadiyah Surakarta. Prodi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Moehyi, S. 1992. Penyelenggaran Makanan Institusi Dan Jasa Boga. Jakarta : Bhatara. Mukrie, et al, 1990. Pelayanan Gizi di Rumah Sakit. Jakarta:Akademik Gizi. Munawar A, 2011. Hubungan Penampilan Makanan, Rasa Makanan dan Faktor Lainnya Dengan Sisa Makanan Pasien Kelas 3 Rsup dr. Hasan sadikin Bandung. Tesis FKM UI.
reporsitory.unimus.ac.id
58
National Health Service (NHS). 2005. Managing Food Waste In The NHS. Department of Health, NHS Estate. Nuryati, P. 2008. Hubungan Antara Waktu Penyajian, Penampilan Dan Rasa Makanan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Dewasa Di Rs Bhakti Wira Tamtama Semarang. Skripsi. Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang. Pohan, I. 2007. Jaminan Mutu Layanan Kesehatan, editor :Palupi Widyastuti, EGC, Jakarta. Purawidjaja. 1995. Enam Prinsip Dasar Penyediaan Makanan di Hotel, Restoran dan Jasa boga. http://www.putraprabu.wordpress.com/2009/01/09/ penyajian makanan-prinsip-food- higiene/. Diakses tanggal 8 November 2016. Purba, R.B, dkk. 2013. Factor-faktor Yang Berhubungan Dengan Tingkat Kepuasan Pasien Pada Penyelenggaraan di BLU IRINA C Rumah Sakit Umum Pusat Prof. DR. R.D KANDAU MANADO. Fakultas Kesehatan Masyarakat Sam Ratulangi Manado. Manado. Puspita, Devi Karina dan Rr. Sri Ratna Rahayu. 2011. Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Perilaku Menyisakan Makanan Pasien Diit Diabetes Mellitus. Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu Keolahragaan, Universitas Negeri Semarang, Indonesia. Rezeki, Sri. 2011. Pengaruh Pelayanan Makanan Terhadap Kepuasan Pasien Rawat Inap Di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Aceh Tamiang . Skripsi. FKM USU. Rowland. 1992. Etika Bisnis Jepang. Jakarta: Melton Putra. Saifuddin Azwar. 2005. Penyusunan Skala Psikologi. Yogyakarta: PustakaPelajar. Sarma, H Martha. 2003. Daya Terima Makanan Pasien Berdasarakan Kelas Perawatan Di Rumah Sakit Metropolitan Medical Center Jakarta. Skripsi FKM UI. Sastroasmoro, S dan Ismail S. 2008.Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis. CV Agung Seto, edisi ke-3. Jakarta. Sediaoetama AD. 2000. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi. Jilid 1 Cet.4 .Jakarta : Dian Rakyat.
reporsitory.unimus.ac.id
59
Silano, Eric, dkk. 2014. Hubungan Antara Penampila Nmakanan Dan Ketepatan Waktu Penyajian Makanan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Rumah Sakit Umum Daerah Kota Bitung. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sam Ratulangi Manado. Suhardjo. 1989. Sosio Budaya Gizi. Bogor :Pusat Antar Universitas Pangan Dan Gizi IPB. Sullivan CF. Management Of Medical Foodservice. New York: Van Nostrand Reinhold International Company Limited; 1990. Thompson, E. F. 1994. Dietary Assesment Resource, Manual. Journal Nutrition. Tiurma Heryawanti, dkk., 2004, Pengaruh Alat Penyajian Disposable terhadap Sisa Makanan di Ruang Rawat Inap RSUD Dr. Kariadi Semarang. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, Vol. 1 no. 2, Jogyakarta: IJCN. Walford, John. (1984). Developments in Food Colours 2. New York : Elsevier Science Publishing Co., Inc. Hal. 25-28. West, Brooks; Wood, Levell,; Harger, Virginia F. 1966. Food Service In Institution 4th Edition. John Wiley & Sonc Inc. William, P.G & Karen Walton. 2011. Plate Waste in Hospital & Stategies for change Europian. E-journal of clinical Nutritional & metabolism. Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Pt. Gramedia Pustaka. Wirakusumah ES.1998. Perencanaan Menu Anemia Gizi Besi. Jakarta :Trubus Agriwidya. Wirasamadi, Ni Luh P. (2015). Analisis Jumlah, Biaya dan Faktor Penentu Terjadinya Sisa Makanan Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit Umum Pusat Sanglah. Tesis, Universitas Udayana, Ilmu Kesehatan Masyarakat, Denpasar.
reporsitory.unimus.ac.id
