DAFTAR PUSTAKA Adeyeye, E.I. 2013. The comparison of the amino acid profiles of whole egg of duck, francolin and turkey consumed in Nigeria. Global.J. Sci. Fron.Res. Vol.XIII Ver.1 Anonim. 2009. Standar Nasional Indonesia. Standarisasi itik Alabio dara. SNI 7556-2009. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta Anonim. 2012a. Profil Desa Jambu Burung Kecamatan Beruntung Baru Kabupaten Banjar Provinsi Kalimantan Selatan. Anonim. 2012b. Profil Desa Teluk Baru Kecamatan Amuntai Selatan Kabupaten Hulu Sungai Utara Provinsi Kalimantan Selatan. Anonim. 2013. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian, Republik Indonesia. Anonim. 2014. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian, Republik Indonesia Al-Arif, M.A., H. Setyono, dan Tri-Nurhajati, 2004. Isolasi dan Karakterisasi Enzim Selulase dari Keong Emas dan Rayap sebagai Bahan Pendegradasi Selulosa.FKH Unair, Surabaya. Alihamsyah, T. 2005. Pengembangan Lahan Rawa Lebak Mitra Usaha Pertanian. Balittra, Banjarbaru. 53 hal. Almatsier, S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama Amrullah, I.K. 2004. Nutrisi Ayam Petelur. Gunung Budi. Bogor
Cetakan ke-3. Lembaga Satu
Anderson, J.W. 2003. Diet first, then medication for hypercholesterolemia. Journal of the American Medical Association 290:531-533. Anggorodi, R., 1985. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta Anton, M. 2007. Bioactive Egg Compounds. Berlin: Springer. Ar-Riza, I. 2005. Pedoman Teknis Budi Daya Padi di Lahan Lebak. Balittra, Banjarbaru. 28 hal. Argo,L.B., Tristiarti dan I. Mangisah. 2013. Kualitas fisik telur ayam arab petelur fase I dengan berbagai level azolla microphylla. Animal Agricultural Journal. Universitas Diponegoro. Semarang. Vol. 2.(1) : 445 –457 Astawan, M. 2009. Seimbangkan Omega-3 dan Omega-6.(Diakses 30 Mei 2012).
137
Assmann, G., A.M. Gotto, and M.D. Dphil Jr. 2004. HDL cholesterol and protectivefactors in atherosclerosis. American Heart Association. 109 ; III8 – III-14. Azis, Z., S. Criac, V. Beena, and P.T. Philomina. 2012. Comparison of cholesterol content in chicken, duck and quail eggs. J. Vet. Anim. Sci. 43: 64-66 Baeza,
E. 2006. Effects of genotype, age, and nutrition on intramuscular lipids and meat quality. Symposium COA/INRA Scientific Cooperation in Agriculture, Taiwan. November 7 – 10, 2006. Taiwan, R.O.C. pp. 79 – 82.
Belawa, Y.T.G. 2002. Suplementasi probiotik Starbio dalam Ransum yang Mengandung Daun Salam (Syzigium Polyanthum Walp) terhadpa Berat karkas, Persentasen Bobot Lemak Karkas, Kadar Kolesterol Darah dan Kualitas Daging Itik Bali Afkir. Proseding Seminar Nasional, PATPI, Malang Belawa, Y.T.G., N. M.S. Sukmawati., A.A.A. S. Trisnadewi, dan A.A. P. P. Wibawa. 2010. Pengaruh pemberian jahe (Zingiber officinale rosc) dalam ransum terhadap penampilan itik petelur afkir. J. Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, Vol. 5, No. 2. Hal 41-48 ISSN : 1978 – 0303 Bell, D. and Weaver. 2002. Commercial Chicken Meat and Egg. Kluwer Academic Publishers, United States of America. BPTPH, 2013. Laporan Tahunan. Balai Proteksi Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Kalimantan Selatan. Banajrbaru Binawati, K. 2008. Pengaruh lanskeptur terhadap kualitas telur ayam Arab. Journal of Science. 1 (2) : 28-34. Biyatmoko, D., Habibah, and N.A. Syarifudin. 2010. Pemanfaatan kelimpahan bekicot pohon (Achatina sp.) sebagai sumber protein murni itik Alabio melalui teknologi bio proses. J.Ziraa’ah. Vol 27 No. 1: 60-72 ISSN 14121468 Biyatmoko, D. 2005. Kajian arah pengembangan itik Alabio dimasa depan. Makalah disampaikan pada Seminar Ekspose Konsultan Pengembangan Ternak Kerbau dan Itik serta Diseminasi Teknologi Peternakan Tahun 2005. Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Selatan, Banjarbaru. 13 hlm Brahmantiyo, B., dan L. H. Prasetyo. 2002. Pengaruh bangsa itik Alabio dan Mojosari terhadap performan reproduksi. Pros. Lokakarya Unggas Air. Bogor, 6-7 Agustus 2001. Hlm 73-78 Brahmantiyo. B, L.H. Prasetyo, A.R. Setioko dan R.H. Mulyono. 2003. Pendugaan jarak genetik dan faktor peubah pembeda galur itik (Alabio, Bali, Khaki Campbell, Mojosari dan Pegagan). J. Ilmu Ternak dan Veteriner 8 (1):1-7.
138
Brand, Z., T. S. Brand and C. R. Brown. 2003. The effect of dietary and protein levels on production in breeding female ostrich. British Poultry Sci. 44 (4) : 589-606. Brook, G.D.C., and J.N. Marshall. 1996. Essential Endocrinology. 3rd ed Oxford: Blackwell Science. Brown, A. 2000. Understanding Food Principle and Preparation. Wadsworth University of Hawai, Hawai. Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, and M. Wooton. 1987. Ilmu Pangan. Purnomo dan Adiono (Editor). Univercity Indonesia Press, Jakarta Cazzaniga, N.J. 2002. Old species and new concepts in the taxonomy of pomacea (gastropoda : Ampullariidae). Biocell 26 (1):71-81. Cazzaniga, N.J. 2006. Pomacea canaliculata: Harmless and useless in its natural realm (Argentina). Phil Rice, Ingeneria, FAO. Manila, Filipina, p. 37-60 Castro-Vazquez A, E.A. Albrecht, I.A. Vega, E. Koch, and C. Gamarra-Luques, 2002. Pigmented corpuscles in the midgut gland of Pomacea canaliculata and other neotropical apple-snails (Prosobranchia, Ampullariidae): A possible symbiotic association. Biocell. 26(1): 101–109. Celik. M, A. Dikr, and A.Kucukgulmez. 2005. A comparison of the proximate composition and fatty acid profiles of zander (Sander lucioperca) from two different regions and climatic condition. J. Food.Chem. 92:637-641 Chao, P.M., C.Y. Chao, F.J. Lin and C.J. Huang. 2001 Oxidized frying oil upregulates hepatic acy-CoAoxidase and cytochrome P450 4A1 Genes in rats and aktivates PPAR a. J. Nutr. 131, 3166-3174 Chashnidel, H., H. Moravej, A. Towhidi, F. Asadi and S. Zeinodini. 2010. Influence of different levels of n-3 supplemented (fish oil) diet on performance, carcass quality and fat status in broilers. African Journal of Biotechnology, Vol. 9 (5), pp. 687-691. Colpo A. 2005. LDL Cholestrerol: bad cholesterol science cholesterol. Journal of American Physiciansand Surgeons. 10(3):83-89 Cowie, R.H. 2005. Alien non-marine molluscs in the islands of the tropical and subtropical Pacific: a review. American Malacological Bulletin 20(1/2): 95103 Coetzee., G.J. M, and L.C. Hoffman. 2002. Effect of various dietary n - 3/ n- 6 fatty acid ratios on the performance and body composition of Broilers. South Afric. J. of Anim. Sci. 32 (3): 175- 184
139
Dharmawati, S. 2004. Pengaruh Pengolahan terhadap kandungan tanin dan asam amino keong mas. Hasil Penelitian. Faperta Uniska Banjarmasin. DamayantiI, A.P. 2003. Kinerja Biologi s Komparatif Antara Itik, Entog dan Mandalung. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. 75 hlm Dietschy, J. M. 2003. How cholesterol metabolism and transport present novel targets for lipid treatment. Adv. Stud. Med., 3(4c):5319-5323. Djoemantoro, Widyantoro, dan Supadmo. 1982. Pengaruh kadar protein makanan terhadap kandungan lemak subkutan pada ayam pedaging. Proseding Seminar Penelitian Peternakan. Pusat Penelitian dan Pengembembangan Peternakan. Pusat Penelitian dan Pengembanganm peternakan. Bogor pp 219 ‒ 226. Dalimartha, S. 2002. 36 Resep Tumbuhan Obat Untuk Menurunkan Kadar Kolesterol. Penebar Swadaya, Jakarta Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Selatan. 2013. Laporan Tahunan. Banjarbaru. Elisabeth, J. 1992. Isolasi Asam Lemak Omega-3 dari Minyak Hasil Limbah Industri Hasil Pengolahan Limbah Ikan Tuna. Tesis. Program Pasca Sarjana IPB. Bogor Ensminger, M. E. 1992. Poultry Science. Interstate Publisher Inc, Danville, Illinois Erizir Z, O. Poyraz, E.E.Onbasilar, E. Erdem, and G.A.Oksuztepe. 2009. Effects of housing system, swimming pool and slaughter age on duck performance, carcass and meat characteristics. J Anim Vet Adv. 8:1864‒1869 Fadillah, R., A.Polana, S. Alam, dan E. Purwanto. 2007. Sukses Beternak ayam Broiler. Agro Media Pustaka, Jakarta FAO. 2010. The State of Waterfowl Production
Food and Agricultura.
Asia Dominates World
Fuller, R. 1997. Probiotic 2. Aplication and Practical Aspects. 1st. Ed. Chapman and Hall, London Ganong, W.F. 2002. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. EGC.Jakarta . Gomes, K.A dan A.A. Gomez. 2007. Prosedur Statistik untuk Penelitian Pertanian. Penterjemah E. Sjamsuddin dan Justika S. Baharsjah. Edisi kedua. Penerbit Universitas Indonesia. Griffiths L, S. Leeson, and J.D. Summers. 1998. Studies and abdominal fat with four commercial strain of male broiler chicken. Poultry Sci 1998-1203.
140
Hamdan, A., R. Zuraida, dan Khairuddin. 2010. Usahatani itik Alabio petelur (Studi Kasus Desa Primatani Sungai Durait Tengah Kecamatan Babirik, Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan). Prosiding Seminar Nasional Membangun Sistem Inovasi di Perdesaan. Bogor, 15-16 Oktober 2009. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Bogor. hlm. 256-262. Han, C.K., K.S.Sung, C.S. Yon, N.H.Lee, and CS.Kim. 1993. Effect of diatery lipids on liver , serum and egg yolk cholesterol contents on laying hens. AJAS Vol. 6 2: 243-348 Hargis, S.P. 1998. Modifying Egg Yolk Cholesterol in Domestic Fowl: A Review. World Poultry Science Journal, 44:17-29 Hargitai, R., R. Mateo, and J. Torok. 2011. Shell thickness and pore density in relation toshell colouration female characterstic, and enviroental factors in the collared flyctcher Ficedula albicollis. J. Ornithol. 152: 579--‐588. Hardjosworo P.S, A. R. Setioko, P.P. Ketaren, L.H. Prasetyo, A.P. Sinurat dan Rukmasih. 2001. Pengembangan teknologi peternakan unggas air di Indonesia. Prosiding Lokakarya Unggas Air Sebagai Peluang Usaha Baru; Bogor, 6-7 Agustus 2001. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor bekerjasama dengan Balai Penelitian Ternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor. hlm. 22-41. Hartadi, H. , S. Reksohadiprojo, A. D. Tilman. 1997. Tabel Komposisi Pakan Untuk Indonesia. Cetakan Keempat. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta Hartoyo, B., I. Irawan, dan N. Iriyanti. 2005. Pengaruh asam lemak dan serat kasar yang berbeda dalam ransum broiler terhadap kandungan kolesterol, HDL dan LDL serum darah. J. Animal Production. Vol.7 No. 1: 27-33 Harun, M.A.S., R.J. Veeneklaas, G.H. Visser, and M. Van Kempen. 2001. Artificial incubation of Muscovy duck eggs Why some eggs hatchand othersdonot. J. Poult. Sci. 80:219-224 Haryono. 2000. Langka-Langkah Teknis Uji Kualitas Telur Konsumsi Ayam Ras. Temu teknis Fungsional non Peneliti. Balai Penelitian Ternak, Bogor Haqiqi, S.H. 2008. Mengenal Beberapa Jenis Itik Petelur Lokal. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang Hendarsih, S dan N. Kurniawati. 2005. Toksitas rerak dan saponin terhadap keong mas (Pomacea caniliculata Lamarck) . Agrikultura. Vol. 16. No.2
141
Hendarsih. 2006. The Golden Snail Pomacceae spp, in Indonesia. In Joshi. R. C. and L.S. Sebastian (Ed). Golden Advances In Ecology and Management of Golden Apple Snail. Phil Rice, Ingneria DICTUC and FAO. Hetzel, D.J.S. 1985. Duck breeding strategies the Indonesian example. In: Duck production science and world practice. Farrel DJ and Stapleton P University of New England. p.1-5 Hoffman, L.C., Muller, S.W.P. Cloete, and D. Schmidt. 2003. Comparison of six crossbred lamb types: sensory, physical and nutritional meat quality characteristic. Meat Sci. 65: 1265 – 1274 Hopkins, P.N. 1992. Effects of dietary cholesterol on serum cholesterol: A metaanalysis and review. Amer. J. Clin. Nutr. 55, 1060–1070. Howell, W.H, D.J. Macnamara, M.A.Tosca, B.T. Smith, dan J.A. Gaines. 1997. Plasma lipid and lipoprotein responses to dietary fat and cholesterol: a meta-analysis. Amer. J Clin Nutr. 65(6):1747-1764 Hustiany, R. 2001. Identifikasi dan Karakterisasi Komponen Off-Odor pada Daging Itik. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. 78 hlm. Iskandar, S., Desmayati, T. Antawidjaja, T. Murtisari, dan A. Lasmini. 1993. Perbandingan produk berbagai jenis itik betina apkir dan entog. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner. Vol. 7 (1):20 -24. Ismoyowati, T. Yuwanta, J. P. H. Sidadolog, dan S. Keman. 2006. Hubungan antara karakteristik morfologi dan performans reproduksi itik tegal sebagai dasar seleksi. J.Indon.Trop.Anim.Agric. (31.) : 152-156 Ismoyowati dan J. Sumarmono. 2011. Fat and cholesterol contents of local duck (Anas platyrhynchos) meat fed mash, paste and crumble feeds. Asean J. Poul. Sci., 5 (4): 150-154. Jalaludeen, A and R.R. Churchil. 2006. Duck eggs and their nutritive value. Poultryline., 10:35-39 Jennen, D.G.J. 2004. Chicken fatness from QTL to candidate gene. [Ph.D. thesis.] Wageningen University, The Netherlands, 176 pp. Jun, K., O.H. Rock and O.J. Man. 1996. Chemical composition of special Chungnam Taehakkyo. J.Poult.Meat 23(1): 90 – 98. Kahn, H.S. 2006. Correction: the lipid accumulation product performs better thanthe body mass index for recognizing cardiovascular risk: a populationbased comparation. BMC Cardiovascular Disorders, 6 (5): 1571
142
Kim, G.D., J.Y. Jeong ., S.H. Moon, Y.H. Hwang, G.B. Park and S.T. Joo. 2006. Division of A pplied Life Science, Graduate School, Gyeongsang National University, Jinju, Gyeongnam 660 – 701, Korea. pp. 1 – 3. King, M.W. 2006. Cholesterol and Bile Metabolism: Biosynthesis of Cholesterol, Regulation of Cholesterol Synthesis, 174-230, School of Medicine Indiana State University, USA Kinsella, J.E., K.S. Broughton, and J.W. Whelan. 1990. Dietary unsaturated fatty acids interaction and possible need in relation to eicosanoid shyntesis. J. Nutr. Biochem., 1: 123-139. Koolman J dan K. H. Rohm. Atlas Berwarna dan Teks Biokimia. Jakarta. Hipokrates, cetakan I. 2001;168-9,278-9. Kortlang, C.F.H.F. 1985. The incubation of duck eggs. In duck production science and world practise. Farrel Dj and Stapleton P. Ed. Universy of New England. Pp 168-177 Koswara, S. 2009. Pengolahan Unggas. http://tekpan.unimus.ac.id/wp-content. Ebook.com. Diakses 12 Maret 2014 Kompiang, I.P. 1985. Fish silage in diet for broiler chickens. Ilmu Veteriner dan Peternakan 1 (10): 435-438. Knuts, U. and H. Pingel. 1992. The effect of initial pH-value in duck breast and thigh muscle on other meat characteristics. Proc. Worl d’s Poultry Congress XIX. The Netherland. pp. 221 – 224. Krauss, R.M. 2001. Dietary and genetic effects on LDL heterogeneity. Nutrition and Fitness, Diet, Genes, Physical Activity and Health. In: Simopoulos, A.P., Pavlou, K.N., eds. World Review of Nutrition. S. Karger, Basel, Switzerland, Vol. 89, Chapter 12:12-22. PMCID: 11530731 Kathleen M.B, dan P.A. Mayes. 2009. Pengangkutan dan penyimpanan lipid. In: RK.Murray, DK.Granner , PA. Mayes, and VW.Rodwell, editors. Biokimia Harper. Edisi Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC;.p.225-38. Lasmini, A., R. Abdulsamie, dan N.M. Parwati.1992. Pengaruh cara penetasan terhadap daya tetas telur itik Tegal dan Alabio. Pros.Pengolahan dan Komunikasi Hasil-hasil Penelitian Unggas dan Aneka Ternak .Balai PenelitianTernak,Ciawi,Bogor.Hal.31-34 Lawrie, R.A. 2003. Meat Science. Edisi Ke-5. Penerjemah: A. Perakasi. UI press. Jakarta. Leenstsra, F.R 1986. Effect of age, sex, genotype and environment on fat deposition in broiler chickens - a review. Worlds Poultry Sci. J. 37: 106110 Lehninger, A.L. 1997. Dasar-Dasar Biokimia Jilid 1. cetakan ke-4. Penerbit Erlangga. Jakarta.
143
Lesson. S, and J. D. Summers. 2005. Production and carcass characteristics of the Broiler Chicken. J. Poult. Sci. 61 : 768 ‒ 798. Leeson, S. 2000. Egg Number and Egg Size Both Influence Broiler Yields. Arbor Acres, Service Billetin No. 13, Jully 1. Lough, D.S., M.B. Salamon, T.S. Rumsey, T.H. Elsster, L.L. slyter, S. Kahl, and G.P. Lynch. 1992. Effect dietary canola seed and soy lecithin in high forage diets on cholesterol content and fatty acid composition of carcass tissue of growing lamb. J. Anim. Sci. 70: 1153-1158 Lippens, M. 2003. The influence of feed control on the growth pattern and production parameters of broiler chicken. [Ph.D. thesis.] Gent University, Belgium, 2003. 203 pp. Lukman, H. 1995. Perbedaan Karakteristik Daging, Karkas dan Sifat Olahannya antara Itik Afkir dan Ayam Petelur Afkir. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. 78 hlm. Mangisah, I 2003. Pemanfaatan kunyit (Curcuma domestika) dan temulawak (Curcuma xanthiriza) sebagai upaya menurunkan kadar kolesterol daging ayam broiler. Research and Development Agency Central Java Propincial : Semarang. Marks, D.B, A.D. Marks, and C.M. Smith. 2000. Metabolisme oksigen dan toksisitas oksigen. In Biokimia kedokteran dasar sebuah pendekatan klinis. 518-530. Jakarta Matitaputty, P.R dan Suryana. 2010. Karakteristik daging itik dan permasalahan serta upaya pencegahan off-flavor akibat oksidasi lipida. Wartazoa Vol. 20 (3) : 130 -138 Matitaputty, P.R, R.R. Noor, P.S. Hardjosworo, dan C.H. Wijaya. 2011.Performa, Persentase Karkas dan Nilai Heterosis Itik Alabio, Cihateup dan Hasil Persilangannya pada Umur Delapan Minggu. JITV 16(2): 90-98. Matitaputty PR. 2012. Peningkatan produksi karkas dan kualitas daging itik melalui persilangan antara itik Cihateup dengan itik Alabio. Disertasi. Institut Pertanian Bogor Mayes, P.A. 2003. Biosentesis asam lemak. In: Murray.RK, Granner.DK, Mayes.PA, Rodwell.VW. Editors. Biokimia, Jakarta
Mayes, P.A. 2003. Pengangkutan dan Penyimpanan Lipid. Biokimia Harper. edisi 25. Penerbit Buku Kedokteran: EGC, Jakarta Mayes, P.A. 2009. Biokimia Harper. Edisi 27. Penerbit Buku Kedokteran. ISBN 9789794489437. Jakarta p.286
144
Myers.
2003. Interrelationship Between Carbohydrate and Lipid Metabolism Biological Chemestry. Calipornia State University, Long Beach
Meilgaard, M, G.V. Civille, and T. Carr. 1999. Sensory Evaluation Techniques. 3rd Ed. Washington DC. CRC Press. CLL. Mensink, R.P., P.L. Zock, A.D.M. Kester and M.B. Katan. 2003. Effects of Dietary Fatty Acids and Carbohydrates on The Ratio of Serum Total to HDL Cholesterol and on Serum Lipids and Apolipoproteins: A Meta-Analysis Of 60 Controlled Trials. Amer. J. Cin. Nutr. 77:1146-1155. Miksik, I., V. Holan, dan Z. Deyl. 1996. Avian eggshell pigments and their variability. Comp.Biochem. Physiol. Elsevier Science. 113B: 607--‐612. Min, W and X.Yan. 2006. The golden apple snail (Pomacea canaliculata) in China, p. 285-289. In: Joshi RC & Sebastian LS (eds.). Global advances in ecology and management of golden apple snails. Phil Rice, Ingeneria, FAO. Manila, Filipina. Mirnawati dan G. Ciptaan. 1999. Pemakaian empulur sagu (Metroxylon Sp)fermentasi ddalam ransum terhadap retensi nitrogen dan rasio efesiensi protein pada ayam broiler. Jurnal Ilmu peternakan dan lingkungan Vol.5 (1). Fakultas peternakan Andalas. Padang Montgomery, R., R.L. Dryer, T.W. Conway, A.A. Spector. 1993. Biokimia suatu Pendekatan Berorientasi Kasus. Jilid 2, Edisi 4, Gajah Mada University Mohan, N. 2002. Introduced species summary project apple snail (Pomacea canaliculata). Diakses dari http://www.columbia.edu/pomacea canaliculata.html. Diakses tanggal 25 September 2012 Muchtadi D, N.S Palupi dan M. Astawan. 1993. Metabolisme Zat Gizi, Sumber, Fungsi dan Kebutuhan Bagi Manusia. Jilid 2, Jakarta: Pustaka Sinar Harapan. Muhajir. 2002. Turunkan kolesterol ayam kampung dengan lisin. Poultry Indonesia. Ed. September. 68-69. Müller, H., A.S. Lindman, A.L. Brantsæter, and J.I. Pedersen. 2003. The serum LDL/HDL cholesterol ratio is influenced more favorably by exchanging saturated with unsaturated fat than by reducing saturated fat in the diet of women. J. Nutr. ISSN 0022-3166. 133, s 78- 83 Musa, H.H., G. H. Chen, K. H. Wang, B.C. Li, D.M. Mekki, J.T. Shu and H. P. Ju. 2006. Relation between serum cholesterol level, lipoprotein concentration and carcass characteristics in genetically lean and fat chicken breeds. J. Bio. Sci., 6:616-620. Murray, R.K., D.K. Granner, P.A. Mayes, and V.W. Rodwell. 1997. Biokimia Harper. 24th Edition. Buku Kedokteran Publishing. EGC. Jakarta.
145
Murray, R.K., D.K. Granner., P.A. Mayes and V.W. Rodwell. 1999. Biokimia. Andry Hartono penerjemah: Jakarta. Penerbit buku kedokteran EGC hal 260-262, 270-278, 581. Terjemahan dari: Biokimia. Murray,R. K., D. K. Granner, P.A. Mayes, and V.W. Rodwell. 2003. Harper’s Illustrated Biochemedstry. 26th ed. McGraw-Hill Companies, Inc. New York Murtisari, T., A.R. Setioko, dan I.P. Kompiang. 1985. Tepung keong (Achatina fulica) sebagai sumber protein hewani untuk makanan itik. Proc. Seminar Peternakan dan forum peternak unggas dan aneka ternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Nelson, D.L., and M.M. Cox. 2008. Lehninger Principles of Biochemistry. 5th Edition. W. H. Freeman and Company. New York, USA. Ngili, Y. 2009. Biokimia Metabolisme dan Bioenergitika. Graha Ilmu. Yogyakarta. Nobel. 1995 . Yield and cutting of pekin and muscovy ducks. In: 6th Eur. Symp. Poultry Meat Quality, Ploufragan, 352–360. Noor, M. 2007. Rawa Lebak, Ekologi, Pemanfaatan, dan Pengembangannya. PT. Raja Grapindo Persada, Jakarta. 274 hal. North, M.O dan D.D. Bell. 1990 Comercial Chicken Production Manual. 3rd Ed. Inc Wesport, Connecticut : The AVI Publishing Company NRC. 1994. National Reasearch Council. Nutrient requirements of poultry. 9th rev. ed National Academy Press. Washington DC., USA Nurwantoro dan S. Mulyana. 2003. Buku ajar, Dasar Teknologi Hasil Ternak. Fakultas Peternakan UNDIP, Semarang Nurwantoro, V. P., A. Bintoro, M. Legowo, L. D. Ambara, A. Prakoso, S. Mulyani and A. Purnomoadi , 2011. Microbiological and physical properties of beef marinated with garlic juice. J. Indonesian Trop. Anim. Agric. 36: 166-170 Ockerman, H.W. 1983. Chemistry of meat tissue. Animal Science Department. The OHIO State University. Ockene, I.S., D. E. Chiriboga, E.J. Stanek, M.G. Harmatz, R. Nicolosi, G. Saperia, A.D. Well, P. Freedson, and J.R. Hebert. 2004. Seasonal variation in serum cholesterol levels: treatment implications and possible mechanisms. Arch Intern Med. 164(8):863-870. doi: 10.1001/archinte.164.8.863 O’Keefe, S.F, C.C. Akoh, and D.B. Min. 2002. Food Lipids: Chemistry,Nutrition, and biotechnology. Ed ke-2. New York: Marcel Dekker, Inc.
146
Omojola, A.B. 2007. Carcass and organoleptic characteristics of duck meat as influenced by breed and sex. Int. J. Poult. Sci. 6 (5): 329-334, Oteku, I.T., J.O. Igene and I.M. Yessuf, 2006. An assessment of the factors influencing the consumption of duck meat in Southern Nigeria. Pak. J. Nutr., 5: 474-477. Ozogul, Y and F. Ozogul. 2005. Fatty acid profiles of commercially important fishspecies from the Mediterranean, Aegean and Black Seas. Food Chem. 100:1634-1638 Pastore, R. 2003. Getting to the Heart of the Matter. http://metabolism.com/ healthybytes. Piliang, W.G dan S. Djoyosoebagio. 2006. Fisiologi Nutrisi. UI-Press. Jakarta Pisulewski, P.M. 2005. Nutritional potential for improving meat quality in poultry. Anim. Sci. Pap. Rep. Vol. 23 (2005) no. 4, 303-315 Portugal, L.R., J.I. Goncalves, L.R. Fernandez, H.P.S. Silva, R.M.E. Arantes., J.R. Nicoli., L.Q. Viera and J.I. Alvarez-Liete. 2006. Effect of Laktobalicus delbrueckii on cholesterol metabolism in germ-free mice and on atherogenis in apoliprotein E knock-out mice. Brazilian Journal of Medical and Biological Research. 39:629-635 Poedjiadi, A. dan T. Supriyanti. 2007. Dasar-Dasar Biokimia. Universitas Indonesia ,Press. Jakarta. Porte D, N. Uphoff and R. Verzola. 2006. Using golden apple snails for weed control, p. 505-506. In: Joshi RC & Sebastian LS (eds.). Global advances in ecology and management of golden apple snails. Phil Rice, Ingeneria, FAO. Manila, Filipina Purba, M., L.H., Prasetyo, dan T. Susanti. 2006. Kualitas telur itik Alabio dan Mojosari pada generasi pertama populasi seleksi. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor P: 639-645 Purba, M., L.H. Prasetyo, P.S. Hardjosworo, dan R.D. Ekastuti. 2004. Produktivitas itik Alabio dan Mojosari selama 40 minggu dari umur 20–60 minggu. Pros.Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor P: 639-645 Purba, M., P.S. Hardjosworo, L.H. Prasetyo, dan R.D Ekastuti. 2005. Pola rontok bulu itik Alabio betina dan Mojosari serta hubungannya dengan kadar lemak darah (trigliserida), produksi dan kualitas telur. J. Ilmu Ternak dan Veteriner 10(2):96-105.
147
Purba, M., L.H. Prasetyo, dan T. Susanti. 2005. Produksi dan penetasan telur itik di daerah sentra produksi kabupaten Blitar, Jawa Timur. Prosiding Seminar nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Buku II. Bogor, 12-13 September 2005. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor. hlm. 823-829. Prasetyo, L.H. dan T. Susanti. 2007. Persilangan timbal balik antara itik Alab,io dan Mojosari periode awal bertelur. JITV 5(4): 210-214. Prasetyo, L. H., dan P. P. Ketaren. 2005. Interaksi antar bangsa itik dan kualitas ransum pada produksi dan kualitas itik lokal. Proseding. Seminar. Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor 12-13 September. P: 811-816. Prasetyo, L. H, T. Susanti, P. P. Kataren, E. Juwarini dan M. Purba. 2004. Pembentukan itik lokal petelur MA G3 dan pedaging seleksi dalam galur pada bibit induk alabio dan itik mojosari generasi F3. Kumpulan Hasilhasil Penelitian Tahun Anggaran 2004. Balai PenelitianTernak Ciawi, Bogor. Hal. 70-82. Prasetyo, L.H. dan T. Susanti. 2000. Persilangan timbal balik antara itik Alabio dan Mojosari: Periode awal bertelur. JITV 5: 210 – 214. Rahayu, I.H.S. 2003. Karakteristik Fisik, Komposisi Kimia dan Uji Organoleptik Telur Ayam Merawang dengan Pemberian Pakan Bersuplemen Omega-3. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, XIV (3): 199-205. Rahmad, D., dan R. Wiradimadja. 2011. Pendugaan kadar kolesterol daging dan telur berdasarkan kadar kolesterol darah pada puyuh Jepang. J. Ilmu Ternak. Vol.11. 1: 35-38. Randa, S.Y. 2007. Bau daging dan performa itik akibat pengaruh perbedaan galur dan jenis lemak serta kombinasi komposisi antioksidan (Vitamin A, C dan E) dalam pakan. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Reaven, G. 2001. The endrocrine pancreas and regulation of metabolism. Handbook of physiology, Section 7: The Endocrine System. Volume 2: Oxford Universirty Press.P: 1169.97 Rohaeni. E. S. dan A. R Setioko. 2002. Keragaan produksi telur pada sentra pengembangan agribisnis komoditas unggulan (SPAKU) itik Alabio di Kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan. Pros. Lokakarya Unggas Air. Pengembangan Agribisnis Unggas Air sebagai Peluang Usaha Baru. Fakultas Peternakan IPB Bogor-Balai Penelitian Ternak. .
148
Rohaeni, E.S, A.Hamdan dan A.R. Setioko. 2005. Usaha penetasan Itik Alabio sistem sekam yang dimodifikasi di sentra pembibitan Kabupaten Hulu Sungai Utara. Prosd.Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Buku II.Bogor, 12-13 September 2005. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor. ;727-778 Romanoff, A.L. and A.J. Romanoff. 1963. The Avian Egg. 2nd ed. Jhon Wiley and Sons. Inc.,New York Roediyanto. 2002. Kualitas itik Tegal yang dipelihara secara intensif dengan berbagai tingkat kombinasi metionin-lancang (Atlanta. sp). Animal production vol 4. N0 2 Nopember: 72- 82 Roos, N.N, M.L. Bots dan M.B. Katan. 2001 Replacement of dietary saturated fatty acid by trans fatty acid lowers serum HDL cholesterol and impairs endhthelial function in healthy men and women. Arterioscler Thromb Vasc. Biol. 21(7):1233-1237 Rozin, P. 2007. How does culture affect choise of food ? In: Consumer Led Product Devolopment. Editor H. MacFie. Abington. Woodhead Publishing Limited. Rukmiasih, P.S. Hardjosworo, W.G. Piliang, J. Hermaniantoro dan A. Apriyantono. 2010. Penampilan, kualitas kimia, dan off-odor daging itik (Anas plathyrynchos) yang diberi pakan mengandung beluntas. Media Peternakan. Vol. 33 no 2 : 68-75 ISSN0126-0472 Rukmiasih, P.S. Hardjosworo, P.P. Ketaren, dan P.R. Matitaputty. 2011’ Penggunaan beluntas, viamen C dan E sebagai antioksidan untuk menurunkan off-odor daging itik Alabio dan Cihateup. JITV 16 (1)): 9-16 Sahara E. 2011. Penggunaan kepala udang sebagai sumber pigmen dan kitin dalam pakan ternak. Jurnal Agribisnis Dan Industri Peternakan (1) 1: 31-35 Salehinasab, M., S. Zerehdaran, M. A. Abbasi, S. Alijani, and S. Hassani. 2014. Genetic properties of productive traits in iranian native fowl: genetic relationship between performance and egg quality traits. J. Agr. Sci. Tech. (2014) Vol. 16: 1055-1062 Santoso, S. 2002. Statistik Non Parametrik. Konsep dan aplikasi dengan SPSS. Edisi Revisi. Penerbit PT. Elex Media Komputindo. Jakarta Scanes, C.G., G. Brant, and M. E. Esminger. 2004. Poultry Science. 4th Ed. Pearson Education, Inc., New Jersey. Seeley, R.R., D.S. Trent and T. Philip. 2000. Anatomy and Physiology. 7th ed. New York: Mc Graw-Hill Co.
149
Setiabudi. 2011. Daftar kontrol makanan dan kandungan kolesterolnya. www. Metasolusisehat.com. Diakses 20 April 2012 Setioko, A.R. 2008. Konservasi Plasma Nutfah Unggas Melalui Kriopreservasi Primordial Germ Cells (PGCs). Wartazoa Bull Ilmu Peternakan Indonesia 18 (2):68-77 Setioko. A.R. dan E.S. Rohaeni. 2002. Pemberian bahan pakan lokal terhadap produktivitas itik Alabio. Pros. Lokakarya Unggas Air. Pengembangan Agribisnis Unggas Air sebagai Peluang Usaha Baru. Fakultas Peternakan IPB Bogor-Balai Penelitian Ternak. hlm. 129−138. Setioko, A.R., L.H. Prasetyo, T. Susanti dan Supriyadi. 2005. Kumpulan HasilHasil Penelitian APBN Tahun anggaran 2004. Balai Penelitian Ternak Bogor. Hlm 360 – 364. Setyono H, Al-Arif MA, dan A. Sunarso, 2005. Identikasi Protozoa Simbiotik pada Saluran Pencernaan Keong Emas (Pomacea Canaliculata). FKH – Unair. Smith, D.P., D.L. Fletcher, R. J. Buhr and R.S. Beyer. 1993. Pekin Duckling dan Broiler chicken Pectoralis Muscle Structure and Composition, Poul. Sci, 72: 202-208 Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan kedua. University Press, Yogyakarta.
Gadjah Mada
Soeparno. 2007. Pengolahan Hasil Ternak. Cetakan pertama. Penerbit Universitas Terbuka Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan Ke-5, Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. ISBN 979-420-230-4, xii. 347 hlm Soeparno. 2011. Ilmu Nutrisi dan Gizi Daging. Cetakan pertama Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Solihat, S. Suswoyo dan I. Ismoyowati. 2003. Kemampuan Performan Produksi Telur Dari Berbagai Itik Lokal. Jurnal Peternakan Tropis3 (1):27-32. Sopiyana S, dan L.H. Prasetyo. 2008. Menyilangkan itik peking. Poultry Indonesia. Edisi Januari 2008. Jakarta. hlm. 66-67. Soemarwoto, I., 1982. Biologi Umum. PT Gramedia. Jakarta. Hal 26-84. Srigandono, B. 1997. Ilmu Unggas Air. Jogjakarta; Gadjah Mada University Press.
150
Subhan. A, T. Yuwanta, J.H.P.Sidadolog, dan E.S. Rohaeni. 2010. Pengaruh Pemberian kombinasi sagu kukus (Metroxylon Spp) dan tepung keong mas mas (Pomacea Spp) sebagai pengganti jagung kuning terhadap penampilan itik jantan Alabio, Mojosari dan MA. J. Ilmu Ternak dan Veteriner 15 (3): 165-173. Suharno, B dan K. Amri. 2005. Beternak Itik secara Intensif. Penebar Swadaya. Jakarta Sukada, I.K., I.G.N.G. Bidura, dan D.A. Warmadewi. 2006. Pengaruh penggunaan pollard, kulit kacang kedelai, dan pod kakao terfermentasi dengan ragi tape terhadap karkas dan kadar kolesterol daging itik Bali jantan. Laporan Penelitian Fakultas Peternakan, Unud., Denpasar. Sundari. 2004. Evaluasi energi metabolis tepung keong mas (Pomacea sp) pada itik lokal jantan. Buletin Pertanian dan Peternakan . Vol 5. No 10. 115 – 123. Fakultas Pertanian Universitas Wangsa Manggala. Sulistiono. 2007. Cara aman mengendalikan keong mas. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta Suparyanto, A. 2006. Karakteristik ukuran karkas itik genotype Pekin x Alabio dan Pekin x Mojosari. Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi dalam Mendukung Usaha Ternak Unggas Berdayasaing. Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor. , Semarang 4 Agustus 2006.P: 86-91. Suparyanto, A. 2005. Peningkatan produktivitas daging itik Mandalung melalui pembentukan galur induk. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta. Sumarjanto, 1991. “Biologi Keong Mas dan kemungkinannya Pemanfaatan sebagai Pakan Ikan”. Majalah Ilmiah Unsoed Purwokerto. Hal 2-5. Surainiwati, I.K. Suada, dan M.D. Rudyanto. 2013. Mutu telur asin Desa Kelayu Selong Lombok Timur yang dibungkus dalam abu gosok dan tanah liat. Indonesia Medicus Veterinus Vol. 2(3) : 282-295 Suriadikarta., D.A dan M. T Sutriadi. 2007. Jenis-jenis lahan berpotensi untuk pengembangan pertanian di lahan rawa. Jurnal Litbang Pertanian, 26(3) P:115 – 122
151
Suripta, H. dan P. Astuti. 2006. Pengaruh Penggunaan Minyak Lemuru dan Minyak Sawit dalam Ransum terhadap Rasio Asam Lemak Omega-3 dan Omega-6 dalam Telur Burung Puyuh (Coturnix coturnix japonica). Jurnal Indonesian Tropic Animal Agriculture. 32(1) : 21-27. Suryana. 2007. Prospek dan peluang pengembangan itik Alabio di Kalimantan Selatan. J. Penelitian dan Pengembangan Pertanian 26(3):109-114 Standar Nasional Indonesia (SNI). 2009. Standarisasi Itik Alabio Dara. SNI 7556-2009. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta
Stryer, L. 2000. Biokimia. Edisi 4, Volume 2. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta Sweetman and G. Bradley, 2007. Dietary mannan oligosaccharide supplementation modulates intestinal microbial ecology and improves gut morphology of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). J. Anim. Sci. 87:3226-3234. Syahruddin, E. 2002. Penggunaan eceng gondok fermentasi dalam ransum terhadap kandungan kolesterol dan sistem pencernaan ayam broiler. J. Peternakan dan Lingkungan. Vol. 08. No. 02 Juni. 44-47. Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirakusumo, dan S. Lebdosoekodjo. 1986. Ilmu Makanan Ternak Dasar.Gajah Mada University Press, Yogyakarta. USDA (United States Department of Agriculture). 2005. Nutrition and Your Health: Dietary Guidelines for Americans. Wang, C., M. Chung, E. Balk, B. Kupelnick, D. DeVine, A. Lawrence, A. Lichtenstein and J. Lau. 2004. Effects of Omega-3 Fatty Acids on Cardiovascular Disease. Evidence Report/Technology Assessment No 04- E009-2. (Prepared by Tufts-New England Medical Center Evidencebased Practice Center under Contract No. 290-02-0022). AHRQ Publication No 04-E009-2. Rockville, MD: Agency for Healthcare Research and Quality Wasito dan E. S. Rohaeni. 2005. Beternak Itik Alabio. Cetakan ke tujuh. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Wehrman A. 1997. Cholesterol. Delaware: University of Delaware. Weiss, F.G. and M.L. Scott. 1979. The Effects of Dietary Fiber, Fat, and Total Energy upon Plasma Cholesterol and Other Parameters in Chickens. J.Nutr. 109: 693-701. Weis.J., C. Hrnčár, G. Pál, B. Baraňska, J Bujko, and L. Malíková. 2011. Effect of the egg size on egg loses and hatchability of the muscovy duck. Scientific Papers: Animal Science and Biotechnologies, 2011, 44 (1)
152
Weng, B.C, B.P. Chew, T.S. Wong,J.S. Park, H.W. Kim, and A.J. Lepine. 2000. Beta-carotene uptake and changes in ovarian steroids and uterine proteins during the estrous cycle in the canine. Journal of Animal Science, 78, 1284–1290 Whitney, E., and S. Rolfes. 2008. Understanding nutrition. California: Thomson Wadsworth Wibowo, B., Juarini dan E. Sunarto. 2005. Analisa Ekonomi Usaha Penetasan Telur Itik Di Sentra Produksi.Di dalam: Merebut Peluang Agribisnis melalui Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah Unggas Air. Prosiding Lokakarya Unggas Air II. Ciawi, 16-17 Nopember 2005. Kerjasama Balai Penelitian Ternak, Masyarakat Ilmu Perunggasan Indonesia dan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.:261-270 Widyantoro., L.M. Yusiati, M. Anwar, dan Soepadmo. 1981. Perbedaan lemak subkutan ayam broiler karena perbedaan level protein makan. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yoyakarta Widjaja-Adhi, I P.G., D.A. Suriadikarta, M.T. Sutriadi, I G.M. Subiksa, and I W. Suastika. 2000. Pengelolaan pemanfaatan dan pengembangan lahan rawa. Sumber Daya Lahan Indonesia dan Pengelolaannya. Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat, Bogor. hlm. 127-164 Wijaya, V.G., Ismoyowati, dan D.M. Saleh. 2013. Kajian kadar kolesterol dan trigliserida darah berbagai jenis itik lokal yang pakannya disuplementasi dengan probiotik. Jurnal Ilmiah Peternakan 1(2): 661 – 668 Windhyarti, S.S. 2005. Beternak Itik Tanpa Air. Penerbit Swadaya. Jakarta Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi edisi terbaru. M-briopress.Bogor Wołoszyn, J., J. Książkiewicz, T. Skrabkabłotnicka, G. Haraf, J. Biernat and T. Kisiel. 2006. Comparison of amino acid and fatty acid composition of duck breast muscles from five flocks. Arch. Tierz., Dummerstorf 49 (2): 194-204 Woods, R., J. Mazziotta dan S.R. Cherry. 1993. MRI-PET registration with automated algorithm. J Comput Assist Tomogr 17(4):536-546. Yulianti, W., W. Murningsih dan V.D.Y.B. Ismadi. 2013. Pengaruh penambahan sari jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dalam ransum terhadap profil lemak darah itik magelang jantan. Anim. Agric. J. 2:51-58 Yulinery, T., E. Yulianto, dan N. Nurhidayat. 2006. Uji Fisiologis Probiotik Lactobacillus sp. Mar 8 yang Telah dienkapsulasi dengan Menggunakan Spray Dryer untuk Menurunkan Kolesterol. Biodiversitas Vol. 7, No. 2, April 2006, hal. 118-122
153
Yuwanta, T. 2010. Telur dan Kualitas Telur. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. ISBN 979-420-726-8 Yuwono, D.M., S. Sularno, dan Hartono. 2005. Dinamika Kinerja Usaha Itik Tegal di Kabupaten Brebes. Makalah disampaikan pada Seminar Unggas Lokal di Fakultas Peternakan – Universitas Diponegoro. Semarang. Zulfahmi. M, Y.B. Pramono, dan A. Hintono. 2013. Pengaruh marinasi ekstrak kulit nenas (Ananas comocus L.merr) pada daging itik tegal betina afkir terhadap kualitas keempukan dan organoleptik. J. Pangan dan Gizi Vol. 04 No. 08 . P : 19-24 .
154
