DAFTAR ISI BIDANG I. BREEDING, GENETIKA DAN REPRODUKSI

Proceeding Semnas Ruminansia 2014

|

DAFTAR ISI

BIDANG I. BREEDING, GENETIKA DAN REPRODUKSI

hal

PENGARUH BERBAGAI DOSIS HORMON GnRH (Gonadotropin Release Hormon) TERHADAP KARAKTERISTIK BERAHI DAN KADAR HORMON PROGESTERON SAPI PESISIR [Tinda Afriani, Jaswandi dan Ade Chandra] …………………………….…………………

1

HUBUNGAN HORMON TESTOSTERON TUBUH DENGAN MORFOMETRI RANGGAH VELVET RUSA TIMOR (Rusa Timorensis) [Arifah Harsilowati, Daud Samsudewa, dan Yon Soepri Ondho] ………………………………………………………………………………………………..………….

6

HUBUNGAN HORMON TESTOSTERON DENGAN KADAR KALSIUM DAN FOSFOR RANGGAH MUDA RUSA TIMOR (Rusa Timorensis) [M. A. Pamungkas, D. Samsudewa, dan Isroli] …………………………………………………………………………………………….……………………………

13

KAJIAN LASERPUNKTUR HELIUM-NEON UNTUK SINKRONISASI ESTRUS PADA DOMBA GARUT [R.I. Anwar, Santoso, N. Adianto, Herdis] …………………………………………….……

17

HUBUNGAN LEVEL HORMON TESTOSTERON DAN UKURAN SKROTUM RUSA TIMOR (Rusa timorensis) SEBELUM DAN SESUDAH PEMOTONGAN VELVET [Hamdani Akbar, Daud Samsudewa dan Yon Supri Ondho] ………………………………………………………..……….……..…

22

PENGARUH PENAMBAHAN TAUGE, VITAMIN A DAN VITAMIN E KE DALAM PAKAN TERHADAP KUALITAS SEMEN DOMBA GARUT [Nur Adianto, Santoso, Rahma Isartina Anwar dan Herdis] ……………………………………………………………………………………………….……

26

KUALITAS SEMEN CAIR SAPI PESISIR DALAM BAHAN PENGENCER YANG BERBEDA [Zaituni Udin, Hendri, Ferdinal Rahim, Jaswandi, dan Yurnita Ferina] .………………

30

PERSENTASE KEBUNTINGAN DOMBA LOKAL GARUT YANG DI KAWINKAN SECARA INSEMINASI BUATAN DI PUSAT PEMBIBITAN TERNAK DOMBA KABUPATEN BOGOR [Umi Adiati] …………………………………………………………………………………………………..………

33

PERBANDINGAN JUMLAH CORPUS LUTEUM PADA OVARIUM KIRI DAN KANAN SEBAGAI RESPONS SUPEROVULASI PADA SAPI FRIESIAN HOLSTEIN, LIMOUSIN DAN SIMMENTAL [Hendri, N. Nufus dan S. Sulastri] ……………………………………………………………………………

35

PENINGKATAN GENETIK KERBAU DI INDONESIA [Chalid Talib, Hastono, dan Tati Herawati] ……………………………………………………………………………………………………………………

38

BIDANG II. PRODUKSI, FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI HASIL TERNAK KARAKTERISTIK KARKAS SAPI BALI PADA KONDISI TUBUH YANG BERBEDA [Harapin Hafid, Nuraini, Andi Murlina Tasse, Inderawati dan Muh. Hasdar] ………..………………

41

PENAMPILAN PRODUKTIVITAS SAPI POTONG YANG DIPELIHARA SECARA INTENSIF DI PEDESAAN [Sri Nastiti Jarmani] ………………………………………………..……………………………

46


|

PERTUMBUHAN SAPI JAWA BREBES PADA PEMELIHARAAN IN SITU [Christina Maria Sri Lestari, Ferawati Dewi Mayasari, Soedarsono, Eko Pangestu, dan Agung Purnomoadi] ………………………………………………………………………………………..……………..……

49

SIFAT PERTUMBUHAN DOMBA ST CROIX PADA KONDISI STASIUN PERCOBAAN [Subandriyo, Umi Adiati, dan Bambang Setiadi] ……………….………………………………….…

54

PRODUKTIVITAS DOMBA LOKAL (Ovis Aries)YANG DIBERI RANSUM BERSUPLEMEN ZEOLIT DAN UREA [R. A., Gopar, S. Martono, D. Kardaya, dan I W. A. Darmawan] ……………

57

PENGARUH PERBEDAAN WAKTU PEMBERIAN PAKAN TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN UREA DARAH PADA DOMBA EKOR GEMUK JANTAN [Tegar Wicaksono, Edy Rianto, C.M. Sri Lestari dan Agung Purnomoadi] …………………………………………….…………….……

61

PERFORMANS PRODUKSI DOMBA KOMPOSIT SUMATERA DI LAPANG [Umi Adiati] …………

67

PRODUKTIVITAS KAMBING PERANAKAN ETAWAH (PE) DI DAERAH LAHAN KERING DATARAN TINGGI BERIKLIM BASAH (Kasus di Desa Serang, Kec. Karangreja, Kab. Purbalingga) [Djoko Pramono dan B. Supriyanto] ……………………………………………..……

70

MANAJEMEN REPRODUKSI KAMBING JAWARANDU DI PESISIR UTARA JAWA TENGAH [Arum Prastiwi, D. Wicaksono, M.K. Annam, E. Purbowati, C. M. S. Lestari, A. Purnomoadi, E. Rianto dan S. Datosukarno] ……………………………………………..………….…

76

HUBUNGAN ANTARA LINGKAR DADA, PANJANG BADAN DAN LINGKAR AMBING DENGAN JUMLAH KONSUMSI PAKAN PADA KAMBING PERANAKAN ETAWA DARA [A.H.G. Salim, D.W. Harjanti dan A.Sustiyah] ……………….……………………..…………….…………………………

81

HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI PAKAN TERHADAP PRODUKSI PROTEIN MIKROBA RUMEN PADA SAPI MADURA JANTAN [S. Pangaribowo, M. Arifin, E. Rianto dan A. Purnomoadi] ……………………………………………………………………………………………………..………

84

HUBUNGAN NILAI KONDISI TUBUH SAPI PERAH FRIES HOLLAND DARA BUNTING TUA DENGAN BERAT LAHIR DAN PRODUKSI SUSU PADA AWAL LAKTASI [Didin S. Tasripin, I. Hamidah dan W. Pribadi] ……………………………………… ……………………….……

88

PARAMETER HEMATOKRIT, GLUKOSA DARAH DAN UREA DARAH TERNAK SAPI BALI BERBAGAI TINGKAT UMUR DI DAERAH IKLIM SEMI ARID [Bambang Hadisutanto, Andy F Ninu, dan Jacobus S. Oematan] ………………………………………………………….….……

91

PERFORMANS PERSISTENSI PRODUKSI SUSU SAPI PERAH FRIES HOLLAND DARI LAKTASI SATU SAMPAI LAKTASI EMPAT [Marlis Nawawi, Didin S. Tasripin, Asep Anang, dan Heni Indrijani] ………………………………………………………………………….…………….……….………

94

HUBUNGAN TINGKAH LAKU MAKAN DENGAN RESPON FISIOLOGIS PADA SAPI MADURA [Ari Prima, Wisnuwati, Sularno Dartosukarno, dan Agung Purnomoadi] ……….………

97

PEMANFAATAN SUSU BUBUK KEDALUWARSA SEBAGAI BINDER DALAM COMPLETE CALF STARTER DAN PENGARUHNYA TERHADAP KONSENTRASI VFA DAN GULA DARAH SEBAGAI INDIKATOR PERKEMBANGAN RUMEN PEDET PFH [Sri Mukodiningsih, Andriyani, S.P.S Budhi dan A. Agus] .................………………….………………………………

102


SIFAT-SIFAT FISIK DAGING SAPI YANG DIMARINASI DENGAN CRUSH BAWANG PUTIH [Nurwantoro, V. Priyo Bintoro, Anang M. Legowo dan Agung Purnomoadi] ….………

|

108

BIDANG III. PAKAN DAN NUTRISI PENINGKATAN KECERNAAN JERAMI PADI DENGAN FERMENTASI MENGGUNAKAN JAMUR PELAPUK PUTIH SEBAGAI INOKULAN [Jamila, Asmuddin Natsir, Ismartoyo dan Tutik Kuswinanti] ……………………………………………………………..…………………………….………

116

NILAI NUTRISI JERAMI JAGUNG DENGAN PENGOLAHAN ENSILASE ATAU AMONIASI MENGGUNAKAN UREA [Dwi Yulistiani dan Dwi Rochmadi] ..…………………………………

120

EFISIENSI PENGGUNAAN NITROGEN PADA SAPI PERAH LAKTASI YANG MENDAPATKAN TOTAL MIXED RATION (TMR) BERBASIS JERAMI JAGUNG TERAMONIASI [B. Pertiwi, B.W.H.E. Prasetiyono, dan A. Muktiani] ……………………………………………………..…………

123

DAYA DUKUNG PAKAN DAN PELUANG LAHAN PENGEMBANGAN TERNAK RUMINANSIA DI KABUPATEN BREBES [Sumanto, Broto Wibowo dan Suratman] ……………………………

127

POTENSI PEMANFAATAN PEKARANGAN MELALUI USAHA TERNAK KAMBING DAN PENANAMAN INDIGOFERA SEBAGAI SUMBER PAKAN UNGGUL : REVIEW [Rantan Krisnan dan Iwan Herdiawan] ………………….………………………………………………………………

131

PERFORMANS SAPI PERAH YANG DISUPLEMENTASI MINERAL ORGANIK SELENIUM, CROMIUM DAN SENG TERPROTEKSI PADA PAKANNYA [Caribu Hadi Prayitno, Titin Widyastuti dan Munasik] …………………………………………………………………………………….……

139

PENGARUH PAKAN SUPLEMEN MENGANDUNG AMPAS TEH HITAM DAN NON PROTEIN NITROGEN LEPAS LAMBAN UNTUK MENINGKATKAN NILAI KECERNAAN PAKAN DAN PRODUKSI SUSU [Windu Negara, Dimar Sari Wahyuni, M. Nasir Rofiq, dan Maman M.S] ……………………………………………………………………………………………………………………..……

142

HUBUNGAN ANTARA JUMLAH KONSUMSI PAKAN DENGAN TAMPILAN PRODUKSI DAN KADAR LEMAK SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA [A.P. Ridhani, D.W. Harjanti, dan C.Budiarti] ………………………………………….……………………………………………………………… 146 PENGARUH PENGGUNAAN JENIS BENIH YANG BERBEDA TERHADAP KARAKTER MORFOLOGI RUMPUT Panicum coloratum [Achmad Fanindi, Endang Sutedi dan Iwan Herdiawan] ………………………………………………………………………………………………………

150

POTENSI DAUN MIMBA (Azadiractha Indica) SEBAGAI PENGGANTI DAUN GAMAL DALAM RANSUM RUMINANSIA DITINJAU DARI FERMENTABILITASNYA SECARA IN VITRO [Muktiani, A., L.K. Nuswantara, D. Mayangsari, Surahmanto, J. Achmadi, dan G.F. Sutriana] …………………………………………………………………….……………………………………….……

156

KARAKTERISASI Pueraria Javanica LAHAN KERING MASAM SEBAGAI PAKAN TERNAK [E. Sutedi, Achmad Fanindi dan Iwan Herdiawan] ………………………………….………………

158

PENGARUH PEMBERIAN JENIS PUPUK ORGANIK TERHADAP PERTUMBUHAN RUMPUT GAJAH KERDIL (Pennisetum purpureum cv MOTT) DI BOGOR [Sajimin, E.Sutedi dan Oyo] ………………………………………………………………….………………………………………………

162


|

PENINGKATKAN KETAHANAN SORGUM (Sorghum bicolour (L.)Moench ) TERHADAP KEKERINGAN DENGAN APLIKASI SILIKA [Budi Adi Kristanto dan A. Darmawati]……… 169 KOMPOSISI PROKSIMAT DAN MIKROBIOLOGIS PERMEN PROBIOTIK TERENCAPSULASI DENGAN BERBAGAI KARIER SUMBER KARBOHIDRAT [Cahya Setya Utama, Bambang Sulistiyanto dan Bhakti Etza Setiyani] ………………………………………….…………………….…

176

KUALITAS SILASE RUMPUT GAJAH (Pennisetum purpureum) YANG DIBUAT MENGGUNAKAN ADITIF BAKTERI ASAM LAKTAT [Badat Muwakhid] ………………………

181

EVALUASI ASAM LEMAK DAN PROTEIN TERPROTEKSI ALDEHID DALAM PAKAN INDUK SAPI POTONG SECARA INVITRO [Riyanto, J., E. Baliarti, L. M. Yusiati, T. Hartatik, dan D. T. Widayati] ……………………………………………………………………………………….…………………

184

KUALITAS NUTRISI FERMENTASI TONGKOL JAGUNG TERAMONIASI UNTUK PAKAN SAPI POTONG SECARA In vitro [B.I.M. Tampoebolon dan B.W.H.E. Prasetiyono] …………

187

PERBEDAAN KOMPOSISI KONSENTRAT DALAM RANSUM TERHADAP PARAMETER CAIRAN RUMEN KAMBING KACANG (Capra Aegragus Hircus) JANTAN MUDA [Suyatno, Susi Dwi Widyawati, Wara Pratitis Sabar Suprayogi dan Yuli Yanti] ………………..….………

194

BIDANG IV. SOSIO EKONOMIKA POLA USAHA TERNAK KAMBING PADA KELOMPOK TANI TERNAK (KTT) BERDASAR RAGAM MATA PENCAHARIAN UTAMA PETERNAK DI KABUPATEN SEMARANG [W. Sumekar, S. Dwidjatmiko dan I.U. Ilmi] …….……………….………………………………………………………………

202

ANALISIS PENDAPATAN USAHA TERNAK SAPI POTONG RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL KABUPATEN BOYOLALI [S. Marzuki, B. T. Eddy, M. Handayani dan A.S.B.M. Purba]

205

STUDI KARAKTERISTIK PERILAKU ENTREPRENEURSHIP PADA USAHA SAPI PERAH SKALA KECIL DI KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG [W. Roessali, B.T. Eddy, Mukson, M. Handayani and W.D. Prastiwi] ………………………………..……………………..…

208

ANALISIS USAHA TERNAK DOMBA HASIL PEMULIAAN DITINGKAT LAPANG (STUDY KASUS PETERNAKAN DOMBA DI DESA PANDANSARI, KECAMATAN PAGUYANGAN, KABUPATEN BREBES) [Broto Wibowo dan Sumanto] ………………………………………………

212

KAJIAN EKONOMI USAHA SAPI POTONG POLA GADUHAN (studi kasus kelompok peternak sapi di Provinsi Lampung) [I-G.M. Budiarsana dan Sumanto] …………………

216

BANGSA, UMUR, BOBOT BADAN AWAL, SKOR KONDISI TUBUH DAN HARGA SAPI BAKALAN PADA USAHA PENGGEMUKAN [Frandz Rumbiak Pawere] ...……………………

220

KAJIAN TENTANG KUALITAS, POLA DISTRIBUSI DAN HARGA SUSU DI KABUPATEN BANYUMAS DAN KABUPATEN SEMARANG [Sudjatmogo, Mukson dan Hermawan Setyo Widodo] ……………………………………………………………..…………………………………………

224


BIDANG I BREEDING, GENETIKA DAN REPRODUKSI

|


|1

PENGARUH BERBAGAI DOSIS HORMON GnRH (Gonadotropin Release Hormon) TERHADAP KARAKTERISTIK BERAHI DAN KADAR HORMON PROGESTERON SAPI PESISIR Tinda Afriani, Jaswandi dan Ade Chandra Fakultas Peternakan , Universitas Andalas. Kampus Limau Manis, Pauh, Sumatera Barat, 25163 Corresponding e-mail : [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai dosis GnRH terhadap karakteristik berahi, dan kadar hormon progesterone Sapi Pesisir. Materi dalam penelitian ini menggunakan 16 ekor sapi pesisir umur 3-4 tahun. Perlakuan dalam penelitian ini terdiri atas; perlakuan A yakni penyuntikan Prostaglandin F2α 5 ml,tanpa GnRh perlakuan B penyuntikan penyuntikan Prostaglandin F2α 5 ml dikombinasikan dengan GnRH dengan dosis 50 ug/im, perlakuan C penyuntikan Prostaglandin F2α 5 ml penyuntikan GnRH dengan dosis 100 ug/im, perlakuan D penyuntikan Prostaglandin F2α 5 ml penyuntikan GnRH dengan dosis 200 ug/im. Rancangan yang digunakan adalah dengan Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan kecepatan timbulya estrus perlakuan A adalah 99,575± 3,98 jam, sangat nyata (P<0,01) lebih tinggi dibangdingkan pada perlakuan B, C, dan D yakni 65,900±23,39 jam; 47,81 ±5,13 jam dan 50,250±4,27 jam. Begitu juga rataan lama estrus perlakuan A adalah 14,424±1,63 jam, sangat nyata (P<0,01) lebih tinggi dibandingkan pada perlakuan B, C dan D yakni 65,900± 23,39 jam; 47,813±5,13 jam dan 50,250±4,27jam.. Profil progesteron plasma terlihat bahwa pada hari ke-2 yakni; 0,812 ng/ml konsentrasi progesteron rendah, diikuti dengan peningkatan kosentrasi progesteron pada hari ke-6 yakni; 2,09 ng/ml dan konsentrasi progesteron tersebut akan mencapai puncaknya pada hari ke-10 yakni; 6,68 ng/ml dimana sapi berada pada fase diestrus.Kesimpulan bahwa penggunaan prostglandin F2α yang dikombinasikan dengan hormon GnRH dosis 100 µg dapat meningkatkan kecepatan estrus, lama estrus, dan konsentrasi hormon progesteron plasma. Kata Kunci : sapi pesisir, GnRH, karakteristik berahi, progesteron. PENDAHULUAN Sapi Pesisir merupakan salah satu bangsa sapi lokal yang banyak dipelihara petanipeternak di Sumatera Barat, terutama di Kabupaten Pesisir Selatan. Sapi Pesisir memiliki potensi besar dalam penyediaan daging untuk memenuhi gizi masyarakat dan berperan penting dalam meningkatkan pendapatan masyarakat Pesisir Selatan. Menurut Saladin (1983) sapi Pesisir merupakan bangsa sapi berukuran kecil yang mampu beradaptasi dengan baik terhadap pakan berkualitas rendah, pemeliharaan sederhana dan tahan terhadap beberapa penyakit parasit. Manajemen pemeliharaan dan kondisi pakan yang buruk merupakan salah satu penyebab utama kegagalan reproduksi Sapi Pesisir. Gangguan reproduksi ini umumnya terjadi pada sapi induk sesudah partus atau perkawinan tanpa terjadi konsepsi. Kegagalan reproduksi merupakan salah satu faktor utama yang dapat mengakibatkan penundaan estrus, sehingga berpengaruh terhadap laju perkembangan populasi ternak. Kegagalan estrus/anestrus pada ternak sapi merupakan gejala utama yang mempengaruhi siklus berahi. Tambing et al. (2000) menyatakan bahwa hipofungsi ovarium pada ternak sapi periode postpartum disebabkan oleh kekurangan dan ketidakseimbangan hormonal sehingga terjadi anestrus atau berahi tenang dan estrus tidak disertai ovulasi. Untuk mengatasi kondisi ovarium ini perlu dirangsang dengan melakukan penyuntikan hormon reproduksi. Salah satunya adalah penyuntikan GnRH (gonadotropin releasing hormone). Dasar

01


|2

fisiologik penggunaan GnRH untuk meningkatkan siklus berahi, ovulsi dan fertilitas ternak betina (Herbert and Trigg, 2005). Hormon GnRH pada dasarnya berfungsi untuk merangsang hipofungsi LH (Luteinizing hormone) atau FSH (follicle-stimulating hormone), LH bekerja sama dengan FSH untuk menstimulir pematangan folikel, pembentukan korpus luteum dan merangsang produksi estrogen dalam folikel oleh sel-sel granulosa dan teca interna(Toelihere, 1985). Pada saat pematangan folikel mencapai titik maksimal suatu pelepasan LH yang membanjir menyebabkan terjadinya ovulasi yang diikuti dengan terbantuknya korpus luteum. Dibawah pengaruh LH korpus luteum berfungsi sebagai kelenjer endokrin yang menghasilkan estrogen dan progesteron (Partodihardjo, 1992). Penelitian pengaruh GnRH terhadap munculnya estrus pada sapi perah anestrus postpartum dengan dosis perlakuan 500 ug/im/ekor (Gn-RH 1x) dan Gn-RH dengan dosis 250 ug/im/ekor dengan interval 24 jam menunjukkan munculnya estrus paling cepat terjadi pada penyuntikan Hasil ini dapat disimpulkan bahwa baik PMSG maupun GnRH mempunyai daya efektivitas yang sama untuk menginduksi munculnya estrus (Pemayun, 2009). MATERI DAN METODE Materi yang digunakan yaitu sebanyak 16 ekor induk sapi Pesisir.Hormon yang digunakan adalah Prostaglandin F-2 alpha (PGF2α), GnRH gonadorelin (FertagylTM, intervet). Metode Penelitian. Semua ternak di injeksi dengan 5 ml PGF2α, 48 jam setelah itu di injeksi dengan GnRH Perlakuan A tanpa pemberian hormon GnRH (kontrol), Perlakuan B pemberian GnRH dengan dosis 50 ug/im, Perlakuan C pemberian GnRH dengan dosis 100 ug/im dan Perlakuan D pemberian GnRH dengan dosis 200 ug/im. Data penelitian dianalisis dengan Analisis of Variansi (Anova)dengan Rancangan Acak Lengkap. Peubah yang diamati adalah : Kecepatan munculnya birahi yang ditandai dengan tanda-tanda birahi seperti diam dinaiki pejantan (mendekatkan pejantan pagi, siang dan sore) dan keluar lendir, lama estrus dan kadar progesteron ternak sapi yang mendapat berbagai dosis GnRH. HASIL PENELITIAN Pengaruh Perlakuan Terhadap Kecepatan Timbulnya Estrus Sapi Pesisir Adanya perbedaan panjang pendeknya hari timbulnya estrus antara perlakuan diduga disebabkan oleh pengaruh organ sasaran hormon yang berbeda. Timbulnya estrus pada sapi yang mendapat perlakuan GnRH lebih cepat dibandingkan dengan kontrol. Sesuai dengan pendapat Rasyad (2005) bahwa waktu timbulnya estrus akan lebih cepat pada sapi yang diberi perlakuan GnRH. GnRH berfungsi untuk menginduksi pelepasan FSH dan LH di hipofisa anterior sehingga menyebabkan perkembangan folikel dan terjadinya estrus (Hafez, 2000). Tabel 1. Rataan Kecepatan Munculnya Estrus (jam) dan Lama Estrus (Jam) Sapi Pesisir Perlakuan

Kecepatan Timbulnya Estrus a

Lama Estrus 14,42 ± 1,63a 18,31 ± 1,22b

A (Pgf2α) B (Pgf2α + 50µg GnRH)

99,57 ± 13,98 65,90 ± 23,39

C (Pgf2α + 100µg GnRH)

47,81 ± 5,13

b

18,50 ± 0,34b

D (Pgf2α + 200 µg GnRH)

50,25 ± 4,27

b

17,81 ± 1,28b

b

Rataan 65,88 ± 24,746 17,26 ± 2,03 Keterangan : Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda sangat nyata (P<0,01)


|3

Perlakuan A menunjukkan gejala estrus lebih lama dengan rata-rata 99,575 ± 13,98 jam. Ini disebabkan oleh mekanisme kerja dari Prostaglandin F 2α (PGf2α) yang tidak langsung ke organ sasaran yaitu korpus luteum. Sesuai dengan pendapat Tagama (1995) bahwa PGf2α yang disuntikkan akan memasuki aliran darah menuju ovarium. Hancurnya korpus luteum tersebut menyebabkan terhentinya sekresi hormon progesteron yang akan diikuti dengan naiknya FSH untuk merangsang pertumbuhan folikel dan terjadinya estrus. Putro (2008) melaporkan bahwa tehnik sinkronisi dapat diaplikasikan dengan pemberian dosis PGf2α 5 ml dan 250 µg GnRH untuk sapi betina dengan berat badan sekitar 400 kilogram.Untuk sapi yang lebih besar atau lebih kecil dari berat tersebut pembrian dosis Pgf2α dan GnRHnya dikonversikan sesuai dengan taksiran berat badannya. Berdasarkan hasil pengamatan selama penelitian didapatkan rataan kecepatan munculnya estrus Sapi Pesisir antar perlakuan berkisar antara 65,884 ± 24,746 jam, tidak jauh berbeda dengan penelitian Imsya (1999) yakni rataan kecepatan timbulnya estrus adalah 57,19 - 75,29 jam.Rataan lama estrus Sapi Pesisir dapat dilihat pada Tabel 1. Pada tabel tersebut dapat dilihat bahwa lama estrus berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap perlakuan A (14,425 ± 1,63). Lama estrus pada sapi yang mendapat perlakuan GnRH lebih lama dibandingkan dengan kontrol.Sesuai dengan pendapat Hafez (2000) dan Partodihardjo (1992) bahwa estrus dipengaruhi oleh hormon estrogen.Respon lama estrus Sapi Pesisir pada keempat perlakuan menunjukkan bahwa estrus erat kaitannya dengan mekanisme hormonal. Sesuai dengan pendapat Hafez (2000) bahwa GnRH berfungsi menginduksi pelepasan FSH dan LH di hipofisa anterior sehingga menyebabkan perkembangan folikel dan merangsang produksi hormon estrogen sehingga terjadi estrus. Begitu juga menurut Putro (2008) bahwa penyuntikan GnRH 48 jam setelah penyuntikan Pgf2α untuk sinkronisasi ovulasi mampu meningkatkan dinamika perkembangan folikel, sehingga fertilitas akan lebih baik. Lama estrus pada pemberian dosis GnRH adalah normal dan tidak jauh berbeda dengan penelitian Hafez (2000); Putro (2008) dan Suardi (2010) bahwa lama estus sapi bervariasi yakni berkisar antara 12 - 18jam. Hal ini tidak jauh berbeda dengan hasil yang didapatkan selama penelitian, yakni berkisar antara 14,425±1,63 - 18,500 ± 0,34. Dengan demikian ternak sapi tersebut bisa dijadikan resipien dalam program Transfer Embrio. Pengaruh Perlakuan Terhadap Kadar Progesteron Dari gambaran rataan profil progesteron plasma terlihat bahwa pada hari ke-2 yakni; 0,812 ng/ml konsentrasi progesteron rendah, diikuti dengan peningkatan kosentrasi progesteron pada hari ke-6 yakni; 2,09 ng/ml dan konsentrasi progesteron tersebut akan mencapai puncaknya pada hari ke-10 yakni; 6,68 ng/ml dimana sapi berada pada fase diestrus (Tabel 1). Oleh karena itu dapat diduga adanya estrus pada kisaran hari ke-2 dan ke-4 setelah perlakuan. Hal ini sesuai dengan pendapat Partodihardjo (1992); Udin (1997) dan Prog-CTRIA (2008) bahwa rataan konsentrasi progesteron pada saat estrus adalah ≤ 1 ng/ml.

Ilustrasi 1.Profil Progesteron Plasma (ng/ml) Sapi Pesisir Selama Penelitian


|4

Profil progesteron plasma darah terlihat bahwa konsentrasi progesteron perlakuan A pada hari ke-4 berkisar ± 1,025 ng/ml, diduga sapi dalam keadaan estrus. Hal ini sesuai dengan pendapat Partodihardjo (1992) bahwa rataan konsentrasi progesteron pada saat estrus ≤ 1 ng/ml. Pada hari ke-6 terjadi terjadi peningkatan konsentrasi progesteron yakni; 1,775 ng/ml, hal tersebut menunjukkan saat mulai terbentuk korpus luteum dengan konsentrasi progesteron yang masih rendah. Konsentrasi progesteron tersebut akan mencapai puncaknya pada hari ke-10 siklus estrus yaitu 7,885 ng/ml, dimana sapi berada pada fase diestrus dan diikuti dengan penurunan pada hari ke-20 siklus estrus yakni 1,757 ng/ml. Pada perlakuan B terlihat pula bahwa pada hari ke-6 terjadi peningkatan konsentrasi progesteron yang masih rendah yakni; 1,212 ng/ml. Konsentrasi tersebut akan mencapai puncak pada hari ke-14 siklus estrus yakni; 9,31 ng/ml setelah ovulasi dan diikuti dengan penurunan pada hari ke-20 yakni; 1,93 ng/ml. Selanjutnya, perlakuan C pada hari ke-2 setelah penyuntikan hormon GnRH konsentrasi progesteron plasma darah senilai 0,475 ng/ml, diduga sapi dalam keadaan estrus. Kemudian mulai meningkat pada hari ke-6 yakni; 3,875, hal tersebut menunjukkan mulai terbentuk korpus luteum dengan kosentrasi progesteron yang masih rendah. Konsentrasi progesteron tersebut akan mencapai puncaknya pada hari ke-10 yakni; 7,6 ng/ml setelah ovulasi dan diikuti dengan penurunan pada hari ke-20 siklus estrus yakni; 2,467 ng/ml. Begitu juga halnya dengan perlakuan D, dari rataan profil progestron dapat dilihat bahwa konsentrasi progesteron hari ke-2 setelah penyuntikan GnRH 0,637 ng/ml, diduga ternak dalam keadaan estrus. Sesuai dengan pendapat Partodihadjo (1987) bahwa konsentrasi progesteron saat estrus ≤ 1 ng/ml. Pada hari ke-6 terjadi peningkatan kosentrasi progesteron yang masih rendah, sesuai dengan pendapat Prog-CTRIA (2008) bahwa kadar progesteron pada fase luteal berkisar antara 3,3-18,2 ng/ml). Progesteron tersebut akan mencapai puncak pada hari ke-14 dan diikuti dengan penurunan pada hari ke-20. Akibat perlakuan hormon tersebut, terjadi fluktuasi konsentrasi progesteron yang sesuai dengan siklus reproduksi sapi.Pada semua perlakuan terlihat kadar progesteron mencapai puncak pada hari yang bervariasi, dimana sapi berada fase diestrus. Fase diestrus ini suatu periode dalam siklus estrus dimana korpus luteum mulai berfungsi penuh. Pada sapi periode ini dimulai hari ke 5 dan berakhir seiring dengan berregresinya korpus luteum pada hari ke 16 dan ke 17 (Bearden dan Fuguay, 1980). Rata-rata kadar progesteron pada perlakuan A, B, C dan D berturut-turut adalah 1,025; 0,887; 0,475 dan 0,64 ng/ml sesuai dengan pendapat Partodihardjo (1987) bahwa kosentrasi progesteron saat estrus ≤ 1ng/ml. KESIMPULAN Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa penggunaan prostglandin F2α yang dikombinasikan dengan hormon GnRH dosis 100 µg dapat meningkatkan kecepatan estrus, lama estrus, kuantitas korpus luteum dan konsentrasi hormon progesteron plasma. Sehingga pemberian dosis tersebut dapat dijadikan sebagai sapi resipien program transfer embrio pada Sapi Pesisir. DAFTAR PUSTAKA Hafez, E. S. E. 2000. Anatomy OF Male Reproduction. In: Refroduction in Farm Animals. Hafez. 7th Ed. Lippincott William and Wilkins. A Wolter Kluwer Company. Herbert, C. A and T.E. Trigg, T. E. 2005. Applications of GnRH in control and management of fertility in female animals. J. Anim Reprod Sci. 88 (2) : 141-153. Partodihardjo, S. 1992. Ilmu Reproduksi Hewan. Fakultas Kedokteran Veteriner, Jurusan Reproduksi, IPB. Bogor. Pemayun, T. G. O. 2009. Induksi estrus dengan PMSG dan GnRH pada sapi perah anestrus postpartum. Buletin Veteriner Udayana. Vol 2 No 1.


|5

Putro, P. P. 2008. Dinamika perkembangan folikel dominan dan korpus luteum setelah sinkronisasi estrus pada Sapi Peranakan Friesian Holstein. Disertasi S3, Sekolah Pascasarjana Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Saladin, R. 1983. Penampilan sifat-sifat produksi dan reproduksi sapi lokal pesisir selatan di provinsi Sumatera Barat. Disertasi. Fakultas Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.. Steel, R. G. D dan J. H. Torrie. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistik Suatu Pendekatan Biometrik. Edisi kedua. Cetakan kedua. Alih Bahasa B. Sumantri. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Suardi. 2010. Materi Mata Kuliah Fisiologi Reproduksi Ternak. Program Pascasarjana Universitas Andalas, Padang. Tambing. S. N., M. Toelihere dan T. L. Yusuf. 2000. Optimasi program inseminasi buatan pada kerbau. Watazoa 10 (2) : 41-50. Toelihere, M. R. 1985. Fisiologi Reproduksi pada Ternak. Angkasa Bandung, Bandung. Udin. Z. 1997. Seleksi resipien untuk transfer embrio dengan menggunakan teknik Radio Immuno Assay (RIA). Jurnal peternakan dan lingkungan. 03 (02) : 0852-4092.

Pertanyaan : Apakah dalam penelitian ini dilakukan USG ? Jawaban : USG tidak dilakukan tetapi yang dilakukan adalah palpasi rektal untuk mendeteksi keberadaan Corpus Luteum (CL)


|6

HUBUNGAN HORMON TESTOSTERON TUBUH DENGAN MORFOMETRI RANGGAH VELVET RUSA TIMOR (Rusa Timorensis) Arifah Harsilowati, Daud Samsudewa, dan Yon Soepri Ondho Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui hubungan antara level testosteron dengan morfometri ranggah rusa Timor (panjang cabang utama, diameter tengah cabang utama dan berat ranggah) serta pengaruh pemotongan ranggah terhadap perubahan level testosteron. Penelitian ini diharapkan dapat dijadikan pedoman menentukan jenis rusa pejantan unggul dan penghasil ranggah. Materi penelitian yang digunakan adalah rusa jantan fase velvet bercabang satu dan dua dengan umur pemotongan 50 hari setelah tahap casting. Pembiusan dilakukan untuk pengambilan darah dan pemotongan velvet, pengukuran morfometri. Pembiusan tahap dua dilakukan 14 hari kemudian untuk pengambilan darah setelah pemotongan ranggah. Analisa hormon testosteron dilakukan dengan mengunakan metode ELISA. Hasil penelitian menunjukkan adanya hubungan yang berbanding terbalik antara level testosteron dengan panjang cabang utama (r = -0,476)dan berat ranggah (-0,458), dan berbanding lurus dengan diameter tengah cabang utama (r = 0,386). Level testosteron mengalami peningkatan setelah pemotongan. Kesimpulan penelitian ini adalah tidak adanya efek negatif pemotongan dengan level testosteron. Hubungan testosteron dengan morfometri adalah tidak langsung, hal ini dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain aktivitas IGF-I, PTH, prolaktin, osteoklas dan osteoblas. Kata Kunci : rusa Timor, velvet, testosteron, morfometri PENDAHULUAN Rusa Timor memiliki potensi yang sangat tinggi di Indonesia, hal ini dikarenakan rusa Timor mempunyai daya adaptasi yang tinggi (Nalley, 2006). Rusa Timor merupakan yang dilindungi pemerintah dalam peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 1999. Ranggah merupakan jaringan tulang yang tumbuh keluar dari anggota tubuh dan memiliki siklus tumbuh. Jika diambil pada waktu yang tepat, sebelum mulai berubah menjadi tulang, seluruh bagian antler dapat digunakan untuk tujuan pengobatan (Tuckwell, 2003). Ranggah mempunyai fungsi sebagai simbol status sosial pada pejantan disaat musim kawin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bentuk ranggah lebih berperan penting untuk dominasi kelompok dibandingkan dengan ukuran badan (Semiadi, 1997).Ranggah pada rusa jantan menjadi suatu karakter spesifik (phenotype performance) karena berkaitan erat dengan masa aktif reproduksi. Perkembangan tanduk Rusa berkorelasi dengan konsentrasi hormon reproduksi. Hormon testosteron berperan selama mineralisasi dan mencapai puncaknya sesaat sebelum musim kawin. Pada saat ini beludru antler menjadi sumber hormon, mineral, asam amino dan tulang rawan (Bubenik et al., 2005). Informasi mengenai keadaan morfometri serta efek pemotongan ranggah rusa Timor masih terbatas. Dengan demikian pengetahuan tentang kemungkinan adanya hubungan hormon testosteron dengan karakteristik morfometri ranggah rusa Timor juga belum diketahui. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui hubungan level hormon testosteron tubuh dengan morfometri ranggah dan mengetahui efek pemotongan ranggah berdasarkan level testosteron. Manfaat dari penelitian ini adalah memberikan informasi awal untuk upaya optimalisasi pemanfaatan ranggah velvet terutama pada peternakan yang bertujuan untuk penyediaan ranggah berdasarkan status reproduksi.

02


|7

MATERI DAN METODE Penelitian dilaksanakan di lokasi penangkaran Rusa Timor milik Bapak H. Yusuf Wartono, Desa Margorejo, Kecamatan Dawe, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Penelitian berlangsung selama periode velvet mulai bulan Desember 2013 sampai Februari 2014. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah darah dan ranggah dari Rusa Timor jantan dewasa berumur berkisar antara 2 – 4 tahun yang berada pada fase velvet. Metode yang dilakukan adalah rusa dianestesi dengan xylazine dengan dosis 1 ml dan ketamine dengan dosis 2 ml secara intramuskuler (IM) menggunakan blow pipe. Kemudian, kedua matanya ditutupi dengan kain hitam dan direbahkan dengan posisi miring ke sisi kanan untuk menjaga posisi lambung tetap berada di atas dan diambil darahnya untuk analisis hormon testosteron, tahap ini dilakukan 14 hari setelah pasca pemotongan. Setelah itu tahap pemotongan ranggah dengan cara mengikatkan tali turniket secara hati-hati di bawah pedicle ranggah. Kemudian, ranggah muda yang dipotong dengan gergaji besi pemotong triplek (sandlek) secara hati-hati dengan menyisakan 1-2 cm diatas pedicle. Parameter yang diamati antara lain panjang cabang ranggah utama, diameter tengah cabang utama, dan berat (gr) ranggah. Analisis laboratorium untuk mengetahui level testosteron dengan metode ELISA, sementara untuk analisa data mengunakan korelasi dengan bantuan SPSS 16.0. HASIL DAN PEMBAHASAN Hubungan Level Testosteron dengan Panjang Ranggah Cabang Utama Hasil perhitungan uji korelasi antara level testosteron dengan panjang ranggah utama terdapat hubungan negatif yang rendah dengan panjang ranggah. Nilai koefisien korelasi (r = 0,476). Hal tersebut menunjukkan bahwa semakin tinggi level testosteron maka semakin rendah panjang pertumbuhan ranggah dan sebaliknya jika level testosteron rendah maka semakin tinggi panjang pertumbuhan ranggah. Hasil analisis korelasi menunjukkan lemah dan tidak ada hubungan langsung testosteron darah dengan panjang cabang utama. Hal ini berarti level testosteron darah pada rusa tidak berhubungan langsung dengan panjang cabang utama secara nyata. Tidak adanya hubungan langsung level testosteron darah terhadap metabolisme pembentukan ranggah. Testosteron tidak berhubungan langsung dengan panjang cabang utama karena pertumbuhan ranggah secara langsung dipengaruhi oleh peran hormon paratiroid (PTH) dan kalsitonin dalam mengontrol aktivitas osteoklas. Osteoklas berperan dalam inisiasi pembentukan ranggah yang dimulai pada saat tahap pedicle, velvet, ranggah keras dan terakhir adalah tahap casting. Keempat tahapan ranggah tersebut mengalami remodeling yang dikontrol langsung oleh hormon PTH. Selain PTH, hormon androgen lainnya seperti hormon pertumbuhan (GH), estrogen, testosteron berperan dalam memicu stimulasi pertumbuhan panjang tulang. Peranan PTH terus meningkat pada tahap pedicle sampai tahap velvet akhir. Di sisi lain, untuk terus menjaga keseimbangan antara kalsium dalam darah dan ranggah, kalsitonin berperan menghambat aktivitas dan pembentukan osteoklas. Sehingga efek ini meningkatkan kalsifikasi tulang pada saat tahap ranggah keras sampai casting pada rusa. Hormon paratiroid bekerjasama dengan hormon pertumbuhan yaitu IGF-I dalam pertumbuhan ranggah. Mediator hormon pertumbuhan ini disintesis dalam hati. Reseptor IGF-I dapat ditemukan dalam ujung tumbuh ranggah dan memicu proliferasi ranggah dalam sel secara in vitro (Elliott et al, 1993). Rusa pada fase velvet mengalami pertumbuhan ranggah hingga titik optimal berkisar ± 65 hari, setelah pertumbuhan velvet optimal akan terjadi pengerasan tulang (kalsifikasi) dengan rata-rata lama tahap tersebut ialah ± 100 hari (Handarini, 2006). Tahap pertumbuhan ranggah seiring dengan bertambahnya panjang ranggah berhubungan dengan naiknya level IGF-I dan turunnya level testosteron. Level testosteron yang rendah akan memicu organ target pada zona proliferasi (sel kartilago untuk membelah diri) dan mencapai puncak pada saat kalsifikasi.


|8

Mekanisme sistem kerja IGF-I dapat mempengaruhi aktivitas level hormon testosteron di sel sasaran melalui cara antagonisme. IGF-I merupakan kelompok hormon pertumbuhan yang disekresikan oleh hati. Insulin pada IGF-I akan mengalami down regulation yang menyebabkan level testosteron pada tahap pertumbuhan velvet terhambat (Sherwood, 2007). Lund et al. (1999) menyatakan bahwa hormon testosteron memiliki efek anabolik termasuk stimulasi pertumbuhan linear dan pematangan tulang. Hasil penelitian ini mendukung teori dari Fennessy dan Suttie (1985) bahwa pertumbuhan pedicle dipengaruhi oleh kontrol testosteron, hal ini bersamaan dengan rendahnya sekresi testosteron dan meningkatnya level IGF-I. Selama, pertumbuhan jaringan antler, level plasma testosteron rendah setelah GnRH melepaskan hormon berlawanan. Dalam jaringan, level testosteron dimetabolisme melalui jalur aromatase menjadi oestradiol yang berfungsi untuk mineralisasi ranggah, atau melalui jalur reduksi 5α menjadi 5αdihydrotestosteron (DHT). Level testosteron dalam darah yang rendah menyebabkan panjang cabang utama semakin panjang dikarenakan testosteron dalam darah didifusikan untuk memicu aktivitas stem cell (mesenchymal stem) untuk membelah diri dan akan terdiferensiasi osteogenik dan kondrogenik. Pertumbuhan ranggah berlangsung sampai terjadi percabangan dibagian cabang utama. Pada tahap tersebut masuknya aliran darah dalam ranggah menyebabkan testosteron memicu proses osifikasi endrokondral yang bergerak proksimal. Pada proses ini terbagi menjadi empat zona yaitu proliferasi, maturasi, hipertrofi, dan kalisifikasi (Wahyuni et al., 2011). Hal ini dapat diamati pada struktur ranggah yang terbagi atas empat bagian, pada bagian proksimal (dase base), struktur ranggah keras dibandingkan dengan bagian diatasnya hingga distal (tipp). Selain pada proses kalsifikasi testosteron berperan memicu formasi tulang melalui osteblas yang mensekresikan kolagen dan berperan dalam mineralisasi matrik organik. Akhir dari proses ini aliran darah berhenti dan digantikan stuktur tulang yang keras yang disebut tahap ranggah keras. Pada tahap ini, testosteron memicu osteklas untuk mengikis tulang pada proses remodeling tulang, sehingga pada tahap ini rusa akan berperilaku mengaruk-garukkan ranggah di pohon, tanah dan tiang agar ranggah tanggal. Selain testosteron, faktor lain yang membantu dalam keseimbangan fungsi osteoblas dan osteoklas ialah hormon paratenoid, kalsitonin, vitamin D, dan estrogen. Selain hormon testosteron, panjang ranggah utama dipengaruhi oleh aktivitas stem cell yang berada pada pedicle dan pertumbuhan organ Chondroblastsserta osteoblast. Hal ini sesuai dengan pendapat Rolf et al. (2008) bahwa regenerasi pertumbuhan ranggah rusa yang berkala setiap tahunnya dipengaruhi oleh sel progenitor/mesenchymal stem yang dibuat melalui pemrograman ulang dari sel-sel yang berdiferensiasi atau melalui aktivasi stem cell yang terdapat pada lapisan cambial di pedicle periosteum. Hubungan Level Testosteron dengan Diameter Tengah Cabang Utama Hasil perhitungan uji korelasi antara level testosteron dengan diameter ranggah utama terdapat hubungan positif yang rendah dengan diameter ranggah. Nilai koefisien korelasi (r = 0,386), hal tersebut menujukkan bahwa semakin tinggi level testosteron maka diameter ranggah semakin besar pula dan jika level testosteron rendah maka diameter ranggah akan semakin kecil. Hasil korelasi yang lemah antara level testosteron dengan diameter tengah cabang utama ranggah disebabkan karena testosteron sedikit mempengaruhi perbesaran diameter, sebagian besar diameter tengah cabang utama ranggah dipengaruhi oleh aktivitas osteoklas dan osteoblas. yang dikontrol oleh hormon PTH seiring dengan pertumbuhan panjang ranggah. Perkembangan diameter dipengaruhi oleh perkembangan awal pedicle dan pada tahap selanjutnya ukurannya akan dipertahankan untuk menghasilkan panjang ranggah yang lebih tinggi. Sehingga pertambahan diameter ranggah sedikit dipengaruhi oleh level testosteron agar keseimbangannya tetap terjaga. Analisis korelasi menunjukkan tidak ada hubungan langsung testosteron darah dengan diameter tengah cabang utama ranggah. Hal ini berarti level testosteron darah pada rusa


|9

tidak berhubungan langsung dengan diameter tengah cabang utama ranggah secara nyata. Tidak adanya hubungan langsung level testosteron darah terhadap metabolisme perbesaran diameter pembentukan ranggah. Testosteron tidak berhubungan langsung dengan diameter tengah cabang utama ranggah karena berkembangnya diameter tengah cabang utama ranggah ranggah secara langsung dipengaruhi oleh perbesaran rongga oleh osteoklas yang berasal dari aliran darah yang membentuk sel pericondium. Akibat dari perkembangan periosteum sel tulang rawan membesar dan mengalami deposisi zat kapur. Hormon testosteron dapat menstimulasi DNA dalam inti sel untuk memerintahkan pembentukan jaringan baru terutama dalam mineralisasi tulang. Selain itu testosteron berperan dalam pemeliharaan tulang dengan cara mengendalikan pertambahan jaringan melalui pertambahan diameter. Perkembangan diameter cabang utama ranggah berkaitan erat dengan pertumbuhan panjang ranggah. Bubenik (1991) menyatakan bahwa rusa akan menghasilkan ranggah yang lebih kecil pada siklus berikutnya, hal ini dapat disebabkan karena rusa berada dalam tekanan yang tidak nyaman, dalam keadaan hirarki, jumlah pakan yang terbatas dan mencari kekuasaan wilayah. Hal ini terjadi saat musim gugur dimana level testosteron rendah dan tingkat testosteron yang tinggi akan membantu mengatur pola pertumbuhan ranggah pada tahun berikutnya. Penambahan ketebalan atau diameter tulang dicapai melalui penambahan tulang baru di atas permukaan luar tulang yang sudah ada. Pertumbuhan ini dihasilkan oleh osteoblas di dalam periosteum, suatu seluruh jaringan ikat yang menutupi bagian luar tulang. Sewaktu osteoblas aktif mengendapkan tulang baru dipermukaan ekstrasel, sel lain di dalam tulang (osteoklas), melarutkan jaringan tulang dipermukaan dalam di dekat rongga sumsum. Dengan cara ini rongga sumsum membesar untuk mengimbangi bertambahnya lingkar batang tulang (Sherwood, 2007). DIAA (Deer Industry Association of Australia) (2002) menyatakan bahwa pertumbuhan awal pedicle pada rusa jantan menyebabkan level testosteron rendah yang berasal dari perkembangan testis. Perkembangan testis berhubungan dengan secara langsung terhadap bobot badan. Pedicle akan meningkatkan diameter ranggah tetapi tidak pada panjang ranggah. Hubungan Level Testosteron dengan Berat Ranggah Utama Hasil perhitungan uji korelasi antara level testosteron dengan berat ranggah utama terdapat hubungan negatif yang rendah dengan berat ranggah (r = -0,458). Nilai koefisien korelasi hal tersebut menunjukkan bahwa semakin tinggi level testosteron maka berat ranggah semakin rendah dan sebaliknya jika level testosteron rendah maka berat ranggah akan semakin tinggi. Hasil analisis korelasi menunjukkan tidak ada hubungan langsung testosteron darah dengan berat ranggah. Hal ini berarti level testosteron darah pada rusa tidak berhubungan dengan berat ranggah secara nyata. Tidak adanya hubungan level testosteron darah terhadap metabolisme pembentukan ranggah. Testosteron tidak berhubungan langsung dengan berat ranggah karena peran utama bukan terhadap pembentukan ranggah. Hubungan yang lemah antara level testosteron dengan berat ranggah disebabkan karena berat ranggah sebagian besar dipengaruhi oleh berat badan rusa. Berat badan berkorelasi positif dengan berat ranggah, semakin berat badan tinggi maka berat ranggah juga akan semakin tinggi. Menurut DIAA (2002) pada rusa Merah tahap setelah musim rutting yaitu tiga sampai empat hari pasca casting, rusa pada setiap kenaikan berat badan 10 kg akan juga meningkatkan berat velvet sebesar 0,12 kg. Berat badan dipengaruhi oleh jumlah suplai pakan yang diberikan pada rusa, hal ini berkaitan dengan jumlah deposisi mineral dalam ranggah dan protein. Komposisi kandungan bahan kimia ranggah rusa Sambar yaitu protein 56,12%, mineral 18,97% dan lemak 2,48%. Hal ini menujukkan bahwa berat ranggah sebagian besar dipengaruhi oleh jumlah protein dan mineral yang dikontrol oleh beberapa faktor endogen.


| 10

Berat tulang dipengaruhi oleh pengendapan matrik-matrik tulang oleh aktivitas osteoblas. Penurunan serta peningkatan massa tulang dipengaruhi oleh aktivitas osteoblas dan osteoklas, osteoblas dan prekusor-prekusornya imatur menghasilkan dua sinyal kimiawi yang berlawanan yaitu ligan- RANK dan osteoprotegerin. Ligan RANK (RANKL) meningkatkan aktivitas osteoklas. Ligan RANK berikatan dengan RANK untuk aktivasi reseptor Nf-Kb. Pengikatan ini memicu makrofag untuk berdeferensiasi menjadi oateoklas dan membantunya hidup lebih lama dengan menekan apoptosis. Akibatnya resopsi tulang ditingkatkan dan massa tulang berkurang. Sebaliknya osteoprotegerin menekan perkembangan dan aktivitas osteoklas. OPG disekresikan ke dalam matriks dan berfungsi sebagai reseptor pengecoh yang berikatan dengan RANKL. Dengan mempedayai RANKL dan menyebabkan tidak dapat berikatan dengan reseptornya yang sejati (RANK), OPG mencegah RANKL mengaktifkan aktivitas osteoklas meresorpsi tulang. Akibatnya, osteblas penghasil tulang mengalahkan osteoklas penyerap tulang sehingga masa tulang bertambah (Sherwood, 2007). Berat ranggah dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain retensi mineral dalam tanduk, pembentukan tulang yang dipengaruhi oleh hormon paratenoid (PTH), hormon pertumbuhan (growth factor), kalsitonin, pertambahan matriks tulang dan vitamin D. Hal ini sesuai dengan pendapat Semiadi (2006) bahwa selama masa ranggah muda, rusa memerlukan peningkatan konsumsi mineral, hal ini dapat dilakukan dengan cara menjilati tanah, sisa abu pembakaran rumput, mencari air yang sedikit asin, menjilati batuan yang berbahan dasar atau sumber air yang mengandung sulfur. Selisih Level Testosteron Sebelum dan Sesudah Pemotongan Ranggah Cabang Satu dan Dua Hasil perhitungan selisih level hormon testosteron sebelum dan sesudah pemotongan ranggah pada rusa yang memiliki jumlah cabang ranggah satu dan dua ialah +1 ng/ml (Lampiran 4). Hal ini menunjukkan bahwa rusa yang memiliki jumlah cabang satu dan dua memiliki daya regulasi yang sama terhadap kontrol testosteron dan tidak memiliki efek buruk terhadap pemotongan ranggah. Berdasarkan data di atas menujukkan bahwa efek pemotongan tidak berpengaruh terhadap penurunan level testosteron, justru pemotongan ranggah berpengaruh positif terhadap kenaikan testosteron. Hal ini dikarenakan rusa yang dipotong ranggahnya berada dalam masa velvet yaitu pada masa ini testosteron terus berproduksi, serta rusa berada pada masa pertumbuhan sehingga dapat meregenerasi testosteron secara cepat dan terus menerus Meningkatnya level testosteron terhadap efek pemotongan disebabkan karena aktivitas metabolisme resorbsi matriks tulang. Hal ini sesuai pendapat Wahyuni (2006) menyatakan bahwa proses casting terjadi akibat reabsorbsi matriks tulang oleh osteoklas dibagian distal pedicle. Efek pemotongaan ranggah akan menyebabkan luka di bagian atas pedicle, hal ini akan memberikan rangsangan terhadap hipotalamus. Hipotalamus mensekresikan LHRH yang merangsang hipofisi anterior untuk mensekresikan LH. LH merangsang hyperplasia sel-sel leydig testis dan memproduksi testosteron lebih banyak dalam plasma darah. Produksi testosteron yang tinggi dalam plasma akan digunakan untuk memicu sel target dan berikatan dengan reseptor pembentukan pertumbuhan mesenchymal stemcell, sel jaringan baru yaitu kondroblas dan osteoblas. Ketika pertumbuhan jaringan velvet optimal, maka testosteron yang tinggi akan berikatan dengan osteoklas (sel fagosit) dan reseptor dermis untuk pengikis tulang, tahap ini ranggah rusa akan lepas (casting). Pemotongan ranggah akan menyebab pendarahan sekitar pedicle, sehingga rusa akan mempertahankan kondisi tubuh. Proses penyembuhan luka melalui beberapa fase antara lain inflamasi. Fase Inflamasi akan meyebabkan migrasi leukosit dalam luka, diikuti makrofag dalam jumlah yang lebih banyak dan kemudian limfosit (Schwartz, 1994). Sel-sel ini mengatur perbaikan matriks jaringan ikat dengan melepaskan berbagai macam sitokin, salah satunya adalah IGF-I. Dimungkinkan fase velvet yang terjadi dengan sebelum pemotongan ranggah sekresi IGF-I lebih banyak untuk pertumbuhan tulang dibandingkan dengan proses


| 11

penyembuhan luka sehingga menyebabkan testosteron akan mengalami peningkatan. IGF-I dan testosteron bekerja secara antagonisme karena disebabkan down regulation. KESIMPULAN Terdapat hubungan yang lemah dan tidak langsung antara level testosteron dengan panjang ranggah cabang utama, diameter tengah cabang utama serta berat ranggah, hal ini disebabkan pertumbuhan ranggah dan mineralisasi dipengaruhi langsung oleh peranan hormon paratiroid, kalsitonin serta IGF-I. Setelah pemotongan velvet terjadi peningkatan level testosteron dibandingkan dengan sebelum pemotongan, sehingga pemotongan tidak berefek buruk terhadap kinerja dan kontrol testosteron pada rusa. DAFTAR PUSTAKA Bubenik, G.A., K.V. Miller, Lister, A. Osborn, Bartos, and V.D. Kraak. 2005. Testosterone and estradiol concentrations in serum, velvet skin, and growing antler bone of male WhiteTailed Deer. J. Experimental Zoology 303:186–192. Bubenik, G.A., R.D. Brown, D. Scham. 1991. Antler cycle and endocrine parameters in male axis deer (Axis axis) : Seasonal levels of LH, FSH, testosteron and prolactin and results of GNRH and ACTH Challenge tests. Biochem and Physiol. 99A : 645-650. DIAA (Deer Industry Association of Australia). 2002. A Manual For Farmers and Veterinarians On The Velveting of Deer In Australia. National Velvet Accreditation Scheme. Elliott, J.L., Oldham, J.M. and Ambler, G.R. 2003. Presence of the insulin like growth factor-1 receptors and absence of the growth hormone receptors in the antler tip. J. Endrocrinology. 130:2513-520. Fennessy, P.F. and J.M. Suttie,. 1985. Antler Growth: Nutritional and Endocrine Factors: Biology of Deer Production. The Royal Society of New Zealand, Bulletin 22, pp. 239250. Handarini, R. 2006. Pola siklus pertumbuhan ranggah rusa Timor jantan (Cervus Timorensisi). J. Agribisnis Peternakan. (2) 1. Lund. B, C.D, Pharm, A. Kristine, and B. Stille. 1999. Testoterone an andropuse: the feasibility of testosterone replacement theraphy in elderly men. J. Pharmacotherapy. 19 (8): 951-956. Nalley, W. M. 2006. Kajian Biologi Reproduksi dan Penerapan Teknologi Inseminasi Buatan pada Rusa Timor (Rusa Timorensis). Institute Pertanian Bogor, Indonesia. (Disertasi. Doktor pada Program Studi Biologi Reproduksi). Rolf, H.J., H. Kiedorf, J. Schulz and N. Seymour. 2008. Localization dan Characterization of STRO-1+ Cells in the Deer Pedicle and Regenerating Antler. J. Experimental Zoology 3 (4): 2064-2075. Semiadi, G. 1997. Karakteristik Ranggah pada Rusa Timorensis (Cervus Timorensis). J. Biota 2 (2): 82-87. Semiadi, G. 2006. Biologi Rusa Tropis. Pusat Penelitian LIPI, Cibinong. Schwartz, S.S. 1994. Intisari Prinsip-prinsip Ilmu Bedah. Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Sheerwood, L. 2007. Human Physiology: From Cells to Systems, 6th Ed. Cengage Learning Asia Pte Ltd. Singapore. Tuckwell, C. 2002. Australian Velvet Antler and Deer Co-Products Developing Domestic Markets Part B. A. Report for the Rural Industries Research and Development Corporation. RIRDC Publication No 02/058. Tuckwell, C. 2003. Velvet Antler “ Summary Of The Literature On Health Benefits a Report for the Rural Industrial Reseach and Development Corporation. RIRDC Project No DIP-10A. Australia Goverment.


| 12

Wahyuni, S., S. Agungpriyono, M. Agil, dan T. Yusuf, 2011. Morfologi dan Morfometri pertumbuhan ranggah velvet muncak jantan (Muntiacus muntjak muntjak). J. Kedokteran Hewan. 1 (5) : 17-22.

Pertanyaan : Mengapa penelitian mengenai testoteron dan velvet perlu dilakukan dan apa hubungan antara keduanya ? Jawaban : Berdasarkan telaah testoteron, gonad dan pertulangan dipengaruhi testoteron, velvet rendah berpengaruh terhadap mekanisme Ca.


| 13

HUBUNGAN HORMON TESTOSTERON DENGAN KADAR KALSIUM DAN FOSFOR RANGGAH MUDA RUSA TIMOR (Rusa Timorensis) M. A. Pamungkas, D. Samsudewa, dan Isroli Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan hormon testosteron darah dengan kadar kalsium dan fosfor ranggah muda rusa Timor (Rusa timorensis) dan hasil penelitian ini memberikan informasi kepada peneliti maupun peternak tentang pemilihan pejantan unggul dan penghasil ranggah rusa Timor. Materi yang digunakan dalam penelitian ini lima ekor pejantan rusa Timor yang berumur 2-4 tahun dengan memiliki bobot badan ± 65 kg yang berasal dari penangkaran H. Yusuf Wartono, Kecamatan Dawe, kabupaten Kudus. Preparasi sampel dilakukan dua tahapan yaitu analisis hormon testosteron dan analisis kadar kalsium dan fosfor ranggah muda. Preparasi hormon testoteron dilakukan dua kali yaitu pada saat ranggah berumur 50 hari dan 14 hari setelah dilakukan pemotongan ranggah. Preparasi kadar mineral dilakukan dengan cara memotong ranggah muda rusa Timor dan menggolah menjadi tepung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan positif antara hormon testosteron darah dengan kadar kalsium ranggah muda rusa Timor sebesar 0,825 dan hubungan negatif antara hormon testosteron darah dengan kadar fosfor -0,775. Kesimpulan dari penelitian ini bahwa ada hubungan antara hormon testosteron darah dengan kadar kalsium, namun tidak ada hubungan antara hormon testosteron darah dengan kadar fosfor. Kata kunci: testosterone, kalsium, fosfor, ranggah, rusa Timor PENDAHULUAN Rusa merupakan satwa harapan yang mempunyai potensi ekonomi karena dapat menghasilkan daging, kulit, dan velvetatau ranggah muda. Ranggah merupakan mahkota dan alat bela diri rusa yang dipakai pada saat musim kawin yang berfungsi untuk mempertahankan teritorial dan betina dari perebutan musim kawin. Ranggah muda dapat dimanfaatkan bagi kepentingan manusia, pemotongan ranggah muda dapat dilakukan pada saat ranggah muda berumur 50 – 55 hari. Pemanenan ranggah muda akan menyebabkan tingkat stress terhadap rusa karena kehilangan ranggah dan rasa sakit pada luka di proksimal pedikel. Ranggah yang sudah dipanen akan tumbuh kembali. Pertumbuhan ini berkaitan erat dengan siklus reproduksi (musim kawin), dimana hormon testosteron mempunyai peran penting baik bagi pertumbuhan ranggah maupun proses reproduksi. Hipotalamus akan merangsang hormon Gonadotropin Releasing Hormon (GnRH) dan Hormon Paratiroid (PTH) yang berfungsi untuk mengatur produksi testosteron dan mengatur kandungan kalsium dan fosfor dalam ranggah muda. Menurunnya hormon testosteron akan mempengaruhi hormon paratiroid. Hormon paratiroid merupakan hormon yang mengatur kandungan kalsium dan fosfor, sedangkan hormon testosteron mempengaruhi meningkatnya libido rusa. Apabila testosteron rendah, fungsi pejantan tidak tampak lagi saat perkawinan dan disamping itu ranggah akan lepas. Oleh karena itu perlu adanya penelitian tentang hubungan level hormon testosteron darah dengan kadar kalsium dan fosfor ranggah mudarusa Timor (Rusa timorensis). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan hormon testosteron darah dengan kadar kalsium dan fosfor ranggah muda rusa Timor (Rusa timorensis) dan hasil penelitian ini memberikan informasi kepada peneliti maupun peternak tentang pemilihan pejantan unggul dan penghasil ranggah rusa Timor.

03


| 14

MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilakukan di Lokasi Penangkaran Rusa Timor H. Yusuf Wartono Kecamatan Dawe, Kabupaten Kudus, dilaksanakan pada tanggal 21 Desember 2013 – 10 Februari 2014. Penelitian ini menggunakan lima ekor rusa Timor (Rusa Timorensis) jantan. Rusa yang digunakan berumur 2-4 tahun dengan bobot badan ± 65 kg. Prosedur pengambilan darah dan pemotongan ranggah didahului dengan handling rusa. Rusa dianestasi dengan kombinasi 1 ml/ ekor badan Xylazine dan 2 ml/ekor Ketamine® secara intra muskuler (im). Setelah rusa dianestasi dan pingsan rusa direbahkan dengan posisi miring kekanan, sehingga posisi lambung berada diatas dan selanjutnya dilakukan pengambilan darah melalui vena jugularis dan Pemotongan ranggah muda dilakukan 3 – 5 cm dari atas cincin ranggah. Pengambilan Sampel Pengambilan darah dilakukan dua kali yaitu sebelum pemotongan ranggah pada saat ranggah berumur 50 hari dan pada saat 14 hari setelah pemotongan ranggah. Pengambilan darah sebelum pemotongan ranggah dilakukan dengan cara menyuntikkan padabagian vena jugularis dengan spuit sebanyak 10-15 ml, kemudian dimasukkan dalam venoject yang telah mengandung anti koagulan dan digojok membentuk arah pola seperti angka delapan. Sampel darah di sentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 10 menit. Plasma yang telah dipisahkan dimasukkan kedalam tabung cup sample menggunakan pipet isapdandisimpan dalam lemari pendingin (freezer suhu -20oC) sampai seluruh sampel terkumpul kemudian dilakukan analisis hormon testosteron. Setelah pengambilan darah, maka dilakukan pemotongan ranggah.Pengambilan darah sesudah pemotongan ranggah dilakukan dengan metode yang sama dengan pengambilan darah sebelum pemotongan ranggah. Pemotongan Ranggah Pemotongan ranggah muda dilakukan mengikuti Semiadi dan Nugraha (2004), dengan cara mengikat tali turniket yang ditempatkan tepat dibawah cincin ranggah. Pemotongan dilakukan 3 – 5 cm dari atas cincin ranggah dengan menggunakan gergaji besi. Bekas potongan ranggah diberi betadin dan tetesan lilin. Ranggah muda yang sudah dipotong dibalikkan dan disandarkan pada posisi 15o selama 5 – 10menit,kemudian diberi lilin dan dilabel dibungkus plastik kemudian dimasukkan ke dalam lemari pendingin (- 20oC freezer). Ranggah muda yang akan diolah menjadi tepung, dilakukan thawing (proses pencairan) terlebih dahulu. Kemudian ranggah muda dipotong seperti bentuk pecahan kaca dan dikelompokkan dalam dua bagian yaitu tipp dan dase base. Tipp merupakan bagian paling ujung ranggah, sedangkan dase base merupakan bagian pangkal ranggah. Sampel yang sudah diiris dan dikelompokkan dalam dua bagian tersebut, kemudian dikering bekukan dalam freeze drying 72 – 92 jam (3 hari). Kemudian sampel dihaluskan menggunakan hammer mill hingga melewati saringan 1 mm kemudian dilakukan analisis. Analisis Data Analisis hormon testosteron dilakukan dengan metode ELISA (Enzim Linked Immunosorbent Assay). Analisis kadar kalsium dengan Atomic Absorption Spectrophotometer, analisis fosfor menggunakan spectrophotometer. Korelasi dihitung menggunakan uji korelasi spearman dan tingkat keeratan hubungan diuji menggunakan uji t tingkat kepercayaan 95%.


| 15

HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis korelasi antara hormon testosteron darah dengan kadar mineral ranggah pada rusa Timor, disajikan pada Tabel 1. Tabel 1. Rataan kadar testosteron dan hubungannya dengan kadar kalsium (Ca) dan fosfor (P) sebelum pemotongan ranggah. Parameter Sebelum Sesudah Koefisien Signifikasi Korelasi Kadar Testosteron (ng/ml) 5,66 6,66 Ns Hubungan Testosteron dengan Ca 0,825 ** Hubungan Testosteron dengan P -0,775 Ns Keterangan : ** korelasi bermakna (P < 0,05). ns= non signifikasi Rata–rata kadar hormon testosteron sebelum dan sesudah pemotongan ranggah secara analisis statistikmenunjukkan bahwa tidak ada perbedaan kadar hormon testosteron sebelum dan sesudah pemotongan ranggah (P>0,05). Tidak ada perbedaan ini dikarenakan efek pemotongan tidak berpengaruh terhadap kondisi reproduksi (kadar homon testosteron). Hal ini sesuai dengan pendapat (Reksowardojo, 2011) yang menyatakan bahwa rusa pejantan yang telah dipotong ranggah mudanya tidak mengurangi kejantanannya, justru lebih aman karena bahaya tanduknya dapat dihilangkan yang lebih menentukkan kadar testosteron adalah kosentrasi LH dari hipofisis. Selama musim kawin LH tetap merangsang sel leydig memproduksi testosteron. Kadar testosteron sebelum pemotongan ranggah rata–rata sebesar 5,66ng/ml dan sesudah pemotongan ranggah rata–ratanya 6,66ng/ml. Kadar testosteron sesudah pemotongan ranggah memiliki rata-rata yang lebih tinggi, walaupun secara statistik tidak ada perbedaan. Lebih tingginya kadar hormon testosteron sesudah pemotongan ranggah karena luka pada tanduk menyebabkan rasa nyeri. Rasa nyeri tersebut mengirimkan sinyal kepada hipotalamus. Hipotalamus mensekresikan Gonadotropin Releasing Hormone (GnRH) yang merangsang kelenjar hipofisis anterior untuk mensekresikan Leutzing Hormone (LH). Selanjutnya LH merangsang sel–sel leydig testis dan memproduksi testosteron. Testosteron memberikan umpan balik negatif ke hipotalamus untuk menghambat GnRh sehingga membatasi kecepatan pembentukan testosteron (Marks et al., 2013). Hubungan hormon testosteron darah dengan kadar kalsium ranggah muda rusa Timor dapat dilihat pada Tabel 1. Secara statistikterdapat korelasi yang bermakna antara hormon testosteron darah dengan kadar kalsium ranggah muda (P<0,05) dengan koefisien determinasinya 0,680%. Hal ini berati bahwa setiap peningkatan 1 ng/ml testosteron darah akan menaikkan kadar kalsium 0,680% atau jika dibulatkan 7%, sedangkan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain. Hormon testosteron darah berhubungan sangat kuat dengan kalsium ranggah. Hal ini ditunjukkan dari hasil korelasi yaitu r = 0,825 (Tabel 1) bahwa ada hubungan positif yang sangat kuat antara hormon testosteron darah dengan kadar kalsium ranggah (P<0,05). Hal ini menunjukkan bahwa bahwa hormon testosteron darah semakin tinggi maka kalsium ranggah muda juga semakin tinggi dan demikian sebaliknya. Testosteron berperan dalam pengaturan pertumbuhan tulang, selain itu testosteron berfungsi mempercepat atau mematangkan sperma dan memunculkan sifat kelamin sekunder. Sifat sekunder pada rusa diantaranya adalah memunculkan tanduk. Selanjutnya pengerasan tanduk erat kaitannya dengan kalsium, dimana kalsium dalam tubuh diatur oleh PTH. Hal ini sesuai dengan pendapat Rath et al. (2000) yang menyatakan bahwa kekuatan tulang sangat erat hubungannya dengan kandungan mineral dalam tulang terutama kalsium. Kekuatan tulang dipengaruhi oleh beberapa faktor yang diantaranya : umur, genetik, aktifitas fisik,


| 16

nutrisi dan hormon seperti estrogen, hormon pertumbuhan, hormon tiroid dalam kadar fisiologis, insulin dan testoteron, (Kosnayani, 2007). Hubungan hormon testosteron darah dengan fosfor ranggah muda dapat dilihat pada Tabel 1. Secara statistik tidak ada hubungan antara hormon testosteron darah dengan kadar fosfor (P>0,05) dengan koefisien determinasi 0,60%. Hal ini menunjukkan bahwa hormon testosteron darah mempengaruhi fosfor hanya 60%, sedangkan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain seperti ukuran tubuh dan status gizi. Hal ini sesuai dengan pendapat Chunyi li (1999), yang menyatakan bahwa testosteron pada sel periosteum Antlerogenik bisa berperan dalam inisiasi langsung merangsang rusa baik sendiri atau dengan faktor-faktor lain seperti nutrisi. Tidak ada hubungan yang bermakna antara testosteron dengan kadar fosfor dengan koefisien korelasi -0,77. Hal ini berarti bahwa semakin rendah hormon testosteron darah maka fosfor semakin tinggi dan sebaliknya hormon testosteron tinggi maka fosfor rendah, dan sebaliknya semakin rendah hormon testosteron maka kadar fosfor semakin tinggi. Ketidak bermaknaan hubungan tersebut karena berdasarkan data pada Tabel 1 (kadar kalsium dan fosfor dalam ranggah, terlihat bahwa kadar kalsium lebih tinggi dibandingkan dengan kadar fosfor). Hal ini sesuai dengan sifat alami dua unsur tersebut dalam membentuk molekul, dimana perbandingan Ca: P adalah 2:1 yang berarti bahwa hubungan Ca lebih tinggi jika dibandingkan hubungan P. KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ada hubungan antara hormon testosteron darah dengan kadar kalsium, namun tidak ada hubungan antara hormon testosteron darah dengan kadar fosfor. DAFTAR PUSTAKA Chunyi Li, R. P. Littlejohn and J. M. Suttie. 1999. Effects of insulin-like growth factor 1 and testosterone on the proliferation of antlerogenic cells in vitro. J. Of Experimnetal Zoology. 284:82–90. Kosnayani S. A. 2007. Hubungan Asupan Kalsium, Aktivitas Fisik, Paritas, Indeks Massa Tubuh Dan Kepadatan Tulang Pada Wanita Pascamenopause. Tesis. Program Pascasarjana Universitas Diponegoro, Semarang. Rath, N.C.; Huff, G.R.; Huff, W.E. 2000. Factors regulating bone maturity and strength in poultry. 79 (7): 1024-1032. Reksowardojo, H. D. 2011. Ekonomi Peternakan Mengkaji Usaha Produksi “Food Supplement” Capsul Ranggah Muda Ranggah Muda Rusa (“Velvet Antler”). PT. Sains Plus Kemala Rahmadika, Semarang. Marks, B. D., A. D. Marks., C. M. Smith. 2013. Biokimia Kedokteran Dasar Sebuah Pendekatan Klinis. Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta.

Pertanyaan : Bagaimana hubungan antara Testoteron dengan Phospor (P) ??.. pertanyaan ini dilandasi oleh perbedaan mekanisme antara Calsium (Ca) dan P Jawaban: P diatur dan Calsium bersintesakan dengan Vitamin D, berpengaruh terhadap penyerapan P. Rasio antara Ca : P = 2 : 1.


| 17

KAJIAN LASERPUNKTUR HELIUM-NEON UNTUK SINKRONISASI ESTRUS PADA DOMBA GARUT RI Anwar, Santoso, N Adianto, Herdis Pusat Teknologi Produksi Pertanian Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi Gedung II LAPTIAB-BPPT Perkantoran PUSPIPTEK Jl. Raya Puspiptek Serpong Tangerang Selatan – Banten E-mail: [email protected] ABSTRAK Permasalahan utama dalam pengembangbiakan ternak domba adalah rendahnya efisiensi reproduksi yang ditandai dengan tingkat conception rate (CR) rendah, servis per conception (S/C) > 2 dan calving interval (CI) yang panjang. Salah satu solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah aplikasi sinkronisasi estrus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas aplikasi laserpunktur Helium-Neon untuk sikronisasi estrus pada domba garut. Laserpunktur yang digunakan adalah laserpunktur berkekuatan 50 Hz, listrik 220 volt dengan power supply 70 mW, gas laser Helium-Neon (soft laser) dengan panjang gelombang 6328o A. Penelitian menggunakan 40 ekor domba garut betina berumur sekitar 2-3 tahun dengan berat badan sekitar 25 kg dan pernah melahirkan. Domba dibagi menjadi 2 perlakuan yaitu perlakuan laserpunktur dan perlakuan Control Internal Drug Release CIDR sebagai kontrol. Aplikasi laserpunktur dilakukan hari ke-1, ke-2 dan ke-11 pada 17 titik akupuntur selama 15 detik per titik. Variabel yang diamati adalah onset estrus, kebengkakan, warna, lendir dan suhu vulva. Hasil penelitian memperlihatkan persentase respon estrus 70% pada perlakuan laserpunktur sedangkan pada perlakuan kontol persentase estrus 100%. Kualitas estrus antara perlakuan laserpunkture dan CIDR sebagai kontrol tidak berbeda nyata. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa laserpunktur Helium-Neon mampu menggertak estrus pada domba garut betina dengan kualitas estrus yang baik. Kata kunci: domba garut, laserpunktur, sinkronisasi estrus PENDAHULUAN Domba garut merupakan plasma nutfah domba Indonesia yang sangat potensial untuk dikembangkan. Domba garut tidak mengenal musim kawin dan mempunyai sifat dapat melahirkan anak kembar dua ekor atau lebih (Rizal et al. 2003: Herdis et al. 2005).Namun demikian perkembangan produksi dan populasi domba garut belum menggembirakan. Permasalahan utama dalam pengembangbiakan ternak domba garut adalah rendahnya efisiensi reproduksi yang ditandai dengan tingkat Conception Rate (CR) rendah, Servis per Conception (S/C) > 2 dan Calving Interval (CI) yang panjang. Salah satu solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah aplikasi sinkronisasi estrus. Sinkronisasi estrus merupakan teknik manipulasi siklus estrus untuk menimbulkan gejala estrus dan ovulasi pada sekolompok hewan secara bersamaan. Teknik ini terbukti efektif untuk meningkatkan efisiensi kawin alam/inseminasi buatan dan efisiensi deteksi estrus sehingga dapat diaplikasikan untuk meningkatkan efisiensi reproduksi domba. Beberapa metode sinkronisasi estrus telah dilaporkan antara lain menggunakan metode hormonal seperti hormon prostaglandin F2α (PGF2α) dan hormon progesteron. Alternatif metode lain yang telah dilaporkan adalah sinkronisasi estrus dengan memanfaatkan teknologi akupunktur. Menurut Lin et al. (2001) bahwa beberapa penelitian membuktikan bahwa perlakuan akupunktur efektif dapat mengatasi masalah reproduksi dan bebas dari efek samping. Stimulasi terhadap titik tertentu yang berhubungan dengan reproduksi secara signifikan mempengaruhi hormon seks seperti Luteinizing Hormone (LH),

04


| 18

Folicle Stimulating Hormon (FSH), estradiol dan progesteron dalam plasma. Perlakuan akupunktur diketahui dapat menstimulir ovarium dalam proses steroidogenesis atau berpengaruh terhadap fungsi reproduksi melalui paracrine dan autocrine patways. Penerapan akupunktur dengan menerapkansinar laser (laserpunktur) sebagai sumber rangsangan dalam bidang reproduksi telah diterapkan pada beberapa ternak. Menurur Adikara (2001) laser yang merupakan akronim dari light amplification by stimulated emission of radiation telah dikembangkan dalam dunia kesehatan dan kedokteran sejak tiga dasawarsa terakhir. Umumnya teknologi laserpunktur menggunakan laser helium-neon berkekuatan rendah (HeNe) dan laser karbon dioksida (CO). Laser ini termasuk kedalam soft laser yang tidak menimbulkan radiasi namun hanya memberikan stimulasi. Menurut Susan et al. (2001) bahwa laserpunktur merupakan metode terapetik dengan menggunakan cahaya laser sebagai sumber rangsangan pada titik akupunktur. Aplikasi laserpunktur untuk sinkronisasi estrus telah dilaporkan pada sapi (Susan, 2001), bahwa pada kerbau (Guntoro dan Yasa, 2002). Melihat potensi penggunaan laserpunkture untuk sinkronisasi estrus pada domba garut betina maka diperlukan penelitian untuk mengkaji efektivitas laserpunkture Helium Neon 70 mW untuk menggertak estrus. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efektivitas aplikasi laserpunktur Helium-Neon 70 mW untuk sikronisasi estrus pada domba garut. MATERI DAN METODE Materi Penelitian ini menggunakan hewan percobaan sebanyak 40 ekor domba garut betina berumur sekitar 2-3 tahun dengan berat sekitar 25 kg dan pernah melahirkan. Domba dikandangkan dalam kandang kelompok. Masing-masing kandang terdiri dari empat ekor domba betina. Pakan yang diberikan berupa hijauan rumput segar sekitar 3 kg per ekor per hari dan konsentrat diberikan sekitar 0,3 kg per ekor per hari. Bahan-bahan yang digunakan terdiri dari hormon CIDR (0,3 gram progesteron), alkohol, KY jelly, tissu dll. Sedangkan peralatan yang digunakan pada penelitian antara lain laserpunktur berkekuatan 50 Hz, listrik 220 volt dengan power supply 70 mW, gas laser Helium-Neon (soft laser) dengan panjang gelombang 6328o A, estrus detektor Draminski® dll. Metode Domba garut betina dibagi menjadi dua kelompok perlakuan yaitu perlakuan laserpunktur helium neon 70 mW (tanpa melihat fase estrus) dan perlakuan kontrol sinkronisasi estrus dengan CIDR. Perlakuan laserpunktur dilakukan pada hari pertama kemudian diulang kembali selang waktu 24 jam. Penembakan laserpunktur pada hari ke sebelas tidak dilakukan jika domba betina sudah memperlihatkan gejala estrus setelah aplikasi hari pertama dan kedua. Laserpunktur ditembakkan pada 17 titik akupuntur selama 15 detik per titik. Titik – titik reproduksi yang disinari antara lain: 1. Titik Estrus (tunggal) terletak diantara tonjolan tulang ( proc.spinousus)lumbalis ke-II dan ke-III, 2. Titik Hormonal (tunggal) terletak diantara tonjolan tulang (pro.spinousus) sacralis terakhir dengan coccygealis I, 3. Titik Ovarium (ganda) terletak di lekukan sayap (proc. transversarius) diantara tulang lumbalis ke-I-II dan ke-III, 4. Titik Oviduk (ganda) terletak di lekukan sayap (proc.transversus) diantara tulang lumbalis ke-IV-V dan VI, 5. Titik Uterus (ganda) terletak pada bagian posterior dari sayap (proc.transversus) terahir dari tulang lumbalis terahir (VI), di sebelah anterior badan tulang panggul (corpus os ilium), 6. Titik Vulva (ganda) terletak pada dinding tepi vagina bagian dalam tepat di pertengahan bagian labia majoris. Perlakuan kontrol CIDR dipasang pada aplikator kemudian diimplan di dalam vagina domba selama 12 hari. Setelah 12 hari implan dicabut dan dilakukan pengamatan estrus. Parameter yang dievaluasi pada penelitian terdiri atas persentase timbulnya estrus, warna dan kebengkakan vulva, suhu vulva dan pengamatan kekentalan lendir estrus


| 19

menggunakan estrus detektor. Pengamatan estrus dilakukan setelah aplikasi laserpunktur terakhir dan pencabutan implan CIDR setiap empat jam sekali selama 3 hari pengamatan menggunakan pejantan pemancing. Persentase estrus dihitung dengan cara membagi jumlah domba betina yang estrus dengan jumlah domba betina yang diberi perlakuan. Pengamatan kualitas estrus dievaluasi dengan sistem skoring. Skor warna vulva 1 (warna merah muda), skor warna vulva 2 (warna merah) dan skor warna vulva 3 (warna merah tua). Skor kebengkakan vulva 1 (vulva sedikit bengkak), Skor kebengkakan vulva 2 (vulva membengkak), Skor kebengkakan vulva 3 (vulva sangat bengkak). ). Kekentalan lendir yang dihasilkan diukur menggunakan estrous detector (Draminski, Polandia). Prinsip kerja estrous detector ialah mengukur perubahan hambatan listrik berdasarkan kekentalan lendir di dalam vagina, semakin kental lendir maka nilai hambatan listrik yang terbaca semakin rendah. Data yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisa dengan paired-samples t-test. Data disajikan dengan perhitungan rata-rata dan standar deviasi. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian menunjukkan persentase estrus yang dihasilkan pada sinkronisasi estrus dengan laserpunktur Helium Neon 70 mW adalah sebesar 70%. Sedangkan pada perlakuan sinkronisasi estrus dengan CIDR menunjukkan persentase estrus 100%. Gejala estrus ditandai dengan domba betina yang diam bila dinaiki pejantan. Hasil penelitian ini tidak jauh berbeda dengan hasil penelitian Yasa et al (2004) yang melakukan induksi estrus dengan laser pada ternak kambing dengan hasil persentase ternak estrus sekitar 75%. Perbedaan persentase timbulnya estrus antara perlakuan laserpunktur dengan CIDR pada penelitian ini dipengaruhi oleh fase estrus ternak domba. Pada perlakuan CIDR, ternak domba memiliki fase estrus yang sama karena setelah pencabutan implan progesteron kadar estrogen akan meningkat sehingga ternak mengalami estrus. Sementara pada perlakuan laserpunktur, ternak yang diprogram berada pada fase estrus yang berbeda sehingga persentase estrus perlakuan CIDR lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan laserpunktur. Stimulasi pada titik-titik akupunktur reproduksi akan menstimulir organ-organ reproduksi sehingga organ-organ reproduksi menjadi lebih aktif yang akhirnya akan menyebabkan ternak estrus (Bintara 2010). Tabel 1 menunjukkan respon estrus domba garut betina pada perlakuan laserpunktur dan CIDR. Tabel 1. Respon estrus domba garut betina pada perlakuan laserpunktur dan CIDR Parameter yang diamati Perlakuan laserpunktur Perlakuan CIDR - Persentase timbulnya estrus 70% 100% - Onset estrus (jam) 7,70 ± 7,05 a 27,98 ± 11,39 b - Warna vulva 2,00 ± 0,55a 3,00 ± 0,00a a - Kebengkakan vulva 2,07 ± 0,27 3,00 ± 0,00 a a - Suhu vulva 38,6 ± 0,27 38,5 ± 0,56 a a - Lendir 420,71 ± 44,11 412,63 ± 50,20 a Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata pada taraf 5% Berdasarkan pengamatan kualitas estrus, skor antara perlakuan laserpunktur dan CIDR tidak berbeda nyata. Parameter kualitas estrus yang diamati antara lain warna vulva, kebengkakan vulva, suhu vulva dan kekentalan lendir vagina. Hasil pengamatan menunjukkan kualitas estrus yang dihasilkan antara perlakuan CIDR sama dengan perlakuan laserpunktur. Sedangkan pada onset estrus terdapat perbedaan nyata antara perlakuan laserpunktur dan CIDR. Onset estrus pada perlakuan laserpunktur lebih cepat dibandingkan dengan perlakuan CIDR. Onset estrus perlakuan laserpunktur berkisar antara 3,42 – 24,43 jam setelah penembakan sinar laser Helium Neon 70 mW. Gejala estrus lebih banyak timbul setelah laserpunktur pada hari ke-2 (16 ekor) dibandingkan dengan laserpunktur pada hari ke-11 ( 4


| 20

ekor). Sementara pada perlakuan CIDR onset estrus berkisar antara 23,92 – 70,93 jam setelah pencabutan implan. Timbulnya estrus pada perlakuan yang dilakukan diperkuat oleh evaluasi kekentalan lendir estrus dengan menggunakan estrous detector yang menunjukkan angka kekentalan lendir estrus terjadi antara 362 - 463 pada perlakuan laserpunktur sedangkan pada perlakuan CIDR terjadi antara 377 - 465. Hasil ini menunjukkan bahwa perlakuan laserpunktur telah terjadi estrus yang dibuktikan dengan gejala-gejala estrus yang timbul dan angka kekentalan lendir estrus yang diditeksi dengan estrus detector. Menurut Samik et al. (1997) timbulnya berahi pada perlakuan laserpunktur, disebabkan karena rangsangan pada titik-titik akupunktur mengaktifkan sel-sel yang berhubungan dengan reproduksi menjadi lebih baik, sehingga tercapai keseimbangan yang akan menimbulkan kemampuan tubuh menampilkan kemampuan reproduksi yang optimal. Berahi diawali dari menurunnya hormon progesteron diikuti dengan meningkatkan estrogen dalam darah. Peningkatan estrogen akan merangsang sentakan follicle stimulating hormone (FSH) dan luteinizing hormone (LH) dari hipofise anterior dan hal ini akan menyebabkan munculnya tingkah laku berahi. KESIMPULAN Laserpunktur Helium Neon mampu menggertak estrus dengan kualitas estrus yang baik. Namun persentase estrus yang dihasilkan oleh laserpunktur lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan hormonal (CIDR). Hal tersebut disebabkan oleh variasi fase estrus individu domba garut betina pada perlakuan laserpunktur. DAFTAR PUSTAKA Adikara, R.T.S. 2000. Proses penyerentakan berahi dengan superovulasi melalui metodepenembakan laser pada titik reproduksi domba betina lokal (Ovis Aries). Meridian IndonesianJournal of Acupuncture 2 : 115-118. Adikara, RTS. 2001. Teknologi Laserpunktur pada Ternak. Pusat Penelitian BioenergiLembaga Penelitian Universitas Airlangga.Surabaya. Bintara. 2010. Stimulasi Laser Sebagai Alternatif untuk Induksi Estrus pada Kambing Bligon. Buletin Peternakan Vol. 34(1):16-20 Febuari 2010. Guntoro, S dan M.R. Yasa. 2002. Aplikasi teknologi laserpunktur untuk gertak birahipada kerbau. Di dalam : Haryanto B, et al. Prosiding. Seminar Nasional TeknologiPeternakan dan Veteriner. Bogor, 30September – 1 Oktober 2002. Bogor : PusatPenelitian dan Pengembangan Peternakan. 172-177. Herdis. 2011. Respon Estrus Domba Garut Betina Pada Perlakuan Laserpunktur Dengan Fase Reproduksi Yang Berbeda. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia Vol.13 No.3 P: (171176). Herdis, M.R. Toelihere, I Supriatna, B. Purwantara dan RTS. Adikara. 2005. Optimalisasi Kualitas Semen Cair Dombagarut (Ovis aries) melalui PenambahanMaltosa ke Dalam Pengencer Semen TrisKuning Telur. Media Kedokteran Hewan. Volume 21 Nomor 2. Universitas Airlangga. Surabaya. 88-93. Lin J., W.W. Chan and L.S. Wu. 2001.Acupunctur for Reproduction. Di dalam :Schoen A.M. Veterinary Acupuncture, AncientArt to Modern Medicine. Ed ke-2. St Louis :Mosby. hlm 261-267. Rizal, M., M.R. Toelihere, .T.L. Yusuf, B. Purwantara, dan P. Situmorang. 2003. Kriopreservasi Semen Domba Garut dalamPengencer Tris dengan Konsentrasi Laktosayang berbeda. Media Kedokteran Hewan. 19:79-83. Samik, A., H.A. Hermadi, dan R.T.S. Adikara. 1997. Pengaruh laserpunktur terhadap daya reproduktivitas dan kadar progesteron serum darah kambing kacang. Meridian Indonesian Journal of Acupuncture 2 : 115-120


| 21

Susan G. et al. 2001. Global Acupuncture Research : Previously Ultranslated Studies. Di dalam : Schoen A.M. VeterinaryAcupuncture, Ancient Art to Modern Medicine.Ed ke-2. St Louis : Mosby. 53 - 78. Yasa, R. 2003. Penggunaan laserpunktur untuk sinkronisasi estrus pada fase luteal padakambing peranakan Peranakan Etawah (PE).Thesis. Yogyakarta. Program Pascasarjana.Universitas Gadjah Mada.

Pertanyaan : 1. Apakah Heliun-Neon laser kontak dengan pasien? 2. Apakah setiap treatment terarah pada titik estrus terkait fase estrus? Jawaban : Heliun-Neon laser kontak dengan titik akupuntur tanpa radiasi. Sinarnya yang menuju laser punctur tidak kontak dengan pasien Targetnya adalah FSH dan LH Dalam metode ini tidakada menggelompokkan fase estrus


| 22

HUBUNGAN LEVEL HORMON TESTOSTERON DAN UKURAN SKROTUM RUSA TIMOR (Rusa timorensis) SEBELUM DAN SESUDAH PEMOTONGAN VELVET Hamdani Akbar, Daud Samsudewa dan Yon Supri Ondho Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengetahui hubungan level testosteron dan ukuran skrotum rusa Timor sebelum dan sesudah pemotongan velvet. Tiga ekor rusa Timor dengan kisaran umur antara 2 sampai 4 tahun dan berat rata-rata 65 kg. Rusa Timor dibius kemudian diambil darah dan dianalisis level hormon testosteronnya dengan metode ELISA, lingkar dan volume skrotum diukur. Analisis statistik yang digunakan adalah analisis Korelasi Peringkat Spearman (α=5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Nilai r dan r2 level testosteron, lingkar dan volume skrotum sebelum dan sesudah berturut-turut adalah 0,625; 37,1%, 0,125; 1,6%, 0,625; 37,1%, dan -0,625; 37,1%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ada hubungan yang kuat antara level hormon testosteron dan ukuran skrotum (lingkar dan volume) rusa Timor. Kata Kunci: rusa Timor, level testosteron, skrotum PENDAHULUAN Hormon testosteron dihasilkan oleh sel leydig yang terletak didalam testis. Testis berada didalam skrotum yang merupakan organ reproduksi jantan yang membungkus testis, sehingga ukuran skrotum menjadi sangat penting untuk memprediksikan ukuran testis dan level hormon testosteron didalam tubuh. Rusa Timor (Rusa timorensis) merupakan hewan ruminansia yang dilindungi keberadaannya karena populasi yang terbatas. Rusa Timor jantan memiliki siklus pertumbuhan ranggah, yaitu ranggah muda (velvet), ranggah keras, dan tanpa ranggah. Siklus ini akan terjadi berulang setiap tahunnya (Handarini et al., 2004). Ukuran testis dapat dilihat dari ukuran skrotum (Glenn et al., 2011). Masih kurangnya informasi mengenai hubungan level hormon testosteron dan ukuran organ reproduksi rusa Timor sebelum dan sesudah pemotongan velvet, inilah yang melatarbelakangi perlunya penelitian lebih dalam terhadap hubungan level hormon testosteron dan ukuran skrotum. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan level hormon testosteron dan ukuran skrotum sebelum dan sesudah pemotongan velvet. Manfaat dari penelitian ini yaitu mengetahui dan memberikan informasi tentang hubungan hormon testosteron dan ukuran skrotum (lingkar dan volume) sebelum dan sesudah pemotongan velvet. MATERI DAN METODE Penelitian dilaksanakan pada Desember 2013 sampai dengan Februari 2014 di Penangkaran Rusa Timor milik Bapak H. Yusuf Wartono, yang terletak di Desa Margorejo, Kecamatan Dawe, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah 3 ekor rusa Timor dengan kisaran umur 2 – 4 tahun dan berat rata-rata 65 kg, ketiga rusa tersebut diambil darah dan diukur skrotumnya. Alat yang digunakan untuk membius rusa Timor adalah Blowpipe dan kain hitam. Alat yang digunakan untuk membuat plasma darah rusa Timor adalah tissue alkohol, disposible syringe (alat suntik), sentrifuge, tabung reaksi, Vacutainer yang berisi EDTA (Ethylene Diamin Terta Acetic), EDTA, pipet hisap, Eppendorf, kertas label, ice box, dan freezer. Alat yang digunakan untuk pengukuran skrotum adalah gelas ukur, pita ukur dan alat tulis. Alat yang

05


| 23

digunakan untuk pemotongan velvet adalah sandflek (gergaji), turniket, lilin, betadine, dan kasa steril. Bahan yang digunakan sebagai obat bius adalah kombinasi 1 ml Xylazin dan 2 ml ketamine per ekor rusa Timor. Rusa jantan yang digunakan sebagai sampel untuk penelitian adalah rusa Timor jantan dalam fase ranggah muda (velvet), memiliki umur antara 2 sampai 4 tahun, dan berat ratarata 65 kg. Pengambilan data dilakukan dengan dua tahap. Tahap 1 dilakukan pada saat umur velvet 50 hari dan tahap 2 dilakukan pada 15 hari sesudah pemotongan velvet. Data yang diambil meliputi level hormon testosteron, lingkar dan volume skrotum sebelum dan sesudah pemotongan velvet. Pembiusan dilakukan pada rusa Timor jantan yang ranggahnya telah berumur 50 hari dan 15 hari setelah pemotongan ranggah. Menggunakan Blowpipe untuk membius total rusa Timor, yang berisikan obat bius kombinasi 1 ml xylazin dan 2 ml ketamyl per ekor rusa Timor. Pemotongan velvet diawali dengan mengikat bagian pedicel menggunakan turniket, kemudian velvet dipotong menggunakan gergaji. Luka akibat pemotongan ditutup menggunakan lilin agar pendarahan dapat berhenti. Melakukan pengambilan darah melalui pembuluh vena jugularis yang berada dileher rusa Timor, darah diambil sebanyak 10-15 ml menggunakan disposible syringe. Darah dimasukkan ke dalam vacutainer yang berisi EDTA dan memberinya label per pejantan, sampel darah di sentrifuge dengan kecepatan 3000 RPM selama 10 menit. Plasma darah yang diperoleh dimasukkan dalam eppendorf menggunakan pipet hisap, kemudian diberi label, dan disimpan sementara didalam ice box dan kemudian dipindahkan kedalam freezer pada suhu 200C hingga proses analisis dilakukan di laboratorium. Pengukuran lingkar skrotum menggunakan pita ukur dengan satuan centimeter (cm). Pengukuran dilakukan dengan cara melingkarkan pita ukur pada bagian terlebar dari skrotum. Pengukuran volume skrotum menggunakan gelas ukur yang berisi air dalam kondisi penuh dengan satuan milliliter (ml). Skrotum dimasukkan kedalam gelas ukur berisi air dalam kondisi penuh sampai semua bagian skrotum masuk kedalam air. Volume air didalam gelas ukur telah diketahui sebelumnya, sehingga air akan meluap keluar, selisih volume air tanpa skrotum dan air dengan skrotum, merupakan volume dari skrotum. Analisis Kandungan hormon testoteron dalam darah dilakukan di hormone laboratory reproduction and rehabilitation unit department of clinic Reproduction and Pathology Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor. Analisis dilakukan dengan mengunakan metode ELISA (Enzim-Linked Immunosorbent Assay). Analisis statistik yang digunakan adalah analisis Korelasi Peringkat Spearman. Uji ini digunakan untuk mengetahui keeratan hubungan, arah hubungan, dan nilai korelasi antara hormon testosteron dan ukuran skrotum (lingkar dan volume) rusa Timor (Daniel, 1978). HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil perhitungan analisis korelasi antara level testosteron dan lingkar skrotum sebelum pemotongan velvet menunjukkan koefisien korelasi sebesar 0,625, dengan koefisien determinasi 39,1 %. Koefisien korelasi menunjukkan bahwa adanya hubungan yang kuat antara level testosteron dan lingkar skrotum sebelum pemotongan, dan sebesar 39,1 % level hormon testosteron mempengaruhi ukuran lingkar skrotum sebelum pemotongan velvet. hasil yang berbeda ditunjukkan pada saat setelah pemotongan, koefisien korelasi sebesar 0,125, dengan koefisien determinasi 1,6 % yang berarti hubungan level testosteron dan lingkar skrotum sangat lemah, dan hanya 1,6 % level testosteron yang mempengaruhi lingkar skrotum setelah pemotongan velvet. Nilai koefisien korelasi positif menunjukkan adanya hubungan yang searah antara level hormon testosteron dan lingkar skrotum. Terjadi penurunan koefisien korelasi dan determinasi pada saat setelah pemotongan velvet, yang berarti terjadi penurunan keeratan hubungan antara level hormon testosteron dan lingkar skrotum.


| 24

Peningkatan ukuran lingkar skrotum dan level hormon testosteron disebabkan pada saat velvet level hormon testosteron akan semakin meningkat dan akan berhenti pada puncaknya saat velvet mulai terkelupas dan menjadi ranggah keras, hal ini akan menyebabkan ukuran lingkar skrotum akan ikut meningkat. Mekanisme meningkatnya level testosteron dijelaskan oleh Tomaszewska et al. (1991), hipotalamus mensekresikan GnRH yang diterima oleh hipofisa kemudian hipofisa akan menstimulasi adrenohipofisa untuk menghasilkan FSH dan LH. FSH berfungsi untuk membantu perkembangan dari tubuli seminiferi, sel Leydig, dan sel sertoli sedangkan LH membantu kerja sel Leydig dalam menghasilkan testosteron. Testosteron yang terus meningkat, secara tidak langsung akan meningkatkan lingkar skrotum, hal ini dapat disebabkan oleh sekresi FSH yang terus meningkat pada fase velvet sehingga FSH menstimulus perkembangan dari sel-sel didalam testis seperti sel sertoli. Ditambahkan oleh Monfort et al. (1993), FSH membantu dalam perkembangan tubuli seminiferi pada saat sebelum testis aktif sebagai organ reproduksi, dan membantu sel sertoli dalam memberikan umpan balik pada hipotalamus. Hasil perhitungan analisis korelasi level testosteron dan volume skrotum sebelum dan sesudah pemotongan menunjukkan koefisien korelasi sebesar -0,625, dan koefisien determinasi 37,1%. Koefisien korelasi menunjukkan bahwa adanya hubungan yang kuat antara level testosteron dan volume skrotum sebelum dan sesudah pemotongan velvet, dan sebesar 37,1% level hormon testosteron mempengaruhi volume skrotum. Nilai korelasi negatif menunjukkan hubungan yang tidak searah atau berlawanan. Nilai koefisien korelasi antara -1 sampai dengan 1, semakin mendekati -1 atau 1 hubungan akan semakin kuat dan sempurna sedangkan semakin mendekati 0 maka hubungan kedua variabel semakin lemah bahkan tidak memiliki hubungan (independen). Penurunan volume dapat diakibatkan oleh produksi sperma yang dihasilkan pada fase velvet sangat rendah, sehingga akan mengurangi volume dari skrotum. Menurut Hadley (2000), pada fase velvet level testosteron akan meningkat, sehingga testosteron akan memberikan umpan balik negatif kepada hipotalamus untuk menghasilkan inhibin hormon berupa CRH untuk menghambat sekresi GnRH yang kemudian dilanjutkan kepada hipofisa sehingga hipofisa menghasilkan ACTH yang disekresikan kedalam testis untuk menurunkan sekresi LH. Ditambahkan oleh Moberg (1991) yang menyatakan bahwa CRH dapat menghambat sekresi GnRH untuk menstimulasi seksresi LH. Penurunan sekresi LH akan mempengaruhi kinerja dari sel Leydig untuk menghasilkan testosteron. Tanpa LH, sel Leydig tidak dapat menghasilkan hormon testosteron sehingga produksi sperma yang dihasilkan sangat sedikit bahkan tidak ada produksi sperma, secara tidak langsung terjadi penurunan volume testis yang dapat digambarkan melalui volume skrotum. Monfort et al. (1993) menyatakan bahwa pada saat tanggal ranggah level testosteron akan menurun dan kemudian akan mulai meningkat pada fase velvet, dan puncaknya pada fase ranggah keras, pada saat testosteron menurun LH dan FSH sekresinya meningkat, dan pada saat testosteron pada puncaknya, LH dan FSH sekresinya menurun. KESIMPULAN Hubungan positif ditunjukkan level hormon testosteron dan ukuran lingkar skrotum rusa Timor, dan hubungan negatif antara level hormon tetsosteron dan volume skrotum rusa Timor. Semakin tinggi level hormon testosteron, ukuran lingkar skrotum akan tinggi pula, sedangkan volume skrotum akan menurun. DAFTAR PUSTAKA Daniel, W, W. 1978. Statistika Nonparametrik Terapan. PT Gramedia, Jakarta. (Diterjemahkan Oleh Alex Tri Kantjono W.) Glenn, A, L., A, Raine., R, A, Schuq., Y, Gao., D, A, Granger. 2011. Increased testosterone to cortisol ratio in psychopathy. J Abnorm Psychol, 120 (2) : 389-99.


| 25

Hadley, M, E. 2000. Endocrinology. 5th Ed., Prentice Hall, Tucson, Arizona Handarini. R., M. Nalley, G. Semiadi, S. Agungpriyono, Subandriyo, B. Purwantara dan M. R. Toelihere. 2004. Lama tahap pertumbuhan ranggah dalam satu siklus ranggah rusa pada rusa Timor jantan (Cervus timorensis). Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor Moberg, G, P. 1991. How behavioral stress disrupts the endocrine control of reproduction in domestic animals. Journal of Dairy Science. 74 (1): 304-311. Monfort, S, L., J, L, Brown., M, Bush., T, C, Wood., C, Wemmer., A, Vargas., L, R, Williamson., R, J, Montali., D, E, Wildt. 1993. Circannual inter-relationships among reproductive hormones, gross morphometry, behaviour, ejaculate characteristics and testicular histology in Eld's deer stags (Cervus eldi thamin). Journal of Reproduction and Fertility, 98 : 470-480. Tomaszewska, M, W., I, G, Putu., T, D, Chaniago. 1991. Reproduksi, Tingkah Laku, dan Produksi Ternak di Indonesia. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. (Diterjemahkan oleh I. K. Sutama).

Pertanyaan: Skrotum tinggi, volume rendah saat testosteron tinggi kemudian setelah pemotongan velvet terjadi peningkatan skrotum diikuti peningkatan testosteron . Bagaimana mekanismenya ? Jawaban : Sel sekretori menghasilkan energi, sperma yang diserap tubuh untuk menyembuhkan luka pemotongan.


| 26

PENGARUH PENAMBAHAN TAUGE, VITAMIN A DAN VITAMIN E KE DALAM PAKAN TERHADAP KUALITAS SEMEN DOMBA GARUT Nur Adianto, Santoso, Rahma Isartina Anwar dan Herdis Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi LAPTIAB Gedung 612 Kawasan PUSPIPTEK Serpong Tangerang Selatan Banten 15314 ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk melihat pengaruh penambahan tauge, vitamin A dan vitamin E terhadap kualitas semen domba garut. Penelitian menggunakan 12 ekor domba garut jantan berumur 2 tahun dengan bobot badan sekitar 30 kg yang dibagi secara acak menjadi 2 kelompok perlakuan. Koleksi dan evaluasi kualitas semen dilakukan seminggu sekali menggunakan vagina buatan. Variabel yang diukur meliputi konsentrasi, persentase motilitas dan persentase hidup spermatozoa. Pada minggu ke-0 sampai minggu ke-6 tanpa diberi perlakuan semen domba ditampung dan dievaluasi sebagai kontrol. Setelah minggu ke-7 domba percobaan diberikan perlakuan kedalam pakan masing-masing kelompok yaitutauge sebanyak 500 g (kelompok A) serta vitamin A 12000 IU dan vitamin E 400 IU (kelompok B).Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan persentase motilitas perlakuan A lebih tinggi namun tidak berbeda dibandingkan kontrol. Sedangkan perlakuan B mempunyai rataan motilitas (80,0 ± 0,0%) lebih tinggi dan berbeda nyata (p<0,05) dibandingkan kontrol (73,99 ± 5,37%). Pada variabel konsentasi dan persentase hidup sepermatozoa menunjukkan perlakuan A (3.372,7 ± 321,4 x 106 dan 93,20 ± 2,02%)dan perlakuan B (4.042,6 ± 845,3 x 106 dan 95,08 ± 0,96 b)mempunyai rataan lebih tinggi berbeda nyata (p<0,005) dibandingkan dengan perlakuan kontrol. Penelitian menyimpulkan bahwa penambahan tauge, vitamin A dan vitamin E dapat meningkatkan kualitas semen domba garut Kata kunci: domba garut, spermatozoa, tauge, vitamin A, vitamin E PENDAHULUAN Domba Garut telah ditetapkan menjadi salah satu rumpun domba lokal Indonesia melalui Keputusan Menteri Pertanian Nomor 2914/Kpts/OT.140/6/2011. Domba Garut dipelihara sebagai ternak penghasil daging sekaligus sebagai ternak kesayangan dan domba laga. Penerapan teknologi inseminasi buatan (IB) telah dilakukan dengan tujuan melestarikan dan mengembangkan domba garut. Keberhasilan aplikasi teknologi IB dipengaruhi oleh empat faktor penting yakni kualitas semen yang diinseminasikan, status reproduksi betina, keterampilan inseminator dan waktu pelaksanaan inseminasi yang tepat. Semen merupakan cairan yang mengandung spermatozoa dan plasma semen yang dihasilkan oleh kelenjar – kelenjar kelamin pelengkap. Kualitas semen domba garut dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satunya faktor nutrisi. Guna pemenuhan kebutuhan nutrisi pejantan domba garut sebagai penghasil spermatozoa dilakukan dengan pemberian pakan pelengkap antara lain tauge dan pemberian campuran vitamin A dan E. Tauge terbentuk melalui proses perkecambahan kacang hijau. Tauge mengandung antioksidan vitamin E, vitamin C dan selenium. Antioksidan yang dikandungnya mampu melindungi sel dari serangan radikal bebas pada saat spermatogenesis. Vitamin A adalah vitamin esensial untuk fungsi reproduksi jantan. Pada testis mamalia, defisisensi vitamin A menghentikan spermatogenesis dan menyebabakan degenerasi spermatosit dan spermatid (Schmitt, 1993).

06


| 27

MATERI DAN METODE Materi Penelitian ini dilakukan di Laboratoria Pengembangan Agoindustri dan Biomedika, Kawasan Pusat Penelitian Ilmu Pengetahuan dan Teknologi, Serpong. Penelitian menggunakan 12 domba garut jantan berumur ± 2 tahun dengan bobot badan ± 30 kg. Bahan – bahan yang digunakan terdiri atas tauge 500 g, vitamin A 12000 IU dan vitamin E 400 IU. Metode Dua belas ekor domba garut jantan dibagi secara acak menjadi 2 kelompok. Masingmasing kelompok terdiri atas 6 ekor domba. Pakan dasar yang diberikan berupa hijauan rumput segar (3 kg/ekor/hari) dan konsentrat (0,3 kg/ekor/hari). Semen ditampung satu kali setiap minggu menggunakan vagina buatan. Variabel yang diukur untuk setiap tahap evaluasi terdiri atas pemeriksaan makroskopis dan mikroskopis. Pemeriksaan makroskopis meliputi pemeriksaan volume. Pemeriksaan mikroskopis meliputi pemeriksaan konsentrasi, persentase motilitas dan persentase hidup spermatozoa. Persentase motilitas merupakan persentase spermatozoa yang bergerak progresif ke depan. Evaluasi dilakukan dengan cara mengamati spermatozoa pada delapan lapang pandang yang berbeda dengan mikroskop cahaya dengan pembesaran 400 kali. Angka yang diberikan berkisar antara 0% sampai 100% dengan skala 5%. Persentase hidup dievaluasi dengan menggunakan pewarnaan eosin. Spermatozoa yang hidup ditandai oleh kepala yang tidak menyerap zat warna, sedangkan yang mati ditandai oleh kepala yang berwarna merah. Evaluasi dilakukan pada minimal 200 spermatozoa diamati dengan menggunakan mikroskop cahaya dengan pembesaran 400 kali. Data kualitas semen pada minggu ke-0 sampai ke-6 masing-masing kelompok dijadikan data kontrol. Pada minggu ke-7 kelompok A diberi perlakuan berupa penambahan 500 g tauge pada ransum pakan. Sedangkan kelompok B diberi perlakuan pemberian campuran vitamin A 12000 IU dan vitamin E 400 IU. Data yang diperoleh dalam penelitian ini diolah menggunakan paired-samples t-test. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil analisis menunjukkan terjadi peningkatan volume spermatozoa pada masingmasing kelompok perlakuan dibanding kontrol, tetapi secara statistik tidak menunjukkan perbedaan nyata. Setelah perlakuan, hasil penelitian menunjukkan rataan volume semen pada kelompok perlakuan tauge sebesar 0,75 ± 0,10 mL dan pada perlakuan vitamin A dan vitamin E sebesar0,81 ± 0,08 mL.Rataan volume semen domba garut pada kontrol kelompok perlakuan tauge sebesar 0,68 ± 0,16 mL dan kontrol kelompok perlakuan vitamin A dan vitamin E sebesar0,77 ± 0,24 mL. Hasil ini menunjukkan bahwa penambahan suplemen tersebut tidak berpengaruh terhadap jumlah volume yang dihasilkan. Pada perlakuan penambahan tauge menunjukkan bahwa persentase motilitas dan konsentrasi spermatozoa yang dihasilkan lebih tinggi dan berbeda nyata (p<0,05) dibandingkan kontrol seperti terlampir pada tabel 1. Tabel 1. Rataan Kualitas Semen Domba Garut pada Perlakuan Pemberian Tauge Variabel Kontrol Perlakuan Tauge Volume (mL) 0,68 ± 0,16 0,75 ± 0,10 Motilitas Spermatozoa (%) 70,90 ± 10,69 76,75 ± 4,69 Hidup Mati (%) 84,43 ± 5,10a 93,20 ± 2,02 b 6 a Konsentrasi (x 10 Spermatozoa) 2.590,4 ± 177,6 3.372,7 ± 321,4b a,b Superskrip dalam kolom yang sama menunjukkan perbedaan nyata (p<0,05)


| 28

Tauge mengandung antioksidan vitamin E, vitamin C dan selenium. Antioksidan yang dikandungnya mampu melindungi sel dari serangan radikal bebas pada saat spermatogenesis. Vitamin E mampu mencegah kerusakan spermatozoa pada ternak jantan dan menjaga perkembangan zigot pada ternak betina. Pada proses spermatogenesis, vitamin E berfungsi sebagai antioksidan yang mampu menetralkan radikal bebas hasil metabolisme aerob (Ogbuewu et al., 2010). Perlakuan penambahan vitamin A dan vitamin E pada pakan menunjukkan persentase motilitas, persentase hidup dan konsentrasi spermatozoa yang dihasilkan lebih tinggi dan berbeda nyata (p<0,05) dibandingkan kontrol (Tabel 2). Keadaan ini menunjukkan bahwa pemberian vitamin A dan vitamin E pada pakan ternak sebagai suplemen dapat meningkatkan kualitas semen. Hasil ini sangat bermanfaat terutama untuk pejantan – pejantan yang akan digunakan sebagai pemacek atau sebagai sumber penghasil semen pada balai inseminasi buatan. Tabel 2. Rataan Kualitas Semen Domba Garut pada Perlakuan Pemberian Vitamin A dan Vitamin E Variabel Kontrol A Perlakuan Vitamin A dan E Volume (mL) 0,77 ± 0,24 0,81 ± 0,08 Motilitas Spermatozoa (%) 73,99 ± 5,37a 80,0 ± 0,0b a Hidup Mati (%) 86,19 ± 2,37 95,08 ± 0,96 b 6 a Konsentrasi (x 10 Spermatozoa) 2.674, 5 ± 536,8 4.042,6 ± 845,3b a,b Superskrip dalam kolom yang sama menunjukkan perbedaan nyata (p<0,05) Vitamin E (α-tokoferol) adalah antioksidan lipofilik yang kuat dan sangat penting dalam proses spermatogenesis mamalia. Sebagai antioksidan, vitamin E berperan dalam memperlambat berlangsungnya reaksi peroksidasi lipida karena mampu menangkap radikal bebas dan memutus berantai proses peroksidasi lipida di dalam membran sel. Vitamin E yang berperan sebagai antioksidan dilaporkan juga mampu melindungi spermatozoa terhadap kerusakan peroksidatif dan penurunan motilitas (Therond et al., 1996). Pemberian vitamin E secara oral pada pasien astenospermia dilaporkan mampu meningkatkan motilitas spermatozoa secara signifikan (Suleiman et al., 1996). Suplementasi vitamin E telah terbukti dapat meningkatkan produksi sperma dan meningkatkan konsentrasi sperma (Brzinska-Slebodzinska et al., 1995). Luo et al. (2004) melaporkan bahwa vitamin E mempunyai efek pada fungsi reproduksi dengan mempengaruhi sekresi gonadotropin pada kelenjar pituitari anterioryang berperan positif dalam sopermatogenesis dan motilitas semen. Vitamin E merupakan agen pendorong atau pemacu fertilitas, yaitu dengan menormalkan epitel pada tubuli seminiferi. Degenerasi epitel tubuli seminiferi akibat defisiensi vitamin E pada hewan jantan dapat menyebabkan penghambatan spermatogenesis dan menghentikan produksi sperma. Vitamin C (asam askorbat) juga berkontribusi dalam mendukung spermatogenesis melalui kapasitasnya mempertahankan α-tokoferol dalam keadaan aktif. Defisisensi vitamin C atau E menyebabkan oksidatif stres dalam testis yang mengakibatkan gangguan spermatogenesis dan produksi tertosteron (Aitken, 2008). Vitamin A dan metabolitnya memiliki peran penting dalam kinerja reproduksi domba jantan dalam meningkatkan spermatogenesis(Al-Haboby etal., 1997). Pada hewan jantan, defisiensi vitamin A akan diikuti penurunan spermatogenesis dan libido karena pengaruh penurunan sekresi hormon gonadotropin sehingga fungsi testis menurun (Hardjopranjoto, 1995). Spermatogenesis merupakan proses replikasi aktif yang mampu menghasilkan 1.000 sperma per detik. Proses ini berdampak pada tingginya konsumsi mitokondrial oksigen oleh epitelium germinal (Aitken, 2008). Mitokondria sebagai pusat respirasi adalah organel sel spermatozoa yang memproduksi energi dalam bentuk ATP (Agarwal et al., 2005). Dalam


| 29

proses respirasi, oksigen mengalami reduksi dalam rangkaian elektron transfer dalam mitokondria. Proses reduksi oksigen tersebut dapat menghasilkan radikal bebas. KESIMPULAN Penelitian menyimpulkan bahwa penambahan tauge, vitamin A dan vitamin E pada pakan ternak domba sebagai suplemen dapat meningkatkan kualitas semen domba garut. DAFTAR PUSTAKA Agarwal, A., S.A. Prabakaran, & T.M. Said. 2005. Prevention of oxidative stress injury to sperm. J. Androl 26: 654-669. Al-Haboby, A.H, T.A. Abdulkareem, J.E AlKass,. 1997. Plasma testosterone and semen quality of Awassi rams as influenced by long term vitamin A shortage. Dirasat, Agricultural Science (24): 193–203. Aitken,R. John and Shaun D. Roman. 2008. Antioxidant systems and oxidative stress in the testes. Oxidative Medicine and Cellular Longevity 1:1, 15-24 Brzezinska-Slebodzinska, E., A.B. Slebodzinski, B. Pietras, G. Wieczorek. 1995. Antioxidant effect of vitamin E and glutathione on lipid peroxidation in boar semen plasma. Biol. Trace Elem. Res. (47): 69–74. Hardjopranjoto, S. 1995. Ilmu Kemajiran Pada Ternak. Airlangga University Press, Surabaya. Luo, H.L., Z.H. Jia, S.E. Zhu, J.Z. Ding. 2004. Effect of vitamin E on the qualities of fresh and frozen thawed ram semen. China Herbivores (24): 14–16 (in Chinese). Ogbuewu, I.P., N.O. Aladi, I.F. Etuk, M.N. Opara, M.C. Uchegbu, I.C. Ocoli, and M.U. Iloeje. 2010. Relevance of oxygen free radicals and antioxidants in sperm production and function. Research J. Vet. Sci. (3):134-138. Schmitt, M.C. and D.E. Ong. 1993. Expression of cellular retinolbinding protein and lecithin– retinol acyltransferase in developing rat testis. Biol. Reprod. 49, 972–979. Suleiman, S.A, M. Elamin ali, Z.M.S. Zaki, E.M.A. El-malik and M. A. Nasr. 1996. Lipid peroxidation and human sperm motility: protective role of vitamin E. Journal of Andrology : vol. 17, No.5, 530-537. Therond, P., J. Auger, A. Legrand & P. Jouannet. 1996. Alpha-tocopherol in human spermatozoa and seminal plasma relationship with motility antioxidant enzymes and leukocytes. Mol. Hum. Reprod. 2: 739-744.

Pertanyaan : Berapa lama pemberian treatment dilakukan ? Jawaban: Selama 7 minggu sebelum perlakuan, kemudian data kualitas semen diambil pada minggu ke-0 sampai ke-6 masing-masing kelompok dijadikan data kontrol. Pada minggu ke-7 kelompok A diberi perlakuan berupa penambahan 500 g tauge pada ransum pakan. Sedangkan kelompok B diberi perlakuan pemberian campuran vitamin A 12000 IU dan vitamin E 400 IU. Penampungan semen setiap minggu ditujukan agar mendapatkandata serangkaian proses spermatogenesis


| 30

KUALITAS SEMEN CAIR SAPI PESISIR DALAM BAHAN PENGENCER YANG BERBEDA Zaituni Udin, Hendri, Ferdinal Rahim, Jaswandi, dan Yurnita Ferina Fakultas Peternakan , Universitas Andalas, Padang Email: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan bahan pengencer tris – kuning telur (TKT), tris susu skim (TSK) dan tris susu (TSS) terhadap kualitas semen cair Sapi Pesisir. Semendikoleksi dari satu ekor sapi jantan Pesisir umur 3 tahun sebanyak 8 kali penampungan dengan menggunakan vagina buatan. Semen dievaluasi secara makroskopis dan mikroskopis sebelum diencerkan dan diequilibrasi. Peubah yang diamati mencakup motilitas, spermatozoa hidup dan MPU dan analisis data dengan ANOVA dalam rancangan acak kelompok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahan pengencer sangat nyata (P<0.01) mempengaruhi kualitas semen cair sapi Pesisir baik setelah pengenceran maupun setelah equilibrasi. Pengencer TKT merupakan yang terbaik dengan persentase motilitas . persentase spermatozoa hidup dan MPU adalah 72,31; 77,44 dan 77,31 % secara berturut – turut untuk semen cair setelah pengenceran. Sedangkan setelah equilibrasi adalah 68,38; 74,44 dan 76,44 % untuk motilitas, spermatozoa hidup dan MPU secara berturut- turut. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pengencer Tris Kuning Telur (TKT) adalah yang terbaik untuk semen cair sapi Pesisir. Kata kunci: semen cair, sapi Pesisir, bahan pengencer , equilibrasi. PENDAHULUAN Sapi Pesisir merupakan sapi lokal yang dipelihara sebagai ternak potong dan terdapat di Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat. Sebagai sapi lokal belum banyak diteliti baik dalam bidang rerproduksi maupun breeding yang berkaitan dengan seleksi. Namun demikian sapi local ini perlu dipertahankan sebagai sumber daya genetic. Teknik IB satu pejantan unggul dapat mengawini ribuan betina (Campbell et al., 2003). Usaha untuk mengatasi kesulitan pejantan dapat dilakukan dengan penerapan kriopreservasi semen baik semen beku maupun semen cair. Semen cair memiliki fertilitas yang lebih baik dibandingkan dengan semen beku serta dapat digunakan selama 14 hari apabila disimpan pada suhu 5 ○C. Untuk mengoptimalkan dan mempertahankan daya hidup semen pada saat di IB, dibutuhkan bahan pengencer semen yang baik. Semua bahan pengencer semen mempunyai kelebihan dan kekurangan dalam komposisinya, maka perlu disuplementasi untuk saling melengkapi. Menurut Paulenz et al. (2002) bahwa jenis bahan pengencer semen sangat bervariasi dan masing – masing mempunyai keistimewaan.untuk itu perlu dilakukan evaluasi semen cair untuk mengetahui kualitas semen yang telah diencerkan sebelum diproses lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan bahan pengencer semen terbaik pada semen cair sapi pesisir. MATERI DAN METODE Semen sapi jantan Pesisir ditampung dengan menggunakan vagina buatan dengan betina pemancing. Selanjutnya lansung diemaluasi baik secara makroskopis maupun mikroskopis. Bahan pengencer semen yang digunakan terdiri Tris – kuning telur; Tris susu skim dan tris-susu. Analisis Data menggunakan rancangan acak kelompok dengan tiga macam bahan pengencer semen dan 8 kelompok (waktu penampungan). Data yang didapatkan dianalisis dengan analisis variasi dan uji lanjut DMRT.

07


| 31

HASIL DAN PEMBAHASAN Motilitas spermatozoa semen cair Bahan pengencer semen sangat nyata mempengaruhi (P<,0.01) motilitas spermatozoa semen cair sapi pesisir. Hasil penelitian menunjukkan persentase motilitas tertinggi setelah pengenceran didapatkan pada penggencer TKT (73,31 ± 7,21%) dan terendah pada pengencer TSS (64,00 ± 7,21 %). Rataan motilitas sesudah equilibrasi yang tertinggi didapatkan pada bahan pengencer semen TKT (68,38 ± 8,25%) dan terendah pada TSS (58,89 ±10,02 %), seperti terdapat pada tabel 3. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa TKT merupakan bahan pengencer yang terbaik karena kuning telur mengandung lipoprotein dan lesitin yang bekerja mempertahankan dan melindungi integritas selubung lipoprotein dari sel spermatozoa. Disamping itu bahan pengencer Tris berfungsi untuk untuk menjaga keseimbangan pH pengencer dan memberikan pengaruh yang baik terhadap motilitas spermatozoa. Bahan pengencer TSS merupakan yang terendah karena air susu segar mengandung bahan yang bersifat racun terhadap spermatozoa yaitu protein susu yang mengandung albumin , sehingga air susu harus dipanaskan pada suhu 92 – 98 C( Toelihere,1993 dan Partodihardjo,1992). Spermatozoa Hidup Rata- rata spermatozoa hidup setelah pengenceran pada bahan pengencer TKT (77.44 ± 6,81 %) sangat nyata lebih tinggi (P<0.01) dari TKS (76.50 ±6.43 %) dan TSS (75.25 ± 6.74 %). Demikian juga rata – rata motilitas setelah equilbarasi TKT lebih tinggi dari TKS dan TSS , tetapi antara TKS dan TSS tidak berbeda nyata (P>0.05). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa bahan pengencer TKT mempunyai bahan nutrisi yang dapat mempertahankan hidup spermatozoa.zoa .Disamping itu TKS yang mengandung kuning telur sebagai buffer yang dapat melindungi spermatozoa dalam proses pembekuan. Hasil penelitian ini hampir sama dengan yang didapatkan oleh Sinha et al. (1992) pada domba bahwa penambahan gliserol 6 % adalah 58.10 % dan gliserol 5 % adalah 57.93 % serta 7 % adalah 57.93 %. Membran Plasma Utuh(MPU) Rata – rata MPU spermatozoa sapi pesisir pada pengencer semen TKT sangat nyata (P<0.01) lebih tinggi dari TSK dan TSS, baik setelah pengenceran maupun setelah pendinginan atau equilibrasi sedangkan bahan pengencer semen TTSK dan TSS tidak memperlihatkan perbedaan yang nyata (P>0.05). Hasil ini menunjukkan bahwa pengencer TKT yang mempunyai kemampuan yang lebih baik mempertahankan keutuhan membran dibandingkan dengan bahan pengncer TSK dan TSS. Bahan pengencer TKT mengandung kuning telur yang berfungsi sebagai penyanggah terjadinya penurunan suhu dan sebagai pengikat kalsium dan logam berat lainnya (Toelihere,1993).Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa komposisi bahan pengencer semen TKT adalah yang terbaik untuk melindungi spermatozoa dari kerusakan, karena mengandung bahan lesitin yang dapat mencegah kerusakkan membrane sel. . Hasil penelitian ini senada dengan dengan yang didapatkan oleh Solihati et al. (2008) bahwa bahan pengencer skim milk, sitrat- kuning telur dan tris mempunyai kemampuan yang sama untuk mempertahan kan kualitas dan viabilitas semen sapi PO yang disimpan pada suhu 4 -5 °C. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa semen cair dengan tiga macam bahan pengncer dapat digunakan untuk IB , karena MPU memenuhi standar dan normal. KESIMPULAN Bahan pengencer tris kuning telur (TKT) adalah semen cair sapi pesisir yang terbaik dengan motilitas , sperma hidup dan MPU yang tertinggi. DAFTAR PUSTAKA Campbell, J.R., K.L. Campbell, and M.D. Kenealy. 2003. Artificial insemination. In Anim. Science 4TH Ed Mc Graw – Hill. New York.


| 32

Partodihardjo,S. 1992. Ilmu Reproduksi Hewan. Mutiara, Cetakan ke -3, Jakarta. Paulenz, H. Soderquist,L.R. Perez – Pe, and K.A. Berg. 2002. Effect of different extenders and storage temperatures on sperm viability of liquid ram semen. Theriogenology. 57: 823 – 836 Sinha, S., B.C. Deka, M.K. Tamulu, and B.N. Borgohain. 1992. Effect of equilibration period and glycerol level in tris extender of quality of frozen goat semen. Indian Vet. J. 69: 1107 – 1110 Solihati, N., R. Idi, S.D. Rasad, M. Rizal dan M. Fitriati. 2008. Kualitas spermatozoa cauda epididymis sapi peranakan ongol (PO) dalam pengencer susu, tris dan sitrat kuning telur pada penyimpanan 4-50 C. Jurnal Animal Production. Vol. 10 No. 1 : 22-29. Toelihere , M.R. 1993. Inseminasi Buatan pada Ternak. Penerbit Angkasa. Bandung.


| 33

PERSENTASE KEBUNTINGAN DOMBA LOKAL GARUT YANG DI KAWINKAN SECARA INSEMINASI BUATAN DI PUSAT PEMBIBITAN TERNAK DOMBA KABUPATEN BOGOR Umi Adiati Balai Penelitian Ternak Ciawi, P.O. Box 221. Bogor ABSTRAK Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hasil inseminasi buatan (IB) pada ternak domba di Pusat Pembibitan Ternak Domba dan Kambing, Kecamatan Nanggung, Kabupaten Dati II Bogor. Ternak yang digunakan sebanyak 78 ekor induk domba lokal Garut yang diserentakkan berahinya dengan menggunakan spons progesteron produksi Intervet dengan lama pemasangan 14 hari. Setelah waktu pencabutan spon tiba, kemudian dilakukan penuntikan PMSG (Pregnant Mare Serum Gonadotropin) yang berfungsi agar ovum yang mulai membesar untuk cepat matang. Dua hari setelah diinjeksi dengan hormon maka pada pada hitungan jam yang ke 60 diperkirakan akan merupakan masa akhir berahi, pada saat tersebut baru dilaksanakan IB. IB dilakukan dengan menggunakan semen cair dari pejantan domba Garut yang telah dikolekting satu hari sebelum pelaksanaan IB. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah rataan bobot kawin sebesar 14,90 ± 1,61 kg dengan persentase kebuntingan 63,5%. Kata kunci : Domba lokal Garut, Inseminasi Buatan PENDAHULUAN Usaha ternak domba di Indonesia sampai saat ini masih mengarah untuk mendapatkan produksi anak yang dapat dengan segera diuangkan guna memenuhi kebutuhan hidup keluarga dan permintaan akan pasar lokal. Kendala utama yang dihadapi peternak adalah langkanya bibit domba yang baik. Hal ini banyak diduga sebagai penyebab akan kemunduran rataan bobot badan domba, oleh karena adanya sifat seleksi negatif yang ditunjukkan dengan terjualnya ternak-ternak terbaiknya guna menutupi kepentingan keluarga peternak. Kondisi ini secara tidak langsung akan memperbesar resiko terjadinya perkawinan sedarah yang tinggi. Di dalam memperbaiki mutu genetik domba lokal, salah satunya dapat dilakukan dengan cara mengawinkan dengan ternak domba unggul baik secara alami maupun secara kawin suntik (inseminasi buatan). Teknologi reproduksi IB sampai saat ini masih merupakan pilihan teknologi yang paling cocok untuk mempercepat proses penyebaran bibit ke pelosok desa di Indonesia. Keberhasilan pada ternak ruminansia besar (khususnya untuk sapi perah dan potong) belum mampu diimbangi dengan ternak ruminansia kecil (domba/kambing). Teknologi IB telah terbukti mampu meningkatkan efisiensi usaha peternakan, khususnya pembibitan dimana pemeliharaan pejantan dalam jumlah yang besar sangat membebani terhadap input produksi (Wodzicka-Tomaszwescka et al. 1991). Tujuan penelitian ini adalah memperbaiki kondisi domba lokal dengan cara mengawinkan dengan domba pejantan Garut yang baik melalui teknik kawin suntik (IB). MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di Pusat Pembibitan Ternak Domba dan Kambing, Kecamatan Nanggung, Kabupaten Dati II Bogor dengan menggunakan 78 ekor induk domba siap kawin dan 2 ekor pejantan domba adu Garut yang telah dievaluasi kualitas semennya dan ditampung untuk di inseminasikan.

08


| 34

Untuk mempermudah pelaksanaan IB, induk-induk yang akan dikawinkan diserentakkan berahi dengan menggunakan spons yang mengandung hormon progesteron sebanyak 30 mg/spons (produk Intervet) ke dalam vagina dan dibiarkan selama 14 hari. Setelah spons dicabut, kemudian disuntik PMSG (Pregnant Mare Serum Gonadotropin) yang mengandung hormon estrogen agar ovum yang mulai membesar untuk cepat matang. Sekitar 60 jam setelah penyuntikan hormon PMSG merupakan masa akhir berahi ternak domba dan pada saat tersebut dilakukan inseminasi buatan (IB) dengan menggunakan semen cair. Ternak yang telah di IB setelah mencapai umur 60 hari dilakukan pemeriksaan kebuntingan dengan menggunakan alat bantu USG. Parameter yang diamati adalah persentase kebuntingan. HASIL DAN PEMBAHASAN Rataan bobot badan induk saat di IB adalah 14,90 ± 1,61 kg, dimana rataan bobot induk yang di IB dengan semen dari pejantan ke-1= 15,22 ± 2,02 kg, pejantan ke-2 = 14,72 ± 1,39 kg. Dari 78 induk yang disinkronisasi, 2 ekor induk tidak di IB karena sakit. Hasil USG kebuntingan diperoleh ternak yang bunting mencapai 63,5% dari jumlah ternak yang ada sebanyak 74 ekor yang seharusnya berjumlah 76 ekor. 2 ekor induk yang tidak ada pada saat pemeriksaan kebuntingan dikarenakan mati. Dari 63,5% induk yang bunting, 60% berasal dari pejantan pertama dan 64,8% dari pejantan kedua (Tabel 1). Hasil IB ini sebanding dengan hasil penelitian Adiati et al. (2001) yang memberikan kebuntingan 64% dan lebih baik daripada hasil IB yang dilakukan di Kecamatan Wanaraja yang hanya menghasilkan tingkat kebuntingannya 50% (Suparyanto et al., 1999). Tabel 1. Hasil pemeriksaan kebuntingan dengan metode USG Hasil Bunting Tidak bunting Total

Jumlah domba hasil pemeriksaan USG Pejantan ke-1 Pejantan ke-2 35 12 19 8 54 20 KESIMPULAN

Dari hasil yang penelitian ini dapat disimpulkan bahwa rataan bobot kawin induk domba lokal Garut yang digunakan sebesar 14,90 ± 1,61 kg dengan persentase kebuntingan 63,5%. DAFTAR PUSTAKA Adiati, U., Subandriyo, A. Suparyanto, D. Yulistiani dan S. Aminah. 2001. Upaya pelestarian domba adu Garut melalui teknik kawin suntik (IB). Laporan Hasil Penelitian PAATP, Nomor : PL.420.0103.0629/P2TP2. Balai Penelitian Ternak. Bogor. Suparyanto, A., Subandriyo, U. Adiati, Isbandi dan R. Situmorang. 1999. Penampilan kinerja domba persilangan St. Croix dengan Priangan pada kondisi peternak di Garut. Laporan Hasil Penelitian PAATP, Nomor : PL.420.909.756/P2TP2. Balai Penelitian Ternak. Bogor. Wodziscka-Tomaszeska, M., IK. Sutama, IG. Putu dan TD. Chaniago. 1991. Produksi tingkah laku dan produksi ternak di Indonesia. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Pertanyaan : Berapa volume semen domba yang digunakan ? Jawaban : Volume sesuai volume straw 0,25.


| 35

PERBANDINGAN JUMLAH CORPUS LUTEUM PADA OVARIUM KIRI DAN KANAN SEBAGAI RESPONS SUPEROVULASI PADA SAPI FRIESIAN HOLSTEIN, LIMOUSIN DAN SIMMENTAL Hendri, N. Nufus dan S. Sulastri Fakultas Peternakan Universitas Andalas, Padang [email protected] ABSTRAK Peningkatan produktivitas ternak sapi (baik pedaging maupun perah) dapat ditingkatkan hanya bila tersedia bibit dengan mutu genetik yang tinggi (unggul) dalam jumlah yang banyak. Hal tersebut dapat dilakukan dengan penerapan teknologi Tranfer Embrio (TE). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui respons berbagai bangsa sapi terhadap perlakuan superovulasi menggunakan hormon FSH analog sintetik (Ovagen™). Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan pengambilan sampel secara purposive menggunakan data sekunder yang diperoleh di Laboratorium Produksi Embrio, Balai Embrio Ternak (BET) Cipelang, Bogor. Materi penelitian adalah 20 ekor sapi donor Friesian Holstein (FH), 15 ekor sapi donor Limousin dan 15 ekor sapi donor Simmental. Sapi donor FH dikelompokkan berdasarkan umur yaitu 12 ekor umur 3- 5 tahun, 2 ekor umur 7-8 tahun dan 6 ekor umur 1011 tahun. Sapi donor Limousin berumur 2-6 tahun (rata-rata 4 tahun) dan sapi donor Simmental berumur 2-7 tahun (rata-rata 4 tahun). Hormon yang digunakan adalah Ovagen™ dengan dosis 17,6 mg/ekor yang disuntikkan intramuscular selama tiga hari dengan interval 812 jam (diberikan dua kali sehari dengan dosis menurun). Penyuntikan Ovagen™ dilakukan pada hari ke-9 sampai dengan hari ke-11 sejak awal estrus yang disynchronisasi menggunakan hormon Prostaglandin (PGF α) analog sintetik yaitu Lutalyse™ dengan dosis 5 mg/ekor intramuskular. Variabel penelitian adalah jumlah Corpus Luteum (CL) pada ovarium kiri dan kanan setelah kegiatan superovulasi. Data yang diperoleh diperbandingkan menggunakan uji t (T-test) menurut Steel dan Torrie (1991). Rata-rata jumlah CL pada ovarium kiri dan kanan sesudah superovulasi sapi FH pada kelompok umur 3-5 tahun masing-masing sebanyak 4,3±3,1 dan 5,8±6,1 , kelompok umur 7-8 tahun masing-masing sebanyak 4,0±2,8 dan 5,5±3,5 , dan kelopok umur 10-11 tahun masing-masing sebanyak 5,3±3,3 dan 7,8±6,2. Rata-rata jumlah CL pada ovarium kiri dan kanan sesudah superovulasi pada sapi Limousin masing-masing sebanyak 5,1±4,7 dan 6,1±4,1, dan pada sapi Simmental masing-masing sebanyak 5,7±5,0 dan 6,7±5,6 buah. Dapat disimpulkan bahwa respons superovulasi dalam bentuk jumlah CL tidak nyata (P>0,05) dipengaruhi oleh perbedaan posisi / letak ovarium (kiri ataupun kanan), perbedaan kelompok umur sapi donor, dan perbedaan breed (bangsa) di antara sapi donor FH, Limousin dan Simmental. Kata Kunci : corpus luteum, superovulasi, FH, Limousin, Simmental PENDAHULUAN Peningkatan produktivitas ternak sapi (baik pedaging maupun perah) dapat ditingkatkan hanya bila tersedia bibit dengan mutu genetik yang tinggi (unggul) dalam jumlah yang banyak. Penerapan teknologi Tranfer Embrio (TE) sebagai suatu upaya rekayasa reproduksi untuk mempercepat interval generasi dan meningkatkan mutu genetik ternak sangat relevan diterapkan guna memperbanyak produksi bibit unggul dalam waktu yang relatif cepat tersebut di atas. Dalam rangka menunjang pengembangan ilmu dan teknologi dalam pengembangan TE di Indonesia maka perlu diteliti respons berbagai bangsa (breed) sapi eksotik dalam program Superovulasi/Multiple Ovulation and Embryo Transfer (MOET). Tujuan

09


| 36

penelitian ini adalah untuk mengetahui respons berbagai bangsa sapi terhadap perlakuan superovulasi menggunakan hormon FSH analog sintetik (Ovagen™). MATERI DAN METODE Penelitian ini menggunakan metode study kasus dengan pengambilan sampel secara purposive menggunakan data sekunder yang diperoleh di Laboratorium Produksi Embrio, Balai Embrio Ternak (BET) Cipelang, Bogor. Materi penelitian adalah 20 ekor sapi donor Friesian Holstein (FH), 15 ekor sapi donor Limousin dan 15 ekor sapi donor Simmental. Sapi donor FH dikelompokkan berdasarkan umur yaitu 12 ekor umur 3- 5 tahun, 2 ekor umur 7-8 tahun dan 6 ekor umur 10-11 tahun. Sapi donor Limousin berumur 2-6 tahun (rata-rata 4 tahun) dan sapi donor Simmental berumur 2-7 tahun (rata-rata 4 tahun). Hormon yang digunakan adalah Ovagen™ dengan dosis 17,6 mg/ekor yang disuntikkan intramuscular selama tiga hari dengan interval 8-12 jam (diberikan dua kali sehari dengan dosis menurun). Penyuntikan Ovagen™ dilakukan pada hari ke-9 sampai dengan hari ke-11 sejak awal estrus yang disynchronisasi menggunakan hormon Prostaglandin (PGF α) analog sintetik yaitu Lutalyse™ dengan dosis 5 mg/ekor intramuskular. Variabel penelitian adalah jumlah Corpus Luteum (CL) pada ovarium kiri dan kanan setelah kegiatan superovulasi. Data yang diperoleh diperbandingkan menggunakan uji t (T-test) menurut Steel dan Torrie (1991). HASIL DAN PEMBAHASAN Jumlah CL pada ovarium dapat diketahui melalui palpasi rektal pada hari ke-6 atau ke7 setelah sapi donor diinseminasi, dan banyaknya CL yang berkembang pada masing-masing ovarium setelah penyuntikan hormon FSH dapat memberikan gambaran tentang keberhasilan superovulasi dari sapi yang diperlakukan Yusuf (1990). Menurut Toelihere (1981), sapi donor dapat dikatakan respons terhadap superovulasi apabila mempunyai jumlah CL lebih dari satu, karena secara alamiah sapi akan menghasilkan satu ovum dalam satu siklus berahi. Respons ketiga bangsa sapi (FH, Limousin dan Simmental) dengan kelompok umur yang berbeda terhadap jumlah CL kiri dan kanan dalam program superovulasi diperlihatkan dalam Tabel 1. Tabel 1. Rata-rata Jumlah CL pada Ovarium Kiri dan Kanan pada Sapi FH, Limousin dan Simmental.setelah Superovulasi. Bangsa Sapi n (ekor) Umur Rata-rata Jumlah CL (buah) (tahun) Kiri Kanan FH 12 3-5 4,3 ± 3,1 ns 5,8 ± 6,1 ns 2 7-8 4,0 ± 2,8 ns 5,5 ± 3,5 ns 6 10 - 11 5,3 ± 3,3 ns 7,8 ± 6,2 ns Limousin 2-6 5,1 ± 4,7 ns 6,1 ± 4,1 ns Simmental 2-7 5,7 ± 5,0 ns 6,7 ± 5,6 ns Keterangan : ns: tidak berbeda nyata (P>0.05). Walaupun rata-rata jumlah CL pada ovarium kanan cenderung lebih banyak dibandingkan dengan pada ovarium kiri, akan tetapi analisis statistik (uji t) menurut Steel dan Torrie (1991) membuktikan bahwa jumlah CL pada ovarium kiri dan kanan sesudah superovulasi pada semua breed (bangsa sapi) dan pada semua kelompok umur tidak berbeda nyata (P>0.05). Hasil penelitian ini memperkuat hasil-hasil penelitian sebelumnya seperti yang dinyatakan oleh Toelihere (1981) bahwa ovarium kanan cenderung lebih aktif dibandingkan dengan ovarium kiri pada ternak sapi. Menurut Hendri (1999) aktivitas ovarium sapi dipengaruhi oleh struktur yang ada seperti keberadaan Folikel Dominan dan CL, dan terbukti ovarium kanan cenderung menghasilkan jumlah oocyte yang lebih banyak


| 37

dibandingkan dengan ovarium kiri. Ovarium kanan lebih besar dibandingkan dengan ovarium kiri, yang disebabkan sirkulasi darah ke ovarium kanan lebih lancar dibandingkan dengan ovarium kiri karena adanya bentuk struktur anatomi bagian rongga perut terutama posisi rumen yang agak ke sebelah kiri (Salisbury dan VanDemark, 1985 dan Hardjopranjoto, 1995). Jumlah CL dalam penelitian ini sebagai respons superovulasi dari pemberian hormon FSH termasuk kategori sedang. Penilaian ini berdasarkan pernyataan Donaldson (1985) bahwa ternak sapi yang diberi perlakuan superovulasi menghasilkan rata-rata jumlah CL (total ovarium kiri dan kanan) lebih dari 12 termasuk tinggi, 6-12 kategori sedang dan 0-5 termasuk kategori rendah. Tingkat keberhasilan superovulasi dalam penelitian ini (respons superovulasi dalam bentuk jumlah CL) ternyata berbeda dengan beberapa pernyataan peneliti lainnya sepeti Hunter (1985), Hafez (1987) dan Muawanah (2000). Menurut Hunter (1985) perbedaan umur dan bangsa (breed) ternak mengidentifikasikan ukuran ovarium dan tingkat sensitivitas terhadap Gonadotropin eksogen sehingga respons terhadap superovulasi akan lebih bervariasi. Demikian juga dengan variasi individu mempengaruhi respons superovulasi pada ternak sapi (Hafez, 1987). Muawanah (2000) menyatakan bahwa kondidi umur donor akan menentukan rspons superovulasi dan produksi embrio, karena adanya penurunan aktivitas reproduksi dari hewan tersebut. KESIMPULAN Dapat disimpulkan bahwa respons superovulasi dalam bentuk jumlah CL tidak nyata (P>0,05) dipengaruhi oleh perbedaan posisi / letak ovarium (kiri ataupun kanan), perbedaan kelompok umur sapi donor, dan perbedaan breed (bangsa) di antara sapi donor FH, Limousin dan Simmental. DAFTAR PUSTAKA Donaldson, L. E. , 1985. Estimation of superovulation responses in donor cows. Vet Record. 117:33-34. Hafez, E. S. E. , 1987. Reproduction in Farm Animals. 5th ed. Lea and Febiger, Philadelphia. Hardjopranjoto, S. , 1995. Ilmu Kemajiran pada Ternak. Airlangga University Press, Surabaya. Hendri, 1999. Penambahan berbagai jenis serum pada medium TCM-199 untuk produksi embrio sapi melalui teknik fertilisasi in vitro. Jurnal Peternakan dan Lingkungan. Fakultas Peternakan, Universitas Andalas, Padang, 5:1-8. Muawanah, 2000. Superovulasi pada Sapi Perah Frisien Holstein (FH) dengan Pemberian Dosis FSH yang Berbeda. Skripsi. Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Salisbury, G. W. dan N. L. VanDemark, 1985. Fisiologi Reproduksi dan Inseminasi Buatan pada Sapi. Diterjemahkan oleh R. Djanuar. Gajah Mada University Press, Yokyakarta. Steel, R. G. D. dan J. H. Torrie, 1991. Prinsip dan Prosedur Statistik : Suatu Pendekatan Biometrik. Ed. 2, Diterjemahkan oleh B. Sumantri, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Toelihere, M. R. , 1981. Fisio;ogi Reproduksi pada Ternak. Angkasa, Bandung. Yusuf, T. L. , 1990. Pengaruh PGF2α terhadap aktivitas estrus dan superovulasi dalam rangkaian kegiatan embrio transfer pada sapi FH, sapi Bali dan Peranakan Ongole. Disertasi, Fakultas Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.


| 38

PENINGKATAN GENETIK KERBAU DI INDONESIA Chalid Talib, Hastono, Tati Herawati Balai Penelitian Ternak, Puslitbangnak -BALITBANGTAN ABSTRAK Kerbau potong yang berkembang di Indonesia adalah kerbau asli Indonesia, yang dikenal sebagai kerbau lumpur/rawa/air (Bubalus bubalis). Ada tujuh rumpun/bangsa kerbau potong Indonesia yang diidentifikasi berdasarkan kemampuan adaptasi terhadap lingkungan tropis pada masing-masing wilayah sebaran asli setiap bangsa. Pemeliharaan kerbau dilaksanakan secara tradisional tanpa sentuhan teknologi yang signifikan dalam meningkatkan produktifitas dan daya reproduksi serta perkawinan dalam kelompok kecil. Oleh karena itu maka penerapan rekording yang diikuti oleh seleksidalammasing-masing rumpun berdasarkanbobotdan ukuran tubuh tinggi pundak, panjang badan dan lingkar dadapada usia tertentu, diikuti dengan kinerja reproduksi positip dan penurunan tingkat silang dalam (inbreeding) merupakan perhatian utama dalam program pemuliaan kerbau di Indonesia. Sebagai contoh adalah penelitian pada kerbau di Banten, Indonesia. Kerbau di Banten dipelihara sebagaimana di Wilayah Indonesia lainnya yaitu dengan manajemen tradisional. Hasil rekording menunjukkan tingkat pertumbuhan prasapih yang baik tetapi pasca sapih rendah. Umur produktif induk mencapai 19 tahun dengan jumlah anak 12 ekor, tingkat inbreeding mencapai 30% dan penggunaan pejantan inferior sampai umur 4 tahun untuk perkawinan dalam kelompok. Perbaikan yang dilakukan adalah manajemen pakan dan pemilihan balon pejantan sejak pra sapih sampai umur sapih (180 – 250 hari) untuk menjadi pejantan generasi penerus. Diharapkan langkah ini akan menghasilkan generasi penerus yang lebih baik. Kata kunci: kerbau, genetik, reproduksi. PENDAHULUAN Kerbau yang terbanyak di dunia adalah kerbau perah yang dikenal juga sebagai kerbau sungai. Populasi kerbau dunia bertambah 1.51% per tahun (FAO, 2013), sedangkan di Indonesia yang 99% adalah kerbau potong dan 1% kerbau perah (Talib et al, 2014). Ada tujuh rumpun/bangsa kerbaupotong (Bubalusbubalis) di Indonesiayang diidentifikasiperbedaan berdasarkan kemampuanadaptasi terhadaplingkungan tropispada masing-masing wilayah sebaran asli setiap bangsa kerbau tersebut (Talib dan Naim, 2013). Pemeliharaan kerbau dilaksanakan secara tradisional pada lahan bukan milik sendiri, dengan hampir tidak ada sentuhan teknologi dalam meningkatkan produktifitas dan kinerja reproduksinya serta perkawinan dalam kelompok kecil. Dampaknya adalah terjadi penurunan populasi yang besar dalam 10 tahun terakhir; pada Tahun 2003 populasi 3.2 juta ekor menurun sampai populasi 1.1 juta ekor pada Tahun 2013 (Ditjen PKH, 2014). MATERI DAN METODE Penelitian di lakukan di Kabupaten Pandeglang, Banten pada 5 kelompok peternak dengan total ternak yang direkord berjumlah 600 ekor. Pengamatan reproduksi dilakukan secara visual pada ternak betina yang meliputi tanda birahi, umur pertama kali kawin dan melahirkan, lama penggunaan pejantan dan induk. Pada kerbau jantan dilakukan analisis secara khusus dari umur 1 hari sampai 2 tahun. Analisis regresi orthogonal polynomial diterapkan pada kerbau-kerbau jantan tersebut dengan parameter X adalah umur dan Y untuk ukuran tubuh tinggi pundak (TP), panjang badan (PB) dan lingkar dada (LD). Analisis ini

10


| 39

ditujukan untuk mengetahui peningkatan pertumbuhan masing-masing ukuran tubuh per satuan umur yang digambarkan dalam bentuk kurva. HASIL DAN PEMBAHASAN Performan reproduksi Hasil penelitian menunjukkan tanda-tanda birahi yang ditampilkan jelas berupa gelisah, menaiki ternak lain, vulva merah dan bengkak dan mengeluarkan lendir bening. Kerbau betina kawin pertama kali pada umur 2.8 + 0.2 tahun dan beranak pertama pada umur 4 + 0.5 tahun. Kebuntingan sekitar 10 bulan dan selang yang dibutuhkan untuk kawin kembali setelah beranak adalah 6 + 2 bulan. Umur kerbau induk yang diafkir berkisar dari 11 – 19 tahun dengan jumlah anak 6 – 12 ekor dalam masa hidupnya. Untuk kerbau jantan, umur pertama kali kawin pada usia 1.7 tahun dan diafkir pada umur 4 tahun. Umur pertama kali kawin pada kerbau betina terlambat yang mungkin disebabkan karena kekurangan konsumsi pakan. Yurleni (2013) menunjukkan bahwa pada pemberian pakan yang baik kerbau dapat tumbuh di atas 1 kg per ekor per hari. Birahi pertama berhubungan lebih erat dengan pencapaian bobot dewasa tubuh dari pada umur. Kerbau yang lebih cepat tumbuh akan lebih cepat dewasa kelamin. Demikian juga kawin kembali setelah beranak, jika konsumsi pakan tercukupi maka kawin kembali seharusnya 3 bulan setelah melahirkan. Oleh karena itu jika masalah pakan dan perkawinan dapat tertanggulangi maka umur produktif yang panjang pada kerbau betina merupakan peluang untuk melahirkan pedet yang lebih banyak. Inbreeding dalam kelompok kerbau dapat mencapai 30%, yang menunjukkan perkawinan dalam keluarga sudah berlangsung lama. Inbreeding yang melebihi 20% akan menurunkan produktifitas dan daya reproduksi.

Ilustrasi 1. Pertumbuhan kerbau jantan dari umur 1-720 hari (2 tahun) ber dasarkan tinggi pundak, panjang badan dan lingkar dadadi Pandeglang, Banten


| 40

Performan produksi kerbau jantan sampai umur 2 tahun Kerbau jantan lahir dengan bobot lahir 26 + 2 kg; hasil ini masih serupa dengan yang diperoleh Rohaeni et al.(2005) yaitu antara 24 – 31 kg. Pada saat yang sama ukuran tubuh TP 17 cm; PB 19 cm dan LD 21 cm. Untuk pertumbuhan selanjutnya penimbangan bobot tubuh tidak dilakukan karena kesulitan membawa timbangan ke lokasi yang terletak tanpa akses jalan mobil untuk angkutan timbangan, sehingga dilakukan pengukuran ukuran tubuh. Berdasarkan ukuran-ukuran tubuh yang diukur terlihat bahwa TP, PB dan LD bertumbuh pesat sampai mencapai umur setahun (360 hari). Setelah itu pertumbuhan TP dan PB mempunyai model pertumbuhan yang relative sama berdasarkan regresi orthogonal polynomial dimana pertumbuhan melambat setelah mencapai usia 360 hari dan flate sampai usia 600 hari, tetapi kemudian meningkat kembali ketika berusia lebih dari 600 hari. Hal yang berbeda dengan pertumbuhan LD, dimana setelah berusia 360 hari pertumbuhan LD menurun dan cenderung kearah negatif setelah mencapai usia 2 tahun. KESIMPULAN Kesimpulan penelitian ini adalah (1) penurunan populasi kerbau di Indonesia dalam 10 tahun terakhir sebesar 65% adalah sangat besar, (2) inbreeding yang mencapai 30% berdampak pada penurunan produktifitas dan daya reproduksi, (3) kawin kembali setelah melahirkan yang panjang mengakibatkan calving interval menjadi panjang, dan (4) perbaikan manajemen terutama pakan dan penurunan inbreeding akan meningkatkan produktifitas dan daya reproduksi untuk meningkatkan pertumbuhan populasi kerbau di Indonesia. DAFTAR PUSTAKA Moran, JB. 1978. Perbandingan performan jenis sapi daging di Indonesia. P-4T Bogor dan Fapet IPB. Hal 28-31. Rohaeni ES, Darmawan A, Qomariah R, Hamdan A, Subhan A. 2005. Invent. dan karakterisasi kerbau rawa sbg plasma nutfah. BPTP, Kalsel. Talib C., Herawati T dan Hastono. 2014. Strategi pening. produktifitas kerbau mel. perbaikan pakan dan genetik. Wartazoa No 2: 2014. (Inpress). Yurleni 2013. Produktivitas dan karakteristik daging kerbau dengan pemberian pakan yang mengandung asam lemak terproteksi. Disertasi-IPB

Pertanyaan : Bagaimana metode perkawinan yang dilakukan ? Jawaban: Melakukan seleksi pejantan dan BIB Lembang membeli bibit unggul kemudian membuat semen beku sehingga dimungkinkan tukar menukar pejantan antar daerah. Sinkronisasi : SNI kerbau yang ada


|

BIDANG II PRODUKSI, FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI HASIL TERNAK


| 41

KARAKTERISTIK KARKAS SAPI BALI PADA KONDISI TUBUH YANG BERBEDA Harapin Hafid, Nuraini, Andi Murlina Tasse, Inderawati dan Muh. Hasdar Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo Kendari Kampus Hijau Bumi Tridarma Anduonohu Jl. H.E.A. Mokodompit Anduonohu Kendari [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik karkas sapi Bali dengan kondisi tubuh yang berbeda di Rumah Potong Kendari. Data yang digunakan adalah 60 ekor yang dibedakan menurut kondisi tubuh kurus, sedang dan gemuk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) sapi yang dipotong di rumah potong hewan Kendari memiliki kondisi tubuh kurus (60%), sedang (30%) dan gemuk (10%). (2) persentase karkas meningkat secara signifikan dengan meningkatnya kondisi tubuh masing-masing 46,05 ± 3: 48% dalam kondisi kurus, 49,21 ± 3,00% dalam kondisi sedang dan 52,05 ± 1,76% dalam kondisi gemuk, (3) persentase daging meningkat secara signifikan dengan meningkatnya kondisi tubuh, masing-masing 64,84 ± 7,82% dalam kondisi kurus, 73,21% ± 09:30 dalam kondisi sedang dan 77,05 ± 5,69% dalam kondisi gemuk, (4) persentase tulang menurun secara signifikan dengan meningkatnya kondisi tubuh masing-masing 29,08 ± 3: 04% dalam kondisi kurus, 27,40% ± 02:48 dalam kondisi sedang dan 25,87% ± 01:47 dalam kondisi gemuk, dan (5) rasio daging-tulang meningkat secara signifikan dengan meningkatnya kondisi tubuh masing-masing 2.23 ± 0.54 dalam kondisi kurus, 2.67 ± 0,76 dalam kondisi sedang dan 2.98 ± 0.90 dalam kondisi gemuk. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa semakin baik kondisi tubuh sapi Bali akan menghasilkan karakteristik karkas yang baik juga. Kata kunci: karakteristik karkas, kondisi tubuh, sapi Bali PENDAHULUAN Populasi ternak sapi potong di Sulawesi Tenggara didominasi sapi Bali dan sebagian kecil masih terdapat sapi Peranakan Ongole. Ternak sapi Bali merupakan salah satu jenis ternak yang banyak dipelihara karena merupakan bagian dari sistem pertanian yang tak terpisahkan dari dari kegiatan pertanian di pedesaan. Sapi Bali mempunyai kemampuan beradaptasi terhadap kondisi lingkungan yang jelek serta kemampuan menghasilkan daging dan karkas yang baik. Ternak sapi Bali diternakkan dengan tujuan ekonomis adalah sebagai ternak potong (daging) dan sebagai ternak bibit. Seekor ternak potong dianggap baik bila menghasilkan karkas dengan kuantitas dan kualitas yang optimal. Produksi karkas dapat menggambarkan keberhasilan pemeliharaan/penggemukan ternak potong, karena menunjukkan produktivitas dari seekor ternak potong dalam menghasilkan daging yang secara keseluruhan yang bernilai ekonomi tinggi. Disamping itu akan mendorong penyediaan sumber pangan berkualitas untuk kebutuhan masyarakat. Daging hewan yang disembelih (sapi, kerbau, kambing, domba) yang dapat dimakan dan berasal dari otot rangka atau yang terdapat di lidah, diafragma, jantung dan oesophagus dengan atau tidak mengandung lemak. Kualitas daging dipengaruhi oleh sebelum dan sesudah pemotongan. Saat ini rata-rata konsumsi daging sapi penduduk Indonesia masih sangat kecil (<2 kg/kapita/tahun), jauh di bawah rata-rata konsumsi daging di negara berkembang (5 kg/kapita/tahun) maupun negara maju (25 kg/kapita/tahun) (Delgado et al., 1999). Sehingga untuk meningkatkan konsumsi daging penduduk Indonesia, pemerintah mencanangkan swasembada daging tahun 2014. Program swasembada daging ini harus diikuti

01


| 42

oleh peningkatan kualitas daging baik yang dipelihara secara intensif, semi intensif atau pun tradisonal. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji produktivitas sapi potong di Sulawesi Tenggara dengan melakukan pengamatan dan pengambilan data di Rumah Potong Hewan Kota kendari khususnya terhadap karakteristik karkassapi Bali yang disembelih pada kondisi tubuh yang berbeda. MATERI DAN METODE Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Potong Hewan Kecamatan Poasia Kota Kendari bulan Juli sampai Oktober 2013. Pada penelitian ini materi pokok yang digunakan adalah 15 ekor sapi jantan dan 15 ekor sapi betina dengan bobot badan yang berbeda sebagai sampel yang kemudian diklasifikasikan menjadi tiga kelompok skor kondisi tubuh (body score condition) yaitu kurus (skor 1), sedang (skor 3) dan gemuk skor 5). Penentuan skor kondisi tubuh didasarkan pada AMLC-APFINDO (1996) dan Hafid (2007), dimana sapi dengan skor kondisi tubuh 2 dideskripsikan mempunyai panggul sempit dan bersiku, tulang duduk, tulang belakang dan tulang rusuk sangat jelas, dada (brisket) tipis tidak berlemak, lekuk lengok lapar dan pangkal ekor sangat jelas, perkembangan lemak pada perut (flank) dan celah paha (twist) tidak ada ditutupi lemak. Sapi dengan skor kondisi tubuh 3 dideskripsikan mempunyai penampilan cukup, panggul, tulang duduk, tulang belakang dan tulang rusuk tertutup lemak tipis, lengok lapar dan pangkal ekor mulai kurang tampak, dada, perut, dan celah paha mulai terisi lemak. Sapi dengan skor kondisi tubuh 5 dideskripsikan mempunyai penampilan padat dan dalam, terjadi penutupan lemak yang berat (berbonggol) pada panggul, tulang duduk, tulang belakang dan tulang rusuk. Lemak sangat banyak menutupi pangkal ekor. Dada, perut, dan celah paha penuh lemak dan tampak menonjol. Sebelum sapi disembelih dilaksanakan pemeriksaan kesehatan (antemortem) untuk dinyatakan layak sembelih. Prosedur penelitian ini berdasarkan metode yang digunakan oleh Hafid dan Rugayah (2009). Pada awal penelitian semua alat dan bahan yang disiapkan sebelum pemotongan terlebih dahulu melakukan penimbangan bobot badan dan pencatatan terhadap jenis kelamin sapi kemudian dilakukan penyembelihan secara Islam (halal) dengan memotong bagian leher dan memotong arteri karotis, vena jugularis serta esofagus dan trachea untuk mendapatkan pendarahan yang sempurna. Pemisahan kepala dan ke empat kaki pada bagian persendian tulang kanon. Pengulitan dapat dilakukan dengan pengulitan di lantai. Pengulitan diawali dengan irisan panjang pada kulit sepanjang garis tengah dada dan bagian perut (abdomen) kemudian irisan dilanjutkan sepanjang permukaan dalam (medial) kaki. Kulit dipisahkan mulai dari ventral (bagian bawah) ke arah punggung tubuh. Untuk mengeluarkan organ kecuali ginjal dari rongga perut (abdomen) dan dada. Saluran pencernaan ditimbang kemudian dikurangi dengan bobot potong untuk mendapatkan bobot tubuh kosong (empty body weight) Setelah dilakukan pemotongan, pengulitan dan eviserasi dilakukan penimbangan daging dari karkas sapi seperti : daging has, flank, dada, paha depan dan paha belakang seluruh bagian daging tersebut dijumlahkan untuk memperoleh bobot karkas hangat. Untuk memperoleh total daging dan tulang masing-masing bagian tersebut dipisahkan antara daging dan tulang lalu ditimbang. Pada penelitian ini kandungan lemak karkas tidak bisa diukur dan menyatu dengan daging karena tidak tersedianya ruang pendingin (chilling room) di rumah potong. Parameter Yang Diamati Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah : 1. Persentase total karkas yaitu berat dari karkas yang diperoleh melalui proses penimbangan dibagi bobot hidup dikali 100%.


| 43

2. Persentase daging yaitu berat dari total daging yang diperoleh melalui proses penimbangan dibagi bobot hidup dikali 100%. 3. Persentase tulang yaitu berat dari total yang diperoleh melalui proses penimbangan dibagi bobot hidup dikali 100%. 4. Rasio daging-tulang yaitu perbandingan total daging dengan tulang dari hasil pemotongan ternak. Analisis Data Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam . Perbedaan diantara perlakuan diuji dengan uji Beda Nyata Jujur menurut petunjuk Steel dan Torrie (1995). HASIL DAN PEMBAHASAN Rataan persentase karkas, daging, tulang dan rasio daging-tulang sapi bali yang dipotong di Rumah potong Hewan Kota Kendari disajikan pada Tabel 1. Tabel 1. Rataan persentase karkas, daging, tulang dan rasio daging-tulang sapi bali yang dipotong di Rumah potong Hewan Kota Kendari Kondisi Tubuh Peubah Kurus Sedang Gemuk Sapi Bali (Sampel) 30% 60% 10% Karkas % 46,05 ± 3,48a 49,21 ± 3,00b 52,05 ± 1,76c a b Daging % 32,42 ± 3,91 36,61 ± 4,65 38,53 ± 2,85c a b Tulang % 14,54 ± 1,52 13,70 ± 1,24 12,94 ± 0,74c a b Rasio Daging-Tulang 2,23 ± 0,38 2,67 ± 0,22 2,98 ± 0,84c Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (p< 0,05) Persentase Karkas Persentase karkas adalah perbandingan antara bobot karkas dengan bobot potong dikali 100%. Hasil analisis ragam menunjukkan adanya pengaruh nyata kondisi tubuh terhadap persentase karkas sapi bali yang dipotong di rumah potong hewan Kota Kendari. Dimana sapi dengan kondisi tubuh gemuk secara nyata mempunyai persentase karkas yang lebih besar dari sapi dengan kondisi tubuh sedang maupun yang kurus, demikian pula antara sapi dengan kondisi tubuh sedang berbeda nyata persentase karkasnya dengan sapi kondisi kurus (46,05 ± 3,48 VS 49,21 ± 3,00 VS 52,05 ± 1,76). Hal ini menunjukkan bahwa persentse karkas meningkat secara linier seiring meningkatnya bobot badan atau kondisi tubuh ternak. Pertumbuhan ternak yang tinggi yang dimanifestasikan dengan bobot badan yang tinggi akan menghasilkan peningkatan persentase karkas yang tinggi pula. Bobot potong domba yang tinggi mempunyai bobot dan persentase karkas yang tinggi, sedangkan domba yang mempunyai bobot potong rendah mempunyai dan persentase karkas yang rendah pula (Swatland, 1984). Faktor-faktor yang mempengaruhi persentase karkas adalah konformasi tubuh dan derajat kegemukan. Ternak yang gemuk, persentase karkasnya tinggi dan ternak yang langsing atau kurus persentase karkasnya rendah (Soeparno, 2009). Persentase Daging Daging yang dihasilkan dari seekor ternak merupakan produksi utama dari ternak potong. Penilaian produksi biasanya didasarkan pada penilaian kualitas karkas yang dihasilkan. Persentase daging sapi bali yang dipotong di rumah potong hewan disajikan pada Tabel 1. Hasil analisis ragam menunjukkan adanya pengaruh nyata kondisi tubuh terhadap persentase daging sapi bali yang dipotong di rumah potong hewan Kota Kendari. Dimana sapi dengan kondisi tubuh gemuk secara nyata mempunyai persentase daging yang lebih besar dari


| 44

sapi dengan kondisi tubuh sedang maupun yang kurus, demikian pula antara sapi dengan kondisi tubuh sedang berbeda nyata persentase karkasnya dengan sapi kondisi kurus (32,42 ± 3,91 VS 36,61 ± 4,65 VS 38,53 ± 2,85). Hal ini menunjukkan bahwa persentase daging meningkat secara linear berdasarkan perubahan kondisi tubuh dari kurus menjadi gemuk. Meningkatnya proporsi bagian daging dari seekor ternak dipengaruhi oleh peningkata bobot potong (Awaluddin, 2006). Factor-faktor yang mempengaruhi persentase karkas adalah jenis kelamin, genetik, pakan, lingkungan sekitar dan umur (Romans et al., 1994). Hal ini akan berdampak pada laju pertumbuhan komposisi tubuh yang meliputi distribudi berat dan komposisi kimia pada daging ternak (Suryadi, 2006). Persentase Tulang Tulang bukanlah bagian terpenting dalam menghasilkan komponen karkas. Namun tulang sangat menentukan dalam perimbangan konformasi tubuh. Ternak yang kurus memiliki persentase tulang yang lebih tinggi dibandingkan dengan ternak yang gemuk, karena ternak yang gemuk memiliki persentase daging yang banyak daripada ternak yang lebih kurus. Persentase tulang pada ternak sapi bali yang dipotong di rumah Potong Hewan Kota kendari disajikan pada Tabel 1 di atas. Hasil analisis ragam menunjukkan adanya pengaruh nyata kondisi tubuh terhadap persentase tulang sapi bali yang dipotong di rumah potong hewan Kota Kendari. Dimana sapi dengan kondisi tubuh gemuk secara nyata mempunyai persentase tulang yang lebih rendah dari sapi dengan kondisi tubuh sedang maupun yang kurus, demikian pula antara sapi dengan kondisi tubuh sedang berbeda nyata persentase karkasnya dengan sapi kondisi kurus (14,54 ± 1,52 VS 13,70 ± 1,24 VS 12,94 ± 0,74). Terdapat kecenderungan meningkatnya bobot badan sapi bali tidak berimbas pada kenaikan persentase bobot tulang, sehingga dapat disimpulkan bahwa semakin kurus seekor ternak sapi bali maka persentase tulangnya lebih tinggi dibandingkan dengan ternak sapi bali yang gemuk. Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi karkas adalah perbandingan antara daging (otot), lemak dan tulang yang berubah selama pertumbuhan ternak dan kenaikan bobot tubuh (Hafid, 2005). Selama pertumbuhan dan perkembangan, bagian-bagian tubuh mengalami perubahan, dari pertumbuhan tersebut mempengaruhi distribusi berat dan komposisi kimia komponen-komponen penyusun tubuh termasuk tulang.Tulang juga sebagai kerangka tubuh dan komponen karkas yang tumbuh yang berkembang paling dini, kemudian disusul oleh otot dan yang paling akhir oleh jaringan lemak (Soeparno, 2009). Rasio Daging-Tulang Rasio daging-tulang merupakan indikator yang menunjukkan banyaknya daging yang melekat pada satu kilogram tulang skeletal. Untuk keperluan praktis dibutuhkan ternak yang mempunyai rasio daging-tulang yang cukup besar yang menunjukkan banyaknya kandungan daging pada ternak tersebut. Hasil analisis ragam menunjukkan adanya pengaruh nyata kondisi tubuh terhadap rasio daging-tulang sapi bali yang dipotong di rumah potong hewan Kota Kendari. Dimana sapi dengan kondisi tubuh gemuk secara nyata mempunyai terhadap rasio daging-tulang yang lebih tinggi dari sapi dengan kondisi tubuh sedang maupun yang kurus, demikian pula antara sapi dengan kondisi tubuh sedang berbeda nyata lebih tinggi terhadap rasio daging-tulangnya dibanding sapi kondisi kurus (2,23 ± 0,38 VS 2,67 ± 0,22 VS 2,98 ± 0,84). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rasio daging tulang semakin tinggi dengan semakin bagusnya kondisi tubuh ternak dimana ternak kurus, bertumbuh dan berkembang menjadi kondisi sedang dan selanjutnya menjadi gemuk karena pengaruh pakan dan pemeliharaan (lingkungan) yang baik (Hafid dan Rugayah, 2009; Soeparno, 2009).


| 45

KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) sapi yang disembelih di rumah potong hewan kota kendari mempunyai kondisi tubuh sedang (60%), kurus (30%) serta gemuk (10%). (2) persentase karkas meningkat secara nyata dengan meningkatnya kondisi tubuh sapi, yaitu masing-masing 46,05 ± 3,48% pada kondisi kurus, 49,21 ± 3,00% pada kondisi sedang dan 52,05 ± 1,76% pada kondisi gemuk, (3) persentase daging meningkat secara nyata dengan meningkatnya kondisi tubuh sapi, yaitu masing-masing 64,84 ± 7,82% pada kondisi kurus, 73,21 ± 9,30% pada kondisi sedang dan 77,05 ± 5,69% pada kondisi gemuk, (4) persentase tulang menurun secara nyata dengan meningkatnya kondisi tubuh sapi, yaitu masing-masing 29,08 ± 3,04% pada kondisi kurus, 27,40 ± 2,48% pada kondisi sedang dan 25,87 ± 1,47% pada kondisi gemuk, dan (5) rasio tulang-daging meningkat secara nyata dengan meningkatnya kondisi tubuh sapi, yaitu masing-masing 2,23 ± 0,54 pada kondisi kurus, 2,67 ± 0,76 pada kondisi sedang dan 2,98 ± 0,90 pada kondisi gemuk. Perubahan kondisi tubuh sapi bali dari kurus menjadi gemuk akan meningkatkan secara nyata persentase karkas, persentase daging dan rasio daging-tulang sapi bali dan menurunkan persentase tulangnya. DAFTAR PUSTAKA AMLC – APFINDO. 1996. Petunjuk Teknis Penggemukan Sapi Australia. Asosiasi Pengusaha Feedlot Indonesia bekerjasama dengan Australian Meat and Livestock Corporation. Jakarta. Awaluddin, 2006. Korelasi Antara Berat Femur Dengan Berat Edible Meat Kualitas III. J.Agrisains 7(3) : 177-182. Delgado, C., M. Rosegrant, H. Steinfeld, S. Ehui & C. Courbois. 1999. Livestock to 2020. The nextfood revolution. International Food Policy ResearchInstitute, washingtonDC. Hafid, H. 2005. Kajian pertumbuhan dan distribusi daging serta estimasi produktifitas karkas sapi hasil penggemukan. Disertasi Doktor, Sekolah Pasca Sarjana IPB. Bogor Hafid. 2007. Bahan Ajar Teknologi Feedlot. Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian. Universitas Halu Oleo, Kendari. Hafid, H., dan N. Rugayah, 2009. Persentase Karkas Sapi Bali Pada Berbagai Berat Badan Dan Lama Pemuasaan Sebelum Pemotongan. Proseding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2009. Romans, J.R., W.J. Castello, C.W. Carlson, M.L, Greaser and K.W. Jones. 1994. The Meat We Eat. Interstate Printers and Publisher, Inc, Denville, Illinois. Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. UGM-Press, Yogyakarta. Suryadi, U. 2006. Pengaruh bobot potong terhadap kualitas dan hasil karkas sapi Brahman Cross.J. Pengembangan Peternakan Tropis. 31 (1):21 – 27. Steel, R.G.D. dan J.H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistika. Suatu Pendekatan Biometrik. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Swatland, H.J. 1984. Structure and Development of Meat Animal. Prentice Hall Inc., Englewood Cliffs, New Jersey.


| 46

PENAMPILAN PRODUKTIVITAS SAPI POTONG YANG DIPELIHARA SECARA INTENSIF DI PEDESAAN Sri Nastiti Jarmani Balai Penelitian Ternak, Jalan Raya Pajajaran Kav E-59, Bogor 16151, Indonesia [email protected] ABSTRAK Sapi potong hingga saat ini masih banyak dipelihara secara tradisional di pedesaan seperti para pendahulunya sehingga produktivitasnya rendah. Ketersedian pakan adalah masalah utama sehingga manajemen pemberian pakannya perlu dirubah. Pengamatan penampilan produktivitas sapi dilakukan selama 4 bulan di kelompok tani Lembu Jaya Mandiri menggunakan 8 ekor sapi jantan berumur 15 – 22 bulan yang terdiri dari sapi PO lokal, 1 ekor sapi persilangan PO x Limosin (PL), 1 ekor sapi persilangan PO x Siemental (PS) dan 1 ekor sapi persilangan PO x Charolais (PC). Sapi diberi pakan konsentrat dengan kandungan protein 17,396% sebanyak 3,75kg, hijauan 2kg, jerami segar 10 kg dan jerami fermentasi 8,75 kg per ekor per hari dan sapi ditimbang setiap bulan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa pertambahan bobot badan harian sapi PO terendah (0,306 kg) dibandingkan PL(0,490 kg), PS (0,560) dan PC (0,508 kg), dengan pakan yang sama. Feed conversion ratio(FCR) sapi PO tertinggi (12,254) dibanding PL (7,653), PS (6,696) dan PC (7,38). Pemilihan bahan penyusun konsentrat yang kurang tepat akan berpengaruh dalam proses pecernaannya sehingga tidak efisien untuk membentuk daging dan menyebabkan FCR tinggi sehingga secara ekonomis tidak menguntungkan. Penghargaan kepada kelompok harus diberikan karena sudah berani merubah pola budidaya, namun pembinaan masih diperlukan terutama dalam pengadaan bahan pakan dan penyusunan formula pakan untuk mendorong kelompok dapat maju dan berkembang. Kata kunci: sapi, pakan, produktivitas, efisiensi PENDAHULUAN Perubahan budidaya sapi potong dari tradisional ke semi intensif atau intensif perlu segera dilakukan untuk percepatan tercpainya swa sembada daging nasional. Jarmani et.al (2007) melaporkan bahwa dengan manajemen perbaikan pemberian pakan yang berkualitas produktivitas sapi PO akan meningkat 41/2 kali lipat demikian pula Haryanto et.al (2005) yang melaoprkan bahwa sapi PO dengan pakan jerami difermentasi dan ditambah dedak halus dapat meningkatkan pertambahan bobot badan harian 0,7 – 0.9 kg per hari. Permasalahan timbul karena belum banyak peternak yang mau merubah cara budidayanya menjadi intensif karena memelihara sapi merupakan usaha sambilan seperti pendahulunya. Pemeliharaan ternak dalam satu kawasan dapat meningkatkan produktivitas ternak, pengetahuan dan pendapatan peternak dan mempercepat absorbsi inovasi teknologi (Jarmani.1995). Jerami padi dan biomas tanaman pangan yang lain adalah pakan sumber serat yang diperlukan untuk sapi meskipun kandungan nutrsinya rendah, tetapi potensinya banyak tersedia di pedesasan dan belum optimal penggunaannya. Teknologi peningkatan nutrisi biomas sudah tersedia (Haryanto et.al 1997) dan mudah diadopsi peternak namun penerapannya belum merata sedangkan akses peternak sangat terbatas untuk mendapatkannya. Beberapa peternak mencoba untuk merubah tatacara budidayanya namun masih memerlukan pendampingan agar hasilnya optimal, oleh karena itu kegiatan ini dilakukan. MATERI DAN METODE

02


| 47

Kegiatan dilakukan di kelompok tani sapi potong Lembu Jaya Mandiri Kecamatan Paguyangan Kabupaten Brebes. Materi yang digunakan adalah 8 ekor sapi jantan berumur 15 – 22 bulan yang terdiri dari 4 ekor sapi PO lokal, 2 ekor sapi persilangan PO x Limosin (PL), 1 ekor sapi persilangan PO x Siemental (PS) dan 1 ekor sapi persilangan PO x Charolais (PC). Pakan yang diberikan 25 kg per hari yang terdiri dari 3,75 kg konsentrat, 2 kg hijauan, 7,5 kg jerami padi segar dan jerami padi fermentasi 8,75 kg dan 0,5 kg campuran mineral dan vitamin yaitu (CGM, NaCl, Urea, Curtamol dan Bein HCl). Formula konsentrat disusun oleh kelompok dengan protein 17,396%. Perkiraan harga konsentrat Rp 2300.- per kg. Sapi ditimbang setiap bulan. Pengamatan dilakukan selama 4 bulan untuk mengetahui penampilan produksinya. Data disajikan secara deskriptif HASIL DAN PEMBAHASAN Kelompok sapi potong Lembu Jaya Mandiri berada di desa Paguyangan Kecamatan Paguyangan Kabupaten Brebes. Pemeliharaan sapi secara intensif dalam kandang permanen dengan pakan konsentrat, hijauan, jerami padi segar dan jerami fermentasi. Hasil pengamatan memperlihatkan bahwa pertambahan bobot badan terendah adalah sapi PO (0,306 kg) per hari dengan FCR tertingi (12,254). Hasil ini masih lebih rendah seperti yang dilaporkan oleh Jarmani et.al (2007) pertambahan bobot badan sapi PO mencapai 0,336 kg/hr dengan pakan dedak 1,5 kg dan bungkil sawit yang terproteksi molases 0,5 kg per hari per ekor. Sapi persilangan menunjukkan pertambahan bobot yang lebih tinggi dimana sapi PS pertambahan bobot badannya tertinggi (0,56 kg dan FCR terendah 6,696) dibandingkan sapi persilangan yang lain PL(0,49 kg FCR 7,653) dan PC (0,508 kg FCR 7,38). Hal ini karena secara genetis sapi persilangan memiliki kemampuan lebih baik dalam mencerna pakan. Mathius (2010) mengatakan bahwa pemberian pakan yang berkualitas akan menghasilkan pertumbuhan yang lebih baik. Pertambahan bobot ini dapat ditingkatkan dengan menggunakan bahan penyusun konsentrat yang lebih berkualitas dan efisien sehingga hasilnya dapat optimal pada saat proses pencernaan. Penampilan pertambahan bobot badan tertulis pada Tabel 1. Tabel 1. Penampilan produktivitas sapi Parameter Sapi PO Jumlah sapi (ekor) 4 PBB (kg/hr) 0,306 FCR 12,254

Sapi PL 2 0,490 7,653

Sapi PS 1 0,560 6,696

Sapi PC 1 0,508 7,38

KESIMPULAN Sapi PO menunjukkan pertambahan bobot badan terendah dibandingkan sapi persilangan dengan angka FCR tertinggi, sapi PS menunjukkan pertambahan bobot badan tertinggi dan FCR terendah dari antara sapi persilangan. Pemilihan bahan formula konsentrat yang berkualitas dan efisien sangat perlu untuk mengoptimalkan produktivitas sapi. DAFTAR PUSTAKA Haryanto, B., B. Hasan, D. Sisriyenni, A. Batubara dan Bestina. 2005. Penerapan teknologi pemanfaatan jerami padi dan pembuatan pupuk organik dari usaha pengembangan sapi potong di Kabupaten Kampar. Prosiding Seminar Nasional Hasil-hasil pengkajian teknoligi pertanian. BPTP Riau. P. 45 -53 Haryanto, B., A. Thalib dan Isbandi. 1997. Pemanfaatan probiotik dalam upaya peningkatan efisiensi fermentasi pakan di dalam rumen. Balitnak. Ciawi. Bogor Jarmani, S.N., B. Haryanto., W. Puastuti., Hastono., S.A.A. sari., D. Pramono dan K. Sumanto. Perbaikan manajemen budidaya ternak berwawasan lingkungan melalui penerapan teknologi bioproses limbah pertanian dan pemanfaatan tanaman berkhasiat obet di Blora. Balai Penelitian Ternak Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan


| 48

bekerjasama dengan Proyek P4MI Sekretariat Badan Litbang Pertanian Departemen Pertanian Jarmani, S.N. 1995. Peranan kelembagaan dalam memacu produktivitas usaha peternakan. Media Majalah Pengembangan Ilmu-Ilmu Peternakan dan Perikanan. Fakultas Peernakan Universitas Diponegoro Mathius, I.W. 2010. Optimalisasi bungkil inti sawit untuk sapi yang diberi pakan dasar rumput lapang. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010. Teknologi Peternakan dan Veteriner Ramah Lingkungan dalam mendukung swa sembada daging dan peningkatan Ketahanan Pangan. Bogor, 3 – 4 Agustus 2010. Puslitbang Peternakan Badan Litbang Pertanian Kementerian Pertanian. Hal 161 -169 .

Pertanyaan : Bahan pakan konsentrat yang digunakan apa saja? Jawaban : Bahan pakan konsentrat yang digunakan adalah bahan lokal seperti onggok dan tetes.


| 49

PERTUMBUHAN SAPI JAWA BREBES PADA PEMELIHARAAN IN SITU Christina Maria Sri Lestari, Ferawati Dewi Mayasari, Soedarsono, Eko Pangestu, dan Agung Purnomoadi Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang Corresponding email :[email protected] ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mendapatkan kurve pertumbuhan sapi Jawa Brebes (Jabres) pada kondisi pemeliharan in situ. Sebanyak 74 ekor sapi Jabres jantan dan 144 ekor sapi Jabres betina pada berbagai umur yang dipelihara oleh petani peternak Kabupaten Brebes digunakan dalam penelitian ini. Umur ternak ditanyakan kepada peternak dan dikonfirmasi berdasarkan kondisi giginya. Sapi-sapi tersebut ditimbang menggunakan timbangan ternak digital. Data yang diperoleh dianalisis dengan regresi-korelasi untuk mendapatkan kurve pertumbuhan berdasarkan teori pertumbuhan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa grafik pertumbuhan sapi Jabres in situ baik pada sapi jantan maupun betina membentuk kurva sigmoidal (huruf S) seperti lazimnya grafik pertumbuhan secara umum.Berdasarkan grafik tersebut maka dapat diketahui bahwa sapi Jabres jantan diperkirakan mencapai pubertas pada umur 9 bulan pada bobot badan 230 kg dan 200 kg pada sapi betina. Sapi Jabres jantan maupun betina mencapai dewasa tubuh pada umur yang sama (36-42 bulan) yang ditandai dengan grafik pertumbuhan yang mulai mendatar. Sapi Jabres jantan mencapai dewasa tubuh pada bobot badan 270-280 kg dan sapi Jabres betina 250 kg. Kesimpulan penelitian ini ialah kurve pertumbuhan dapat digunakan sebagai pedoman seleksi sapi Jabres sesuai dengan tujuan pemeliharaan. Kata kunci : Pertumbuhan, Sapi Jawa Brebes, Pemeliharaan in situ PENDAHULUAN Sapi Jawa Brebes (Jabres) merupakan plasma nutfah bangsa Indonesia yang harus dipertahankan bahkan dikembangkan. Sapi Jabres merupakan sapi Jawa yang masih dipelihara masyarakat di 5 kecamatan Kabupaten Brebes. Dalam rangka mengembangkan sapi Jabres, dibutuhkan data yang dapat dipergunakan sebagai standarisasi dasar penampilan induk maupun pejantan pada kondisi pemeliharaan in situ. Pertumbuhan post natal mempunyai arti penting karena mencerminkan produktivitas ternak yang dipelihara pada kurun waktu tertentu, yang dapat diukur berdasarkan bobot badan per satuan waktu (Soeparno, 2005), sedangkan kemampuan produksi seekor ternak dapat diestimasi dengan beberapa pengukuran yang meliputi bobot lahir, bobot sapih, dan ukuran-ukuran tubuh (Karnaen dan Arifin, 2007). Kurve pertumbuhan sapi Jabres dapat digunakan untuk pedoman memilih sapi sesuai dengan tujuan pemeliharaan. Penelitian bertujuan untuk mendapatkan kurva pertumbuhan sapi Jabres yang dapat digunakan sebagai dasar seleksi pejantan maupun induk, serta pemilihan bakalan sapi akan yang digemukkan.Berdasarkanpadakurve pertumbuhan, secara praktis dapat dipilih ternakternaksebagaicalonindukataupejantan yang mempunyai bobot maupun ukuran tubuh di atas rata-rata, sehingga kualitas anak yang dilahirkan akan meningkat.

03


| 50

MATERI DAN METODE Materi penelitian yang digunakan yaitu 74 ekor sapi Jabres jantan dan 144 sapi Jabres betina pada berbagai umur yang dipelihara oleh petani peternak di Kabupaten Brebes. Sapisapi tersebut ditimbang menggunakan timbangan ternak digital merk “Great scale” kapasitas 1500 kg dengan ketelitian 1 kg. Umur ternak dapat diketahui berdasarkan keterangan peternak yang dikonfirmasi dengan kondisi gigi ternak tersebut. HASIL DAN PEMBAHASAN Rata-rata bobot badan sapi Jabres jantan dan betina pada berbagai umur, yang dipelihara secara in situ oleh petani peternak di daerah Brebes ditampilkan pada Tabel 1. Berdasarkan Tabel 1 dapat digambarkan kurve pertumbuhan sapi Jabres sebagai mana pada Ilustrasi 1. Rata-rata bobot sapi Jabres dewasa yang diperoleh dalam penelitian ini (Tabel 1) lebih kecil dari yang dilaporkan oleh Soeroso (2004) yaitu 254 kg, artinya dalam kurun waktu 10 tahun bobot sapi dewasa yang dijumpai di Brebes semakin kecil, sesuatu yang dapat disebabkan oleh beberapa kemungkinan. Kemungkinan pertama adalah menurunnya sumber daya pakan dan kemungkinan kedua adalah karena terjadinya in breeding. Pemeliharaan sapi Jabres di petani peternak Brebes dilakukan dengan cara digembalakan pada siang hari, sedangkan pada malam hari dikandangkan dan disediakan pakan sesuai dengan ketersediaan di daerah tersebut (jerami padi, jerami jagung, rumput liar), konsentrat tidak pernah diberikan. Perkawinan terjadi secara alamiah sehingga kemungkinan terjadinya in breeding sangat besar. Tabel 1. Rata-rata Bobot Badan Sapi Jabres Jantan dan Betina pada Berbagai Umur Sapi Jabres Jantan Sapi Jabres Betina Umur Sampel BB Umur Sampel BB (bln)

(ekor)

Lahir 0-6 7-12 18 30

6 24 21 19 4

(kg)

(bln)

(ekor)

(kg)

16,85 ±2,32 40,52 ±18,78 111,76 ±32,02 189,58 ± 38,10 222,50 ±28,66

Lahir 8 15,98 ± 2,59 0-6 23 35,47 ± 14,54 7-12 9 135,56 ± 41,15 18 21 189,76 ± 45,75 30 17 208,31 ± 27,84 42 11 212,82 ± 36,68 54 55 232,42 ± 35,83 Keterangan :BB = bobot badan, LD = lingkar dada, TP = tinggi pundak, PB = panjang badan, 18 bulan = Poel 1, 24 bulan = Poel 2, 42 bulan = Poel 3, 54 bulan = Poel 4 Grafik pertumbuhan sapi Jabres in situ baik pada sapi jantan maupun betina berdasarkan umur dan bobot badan berdasarkan pada Tabel 1 membentuk kurva sigmoidal (huruf S) sebagaimana dijelaskan oleh Goodwin (1977) dan Owen et al. (1993) bahwa grafik sigmoid hampir sama pada semua ternak, namun kelengkungannya akan bervariasi menurut bangsa dan strain ternak tersebut. Grafik sigmoid yang mencakup phase percepatan yaitu sebelum pubertas dan phase perlambatan yang terjadi setelah pubertas ditampilkan pada Ilustrasi 2. Laju pertumbuhan dipercepat terjadi sejak konsepsi sampai mencapai puncaknya pada saat pubertas dan kemudian melambat sampai 0 (nol) ketika bobot dewasa tercapai. Selain itu, dapat pula dikemukakan bahwa sapi Jabres jantan dan betina mencapai pubertas pada umur 9 bulan dengan bobot badan 230 kg pada sapi jantan dan 200 kg pada sapi betina.Berdasarkan Ilustrasi 2 dapat diketahui pula bahwa sapi Jabres mencapai pubertas


| 51

pada umur 9 bulan. Menurut Swan (1978), pada kondisi normal sapi mencapai pubertas pada umur 9 bulan dengan variasi umur dari 6-15 bulan namun ada pula yang melaporkan bahwa sapi mencapai pubertas umur 8-9 bulan pada bobot badan 200 kg, namun (Lawrence dan Fowler 2002) melaporkan bahwasapi perah dari bangsa besar mencapai pubertas umur 9-11 bulan pada bobot badan 250–280 kg, namun baik umur maupun bobot badan pubertas sangat bervariasi di antara bangsa-bangsa sapi (Sejrsen dan Purup, 1997). Menurut Swan (1978), bobot badan pada saat pubertas lebih penting daripada umur. Hasil penelitian Foldager et al. yang disitasi oleh Sejrsen dan Purup (1997) menunjukkan bahwa sapi Frisian dan Danish Red mencapai pubertas awal pada umur 5-6 bulan, sedangkan sapi yang pubertas lambat terjadi pada umur 18-20 bulan. Bobot badan yang dicapai saat pubertas juga sangat bervariasi, yaitu kurang 5% mencapai pubertas pada bobot lebih kecil dari 200 kg, dan kurang dari 10% mencapai pubertas pada bobot badan 170-190 kg.

Ilustrasi 1.Grafik Pertumbuhan Bobot Badan Sapi Jabres Jantan (atas) dan Betina (bawah) dari Lahir sampai Dewasa Grafik pertumbuhan sapi jabres dapat dimanfaatkan sebagai pedoman untuk menseleksi ternak berdasarkan tujuan pemeliharaan. Calon-calon induk maupun pejantan dapat dipilih pada umur tertentu, namun mempunyai bobot badan yang melebihi rata-rata, sehingga nantinya menjadi induk dan pejantan yang bobot badannya tinggi dan kelak dapat menghasilkan anak-anak dengan bobot badan di atas rata-rata. Sapi Jabres jantan maupun betina mencapai dewasa tubuh pada umur yang sama (3642 bulan) yang ditandai dengan grafik pertumbuhan yang mulai mendatar. Sapi Jabres jantan mencapai dewasa tubuh pada bobot badan 270-280 kg dan sapi Jabres betina 250 kg. Data pertumbuhan BB sapi Jabres jantan sebenarnya hanya sampai pada umur 24 bulan karena


| 52

terbatasnya sampel, oleh karena itu pertumbuhan sapi Jabres jantan diestimasikan berdasarkan pertumbuhan pada sapi Jabres betina. Pola pertumbuhan sapi Jabres jantan hasil estimasi maupun sapi Jabres betina relatif sama. Walaupun demikian, karena perbedaan jenis kelamin, maka pencapaian bobot badan dewasa pada sapi Jabres betina lebih rendah dari pada sapi Jabres jantan.

Ilustrasi 2. Grafik Pertumbuhan dan Laju Pertumbuhan Berdasarkan Bobot Badan (kg) dan Umur (bulan) pada Sapi Jabres Jantan (atas) dan Betina (bawah) KESIMPULAN Berdasarkan penelitian ini maka dapat disimpulkan bahwa sapi Jabres jantan diperkirakan mencapai pubertas pada umur 9 bulan pada bobot badan 230 kg dan 200 kg pada sapi betina. Sapi Jabres jantan maupun betina mencapai dewasa tubuh pada umur yang sama (36-42 bulan) dan mencapai dewasa tubuh pada bobot badan 270-280 kg pada jantan dan 250 kg pada betina.


| 53

DAFTAR PUSTAKA Goodwin, D.H. 1977. Beef Cattle Management and Production. Hutchinson & Co. Ltd. London. Karnaen dan J. Arifin, 2007. Performans Produksi dan Reproduksi Sapi Madura. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. PusatPenelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor 21-22 Agustus 2007. Hal:143-147. Lawrence, T.L.J. and V.R. Fowler, 2002.Growth of Farm Animal. 2nd Ed. CABI Publishing, CAB International, Wallingford. Owens, F.N., P. Dubeski, and C.F. Hanson. 1993. Factors that alter the growth and development of ruminants. J. Anim. Sci. 71 : 3138-3150 Sejrsen, K. and S. Purup. 1997. Influence of prepubertal feeding level on milk yield potential of dairy heifers: A Review. J. Anim. Sci. 75:828-835. Soeparno, 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan ke-4. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Swan, R.A. 1978. Veterinary Aspect of Cattle Management in W.A.T. Bowker., R.G. Dumsday., J.E. Frisch., R.A. Swan and N.M.Tulloh (Editor). A Course Manual in Beef Cattle Management and Economics. Press Etching Pty. Ltd., Brisbane.

Pertanyaan: 1. Sapi jawa pernah dinyatakan punah tapi dengan penelitian Dr. Sutopo dinyatakan ada atau mulai diteliti lagi lebih baik dibuatkan karakteristik sehingga tidak menjadi kerancuan terhadap jenis-jenis sapi lokal. Ada penelitian yang menyatakan sapi jawa tetapi ada punuknya, jika demikian sudah tidak murni lagi. Mengingat sudah ditetapkan maka perlu ditetapkan karakteristiknya. 2. Sapi dalam penelitian PBB-nya tinggi , diberi pakan apa ? apakah digembalakan atau dikandangkan?. 3. Data-data dasar apa yang terkait keunggulan sapi Jabres sehingga perlu diperhatikan?. Sapi Jawa sebenarnya masih ada di Pati, apakah upgrading perlu masih dilakukan atau perlu disebarluaskan untuk menghindari inbreeding? Jawaban: Ciri-cirinya : • Terdapat garis hitam pada punggung • Terdapat warna putih pada pantat tapi tidak jelas • Darah genetik sapi jawa lebih dekat dengan sapi madura warnanya ada 4 variasi • Gumbanya kecil kalau ada PBB didasarkan pada BB dan umur dari sapi-sapi yang digembalakan. Dalam kurun waktu 10 th. BB-nya menurun, 250 kg dan sekarang lebih rendah lagi. Jika Jabres mau dikembangkan sebagai plasma nutfah dan dipertahankan harus diseleksi dulu dengan BB yang tinggi saat umur muda untuk dipelihara guna tujuan bibit bisa dicarikan di daerah Bantar Kalong.


| 54

SIFAT PERTUMBUHAN DOMBA ST CROIX PADA KONDISI STASIUN PERCOBAAN Subandriyo, Umi Adiati, Bambang Setiadi Balai Penelitian Ternak, Jalan Raya Pajajaran Kav E-59, Bogor 16151, Indonesia Corresponding authors: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi pertumbuhan domba St. Croix sebagai bahan baku pemuliaan. Karakterisasi dilaksanakan di setasiun percobaan Balai Penelitian Ternak, Bogor, dengan jumlah ternak domba St croix sebanyak 106 ekor. Ternak dipelihara secara intensif dalam kandang kelompok dan diberi pakan hijauan rumput gajah yang dicincang secara ad libitum dan pakan tambahan berupa konsentrat dengan kandungan protein kasar sekitar 14%.Pengamatan keragaan pertumbuhan domba St Croix pada kondisi lingkungan stasiun percobaan dilakukan terhadap bobot badan pra- dan pasca-sapih. Bobot badan pra- dan pasca-sapih dianalisis dengan menggunakan model linier umum. Analisis pada pola pertumbuhan dilakukan dengan menggunakan pola pertumbuhan sigmoid Gompertz, menggunakan program Curve Expert 1,4. Hasil pengamatanterhadap bobot badan pra sapih dan pasca-sapih yang menunjukkan bahwa domba St. Croix mempunyai bobot badan lahir sekitar 2,30 kg, bobot sapih sekitar 8,5 kg serta bobot umur 12 bl sekitar 25,3 kg.Analisis terhadap pola pertumbuhan berdasarkan pola pertumbuhan non-linear kurva Gompertz, menunjukkan bahwa domba St. Croix dengan tipe kelahiran tunggal dengan persamaan BB = 39,08*exp(-exp(0,847-0,0393x)) mempunyai bobot dewasa tubuh lebih berat dari kelahitan kembar dua atau lebih dengan persamaan BB = 29,46*exp(-exp(0,922-0,0392x)). Demikian pula untuk ternak jantan mempunyai bobot badan dewasa tubuh lebih berat dari ternak betina [BB = 41,53*exp(-exp(0,943-0,0352x)) vs 28,21*exp(-exp(0,812-0,045x))]. Karakterisasi pada sifat pertumbuhan menunjukkan bahwa domba St. Croix jantan dan yang dilahirkan tunggal mencapai bobot badan dewasa tubuh lebih tinggi dari pada domba St Croix betina dan yang dilahirkan kembar dua atau lebih. Kata kunci: domba, St. Croix, karakterisasi, pertumbuhan, gompertz. PENDAHULUAN Domba rambut (hair sheep) St Croix yang berkembang di Virgin Island (St. Croix), kepulauan Karibia (Amerika Selatan), awalnya didatangkan dari India bagian Barat. Sementara nenek moyangnya sendiri diduga berasal dari Afrika Barat (Mason, 1980; Fahmy dan Mason, 1996). Rumpun domba ini oleh Thomas dan Bradford (1990) dinyatakan sebagai hasil persilangan antara domba Wiltshire Horn dengan domba lokal Criollo. Hasil persilangan berhasil cukup baik dan mampu berkembang di daerah baru tersebut. Seleksi yang ketat akhirnya menghasilkan keseragaman pola warna, dan menhhasilkan rumpun baru. Karena hanya daerah tersebut yang cukup berhasil pengembangannya maka pemberian nama disesuai dengan nama daerah yaitu domba St. Croix biasa disebut dengan domba Virgin Island. Penyebaran populasinya telah mencapai Karibia, Amerika Selatan, Amerika Serikat, Malaysia dan Indonesia (Fahmy dan Mason, 1996). Rumpun domba ini memiliki tipe sedang, tak bertanduk baik jantan maupun betina dan pola warna tubuhnya mulai dari putih polos, putih bercak hitam/coklat sampai dengan tiga pola warna. Rambut wol sebagian kecil tumbuh pada bagian belakang atau seperempat dari bagian belakang tubuh. Keunggulan domba St. Croix diantaranya adalah aktif, memiliki bentuk badan kompak, jinak dengan tidak menampakkan adanya sorotan mata yang liar. Karakteristik pada domba jantan memiliki sifat agresif sebagai pemacek (Foot, 1983). Disamping itu domba St. Croix ini dapat hidup dengan baik pada iklim yang bervariasi dan juga pada kondisi makanan yang kurang baik (Mason, 1980).

04


| 55

Bobot badan domba dewasa mencapai kisaran 60 - 75 kg (jantan) dan 40 - 55 kg (betina), dengan tingkat prolifikasi sekitar 213% (Mason, 1980). Sementara itu Fahmi dan Mason (1996) melaporkan bahwa rataan bobot anak lahir sebesar 2,9 kg, bobot saat disapih 12 kg (umur 9 minggu) dan pertambahan berat badannya mencapai 154 g per hari (Fahmy dan Mason, 1996). Untuk kondisi di Indonesia, Gatenby et al. (1997) melaporkan hasil yang lebih rendah yaitu rataan berat lahir sebesar 1,95 ± 0,05 kg dengan bobot sapih (umur 3 bulan) yang didapat adalah 8,9 ± 0,3 kg. Hasil penelitian Doloksaribu et al. (1995) maupun Karo-Karo et al. (1995) sama-sama melaporkan bahwa pejantan St. Croix yang dipelihara dipedesaan masih menunjukkan rataan bobot badan yang lebih baik yaitu 42,6 kg dari bobot awal 24,5 kg. Dari uraian tersebut diatas menunjukkan bahwa sifat pertumbuhannnya masih beragam tergantung pada lingkungan dan pemelihraan. Oleh karena itu tujuan dari pengamatan ini adalah untuk mengetahui karakteristik sifat pertumbuhan dari lahir sampai dengan umur 12 bulan pada kondisi stasiun percobaan. MATERI DAN METODA Karakterisasi sifat pertumbuhan domba St. Croix dilaksanakan di setasiun percobaan Balai Penelitian Ternak, Bogor dengan jumlah ternak domba St croix sebanyak 106 ekor yang terdiri dari 60 ekor betina dewasa, 11 ekor jantan dewasa, 3 ekor betina dara, 3 ekor jantan muda dan 29 ekor anak lepas sapih. Ternak dipelihara secara intensif dalam kandang kelompok dan diberi pakan hijauan rumput gajah yang dicincang secara ad libitum dan pakan tambahan berupa konsentrat dengan kandungan protein kasar sekitar 14%. Selain itu ternak juga diberi minum. Sifat pertumbuhan yang diamati adalah bobot badan pra-sapih dan bobot badan pasca sapih sampai dengan umur 12 bulan. Bobot badan pra- dan pasca-sapih dianalisis dengan menggunakan model linier umum. Analisis pada pola pertumbuhan dilakukan dengan menggunakan pola pertumbuhan sigmoid Gompertz, menggunakan program Curve Expert 1.4. HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot badan pra-sapih dan pasca-sapih. Hasil pengamatan terhadap bobot badan pra sapih (bobot lahir dan bobot sapih umur 90 hari) disajikan dalam Tabel 1. Yang menunjukkan bahwa jenis kelamin tidak berbeda nyata pada bobot lahir, namun berbeda nyata (p< 0.05) pada saat sapih, dimana domba jantan lebih berat daripada domba betina, seperti yang diharapkan. Tabel 1, juga menunjukkan bahwa tipe kelahiran berpengaruh sangat nyata (p < 0.001) terhadap bobot lahir dan sapih. Anak domba yang dilahirkan tunggal lebih berat bobot lahir dan bobot sapinya dibandingkan kembar dua atau lebih, seperti yang diharapkan. Tabel 1. Bobot badan pra-sapih dan pasca-sapih domba St Croix Sifat N Bobot N Bobot N BB umur lahir (kg) Sapih (kg) 6 bl (kg) Sex t.n. * t.n. Jantan 30 2,4+0,73 20 9,3+2,34 33 14,3+3,66 Betina 38 2,2+0,66 27 7,9+1,84 50 12,9+3,35 Tipe kel *** *** *** Tunggal 35 2,8+0,57 30 9,6+1,73 38 16,0+3,00 Kembar > 2 33 1,8+0,30 17 6,6+1,24 45 11,2+2,18

N

30 50 38 42

BB umur 9 bl (kg) *** 16,0+3,00 11,2+2,18 *** 23,7+3,89 16,9+2,93

N

25 50 33 42

BB umur 12 bl (kg) *** 28,3+6,85 22,4+3,98 *** 28,71+5,17 20,95+3,60

Keterangan : BB : Bobot badan; t.n. (p > 0,05); * (p < 0,05); *** (p < 0,001)

Bobot badan pasca sapih umur 6, 9 dan 12 bulan (Tabel 1), menunjukkan bahwa sex tidak berpengaruh nyata pada umur 6 bulan, namun berpengaruh sangat nyata (p < 0,001) pada umur 9 dan 12 bulan. Sementara itu tipe kelahiran berpengaruh sangat nyata (p < 0,001)


| 56

dari umur 6, 9 dan 12 bulan. Hal ini menunjukkan bahwa pengaruh lingkungan saat pra-sapih masih berpengaruh sampai ternak dewasa. Analisis pola pertumbuhan. Pada kelahiran tunggal domba St. Croix mempunyai pola pertumbuhan non linear kurva Gompertz dengan persamaan BBtunggal = 39,08*exp(-exp(0,847-0,0393t)), sedangkan pada kelahiran kembar dua atau lebih pola pertumbuhannya adalah BBkembar = 29,46*exp(-exp(0,922 – 0,0392t)). Pola pertumbuhan tersebut menunjukkan bahwa domba St. Croix dengan tipe kelahiran tunggal mempunyai bobot dewasa tubuh lebih berat dari kelahitan kembar dua atau lebih Pola pertumbuhan tersebut menunjukkan bahwa bobot dewasa domba St Croix kelahiran tunggal adalah 39,08 kg. Sementara itu kelahiran kembar dua atau lebih, bobot dewasanya adalah 29,46 kg. Pola pertumbuhan ternak jantan adalah BBjantan = 41,53*exp(-exp(0,943 – 0,0352 t)) dan ternak betina adalah BBbetina = 28,21*exp(-exp(0,812 – 0,045t)). Persamaan ini menunjukkan bahwa bobot dewasa domba jantan adalah 41,53 kg, sedangkan domba betina adalah 28.21 kg. KESIMPULAN Analisis pola pertumbuhan dengan menggunakan kurva Gompertz menunjukkan bahwa domba St. Croix jantan dan yang dilahirkan tunggal mencapai bobot badan dewasa lebih tinggi dari domba St Croix betina dan yang dilahirkan kembar dua atau lebih. DAFTAR PUSTAKA Doloksaribu, M., L.P. Batubara, E. Sembiring, J. Sirait dan A.D. Pitono. 1995. Penampilan produksi domba persilangan lokal Sumateradan St. Croix dilapangan. Jurnal Penelitian Peternakan Sungai Putih 1 (5) ; 24-30. Fahmy, M.H. and I.L. Mason. 1996. Less Known and Rare Breeds. In. Fahmy, M.H. (Eds). Prolific Sheep. Cab International ; 178-186. Foot, W.C. 1983. The St. Croix Sheep in the United State. In Hair Sheep of Western Africa and the Americas. A Genetic Resource for the Tropics. Fitzhugh, H.A. and G.E. Bradford (Eds). A Winrock International Study. Published by Westview Press / Boulder Colorado; 275-288. Gatenby, R.M., G.E. Bradford, M. Doloksaribu, E. Romjali, A.D. Pitono and H. Sakul. 1997. Comparison of Sumatera sheep and three hair sheep crosbreds. I. Growth, mortality and wool cover of F1 lambs. Small Ruminant Research 25 ; 1-7. Karo-Karo, S., M. Dolokaasribu dan E. Sembiring. 1995. Produktivitas silangan domba lokal Sumatera yang digembalakan di area kebun kelapa. Jurnal Penelitian Peternakan Sungai Putih 1 (5) ; 19-23. Mason, I.L. 1980. Prolific Tropical Sheep. FAO Animal Production and Health Paper. Food and Agriculture Organization of the United Nation, Rome. Thomas dan Bradford. 1990. Evaluation of potential for hair sheep in integrated tree cropping and small ruminant production system in the humid tropics. In. Ineguez, L.C. and M.D. Sanchez (Eds). Integrated Tree Cropping and Small Ruminant Production System. Proc. of a Workshop on Research Methodologies. Medan. Pertanyaan : Apakah ada yang dijual? Jawaban : Pembentukan breed baru tidak mudah, St Croix dimulai tahun 1986, sampai sekarang baru mau dilepas.


| 57

PRODUKTIVITAS DOMBA LOKAL (Ovis Aries)YANG DIBERI RANSUM BERSUPLEMEN ZEOLIT DAN UREA R. A., Gopar1, S. Martono1, D. Kardaya2, I W. A. Darmawan1 1

Pusat Teknologi Produksi Pertanian, Kedeputian Teknologi Agroindustri dan Bioteknologi, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT), Laptiab Gd. 615, PUSPIPTEK Serpong, Tangerang Selatan 15314 2 Jurusan Peternakan, Fakultas Agribisnis dan Teknologi Pangan, Universitas Djuanda Bogor Email: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dan efektivitas pemberian urea, zeolit dan zeolit-urea lepas lamban terhadap konsumsi, efisiensi ransum serta produktivitas ternak domba. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan dan 6 kelompok ulangan berdasarkan bobot badan. Ternak yang digunakan adalah domba lokal (Priangan) jantan berumur sekitar 1 tahun sebanyak 24 ekor. Ransum yang diberikan yaitu: R0: hijauan 60% + 40% konsentrat tanpa zeolit tanpa urea (kontrol), R1: hijauan 60% + 40% konsentrat berurea, R2: hijauan 60% + 40% konsentrat berzeolit dan R3: hijauan 60% + 40% konsentrat berzeolit-urea lepas lamban. Peubah yang diamati adalah Konsumsi Bahan Kering (KBK), Konsumsi Protein Kasar (KPK), Pertambahan Bobot Badan (PBB) dan konversi ransum. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa ransum berurea, zeolit dan zeolit-berurea-lepas-lamban tidak memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap KBK, KPK harian, konversi ransum, tetapi ada kecenderungan berbeda nyata (P=0,072) terhadap PBB. Persentase PBB berdasarkan bobot awal pada ransum berzeolit cenderung menghasilkan pertambahan bobot hidup yang lebih tinggi (P<0,05) daripada ransum bersuplemen urea. Kata kunci: urea, zeolit, urea lepas-lamban, domba priangan, produktivitas, PENDAHULUAN Salah satu dari keistimewaan ternak ruminansia adalah mampu memanfaatkan sumber nitrogen bukan protein (NPN) yang di degradasi oleh mikroba rumen menjadi sumber Nitrogen (N). Di antara sumber NPN yang paling sering digunakan sebagai sumber nitrogen bagi ruminansia adalah urea karena mudah diperoleh dan murah harganya. Zeolit alam dengan sifat keporian dan daya tukar kationnya dapat menyerap material cair dan kation amoniak (NH4+). Secara in vitro, zeolit alam berurea sebagai sumber nitrogen lepas lamban mampu menurunkan kadar amoniak rumen (Kardaya et al., 2009) dan meningkatkan efisiensi sintesis protein mikroba (Kardaya et al., 2010). NPN slow release merupakan sumber N yang murah yang dapat dimanfaatkan oleh mikroba secara berkesinambungan sepanjang hari dan disinkronkan (selaras) dengan pelepasan energi. Kebutuhan prekursor N bagi mikroba dapat dipenuhi dengan NPN, yang dapat dilepas/ dimanfaatkan secara perlahan-lahan sesuai dengan pelepasan/ ketersediaan energi, sehingga produksi protein mikroba meningkat dan akhirnya penggunaan serat dalam rumen lebih efisien dan pasokan nutrien ke intestinum yang dimanfaatkan inang meningkat. Penggunaan bahan pakan sumber protein yang lolos degradasi rumen (bypass protein) di Indonesia belum maksimal karena teknologi pemrosesan urea dan bypass protein yang sesuai dengan kondisi pemberian pakan belum diketahui dengan seksama. Hal ini ditambah

05


| 58

dengan kualitas pakan yang ada di Indonesia masih relatif rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan efektivitas pemberian urea, zeolit dan zeolit-urea lepas lamban terhadap konsumsi, efisiensi ransum serta produktivitas ternak domba lokal. Diharapkan pemberian pakan bersuplemen zeolit-urea lepas lamban dapat memperbaiki kualitas nutrisi dan ransum serta dapat meningkatkan produktivitas teernak domba. MATERI DAN METODE Bahan yang digunakan sebagai perlakuan dalam penelitian ini terdiri atas zeolit alam ukuran 60 mesh, preparat zeolit-urea lepas lamban (Kardaya et al., 2009), ransum dan ternak. Ternak yang digunakan adalah domba lokal (Priangan) jantan muda dengan rataan bobot hidup 20,14 + 2,10 kg sebanyak 24 ekor. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri atas 4 perlakuan dengan 6 ulangan berdasarkan berat badan. Ransum yang diberikan yaitu: R0: hijauan 60% + 40% konsentrat (%BK) tanpa zeolit tanpa urea, R1: hijauan 60% + 40% konsentrat berurea, R2: hijauan 60% + 40% konsentrat berzeolit dan R3: hijauan 60% + 40% konsentrat berzeolit-urea lepaslamban. Formulasi ransum dibuat berdasar isonitrogen dan isoenergi. Pembuatan zeolit-urea lepas lamban dilakukan dengan mencampurkan 62% zeolit dan 38% urea. Langkah pertama dengan melelehkan urea pada suhu 80 – 1100C sambil diaduk sampai seluruh butiran urea meleleh, tetapi tidak sampai mengkristal. Untuk mempercepat pelelehan, air ditambahkan ke dalam media sebanyak 5% dari bobot urea. Zeolit dicurahkan ke dalam lelehan urea sambil diaduk sampai campurannya merata selama 10 menit lalu didinginkan sambil tetap diaduk sampai produk urea-zeolit mengeras, kemudian ditekan-tekan agar adonan hancur. Produk zeolit-urea lepas lamban dibuat tepung menggunakan disk mill dengan saringan berdiameter 1 mm. Penelitian dilakukan dari bulan Maret sampai Mei 2012. Uji responsi terhadap ternak dilakukan di kandang domba Pusat Penelitian Ilmu Pengetahuan dan Teknologi (PUSPIPTEK) Serpong meliputi 7 hari masa adaptasi dan 56 hari pengumpulan data. Uji laboratorium dilaksanakan di Laboratorium Pusat Sumberdaya Hayati dan Biorekayasa PAU Institut Pertanian Bogor (IPB). Peubah yang diukur meliputikonsumsi bahan kering (KBK), konsumsi protein kasar (KPK), pertambahan bobot badan (PBB) sertakonversi pakan. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian (Tabel 1.) menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi BK ransum dan konsumsi PK hijauan, namun berbeda nyata pada konsumsi PK konsentrat (P<0,05) yaitu pada R0 dengan R1 dan R2 dan juga antara R2 dengan R3. Kesamaan konsumsi BK ransum dikarenakan semua ransum perlakuan menghasilkan palatabilitas yang sama bagi ternak. Konsumsi PK total menunjukkan hasil berbeda nyata (P<0,05) antara R0 dengan R2. Perbedaan ini diduga diakibatkan oleh adanya perbedan taraf protein pada tiap konsentrat ransum percobaan yang diberikan sertaperbedaan konsumsi BK, namun konsumsi PK harian (g/h) tidak berbeda (P>0,05) pada setiap perlakuan. Bobot badan akhir dan rataan pertambahan bobot badan harian antar perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05). PBB total ada kecendrungan berbeda nyata (P=0,072) terbukti dengan analisis beda nyata terkecil dimana ada perbedaan (P<0,05) antara perlakuan R2 dengan R1 dan dipertegas dengan hasil analisis ragam persentasi PBB dengan bobot badan awal yang menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05). Hasil ini dimungkinkan karena ternak R2 mengkonsumsi bahan kering yang lebih tinggi. Perlakuan pakan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konversi pakan, hal ini merupakan pengaruh ganda dari konsumsi bahan kering dan pertambahan bobot badan yang menujukkan hasil tidak berbeda nyata. Hasil penelitian ini masih lebih baik dibandingkan hasil yang dilakukan oleh Arifin et al., (2006) yang melaporkan rata-rata efisiensi pakan yang diperoleh dalam penelitian tentang perbedaan waktu pemberian ransum sebesar 6,40% atau


| 59

sama dengan konversi pakan sebesar 16,63, namun sesuai dengan yang dilaporkan oleh Gatenby (1986) memberikan kisaran 7 – 15% atau sama dengan konversi sebesar 6,67 – 14,29, namun tidak lebih baik dari yang di kemukakan oleh Haryono (2005) dan Rianto et al., (2004) yang melaporkan sebesar 9,37% dan 13,24% atau sama dengan konversi sebesar 10,67 dan 7,55. Tabel 1. Hasil pemberian pakan bersuplemen urea, zeolit, dan urea lepas lamban terhadap konsumsi bahan kering (KBK), konsumsi protein kasar (KPK), pertambahan bobot badan (PBB) dan konversi pakan pada domba lokal Perlakuan Peubah R0 R1 R2 R3 KBKH (kg) 2,67±3,49 23,07±3,56 23,71±2,17 21,99±2,85 KBKT (kg) 38,80±4,91 38,92±4,93 39,84±3,51 38,02±4,15 KPKH (g) 2918±405 2969±458 3051±279 2830±366 KPKK (g) 3818±349a 4009±366bc 4011±367c 3841±351ab KPKT (g) 6737±655a 6979±808abc 7063±622c 6670±688ab ab a b PBB total (kg) 3,81±1,01 3,27±0,60 4,62±0,55 3,82±1,27ab Konversi pakan 10,60±2,27 12,03±0,99 8,73±1,25 11,22±4,69 Keterangan: Superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05) R0 = hijauan 60% + 40% konsentrat tanpa zeolit tanpa urea (kontrol), R1= hijauan 60% + 40% konsentrat berurea, R2 = hijauan 60% + 40% konsentrat berzeolit, R3 = hijauan 60% + 40% konsentrat berzeolit-urea lepas lamban, KBKH = konsumsi bahan kering hijauan, KBKT = konsumsi bahan kering total, KPKH = konsumsi protein kasar hijauan, KPKK = konsumsi protein kasar konsentrat, KPKT = konsumsi Protein Kasar Total, PBB = Pertambahan Bobot Badan

KESIMPULAN Pemberian ransum bersuplemen urea, zeolit, dan urea lepas lamban dalam ransum yang tersusun atas 60% rumput lapang dan 40% konsentrat menghasilkan tingkat konsumsi bahan kering dan protein ransum, efisiensi penggunaan ransum serta pertambahan bobot hidup yang sama dengan domba yang mengkonsumsi ransum tanpa suplementasi. Pengaruh pemberian ransum bersuplemen zeolit terlihat pada pertambahan bobot hidup berdasarkan persentase dari bobot awalnya, dimana domba yang mengkonsumsi ransum berzeolit memperlihatkan persentase pertambahan bobot hidup yang lebih tinggi daripada domba lokal yang mengkonsumsi ransum berurea tanpa zeolit. Diperlukan penelitian lebih lanjut mengenai taraf pemberian urea-zeolit yang efisien untuk meningkatkan produktivitas ternak domba di Indonesian. DAFTAR PUSTAKA Arifin, M., Kurniawan H., A. Purnomoadi. 2006. Respons Komposisi Tubuh Domba Lokal Terhadap Tata Waktu Pemberian Hijauan dan Pakan Tambahan yang Berbeda. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2006. Gatenby, R. M. 1986. Sheep Production in the Tropics and Sub Tropics. 1st edition. Longman Inc. New York. Haryono, E. 2005. Produktivitas Domba Lokal Jantan yang Diberi Pakan Pollard dengan Aras yang Berbeda. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. Kardaya, D., K.G. Wiryawan, A. Parakkasi, dan H.M. Winugroho. 2010. Urea Lepas-Lamban dalam Ransum Berbasis Jerami Padi untuk Meningkatkan Efisiensi Sintesis Protein Mikroba secara In Vitro. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner 15 (2): 105-117.


| 60

Kardaya, D., K.G. Wiryawan, A. Parakkasi, dan H.M. Winugroho. 2009. Karakteristik Urea Lepas-Lamban pada Berbagai Kadar Molases dalam Ransum Berbasis Jerami Padi Secara In Vitro. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner14 (3): 177-191. Rianto, E., M. Budiharto dan M. Arifin. 2004. Proporsi Daging, Tulang dan Lemak Karkas Domba Ekor Tipis Jantan Akibat Pemberian Ampas Tahu dengan aras yang Berbeda. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 4–5 Agustus 2004. Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm. 309 – 313.

Pertanyaan : Berapakahlama masa penelitian dan PBBH-nya? Jawaban : Waktunya 56 hari dengan PBBH ± 60 g/ekor/hari.


| 61

PENGARUH PERBEDAAN WAKTU PEMBERIAN PAKAN TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN UREA DARAH PADA DOMBA EKOR GEMUK JANTAN Tegar Wicaksono, Edy Rianto, C.M. Sri Lestari dan Agung Purnomoadi Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang Corresponding E-mail: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan dan perubahan kadar glukosa dan urea darah domba lokal jantan dengan pemberian pakan siang dan malam hari. Sebanyak 12 ekor domba lokal jantan dengan bobot badan 20,65 ± 1,88 kg (CV = 9,14%) dialokasikan kedalam rancangan acak lengkap dengan tiga perlakuan 4 ulangan. Perlakuan siang atau (T1) penyediaan pakan dilakukan pada pukul 06.00-18.00, perlakuan malam (T2) penyediaan pada pukul 18.00-06.00 dan pada (T3) perlakuan siang-malam penyediaan pakan selama 24 jam. Pakan yang digunakan berupa complete feed dengan persentase PK 16,64% dan TDN sebesar 69%. Jumlah pakan disediakan secara ad libitum sesuai dengan waktu penyediaan. Analisis kadar glukosa dan urea darah menggunakan metode GOD-PAP dan Berthelot. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan waktu pemberian pakan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar glukosa dan urea darah pada pukul 06.00; 09.00; 18.00 dan 21.00. Perubahan glukosa dan urea darah antar waktu berjalan fluktuatif dan cenderung meningkat seiring dengan waktu tersedianya pakan. Dapat disimpulkan bahwa perbedaan waktu pemberian menghasilkan kadar glukosa dan urea darah domba lokal jantan yang relatif sama dan normal. PENDAHULUAN Produksi ternak dipengaruhi oleh faktor keturunan (genetic) dan manajerial, salah satu bagian yang berperan penting dalam faktor manajerial adalah lingkungan. Lingkungan merupakan faktor pembatas kebutuhan pakan pada ternak ruminansia (Baile, 1987). Dengan demikian lingkungan menjadi kontrol dalam mekanisme pemenuhan nutrisi bagi ternak. Negara tropis seperti Indonesia dikenal memiliki perbedaan temperatur yang cukup tinggi pada siang dan malam hari. Perbedaan ini menjelaskan bahwa ternak akan mengurangi konsumsi pakan pada siang hari ketika temperatur lingkungan meningkat (Morrison, 1983;Davis dan Merillan, 1960). Pada malam hari ternak cenderung mengurangi pengeluaran energi yang digunakan untuk termoregulasi, sehingga didapatkan efisiensi produksi yang meningkat(Aharoni et al., 2005) Indikator terciptanya peningkatan produktivitas dan gambaran dari status fisiologis ternak adalah darah. Darah berperan penting dalam menggambarkan kecukupan nutrisi pada ternak . Perubahan konsentrasi komponen darah menjadi kriteria pengamatan status nutrisi pada ternak ruminansia (Rowlands, 1980; Russel, 1984). Glukosa merupakan unsur organik yang ditemukan dalam plasma darah (Price dan Wilson, 1994). Ketersediaan glukosa yang digunakan oleh tubuh ternak disuplai melalui proses gluconegenesis dengan menggunakan substrat propionat, laktat, gliserol dan beberapa asam amino (Bergman, 1975; Danfaer et al.,1995).Pada domba, metabolisme glukosa darah dipengaruhi oleh kualitas pakan (Petterson et al., 1993). Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Sano et al. (1999) bahwa domba pada kondisi cekaman dingin akan mendapatkan kadar glukosa darah yang lebih tinggi (75 mg/dl) dibanding pada kondisi termoneutral (63,6 mg/dl). Konsentrasi urea darah pada ruminansia digunakan untuk mengkaji nilai protein pakan didalam tubuh dan merupakan hasil samping metabolisme protein (Lewis, 1957;Tillman et al., 1991) Konsentrasi urea darah berguna untuk menentukan rendahnya konsumsi diman tinggi rendahnya ketersediaan energi di dalam rumen akan menentukan efisiensi pemanfaatan NH3 untuk sintesis protein (Orskov, 1992). Menurut Hungate (1966) konsentrasi urea darah normal ruminansia berkisar antara 26,6 -56,7 mg/dl.

06


| 62

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji kadar glukosa dan urea darah pada domba lokal jantan dengan perlakuan perbedaan waktu pemberian pakan. Manfaat dari penelitian ini adalah menjadikan kadar glukosa dan urea darah menjadi acuan dalam memonitor status nutrisi dari ternak MATERI DAN METODE Penelitian tentang kadar glukosa dan urea darah pada domba lokal jantan dilaksanakan pada September 2013 sampai Januari 2014 di kandang Laboratorium Produksi Ternak Potong dan Perah Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang. Dalam penelitian ini digunakan 12 ekor domba lokal jantan berumur satu setengah tahun dengan bobot badan 20,65 ± 1,88 kg (CV = 9,14%). Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan empat ulangan. Bahan pakan yang digunakan berupa complete feed dengan Protein Kasar (PK) sebesar 16,64% dan Total Digestible Nutrient (TDN) 69%. Complete feed tersusun atas bekatul 45%, jerami gandum 28%, bungkil kedelai 13%, gaplek 11% dan molases 3%. Perlakuan yang diterapkan adalah waktu pemberian pakan pada siang dan malam hari. Perlakuan T1 (siang), pakan diberikan ad libitum pada siang hari (06.00-18.00). Perlakuan T2 (malam), pakan diberikan ad libitum pada malam hari (18.00-06.00), sedangkan pada perlakuan T3 (siang dan malam) pakan diberikan selama 24 jam. Pengambilan sampel darah dilakukan sebanyak empat kali, yaitu pada pukul 06.00, 09.00, 18.00 dan 21.00 dengan asumsi dilakukan hanya pada jam ke 0 dan ke 3. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah konsumsi bahan kering, konsumsi PK, Konsumsi TDN, kecernaan protein, kecernaan serat kasar, asam propionat, amonia, glukosa darah dan urea darah. Analisis Pengukuran analisis kadar glukosa darah dilakukan dengan menggunakan alat spektrofotometer dengan merek “Clinicon 4010” pada panjang gelombang 500 nm, filter 6580. Prosedur pemeriksaannya adalah sebagai berikut: mula-mula dilakukan pemisahan darah dan serumnya menggunakan sentrifuse selama 15 menit dengan kecepatan 8.000 rpm, lalu sediakan 3 buah tabung reaksi, dengan ketentuan tabung I, diisi 2 ml reagen fosfat buffer + 30 ml serum, tabung II, diisi 2 ml reagen fosfat buffer + 30 ml larutan standar, dan tabung III, diisi 2 ml reagen fosfat buffer tanpa penambahan zat lain (sebagai blangko). Kemudian diinkubasikan selama 10 menit pada suhu 37°C, pengukuran absorben dari larutan standar dan sampel terhadap reagen blangko dilakukan selama 60 menit. Penghitungan kadar glukosa darah dapat menggunakan rumus sebagai berikut : Glukosa darah = Prosedur analisis urea darah adalah sebagai berikut; bahan-bahan dipipet dalam tabung reaksi. Tabung reaksi ditutup dengan penutup yang bersih, setelah isinya dicampur kemudian diinkubasikan selam 5 menit pada temperatur 37°C. Kemudian pada masing-masing tabung reaksi ditambahkan 5 ml larutan phenol dan 5 ml larutan hypoclorite, dan diinkubasikan kembali selama 5 menit pada temperatur 37°C. Absorben sampel diukur terhadap blangko menggunakan spektrofotometer dengan merek clinicon 4010 pada panjang gelombang 580 nm. Konsentrasi urea darah dihitung dengan rumus: Urea darah =

)


| 63

HASIL DAN PEMBAHASAN Perbedaan waktu pemberian pakan menghasilkan kadar glukosa dan urea darah (Tabel 1) yang tidak berbeda nyata (P>0,05). Hal ini dikarenakan jumlah konsumsi bahan kering (BK) pada ketiga perlakuan relatif sama. Konsumsi BK pada perlakuan siang, malam dan siang malam secara berturut-turut mencapai 974g; 1004g dan 1241g. Kadar glukosa darah domba pada penelitian ini berada dalam rentang 63,09 - 77,78 mg/dl dengan rata-rata sebesar 70,63 mg/dl. Sedangkan kadar urea darah mencapai 32,37 – 41,71 mg/dl dengan rataan 37,74 mg/dl. Kadar glukosa darah tersebut berada dalam kisaran normal yang sesuai dengan pendapat Cole dalam Mitruka dan Rawnsley (1981) bahwa kadar glukosa darah normal domba adalah 50 – 80 mg/dl. Hasil penelitian kadar glukosa darah ini sama dengan penelitian yang dilakukan oleh Purbowati (2007), yang menunjukkan kadar glukosa darah pada domba sebesar 62,88 – 69,26 mg/dl dengan perlakuan imbangan protein dan energi yang berbeda. Kadar urea darah pada penelitian ini lebih tinggi dibandingkan nilai urea darah dalam penelitian Zammilah (2011), yang menerangkan perbedaan frekuensi pemberian pakan memberikan kadar urea darah kerbau jantan sebesar 31,56 mg/dl untuk frekuensi 3 kali/hari dan 31,04 mg/dl untuk frekuensi 6 kali/hari. Tabel 1. Perubahan kadar glukosa dan urea darah tiap waktu Parameter

Siang

Perlakuan Malam

Glukosa darah (mg/dl) 06.00 69,76 67,47 09.00 75,85 71,76 18.00 72,06 68,16 21.00 67,81 74,34 Urea darah (mg/dl) 06.00 36,00 36,09 09.00 41,71 38,89 18.00 37,01 32,37 21.00 38,26 35,42 Keterangan : tidak berbeda nyata pada taraf 5% (P>0,05)

Siang-Malam

Rata-rata

63,94 69,68 71,45 74,65

65,73 72,67 70,47 72,04

37,52 40,23 38,62 40,85

36,44 40,28 35,76 37,93

Glukosa Darah Pada rentang waktu atara pukul 06.00-09.00 seluruh perlakuan menunjukkan peningkatan kadar glukosa dengan rataan peningkatan sebesar 6,08 mg/dl untuk T1, 4,29 mg/dl untuk T2 dan 5,74 mg/dl untuk T3. Peningkatan tersebut sejalan dengan meningkatnya asam propionat di dalam rumen dengan capaian sebesar 7,35 (T1), 0,21 (T2) dan 1,74 mM (T3). Lonjakan ini dikarenakan ternak mendapatkan pakan pada tiga jam sebelumnya dan terjadi proses pembentukan glukosa darah melalui fermentasi karbohidrat di rumen untuk menghasilkan VFA sebagai bahan pembentuk glukosa. Van soest (1994) menyatakan bahwa pakan konsentrat akan menunjukkan fermentasi pada 2-3 jam setelah pemberian pakan. Propionat merupakan senyawa prekusor dalam pembentukan gula darah di dalam hati untuk dirubah menjadi glukosa darah sebagai penggemukan (Pamungkas et al., 2008). Penurunan glukosa darah terjadi pada interval waktu antara 09.00 – 18.00, pada perlakuan siang dan malam dengan rataan selisih mencapai -3,78 dan -3,59 mg/dl. Sedangkan pada perlakuan siang-malam terjadi peningkatan dengan rataan penambahan sebesar 1,77 mg/dl. Penurunan kadar glukosa pada T1 dan T2 tersebut dipengaruhi oleh menurunnya asam propionat sebesar -7,55 dan -2,85 mM, sedangkan peningkatan nilai pada T3 sebesar 0,92 mM. Pada perlakuan pakan malam, ternak pada siang hari tidak mendapatkan asupan pakan, yang mana berimbas pada turunnya glukosa darah akibat berkurangnya jumlah VFA yang bersumber dari fermentasi


| 64

pakan di dalam rumen. Guyton dan Hall (1997) menyatakan jika glukosa darah mengalami penurunan, akan timbul sekresi glukagon yang akan meningkatkan kadar glukosa darah untuk kembali normal Meningkatnya ternak pada perlakuan pakan siang-malam mengindikasikan ternak mampu menjaga konsumsi pakan pada siang hari dan meminimalkan pemanfaataan energi yang berasal dari glukosa darah. Parakkasi (1999) menjelaskan bahwa fungsi dari glukosa pada ternak pedaging adalah mengontrol metabolisme energi dan pembentuka glikogen. Pada interval waktu antara 18.00 – 21.00, ternak dengan perlakuan pakan siang mengalami penurunan dengan rataan selisih -4,25 mg/dl, sedangkan ternak dengan perlakuan pakan malam dan siang-malam mengalami peningkatan sebesar 6,17 dan 3,19 mg/dl. Semakin menurunnya nilai glukosa pada perlakuan pakan siang menjelaskan bahwa menurunnya konsumsi pakan akibat pemuasaan pada malam hari menurunkan juga jumlah VFA sebagai pembentuk glukosa darah. Akan tetapi dimulainya konsumsi pakan pada perlakuan malam, memperlihatkan penampilan glukosa mengalami peningkatan. Hal ini dikarenakan ternak akan memproduksi asam lemak terbang yang tinggi setelah mengkonsumsi pakan melalui degradasi dan perombakan nutrien pada pakan. Preston dan Willis (1974) menjelaskan VFA terbentuk dari perombakan karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana dan merubah gula sederhana menjadi prekusor asam piruvat pembentuk VFA. Kemudian VFA akan menghasilkan asam propionat, asetat dan butirat yang mana asam propionat menjadi penyumbang pembentukan glukosa darah dengan persentase 60% (Bondi, 1987). Glukosa Darah (mg/dl)

Urea Darah (mg/dl)

Ilustrasi 1. Laju perubahan kadar glukosa dan urea darah tiap waktu Urea Darah Pada rentang waktu antara pukul 06.00-09.00 terjadi peningkatan kadar urea darah untuk seluruh perlakuan pakan dengan rataan sebesar 3,74 mg/dl. Perlakuan pakan siang mengalami peningkatan sebesar 5,71 mg/dl, perlakuan pakan malam 2,79 mg/dl dan perlakuan pakan siang-malam 2,71 mg/dl, hal ini dikarenakan konsumsi pakan pada perlakuan pakan siang dan siang-malam sama dan pada T2 ternak masih memiliki cadangan makanan dari konsumsi malam harinya. Peningkatan konsentrasi urea darah terjadi dikarenakan degradasi protein untuk dirubah menjadi amonia memerlukan waktu selama tiga jam untuk mencapai titik tertinggi (Arora, 1995). Pada rentang waktu antara 09.00-18.00 konsentrasi urea darah seluruh perlakuan mengalami penurunan dengan rataan mencapai -4,27 mg/dl. Penurunan tersebut mencapai -4,7; -6,52 dan -1,61 mg/dl secara berturut-turut untuk perlakuan pakan siang, malam dan siang-malam. penurunan tersebut mengindikasikan bahwa kadar urea akan menurun seiring dengan menurunnya konsumsi pakan pada ternak. Penurunan konsumsi pakan ini terjadi dikarenakan pada siang hari ternak cenderung akan berhenti makan akibat proses termoregulasi untuk menurunkan produksi panas dari pakan.Kondisipada


| 65

temperatur tinggi akan mengakibatkan ternak secara insting akan mengurangi beban panas tersebut dengan cara termoregulasi dan mengakibatkan nutrisi yang bisa digunakan untuk produksi akan berkurang karena digunakan untuk menstabilkan suhu tubuh(Brosh,2007). Peningkatan nilai urea darah terjadi pada rentang pukul 18.00-21.00 dengan rataan 2,41 mg/dl, dimana peningkatan tersebut terjadi pada seluruh perlakuan. Ternak dengan perlakuan pakan malam menunjukkan peningkatan yang lebih tinggi dengan rataan 5,21 mg/dl, hal ini dikarenakan ternak sudah mulai mengkonsumsi pakan pada pukul 18.00 dan diduga pada pukul 21.00 proses pembentukan amonia dan deaminasi sudah terjadi. Dijelaskan lebih lanjut oleh Orskov (1992) bahwa saat ternak mengalami kekurangan energi maka konsumsi protein akan berlebih dan tidak dapat dimanfaatkan oleh mikroba rumen yang berujung pada meningkatnya konsentrasi urea di dalam plasma. KESIMPULAN Perbedaan waktu pemberian pakan pada siang, malam dan siang-malam menghasilkan kadar glukosa dan urea darah domba lokal jantan yang sama dan relatif normal. Berdasarkan hasil penelitian pemberian pakan siang sudah baik diberikan kepada ternak, akan tetapi dianjurkan bagi peternak untuk menambahkan pemberian pakan pada malam hari. DAFTAR PUSTAKA Aharoni, Y., A. Brosh, and Y. Harari. 2005. Night feeding for high-yielding dairy cows in hot weather: effects on intake, milk yield and energi expenditure. Livestock Production Science95:207-219. Arora, S.P. 1995. Pencernaan Mikroba pada Ruminansia. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. (Diterjemahkan oleh R. Murwani) Baile, C.A. and C.L. McLaughlin. 1987. A review of mechanisms controlling feed intake in ruminants. J anim sci. 64: 915-922. Bergman, E.N. 1963. Quantitative aspects of glucose in pregnant and nonpregnant sheep. Am. J. Phys. 204:147−152. Bondi, A.A. 1987. Animal Nutrition. A Wiley Inter Science Publishing, Toronto. Brosh, A., 2007. Heart rate measurement as an index of energy expenditure and energy balance in ruminants: a review. J. Anim. Sci. 85:1213–1227. Coles, H. 1980. Veterinary Clinical Pathology. Third Ed., Philadelphia, London. Danfaer, A., V. Tetens, and N. Agergaard. 1995. Review and an experimental study on the physiological and quantitative aspects of gluconeogenesis in lactating ruminants. Comp. Biochem. Physiol. 111B: 201-210. Davis, A.V. and C.P. Merilan. 1960. Effect of constant environmental temperature and relative humidity on feed digestion by lactating Holstein cows. J. Dairy Sci. 43:871. Guyton, A.C. and J.E. Hall. 1997. Fisiologi Kedokteran. Buku Kedokteran EGC, Jakarta. (Diterjemahkan oleh Setiawan I, Tengadi LMA KA, Santoso A). Hungate, R.E., 1966. The Rumen and its Microbes. Academic Press, New York. Lewis, D. 1957. Blood-urea concentration in relation to protein utilization in the ruminant. J. Agr. Sci. 48:438. Mitruka, B.M. and H.M. Rownsley, 1981. Clinical Biochemical and Hematological Reverence Values in Normal Experimental Animal and Normal Humans. 2nd Ed., Year Book Medical Publisher Inc, Chicago.

Morrison, R.S. 1983. Ruminant heat stress: effect on production and means of alleviation. J. Anim. Sci. 57:1594–1600. Orskov, E.R. 1992. Protein Nutrition in Ruminants. 2nd Ed. Harcount Brace Jovanovich Publisher. London.


| 66

Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminan. Cetakan Ke-5. UI Press. Jakarta. Petterson, J.A., F.R. Dunshea, R.A. Ehrhardt, and A.W. Bell. 1993. Pregnancy and undernutrition alter glucose metabolic responses to insulin in sheep. J. Nutr. 123:1286−1295. Price, S.A dan L.M.Wilson. 1994. Patofisiologi: Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit. Edisi 4. Buku Kedokteran EGC, Jakarta. (Diterjemahkan oleh Peter Anugerah). Pamungkas, D., Y.N. Anggraeni, Kusmartono dan N.H. Krishna. 2008. Produksi asam lemak terbang dan amonia rumen sapi bali pada imbangan daun lamtoro dan pakan lengkap yang berbeda. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. 197-204. Preston, T.R. and M.B. Willis. 1974. Intensive Beef Production. 2nd Ed. Pergamon Press, Oxford, New York, Toronto, London. Purbowati, E. 2007. Kajian Perlemakan Karkas Domba Lokal dengan Pakan Komplit dari Jerami Padi dan Konsentrat pada Bobot Potong yang Berbeda. Program Pasca Sarjana Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. (Disertasi Ilmu Peternakan) Rowlands, G.J. 1980.A review of variations in the concentrations of metabolites in the blood of beef and dairy cattle associated with physiology, nutrition and disease, with particular reference to the interpretation of metabolic profiles. World Rev. Nutr. Diet. :172. Russel, A.J.F. 1984.Means of assessing the adequacy of nutrition of pregnant ewes. Livest. Prod. Sci.11:429. Sano, H., A. Takebayashi, Y. Kodama, K. Nakamura, H. Ito, Y. Arino, T. Fujita, H. Takahashi, and K. Ambo. 1999. Effects of feed restriction and cold exposure on glucose metabolism in response to feeding and insulin in sheep. J. Anim. Sci.77:2564-2573. Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusuno dan S. Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta Van Soest, P.J. 1994. Nutritional Ecology of the Ruminant. 2nd Ed. Cornell University Press, London.

Zamillah, I.F. 2011. Kadar Hematokrit, Glukosa dan Urea Darah Kerbau Jantan dengan Frekuensi Pemberian Pakan yang Berbeda. (Skripsi Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro).

Pertanyaan : Atas pertimbangan apa menggunakan jerami gandum? Jawaban : Jerami gandum merupakan by product yang selalu tersedia dan yang didapatkan dari PT. Sri Boga dengan harga Rp 1.200-1.500 sudah dalam bentuk potongan. Kandungan nutrisinya lebih baik terutama protein kasar (PK).


| 67

PERFORMANS PRODUKSI DOMBA KOMPOSIT SUMATERA DI LAPANG Umi Adiati Balai Penelitian Ternak. P.O. Box 221.Bogor 16002. ABSTRAK Domba Komposit Sumatera merupakan domba hasil persilangan antara domba lokal Sumatera dengan domba St. Croix serta persilangan domba lokal Sumatera dengan Barbados Blackbelly untuk membentuk domba komposit (K) dengan komposisi 50% domba lokal Sumatera, 25% domba rambut St. Croix dan 25% domba rambut Barbados Blackbelly. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui data dasar produksi domba Komposit Sumatera yang telah disebarkan di lapang (Kabupaten Pandeglang, Banten dan Kabupaten Brebes Jawa Tengah). Materi yang digunakan adalah seluruh anak domba Komposit Sumatrera yang dilahirkan di lapang. Ternak diberi pakan rumput lapang dan limbah sayuran yang tersedia di lokasi serta dedaunan. Data produksi yang diamati adalah bobot lahir, bobot sapih, bobot 6 bulan, bobot 9 bulan dan bobot umur 1 tahun serta pertambahan bobot badan/hari. Dari hasil analisa diperoleh rataan bobot lahir, bobot sapih, bobot 6 bulan, bobot 9 bulan dan bobot umur 1 tahun di Brebes adalah: 3,69 + 0,64 kg; 14,80 + 1,55 kg; 23,38 + 5,28 kg; 27,44 + 7,38 kg; 30,68 + 7,72 kg dengan pertambahan bobot harian sebesar 74 gram/ekor/hari, sedangkan di Pandeglang rataan bobot lahir, bobot sapih, bobot 6 bulan, bobot 9 bulan dan bobot umur 1 tahun diperoleh sebesar: 3,06 + 1,09 kg, 10,52 + 2,20 kg; 13,72 + 2,97 kg; 15,14 + 3,11 kg; 16,78 + 2,92 kg dengan pertambahan bobot badan harian hanya 38 gram/ekor/hari. Hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa domba Komposit Sumatera yang ada di Kabupaten Brebes performans produksinya lebih baik dibandingkan yang berada di Kabupaten Pandeglang. Kata kunci: Domba Komposit Sumatera PENDAHULUAN Balai Penelitian Ternak Ciawi saat ini telah menghasilkan bibit domba unggul yang pembentukannya dimulai sejak tahun 1995 dan mempunyai keunggulan/keistimewaan mewariskan sifat tahan terhadap penyakit parasit cacing Haemoncus contortus dan Fasciola gigantica. Domba unggul tersebut diberi nama “ Domba Komposit Sumatera” karena dibentuk salah satunya dari domba lokal Sumatera. Domba Komposit Sumatera merupakan domba hasil persilangan antara domba lokal Sumatera dengan domba St. Croix serta persilangan domba lokal Sumatera dengan Barbados Blackbelly untuk membentuk domba komposit (K) dengan komposisi 50% domba lokal Sumatera, 25% domba rambut St. Croix dan 25% domba rambut Barbados Blackbelly. Domba komposit Sumatera ini dibentuk dengan tujuan untuk menciptakan domba yang dapat bertahan hidup sesuai iklim di Indonesia. Domba komposit Sumatera yang ada di Balitnak beradaptasi baik dengan kondisi lingkungan di Indonesia. Namun sampai saat ini penyebaran domba Komposit Sumatera ini masih sangat terbatas dan baru hanya beberapa lokasi yang telah diujicobakan antara lain di kabupaten Pandeglang serta kabupaten Brebes. Tujuan pengamatan ini adalah untuk mengetahui data dasar produksi domba Komposit Sumatera yang telah disebarkan di lapang MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di dua lokasi penyebaran domba Komposit Sumatera di lapang yaitu di Desa Juhut, Kecamatan Karangtanjung, Kabupaten Pandenglang, Propinsi Banten dan Desa Pandansari, Kecamatan Paguyangan, Kabupaten Brebes, Propinsi Jawa Tengah yang dimulai pada tahun 2009 sampai dengan tahun 2013.

07


| 68

Materi yang digunakan adalah seluruh anak domba Komposit Sumatrera yang dilahirkan di lapang. Ternak dipelihara secara intensif dalam kandang kelompok dan diberi pakan rumput lapang, daun-daunan dan limbah sayuran. Ternak ditimbang setiap 2 minggu sekali selama periode pra sapih dan satu bulan sekali setelah sapih dengan menggunakan timbangan salter. Untuk mengetahui data produksi maka diperlukan data-data bobot lahir, bobot sapih, bobot 6 bulan, bobot 9 bulan dan bobot umur 1 tahun serta pertambahan bobot badan/hari. Analisis data dilakukan dengan menggunakan model linier umum yang dibantu dengan alat bantu paket program SAS ver. 6.12, sedangkan untuk mengetahui perbedaan digunakan uji beda nyata Duncan. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian bobot badan domba Komposit Sumatera sejak lahir sampai dengan umur 1 tahun tertera pada Tabel 1. Yang menunjukkan bahwa lokasi penyebaran berbeda nyata (P<0,05). Bobot badan yang dihasilkan di Kabupaten Brebes nyata lebih tinggi dibandingkan di Kabupaten Pandeglang. Bobot lahir di dua lokasi lapang ini lebih tinggi dibandingkan hasil penelitian Adiati et al. (2013) yaitu 2,19 + 0,41 kg dan Subandryo et al. (1998b) yang menyatakan bahwa rataan berat lahir domba Komposit Sumatera adalah 2,45 kg. Bobot sapih di kabupaten Pandeglang lebih rendah dari hasil penelitian Adiati et al. (2013) sebesar 11,20 + 3,00 kg dan Subandryo et al. (1998b) yaitu 13,14 kg, sedangkan di kabupaten Brebes lebih tinggi dibandingkan hasil penelitian keduanya. Tabel 1. Bobot badan anak domba Komposit Sumatera sejak lahir sampai umur 1tahun Kabupaten Bobot lahir Bobot sapih Bobot 6 bulan Bobot 9 bulan Bobot 12 bulan a a Pandeglang 3,06 + 1,09 10,57 + 2,20 13,72 + 2,97a 15,14 + 3,11a 16,78 + 2,92a b b Brebes 3,69 +0,64 14,80 +1,55 23,38 +5,28b 27,44 +7,38b 30,68 +7,27b Keterangan: superscript yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05) Dari hasil perhitungan menunjukkan bahwa rataan pertambahan bobot harian (PBBH) periode prasapih di Brebes sebesar 74 gram/ekor/hari dan di Pandeglang 38 gram/ekor/hari. Hasil ini jauh lebih rendah dengan hasil penelitian Subandriyo et al. (2000) dan Yulistiani et al. (2003) sebesar 101,5 gr/hari dan 92,2 – 112,5 gram/ekor/hari. KESIMPULAN DAN SARAN Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot badan domba Komposit Sumatera di kabupaten Brebes nyata lebih tinggi dibandingkan di kabupaten Pandeglang (P<0,05). Performans produksi domba Komposit Sumatera yang ada di Kabupaten Brebes lebih baik dari pada yang berada di Kabupaten Pandeglang. DAFTAR PUSTAKA Adiati, U., Subandriyo dan B. Setiadi. 2013. Perbanyakan bibit unggul ternak domba komposit Sumatera hasil rakitan Balitnak.Laporan Hasil Penelitian, Nomor Protokol : 1806.012.012/G-01/R/UPBS/2013. Balai Penelitian Ternak. Bogor. Subandriyo, B. Setiadi, M. Rangkuti, K. Diwyanto, M. Doloksaribu, Leo P. Batubara, E. Romjali, S. Eliaser, dan E. Handiwirawan. 1998b. Performan domba komposit hasil persilangan antara domba lokal Sumatera dengan domba rambut. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner 3 (2):7886 Subandriyo, B. Setiadi, E. Handiwirawan dan A. Suparyanto. 2000. Performa domba Komposit Hasil Persilangan antara Domba Lokal umatera dengan Domba Rambut pada kondisi dikandangkan. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner Vol 5 No 2, pp 73-83.


| 69

Yulistiani, D., W. Puastuti, Subandriyo dan Bess Tiesnamurti. 2003. Pemberian pakan berbeda level energi terhadap kualitas karkas domba komposit Sumatera dan Barbados Blackbelly. Laporan Penelitian T.A. 2002. Balai Penelitian Ternak.

Pertanyaan : Perbedaan BB beda 2 kali di Brebes dan di Pandeglang, apa saja jenis pakannya, sehingga menyebabkan BB-nya tinggi sehingga dapat sebagai saran pakan yang baik untuk domba jenis lain. Jawaban : Tatacara pemberian pakan sangat berbeda, bahan pakan yang baik dan bervariasi diberikan untuk domba di Brebes.


| 70

PRODUKTIVITAS KAMBING PERANAKAN ETAWAH (PE) DI DAERAH LAHAN KERING DATARAN TINGGI BERIKLIM BASAH (Kasus di Desa Serang, Kec. Karangreja, Kab. Purbalingga Djoko Pramono dan B. Supriyanto Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah [email protected] ABSTRAK Kambing termasuk komoditas ternak yang sejak lama telah diusahakan oleh petani sebagai sambilan dalam melaksanakan usahataninya. Tujuannya antara lain untuk tabungan dan sekaligus penghasil pupuk kandang sehingga dapat mengurangi pengeluaran. Seperti halnya pada pelaksanaan Program Rintisan dan Akselerasi Pemasyarakatan Inovasi Teknologi Pertanian (Prima Tani) yang dimulai tahun 2005 ternak kambing menjadi salah satu komoditas pilihan. Desa Serang, Kecamatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga dengan spesifikasi lahan kering dataran tinggi beriklim basah adalah salah satu lokasi pelaksanaan Prima Tani. Komoditas unggulan di lokasi ini adalah sayuran, stroberi dan kambing. Oleh karena ternak kambing yang ada jenis lokal (kacang) maka atas kesepakatan dinas terkait dan petani pelaksana dintroduksikan bibit kambing PE dari Kaligesing – Purworejo. Jumlah bibit ternak sebanyak 60 ekor terdiri atas 12 ekor pejantan dan 48 ekor calon induk. Ternak dipelihara oleh 12 orang petani anggota kelompok dalam kandang panggung dengan pakan utama rumput, daun-daunan dan limbah pertanian termasuk sayuran. Pada awal pemeliharaan ternak mengalami penurunan karena proses penyesuaian atau adaptasi lingkungan. Penyakit yang sempat menyerang antara lain kudis (scabies), kembung (thympani) dan mencret (diare). Namun dengan penanganan yang cepat sehingga segera dapat diatasi. Sebagai langkah selanjutnya maka dilakukan pengamatan terhadap produktivitasnya dan hasilnya menunjukkan bahwa kambing PE mampu berdaptasi di daerah lahan kering dataran tinggi beriklim basah. Hal tersebut ditnjukkan dari jumlah kelahiran anak yang mencapai 127,08% dengan tingkat kematian anak pra-sapih 16,46% dan dewasa 8,33%. Jumlah induk beranak tunggal 73% dan kembar dua 27% dengan bobot lahir 2,88 kg jantan dan 2,66 kg betina. Pertambahan bobot badan dari lahir sampai sapih ( ± 3 bulan) 92 gr/hr jantan dan 89 gr/hr betina. Untuk antisipasi diperlukan peningkatan pengetahuan petani khususnya mengenai penanganan penyakit. Kata Kunci: Produktivitas, kambing PE dan lahan kering dataran tinggi beriklim basah PENDAHULUAN Ternak kambing termasuk ruminansia kecil yang sudah lama dibudidayakan oleh masyarakat di pedesaan. Di daerah lahan kering ternak kambing menjadi salah satu pilihan petani, karena tidak memerlukan modal terlalu besar, sumber pakan hijauan tersedia, dan sekaligus menghasilkan pupuk untuk mendukung usahataninya. Dari aspek sosial ekonomi dengan memilki ternak kambing dapat memeberikan rasa aman, karena dapat dijual sewaktuwaktu diperlukan. Secara teknis ternak kambing mudah beradaptasi dan mempunyai sifat beranak kembar (prolifik), sehingga peluang berkembangnya lebih cepat. Namun apabila melihat kondisi di lapangan masih banyak dijumpai ternak kambing yang dipelihara secara sederhana, akibatnya produkstivitasnya rendah. Selain cara pemeliharaan masih ada faktor lain yang mempengaruhi produktivitas ternak kambing, yaitu bibit, kesehatan dan tingginya kematian anak. Untuk meningkatkan produktivitas ternak kambing perlu dilakukan penerapan teknologi yang disesuaikan dengan potensi lokasi. Sejalan dengan hal tersebut, Departemen Pertanian melalui Badan Litbang Pertanian telah melaksanakan Program Rintisan dan

08


| 71

Akselerasi Pemasyarakatan Inovasi Teknologi Pertanian (PrimaTani). Program tersebut mempunyai tujuan utama untuk mempercepat diseminasi dan adopsi teknologi, serta untuk meperoleh umpan balik mengenai karakteristik teknologi spesifik lokasi. Desa Serang, Kecamatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga adalah salah satu desa lokasi PrimaTani di Jawa Tengah dengan komoditas unggulan sayuran, stroberi dan ternak kambing. Ternak kambing yang diperlihara jenis lokal, tubuh kecil dengan pertumbuhan yang lambat. Untuk memperbaiki bibit ternak telah disepakati dilakukan introduksi bibit kambing Peranakan Ettawah (PE). Sebagai bibit ternak yang akan dikembangkan maka perlu dilakukan pengamatan terhadap keragaan produktivitasnya di lokasi setempat. MATERI DAN METODE Kegiatan ini dilaksanakan di Desa Serang, Kecanatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga yang merupakan daerah lahan kering dataran tinggi dan beriklim basah, tepatnya di lereng Gunung Slamet dengan ketinggian antara 700 – 1.300 m dpl. Materi yang digunakan meliputi bibit kambing PE yang berasal dari Kaligesing – Purworejo sejumlah 12 ekor jantan dan 48 ekor betina muda, serta kandang panggung sejumlah 12 unit. Ternak dipelihara dalam kandang panggung oleh 12 orang petani, masing-masing 1 ekor pejantan dan 4 ekor betina. Pakan utama berupa hijauan (rumput dan limbah pertanian) serta pakan tambahan seadanya. Pengamatan produktivitas dilakukan mulai Oktober 2007 s/d Desember 2008, yaitu meliputi : jumlah anak, tipe kelahiran, bobot lahir, pertambahan bobot badan anak sampai sapih dan kematian ternak. Selanjutnya data yang terkumpul diolah dan dianalisa secara deskriptif. HASIL DAN PEMBAHASAN Pemeliharaan Ternak Ternak dipelihara oleh 12 orang petani yang termasuk anggota gabungan kelompok tani (GAPOKTAN) ”Serang Sukses Makmur” di Desa Serang, Kecamatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga. Petani pemelihara ditentukan bersama pengurus GAPOKTAN, terutama yang sudah berpengalaman memelihara kambing. Masing-masing petani mendapat bibit kambing PE sebanyak 5 ekor (1 ekor jantan dan 4 ekor betina) serta 1 unit kandang panggung dengan ukuran yang sudah ditentukan. Penempatan ternak dalam satu kandang tanpa sekat, ternak jantan diikat dan dilepas apabila terdapat betina yang birahi. Secara teknis dengan sistem penempatan ternak tersebut memiliki kelebihan dapat mempercepat perkembangan seksual (pubertas), karena sering terjadi rangsangan antara jantan dan betina (Murtagh et al., 1984). Namun kelemahanya kegiatan reproduksi (tanggal kawin, jumlah pelayanan perkawinan sampai menghasilkan kebuntingan) tidak dapat diketahui. Jenis pakan yang diberikan berupa rumput lapang/unggul dan limbah pertanian (daun kobis, sawi dan wortel). Umumnya pakan diberikan secara cukup, sedangkan penyediaan air minum kurang mendapat perhatian karena dianggap cukup dari kandungan air pada hijauan pakan yang diberikan. Selain itu kondisi iklim setempat selalu sejuk dengan temperatur antara 22 – 32ºC, sehingga rangsangan ternak terhadap kemauan minum agak kurang. Penggunaan kandang panggung pada pemeliharaan ternak kambing merupakan hal baru bagi petani setempat, karena sebelumnya hampir semuanya menggunakan kandang lemprak. Kondisi kandangnya kotor/becek dengan ketebalan alas yang tinggi dan menimbulkan bau yang menyengat. Hal tersebut merupakan kesengajaan petani dengan harapan untuk mendapatkan pupuk kandang yang lebih banyak. Namun sebaliknya dapat menimbulkan pengaruh negatif terhadap kesehatan ternak. Melalui inovasi teknologi kandang panggung ternyata petani tetap dapat menghasilkan pupuk kandang. Selain itu pemeliharaan ternak dapat dilakukan lebih mudah, sehingga dalam waktu singkat sudah banyak petani yang meniru kandang panggung.


| 72

Kesehatan Ternak Pada awalnya ternak terlihat agak menurun staminanya, karena masih dalam tahap penyesuaian lingkungan terutama terhadap temperatur yang relatif rendah (dingin). Seperti dinyatakan oleh Young et al. ( 1989) bahwa faktor lingkungan (suhu, kelembaban, curah hujan, jenis pakan yang tersedia dan interaksi faktor – faktor tersebut besar pengaruhnya terhadap kondisi ternak. Kemampuan seekor ternak untuk mengatasi pengaruh lingkungan yang baru berasal dari kapasitasnya untuk menanggapi peubah lingkungan sambil tetap memepertahankan keseimbangan tubuh (Devendra, et al., 1989). Kambing termasuk ruminansia kecil yang kurang toleran terhadap iklim basah, dan disini cenderung mudah terjangkit penyakit atau terinfeksi parasit (Tomaszewska et el., 1993). Terbukti pada awalawal ternak datang dan selang beberapa saat terdapat beberapa ekor yang terkena penyakit kudis (scabies) dan mencret. Untuk mengantisipasi penularan atau berkembangnya penyakit laangsung dilakukan pengobatan . Selanjutnya ternak yang sakit berangsur sembuh dan mulai beradaptasi dengan lingkungan setempat. Keragaan Produktivitas Keragaan produktivitas kambing Peranakan Etawah yang dipelihara di daerah lahan kering dataran tinggi beriklim basah dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Produktivitas kambing Peranakan Etawah di daerah dataran tinggi Parameter Hasil Jumlah induk (ekor) 48,00 Jumlah anak lahir (ekor) 61,00 Perbandingan anak jantan : betina (%) 62 : 38 Tipe kelahiran Tunggal (%) 73,00 Tipe kelahiran Kembar (%) 27,00 Berat lahir : Anak jantan ( kg ) 2,88 Anak betina ( kg ) 2,66 PBBH (lahir – sapih) : Anak jantan ( g ) 92,00 Anak betina ( g ) 89,00 Kematian : Anak sebelum sapih ( % ) 16,46 Ternak dewasa ( % ) 8,33 Sumber: data lapangan yang diolah Tabel diatas menunjukkan bahwa ternak induk yang digunakan sebagai materi pengkajian tidak mengalami kendala dalam proses reproduksi. Hal tersebut dapat dilihat dari 48 induk kambing materi mengkajian telah melahirkan anak. Namun kalau dilihat dari jumlah anak sekelahiran masih rendah, yaitu 1, 27 tetapi lebih tinggi dari hasil penelitian Setiadi et al (1984) yang dilaksanakan dalam kandang percobaan secara terkontrol di pantura Jawa Barat (1,18). Kemampuan beranak banyak merupakan satu hal yang khusus diantara sifatsifat produksi kuantitatif dimana interaksi yang besar terjadi antara genotipe dan lingkungan. Pada lingkungan yang tidak baik dengan keterbatasan pakan dan tatalaksana, biasanya hanya satu ekor yang dihasilkan. Sedangkan pada daerah yang lebih baik dengan curah yang tinggi dan sumber pakan tersedia secara cukup, kelahiran kembar dua atau tiga banyak dijumpai ( Bradford et al., 1989). Jadi dapat dikatakan bahwa jumlah anak sekelahiran dari sekelompok induk sangat dipengaruhi oleh tipe kelahiran masing-masing induk. Dalam pengkajian ini tipe kelahiran tunggal masih dominan yaitu 73%, sedangkan kelahiran kembar dua hanya 27%. Sebagai informasi bahwa induk-induk materi pengkajian ini baru melahirkan periode pertama dan masih terus dilakukan pemngamatan.


| 73

Berat lahir merupakan titik awal pertumbuhan berikutnya yang sangat dipengaruhi oleh genetik, tipe kelahiran, kelamin dan pakan. Pada pengkajian ini berat lahir pada anak jantan dan betina masing-masing 2,88 dan 2,66 kg. Hasil ini lebih tinggi dibanding penelitian Astuti et al (1984) yang dilaksanakan di daerah dataran tinggi Kecamatan Tretep, Kabupaten Temanggung dengan rata-rata 2,4 kg. Perbedaan ini kemungkinan dipengaruhi oleh kualitas bibit dan ketersediaan jumlah pakan di masing-masing lokasi. Sama-sama daerah dataran tinggi tetapi wilayah Kabupaten Temanggung lebih tingggi populasi ternaknya dibanding Kabupaten Purbalingga (Disnak Prov. Jateng 2006). Secara tidak lansung tingkat kecukupan pakan pada induk-induk bunting mempunyai pengaruh terhadap pertumbuhan janin dan berat lahir. Hasil pengamatan ini juga menunjukkan bahwa kelahiran anak jantan lebih banyak dari pada betina. Hal tersebut merupakan fenomena yang perlu adanya penelitian lebih lanjut, karena apabila terus terjadi akan berpengaruh besar terhadap perkembangan populasinya. Tabel di atas juga menunjukkan bahwa pertambahan berat badan anak mulai dari lahir sampai dengan sapih tidak jauh berbeda antara anak jantan dibanding betina, masing-masing 92 dan 89 gr/ek/hr. Hasil ini lebih tinggi dibanding penelitian Setiadi et al (1984) yang menyebutkan bahwa pertambahan berat badan anak sampai dengan sapih, masing-masing 72,93 gr/ek/hr pada anak jantan, 61,21gr/ek/hr pada anak betina dan rata-rata 67 gr/ek/hr. Sedangkan penelitian Basuki et al (1982) hanya menghasilkan rata-rata pertambahan berat badan 67 gr/ek/hr. Ternak induk atau calon induk perlu dipersiapkan sebelum bunting, yaitu dengan memberi pakan yang berkualitas selama 6 minggu sebelum kawin (flushing) supaya kondisi tubuhnya optimal pada waktu bunting (Mathius et al., 1995). Strategi pemberian pakan tersebut sebaiknya dilanjutkan pada masa kebuntingan umur 15 minggu hingga saat melahirkan, karena pada saat itu perkembangan janin bergerak lebih cepat (Ginting et al., 1995). Setelah kelahiran anak yang perlu mendapat perhatian adalah menjaga kesehatan ternak, terutama anak pada masa lahir sampai sapih. Pada masa tersebut merupakan titik rawan bagi anakan, karena selain kondisinya masih lemah, kesehatan induk dan kecukupan susu sangat berpengaruh terhadap kesehatan anaknya. Pada kegiatan ini kematian anak dari lahir sampai sapih mencapai 16,46%. Tingkat kematian tersebut masih relatitif rendah, karena pada kondisi pemeliharaan yang kurang baik dapat mencapai 12 – 50% (Anggraeni et al., 1995). Sutama et al (1994) menyampaikan bahwa sebagian besar kematian anak pra - sapih terjadi pada umur 1 – 3 hari, antara lain disebabkan rendahnya asupan kolostrum setelah anak lahir, sehingga dapat mempengaruhi kemampuan hidup anak selanjutnya. Selain itu faktor kekurangan susu dan terserang penyakit mencret merupakan penyebab kematian berikutntnya. Hal tersebut menunjukkan betapa pentingnya pengawasan terhadap induk dan anak pada sekitar waktu melahirkan. Upaya untuk menekan tingkat kematian anak dapat dilakukan dengan memberi pakan tambahan (creep-feed) dan memisahkan induk dari kelompok (Martawidjaja et al., 1995). Tabel 2. Status umur dan penyebab kematian ternak Status umur ternak Jumlah kematian Anak pra-sapih 10 ekor (16,46%)

Ternak dewasa

4 ekor (8,33%)

Penyebab kematian Kekurangan kolostrum Kekurangan susu Mencret/diare Prolabsus Thympani Mencret/diare

Pada kegiatan ini juga terdapat kematian induk (ternak dewasa) tetapi relatif kecil dibanding kematian anak, yaitu aebanyak 4 ekor (8,33%). Kematian tersebut antara lain terjadi pada saat melahirkan atau prolabsus dan kurang cepat mendapat pertolongan. Selain


| 74

itu, kematian induk atau ternak dewasa juga ada yang disebabkan oleh penyakit kembung (thympani) dan mencret (diare). Penyakit ini sering terjadi pada awal musim hujan sehingga dapat diduga pemberian rumput/hijauan muda menjadi penyebabnya. Secara lebih ringkas perihal kematian dan penyebabnya dapat dilihat pada Tabel 2. Dilihat dari faktor penyebabnya sebenarnya hanya prolabsus yang perlu mendapat perhatian khusus, karena penangananya memerlukan keahlian khusus yaitu oleh mantri atau Dokter Hewan. Untuk penyakit kembung dan mencret dapat dilakukan pencegahan dengan tidak memberikan rumput/hijauan muda atau terlalu basah, misalnya dilayukan terlebih dahulu. Untuk penyakit mencret biasanya erat hubunganya dengan kebersihan kandang (becek), sehingga pencegahanya dengan cara memelihara kebersihan dan sanitasi kandang secara kontinyu. Selain itu, pemisahan ternak yang sakit dari kelompok merupakan tindakan yang perlu dilakukan dengan tujuan untuk mencegah penularan terhadap ternak lainnya. KESIMPULAN Berdasarkan hasil pengamatan dan data-data yang diperoleh maka dapat ditarik kesimpulan bahwa, (1) kambing PE mampu dikembangkan di daerah lahan kering dataran tinggi beriklim basah, tetapi diperlukan pengawalan kesehatan terutama penyakit kudis, kembung dan mencret, (2) Di daerah lahan kering dataran tinggi beriklim basah cukup tersedia hijauan pakan ternak (HPT), terutama berasal dari hijauan tegak dan limbah sayuran, (3) Penerapan kandang panggung masih merupakan hal baru, sehingga perlu pengamatan lebih lanjut terhadap dampak dan manfaatnya. DAFTAR PUSTAKA Anggraeni, D., R.G.S. Sianturi, E. Handiwirawan dan B. Setiadi. 1995. Dampak perbaikan tatalaksana pemeliharaan terhadap produktivitas induk kambing dan domba di pedesaan. Pros. Seminar Nasional Seins dan Teknologi Peternakan, Ciawi-Bogor, pp.: 374 – 379. Astuti, M. 1984. Parameter kambing dan domba di daerah dataran tinggi, Kecamatan Tretep, Kabupaten Temanggung. Pros. Pertemuan Ilmiah Penelitian Ruminansia Kecil. Pusat Penelitian dan Pengembangan peternakan, Bogor. Basuki, P., W. Hardjosubroto, Kustono dan N. Ngadiono. 1982. Performan produksi dan reproduksi kambing Peranakan Etawah dan Bligon. Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada Yogyakarta. Dalam Prosiding Seminar Penelitian Peternakan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Bradford, G.E., Burfening, P.J., and T. Carwrith. 1989. Evaluation of production and reproduction trait of sheep, goat and alpaca genotypes in the Small RuminantCollaborative Research Support Program. Jurnall of Animal Science . 67:3058-3067. Devendra, C. 1979. Goat and sheep production potensial inteh ASEAN region, World Animal Review (Food and Agricultural Organization). 32: 33-41. Dinas Peternakan Provinsi Jawa Tengah. 2006. Buku Statistik Peternakan Jawa Tengah. Dinas Peternakan Provinsi Jawa Tengah, Ungaran-Semarang. Ginting, S.P., Subandriyo, M.D. Sanches, dan K.R. Pond. 1995. Respon induk domba terhadap berbagai pakan tembahan yang diberikan selama akhir kebuntingan dan awal laktasi. Pros. Sains dan Teknologi Peternakan. Balai Penelitian Terrnak, Ciawi-Bogor. Hal. 156160. Martawidjaja, M., S. Sitorus, B. Setiadi dan A. Supriyanto. 1995. Penelitian anak kambing prasapih. Laporan Hasil Penelitian. Balai Penelitian Ternak, Bogor.


| 75

Murtagh, J.J., S.J. Gray, D.R. Lindsay and C.M. Oldham. 1984. The influence of ”ram effect” in 10-11 month – old Merino ewes on their subsequent performance when introducet to ram again at 15 months of age. Proc. Aust. Soc. Anim. Pro.15 : 490 – 493 Mathius, I. W., B. Haryanto, I. Inounu, A. Wilson dan M. Martawidjaja. 1995. Studi tatalaksana pemberian pakan dan kebutuhan pakan prolifik pada fase pra – bunting. Laporan Hasil Penelitian Ternak Ruminansia Kecil. Balai Penelitian Terrnak, Bogor. Hal. 163-167. Setiadi, B. dan P. Sitorus. Penampilan reproduksi dan produksi kambing Peranakan Etawah. Pros. Pertemuan Ilmiah Penelitian Ruminansia Kecil. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Hal. 118-121. Sutama, I-K., Budiarsana dan Y. Saefudin. 1994. Kinerja reproduksi sekitar pubertas dan beranak pertama kambing Peranakan Etawah. Ilmu dan Peternakan 8: 9-12. Tomaszewska, M.W., IM. Mastika, A. Djajanegara, Suasan Gardier dan T.R. Widarya. 1993. Editor Produksi Kambing dan Domba Di Indonesia. Sebelas Maret University Press dengan bantuan Direktorat Jendral Perguruan Tinggi, Australian International Development Assistance Bureau dan Small Ruminant Collaborative Research Spport Program (UU-AID). Young, B.A., B. Walker, A.E. Dixon, and W.A. Walker. 1989. Physiolocal adaption to the enviroment. Jornal of Animal Science. 67: 2426-2432.

Pertanyaan : Introduksi kambing tujuannya untuk memperbaiki kambing-kambing yang ada di Karangreja, jadi akan dikawin-kawinkan dengan perkawinannya atau yang akan dituju bagaimana? Jawaban : Diawal dikembangkan kambing PE setelah berkembang akan terjadi perbaikan melalui perkawinan secara alami bukan untuk menghilangkan kambing kacang.


| 76

MANAJEMEN REPRODUKSI KAMBING JAWARANDU DI PESISIR UTARA JAWA TENGAH Arum Prastiwi, D. Wicaksono, M.K. Annam, E. Purbowati, C. M. S. Lestari, A. Purnomoadi, E. Rianto dan S. Datosukarno Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang e-mail:[email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manajemen reproduksi kambing Jawarandu di Pesisir Pantai Utara Jawa Tengah yang meliputi Kendal, Blora dan Rembang. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 170 orang peternak sebagai responden dengan pengalaman beternak minimal 3 tahun dan kepemilikan ternak kambing minimal 3 ekor. Penelitian dilakukan dengan metode survey melalui wawancara dan pengamatan secara langsung. Penentuan lokasi dengan metode puposive sampling berdasarkan populasi ternak terbanyak. Data yang diperoleh dianalisis secara diskriptif. Hasil menunjukkan bahwa manajemen reproduksi kambing Jawarandu di Pesisir Utara Jawa Tengah termasuk dalam kriteria kurang sampai sedang (64,17%). Hasil ini disebabkan oleh tingkat pendidikan yang rendah, usia peternak yang tergolong non produktif dan pengalaman beternak yang belum lama. Kata kunci : manajemen reproduksi, kambing Jawarandu, Jawa Tengah PENDAHULUAN Jawa Tengah merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki populasi kambing tertinggi dibandingkan dengan provinsi yang lainnya. Berdasarkan data dari Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah, populasi kambing tiga tahun terakhir mengalami peningkatan yaitu 3.691.096 (2010), 3.724.452 (2011), 3.889.878 (2012). Populasi kambing ini tersebar luas di seluruh provinsi Jawa Tengah, beberapa diantaranya yaitu Kabupaten Kendal, Blora dan Rembang. Salah satu bangsa kambing yang berkembang dengan baik di wilayah ini adalah kambing Jawarandu. Kambing Jawarandu cukup diminati olah peternak rakyat karena memiliki produktivitas tinggi, baik produk daging maupun anak. Kambing Jawarandu merupakan salah satu kambing potong unggul. Menurut Sarwono (2006) kambing Jawarandu atau sering disebut kambing Bligon merupakan keturunan kambing Etawa dengan kambing Kacang. Persentase genetik kambing Kacang lebih tinggi, yaitu lebih dari 50%. Kambing ini memiliki moncong lancip, telinga tebal dan lebih panjang dari kepalanya, leher tidak bersurai, tubuhterlihat tebal dan bulunya kasar. Hasil penelitian Utomo et al. (2005) menunjukkan bahwa kambing Jawarandu memiliki bobot lahir 2,79 kg (pada tipe kelahiran tunggal) dan 2,41 kg (pada tipe kelahiran kembar), PBBH prasapih sebesar 87,9 g (pada tipe kelahiran tunggal) dan 67,7 g (pada tipe kelahiran kembar), bobot sapih 10,8 kg (pada tipe kelahiran tunggal) dan 9,09 kg (pada tipe kelahiran kembar), dengan tingkat kebuntingan 98,75 %, litter size 1,63 dan tingkat kematian prasapih 4,86 %. Penampilan tersebut terkait dengan baik buruknya manajemen yang diterapkan petani. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sejauh mana penerapan manajemen reproduksi kambing Jawarandu pada peternakan rakyat di Pesisir Utara Jawa Tengah. Manfaat dari penelitian ini adalah memperoleh informasi mengenai manajemen reproduksi kambing Jawarandu pada peternakan rakyat di Pesisir Utara Jawa Tengah. MATERI DAN METODE Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Kendal, Rembang dan Blora, Jawa Tengah dari Oktober 2013 sampai Maret 2014. Penentuan lokasi penelitian dilakukan dengan metode

09


| 77

purposive sampling berdasarkan kepadatan populasi kambing Jawarandu yang diperoleh dari data Dinas Peternakan Kabupaten terkait. Materi Materi yang digunakan pada penelitian ini 170 orang peternak sebagai responden yang diambil berdasarkan jumlah kepemilikan minimal 3 ekor dan pengalaman beternak minimal 3 tahun. Peralatan yang digunakan adalah alat tulis dan kuisioner sebagai pedoman untuk melakukan wawancara kepada peternak. Metode Metode penelitian yang digunakan adalah survey. Pengambilan data dilakukan dengan cara pengamatan langsung dilokasi penelitian dan wawancara kepada peternak. Data yang diambil adalah manajemen reproduksi kambing Jawarandu. Informasi tersebut diperoleh dari wawancara menggunakan kuisioner kemudian diberi skor berdasarkan kriteria kurang (1), sedang (2), baik (3), dansangat baik (4). Contoh unsur yang dinilai dengan scoring dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1.Contoh skoring pada Manajemen Reproduksi Unsur Penilaian Score 1 Jumlah perkawinan untuk menghasilkan 2 kebuntingan 3 4

Kriteria Lebih dari 4 kali 3 kali 2 kali Sekali

Hipotesis Penelitian dan Analisis Data Ada hubungan antara latar belakang peternak dengan manajemen reproduksi yang dilakukan. Data yang diperoleh dianalisis secara statistik dan deskriptif dengan membandingkan antara kejadian yang ada dilapangan dengan pustaka yang ada. HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan Umum Responden Responden yang terdapat di Pesisir Utara Jawa sebagian besar bekerja sebagai petani dan berusia antara 28–77 tahun dengan pendidikan terakhir sebagian besar sekolah dasar. Meskipun demikian, sebagian besar responden memiliki pengalaman beternak yang cukup lama yaitu diatas 3 tahun dengan rata-rata lama beternak selama 11,53 tahun. Identitas peternak kambing Jawarandu di Pesisir Pantai Utara Jawa Tengah dapat dilihat pada Tabel 2. Data di lapangan menunjukan bahwa terdapat 74,11% dari total responden bermata pencaharian sebagai petani dan sisanya 25,88% non petani. Hasil wawancara menunjukan bahwa sebagian besar responden memelihara ternak sebagai usaha sampingan dan tabungan. Pekerjaan di bidang pertanian sangat mendukung usaha beternak kambing. Lahan pertanian menyediakan pakan ternak, limbah ternak berupa feses dan sisa pakan tercecer dapat dimanfaatkan sebagai pupuk organik. Abdullah et al. (2012), menyatakan bahwa sistem usaha pertanian dan peternakan yang dilakukan secara bersamaan membawa dampak yang positif yaitu usaha ternak semakin efisien dengan ketersediaan pakan yang berkelanjutan, sedangkan usaha pertanian mendapatkan keuntungan dengan memanfaatkan limbah peternakan untuk pupuk. Perternak di wilayah ini memiliki umur berkisar antara 28-77tahun, dengan persentase umur produktif (20-45 tahun) sebesar 35,29% dan usia lanjut (46-77 tahun) sebesar 64,70%. Usia peternak sebagian besar termasuk usia lanjut, kondisi ini sangat berpengaruh terhadap kualitas kerja peternak dalam memelihara ternak. Chamdi (2003) menyatakan bahwa semakin


| 78

muda usia peternak (usia produktif 20-45 tahun) umumnya rasa keingintahuan dan minat untuk mengadopsi teknologi semakin tinggi. Tabel 2. Identitas Peternak Kambing Jawarandu di Pesisir Pantai Utara Jawa Lokasi No Responden Jumlah Kendal Rembang Blora 1 Pekerjaan Petani 47 40 39 126 Non-Petani 37 7 44 2 Usia Produktif 20 24 16 60 Lanjut 64 16 30 110 3 Pendidikan Terakhir Tidak Sekolah 8 20 8 36 SD 51 18 27 96 SMP 17 2 9 28 SMA 7 2 9 4 Pengalaman Beternak 3-13 67 12 46 125 14-24 6 15 0 21 25-35 6 12 0 18 36-46 3 1 0 4 >46 2 0 0 2

% 74,11 25,88 35,29 64,70

21,17 56,47 16,47 5,29

73,53 12,35 10,58 2,35 1,17

Pendidikan terakhir peternak di wilayah ini sebagian besar tamatan SD dengan persentase sebesar 56,47%, sisanya merupakan tamatan SMP (16,47%), SMA (5,29%) dan tidak sekolah (21,17%). Tingkat pendidikan peternak termasuk rendah dapat berpengaruh terhadap manajemen pemeliharaan yang dilakukan. Tingkat pendidikan berperan dalam mendukung penerimaan terhadap informasi dan tekmologi tentang pemeliharaan yang baik, sehingga semakin tinggi tingkat pendidikan, maka semakin mudah peternak untuk menyerap informasi. Hal ini sesuai dengan pendapat Syafaat et al. (1995), bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan peternak, akan meningkatkan kualitas sumber daya manusia sehingga kualitas kerja meningkat. Pengalaman peternak dalam beternak sudah cukup lama, dilihat dari rerata pengalaman beternak yaitu 11,53 tahun dengan kisaran lama beternak antara 3-47 tahun. Hasil penelitian menunjukan bahwa persentase pengalaman beternak terbesar adalah 3-13 tahun sebanyak 73,53%. Pengalaman beternak dapat mempengaruhi kerangka berpikir dalam menentukan perencanaan, pemeliharaan dan produksi. Peternakan rakyat sebagian besar belajar secara otodidak atau dari orang tuanyasesuai dengan pendapat Abdullah et al. (2012). Tabel 3. Hasil Skoring Manajemen Reproduksi Kriteria Kurang Sedang Baik Sangat Baik

Manajemen Reproduksi (%) 27,22 36,95 24,28 11,55


| 79

Manajemen reproduksi kambing Jawarandu Hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen reproduksi pada kambing Jawarandu di Pesisir Utara JawaTengah termasuk dalam kriteria kurang sampai sedang yaitu 64,17%. Angka tersebut diperoleh dari hasil pertanyaan pada peternak yang meliputi pengetahuan tentang bangsa kambing (75,88%), pemisahan kambing jantan dan betina (78,24%), pemberian pakan untuk induk sebelum dikawinkan, bunting dan menyusui (98,24%), pengetahuan tentang siklus estrus (80,59%), ciri-ciri estrus (91,18%), deteksi kebuntingan (82,35%)dan pengafkiran (81,76%). Hal ini menunjukkan bahwa peternak belum memperhatikan aspek-aspek tersebut yang disebabkan oleh kurangnya pengetahuan sehingga peternak belum maksimal dalam menerapkan manajemen reproduksi. Tingkat pendidikan yang rendah (56,47%), usia peternak non produktif (64,70%) dan pengalaman beternak (73,53%) merupakan factor penyebab pengetahuan peternak yang rendah. Tingkat pendidikan berperan dalam mendukung penerimaan terhadap informasi dan tekmologi tentang pemeliharaan yang baik, sehingga semakin tinggi tingkat pendidikan, maka semakin mudah peternak untuk menyerap informasi. Usia peternak sebagian besar termasuk usia lanjut, kondisi ini sangat berpengaruh terhadap kualitas kerja peternak dalam memelihara ternak. Pengalaman beternak dapat mempengaruhi kerangka berpikir dalam menentukan perencanaan, pemeliharaan dan produksi. Aspek yang sudah diperhatikan oleh peternak meliputi waktu yang dibutuhkan untuk mengawinkan induk setelah terlihat ciri-ciri estrus yaitu 0 sampai 9 jam (72,35%), jumlah perkawinan untuk menghasilkan kebuntingan hanya dengan satu kali kawin (83,53%), pertolongan yang dilakukan pada induk yang akan melahirkan seperti membersihkan lenderlendir yang ada pada anak kambing (58,24%) dan jarak melahirkan kembali setelah melahirkan yaitu 4 sampai 5 bulan (68,24%). Manajemen reproduksi sangat berpengaruh terhadap populasi ternak. Hal ini tercermin dari meningkatnya produktivitas induk jika manajemen reproduksi dilakukan secara optimal. Sebagai contoh saat induk melahirkan, apabila dilakukan pertolongan, kemungkinan besar anak lahirdan normal, sebaliknya apabila tidak dilakukan pertolongan, kemungkinan anak lahir cacat. Hal ini sesuai dengan pendapat Hastono (2011) yang menyatakan bahwa salah satu penyebabnya rendahnya efisiensi reproduksi adalah kegagalan perkawinan, yang otomatis akan memperpanjang jarak beranak, sehingga akan menghambat peningkatan populasi suatu bangsa ternak. SIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen reproduksi kambing Jawarandu di Pesisir Utara Jawa Tengah termasuk dalam kriteria kurang sampai sedang. Hasil ini disebabkan oleh tingkat pendidikan yang rendah, usia peternak yang tergolong non produktif dan pengalaman beternak yang belum lama. DAFTAR PUSTAKA Abdullah, A., M. Aminawar, A. H. Hoddi, H. M. Ali, dan J. A. Syamsu. 2012. Identifikasi kapasitas peternakan dalam adopsi teknologi untuk pengembangan sapi potong yang terintegrasi dengan padi. Makalah disampaikan pada Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan IV “Inovasi Agribisnis Peternakan untuk Ketahanan Pangan”. Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran. Adriani, A. Sudono, T. Sutardi, W. Manaludan I.K. Sutama. 2003. Optimasi Produksi Anak dan Susu Kambing Peranakan Ettawa dengan Superovulasi dan Suplementasi Seng. Forum Pascasarjana.Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor. 26(4):325 – 352. Chamdi AN. 2003. Kajian profil sosial ekonomi usaha kambing di kecamatan Kradenan kabupaten Grobogan. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor 29-30 September 2003. Bogor: Puslitbang Peternakan Departemen Pertanian. hlm 312-317.


| 80

Hastono. 2011. Upaya Peningkatan Efisiensi Reproduksi Ternak Domba di Tingkat Petani Ternak. Lokakarya Nasional Domba dan Kambing: Strategi Peningkatan Produksi dan Mutu Bibit Domba dan Kambing. Hal: 237-240. Sarwono, B. 2006. Beternak Kambing Unggul. Penerbit Swadaya, Jakarta Syafaat N, Agustian A, Pranadji T, Ariani M, Setiadjie I, Wirawan. 1995. Studi Kajian SDM dalam Menunjang Pembangunan Pertanian Rakyat Terpadu di KTI. Bogor: Puslit Sosial Ekonomi Pertanian. Utomo, B., T. Herawati dan S. Prawirodigdo. 2005. Produktivitas induk dalam usaha ternak kambing pada kondisi pedesaan. Dalam : I. W. Mathius, S. Bhari, Tarmudji. L. H. Prasetyo, E. Triwulanningsing, B. Tiesnamurti, I. Sendow dan Suharono (Ed). Prosiding Seminar Nasional TeknologiPeternakan dan Veteriner. Bogor 12-13 September 2005.Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian, Bogor. Hal: 660-665.

Pertanyaan : Apa dasar untuk pemilihan lokasi sampling (pesisir) ? Jawaban : Dasarnya temperatur lingkungan yang sesuai dengan temperatur daerah pesisir.


| 81

HUBUNGAN ANTARA LINGKAR DADA, PANJANG BADAN DAN LINGKAR AMBING DENGAN JUMLAH KONSUMSI PAKAN PADA KAMBING PERANAKAN ETAWA DARA A.H.G. Salim, D.W. Harjanti dan A.Sustiyah, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara jumlah konsumsi pakan (bahan kering (BK), serat kasar (SK) dan protein kasar (PK)) terhadap ukuran tubuh (lingkar dada, panjang badan dan lingkar ambing) kambing peranakan etawa (PE) dara. Materi yang digunakan adalah 30 ekor kambing PE dara yang berumur 3-5 bulan. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah konsumsi BK (X1), PK (X2) dan SK (X3) memiliki hubungan (r = 0,64) dengan ukuran lingkar dada (Y), dengan persamaan Y= 0,49 + 0,04X1 + 0,26X2 + 0,04X3. Parameter jumlah konsumsi pakan tersebut memiliki hubungan cukup kuat (r = 0,59) terhadap ukuran panjang badan (Y) dengan nilai persamaan Y= 0,47 + 0,53X1 + 0,22X2 + 0,13X3. Parameter jumlah konsumsi pakan dan lingkar ambing (Y) memiliki hubungan yang lemah (r=0,33), dengan nilai persamaan Y= 0,029 + 0,00X1 - 0,029X2 + 0,011X3. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa ada hubungan positif antara lingkar dada dan panjang badan kambing PE dara dengan jumlah konsumsi PK dan SK, sedangkan lingkar ambing memiliki hubungan positif dengan jumlah konsumsi SK. Kata kunci : konsumsi pakan, lingkar dada, panjang badan, lingkar ambing, kambing PE dara PENDAHULUAN Kambing Peranakan Etawa (PE) merupakan salah satu ternak yang cukup potensial sebagai penyedia protein hewani baik melalui daging maupun susunya. Prospek peternakan kambing PE di Jawa Tengah kini mulai dilirik oleh kalangan peternak, sementara untuk menghasilkan betina laktasi yang produksinya tinggi perlu disiapkan cempe sejak dini. Memperhatikan manajemen pemeliharaan kambing saat dara cukup serius untuk dilakuakan, dimana fase tersebut adalah fase ternak mengalami proses pertumbuhan yang cukup tinggi. Pertumbuhan kambing dara sebelum beranak yang pertama kali sangat tergantung pada cara pemeliharaan dan pemberian pakan, karena akan berpengaruh terhadap BB dan ukuran tubuh yang menentukan kecepatan dewasa tubuh, kemudahan melahirkan dan menghasilkan bibit yang sehat. Kambing PE dara kebutuhan nutrisinya harus mencukupi , terutama ternak yang baru lepas sapih membutuhkan asupan nutrisi yang cukup karena akan sangat berpengaruh terhadap bentuk tubuh, perkembangan pencernaan dan alat reproduksi. Evaluasi tentang kecukupan nutrisi untuk kambing peranakan ettawa dara di Kecamatan Kaligesing, Kabupaten Purworejo belum ada, maka penelitian ini perlu untuk dilakukan untuk mendukung upaya peningkatan produksi susu kambing PE di Kecamatan Kaligesing, Kabupaten Purworejo. Penelitian mengenai ” hubungan antara lingkar dada, panjang badan dan lingkar ambing dengan jumlah konsumsi pakan pada kambing peranakan etawa dara” bertujuan untuk mengetahui pengaruh nutrisi pakan terhadap performa kambing perah dara yang dilihat dari ukuran Panjang Badan (PB), Lingkar Dada (LD) dan Lingkar Ambing (LA).Manfaat penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara kandungan zat gizi dalam pakan terhadap performa tubuh, maka perbaikan manajemen pakan untuk optimalisasi performa tubuh kambing PE dara dapat dilakukan secara tepat. MATERI DAN METODE Kegiatan penelitian telah dilaksanakan pada tanggal 1 November sampai dengan tanggal 30 November 2013 di Kecamatan Kaligesing. Penelitian pendahuluan dilaksanakan

10


| 82

untuk mengetahui jumlah populasi kambing PE dara di Kecamatan Kaligesing.Berdasarkan hasil survey, diketahui bahwa jumlah kambing PE dara yang berumur 4-5 bulan berjumlah 30 ekor. Alat-alat yang digunakan untuk penelitian ini adalah pita ukur butterfly brand untuk mengukur PB, LD dan LA. Sampel yang dikoleksi pada penelitian adalah pakan dan feses. Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini adalah Purposive sampling yang ditentukan dengan pengambilan sampel. Selama masa penelitian jenis pakan yang diberikan sama yaitu daun kaliandra, daun singkong, daun kacang tanah dan pollard. Jumlah konsumsi pakan selama 3 hari dicatat disetiap pemberian pakan pada pagi dan sore. Pengambilan feses dilakukan pada hari ke-3. Sampel pakan dan feses yang diambil dicatat konsumsinya dan dibawa ke Laboratorium Chem-mix Pratama Yogyakarta untuk analisis proksimat pakan terhadap kandungan BK, PK, SK, lignin. Data yang terkumpul selanjutnya dianalisis menggunakan analisis regresi linier berganda antara nutrisi pakan dengan performa. HASIL DAN PEMBAHASAN Hubungan antara PB terhadap konsumsi pakan Nilai keeratan hubungan kuat dapat terlihat pada nilai koefisien korelasi (r) yang sebesar 0,586. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,344 menunjukkan bahwa 34,4% PB dipengaruhi oleh jumlah konsumsi BK,PK, dan SK. Nilai persamaan Y= 0,47 + 0,53X1 + 0,22X2 + 0,13X3. Hubungan yang positif antara BK pakan terhadap PB dan LD dikarenakan saat ternak mengkonsumsi pakan meningkat dan mengakibatkan konsumsi BK yang tinggi, maka zat nutien yang dibutuhkan untuk memproduksi sel dan jaringan tubuh meningkat. Dilihat dari keeratan koefisien korelasi dari variable PK memiliki hubungan yang positif terhadap PB. Pakan yang tinggi akan PK dapat mempercepat pertumbuhan PB. Hal ini sesuai dengan pendapat NRC, (1981) bahwa protein adalah salah satu komponen gizi makanan yang diperlukan ternak untuk memperbaiki jaringan tubuh dan pembuatan jaringan baru. Tingginya protein terkonsumsi dapat meningkatkan jumlah protein yang tercerna dalam tubuh ternak dan dimanfaatkan ternak untuk memenuhi hidup pokok membentuk PB dan berproduksi. Laju pertumbuhan ternak yang cepat, akan membutuhkan protein lebih tinggi di dalam ransumnya. Hubungan positif antara SK pakan terhadap PB dan LD dikarenakan kambing dara membutuhkan SK pakan yang cukup untuk aktivitas dan pertumbuhan. SK pakan digunakan sebagai penyuplai energi dalam pembentukan sel dan jaringan tubuh, semakin banyak mengkonsumsi SK, maka semakin banyak energi yang dapat disuplai dalam pertumbuhan. Sesuai dengan pendapat Lu et al., (2005) bahwa serat pakan mengalami degradasi oleh mikroba yang berperan sebagai penyedia energi untuk mendukung hidup pokok, pertumbuhan, laktasi dan reproduksi. Hubungan antara LD terhadap konsumsi pakan Nilai keeratan hubungan kuat dapat terlihat pada nilai koefisien korelasi (r) yang sebesar 0,642. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,412 menunjukkan bahwa 41,2% PB dipengaruhi oleh jumlah konsumsi BK,PK dan SK. Nilai persamaan Y= 0,49 + 0,04X1 + 0,26X2 + 0,04X3. Hubungan yang positif antara LD dengan PK. Hal ini dapat dikatakan bahwa pakan yang memiliki nutrisi yang tinggi akan PK akan membuat ternak lebih cepat dalam pertumbuhan. Hal ini sesuai dengan pendapat Devendra dan Burns (1994), bahwa faktor lingkungan sangat berpengaruh terhadap ukuran-ukuran tubuh. Faktor lingkungan yang banyak mempengaruhi kondisi kambing terutama adalah faktor makanan. Protein yang dikonsumsi tinggi akan mempengaruhi tulang dari ternak. Hal ini sesuai dengan pendapat Goodwin (1977) yang menyatakan bahwa pertambahan volume dada dapat di ketahui melalui pertambahan LD yang mencerminkan pertumbuhan tulang rusuk dan jaringan otot yang melekat pada tulang rusuk. Sesuai dengan pernyataan Williamson dan Payne (1993) bahwa dada termasuk organ yang masak lambat atau tumbuh pada akhir masa pertumbuhan. Semakin dewasa kambing


| 83

tersebut maka tulang tempat otot melekat bertambah besar ukuranya dan serabut ototnya juga bertambah.Selanjutnya Alipah (2002) menyatakan bahwa ternak yang sedang tumbuh setiap pertumbuhan 1 % LD diikuti oleh kenaikan bobot hidup sebesar 3 %, ditambahkan oleh Doho (1994), penafsiran yang paling tepat dalam pendugaan bobot hidup ternak kambing adalah melalui ukuran LD. Hubungan antara LA terhadap konsumsi pakan Nilai keeratan hubungan yang rendah dapat terlihat pada nilai koefisien korelasi (r) yang sebesar 0,328. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,108 menunjukkan bahwa 10,8% lingkar ambingdipengaruhi oleh jumlah konsumsi BK, PK dan SK. Nilai persamaan Y= 0,029 + 0,00X1 - 0,029X2 + 0,011X3. Pemberian SK mempengaruhi ukuran ambing dikarenakan ambing terdiri dari bantalan lemak. Asam lemak yang terkandung pada SK pakan akan dikonversi di dalam mitokondria dengan proses oksidasi dengan bantuan Asetil KoA, kejadian ini melibatkan sintesis asam lemak pada saat pembuatan triasilgliserol, proses ini disebut lipogenesis atau sintesis asam lemak. Sesuai dengan pendapat (Ophardt, 2010) bahwa semakin banyak SK yang dikonsumsi maka semakin banyak zat nutrisi yang dipergunakan untuk pembuatan bantalan lemak pada ambing. KESIMPULAN Ada hubungan antara jumlah konsumsi pakan (BK, SK dan PK)) terhadap ukuran tubuh (lingkar dada, panjang badan dan lingkar ambing) kambing peranakan etawa (PE) dara. DAFTAR PUSTAKA Alipah, S. 2002. Hubungan antara Ukuran-ukuran Tubuh dengan BB Kambing Peranakan Etawa Jantan Umur 6-10 Bulan di Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo. Fakultas Peternakan Diponegoro, Semarang (Skripsi Sarjana Peternakan) Devendra, C. dan M. Burns. 1994. Produksi Kambing di Daerah Tropis. Penerbit ITB, Bandung. (Diterjemahkan oleh I.D.K.H. Putra). Doho, S.R. 1994. Parameter Fenotipik Beberapa Sifat Kualitatif dan kuantitatif Pada Domba Ekor Gemuk [tesis] Bogor. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Goodwin, D.H. 1977. Beef Management and Production. A Pratical Guide For Farmers and Students, Hutchinson and Company Ltd., London. Ophardt, C. E. 2010. Lipids Introduction. Elmust College. Lu, C. D., J. R. Kawas, dan O. G. Mahgoub.2005. Fiber digestion and utilization in goats. Small Rumin. Res. 60:45-65. NRC. 1989. Nutrient Requirements of Goats: Angora, Dairy, and Meat Goats in Temperate and Tropical Countries. National Academy Press. Washington D. C Williamson G. dan W.J.A. Payne, 1993. An Introduction to Animal Husbandry in the Tropics. Third edition. Longman Group Ltd., London.

Pertanyaan : Bagaimana cara / metode mengukur diameter ambing? Jawaban: Mengukur lingkar ambing dan bukan diameter ambing.


| 84

HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI PAKAN TERHADAP PRODUKSI PROTEIN MIKROBA RUMEN PADA SAPI MADURA JANTAN S. Pangaribowo, M. Arifin, E. Rianto dan A. Purnomoadi Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang ABSTRAK Suatu penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengkaji pengaruh hubungan tingkat konsumsi pakan terhadap produksi protein mikroba rumen pada sapi Madura jantan. Materi yang digunakan adalah sapi Madura dan pakan perlakuan. Sapi yang digunakan berjumlah 12 ekor sapi Madura jantan umur 1,5-2 tahun dengan rata – rata bobot badan 143, 4kg (CV = 7,11%). Sapi tersebut diberi pakan campuran hay rumput gajah dan konsentrat dengan kandungan PK 13% dan 58,86% TDN dengan imbangan bahan kering (BK) hay rumput gajah dan konsentrat adalah 30:70. Percobaan ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan pakan, yaitu T1 1,8% bobot badan, T2 2,7% BB dan T3 3,6% BB, dengan 4 ulangan pada masing-masing perlakuan. Hasil produksi protein mikroba antara T1 (85,26) lebih rendah (P<0,05) dari pada T2 (205,53) dan T3 (227,27). Efisiensi produksi protein mikroba yang dihasilkan adalah T1 (61,32 g/kg KBOdd), T2 (84,83 g/kg KBOdd) dan T3 (72,10 g/kg KBOdd). Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa adanya keeratan hubungan konsumsi pakan, khususnya konsumsi karbohidrat dan protein pakan terhadap produksi protein mikroba dan efisiensi protein mikroba pada sapi Madura jantan. Kata Kunci : Sapi Madura, Produksi Protein Mikroba dan Efisiensi Produksi protein Mikroba PENDAHULUAN Daging sapi mempunyai peranan penting dalam memasok kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia. Daging sapi dibutuhkan dalam kelangsungan hidup masyarakat karena mengandung gizi yang yang baik, karena kaya akan protein dan asam amino lengkap yang dibutuhkan oleh tubuh. Upaya pemerintah Indonesia dalam memenuhi kebutuhan daging sapi adalah membuat progam swasembada daging pada tahun 2014 ini, hal ini dapat dilakukan dengan meningkatkan produktivitas sapi di Indonesia. Sapi Madura adalah salah satu sapi lokal Indonesia yang bagus untuk dikembangkan, karena memiliki kerangka tubuh yang relatif kecil. Kerangka tubuh yang relatif ini memiliki banyak keunggulan, seperti tahan terhadap suhu yang tinggi, mudah dikembangbiakan, tahan terhadap penyakit dan memiliki persentase karkas yang relatif tinggi. Hal ini dapat dibuktikan oleh penelitian Moran (1980) melaporkan bahwa sapi Madura yang diberi pakan dengan kualitas tinggi mampu menghasilkan persentase karkas sampai 60,8%. Produktivitas yang tinggi sangat dipengaruhi oleh manjemen pakan yang diberikan. Pakan ini mempunyai peranan penting terhadap keberhasilan dalam menghasilkan produktivitas. Jika pakan yang diberikan kuantitas dan kualitasnya tinggi maka produktivitas yang dihasilkan akan tinggi. Produktivitas yang tinggi dapat ditinjau dari kondisi pencernaan rumen yang dihasilkan, karena proses pencernaan rumen salah satunya akan menghasilkan produksi protein mikroba rumen yang tinggi. Protein mikroba mempunyai peranan penting bagi ruminansia, karena merupakan sumber protein bagi ternak ruminansia. Menurut Arora (1995) menyatakan bahwa pemenuhan sumber protein bagi ternak ruminansia berasal dari protein pakan, protein mikroba dan protein yang lolos degradasi didalam rumen. Produksi protein mikroba rumen berperan dalam mendegradasi pakan yang masuk kedalam rumen menjadi produk-produk sederhana yang dapat dimanfaatkan oleh mikroba maupun ternak itu sendiri, dimana aktifitas tersebut tergantung pada ketersediaan nitrogen dan energi. maka perlu diketahui kontribusi mikrobia rumen dalam menyediakan protein bagi ternak inangnya (McDonald et al., 1998). Produk yang

11


| 85

dihasilkan adalah Volatile Fatty Acid (VFA) dan amonia. Produk yang dihasilkan ini juga berperan penting dalam membentuk sintesis protein mikroba. Hal ini dikarenakan dalam pembentukan protein mikroba dibutuhkan kerangka karbon dari VFA dan N dari amonia dalam membentuk protein mikroba (Yulianti, 2010). Berdasarkan pada penjelasan diatas, maka penelitian ini ditujukan mengkaji pengaruh tingkat pemberian pakan terhadap produksi protein mikroba pada sapi Madura jantan. Jantan. MATERI DAN METODE Materi yang digunakan adalah 12 ekor sapi Madura jantan yang berumur rata – rata 1,5-2 taet alhun dengan rata – rata bobot badan 143, 4kg (CV = 7,11%). Sapi Madura diberi pakan campuran hay rumput gajah dan konsentrat dengan imbangan BK 30:70. Pakan yang diberikan mengandung protein kasar (PK) 13% dan 58,86% total digestible nutrien (TDN). Konsentrat yang diberikan terdiri dari campuran dedak gandum,bungkil kedelai, dedak padi dan gaplek. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah tingkat pemberian bahan kering (BK) pakan yang berbeda, yaitu T1 1,8% bobot badan (BB), T2 2,7% BB dan T3 3,6% BB. Pengambilan data penampungan urin dilakaukan 24 jam selama 7 hari pada minggu ke 6 periode perlakuan, kemudian dihomogenisasi dari hari pertama sampai hari ketujuh. Selanjutnya dilakukan analisis allantoin. Produksi protein mikroba diukur dengan cara mengambil sampel urin, kemudian menghitung jumlah allantoin dalam urin tersebut dan mengkalkulasikannya ke dalam N mikroba, Perhitungan produksi nitrogen mikroba menurut Chen dan Gomes (1995), sebagai berikut : Eksresi Derivat Purin (EDP) = Eksresi allantoin (EA) (mmol/hari) 0,85 Absorbsi Purin (AP) (mmol/hari) = EDP – 0,385 Kg BB0,75 0,85 Produksi Nitrogen Mikroba = AP (mmol/hari) x 0,727 Efisiensi Produksi Protein Mikroba = Produksi N Mikroba Konsumsi bahan organik tercerna Data hasil penelitian dianalisis dengan mengunakan uji F yaitu membandingkan kondisi cairan rumen antara sapi Madura yang diberi pakan dengan tingkat pemberian pakan yang berbeda. Perlakuan yang berbeda nyata, dilanjutkan dengan menggunakan uji wilayah ganda Duncan. HASIL DAN PEMBAHASAN Produksi protein mikroba antara T1 dengan T2 dan T3 (Tabel 2) pada penelitian ini menunjukkan bahwa produksi protein mikroba pada T1 lebih rendah (P<0,05) dengan T2 dan T3. Hal ini dikarenakan, jika konsumsi pakan rendah maka ketersedian bahan organik (BO) didalam rumen, seperi karbohidrat dan protein akan rendah. Dimana karbohidrat didalam akan menghasilkan Volatile Fatty Acid (VFA) dan protein yang akan menghasilkan amonia yang akan digunakan sebagai bahan baku dalam pembentukan protein mikroba. Perbedaan produksi protein mikroba pada penelitian ini disebabkan karena sapi yang digunakan memiliki umur dan bobot badan yang relatif sama, sehingga volume rumen sapi antara perlakuan sama. Jika pakan yang diberikan berbeda dengan kapasitas volume rumen yang sama maka konsentrasi cairan rumen berbeda. Kondisi ini menyebabkan ketersediaan bahan organik didalam rumen yang berbeda, dimana bahan organik adalah sumber pembuatan produksi protein mikroba. Oleh karena itu, semakin tinggi jumlah konsumsi pakan akan berpengaruh semakin tingginya produksi protein mikroba didalam rumen. Menurut Yulianti


| 86

(2010) menyatakan bahwa untuk membentuk sintesis protein mikroba dibutuhkan kerangka karbon dari VFA dan sumber N dari NH3. Nolan yang disitasi oleh Diyatmoko et al. (2009) menyatakan bahwa pertumbuhan mikroba didalam rumen sangat dipengaruhi oleh laju degradasi bahan organik sebagai sumber energi untuk mensintesis protein mikroba. Tabel 1. Konsumsi PK, Konsumsi Protein dapat dicerna, KBOdd dan Produksi Protein Mokroba. Parameter T1(1,8%) T2(2,7%) T3(3,6%) Konsumsi BK Total (kg/hari) 2,62A 4,55B 5,38C Kecernaan BK (%) 60,86 59,84 64,83 Konsumsi BO (kg/hari) 2,32A 4,02B 4,77C Kecernaan BO (%) 60,86 59,84 64,83 A B Konsumsi PK (gram/hari) 340,21 591,75 699,40C a a Kecernaan PK (%) 79,25 77,87 82,27c KBOdd (kg/hari) 1,38A 2,44B 3,20C a b Produksi Protein Mikroba (gram/hari) 85,26 205,53 227,27b Efisiensi Produksi Protein Mikroba (g/KBOdd) 61,32 84,83 72,10 Keterangan : Superskrip huruf besar pada kolom yang sama menunjukkan berbeda sangat nyata (P>0,01), superskrip huruf besar pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P>0,05).

Ilustrasi 1. Hubungan antara konsumsi pakan dengan produksi protein mikroba Efisiensi produksi protein mikroba ditampilkan pada tabel 1. Efisiensi produksi protein mikroba pada penelitian ini menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (P>0,05) antar perlakuan. Hal ini disebabkan karena besar volume rumen sapi yang digunakan pada penelitian ini relatif sama dan fungsi fisiologis rumen pun sama, sehingga kemampuan ternak dalam memafaatkan pakan tidak berbeda nyata, yang mengakibatkan efisiensi produksi protein mikroba pun tidak berbeda. Jika dikorelasikan dengan kecernaan, maka adanya hubungan efisiensi produksi protein mikroba dengan kecernaan BK, BO, PK dan KH. Bila dilihat dari angka, maka kecernaan PK dan KH yang erat hubungannya dengan efisiensi produksi protein mikroba. Hal ini dikarenakan dalam pembentukan protein mikroba dibutuhkan atom C dari VFA dan N dari amonia dalam membentuk protein mikroba. Atom C dari VFA dihasilkan dari hasil fermentasi karbohidrat, sedangkan N amonia dihasilkan dari degradasi protein yang enghasilkan asam amino dan amonia. Menurut Clark et al. (1992) menyatakan bahwa tinggi rendahnya efisiensi sintesis protein mikroba dipengaruhi oleh jumlah protein pakan yang dimanfaatkan oleh mikroba untuk membentuk protein mikroba rumen dan fermentasi dari karbohidarat. Tinggi rendahnya efisiensi produksi protein mikroba dipengaruhi oleh banyak


| 87

sedikitnya protein pakan yang dimanfaatkan oleh mikroba untuk membentuk protein mikroba dalam rumen.

Ilustrasi 2. Hubungan antara efisiensi produksi protein mikroba dengan kecernaan pakan KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa adanya keeratan hubungan konsumsi pakan, khususnya konsumsi karbohidrat dan protein pakan terhadap produksi protein mikroba dan efisiensi protein mikroba pada sapi Madura jantan. DAFTAR PUSTAKA Arora, S.P. 1995. Pencernaan Mikroba pada Ruminansia. Diterjemahkan oleh: R. Murwani Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Chen, X. B., and M. J. Gomes. 1995. Estimation of microbial protein supply to sheep and cattle based on urinary axcretion of purine derivates. Rowel Research Institute, Aberdeern. Clark, J. H., T. H. Klusmeyer and M . R. Cameron. 1992. Microbial protein synthesis and flows of nitrogen fraction to the duodenum of dayri cows. J. Dayri Sci. 75 : 2394-2323 Diyatmoko, A., M. R. H. Fitrianto, E. Rianto, E. Purbowati, M. Arifin dan A. Purnomoadi. 2009. Pemanfaatan protein pakan dan produksi mikroba pada sapi Peranakan Ongole (PO) yang diberi pakan roti sisa pasar sebagai pengganti dedak padi. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor 13-14 Agustus 2009. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Hal. 220-225 McDonald, P., R. A Edwards and S. F. D Greenhalgh. 1998. Animal Nutrition. 4th ed. Longman Inc, London. Moran, J. B. 1980. Performa jenis sapi-sapi pedaging Indonesia dalam kondisi pengelolaan tradisional dan diperbaiki. Laporan Seminar Ruminansia II. P3T Ciawi, Bogor. Hal 122 Yulianti, A. 2010. Kinetika volatile fatty acid (VFA) cairan rumen dan estimasi sintesis protein mikroba pada sapi perah dara Peranakan Friesian Holstein yang diberi pakan basal rumput raja, jerami jagung dan jerami padi yang disuplementasi konsentrat protein tinggi. Jurnal Teknologi Pertanian 6 (1): 25-33.


| 88

HUBUNGAN NILAI KONDISI TUBUH SAPI PERAH FRIES HOLLAND DARA BUNTING TUA DENGAN BERAT LAHIR DAN PRODUKSI SUSU PADA AWAL LAKTASI Didin S. Tasripin ; I. Hamidah ; W. Pribadi Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran [email protected] ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengetahui hubungan antara nilai kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua dengan berat lahir dan produksi susu pada awal laktasi. Penelitian dilakukan di Koperasi Peternakan Tani Mukti Desa Kertaangsana, Kecamatan Nyalindung, Kabupaten DT II Sukabumi Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan analisis regresi sederhana. Terdapat tiga variabel yang diukur (nilai kondisi tubuh pada saat bunting tua, berat lahir, dan produksi susu laktasi awal). Berdasarkan hasil analisis menunjukkan bahwa kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua tidak memiliki hubungan yang nyata dengan berat lahir dan memiliki keeratan yang rendah sekali (r=0,187) ; Kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua memiliki hubungan dan keeratan yang nyata dengan produksi susu pada awal laktasi (Y = -429,910 + 620,391X; r = 0,787 ; R2 = 0,62). Kata Kunci : Sapi perah Fries Holland dara bunting tua, kondisi tubuh, berat lahir, dan produksi susu PENDAHULUAN Pada periode laktasi awal kebutuhan ternak akan energi tidak dapat dipenuhi oleh pakan, sehingga ternak akan mengambil cadangan lemak tubuh bagi kebutuhan energinya. Cadangan lemak tubuh dapat dilihat dari kondisi tubuh. Pengawasan kondisi tubuh sapi perah dara bunting tua juga penting bagi pertumbuhan foetus. Pada periode ini pertumbuhan foetus berlangsung dengan pesat, sehingga kebutuhan foetus terhadap nutrisipun akan meningkat. Kondisi tubuh induk yang terjaga pada periode kebuntingan tua, akan menjaga ketersedian nutrisi bagi foetus dan penampilan produksi susu induk sesuai yang diharapkan. MATERI DAN METODE Penelitian ini menggunakan metode Quasi Eksperimentasl. Analisis yang digunakan adalah analisis regresi sederhanan. Pengujian dilakukan dengan menggunakan metode korelasi yang akan membahas keeratan hubungan dan metode regresi yang digunakan untuk membahas prediksi dari hubungan kondisi tubuh dara bunting tua dengan berat lahir dan produksi susu pada awal laktasi. HASIL DAN PEMBAHASAN Hubungan antara Kondisi Tubuh Sapi Perah Fries Holland Dara Bunting Tua dengan Berat Lahir. Nilai kondisi tubuh yang diperoleh dalam penelitian ini memiliki nilai terendah 2 dan tertinggi 3. Berat lahir pedet yang dihasilkan memiliki nilai terendah 33 kg dan tertinggi 40,145 kg, (36,646 + 2,191 kg). Hubungan antara kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua dengan berat lahir dapat diketahui dengan persamaan regresi : Y = 32,851 + 1,446X (Y = Berat Lahir ; X = Kondisi tubuh induk pada saat bunting tua) Berdasarkan hasil perhitungan, menyatakan bahwa tidak terdapat hubungan yang nyata antara kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua (X) dengan berat lahir pedet yang dihasilkan (Y). Nilai korelasi antara kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua dengan berat lahir adalah 0,187. Nilai ini berarti bahwa antara kondisi tubuh sapi

12


| 89

perah Fries Holland dara bunting tua dengan berat lahir tidak memiliki keeratan hubungan yang berarti. Faktor lain yang menyebabkan tidak adanya hubungan yang nyata antara berat lahir dan kondisi tubuh induk adalah adanya mekanisme istimewa yang dimiliki oleh jaringan foetus dalam mendapatkan nutrisi dari induknya. Kebutuhan jaringan foetus akan nutrisi akan lebih diprioritaskan dibandingkan kebutuhan jaringan induk (Hafez, 1968).

Berat Lahir (kg)

42 40 38 36 34

Y = 32,851 + 1,446X

32 30 1.5

2

2.5

3

3.5

Nilai Kondisi Tubuh

Ilustrasi 2. Hubungan antara Kondisi Tubuh Sapi Perah Fries Holland Dara Bunting Tua dengan Berat Lahir Besarnya koefisien determinasi (R2) adalah 0,035; berarti keragaman berat lahir dapat dijelaskan oleh kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua sebesar 3,5%, sedangkan sisanya sebesar 96,5% disebabkan faktor lain yang tidak dimasukan ke dalam model penduga regresi. Hubungan antara Kondisi Tubuh Sapi Perah Fries Holland Dara Bunting Tua dengan Produksi Susu pada Awal Laktasi. Tabel 1. Penurunan Nilai Kondisi Tubuh Setelah Melahirkan dan Produksi Susu Awal Laktasi Sebelum Melahirkan 2 2,5 3

Nilai Kondisi Tubuh Setelah Melahirkan

Penurunan

2 2 2,5

0,5 0,5

Produksi Susu Awal Laktasi ……. (kg) ….. 691,615 1144,921 1407,413

Penurunan nilai kondisi tubuh diakibatkan terjadinya keseimbangan energi negatif yang dialami oleh ternak. Penurunan 0,5 sampai 1 unit nilai kondisi tubuh pada 30 sampai 40 hari pertama setelah melahirkan menunjukkan keadaan normal (Grant dan Keown, 1993). penurunan nilai kondisi tubuh tidak berhubungan dengan produksi susu, hal ini sesuai dengan penyataan Ferguson (1996) ; Domecq et al. (1997) bahwa produksi susu tidak dipengaruhi oleh tingkat penurunan nilai kondisi tubuh. Hubungan antara kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua dengan produksi susu pada awal laktasi dapat diketahui dengan persamaan regresi Y = -429,910 + 620,391X (Y= Produksi susu pada awal laktasi ; X = Kondisi tubuh). Nilai korelasi (r) adalah 0,787. Berarti bahwa terdapat hubungan yang erat antara kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua dengan produksi susu pada awal laktasi. Pada awal laktasi terjadi puncak produksi susu yang menyebabkan terjadinya keseimbangan energi negatif. Sumber energi yang dapat digunakan pada periode ini adalah cadangan lemak tubuh. Cadangan lemak tubuh yang digunakan, merupakan hasil penimbunan


| 90

lemak tubuh pada periode sebelum kebuntingan. Chagas (2001) dan Kertz, et al. (1997) menyatakan bahwa waktu tercepat yang dibutuhkan oleh sapi dara guna meningkatan timbunan lemak (peningkatan nilai kondisi tubuh sebesar 0,5 unit) adalah 6 minggu. Puncak produksi yang dicapai oleh ternak dengan nilai kondisi tubuh 3 lebih lambat dibandingkan ternak dengan nilai kondisi tubuh dibawah 3. Ternak dengan nilai kondisi tubuh 3 mampu menghasilkan susu lebih banyak pada awal laktasi dibandingkan dengan ternak dengan nilai kondisi tubuh dibawah 3. Koefisien determinasi (R2) yang didapat adalah 0,62. Hal ini berarti bahwa keragaman produksi susu laktasi awal dapat dijelaskan oleh kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua sebesar 62%, sedangkan sisanya sebesar 38% disebabkan faktor lain yang tidak dimasukan ke dalam model regresi. KESIMPULAN Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua tidak memiliki hubungan yang nyata dengan berat lahir dan memiliki keeratan yang rendah sekali (r=0,187) ; Kondisi tubuh sapi perah Fries Holland dara bunting tua memiliki hubungan dan keeratan yang nyata dengan produksi susu pada awal laktasi. Hubungan ini dinyatakan dengan persamaan; Y = -429,910 + 620,391X (r = 0,787 ; R2 = 0,62). DAFTAR PUSTAKA Chagas, L.M. 2001. Research - Dairy Cattle Fertility - Am I losing income from poor heifers?, Will six weeks of feeding solve my heifer problem?. Dexcel. New Zealand. www.dexcel.co.nz. Ensminger, M.E. 1993. Dairy Cattle Science (Animal Agriculture Science). Third Edition. Interstate Publisher, Inc. Danville. Illinois. Domecq, J. J., A. L. Skidmore, J. W. Lloyd, dan J. B. Kaneene. 1997. Relationship Between Body Condition Scores and Milk Yield in a Large Dairy Herd of High Yielding Holstein Cows. J.Dairy Science. 80:101-112. Ferguson, J.D., D.T. Galligan, dan Neal Thomsen. 1994. Principal Descriptor of Body Condition Score in Holstein. J.Dairy Science. 77. 2695-2703. Hafez, E.S.E. 1968. Reproduction in Farm Animals. Second Edition. Lea and Febiger. Philadelphia-United State of America. 180,259 Kertz, A.F., L.F. Reutzel, B. A. Barton, dan R. L. Ely 1997. Body Weight, Body Condition Score, and Wither Height of Pre Partum Holstein Cow and Birth Weight and Sex of Calf by Parity : Database and Summary. J.Dairy Science. 80. 525-529.

Pertanyaan : Berapa lama waktu mengumpulkan untuk dapat data produksi? Jawaban : Melihat puncak produksi sampai 3 bulan, selebihnya menurun. Kurun waktu 3 bulan tersebut adalah masa-masa kritis karena sapi perah mempunyai cadangan energi yang juga digunakan untuk produksi.


| 91

PARAMETER HEMATOKRIT, GLUKOSA DARAH DAN UREA DARAH TERNAK SAPI BALI BERBAGAI TINGKAT UMUR DI DAERAH IKLIM SEMI ARID Bambang Hadisutanto, Andy F Ninu, Jacobus S. Oematan Politeknik Pertanian Negeri Kupang email: bhadisutanto@gmail .com ABSTRAK Kupang Nusa Tenggara Timur merupakan daerah beriklim semi arid yang dicirikan dengan 4 bulan musim hujan dan 8 bulan musim kemarau sangat memberikan pengaruh terhadap ketersediaan pakan di alam terutama hijauan pakan ternak. Produktivitas dan kondisi fisiologis ternak sapi di daerah semi arid akan sangat berbeda dengan ternak sapi yang dipelihara di daerah lahan basah. Salah satu parameter fisiologis yang mencerminkan kondisi fisik ternak sapi adalah kadar hematokrit, glukosa darah dan urea darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar hematokrit, glukosa darah dan urea darah pada ternak sapi Bali berbagai tingkat umuryang dipelihara di padang penggembalaan di daerah beriklim semi arid. Penentuan ternak sapi Bali adalah sapi dewasa yang memiliki jenis kelamin jantan dan betina serta diklasifikasi berdasarkan umur di bawah dan di atas 2,5 tahun dan sapi yang digunakan dalam penelitian ditentukan berdasarkan Purposive Random Sampling. Variabel yang diamati meliputi kadar hematokrit, glukosa darah dan urea darah. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Klasifikasi Satu Arah (one way classification). Data pengamatan dianalisis dengan menggunakan t-student untuk membandingkan antar variabel berbagai tingkat umur sapi Bali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya perbedaan kadar hematokrit dan glukosa darah ternak sapi Bali jantan umur di bawah 2,5 tahun dan umur di atas 2,5 tahun. Sedangkan kadar hematokrit, glukosa darah dan Bali betina tidak menunjukkan perbedaan nyata. Kata Kunci: sapi Bali, semi arid, hematokrit, glukosa darah, urea darah. PENDAHULUAN Daerah iklim semi arid merupakan daerah yang memiliki musim kering yang panjang dibandingkan musim hujan. Kupang Nusa Tenggara Timur merupakan daerah beriklim semi arid dengan curah hujan hanya 4 bulan dan musim kemarau selama 8 bulan. Kondisi tersebut akan sangat memengaruhi pertumbuhan vegetasi terutama hijauan pakan ternak baik rumput lapangan maupun rumput unggul. Pemeliharaan sapi Bali musim kemarau secara ekstensif digembalakan di padang penggembalaan maupun dipelihara secara semi intensif hanya memperoleh hijauan pakan sesuai dengan yang ada di padang penggembalaan yaitu rumput kering (kadang-kadang biasa disebut rumput kume) yang secara standar nutrisi kurang dari harapan. Sedangkan penggembalaan pada musim hujan baik ekstensif maupun semi intensif masih dapat memberikan harapan bagi pemenuhan kebutuhan hidup pokok dan pertumbuhan ternak sapi. Kehidupan ternak sapi merupakan rangkaian yang tidak dapat dipisahkan dengan pola pemeliharaan sapi tersebut dan sangat menyesuaikan dengan kondisi ketersediaan pakan setempat. Ketersediaan pakan sangat bergantung pada musim yaitu saat musim hujan ketersediaan pakan cukup memadai sedangkan musim kemarau ternak sapi hanya mengandalkan rumput lapangan atau dedauanan yang ada. Kondisi tersebut akan diaktualisasikan dengan rendahnya kadar hematokrit, glukosa darah dan urea darah. Kandungan eritrosit dalam darah akan menentukan tinggi rendahnya kadar hematokrit darah. Glukosa merupakan hasil akhir dan utama dari pencernaan karbohidrat yang beredar bersama darah. Glukosa pada ruminansia selain sebagai sumber energi juga penting dalam pemeliharaan sel-sel tubuh terutama darah dan otot. Urea merupakan hasil akhir dari

13


| 92

metabolisme protein dalam tubuh ternak dan diekskresikan melalui urine. Kadar protein kasar dalam pakan mempunyai korelasi terhadap kadar urea dalam darah ternak sapi Bali. MATERI DAN METODE Penentuan ternak sapi Bali adalah sapi dewasa yang memiliki jenis kelamin jantan dan betina serta diklasifikasi berdasarkan umur di bawah 2,5 tahun sebanyak 5 ekor jantan dan 5 ekor betina serta di atas 2,5 tahun sebanyak 5 ekor sapi jantan dan 5 ekor sapi betina dan sapi yang digunakan dalam penelitian ditentukan berdasarkan Purposive Random Sampling. Variabel yang diamati meliputi kadar hematokrit, glukosa darah dan urea darah yang dianalisis di laboratorium klinik Prodia Kupang. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Klasifikasi Satu Arah (one way classification). Data pengamatan dianalisis dengan menggunakan t-student untuk membandingkan antar variabel berbagai tingkat umur sapi Bali. HASIL DAN PEMBAHASAN Hematokrit Nilai hematokrit (%) yaitu analisis persentase eritrosit dengan plasma darah yang dinyatakan dalam volume sel yang terdiri dari butir-butir darah merah.Hasil analisis uji t terhadap parameter hematokrit yang diamati, bahwa kadar hematokrit sapi Bali jantan yang berumur di bawah 2,5 tahun dan di atas 2,5 tahun tidak menunjukkan perbedaan nyata. Sedangkan kadar hematokrit sapi Bali betina yang berumur di bawah 2,5 tahun dan di atas 2,5 tahun menunjukkan perbedaan yang nyata. Kadar hematokrit normal sapi berkisar antara 22 – 39% dan 24 – 46% (Schalm, 1986). Adanya perbedaan nyata hematokrit pada sapi Bali betina di bawah 2,5 tahun dan di atas 2,5 tahun adalah disebabkan karena adanya perpindahan tempat. Bila ternak dipindahkan dari dataran rendah ke dataran tinggi yang kekurangan oksigen maka akan terjadi peningkatan jumlah sel darah merah (Sonjaya, 2013). Tabel 1. Parameter Hematokrit (%), Glukosa (mg/dL) dan Urea Darah (mg/dL) pada Sapi Bali Berbagai Tingkat Umur Jantan Betina Umur Sapi (tahun) < 2,5 > 2,5 < 2,5 > 2,5 Hematokrit (%) 37,52 ± 9,57 39,28 ± 5,81 35,04 ± 5,32 27,36 ± 6,69 Glukosa (mg/dL) 65,6 ± 6,22 53 ± 7,51 62,6 ± 4,97 55 ± 9,13 Urea Darah (mg/dL) 5,8 ± 6,87 7,6 ± 6,84 2,2 ± 0,44 2,2 ± 0,44 Glukosa Darah Hasil analisis uji t terhadap parameter glukosa darah pada sapi Bali jantan menunjukkan perbedaan nyata. Sedangkan pada sapi Bali betina tidak menunjukkan perbedaan baik umur di bawah 2,5 tahun maupun di atas 2,5 tahun. Glukosa merupakan karbohidrat yang siap pakai yang dapat berasal dari glukosa ransum atau VFA. Hal ini disebabkan karena kecukupan energiy untuk pertumbuhan dan peningkatan bobot badan tidak seimbang dengan ketersediaan pakan. Pertumbuhan pada sapi Bali Jantan sangat berkorelasi dengan kecukupan energi yang tersedia sehingga untuk mencukupi kebutuhan pertumbuhan dan pertambahan bobot badan dapat dipenuhi dari glukosa. Urea Darah Hasil analisis uji t terhadap parameter urea darah pada sapi Bali jantan dan betina tidak menunjukkan perbedaan nyata. Hal ini disebabkan adanya kecukupan nitrogen bakteria rumen yang bersumber dari pakan yang diberikan. Soetanto (2012) menyatakan bahwa jika


| 93

pakan basal berupa hijauan segar dan konsentrat maka kecukupan nitrogen tercapai pada level ammonia rumen sebesar 50 mgN/L. DAFTAR PUSTAKA Schalm. 2010. Veterinary Haemotology, 6th Ed. Blackwell Publishing. USA. Soetanto, H. 2012. Kebutuhan Gizi Ternak Ruminansia Menurut Stadia Fisiologisnya. Universitas Brawijaya. Sonjaya, H. 2013. Dasar Fisiologi Ternak. IPB Press.

Pertanyaan : Kapan pengambilan glukosa darah dilakukan? Apakah secara berkala atau pada akhir penelitian? Jawaban : Darah diambil pada saat pagi hari, pada hari kelima setelah masa adaptasi


| 94

PERFORMANS PERSISTENSI PRODUKSI SUSU SAPI PERAH FRIES HOLLAND DARI LAKTASI SATU SAMPAI LAKTASI EMPAT Marlis Nawawi, Didin S. Tasripin, Asep Anang, Heni Indrijani Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Bandung e-mail : [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persistensi produksi susu sapi perah. Penelitian dilakukan di Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah (BBPTU-SP) Baturraden, Purwokerto, Jawa Tengah. Jumlah catatan produksi susu total yang digunakan adalah 49.181 catatan pada periode laktasi 1; 34.141 catatan pada periode laktasi 2; 25.083 catatan pada periode laktasi 3 dan 19.491 catatan pada periode laktasi 4 mulai dari tahun 2007 sampai 2012. Produki susu total setiap periode laktasi dilakukan standarisasi 305 hari menggunakan faktor koreksi (FK). Hasil penelitian menunjukkan produksi susu tertinggi terjadi pada periode laktasi 4 dengan jumlah produksi susu sebanyak 4.833,28 kg dan yang terendah terjadi pada laktasi 1 sebanyak 4.008,79 kg. Persistensi terbaik terjadi pada laktasi 1 sebesar 5,77% ; laktasi 4 sebesar 6,60%; laktasi 3 sebesar 7,60% dan laktasi 2 sebesar 8,63%. Kata kunci: Produksi Susu, Persistensi, Sapi Perah PENDAHULUAN Persistensi adalah derajat penurunan rata–rata produksi susu per bulan yang dihitung berdasarkan persentase rata – rata produksi susu bulan sebelumnya setelah dicapai produksi susu maksimumnya dalam satu kali periode laktasi. Secara umum dapat diartikan bahwa persistensi adalah tingkat kemampuan sapi perah untuk mempertahankan produksi susu dalam setiap periode laktasi (Soeharsono, 2008). Lebih lanjut dijelaskan bahwa penurunan produksi susu setelah mencapai puncak laktasi kira-kira 6% setiap bulannya (Blakely dan Bade, 1994). Persistensi tinggi diartikan sebagai penurunan produksi susu yang lambat, sedangkan persistensi yang rendah diartikan penurunan produksi susu yang cepat. Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah (BBPTU-SP) Baturraden merupakan pusat pembibitan nasional yang mempunyai tujuan untuk mengembangkan pembibitan sapi perah nasional dengan melaksanakan kebijakan di bidang pemuliaan, produksi dan pemasaran bibit unggul sapi perah. Sebagai pusat penyediaan pembibitan sapi perah untuk para peternak, BBPTU-SP Baturraden harus menyediakan bibit dengan performans baik yang mempunyai keunggulan dalam produksi susu serta menghasilkan bibit yang mempunyai persistensi yang baik. MATERI DAN METODE Penelitian ini menggunakan catatan produksi susu sapi perah dari tahun 2007 sampai 2012yang terdapat di BBPTU-SP Baturraden, Jawa Tengah. Data sapi perah yang diambil adalah sapi yang memiliki catatan produksi susu dari laktasi satu sampai laktasi empat. Pada Laktasi 1 catatan yang diambil berasal dari 240 ekor, laktasi 2 dari 167 ekor, laktasi 3 dari 107 ekor,laktasi 4 dari 86 ekor. Standariasi produsi susu 305 hari dihitung dengan menggunakan Faktor Koreksi dari persamaan regresi model Vapor Pressure (Anang dan Indrijani, 2012) dengan softwere SAS 9. Kurva dugaan produksi susu 305 hari yang diolah dengan program Curve Expertdengan menggunakan persamaan kurva Ali-Schaeffer.

14


| 95

Tabel 1. Produksi susu pada sapi perah Fries Holland dari laktasi 1 sampai dengan 4. Periode Laktasi 1 2 3 4 Rataan

n (ekor) 208 145 98 82

Produksi Susu, kg 4.008,79 4.117,65 4.151,94 4.833,28 4.277,92

Standar Deviasi 852,54 954,89 1.128,68 1.207,19 1.035,82

Koefisien Variasi 21,27 23,19 27,18 24,98 24,15

HASIL DAN PEMBAHASAN Produksi Susu Sapi Perah di BBPTU-SP Baturraden (305 hari) Berdasarkan Tabel 1 dapat dilihat bahwa produksi rataan terendah terjadi pada periode laktasi 1 yaitu sebanyak 4.008,79 kg sedangkan puncak produksi terjadi pada periode laktasi 4 yaitu dengan rataan produksi susu sebanyak 4.833,28 kg. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Ensminger (1971) yang menyatakan bahwa produksi air susu total tertinggi diperoleh pada periode laktasi keempat. Produksi susu total setiap laktasi bervariasi, namun umumnya puncak produksi dicapai pada umur 6-7 tahun, atau pada laktasi ke-3 dan ke-4 karena pada umur atau periode tersebut sapi perah berada pada kondisi dewasa tubuh, setelah itu produksi susu akan turun secara perlahan. Persistensi Produksi Susu Hasil analisis menunjukkan bahwa persistensi produksi susu terbaik terjadi pada periode laktasi 1 dengan rataan sebesar 5.77%; kemudian laktasi 4 sebesar 6,60%; laktasi 3 sebesar 7,60% dan laktasi 2 sebesar 8,63%. Hal tersebut dikarenakan pada periode laktasi 1 sapi perah masih dalam kondisi baik yang berada pada awal laktasi dan pada laktasi 4 persistensinya baik juga karena pada laktasi 4 sapi perah berada pada kondisi dewasa tubuh sehingga produksi dan persistensinya baik.Hal ini sesuai dengan pendapat Sudono (1999) menjelaskan bahwa persistensi laktasi dapat dipengaruhi salah satunya oleh faktor umur sapi.Selain itu, pada periode laktasi 4 juga individu-individu sapi perah yang ada merupakan sapi perah hasil dari seleksi pada saat periode laktasi 2 dan periode laktasi 3.

Ilustrasi 1. Kurva Dugaan Produksi Susu Laktasi 1 sampai 4


| 96

Ilustrasi 1 menunjukkan pada periode laktasi 2 dan 3 persistensinya kurang baik karena setelah mencapai puncak laktasi penurunan produksinya curam terlihat dari kurva produksi yang berhimpit dengan periode laktasi 1 bahkan pada saat akhir laktasi garis kurva terletak di bawahnya. Berbeda dengan periode laktasi 4 dengan puncak produksi paling tinggi dan persistensi yang cukup baik terlihat dari kurva yang tidak terlalu curam penurunannya. DAFTAR PUSTAKA Anang, A. dan H. Indrijani. 2012. Faktor Koreksi Lama Laktasi Produksi Susu 305 hari pada Sapi Frisian Holstein di BBPTU SP Baturraden. Proceeding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan Ke-3 Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Sumedang. Hal 39-47 Ensminger, M. E. 1971. Dairy Cattle Science. Animal Agriculture Series. 1st ed. The Interstate, Printers and Publishers, Inc., Daville, Illionois. Blakely, J dan D. H. Bade. 1991. Animal Science. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta Soeharsono. 2008. LaktasiProduksidanPereranan Air Susu. WidyaPadjadjaran. Bandung Sudono, A. 1999. Ilmu Produksi Ternak Perah. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Bogor


| 97

HUBUNGAN TINGKAH LAKU MAKAN DENGAN RESPON FISIOLOGIS PADA SAPI MADURA Ari Prima, Wisnuwati, Sularno Dartosukarno, dan Agung Purnomoadi Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang e-mail: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui hubungan tingkah laku makan terhadap respon fisiologis pada sapi Madura. Materi yang digunakan adalah sapi Madura jantan bobot badan 143,4 kg (CV 7,11%). Sapi dipelihara pada kandang individu dengan ukuran 1,5 x 2 m. Pakan mengandung PK 13% dan TDN 58,86% diberikan dengan perbandingan 30% hay rumput gajah dan 70% konsentrat. Parameter tingkah laku yang diamati adalah aktivitas mengunyah, berdiri, berbaring, sedangkan fisiologinya berupa respon denyut jantung, frekuensi nafas, dan suhu rektal. Pengamatan dilakukan selama 7 hari untuk memperoleh data respon fisiologi ternak dan 3 x 24 jam untuk memperoleh data tingkah laku. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan metode korelasi dan regresi untuk mendapatkan hubungan antara tingkah laku (kunyahan, berbaring dan berdiri) terhadap respon fisiologis (frekuensi nafas, denyut jantung dan suhu rektal). Hasil penelitian menunjukkan hubungan tingkah laku makan terhadap frekuensi nafas (r= 0,483), denyut jantung (r= 0,791) serta suhu rektal (r= 0,642). Nilai korelasi antara lama berdiri dengan denyut jantung sebesar (0,366) denganfrekuensi nafas sebesar (0,497) dan dengan suhu rektal sebesar (0,404). Nilai korelasi berbaring dengan frekuensi nafas, denyut jantung dan suhu rektal secara berturut-turut r= 0,496; r= 0,366; r= 0,403. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tingkah laku makan berpengarruh terhadap respon fisiologis sapi Madura. Kata kunci: sapi Madura, tingkah laku makan, respon fisiologis PENDAHULUAN Sapi Madura merupakan sapi plasma nutfah Pulau Madura. Sapi Madura memiliki kemampuan kerja dan daya adaptasi dengan pakan yang terbatas, responsif terhadap cekaman panas, serta mampu mencerna pakan berserat tinggi dengan baik (Menteri Pertanian, 2010). Pakan dan lingkungan dapat mempengaruhi fisiologis dan produktivitas ternak. Setiap perubahan iklim yang terjadi di sekitar lingkungan ternak, akan mempengaruhi ternak untuk melakukan penyesuaian sehingga temperatur tubuh yang normal dapat dipertahankan. Penyesuaian ini dapat berupa perubahan perilaku maupun metabolisme (Panjono et al, 2009). Perubahan prilaku yang dapat diamati yaitu tingkah laku makan, dan dari proses metabolisme dapat dilihat dari respon fisiologis yaitu denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal. Berdasarkan penjelasan tersebut maka perlu dilakukan suatu kajian dengan melihat tingkah laku makan akibat dari pengaruh respon fisiologis ternak. Penelitian ini bertujuan untuk melihat hubungan antara tingkah laku makan yang dengan kondisi fisiologis ternak pada sapi Madura jantan. MATERI DAN METODE Materi yang digunakan adalah 12 ekor sapi Madura dengan bobot hidup 143,41kg (CV= 7,11% ). Sapi dipelihara pada kandang individu dengan ukuran 1,5 x 2 m. Pakan mengandung PK 13% dan TDN 58,86% diberikan dengan perbandingan 30% hay rumput gajah dan 70% a konsentrat yang tersusun atas bungkil kedelai, wheat bran, bekatul dan gaplek. Pengamatan dilakukan selama 7 hari untuk memperoleh data respon fisiologi ternak dan 3 x 24 jam untuk

15


| 98

memperoleh data tingkah laku. Data fisiologi ternak meliputi pengukuran frekuensi detak jantung menggunakan stetoscop, frekuensi nafas dihitung menggunakan handcounter keduanya diukur selama satu menit menggunakan stopwatch, dan suhu rektal dilakukan menggunakan termometer rektal, ketiga kegiatan ini dilakukan pada pukul 05.00, 09.00, 13.00, 18.00 dan 22.00. Peralatan pendukung pengambilan data tingkah laku makan adalah Chewing Recorder untuk mendeteksi kunyahan yang terdiri dari Tape Switch, Converter merk Keyence serta formulir tingkah laku dan alarm untuk mengamati tingkah laku setiap 5 menit selama 24 jam. Data yang diperoleh dianalisis menggunkan metode korelasi dan regresi untuk mendapatkan hubungan antara tingkah laku (kunyahan, berbaring dan berdiri) terhadap respon fisiologis (frekuensi nafas, denyut jantung dan suhu rektal). Pedoman penentuan korelasi mmeurut Hasan (2003) adalah sebagai berikut: Nilai r = 0 – 0,20 = sangat lemah Nilai r = 0,20 – 0,40 = lemah Nilai r = 0,40 – 0,70 = sedang Nilai r = 0,70 – 0,90 = kuat Nilai r = 0,90 – 1 = kuat sekali Nilai r= 1 = sempurna HASIL DAN PEMBAHASAN Hubungan Antara Jumlah Kunyahan dengan Frekuensi Nafas, Denyut Jantung dan Suhu Rektal. Kegiatanmakan pada sapi dimulai dengan memasukkan pakan ke dalam mulut kemudian dilakukan pengunyahan untuk mengubah pakan menjadi ukuran yang lebih kecil, diteruskan ke rumen, setelah itu pakan dikembalikan kemulut untuk dikunyah kembali atau disebut dengan ruminasi. Bhatta et al., (2006) menyatakan walaupun kunyahan dan ruminasi sangat dibutuhkan untuk memperkecil partikel pakan dan untuk mencampur partikel pakan dengan saliva, tetapi aktivitas tersebut membutuhkan ekstra pembelanjaan energi yang menyebabkan pemborosan energi secara biologis. Kebutuhan energi yang terlalu tinggi dapat memberikan pengaruh terhadap fisiologis ternak. Hubungan aktivitas mengunyah dengan fisiologis dapat dilihat pada Ilustrasi 1. Tabel 1. Konsumsi BK, Jumlah Kunyah, Berdiri, Berbaring, Denyut jantung, Frekuensi Nafas dan Suhu Rektal Standar Deviasi Parameter Kisaran Rerata (sd) Konsumsi BK Total kg/hari 2,55 - 5,30 1,10 3,96 Jumlah Kunyah (kali/hari) 6.303 - 12.054 2.109,18 9.459 Berdiri Total (menit) 623,33 - 754,17 195,97 666,60 Berbaring Total (menit) 694,17 - 920,83 224,13 773,40 Denyut Jantung (kali/menit) 79 – 92 7,61 86 Frekuensi Nafas (kali/menit) 17- 30 4,39 23 Suhu rektal (oC) 37,91 – 38,61 0,19 38,32 Berdasarkan Ilustrasi 1. dapat dilihat bahwa jumlah kunyahan berkorelasi positif dengan denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal, semakin meningkat jumlah kunyahan akan berpengaruh terhadap peningkatan frekuensi nafas (R= 0,483), denyut jantung (R= 0,791) serta suhu rektal (R= 0,642). Oksigen Panas tubuh direspon ternak dengan cara mempercepat frekuensi nafas guna memenuhi kebutuhan O2yang diperoleh dari lingkungan dan membuang CO2dari dalam tubuh.


120

y = 0,002x + 59,13 R² = 0,625 R = 0,791

100 80

denyut jantung frekuensi nafas

y = 6E-05x + 37,66 R² = 0,233 R = 0,483 y = 0,001x + 9,997 R² = 0,411 R = 0,642

60 40 20 0 0

1500

3000

4500

6000

| 99

suhu rektal Linear (denyut jantung) Linear (frekuensi nafas) 7500

9000

10500 12000

Linear (suhu rektal)

Ilustrasi 1. Hubungan Kunyahan dengan Frekuensi Nafas, Denyut Jantung dan Suhu Rektal. Peningkatan denyut jantung berfungsi sebagai upaya mengedarkan seluruh panas tubuh melalui pembuluh darah menuju pembuluh darah tepi. Suhu rektal yang meningkat akibat dari meningkatnya usaha untuk pembuangan panas tubuh. Hal ini sesuai dengan pendapat Davis (2003) yang menyatakan bahwa peningkatan suhu tubuh yang merupakan fungsi dari suhu rektal dan suhu kulit, akibat dari kenaikan suhu udara akan meningkatkan aktivitas penguapan melalui keringat dan peningkatan jumlah panas yang dilepas persatuan luas permukaan tubuh. Demikian juga dengan naiknya frekuensi nafas akan meningkatkan jumlah panas persatuan waktu yang dilepaskan melalui saluran pernafasan.

Ilustrasi 2. Hubungan Berdiri dengan Frekuensi Nafas, Denyut Jantung dan Suhu Rektal. Berdasarkan Ilustrasi 2 dapat dilihat bahwa antara lama berbaring memiliki korelasi negatif dengan denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal. Semakin lama berdiri maka denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal semakin menurun. Nilai korelasi antara lama berdiri dengan denyut jantung sebesar (0,366) denganfrekuensi nafas sebesar (0,497) dan dengan suhu rektal sebesar (0,404). Secara teori menurut Adriani et al., (2010) bahwa aktivitas ternak yang tinggi seperti lama berdiri berpengaruh terhadap peningkatan denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal. Akan tetapi berdasarkan penelitian didapatkan hasil bahwa semakin lama waktu berdiri denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal cenderung menurun. Adanya fenomena tersebut menunjukkan bahwa ternak masih berada dalam zona nyaman, ini berkaitan dari pengaruh lingkungan yang memberikan kondisi nyaman terhadap ternak tersebut, sehingga ternak tersebut walaupun berdiri dalam waktu yang lama akan tetapi tidak berpengaruh terhadap peningkatan denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal. Aktivitas berdiri membutuhkan energi dan kerja otot yang lebih banyak dari pada berbaring, akan tetapi apabila dari energi yang dibutuhkan dan kerja otot tersebut belum menghasilkan panas tubuh yang menganggu kemudian ternak berada pada lingkungan yang memberikan rasa nyaman maka aktivitas berdiri masih tetap dapat dilakukan dalam waktu yang lebih lama, namun apabila panas tubuh yang dihasilkan dari aktivitas berdiri mencapai puncak dan membuat ternak berada pada cekaman maka ternak akan berupaya melepaskan


| 100

panas dengan cara berbaring untuk membuat kondisi fisiologis tubuh menjadi nyaman kembali. Saat ternak mengalami cekaman panas maka ternak harus mengadakan penyesuaian secara fisiologis agar suhu tubuh tetap konstan antara 38-39 °C. Agar ternak dapat mempertahankan kisaran suhu tubuh dalam keadaan normal maka ternak memerlukan keseimbangan antara produksi panas dengan keseimbangan panas yang dilepaskan tubuhnya (Gaughan et al., 2002). Berbaring merupakan salah satu gambaran respon dan mekanisme yang dilakukan oleh ternak dalam merespon panas yang dihasilkan oleh tubuh. Untuk melihat lebih jelas hubungan antara aktivitas berbaring deng respon fisiologis (denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal) ditampilkan pada Ilustrasi 3.

Ilustrasi 3. Hubungan Berbaring dengan Frekuensi Nafas, Denyut Jantung dan Suhu Rektal. Berdasarkan Ilustrasi 3 dapat dilihat bahwa lama berbaring memiliki korelasi positif dengan denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal, hal tersebut menjelaskan bahwa semakin lama ternak berbaring maka denyut jantung, frekuensi nafas dan suhu rektal semakin meningkat. Nilai korelasi berbaring dengan frekuensi nafas, denyut jantung dan suhu rektal secara berturut-turut R= 0,496; R= 0,366; R= 0,403. Lamanya aktivitas berbaring merupakan suatu respon yang ditimbulkan untuk mempertahan kondisi fisiologis dalam keadaan nyaman. Mekanisme pembuangan panas tubuh dapat dilakukan dengan cara radiasi, evaporasi, konveksi dan konduksi (Kadzere et al., 2002). Panas tubuh dapat menyebar melalui pembuluh tepi pada kulit, dengan menempelkan kulit dengan lantai maka panas tubuh yang ada pada kulit dapat teralirkan pada lantai sehingga panas dapat berkurang sehingga dapat diketahui bahwa dengan berbaring merupakan salah satu pembuangan panas tubuh secara konduksi. Menurut Davis (2003) panas kemungkinan dilepaskan ternak dengan cara kontak dengan permukaan yang lebih dingin. Perpindahan panas dengan konduksi ini tergantung pada suhu antara dua benda yang melakukan kontak, daerah kontak dan kapasitas panas serta konduktivitas bahan yang melakukan kontak. Selain itu dengan berbaring aktivitas ternak juga dapat berkurang jika dibandingkan dengan berdiri, aktivitas otot dan energy yang dibutuhkan lebih banyak pada posisi berdiri jika dibandingkan dengan berbaring. KESIMPULAN Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa hubungan positif terhadap respon fisiologi ternak. DAFTAR PUSTAKA Adriani, L., E. Hernawan, K.A. Kamil, dan A. Musahawir. 2010. Fisiologi Ternak Fenomena dan Nomena Dasar dari Fungsi serta Interaksi Organ Pada Hewan. Widya Padjajaran, Bandung. Bhatta R, V. Kumar, M. Sridhar, dan K. Singh. 2006. Energy expediture in crossbred cattle fed paddy straw of different form. Asian-Aust. J Anim. Sci. 19 (12): 1755-1760.


| 101

Davis, M.S., T.L. Mader, S.M. Holt and A.M. Parkhust. Strategies to reduce feedlot cattle heat stress: Effects on tympanic temperature. J. Anim. Sci. 81:649-661. Gaughan, J. B., T.L. Mader, S.M. Holt, G.L. Hahn and B.A. Young. 2002. Review of current assessment of cattle and microclimate during period of high heat load. Anim. Prod. Aust. 24: 77-80. Hasan, I. 2003. Pokok-pokok Materi Statistik 1 Statistik Deskriptif. Edisi Kedua. PT Bumi Aksara, Jakarta. Kadzere, C. T., M.R. Murphy, N. Silanikove, dan E. Maltz. 2002. Heat stress in lactating dairy cows. Livestock Production Science. 77: 59-91.

Pertanyaan : Respon fisiologis berbaring meningkat apa yang menyebabkannya? Lantai menjadi penyebab, lantai yang bagaimana? Jawaban : Ternak berbaring jika lelah dan untuk kegiatan ruminasi. Dengan berbaring frekuensi denyut dan respirasi meningkat untuk tujuan evaporasi tetapi pada awal saja sampai suhunya sama dengan tubuh ternak.


| 102

PEMANFAATAN SUSU BUBUK KEDALUWARSA SEBAGAI BINDER DALAM COMPLETE CALF STARTER DAN PENGARUHNYA TERHADAP KONSENTRASI VFA DAN GULA DARAH SEBAGAI INDIKATOR PERKEMBANGAN RUMEN PEDET PFH Sri Mukodiningsih1), Andriyani2), S.P.S Budhi2) dan A. Agus2) 1)

Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang 2) Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta ABSTRAK

Peningkatan produksi susu dapat dilakukan melalui program cow replacement dengan pemeliharaan pedet yang optimal sebelum disapih. Hal ini dapat dicapai dengan pemberian pakan starter (calf starter dan sumber serat) bersama susu atau susu pengganti setelah lahir untuk mempercepat perkembangan rumen. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengkaji penggunaan susu bubuk kedaluwarsa sebagai binder dalam complete calf starter (CCS) dan pengaruhnya terhadap perkembangan retikulo-rumen pedet pra sapih. Materi yang digunakan jerami jagung, jagung kuning, bungkil kedelai, dedak halus, premix dan pedet PFH pra sapih umur 1-2 minggu, bobot badan ± 32 kg. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap terdiri dari 3 perlakuan. Perlakuan: I. Pellet 100% CCS (tanpa binder) (P0); II : Pellet 90% CCS + 10% susu bubuk kedaluwarsa (P10) ; III: Pellet 80% CCS + 20% susu bubuk kedaluwarsa (P20). Variabel yang diamati adalah kualitas kimia, fisik organoleptik (hardnees dan durability) dan kualitas biologis (konsumsi, pertambahan bobot badan harian (pbbh), kadar gula dan VFA darah). Data diolah dengan analisis variansi dilanjutkan dengan uji ganda Duncan. Hasilnya menunjukkan uji biologis pada pedet umur 3 minggu, menghasilkan konsumsi, pbbh, konsentrasi gula dan VFA darah masih dalam kisaran normal. Disimpulkan bahwa penggunaan susu bubuk kadaluwarsa hingga 20% dalam complete calf starter menghasilkan pellet kualitas biologi yang baik dan sesuai standar, dan dapat diberika pada pedet PFH umur 2 minggu. Key word : susu bubuk kadaluwarsa, complete calf starter, VFA, gula darah PENDAHULUAN Kurangnya produksi susu untuk kepentingan manusia dapat diatasi dengan cara pemeliharaan pedet yang optimal sebelum disapih, agar dihasilkan ternak pengganti (cow replacement) dengan performan yang baik. Namun fenomena yang terjadi secara umum di negara tropis, terutama di Indonesia khususnya, pemeliharaan pedet sejak lahir hingga sapih hanya diberi susu atau pengganti susu (milk replacer) yang diberikan sepenuhnya dalam bentuk cair. Pakan cair akan langsung menuju abomasum melalui oeshophagial groove, sehingga tidak merangsang baik secara fisik, mekanis maupun kimia retikulo rumen (Cunningham, 1995). Hal tersebut akan menyebabkan perkembangan retikulo rumen lambat terutama papilainya yang menyebabkan luas permukaan rumen menurun dan menurunkan daya tampung rumen terhadap pakan. Rendahnya daya tampung rumen, menyebabkan kuantitas dan kualitas pakan yang dibutuhkan ternak akan menurun pula. Hal ini kemungkinan yang menjadi penyebab turunnya produksi susu dari sapi perah di Indonesia, walaupun secara genetis memiliki produksi susu tinggi dan kualitas pakan yang diberikan sudah baik. Perkembangan optimal retikulo rumen dan ephitelnya terjadi antara umur 2- 6 minggu dan kecepatannya tergantung pakan starter yang diberikan segera setelah lahir (Cunningham,1995). NRC (2001) menyatakan kebutuhan zat gizi pedet sebelum disapih dipenuhi 60% dari susu atau susu pengganti (milk replacer) dan 40% berasal dari pakan starter Bahan pakan sumber protein yang digunakan dalam calf starter sebaiknya berkualitas baik, sehingga dapat digunakan sebagai pensubstitusi air susu. Yusof et al. (1998) mempelajari penggunaan tepung kedelai dan tepung ikan sebagai bahan dalam calf starter

16


| 103

yang diberikan pada anak sapi mulai umur 4 hari mendapati bahwa anak sapi yang diberi calf starter dengan tepung ikan dapat disapih lebih dini dengan perkembangan selanjutnya lebih baik dibanding dengan tepung kedelai. Bahan pakan sumber serat yang digunakan dalam pakan starter juga harus berkualitas baik seperti hijauan atau hay. Bahan pakan sumber serat ini akan merangsang secara mekanis melalui gesekan dengan dinding rumen, melalui gesekannya mencegah terbentuknya keratin pada dinding rumen (Cunningham, 1992). Pemberian calf starter yang dicampur dengan sumber serat atau pakan starter lengkap (complete calf starter/CCS) lebih baik dari pada diberikan secara terpisah, karena tidak memberi kesempatan ternak untuk memilih pakan. Dalam penyusun pellet yang banyak mengandung serat kasat, maka diperlukan binder, agar terjadi kerekatan dengan baik, sehingga meingkatkan kualitas fisik dari pellet yang dihasilkan (Thomas, 1998). Selain itu, terkait dengan bahan penyusun pellet, Ziggers (2004) menyatakan pula bahwa ransum yang terdiri dari jagung atau kedelai sulit untuk menghasilkan pellet dengan kualitas fisik (durabilitas) yang baik, tetapi apabila ditambah binder, maka akan meningkatkan kualitas fisik pellet tersebut. Bahan yang dapat digunakan sebagai binder dapat berasal dari sumber protein atau dari sumber karbohidrat (Thomas, 1998). Berdasarkan hal diatas, penelitian tentang penggunaan susu bubuk kedaluwarsa sebagai binder dalam complete calf starter untuk pedet pra sapih dilakukan, agar diperoleh kualitas pelet perkembangan retikulo rumen yang cepat, sehingga dapat disapih dini dengan performan baik sebagai ternak pengganti (replacement). Selanjutnya memperpendek calfing interval dan akan memperbanyak jumlah susu untuk kepentingan konsumsi manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah a. mengkaji penggunaan susu bubuk kedaluwarsa dalam proses pembuatan pellet complet calf starter dan pengaruhnya terhadap kualitas fisik organoleptik yaitu tekstur, durabilitas, kekerasan; b. mengkaji penggunaan susu bubuk kedaluwarsa dalam proses pembuatan pellet complete calf starter dan pengaruhnya terhadap kualitas biologi yaitu konsumsi, pertambahan bobot badan, VFA dan gula darah. MATERI DAN METODE Penelitian diawali dengan pengadaan bahan pakan untuk pembuatan complete calf starter (CCS). Bahan pakan tersebut meliputi jerami jagung (corn fodder), jagung giling, bungkil kedelai , dedak halus, mineral mix, susu bubuk kadaluwarsa. Adapun peralatan yang dibutuhkan meliputi perangkat analisis proksimat, perangkat analisis Van Soest, grinder, mixer, extruder pellet mill, timbangan, peralatan conditioning, termometer dan ember plastik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap, dengan 3 perlakuan masing-masing perlakuan terdiri dari 6 ulangan (untuk kualitas fisik dan kimia), sedangkan untuk kualitas biologis terdiri dari 4 ulangan. Perlakuan tersebut meliputi : Perlakuan I: pellet CCS tanpa susu bubuk (P0); Perlakuan II: pellet CCS dengan susu bubuk (P10) dan Perlakuan III : pellet CCS dengan susu bubuk (P20). Penelitian diawali dengan penyusunan formula calf starter (Tabel 1) maupun complete calf starter (CCS) dan ditambah susu bubuk kadaluwarsa sebagai binder sesuai dengan perlakuan (Tabel 2). Pelleting terdiri dari penggilingan semua bahan pakan, pencampuran (mixing), conditioning, pencetakan, pendinginan dan pengeringan. Penggilingan bahan pakan (jagung, dedak, bungkil kedelai dan jerami jagung) yang berguna untuk pengecilan dan penyeragaman ukuran partikel bahan pakan penyusun CCS agar dalam pencampuran diperoleh hasil yang relatif homogen. Penggilingan dilakukan menggunakan grinder (RABDA co) dengan diameter lubang 0,5 mm. Selanjutnya semua bahan pakan penyusun calf starter dicampur sesuai sesuai formula (Tabel 1). Setelah diperoleh calf starter dilanjutkan dengan pemuatan CCS, yaitu calf starter dengan jerami jagung sebagai sumber NDF dicampur sesuai formula CCS (Tabel 2).


| 104

Susu bubuk ditambahkan berdasarkan % bahan kering CCS (w/w), yaitu untuk perlakuan I adalah sebanyak 10% ; dan untuk perlakuan II sebanyak 20%. Tabel 1. Formula dan Komposisi Kimia calf starter Bahan pakan dan Zat gizi Jagung giling Dedak halus Bungkil kedelai Premix Zat gizi calf starter (%)*) : - Protein - NDF - TDN - Pati - Kalsium - Pospor

Komposisi (%) 42,0 27,0 30,5 0,5 18,46 10,75 78,49 33,15 0,94 0,60

Tabel 2. Formula and komposisi nutrisi complete calf starter (CCS) Formula CCS (%) dan Penambahan susu bubuk kadaluwarsa dalam CCS (%)* kandungan zat nutrisi (%, DM) P10 P20 Calf starter 54,50 44,50 Mineral premix1 0,50 0,50 Jerami jagung (corn fodder) 35,00 35,00 Susu Bubuk 10,00 20,00 Total 100,00 100,00 Protein Kasar 16,18 15,55 NDF 30,99 30,22 TDN 71,60 71,64 Pati 30,40 28,37 Kalsium 1,66 1,61 Pospor 0,56 0,52 1 : Kandungan miniral premix (g per kg CCS): CaCO3: 2,5; Ca2PO4: 1,25; manganese: 0,0175; Iod: 0,01; K: 0,005; Cu: 0,0075; NaCl: 1,15; Besi: 0,04; zinc: 0,01 and magnesium: 0,0075 Parameter yang diamati Uji kualitas fisik CCS. Setelah dipeoleh pellet CCS, selanjutnya dilakukan uji kualitas fisik CCS dari CCS tersebut untuk mengetahui tingkat kekerasan dan durabilitas dari pellet yang dihasilkan dilakukan di Laboratorium Analisis Pakan PT Central Proteina Prima. Uji biologis (feeding trial) CCS dilakukan di kelompok usaha tani sapi perah Mekar Kaliurang. Feeding trial dilakukan selama 7 minggu, menggunakan pedet FH pra sapih umur 7- 14 hari, dengan bobot badan rata-rata 30 ±2 kg.Pemberian CCS dan susu dilakukan sesuai kebutuhan zat nutrien pedet (NRC, 2001), yaitu dengan perbandingan 40% dari CCS dan 60% dari susu. Pemberian susu dilakukan 2 kali sehari, yaitu pada jam 6.30 pagi dan jam 15.00. Pemberian CCS dilakukan pada 30 menit setelah pemberian susu pagi maupun sore (Morisse et al, 2000). Air minum diberikan ad libitum dan ditambah garam NaCl sebanyak 10 g/liter. Parameter yang diamati adalah konsumsi bahan kering dan pertambahan bobot badan harian, konsentrasi VFA dan gula darah, serta jumlah dan tinggi papilai. Pengukuran konsumsi dilakukan pada 2 minggu pada akhir percobaan. Pengambilan darah sebanyak 10 ml, dilakukan melalui vena jugularis, ditampung dalam tabung vacum untuk dianalisis konsentrasi VFA


| 105

darah. Sedangkan untuk analisis gula darah, sampel darah didiamkan selama 3 jam untuk memisahkan se-rum darah dari darah merah. Sampel darah diambil dari pedet umur 2 dan 6 minggu, pada 3 jam setelah pemberian susu dan CCS pagi. Total VFA darah dianalisis menggunakan GLC, sedangkan konsentrasi gula darah dianalisis menggu-nakan metode GOC PAP. Pengambilan sampel rumen pada setiap perlakuan dilakukan dengan menyembelih pedet pada umur 7 minggu. Pengambilan sampel untuk pengukuran jumlah dan tinggi papilai rumen dilakukan menurut Lesmeister et al. (2004). Persiapan untuk pengukuran jumlah dan panjang papilai dilakukan menurut Anonimus (1959), yaitu mengambil sampel yang telah direndam dalam formalin 10%, diiris maksimal 5mm2 ditempatkan dalam kotak parafin dan direndam kembali dalam formalin 10% sebelum dilakukan pewarnaan. Selanjutnya dilakukan pewarnaan. Mengambil sampel yang ada dalam parafin, disayat dan ditempatkan dalam preparat, diwarnai dan dibaca pada mikroskop Nikon YS.100 untuk menghitung panjang dan jumlah papilai. Selanjutnya dilakukan pemotretan menggunakan mikroskop Olympus DP 12. Data kekerasan dan durabilitas pelet, konsumsi, petambahan bobot badan, jumlah dan panjang papilai dianalisis menggunakan analisis of variance (ANOVA). Data pengaruh perlakuan dan umur pedet terhadap konsentrasi VFA dan gula darah dianalisis menggunakan split polt in time. Apabila terdapat pengaruh perlakuan terhadap parameter yang diamati, dilanjutkan dengan uji beda. HASIL DAN PEMBAHASAN Palatabilitas adalah faktor yang sangat penting dalam keberhasilan pemberian pakan starter. Adapun faktor yang mempengaruhi palatabilitas antara lain adalah bentuk pakan. Pakan starter bentuk pellet, memiliki palatabilitas lebih tinggi dibanding bentuk mesh. Oleh karena itu, berdasarkan formula CCS penelitian Tahap I, penelitian Tahap II dilakukan dengan tujuan meningkatkan kualitas dan palatabilitas CCS yang lebih baik untuk perkembangan retikulo rumen. Pengaruh Perlakuan terhadap Kualitas Fisik Pellet CCS Hasil peneitian tentang pengaruh binder molases terhadap kualitas fisikpellet CCS (durabilitas dan kekerasan) tercantum pada Tabel 3. Tabel tersebut menunjukkan bahwa peningkatan susu bubuk kadaluwarsa dalam CCS berpengaruh terhadap kekerasan (p<0,05) namun tidak pellet berpengaruh terhadap durabilitas pellet. Hasil uji ganda Duncan menunjukkan kekerasaan pellet CCS tanpa binder (P0) (3,98 kg/cm2) paling rendah dan berbeda nyata dengan kekerasan pada P10 (4.35 kg/cm2) dan P20 (4.32 kg/cm2). Tabel 3. Pengaruh perlakuan terhadap kualitas fisik pellet CCS dan terhadap konsumsi bahan kering, pertambahan bobot badan harian, konsentrasi VFA dan gula darah pedet pra sapih umur 3 minggu Perlakuan (%) Parameter kualitas fisik P0 P10 P20 Kekerasan (Hardness)/ kg/cm2) 3,98 4,35 4,32 Durabilitas (Durability/%) 95,49 95,22 95,21 Konsumsi BK CCS (g/ekor/hari) PBBH (g/ekor/hari) VFA (mmol/ml) Glucose (mg/dl)

164 320 3,04 110,37

166 315 3,33 109,80

Rendahnya kekerasan pada P0 diduga disebabkan tidak ada tambahan bahan yang membantu terjadinya kerekatan bahan penyusun pellet, sehingga kekompakkan pellet yang


| 106

dihasilkan juga berkurang dibanding pada P10 dan P20 yang menggunakan binder. Namun tidak terdapat perbedaan antara kekerasan pada P10 dan P20. Pada percobaan ini, jumlah pati dalam kedua perlakuan (P10 dan P20) cenderung sama, sehingga kemungkinan terjadinya gelatinisasi untuk menghasilkan kekerasan adalah sama pula. Peningkartan susu bubuk kadaluwarsa tidak meningkatkan kadar karbohidrat secara nyata, sehingga tidak meningkatkan jumlah karbohidrat yang andil dalam proses gelatinisasi. Oleh karena itu kedua perlakuan tersebut menghasilkan kekerasan maupun durabilitas yang sama. Namun demikian, kualitas fisik dari ke dua perlakuan tersebut masih dalam kisaran yang dianjurkan Parker (1988), yaitu bahwa kekerasan dan durabilitas pellet yang baik untuk kecernaan pellet yang berdiameter 5 mm adalah ~4.5 kg/cm2 dan ~ 96%. Pengaruh Perlakuan terhadap performan pedet pra sapih Uji biologis dilakukan pada pellet yang menggunakan binder, yaitu P10 dan P20. Hasil uji biologis yaitu konsumsi CCS dan pertambahan bobot badan harian (pbbh) tercantum pada Tabel 3. Hasilnya menunjukkan bahwa tidak terda-pat pengaruh penambahan susu bubuk kadaluwarsa dalam pellet CCS terhadap konsumsi maupun pbbh. Tetapi konsumsi CCS baik pada P10 maupun P20 termasuk dalam rentangan konsumsi pakan kasar yang dianjurkan untuk pedet , yaitu 50 g pada umur 3 minggu sampai 300 g pada umur 20 minggu (Council Directive 97/2/EC, 1997 dalam Morisse et al. 2000). Susu adalah pakan pokok yang diberikan untuk pedet pra sapih. Dengan demikian penambahan susu bubuk dalam CCS dapat meningkatkan palatabilitas dari CCS tersebut. Tetapi pada kenyataannya menghasilkan konsumsi sama yang diikuti bertambahan bobot badan yang sama pula. Pertambahan bobot badan harian pedet umur 3 minggu pada kedua perlakuan (Tabel 3) masih rendah. Umur dan bobot badan pedet yang seragam mengakibatkan kapasitas saluran pencernaan masih sama, sehingga kemampuan ternak percobaan dalam mencerna bahan kering dan protein duduga sama pula. Kapasitas saluran pencernaan berkorelasi positif terhadap bobot badan, karena kapasitas saluran pencernaan meningkat sejalan dengan pertambahan bobot badan. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsentrasi VFA dan Gula Darah Pengaruh perlakuan terhadap konsentrasi VFA dan gula darah tercantum pada Tabel 3. Berdasarkan data pada Tabel 3 menunjukkan bahwa konsentrasi VFA darah masih rendah pada kedua perlakuan P10 dan P20. Hal ini disebabkan pada umur 3 minggu masih dalam masa preleuminasi. Selain itu baru adanya perkembangan retikulo-rumen pada umur 3 minggu tersebut, termasuk papilai yang berfungsi untuk penyerapan VFA. Hal ini menyebabkan fermentasi pakan di dalam rumen juga masih rendah, sehingga VFA sebagai hasil fermentasi juga masih rendah. Perkembangan rumen secara optimal terjadi pada umur 2-6 minggu dan tergantung pada pakan starter yang diberikan (Cunningham, 1992). Konsentrasi gula darah pedet umur 2 minggu yang diberi perlakuan P10 dan P20 masih tinggi (Tabel 3), dan tidak berbeda antara P10 dan P20. KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa penggunaan susu bubuk kadaluwarsa hingga 20% dalam complete calf starter menghasilkan pellet dengan kualitas fisik (kekesaran dan durabilitas) yang baik dan sesuai standar. Pellet complete calf starter dengan binder susu bubuk kadaluwarsa 20% pada pedet umur 2 minggu menghasilkan konsumsi, gula dan VFA darah masih dalam kisaran normal. DAFTAR PUSTAKA Cunningham, G.G. 1992. Veterinary Fisiology. WR. Saunders Company, Tokyo.


| 107

Morisse, J.P., D. Huonnic., J.P. Cotte dan A. Martrenchar . 2000. The effect of fibrous feed supplementations on different welfare traits in veal calves. Anim. Feed Sci. and Tech. 84: 129-136 NRC. 2001. Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7th rev. ed. National Academy Press. Washington. Thomas, M dan V.D. Poel, 1996. Physical quality of pelleted animal feeds, part 1: Criteria for Pellet Quality. Anim. Feed Sci. and Tech. 61: 89 – 112. Thomas, M. 1998. Physical quality of pelleted feed (a feed model study). PhD-thesis. Wageningen Agricultural University. Wageningen Institut of Animal Sciences, Section Animal Nutrition. PG Wageningen, Netherlands. Yusof, S.M., H. Fadzil, K.H. Teoh dan S. Abas. 1998. Early weaning of calves on milk replecer fed either soyabean or fishmeal- basedcalf starter. Malaysia J. of Anim. Sci. 3 (1): 40– 46. http://agrolink.moa.my/jph/ihk/research.htm. 16 Maret 2005 Ziggers , D. 2004. The better the pellet, the better the performance. International Feed Production and Applied Nutrition. Feed Tech, 8:6, 18-21.

Pertanyaan : Apakah uji susu kadaluwarsa tersebut berdampak pada pedet? Jawaban : Mikroba yang ada pada susu sudah kadaluwarsa yang diuji (gram + ), hasilnya tidak memberi dampak negatif , ditunjukkan dengan vili-vili rumen yang tetap berkembang baik.


| 108

SIFAT-SIFAT FISIK DAGING SAPI YANG DIMARINASI DENGAN CRUSH BAWANG PUTIH Nurwantoro, V. Priyo Bintoro, Anang M. Legowo dan Agung Purnomoadi Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Email: [email protected] ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk menguji kualitas fisik daging sapi yang dimarinasi dengan crush bawang putih. Rancangan percobaan yang digunakan acak lengkap pola faktorial 5x5, dengan 3 ulangan. Faktor pertama level crush bawang putih (0, 3, 6, 9 dan 12% b/b). Faktor kedua lama penyimpanan (0, 3, 6, 9 dan 12 hari) pada suhu refrigerasi (3 – 5 oC). Variabel yang diuji daya ikat air (DIA), susut masak, kadar air dan nilai pH daging sapi. Hasil penelitian menunjukkan ada interaksi (P<0,05) antara level crush bawang putih dengan lama penyimpanan terhadap DIA, susut masak dan nilai pH, tetapi tidak ada interaksi (P>0,05) terhadap kadar air daging sapi. Crush bawang putih dan lama penyimpanan pada suhu refrigerasi berpengaruh negatif, karena menurunkan DIA daging sapi. Crush bawang putih berpengaruh negatif meningkatkan susut masak, tetapi lama penyimpanan pada suhu refrigerasi berpengaruh positif menurunkan susut masak. Crush bawang putih tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap kadar air, tetapi lama penyimpanan pada suhu refrigerasi berpengaruh (P<0,05) menurunkan kadar air daging sapi. Crush bawang putih dan lama penyimpanan keduanya berpengaruh (P<0,05) meningkatkan nilai pH daging sapi. Kata kunci: Daging sapi, bawang putih, marinasi, sifat-sifat fisik PENDAHULUAN Pengertian daging sapi berdasarkan SNI 3932 (2008) adalah bagian otot skeletal dari karkas sapi yang aman, layak dan lazim dikonsumsi oleh manusia dapat berupa daging segar, daging segar dingin atau daging beku. Daging segar adalah daging yang belum diolah dan atau tidak ditambahkan dengan bahan apapun. Daging segar dingin adalah daging yang mengalami proses pendinginan setelah penyembelihan, sehingga suhu bagian dalam daging antara 0 – 4 o C, sedangkan daging beku adalah daging segar yang sudah mengalami blast freezer dengan suhu internal minimum –18 oC. Ciri-ciri daging sapi yang sehat menurut Usmiati (2010) adalah berwarna merah terang/cerah, mengkilap, tidak pucat, elastis, tidak lengket dan berbau “khas”. Menurut Bintoro (2008) komposisi nutrien dalam daging sapi adalah air (66,10 – 69,30%), protein (18,40 – 21,20%), lemak (8,30 – 12,30%) dan mineral (0,90 – 1,20%). Kandungan karbohidrat (glukosa dan glikogen) dalam daging sapi menurut Bahar (2003) berkisar 0,50 - 1,50%. Kandungan nutrien yang terdapat dalam daging sapi berakibat terhadap sifat-sifat fisik (spesifik) yang nantinya berpengaruh terhadap kualitas daging (eating quality). Sifat-sifat spesifik yang dimiliki daging sapi adalah daya ikat air (DIA) dan susut masak, yang keduanya berhubungan dengan air daging, serta keasaman (nilai pH) yang berhubungan dengan karbohidrat dalam daging sapi (Soeparno, 1994). Sifat-sifat fisik tersebut berpengaruh terhadap keempukan, warna dan citarasa (flavor) (Jamhari, 1995). DIA atau water holding capacity (WHC) atau water binding capacity (WBC) adalah kemampuan daging untuk mengikat airnya atau air yang ditambahkan selama ada pengaruh kekuatan dari luar misalnya pemotongan daging, pemanasan, penggilingan dan tekanan. Faktor-faktor yang mempengaruhi DIA adalah nilai pH, aging dan pemasakan daging (Soeparno, 1994). Daging sapi segar tanpa pelayuan mempunyai DIA sebesar 56,64% dengan nilai pH 6,31 dan kadar air 75,19% (Nurwantoro et al., 2011a; Nurwantoro et al., 2011b). Susut masak (cooking loss) adalah berat yang hilang atau penyusutan berat sampel daging akibat pemasakan. Susut masak daging berkisar 15 – 40%. Daging dengan susut masak

17


| 109

rendah mempunyai kualitas lebih baik, karena kehilangan nutrien akibat pemasakan lebih rendah (Soeparno, 1994). Susut masak daging sapi berdasarkan penelitian Brahmantiyo (2000) berkisar 37,53 – 38,34%, dan penelitian Yanti et al. (2008) susut masak daging sapi berkisar antara 42,77 – 44,65%. Daging sapi mempunyai nilai pH relatif asam, yaitu berkisar 5,46 – 6,29 (Yanti et al., 2008). Nilai pH rendah (asam), disebabkan oleh peruraian glikogen otot oleh enzim-enzim glikolisis secara anaerob menjadi asam laktat (Soeparno, 1994). Kandungan asam laktat dalam daging sapi ditentukan oleh kandungan glikogen dan penanganan sebelum penyembelihan, apabila nilai pH daging sapi mencapai 5,10 – 6,10; maka lebih stabil terhadap kerusakan oleh mikroorganisme, sedangkan apabila nilai pH daging sapi berada sekitar 6,20 – 7,20 maka memungkinkan untuk pertumbuhan mikroorganisme menjadi lebih baik (Buckle et al., 1986). Sifat-sifat fisik yang dimiliki daging sapi dapat ditingkatkan kualitasnya, sehingga diharapkan nantinya dapat meningkatkan eating quality. Salah satu cara untuk meningkatkan eating quality adalah dengan marinasi. Marinasi adalah proses perendaman daging dalam larutan berbumbu (marinade) sebelum pengolahan (pemasakan). Marinasi adalah suatu cara untuk meningkatkan keempukan, kesan jus (juicy), dan memperkaya flavor (citarasa) daging setelah diolah dengan cara pemasakan. Prinsip marinasi daging adalah perendaman dalam bahan marinade (cairan atau saus) yang mengandung ingredients, sehingga secara perlahanlahan terjadi transport pasif dari bahan marinade ke dalam daging secara osmosis (Brooks, 2011). Bawang putih adalah salah satu bumbu yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan marinasi. Kim et al. (2010) melaporkan, bahwa marinasi dengan jus bawang putih 3 dan 6% dapat meningkatkan keempukan dan citarasa pada daging babi. Tujuan utama marinasi daging dengan bawang putih adalah untuk meningkatkan citarasa dan menurunkan kandungan bakteri (Cohen et al., 2008; Yuliana, 2008; Birk et al., 2010). Alvarado dan McKee (2007) melaporkan, bahwa marinasi daging unggas dengan menggunakan garam fosfat-alkali dapat meningkatkan cook yield dan memperbaiki tekstur daging. Penelitian Carroll et al., 2007) bahwa marinasi daging kalkun dengan NaCl dan dikombinasi dengan garam natrium tripolifosfat (bersifat alkali) dapat memperbaiki sifat fisik daging (meningkatkan DIA, menurunkan susut masak, meningkatkan kadar air) dan mempertahankan kesan jus setelah dimasak. Berdasarkan hal tersebut diatas, maka dilakukan penelitian marinasi daging sapi dengan crush (hancuran) bawang putih. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas fisik daging sapi (meningkatkan DIA dan menurunkan susut masak) serta kaitannya dengan kadar air dan nilai pH-nya. MATERI DAN METODE Rancangan percobaan yang digunakan adalah acak lengkap pola faktorial (5 x 5), dengan 3 kali ulangan. Faktor pertama adalah marinasi dengan crush bawang putih dengan level 0% (tanpa crush bawang putih), 3, 6, 9 dan 12% dari berat daging sapi. Faktor kedua adalah lama penyimpanan (0, 3, 6, 9 dan 12 hari) pada penyimpanan suhu refrigerasi (suhu 3 – 5 oC dan kelembaban udara relatif 55 – 65%). Daging sapi yang telah disiapkan selanjutnya dimarinasi dengan level bawang putih sesuai perlakuan. Marinasi dilakukan dengan metode diaduk-aduk dengan tangan yang telah diberi sarung plastik sampai merata ke seluruh permukaan daging sapi, lama marinasi 15 menit. Daging sapi yang telah dimarinasi ditempatkan dalam wadah (loyang) alumunium, selanjutnya permukaan loyang ditutup rapat dengan plastik polietilen dan disimpan dalam refrigerator. Setiap 3 hari diambil untuk diuji sifat fisiknya, kecuali untuk 0 hari diambil 15 menit setelah marinasi. Variabel sifat fisik daging sapi yang diuji adalah DIA dan susut masak dengan metode modifikasi Soeparno (1994), serta kadar air dan nilai pH dengan metode Legowo et al. (2005). Analisis data yang digunakan adalah sidik ragam, apabila ada pengaruh perlakuan dilanjutkan dengan uji wilayah ganda Duncan (Steel dan Torrie, 1989).


| 110

HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Marinasi terhadap DIA dan Susut Masak Daging Sapi Hasil penelitian menunjukkan, bahwa terdapat interaksi (P<0,05) antara level crush bawang putih dan lama penyimpanan pada suhu refrigerasi terhadap sifat fisik (DIA dan susut masak) daging sapi. Data tersebut dapat ditampilkan pada Tabel 1 dan 2, sedangkan kurvanya pada Ilustrasi 1 dan 2. Level crush bawang putih semakin tinggi berpengaruh negatif, karena menurunkan DIA dalam daging sapi. Nilai DIA daging sapi sebelum marinasi adalah 42,83 – 46,57%. Demikian juga lama penyimpanan pada suhu refrigerasi juga berpengaruh negatif, karena menurunkan DIA dalam daging sapi. Penurunan DIA daging sapi berhubungan dengan dengan nilai pH bawang putih. Nilai pH bawang putih yang digunakan untuk penelitian adalah 5,93 - 6,22 (bersifat asam). Menurut Alvarado dan Sams (2003) marinasi daging dalam larutan garam fosfat-asam menyebabkan nilai pH daging turun. Tabel 1. Nilai DIA Daging Sapi yang Dimarinasi dengan Crush Bawang Putih selama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi. (lama Penyimpanan (hari) Crush Bawang Lama Penyimpanan(hari) Putih 0 3 6 9 12 (%) .......................................(%) ........................................ 0 44,07 l 43,85 l 40,00 hijk 34,99 bcd 28,98 a 3 42,21 jkl 41,67 jkl 41,13 ijkl 37,87 defgh 35,70 bcde jkl kl efghi bcdef 6 41,70 42,43 38,30 36,63 36,74 bcdefg ijkl ghijk bcde b 9 41,38 39,88 35,53 33,87 34,60 bc m ijkl fghij cdefgh 12 47,58 41,06 39,04 37,68 37,26 cdefgh Keterangan: Superskrip huruf kecil yang berbeda pada baris/kolom yang samamenunjukkan berbeda nyata (P<0,05).

Ilustrasi 1. Kurva Efek Marinasi dengan Crush Bawang Putih dan Lama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi terhadap DIA pada Daging Sapi. Daging dengan nilai pH asam menyebabkan jarak antar filamen protein berkurang dan sifat fungsional protein juga berkurang, sehingga air bebas yang diikat semakin berkurang, maka akibatnya DIA menjadi turun (Alvarado dan McKee, 2007). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai pH daging sapi cenderung naik (tetapi tetap besifat asam). Hal ini akibat reaksi enzimatis pemecahan alliin (terdapat dalam bawang putih)oleh alliinase dan air menjadi allicin, piruvat dan ion NH4+, dimana ion NH4+ bersifat basa (Miron et al., 2010). Marinasi dengan crush bawang putih merupakan marinasi yang bersifat asam, sehingga menyebabkan kemampuan daging dalam mengikat air menurun, akibatnya tidak dapat meningkatkan DIA.


| 111

Susut masak daging sapi yang digunakan untuk penelitian rata-rata adalah 33,27 – 35,13%. Marinasi daging sapi dengan level crush bawang putih 0, 3, 6, 9 dan 12% pada penyimpanan 0 hari (15 menit setelah marinasi) menunjukkan ada perbedaan (P<0,05) dan ada kecenderungan semua susut masaknya lebih tinggi dibandingkan daging sapi segar. Pada penyimpanan 3 hari, susut masaknya cenderung lebih rendah daripada penyimpanan 0 hari, diduga mulai terjadi proses penyerapan cairan crush bawang putih ke dalam daging sapi. Pada penyimpanan 6 hari terjadi peningkatan susut masak, tetapi pada penyimpanan 9 dan 12 hari terjadi penurunan susut masak. Tabel 2. Nilai Susut Masak Daging Sapi yang Dimarinasi dengan CrushBawang Putih selama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi. Crush Bawang Lama Penyimpanan(hari) Putih 0 3 6 9 12 (%) .......................................(%) ........................................ 0 35,22 ef 34,99 ef 36,37 fgh 32,64 bc 31,34 ab klm hij lm ab 3 38,94 37,49 39,44 30,98 30,56 a 6 38,29 klm 33,44 cd 39,63 m 34,50 de 31,36 ab fgh hij klm bc 9 36,35 37,33 38,57 32,43 30,32 a ijk hij ef efg 12 37,44 37,26 35,14 36,03 31,49 ab Keterangan: Superskrip huruf kecil yang berbeda pada baris/kolom yang samamenunjukkan berbeda nyata (P<0,05).

Ilustrasi 2. Kurva Efek Marinasi dengan Crush Bawang Putih danLama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi terhadap Susut Masak pada Daging Sapi. Secara umum marinasi daging sapi dengan crush bawang putih level 3 sampai 12% berpengaruh (P<0,05) meningkatkan susut masak. Hal ini disebabkan cairan crushbawang putih tidak banyak terserap ke dalam daging sapi, karena bawang putih bersifat asam (pH 5,93 - 6,22). Kondisi asam pada daging menyebabkan penurunan kemampuan protein dalam penyerapan air (Soeparno, 2011). Demikian juga penelitian Wongwiwat et al. (2007) marinasi daging ayam dalam berbagai cairan bumbu tidak berpengaruh terhadap drip loss. Demikian juga penelitian Nurwantoro et al. (2011a) menyatakan, bahwa marinasi daging sapi selama 5 – 20 menit dalam jus (air) bawang putih (dengan nilai pH air bawang putih rata-rata 5,90) tidak berpengaruh terhadap susut masak. Dengan demikian marinasi daging sapi dalam crush bawang putih (level 3 – 12%) dapat meningkatkan susut masak apabila dibandingkan dengan tanpa marinasi, tetapi selamapenyimpanan 3 – 12 hari pada suhu refrigerasi terjadi penurunan susut masak.


| 112

Suhu rendah dapat menghambat kehilangan air pada daging sapi. Suhu rendah (mendekati 0 oC) menyebabkan konsentrasi cairan diluar sel bakteri meningkat, sehingga pertumbuhan bakteri menjadi terhambat (Frazier dan Westhoff, 1988). Suhu rendah menyebabkan kecepatan pertumbuhan bakteri melambat atau terhenti sama sekali, sehingga memperpanjang fase adaptasi bakteri (Nurwantoro dan Djarijah, 1997). Perlambatan pertumbuhan bakteri daging sapi akibat suhu rendah (suhu refrigerasi) menyebabkan proses kerusakan protein daging sapi oleh bakteri menurun. Struktur protein daging sapi yang relatif baik akibat penyimpanan pada suhu refrigerasi (suhu rendah) menyebabkan kemampuan menahan air relatif baik, sehingga menurunkan susut masak (Soeparno, 1994; Soeparno, 2011). Secara keseluruhan faktor level crush bawang putih dan penyimpanan pada suhu refrigerasi cenderung menurunkan susut masak daging sapi (Ilustrasi 2). Pengaruh Marinasi terhadap Kadar Air Daging Sapi Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat interaksi (P>0,05) antara level crush bawang putih dan lama penyimpanan pada suhu refrigerasi terhadap kadar air daging sapi, tetapi lama penyimpanan berbeda nyata (P<0,05) terhadap kadar air (Tabel 3 dan Ilustrasi 3). Kadar air daging sapi sebelum marinasi relatif tinggi, yaitu berkisar 72,92 – 75,10%. Tabel 3. Kadar Air Daging Sapi yang Dimarinasi dengan Crush Bawang Putih selama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi. Crush Lama Penyimpanan(hari) Rerata Bawang Putih 0 3 6 9 12 (%) .......................................(%) ........................................ 0 74,54 74,49 75,17 74,00 73,84 74,41 3 74,60 74,42 74,97 72,89 73,81 74,14 6 75,01 74,29 74,63 73,70 72,70 74,07 9 76,00 74,64 74,95 73,30 73,44 74,47 12 74,90 74,15 73,82 72,82 72,84 73,70 Rerata 75,01b 74,40b 74,71b 73,34a 73,33a Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris rerata menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).

Ilustrasi 3. Kurva Efek Marinasi dengan Crush Bawang Putih danLama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi terhadap Kadar Air pada Daging Sapi. Marinasi daging sapi dengan crush bawang putih tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap kadar air, karena air dalam crush bawang putih tidak dapat diikat secara maksimal oleh protein daging sapi. Hal ini disebabkan nilai pH bawang putih bersifat asam (pH 5,93 - 6,22).


| 113

Daging dengan pH asam menyebabkan jarak antar filamen protein berkurang dan sifat fungsional protein juga berkurang, sehingga air bebas yang diikat semakin berkurang, maka akibatnya DIA menjadi turun (Alvarado dan McKee, 2007). Lama penyimpanan pada suhu refrigerasi berpengaruh (P<0,05) menurunkan kadar air daging sapi. Penurunan kadar air diduga akibat penguapan. dan drip loss. Hal ini disebabkan kelembaban udara relatif dalam refrigerator rendah yaitu berkisar 55 – 65% dengan suhu berkisar 3 – 5 oC. Pengaruh Marinasi terhadap Nilai pH Daging Sapi Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat interaksi (P<0,05) antara level crush bawang putih dan lama penyimpanan pada suhu refrigerasi terhadap nilai pH daging sapi. Nilai pH awal daging sapi yang digunakan untuk penelitian adalah 5,85 – 5,98. Data hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 4 dan Ilustrasi 4. Tabel 4. Nilai pH Daging Sapi yang Dimarinasi dengan Crush BawangPutih selama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi. Crush Bawang Lama Penyimpanan(hari) Putih 0 3 6 9 12 (%) .......................................(%) ........................................ 0 5,93 bcde 5,96 cdef 5,99 defgh 5,84 ab 5,77 a cdefg efghi abc bcde 3 5,97 6,04 5,86 5,93 5,90 bcd bcd hijkl cdef ghijk 6 5,91 6,10 5,96 6,08 6,05 fghi 9 6,09 hijkl 6,20 klm 6,24 m 6,18 jklm 6,21 lm fghij ijklm jklm ijkl 12 6,08 6,15 6,17 6,11 6,25 m Keterangan: Superskrip huruf kecil yang berbeda pada baris/kolom yang samamenunjukkan berbeda nyata (P<0,05).

Ilustrasi 4. Kurva Efek Marinasi dengan Crush Bawang Putih danLama Penyimpanan pada Suhu Refrigerasi terhadap nilai pHpada Daging Sapi. Hasil penelitian (Tabel 4) menunjukkan, bahwa level crush bawang putih (0, 3 dan 6% tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap nilai pH daging sapi selama penyimpanan 0 hari (15 menit setelah marinasi) pada suhu refrigerasi, tetapi berpengaruh (P<0,05) meningkatkan nilai pH pada level 9 dan 12% dibandingkan dengan kontrol. Demikian juga pada penyimpanan selama 3, 6, 9 dan 12 hari pada suhu refrigerasi ada kecenderungan terjadi peningkatkan nilai pH daging sapi akibat peningkatan level crush bawang putih. Walaupun nilai pH daging sapi meningkat, tetapi tetap bersifat asam (pH < 7,00). Peningkatkan nilai pH daging sapi diduga akibat peningkatkan level crush bawang putih, sehingga semakin banyak allicin dan ion NH4+ (bersifat basa) dalam crush bawang putihyang terserap. Pada penelitian ini juga diuji nilai pH


| 114

bawang putih. Nilai pH crush bawang putih awal 5,93 – 6,22; tetapi setelah disimpan selama 8 jam pada suhu ruang, maka nilai pH-nya meningkat menjadi 6,62 – 6,70. Menurut Miron et al. (2010) alliin oleh alliinase (enzim) dan air dapat dipecah menjadi allicin, piruvat dan ion NH4+ (amoniak), sedangkan ion amoniak ini bersifat basa. Hasil penelitian menunjukkan ada interaksi, yaitu level crush bawang putih dan lama penyimpanan keduanya berpengaruh meningkatkan nilai pH daging sapi. Dengan demikian marinasi daging sapi dengan crush bawang putih dapat meningkatkan nilai pH selama penyimpanan pada suhu refrigerasi. Peningkatan nilai pH daging sapi akibat crush bawang putih selama penyimpanan, disebabkan oleh peningkatan nilai pH crush bawang putih selama penyimpanan. Hasil penelitian ini mirip dengan laporan Sallam et al. (2004) yang menyatakan bahwa penggunaan bawang putih segar dengan level 2, 3 dan 5% pada sosis ayam (nilai pH sosis ayam tanpa bawang putih 6,78) meningkat menjadi 6,85; 6,90 dan 7,03 selama penyimpanan 21 hari pada suhu 3 oC. KESIMPULAN Marinasi daging sapi dengan crush bawang putih pada penyimpanan suhu refrigerasi tetapi tidak dapat meningkatkan kualitas fisik (tidak dapat meningkatkan DIA dan tidak dapat menurunkan susut masak). Crush bawang putih tidak berpengaruh terhadap kadar air, tetapi lama penyimpanan pada suhu refrigerasi berpengaruh menurunkan kadar air daging sapi. Crush bawang putih dan lama penyimpanan keduanya berpengaruh meningkatkan nilai pH daging sapi. DAFTAR PUSTAKA Alvarado, C. Z. and A. R. Sams. 2003. Injection marination strategies forremediation of pale, exudative broiler breast meat. Poult. Sci. 82(8):1332-1336 Alvarado, C. Z. and S. McKee. 2007. Marination to improve functional properties and safety of poultry meat. J. Appl. Poult. Res. 16:113-120. Bahar, B. 2003. Memilih Produk Daging Sapi. PT Gramedia, Jakarta. Bintoro, V. P. 2008. Teknologi Pengolahan Daging dan Analisis Produk. Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang. Birk, T., A. C. Gronlund, B. B. Christensen, S. Knochel, K. Lohse and H. Rosenquist. 2010. Effect of organic acids and marination ingredients on the suvival of Campylobacter jejuni on meat. J. Food Protect. 73(2):258-265. Brahmantiyo, B. 2000. Sifat fisik dan kimia daging sapi Brahman Cross, Angus, dan Murray Grey. Media Veteriner. 7(2):9-11. Brooks, C. 2011. Marinating of Beef for Enhancement. (http://www.beefresearch.org/CM Docs). Diakses 16 Februari 2011. Buckle, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet dan M. Wooton. 1986. Ilmu Pangan. UI Press, Jakarta (Terjemahan oleh: H. Purnomo dan Adiono). Carroll, C. D., C. Z. Alvarado, M. M. Brashears, L. D. Thompson and J. Boyce. 2007. Marination of turkey breast fillets to control the growth of Listeriamonocytogenes and improve meat quality in deli loaves. Poult. Sci. 86:150-155. Cohen, N., I. Filliol, B. Karraouan, S. Badri, I. Carle, H. Ennaji, B. Bouchrif, M. Hassar and H. Karib. 2008. Microbial quality control of raw ground beef and fresh sausage in Casablanca (Morocco). J. Environmental Health. 71(4):51-55. Frazier, W. C. and D. C. Westhoff. 1988. Food Microbiology. McGraw-Hill Book Co., Singapore. Jamhari, 1995. Karakteristik fisik dan kimia daging. Bul. Peternakan. 19(1). Abs.


| 115

Kim, Y. J., S. K. Jin., W. Y. Park, S. T. Joo and H. S. Yang. 2010. The effect of garlic or onion marinade on the lipid oxidation and meat quality of pork during cold storage. J. Food Quality. 33:171-185. Legowo, A. M., Nurwantoro dan Sutaryo. 2005. Analisis Pangan. Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang Miron, T., I. Listowsky and M. Wilchek. 2010. Reaction mechanisms of allicin and allyl-mixed disulfides with protein and small thiol molecules. European J. Medicinal Chem. 45:1912-1918 Nurwantoro dan A. S. Djarijah. 1997. Mikrobiologi Pangan Hewani-Nabati. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Nurwantoro, V. P. Bintoro, A. M. Legowo, L. D. Ambara, A. Prakoso, S. Mulyani and A. Purnomoadi. 2011a. Microbiological and physical properties of beef marinated with garlic juice. J. Indonesia Trop. Anim. Agric. 36(2):166-170. Nurwantoro, V. P. Bintoro, A. M. Legowo, A. Purnomoadi, L. D. Ambara, A. Prakoso dan S. Mulyani. 2011b. Nilai pH, kadar air dan total Escherichia coli daging sapi yang dimarinasi dalam jus bawang putih. Proseding Seminar Nasional Pangan Hewani 2. Universitas Diponegoro, Semarang. Hal. 9-13 Sallam, K. I., M. Ishioroshi and K. Samejima. 2004. Antioxidant and antimicrobial effects of garlic in chicken sausage. Lebensm.-Wess.u.-Technol. 37:849-855. Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Soeparno. 2011. Ilmu Nutrisi dan Gizi Daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Standar Nasional Indonesia (SNI 3932, 2008). Mutu Karkas dan Daging Sapi. Badan Standarisasi Nasional (BSN), Jakarta. Steel, R. G. D. dan J. H. Torrie. 1989. Prinsip dan Prosedur Statistika suatu Pendekatan Biometrik. PT Gramedia, Jakarta (terjemahan oleh : B. Sumantri) Usmiati, S. 2010. Pengawetan Daging Segar dan Olahan. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Bogor. Wongwiwat, P., S. Yanpakdee and S. Wattanachant. 2007. Effect of mixed spices in lemon glass marinade decuisine on changes in chemical, physical, and microbiologycal quality of ready-to-cook Thai indigenous chiken meat during chilled storage. Songklanakrin J. Sci. and Technol. 29:1619-1632. Yanti, H., Hidayati dan Elfawati. 2008. Kualitas daging sapi dengan kemasan plastik PE (polyethylen) dan plastik PP (polypropylen) di pasar Arengka kota Pekanbaru. J. Peternakan. 5(1):22-27. Yuliana, N. 2008. Pengaruh konsentrasi bumbu bawang putih terhadap mutu mikrobiologis tahu selama perendaman. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi-II. Universitas Lampung, Bandarlampung. Hal. 1-14.

Pertanyaan : Sebaiknya daging sapi dimarinasi dengan bawang putih atau tidak? Jawaban : Secara kimiawi dapat digunakan, yang gagal dapat diatasi dengan penambahan garam dan phosphat alkali.


BIDANG III PAKAN DAN NUTRISI

|


| 116

PENINGKATAN KECERNAAN JERAMI PADI DENGAN FERMENTASI MENGGUNAKAN JAMUR PELAPUK PUTIH SEBAGAI INOKULAN Jamila1, Asmuddin Natsir1, Ismartoyo1 dan Tutik Kuswinanti2 1)

2)

Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Jurusan Hama dan Penyakit Tanaman, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Jl. Perintis Kemerdekaan Km.10 Makassar Sulawesi Selatan. Email : [email protected] ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik pada jerami padi yang telah di fermentasi menggunakan isolat jamur pelapuk putih pada level dan lama inkubasi yang berbeda. Peneiltian ini terdiri atas dua tahap percobaan, yaitu : 1) Fermentasi menggunakan isolat jamur pelapuk putih pada media jerami padi. 2) Analisa kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik pada jerami padi hasil fermentasi. Pada tahap fermentasi menggunakan 3 isolat jamur pelapuk putih (Coprinus comatus (A), Cantharellus freisii (B) dan Lentinus torulosus (C), dengan level pemberian 5, 7,5 dan 10% (w/w) pada masa inkubasi 15 dan 30 hari. Penelitian ini terdiri atas 19 perlakuan dan 3 ulangan. Data diolah menggunakan analisis sidik ragam Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan menggunakan uji kontras untuk mengetahui isolat, level dan masa inkubasi yang terbaik pengaruhnya terhadap peubah. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa jerami padi hasil fermentasi berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik, sedangkan hasil uji kontras menunjukkan bahwa jerami padi yang di inokulasi 3 isolat jamur pelapuk putih lebih tinggi kecernaannya secara in vitro dibandingkan jerami padi yang tidak difermentasi (kontrol Vs A, B, C). Isolat jamur C.comatus pada level 10% mampu meningkatkan kecernaan bahan kering jerami padi sebesar 48,56% dari kecernaan kontrol (34,67%) dan kecernaan bahan organik meningkat 25,79%. Kecernaan bahan organik pada penelitian ini, berkisar antara 38,22 sampai 44,08% dari kecernaan awal hanya 32,71%. Berdasarkan hasil dan pembahasan maka dapat disimpulkan bahwa Inokulasi isolat jamur Coprinus comatus pada level 10% (w/w) dengan masa inkubasi 15 hari adalah yang terbaik pengaruhnya dalam meningkatkan kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik jerami padi. Kata kunci : Jerami padi, jamur pelapuk putih, Fermentasi, Inokulandan Kecernaan In vitro. PENDAHULUAN Beberapa kendala pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan adalah kualitas yang rendah dengan kandungan serat yang tinggi serta protein dan kecernaan yang rendah, sehingga kemampuan ternak untuk mengkonsumsi bahan kering hanya sekitar 2% dari bobot badan (Rangkuti, 1984), padahal untuk hidup pokok ternak ruminansia membutuhkan kecernaan 50-55% (Soejono et al., 1987). Menurut Sastradipradja (1981), hambatan dalam pemanfaatan jerami padi secara luas dalam sistem pakan ruminansia adalah kandungan lignin dan silika tinggi sehingga menurunkan daya cerna, sebagian besar selulosanya berbentuk kristal yang mempengaruhi kerja mikroorganisme rumen. Tingginya kandungan lignin dan serat disebabkan karena jerami padi berasal dari tanaman tua yang telah dipetik hasil utamanya sehingga mempunyai ikatan selulosa dan hemiselulosa dengan lignin yang kuat (Harahap, 1987). Dengan rendahnya daya cerna jerami padi maka pemanfaatannya perlu diefektifkan, salah satunya dengan melakukan fermentasi menggunakan jamur pelapuk putih sebagai inokulan. Dilaporkan oleh Kaal et al. (1995) bahwa jamur pelapuk putih memiliki kemampuan mendepolimerisasi lignin dan memetabolisme lignin menjadi CO2 dan H20.

01


| 117

Beberapa kelompok jamur pelapuk putih dilaporkan mampu mendegradasi senyawa lignin, secara umum jamur pelapuk putih dibagi menjadi tiga kelompok (Zandrazil, 1984 cit. Murni, 2008) yaitu : 1) jamur yang menguraikan selulosa dan hemiselulosa lebih dahulu kemudian lignin, 2) lebih banyak memetabolisme lignin lebih dahulu kemudian selulosa dan hemiselulosa dan 3) mampu mendegradasi semua polimer dinding sel secara simultan. Berdasarkan pertimbangan bahwa jamur pelapuk putih merupakan pendegradasi lignin yang paling aktif, maka dilakukan penelitian mengenai jamur pelapuk putih untuk memperbaiki kecernaan in vitro jerami padi sebagai pakan guna pengembangan peternakan yang berkesinambungan. MATERI DAN METODE Peneiltian terdiri atas dua tahap percobaan, yaitu (1) Fermentasi menggunakan isolat jamur pelapuk putih pada substrat jerami padi, (2) Analisa kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik jerami padi hasil fermentasi. Dibuat media tanam dari substrat jerami padi yang dipotong-potong berukuran 10 cm, lalu dicuci bersih dengan air mengalir kemudian ditiriskan. Selanjutnya, direndam kapas 100 g, didalam air selama satu hari dan campurkan jerami 5 kg, bekatul 1 kg dan kapur 50 gram secara merata, lalu ditambahkan air sampai kadar air mencapai 70% (Redaksi Agromedia, 2009). Campuran jerami dikomposkan selama 10 hari lalu dikemas dalam kantong plastik tahan panas sebanyak 500 g per kantong, kemudian dipadatkan menggunakan alat pengepres hingga bagian bawah plastik rata dan menyerupai log kayu (baglog). Ujung plastik dipasang ring, lalu ditutup dengan kapas dan penutup baglog. Tujuannya agar air tidak masuk ke dalam baglog saat sterilisasi. Baglog dimasukkan ke dalam autoclaf pada suhu 1210C dan tekanan 1 atmosfer selama 1 jam. Baglog kemudian didiamkan selama 12 jam sebelum diinokulasikan bibit jamur (Coprinus comatus, Cantharellus freisii dan Lentinus Torulosus) pada level 5, 7,5 dan 10% dari berat substrat 500 gram (w/w), dan diinkubasikan 15 dan 30 hari, sampel hasil fermentasi dianalisa kecernaan bahan kering dan bahan organiknya (Goto and Minson, 1977). Tahap ini terdiri atas 19 perlakuan. Setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali, sehingga ada 57 unit perlakuan. Pada tahap ini data diolah menggunakan analisis sidik ragam Rancangan Acak Lengkap (RAL) menurut Steel and Torrie (1993). Dilakukan uji kontras Gomez dan Gomez (1995) untuk mengetahui isolat, level dan masa inkubasi yang terbaik pengaruhnya terhadap peubah. HASIL DAN PEMBAHASAN Rerata kecernaan bahan kering dan bahan organik substrat jerami padi hasil fermentasi oleh isolat jamur pelapuk putih dengan level (5, 7.5, 10%) pada masa inkubasi (15 dan 30 hari) dapat dilihat pada tabel 1. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa inokulasi jamur pelapuk putih berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik substrat jerami padi. Uji kontras yang dilakukan menunjukkan bahwa jerami padi yang di fermentasi oleh 3 isolat jamur pelapuk putih lebih tinggi kecernaannya daripada kecernaan bahan kering jerami padi yang tidak difermentasi (Kontrol Vs A,B,C). Perbedaan yang nyata juga dihasilkan pada isolat A Vs B dan A Vs C tetapi antara isolat B dan C tidak ada perbedaan yang signifikan. Pengujian lebih lanjut pada isolat A yaitu C.comatus menunjukkan pemberian level 5 dan 7,5% tidak berbeda pengaruhnya, tetapi pemberian level 10% lebih tinggi kecenaan bahan keringnya dibandingkan dengan level 5 dan 7,5%. Pada penelitian ini isolat jamur C.comatus dengan level pemberian 10% mampu meningkatkan kecernaan bahan kering jerami padi menjadi 48,56%, persentase kenaikan sebesar 28,60% dari perlakuan kontrol yang mempunyai kecernaan bahan kering hanya 34,67%. Meningkatnya kecernaan bahan kering jerami padi hasil fermentasi disebabkan oleh karena perlakuan tersebut mengandung kadar lignin yang


| 118

rendah, kadar hemiselulosa, protein kasar dan BETN yang tinggi, serta kandungan serat kasar substrat yang rendah menyebabkan tingginya nilai kecernaan bahan kering substrat yang diinokulasi oleh isolat jamur C.comatus dengan level pemberian 10%. Tabel 1. Rerata Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik pada Substrat Jerami Padi dengan level 5, 7.5 dan 10% pada masa inkubasi 15 dan 30 hari. KCBK KCBO Isolat Level Inkubasi (%) Kontrol 0 0 34,67 32,71 Coprinus comatus 5 15 44,41 38,63 30 40,17 38,85 7,5 15 45,35 42,79 30 43,39 43,33 10 15 48,56 44,08 30 48,09 43,68 Cantharellus freisii 5 15 41,41 40,87 30 41,28 40,51 7,5 15 43,87 40,30 30 43,72 41,81 10 15 45,39 41,67 30 44,55 40,05 Lentinus torulosus 5 15 44,42 41,01 30 42,48 40,20 7.,5 15 40,53 38,22 30 40,73 40,81 10 15 42,90 40,79 30 43,24 40,83 Berdasarkan hasil analisis sidik ragam bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap kecernaan bahan organik, sedangkan uji kontras yang dilakukan menunjukkan bahwa perlakuan yang tidak diinokulasi jamur pelapuk putih lebih rendah kecernaan bahan organiknya dibandingkan dengan perlakuan yang diinokulasi isolat jamur (Kontrol Vs A,B,C), tetapi tidak ada perbedaan kecernaan bahan organik antara C.freisii dan L.torulosus. Pada Tabel 1. terlihat bahwa kecernaan bahan organik tertinggi pada inokulasi C.comatus 10% (44,08%) masa inkubasi 15 hari mampu meningkatkan kecernaan bahan organik sebesar 25,79% dari kontrol. Hasil uji lanjutan pada isolat A antara masa inkubasi tidak menunjukkan pengaruh yang berbeda (P>0,05) antara 15 dan 30 hari. Inokulasi jamur pelapuk putih pada substrat jerami padi level 5, 7,5 dan 10% dengan masa inkubasi 15 dan 30 hari dapat meningkatkan kecernaan bahan organik secara in vitro antara 38,22 sampai 44,08% dari kecernaan awal hanya 32,71%. Peningkatan ini termasuk rendah dibandingkan dengann penelitian Yulistiani et al. (2000) yang menambahkan urea pada jerami padi, dapat meningkatkan kecernaan bahan organik antara 43-56%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inokulasi jamur pelapuk putih dapat meningkatkan kecernaan bahan kering dan bahan organik sehingga meghasilkan jerami padi yang berkualitas, dengan kata lain teknologi fermentasi yang memanfaatkan jamur pelapuk putih dapat merubah pakan berkualitas rendah, menjadi suatu produk bahan yang lebih berkualitas. Tetapi peningkatan kecernaan bahan kering dan bahan organik pada penelitian ini belum mampu untuk memenuhi kebutuhan hidup ternak ruminansia, karena menurut Soejono et al. (1987) untuk hidup pokok ternak ruminansia membutuhkan kecernaan 50-55%.


| 119

KESIMPULAN Berdasarkan analisa sidik ragam dan uji kontras, dapat disimpulkan bahwa jerami padi hasil fermentasi oleh 3 isolat jamur pelapuk putih (Coprinus comatus, Cantharellus freisii dan Lentius torulosus) yang terbaik dalam meningkatkan kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik jerami padi adalah Inokulasi menggunakan jamur Coprinus comatus pada level 10% (w/w) dengan masa inkubasi 30 hari, karena isolat tersebut yang menghasilkan kecernaan bahan kering dan bahan organik tertinggi diantara perlakuan lainnya. DAFTAR PUSTAKA Gomez, K.A. and A.A Gomez. 1995. Prosedur Statistik untuk Penelitian Pertanian. Terjemahan. Universitas Indonesia Press. Jakarta. Goto, I and Minson. 1977. Prediction of the Dry Matter Digestibility of Tropical Grasses Using a Pepsin-Cellulase Assay. Anim Feed Sci.vvTechnol 2 :247-253 Harahap, N. 1987. Petunjuk Teknik Penggunaan Limbah Pertanian dan Teknologi Pengolahannya Untuk Pakan Rurninansia. Proceeding Bioconversion Project Second Workshop on Crop Residues for Feed and Other Purposes,Grati. Kaal, EEJ, Field JA and Joice, TW . 1995. Increasing Ligninolitic Enzyme Activities in Several White Rot Basiddiomycetess by Nitrogen Sufficient Media. Biosource Technology 53. Murni, R, Suparjo, Akmal, dan B.L.Ginting. 2008. Buku Ajar Teknologi Pemanfaatan Limbah untuk Pakan. Laboratorium Makanan Ternak. Fakultas Peternakan universitas Jambi. Rangkuti, M. 1984. Meningkatkan Pemakaian Jerami Padi sebagai Pakan Ternak Ruminansia dengan Suplementasi. Proceeding Bioconversion Project Second Workshop on Cropresiduest for Feed and Other Purposes, Granti. Redaksi Agromedia. 2009. Buku Pintar Bertanam Jamur Konsumsi Tiram, Kuping, Shiitake, Merang dan Champignon. PT. Agromedia Pustaka. Sastradipradja, D. 1987. Feeding Stuffs from the Residues of Agricultural Industry. Proceeding Bioconversion Project Second Workshop on Crop Residues for Feed and Other Purposes, Grati. Soejono, M.R.Utomo dan Widyantoro. 1987. Peningkatan Nilai Nutrisi Jerami Padi dengan Berbagai Perlakuan. Proceeding Bioconversion Project Second Workshop on Crop Residues for Feed and Other Purposes, Grati. Steel, R.G.D and J.H. Torrie. 1993. Prinsip dan Prosedur statistika suatu Pendekatan Biometrik, Jakarta. Terjemahan PT Gramedia. Yulistiani, D., J.R.Gallagher and R.J. Van Barneveld. 2000. Nutritive Value Improvement of Rice Straw Varieties for Ruminant as Determined by Chemical Composition and In-Vitro Organic Digestibility. JITV 5 (1): 23-31. Pertanyaan : 1. Apakah dengan pengolahan kandungan nutrisinya meningkat? Apakah sudah dilakukan penelitian in vivo/vitro. 2. Jamur itu biasanya beracun bagaimanakah pengolahannya? Jawaban : 1. Komposisi tidak ditampilkan, karena tidak masuk dalam parameter penelitian ini. Kecernaan hanya diperkirakan, karena SK rendah, BETN tinggi dan PK tinggi. Tujuan akhir penelitian dengan jamur 10% selama 30 hari untuk in vivo. 2. Sudah ada penelitian awal untuk melihat apakah jamurnya beracun atau tidak. Ada batas waktunya (sebelum ada warna hitam) tidak beracun. Jamur ini juga bisa untuk substitusi rumput gajah.


| 120

NILAI NUTRISI JERAMI JAGUNG DENGAN PENGOLAHAN ENSILASE ATAU AMONIASI MENGGUNAKAN UREA Dwi Yulistiani1 dan Dwi Rochmadi2 1)

2)

Balai Penelitian Ternak, Ciawi, Bogor; Balai Pengkajian dan Teknologi Pertanian, Gorontalo, Gorontalo. email:[email protected] ABSTRAK

Penelitian dilakukan untuk mengevaluasi nilai nutrisi jerami jagung yang diolah dengan proses ensilasi maupun diamoniasi menggunakan urea. Jerami jagung terdiri dari batang, daun dan klobot dicacah untuk kemudian diolah menjadi silase atau amoniasi. Pada pembuatan silase, jerami jagung dicampur dengan dedak padi 1% dan urea 1% dari bahan kering (BK) jerami. Campuran ini kemudian disiram dengan air dengan rasio antara jagung dan air 2:3 untuk mendapatkan bahan kering campuran 30-40%. Untuk pembuatan ammoniasi dialkuakn dengan menggunakan urea, cacahan jerami jagung dicampur dengan urea 3% dari BK jerami yang sudah dilarutkan dengan air sebanyak berat dari jerami. Jerami silase maupun jerami ammoniasi masing-masing dimasukkan ke dalam plastik dan disimpan dalam kondisi kedap udara selama 21 hari. Setelah masa penyimpanan jerami yang diolah dan yang tidak diolah dianalisa komposisi kimia dan kecernaan in vitronya. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa dibanding kontrol, pengolahan dengan cara silase dan amoniasi nyata (P<0,05) meningkatkan kandungan protein kasar dan nyata menurunkan kandungan serat deterjen netral. Namun demikian kecernaan in vitro bahan kering dan kecernaan bahan organik jerami jagung tidak terjadi peningkatan dengan pengolahan amoniasi bahkan terjadi penurunan pada pembuatan silase. Dapat disimpulkan bahwa jerami jagung yang tercampur dengan klobot tidak memerlukan pengolahan karena kecernaannya sudah yang cukup tinggi (63%), namun apabila digunakan sebagai bahan pakan masih diperlukan suplementasi untuk mencukupi kebutuhan nutrisinya. Kata kunci: jerami jagung, silase, amoniasi, nilai nutrisi PENDAHULUAN Program swasembada jagung yang dicanangkan oleh kementerian pertanian menyebabkan peningkatan areal penanaman jagung yang berakibat pada melimpahnya hasil samping dari tanaman jagung seperti jerami jagung, klobot dan tongkol jagung. Peternak sapi maupun kambing di daerah propinsi Gorontalo masih belum optimal memanfaatkan jerami jagung, sehingga seringnya jerami ini dibakar. Biasanya apabila jerami digunakan pakan, dipanennya dalam kondisi tanaman kering dan masih tertanam di lahan setelah buah jagung dipetik pada kondisi ini bahan kering jerami jagung mencapai 85%. Sehingga jerami jagung ini disamping terdiri dari batang dan daun terdapat juga klobot yang mempunyai kualitas cukup baik. Jerami jagung ini potensial untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia terutama untuk mengatasi kekurangan rumput pada musim kemarau. Sehingga perlu dievaluasi nilai nutrisinya dan cara untuk pengawetan dalam penyimpanan dan sekaligus dapat meningkatkan nilai nutrisinya. MATERI DAN METODE Jerami padi yang dipergunakan pada penelitian ini diperoleh dari ladang penanaman jagung di Kab Boalemo, Prop Gorontalo. Jerami jagung beserta klobot dicacah menggunakan mesin pencacah rumput, kemudian diambil masing-masing 50 kg untuk diolah menjadi silase

02


| 121

jerami dan jerami amoniasi. Pada pembuatan silase, jerami jagung dicampur dengan dedak padi 1% dan urea 1% dari bahan kering (BK) jerami. Campuran ini kemudian disiram dengan air dengan rasio antara jagung dan air 2:3 untuk mendapatkan bahan kering campuran 30-40%. Untuk pembuatan ammoniasi dilakukan dengan menggunakan urea, yaitu cacahan jerami jagung dicampur dengan urea 3% dari BK jerami yang sudah dilarutkan dengan air sebanyak berat dari jerami. Jerami silase maupun jerami ammoniasi masing-masing dimasukkan ke dalam plastik dan disimpan dalam kondisi kedap udara selama 21 hari. Setelah masa penyimpanan jerami yang diolah dan juga yang tidak diolah dianalisa komposisi kimia yang terdiri dari BK, BO, SDN (serat deterjen netral), SDA (serat deterjen asam), selulosa dan lignin, gross energi (GE) dan kecernaan in vitro bahan kering (KCBK) dan bahan organik (KCBO). Data yang diperoleh dinalisis sidik ragam untuk rancangan acak lengkap menggunakan program SAS (v 9.1). HASIL DAN PEMBAHASAN Pengolahan jerami jagung dengan amoniasi maupun dengan silase dapat meningkatkan (P<0,05) kandungan protein kasarnya, namun demikian kandungan protein ini masih belum mencukupi kebutuhan protein bahan pakan ternak ruminansia dengan minimal PK 6% (Preston dan Leng, 1987). Pengolahan secara nyata menurunkan kandungan SDN, namun tidak berpengaruh pada komposisi kimia yang lain (BO, SDA, selulosa dan lignin). Sedangkan kandungan GE nyata menurun dengan perlakuan silase, hal ini mungkin disebabkan oleh diubahnya karbohidrat terlarut menjadi asam laktat oleh bakteri asam laktat selama proses ensilasi. Tabel 1. Nilai nutrisi jerami jagung yang tidak diolah (kontrol) maupun yang diolah dengan disilase atau diamoniasi. Komposisi kimia (% BK) GE Kecernaan (%) Perlakuan BO PK SDN SDA Selulosa lignin (kkal/kg) KCBK KCBO Kontrol 91,9 2,69b 74,9a 49,7 41,1 5,5 3678a 63,3a 59,9a a c b b Silase 89,9 3,61 69,2 51,1 40,4 5,7 3594 55,3 53,3b Amoniasi 90,9 3,86a 71,9b 51,0 42,2 5,5 3659a 64,8a 62,6a Superskrip yang berbeda dalam satu kolom menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05). Perlakuan amoniasi tidak mempengaruhi kecernaan bahan kering, sebaliknya pengolahan denga silase menurunkan kecernaan bahan kering. Biasanya pengolahan bahan pakan berserat dengan cara amoniasi menggunakan urea dapat meningkatkan kecernaan bahan pakan seperti dilaporkan oleh Yulistiani et al (2012) pada tongkol jagung. Peningkatan ini akan nyata apabila bahan yang diolah mempunyai kualitas sangat rendah, sedangkan pada penelitian ini jerami jagung mempunyai nilai kecernaan yang cukup bagus (63,3%) hal ini mungkin karena jerami jagung ini juga terdapat kulit jagung (klobot) yang mempunyai kecernaan yang cukup tinggi (Umiyasih dan Wina, 2008). Dapat disimpulkan bahwa jerami jagung yang terdapat juga kulit jagungnya tidak memerlukan pengolahan karena kecernaannya sudah cukup tinggi, namun dalam pemanfaatanya sebagai bahan pakan masih diperlukan suplementasi untuk mencukupi kebutuhan nutrisinya terutama bahan pakan sumber protein. KESIMPULAN Dapat disimpulkan bahwa jerami jagung yang tercampur dengan klobot tidak memerlukan pengolahan karena kecernaannya sudah yang cukup tinggi (63%), namun apabila digunakan sebagai bahan pakan masih diperlukan suplementasi untuk mencukupi kebutuhan nutrisinya.


| 122

DAFTAR PUSTAKA Preston, T.R. and Leng, R.A. 1987. Matching Ruminant Production Systems with Available Resources in The Tropics and Sub-Tropics. Penambul Books, Armidale, New South Wales, Australia. Uum Umiyasih dan Elizabeth Wina. 2008. Pengolahan dan nilai nutrisi limbah tanaman jagung Sebagai pakan ternak ruminansia. Wartazoa, 18 ( 3): 127-136. Yulistiani Dwi, W. Puastuti, E. Wina and Supriati. 2012. Pengaruh berbagai pengolahan terhadap nilai nutrisi tongkol jagung: Komposisi kimia dan kecernaan in vitro. JITV. 17 (1):59-66. Pertanyaan : 1. Apakah analisis ragam perbandingan langsung antara silase dengan amoniasi tidak pas? 2. Kenapa tidak berbeda antar perlakuan? Jawaban : Silase penyimpanan lebih lama dan meningkatkan palatibilitas. Peningkatan kandungan protein dilakukan dengan pemberian urea 1% (kadar rendah agar tidak terjadi buffering. Urea (amoniasi) untuk meningkatkan kualitas dan daya simpan. Penelitian dilakukan serentak dan hasilnya dibandingkan. Hasilnya jerami jagung tanpa diolah kualitasnya sudah tinggi, sehingga pengolahan tidak berpengaruh. Hal ini terjadi (kecernaan lebih tinggi dengan pengolahan, apabila kualitasnya pakan rendah). Analisis statistik digunakan untuk membandingkan perlakuan. Silase dapat meningkatkan palatabilitas dan mengurangi jamur.


| 123

EFISIENSI PENGGUNAAN NITROGEN PADA SAPI PERAH LAKTASI YANG MENDAPATKAN TOTAL MIXED RATION (TMR) BERBASIS JERAMI JAGUNG TERAMONIASI B. Pertiwi, B.W.H.E. Prasetiyono, A. Muktiani Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro

ABSTRAK Tujuan dari penelitian adalah untuk mengkaji penggunaan nitrogen dari TMR berbasis jerami jagung teramoniasi pada sapi perah laktasi. Penelitian dilakukan secara in vivo dengan menggunakan 15 ekor sapi Frisien Holstein laktasi dengan bobot 410,33±27 kg yang dikelompokkan berdasarkan bulan laktasi. Sebagai kontrol yaitu ransum non TMR berbasis jerami jagung tanpa amoniasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa TMR berbasis jerami jagung amoniasi dapat meningkatkan kecernaan nitrogen dari 70,13% menjadi 82,99%, meningkatkan jumlah nitrogen tercerna dari 150,36 g menjadi 208,40 g, meningkatkan jumlah nitrogen susu dari 53,49 g menjadi 66,69 g, namun tidak berpengaruh nyata terhadap efisiensi pembentukan nitrogen susu. Kata kunci : Efisiensi penggunaan nitrogen, jerami jagung amoniasi, TMR. PENDAHULUAN Pemanfaatan limbah pertanian merupakan salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan pakan sapi perah. Jerami jagung mempunyai potensi yang tinggi sebagai pakan, namun terkendala adanya kandungan lignin yang tinggi. Amoniasi dapat memutus ikatan lignin, sehingga mikrobia rumen akan dapat lebih mudah dalam melakukan perombakan terhadap selulosa dan hemiselulosa (Hanum dan Usman, 2011; Robinson dan Kennely, 1989). Kandungan N pada jerami jagung dapat meningkat dengan perlakuan amoniasi (Chiquette et al., 1992) menggunakan urea, namun demikian urea yang digunakan tidak boleh berlebih karena dapat mengganggu sistem reproduksi ternak (Butler et al., 1996).Pemberian pakan dilakukan dengan TMR kering guna menjaga keseimbangan nutrien (Greter dan Devries, 2011) dan kestabilan pH rumen (Einerson et al., 2005). MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan secara in vivo, menggunakan 15 ekor sapi perah laktasi dengan bobot badan 410.33 ± 27 kg yang dikelompokkan dalam 5 kelompok berdasarkan bulan laktasi. Perlakuan yang diujikan yaitu T0=jerami jagung + konsentrat (non TMR), T1=TMR berbasis jerami jagung tanpa diolah, T2=TMRberbasis jerami jagung teramoniasi. Komposisi ransum perlakuan dan kandungan nutrien ransum dapat dilihat pada Tabel 1. Pemberian pakan yaitu sebesar 3% bobot badan dan diberikan 2 kali sehari sedangkan air minum diberikan secara ad libitum.Data hasil penelitian diuji F berdasarkan prosedur sidik ragam dan Duncan multiple range test (DMRT) pada taraf 5%. Jerami amoniasi dibuat dengan cara jerami jagung dipotong dengan panjang 5-10 cm. Urea dilarutkan menggunakan air dengan takaran tertentu. Jerami jagung dimasukkan ke dalam plastik, pada setiap lapisan jerami jagung tersebut dipercikkan larutan urea hingga merata. Jerami jagung yang telah diberi larutan urea kemudian diperam selama 3 minggu. Tahap pemeliharaan ternak dilakukan selama 9 minggu yang terdiri dari 4 minggu masa adaptasi pakan perlakuan dan 5 minggu masa koleksi data konsumsi pakan. Pakan diberikan 2 kali sehari, sedangkan air minum diberikan secara ad libitum. Total koleksi feses dilakukan selama 1 minggu (tujuh hari) pada akhir pemeliharaan ternak dan diambil 10% dari jumlah produksi setiap hari untuk digunakan sebagai sampel (Hristov et al., 2004).

03


Tabel 1. Komposisi Ransum Perlakuan dan Kandungan Nutrien Ransum Komposisi (% BK) T0 T1 Jerami Jagung 40 40 Jerami Jagung Amoniasi Onggok 6 6 Brand polar 16,05 16,05 Garam 0,6 0,6 Bekatul 24 24 Kulit kacang 4,2 4,2 Bungkil kopra 6 6 Premix 0,15 0,15 Tetes 0,6 0,6 Kalsium 0,6 0,6 Soyxyl 1,2 1,2 Go pro 0,6 0,6 Komposisi Kimia* Protein Kasar 10,1 10,1 Serat Kasar 38,5 38,5 Lemak Kasar 2,9 2,9 Abu 16,3 16,3 BETN 32,2 32,2 Total Digestible Nutrients 49,4 49,4 Kalsium 0,6 0,6 Fosfor 0,4 0,4

| 124

T2 40 6 16,05 0,6 24 4,2 6 0,15 0,6 0,6 1,2 0,6 11,9 36,0 2,6 17,0 32,5 50,9 0,6 0,4

HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian ditampilkan pada Tabel 2. Perlakuan berpengaruh nyata terhadap konsumsi nitrogen, kecernaan nitrogen, nitrogen tercerna dan nitrogen susu (P<0,05), namun tidak berpengaruh terhadap efisiensi pembentukan nitrogen susu (P>0,05). Rataan konsumsi nitrogen tertinggi terdapat pada T2 yaitu 251,08 g. Kadar nitrogen yang lebih tinggi pada T2 akibat dari amoniasi menyebabkan konsumsi nitrogennya menjadi paling tinggi. Konsumsi nitrogen yang tinggi akan menyebabkan kecernaan nitrogen yang tinggi pula. Rataan kecernaan nitrogen tertinggi terdapat pada T2 yaitu 82,99%. Konsumsi dan kecernaan nitrogen tertinggi terdapat pada T2, hal ini karena konsumsi dan kecernaan saling berkaitan. Semakin tinggi konsumsi nitrogen, maka kecernaannya pun akan semakin meningkat karena semakin banyak jumlah nitrogen yang dapat dicerna oleh mikrobia rumen. Nitrogen tercerna tertinggi terdapat pada T2 yaitu 208,40 g. Prasetiyono et al. (2007), menemukan fenomena serupa bahwa konsumsi nitrogen akan meningkat seiring dengan meningkatnya kecernaan protein. Kecernaan pakan yang meningkat akan mengakibatkan konsumsi nutrien meningkat. Kecernaan yang tinggi mengindikasi bahwa laju pengosongan isi rumen berlangsung cepat sehingga mengakibatkan konsumsinya juga tinggi. Peningkatan konsumsi pakan akan berdampak pada peningkatan konsumsi nitrogen. Kandungan nitrogen di dalam ransum akan mempengaruhi kecernaan dari nitrogen tersebut. McDonald et al. (2002), menyatakan bahwa kecernaan nitrogen tergantung pada banyaknya kandungan nitrogen di dalam ransum. Hasil penelitian didukung oleh Broderick (2003), yang melaporkan bahwa pada ransum dengan kadar nitrogen yang lebih tinggi akan menghasilkan kecernaan nitrogen yang lebih tinggi pula, sebagai akibat dari meningkatnya asupan nitrogen yang dapat dicerna.


Tabel 2. Efisiensi penggunaan nitrogen pada sapi perah laktasi. Perlakuan Parameter T0 T1 Konsumsi Nitrogen (g) 214,42b± 1,19 214,84b± 0,39 Kecernaan Nitrogen (%) 70,13c± 2,07 78,78b± 2,46 c Nitrogen Tercerna (g) 150,36 ± 4,42 169,25b ± 5,49 Nitrogen Susu (g) 53,49b± 1,55 53,90b± 5,67 ns Efisiensi Pembentukan N Susu (%) 24,95 ± 0,80 25,09ns± 2,67

| 125

T2 251,08a± 3,82 82,99a± 2,29 208,40a± 7,71 66,69a± 5,33 26,56ns± 2,04

Rataan nitrogen susu tertinggi terdapat pada T2 yaitu 66,69 g. Nitrogen yang dikonsumsi, kecernaan nitrogen dan nitrogen tercerna dapat mempengaruhi kandungan nitrogen susu. Semakin banyak asupan nitrogen akan mengindikasi semakin tingginya kandungan nitrogen di dalam susu yang dihasilkan. Nitrogen susu tersebut bila dikonversi ke dalam bentuk protein kasar adalah 2,86% untuk T0, 2,88% untuk T1 dan 3,14% untuk T2. Efisiensi pembentukan nitrogen susu hasil penelitian berkisar antara 24,95%-26,56%. Efisiensi pembentukan nitrogen susu tidak terpengaruh oleh perlakuan (p>0,05), namun terdapat kecenderungan efisiensi semakin meningkat dengan perlakuan TMR berbasis jerami jagung amoniasi. Nilai efisiensi yang semakin tinggi menunjukkan bahwa semakin baik pemanfaatan nitrogen ransum dalam pembentukan nitrogen susu. Castillo et al. (2001), menemukan bahwa peningkatan konsumsi nitrogen dapat meningkatkan produksi susu dan kandungan nitrogen di dalam susu yang dihasilkan. KESIMPULAN Ransum sapi perah yang disajikan dalam bentuk TMR kering berbasis jerami jagung tanpa amoniasi dapat menghasilkan kecernaan nitrogen yang lebih tinggi daripada pakan non TMR, hal tersebut mengindikasi bahwa pemberian TMR kering berbasis jerami jagung tanpa amoniasi sudah dapat memperbaiki kecernaan nitrogen pada sapi perah, namun efisiensi penggunaan nitrogen tertinggi dicapai dengan pemberian TMR kering berbasis jerami jagung yang diamoniasi. DAFTAR PUSTAKA Broderick, G.A. 2003. Effect of varying dietary protein and energy levels on the production of lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 86 : 1370-1381. Butler, W.R., J.J. Calaman dan S.W. Beam. 1996. Plasma and milk urea nitrogen in relation to pregnancy rate in lactating dairy cattle. J. Anim. Sci. 74 : 858-865. Castillo, A.R., E. Kebreab, D.E. Beever, J.H. Barbi, J.D. Sutton, H.C. Kirby dan J. France. 2001. The effect of protein supplementation on nitrogen utilization in lactating dairy cows fed grass silage diets. J. Anim. Sci. 79 : 247-253. Chiquette, J., P.M. Flipot, dan C.M. Vinet. 1992. Effect of ammoniation and urea addition on chemical composition and digestibilty of mature timothy hay, and rumen fluid characterictics of growing steers. Can. J. Anim. Sci. 72 : 299-308. Einerson, M.S., J.C. Plaizier dan K.M. Wittenberg. 2005. Effect of including chopped alfalfa hay in barley-based total mixed rations on production and rumen fermentation of lactating dairy cows. Can. J. Anim. Sci. 85 : 251-253. Greter, A.M. dan T.J. Devries. 2011. Effect of feeding amount on the feeding and sorting behaviour of lactating dairy cattle. C. 91 : 47-54. Hanum, Z. dan Y. Usman. 2011. Analisis proksimat amoniasi jerami padi dengan penambahan isi rumen. Agripet. 11 : 39-44. Hristov, A.N., M. Hanigan, A. Cole, R. Todd, T.A. McAllister, P.M. Ndegwa dan A. Rotz. 2011. Ammonia emissions from dairy farms and beef feedlots. Can. J. Anim. Sci. 91 : 1-35.


| 126

McDonald, P., R.A. Edward, J.F.D. Greenhalgh dan C.A. Morgan. 2002. Animal Nutrition. Longman Scientific and Technical Copublished, New York. Prasetiyono, B.W.H.E., Suryahadi, T. Toharmat dan R. Syarief. 2007. Strategi suplementasi protein ransum sapi potong berbasis jerami dan dedak padi. Media Peternakan. 30 : 207-217. Robinson, P.H. dan J.J. Kennely. 1989. Influence of ammoniation of high-moisture barley on digestibility, kinetics of rumen ingesta turnover, and milk production in dairy cows. Can. J. Anim. Sci. 69 : 195-203.


| 127

DAYA DUKUNG PAKAN DAN PELUANG LAHAN PENGEMBANGAN TERNAK RUMINANSIA DI KABUPATEN BREBES Sumanto*, Broto Wibowo* dan Suratman** *Balai Penelitian Ternak Ciawi, **Balai Penelitian Tanah Bogor Email : [email protected] ABSTRAK Kajian dilakukan pada tahun 2013 selama 4 bulan untuk mengetahui daya dukung pakan hijauan dan limbah pertanian serta arah wilayah pengembangan ternak ruminansia berbasis desa di Kabupaten Brebes. Hasil informasi ini berupa data tabulasi dan spasial yang diperlukan sebagai pendukung untuk membuat perencanaan membangun wilayah peternakan yang sesuai dengan potensi sumberdaya alam dan demografi setempat. Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan sumber informasi berupa data statistic pertanian dan peta spasial yang telah diolah dan dianalisis dengan metoda tertentu. Wilayah Kabupaten Brebes seluas 166.489 Ha, terbagi dalam 17 kecamatan, 292 desa (tidak termasuk kelurahan). Kepadatan penduduk tahun 2012 di tingkat Kabupaten mencapai 1047 jiwa/km2, dan dikelompokkan dalam status sangat padat. Populasi potensial ternak ruminansia tahun 2012 mencapai 48.933 Satuan Ternak (ST), dimana yang dominan ( 54%) adalah ternak sapi potong. Kemampuan Daya dukung pakan hijauan dan limbah tanaman pangan mencapai 60.731 ST dan masih bisa ditambah ternak ruminansia sebanyak 11.798 ST setara 16.854 ekor sapi potong , dimana dapat ditampung di 15 kecamatan (nilai Indeks Daya Dukung (IDD) >3). Dilihat dari kesesuaian lahannya, sekitar 63,9% luas lahan di Kabupaten Brebes adalah termasuk kelompok yang sesuai untuk budidaya ternak ruminansia dan dapat diarahkan untuk wilayah budidaya dan pengembangan ternak ruminansia di lahan persawahan, perkebunan, hutan. Kata kunci : daya dukung pakan, peta kesesuaian dan pengembangan lahan , ruminansia PENDAHULUAN Jumlah populasi ternak ruminansia, sebagian besar masih terkonsentrasi di P. Jawa, seperti sapi perah (99,1% ), sapi potong (45,3%), domba (93,5%) dan kambing (56,9%) serta luas P Jawa hanya sekitar 6,8 % dari luas Indonesia dan jumlah penduduk besar, sehingga kepadatan penduduk dan ekonomi ternak ruminansia dalam kelompok padat. DKI dan kotakota besar lainnya merupakan sasaran konsumsi daging ruminansia dan banyak menyedot sumber populasi ruminansia (sapi potong) di wilayah lainnya baik dari luar Jawa (NTT, NTB dan Bali) maupun dari dalam P. Jawa, diantaranya dari Kabupaten Brebes. Ketersediaan lahan sebagai sumber pakan hijauan, limbah pertanian dan dari perkebunan/kehutanan di Kabupaten Brebes merupakan sumber pakan yang murah dan banyak dicari untuk budidaya ternak ruminansia secara tradisional dan angonan di pedesaan. Potensi hijauan rumput dan leguminosa yang tumbuh tidak terencana yang bersumber dari lahan persawahan, tegalan/kebun, perkebunan, hutan rakyat masih sangat luas tersebar di pelosok Kabupaten Brebes. Sedangkan hasil limbah pertanian berasal dari panen padi, jagung, kedelai, ubi jalar dan kayu, kacang tanah dan hijau juga merupakan sumber-sumber pakan ternak ruminansia yang sering digunakan oleh peternak. Makalah ini bertujuan untuk mengkaji daya dukung hijauan dan limbah tanaman pangan dan rekomendasi lahan pengembangan ternak sapi potong di Kabupaten Brebes. Dengan mengetahui kemampuan potensi awal di wilayah tersebut, diharapkan penempatan kegiatan penyebaran dan pengembangan ternak ruminansia sedikit mengurangi resiko gagal dibandingkan dengan tanpa mengetahui informasi tersebut.

04


| 128

MATERI DAN METODE Untuk mencapai tujuan kajian potensi basis desa utamanya diperoleh melalui informasi sekunder dari Kabupaten Brebes dan Kecamatan Dalam Angka 2012, Disnak Peternakan, peta dasar tingkat kabupaten (batas administrasi desa, penggunaan lahan, kelerengan, ketinggian, kesuburan tanah dan curah hujan) dan sumber-sumber lain dari internet (Anonim , 2012ab; Anonim, 2010). Informasi berupa luas lahan, penggunaan lahan, jumlah penduduk, populasi ternak ruminansia, luas lahan perkebunan, produksi tanaman pangan. Pemaparan hasil ini menggunakan table dan diuraikan secara deskirptif. Perhitungan, arti dan nilai Indeks daya dukung pakan hijauan alami (IDD) dan kapasitas tambah ternak ruminansia dan rekomendasi wilayah Pengembangan Ternak sapi potong basis desa dianalisis menurut Ashar et al. (1996) dan Sumanto dan Juarini (2012). HASIL DAN PEMBAHASAN Luas Kabupaten Brebes 166.269 ha, terluas kedua di Jawa Tengah setelah Kabupaten Cilacap dan berpenduduk 1.742.511 jiwa dengan kepadatan 1047 jiwa/km2 yang tergolong sangat padat. Sebagian besar wilayahnya adalah dataran rendah. Iklim di wilayah Brebes dapat dikatagorikan sebagai iklim tropis, dengan curah hujan rataan 18,94 mm/bulan, sesuai untuk pengembangan produk pertanian seperti tanaman padi, hortikultura, perkebunan dan peternakan. Tabel 1. Daya Dukung Pakan Hijauan dan Limbah Pertanian No.

Kecamatan

IDD

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Salem Bantarkawung Bumiayu Paguyangan Siramp og Tonjong Larangan Ketanggungan Banjarharjo Losari Tanjung Kersana Bulakamba Wanasari Songgom Jatibarang Brebes Jumlah

5 1.2 5.4 4.1 4.7 3.3 3.1 2.3 3.5 8.6 5 5.8 13.5 6 21.5 12.4 4.7 3.7

Total Pers. Pakan (BKC ton/th) 15,719.80 13,671.90 12,275.10 13,822.00 9,330.90 11,349.10 23,934.50 21,061.50 19,180.40 10,390.10 6,485.60 3,868.90 11,819.80 7,355.60 14,051.80 6,724.80 6,660.30 207,701.90

Total Populasi Kebutuhan Kemampuan Ruminansia Wilayah (S T) (BKC (S T) ton/th) 3,117.20 4,596.40 2,734.40 11,242.70 3,997.60 9,862.00 2,277.80 3,589.20 1,998.10 3,364.90 4,041.50 2,951.70 1,987.40 2,728.30 1,743.40 3,451.20 3,318.40 3,027.40 7,608.90 6,998.40 6,674.50 9,343.20 6,158.30 8,195.80 5,505.00 5,608.30 4,828.90 1,213.10 3,038.00 1,064.10 1,310.20 1,896.40 1,149.30 670.9 1,131.20 588.6 873.8 3,456.10 766.5 1,218.50 2,150.80 1,068.90 652.7 4,108.70 572.6 542 1,966.30 475.4 1,403.60 1,947.40 1,231.20 55,783.20 60,731.60 48,932.60

Kapasitas Tambah (S T) 1,862.10 -5,864.40 1,591.10 1,089.80 985 291 323.9 -2,037.40 779.4 1,973.90 747.1 542.7 2,689.60 1,081.90 3,536.10 1,490.90 716.2 11,798.90

Keterangan : IDD=indeks daya dukung, BKC=berat kering tercernak, ST=satuan ternak Secara administratif Kabupaten Brebes terbagi dalam 17 kecamatan, yang terdiri atas 292 desa. Luas lahan pertanian, yaitu sawah (62.703 ha), jagung (25.006 ha), kelapa (4.131ha), tebu (7.802 ha), bawang merah (23.957 ha). Di luar sektor pertanian dan perkebunan pada tahun 2011, populasi ternak ruminansia (sapi, kerbau, domba, kambing) mencapai 48,932.6 Satuan Ternak (ST) yang membutuhkan 55,783.2 (BKC ton/tahun). Dominan jumlah populasi ruminansia adalah sapi potong (54%). Ketersediaan pakan hijauan


| 129

dan limbah pertanian mencapai 207,702 (BKC ton/tahun) setara untuk 60,731.6 ST. IDD kabupaten Brebes adalah 3.7 (>3, aman) dan masih mampu ditambah sebanyak 11,798.9 ST setara 16.854 ekor sapi potong, tetapi hanya 2 kecamatan yang IDDnya kurang dari 3, yaitu : di kecamatan Bantarkawung dan Ketanggungan (Tabel 1). Peternak di kedua kecamatan tersebut dalam mencari rumput dan limbah pertanian akan lebih perlu usaha dibandingkan di kecamatan yang IDDnya masih diatas nilai 3. Informasi nilai IDD basis desa telah dilaporkan oleh Setiadi et al. (2013) dimanasekitar 200 desa masih aman terhadap ketersediaan rumput dan limbah pertanian. Terdapat beberapa kecamatan yang perlu mendapat perhatian pemda, seperti: Tonjong dan Larangan, dimana nilai IDD mendekati nilai 3, artinya bahwa ketersediaan hijauan dan limbah pertanian sudah berkurang. Dilihat dari luas kesesuaian lahan untuk sapi potong, hanya tersedia lahan yang cocok sekitar 63,9% di Kabupaten Brebes, dimana seperti luas lahan di Kecamatan Salem, sebanyak 6,298.9 ha tergolong lahan yang tidak sesuai dan informasi rinci untuk kecamatan lainnya telah dilaporkan oleh Setiadi et al. (2013). Tabel 2 . Luas Arah Pengembangan Lahan Sapi Potong No.

Kecamatan

Luas wilayah (ha) untuk rekomendasi sapi potong Ds 3,080 5,049

Dt 1,770 3,865

Bumiay u Paguy angan Siramp og Tonjong Larangan Ketanggungan

1,924 2,366 2,470 1,511 5,173 4,486

9 10 11 12 13 14 15

Banjarharjo Losari Tanjung Kersana Bulakamba Wanasari Songgom

16 17

Jatibarang Brebes

1 2

Salem Bantarkawung

3 4 5 6 7 8

Total

Dp 0 210

Eh 3,127 3,031

1,143 1,344 1,702 2,003 2,657 1,766

1,120 2,121 1,404 1,208 0 0

3,239 2,887 2,372 666 3,200 2,495 1,570

2,045 94 442 51 839 334 838

1,590 2,511 46,589

Ea 934 2,729

Er 0 0

Total 8,911 14,883

532 367 241 1,216 2,809 1,560

1,233 989 354 378 914 621

0 0 0 0 0 0

5,952 7,187 6,171 6,316 11,553 8,432

0 0 0 0 0 0 136

1,745 732 0 0 0 0 263

1,318 792 928 760 985 609 645

0 699 659 0 0 0 0

8,348 5,204 4,400 1,477 5,024 3,438 3,451

195 184

0 0

0 110

88 400

0 529

1,873 3,732

21,270

6,198

15,732

14,676

1,886

106,351

Keterangan : Ds =diversifikasi sawah ; Dt=diversifikasi tegalan ; Dp=diversifikasi perkebunan Eh=ekstensifikasi hutan ; Ea=Ekstensifikasi Alang=alang; Er=Ekstensifikasi rawa Rekomendasi luas lahan pengembangan sapi potong per kecamatan di Kabupaten Brebes ditampilkan pada Tabel 2, sedangkan hasilnya dengan basis desa telah dilaporkan oleh Setiadi et al. (2013). Dari Tabel 2, terlihat bahwa lahan persawahan di Brebes masih dominan sebagai wilayah untuk diversifikasi pengembangan sapi potong (46.589 ha), kemudian disusul pada lahan tegalan (21.270 ha), lahan hutan (15.732 ha), lahan alang-alang (14.676 ha), lahan perkebunan (6.198 ha). Masih adanya lahan persawahan, tegalan, lahan alang-alang dan hutan, tampaknya digunakan untuk tempat angonan ternak sapi atau kerbau yang dikelola oleh peternak dengan pola semi-intensif. Khusus lahan persawahan yang akan digunakan sebagai tempat angonan ternak pada saat setelah jedah panen padi atau di sawah non-irigasi disaat musim bero (tidak ditanam, karena ketersediaan air terbatas). Dengan adanya


| 130

informasi ini, para pemangku kebijakan atau pemodal diharapkan lebih mudah untuk mencari dan menentukan wilayah usaha ternak ruiminansia yang sesuai pakan dan lahannya. KESIMPULAN Kabupaten Brebes dengan luas 166.269 ha, mempunyai ternak ruminansia sebanyak 48,932.6 ST, dimana populasi dominan sapi potong (54%), tersebar di 17 kecamatan. Ketersediaan rumput, leguminosa dan limbah pertanian yang ada di wilayah ini mampu menampung 60,731.6 ST, sehingga kapasitas tambah masih 11,798 ST. Kecamatan Bantarkawung dan Ketanggungan masuk tergolong tidak aman. Sebanyak 63,9% luas kabupaten ini, sesuai untuk pengembangan sapi potong dan arah pengembangannya dengan pola diversifikasi dilahan sawah dan tegalan serta ektensifikasi utamanya di lahan alang-alang dan hutan. DAFTAR PUSTAKA Anonim. 2012a. Brebes Dalam Angka 2011. BPS Kabupaten Brebes. Anonim. 2012b. Kecamatan Dalam Angka 2011. BPS Kabupaten Brebes. Anonim. 2010. Peta Dasar Kabupaten Brebes. Bappeda Kabupaten Brebes. Ashari, E. Juarini, Sumanto. B. Wibowo. 1996. Pedoman Analisis Potensi Wilayah. Balai Penelitian Ternak Ciawi Setiadi B., I.W. Mathius, E. Juarini, Sumanto, B. Wibowo dan IGM. Budiarsana. 2013. Laporan Kegiatan Implementasi dan Pengawalan Teknologi Peternakan Mendukung PSDS/K. Balai Penelitian Ternak Ciawi. Sumanto dan E. Juarini. 2012. Carrying Capacity of Forage and Waste of Food Cropsfor Supporting the Development of Beef Cattle in EastKalimantan. Seminar Puslitbangnak 2012. Pertanyaan : Bagaimanakah kriteria daerah yang layak untuk peternakan ? Jawaban : Kesuburan, kelerengan, iklim, ketinggian dan administrasi dibagi-bagi menjadi beberapa kriteria : rendah, sedang, tinggi. Sapi potong : subur, landai iklim sedang (karakter untuk setiap ternak berbeda. Berdasarkan dua hal di atas dapat dianalisis daerah tersebut cocok untuk ternak atau tidak. Perhitungan potensi lahan berdasarkan pola tanam, di bawah perkebuanan atau tidak Semua limbah hasil pertanian dan rumput alami dihitung. Kemudian kebutuhan setiap ekor sapi dihitung sehingga ketemu. Yang dideptan kesesuaian tanaman pakan Yang diteliti disini adalah potensi lahan untuk menampung ternak (kesesuaian lahan untuk ternak. Misalnya : sapi perah perlu daerah sejuk apabila didaerah panas tidak bagus produksinya. Kesesuaian lahan ini tidak mempertimbangkan sosial, jadi apabila masyarakat tidak mau perlu pencerahan.


| 131

POTENSI PEMANFAATAN PEKARANGAN MELALUI USAHA TERNAK KAMBING DAN PENANAMAN INDIGOFERA SEBAGAI SUMBER PAKAN UNGGUL : REVIEW Rantan Krisnan dan Iwan Herdiawan Balai Penelitian Ternak, Corresponding E-mail: [email protected] ABSTRAK Tulisan ini bertujuan untuk membahas potensi usaha ternak kambing dan introduksi penanaman indigofera sebagai sumber pakan unggul di dalam optimalisasi pemanfaatan lahan pekarangan. Pembahasan dilakukan melalui kajian pustaka dilengkapi dengan data dan informasi yang bersumber dari hasil penelitian. Hasil kajian menunjukkan usaha ternak ini tidak memerlukan dukungan lahan yang luas apabila dibandingkan dengan budi daya ternak besar. Ternak kambing biasa dijadikan tabungan jangka pendek petani dan secara priodik memiliki permintaan cukup tinggi sehingga potensi pasarnya cukup potensial. Usaha ternak ini perlu didukung dengan ketersedian pakan terutama hijauan. Introduksi indigofera di lahan pekarangan sangatlah tepat, selain sebagai sumber hijauan unggul bagi ternak juga sekaligus dapat mengoptimalkan pemanfaatan lahan pekarangan sebagai pagar hidup. Indigofera merupakan jenis legum dengan produktivitas tinggi yaitu mencapai 30 ton bahan kering per ha per tahun dengan interval pemotongan 60 hari dan intensitas pemotongan 1,5 m diatas permukaan tanah. Kualitas gizinyapun cukup baik yaitu protein 21-24% dan kandungan serat yang relatif rendah serta tingkat kecernaan yang tinggi mencapai 77% sehingga sangat baik sebagai pakan dasar maupun sebagai pakan suplemen sumber protein dan energi untuk ternak dalam status produksi tinggi (laktasi, ternak muda pasca sapih). Selain itu, legum ini juga dikenal sebagai hijauan yang toleran terhadap kekeringan (perubahan iklim). Kata kunci:pekarangan, kambing, pakan, indigofera PENDAHULUAN Pekarangan dinilai memiliki sejumlah peran dalam kehidupan sosial ekonomi rumah tangga petani sehingga sering disebut sebagai lumbung hidup, warung hidup maupun apotik hidup. Selain itu pekarangan mempunyai fungsi hubungan baik ekonomi, sosial budaya dan biofisika. Oleh karena itu, apabila pemanfaatan lahan pekarangan dirancang dan direncanakan dengan baik maka berpeluang memperbanyak sumber penghasilan rumah tangga dan nilai tambah lainnya. Potensi dan ekplorasi lahan pekarangan melalui pengembangan beberapa komoditas pertanian termasuk peternakan telah banyak dilaporkan, namun umumnya kajiannya tidak dilakukan secara ekplisit. Pola atau konsep pemanfaatan lahan pekarangan tentunya akan sangat tergantung pada kondisi lahan pekarangan itu sendiri. Luasan lahan dan kondisi agroklimat adalah salah satu aspek yang perlu diperhatikan dalam menentukan komoditas yang akan dikembangkan. Kaitannya dengan pengembangan ternak ruminansia, kambing merupakan komoditas yang bisa dijadikan alternatif pilihan dalam mengoptimalkan pemanfaatan lahan pekarangan. Kambing termasuk jenis ternak yang akrab dengan sistem usaha tani di pedesaan. Potensi ternak ini di Indonesia cukup menyebar secara merata ke seluruh wilayah. Usaha ternak kambing tidak memerlukan dukungan lahan yang luas apabila dibandingkan dengan budi daya ternak besar sehingga sangat memungkinkan bila dikembangkan untuk meengoptimalkan pemanfaatan lahan pekarangan dengan kondisi yang tidak begitu luas. Aspek utama yang perlu diperhatikan dalam pengembangan usaha ternak ruminansia termasuk kambing adalah ketersediaan hijauan. Hal ini mengingat secara genetik, hijauan

05


| 132

atau rumput merupakan makanan utama bagi ternak ruminansia. Kondisi iklim yang tidak menentu sekarang ini membawa implikasi terhadap kontinyuitas ketersediaan hijauan atau rumput. Kondisi ini diperburuk pula dengan adanya alih fungsi lahan dari pertanian menjadi kawasan perumahan atau bangunan lainnya. Pemanfaatan lahan pekarangan maupun lahanlahan marjinal lainnya sebagai penyedia hijauan perlu menjadi target prioritas. Mengingat luas lahan pekarangan secara nasional mencapai sekitar 10,3 juta ha atau 14 % dari keseluruhan luas lahan pertanian (Badan Litbang Pertanian, 2011). Lahan pekarangan tersebut sebagian besar masih belum dimanfaatkan secara optimal. Bahkan menurut Mardiharini (2011) menyebutkan bahwa perhatian petani terhadap pemanfaatan lahan pekarangan relatif masih terbatas, sehingga pengembangan berbagai inovasi yang terkait dengan lahan pekarangan belum banyak berkembang sebagaimana yang diharapkan. Introduksi tanaman pakan ternak (TPT) unggul baik dari segi produktivitas maupun kualitas gizi pada lahan pekarangan akan menjadi penting dilakukan dan sekaligus merupakan langkah awal dalam upaya pengembangan usaha ternak. Indigofera adalah salah satu jenis leguminosa pohon dengan produtivitas biomasa (helai daun, tangkai daun dan cabang) yang tinggi yaitu bisa mencapai 21 t BK/ha/tahun (Hassen et al., 2006). Jenis legum ini mempunyai kandungan nutrisi yang cukup baik sehingga dapat dijadikan sebagai sumber protein yang murah. Tanaman ini juga dilaporkan beradaptasi baik pada kekeringan, tanah yang kurang subur, tanah dengan salinitas tinggi maupun genangan (Hassen et al., 2007). Tulisan ini bertujuan untuk me-review tentang potensi pekarangan terhadap pengembangan ternak kambing. Disamping itu akan dijelaskan pula mengenai daya dukung pekarangan terhadap ketersediaan hijauan pakan ternak. DEFINISI PEKARANGAN Terdapat beberapa pengertian tentang pekarangan yang dijelaskan dalam berbagai literatur. Namun menurut Simatupang dan Suryana (1989) dalam Ashari et al (2012) disebutkan bahwa cukup sulit untuk mendefinisikan pekarangan secara jelas dikarenakan secara faktual usaha di pekarangan bersifat kontinyu dan merupakan bagian perluasan (extended) dari penggunaan lahan pertanian. Selain itu, pekarangan tidak hanya berfungsi sebagai homestead (rumah dan pekarangan) tetapi sebagai tempat untuk berkebun dan kegiatan usaha tani lainnya. Menurut Terra (1949), pekarangan berasal dari kata “karang” yang berarti tanaman tahunan (perennial crops), sehingga pekarangan harus dicirikan oleh adanya rumah tinggal yang tetap dan tidak berlaku untuk pemukiman yang berpindah-pindah (nomaden settlement) atau untuk usaha pertanian yang tidak menetap. Mardikanto dan Utami (1982) meemberikan batasan pengertian bahwa pekarangan adalah tanah di sekitar perumahan, kebanyakan berpagar keliling, dan biasanya ditanami padat dengan beraneka macam tanaman semusim maupun tanaman tahunan untuk keperluan sendiri sehari-hari dan untuk diperdangkan. Pekarangan kebanyakan slng berdekaan, dan besama-sama membentuk kampung, dukuh, atau desa. Hartono et al (1985) yang disitasi oleh Rahayu dan Prawiroatmodjo (2005) mendefinisikan pekarangan sebagai sebidang tanah yang mempunyai batas-batas tertentu yang di atasnya terdapat bangunan tempat tinggal dan mempunyai hubungan fungsional baik ekonomi, biofosik maupun sosial budaya dengan penghuninya. Definisi lain tentang pekarangan dikemukakan oleh Novitasari (2011) yang memahami pekarangan sebagai tata guna lahan yang merupakan sistem produksi bahan pangan tambahan dalam skala kecil untuk dan oleh rumah tangga. Pekarangan yang dimaksud dalam tulisan ini adalah sebidang tanah di sekitar rumah, mempunyai batas-batas tertentu, ditanami berbagai jenis tanaman, mempunyai hubungan fungsional baik ekonomi maupun sosiobudaya, dan mempunyai hubungan pemilikan dengan rumah yang bersangkutan. Badan Litbang Pertanian (2011) mengelompokan pekarangan antara


| 133

wilayah pedesaan dalam tiga strata dan wilayah perkotaan dalam empat strata yang didasarkan pada besarnya luasan pekarangan yang dimiliki. POTENSI PASAR DAN STATUS BETERNAK KAMBING DALAM USAHA TANI Kambing termasuk jenis ternak yang akrab dengan sistem usaha tani di pedesaan. Hampir setiap rumah tangga memelihara kedua jenis ternak ini. Sebagian besar keluarga menjadikan usaha ternak ini sebagai usaha sambilan, namun tidak sedikit pula yang menjadikannya sebagai sumber penghasilan utama keluarga. Saat ini pemeliharaan kambing bukan hanya di pedesaan saja, tetapi sudah menyebar ke berbagai tempat. Kondisi ini disebabkan oleh meningkatnya tingkat kebutuhan dan konsumsi protein sehingga memicu tingginya permintaan kebutuhan daging dan susu. Potensi ternak kecil yaitu kambing di Indonesia cukup menyebar secara merata ke seluruh wilayah. Ternak kambing tidak memerlukan dukungan lahan yang luas apabila dibandingkan dengan budi daya ternak besar sehingga sangat memungkinkan bila dikembangkan untuk meengoptimalkan pemanfaatan lahan pekarangan dengan kondisi yang tidak begitu luas. Ternak kambing biasa dijadikan tabungan jangka pendek petani, secara priodik memiliki permintaan cukup tinggi, yaitu menjelang Hari Raya Kurban. Potensi pasar ternak kambing/domba cukup potensial secara reguler datang dari kota-kota besar maupun didaerah sekitarnya. Konsumen reguler daging kambing ini adalah para pedagang sate. Di samping permintaan lokal, regional, dan nasional, pasar ternak kambing/domba masih cukup terbuka untuk negara di lingkungan Asia Tenggara sendiri, seperti Brunai Darussalam, Malaysia, dan Singapura. Para peternak yang sudah berorientasi pasar sudah sangat menguasai kapan dia harus membeli bakalan dan kapan harus menjualnya kembali. Pasar ternak kambing memiliki siklus reguler yang tetap, sehingga mudah dijadikan bahan pertimbangan oleh para peternak. Oleh karena itu ternak kambing di mata peternaknya dianggap sebagai tabungan keluarga. Tidak dapat dipungkiri bahwa harga ternak kambing mengalami fluktuasi, sebagaimana halnya terjadi pada harga hasil ternak yang lainnya. Namun demikian sesuai dengan pola fluktuasi permintaannya, fluktuasi harga ternak kambing tidak terlalu tajam. Bandingkan misalnya dengan fluktuasi harga ternak unggas yang kurang stabil dan tidak dapat diprediksi oleh para peternak pada umumnya. Pergerakan harga ternak kambing relatif dapat diikuti dan dapat diprediksi oleh para peternak. Misal pada saat musim kurban harga ternak cukup tinggi dan saat yang tepat untuk para peternak untuk menjual peliharaannya. Dengan demikian peternak kambing relatif dapat mengendalikan pasar bila dibandingkan dengan peternak komoditas lain yang hanya sebagai penerima harga (price taker). Selain daging dan susu, produk lainnya dari ternak kambing adalah kulit. Kulit kambing/domba cukup prospektif. Kulit merupakan bahan baku untuk berbagai peralatan rumah tangga dan barang kerajinan. Prospek pasar kulit kambing melebihi prospek pasar daging kambing/domba. Hal ini dapat dibuktikan dengan adanya para pembeli kulit kambing yang sudah menyerahkan uang di muka kepada rumah-rumah potong hewan, jauh-jauh hari sebelum ternak kambing tersebut dipotong. KARAKTERISTIK INDIGOFERA SEBAGAI HIJAUAN UNGGUL Kajian potensi Indigofera spp. sebagai salah satu jenis hijauan pakan ternak, khususnya ternak ruminansia telah banyak dilaporkan dalam berbagai publikasi ilmiah maupun publikasi lainnya. Pada umumnya menjelaskan bahwa Indigofera spp. memiliki potensi yang tinggi sebagai sumber pakan berkualitas tinggi dengan adaptasi yang baik terhadap kekeringan. Oleh karena itu, tumbuhan ini merupakan alternatif sumber pakan yang menjanjikan untuk mendukung pengembangan ternak ruminansia di berbagai agroekosistem. Sampai saat ini tercatat sekitar 700 spesies Indigofera yang diidentifikasi di dunia, namun baru beberapa spesies saja yang sudah dapat dimanfaatkan, selebihnya masih


| 134

merupakan tumbuhan liar. Jenis Indigofera spicata mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi dengan protein kasar 12,3% dan serat kasar 38,4%, sedangkan I. hendecaphylla memiliki kandungan protein kasar sampai 23%. I. spicata dikenal sangat toleran terhadap kekeringan, sehingga jenis legumini dapat beradaptasi dengan perubahan iklim yang terjadi saat ini. Jenis legum inipun dapat dikembangkan di wilayah dengan iklim kering untuk mengatasi terbatasnya ketersediaan hijauan terutama selama musim kemarau. Produktivitas tanaman ini tergolong tinggi yaitu mencapai 30 ton bahan kering per ha per tahun dengan panen pertama dilakukan pada umur 8 bulan dan interval pemotongan 60 hari serta intensitas pemotongan 1,5 m diatas permukaan tanah. Dengan kandungan protein yang tinggi (21-24%) disertai kandungan serat yang relatif rendah dan tingkat kecernaan yang tinggi (77%), memungkinkan tanaman ini sangat baik sebagai sumber hijauan baik sebagai pakan dasar maupun sebagai pakan suplemen sumber protein dan energi, terlebih untuk ternak dalam status produksi tinggi (laktasi, ternak muda pasca sapim). Penggunaan Indigofera. arrecta baik sebagai suplemen hijauan (Tarigan et al., 2011) ataupun sebagai hijauan tunggal dalam ransum (Ginting et al., 2010) menghasilkan pertumbuhan yang baik pada kambing. Tingginya protein dan rendahnya serat akan merubah komposisi asam lemak rantai pendek (CSFA) dari produksi asetat yang tinggi menjadi lebih banyak memproduksi propionat, sehingga akan meneka produksi metan. Beberapa sumber menyebutkan upaya mitigasi enteric fermentation (inhibisi metanogenesis) dapat dilakukan melalui pendekatan dengan cara meningkatkan kualitas hijauan (rumput) atau sebagian hijauan disubstitusi dengan leguminosa. Keunggulan lain tanaman ini adalah kandungan tanninnya sangat rendah berkisar antara 0,6 – 1,4 ppm jauh dibawah taraf yang dapat menimbulkan sifat anti nutrisi (Ginting, 2012). Rendahnya kandungan tannin ini juga berdampak positif terhadap palatabilitas nya (disukai ternak), sehingga memicu konsumsi pakan. Produksi yang melimpah selama musim hujan dapat dipreservasi (diawetkan) dengan teknologi fermentasi (silase), sehingga lebih banyak yang dapat dimanfaatkan selama musim kemarau. Pada prinsifnya upaya introduksi leguminosa indigofera memberikan dua keuntungan, yaitu selain sebagai upaya mitigasi produksi metan akibat tingginya tingkat konsumsi hijauan (rumput) berkualitas rendah, juga sekaligus menjawab tantangan perubahan iklim terhadap sektor peternakan yaitu melalui penyediaan hijauan yang toleran kekeringan. Introduksi indigofera di lahan pekarangan sangatlah tepat, selain dapat dimanfaatkan untuk tanaman pagar, kayu bakar, pencegah erosi, dan pemecah terpaan angin (wind break), tentunya sekaligus menjadi upaya omptimalisasi pemanfaatan lahan pekarangan terhadap ketersediaan hijauan unggul bagi ternak. Pada prinsifnya upaya introduksi leguminosa indigofera memberikan dua keuntungan, yaitu selain sebagai upaya mitigasi produksi metan akibat tingginya tingkat konsumsi hijauan (rumput) berkualitas rendah, juga sekaligus menjawab tantangan perubahan iklim terhadap sektor peternakan yaitu melalui penyediaan hijauan yang toleran kekeringan. Introduksi indigofera di lahan pekarangan sangatlah tepat, selain dapat dimanfaatkan untuk tanaman pagar, kayu bakar, pencegah erosi, dan pemecah terpaan angin (wind break), tentunya sekaligus menjadi upaya omptimalisasi pemanfaatan lahan pekarangan terhadap ketersediaan hijauan unggul bagi ternak. DAYA DUKUNG PEKARANGAN SEBAGAI PENYEDIA SUMBER HIJAUAN PAKAN KAMBING Telah dikemukakan lebih awal bahwa luas lahan pekarangan secara nasional mencapai sekitar 10,3 juta ha atau 14 % dari keseluruhan luas lahan pertanian (Badan Litbang Pertanian, 2011). Produktivitas tanaman indigofera diketahui mampuh mencapai 30 ton bahan kering per ha per tahun atau rata-rata mencapai 23 ton/ha/tahun. Apabila paling sedikitnya 25% dari luasan pekarangan secara nasional tersebut dimanfaatkan dengan penanaman tanaman


| 135

indigofera, maka daya dukung pekarangan terhadap ketersediaan hijauan unggul dan pengembangan usaha kambing dapat dihitung sebagai berikut: Asumsi dasar Ternak : 1. Kebutuhan pakan 1 ekor kambing dewasa : 10% dari BB Bobot kambing dewasa bakalan jenis lokal : 15-20 (20 kg) Kebutuhan hijauan pakan ternak per ekor/hari : 10% x 20 kg = 2 kg/ekor/hari : 2 kg x 2 = 4 kg/ekor/hari Kebutuhan hijauan pakan ternak per ekor/bulan : 4 x 30 hari = 120 kg/ekor/bulan : 120 kgx3 bulan = 360 kg/ekor/3bln Kebutuhan hijauan pakan/periode penggemukan 2. Periode penggemukan kambing potong Pertambahan BB harian (ADG) Pertambahan BB per periode penggemukan Yield kambing potong per periode penggemukan Harga jual kambing per kg BB hidup Nilai tambah per ekor per periode penggemukan Asumsi dasar Hijauan Pakan : 1. Produksi legume Indigofera per tahun Produksi legume indigofera per bulan Produksi legume indigofera per periode penggemukan Luas lahan pekarangan secara nasional (14% dari luas lahan pertanian) Bila 25% dintroduksikan tanaman Indigofera Produksi legume indigofera dengan luas pekarangan 2.575.000 ha Kebutuhan hijauan pakan/ 3 bln penggemukan Carriying capacity indigofera dengan luas pekarangan 2.575.000 ha

: : : : : :

3 bulan (90 hari) 0,07 kg/ekor/hari 0,07 kg x 90 = 6,3 kg/ekor/3 bln 20 kg + 5,94 kg = 234 kg/ekor Rp. 45.000 6,3 kg x Rp. 45.000 = Rp. 283.500

: 23 ton/ha/tahun : 1,92 ton/ha/bulan : 5,75 ton/ha/3 bln : 10.300.000 ha : 2.575..000 ha : 118,4 jt ton/th = 9,8 jt ton/bulan = 29,6 jt ton/3bln

periode : 360 kg/ekor/3bln : 41.128.472 ekor kambing per 3 bln periode penggemukan

Berdasarkan asumsi dan perhitungan di atas terlihat bahwa kebutuhan hijaun untuk ternak kambing dengan BB 20 kg adalah 2 kg/e/h. Namun mengingat hijauan banyak mengandung air (bahan keringnya rendah) dan banyak bagiannya yang tidak dapat dimakan, maka disarankan pemberiannya minimal 2 x standar kebutuhan (Mathius, et al, 1989). Apabila periode penggemukan berlangsung selama tiga bulan dan pbbh yang hanya mencapai 70 gr/e/h serta nilai jual per kg bobot hidup adalah Rp. 45.000,- maka peternak akan mendapatkan nilai tambah sebesar Rp. 283.500,- setiap ekornya pada satu periode penggemukan (belum termasuk niali tambah dari pupuk kandang dll.). Selain itu dari data di atas terlihat juga apabila 25% dari luasan pekarangan secara nasional (2,5 juta ha) dimanfaatkan untuk penanaman indigofera maka diperkirakan dapat memberikan ketersediaan hijauan sebesar 118,4 juta ton/tahun atau setidaknya membuka peluang terhadap carriying capacity ternak mencapai 41,1 juta ekor kambing setiap tiga bulan periode penggemukan. Daya dukung luasan pekarangan tehadap potensi pengembangan kambing melalui ketersediaan hijauan tersebut tentunya masih berdasarkan asumsi, sedangkan faktanya luasan yang ada bukan suata hamparan melainkan terbagi-bagi (split) dengan jumlah kepemilikan


| 136

yang berbeda setiap rumah tangganya. Apabila jumlah luasan pekarangan ini dikonversikan terhadap jumlah rumah tangga di Indonesia (BPS, 2004) yang mencapai 52.563.297 rumah tangga maka setiap rumah tangga rata-rata memiliki luasan pekarangan 0,196 ha. Sedangkan bila dikonversikan terhadap banyaknya jumlah rumah tangga pertanian maka setiap rumah tangga pertanian memiliki rata-rata luasan pekarangan 0,403 ha dan apabila dikonversikan dengan jumlah rumah tangga pengguna lahan pertanian maka setiap rumah tangganya memiliki rata-rata luasan pekarangan 0,422 ha. Kondisi ini memerlukan pola pengembangan ternak yang tepat untuk mengoptimalkna lahan pekarangan. POLA PENGEMBANGAN KAMBING DI LAHAN PEKARANGAN Saat ini sudah mulai dikembangkan suatu konsep pengembangan kawasan agribisnis peternakan sebagai strategi pembangunan pertanian berkelanjutan. Pengembangan kawasan agribisnis berbasis peternakan adalah suatu proses pembangunan di suatu wilayah dan atau daerah yang diarahkan pada pengembangan kawasan khusus yang memilki kegiatan utama usaha peternakan dan kawasan terpadu yaitu kawasan ternak dengan komoditas tanaman lainnya. Badan Litbang Pertanian (2011) mengelompokan pekarangan antara wilayah pedesaan dalam tiga strata dan wilayah perkotaan dalam empat strata yang didasarkan pada besarnya luasan pekarangan yang dimiliki. Lokasi pekarangan yang menjadi prioritas pengembangan kambing dan penanaman indigofera adalah pekarangan di wilayah pedesaan, mengingat di wilayah perkotaan luasan pekarangannya tidak memungkinkan untuk pengembangan ternak ruminansia terkecuali pemeliharaannya secara intensif dengan kebutuhan hijauan dipasok dari luar bukan dari pekarangan. Apabila dilihat dari zona wilayah berdasarkan kerapatan penduduk (Winardi, 2013) maka zona III adalah wilayah yang tepat untuk pengembangan ternak kambing di lahan pekarangan. Pengembangan kambing di lahan pekarangan bisa dilakukan dengan sistem intensif, semi-intensif dan ekstensif. Pada dasarnya, ketiga cara ini boleh dilakukan oleh peternak. Namun demikian, kalau peternakan kambing tersebut dijadikan sebagai mata pencarian, sistem intensif lebih cocok diterapkan. Sebaliknya, apabila peternakan kambing tersebut hanya dijadikan sebagai usaha sambilan, sistem semi-intensif atau ekstensif sudah cukup memadai (Mulyono et al., 2008). Dalam kontek pemanfaatan pekarangan terhadap pengembangan ternak kambing, sistem ekstensif bukan menjadi rekomendasi mengingat dalam sistem ini kambing dilepas bebas saja dan dibiarkan mencari makan sendiri di padang rumput atau tempat-tempat lainnya yang banyak sumber pakannya. Peternak juga tidak membuat kandang sebagai tempat berlindung bagi ternaknya. Ketika menjelang malam, kambing-kambing pulang dan beristirahat di pekarangan rumah peternak atau tidur di emperan rumah kalau hari hujan. Kondisi ini dihawatirkan menimbulkan masalah sosial dan permasalahan lainnya, walaupun kondisi ini terjadi pada beberapa wilayah. Berbeda dengan penerapan sistem intensif yang menuntut perhatian penuh peternak dikarenakan semua aktifitas pemeliharaan dilakukan di dalam kandang. Biasanya ternak dipisahkan sesuai jenis kelami dan status fisiologisnya. Dalam hal ini peternak harus melakukan kegiatan rutin dan kegiatan insidental. Pakan diberikan secara cut and caryy dan air minum selalu tersedia. Hijauan diperoleh dari tanaman indigofera yang ditanam di lahan pekarangan dan kekurangannya bisa diambil dari lokasi atau areal pertanian lainnya. Improvisasi dalam pemeliharaan kambiing bisa saja dilakukan dan sistem semi-intensif cenderung lebih relevan dengan kondisi pengembangan kambing di lahan pekarangan. Pada sistem semi-intensif, peternak membuat kandang sebagai tempat berlindung dan tempat tidur kambingnya pada malam hari. Selain itu kambing digembalakan secara teratur kurang lebih 8 jam sehari bila cuaca cerah (jam 9.00 s.d. jam 17.00). Pada lahan pekarangan yang cukup luas (strata 2 dan 3), kambing digembalakan di lokasi pekarangan dengan pagar hidup


| 137

indigofera. Beberapa rumput kultur bisa ditanam untuk menjadi sumber hijauan. Pemberian pakan tambahan sebagai penguat seperti dedak padi, ampas tahu, ubi jalar, ubi kayu, garam dan limbah agro lainnya umum dilakukan pada sistem semi-intensif. KESIMPULAN Potensi lahan pekarangan terhadap pengembangan ternak kambing sangat tinggi. Pemanfaatan 25% dari luasan pekarangan yang ada secara nasional dengan introduksi penanaman indigofera sebagai pakan ternak memberikan daya dukung terhadap ketersediaan hijauan cukup besar yaitu mencapai 118,4 jt ton/th sehingga menghasilkan carrying capacity ternak yang tinggi pula. Pola pengembangan ternak di lahan pekarangan bisa dilakukan dengan sistem pemeliharaan intensif maupun semi intensif. DAFTAR PUSTAKA Ashari, Saptana, dan T.B. Purwantini. 2012. Potensi dan prosepek pemanfaatan lahan pekarangan untuk mendukung ketahanan pangan. Forum Penelitian Agro ekonomi Juli 2012. 30(1): 13-30. Badan Litbang Pertanian. 2011. Pedoman Umum Model Kawasan Rumah Pangan Lestari. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Jakarta. Badan Pusat Statistik. 2004. Sebaran Rumah Tangga Pertanian dan Rumah Tangga Petani Gurem Menurut Propinsi Di Indonesia (Angka Sementara Hasil Sensus Pertanian 2003).Berita Resmi Statistik No. 14/VII/16 Februari 2004 Ginting, S.P., R. Krisnan, J. Sirait and Antonius. 2010. The utilization of Indigofera sp. as the sole foliage in goat diets supplemented with high carbohydrate or high protein concentrates. JITV 15:261-268. Hassen, A., N.F.G. Rethman, Z. Apostolides and W.A. Van Niekerk. 2006. Forage production and potential nutritive value of 24 shrubby Indigofera accessions under field conditions in South Africa. Tropical Gassland 42: 96-103. Hassen, A. N.F.G. Rethman, W.A.Van Niekerk, and T.J. Tjelele.2007. Influence of season/year and species on chemical composition and In Vitro digestibility of five Indigofera accession. Anim. Feed Sci. Technol.136: 312-322. Mardikanto, T dan S. Utami. 1982. Pengantar Penyuluhan Pertanian. LSP3. Surakarta Mathius, I.W., D. Yulistiani, dan A. Wilson dalam Ludgate, PJ. 1989. Kumpulan peragaan dalam rangka penelitian ternak kambing dan domba di pedesaan. Cetakan kedua. Baitnak-CRSP. Puslitbang Peternakan Badan Litbang Pertanian. Mulyono, Subangkit dan B. Sarwono. 2008. Penggemukan Kambing Potong. Depok: Penebar Swadaya Novitasari, E. 2011. Studi Budidaya Tanaman Pangan di Pekarangan sebagai sumber ketahanan pangan keluarga (studi kasus di Desa Ampel Gading Kecamatan Tirtoyudo kapupaten Malang). Skripsi. Universitas Brawijaya. Malang. Rahayu, M. dan S. Prawiroatmodjo. 2005. Keanekaragaman Tanaman Pekarangan dan Pemanfaatannya di Desa Lampeapi, Pulau Wawoni Sulawesi Tenggara. J. Tel. Ling. P3TL-BPPT, 6(2): 360-364 Tarigan, A., dan S.P. Ginting. 2011. Pengaruh taraf pemberian Indigofera sp.terhadap konsumsi dan kecernaan pakan serta pertambahan bobot hidup kambing yang diberi rumput Brachiaria ruziziensis. JITV 16: 25-32. Terra, G.J.A. : Tuinbouw : Van Hallen C. Van de Koppel. 1949. De Landbouw in de indische archpel.IIA, (Terjemahan Haryono Danoesastro). Winardi. 2013. Profil pertanian terpadu lahan pekarangan di kota padang: tinjauan budidaya pertanian. Jurnal online Pertanian Tropik Pasca Sarjana FP USU ISSN Vol.1, No.1. Juni 2013.


| 138

Pertanyaan : Bagaimana strategi pengembangan Indigofera? dan Indigofera yang seperti apa yang penting untuk dikembangkan Jawaban : Untuk wilayah pedesaan strata 1, 2 dan 3 berbeda, penanaman bisa dipagar (intensif), kebutuhan hijauan tidak bisa 100% terpenuhi. Lebih dari 400 m + mini ranch, semi intensif. Ada 700 spesies, bentuknya seperti gamal, tetapi lebih pendek, daunnya lebih kecil. Setelah 6-7 bulan bisa dipanen, kemudian 3 bulan sekali dipanen (disisakan 1,5 meter, jangan terlalu tinggi. Satu pohon untuk memenuhi kebutuhan dalam 1 hari.


| 139

PERFORMANS SAPI PERAH YANG DISUPLEMENTASI MINERAL ORGANIK SELENIUM, CROMIUM DAN SENG TERPROTEKSI PADA PAKANNYA Caribu Hadi Prayitno, Titin Widyastuti dan Munasik Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto e-mail : [email protected] ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh suplementasi mineral organik (Se, Cr dan Zn) pada kondisi terproteksi formaldehid terhadap konsumsi pakan, dan produksi susu sapi perah laktasi. Penelitian dirancang dengan Rancangan Acak kelompok, dengan periode laktasi digunakan sebagai blok. Adapun perlakuan yang dicobakan meliputi, R0= pakan kontrol (PK: 12,69%, SK:24,47%, TDN:64,8%), R1 : R0 + mineral organik (0,3 ppm Se, 1,5 ppm Cr, 40 ppm Zn), R2 : R0 + mineral organik (0,3 ppm Se, 1,5 ppm Cr, 40 ppm Zn) terproteksi formaldehid 5%, diulang 5 kali dengan materi 15 ekor sapi perah FH. Hasil penelitian menunjukan bahwa suplementasi mineral organik terproteksi tidak mempengaruhi konsumsi bahan kering, bahan organik, konsumsi protein kasar, konsumsi serat kasar, dan berpengaruh terhadap produksi susu. Suplementasi mineral organik meningkatkan sintesis laktosa dan protein susu. Suplementasi mineral Se, Cr, Zn organik mampu meningkatkan produksi susu sapi perah. Proteksi terhadap mineral organik Se, Cr dan Zn pada sapi perah tidak efektif. Kata kunci : Mineral organik, proteksi, formaldehid, susu, sapi perah PENDAHULUAN Kebutuhan susu nasional saat ini lebih banyak dipenuhi oleh susu impor, hanya sekitar 30% kebutuhan yang dipenuhi dari susu dalam negeri. Kondisi ini terjadi di samping pertumbuhan populasi sapi perah yang tidak sejalan dengan pertumbuhan penduduk juga diakibatkan produktifitas sapi perah rakyat yang masih rendah. Langkah strategis perlu dilakukan untuk meningkatkan produktifitas ternak, melalui pendekatan pakan. Mineral Se, Cr dan Zn merupakan mineral yang sangat dibutuhkan oleh mikroba rumen (Prayitno et al., 2013). Ketiga mineral di atas mampu mengambil peran di dalam suplai nutrien ke kelenjar susu (Cr), menjaga integritas sel-sel kelenjar susu (Se) dan meningkatkan metabolisme nutrien. Bentuk organik diberikan dengan pertimbangan utilisasinya lebih baik dan metabolismenya mengikuti bahan organik. Perlakuan proteksi dengan formaldehid terhadap ketiga mineral ini dimaksudkan agar mineral ini tidak didegradasi oleh mikroba rumen. MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di BBPTU Sapi Perah Baturaden Purwokerto Jawa Tengah dengan menggunakan 15 ekor sapi perah Fries Holland laktasi selama 10 minggu, menggunakan Rancangan Acak Kelompok. Periode laktasi digunakan sebagai kelompok (laktasi 2,3,4). Adapun perlakuan yang dicobakan yaitu: R0= pakan kontrol (PK: 12,69%, SK:24,47%, TDN:64,8%), R1 : R0 + mineral organik (0,3 ppm Se, 1,5 ppm Cr, 40 ppm Zn), R2 : R0 + mineral organik (0,3 ppm Se, 1,5 ppm Cr, 40 ppm Zn) terproteksi formaldehid 5%. Pakan dalam bentuk total mixed ration, TMR (hijauan : konsentrat, 60:40) diberikan 2 kali sehari, pagi jam 04.30 dan sore hari jam 15.30. Air diberikan secara ad libitum. Pemerahan dilakukan 2 kali pada jam 03.00 dan jam 14.30. Analisis nutrien pakan, sisa pakan dan feses sesuai metode AOAC (1990). Kecernaan nutrisi (BK, BO, PK, SK dan LK) ditelusuri dengan metoda koleksi total. Analisis komponen susu menggunakan Lactoscan (Germany).

06


| 140

HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa suplementasi mineral tidak mempengaruhi konsumsi pakan (BK, BO, PK, LK) meskipun terdapat kecenderung perlakuan suplementasi mineral organik Se, Cr dan Zn yang tidak terproteksi formaldehid cenderung meningkatkan konsumsi BK, BO, PK dan LK. Data ini menginformasikan bahwa proteksi terhadap mineral organik dengan formaldehid tidak mempengaruhi konsumsi pakan. Tabel. Pengaruh perlakuan terhadap parameter konsumsi pakan dan produksi susu Perlakuan No Parameter Ro R1 R2 Parameter Konsumsi Konsumsi BK (kg) 15,36±0,52 17,21±2,27 15,55±0,75 Konsumsi BO (kg) 13,84±1,07 15,21±2,04 13,83±0,72 Konsumsi PK (kg) 1,99±0,17 2,31±0,33 2,16±0,14 Konsumsi SK (kg) 3,84±0,13 4,00±0,36 3,60±0,15 Konsumsi LK (kg) 1,18±0,07 1,18±0,13 1,09±0,03 Parameter produksi susu per hari Produksi Susu (kg) 16,13±2,96a 20,19±3,53b 18,49± 2,02ab Lemak( %) 4,57±0,24a 4,55±0,08a 4,53±0,11a a b Laktosa (%) 3,92± 0,52 4,72±040 4,53±0,41b a b Protein (%) 3,08± 0,03 3,62± 0,29 3,31± 0,23ab Produksi komponen susu (kg) per hari Lemak 0,74±0,13 0,92±0,16 0,84±0,09 Laktosa 0,63±0,13 0,95±0,14 0,84±0,15 Protein 0,50±0,09 0,74±0,18 0,61±0,08 Keterangan : Superskrip yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P<0,05). Pada parameter produksi susu, perlakuan mampu meningkatkan produksi susu, laktosa dan protein. Kemampuan mineral Se (selenium) dalam menjaga integritas sel-sel kelenjar susu (O’Rourke, D. 2009, Prayitno et al., 2014) dan meningkatnya pasokan nutrient dengan meningkatnya sensititas insulin pada sel-sel sekretori (Fungsi Cr) diduga memberikan peran dalam peningkatan produksi susu (Summner et al, 2007, Smith et al..2008). Hasil penelitian ini juga memperlihatkan bahwa mineral Se, Cr dan Zn berperan dalam sintesis laktosa dan protein susu. KESIMPULAN Suplementasi mineral Se, Cr, Zn organik mampu meningkatkan produksi susu sapi perah. Proteksi terhadap mineral organik Se, Cr dan Zn pada sapi perah tidak efektif. DAFTAR PUSTAKA AOAC. 1990. Official methods of analysis. 15 th edition. Association of Official Analytical Chemists, Inc. Wilson Boulevard, Arlington, Virginia, USA. National Research Council. 2001. Nutrient Requirement of Dairy Cattle. Update. 7th. Natl. Acad. Sci, Washington. DC. O’Rourke, D. 2009. Nutrition and udder health in dairy cows. A review. Irish Veterinary Journal. 62:15-20. Prayitno, C.H., Suwarno, and Y. Subagyo. 2013. Supplementation of Sapindus rarak and Garlic extract in Feed Containing Adequate Cr, Se, and Zn on Rumen Fermentation. Media Peternakan. 36: 52-57.


| 141

Prayitno, CH., Y. Subagyo, and Suwarno. 2014. Performance of Dairy Goat Fed Diets Supplemented with Garlic Powder (Allium sativum) and organic Mineral. Proceeding 2nd Asia-Australaia Dairy Goat Conference, 3-4 April. Bogor. Smith, K.L., M.R. Waldron, L.C.Ruzzi, J.K.Drackley, M.T.Socha and T.R. Overton. 2008. Metabolism of dairy cows as affected by prepartum dietary carbohydrate source and supplementation with chromium throughout the periparturient period. J. Dairy Sci. 91:2011-2020.

Pertanyaan : 1. Bagaimana aplikasi dilapangan? Kenapa mineral organik terproteksi tidak efektif? Bagaimana aplikasi teknologi nano mineral? 2. Kenapa harus terproteksi mineralnya? Pakannya HMT atau complete feed? Jawaban : Teknologi nano bisa dilakukan, namun aplikasi dilapangan kurang berkembang. Se, Cr, Zn dibuat menjadi organik, metabolisme seperti BO, Diberikan dalam bentuk TMR.


| 142

PENGARUH PAKAN SUPLEMEN MENGANDUNG AMPAS TEH HITAM DAN NON PROTEIN NITROGEN LEPAS LAMBAN UNTUK MENINGKATKAN NILAI KECERNAAN PAKAN DAN PRODUKSI SUSU Windu Negara, Dimar Sari Wahyuni, M. Nasir Rofiq, Maman M.S. Pusat Teknologi Produksi Pertanian, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) Jakarta Corresponding Author: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini dilaksanakan untuk mengevaluasi pakan suplemen mengandung ampas teh dan non protein nitrogen (NPN) lepas lamban terhadap nilai kecernaan pakan dan produksi susu sapi perah. Nilai kecernaan dikaji menggunakan metode in vitro dengan menguji empat dosis pakan suplemen RO (0%), R1 (0,75%), R2 (1,25%), dan R3 (1,75%) dari bahan kering pakan (percobaan 1). Dosis terbaik dari percobaan 1 kemudian diuji pada sapi perah dengan menggunakan delapan minggu feeding trial. Enam belas ekor sapi perah periode laktasi ke 3 dengan rataan produksi susu 14,27 liter/hari dibagi ke dalam empat kelompok dan 2 perlakuan (RO: ransum basal tanpa suplementasi, R1: dengan suplementasi ampas teh dan NPN lepas lamban) (percobaan 2). Hasil seluruh percobaan menunjukkan bahwa suplementasi ampas teh dan NPN lepas lamban belum memiliki pengaruh terhadap nilai kecernaan pakan (kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organic, produksi NH3, dan sintesis VFA), produksi susu 4% FCM dan kualitas susu (kadar lemak, bahan kering tanpa lemak, laktosa, dan protein). Meskipun demikian, ternak sapi perah yang disuplementasi ampas teh dan NPN lepas lamban cenderung memiliki rataan produksi susu dan kualitas susu yang lebih tinggi dibandingkan dengan ternak tanpa suplementasi 14,50 liter (RI) vs 14.03 liter (RO). Kata kunci: produksi susu, kualitas susu, suplemen, NPN lepas lamban, ampas the PENDAHULUAN Protein merupakan komponen penting dalam pakan yang terkait dengan performan produksi dari ternak sapi perah. Selain protein dari pakan, ruminansia dapat memanfaatkan non protein nitrogen (NPN) untuk menghasilkan protein microbial. Meskipun demikian terdapat beberapa permasalahan terkait pemanfaatan pakan protein dan NPN dalam ransum sapi perah. Sebagai sumber asam amino, protein perlu diproteksi agar tidak terdegradasi di dalam rumen. Tannin dapat digunakan untuk melindungi protein agar tidak terdegradasi di dalam rumen (Dentinho et al., 2014). Penggunaan tannin dapat meningkatkan jumlah protein yang lolos menuju intestine (Dentinho et al., 2007). Sedangkan penggunaan NPN yang berlebih dapat bersifat toksik bagi ternak. Sifat toxic dari urea disebabkan oleh produksi amoniak yang berlebih di dalam rumen. Strategi untuk mengurangi dampak negative dari penggunaan urea dapat dilakukan dengan pemberian tannin (Fernandez et al., 2012) dan urea lepas lamban (Kardaya et al., 2009). Tannin dapat menurunkan kadar amoniak di dalam rumen (Cieslak et al., 2012). Sedangkan penggunaan urea lepas lamban berfungsi agar urea didegradasi secara bertahap dan mencegah terjadinya kosentrasi amoniak yang berlebih. Oleh karena itu pemberian tannin dan urea lepas lamban dapat dijadikan strategi untuk meningkatkan ketersediaan protein dari bahan pakan dan NPN. Meningkatnya ketersediaan protein diharapkan dapat meningkatkan produktivitas ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan suplemen yang mengandung tannin dari ampas teh dan urea lepas lamban terhadap keadaan fermentasi rumen dan produktivitas sapi perah.

07


| 143

MATERI DAN METODE Ampas teh yang digunakan merupakan ampas teh hitam dari PT Sinar Sosro, Bekasi Jawa Barat. Ampas teh dibersihkan, dikeringanginkan (kering layu) selama 5–6 jam dibawah terik matahari. Setelah itu dikeringkan dengan menggunakan oven (60oC) selama 2 hari. Ampas yang sudah kering digiling dengan menggunakan mesin penggiling untuk mendapatkan dalam bentuk tepung ukuran 1 mm. Urea lepas lamban diproduksi berdasarkan metode Kardaya(2010) dengan menggunakan pengikat zeolit alam dari Padalarang, Jawa Barat. Urea lepas lamban (NPN slow release) dibuat dari bahan urea, zeolit, dan molasses. Pada percobaan tahap pertama telah dilakukan pengujian terhadap empat dosis pakan suplemen mengandung ampas teh dan urea lepas lamban RO (0%), R1 (0,75%), R2 (1,25%), dan R3 (1,75%) berdasarkan bahan kering. Pengujian menggunakan metode in vitro Tilley and Terry (1963) menggunakan cairan rumen ternak sapi dari rumah pemotongan hewan di Bogor. Ransum basal terdiri dari 40% kosentrat produksi Koperasi Usaha Peternakan (KUNAK) dan 60% rumput gajah. Rancangan percobaan yang digunakan adalah acak kelompok (RAK) dengan tiga kelompok waktu pengambilan cairan rumen. Peubah yang diamati adalah konsentrasi NH3dengan teknik microdifusi Conway dan konsentrasi VFA total dengan teknik penyulingan uap(General Laboratory Prosedurs, 1966), nilai kecernaan bahan kering (KCBK) dan kecernaan bahan organic (KCBO) (Tilley and Terry, 1963). Dosis terbaik dari percobaan tahap pertama akan dipakai untuk percobaan tahap kedua. Percobaan tahap kedua, enam belas ekor sapi perah periode laktasi ke 3 dengan rataan produksi susu 14,27 liter/hari dibagi ke dalam empat kelompok dan 2 perlakuan (RO: ransum basal tanpa suplementasi, R1: dengan suplementasi 0,75% pakan suplemen mengandung tannin dan urea lepas lamban. Pengujian dilakukan selama delapan minggu di KUNAK Bogor. Manajemen pemberian pakan mengikuti apa yang dilakukan oleh peternak, pemberian suplemen dilakukan pada pagi hari bersamaan dengan waktu pemberian pakan. Produksi susu masing-masing ternak percobaan diukur setiap hari pada pemerahan pagi dan sore hari. Pengukuran menggunakan gelas ukur kapasitas 1,5 liter dengan ketelitian 50 ml. Data produksi susu yang diperoleh kemudian dikonversi ke dalam 4% FCM. Pengukuran parameter kualitas susu dilakukan 2 kali dalam seminggu dengan cara mengambil sampel susu secara acak dari masing-masing perlakuan di setiap kelompok ternak. sampel yang diperoleh kemudian dianalisis untuk mengetahui kualtias susu menggunakan alat Lactomilk di Koperasi KUNAK, Bogor. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan program SAS 9.1.3 Tabel 1. Rataan fermentabilitas ransum yang disuplementasi tannin dan urea lepas lamban Perlakuan Parameter R2 R3 RO R1 51,73 49,35 Kecernaan bahan kering (%) 52,40 51,62 52,03 50,04 Kecernaan bahan organik (%) 52,49 51,84 9,59 11,37 NH3 (mM) 8,80 8,30 c ab a 81,88 88,39bc VFA total (mM) 118,11 123,76 Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom dan baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05); RO= control; R1= RO+0,75% suplemen; R2= RO+1,25% suplemen; R3= RO+1,75% suplemen HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil dari percobaan pertama menunjukkan bahwa suplementasi tannin dan urea lepas lamban tidak mempengaruhi nilai kecernaan bahan kering (KCBK), kecernaan bahan organik (KCBO), dan produksi NH3 (Tabel 1). Sedangkan pada parameter VFA, penambahan suplemen


| 144

pada dosis 1,25% dan 1,75% menurunkan produksi VFA. Berdasarkan nilai rataannya, suplementasi tannin dan urea lepas lamban cenderung menurunkan nilai KCBK dan KCBO. Adanya urea lepas lamban di dalam pakan suplemen cenderung meningkatkan nilai rataan produksi NH3. Meskipun demikian kosentrasi NH3 padapercobaan ini masih dalam kisaran optimum untuk pertumbuhan mikroba rumen (Sutardi, 1980). Tabel 2. Produksi dan kualitas susu ternak yang disuplementasi tannin dan urea lepas lamban Perlakuan Parameter RO RA Produksi susu 4%FCM (liter) 14,03 14,50 Lemak (%) 3,44 3,54 Bahan kering tanpa lemak (%) 8,14 8,16 Laktosa (%) 3,34 3,37 Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom dan baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05); RO= control; RA= 0,75% suplemen. Pada percobaan kedua, suplementasi tannin dan urea lepas lamban dalam ransum tidak dapat meningkatkan performan produksi susu dan kualitas susu dari ternak sapi perah percobaan (Tabel 2). Meskipun demikian, ternak sapi perah yang disuplementasi tannin dan urea lepas lamban memiliki nilai rataan produksi susu yang lebih tinggi dibandingkan dengan ternak sapi control (14.50 liter vs 14.03 liter). KESIMPULAN Kesimpulan penelitian ini adalah sapi perah yang disuplementasi ampas teh dan NPN lepas lamban cenderung memiliki rataan produksi susu dan kualitas susu yang lebih tinggi dibandingkan dengan ternak tanpa suplementasi. DAFTAR PUSTAKA Cieslak Adam, Pawel Zmora, Emilia Pers-Kamczyc, Malgorzata Szumacher-Strabel. 2012. Effects of tannins source (Vaccinium vitis idaea L.) on rumen microbial fermentation in vivo. Animal Feed Science and Technology 176 (1-4): 102-106. Dentinho, M.T.P., O. C. Moreira, M. S. Pereira and R. J. B. Bessa. 2007. The use of a tannin crude extract from Cistus ladanifer L. to protect soya-bean protein from degradation in the rumen. Animal 1 (5): 645-650. Dentinho, M.T.P., A.T. Belo, R.J.B. Bessa. 2014. Digestion, ruminal fermentation and microbial nitrogen supply in sheep fed soybean meal treated with Cistus ladanifer L. tannins. Small Ruminant Research 119 (1-3): 57-64. Fernández, H.T., F. Catanese, G. Puthod, R.A. Distel, J.J. Villalba. 2012. Depression of rumen ammonia and blood urea by quebracho tannin-containing supplements fed after highnitrogen diets with no evidence of self-regulation of tannin intake by sheep. Small Ruminant Research 105 (1-3): 126-134. General Laboratory Procedure. 1966. Report of Dairy Science. University of Wisconsin Madison, USA. Kardaya, D., K.G. Wiryawan, A. Parakkasi, dan H.M. Winugroho. 2009. Karakteristik Urea Lepas-Lamban pada Berbagai Kadar Molases dalam Ransum Berbasis Jerami Padi Secara In Vitro. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner14 (3): 177-191. Kardaya D. 2010. Urea Lepas Lamban dalam Ransum Berbasis Jerami Padi untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Sapi Bali. Disertasi. Sekolah Pasca Sarjana IPB. Bogor. Sutardi, T. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi I. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor


| 145

Tilley, J.M.A. and R.A. Terry. 1963. A two stage tecnique for the invitro digestion of forage crop. J. Brit. Grassland Soc.

Pertanyaan : 1. Hasil tidak nyata, apakah karena formulasi pakan sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan ternak? 2. Berapa kandungan tannin ampas teh? Karena apabila tannin tinggi, kecernaan akan turun. 3. Ampas teh itu dari pabrik teh atau teh yang sudah dibuat teh?? Jawaban : • Bahan 62% zeolit + 38% urea • Ampas teh yang digunakan tanninya sedikit (0,24%) sehingga tidak berpengaruh terhadap parameter lain selain VFA. • Ampas teh diperoleh dari pabrik teh botol sosro • Tujuannya untuk mengurangi methan karena mengandung tannin..


| 146

HUBUNGAN ANTARA JUMLAH KONSUMSI PAKAN DENGAN TAMPILAN PRODUKSI DAN KADAR LEMAK SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA A.P. Ridhani, D.W. Harjanti, C.Budiarti Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara jumlah konsumsi pakan (bahan kering (BK), protein kasar (PK), lemak kasar (LK) dan serat kasar (SK) terhadap jumlah produksi susu dan kadar lemak susu kambing peranakan etawa (PE). Materi yang digunakan adalah 30 ekor kambing PE pada bulan laktasi ke-3. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang kuat (r=0,95) antara jumlah konsumsi BK (X1), PK (X2), LK (X3), SK (X4) dan produksi susu (Y), dengan nilai persamaan Y= -0,14 + 0,13X1 + 2,2X2 – 2,6X3 + 1,9X4. Hubungan yang kuat (r=0,90) juga ditemukan antara jumlah konsumsi pakan dengan kadar lemak susu (Y), dengan nilai persamaan Y= 0,019 + 0,004X1 + 0,031X2 + 0,045X3 + 0,068X4. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa jumlah produksi susu kambing PE berkorelasi positif dengan jumlah konsumsi BK, PK, dan SK. Kadar lemak susu kambing PE berkorelasi positif dengan jumlah konsumsi BK, PK, LK dan SK. Kata kunci : konsumsi pakan, produksi susu, lemak susu, kambing PE PENDAHULUAN Kualitas produksi ternak sangat erat hubungannya dengan kualitas pakan yang tersedia, sehingga pemanfaatan sumber pakan secara optimal dapat menentukan produktivitas secara maksimal pula. Bahan baku untuk pembuatan ransum harus memiliki kandungan zat nutrisi yang bagus untuk menjamin kualitas pakan yang tinggi. Minimnya jumlah produksi susu kambing perah berbanding terbalik dengan permintaan susu kambing di kalangan masyarakat perlu adanya usaha memproduksi susu kambing dalam jumlah cukup untuk memenuhi kebutuhan susu masyarakat. Upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan produksi susu antara lain melalui suplementasi pakan dan meningkatkan mutu pakan. Pakan yang dikonsumsi oleh ternak diharapkan mampu menyajikan unsur nutrien penting untuk perawatan tubuh, pertumbuhan, penggemukan, reproduksi dan produksi. Tinggi rendahnya lemak yang terkandung dalam susu akan menentukan harga susu. Sehingga perlu adanya pemantauan berapa jumlah dan kualitas pakan yang harus diberikan kepada ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keeratan hubungan antara jumlah konsumsi nutrisi pakan terhadap dengan kualitas susu kambing peranakan etawa laktasi di Kecamatan Kaligesing, Purworejo. MATERI DAN METODE Kegiatan penelitian telah dilaksanakan pada tanggal 1 November sampai dengan tanggal 30 November 2013 di Kecamatan Kaligesing (Desa Kaligono, Desa Pandanrejo dan Desa Tlogoguwo). Penelitian pendahuluan dilaksanakan untuk mengetahui jumlah populasi kambing PE dara di Kecamatan Kaligesing. Berdasarkan hasil survey, diketahui bahwa jumlah kambing PE pada puncak laktasi (bulan ke-3 setelah partus) di Kecamatan Kaligesing berjumlah 30 ekor, diantaranya berasal dari Desa Kaligono 9 ekor, Pandanrejo 8 ekor dan Tlogoguwo 12 ekor. Peneliti mengambil 30 sampel, setelah dianalisis dan di uji normalitas, terdapat satu sampel yang tidak normal sehingga harus dikeluarkan dari keseluruhan data, sehingga seluruh jumlah sampel menjadi 29 ekor. Desa Kaligono dan Pandanrejo menggunakan kandang

08


| 147

panggung kelompok, sedangkan pada Desa Tlogoguwo menggunakan kandang panggung undividu. Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi: timbangan pakan, plastik, literan plastik kapasitas 1 liter dengan ketelitian 0,01 liter, botol sampel kapasitas 250 ml yang terbuat dari plastik dan kotak steoroform kedap cahaya. Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini adalah Purposive sampling yang ditentukan dengan kriteria pengambilan sampel, yaitu bulan laktasi ke 3. Sampel yang diambil adalah pakan dan susu. Sampel pakan yang diambil sesuai dengan pakan yang diberikan kepada ternak. Setiap pagi dan sore pakan yang diberikan ditimbang, dicatat kemudian dihitung jumlah konsumsinya. Analisis proksimat sampel pakan terhadap kandungan kadar air, abu, BK, PK, LK, SK dilakukan di Laboratorium Chem-mix Pratama Yogyakarta. Semua peternakan di Kecamatan Kaligesing memerah susu pada sore hari saja, sehingga pengambilan sampel susu dilakukan pada pemerahan sore selama 3 hari. Jumlah produksi dicatat dan sebanyak 300 ml susu diambil sebagai sampel. Masing-masing sampel dianalisis menggunakan metode Gerber untuk mengetahui kandungan lemak. Uji kualitas susu dilakukan di Balai Kesmavet, Magelang. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linier beganda. HASIL DAN PEMBAHASAN Hubungan antara produksi susu terhadap jumlah konsumsi BK, PK, LK, SK Nilai keeratan hubungan sangat kuat dapat terlihat pada nilai koefisien korelasi (r) yang sebesar 0,951. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,904 menunjukkan bahwa 90,4% produksi susu dipengaruhi oleh jumlah konsumsi BK, PK, SK dan LK. Nilai persamaan Y= -0,14 + 0,13X1 + 2,2X2 – 2,6X3 + 1,9X4. Hubungan yang sangat erat antara BK pakan terhadap produksi susu dikarenakan saat ternak mengkonsumsi pakan meningkat dan mengakibatkan konsumsi BK yang tinggi, maka zat nutrien yang dibutuhkan untuk memproduksi susu meningkat, sehingga produksi susu mengalami peningkatan. Hal ini sesuai dengan pendapat Dwicipto (2008) bahwa dengan meningkatnya BK, nutrien yang tersedia untuk sintesis air susu juga akan meningkat. Meningkatnya produksi susu, dapat dikarenakan jenis pakan yang diberikan, semakin baik kualitas jenis pakan tersebut, maka semakin tinggi pula produksi susu. Sesuai dengan pendapat Kartadisastra (1997) menyatakan bahwa produksi susu kambing PE dapat meningkat dan menurun disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya jenis pemberian pakan. Kebutuhan BK untuk kambing adalah berkisar antara 2-4 % dari bobot badan per hari. Konsumsi BK menentukan tinggi rendahnya konsumsi pakan bahan organic dan bahan anorganik. Produksi susu meningkat sejalan dengan meningkatnya konsumsi bahan kering. Kondisi tersebut sesuai dengan Pinem (2007) yang melaporkan adanya hubungan positif antara jumlah produksi susu dengan konsumsi bahan kering. Pada ternak perah, konsumsi hijauan atau serat sangat penting dan berpengaruh terhadap produksi, protein, laktosa dan lemak susu. Serat kasar yang tinggi memiliki kandungan selulosa dan hemiselulosa yang dapat dicerna oleh ternak menjadi energi. Energi ini akan dipergunakan untuk membantu pembentukan sintesis susu. Eratnya hubungan antara konsumsi PK dan produksi susu dikarenakan meningkatnya nutrien yang digunakan untuk mensintesis lebih banyak air susu. Seperti yang dilaporkan oleh Broderick (2003) bahwa pada ransum dengan kadar protein yang ditingkatkan biasanya mempunyai kecernaan yang lebih tinggi, sebagai akibat meningkatnya asupan protein yang dapat dicerna. Kecernaan meningkat memberi peluang adanya tambahan asupan nutrien yang akan digunakan untuk sintesis susu. Produksi dan komposisi susu yang dihasilkan oleh seekor ternak tergantung dari konsumsi pakan, dan hal tersebut menggambarkan pengaruh dari supply protein (Thomas dan Martin, 1988). Peningkatan suplai asetat, glukosa, dan protein menunjukkan adanya hasil positif terhadap produksi susu.


| 148

Kadar lemak pakan tidak terlalu berpengaruh terhadap produksi susu. Sesuai dengan pendapat Bath et al., (1985) bahwa lemak pakan akan dihidrolisis menjadi VFA. Asam asetat dan butirat dari VFA akan digunakan untuk sintesis lemak susu. Hubungan antara lemak susu terhadap jumlah konsumsi BK, PK, LK, SK Nilai keeratan hubungan sangat kuat dapat terlihat pada nilai koefisien korelasi (r) yang sebesar 0,897. Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,805 menunjukkan bahwa 80,5% lemak susu dipengaruhi oleh jumlah konsumsi BK, PK, LK, dan SK. Nilai persamaan Y= 0,019 + 0,004X1 + 0,031X2 + 0,045X3 + 0,068X4. Tingginya kadar lemak di dalam susu tergantung ketersediaan prekursor pembentuk asam lemak susu, yang dipengaruhi oleh makanan yang diberikan antara lain glukosa, trigliserida dan prekursor utama yaitu asam asetat dan β- hidroksibutirat. Asam asetat yang merupakan produk dari fermentasi makanan kasar di dalam rumen merupakan prekursor utama pembentukan lemak susu. Sintesis lemak susu terjadi dalam sitoplasma kelenjar susu. Asetat dan β-OH butirat (hasil metabolisme asam butirat) pada ruminansia, selain untuk sumber energi juga digunakan untuk sintesis lemak di dalam kelenjar susu oleh enzim asetil KoA karboksilase. Oksidasi glukosa melalui siklus pentosa oleh enzim glukosa 6-phosphat dehidrogenase menghasilkan NADPH yang diperlukan untuk sintesis asam lemak di kelenjar susu (Baldwin dan Smith 1983). Konsumsi SK dipengaruhi oleh banyaknya konsumsi BK dan kandungan serat pakan, sehingga semakin tinggi konsumsi BK, maka zat yang digunakan untuk mensintesis lemak pun meningkat. Hasil ini sesuai dengan pendapat Wikantadi (1978) yang menyatakan kadar lemak susu dipengaruhi banyaknya jumlah konsumsi BK pakan. Eratnya hubungan antara protein pakan terhadap lemak susu dikarenakan adanya asam asetat yang digunakan untuk membentuk lemak susu. Sesuai dengan pendapat Bath et al., (1985) bahwa peran protein pakan dalam sistesis lemak yaitu asam lemak akan diabsorbsi dari usus halus masuk kedalam limfe, lalu asam lemak tersebut diikat dengan protein yang masuk kedalam aliran darah dan diabsorbsi oleh sel kelenjar ambing untuk sintesis lemak susu. Asam asetat yang dibentuk dalam rumen merupakan prekusor atau bahan baku dalam pembuatan lemak susu. Semakin asam asetat meningkat, maka kadar lemak susu juga meningkat. Lemak susu terdiri atas trigliserida yang tersusun dari satu molekul gliserol dengan tiga molekul asam lemak melalui ikatan-ikatan ester. Asam lemak susu berasal dari aktivitas mikroba dalam rumen atau dari sintesis dalam sel sekretori. Asam lemak disusun rantai hidrokarbon dan golongan karboksil. Gliserol dan galaktosa diubah menjadi VFA. Asetat dari VFA nantinya akan menjadi lemak susu.sesuai dengan pendapat Suhardi, (2011) bahwa hasil VFA terdiri dari propionat, asetat, dan butirat. Asetat masuk kedalam darah dan diubah menjadi asam lemak, kemudian akan masuk ke dalam sel-sel sekresi ambing dan menjadi lemak susu. KESIMPULAN Ada hubungan antara jumlah konsumsi pakan (bahan kering (BK), protein kasar (PK), lemak kasar (LK) dan serat kasar (SK) terhadap jumlah produksi susu dan kadar lemak susu kambing peranakan etawa (PE). DAFTAR PUSTAKA Bath, D, L., F. N. Dickinson, H. A. Tucker, and R. D. Applemen 1985. Dairy Cattle: Principles, Practices, Problems, Profits. 3rd edition. Lea and Febiger, Philadelphia. Baldwin RL, and NE Smith. 1983. Adaptation of Metabolism to Various Condition; Milk Production. Di dalam : Dynamic Biochemistry of Animal Production. New York : P.M. Riis Ed. Elsevier.


| 149

Broderick, G.A. 2003. Effects of varying dietary protein and energy levels on the production of lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 86: 1370-1381. Dwicipto, 2008. Pengaruhmusim terhadap produksi susu sapi perah. BPPT. Bandung. Kartadisastra, H.R., 1997. Penyediaan dan Pengelolaan Pakan Ternak Ruminansia. Kanisius. Yogyakarta. Pinem R. 2007. Tingkat Produksi Susu Kambing Pernakan Etawa (PE) yang diberi Ransum Komplit Berbasis Sampah Sayuran Pasar pada Pemerahan Pagi dan Sore [skripsi]. Bogor : Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan IPB. Thomas, P.C. and Pamela A. Martin, 1988. The Influence of Nutrient Balance on Milk Yield and Competition in Gransworthy. P.C. Nutrition and Lactation in The Dairy Cow Butterworths. London, Boston, Singapore, Sydney, Toronto, Wellington Wikantadi, B. 1978. Biologi Laktasi. Bagian Ternak Perah Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Pertanyaan : Mengapa kambing perah (materi) yang diteliti pada laktasi 3 bulan? Kenapa hanya mengamati parameter lemak? Jawaban : Penelitian ini merupakan penelitian observasional yang pemilihan ternaknya didasari pada purposive sampling dengan kriteia kambing laktasi pada bulan ke 3 atau pada puncak produksi. Pembatasan keragaman ternak ini dilakukan untuk memperkecil angka error karena jumah produksi dan komponen susu tidak sama pada sepanjang masa laktasi. Pada penelitian ini semua parameter kualitas susu diamati, namun pada makalah ini hanya lemak saja yang ditampilkan.


| 150

PENGARUH PENGGUNAAN JENIS BENIH YANG BERBEDA TERHADAP KARAKTER MORFOLOGI RUMPUT Panicum coloratum Achmad Fanindi, Endang Sutedi dan Iwan Herdiawan Balai Penelitian Ternak, Po. Box. 221 Bogor16602 Corresponding E-mail: [email protected] ABSTRAK Pengamatan karakter morfologi dan agronomi Panicum coloratum, perlu dilakukan sebagai data awal untuk kegiatan penelitian pemuliaan pada tanaman pakan ternak. Penelitian dilakukan di Rumah kaca BPT Ciawi, menggunakan pot berdiameter 40 cm, dengan media tanam adalah tanah Ciawi (Latosol). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap, dengan 10 ulangan, perlakuan berupa 2 jenis benih, yaitu benih yang berasal dari pols (vegetatif) dan benih yang berasal dari biji (generatif). Pengamatan dilakukan pada tanaman, sebelum dan setelah dilakukan pemotongan hijauannya. Peubah yang diamati adalah morfologi tanaman, sifat reproduksi, roduksi biji per malai (rataan di 3 malai/rumpun) dan kualitas benih. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar sifat morfologi Panicum coloratum dan produksi biji sebelum dilakukan pemotongan hijauan tidak dipengaruhi oleh jenis benih( P>0,05). Morfologi tanaman sebelum pemotongan hijauan, yang dipengaruhi oleh jenis benih (P<0,05) adalah tinggi tanaman, panjang daun bendera,jumlah anakan dan diameter batang. Kecuali tinggi tanaman, tanaman yang berasal dari biji menunjukkan nilai yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan tanaman yang berasal dari pols. Jenis benih juga berpengaruh terhadap umur bunting dan berbunga (P<0,05) tanaman sebelum dilakukan pemotongan. Sedangkan morfologi tanaman setelah dilakukan pemotongan yang dipengaruhi oleh jenis benih (P<0,05) adalah tinggi tanaman, panjang daun bendera dan diameter batang, dimana tanaman yang berasal dari biji lebih tinggi jika dibandingkan tanaman yang berasal dari pols. Umur berbunga dan produksi biji pada tanaman setelah dilakukan pemotongan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (P>0,05). Kata kunci : Karakter Morfologi, Benih, Pols, Panicum coloratum PENDAHULUAN Panicum coloratum merupakan tanaman pakan bersifat perenial yang berasal dari Afrika. Produksi bahan kering rumput ini berkisar antara 4-7 ton/ha/tahun, tergantung pada kesuburan tanah dan curah hujan. Dapat berproduksi secara efisien pada curah hujan tahunan sebesar 500 mm, karena memiliki palatabilitas yang tinggi (Roque et al., 2002). Panicum coloratum, juga dapat menjadi tanaman yang sangat baik untuk siklus pendek grazing dan berhasil di introduksikan dengan baik di Meksiko utara. Selain itu tanaman ini rumput ini banyak ditanam di Amerika selatan, karena toleran terhadap kekeringan, penggunaan air yang efisien dan palatabilitas yang baik (Calrk dan Lugg, 1986), dan diakui sebagai tanaman pakan yang presisten dan berproduksi baik (Gonzales et al., 2005). Perbanyakan rumput Panicum coloratum dapat menggunakan sobekan (vegetatif) atau menggunakan biji (generatif). Penggunaan asal bahan tanam yang berbeda, masing-masing memiliki keunggulan dan kelemahan. Perbedaan bahan tanam yang digunakan biasanya akan mempengaruhi pertumbuhan dan produktivitas tanaman karena bahan tanam yang berbeda memiliki fase pertumbuhan yang berbeda (Hobir et al., 1998). Oleh karena itu perlu dipelajari morfologi Panicum coloratum yang berasal dari bahan tanam yang berbeda, sebagai tambahan informasi karakter morfologi tanaman pakan yang diintroduksikan dan tumbuh baik di Indonesia.

09


| 151

MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di Rumah kaca BPT Ciawi, menggunakan pot berdiameter 40 cm, dengan media tanam adalah tanah Ciawi. Tanaman yang berasal dari biji, sebelum dilakukan penanaman di pot, terlebih dahulu dilakukan persemaian biji di petridis, selanjutnya setelah panjang + 2 cm dipindahkan ke polybag, setelah umur 1 bulan (jumlah daun 5 helai) kemudian di pindahkan ke pot. Sedangkan tanaman yang berasal dari pols, terlebih dahulu di cari pols yang ukuran tinggi dan jumlah daunnya sama dengan tanaman yang berasal dari biji, kemudian ditanam di pot. Setelah tanaman dalam kondsi stabil di pot dilakukan pemupukan menggunkan pupuk buatan dan pupuk kandang.Parameter yang diamati berupa evaluasi morfologi/agronomi dan sifat reproduksi. Penelitiaan pada tahap ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap, dengan 10 ulangan, perlakuan berupa 2 asal bahan tanam, yaitu bahan tanam yang berasal dari pols (vegetatif) dan bahan tanam yang berasal dari biji (generatif). Tanaman yang digunakan adalah Panicum coloratum yang telah dikoleksi di program Agrostologi di Balai Penelitian Ternak (BPT) Ciawi. Peubah yang diamati adalah morfologi tanaman, sifat reproduksi, roduksi biji per malai (rataan di 3 malai/rumpun) dan kualitas benih HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi lingkungan merupakan salah satu fakor yang mempengaruhi produktivitas tanaman pakan, termasuk dalam menentukan karakter agronomi rumput Benggala (Panicum maximum). Salah satu kondisi lingkungan adalah kondisi tanah atau media tanam. Media tanam yang digunakan pada penelitian ini adalah tanah Ciawi (Latosol) yang telah diberi pupuk kandang. Hasil analisa menunujukkan bahwa tanah yang digunakan memiliki pH 5,7. Kondisi ini diduga karena curah hujan yang relatif tinggi di lokasi penelitian. Nilai N tanah pada penelitian ini juga menunjukan nilai yang masih rendah (0,14%), sedangkan nilai P tanah pada penelitian ini menunjukkan nilai yang sedang (10,09 ppm). Kondisi tanah ini masih dapat ditumbuhi oleh rumput Benggala, karena rumput ini dapat tumbuh pada hampir semua jenis tanah, asal mendapat pengairan yang baik. Sifat morfologi Coloratum yang ditanam dengan biji dan pols sebelum dilakukan pemotongan dapat dilihat pada Tabel 2. Karakter morfologi yang dipengaruhi oleh jenis benih pada rumput Panicum coloratum adalah tinggi tanaman, panjang daun bendera, jumlah spikelet, jumlah anakan dan diamater batang. Tinggi tanaman coloratum yang barasal dari pols lebih tinggi (P<0,05) jika dibandingkan tanaman yang berasal dari pols,demikian pula dengan jumlah spikelet pada tanaman yang berasal dari pols lebih tinggi jika dibandingkan dengan jumlah spikelet pada tanaman yang berasal dari biji. Sedangkan panjang daun bendera, lebar daun bendera, jumlah anakan dan diameter batang pada tanaman yang berasal dari biji lebih tinggi (P < 0,05) jika dibandingkan pada tanaman yang berasal dari pols. Karakter morfologi yang dipengaruhi (P<0,05) oleh asal benih setelah dilakukan pemotongan adalah tinggi, sifat tumbuh, panjang daun bendera, lebar daun bendera dan diameter batang. Dimana tinggi tanaman pada tanaman yang berasal dari pols lebih tinggi jika dibandingkan tinggi tanaman yang berasal dari biji. Sedangkan panjang daun bendera, lebar daun bendera dan diameter batang pada tanaman yang berasal dari biji, lebih tinggi jika dibandingkan dengan tanaman yang berasal dari pols. Waktu buting dan berbunga Coloratum yang ditanam dari biji dan pols, sebelum dilakukan pemotongan disajikkan pada Tabel 4.Umur bunting dan berbunga pada tanaman yang berasal dari biji dan pols menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05), dimana waktu bunting pada Coloratum yang ditanam mengunakan pols lebih cepat dibandingkan yang ditanam menggunakan biji.. Selain itu, jenis benih tanaman juga berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap umur awal berbunga dan berbunga sempurna, dimana umur awal berbunga dan berbunga sempurna pada tanaman yang berasal dari pols lebih cepat dibandingkan umur awal


| 152

berbunga dan berbunga sempurna pada tanaman yang berasal dari biji. Namun demikian, jenis benih tanaman tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap waktu berbiji matang. Waktu yang dibutuhkan tanaman untuk menghasilkan biji matang, pada tanaman yang berasal dari pols adalah 70,70 HST sedangkan yang berasal dari biji adalah 68,83 HST. Tabel 2. Rataan sifat Morfologi Panicum coloratum yang menggunakan bahan tanam dari biji dan pols sebelum dilakukan pemotongan. Benih No Karakteristik Benih asal Biji Benih asal Pols 1 Sifat Tumbuh 21,88o a+3,8 17,90o a ± 2,8 2 Warna daun Hijau Hijau 3 Tinggi Tanaman 144,60 b ± 12,0 157,70a ± 15,4 4 Tinggi tanaman saat 89,32a ± 12,2 88,10a ± 8,4 muncul kuntum bunga 5 Daun bendera pada muncul 31,37a ± 5,8 23,57b ± 6,9 bunga 6 Lebar daun bendera 2,14a ± 0,3 1,48b ± 0,2 a 7 Panjang batang terpanjang 123,72 ± 13,9 125,33a ± 18,4 a 8 Panjang kuntum bunga 32,97 ± 8,0 39,72a ± 7,2 9 Jumlah spikelet 19,73b ± 1,7 24,83a ± 2,3 10 Tekstur permukaan daun Agak kasar Agak kasar 11 Tepi daun Kasar Kasar 12 Warna tepi daun Putih Putih a 13 Lebar daun 2,01 ± 0,4 1,86a ± 0,3 14 Jumlah anakan 30,90a ± 6,0 15,00b ± 3,7 15 Tekstur batang Berbulu berbulu 16 Diameter batang 0,24a ± 0,02 0,21b ± 0,02 17 Warna batas buku - Atas Ungu Ungu - Bawah Ungu Ungu 18 Tekstur batas buku Berbulu Berbulu 19 Lebar batas buku 0,28a ± 0,05 0,27a ± 0,02 20 Warna putik Ungu ungu a 21 Panjang Ruas 17,73 ± 2,03 17,13a ± 2,64 22 Warna kaki Ungu Keterangan: Ukuran luas dan panjang dalam Cm

ungu

Waktu berbunga yang tepat, sangat penting untuk memaksimalkan produksi turunan, selain itu, diferensiasi genetik pada fenologi pembungaan telah sering ditunjukkan dalam populasi spesies secara luas. Perbedaan waktu berbunga pada pols yang lebih cepat dibandingkan tanaman yang berasal dari pols sebelum dilakukan pemotongan diduga karena adanya perbedaan fase pertumbuhan. Coloratum asal benih diduga masih berada pada fase transisi antara juvenil menuju dewasa, sedangkan coloratum asal pols telah memasuki fase dewasa (Susanti et al., 2008), sehingga coloratum asal pols akan lebih cepat menuju fase generatif.


| 153

Tabel 3. Rataan sifat Morfologi Panicum coloratum yang menggunakan bahan tanam dari biji dan pols setelah dilakukan pemotongan. Benih No Karakteristik Benih asal Biji Benih asal Pols Sifat Tumbuh 29,05ob ± 7,7 Warna daun Hijau Tinggi Tanaman 135,80b ± 16,6 Tinggi tanaman saat muncul 99,85a ± 20,8 kuntum bunga 5 Daun bendera pada muncul bunga 17,65a ± 5,7 6 Lebar daun bendera 1,35a ± 0,2 7 Panjang batang terpanjang 148,28a ± 26,4 8 Panjang kuntum bunga 38,13a± 8,2 9 Jumlah spikelet 23,73a ± 3,3 10 Tekstur permukaan daun Agak kasar 11 Tepi daun Kasar 12 Warna tepi daun Putih 13 Lebar daun 1,89a± 0,6 14 Jumlah anakan 63,60a ± 12,4 15 Tekstur batang Berbulu 16 Diameter batang 0,21a ± 0,03 17 Warna batas buku - Atas Ungu - Bawah Ungu 18 Tekstur batas buku Berbulu 19 Lebar batas buku 0,24a ± 0,03 20 Warna putik Ungu 21 Panjang Ruas 18,23a±2,93 22 Warna kaki Ungu Keterangan: Ukuran luas dan panjang dalan Cm 1 2 3 4

36,73oa ± 6,5 hijau 115,60a ± 8,3 97,28a ± 12,6 12,98b ± 2,0 1,04b ± 0,1 149,55a± 12,4 44,58a ± 9,6 25,00a ± 2,5 Agak kasar kasar putih 1,33a ± 0,1 69,60a ± 9,4 berbulu 0,18b ± 0,03 Ungu ungu berbulu 0,22a ± 0,02 ungu 19,86a±2,59 ungu

Tabel 4. Rataan Umur berbunga dan berbiji Panicum coloratum yang menggunakan bahan tanam dari biji dan pols sebelum dilakukan pemotongan. Benih No Karakteristik Benih asal Biji (HST) Benih asal Pols (HST) a 1 Umur Bunting 24,53 ± 2,87 20,17b ± 1,82 a 2 Umur bunga kuncup 28,90 ± 3,55 23,10b ± 1,66 a 3 Umur bunga sempurna 34,10 ± 3,41 29,27b± 1,06 a 4 Umur Matang biji 68,83 ±4,69 70,70a±5,50

Umur bunting, bunga kuncup, bunga sempurna dan panen biji Coloratum setelah pemotongan disajikkan pada Tabel 5. Umur bunting, umur bunga kuncup dan umur berbunga sempurna setelah dilakukan pemotongan tidak dipengaruhi (P > 0,05) oleh jenis benih.Hal ini diduga karena setelah dilakukan pemotongan, maka kondisi tanaman dalam awal pertumbuhan memiliki kondisi awal yang sama dan cenderung memiliki kecenderungan pertumbuhan tajuk yang sama, sehingga keduanya bisa beradaptasi dengan baik. Hal ini memungkinkan tanaman yang berasal dari biji dan pols berbunga pada waktu yang hampir sama.


| 154

Produksi biji sebelum dilakukan pemotongan, tidak dipengaruhi (P> 0,05) oleh jenis benih, begitupun dengan produksi benih bernas, benih hampa dan berat 100 biji. Produksi biji setelah dilakukan pemotongan disajikan pada Tabel 7. Jenis benih berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap produksi biji Coloratum, produksi biji bernas dan produksi biji hampa. Tabel 5. Rataan Umur berbunga dan berbiji Panicum coloratum yang menggunakan bahan tanam dari biji dan pols setelah dilakukan pemotongan. Benih No Karakteristik Benih asal Biji (HST) Benih asal Pols (HST) a 1 Umur Bunting 29,30 ±3,58 29,00a±3,42 2 Umur Bunga Kuncup 30,78a±3,12 30,52a±3,64 a 3 Umur Bunga Sempurna 39,42 ±5,40 36,92a±3,60 a 4 Umur Matang Biji 69,50 ±2,95 63,60b±5,20

Tabel 6. Rataan Produksi biji/malai Panicum coloratum yang menggunakan bahan tanam dari biji dan pols sebelum dilakukan pemotongan. Benih No Karakteristik Benih asal Biji (g) Benih asal Pols (g) 1 Produksi biji 0,47 a±0,2 0,61 a±0,2 a 2 Produksi benih bernas 0,29 ±0,1 0,46 b±0,2 a 3 Produksi benih hampa 0,12 ±0,1 0,11 a±0,1 a 4. Berat 100 biji 0,11 ± 0,11 a± 5 Daya Kecambah Biji 17,6% a± 38,0%b±

Tabel 7. Rataan Produksi biji Panicum coloratum yang menggunakan bahan tanam dari biji dan pols setelah dilakukan pemotongan. Benih No Karakteristik Benih asal Biji (g) Benih asal Pols (g) a 1 Produksi biji 0,53 ±0,2 0,56 a±0,1 2 Produksi benih bernas 0,36 a±0,1 0,39 a±0,1 a 3 Produksi benih hampa 0,08 ±0,0 0,09 a±0,01

KESIMPULAN Sebagian besar karakter morfologi antara coloratum yang berasal dari biji dan pols sebelum dan sesudah dilakukan pemotongan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Sedangkan waktu berbunga dan matang biji setelah pemotongan, pada coloratum yang berasal dari pols lebih cepat jika dibandingkan coloratum asal biji, sebaliknya setelah dilakukan pemotongan coloratum asal biji lebih cepat berbunga dan matang bijinya jika dibanding coloratum asal pols. Produksi biji, pada coloratum yang berasal dari biji nyata lebih tinggi jika dibandingkan produksi biji coloratum asal pols. Sehingga Coloratum yang berasal dari biji cenderung memiliki waktu berbunga dan produksi biji lebih baik jika dibandingkan Coloratum yang berasal dari pols. DAFTAR PUSTAKA Aganga, A.A., S. Tshwenyane. 2004. Potentials Of Guinea Grass (Panicum Maximum) As Forage Crop In Livestock Production.Pakistan Journal of Nutrition 3 (1): 1 – 4


| 155

Clark, R. P., D. G. Lugg. 1986. Kleingrass yield and guality under three irrigation regimes when harvested at anthesis. Agronomy Journal 78:235-239. Hobir, S.F. Syahid, I. Mariska. 1998. Pengaruh pupuk dan jarak tanam terhadap pertumbuhan dan produksi jahe asal kultur Susanti, H., S. A. Aziz, M. Melati. 2008. Produksi Biomassa dan Bahan Bioaktif Kolesom (Talinum triangulare (Jacq.) Willd) dari Berbagai Asal Bibit dan Dosis Pupuk Kandang Ayam. Bul. Agron. 36 (1): 48 – 55 Savidan, H., L. Jank, J.C.G. Costa, C.B. do Valle. 1989. Breeding Panicum maximum in Brazil. 1. Genetic resources, modes of reproduction and breeding procedures.Euphytica 41:107-112sources,modes of reproduction and b ing procedure Gonzalez-V, E., Hussey, M. A., & Ortega-S, J. 2005. Nutritive value of desmanthus associated with kleingrass during the establishment year. Rangeland Ecology and Management, 58(3), 308-314 Roque, G. R., Humberto GonzÃ¡lez RodrÃguez, Guillermo GarcÃa Dessommes. 2002. Chemical composition and rumen digestion of forage from kleingrass (Panicum coloratum). Interciencia, 27(12), 705-709 Pertanyaaan : Untuk aplikasi di lapangan bagaimana? Jawaban : Membedakan antara pols dengan biji, tidak ada perbedaan. Aplikasi dilapangan tergantung teknis, jika tidak terlalu luas dengan pols lebih mudah. Biji yang berkecambah juga rendah, namun untuk lahan yang luas diperlukan biji karena selain lebih mudah, pewarisan sifat juga lebih tinggi.


| 156

POTENSI DAUN MIMBA (Azadiractha Indica) SEBAGAI PENGGANTI DAUN GAMAL DALAM RANSUM RUMINANSIA DITINJAU DARI FERMENTABILITASNYA SECARA IN VITRO Muktiani, A., L.K. Nuswantara, D. Mayangsari, Surahmanto, J. Achmadi, G.F. Sutriana Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalahuntukmengkaji fermentabilitas daun mimba sebagai pengganti daun gamal (glyricidia sp.)dalam ransum ruminansia secara in vitro. Digunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan. Sebagai kontrol adalah ransum dengan 15% daun gamal (0% mimba), dan perlakuan 5, 10 dan 15% penggunaan daun mimba. Masingmasing perlakuan diulang 4 kali. Ransum disusun iso protein (12%) dan iso TDN (63%). Hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan berbagai level daun mimba berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap produksi amonia (NH3), namun menghasilkan kecernaan, produksi volatyl fatty acids (VFA) dan protein total yang tidak berbeda nyata. Rataan produksi NH3adalahT0 7,25; T1 7,88; T2 8,12; dan T3 8,47 mM. Disimpulkan bahwa daun mimba dan daun gamal mempunyai tingkat fermentabilitas yang sama dalam rumen, namun protein daun mimba mempunyai tingkat degradabilitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan daun gamal. Kata kunci : mimba, gamal, VFA, NH3 dan protein total PENDAHULUAN Mimba (Azadiracta indica A. Juss) termasuk tanaman tropis yang tahan kering, tumbuh baik pada tanah yang kurang subur, berpasir atau berbatu dan toleren terhadap tanah salin. Di India, daun mimba dijadikan alternatif pakan ternak ruminansia karena daunnya tetap rimbun di musim kemarau dan cukup palatable khususnya untuk sapi dan kerbau (Puri, 2006). Daun mimba mengandung bahan kering (BK) 31,26%; abu 9,8% protein kasar (PK) 18,99%; lemak kasar (LK) 1,55%; serat kasar (SK) 21,71%; BETN 47,95% dan TDN 65,34% (Hendrarti et al. 2013). Kandungan nutrien ini setara dengan daun gamal, sehingga diharapkan daun mimba dapat digunakan sebagai pengganti daun gamal dalam ransum ruminansia. MATERI DAN METODE Percobaan dilakukan menggunakan teknik rumen buatan (in vitro). Rancangan percobaan yang diterapkan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang dicobakan adalah T0= complete feed 15% daun gamal, T1=10% daun gamal+5% daun mimba, T3= 5% daun gamal+10% daun mimba dan T3= 15% daun mimba. Ransum perlakuan dalam bentuk complete feed kering, disusun iso TDN (63%) dan iso protein (12%). Peubah yang diukur meliputi kecernaan bahan kering dan bahan organik menggunakan metode Tilley dan Terry (1963), produksi NH3 menggunakan metode Conway, produksi VFA menggunakan metode distilasi uap dan produksi protein total penggunakan metode Kjeldahl (Sutardi, 1994). Semua data dianalisis varians dan apabila terdapat perbedaan antar perlakuan dilakukan uji Duncan (Steel dan Torrie, 1991). HASIL DAN PEMBAHASAN Rata-rata kecernaan, produksi VFA, NH3 dan protein total ransum perlakuan dapat dilihat pada Tabel 1. Hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan berbagai level daun mimba berpengaruh nyata (p<0,05) meningkatkan produksi amonia (NH3), namun menghasilkan kecernaan, produksi volatyl fatty acids (VFA) dan protein total yang tidak berbeda nyata. Rataan produksi VFA dan NH3 hasil penelitian berada dalam standar kisaran

10


| 157

optimal untuk pertumbuhan mikroba rumen yaitu 4 – 12 mM untuk NH3 dan 80-160 mM untuk VFA (Sutardi et al., 1994). Hasil ini senada dengan hasil penelitian Hendrarti et al. (2013) bahwa penggunaan daun mimba sampai taraf 15% tidak mengganggu fermentabilitas ransum dalam rumen. Tabel 1. Rata-rata Kecernaan, produksi VFA, NH3 dan Protein Total Parameter

Perlakuan T0 T1 T2 T3 Kecernaan bahan kering (%) 62,09 62,25 58,61 59,43 Kecernaan bahan organik (%) 58,76 59,69 55,81 56,40 Produksi VFA (mM) 138,83 122,55 158,75 123,50 Produksi NH3 (mM) 7,25b 7,88a 8,12a 8,47a Produksi Protein Total (mg/g) 50,07 51,04 51,79 55,41 Keterangan : * Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05%). T0= 15% gamal; T1=10% gamal+5% mimba; T2= 5% gamal+10% mimba; T3= 15% mimba. KESIMPULAN Disimpulkan bahwa daun mimba dan daun gamal mempunyai tingkat fermentabilitas yang sama dalam rumen, namun protein daun mimba mempunyai tingkat degradabilitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan daun gamal. DAFTAR PUSTAKA Hendrarti, E.N., A.Muktiani dan E.Purbowati. 2013. Pengaruh suplementasi tepung daun mimba (Azadiractha Indica A.Juss) terhadap fermentabilitas ransum dalam rumen domba ekor tipis. Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian 9(18): 29-40. Puri, H.S. 2006. Neem. Harwood Academic Publisher, Amsterdam Sutardi, T. 1994. Peningkatan Produksi Ternak Ruminansia Melalui Amoniasi Pakan Serat Bermutu Rendah, Defaunasi dan Suplementasi Sumber Protein Tahan Degredasi dalam Rumen. Laporan penelitian hibah bersaing. Institut Pertanian Bogor, Bogor. (Tidak dipublikasikan). Steel, R .G. D dan J. H. Torrie.1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Tilley, J.M. dan R.A.Terry. 1969. A two stage technique for in vitro digestion of forage crops. J. Br. Grassland Sosiety 18(2): 104-111.

Pertanyaan : Apakah tanaman mimba sama dengan hijauan pada umumnya? Kalau dipotong apakah tumbuh lagi dan dipotong pada umur berapa? Jawaban: Tanaman mimba adalah tanaman tahunan yang umurnya ratusan tahun dan pemangkasannya setiap saat, 3 bulan sudah tumbuh lagi, tanaman ini tahan kering, rasanya pahit dan yang paling bisa makan sapi/kerbau Mimba ada bioaktifnya yang anthelmetik untuk obat cacing dan hama (sebagai insektisida)


| 158

KARAKTERISASI Pueraria Javanica LAHAN KERING MASAM SEBAGAI PAKAN TERNAK E.Sutedi, Achmad Fanindi dan Iwan Herdiawan Balai Penelitian Ternak Ciawi Po.Box 221. Bogor. 16002 ABSTRAK Usaha mendapatkan jenis hijauan pakan ternak untuk mendukung tersedianya hijauan pakan ternak rumput yang terus tersedia baik kualitas maupun kuantitas, terutama pada musim kemarau maka diperlukan serangkaian pengujian. Salah satunya adalah uji Adaptasi. Dalam uji adaptasi , populasi bukan saja diuji hasilnya akan tetapi dilihat kemantapan produksi dalam serangkaian lokasi setempat.Tujiuan penelitian ini untuk mengetahui pertumbuhan dan perkembangan tanaman leguminosa jenis Peuraria javanica pada lahan masam sebagai tanaman pakan ternak. Penelitian dilakukan di desa Sei Putih Kecamatan Galang Kabupaten Deli Serdang Propinsi Sumatra Utara. Lokasi peneltian memiliki Ketinggian 0 -500 dpl, dataran rendah, beriklim kering dengan curah hujan pertahun 134 mm,pH 4-5, jenis tanah bervariasi dengan kelembaban 83 % dan suhu rata-rata per tahun 27.7 0C. Tanaman yang digunakan adalah Pueraria javanica . sebelum di tanam kelapangan terlebih dahulu biji Pueraria javanica disemai dalam kantong plastik, setelah berumur 3 bulan di pindahkan ke lapangan ditanam dengan luas plot 5 x5 m dengan tiga ulangan. Pupuk dasar yang digunakan pupuk kandang, urea, TSP dan KCl. Hasil penelitian terlihat bahwa tanaman Peuraria javanica tumbuh dan kembang dengan baik pada areal terbuka baik itu sifat kualitatif maupun sifat kuantitatif . Kata Kunci : Rumput, adaptasi , produksi PENDAHULUAN Pueraria Javanica adalah tanaman yang berasal dari Asia. Selain merupakan jenis legum berumur panjang yang bersifat memanjat dan merambat hampit merupakan hamparan. Dapat digunakan sebagai padang pengembalaan yang dapat di tanaman dengan rumput dan juga dapat ditanam sendiri sebagai penambahan protein dan dapat sebagai tanaman potong serta sebagai penutup tanah di perkebunnan. Tanaman ini dapat beradaptasi yang luas pada berbagai jenis tanah, tetapi tidak menyukai pada tanah liat berat, dan tumbuh baik pada tanah asam dengan Al yang tinggi kisaran pH 3.5 – 5,5 tetapi membutuhkan kesuburan tanah menengah sampai tinggi dan membutuhkan P dan Mg, tidak toleran terhadap salinitas., dengan curah hujan tahuanan > 1.500 mm dengan 4-5 bulan kering, kandungan protein kasarnya 12-24 % P. 0.29 % dan Ca 0.80 % ( Mannetje, 2009). Pueraria javanica (Roxb) Benth (puero) adalah tanaman dari jenis leguminosa herba merupakan tanaman yang toleran pada intensitas cahaya rendah dan tinggi dengan produktivitas 10 ton bahan kering per ha ( pada intensitas penuh) serta palatabilitas yang baik (Valentim dan andrade 2005) sedangkan menurut Ali et al (2010) Puero toleran terhadap naungan, dimana puero masih memiliki produksi bahan kering yang tinggi pada naungan 50 %. Oleh karena itu melihat Puero yang memepunyai potensi sebagai tanaman pakan ternak toleran naungan maka perlu di lakukan evaluasi dan karakterisasi sifat sifat yang dimiliki baik sifat kualitatif maupun kuantitatif dalam memudahkan pemilihan tertua persilangan yang merupakan alternatif yang diperlukan dalam usaha –usaha pelestarian untuk pengembangan plasma nutfah pada tanaman khususnya tanaman pakan ternak. Pelestarian Plasma nutfah merupakan sumber daya genetik yang sangat bermanfaat untuk perakitan suatu varietas. Deskripsi dari plasma nutfah sangat diperlukan untuk mendapatkan sifat-sifat kualitatif dan kuantitatif dari masing masing genotipe yang terdapat

11


| 159

di dalam plasma nutfah tersebut (Rasco, 1992). Sundarai (2009) mengatakan bahwa plasma nutfah juga dapat berperan sebagai varietas yang setiap saat dapat digunakan apabila terjadi kerapuhan ketahanan suatu genotipe terhadap cekaman biotik maupun abiotik di saat varietas yang sesuai belum terbentuk Lebih lanjut Baihaki, (2005) mengatakan bahwa ada dua alternatif pilihan. Pertama melepas varietas unggul baru dengan potensi hasil tinggi untuk kisaran yang luas, Kedua melepas varietas unggul baru dengan potensi hasil tinggi pada wilayah tumbuh yang spesifik. Ibrahim (2003) yang menyatakan tingkat ketersediaan hijauan pakan perlu penilaian dalam upaya mengidentifikasi faktor pembatas produktivitas ternak yang dapat diantisipasi oleh teknologi hijauan, seperti halnya terdapat keterbatasan pasokan pakan terjadi pada musim kemarau maka diperlukan jenis hijauan yang toleran terhadap kekeringan. Pemanfaatan keragaman plasma nutfah hijauan yang akan deskripsi jenis hijauan yang diinginkan baik dengan cara konvensional maupun teknologi yang lebih maju, manusia berhasil memilih sifat-sifat yang baik dari berbagai individu jenis tanaman dan mengabungkanya kembali menjadi jenis unggul dalam proses plasma nutfah , lebih lanjut ( Santika, 1997) melaporkan bahwa keanekaragaman jenis adalah pencerminan dari kemampuan tiap jenis untuk beradaptasi pada habitat yang berbeda, dengan demikian jelaslah betapa pentingnya plasma nutfah Dilain pihak tanah yang tersedia untuk budidaya Tanaman Pakan Ternak (TPT) adalah pada tanah-tanah yang marjinal.Permasalah tersebut dapat diatasi salah satunya dengan pemanfaatan plasma nutfah untuk mengahsilakan jenis-jenis hijauan yang lebih unggul terutama pada musim kemarau. Oleh karena itu perlu dicari rumput dan leguminosa pakan ternak yang mempunyai adaptasi yang tinggi pada kondisi kering, kondisi naungan dan tanah masam. MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di desa Sei Putih Kecamatan Galang Kabupaten Deli Serdang Propinsi Sumatra Utara. Lokasi peneltian memiliki Ketinggian 0 -500 dpl, dataran rendah, beriklim kering dengan curah hujan pertahun 134 mm,pH 4-5, jenis tanah bervariasi dengan kelembaban 83 % dan suhu rata-rata per tahun 27,7 0C. Tanaman yang digunakan adalah Pueraria javanica . sebelum di tanam kelapangan terlebih dahulu biji Pueraria javanica disemai dalam kantong plastik, setelah berumur 3 bulan di pindahkan ke lapang dan tanaman ditanam pada petak 5 X 5 m dengan 3 ulangan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok. Panen dilakukan setiap 3 bulan dengan tinggi potong 10 cm dari permukaan tanah. Pupuk dasar yang diberikan adalah pupuk kandang 20 ton /ha, urea 150 kg/ha, TSP 100 kg/ha dan KCl.100 kg/ha.Analisa kualitas tanaman dilakukan di Laboratorium Balitnak.Parameter yang diukur : Produksi hijauan, sifat kualitatif dan kuantitatif tanaman. Pemeliharaan tanaman meliputi penyiangan dan panen. Produksi hijauan diambil 3 bulan sekali dengan cara di panen satu petak kemudian di timbang , selanjutnya hijauan diambil sampel sebanyak 500 g untuk dikeringkan dalam oven dengan suhu 50 oC selama 2 hari. Kemudian sampel yang sudah kering di timbang. Pengukuran kualitatif dan kuantitatif yang dilihat adalah warna daun, Tingkatan serangan penyakit, jenis penyakit, tingkatan serangan hama, jenis hama, ketahanan kekeringan, berbunga, berbiji,produksi biji dan kandungan nutrisi tanaman, sedang untuk sifat kuantitatif meliputi tinggi tanaman, lebar kanopi, bobot segar dan bobot kering HASIL DAN PEMBAHASAN Karakterisasi sifat kualitatif Karakterisasi sifat kualitatif yang mencirikan keragaman tanaman tersebut, diharapkan dapat dijadikan pedoman dasar pemilihan sifat (seleksi) dalam pengembangan selanjutnya


| 160

dan dapat diarahkan untuk memperoleh bentuk tanaman yang dapat beradaptasi terhadap cekaman lingkungan, tahan terhadap penyakit dan kandungan nutrisi yang tinggi. Hal ini guna perkembangan dan pertumbuhan peternakan pada daerah setempat. Pada Tabel 1. Tabel 1. Beberapa sifat kualitatif tanaman Pueraria javanica pada dua kali pemotongan Sifat yang diamati Lahan terbuka Naungan kelapa sawit Warna Daun Hijau tua Hijau muada Tingkatan serangan penyakit Tidak terlihat Tidak terlihat Jenis Penyakit Tidak ada Tiadak ada Tingkatan serangan hama Ada tanda tanda serangan Tidak terlihat Jenis Hama Pada daun Tidak ada Ketahanan kekeringan Segar Segar Berbunga Berbunga Tidak ada Berbiji Berbiji Tidak ada Produksi biji Sedang Tidak ada Protein kasar 14,48 13,72 P 0,12 0,14 Ca /100 gr 0,62 0,61 NDF 59,55 67,01 Tanaman Peuraria javanica terlihat adanya perbedaan dianatar tanaman yang di tanaman di areal terbuka dengan yang ditanam di bawah tanaman kelapa sawit dan menunjukkan adanya perbedaan sifat kualitatif di mana warna daun pada areal terbuka menunjukan berwarna hijau tua sedangkan pada areal dibawah tanaman kelapa sawit berwarna hijau muda hal ini disebabkan cahaya matahari yang masuk berkurang sehingga proses fotosinttesis terganggu dan tidak terbentuknya klorofil sehingga tanaman menjadi pucat. (Hyuk, 2013). Sedangkan tingkatan serangan penyakit dan jenis penyakit tidak terliahat pada kedua areal penelitian, namaun pada serangan hama terlihat pada areal terbuka adanya tanda tanda serangan hama dari jenis hama daun dan pada ketahanan kekeringan setempat tampak tanaman pada kondisi segar, Pada lahan terbuka tanaman terlihat adanya pembungaan berbiji dengan tingatan sedang akan tetapi pada areal dibawah tanaman kelapa sawit tidak telihat adanya pembungaan dan biji. Untuk kandungan nutrisi tanaman tanpaknya adanya perbedaan pada komposisi kandungan nutrisi baik itu proteinkasar, P . Ca. Terlihat lebih tinggi pada areal terbuka sedangkan pada NDF yang tinggi terlihat pada areal dibawah tanaman kelapa sawit. Hal ini disebabakan berkurangnya intensitas cahaya sehingga proses potosintetis terganggu yang menyebabkan energi untuk mengahsilan kandungan makanan/ nutrisi juga berkurang (Hyuk, 2013). Karakterisasi sifat Kuantitatif. Dari beberpa sifat kuantitatif yang diamati terhadap jenis Peuraria javanica pada dua areal tanaman memperlihatkan sifat yang beragam.. Pada Tabel 2. Tampak. Sifat kuantitatif tinggi tanaman pada dua areal lokasi tanam terlihat berbeda pada areal lokasi terbuka tampak lebih tinggi (150.55 cm) begitu juga pada lebar daun , panjang daun di bandingkan dengan alokasi areal tanaman kelapa sawit. Dalam hal bobot segar maupun bobot kering masing –masing yang paling baik di capai pada lokasi areal terbuka (228.89 gr/pohon; 55.00 gr/tanaman ). Hal ini bahwa intensitas caya dan lama penyinaran dalam fotosintesis berpengaruh pada tumbuhan, lamanya penyinaran akan merespon tumbuhan terhadap pembungaan, dormansi, perkecambahan dan perkembangan tanaman. Lebih lanjut Tinggi tanaman pada penelitian mempunyai korelasi dengan bobot segar namun menurut Fernandeez (1979) menyatakan bhwa tinggi tanaman tidak mempunyai korelasi positif terhadap produksi .


| 161

Tabel 2. Beberapa sifat kuantitatif tanaman Pueraria javanica. Pada dua kali pemotongan Sifat yang diamati Lahan terbuka Naungan kelapa sawit Tinggi tanaman (cm) 150,55 28,20 Lebar daun (cm ) 10,00 8,00 Panjang daun (cm) 8,00 6,00 Bobot segar (gr/tanaman) 250,00 20,00 Bobot kering (gr/tanaman) 55,00 3,10 KESIMPULAN Kesimpulan yang dapat ditarik dari penelitian ini adalah, (1) Tanaman Peuraria javanica yang di tanaman dibawah lokasi tanaman kelapa sawit mempunyai warna daun lebih muda , tidak berbunga tidak berbiji, dan perkembngan pertumbuhannya tidak berkembang dengan cepat namun masih dapat tumbuh; (2) Intensitas cahaya matahari lebih banyak atau pada lokasi areal terbuka akan akan memepengaruhi tumbuh dengan cepat dan daun berwarna hijau tua, berbunga dan berbiji pada tanaman Peuraria javanica; (3) Kandungan Protein , Ca yang paling yang lebih tinggi terlihat pada loasi areal tanaman terbuka DAFTAR PUSTAKA Ali Al, Yakup M, Sabaruddin. 2010 .Produksi dan kandungan mineral Pueraria phaseoloides dengan tingkat naungan dan inokulasi mikoriza berbeda. Media Peter. 33: 155-161.. Baihaki,A dan N. Wicaksana.2005. Interaksi genotip x lingkungan adaptabilitas dan stabilitas hasil dalam pengembangan tanaman varietas unggul di Indonesia. Zuriat.p1-8. Hyuk. C. 2013. Laporan penelitian pengaruh cahaya terhadap pertumbuhan tanaman. http://nurchaeranib.blogspot.com/2013/08/laporan penelitian pengaruh cahaya terhadap pertumbuhan tanaman. Ibrahim,T. 1995. Daya adaptasi rumput dan Legume asal CIAT. Di Kalimantan timur. Seminar Nasional Sains dan Teknologi pertanian. Ibrahim. T. 2003. Strategi Penelitian Hijauan Mendukung Pengembangan Ternak Kambing Potong Di Indonesia. Wartazoa Vol 13.No 1. Rasco, E.T. 1992. Germplasm movement. In Biological Consequences, Ethical Question and Policy Issues Local Knowledge. Global Science and Plant Genetic Resources: to Words to Partnership (unpublished) Santika, A. 1997. Pelestarian dan pemanfaatan plasma nutfah tanaman hortikultura, Warta plasma nutfah Indonesia no 5. Th 1997/1998. Sundari, T. 2009. Pemuliaan Tanaman. Dalam J. Wargiono, Hermanto, dan Sunihardi (eds.) Ubi Kayu. Inovasi Teknologi dan Kebijakan Pengembangan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan, Badan Litbang Pertanian. Valentim JF, dan CMS Andrade. 2005. Tropical kudzu (Peuraria phaseoloides): Successful adoption in sustainable cattle production system in the westerm Brazilian Amazon. Trop Grasslands 36:222-223. Pertanyaan : Apakah tidak dianalisis statistik? Dinaungan NDF nya terlalu tinggi, kenapa? Jawaban : • Iya memang belum dianalisis secara statistik. • Belum diketahui secara pasti kenapa NDF dinaungan lebih tinggi, kemungkinan karena intensitas cahaya lebih rendah.


| 162

PENGARUH PEMBERIAN JENIS PUPUK ORGANIK TERHADAP PERTUMBUHAN RUMPUT GAJAH KERDIL (Pennisetum purpureum cv MOTT) DI BOGOR Sajimin, E.Sutedi dan Oyo Balai Penelitian Ternak, PO.BOX 221 Bogor 16002 ABSTRAK Rumput gajah kerdil atau dikenal dwarf elephant grass (Pennisetum purpureum CV MOTT) seperti rumput gajah yang telah berkembang dipetani ternak,tanaman ini memiliki ruas batang pendek dan proporsi daun lebih besar dari batang. Penelitian dilakukan selama satu tahun untuk mempelajari produktivitas hijauan yang diberi pupuk organik 20 ton/ha dan interval potong 45 hari. Perbedaan jenis pupuk sebagai perlakuan yaitu a). Pupuk ruminansia sapi, b). Pupuk kambing, c). Pupuk unggas ayam dan d). pupuk kimia 200 kg/ha urea dan KCl dan TSP 100 kg/ha serta e).kontrol (tanpa pupuk).Rancangan percobaan acak kelompok dengan perlakuan jenis pupuk organik diulang 10 kali. Data yang diukur produksi hijauan segar/kering, kandungan protein kasar, Cu, Zn dan B secara komposit pada akhir percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan jenis pupuk berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap produksi hijauan dengan rataan produksi berat kering tertinggi pada pemberian pupuk domba (46,03 g/rumpun) atau lebih tinggi 36,1 % dari perlakuan kontrol.dan diikuti perlakuan a (44,28 g/rumpun), perlakuan c (42,4 g/rumpun, perlakuan d (31,6 g/rumpun). Sedangkan pertumbuhan tanaman dan jumlah tunas tidak berbeda nyata (P<0.05) dengan rata-rata 101,08 – 105,21 cm/rumpun serta kualitas hijauan kandungan protein kasar rata-rata 10,44 - 11,13 %. Kata kunci:Dwarf elephant grass, pupuk organik, produksi hijauan. PENDAHULUAN Rumput di daerah tropis merupakan faktor penting untuk produksi ternak ruminansia karena rendahnya produksi ternak umumnya persediaan hijauan yang tidak memadai. Untuk memenuhi pakan ternak diperlukan tanaman pakan yang adaptasi baik didaerah pengembangan (Valenciaga, et al., 2011). Pennisetum purpureum cv. Mott dikenal dwarf napier grass adalah rumput pakan ternak dengan produksi/kualitas tinggi. Dalam dekade terakhir telah diintroduksikan didaerah tropis mupun subtropis (Clavero, 2013) termasuk di Indonesia juga berkembang baik didaerah kering seperti Sulawesi selatan (Polakitan dan Kairupan, 2011). Rumput ini memiliki beberapa keunggulan antara lain kandungan protein 10 – 15 %, perbandingan daun lebih tinggi dari batang mencapai 65 – 80 % ( Williams dan Hanna, 1995; Polakitan dan Kairupan, 2011). Respon tanaman tehadap pemupukansangat baik terutama pupuk kandang. Pupuk kandang mempunyai kelebihan secara ekonomis dibanding jenis pupuk kimia yang hanya satu unsur, mudah didapat, harganya murah. Pupuk kandang kaya akan unsur-unsur hara yang sangat dibutuhkm oleh tanaman. Berdasarkan hal tersebut, makapenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat pemberian berbagai jenis pupuk kandang terhadap produksi bahan kering rumput gajah kerdil serta kualitas hijauannya. MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di Balitnak-Ciawi Bogor, jenis tanah yang digunakan penelitian adalah ultisol dengan pH 4,6; kandungan bahan organik C/N ratio 8, fosfor 61,67 ppm, kalsium 5,72 ppm dan Mg 1,09 ppm. Rancangan percobaan acak kelompok dengan perlakuan jenis

12


| 163

pupuk kandang dari kotoran kelinci, domba, sapi,ayam dan pupuk kimia dan diulang 10 kali. Dosis pupuk yang diberikan 20 ton per ha atau per tanaman 425 g/tanaman.. Bahan tanam yang digunakan adalah stek Pennisetum purpureum cv Mott dan setelah umur 3 bulan dipotong untuk pemerataan dan interval potongberikutnya setiap 45 hari. Parameter yang diukur adalah komponen pertumbuhan, produksi hijauan (segar dan kering). Hijauan yang telah dipanen langsung dikeringkan pada oven 60 0C selama 48 jam dan pada panen ketiga diambil sampel secara komposit untuk analisa protein kasar, Zn, Cu dan Bo. HASIL DAN PEMBAHASAN Produksi Hijauan Produksi bahan keringRumput Gajah cv Mott yang diperoleh selama pengamatan disajikan pada Tabel1. Pada Tabel 1 terlihat bahwa penggunaan pupuk kandang rata-rata pertumbuhan tanaman tidak beda nyata P<0.05. sedangkan jumlah tunas per rumpun tertinggi pada penggunaan pupuk sapi (30,1 tunas/rumpun) kemudian diikuti peggunaan pupuk ayam, kontrol, pupuk kimia dan domba. Tabel 1. Rataan tinggi tanaman dan jumlah tunas rumput kerdil (P.purpureum CV Mott) Jenis pupuk Parameter Sapi Domba Ayam kimia kontrol Tinggi (cm) 104,5 a 104,7 a 105,2 a 101,3 a 105,1 a b a b a Jumlah tunas/rumpun 30,1 20,2 29,4 23,2 25,2 a a a a b Produksi berat segar (g) 283,1 330,9 279,8 201,3 193,9 b Berat kering (g) 44,3 a 46,0 a 42,4 a 31,6 b 33,9 b Tinggi tanaman yang dipupuk dengan pupuk sapi dan ayam rata-rata lebih tinggi dibanding perlakuan kontrol. Sedangkan pupuk kandang domba dan kimia lebih rendah dari kontrol. Hal ini nampaknya penggunaan pupuk kandang tidak berpengaruh pada jumlah tunas. Tapi untuk produksi hijauan berat segar dan kering pemberian pupuk kimia lebih tinggi 41,19 5 dari kontrol. Jika dibandingkan dengan penggunaan pupuk kimia dengan penggunaan pupuk kandang rata-rata lebih tinggi 47,99 %. Lebih tingginya produksi hijauan nampaknya penggunaan pupuk kandang yang kandungan hara lebih lengkap sehingga kebutuhan tanaman dapat terpenuhi. Hasil ini juga terlihat dari rataan setiap panen (Ilustrasi 1 dan 2).

Ilustrasi 1. Rataan produksi berat kering (g/rumpun) per panen


| 164

Ilustrasi 2. Rataan jumlah tunas dan tinggi tanaman per panen/rumpun Pada Ilustrasi 1, diatas terlihat bahwa penggunaan beberapa jenis pupuk kandang dari panen 1 ke panen ke 2 cenderung meningkat kemudian panen ke 3 menurun. Pada panen ke 4 meningkat kembali dan seanjutnya terjaadi penurunan setiap panen. Hasil ini nampaknya berhubungan dengan tinggi tanaman maupun jumlah tunas setiap rumpun (Ilustrasi 2). Hasil yang diperoleh memperlihatkan pada panen ketiga menurun produksi karena jumlah tunasnya tertinggi (rata-rata 40/rumpun). Dengan tunas yang banyak nampaknya ada persaingan antar tunas mendapatkan hara tanah untuk pertumbuhan. Keadaan ini juga terjadi pada panen ke 4 produksi meningkat dengan tunas yang lebih rendah. Tabel 2. Kandungan nutri rumput krdil (dwarf grass P.purpureum CV Mott) dengan perbedaan pemberian pupuk Jenis pupuk Parameter Sapi Domba Ayam kimia kontrol Protein kasar (%) 8,0 11,81 10,44 9,01 8,14 Boron (%) 1,13 0,93 0,61 0,90 0,60 Cu (%) 0,21 0,17 0,13 0,19 0,12 Zn (%) 15,31 13,25 10,31 14,30 12,20 Hasil penelitian jika dibandingkan pada produksi hijauan dengan perbedaan jenis pupuk terlihat adanya perbedaan produksi segar maupun kering. Rataan produksi penggunaan kimia lebih rendah dibandingkan dengan penggunaan pupuk kandang bahkan tidak beda nyata dengan perlakuan kontrol. Lebih rendahnya produksi juga terlihat dari tiap pemotongan (Ilustrasi1), Hal ini disebabkan kandungan pupuk kandang unsur hara lebih lengkap untuk diserap tanaman, selain itu pupuk kandang waktu release lebih lambat. Hasil yang sama juga dilaporkan Purbayanti et al (2010) pada rumput Panicum maximum yang diberi pupuk kandang tidak beda nyata dengan pemberian pupuk kimia. Peran pupuk kandang sebagai sumber bahan


| 165

organik tanah dan unsur hara yang dibutuhkan tanaman tersedia. Hasil tersebut nampaknya juga berpengaruh pada kualitas hijauan seperti pada Tabel 3. Pada Tabel 2 terlihat nutrisi protein kasar rata-rata 8,0 – 11,81 % hasil analisa ini nampaknya juga tidak berbeda banyak dengan rumput gajah yang telah banyak dibudidayakan petani ternak. Nilai nutrisi rumput tersebut juga tidak beda banyak dari hasil yang dilaporkan Williams and Hanna (1995) rata-rata 10,6 % hasil penelitian di Florida. Kelebihan rumput ini memiliki ruas batang yang lebih pendek dan persentase daun lebih banyak. Hijauan pakan yang memiliki daun lebih tinggi kualitas yang lebih baik seperti yang di laporkan Siregar et al (1980) pada rumput Panicum maximum kandungan protein daun lebih tinggi dari batang. KESIMPULAN Dari hasil yang diperoleh penggunaan pupuk kandang yang berbeda juga produksi hijauan segar maupun kering berbeda. Produksi hijaun tertinggi penggunaan pupuk domba dan terendah pupuk ayam serta penggunaan pupuk kimia produksinya tidak banyak beda dengan perlakuan kontrol. Kualitas hijauan rumput CV Mott kandungan protein kasar dengan pemberian pupuk kandang mencapai 11,81 %. DAFTAR PUSTAKA Clavero.T. 1977. Tiller dynamic of dwarf elephantgrass (Pennisetum purpureum cv mott) under defoliation. Forage and Grassland Management. Venezuela.p : 22-31.www: international grassland. 27-5-2013. Polakitan, D dan A.Kairupan. ... Pertumbuhan dan produktivitas rumput gajah Dwarf (Pennisetum purpureum cv.Mott) pada umur potong berbeda. Prosiding seminar Regional Inovasi Teknologi Pertanian mendukung Program Pembangunan Pertanian Propinsi Sulawesi Utara. P:427-437. Purbayanti,E.D, D.Soetrisno, E.Hanudin dan S.P.S. Budhi. 2010. Respon rumput Benggala terhadap Gypsum dan pupuk kandang di tanah salin. J.Agron.Indoonesia. No 38(1) : p 75 – 80. Siregar, M.E., M.Martawijaya dan T.Herawati. 1980. Pengaruh tatalaksana interval panen terhadap kuantitas dan kualitas produksi rumput benggala. Bulletin LPP. No.26. Valenciaga,N., M.Herrera, c.r.gaarcia and C.A.Mora. 2011. Occurrence and assessment of damages provoked by phytophagus insect in dwarf elephant grass (P.purpureum cv Mott) and Guatemala grass (Tripsacum laxum Nash). Cuban Journal of Agriculture Science. Vol 45(2) :203-206. Williams, M.J. and W.W.Hanna. 1995. Performance and nutritive quality of dwarf and semidwarf elephantgrass genotypes in the south-eastern USA. Tropical Grassland. Vol: 29 : 122-127.

Pertanyaan : Mengapa mineral Cu, P dan Bo yang dianalisis? Jawaban: Dibeberapa literatur, unsur-unsur tersebut berperan untuk produksi ternak


| 166

PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI HIJAUAN ALFALFA (Medicago sativa) DEFOLIASI I PADA KONSENTRASI ETHYL METHYL SULFONATE (EMS) YANG BERBEDA Widyati-Slamet, S. Anwar dan E.D. Purbayanti Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro ABSTRAK Alfalfa (Medicago sativa ) merupakan "Queen of Forage" , salah satu leguminosa pakan unggul kualitas tinggi yang dapat diberikan ternak, sebagai pakan tunggal untuk memenuhi kebutuhan protein kasar dan energi pakan. Tujuan penelitian ini mengkaji pengaruh EMS terhadap pertumbuhan dan produksi hijauan alfalafa sub tropis pada defoliasi I. Rancangan yang digunakan Rancanagan Acak lengkap 4 perlakuan (konsentrasi EMS 0; 0,11; 0,22 dan 0,33%) dengan 5 ulangan. Parameter yang diamati tinggi tanaman, kadar khloropil dan produksi hijauan alfalfa pada defoliasi I. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi EMS tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi tanaman, kadar khloropil dan produksi hijauan alfalfa pada defoliasi I. Rerata tinggi tanaman, 56,75; 59,50; 64 dan 55,25 cm, kadar khlorophil 2,56; 2,49; 2,46 dan 2,59 g/mg dan produksi hijauan alfalfa sub tropis 10,99; 10,46; 11,61, 10,38 g/m2. Kata Kunci: Pertumbuhan, produksi, Alfalfa sub tropis, EMS PENDAHULUAN Pakan merupakan faktor utama dalam mendukung usaha peternakan. Pakan ruminansia terdiri atas hijauan sebagai pakan dasar untuk sumber energi dan konsentrat yang kaya protein, energi, mineral organik dan vitamin yang diperlukan ternak untuk hidup dan berproduksi. Rumput dan legume merupakan ransum pokok ruminansia yang harus tersedia secara kontinyu. Leguminosa merupakan hijauan andalan karena mempunyai protein yang tinggi, sedangkan alfalfa selain mempunyai protein yang tinggi dan serat kasar juga tinggi sehingga dapat dipakai sebagai pakan tunggal untuk ternak ruminansia. Alfalfa mempunyai palatabilitas yang tinggi, kaya protein vitamin dan mineral. Alfalfa (Medicago sativa L. ) disebut ratu hijauan pakan (Queen of Forages), disukai ternak dan bergizi, kaya protein, vitamin dan mineral (Orloff, 1997). Alfalfa dapat dipakai sebagai sumber energi untuk memenuhi kebutuhan hidup (biofuel feedstock) (Lamb et al., 2003). Karakteristik Alfalfa di daerah temperate antara lain: kapasitas produksi tinggi (40-150 ton bahan segar/ha/th), kualitas hijauan tinggi (Protein kasar 18-24%), nilai kemampuan tumbuh tinggi yang dipengaruhi tekanan musim dan resistensi terhadap penyakit daun dan tunas serta penyakit akar, kecepatan tumbuh setelah pemotongan, penghasil biji yang baik (Smith et al., 1986). Menurut Yuwono (2008), mutagen kimia adalah senyawa yang dapat merubah suatu basa nukleotida didalam untaian DNA (Deoxyribonucleic acid) sehingga spesifikasi ikatan hidrogennya akan berubah. Mutagen kimia yang dapat digunakan adalah Ethyl Methane Sulfonate (EMS), diethylsulphat (DES), ethyl nitroso urea (ENH) dan methyl nitroso urea (MNH) serta kelompok azida (Soertini, 2003). Pemakaian mutagen EMS dengan konsentrasi yang tepat menunjukkan mutasi yang positip (Chopde, 2006). Mutasi dengan EMS akan menunjukkan peningkatan perubahan genetik (Jabeen dan Mirza, 2002). Alfalfa mutan diharapkan dapat menghasilkan hijauan yang lebih berkualitas.

13


| 167

MATERI DAN METODE Materi yang dipakai dalam penelitian adalah benih alfalfa subtropis berasal dari Green Harvest, Australia, Mutagen Ethyl Methyl Sulfonate (EMS), kompos, pupuk urea, TSP, KCL, insectisida. Penelitian dilaksanakan di kebun percobaan di desa Mlilir, kecamatan Bandungan Kabupaten Semarang. Rancangan yang digunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan tanpa EMS biji direndam EMS selama 12 jam dengan konsentrasi 0,11 (9mM), 0,22% (18mM) dan 0,33% (27mM) dengan 5 ulangan. Parameter yang diamati tinggi tanaman, kadar khloropil dan produksi hijauan alfalfa pada defoliasi I (8 minggu) . Data yang diperoleh dianalisis ragam dan jika terdapat pengaruh yang nyata dilanjutkan dengan uji Duncan (Steel and Torrie, 1980) HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil pengamatan selama pertumbuhan vegetatif terlihat bahwa perkecambahan alfalfa tanpa perlakuan EMS (T1) lebih cepat berkecambah (tumbuh) daripada biji yang direndam EMS. Pertumbuhan awal biji berkisar antara 2-10 hari setelah tanam. Tanaman alfalfa pada perlakuan tanpa EMS lebih cepat tumbuh, sampai hari ke 5 , 75% tanaman sudah tumbuh hal tersebut kemungkinan disebabkan karena penanaman biji > 1 cm sehingga kecambah lama muncul dari dalam tanah. Tanaman alfalfa pada perlakuan dengan EMS (T2, T3 dan T4) mulai berkecambah 1 hari lebih lambat daripada yang tanpa perlakuan EMS (T1) dan beberapa tidak tumbuh (>25%), sehingga harus dilakukan penyulaman. Hal tersebut disebabkan karena konsentrasi EMS akan mempengaruhi proses perkecambahan biji, sehingga pertumbuhan embrio pada perlakuan EMS akan lambat bahkan mati. Peningkatan konsentrasi EMS menurunkan pertumbuhan biji (Jabeen dan Mirza, 2002). Tabel 1. Tinggi Tanaman, Kadar Khloropil dan Produksi Hijauan Alfalfa Defoliasi I pada konsentrasi EMS yang berbeda Perlakuan Tinggi Tanaman Kadar Khloripil Produksi Hijauan ---- (cm)-------(mg/g)-------(g/m2)---Tanpa EMS 56,75 2,56 10,99 EMS 0,11% 59,54 2,49 10,46 EMS 0,22% 64,00 2,46 11,61 EMS 0,33% 55,25 2,59 10,38 Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa konsentrasi EMS tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi tanaman, kadar khloropil dan produksi hijauan alfalfa pada defoliasi I. Tinggi tanaman, kadar khloropil hijauan dan produksi hijauan alfalfa pada konsentrasi EMS yang berbeda tersaji pada Tabel 1. Tabel 1 menunjukkan bahwa tinggi tanaman, kadar khloropil dan produksi hijauan alfalfa pada defoliasi I tidak berbeda pada perlakuan konsentrasi EMS yang berbeda, hal tersebut disebabkan karena pertumbuhan tanaman sangat dipengaruhi faktor lingkungan dan genetik dari tanaman itu sendiri. Mutasi induksi dengan EMS menyebabkan terjadi transisi G (guanine) C (citosin) A (adenine) T (timin) pada proses replikasi selanjutnya (Yuwono, 2008). Transisi dari GC menjadi AT akan merubah komposisi asam amino pada tanaman mutan. Perubahan komposisi asam amino membawa dampak kesalahan terbentuknya protein, kesalahan terbentuknya enzim karena komponen penyusunannya protein akan mengganggu proses metabolisme. Peristiwa mutasi belum terjadi sehingga tinggi tanaman, kadar khloropil dan produksi hijauan alfalfa pada masing-masing perlakuan tidak berbeda. Alfalfa merupakan tanaman temperate dengan lama penyinaran lebih dari 12 jam (Hoy et al., 2002 ). Faktor yang mempengaruhi pembentukan khloropil anatara lain gen, rangkaian gen penyusun genotipe yang merupakan potensi genetik yang dimiliki oleh suatu jasad hidup,


| 168

jika diekspresikan akan memunculkan sifat fisiologi atau kenampakan morphologi yang disebut fenotype salah satunya warna daun Yuwono, 2008). Warna daun berasal dari pigmen warna hijau yang terdapat didalam khloroplast yaitu khloropil. Perubahan kodon akibat mutasi akan mempengaruhi fenotipe tanaman. Produksi hijauan pakan merupakan produksi kumulatif defoliasi selama satu tahun persatuan luas. Fase pertumbuhan dan perkembangan saat alfalfa di defoliasi menjadi faktor utama dalam menentukan kualitas hijauan dan produksinya (Smith et al., 2006). Tanaman alfalfa merupakan leguminosa yang biasa tumbuh di daerah temperate (Hoy et al., 2002). Menurut Bagg (2003) untuk mengoptimalkan produksi, kualitas dan kelangsungan produksi alfalfa diperlukan manajemen pemotongan yang tergantung dari tahap perkembangan tanaman, tinggi dan interval defoliasi. Pemakaian mutagen EMS dengan konsentrasi yang tepat menunjukkan mutasi yang positip (Chopde, 2006). Mutasi dengan EMS akan menunjukkan peningkatan perubahan genetik (Jabeen dan Mirza, 2002). Alfalfa mutan diharapkan dapat menghasilkan hijauan yang lebih berkualitas dan memproduksi biji di daerah tropis. Mutasi belum terjadi pada saat defoliasi I. KESIMPULAN Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa konsentrasi EMS tidak mempengaruhi tinggi tanaman, kadar khloropil dan produksi bahan kering hijauan alfalfa temperate pada defoliasi I. Ethyl Methyl Sulfonate belum mengakibatkan mutasi induksi pada defoliasi I. DAFTAR PUSTAKA Chopde, P.R. 2006. Chemical mutagenesis in pigeon pea (Cajanus cajan). A for Advancement of Plant Sciences. Marathwada Agric. Univ. Parbhani, India. Hoy. D. M, K. J. Mooere, J. R. George and E. C. Brummer. 2002. Alfalfa yield and quality as influenced by establishment method. Agron J. 94: 65-71. Jabeen, N. and B. Mirza. 2002. Ethyl methane sulfonate enhances genetic variability in Capsium annum. Asia J. Plant Sci 1(4): 425-428. Lamb Jo Ann F.S., C.C. Sheaffer and D. A. Samac. 2003. Population density and harvest maturity effects on leaf and steam yield in alfalfa. Agron J. 95:635-641. Orloff S.B., 1997. Intermountain Alfalfa Management The Regents of the University of California, Division of Agriculture and Natural Resources, California Smith D, Raymond J.B and Richard P W. 1986. Forage Management. 5th Edition. Kendall/Hunt. Publishing Company. Dubuque. Iowa. Smith, D.H, K.G. Beck, F.B Pears and W.M. Brown. 2006. Alfalfa: Production and Management. No. 703. Colorado State University Cooperative Extension, Colorado. Soertini S., 2003. Aplikasi mutasi induksi dan variasi somaklonal dalam pemuliaan tanaman. Jurnal Litbang Pertanian 22 (2):70-78. Steel, R.G.D and J.H Torrie. 1980. Principle and Procedures of Statistics. Mc. GrawHill Book Company, Inc. New York. Yuwono, T.W. 2008. Bioteknologi Pertanian. Cetakan kedua. Gadjah Mada University Press. Yogjakarta Pertanyaan : Varietas alfalfa jenis apa yang bisa menghasilkan polong (biji)? Berapa kali panen yang bagus? Umur panen? Jawaban : • Alfalfa dari Thailand, hasil penelitian terdahulu. • Penelitian dari EMS baru panen sekali, belum sampai berpolong (berbiji)


| 169

PENINGKATKAN KETAHANAN SORGUM (Sorghum bicolour (L.)Moench ) TERHADAP KEKERINGAN DENGAN APLIKASI SILIKA Budi Adi Kristanto* dan A. Darmawati** *Laboratorium Fisiologi dan Pemuliaan Tanaman, ** Laboratorium Ekologi dan Produksi Tanaman, Jurusan Pertanian, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro ABSTRAK Silika bukan merupakan unsur esensial bagi tanaman, tetapi mempunyai peran besar dalam pertumbuhan, hasil dan ketahanan tanaman terhadap kekeringan. Penelitian ini menguji peranan silika dalam meningkatkan pertumbuhan, hasil dan kemampuan ketahanan kekeringan tiga spesies sorgum. Penelitian dilakukan di rumah kaca Laboratorium Fisiologi dan Pemuliaan Tanaman, Jurusan Pertanian Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip, di desa Tembalang, Kecamatan Tembalang, Kota Semarang. Penelitian menggunakaan rancangan acak lengkap (Completely Randomized Design, CRD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemupukan silika meningkatkan luas daun, berat daun, dan kandungan klorofil daun, meningkatkan biomasa akar, bomasa tajuk, nisbah akar-pucuk, hasil dan kualitas hijauan, baik dalam kondisi tercekam kekeringan maupun tidak. Dibanding dengan keadaan tidak tercekam, pemupukan silika pada kondisi tercekam kekeringan memperkecil penurunan luas daun, berat daun dan kandungan klorofil daun, pertumbuhan, hasil dan kualitas hijauan, tetapi meningkatkan nisbah akar pucuk. Pemupukan silika menurunkan indeks kerentanan kekeringan tetapi meningkatkan indeks kestabilan klorofil dan indeks toleransi kekeringan. Silika meningkatkan pertumbuhan, hasil dan kualitas hijauan, dan ketahanan kekeringan grain sorghum, sweet sorghum dan broomcorn. Sumber silika zeolit lebih baik dibanding natrium metasilika. Kata kunci: Ketahanan kekeringan, Sorghum, Aplikasi Silika PENDAHULUAN Di daerah bertipe iklim kering, terutama di musim kemarau, kemungkinan kegagalan panen sangat tinggi, yang berdampak pada ketersediaan pangan dan pakan. Oleh karenannya, pengembangan sorgum manis sebagai penghasil bahan pangan dan atau pakan sangat potensial. Sorgum manis mempunyai kandungan gula sangat tinggi dan berkorelasi dengan sifat ketahanan kekeringan (Kristanto, et al., 2011), dan efisien dalam memanfaatkan air (Xie et al., 2010; Jangpromma et al., 2012). Cekaman kekeringan menyebabkan penurunan hasil tanaman (Li et al., 2007), dan peningkatan lignifikasi (Babayemi et al., 2003). Peningkatan lignifikasi berkaitan dengan penurunan kandungan protein dan kecernaan hijauan (Lamidi et al., 2010). Sifat ketahanan tanaman terhadap kekeringan dikendalikan secara genetik, namun dapat diinduksi secara eksternal (Wang et al., 2013), diantaranya adalah penggunaan silika (Zhu et al., 2004; Kristanto et al., 2011). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh silika pada kualitas dan kecernaan hijauan empat kulticar sorgum manis pada kondisi cekaman kekeringan. MATERI DAN METODE Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap faktorial (factorial complete randomize design, CRD) yang diulang 3 kali. Faktor pertama adalah varietas sorgum, yaitu: grain sorghum (varietas UPSCA 1), broomcorn dan sweet sorghum (sorgama5). Faktor ke dua adalah tingkat kekeringan. Tingkat kekeringan diperlakukan setelah tanaman berumur 35 hari

14


| 170

melalui pendekatan selang waktu penyiraman 5 dan 20 hari, sehingga diperoleh lengas tanah sebesar 41,11 dan 22,05 % atau 95,72 dan 51,32 % kapasitas lapang. Faktor ketiga adalah pemupukan silika, yaitu tidak dipupuk dan dipupuk silika dengan dosis setara 100 g SiO2 m-2. Parameter yang diukur adalah berat akar, tajuk dan daun, kandungan klorofil daun, hasil hijauan kandungan protein kasar, serat kasar, ADF, ADLdan silika hijauan. Indek toleransi cekaman yang didasarkan formulasi Fernandez (1992), indekks kerentanan cekaman (Fischer dan Maurer, 1978) dan indeks stabilitas klorofil (Yadav et al., 1991). kadar klorofil ditentukan berdasarkan metode Arnon menurut prosedur Guha et al. (2009),. Kualitas hijauan didasarkan pada analisi proksimat (van Soest et al., 1991) HASIL DAN PEMBAHASAN Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Cekaman kekeringan menurunkan serapan air, sehingga menurukan status air tanaman. Penurunan status air tanaman menghambat inisiasi, pembelahan dan perkembangan sel meristematik akar dan batang sehingga menurunkan pertumbuhan akar, batang dan daun. Cekaman Kekeringan menghambat pertumbuhan, perkembangan dan biomasa akar (Clark et al., 2002), menurunkan tinggi dan bahan kering tajuk tanaman (Ahmad et al., 2007), menurunkan luas, berat segar dan berat kering daun (Nasr et al., 2013), menurunkan kandungan klorofil daun (Jangpromma et al., 2012;. Hassanzadeh et al., 2013) dan stabilitas klorofil (Guendouz et al., 2012). Penurunanan kandungan klorofil karena terjadi hambatan sintesis klorofil, kerusakan kloroplas (Lessani dan Mojtahedi, 2002), dan kerusakan perangkat fotosintesis (Sinaki et al., 2007). Kerusakan kloroplas menurunkan kapasitas kloroplas dan photosinthesis bersih (Sinaki et al., 2007) yang berlanjut pada penurunan biomasa tanaman(Hassanzadeh et al., 2009). Tabel 1. Berat segar akar, berat segar tajuk dan nisbah akar-tajuk grain sorghum, sweet sorghum dan Broomocorn yang dipupuk silika pada cekaman kekeringan dan pemupukan silika Perlakuan Varietas

Berat Segar Akar Kekeringan

Pupuk Silika

Berat Segar Tajuk

Nisbah Akar-Tajuk

Berat % thd Berat % thd, Segar Normal Segar Normal Grain Normal, tidak Tanpa Si 139,60 f 460,01 cd 0.29 ef Sorghum kekeringan Si-Zeolit 148,71 e + 6,53 531,10 bc + 15,45 0,28 f Si-Na. silika 141,21 f + 1,13 486,93 c + 5,85 0,29 ef j Tanpa Si 86,59 - 36,97 270,60 g - 41,18 0,32 cd Kekeringan Si-Zeolit 109,74 h - 21,38 322,75 f - 29,84 0,34 abc Si-Na. silika 98,67 h - 29,32 289,00 f - 32,21 0,33bcd Sweet Normal, tidak Tanpa Si 164,30 c 530,25 bc 0,31 cde Sorghum kekeringan Si-Zeolit 182,15 a + 10,86 650,55 a + 22,69 0,28 f Si-Na. silika 171,25 b + 5,39 570,83 b + 7,65 0,30 def h Tanpa Si 111,04 - 32,42 336,48 f - 36,52 0,33bcd Kekeringan Si-Zeolit 153,13 d - 6,80 425,35 d - 19,78 0,36 a Si-Na. silika 126,11 g - 23,23 370,90 e - 30,05 0,34 abc BroomNormal, tidak Tanpa Si 124,96 g 390,56 de 0,32 cd Corn kekeringan Si-Zeolit 128,32 g + 2,69 458,28 cd + 17,34 0,28 f Si-Na. silika 126,03 g + 0,86 420,10 d + 7,56 0,30 def j Kekeringan Tanpa Si 80,64 - 35,47 244,36 g - 37,43 0,33bcd Si-Zeolit 104,88 h - 16,07 299,65 fg - 23,28 0,35 ab Si-Na. silika 91,53 i - 26,75 269,20 f - 31,07 0,34 abc Keterangan: Angka dalam kolom sama yang diikuti superskrip berbeda menunjukkan perbedaan pada taraf 5% uji D MRT 5%.


| 171

Silika dalam jaringan akar dideposisi pada intra dan ekstraseluler sel akar menjadikan akar lebih kuat menembus tanah sehingga jangkauan akar lebih luas dan mampu penyerapan air lebih banyak (Wang et al., 2004). Deposisi silika di daun membentuk lapisan ganda silikakutikula (Lux et al., 2003), yang menjaga ketegakan daun sehingga mengurangi dampak saling menaungi (mutual shading), meningkatkan potensial air daun (Matoh et al., 1991), menurunkan transpirasi (Epstein, 1994), meningkatkan luas dan kandungan klorofil daun dan meningkatkan aktivitas, efektifitas dan efisiensi fotosintesis (Hattori et al., 2005). Pemupukan Si meningkatkan tinggi dan bahan kering tajuk, baik dalam keadaan tercekam maupun tidak. Peningkatan tinggi tanaman dan produksi akibat pemupukan Si lebih tinggi dalam keadaan tercekam kekeringan (Ahmad et al., 2007) Zeolit mempunyai kandungan SiO2 sebesar 65 % dan unsur lain yang dibutuhkan tanaman. Menurut Gillman et al. (2001), bahwa keunggulan pemupukan silika alami karena mengandung banyak macam kation basa seperti Mg, Ca, dan K serta unsur hara mikro Mn, Fe, Cu, dan Zn yang merupakan hara esensial bagi tanaman. Natrium silika mempunyai kandungan SiO2 sebesar 46 % dan Na 23 %. Kandungan Na yang cukup besar meningkatkan kepekatan larutan dan perubahan imbangan ion terlarut di daerah perakaran, sehingga penyerapan air dan hara terlarut berkurang karena meningkatnya cekaman osmotik, tanaman kemungkinan keracunan Na dan defisiensi mineral (Musyimi et al., 2007). Tabel 2: Luas Daun, Berat Daun, Kandungan dan Stabilitas Klorofil Daun dan Kandungan Lignin Daun Grain sorghum, Sweet sorghum dan Broomocorn yang dipupuk silika. Perlakuan Kekeringan

Daun Varietas Pemupuk Luas Daun Berat Klorofil Indeks Lignin Sorgum an Silika (cm2) Daun (g) (mg/g Stabilitas (mg/g daun) Klorofil daun) Grain Normal, tidak Tanpa Si 1.058,06 e 8,4 de 2.88 e 11,65 ef b sorghum kekeringan Si-Zeolit 1.504,26 b 16,7 3.40 c + 18,06 + 18,06 10,86 g Na Si 1.394,51 d 13,2 c 3.09 d + 7,29 + 7,29 9,87 h Kekeringan Tanpa Si 629,93 j 5,2 g 1.23 i - 57,29 16,16 a Si-Zeolit 1.055,45 e 12,1 c 1.31 i + 6,50 - 37,15 14,56 c f Na Si 945,31 9,6 d 1.27 i + 3,25 - 45,49 15,34 b d d Sweet Normal, tidak Tanpa Si 1.135,61 9,5 3.47 c 9,67 h sorghum kekeringan Si-Zeolit 1.735,84 a 17,0 a 4.34 a + 30,34 + 30,34 7,73 k Na Si 1.417,40 c 13,0 c 4.08 a + 17,58 + 17,58 8,22 jk Kekeringan Tanpa Si 720,98 hi 6,7 f 2.18 g - 37,18 14,76 c c Si-Zeolit 1.392,55 16,4 b 2.80 ef + 22,86 - 19,31 11,49 fg Na Si 849,74 g 8,8 d 2.60 f + 19,27 - 25,07 12,30 e g BroomNormal, tidak Tanpa Si 897,18 7,2 ef 3.30 c 10,76 g corn kekeringan Si-Zeolit 1.298,00 d 12,6 c 3.82 b + 14,99 + 14,99 8,79 ij Na Si 995,83 f 9,0 d 3.63 b + 10,00 + 10,00 9,25 hi Kekeringan Tanpa Si 561,38 j 4,8 h 1.95 h - 40,91 16,50 a h Si-Zeolit 764,00 7,7 ef 2.35 g + 20.51 - 35,82 13,69 d Na Si 691,85 i 6,6 ef 2.29 g + 17,44 - 30,61 14,05 cd Keterangan: Angka dalam kolom sama yang diikuti superskrip berbeda menunjukkan perbedaan pada taraf 5% uji DMRT 5%; tanda + (plus) mengindikasikan peningkatan stabilitas, tanda – (minus) mengindikasikan penurunan stabilitas

Ketahanan Kekeringan Sorgum Sweet sorghum mempunyai kandungan gula terlarut lebih tinggi dibanding grain sorghum dan broomcorn. Akumulasi gula terlarut merupakan osmoregulator dan berperan dalam penyesuaian osmotik (Yadav et al., 2005), berfungsi menjaga permiabilitas sel (Amaya et al., 1999), dan berkaitan dengan ketahanan kekeringan (Kristanto et al., 2011).Menurut Premachandra et al. (1992), bahwa di bawah cekaman kekeringan, gula terlarut dalam sorgum berkontribusi terhadap penyesuaian osmotik sebesar 37,4 persen.


| 172

Tabel 3: Indeks toleransi dan indeks kerentanan kekeringan Grain sorghum, Sweet sorghum dan Broomocorn Perlakuan Ketahanan Kekeringan Varietas Indeks Toleransi Indeks Kerentanan Pemupukan Silika Kekeringan Kekeringan Grain sorghum Tanpa Si 27,67 e 1,18 a c Si-Zeolit 38,10 1,03 b d Na. silika 31,28 1,05 b c Sweet sorghum Tanpa Si 39,66 0,98 b Si-Zeolit 61,50 a 0,91 c b Na. silika 47,07 0,92 c f Broom-corn Tanpa Si 21,22 0,99 b d Si-Zeolit 30,53 0,91 c e Na. silika 25,14 0,94 c Keterangan: Angka dalam kolom yang diikuti super skrip berbeda menunjukkan perbedaan dengan uji DMRT 5%. Pemupukan silika meningkatkan sintesis protein dan klorofil serta menjaga klorofil yang ada dari kerusakan (Gong et al., 2005). Kerusakan klorofil lebih sedikit dengan pemupukan silika, oleh karenanya, pemupukan silika meningkatkan indeks stabilitas klorofil, baik pada tanaman dalam keadaan tercekam kekeringan atau tidak. Terdapat hubungan yang signifikan antara indeks stabilitas klorofil dengan hasil (Yadav et al., 2005) dan dengan ketahanan kekeringan (Yadav et al., 1991). Semakin kecil penurunan indeks stabilitas klorofil (klorofil lebih stabil) akan semakin besar hasil panen (Yadav et al., 2005) dan semakin tahan terhadap kekeringan (Yadav et al., 1991). Pemupukan silika meningkatkan indeks toleransi dan menurunkan indeks kerentanan kekeringan tiga varietas sorgum, artinya bahwa kemampuan ketahanan kekeringan meningkat atau semakin tidak rentan kekeringan. Hal ini menunjukkan bahwa pemupukan silika dapat menginduksi ketahanan kekeringan ke tiga varietas sorgum tersebut. Sweet sorghum mempunyai indeks ketahanan yang lebih tinggi dan indeks kerentanan yang lebih rendah dibanding grain sorghum dan broomcorn, artnya bahwa grain sorghum lebih tahan kering dibanding grain sorghum dan broomcorn. Kualitas Hijauan Cekaman kekeringan menyebabkan peningkatan biosintesis lignin dan karena itu terjadi peningkatan kandungan lignin tanaman (Moura et al., 2010) dan berkaitann dengan penurunan kualitas pakan (Ammar et al., 2010), yaitu menurunkan kandungan protein kasar hijauan, tetapi meningkatkan serat kasar, NDF, ADF dan ADL hijauan ke tiga varietas sorgum. Cekaman kekeringan menyebabkan hasil fotosintesis lebih cepat dikonversi menjadi komponen struktural, sehingga memiliki efek penurunan protein dan karbohidrat terlarut dan meningkatkan komponen struktural dinding sel (Ammar et al., 2004). Pemupukan Si pada tanaman yang tercekam kekeringan menyebabkan penurunan lignifikasi jaringan sehingga menurunkan kandungan lignin akar, batang dan daun (Hashemi et al., 2010), dan berkorelasi dengan peningkatan kandungan protein kasar hijauan dan penurunan komponen serat, yang tercermin pada penurnan kandungan serat kasar, NDF, ADF dan ADL hijauan ke tiga varietas sorgum, baik dalam keadaan tercekam kekeringan ,maupun tidak. Hal ini menunjukkan bahwa dampak negatif dari cekaman kekeringan berkurang dengan pemupukan Si. Pemupukan Si meningkatkan penyerapan air dan kandungan air daun (Matoh et al., 2003), kandungan klorofil daun (Ahmed et al., 2014) dan protein (Gong et al., 2005). Oleh karenanya, meskipun terjadi peningkatan kandungan Si tanaman masih meningkatkan protein kasar hijauan dan penurunan serat kasar hijauan. Peningkatan kandungan Si tanaman


| 173

terkompensasi oleh kandungan air, klorofil dan protein yang lebih tinggi dan hambatan liginifikasi. Tabel 4. Protein kasar dan Serat kasar Hijauan Grain sorghum, Broomocorn yang dipupuk silika Varietas Kekeringan Pemupuk Protein Serat NDF Sorgum an Silika Kasar Kasar (%) (%) (%) Grain sorghum

Normal, tidak kering

Tanpa Si Si-Zeolit Na. silika Kekeringan Tanpa Si Si-Zeolit Na. silika Sweet Normal, Tanpa Si sorghum tidak kering Si-Zeolit Na. silika Kekeringan Tanpa Si Si-Zeolit Na. silika BroomNormal, Tanpa Si corn tidak kering Si-Zeolit Na. silika Kekeringan Tanpa Si Si-Zeolit Na. silika Keterangan: Angka dalam kolom yang DMRT 5%.

6,12 cde 6,87 bc 6,72 c 4,13 hi 4,95 fg 4,78 fgh 7,59 b 8,43 a 8,28 a 4,35 gh 5,39 ef 5,22 ef 5,08 fg 6,17 cd 5,89 de 3,31 j 4,38 gh 3,98 i diikuti super

Sweet sorghum dan ADF

ADL

(%)

(%)

27,55 g 63,97 f 28,56 h 2,91 e 24,95 i 57,59 g 25,77 i 2,47 gh 25,63 h 58,64 g 26,24 i 2,72 ef 31,81 bc 74,15 cd 32,43 fg 4,04 a 30,06 d 64,89 f 28,37 h 3,64 b 30,42 d 65,93 f 28,83 h 3,85 b 24,38 i 56,61 g 33,84 ef 2,42 g 22,58 j 52,43 h 30,12 gh 1,93 k 22,90 j 53,17 gh 30,80 gh 2,06 jk 31,35 c 73,08 cd 34,80 e 3,69 b 29,11 e 63,09 f 32,88 f 2,87 e 29,48de 63,89 f 33,28 ef 3,10 d 29,78 b 77,38 bc 40,51 b 2,54 fg 27,43 g 68,88 et 35,01 de 2,20 ij 28,04 f 70,42 de 36,85 d 2,31 hi 33,58 a 81,36 a 42,44 a 4,13 a 32,19 b 73,91 cd 38,01 cd 3,42 c 32,87 ab 74,49 cd 39,13 bc 3,51 c skrip berbeda menunjukkan perbedaan dengan uji

KESIMPULAN Pemupukan silika meningkatkan luas daun, berat daun dan kandungan klorofil daun, meningkatkan biomasa akar, biomasa tajuk, nisbah akar-pucuk, hasil dan kualitas hijauan, baik dalam keadaan normal maupun tercekam kekeringan. Dibanding dengan keadaan tidak tercekam kekeringan, pemupukan silika memperkecil penurunan luas daun, berat daun dan kandungan klorofil daun, pertumbuhan, hasil dan kualitas hijauan tetapi meningkatkan nisbah akar pucuk. Pemupukan silika meningkatkan indeks kestabilan klorofil dan indeks toleransi kekeringan, tetapi menurunkan indeks kerentanan kekeringan. Silika dapat meningkatkan pertumbuhan, hasil dan kualitas hijauan dan menginduksi peningkatan ketahanan kekeringan grain sorghum, sweet sorghum dan broomcorn . Sumber silika zeolit lebih baik dibanding natrium metasilika. DAFTAR PUSTAKA Ahmad F., Rahmatullah, T. Aziz, M. A. Maqsood, M. A. Tahir and S. Kanwal. 2007. Effect of silicon application on wheat (Triticum aestivum L.) growth under water deficiency stress. Emir. J. Food Agric., 19 (2): 01-07. Ahmad S.T., and R. Haddad. 2011. Study of silicon effects on antioxidant enzyme activities and osmotic adjustment of wheat under drought stress. Czech Journal of Genetics and Plant Breeding, 47: 17–27. Ahmed, M., A. Kamran, M. Asif, U. Qadeer1, Z. I. Ahmed, A. Goyal. 2013. Silicon priming: a potential source to impart abiotic stress tolerance in wheat: A review. AJCS 7(4):484491. ISSN:1835-2707. Amaya I., M. A. Botella, M. De La Calle, M. I. Medina, A. Heredia, R. A. Bressan, P.M.


| 174

Hasegawa, M. A. Quesada and V. Valpuesta. 1999. Improved germination under osmotic stress of tobacco plants overexpressing a cell wall peroxidase. FEBS Letters 457, 80–84 Ammar. H., A.Z.M. Salem and S. López. 2010. Impact of inter and intra-annual drought on chemical composition of some Mediterranean shrubs in natural rangelands In : Porqu eddu C. (ed.), Ríos S. (ed.). The contributions of grasslands to the conservation of Mediterranean biodiversity. Zaragoza : CIHEAM / CIBIO / FAO / SEEP: 2 1 9 -2 2 2 Babayemi, O. J., M. A. Bamikole, I. O. Daniel, K. A. Ogungbesan and A. Babatunde. 2003. Growth, nutritive value and dry matter degradability of three Tephrosia species. Nigerian Journal of Animal Production. Vol. 30 (1): 62-70. ISSN: 0331-2064. Clark, L.J., R. E. Cope, W. R. Whalley, P. B. Barraclough, and L. J. Wade. 2002. Root penetration of strong soil in rainfed lowland rice: comparison of laboratory screens with field performance. FieldCrops Res. 76: 189-198. Epstein E 1994 The anomaly of silicon in plant biology. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 91, 11–17. Fischer R.A. and R. Maurer. 1978. Drought resistance in spring wheat cultivars. l. Grain yield response. In: Aust. J. Agric. Res., 29, p. 897-912. Gilman, G. P., D. C. Burkett, and R. J. Coventry. 2001. A laboratory study of application of basalt dust to highly weathered soils: Effect on soil catión chemestry. Aust. J. Soil Res., 39: 799-811. Gong, H., K. Chen, G. Chen, S. Wang, and C. Zhang. 2003. Effects of silicon on growth of wheat under drought. Journal of Plant Nutrition, vol. 26 ( 5): 1055–1063. Guendouz, A., K. Maamari, S. Guessoum, M. Hafsi and M. Benidir. 2012. Flag leaf senescence, chlorophyll content and its relationships with yield components under drought in durum wheat (Triticum durum desf). International Journal of Innovations in BioSciences, Vol. 2 (4): 186-192. ISSN 2277-2367. Guha, G., D. Sengupta, G.H. Rasineni and A.R. Reddy, 2009. An integrateddiagnostic approach to understand drought tolerance in mulberry (Morus indica L.) Flora, doi: 10.1016/j.flora.2009.01.004. Hashemi A., A. Abdolzadeh and H. R. Sadeghipour. 2010. Beneficial effects of silicon nutrition in alleviating salinity stress in hydroponically grown canola, Brassica napus L., plants. Soil Sci Plant Nutr 56:244–253. Hassanzadeh M., A. Asghari, S. H. J. Somarin, M. Saeidi, R. Z. Mahmoodabad. and S. Hokmalipour. 2009. Effects of water deficit on drought tolerance indices of sesame (Sesamum indicum L.) genotypes in Moghan Region. In: Research J. Environmental Sci., 3(1): 116-121. Hattori, T., S. Inanaga S, and H. Araki. 2005: Application of silicon enhanced drought tolerance in Sorghum bicolor. Physiol. Plant 123, 459–466. Jangpromma, N., S. Thammasirirak, P. Jaisil and P. Songsri. 2012. Effects of drought and recovery from drought stress on above ground and root growth, and water use efficiency in sugarcane (Saccharum officinarum L.). AJCS 6(8):1298-1304. Kristanto, B. A., D.W. Widjayanto, Sumarsono.,dan A Darmawati. 2011. Respon rumput raja terhadap pemupukan zeolit sebagai sumber silika pada tanah latosol. Buletin Sintesis, vol. 15 (2): 1-5. Lamidi, A. A., A. B. J. Aina and S. O. Sowande. 2010. Nutrient digestability and nitrogen balance in West African Dwarf goats fed blended diets for dry season. Proc. 35th Conf. Nig. Soc. for Anim. Prod., Univ of Ibadan, Nigeria. Pp : 499 – 501. Lessani H, Mojtahedi M. 2002. Introduction to Plant Physiology (Translation). 6th Edn., Tehran University press, Iran, ISBN: 964-03-3568-1, pp:726. Li, Y., Q. Qian, Y. Zhou, M. Yan, L. Sun, M. Zhang, Z. Fu, Y. Wang, B. Han, X. Pang, M. Chen and J. Li. 2003. BRITTLE CULM1, which encodes a Cobra-like protein, affects the mechanical properties of rice plants. The Plant Cell, 15: 2020-2031). Lux, A., M. Luxová, J. Abe, S. Morita, and S. Inanaga. 2003. Silicification of bamboo (Phyllostachys heterocycla Mitf.) root and leaf. Plant and Soil, vol. 255, (1): 85–91.


| 175

Ma, M. W., A. Yamauchi and Y. Kono. 1996. Plasticity in taproot elongation of several food legume species. Jpn. J. Crop Sci. 65: 368- 378. Matoh, T., S. Murata, and E. Takahashi. 1991. Effect of silicate application on photosynthesis of rice plants. Japan Journal of Soil Science and Plant Nutrition, vol. 62: 248–251. Miyake Y, Takahashi E 1983: Effect of silicon on the growth of solution-cultured cucumber plant. Soil Sci. Plant. Nutr., 29, 71–83. Moura, J. C. M. S., C. A. V. Bonine, J. D. O. F. Viana, M. C. Dornelas, P. Mazzafera. 2010. Abiotic and biotic stresses and changes in the lignin content and composition in plants. J. Integr. Plant Biol., 52, 360–376. Musyimi D.M., Netondo G.W. and Ouma G. 2007. Effects of salinity on growth and phosynthesis of avocado seedling. International Journal of Botany. 3(1): 78-84. Nasr, A. H., M. Zare, O. Alizadeh and N. M. Naderi. 2013. Improving effects of mycorrhizal symbiosis on sorghum bicolor under four levels of drought stress. African Journal of Agricultural Research. Vol. 8(43): 5347-5353. Premachandra, G., H. Saneoka, K. Fujita and S. Ogata. 1992. . Osmotic adjustment and stomatal response to water deficits in maize. J. Experim. Bot., 43 (256):1450-1456. Sinaki, J. M., E. M. Heravan, A. H. S. Rad, G. Noormohammadi, and G. Zarei. (2007). The effects of water deficit during growth stages of canola (Brassica napus L.). Americaneurasian J. Agri. & Environ. Sci. 4: 417-422 Van Soest, P. J., J. B. Robertson, and B. A. Lewis. 1991. Methods for dietry fiber, neutral detergent fiber and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition. J. Dairy Sci.74:3583-3597. Wang Y. X., Stass A, Horst W. J. 2004. Apoplastic binding of aluminum is involved in siliconinduced amelioration of aluminum toxicity in maize. Plant Physiology 136: 3762–3770. Xie, T. T., P. X. Su and L. Shan lishan. 2010. photosynthetic characteristics and water use efficiency of sweet sorghum under different watering regimes. Pak. J. Bot., 42(6): 3981-3994. Yadav, S. K., N. J. Lakshmi, M. Maheswari, M. Vanaja and B. Venkateswarlu. 2005. Influence of water deficit at vegetative, anthesis and grain filling stages on water relation and grain yield in sorghum. Indian J. Plant Physiol 10: 20-24. Zhu Z. J., G. Q. Wei, J. Li, Q. Q. Qian and J. Q. Yu. 2004. Silicon alleviates salt stress and increases antioxidant enzymes activity in leaves of salt-stressed cucumber (Cucumis sativus L.). Plant Sci 167:527–533. Pertanyaan : Metode mengukur cekaman kekeringan dengan apa? Mekanisme silika untuk mempertebal daun/bagaimana sehingga bisa untuk mengurangi laju evaporasi? Jawaban: • Silika mampu menyimpan air lebih lama dan ketersediaan N,P, K lebih tinggi. • Racun bisa diikat silika sehingga tidak diserap tanaman.


| 176

KOMPOSISI PROKSIMAT DAN MIKROBIOLOGIS PERMEN PROBIOTIK TERENCAPSULASI DENGAN BERBAGAI KARIER SUMBER KARBOHIDRAT Cahya Setya Utama, Bambang Sulistiyanto dan Bhakti Etza Setiyani Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Semarang Email: [email protected] ABSTRAK Tujuan jangka panjang dari penelitian adalah mengkaji penggunaan probiotik dalam bentuk permen terencapsulasi sebagai feed additive pengganti antibiotik dan tambahan ransum ayam kampung. Parameter yang dievaluasi adalah komponen proksimat menurut AOAC (1990), total bakteri, fungi, dan bakteri asam laktat dan bakteri gram positif/negatif menurut metode Atlas (2005). Rancangan yang digunakan pada parameter komponen proksimat adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 3 x 3 dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah jenis bahan pakan (S2, S4 dan S6). Faktor kedua adalah lama pemeraman (L2, L4 dan L6). Sedangkan untuk parameter mikrobiologi tanpa menggunanaknan rancangan atau diskriptif.Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada perlakuan jenis bahan pakan dan lama pemeraman menunjukkan adanya pengaruh yang nyata (p>0,05) dan saling berinteraksi terhadap komponen proksimat yaitu kadar air, kadar abu, lemak kasar, protein kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. Sedangkan perlakuan mikrobiologis menunjukkan bahwa karier probiotik mengandung jenis bakteri Lactobacillus Sp, khamir Saccaromyces cereviseae dan kapang Rhizopus Sp. dengan kandungan E. Coli dan Salmonella negatif. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perlakuan terbaik pada karier pollard dengan lama pemeraman 4 hari dengan kandungan protein kasar sebesar 16.09 % dan total bakteri asam laktat 3 x 104. Kata Kunci : Probiotik, Permen, Encapsulasi, Fermentasi, Mikrooragisme, Lactobacillus, Saccaromyces PENDAHULUAN Pollard, onggok dan bekatul merupakan bahan pakan asal limbah industri pertanian yang banyak digunakan oleh peternak sebagai sumber energi. Selain itu bahan pakan ternak ini banyak tersedia karena tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Pollard adalah hasil sisa penggilingan dari gandum yang dapat digunakan sebagai pakan ternak, kaya akan protein, lemak, zat-zat mineral dan vitamin-vitamin dibandingkan dengan biji keseluruhan, akan tetapi banyak mengandung polikasarida struktural dalam jumlah yang banyak. Polisakarida struktural tersebut terdiri dari selulosa, hemiselulosa, selebiosa, lignin dan silica oleh karena itu bahan ini sangat sesuai untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia (Maynard dan Loosli, 1973). Church (1980) menyatakan bahwa pollard memiliki sifat bulky, laxantive dan palatable bagi sapi, tetapi jika diberikan dalam jumlah besar (lebih dari 40-50%) dalam ransum dapat menurunkan konsumsi pakan. Sementara itu bekatul mempunyai nilai nutrisi yang berbeda–beda tergantung dari asal biji padinya, varietas, cara penanaman padi dan cara pengolahan/mesin yang digunakan. Onggok merupakan limbah industri pengolahan tepung tapioka yang kandungan nutrisinya terbanyak sebagai sumber energi. Limbah industri pertanian sekarang ini hanya digunakan sebagai bahan pakan ternak khususnya ternak ruminansia, sehingga harganya relatif murah. Untuk meningkatkan harga limbah pertanian diperlukan deversifikasi produk dan fungsi limbah pertanian yang tidak hanya sebagai bahan pakan ternak, namun juga sebagai karier probiotik yang berpotensi sebagai supplemen bagi ternak khususnya ternak unggas. Namun disisi lain, sampai saat ini limbah industri pertanian belum banyak dimanfaatkan sebagai feed supplemen sehingga nilai ekonomisnya menjadi stagnan. Untuk itu diperlukan satu kegiatan untuk mencari upaya

15


| 177

rekayasa penambahan natural antibiotics sebagai sumber probiotik pada ternak unggas pada khususnya dan ternak pada umumnya, dengan memanfaatkan limbah industri pertanian sebagai supplemen probiotik agar dihasilkan feed additive alami untuk menunjang produksi ternak organik yang sehat dan ekonomis. Penelitian ini diharapkan mampu menciptakan produk supplemen probiotik berbahan dasar limbah sehingga mampu mengurangi bahkan menghilangkan pemakaian antibiotic kimia pada unggas pada khususnya dan ternak pada umumnya serta dapat menanggulangi pencemaran lingkungan dan mendapatkan produk supplemen probiotik limbah yang aman bagi ternak dan mendukung performans produksi ternak yang bebas antibiotika. MATERI DAN METODE Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Laboratorium Teknologi Makanan Ternak, Laboratorium Ilmu Makananan Ternak, Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak, dan Laboratorium Mikrobiologi, Jurusan Produksi Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Semarang. Penelitian bertujuan untuk mengkaji supplemen probiotik yang berasal dari limbah industri pertanian dengan menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 3 x 3 dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah jenis limbah pertanian (S2, S4 dan S6). Faktor kedua adalah lama pemeraman (L2, L4 dan L6). Parameter yang dievaluasi adalah komponen proksimat dengan metode AOAC (1990), total bakteri asam laktat, total Sacaromyces cerevise, bakteri gram positif/negatif; salmonella dan coliform menurut metode Atlas (2005). Penelitian diawali dengan membuat ELKAF (Ekstrak Limbah Kubis dan Sawi Fermentasi) menurut utama et al 2013. Hasil fermentasi dibongkar dan diambil cairannya kemudian digunakan sesuai perlakuan dan diperam selama 2 hari, 4 hari dan 6 hari. Kemudian dianalisis komponen proksimat, total bakteri asam laktat, total Sacaromyces cerevise, bakteri gram positif/negatif; salmonella dan coliform menurut metode Atlas (2005). HASIL DAN PEMBAHASAN Tabel 1. Nilai Rata-Rata Komponen Proksimat Bahan Pakan Perlakuan Perlakuan Lama Peram/Bahan Pakan Parameter 2 hari 4 hari Bktl Poll Ongg Bktl Poll Ongg Bktl Kadar Air 9,77 8,68 6,81 9,07 7,04 7,24 8,59 Kadar Abu 12,07 10,81 7,36 12,28 11,63 7,56 12,05 Lemak Kasar 13,64 3,60 1,75 13,69 1,78 0,97 13,40 Serat Kasar 14,03 6,71 13,85 15,12 14,64 14,10 13,05 Protein Kasar 12,75 15,47 1,41 14,31 16,09 1,79 13,69 BETN 47,51 63,23 75,10 43,92 55,86 75,61 46,8 Keterangan : Bktl, Bekatul; Poll, Pollard; Ongg, Onggok

6 hari Poll 9,17 11,32 2,91 14,03 16,72 55,03

Ongg 7,57 7,35 1,37 14,04 1,65 73,92

Tabel 2. Analisis ragam parameter proksimat (kadar air, kadar abu, lemak kasar, serat kasar, protein kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen) Analisis Parameter Ragam Kadar Kadar Lemak Serat Protein BETN Air Abu Kasar Kasar Kasar Bahan Pakan *** * *** *** *** *** Lama peram *** ns * *** *** *** Bahan Pakan x Lama *** ns ns *** * *** peram Level signifikasi : * P < 0,05; ** P < 0,01 dan *** P < 0,001


| 178

Berdasarkan Tabel 2 diatas dapat diketahui bahwa semua perlakuan signifikan dan mempunyai interaksi faktor 1 dengan faktor 2 kecuali pada kadar abu dan lemak kasar tidak terdapat interaksi antara ke dua faktor. Salah satu faktor yang mempengaruhi fermentasi adalah suhu, kadar air bahan, kelembaban lingkungan dan fermentor. Pada perlakuan ini, saat fermentasi menggunakan kadar air berkisar antara 60-70 % dengan perlakuan terbaik yaitu kadar air 70%. Hal ini dikarenakan bahwa mikroorganisme yang terkandung dalam starter asal kubis dan sawi dominasi bakteri asam laktat dari jenis Lactobacillus dan Saccharomyces yang optimum untuk pertumbuhan pada kadar air 70% dengan lama fermetasi 4 hari. Kedua mikroorganisme tersebut diharapkan mampu berpotensi sebagai probiotik dan mampu bertahan pada saluran pencernaan unggas pada umumnya. Saccharomyces cerevisiae biasanya digunakan untuk industri fermentasi yang mengandung immunostimulan seperti β-glucan, mannan oligosaccharides dan anti kanker. Saccharomyces cerevisiae dan Aspergillus oryzae merupakan jenis fungi yang banyak digunakan dalam pakan ternak. Saccharomyces cerevisiae mempunyai karakteristik khusus dalam pakan ternak karena kemampuannya memproduksi asam glutamat yang dapat meningkatkan palatability pakan. Berbeda dengan bakteri, fungi merupakan mikroorganisme yang mempunyai tingkat resisten yang tinggi dan dapat hidup pada kondisi keasaman dengan pH 1,5 di samping itu mudah dikembangbiakkan. Pemberian Saccharomyces cerevisie dapat meningkatkan daya cerna protein dan serat seperti selulosa dan hemiselulosa (Tawwab et al., 2008). Tabel 3. Kandungan Mikrobiologis Bahan Pakan Perlakuan Parameter Total Bakteri

Bktl 2,103

2 HARI Poll 20,103

Total Jamur

18,103

-

Perlakuan Lama Peram/Bahan Pakan 4 HARI Ongg Bktl Poll Ongg Bktl 50,103 38,103 TBUD TBUD 15,103 TBUD

Total BAL 1,104 2,104 Gram +/+ + Salmonela E. Coli Jenis Bakteri Jenis Jamur Ket: [>]: TBUD (Terlalu banyak untuk

-

13,103

>

2,103

2,102 3,104 + + + + Lactobacillus SP Sacaromyces cereviseae dan Rhizopus Sp dihitung) + -

6 HARI Poll TBUD TBUD + -

Ongg 160,103 7,103 + -

Tujuan fermentasi disamping meningkatkan daya guna bahan dan mengeliminir zat anti nutrisi juga dapat membentuk biomassa. Fermentasi bahan pakan asal limbah industri pertanian yaitu bekatul, pollard dan onggok dengan starter limbah kubis dan sawi dapat meningkatkan kandungan biomassa pada perlakuan lama pemeraman 4 hari dengan meningkatnya kandungan BAL dan Saccaromyces meskipun tidak di sertai peningkatan protein kasar. Menurut Fardiaz (1989) proses dan produk fermentasi dipengaruhi oleh jenis dan jumlah starter, jenis substrat, pH dan suhu serta lama proses pemeraman. Mulyono et al. (1989) menyatakan biomassa merupakan wujud massa dari hasil proses biologis dari mikroorganisme. Mikroorganisme mampu mengkonversi bahan menjadi protein. Namun dalam penggunaan analisis proksimat, protein asal mikrobia tidak terbaca sebagai N asal NPN sehingga tidak meningkatkan kandungan protein kasar meskipun mempunyai kandungan BAL dan saccaromyces terbanyak. Proses fermentasi mempunyai kelebihan antara lain, tidak menimbulkan efek samping yang negatif, mudah dilakukan, relatif tidak membutuhkan peralatan khusus dan biaya relatif murah. Proses fermentasi dilakukan dengan menambahkan starter mikroorganisme (kapang atau bakteri) yang sesuai dengan substrat dan tujuan proses fermentasi. Penggunaan starter dipilih yang mempunyai kemampuan biokonversi optimal sesuai dengan tujuan fermentasi,


| 179

mudah dibiakkan, mudah didapat dan murah. Tujuan fermentasi adalah menghasilkan suatu produk (bahan pakan) yang mempunyai kandungan nutrisi, tekstur dan biological availibility yang lebih baik, disamping itu juga dapat menurunkan anti nutrisinya (Winarno, 1984). Jenis bakteri yang ditemukan dalam bahan pakan perlakuan hanya bakteri Gram + sedangkan bakteri Gram negatif tidak ditemukan. Bakteri yang terdapat dalam bahan pakan tersebut adalah jenis Lactobacillus Sp sedangkan jenis khamir yang terdapat dalam bahan pakan tersebut adalah Sacaromyces cerevisea dan jenis kapangnya adalah Rhizopus Sp. Bahan pakan terbaik diperoleh pada jenis bahan pakan pollard dengan lama pemeraman 4 hari. Dalam fermentasi, bakteri asam laktat akan menfermentasikan bahan untuk menghasilkan perubahan yang diinginkan dan yang terutama adalah terbentuknya asam laktat dimana asam laktat akan menurunkan nilai pH dari lingkungan pertumbuhannya dan menimbulkan rasa asam. Keadaan asam berakibat menghambat pertumbuhan dari beberapa jenis mikroorganisme patogen lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa suasana asam telah menyebabkan bakteri Gram negatif seperti Sallmonella dan E.Coli mati sehingga yang dominan tumbuh adalah bakteri Gram positif. Menurut Supardi dan Sukamto (1999), proses pengasaman menyebabkan bakteri Gram negatif yang tidak tahan asam dan yang bersifat pembusuk akan mati sehingga bakteri Gram positif yang lebih dominan tumbuh. Bakteri asam laktat yang berbentuk Gram positif yang ditemukan dalam bahan pakan adalah Lactobacillus Sp. Lactobacillus Sp akan mulai tumbuh dan menghasilkan asam dari senyawa karbohidrat yang tersedia pada bahan pakan. Bakteri asam laktat (BAL) yang berbentuk Gram positif antara lain: 1) Streptococcus thermophilus, Strepthococcus cremoris yang semuanya ini adalah bakteri Gram positif berbentuk bulat (coccus); 2) Pediococcus cerevisae merupakan bakteri Gram positif berbentuk bulat dan berperan penting dalam proses fermentasi daging dan sayuran; 3) Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc dextranicum merupakan bakteri Gram positif berbentuk bulat yang berperan penting dalam permulaan fermentasi sayuran dan ditemukan dalam sari buah; 4) Lactobacillus lactis, L. acidophilus, L. bulgaricus, L. plantarum, L. delbrueckii bakteri Gram positif berbentuk batang yang lebih tahan terhadap asam dan penting dalam fermentasi sayuran dan susu (Buckle et al., 1987). Mikroba-mikroba penghasil asam laktat ini mampu digunakan sebagai starter fermentasi. Syarat dari starter fermentasi adalah pH dalam keadaan asam; aman digunakan dan mampu menghambat bakteri pathogen. Berdasarkan hal tersebut penelitian ini layak untuk dikembangkan sebagai terobosan pengembangan karier probiotik yang mudah, murah dan aplikatif. SIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan, bahwa bahan pakan yang layak digunakan sebagai karier probiotik di lihat dari kandungan protein dan keberadaan mikrobia yaitu pollard dengan lama peram 4 hari, untuk itu penelitian lebih lanjut mengenai karier probiotik pollard dapat dikaji secara invivo guna mengetahui kemampuannya sebagai karier probiotik dan akhirnya mampu mengantikan antibiotik. Ucapan Terima Kasih Terima kasih penulis sampaikan kepada Direktur Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi (Ditlitabmas Ditjen Dikti) Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Tahun Anggran 2013, melalui DIPA 023.04.2.189815/2013 tanggal 05 Desember 2012 atas pendanaan penelitian hibah bersaing tahun 1 dan semoga penelitian serta publikasi ilmiah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan. DAFTAR PUSTAKA Ammor. M. S. and B. Mayo. 2007. Selection criteria for lactic acid bacteria to be used as functional supplemen cultures in dry sausage production. Meat Sci 76: 138–146.


| 180

AOAC. 1990. Official Methods of Analysis 15th ed. Agricultural Chemicals, Contaminantc, Drugs. Vol. 1. Association of Official Analyticals Chemists. Inc. Woshington DC. Atlas. R. M. 2005. Media for Environmental Microbiology. CRC Press. Bacus, J. 1984. Utilization of Microorganism in Meat Processing. Research Studies Press. Letchworth, England. Brugier, S and F. Patte (1975). Antagonisus zwichen Saccharomyces cerevisiae and verschiedenen bakterien in vitro. Versuch. Le Me´d de Paris 4:3–8. Buckle, K. A, R. A. Edwards, G. H. Fleet dan M. Wootton. 1987. Ilmu Pangan. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta (Diterjemahkan oleh H. Purnomo dan Adiono). Haetami, K., Abun, Yuniar, M. 2008. Studi Pembuatan Probiotik (Bacillus licheniformis, Aspergillus niger, dan Sacharomices cereviseae) sebagai Feed Suplement serta Implikasinya terhadap Pertumbuhan Ikan Nila. Laporan Penelitian. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran. Mulyono, J., E. Gumbira Said dan L. B. Hartarto. 1989. Biokonversi, PAU Bioteknologi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Tawwab. M. A., M. Azza., A. Rahman., N. E. M. Ismael. 2008. Evaluation of commercial live bakers’ Yeast, Saccharomyces cerevisiae as a growth and immunity promoter for fry nile tilapia, Oreochromis niloticus (L.) challenged in situ with aeromonas hydrophila. Aquacult. 280 :185–189. Utama, C. S. dan A. Mulyanto. 2009. Potensi Limbah kubis Sebagai Supplemen Fermentasi. Laporan Penelitian. J. Kesehatan Unimus. 2:6-13 Utama, C. S., B. Sulistiyanto dan N. Suthama. 2009. Utilitas Bekatul yang Diolah dengan Supplemen Sauerkraut Terkondisikan sebagai Probiotik. Laporan Penelitian. Utama, C. S., B. Sulistiyanto, N. Suthama and B. E. Setiani. 2013. Utility of Rice Bran Mixed with Fermentation Extract of Vegetable Waste Unconditioned as Probiotics from Vegetable Market. Internat. J. of Sci. and Eng., Vol. 4(2)2013:97-102, April 2013, Wahyono, F. 2002. Pengaruh probiotik terhadap tingkat konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, kolesterol darah ayam broiler yang diberi pakan tinggi lemak jenuh/tidak jenuh. J. Pengembangan Peternakan Tropis. 27 (1) : 36-44. Perntayaan : Materi penelitian ini apakah Probiotik komersial diencapsulasi dengan karbohidrat? Apakah ada dasarnya lama pemeraman? Jawaban : • Produk probiotik dari limbah pasar sayur sudah dikomersialkan, untuk ruminansia, burung berkicau • Produk bentuknya cair, jika disimpan dibotol plastik, botolnya mengelembung karena masih ada aktivitas mikrobia, juga ada endapan. • Berdasarkan hal ini, mau dibuat probiotik bentu padat, dengan carrier yang efektif adalah pollard.


| 181

KUALITAS SILASE RUMPUT GAJAH (Pennisetum purpureum) YANG DIBUAT MENGGUNAKAN ADITIF BAKTERI ASAM LAKTAT Badat Muwakhid Fakultas Peternakan, Universitas Islam Malang E.mail : [email protected] ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh aditif bakteri asam laktat terhadap komposisi kimiawi dan kecernaan silase rumput gajah. Menggunakan metode percobaan, rancangan acak lengkap, dengan perlakuan jenis aditif bakteri asam laktat (BAL) : Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus delbrueckii, Masing-masing perlakuan diulang 4 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aditif bakteri asam laktat berpengaruh terhadap kandungan bahan kering (BK), bahan organik (BO), protein kasar (PK), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), sellulosa dan lignin, juga berpengaruh pada kecernaan bahan kering (KcBK) invitro dan kecernaan bahan organik (KcBO) invitro rumput gajah, tetapi tidak berpengaruh terhadap kandungan lignin. Aditif bakteri Lactobacillus plantarum secara nyata paling efektif untuk mempertahankan kehilangan BK, BO, PK, NDF, ADF, sellulosa dan mempertahankan penurunan KcBK invitro dan KcBO invitro. Kata Kunci : silase, rumput gajah, bakteri asam laktat PENDAHULUAN Daerah tropis yang memiliki dua musim yaitu musim penghujan dan kemarau, sering mengalami masalah dalam penyediaan pakan ternak ruminansia. Pakan hijauan tersedia melimpah di musim penghujan tetapi sering terjadi kekurangan pakan dimusim kemarau. Kenyataan ini dapat diatasi dengan usaha pengawetan bahan pakan hiajauan secara efektif. Salahsatu cara pengawetan pakan dapat dilakukan dengan pembuatan silase. Penggunaan bakteri asam laktat (BAL) dalam pembuatan silaase, merupakan salah satu cara pemberian aditif untuk optimalisasi ensilase. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis bakteri asam laktat (BAL) terhadap komposisi kimiawi dan kecernaan silase rumput gajah. MATERI DAN METODE Penelitian menggunakan Silo berupa Polybag yang ditempatkan dalam kaleng plastik, Rumput gajah dipanen umur 45 hari pada musim penghujan. Bakteri asam laktat dari hasil seleksi BAL indigenous tanaman wortel (Muwakhid, 2014). Masing-masing diaplikasikan 106 cfu g-1 berat segar (Ganjar, et al. 2013) dan ditambah molases 4% bahan segar. Penelitian menggunakan metode percobaan, rancangan acak lengkap, dengan perlakuan jenis aditif BAL yaitu Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus delbrueckii. Masing-masing perlakuan diulang 4 kali. Pengaruh perlakuan dilakukan analisis ragam dan bagi perlakuan yang berpengaruh dilanjutkan dengan uji beda nyata terkecil (BNT) (Yitnosumarto, 1993). Parameter yang diamati berupa kandungan Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO), Protein Kasar (PK), neutral detegent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), Sellulosa dan Lignin, diukur menggunakan prosedur analisis serat (Goering dan van Soest, 1970 ) dan Kecernaan in vitro bahan kering (KcBK invitro) dan kecernaan in vitro bahan Organik (KcBO invitro). diukur menggunakan prosedur Tilley dan Terry (1963). Masing-masing pengukuran dilakukan secara triplo.

16


| 182

HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian tentang pengaruh jenis aditif terhadap rata-rata komposisi kimiawi silase dan kecernaan ditunjukkan pada Tabel 1 dan tabel 2. Tingginya kandungan BK, BO dan PK pada silase yang menggunakan aditif BAL Lactobacillus delbrecki disebabkan oleh tingginya asam laktat yang dihasilkan oleh Lactobacillus delbrecki dibanding dua aditif BAL lainnya. Asam laktat yang tinggi pada lingkungan silo mampu menghambat pertumbuhan mikroba pembusuk seperti Bacterium herbicola, Bacillus cereuis, Listeria monocytogenes. Dengan demikian berbagai bahan organic dalam rumput gajah relative utuh. (Ohmomo et al.,2002). Tingginya kandungan NDF, ADF dan selulosa pada silase yang menggunakan aditif BAL Lactobacillus delbrueckii, disebabkan oleh kemampuan Lactobacillus delbrueckii dalam menghasilkan hydrogen peroksidalebih banyak dibanding BAL perlakuan lainnya. Hidrogenperoksida yang diproduksi oleh bakteri asam laktat, dapat menekan pertumbuhan mikroba pembusuk pada bahan pangan (Harliantoro dan Abdillah, 2003). Tabel 1 Pengaruh jenis Aditif Terhadap Rata-rata Komposisi Kimiawi Silase Aditif Kandungan BAL Lactobacillus BAL Lactobacillus BAL Lactobacillus casei plantarum delbrueckii Bahan Kering (%) 35,10A 34,81A 36,61B Bahan Organik (%BK) 84,87A 85,27A 86,56B Protein Kasar (%BK) 8,20a 8,35a 8,91b A B NDF (%BK) 45,36 46,35 48,71C ADF (%BK) 30,04A 31,83B 32,57B a b Selulosa (%BK) 27,63 28,67 29,74c Lignin (%BK) 5,87a 5,93a 6,07a A-C Superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan sangat nyata (P<0,01) a-c Superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05). Tabel 2 Pengaruh Jenis BAL Terhadap Rata-rata KcBK in vitro dan KcBO in vitro pada Silase Perlakuan KcBK in vitro (% BK) KcBO in vitro (% BK) Lactobacillus casei 53,27a 57,48a b Lactobacillus plantarum 54,26 57,76a c Lactobacillus delbrueckii 56,53 58,82b a-c Superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05). Tingginya KcBKantara lain dipengaruhi oleh faktor ketersediaan nitrogen untuk sintesa protein dan ketersediaan selulosa, tetapi ketersediaan lignin justru sebagai penghambat kecernaan (Sugoro et al., 2003). Aditif BAL Lactobacillus delbrueckii terbukti lebih baik dalam menghambat kehilangan PK selama ensilase dan mampu mempertahankan kandungan selulosa silase masih tetap tinggi (McAllister dan Hristov, 2000), Ketersediaan selulosa, akan segera didegradasi menjadi asam piruvat oleh mikroba rumen, selanjutnya dirubah menjadi VFA sebagai bakalan sumber energi, disamping karbondioksida dan metan. Sedangkan kandungan protein yang lebih besar pada pakan, akan segera diuraikan menjadi asam-asam amino untuk selanjutnya digunakan sintesis protein mikroba sebagai sumber protein pasca rumen (Pramono et al, 2005). Tingginya kandungan protein dan selulosa pada bahan pakan akan meningkatkan kecernaan pakan (Santi, 2012). KcBO in vitro pada silase yang menggunakan aditif BAL Lactobacillus delbrueckii terbukti lebih tinggi dibanding dengan dua aditif BAL lainnya. KcBO menunjukkan kemampuan mikroba rumen dalam memanfaatkan BO silase, dimana semakin tinggi nilai kecernaan


| 183

menunjukkan semakin aktifnya mikroba tersebut dalam mencerna BO silase (Santi, 2012). BAL Lactobacillus delbrueckii terbukti lebih baik dalam mempertahankan BK, BO dan PK, sehingga pencernaan fermentatif dapat berlangsung dengan baik (Adesogan et al., 2002). KESIMPULAN Proses ensilase rumput gajah dapat optimal di dukung oleh BAL Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus delbrueckii. BAL Lactobacillus delbrueckii paling efektif untuk mempertahankan kehilangan kandungan BK, BO, PK, NDF, ADF dan Sellulosa dan menghambat penurunan kecernaan Bahan kering invitro dan bahan organik invitro. DAFTAR PUSTAKA Ganjar S., Suwarno, dan N. Hidayat.2013. Penggunaan Beberapa Aditif dan Bakteri Asam Laktat Terhadap Karakteristik Fisik Silase Rumput Gajah pada Hari ke-14. J. Ilmu Peternakan 1 (3) : 835-841 Goering, H.K., and Van Soest. 1970. Forage Fiber Analysis (Apparatus, Reagents, Procedures and Some Applications). Agricultural Research Service. United States Departement of Agriculture. Washington D.C. Harlianto, dan A. Abdilah.2003. Senyawa Anti Bakteri dari Isolat Lactobacillus casei Strain Shirota. Natalia, D. (Ed). Prosiding Volume I. Pertemuan Ilmiah Tahunan. Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia. Bandung. hal. 229 - 233 McAllister, T. A., and A.N. Hristov. 2000. The Fundamentals of Making Good Quality Silage. http://www.wcds.afns.ualberta.ca.Proceedings/2000/Chapter32htm Diakses 10 April 2005 Muwakhid, B. 2014. Isolasi, Seleksi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat untuk Pembuatan Silase. Proseding. Seminar Nasional Peternakan Fakultas peternakan UNSOED Purwokerto. Hal 107 - 108 Ohmomo, S., O. Tanaka, H.K. Kitamoto and Y. Cai. 2002. Silage and Microbial Performance, Old Story but New Problems. J. JARQ 36 (2) 59 - 71 Santi, R.K. D. Fatmasari, S.D Widyawati dan W.P.S Suprayogi. 2012. Kualitas dan Pencernan Invitro Silase Batang Pisang (Musa paradisiaca) denganPenambahan Beberapa Akselerator. J. Anim. Husbandry 1 (1) : 15 - 23 Tilley, J.M.A., and R.A. Terry. 1963. A Two Stages Tecnique for the In vitro Digestion of Forage Crops . J. Brit. Grassld. Soc. 18 : 104 - 111 Yitnosumarto, S., 1993. Percobaan Perancangan, Analisis dan Interpretasinya. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

Pertanyaan : Silase dengan bakteri dibandingkan kontrol (tanpa silase), nilai proksimatnya bagaimana? Jawaban : • Dengan ball dan molasses menghasilkan produk yang lebih baik • Percepatan produksi asam laktat tergantung persediaan karbohidrat mudah larut. Jadi pada proses silase mutlak membutuhkan karbohidrat.


| 184

EVALUASI ASAM LEMAK DAN PROTEIN TERPROTEKSI ALDEHID DALAM PAKAN INDUK SAPI POTONG SECARA INVITRO Riyanto, J1), 2)., E. Baliarti3), L. M. Yusiati3), T. Hartatik3), dan D. T. Widayati3) 1)

Program Doktor Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada; 2) Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret; 3) Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada email [email protected] ABSTRAK

Untuk meloloskan asam lemak dari pengaruh biohidrogenasi dan degradasi protein dirumen maka asam lemak dan protein diproteksi. Penelitian ini bertujuan melakukan evaluasi pengaruh proteksi menggunakan aldehid dari formaldehid pada asam lemak dan protein berasal dari campuran menir kedelai minyak ikan lemuru sebagai suplemen pakan induk sapi potong terhadap hasil fermentasi rumen dan produksi gas secara invitro. Pakan penelitian meliputi rumput gajah (RG), jerami padi (JP), konsentrat kontrol (KK) dan campuran menir kedelai minyak ikan lemuru dibuat 4:1 tanpa proteksi (MKT) dan diproteksi menggunakan formaldehid 37% sebanyak 2% dari bahan kering (MKP). Perlakuan terdiri dari P1 (30% RG+30% JP+25% KK+15% MKT), P2 (30% RG+30% JP+25% KK+7,5% MKT+7,5% MKP), P3 (30% RG+30% JP+25% KK+15% MKP). Uji invitro fermentasi rumen satu tahap (Tilley and Terry, 1963) dan produksi gas 72 jam (Menke dan Steinngas, 1988) menggunakan cairan rumen berasal dari donor induk sapi PO berfistula. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola searah. Hasil penelitian adalah perbedaan perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap komposisi dan kadar asam lemak, dan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap produksi gas, komposisi dan kadar gas methan, kecernaan bahan kering dan bahan organik. Kesimpulan campuran menir kedelai : minyak ikan lemuru (4:1) diproteksi formaldehid 37% sebanyak 2% bahan kering dapat digunakan sebagai bahan suplementasi sampai 15% dalam pakan induk sapi potong 30% rumput gajah, 30% jerami padi dan 25% konsentrat kontrol secara invitro. Kata kunci : invitro, asam lemak, protein, pakan induk sapi, aldehid, proteksi, produksi gas, PENDAHULUAN Asam lemak tak jenuh selama proses pencernaan di rumen mengalami biohedrogenasi oleh mikrobia rumen menjadi asam lemak jenuh (Lourenc et al., 2010). diperlukan proteksi agar supaya protein dan asam lemak lolos dari biohedrogenasi. Proteksi menggunakan formaldehid telah dilakukan untuk proteksi menir kedelai (Riyanto et al., 2010), dan tepung kedelai (Dirandeh et al., 2013). MATERI DAN METODE Pakan penelitian rumput gajah (RG), jerami padi (JP), konsentrat kontrol (KK) terdiri dari 10% dedak padi, 5% pollard, 3.5% kulit kopi, 5% bungkil kedelai, 1% mineral-vitamin, dan 0.5% garam. Suplemen berupa campuran menir kedelai minyak ikan lemuru 4:1 tanpa proteksi (MKT) dan diproteksi menggunakan formaldehid 37% sebanyak 2% dari bahan kering (MKP). Perlakuan adalah P1 (30% RG+30% JP+25% KK+15% MKT), P2 (30% RG+30% JP+25% KK+7,5% MKT+7,5% MKP), P3 (30% RG+30% JP+25% KK+15% MKP). Uji invitro fermentasi rumen satu tahap (Tilley and Terry, 1963) dan produksi gas 72 jam (Menke dan Steinngas, 1988) menggunakan cairan rumen berasal dari donor 3 ekor induk sapi PO berfistula. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL).

17


| 185

HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian parameter komposisi dan kadar asam lemak dapat dilihat tabel 1. Proteksi formaldehid kadar 37% sebanyak 2% bahan kering mampu menyediakan asam lemak tak jenuh ganda terutama asam lemak oleat, arachidonat dan linoleat dalam kadar yang lebih tinggi dari pada tanpa proteksi formaldehid. Menurut Gilbertet al. (2003) bahan pakan yang diberi perlakuan formaldehida akan tahan terhadap degradasi mikrob rumen sehingga asam lemak tidak jenuh akan meningkat. Sumber lemak pakan dapat diproteksi dengan formaldehida untuk mencegah hidrogenasi mikrobia rumen terhadap asam lemak tidak jenuh, serta meningkatkan penggunaan lemak dalam ransum (de Veth et al., 2005). Hasil penelitian parameter produksi gas, kadar gas methan, kecernaan bahan kering dan bahan organik dapat dilihat Tabel 2. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan aldehid untuk proteksi protein dalam pakan sapi hasil fermentasi cairan rumen invitro belum menyebabkan penurunan produksi gas dan kadar methan serta kecernaan bahan kering dan bahan organik. Sejalan dengan Harwanto (2013) bahwa penambahan sinamaldehid yang terkandung dalam kayu manis hingga level 600mg/kg BK pakan belum menyebabkan penurunan produksi gas methan. Chaves et al. (2011) menyatakan, aldehid pada sinamaldehid dapat manipulasi H2 melalui proses biohidrogenasi yang menyebabkan H2 dirumen berikatan dengan struktur sinamaldehid dan tidak dimanfaatkan oleh bakteri methanogenik sehingga menurunkan produksi gas methan. Fraser et al, (2007) melaorkan, kecernaan bahan kering dan bahan organic ditentukan oleh enzim pendegradasi komponen bahan kering dan bahan organik serta struktur sinamaldehid sebagai proteksi. Tabel1. Komposisi dan kadar asam lemak pakan sapi hasil fermentasi secara invitro. Asam lemak Laurat C12:0 Palmitat C16:0 Stearat C18:0 Oleat C18:1 Nervonat C24:1 Linoleat C18:2 Linolenat C18:3 Gama Linolenat C20:3

Arachidonat C20:4 Eicosapentanoic C20:5 ab cd

P1 42,72 ±4,80 35,82 ±4,80 1,30 ±0,38a 17,21 ±2,37 0,72±0,16 0,42±0,08a 0,33 ±0,37 0,84±0,59a 0,57 ±0,10a 0,09 ±0,01

Komposisi (%) P2 32,70 ±5,28 38,07 ±3,49 0,53 ±0,19b 17,21 ±8,15 0,47±0,33 0,40±0,33a 0,26±0,09 0,83 ±0,56a 0,35 ±0,60a 0,09±0,07

P3 33,97 ±5,38 28,24 ±1,49 0,80 ±0,24b 28,07 ±11,41 0,32±0,06 1,70 ±0,70 b 0,28±0,19 3,93 ±0,83b 2,69 ±0,38b 0,06 ±0,03

P1 1,99±1,20 2,35±1,23 0,21±0,03 1,17±0,69 0,05±0,01 0,03±0,01c 0,03±0,02c 0,04±0,01c 0,04±0,03c 0,01±0,00

Kadar (mg/100g) P2 3,95±2,12 4,39±2,38 0,17±0,04 1,66±0,99 0,07±0,00 0,04±0,02c 0,04±0,02c 0,10±0,08cd 0,05±0,03c 0,01±0,00

P3 2,64±0,92 2,09±0,57 0,11±0,01 2,26±0,84 0,03±0,01 0,11±0,02d 0,02±0,01d 0,22±0,04d 0,17±0,02d 0,00±0,00

superskrip berbeda pada baris sama menunjukkan berbeda nyata (p<0,05) superskrip berbeda pada baris sama menunjukkan berbeda nyata (p<0,05)

Tabel 2. Produksi gas, komposisi dan kadar gas methan, kecernaan bahan kering dan bahan organik pakan sapi hasil fermentasi secara invitro. Parameter P1 P2 P3 ns Produksi gas (ml/300mg BK) 72,26±4,61 73,36±4,67 75,23±5,04 Komposisi gas methan (%) ns 26,17±7,47 23,89±4,12 22,30±1,46 Kadar gas methan (ml/300mg BK) ns 18,76±4,70 17,57±3,48 16,78±1,56 Kecernaan bahan kering(%) 42,69±2,04 35,88±5,96 43,30±2,04 Kecernaan bahan organik (%) 41,15±5,48 32,23±6,88 41,94±3,50 ns (not significant)


| 186

KESIMPULAN Campuran menir kedelai dan minyak ikan lemuru (4:1) yang dilindungi formaldehid 2% dapat digunakan sebagai suplemen sebanyak 15% dalam pakan sapi tanpa mengganggu fermentasi dan kecernaan nutrien serta produksi gas secara invitro PUSTAKA Chaves, A.V., K. Stanford, L.L. Gibson, M.E.R. Dugan, T.A. McAllister, F. Van Herk, and C. Benchaar. 2011. A dose of cinnamaldehyde supplementation on intake, ruminal fermentation, blood metabolies, growth performance, and carcass characteristics of growing lambs. Livest. Sci. 141:213-220. Dirandeh, E., A. Towhidi., S. Zeinoaldini., M. Ganjkhanlou, and Z. A. Pirsaraei. 2013. Effects of different polyunsaturated fatty acid supplementations during the postpartum periods of early lactating dairy cows on milk yield, metabolic responses, and reproductive performances. J. Anim. Sci. 91:713-721 (Abstr.). Fraser, G.R., A.V. Chaves, Y. Wang, T.A. McAllister, K.A. Beauchemin, and C. Benchaar. 2007. Assessment of the effects of cinnamon leaf oil on rumen microbial fermentation using two continous culture systems. J. Dairy Sci. 90:2315-2328. Harwanto. 2013. Pengaruh penambahan kayu manis (Cinnamomum burmanni Ness ex Bl.) sebagai sumber sinamaldhide dalam pakan terhadap produksi metan dan kinerja domba ekor tipis. Thesis. Program Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Lourenc¸ M., E. Ramos-Morales and R. J. Wallace- 2010. The role of microbes in rumen lipolysis and biohydrogenation and their manipulation. Animal (2010), 4(7):1008–1023 Riyanto, J., S.D. Widyawati dan W. Pratitis.2010. Supplementation of PUFA (Poly Unsaturated Fatty Acids) in concentrate from the local feed ingredients in feedlot cattle business based on rice straw fermentation for meat produced of low in fat and cholesterol and high in unsaturated fatty acids content. The research report "National Strategy Grant" funded by the Directorate General of Higher Education, Ministry of National Education, Indonesia. Pertanyaan : Bagaimanakah Pakan yang termurah dan hasil terbaik? Jawaban : Penelitian dilakukan adalah untuk memperbaiki performans dari reproduksi ternak betina sapi, namun diduga protein 11% dengan kedelai dan ikan lemuru dengan harga Rp. 2500-3000 yang masih sangat ekonomis. Tambahan pakan 2 bulan sebelum partur itu akan membantu performan setealah partus.


| 187

KUALITAS NUTRISI FERMENTASI TONGKOL JAGUNG TERAMONIASI UNTUK PAKAN SAPI POTONG SECARA In vitro B.I.M. Tampoebolon dan B.W.H.E. Prasetiyono Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Email: [email protected] ABSTRAK Tujuan jangka panjang penelitian adalah untuk memanfaatkan tongkol jagung yang merupakan hasil samping/ limbah pertanian sebagai bahan pakan komplit sapi potong yang murah dan berkualitas, serta membuka peluang usaha dan kesempatan kerja baru dibidang industri pengolahan pakan. Target khusus penelitian ini adalah menentukan teknik pengolahan yang tepat tongkol jagung dalam upaya peningkatan kualitasnya sebagai bahan pakan komplit sapi potong. Untuk mencapai tujuan tersebut dilakukan penelitian percobaan dengan perlakuan amoniasi (menggunakan kadar amonia 5%) dan fermentasi (menggunakan starter komersial 0, 2 dan 4%) dengan lama peram 0, 2 dan 4 minggu terhadap tongkol jagung teramoniasi. Parameter yang diamati : kadar protein, serat kasar, kecernaan bahan kering dan bahan organik secara in vitro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin besar aras starter dan semakin lama waktu fermentasi menyebabkan semakin tinggi kandungan protein kasar, kecernaan bahan kering dan bahan organik, sedangkan kadar serat kasar semakin menurun. Kandungan protein kasar, kecernaan bahan kering dan bahan organik tertinggi berturut-turut : 22,18% , 57,23%, 60,69%, sedangkan kadar serat kasar terendah terjadi pada perlakuan aras starter 4% dan lama peram 4 minggu, sebesar 34,16%. Kata kunci : Kualitas nutrisi, fermentasi, tongkol jagung, amofer, sapi potong, in vitro

PENDAHULUAN Salah satu sisa tanaman pangan dan perkebunan yang mempunyai potensi cukup besar sebagai pakan adalah tongkol jagung. Luas lahan panen tanaman jagung wilayah Provinsi Jawa Tengah tahun 2011 adalah 520.149 ha, dengan hasil biji jagung 23.926.854 ton dan limbah tongkol jagung lebih kurang sebanyak 3.589.026 ton (BPS Jawa Tengah, 2012; Anggraeny, et al., 2008). Sebagian besar limbah tersebut belum termanfaatkan. Tongkol jagung atau “janggel” jagung merupakan sisa hasil pertanian tanaman jagung yang memiliki kualitas yang rendah. Tongkol jagung dapat digunakan sebagai bahan pakan konsentrat ternak ruminansia, namun kualitasnya sangat rendah. Hal ini karena kandungan serat kasarnya yang tinggi, serta kecernaan dan kandungan proteinnya yang rendah (protein kasar : 2,67% dan serat kasar : 46,52%), oleh karena itu dalam pemanfaatannya sebagai bahan pakan, tongkol jagung perlu ditingkatkan kualitasnya, antara lain melalui teknologi pengolahan amoniasi-fermentasi (Amofer). Upaya peningkatan kualitas tongkol jagung sebagai pakan ruminasia dapat dilakukan dengan perlakuan fisik, kimiawi, biologi atau gabungan perlakuan tersebut. Perlakuan fisik dengan pencacahan dapat digabungkan dengan perlakuan kimiawi berupa amoniasi dan perlakuan biologi yaitu fermentasi menggunakan starter mikrobia. Penggunaan teknologi “amoniasi-fermentasi” dapat meningkatkan kandungan protein kasar tongkol jagung, menurunkan kandungan serat kasar dan meningkatkan kecernaan tongkol jagung, sehingga dapat digunakan sebagai alternatif yang baik sebagai pakan ternak ruminansia. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh kombinasi perlakuan aras starter mikrobia dan lama peram proses fermentasi terhadap tongkol jagung teramoniasi terhadap kadar protein dan serat kasar, serta parameter fermentabilitas secara in vitro meliputi:

18


| 188

kecernaan bahan kering dan bahan organik. Manfaat penelitian adalah untuk mendapatkan kombinasi perlakuan aras starter dan lama peram yang terbaik dalam proses fermentasi tongkol jagung teramoniasi terhadap peningkatan kualitasnya. MATERI DAN METODE Tujuan yang ingin dicapai pada penelitian ini adalah untuk menentukan teknik pengolahan yang tepat dalam upaya peningkatkan kualitas dan produksi tongkol jagung amoniasi-fermentasi (Amofer). Untuk mencapai tujuan tersebut, penelitian dibagi menjadi 3 tahap. Pelaksanaan penelitian dilakukan di laboratorium Teknologi Pakan dan Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Fakultas Peternakan UNDIP. Kegiatan penelitian tahap I diawali dengan amoniasi tongkol jagung menggunakan kadar amonia 5%. Kegiatan penelitian tahap II adalah melakukan proses fermentasi menggunakan starter komersial “Biofad” dengan perbedaan aras starter: 0, 2 dan 4 %, serta perbedaan lama peram: 0, 2 dan 4 minggu. Kegiatan penelitian tahap III adalah melakukan analisis laboratoris dari parameter yang diamati meliputi : kadar protein dan serat kasar, serta parameter fermentabilitas secara in vitro meliputi : kecernaan bahan kering dan bahan organik. Setiap parameter menggunakan ulangan 4 kali. Analisis proksimat (protein dan serat kasar) dilakukan menurut metode AOAC (1990), sedangkan uji in vitro dilakukan menurut metode Haris (1970). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial : 3 x 3 x 4. Data hasil pengamatan masing-masing parameter dianalisis menggunakan analisis ragam (Uji F) dan bila terdapat pengaruh nyata dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan’s Multiple range test) menurut Steel dan Torrie (1991). HASIL DAN PEMBAHASAN Kadar Protein Kasar Tongkol Jagung Amofer Pelitian tentang pengaruh perlakuan terhadap kadar protein kasar pada masing-masing perlakuan disajikan pada Tabel 1. Rata-rata kadar protein kasar tongkol jagung fermentasi perlakuan berkisar antara 16,37% sampai 22,18%, dengan nilai tengah rata-rata 18,41%. Kadar protein kasar tertinggi terjadi pada kombinasi perlakuan T4S4, yaitu sebesar 22,18%. Rata-rata kadar protein kasar ini lebih tinggi dari kadar tongkol jagung teramoniasi tanpa fermentasi, yaitu hanya 16,37%. Kadar protein kasar tongkol jagung yang sama sekali tanpa perlakuan hanya sebesar 4,31%, sehingga dengan perlakuan tersebut cukup secara signifikan meningkatkan kadar protein kasar. Tabel 1. Kadar Protein Kasar Tongkol Jagung Fermentasi Aras starter (%) S0 (0) S2 (2) S4 (4) Rata-2 Keterangan :

Lama Pemeraman (minggu) T0 (0)

T2 (2)

T4 (4)

Rata-rata

------------------------------- (%) ----------------------------16,37e 16,47e 16,99e 16,61 16,83e 19,02d 20,24c 18,70 e b a 17,35 20,27 22,18 19,93 16,85 18,59 19,80 Superskrip huruf yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan nyata (p<0,05)

Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan penambahan aras starter “Biofad” sampai 4% dan peningkatan lama waktu pemeraman sampai 4 minggu menunjukkan pengaruh interaksi yang nyata (p<0,05) terhadap peningkatan kadar protein kasar. Hal ini berarti kedua faktor perlakuan (peningkatan aras dan lama pemeraman) sama-


| 189

sama saling mempengaruhi untuk meningkatkan kadar protein kasar. Hasil uji wilayah ganda Duncan menunjukkan bahwa kadar protein kasar meningkat seiring dengan semakin lamanya waktu peram dan semakin banyaknya aras starter. Kadar protein kasar kombinasi perlakuan T4S4 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding kombinasi perlakuan T2S4, T4S2, T2S2, T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0. Kombinasi perlakuan T2S4 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding T4S2, T2S2, T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0. Kombinasi perlakuan T4S2 nyata (p< 0,05) lebih tinggi dibanding T2S2, T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0. Kombinasi perlakuan T2S2 nyata (p< 0,05) lebih tinggi dibanding T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0, sedangkan antara kombinasi perlakuan T0S4 dengan T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0 tidak berbeda. Peningkatan kadar protein kasar tongkol jagung amofer dapat terjadi karena adanya peningkatan penambahan jumlah starter “biofad”. Starter “biofad” berisi mikroba yang mengandung protein tinggi, sehingga penambahan jumlah starter “biofad”pada tongkol jagung terfermentasi akan menambah pula kandungan protein kasar tongkol jagung fermentasi fermentasi. Adanya penurunan kadar serat kasar akibat adanya proses fermentasi juga dapat meningkatkan kadar protein kasar secara proporsional. Hasil penelitian Suparjo et al. (2003) pada dedak yang difermentasi dengan A.niger dengan lama pemeraman 72 jam, menunjukkan adanya peningkatan kadar protein kasar dan penurunan serat kasar. Penelitian Lyani (2005) terhadap ampas sagu yang difermentasi dengan A.niger dengan aras yang berbedajuga menunjukkan hal yang sama. Peningkatan lama waktu pemeraman menyebabkan meningkatnya kesempatan mikroba pencerna serat dalam “biofad” untuk melakukan pertumbuhan dan fermentasi, sehingga semakin lama waktu pemeraman maka jumlah mikrobasemakin banyak dan akan menambah jumlah protein kasar. Adanya penurunan kadar serat kasar dengan semakin lamanya waktu pemeraman juga mempengaruhi terjadinya peningkatan kadar protein kasar secara proporsional. Penelitian Toha et al. (1998) menyatakan bahwa fermentasi pod coklat dengan A. niger selama 12 hari dapat meningkatkan kadar protein kasar dari 6,17% menjadi 27,24%. Kadar Serat Kasar Tongkol jagung Fermentasi Hasil penelitian tentang pengaruh perlakuan terhadap kadar serat kasar pada masingmasing perlakuan disajikan pada Tabel 2. Rata-rata kadar serat kasar tongkol jagung perlakuan berkisar antara 34,16 sampai 49,55%, dengan nilai tengah rata-rata 43,67%. Ratarata kadar serat kasar ini lebih rendah dari kadar serat kasar tongkol jagung teramoniasi tanpa fermentasi, yaitu 49,55%. Tabel 2. Kadar Serat Kasar Tongkol Jagung Fermentasi Aras starter (%) S0 (0) S2 (2) S4 (4) Rata-2 Keterangan :


T2 (2)

T4 (4)

Rata-rata

------------------------------- (%) ----------------------------49,55a 49,45a 49,43a 49,48 49,44a 40,94c 35,53e 41,97 46,17b 38,35d 34,16e 39,56 48,39 42,91 39,71 Superskrip huruf yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan nyata (p<0,05)

Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan penambahan aras starter sampai 4% dan peningkatan lama waktu pemeraman sampai 4 minggu menunjukkan pengaruh interaksi yang nyata (p<0,05). Hal ini berarti kedua faktor perlakuan (peningkatan aras dan lama pemeraman) saling mempengaruhi untuk menurunkan kadar serat kasar. Peningkatan aras starter sampai 4% dan lama waktu pemeraman sampai 4 minggu secara bersama-sama mampu menurunkan kadar serat kasar secara nyata (p<0,05).


| 190

Hasil uji wilayah ganda Duncan menunjukkan bahwa rata-rata kadar serat kasar kombinasi perlakuan T4S4 nyata (p<0,05) lebih rendah dibanding kombinasi perlakuan T4S2, T2S4, T2S2, T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0. Kombinasi perlakuan T4S2 nyata (p<0,05) lebih rendah dibanding T2S4, T2S2, T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0 dan T0S0. Kombinasi perlakuan T2S4 nyata (p< 0,05) lebih rendah dibanding T2S2, T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0. Kombinasi perlakuan T2S2 nyata (p< 0,05) lebih rendah dibanding T0S4, T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0. Kombinasi perlakuan T0S4 nyata (p< 0,05) lebih rendah dibanding T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0, sedangkan antara kombinasi perlakuan T4S0, T0S2, T2S0 dan T0S0 tidak berbeda. Kadar serat kasar menurun seiring dengan semakin meningkatnya aras starter dan lama waktu pemeraman. Semakin tinggi aras starter sampai 4% dan semakin lama waktu pemeraman sampai 4 minggu, kadar serat kasar semakin menurun. Kadar serat kasar terendah terjadi pada perlakuan aras starter 4% dan lapa peram 4 minggu, yaitu sebesar 34,16%. Penurunan serat kasar ini dapat terjadi karena dengan peningkatan jumlah starter maka kemampuan mendegradasi serat menjadi lebih tinggi. Hal ini dapat terjadi karena mikroba selulolitik yang terkandung dalam starter dapat menghasilkan enzim selulase yang mampu menghidrolisis selulosa (Berka et al., 1992; Judoamidjojo, 1989). Peningkatan lama waktu pemeraman juga menyebabkan meningkatnya kesempatan mikroba selulolitik untuk melakukan pertumbuhan dan proses fermentasi, sehingga semakin lama waktu pemeraman maka kesempatan mikroba untuk mendegradasi tongkol jagung semakin tinggi. Penelitian Toha et al. (1998) menyebutkan bahwa fermentasi pod coklat dengan A. niger pada lama pemeraman 0, 4, 6, 8, 10 dan 12 hari menyebabkan kadar serat kasar semakin menurun dari 35,83% (pemeraman 0 hari) menjadi 26,123% pada lama pemeraman 12 hari. Kecernaan Bahan Kering Tongkol Jagung Amofer Hasil penelitian pengaruh perlakuan terhadap kecernaan bahan kering (KcBK) disajikan pada Tabel 3. Rata-rata KcBK tongkol jagung perlakuan berkisar antara 40,53 sampai 57,23%, dengan nilai tengah rata-rata 45,69%. Rata-rata KcBK tongkol jagung fermentasi ini lebih tinggi dari KCBK tongkol jagung teramoniasi tanpa fermentasi, yaitu sebesar 40,53%. Tabel 3. Kecernaan Bahan Kering Tongkol Jagung Amofer Aras starter (%) S0 (0) S2 (2) S4 (4) Rata-2 Keterangan :


T2 (2)

T4 (4)

Rata-rata

------------------------------- (%) ----------------------------40,53d 40,44d 40,71e 40,56 40,91d 44,24c 52,89b 46,01 d b a 40,88 53,41 57,23 50,61 40,77 46,03 50,28 Superskrip huruf yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan nyata (p<0,05)

Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan penambahan aras starter sampai 4% dan peningkatan lama waktu pemeraman sampai 4 minggu menunjukkan adanya interaksi yang nyata (p<0,05) terhadap peningkatan KcBK. Semakin tinggi aras starter dan semakin lama waktu pemeraman, nilai KcBK semakin meningkat. Hal ini berarti kedua faktor perlakuan (peningkatan aras dan lama pemeraman) saling mempengaruhi untuk dapat meningkatkan KcBK. Hasil uji wilayah ganda Duncan menunjukkan bahwa KcBK kombinasi perlakuan T4S4 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding perlakuan T2S4, T4S2, T2S2, T0S2, T0S4, T4S0, T0S0 dan T2S0. Kombinasi perlakuan T2S4 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding perlakuan T2S2, T0S2, T0S4, T4S0, T0S0 dan T2S0, sedangkan dengan perlakuan T4S2 tidak berbeda. Kombinasi perlakuan T2S2 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding perlakuan T0S2, T0S4, T4S0, T0S0 dan T2S0, sedangkan antar


| 191

perlakuan T0S2, T0S4, T4S0, T0S0 dan T2S0 tidak berbeda. . Nilai KcBK tertinggi terjadi pada kombinasi perlakuan aras starter 4% dan lama peram 4 minggu (T4S4), yaitu sebesar 57,23 %. Kecernaan bahan kering meningkat seiring dengan masing-masing perlakuan peningkatan aras starter dan lama waktu pemeraman. Semakin tinggi aras starter sampai 4% dan semakin lama waktu pemeraman sampai 4 minggu, nilai KcBK semakin meningkat. Hal ini dapat terjadi karena pada awal-awal pemeraman pertumbuhan mikroba (starter) masih belum optimal dan masih dalam tahap adaptasi, sehingga degradasi serat belum optimal, akibatnya kecernaan juga tidak maksimal. Menurut Pelzar dan Chan (1986), mikroorganisme yang dimasukkan ke dalam medium baru tidak akan segera tumbuh dan waktu generasinya masih lambat, hal ini tergantung spesies dan umur mikroorganisme, substrat serta faktor lingkungan pertumbuhan. Peningkatan lama waktu pemeraman menyebabkan meningkatnya kesempatan mikroba untuk melakukan pertumbuhan dan proses fermentasi, sehingga semakin lama waktu pemeraman maka kesempatan mikroba selulolitik untuk mendegradasi tongkol jagung semakin tinggi. Tingginya KcBK pada perlakuan T4 S4 juga dibuktikan dengan rendahnya kadar serat kasar pada perlakuan T4S4 (34,16%). Penelitian Toha et al. (1998) menyebutkan bahwa fermentasi pod coklatpada lama pemeraman 0, 4, 6, 8, 10 dan 12 hari menyebabkan kadar serat kasar semakin menurun dari 35,83% (pemeraman 0 hari) menjadi 26,123% pada lama pemeraman 12 hari. Peningkatan KcBK ini dapat terjadi juga karena adanya penambahan starter. Peningkatan jumlah starter pada perlakuan menyebabkan kemampuan mendegradasi serat menjadi lebih tinggi. Kecernaan Bahan Organik Tongkol Jagung Amofer Hasil penelitian tentang pengaruh perlakuan terhadap kecernaan bahan organik (KcBO) disajikan pada Tabel 4. Rata-rata KcBO tongkol jagung perlakuan berkisar antara 42,83 sampai 60,69%, dengan nilai tengah rata-rata 48,35%. Rata-rata KcBK tongkol jagung fermentasi ini lebih tinggi dari KCBK tongkol jagung teramoniasi tanpa fermentasi, yaitu sebesar 42,83%. Tabel 4. Kecernaan Bahan Organik Tongkol Jagung Amofer Aras starter (%) S0 (0) S2 (2) S4 (4) Rata-2 Keterangan :


T2 (2)

T4 (4)

Rata-rata

------------------------------- (%) ----------------------------42,83d 42,52d 42,87d 42,92d 48,05c 56,18b 42,95d 56,14b 60,69a 42,90 48,90 53,25 Superskrip huruf yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan nyata

42,74 49,05 53,26 (p<0,05)

Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan penambahan aras starter sampai 4% dan peningkatan lama waktu pemeraman sampai 4 minggu menunjukkan adanya interaksi yang nyata (p<0,05) terhadap peningkatan KcBO. Hal ini berarti kedua faktor perlakuan (peningkatan aras dan lama pemeraman) saling mempengaruhi untuk dapat meningkatkan KcBO. Semakin tinggi aras starter dan semakin lama waktu pemeraman, nilai KcBK semakin meningkat. Hasil uji wilayah ganda Duncan menunjukkan bahwa KcBO kombinasi perlakuan T4S4 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding perlakuan T4S2, T2S4, T2S2, T0S4, T0S2, T4S0, T0S0 dan T2S0. Kombinasi perlakuan T4S2 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding perlakuan T2S2, T0S4, T0S2, T4S0, T0S0 dan T2S0, sedangkan dengan perlakuan T2S4 tidak berbeda. Kombinasi perlakuan T2S2 nyata (p<0,05) lebih tinggi dibanding perlakuan T0S4, T0S2, T4S0, T0S0 dan T2S0, sedangkan antar


| 192

perlakuan T0S2, T4S0, T0S0 dan T2S0 tidak berbeda. Nilai KcBO tertinggi terjadi pada kombinasi perlakuan aras starter 4% dan lama peram 4 minggu (T4S4), yaitu sebesar 60,69%. Peningkatan KcBO ini dapat terjadi karena adanya perbedaan penambahan starter. Peningkatan jumlah starter pada perlakuan menyebabkan kemampuan mendegradasi serat menjadi lebih tinggi. Starter “Biofad” mengandung banyak mikroba bersifat lignoselulitik yang dapat menghasilkan enzim selulase yang mampu menghidrolisis selulosa (Candra, 1980; Judoamidjojo, 1989). Disamping itu adanya peningkatan KcBK juga menyebabkan peningkatan KcBO. Hal ini sesuai dengan pernyataan Tillman et al. (1998), bahwa peningkatan KcBk dapat menyebabkan peningkatan KcBO. Pola kecernaan bahan organik ini sesuai dengan pola kecernaan bahan kering. Semakin lama waktu pemeraman, maka kecernaan bahan organik tongkol jagung fermentasi semakin tinggi. Hal ini dapat terjadi karena pada awal-awal pemeraman pertumbuhan mikroba masih belum optimal dan masih dalam tahap adaptasi, sehingga degradasi serat belum optimal, akibatnya kecernaan juga tidak maksimal. Lama pemeraman sampai 2 - 4 minggu memberikan waktu yang cukup bagi mikroorganisma untuk mendegradasi substrat. Menurut Pelzar dan Chan (1986), mikroorganisme yang dimasukkan ke dalam medium baru tidak akan segera tumbuh dan waktu generasinya masih lambat, hal ini tergantung spesies dan umur mikroorganisme, substrat serta faktor lingkungan pertumbuhan. Peningkatan lama waktu pemeraman menyebabkan meningkatnya kesempatan mikroba untuk melakukan pertumbuhan dan fermentasi, sehingga semakin lama waktu pemeraman maka kesempatan mikroba untuk mendegradasi tongkol jagung semakin tinggi. KESIMPULAN Berdasarkan hasil dan pembahasan diperoleh kesimpulan bahwa kombinasi perlakuan penambahan aras starter sampai 4% dan lama waktu pemeraman sampai 4 minggu dapat meningkatkan kadar PK, KCBK, KCBO dan menurunkan kadar SK. Kombinasi perlakuan terbaik adalah pada aras starter 4% dan lama peram 4 minggu, menghasilkan kadar PK, SK, KCBK dan KCBO, berturut-turut sebesar 22,18, 34,16, 57,23 dan 60,69%. DAFTAR PUSTAKA Anggraeny, Y.N., U. Umiyasih, dan N.H. Krishna. 2008. Potensi limbah jagung siap rilis sebagai sumber hijauan sapi potong. Prosiding Lokakarya Nasional Jejaring Pengembangan Sistem Integrasi Jagung-Sapi. Puslitbangnak, Pontianak, 9-10 Agustus 2006. hal.149153. AOAC. 1990. Official Method of Analysis. Association of Official Analytical Chemists, Arlington, VA. Badan Pusat Statistik Jawa Tengah. 2012. Jawa Tengah Dalam Angka. Berka, R. M., N.D. Coleman dan M. Ward. 1992. Industrial Enzyme Form Aspergilus Species: P: 178-180. Dalam Bennet J. W dan M. A. Klich (eds). Aspergilus Biologi and Industrial Aplication. Butterworth Hennemann, USA. Candra, B. 1980. Bio-Starter Biofad. Budi Mixfarming. Purwodadi. Harris, L. E. 1970. Nutrition Research Techniques for Domestic and Wild Animal. Vol. 1 Animal Science Department. Utah State University, Logan. Judoamidjojo, R.M., E.G. Sa’id dan L. Hartoto. 1989 . Biokonversi. Depdikbud. Ditjend Pendidikan Tinggi. PAU – Bioteknologi, IPB, Bogor. Liyani, I. 2005. Pengaruh Lama Fermentasi Ampas Sagu dengan Aspergillus niger terhadap Komponen Proksimat. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. (Tidak dipublikasikan). Pelczar. MJ dan J.M. Chan.1986. Microbiology. Tata McGrawHill Ed. Co., New Delhi.


| 193

Steel, R.G.D. dan J.H. Torrie. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. (Terjemahan) Suparjo, S. Syarief dan Raguati. 2003. Pengaruh penggunaan pakan berserat tinggi dalam ransum ayam pedaging terhadap organ dalam. Journal Ilmiah Ilmu-ilmu Peternakan VI : 42-48. Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S. Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan ke lima. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Toha, M., D. Darlis dan A. Latief. 1998. Konversi pod coklat oleh kapang aspergillus niger untuk produksi pakan ternak . Jurnal Ilmiah Ilmu - ilmu Peternakan Universitas Jambi. Vol. I (2) : 1-5.

Pertanyaan : Untuk penelitian dari segi harga kalau diaplikasikan untuk ternak, pilihan yang paling murah tetapi mempunyai nilai keuntungan tertinggi. Dengan pakan yang digunakan pada penelitian apakah sudah diuji tingkat kecernaan pada sapi? Jawaban: • Penggunaan biofat dengan konsentrasi 4% dan amoniasi dengan 8,5% urea, harga tongkol jagung hanya Rp 400, tongkol jagung sudah diolah dengan amofer dengan harga Rp 1.000,00 akan lebih menguntungkan. Karena protein lebih dari 15% penjualan dengan tongkol jagung Rp 1.000,00 • Belum diuji di sapi, namun secara in vitro sudah dilakukan dengan hasil secara ekonomis tongkol jagung sangat layak digunakan sebagai bahan pakan.


| 194

PERBEDAAN KOMPOSISI KONSENTRAT DALAM RANSUM TERHADAP PARAMETER CAIRAN RUMEN KAMBING KACANG (Capra Aegragus Hircus) JANTAN MUDA Suyatno, Susi Dwi Widyawati, Wara Pratitis Sabar Suprayogi dan Yuli Yanti Program studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Jl. Ir. Sutami no 36A Kentingan Surakarta 57126 Email: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum terhadap parameter cairan rumen kambing kacang (Capra aegragus hircus) jantan muda. Materi yang digunakan adalah kambing kacang jantan muda umur 6-8 bulan sebanyak 12 ekor dengan berat badan awal 9,23±1,42 kg/ekor. Bahan pakan yang digunakan adalah rumput raja, dedak padi, bungkil kedelai dan onggok. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan berupa perbedaan komposisi konsentrat sehingga diperoleh P1= ransum PK 12,25% + TDN 61,72%; P2= ransum PK 12,80% + TDN 66,30%; P3= ransum PK 14,08% + TDN 61,64%; P4= ransum PK 14,36% + TDN 66,25% dan setiap perlakuan diulang tiga kali. Peubah yang diamati adalah pH, NH3, VFA total dan perbandingan C2/C3. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap pH, NH3, VFA total dan perbandingan C2/C3. Hasil penelitian yang diperoleh untuk setiap perlakuan P1, P2, P3 dan P4 masing-masing nilai pH 6,00; 6,48; 6,19 dan 6,42; konsentrasi NH3 20,49; 21,38; 23,97 dan 21,19 mg/100ml; konsentrasi VFA total 83,84; 109,42; 74,19 dan 75,45 mM; perbandingan C2/C3 5,87; 5,53; 5,32 dan 4,77. Simpulan penelitian ini yaitu perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum tidak mengganggu proses fermentasi dalam rumen. Kata kunci: kambing kacang, protein, energi, pH, NH3,VFA, perbandingan C2/C3 PENDAHULUAN Kambing kacang merupakan salah satu jenis ternak ruminansia kecil yang mempunyai potensi besar untuk dikembangbiakkan dan penghasil daging yang cukup baik. Kambing kacang banyak dikembangbiakkan di Indonesia, khususnya dimasyarakat pedesaan. Kambing kacang memiliki keunggulan yaitu daya adaptasi terhadap lingkungan yang buruk dan produktivitas yang baik (Tunnisa, 2013). Produktivitas ternak dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satunya adalah faktor pakan. Kambing di pedesaan biasanya dipelihara dengan cara diumbar tanpa diketahui apakah pakan yang konsumsi sesuai dan memenuhi kebutuhan (Rahman, 2008). Pakan memiliki peranan penting bagi ternak, untuk hidup pokok,untuk pertumbuhan ternak muda, menghasilkan produk (susu, daging dan anak) dan tenaga bagi ternak dewasa. Pakan harus menyediakan nutrien yang dibutuhkan oleh tubuh ternak, baik untuk mengganti sel yang rusak maupun menyediakan energi untuk proses metabolisme. Ternak ruminansia mampu mengonsumsi serat kasar dalam jumlah banyak, karena ternak ruminansia memiliki keistimewaan mampu mengubah pakan berkualitas rendah menjadi pakan yang berkualitas tinggi (Blakely dan Bade, 1994). Hal ini disebabkan oleh proses fermentasi pakan di dalam rumen dibantu oleh mikroba di dalam rumen. Mikroba rumen berperan penting dalam mencerna pakan di dalam saluran pencernaan. Aktivitas mikroba dalam rumen sangat bergantung pada ketersediaan zat makanan terutama protein dan energi yang seimbang agar mikroba rumen dapat berkembang optimal. Makanan untuk mikroba di dalam rumen adalah N (nitrogen), dimana senyawa N ini berperan dalam sintesis protein mikroba, yang diperoleh dari ammonia. Efisiensi sintesis protein mikroba terjadi jika ammonia yang tersedia diikuti dengan ketersediaan energi, apabila ketersediaan ammonia lebih cepat dari fermentasi karbohidrat maka ammonia untuk

19


| 195

membentuk protein mikroba tidak efisien. Shabi et al. (1998) menyatakan bahwa energi merupakan faktor pembatas dalam pemanfaatan N rumen. Ketersediaan protein bagi ternak menurun dan akan berdampak pada penurunan produksi, apabila pertumbuhan mikroba rendah. Keseimbangan pelepasan N-protein dan energi sama-sama cepat atau lambat diperlukan agar pertumbuhan mikroba di dalam rumen optimal (Karsli dan Russel, 2001). Pertumbuhan mikroba membutuhkan lingkungan dan kondisi rumen yang optimal antara lain tersedianya zat nutrien dalam komposisi yang tepat, untuk ditrasformasikan menjadi protein mikroba (Ginting, 2005). Berdasarkan uraian di atas maka diperlukan kajian untuk mengetahui pengaruh perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum terhadap parameter cairan rumen kambing kacang (Capra aegragus hircus) jantan muda. MATERI DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus 2013 sampai dengan bulan Juni 2014, di Laboratorium Produksi Ternak Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Analisis pH (derajat keasaman)dan NH3 (ammonia) dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Analisis VFA (volatile fatty acids) dilaksanakan di Laboratorium Pusat Antar Universitas (PAU) Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Tabel 1. Kandungan nutrien bahan pakan (BK) Bahan Pakan Kandungan Nutrien (%) BK PK LK SK Abu BETN TDN2) 1) Rumput Raja 22,76 18,32 3,61 56,41 17,27 4,39 74,10a) Dedak Padi1) 89,13 5,67 5,82 31,78 16,28 40,45 44,04b) 1) Bungkil Kedelai 86,98 43,37 4,84 3,91 7,06 40,82 85,61c) 1) Onggok 20,00 4,90 1,52 26,42 8,32 58,83 68,55d) Sumber:1) Hasil Analisis Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta (2013); 2) Hasil perhitungan menurut rumus regresi sesuai petunjuk Hartadi et al. (1990)

Tabel 2. Susunan pakan dan kandungan nutrien pakan perlakuan Komposisi Ransum Ransum Perlakuan (%) P1 P2 P3 Rumput Raja 50 50 50 Dedak Padi 35 17 34 Bungkil Kedelai 2 3 6 Onggok 11 28 8 Vitamin+Mineral 2 2 2 Jumlah 100 100 100 Kandungan Nutrien (%) Protein Kasar (PK) 12,72 12,80 14,08 TDN 61,72 66,30 62,64 Serat Kasar (SK) 42,31 41,12 41,36 Sumber: Hasil perhitungan Tabel 1 dan 2

P4 50 20 7 21 2 100 14,36 66,25 40,38


| 196

Bahan dan Alat Penelitian Penelitian ini menggunakan kambing kacang jantan berumur 6-8 bulan sebanyak 12 ekor yang ditempatkan dalam kandang individu dengan bobot badan awal 9,23±1,42kg/ekor. Peralatan yang digunakan adalah timbangan untuk ternak, timbangan pakan, ember, ikrak, karung dan sapu lidi, selang kecil panjang 1,5 m diameter 2 cm untuk mengambil cairan rumen, tabung film untuk menampung cairan rumen, kain kasa untuk menyaring cairan rumen, termos es, HgCl2 (diklorida merkuri) untuk menghentikan aktivitas mikroba dan pH meter elektrik untuk mengukur pH. Bahan pakan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rumput raja, dedak padi, bungkil kedelai, onggok dan vitamin. Kandungan nutrien bahan pakan disajikan pada Tabel 1, sedangkan susunan pakan dan kandungan nutrien pakan perlakuan disajikan pada Tabel 2. Desain Penelitian Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan empat macam perlakuan (P1, P2, P3 dan P4). Masing-masing perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak tiga kali. Setiap ulangan terdiri dari satu ekor kambing kacang, sehingga jumlah total yang digunakan adalah 12 ekor kambing kacang. Ransum yang diberikan terdiri dari 50% hijauan dan 50% konsentrat. PelaksanaanPenelitian Penelitian dibagi menjadi 2 tahap yaitu tahap pendahuluan dan tahap koleksi data. Tahap pendahuluan terdiri dari adaptasi yang dilakukan selama 2 minggu meliputi penimbangan bobot badan awal pada saat ternak datang, adaptasi lingkungan dan pakan, tahap pemeliharaan selama 12 minggu dengan pemberian pakan sesuai kebutuhan yang diberikan dua kali dalam sehari. Pemberian pakan pada pagi hari yaitu pemberian konsentrat pukul 07.00 dan pemberian hijauan pada pukul 09.00. Pemberian pakan pada sore hari yaitu pemberian konsentrat pukul 15.00 dan pemberian hijauan pukul 17.00. Air minum diberikan secara ad libitum. Tahap koleksi data dilakukan selama dua hari dengan setiap harinya 6 ekor kambing. Hal ini dilakukan setelah kambing selama satu bulan diberi pakan perlakuan pada tahap pemeliharaan. Proses koleksi cairan rumen. Setelah semua alat dipersiapkan, kambing yang akan diambil cairan rumennya dikondisikan dalam posisi berdiri dan diusahakan agar kambing tidak bergerakdan memberontak. Selanjutnya mulut kambing dibuka dan selang dimasukkan ke dalam mulut kambing sampai rumen, setelah diperkirakan ujung selang sampai rumen dan ujung selang yang satu disedot (di luar tubuh kambing) sampai cairan rumen keluar. Setelah cairan rumen keluar kemudian ditampung dan diuji pH dengan alat pH meter elektrik dan setelah itu cairan rumen dimasukkan ke dalam tabung film dan diberikan HgCl2, perbandingan antara cairan rumen dan HgCl2 yaitu 10 ml : 1 ml. Cairan rumen yang didapat dibagi menjadi dua masing-masing dimasukkan di dalam tabung film, satu untuk analisis VFA dan satu untuk analisis NH3, kemudian dimasukkan ke dalam termos es. Peubah Penelitian Variabel yang diamati dalam penelitian ini yaitu pH, NH3, VFA total dan perbandingan C2/C3 (asam asetat/asam propionat) cairan rumen. Kandungan pH diukur dengan pH meter elektrik. Konsentrasi NH3 dianalisis menggunakan spektrofotometer (Chaney dan Marbach, 1962). Konsentrasi VFA total dan perbandingan C2/C3 dianalisis dengan metode kromatografi gas (Filipek dan Dvorak, 2009). Analisis Data Data dianalisis menggunakan analisis variansi (ANOVA) untuk mengetahui adanya pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati. Apabila hasil analisis menunjukkan


| 197

adanya pengaruh perlakuan maka dilanjutkan dengan uji beda Duncan Multiple Range Test (DMRT) untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan (Yitnosumarto, 1993). HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil analisis variansi data pengaruh perbedaan komposisi konsentrat terhadap pH, NH3 dan VFA total dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Rerata hasil analisis pH, NH3 dan VFA total pada cairan rumen kambing kacang (Capra aegragus hircus) jantan muda Perlakuan Nilai Parameter P P1 P2 P3 P4 pH 6,00 6,48 6,19 6,42 0,59 NH3 (mg/100ml) 20,49 21,38 23,97 21,19 0,38 VFA total (mM) 83,84 109,42 74,19 75,45 0,49 Keterangan: (P>0,05) menyatakan perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap peubah yang diamati. pH Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap nilai pH cairan rumen (Tabel 3). Rentang nilai pH hasil penelitian yaitu 6,00–6,48; yang menunjukkan kondisi pH di dalam rumen masih dalam kisaran normal, dimana mikroba dapat tumbuh dan berkembang secara optimal. Pendapat ini sesuai dengan hasil penelitian Chumpawade et al. (2006) pH 6,0-6,7 merupakan lingkungan yang cocok untuk pencernaan mikroba rumen. Diperkuat oleh Fajar (2013) yang menyatakan bahwa pH cairan rumen kambing kacang jantan 5,69-6,26 masih normal untuk aktivitas mikroba rumen. Nilai pH pada hasil penelitian ini 6,00; 6,48; 6,19 dan 6,42; faktor yang diduga menyebakan berpengaruh tidak nyata yaitu disebabkan oleh jumlah produksi VFA dan NH3 yang juga relatif sama tiap perlakuan yaitu masing-masing konsentasi VFA 83,84; 109,42; 74,19 dan 75,45 mM, sedangkan konsentrasi NH3 20,49; 21,38; 23,97 dan 21,19 mg/100ml. Proses pembentukan serat kasar menjadi VFA bergantung pada aktivitas mikrobia selulolitik di dalam cairan rumen. Proses pembentukan VFA membutuhkan mikrobia selulolitik untuk mencerna serat kasar yang terjadi secara anaerob. Proses fermentasi anaerob membutuhkan pH yang rendah karena digunakan sebagai habitat tumbuh mikrobia dalam mencerna bahan pakan. Pemberian pakan yang berserat yang didukung oleh temperatur rumen yang konstan menyebabkan peningkatan sekresi saliva berjalan normal sehingga dapat mempertahankan pH 6,0-7,0. Nilai pH rumen yang kurang dari 6,2 akan mengganggu ativitas mikroba selulolitik dan akan menyebabkan selulolitik mencerna dinding sel (Cahyono dan Bachrudin, 1995). Komposisi kimia ransum juga mempengaruhi nilai pH dalam cairan rumen. Komposisi kimia ransum perlakuan terutama protein kasar dapat dimanfaatkan oleh mikroba melalui proses degradasi, serta degradasi serat kasar yang menyediakan energi untuk pertumbuhan dan perkembangan mikroba di dalam rumen. Hal ini sesuai dengan penelitian Purbowati et al. (2003) bahwa jenis pakan dasar dan aras konsentrat tidak memengaruhi pH cairan rumen. NH3 Hasil analisis variansi menunjukkan perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap konsentrasi NH3 cairan rumen. Hal ini diduga konsumsi protein kasar pada setiap perlakuan tidak jauh berbeda yang menyebabkan populasi dan aktivitas mikroba rumen relatif sama, sehingga produksi dan pemanfaatan NH3


| 198

pada masing–masing perlakuan tidak jauh berbeda. Pendapat ini sejalan dengan Saifullah (2014) pada penelitian yang sama menyatakan bahwa perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum tidak berpengaruh terhadap konsumsi protein kasar. Produksi NH3 pada penelitian ini berkisar 20,49-23,38 mg/100ml. Konsentrasi ini mencerminkan protein dalam ransum mudah terdegradasi di dalam cairan rumen. Cahyani et al. (2012) menjelaskan bahwa konsentrasi NH3 dipengaruhi oleh degradasi protein kasar dalam rumen. Protein kasar yang makin tinggi terdegradasi di dalam cairan rumen akan meningkatkan konsentrasi NH3 dan sebaliknya. Faktor yang memengaruhi konsentrasi NH3 di dalam rumen tidak terlepas dari komposisi kimia pakan dan pH di dalam cairan rumen yang menentukan jenis mikroba yang akan hidup di cairan rumen. Menurut Aswandi et al. (2012) pH antara 5,4-6,2 merupakan lingkungan yang sesuai untuk aktivitas protease yang dihasilkan oleh mikroba proteolitik. Perlakuan pada penelitian ini tidak memberikan pengaruh terhadap konsentrasi NH3 juga dikarenakan tingkat kelarutan protein kasar pada pakan antar perlakuan sama di dalam rumen. Sejalan dengan pendapat Saqifah et al. (2010) yang menyatakan bahwa konsentrasi NH3 dalam cairan rumen dipengaruhi oleh tingkat kelarutan bahan pakan. Konsentrasi NH3 di dalam cairan rumen juga berhubungan erat dengan ketersedian energi untuk mikroba di dalam rumen, baik energi yang cepat larut maupun energi yang tersedia dari proses degradasi serat kasar dan pH rumen yang sesuai untuk aktivitas mikroba proteolitik. Berdasarkan hasil penelitian ini konsentrasi NH3 20,49-23,28 mg/100ml masih dalam rentang yang normal untuk aktivitas mikroba di dalam rumen. Faktor yang juga diduga menyebabkan berpengaruh tidak nyata yaitu karena pakan memiliki kandungan protein yang sama, dimana bahan pakan sumber protein pada masing-masing perlakuan saling berasosiasi menghasilkan NH3 dengan konsentrasi yang sama. Hasil ini sesuai dengan yang dikemukakan Nuswantoro et al. (2006) yang menyatakan konsentrasi NH3 5,88-22,14 mg/100ml mikroba rumen dapat berkembang secara optimal. Diperkuat Saqifah et al. (2010) bahwa konsentrasi NH3 6,33-30,50 mg/100ml masih dalam kisaran normal untuk mikroba rumen dapat bekerja optimal. VFA Hasil analisis variansi menunjukkan perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap produksi VFA total cairan rumen (Tabel 3). Konsentrasi VFA dalam cairan rumen sangat bergantung pada kangungan serat kasar dan protein kasar dalam pakan. Rentang produksi VFA hasil penelitian berkisar 74,19-109,42 mM, masih dalam batas normal untuk pertumbuhan mikroba. Faktor yang diduga menyebabkan berpengaruh tidak nyata adalah ketersediaan serat kasar dan protein kasar pada setiap perlakuan mempunyai nilai yang setara. Serat kasar akan didegradasi menjadi VFA oleh mikrobia, sehingga dengan kadar serat kasar yang relatif sama pada setiap perlakuan yakni 42,31%; 41,12%; 41,36% dan 40,38% akan menghasilkan konsentrasi VFA yang relative sama. Kandungan protein kasar pakan masing-masing perlakuan memiliki selisih yang relatif kecil yaitu 12.72%; 12,80%; 14,08% dan 14,36% juga dapat menyebabkan produksi VFA yang relatif sama. Protein kasar dalam pakan akan terdegradasi di dalam rumen menjadi asam amino, prosesnya membutuhkan energi dari VFA. Menurut Rachmadi et al. (2010) konsentrasi VFA 70150 mM dalam rumen mampu untuk mendukung aktivitas mikroba dalam rumen secara optimal.Berdasarkan hasil penelitian ini perbedaan komposisi konsentrat memberikan konsentrasi VFA yang relatif sama pada masing-masing perlakuan. Seperti yang disampaikan oleh Rakitaso (2013) yang menyatakan bahwa kandung serat kasar yang relatif sama pada masing-masing perlakuan dapat menyebabkan nilai VFA yang relatif sama. Perbandingan C2/C3 Berdasarkan hasil penelitian ini persentase produksi C2 dan C3 masih dikatakan normal yaitu 71,31-75,89% dan 12,88-15,27% (Tabel 4). Hasil ini tidak jauh berbeda dengan yang dikemukakan oleh Bergman (1983) bahwa persentase VFA total adalah asam asetat 60-70%,


| 199

asam propionat 15-20% dan asam butirat 10-15%. Hal tersebut menunjukkan bahwa secara proporsional produksi asam asetat cenderung lebih tinggi, sedangkan asam propionat lebih rendah dari asam asetat. Tabel 4. Rerata konsentrasi asetat (C2), propionat (C3), butirat (C4) dan C2/C3 pada cairan rumen kambing kacang (Capra aegragus hircus) jantan muda Perlakuan Nilai P P1 P2 P3 P4 Parameter mM (%) mM (%) mM (%) mM (%) Asetat 63,63 75,89 80,43 73,51 53,99 72,77 53,80 71,31 0,59 Propionat 10,80 12,88 14,59 13,33 10,13 13,65 11,52 15,27 0,59 Butirat 9,40 11,21 14,38 13,14 10,07 13,57 10,43 13,82 0,59 C2/C3 5,89 5,89 5,51 5,51 5,33 5,33 4,67 4,67 0,81 Keterangan: (P>0,05) menyatakan perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap peubah yang diamati. Hasil analisis variansi menunjukkan perbedaan komposisi konsentrat dalam ransum perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap perbandingan C2/C3 cairan rumen (P>0,05) pada Tabel 4. Hal ini dikarenakan perbedaan komposisi protein kasar dan sumber energi dalam perlakuan memiliki rasio yang tidak jauh berbeda dalam ransum, serta proporsi konsentrat dan hijauan dalam ransum 50%:50% menyebabkan produksi asam asetat dan asam propionat pada semua perlakuan memberikan pengaruh yang relatif sama. Perbandingan C2/C3 pada hasil penelitian ini memiliki rentang 4,67-5,89; rasio ini tergolong tinggi sehingga kurang menguntungkan karena efisiensi pakan dan pemakaian energi akan lebih rendah. Bergman (1983) menyatakan bahwa rasio C2/C3 antara 3,5-4. Pamungkas et al. (2008) menjelaskan rasio C2/C3 sangat bermanfaat untuk dijadikan indikasi efisiensi penggunaan energi ternak ruminansia, karena dengan mengetahui rasio C2/C3 akan diketahui efisiensi penggunaan energi dan kualitas produk yang dihasilkan. Faktor yang juga diduga menyebabkan hasil penelitian berpengaruh tidak nyata adalah komposisi konsentrat yang berbeda pada masing-masing perlakuan menghasilkan panas yang sama, sehingga mengasilkan efisiensi energi yang sama. Asam asetatmerupakan senyawa non glukogonik dan hampir semua jaringan tubuh mampu mengoksidasinya, karena sesudah diserap tidak ditimbun akan tetapi langsung dioksidasi. Susanti et al. (2001) menyampaikan bahwa akibat proses oksidasi inilah akan timbul panas yang tinggi sehingga nilai efiensinya rendah. Sebaliknya C3 merupakan senyawa sugar precursor atau bakalan glukogenik utama. Senyawa asam asetat diperlukan tubuh untuk produksi susu dengan meningkatkan kandungan lemak air susu, sedangkan senyawa asam propionat diperlukan tubuh dalam pembetukan lemak tubuh. Menurut Aswandi et al. (2012) C2 dan C3 merupakan prekusor bagi pembentukan asam lemak, yaitu prekusor bagi pembentukan lemak air susu maupun tubuh. Perbandingan C2/C3 yang rendah akan merangsang pembentukan lemak tubuh sesuai dengan tujuan penggemukan ternak. SIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat diambil simpulan bahwa penggunaan komposisi konsentrat yang berbeda tidak mengganggu kondisi fermentasi dalam rumen.


| 200

DAFTAR PUSTAKA Aswandi, C. I. Sutrisno, M. Arifin dan A. Joelal. 2012. Efek complete feed bongol berbagai varietas tanaman pisang terhadap pH,NH3 dan VFA pada kambing kacang. Jurnal Ilmu Teknologi Pangan. 2 (2): 99-109. Bergman, E. N. 1983. The pools of tissue contituents and products: Carbohydrates. Di Dalam: Ri is PM, Editor. Dynamic Biochemistry of Animal Production. New York: Elsevier. pp. 255-257. Blakely, J. and D. H. Bade. 1994. Ilmu Peternakan Edisi Keempat. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Cahyani, R. D., L. K. Nuswantoro dan A. Subrata. 2012. Pengaruh proteksi protein tepung kedelai dengan tannin daun bakau tehadap konsentrasi ammonia, undegraded protein dan protein total secara in Vitro. Journal Animal Agriculture.1 (1): 159-166. Chaney, A.L. and E. P. Marbach. 1962. Modified reagents for determination of urea and ammonia. Journal Clinical Chemistry. 8 (1):130-132. Chumpawadee, S., K. Sommart, T. Vongpralub and P. Pattarajinda. 2006. Effect of syncronizingthe rate of dietary energy and nitrogen release on ruminal fermentation, mycrobial protein synthesis, blood urea nitrogen and nutrient digestibility in beef cattle. Asian-Australia Journal of Animal Science. 19 (2): 181-188. Fajar, A. P. 2013. Amonia cairan rumen, pH dan urea plasma darah kambing kacang jantan yang mendapatkan wafer pakan komplit mengandung tongkol jagung. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin. Makassar. Filipek, J. and R. Dvorak. 2009. Determination of the volatyle fatty acid content in the rumen liquid: Comparison of gas chromatography and capillary isotochoporesis. Journal Acta Veterinaria Brunensis.78: 627-633. Ginting, S. 2005. Sinkronisasi degradasi protein dan energi dalam rumen untuk memaksimalkan produksi protein mikroba.Wartazoa.15 (1): 1-10. Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo dan A. D. Tillman., 1990.Tabel Komposisi Pakan untuk Indonesia.Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Karsli, M. A and J. F. Russell. 2001. Effect of some diertary factor on ruminal microbial protein syntehesis. Turkey Journal of Veteriner Animal Science. 25: 681-686. Nuswantoro, L. K., M. Soejono, R. Utomo, B. P. Widyobroto dan H. Hartadi. 2006. Parameter fermentasi cairan rumen pada sapi peranakan frishien holstein yang diberi pakan basal jerami padi dengan suplementasi sumber nitrogen dan energi berbeda. Jurnal Indonesia Tropic Animal Agriculture. 31(4): 268-275. Pamungkas, D., Y.N. anggraeni, Kusmartono dan N. H. Krishna. 2008. Produksi asam lemak terbang dan amonia rumen sapi bali pada imbangan lamtoro (L.leucocephala) dan pakan lengkap yang berbeda. Dalam: Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor. Hal.197-204. Prihartini, I., S. Chuzaemi dan O. Sofjan. 2007. Parameter fermentasi dan produksi gas in vitro jerami padi hasil fermentasi inokulum liqnolitik. Jurnal Protein. 5 (1): 23-34. Purbowati, E., E. Baliarti dan S. P. S. Budhi. 2003. Kondisi cairan rumen domba yang digemukkan secara feedlot dengan pakan dasar dan aras konsentrat yang berbeda. Journal Indonesia Tropical Animal Agriculture. 28 (3): 134-140. Rachmadi, D., A. Muktiani, E. Pangestu, J. Achmadi, M. Christiyanto, Sunarso, Surono dan Surahmanto. 2010. Buku Pengantar Ruminologi Dasar. Sekawan, Semarang. Rahman, D. K. 2008. Pengaruh pengguanaan hidrolisattepung bulu ayam dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organic serta konsentrasi ammonia cairan rumen kambing kacang jantan.Skripsi. Jurusan Peternakan. Fakultas Pertanian. Universitas Sebeleas Maret. Surakarta. Saqifah, N., E. Poerbowati dan E. Rianto. 2010. Pengaruh ampas the dalam pakan konsentrat terhadap konsentrasi VFA dan NH3 cairan rumen untuk mendukung pertumbuhan sapi


| 201

peranakan ongole. Dalam: Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan veteriner 2010. Hal. 205-210. Shabi, Z., A. Arieli, I. Bruckental, Y. Aharoni, S. Zamwel, A. Bor and H. Tagari. 1998. Effect of the synchronization of degradation of dietary crude protein and organic mateer and feeding frecuency on ruminal fermentation and flow of digesta in abomasums of dairy cows. Journal Dairy Science. 81: 1991-2000. Saifullah, S. 2014. Pengaruh imbangan komposisi konsentrat terhadap kecernaan nutrien kambing kacang.Skripsi. Jurusan Peternakan. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta. (unpublised) Susanti, S., S. Chuzaemi dan Soebarinoto. 2001. Pengaruh pemberian konsentrat yang mengandung bungkil kedelai, biji kapuk terhadap kecernaan ransum, produk fermentasi dan jumlah protozoa rumen sapi perah peranakan Frisian holstein jantan. Thesis. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang. Tunnisa, R. 2013. Keragaman gen IGF-1 pada populasi kambing kacang di Kabupaten Jeneponto. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin. Makassar. Usman, Y. 2013. Pemberian pakan serat sisa tanaman pertanian (jerami kacang tanah, jerami jagung, pucuk tebu) terhadap evolusi pH, NH3 dan VFA di dalam rumen sapi.Journal Animal Agriculture. 13 (2): 53-58. Yitnosumarto. 1993. Percobaan Perancangan Analisa dan Interprestasi. Gramedia, Jakarta. Pertanyaan : 1. Penggunaan bungkil kedelai semakin tinggi di dalam ransum, mengapa? 2. Apakah telah dilakukan analisis ekonomi mengingat keberadaan bungkil kedelai dalam pakan akan meningkatkan harga pakan ? Jawaban : • Hasil penelitian menunjukkan tidak ada perbedaan komposisi konsentrat di dalam parameter cairan rumen • Penggunaan bungkil kedelai dalam ransum yang semakin tinggi diduga akan menyebabkan amonia dalam rumen semakin tinggi namun hasilnya tidak signifikan • Analisis ekonomis belum dilakukan dalam penelitian akan dilakukan pada penelitian lebih lanjut.


BIDANG IV SOSIO EKONOMIKA

|


| 202

POLA USAHA TERNAK KAMBING PADA KELOMPOK TANI TERNAK (KTT) BERDASAR RAGAM MATA PENCAHARIAN UTAMA PETERNAK DI KABUPATEN SEMARANG W. Sumekar, S. Dwidjatmiko dan I. U. Ilmi Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Alamat E-mail : [email protected] ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengkaji pola usaha ternak kambing berdasar ragam mata pencaharian utama peternak telah dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan Februari 2014 pada kelompok tani ternak (KTT) di Kecamatan Pringapus Kabupaten Semarang. 146 peternak sebagai sampel menggunakan metode quota sampling. Penelitian menggunakan data primer yang dikumpulkan melalui wawancara kepada responden dan key-persons. Statistik deskriptif digunakan untuk menggambarkan obyek penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola usaha ternak tergolong pola usaha induk anak, dengan rata-rata pemilikan betina produktif oleh peternak petani 3,00 ekor/peternak dan peternak non petani 1,87 ekor/peternak. Kambing anakan dibesarkan untuk dijual sebagai tambahan pendapatan rumahtangga peternak. Keterlibatan peternak dengan matapencaharian utama sebagai petani pada kelompok tergolong tinggi seiring dengan perilaku peternak dalam berusaha ternak juga tergolong tinggi. Kata kunci : kambing, matapencaharian, peternak, pola usaha, kelompok tani ternak PENDAHULUAN Populasi ternak kambing di kabupaten Semarang sebesar 200.294 ekor menempati urutan ketiga di Jawa Tengah. Keberadaan ternak kambing memberikan suatu keunggulan kepada masyarakat peternak terutama di perdesaan. Ternak kambing memiliki kemampuan adaptasi terhadap kualitas input yang rendah, responsif terhadap perbaikan kualitas pakan (Restitrisnani et al., 2013), mampu menciptakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat di perdesaan, ternak kambing mempunyai litter size lebih dari satu ekor setiap melahirkan dan mampu melahirkan tiga kali dalam dua tahun dan berfungsi sebagai sumber utama dan alternatif pendapatan serta pengaman ekonomi keluarga (Eliabeth, 2011). Upaya pengembangan usaha ternak kambing terus dilakukan, antara lain dengan pembentukan kelembagaan kelompok peternak. Di Kecamatan Pringapus Kabupaten Semarang terdapat 12 kelompok tani ternak (KTT) kambing. Keanggotaan KTT terdiri dari peternak dengan beragam matapencaharian utama. Sumekar dan Isbandi (2013), menyatakan bahwa peternak yang umumnya petani memerlukan kebutuhan secara bersamaan sehingga mempunyai keinginan kuat dapat memenuhi kebutuhan melalui kelompok. Motivasi kerja peternak cenderung tinggi dan aktif dalam kegiatan kelompok sehingga kelompok berfungsi dengan baik. perbedaan atau pergeseran karakter dan pola kehidupan responden memerlukan ketekunan karena menggeser kebiasaan yang telah dilakukan sehari-hari (Setyawati, 2013). Oleh karena itu diperlukan penelitian dengan tujuan mengkaji pola usaha ternak kambing berdasar ragam mata pencaharian utama peternak. MATERI DAN METODE Materi penelitian adalah peternak kambing anggota kelompok taniternak (KTT) kambing di Kecamatan Pringapus Kabupaten Semarang. Kecamatan Pringapus merupakan sentra ternak kambing yang diusahakan melalui kelembagaan kelompok peternak. Penelitian telah dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan Februari 2014.

01


| 203

Sampel ditentukan 146 peternak responden berdasar quota sampling method dari 218 peternak yang terbagi dalam peternak dari kelompok kecil (beranggotakan 10 peternak), kelompok sedang (beranggotakan 10-19 peternak) dan kelompok besar (beranggotakan lebih dari 19 peternak). Metode penelitian menggunakan metode survey dan metode wawancara disertai daftar kuesioner untuk pengumpulan data primer. Data terkumpul dianalisis secara deskriptif. HASIL DAN PEMBAHASAN Karakterisitik Responden Usaha ternak kambing telah diminati oleh peternak tergolong usia muda (<50 tahun), tetapi keberadaannya belum didukung oleh kondisi sosioekonomi yang memadai. Sesuai hasil penelitian Fujimoto dan Kitajima (2003), bahwa petani berusia muda lebih produktif dan efisien daripada petani berusia tergolong tua (> 60 tahun). Tingkat pendidikan peternak tergolong rendah dengan jumlah anggota keluarga besar (> 4 orang/keluarga). Ternak kambing diminati oleh masyarakat baik sebagai petani maupun non petani di kecamatan Pringapus Kabupaten Semarang. Jenis pekerjaan diluar pertanian merupakan matapencaharian utama yang didominasi oleh peternak (57,54%). Hal ini dimungkinkan bahwa ternak kambing adalah ternak yang mudah dalam pemeliharaannya, tetapi dapat memberikan manfaat secara ekonomi bagi peternak. Peran Peternak Dalam Kegiatan Kelompok Usaha ternak kambing di Kecamatan Pringapus Kabupaten Semarang berkembang antara lain melalui kegiatan kelompok tani ternak (KTT) kambing. Pembinaan kelompok tani diarahkan pada antara lain peningkatan peranan, peran serta petani dengan menumbuhkembangkan kerjasama antar petani dan pihak lainnya yang terkait untuk mengembangkan usaha taninya (Peraturan Menteri Pertanian No. 273 tahun 2007). Peran responden sebagai anggota KTT kambing di Kecamatan Pringapus Kabupaten Semarang, seperti pada Tabel 1. Tabel 1. Keaktifan dan Keterlibatan Peternak Dalam Kegiatan Kelompok Peran Peternak Petani Non Petani Keterlibatan 18,13 (tinggi) 15,26 (sedang) Keaktifan 15,23 (sedang) 14,16 (sedang) Berdasarkan Tabel 1, terlihat bahwa secara angka rata-rata peran peternak dalam kegiatan kelompok mendekati sama. Keterlibatan peternak dengan matapencaharian utama sebagai petani tergolong tinggi. Hal ini dimungkinkan oleh kedekatan karakter dan pola usaha ternak kambing dengan kebiasaan yang telah dilakukan sehari-hari sebagai petani (Setyawati, 2013). Keaktifan peternak dalam bertanya dan berpendapat dalam kegiatan kelompok tergolong sedang. Hal ini diduga terkait dengan keadaan sosio ekonomi peternak tergolong rendah. Perilaku Peternak Perilaku usaha ternak kambing pada peternak berdasar matapencaharian utama, seperti pada Tabel 2. Berdasar Tabel 2, bahwa peternak dengan matapencaharian utama sebagai petani memerlihatkan skor perilaku tergolong tinggi. Seiring dengan pendapat Sumekar dan Isbandi (2013), bahwa peternak yang umumnya petani memerlukan kebutuhan secara bersamaan sehingga mempunyai keinginan kuat dapat memenuhi kebutuhan melalui kelompok. Motivasi kerja peternak cenderung tinggi dan aktif dalam kegiatan kelompok sehingga kelompok berfungsi dengan baik.


Tabel 2. Perilaku Peternak Peternak Komponen Perilaku Pengetahuan Sikap Ketrampilan Petani 62,81 80,48 65,55 Non Petani 54,99 76,95 59,77

| 204

Total 208,84 ( tinggi) 191,71 (sedang)

Pola Pemilikan Ternak Kambing Ternak kambing yang dimiliki oleh responden pada umumnya adalah kambing kacang. Peternak berpendapat bahwa pola usaha induk dan anak cepat menghasilkan secara ekonomi. Anak kambing dibesarkan sebagai hasil produksi untuk kemudian dijual sebagai pendapatan tambahan bagi peternak dan keluarganya. Sekalipun ternak kambing diminati oleh masyarakat petani dan non petani tetapi rata-rata pemilikan betina dewasa tergolong kecil, berturutturut 3,00 dan 1,87 ekor. Sesuai pendapat Zaibet dan Dharmapala (1999), faktor pendapatan di luar usahatani menunjukkan korelasi positif terhadap produktivitas usahataninya. KESIMPULAN Usaha ternak kambing telah diminati oleh peternak tergolong usia muda (<50 tahun), tetapi keberadaannya belum didukung oleh kondisi sosioekonomi yang memadai.Peran peternak dalam kegiatan kelompok mendekati sama. Keterlibatan peternak dengan matapencaharian utama sebagai petani tergolong tinggi. Peternak dengan matapencaharian utama sebagai petani memerlihatkan perilaku tergolong tinggi.Petani memiliki ternak 1,5 kali lebih banyak daripada jumlah ternak kambing yang dimiliki oleh peternak non petani dengan rata-rata pemilikan induk kambing masing-masing 3,00 dan 1,87 ekor. DAFTAR PUSTAKA Elizabeth, R. 2013. Potensi Pengembangan Dan Analisis Kelayakan Ekonomi Usaha Ternak Kambing Di Jawa Barat Mendukung Peningkatan Pendapatan Peternak Di Perdesaan. Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan 4 : Inovasi Agribisnis Peternakan Untuk Ketahanan Pangan. Jatinangor, 7 November 2012 Fujimoto, A. dan S. Kitajima. 2003. Farm management analysis of rice and vegetable growing in Van Noi Commune, Hanoi. J. of ISSAAS 9 (3) (Suppl) : 114 – 131 Restitrisnani, V. A. Purnomoadi dan E. Rianto. 2013. The production and body composition of kacang goat fed different quality of diets. J. Indonesian Trop. Anim. Agric. 3 (38) : 163-170 Setyawati, T. 2013. Persepsi Publik Terhadap Keberadaan Program Rumah Pangan Lestari (RPL) di Kota Malang (Studi Kasus di Kelurahan Arjosari, Kecamatan Blimbing). Prosiding Seminar Nasional : Akselerasi Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Menuju Kemandirian Pangan dan Energi. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. p. 410 – 414 Sumekar, W, dan Isbandi. 2013. Peran Kelompok Tani Ternak Itik (KTTI) Pada Kemandirian Pternak Di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah. Prosiding Seminar Nasional : Akselerasi Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Menuju Kemandirian Pangan dan Energi. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta. p.461 – 465 Zaibet and Dharmapala. 1999. Efficiency of government-supported horticultured : the case of Oman. J. Agricultural System (62) : 159 - 168


| 205

ANALISIS PENDAPATAN USAHA TERNAK SAPI POTONG RAKYAT DI KECAMATAN AMPEL KABUPATEN BOYOLALI S. Marzuki, B. T. Eddy, M. Handayani dan A.S.B.M. Purba Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Penentuan responden secara random sampling, sebanyak 60 peternak. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif, meliputi analisis Location Quotient (LQ) dan analisis pendapatan. Hasil penelitian diperoleh nilai LQ sebesar 1,06, hal ini menunjukkan bahwa usaha ternak sapi potong di Kecamatan Ampel potensial untuk dikembangkan. Biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp 20.417.140,00, penerimaan sebesar Rp 22.173.883,33 dan pendapatan peternak sebesar Rp 1.756.743,00. Rata-rata jumlah kepemilikan ternak sebanyak 2,54 ST. Model persamaan regresi yaitu Y = 710554,379 + 494817,248 X1** – 0,001 X2 – 0,136 X3 – 0,114 X4 + 1,015 X5. Hasil analisis regresi berganda menunjukkan bahwa variabel jumlah ternak (X1) berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap variabel pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat (Y), sedangkan variabel pembelian bakalan (X2), ketela (X3), ampas tahu (X4) dan obat-obatan (X5) tidak berpengaruh (p>0,05) terhadap pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat (Y). Kata kunci : pendapatan peternak, sapi potong PENDAHULUAN Sapi potong merupakan golongan ternak yang dibudidayakan untuk memenuhi kebutuhan jumlah produksi daging (hasil utama) serta hasil ikutannya berupa pupuk kandang, kulit dan tulang (Darmono, 2001 dan Sugeng, 2003). Menurut Murtidjo (1992), usaha ternak sapi potong memiliki arti ekonomi tersendiri, yaitu : 1) sapi potong dapat memanfaatkan bahan pakan yang rendah kualitasnya menjadi produksi daging; 2) sapi potong sanggup menyesuaikan diri pada lokasi yang kurang produkstif untuk pertanian tanaman pangan dan perkebunan; 3) ternak sapi potong dapat digunakan tenaganya; 4) usaha ternak sapi potong dapat dikembangkan secara bertahap sebagai usaha komersial sesuai dengan tingkat ketrampilan, kemampuan serta modal peternak; 5) limbah ternak sapi potong dapat dibuat pupuk kandang dan biogas; dan 6) angka kematian sapi potong relatif rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat di Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali. METODE PENELITIAN Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Penentuan responden secara random sampling, sebanyak 60 peternak. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif, meliputi analisis Location Quotient (LQ) dan analisis pendapatan. Analisis LQ digunakan untuk mengetahui perbandingan relatif kemampuan suatu sektor di daerah tertentu dengan kemampuan sektor yang sama di daerah yang lebih luas. Analisis LQ dihitung dengan rumus sebagai berikut (Arsyad, 1999): LQ =

02


| 206

Kriteria LQ : 1. Apabila nilai LQ > 1 maka sub sektor peternakan sapi potong di kecamatan lebih spesialis dibandingkan kota 2. Apabila nilai LQ < 1 maka sub sektor peternakan sapi potong di kecamatan bukan merupakan sub sektor spesialis (non basis sektor) dibandingkan dengan kota 3. Apabila nilai LQ=1 maka kekuatan sub sektor peternakan sapi potong di kecamatan merupakan kekuatan seimbang dengan di kota. Analisis pendapatan menggunakan analisis regresi linier berganda. Model persamaan sebagai berikut : Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + b4X4 + b5X5 Keterangan : Y = pendapatan peternak (Rp/tahun) a = konstanta b = koefisien regresi X1 = jumlah ternak (ekor/tahun) X2 = pembelian bakalan (Rp/tahun) X3 = ketela (Rp/tahun) X4 = ampas tahu (Rp/tahun) X5 = obat-obatan (Rp/tahun) HASIL DAN PEMBAHASAN Location Quotient (LQ) adalah usaha mengukur konsentrasi dari suatu kegiatan dalam suatu daerah dengan cara membandingkan peranannya dalam perekonomian daerah itu dengan peranan kegiatan atau industri sejenis dalam perekonomian regional atau nasional. Nilai LQ di Kecamatan Ampel terhadap Kabupaten Boyolali pada tahun 2009 sebesar 1,06, artinya bahwa sub sektor peternakan sapi potong di Kecamatan Ampel lebih spesialis dibandingkan di tingkat Kabupaten Boyolali. Nilai 1,06 tersebut menunjukkan bahwa sapi potong di Kecamatan Ampel merupakan komoditas yang menjadi basis perekonomian masyarakat, sehingga Kecamatan Ampel mempunyai prospek yang baik untuk pengembangan sapi potong karena didukung dengan keadaan topografi yang cocok serta ketersediaan pakan hijauan. Apabila nilai LQ > 1 maka sub sektor peternakan sapi potong potensial untuk dikembangkan (Tarigan, 2005). Tabel 1. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Komponen Nilai Koefisien Konstanta 710554,379 Jumlah ternak 494817,248 Pembelian bakalan -0,001 Pembelian ketela -0,136 Pembelian ampas tahu -0,114 Pembelian obat-obatan 1,015 Nilai F hitung 7,524 Nilai R2 0,411

Signifikansi 0,003 0,000 0,936 0,254 0,280 0,658 0,000

Biaya produksi yang dikeluarkan rata-rata sebesar Rp 20.417.140,00, penerimaan ratarata sebesar Rp 22.173.883,33 dan pendapatan peternak rata-rata sebesar Rp 1.756.743,00. Biaya produksi yang dikeluarkan cukup tinggi, hal tersebut menunjukkan bahwa usaha peternakan sapi potong memerlukan modal yang besar, terutama untuk pengadaan bibit (bakalan) dan pakan (Hadi dan Ilham, 2002). Biaya yang besar ini sulit dipenuhi oleh peternak yang pada umumnya memiliki keterbatasan modal. Analisis untuk mengetahui pengaruh


| 207

faktor-faktor terhadap pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat adalah dengan regresi linier berganda. Hasil analisis regresi linier berganda dapat dilihat pada Tabel 1. Berdasarkan dari hasil analisis regresi linier berganda diperoleh model persamaan regresi yaitu Y = 710554,379 + 494817,248 X1** – 0,001 X2 – 0,136 X3 – 0,114 X4 + 1,015 X5. Nilai R2 sebesar 0,411, nilai tersebut menunjukkan bahwa variabel di dalam model, yaitu jumlah ternak, pembelian bakalan, ketela, ampas tahu dan obat-obatan mampu menjelaskan 41,10% variabel pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat, sedangkan sisanya sebesar 58,90% dijelaskan oleh variabel di luar model. jumlah ternak, pembelian bakalan, ketela, ampas tahu dan obat-obatan secara serempak berpengaruh signifikan terhadap pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat. Nilai F hitung sebesar 7,524 dan signifikansi sebesar 0,000. Hasil analisis regresi berganda menunjukkan bahwa variabel jumlah ternak (X1) secara parsial berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap variabel pendapatan peternak (Y) dengan nilai koefisien regresi sebesar 494817,248 dan nilai signifikansi sebesar 0,000. Nilai koefisien tersebut menunjukkan bahwa setiap penambahan jumlah ternak sebanyak 1 ST akan menambah pendapatan usaha sebesar Rp 494817,248/tahun. Rata-rata jumlah kepemilikan ternak sebanyak 2,54 ST. Variabel pembelian bakalan (X2), ketela (X3), ampas tahu (X4) dan obat-obatan (X5) secara parsial tidak berpengaruh (p>0,05) terhadap pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat (Y). Nilai koefisien variabel pembelian bakalan -0,001, artinya jika pembelian bakalan naik sebesar Rp 1,00 maka akan menurunkan pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat sebesar Rp 0,001/tahun. Nilai koefisien variabel pembelian ketela -0,136, artinya jika pembelian ketela naik sebesar Rp 1,00 maka akan menurunkan pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat sebesar Rp 0,136/tahun. Nilai koefisien variabel pembelian ampas tahu -0,114, artinya jika pembelian ampas tahu naik sebesar Rp 1,00 maka akan menurunkan pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat sebesar Rp 0,114/tahun. Nilai koefisien variabel pembelian obat-obatan 1,015, artinya jika pembelian obat-obatan naik sebesar Rp 1,00 maka akan menaikkan pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat sebesar Rp 1,015/tahun. KESIMPULAN Kesimpulan dari penelitian adalah (1) Location Quotient (LQ) sebesar 1,06, (2) Biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp 20.417.140,00, penerimaan sebesar Rp 22.173.883,33 dan pendapatan peternak sebesar Rp 1.756.743,00; (3) Variabel jumlah ternak (X1) berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap variabel pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat (Y), sedangkan variabel pembelian bakalan (X2), ketela (X3), ampas tahu (X4) dan obat-obatan (X5) tidak berpengaruh (p>0,05) terhadap pendapatan usaha ternak sapi potong rakyat (Y). DAFTAR PUSTAKA Arsyad, L. 1999. Ekonomi Pembangunan. Edisi Ke-4. Penerbit Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi YKPN, Yogyakarta. Darmono. 2001. Tata Laksana Usaha Sapi Kereman. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Hadi, P.U. dan N. Ilham. 2002. Problem dan Prospek Pengembangan Usaha Pembibitan Sapi potong di Indonesia. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian 21 (4): 148-157. Murtidjo, B.A. 1992. Beternak Sapi Potong. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Sugeng, Y.B. 2003. Sapi Potong. Cetakan VI. Penebar Swadaya, Jakarta. Tarigan, R. 2005. Ekonomi Regional Teori dan Alikasi. Bumi Aksara, Jakarta.


| 208

STUDI KARAKTERISTIK PERILAKU ENTREPRENEURSHIP PADA USAHA SAPI PERAH SKALA KECIL DI KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG W. Roessali, B.T. Eddy, Mukson, M. Handayani and W.D. Prastiwi Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Kampus Tembalang, Semarang 50275 Telp/Fax: (024) 7474750 Email : [email protected] ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik social-ekonomi dan perilaku kewirausahaan usaha sapi perah skala kecil. Metode survei dilakukan pada peternak sapi perah skala kecil di Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang dengan menggunakan kuesioner terstruktur untuk mengumpulkan data. Jumlah responden sebanyak 30 peternak yang dipilih secara simple random sampling pada anggota Gapoktan Banyu Aji. Sembilan karakter perilaku yang terdiri dari inovasi, motivasi berprestasi, kemampuan pengambilan keputusan, orientasi risiko, kemampuan koordinasi, kemampuan perencanaan, perilaku mencari informasi, cosmopoliteness dan kepercayaan diri yang diamati dalam penelitian ini. Analisis data menggunakan skala Likert yang terdiri dari pertanyaan dengan jawaban tertutup, respon yang diminta terdiri dari ya dan tidak, sangat setuju sangat tidak setuju , tidak pernah, sangat baik hingga sangat buruk. Data dianalisis secara statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar peternak sapi perah berada dalam kategori sedang dalam kewirausahaan. Skor rata-rata inovasi adalah kategori menengah, motivasi berprestasi katagori yang tinggi, kemampuan pengambilan keputusan adalah kategori menengah, orientasi risiko rendah, kemampuan koordinasi termasuk katagori tinggi, kemampuan perencanaan yang rendah, perilaku mencari informasi, cosmopoliteness dan percaya diri masing-masing adalah katagori sedang. Kata kunci : karakter, kewirausahaan, sapi perah, skala kecil. PENDAHULUAN Keberhasilan atau kegagalan berwirausaha sangat dipengaruhi oleh karakter kepribadian seseorang. Kewirausahaan merupakan karakteristik kemanusiaan yang berfungsi besar dalam mengelola suatu bisnis, karena jiwa kewirausahaan akan memperlihatkan sifat pembaharu yang dinamis, inovatif dan adaptif terhadap perubahan kemajuan iptek dan teknologi (Hadiyati, 2011). Yaghoobi et al (2010) menyatakan bahwa wirausahawan adalah orang yang berani membuka kegiatan produktif yang mandiri. Larsen and Lewis (2007) menyatakan bahwa salah satu karakter yang sangat penting dari wirausahawan adalah kemampuannya berinovasi. Inti dari kewirausahaan adalah kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda melalui berpikir kreatif dan bertindak inovatif untuk menciptakan peluang. Tujuan Penelitian adalah untuk (1) mengidentifikasi karakteristik sosial-ekonomi dan (2) untuk mengetahui perilaku kewirausahaan usaha sapi perah skala kecil di Kecamatan Getasan. MATERI DAN METODA Penelitian dilakukan di Kecamatan Getasan yang dipilih secara purposive sebagai sentra usaha sapi perah di Kabupaten Semarang. Usaha sapi perah sebanyak 30 unit dipilih secara simple random sampling berdasarkan daftar anggota Gapoktan Banyu Aji. Metode penelitian adalah survey dengan wawancara menggunakan kuesioner terstruktur sebagai alat bantu pengumpulan data. Data dikumpulkan pada bulan Agustus sampai Oktober 2013.

03


| 209

Analisis data dilakukan secara statistik deskriptif. Ada Sembilan komponen karakter perilaku kewirausahaan diadaptasi dari Agustar (2012) yang diukur yaitu meliputi : (1) Inovasi, yaitu tingkat seorang individu mengadopsi teknologi baru lebih awal dari yang lainnya dalam suatu system social. Secara operasional ada lima hal dalam penerapan manajemen sapi perah yang diadopsi meliputi bibit, pakan, kandang, penanganan penyakit dan pasca panen. Jika peternak telah mengadopsi lima tahun atau lebih akan diberi skor 5 selanjutnya turun satu angka mengikuti lama adopsi. Skor akan berada pada rentang 1 (minimum) dan 25 (maksimum). (2) Motivasi berprestasi. Motivasi berprestasi sebagai nilai sosial yang menekankan keinginan untuk menjadi yang terbaik bagi seorang individu untuk mencapai rasa prestasi pribadi. Secara operasional didefinisikan sebagai keinginan untuk meningkatkan produktivitas usaha melalui upaya meningkatkan produksi dan kualitas susu.Instrumen terdiri dari lima pernyataan statements dengan kriteria sangat tinggi hingga sangat rendah. Skor total untuk masing-masing peternak akan berkisar 1 hingga 25. (3) Kemampuan mengambil keputusan. Secara operasional didefinisikan sebagai kemampuan peternak untuk memilih cara yang paling efisien dari antara alternatif yang tersedia atas dasar kriteria ilmiah untuk mencapai keuntungan ekonomi yang maksimal. Instrumen terdiri dari empat pernyataan statements dengan kriteria sangat setuju hingga sangat tidak setuju, sehingga skor total untuk masing-masing peternak akan berkisar 1 hingga 16. (4) Orientasi Risiko, secara operasional bagaimana perilaku peternak sapi perah dalam penanganan risiko untuk meminimalkan kerugian. Instrumen terdiri dari empat pernyataan dan tanggapan yang diperoleh pada tiga kriteria yaitu setuju (skor 3), tidak ada keputusan (skor 2) dan tidak setuju (skor 1), total jarak skor antara 1-12. (5) Kemampuan koordinasi. Secara operasional merupakan kemampuan bekerjasama dalam upaya meningkatkan produktivitas usaha. Instrumen terdiri dari empat pernyataan dan tanggapan yang diperoleh pada lima kriteria yaitu tidak pernah, kadang dan hingga selalu. Bobot skor 1-3 sehingga total skor antara 1-12. (6) Kemampuan Perencanaan. Secara operasional diterjemahkan sejauhmana peternak sapi perah mampu melakukan perencanaan dalam menata setiap aktivitas usaha sapi perah untuk mencapai produktivitas usaha yang tinggi. Terdapat empat pernyataan dengan kriteria diikuti (skor 1) dan tidak diikuti (skor 0), sehingga rentang skor 0 sampai 4. (7) Perilaku Mencari Informasi. Secara operasional didefinisikan sebagai upaya meningkatkan pengetahuan yang diukur dari frekuensi kontak dengan penyuluh pertanian/peternakan, media informasi (brosur, bulletin, koran, televisi), pameran. Frekuensi kontak dengan sumber informasi dalam penelitian ini diukur dalam satuan waktu tertentu terdiri dari sumber formal diukur berdasarkan frekuensi sekali dalam setahun, sekali dalam sebulan, setiap kali masalah muncul dan tidak pernah dengan nilai skor 4, 3, 2 dan 1. Klasifikasi berdasarkan sumber seperti informal dan sumber media, diukur pada tiga kriteria yaitu, teratur, kadang-kadang dan tidak pernah dengan menempatkan skor 3, 2, dan 1. Total skor yang dihitung untuk setiap responden dengan menjumlahkan nilai tercatat. Rentang skor adalah 1-12. (8) Cosmopoliteness, secara operasional didefinisikan sebagai sejauh peternak sapi perah berorientasi ke masa depan. Instrumen terdiri atas empat pernyataan dan tanggapan diperoleh pada tiga kriteria yaitu setuju, ragu-ragu dan tidak setuju dengan bobot dari 3, 2 dan 1, masing-masing untuk pernyataan positif, dan untuk pernyataan negative dengan skor sebaliknya, rentang skor adalah 1-12. (9) Percaya Diri, secara operasional didefinisikan sebagai tingkat kepercayaan dalam memandang kemampuan seseorang untuk mencapai keinginan. Ini terdiri dari empat pertanyaan, dan tanggapan yang diperoleh pada kriteria dikotomi yaitu ya (skor 1) dan tidak (skor 0). Total jarak skor adalah 0 sampai 4.


| 210

Indeks ini dikembangkan untuk mengukur perilaku kewirausahaan peternak sapi perah dengan menggunakan rumus berikut (Agustar, 2012; …..): x 100 dimana : TSn = Total Skor komponen n, MSn = Maksimum skor komponen n, SNn = Nilai skala komponen n, n = Jumlah komponen adalah 9, n1 sampai dengan n9 masing-masing adalah = Inovasi, Motivasi berprestasi, Kemampuan mengambil keputusan, Orientasi Risiko, Kemampuan koordinasi, Kemampuan Perencanaan, Perilaku Mencari Informasi, Cosmopoliteness dan Percaya Diri. Berdasarkan indeks ini, responden dikelompokkan menjadi tiga kategori yaitu: skor rata-rata + 1 SD adalah katagori tinggi, untuk rata-rata + SD adalah katagori sedang dan rata-rata – 1SD adalah kriteria rendah. HASIL DAN PEMBAHASAN Rata-rata umur peternak sapi perah adalah 45 tahun (Sd + 10,2). Pendidikan rata-rata peternak adalah SLTP (60%), diikuti SLTA masing-masing 33,3% dan Perguruan Tinggi sebesar 6,7%. Sebagian besar peternak mempunyai jumlah tanggungan keluarga 2-3 orang (43,3%), 4-5 orang (53,3%) selebihnya >5 orang. Lama usaha rata-rata 14 tahun (Sd + 6,4). Jumlah ternak yang dipelihara sebanyak 4 Unit Ternak (Sd + 1,3) dengan rata-rata induk laktasi sebanyak 2 ekor (Sd + 0,7). Perilaku Entrepreneurship Inovasi--. Hasil penelitian menunjukkan 63,3% peternak sapi perah termasuk dalam katagori sedang, 33,3% katagori rendah dan 3,3% katagori tinggi dalam inovasi. Level inovasi suatu usaha sangat dipengaruhi banyak faktor, antara lain modal sosial. Berfungsinya modal sosial akan menjadi basis tindakan petani untuk mengakses informasi inovasi dan modal manusia yang meliputi pengetahuan, sikap dan motivasi untuk berinovasi (Bulu et al, 2009). Motivasi berprestasi-- Sebagian besar ( 56,7%) peternak mempunyai motivasi tinggi dalam berusaha sapi perah. Peternak menyadari bahwa usaha yang dijalankan merupakan tumpuan hidup mereka sehari-hari. Kemampuan mengambil keputusan-- Kecepatan memahami masalah-masalah dalam berusaha membantu peternak dalam mengambil kebputusan. Sebanyak 53,3% peternak mempunyai kemampuan sedang dalam mengambil keputusan, sedangkan yang termasuk katagori tinggi dan rendah masing-masing sebanyak 16% dan 30%. Orientasi terhadap Risiko-- Risiko yang dihadapi peternak dalam berusaha sapi tergolong tinggi. Sebanyak 53,3% menunjukkan orientasi terhadap risiko dalam katagori rendah, sedangkan 23,3% peternak berorientasi tinggi dan sedang. sama halnya dengan atribut Co-ordinating ability dan kemampuan perencanaan. Atribut pencari informasi, cosmopoliteness dan percaya diri, sebagian besar peternak termasuk dalam katagori sedang. KESIMPULAN Secara keseluruhan peternak sapi perah di Kecamatan Getasan berperilaku sedang dalam kewirausahaan. Walaupun mempunyai motivasi berprestasi dan kemampuan koordinasi yang tinggi namun dalam berusaha kemampuan perencanaan usaha dan orientasi terhadap risiko adalah suatu tahapan yang sangat penting dan menjadi pertimbangan dalam


| 211

memutuskan untuk melakukan inovasi. Selain itu wawasan jauh ke depan dan kepercayaan atas kemampuan diri harus dilengkapi dengan informasi-informasi terbaru. DAFTAR PUSTAKA Agustar, A.,J. Hellyward, A. Suresti dan R. Wati. 2012. Entrepreneurship on small holders poultry Entreprise : West Sumatera Case. Proceeding. Proc. The 1st Poultry.International. Seminar. Padang. Bulu, Y, G., S.S. Hariadi, A.S. Heriyanto dan Mudiyono. 2009. Pengaruh modal social dan keterdadahan informasi inovasi terhadap tingkat adopsi inovasi jagung di Kabupaten Lombok Timur Nusa Tenggara Barat. JAE 27(1): 1-21 Hadiyati. 2011. Kreativitas dan inovasi berpengaruh terhadap kewirausahaan usaha kecil. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan 13(1):8-16 Larsen, P. and A. Lewis. 2007. How Award-Winning SMEs Manage the Barriers to Innovation. Creativity and Innovation Management 16(2): 142-151 Yaghoobi, N.M., H. Salarzehi, H. Aramesh and H. Akbari, 2010. An Evaluation of Independent Entrepreneurship Obstacles in Industrial SMEs. European Journal of Social Sciences, 15(4) : 512-520


| 212

ANALISIS USAHA TERNAK DOMBA HASIL PEMULIAAN DITINGKAT LAPANG (STUDY KASUS PETERNAKAN DOMBA DI DESA PANDANSARI, KECAMATAN PAGUYANGAN, KABUPATEN BREBES) Broto Wibowo dan Sumanto Balai Penelitian Ternak, Ciawi-Bogor ABSTRAK Penelitian pengembangan domba unggul (hasil pemuliaan dari Balitnak) dilaksanakan di desa Pandansari, kecamatan Paguyangan di Kabupaten Brebes sejak tahun 2010 yang diawali dengan droping ( introduksi ternak domba unggul) pada umur dewasa sebanyak 50 ekor ( jantan dan betina), peternak penerima sebanyak 17 orang. Introduksi dilakukan dalam 2 tahap, yaitu tahap pertama disebut Group A ( bulan April 2010 dengan jumlah peternak 11 orang, dengan domba 32 ekor), tahap kedua disebut Group B (bulan September 2011, jumlah peternak 6 orang dengan jumlah domba 18 ekor). Sampai dengan akhir tahun 2012 maka lama waktu pemeliharaan ( Group A sebanyak 32 bulan sedangkan Group B sebanyak 15 bulan). Dalam kurun waktu tersebut dilakukan pembinaan dan pengawalan dalam bentuk peningkatan pengetahuan tentang pemeliharaan domba melalui komunikasi langsung kepada peternak. Dilakukan monitoring untuk mengetahui perkembangan ternak ( reproduksi, pertumbuhan, kematian, ) maupun ( pendapatan dari penjualan, biaya yang dikeluarkan yang bersifat tunai maupun non tunai). Data yang diperoleh digunakan untuk menghitung besarnya keuntungan dan manfaatnya. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa Group A memperoleh keuntungan sebanyak Rp 63.857.000, sedangkan Group B sebanyak Rp 25.812.500 . Perlu diketahui bahwa dalam pemeliharaan domba maka petani tidak mengeluarkan biaya pakan secara tunai, karena pakan hijauan melimpah dan mudah didapatkannya. Kata Kunci:Domba Unggul, Kelompok Peternak, Populasi dan Nilai ekonomi. PENDAHULUAN Peternakan merupakan kegiatan biologis yang dilakukan oleh manusia terhadap ternak dan lingkungan. Manusia berfungsi sebagai pengelola( mengatur) seluruh faktor yang mempengaruhi kehidupan ternak sehingga mampu berproduksisecara maximal yang bermanfaat bagi kehidupan manusia melalui kegiatan pasar. Komoditas ternak yang diusahakan masyarakat terdiri dari berbagai jenis dengan tujuan pemeliharaannya untuk produksi daging, susu, telur dan kulit bulu ( fur), dan ternak kesayangan. Iskandar S. .2010. Bagi manusia ternak mempunyai peran dan fungsi yang sangat banyak, sebagaimana yang dikemukakan oleh Djayanegara et al. (1993) bahwa secara nasional dan bagi petani, hampir terdapat 12 poin manfaat ternak dimana salah satunya adalah sarana sumber pendapatan. Kenyataan lapang menunjukkan bahwa produktivitas usahaternak domba yang sebagian besar dikelola oleh peternak kecil masih sangat beragam dan umumnya relatif rendah. Rendahnya produktivitas antara lain dipengaruhi oleh keragaman genetik, diantara permasalahan keragaman genetik karena peternak kurang memperhatikan aspek perbibitan yang didalamnya menyangkut aspek pemuliaan dan reproduksi. Penggunaan bibit ternak yang mempunyai keunggulan genetik, akan memberikan manfaat peningkatan produktivitas yang bersifat permanen. Balai Penelitian Ternak telah melakukan penelitian untuk memperoleh rumpun baru domba yang merupakan gabungan keunggulan dari berbagai rumpun domba di dunia. Rumpun domba baru yang dibentuk antara lain domba Komposit Sumatera, Komposit Garut, Barbados Cross, dan St. Croix Indonesia. Rumpun-rumpun domba tersebut dapat beranak sepanjang

04


| 213

tahun dengan litter size sekitar 1,5; mempunyai kerangka tubuh yang besar yang memberi peluang kepada pertumbuhan fetus secara optimal, daya tahan terhadap cuaca panas dan lembab, relatif adaptif terhadap pakan lokal, serta komposisi perdagingan yang baik. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa pada kondisi lapang, produksi domba komposit 20 – 50% lebih tinggi dibanding domba lokal yang dipelihara petani (Setiadi et al., 2011). Ternak domba merupakan salah satu komoditas yang perlu diperhitungkan sebagai sumber daging di kabupaten Brebes, sebagai gambaran bahwa pada tahun 2011 populasi domba di Kabupaten Brebes mencapai 164.177 ekor ( Brebes Dalam Angka 2012). Balitnak pada tahun 2010 dan 2011 telah mengintroduksikan domba unggul tersebut (50 ekor) di desa Pandansari dengan tujuan untuk perbaikan produktivitas domba lokal dan peningkatan pendapatan. Oleh karena itu perlu dilakukan evaluasi terhadap kinerja ekonominya. MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan sejak April 2010 hingga Desember 2012 pada kelompok peternak Domba Mugi Lestari di Desa Pandansari , Kecamatan Paguyangan , Kabupaten Brebes. Ternak Domba unggul ( hasil seleksi Balitnak) diintroduksi dalam 2 tahap , yaitu tahap I (group A) pada bulan April 2010 sebanyak 32 ekor (9 jantan dan 23 betina ) kepada 11 peternak , tahap II (group B) pada bulan September 2011 sebanyak 18 ekor (6 jantan dan 12 betina ) kepada 6 peternak. Bimbingan teknis diberikan melalui pertemuan yang terencana. Monitoring dan recording dilakukan secara reguler guna memperoleh data teknis ( reproduksi, produksi dan mortalitas) maupun finansial (penerimaan dan biaya ). Keuntungan adalah selisih antara penerimaan dan biaya dalam kurun waktu tertentu. Data dan informasi yang diperoleh selanjutnya dianalisis secara diskriftif. HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Desa Pandansari, Kecamatan Paguyangan, Kabupaten Brebes Tabel 1.Analisa penerimaan dan biaya usaha pemeliharaan domba ( Rp ) Uraian Group A Group B Waktu pemeliharaan, bulan 32 15 I. Biaya 64.043.000 31.987.500 Bibit domba 49.600.000 28.200.000 Penyusutan Bangunan kandang 10.725.000 2.812.500 Peralatan kandang Cangkul 1.430.000 375 Sabit 1.430.000 375 Pemikul rumput 858 225 Pakan 0 0 II. Penerimaan 127.900.000 57.800.000 Penjualan domba 47.300.000 10.900.000 Aset ternak 80.600.000 46.900.000 III. Keuntungan Penerimaan - Biaya 63.857.000 25.812.500 Desa Pandansari bercirikan , daerah subur ,bergelombang dengan elevasi 1300 – 1500 m dpl, curah hujan tinggi , sesuai untuk pertanian hortikultura. Luas Wilayah sekitar 2.058 ha seluruhnya berupa lahan kering, sebanyak 770 hektar lahan digunakan untuk usahatani sayuran meliputi kentang, kubis, wortel dan bawang daun..Desa ini bagian dari 12 desa di Kecamatan Paguyangan, dan dari 290 desa di Kabupaten Brebes (BPS Kabupaten Brebes,2012).


| 214

Kepadatan penduduk mencapai 367 orang/km2. Tingkat pendidikan yang dominan pada jenjang SD mencapai 80% (BPS Kabupaten Brebes,2012). Identitas Peternak Domba Peternak penerima domba unggul telah membentuk kelompok “ Mugi Lestari”. Ratarata umur peternak 45 tahun, pendidikan setara SD, pengalaman memelihara 20 tahun. Ratarata jumlah ternak yang dipelihara sebanyak 6 ekor/peternak. Pembentukan kelompok ini dimaksudkan agar terwujud kebersamaan,effisiensi dan effektif dalam mencapai tujuan. Sinung Rustiyarno (2010) mengatakan bahwa Program pengembangan kelompok peternakan berpeluang dalam pengembangan kekuatan organisasi kelompok melalui kegiatan agribisnis dan jalinan kemitraan yang saling menguntungkan dengan pihak terkait. Usaha berkelompok tersebut mempunyai pola spesifik sesuai dinamika masyarakat. Budidaya Ternak Domba Peternak domba di desa Pandansari secara turun temurun telah mengenal dan memelihara domba secara intensif. Mubyarto (1979) mengatakan bahwa intensifikasi dimaksudkan untuk peningkatan produksi. Pola ini mempunyai konsekwensi antara lain: a)Penyediaan pakan : Hijauan yang diberikan dari jenis rerumputan yang berasal dari berbagai lahan yang terjangkau dengan cara mengarit yang dilakukan pada waktu luang yaitu mulai jam 10 sampai jam 12.b)Penyediaan kandang : Peternak telah menyediakan kandang panggung. Nilai kandang diperkiran Rp 3 juta, daya tahan 8 tahun dan mampu diisi 12 ekor. c) Perawatan Kandang dan kesehatan : setiap haripembersihan kotoran yang berada dilantai kandang,sedangkan pembongkaran kotoran yang berada dibawah kandang dilakukan setiap 15 hari sekali. Analisa Finansial Usaha Domba Analisa kedua tahap (Group A dan B) introduksi domba unggul Balitnak ditampilkan pada Tabel 1. Dari kedua tahap introduksi tersebut terlihat bahwa usaha pembibitan domba Balitnak di kelompok peternak desa Pandansari telah memberikan keuntungan yang berarti, dimana tahap Group A telah memperoleh Rp 63.857.000,-/32 bln dantahap Group B memperoleh Rp 25.812.500,-/15 bln. KESIMPULAN Peternak domba sudah membentuk kelompok dengan nama “Mugi Lestari”, pola pemeliharaan secara intensif terkurung. Lokasi pemeliharaan sangat mendukung dengan adanya produksi hijauan yang memadai yang berasal dari lahan perkebunan, lahan pekarangan dan lahan tanaman hortikultura. Group peternak berdasarkan waktu penerimaan ternyata masing –masing group (A dan B) mempunyai keuntungan dalam pemeliharaan domba. DAFTAR PUSTAKA Djajanegara, A., A. Suparyanto dan Hanafiah .1993.Pola Usaha Pembesaran Domba. Pros. Pengolahan dan Komonikasi Hasi-hasil Penelitian Unggas dan Aneka Ternak. Balai Penelitian Ternak Ciawi. Bogor. Hal 55-61. Dalam Prospek dan Kendala Penerapan Teknologi Usaha ternak itik ( A.P Sinurat dan A.R. Setioko). Proseding ; Pengolahan dan Komonikasi Hasil-hasil Penelitian Peternakan di Pedesaan. Januari 1993. Ciamis, Jabar. Balitnak , Puslit. 1993 Iskandar, S. 2010. Hasil-hasil Penelitian Balai Penelitian Ternak TA 2006-2008. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner . Teknologi Peternakan dan Veteriner Mendukung Industrialisasi Sistem Pertanian untuk Meningkatkan Ketahanan Pangan dan Kesejahteraan Peternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan . Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian . Kementrian Pertanian


| 215

Kecamatan Paguyangan Dalam Angka .2011. Badan Pusat Statistik Kabupaten Brebes. BAPEDA Brebes. Kabupaten Brebes Dalam Angka. 2012. Badan Pusat Statistik Kabupaten Brebes. BAPEDA Brebes. Mubyarto. 1979. Pengantar Ekonomi Pertanian, LP3ES.PT Intermasa . Jakarta Setiadi,B., E.Juarini, Subandriyo, E.Romjali, D.Loebis dan Syaeri, 2011. Penguatan Village Breeding Centre Domba melalui Introduksi Domba Hasil Pemuliaan. Laporan Penelitian . Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor Rustiyarno, S. 2010, Kelembagaan Agribisnis Pembibitan Sapi Potong Sistem Komunal di Wilayah Pesisir Kecamatan Srandakan Kabupaten Bantul. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner . Teknologi Peternakan dan Veteriner Mendukung Industrialisasi Sistem Pertanian untuk Meningkatkan Ketahanan Pangan dan Kesejahteraan Peternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Kementrian Pertanian.

Pertanyaan : Frekuensi penjualan untuk ternak domba di Brebes dan pada kondisi apa dijual? Jawaban: Sampai sekarang domba yang ada di Brebes masih dalam pengawasan Balitnak, sehingga sampai sekarang belum menjual, jadi penjualan ternak tersebut masih semu tetapi anak domba masih digulirkan Peternakan domba di Brebes masih untuk memperkaya populasi

Pertanyaan : Peternak tidak menjual dalam waktu yang lama akan mengalami kerugian, bagaimana cara meminimalisasinya? Bagaimana cara menghindari inbreeding dengan domba jantan yang ada? Jawaban: Peternak sudah memelihara selama 3 tahun tetapi tidak boleh jual, ini menjadi kendala sehingga kerjasama santara dinas, CSR dalam rangka pengembangan domba. Kemudian karena ditopang usaha sayuran dan domba lokal sehingga domba komposit yang ada masih di pelihara Dilakukan seleksi domba jantan yang baik untuk dilakukan perkawinan dengan 1 : 3.


| 216

KAJIAN EKONOMI USAHA SAPI POTONG POLA GADUHAN (studi kasus kelompok peternak sapi di Provinsi Lampung) I-G.M. Budiarsana dan Sumanto Balai Penelitian Ternak Ciawi-Bogor PO Box 221 Bogor . ABSTRAK Sapi potong merupakan salah satu jenis ternak ruminansia penyumbang terbesar produksi daging nasionalsehingga sangat potensial dikembangkan di Indonesia.Kendala yang dihadapi peternak kecil dalam pengembangan ternak sapi potong diantaranya adalah penguasaan lahan yang sempit, ketersediaan pakan yang kurang (jumlah dan mutu), penguasaan teknologi dan modal yang terbatas. Keterbatasan modal yang dimiliki peternak, menumbuh kembangkan pola gaduhan sapi potong. Tujuan kajian ini yaitu mengetahui nilai ekonomi pola gaduhan sapi di tingkat peternak di Provinsi Lampung. Kegiatan ini dilakukan pada bulan Juli 2013 menggunakan metode survai. Mewawancarai peternak sapi menggunakan daftar pertanyaan terstruktur. Daftar pertanyaan meliputi pola budidaya, kelembagaan kelompok, pola gaduhan dan nilai input output. Hasil pengamatan yaitu di lapangan teridentifikasi berbagai pola gaduhan. Bagi hasil keuntungan secara umum dipengaruhi tujuan usaha (penggemukan atau pengembangbiakan). Namun demikian rasio bagi hasil keuntungan kedua pola usaha adalah 50%:50% dan 60%:40% masing-masing berturut-turut untuk peternak dan pemodal. Tingkat penerimaan peternak dengan tujuan pengembangbiakan sapi yaitu Rp.117.500,-/bulan, sedangkan untuk tujuan penggemukan sapi bervariasi antara Rp.335.000,-/ekor/bulan. Tingkat penerimaan peternak untuk tujuan pengembangan sapi relatif masih rendah. Agar dapat memberikan nilai ekonomi yang lebih baik maka sangat penting adanya kebijakan pemerintah untuk pemberian insentif bagi para peternak yang menerapkan pola pengembangbiakan sapi potong. Kata kunci: Sapi potong, pola gaduhan , ekonomi. PENDAHULUAN. Sapi potong merupakan salah satu jenis ternak ruminansia penyumbang terbesar produksi daging nasionalsehingga sangat potensial dikembangkan di Indonesia. Populasi sapi potong pada tahun 2013 sebanyak 16 juta ekor dengan produksi daging sebanyak 509 ribu ton (Ditjennak 2013). Pada saat ini produksi daging belum mampu memenuhi permintaan dalam negeri sehingga harus dilakukan impor. Budidaya sapi potong pada hakekatnya dapat dilakukan pada semua lahan yang termasuk dalam zona agroekologi (Jumin, 2002). Jenis usaha yang dapat dilakukan yaitu usaha penghasil bakalan atau yang lebih dikenal dengan cow calf operation (CCO) dan penggemukan atau fattening, namun upaya pengembangannya dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu biologis,ekonomis dan ketersediaan modal. (1). Faktor biologis berkaitan dengan karakteristik dan efisiensi biologis sapi potong. Kebuntingan merupakan salah satu indikator sapi potong yaitu 9 bulan dan hal ini berarti bahwa untuk menghasilkan 1 ekor anak sapi membutuhkan waktu yang lama dan hal ini secara ekonomi berpengaruh pada waktu pengembalian modal dan hal ini kurang menarik bagi pemilik modal. (2). Nilai ekonomis ternak yang ditunjukkan oleh tingkat pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh kualitas bibit yang dihasilkan pada usaha CCO. Hal ini akan berpengaruh pada keuntungan pada usaha penggemukan. (3). Modal merupakan faktor terpenting dalam usaha pengembangan sapi potong. Berapapun besarnya tingkat pengembalian dan keuntungan usaha sapi sangat ditentukan oleh ketersediaan modal. Ternbatasnya modal usaha peternakan sapi potong sering ditemui di peternak.

05


| 217

Upaya yang sering di lakukan oleh peternak yang kekurangan modal yaitu memelihara dengan sistem gaduh. Sistem gaduhan dapat diartikan sebagai usaha dimana seseorang pemilik modal bekerjasama dengan orang lain dimana disepakati bagi hasil antara peternak dan pemberi modal. Laporan Mataluta (2010) tentang analisis finansial usaha ternak sapi pola gaduhan menunjukkan bahwa nilai Benefit /Cost (B/C) rasio >1,4 dimana nilai tersebut adalah menguntungkan. Kajian ini menganalisis nilai ekonomis pengembangan ternak sapi potong pola gaduhan dengan harapan dapat menggambarkan pola gaduhan yang berkembang di lapangan. Harapan dari kajian ini yaitu dapat dijadikan sebagai masukan dalam kebijakan pengembangan sapi potong. MATERI DAN METODE Penelitian dilakukan di Provinsi Lampung pada tahun 2013,di tiga kelompok peternak yaitu kelompok (Tani sentosa di Desa Marga Jaya, Kecamatan Meraksa Aji), (Tani Makmur di Desa Agung Jaya, Kecamatan Banjar Margo) dan (Wahana Makmur 11 di desa Sinar Palembang, Kecamatan Candipuro). Penelitian dilakukan dengan metode survei. Responden adalah para peternak yang melakukan usaha sapi potong pola gaduhan. Semua pola gaduhan yang dilakukan peternak dengan pihak swasta, tapi juga antar peternak dengan pemerintah (Dinas Peternakan). Survey dilakukan dengan menggunakan daftar pertanyaan tersetruktur dilengkapi degan pengamatan langsung di lapangan..data yang diperoleh selanjtnya dianalisis secara ekonomi. Tingkat pendapatan peternak dihitung berdasarkan selisih antara pendapatan usaha sapi (gross income) dikurangi biaya –biaya untuk usaha sapi potong (farmexpenses) Data sekunder diperoleh dari instansi terkait dengan penelitian ini. HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Responden Rataan usia peternak di tiga lokasi kajian yaitu 39,5. masih dalam kategori usia produktif, namun terbanyak (46,5%) pada kisaran usia 46-60 tahun, mengindikasikan bahwa estafet usaha maupun daya tarik generasi muda pada usaha di bidang peternakan sapi relatif kurang. Tingkat pendidikan peternak di lokasi penelitian didominasi setara Sekolah Dasar (SD) dengan pengalaman memelihara ternak sapi masih rendah 2-5 tahun (62,5% peternak). Tigkat pendidikan dan pengalaman beternak sapi berpengaruh pada penerapan manajemen usaha oleh peternak sapi. Kusnadi.(1984) menyatakan bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan yang dimilki peternak, semakin baik tatalaksana pemeliharaan ternak, karena peternak akan lebih cepat mengadopsi teknologi baru maupun pola berfikir peternak dalam memecahkan masalah. Orientasi usaha di lokasi pengamatan menunjukkan bahwa sepenuhnya masih berorientasi tabungan dan belum mengarah pada bisnis murni sehingga produktivitas usaha masih rendah. Handewi et al. (1995), melaporkan bahwa produkivitas tenaga kerja pertanian dapat ditingkatkan melalui berbagai cara antara lain dengan cara pendidikan dan latihan untuk meningkatkan mutu dan hasil kerjanya. Mubyarto (1979)) mengatakan bahwa pertanian rakyat atau pertanian dalam arti sempit pada umumnya diusahakan dengan tujuan utama untuk memenuhi kebutuhan kehidupan (subsistensi) petani dan keluarganya. Secara ekonomis dapat dikatakan bahwa hasilnya sebagian besar untuk memenuhi kebutuhan konsumsi keluarga, dan faktor-faktor produksi atau modal yang dipergunakannya sebagian besar berasal dari dalam usahatani sendiri.

Pola Gaduhan Sapi potong Di Indonesia pola gaduhan sejak lama digunakan dalam usaha peternakan. Lembaga terlibat yaitu peternak dengan pihak perseorangan, pemerintah atau lembaga usaha swasta.


| 218

Gaduhan diartikan sebagai usaha yang dilakukan oleh 2 pihak, masing-masing mempunyai peran sesuai kesepakatan yang ditentukan. Pada umumnya yang menjadi penyandang modal pada pola gaduhan ini disebut pemilik, sedangkan yang melaksanakan kegiatan disebut penggaduh. Jadi pada bidang peternakan sapi ini, bibit sapi merupakan tanggung jawab pemilik, sedangkan pelaksanaan kegiatan menjadi tanggung jawab penggaduh. Antara pemilik modal dan penggaduh dibuat kesepakatan. Pada kajian ini di temui dua pola bagi hasil untuk dua jenis pola usaha. Pola gaduhan umumnya menitik beratkan pada kesepakatan bagi hasil usaha itu sendiri. Bagi hasil yang umum dilakukan yaitu bagi hasil dengan rasio 50% untuk pemilik modal : 50% untuk penggaduh. Pola gaduhan ini umumnya dilakukan antara pemilik modal perseorangan dengan para peternak sapi. Secara umum para peternak di lokasi pengamatan sangat paham dengan pola bagi hasil ini dan umumnya diterapkan pada usaha peternakan pola usaha menghasilkan bakalan cow calf operation (CCO). Peternak maupun pemilik modal akan mendapat 50% dari penjualan anak sapi yang dilahirkan oleh satu ekor induk sapi, sedangkan ternak bibit (induk sapi) masih tetap menjadi hak milik pemilik. Pola gaduhan dengan rasio bagi hasil yang berbeda (60% untuk peternak dan 40% pemilik modal) ditemui di lokasi pengamatan. Pola gaduhan dengan rasio ini umumnya dilakukan antara instansi pemerintah dengan peternak. Namun rasio bagi hasil pola gaduhan sebanyak 60% diatur sebagai berikut yaitu 50% untuk peternak dan 10% menjadi milik kas klelompok. Analisis ekonomi pola gaduhan. Struktur biaya usaha sapi potong pola gaduhan tujuan usaha CCO yaitu terdiri dari biaya pembelian bakalan, biaya penyusutan kandang, Biaya obat-obatan dan tenaga kerja. Dari seluruh biaya yang dikeluarkan tersebut hanya biaya pembelian bakalan yang dikeluarkan oleh pemilik modal sedangkan biaya yang lainnya merupakan biaya yang dikeluarkan oleh peternak. Hasil penelitian menunjukkan rataan jumlah pengeluaran untuk bibit yang dikeluarkan oleh pemilik modal yaitu sebesar Rp.8.000.000,- Dengan rataan calving interval selama 1 tahun maka rataan (output) penjualan anak yang dihasilkan sebesar Rp.4.360.000,maka hasil gaduhan dari usaha ternak sapi untuk tujuan menghasilkan anak (CCO) yaitu sebesar Rp.117.500/bulan. Berbeda halnya dengan usaha pola penggemukan. Walaupun struktur biaya pada pola penggemukan hampir sama dengan pola CCO, tingkat keuntungan yang dihasilkan pada penggemukan lebih tinggi yaitu mencapai Rp.335.000,-/bulan.

KESIMPULAN Sapi potong merupakan salah satu ternak ruminansia yang mempunyai kontribusi terbesar sebagai penghasil daging. Selama ini produksi daging sapi di Indonesia belum mampu memenuhi permintaan dalam negeri yang cenderung meningkat setiap tahun. Gaduhan merupakan salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk menjembatani kekurangan modal peternak dalam pengembangan usaha peternakan dan sistem bagi hasil dengan rasio pembagian keuntungan 50:50 masih relevan namun untuk lebih memotivasi peternak rasio bagi keuntungan seyogyanya lebih memihak pada peternak terutama pada pola gaduhan antara pemerintah dan peternak. DAFTAR PUSTAKA Direktorat Jenderal Peternakan 2013. Statistik Peternak. 2013 Mubyarta. 1979. Pengantar Ekonomi Pertanian, LP3ES.PT Intermasa . Jakarta


| 219

Jumin, H.B. 2002. Agroekologi Suatu Pendekatan Fisiologis. PT. Raja Grafindo Persada Jakarta. Kusnadi, U. dan Masykuri. 1984. Sikap peternak terhadap usaha sapi perah sebagai sumber mata pencaharian. Jurnal Ilmu dan Peternakan Vo.1 No. 7 Oktober 1984. Puslitbang Peternak. Badan Litbang Pertanian. Hal : 263-268.

Pertanyaan : 1. Pola usaha gaduhan 50%:50% diluar jawa bisa diterima, tapi di Jawa 60%:40%, yang paling ekonomis atau menguntungkan seperti apa? Jumlah yang paling ekonomis berapa? Karena 2-3 ekor usaha sapi belum menguntungkan? Gaduhan sangat berhubungan dengan tenaga kerja? 2. Gaduhan ada beberapa yang 2:3, Ada perbedaan pembagian keuntungan antara extensif dan Intensif? Jawaban: 1. Skala yang paling ekonomis, tergantung kondisi dan situasi lahan/sumberdaya. Kondisi diperkebunan, pemeliharaan jumlah banyak akan lebih menguntungkan. Perhitungan ekonomis, dengan 50:50 per ekor dapat 375.000/bulan dengan kepemilikan 3-5 ekor dapat memperoleh Rp 1.500.000/bulan. 2. Extensif = 50% : 50% untuk pembagian keuntungan Intensif = biasanya 70% peternak, 30% pemilik modal


| 220

BANGSA, UMUR, BOBOT BADAN AWAL, SKOR KONDISI TUBUH DAN HARGA SAPI BAKALAN PADA USAHA PENGGEMUKAN Frandz Rumbiak Pawere Universitas Negeri Papua Email : [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui bangsa, umur, bobot badan awal, skor kondisi tubuh, dan harga sapi bakalan yang digemukkan pada usaha penggemukan karena selama ini belum ada data kuantitatif, padahal informasi tersebut sangat berguna untuk penyusunan program pengembangan peternakan di Indonesia. Selain itu bermanfaat bagi konsumen maupun peternak untuk mengetahui saat yang tepat untuk membeli atau menjual produk (ternak). Penelitian ini dilaksanakan di CV. Restu Bumi, Dusun Segoroyoso kecamatan pleret kabupaten Bantul selama 1 tahun muali bulan mei 2011 sampai mei 2012. Metode yang digunakan adalah observasi langsung dengan menggunakan pedoman observasi berisi daftar kegiatan berupa bangsa, tanggal beli, harga beli, jenis kelamin, poel gigi, bobot badan awal, skor kondisi tubuh sapi bakalan. Materi yang digunakan adalah 500 ekor sapi bakalan bangsa SIMPO, LIMPO dan PO. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa bangsa sapi yang digemukkan adalah bangsa sapi SIMPO (56%), PO (25%) dan LIMPO (19%). Umur sapi bakalan yang digemukkan adalah Poel 1 (36%), Poel 2 (25%), poel 3 (23%), poel 4 (9%), gigi susu (8%). Bobot badan awal < 300 kg didominasi oleh bangsa sapi PO sedangkan bobot badan > 300 kg didominasi oleh bangsa sapi SIMPO dan LIMPO. Sapi bakalan dengan Skor kondisi tubuh 2 – 3 adalah yang paling banyak dipilih sebagai bakalan hampir 50% dari total sapi yang digemukkan. Harga sapi berfluktuasi dan harga tertinggi jatuh pada hari menjelang hari besar keagamaan berkisar Rp. 26.000,- per kilogram bobot badan. Harga terendah pada saat musim paceklik/kemarau dan pembukaan tahun ajaran baru berkisar Rp. 20.000,- per kilogram bobot badan. Sehingga waktu yang baik untuk membeli sapi bakalan adalah pada saat musim kemarau dan pembukaan tahun ajaran baru karena pada saat itu harga sapi sangat murah. PENDAHULUAN Peranan sapi potong di Indonesia sangat penting. peran sapi potong adalah sebagai sumber protein hewani, sebagai tabungan yang sewaktu-waktu dapat dijual untuk keperluan tertentu, penyedia pupuk kandang yang dapat menyuburkan lahan pertanian, penyedia tenaga kerja untuk mengolah lahan, serta dapat memanfaatkan sisa hasil pertanian sehingga dapat mengurangi meningkatnya limbah pertanian (Ngadiyono, 2007). Meningkatnya permintaan akan daging sapi dari tahun ke tahun, namun tidak diimbangi dengan peningkatan populasi, sehingga kran impor sapi ke Indonesia di buka oleh pemerintah. Melihat dari permasalahan tersebut sesungguhnya sapi potong masih berpotensi cukup besar untuk dikembangkan Informasi mengenai bangsa, umur, bobot badan awal, skor kondisi tubuh dan harga sapi bakalan pada usaha penggemukan sapi sangat berguna selain untuk menyusun program pengembangan sapi potong di Indonesia juga dapat digunakan oleh peternak maupun konsumen untuk mengetahui saat yang tepat menjual atau membeli sapi. Namun sampai saat ini data kuantitatif mengenai informasi tersebut belum tersedia sehingga perlu dilakukan penelitian guna mendapatkan informasi tersebut.

06


| 221

MATERI DAN METODE Penelitian ini telah dilaksanakan di Usaha Penggemukan Sapi CV. Restu Bumi, Kabupaten Bantul Kecamatan Pleret dusun Segoroyoso, selama satu tahun yakni dari bulan Mei 2011 sampai bulan Mei 2012. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 500 ekor sapi bakalan semua sapi yang dibeli dan dipelihara selama kurun waktu penelitian. Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang individu sebanyak 100 petak dengan ukuran masing–masing 1,5 x 2,5 m dilengkapi tempat pakan dan air minum yang terpisah. Peralatan lain adalah timbangan ternak kapasitas 1200 kg dengan kepekaan 1 kg. Penelitian ini menggunakan metode observasi langsung dengan menggunakan pedoman observasi berisi daftar kegiatan (variable yang diamati) berupa tanggal beli sapi, harga beli, harga jual, bobot badan awal,poel gigi (umur), skor kondisi tubuh . Jalannya Penelitian. Data yang diambil berupa Sapi diperoleh dari pasar hewan Siyonoharjo, Imogiri, Ambarkatawang (Gamping), dan Prambanan. Selama waktu ini setiap ada pembelian ternak dipasar hewan dicatat tanggal beli, harga beli dan sapi langsung diberi nomor pada tubuhnya dengan cat. Setelah sapi dikandang pemeliharaan (lokasi penelitian) dilakukan penimbangan bobot badan awal, dipasang nomor ternak yang terbuat dari plastik, dicatat bangsa, jenis kelamin, umur, bobot badan awal, skor kondisi tubuh (BCS). Pada saat ternak akan dijual dilakukan penimbangan bobot badan akhir, BCS setelah digemukkan, harga jual sapi, dan tanggal dijual. Analisis Data Data yang diperoleh dianalisa secara deskriptif. Data tentang bangsa sapi dianalisis untuk mengetahui proporsi masing-masing bangsa sapi. Data tentang umur dianalisis untuk mengetahui proporsi umur sapi yang diplih peternak untuk digemukkan. Data tentang bobot badan awal dianalisis untuk mengetahui proporsi bobot badan awal. Data tentang skor kondisi tubuh dianalisis untuk mengetahui proporsi skor kondis tubuh. Data tentang harga dianalisis untuk mengetahui fluktuasi harga per kg bobot badan hidup disajikan dalam bentuk grafik harga selama satu tahun. HASIL DAN PEMBAHASAN Bangsa sapi yang digemukkan adalah bangsa sapi SIMPO (56%), PO (25%) dan LIMPO (19%). Umur sapi bakalan yang digemukkan adalah Poel1 (36%),Poel 2 (25%), poel 3 (23%), poel 4 (9%), gigi susu (8%). Dapat dikatakan bahwa sapi bakalan yang dipilih sudah berdasarkan umur yang sesuai untuk umur penggemukan seperti pendapat Ngadiyono, (2007) yang menyatakan bahwa umur sapi yang baik untuk digemukkan berkisar 1,5 – 2,5 tahun atau memiliki Poel gigi 1. Menurut Rianto dan Purbowati (2010) sapi bakalan dengan kisaran umur Poel gigi 1, merupakan fase hidup sapi yang laju pertumbuhannya sangat cepat sehingga sangat efisien dalam menggunakan pakan untuk peningkatan bobot badan. Pada sapi bakalan yang sudah mencapai usia dewasa, penggunaan pakan untuk peningkatan bobot badan sudah tidak efisien lagi. Sapi dengan Poel 1 memiliki pertumbuhan yang cepat dan akan memberikan dampak yang lebih ekonomis yang berpengaruh pada pendapatan. Bobot badan awal < 300 kg didominasi oleh bangsa sapi PO sedangkan bobot badan > 300 kg didominasi oleh bangsa sapi SIMPO dan LIMPO. Hal ini diduga karena perbedaan bangsa. Sapi PO merupakan bangsa sapi dari daerah tropis yang secara genetik bobot badan awal lebih kecil dibanding sapi SIMPO dan LIMPO pada umur yang sama. Sapi bakalan dengan Skor kondisi tubuh 2 – 3 adalah yang paling banyak dipilih sebagai bakalan, yaitu hampir 50% dari total sapi yang digemukkan. Hasil ini sesuai dengan pendapat Ngadiyono (2007) bahwa BCS sapi yang baik untuk digemukkan adalah berkisar 2 - 3.


| 222

Harga sapi berfluktuasi dan harga tertinggi jatuh pada hari menjelang hari besar keagamaan berkisar Rp. 26.000,- per kilogram bobot badan. Harga terendah pada saat musim paceklik/kemarau dan pembukaan tahun ajaran baru berkisar Rp. 20.000,- per kilogram bobot badan. Sehingga waktu yang baik untuk membeli sapi bakalan adalah pada saat musim kemarau dan pembukaan tahun ajaran baru karena pada saat itu harga sapi sangat murah.

Ilustrasi 1. Harga sapi jantan per kg bobot hidup selama satu tahun. Ilustrasi 1. Memperlihatkan fluktuasi harga sapi jantan selama satu tahun. Secara keseluruhan harga ketiga bangsa sapi mengalami peningkatan dari bulan ke bulan. Pada bulan Agustus tidak dilakukan pembelian sapi PO karena sapi akan dijual pada bulan September sampai November (menjelang hari raya Idul Adha sampai Idul Adha) dimana harga sapi PO pada saat ini lebih tinggi daripada harga sapi SIMPO dan LIMPO yaitu berkisar Rp.26.000,sampai Rp 29.000,- dibanding Rp. 22.000,- sampai 27.000,-. Hal ini disebabkan preferensi masyarakat (khususnya di pulau Jawa) terhadap sapi PO sudah merupakan budaya turun temurun dijadikan sebagai hewan qurban pada saat Idul Adha. Setelah Idul Adha selesai yaitu bulan Desember 2011 sampai bulan Mei 2012 harga sapi PO lebih murah dibanding harga sapi SIMPO dan LIMPO yaitu Rp. 25.000,- – Rp. 24.500,- dibanding Rp. 27.000,- – Rp. 26.000,-. Harga sapi jantan cenderung setelah mengalami kenaikan susah sekali untuk turun kembali ke harga awal. Kalaupun harga turun itupun diatas harga awal. Hal ini disebabkan oleh perubahan harga sapi yang cepat tidak diimbangi dengan perubahan pada siklus produksi yang cepat pula dan suplai sapi ke pasar hewan berkurang. Siklus produksi yang dimaksud antara lain adalah lama bunting, interval kelahiran, waktu pemeliharaan, mutu genetik yang rendah, teknologi budidaya sapi yang rendah dan usaha yang bersifat sambilan (Ilham, 2010). Secara umum harga terendah sapi jantan pada saat musim kemarau dan tahun ajaran baru (bulan Mei – Juli). dimana saat musim kemarau ketersediaan pakan tidak memadai dan pada saat tahun ajaran baru banyak peternak yang menjual sapi untuk keperluan sekolah anak mereka. Harga tertinggi jatuh pada saat hari besar keagamaan (bulan Agustus sampai Desember) dimana saat hari besar keagamaan permintaan daging sapi sangat tinggi sehingga harga sapi menjadi cukup tinggi. Saat yang tepat untuk membeli sapi yaitu pada saat musim kemarau dan menjelang tahun ajaran baru. Saat yang tepat untuk menjual produk yaitu 2 bulan menjelang Idul Adha sampai Idul Adha. Pengendalian harga sapi perlu dilakukan agar kenaikan harga sapi tidak melonjak tajam. Jika harga terlalu tinggi daya beli konsumen menurun dan permintaan menurun,


| 223

sebaliknya jika harga terlalu rendah maka produsen mengalami kerugian. Harga dapat dikendalikan dengan mengendalikan penawaran seperti mengimpor sapi negara lain. Tanpa upaya tersebut harga sapi akan terus meningkat dan dapat menyebabkan dua hal, pertama jika daya beli konsumen tetap membaik maka kenaikan harga sapi akan direspon pedagang dengan membeli sapi lokal sehingga berdampak pengurasan populasi sapi lokal. Kedua jika daya beli menjadi masalah maka permintaan konsumen akan bergeser ke ternak ayam atau ke produk substitusi lainnya (Ilham, 2010). KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa proporsi bangsa sapi SIMPO tertinggi yaitu 56%. Umur sapi bakalan yang paling banyak dijadikan sapi bakalan adalah bangsa sapi SIMPO dengan gigi Poel 1 dan Poel 2. Bobot badan awal sapi 200 – 300 kg didominasi oleh bangsa sapi PO sedangkan untuk sapi dengan bobot badan awal >300 kg didominasi oleh bangsa sapi persilangan yakni SIMPO dan LIMPO. Body Condition Score (BCS) sapi bakalan yang paling banyak dipilih sebagai kriteria sapi bakalan adalah BCS 2 – 3. Harga sapi tertinggi pada saat hari besar keagamaan dan harga sapi terendah pada saat musim kemarau dan Tahun Ajaran Baru. Waktu yang baik untuk membeli sapi bakalan adalah pada saat musim kemarau dan tahun ajaran baru. DAFTAR PUSTAKA Ngadiyono, N. 2007. Beternak Sapi. Citra Aji Pramana. Yogyakarta. Nyak, I. 2010. Kelangkaan Produksi Daging: Indikasi dan Implikasi Kebijakannya. Pusat Analisis Sosial Ekonomi Dan Kebijakan Pertanian. Bogor. Rianto, E., dan Purbowati E. 2010. Panduan Lengkap Sapi Potong. Penebar Swadaya.Jakarta

Pertanyaan : 1. Mengapa harga PO sangat rendah? Sementara realita yang dibeli bukan bangsa tetapi daging, terutama pada bulan hijriah (Idul Adha). Mengapa SIMPO dan LIMPO jadi primadona baru, mengapa terjadi di Pulau Jawa. 2. Sapi brangus di poel 1 dan 2, harga pada saat poel 1 dan poel 2 lebih bagus? Jawaban : 1. Penelitian dilakukan saat S2 dan akan dapat diaplikasikan di Papua - PO pada bulan agustus adalah waktu penggemukan sehingga karena idul adha pada bulan november, biasanya peternak membeli pada bulan mei-juni. Sapi LIMPO dan SIMPO digemukkan 3-4 bulan karena preferensi di Pulau Jawa, terutama tahun baru dan natal - PO lebih disukai untuk idul adha karena budaya - Harga Simpo dan Limpo lebih tinggi terutama bulan natal dan tahun baru. PO turun terutama pada saat ajaran baru dan kemarau pada bula mei 2. Hasil penelitian menunjukkan poel 1 dan 2 lebih mahal, karena efisiensi pakan lebih bagus dan pertumbuhan compensatory lebih bagus daripada poel 3 dan poel 4.


| 224

KAJIAN TENTANG KUALITAS, POLA DISTRIBUSI DAN HARGA SUSU DI KABUPATEN BANYUMAS DAN KABUPATEN SEMARANG Sudjatmogo, Mukson dan Hermawan Setyo Widodo Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengkaji kualitas susu, tingkat harga, pola distribusi, dan hubungan faktor tersebut dengan harga susu sebagai penerimaan peternak di Kabupaten Banyumas dan Kabupaten Semarang. Penelitian dilaksanakan bulan Januari 2014. Jumlah responden ditentukan secara purpousive sampling dengan responden dan sampel yang diambil dalam penelitian ini 58 peternak dan 1 koperasi di Kabupaten Banyumas serta 64 peternak, 3 koperasi, dan 1 gapoktan di Kabupaten Semarang. Pengumpulan data secara cross sectional dengan metode Snowball meliputi kualitas susu (analisis laboratorium), harga, dan cara distribusi. Data yang dikumpulkan dianalisis menggunakan uji beda Mann-Whitney U untuk mengetahui perbedaan harga susu, kualitas susu peternak, dan pola distribusidi kedua wilayah. Untuk mengetahui hubungan kualitas susu, pola distribusi, dan wilayah terhadap harga susu sebagai penerimaan peternak melalui analisis korelasi Spearman’s rho. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan di kedua wilayah yaitu kualitas susu ditingkat peternak. Harga rata-rata susu riil diterima peternak dan harga kualitas yang diberikan koperasi di Kabupaten Banyumas tidak berbeda (Rp. 4.042,00/liter dan Rp. 4.042,00/liter) sedangkan Kabupaten Semarang berbeda nyata (P<0,01) (Rp. 3.708,00/liter dan Rp. 3.868,00/liter). Sedangkan harga beli susu rata-rata koperasi oleh IPS di Kabupaten Banyumas Rp. 5.124,00/kg dan Semarang Rp. 4.774,53/kg. Hubungan antara komponen susu berupa lemak, laktosa, dan protein terhadap total solid tergolong kuat dan berurutan 0,880; 0,887; 0,876 dengan P<0,01. Sedangkan komponen susu terhadap berat jenis berhubungan negatif. Kesimpulan menunjukkan terdapat perbedaan antara kualitas, tingkat harga, dan pola distribusi antara Kabupaten Banyumas dengan Kabupaten Semarang. Harga susu yang diterima peternak di Kabupaten Semarang lebih rendah dibanding Kabupaten Banyumas. Pola distribusi paling mempengaruhi harga riil susu sebagai penerimaan peternak. Kata kunci : susu, pola distribusi, kualitas, harga, peternak PENDAHULUAN Populasi sapi perah di Jawa Tengah tahun 2012 adalah 159.888 ekor yang tersebar di Kabupaten Boyolali 88.524 ekor dengan produksi susu 46.000.000 ltr/th, Kabupaten Semarang 37.999 ekor dengan produksi susu 34.568.345 liter/th, Kabupaten Klaten 8.288 ekor, Kota Salatiga 6.769 ekor, Kabupaten Banyumas 1.124 ekor dengan produksi susu 2.067.392 ltr/th dan sisanya di Kabupaten-kabupaten lain masing-masing dibawah 2000 ekor dengan total keseluruhanya 17.184 ekor. PT Indolakto dan PT Friesian Flag Indonesia merupakan IPS secara langsung membeli susu dari koperasi- koperasi susu di Jawa Tengah dan volume pembelian terbanyak adalah dari koperasi susu wilayah Kab. Boyolali, Kab. Banyumas dan Kab. Semarang. Hal tersebut mengakibatkan jalur distribusi pemasaran susu dari hulu sampai hilir pada masing-masing segmentasi kuantitas dan kualitas susu yang disetor ke PT Indolakto dan PT Friesian Flag Indonesia juga berbeda, dengan demikian hal ini akan berpengaruh pada sistem perdagangan susu di wilayah Jawa Tengah pada umumnya, semakin tinggi kualitas susu maka semakin tinggi harga yang diberikan. Dengan demikian semakin bagus kuantitas dan kualitas susudari peternak sapi perah, maka uang yang diterima dari penjualan susu tersebut akan semakin

07


| 225

tinggi, hal inilah yang sebenarnya terkait dengan prospektif persusuan di wilayah Kab. Banyumas dan Kab. Semarang dimasa yang akan datang. Berdasarkan hasil penelitian Sudjatmogo (2013) bisa dipetakan bahwa system distribusi susu di Jawa Tengah seperti digambarkan pada Ilustrasi 1 dan kualitas susu sapi perah di Jawa Tengah yang disepakati stake holder persusuan pada Tabel 1.

Ilustrasi 1. Alur Distribusi Susu Di Jawa Tengah Tabel 1. Standar Kualitas Susu Sapi Perah Yang Tersepakati Stake Holder Th 2010 Parameter Agustus September Oktober November Desember Total solid (%) Min 11 Min 11 Min 11 Min 11,2 Solid non fat (%) Min 7,3 Min 7,3 Min 7,3 Min 7,5 Fat (%) Min 3,2 Min 3,2 Min 3,2 Min 3,5 Protein (%) Min 2,6 Min 2,6 Min 2,6 Min 2,7 Laktosa (%) Mak 4,6 Mak 4,6 Mak 4,6 Mak 4,6 -0,49 sd -0,565 -0,49 sd -0,565 -0,49 sd -0,565 -0,49 sd -0,565 FPD (C) TPC (CFU/ml) Mak 5 juta Mak 5 juta Mak 5 juta Mak 5 juta Pemalsuan Negatif Negatif Negatif Negatif Antibiotik Negatif Negatif Negatif Negatif Sumber : Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah (2010).

Min 11,2 Min 7,5 Min 3,5 Min 2,7 Mak 4,6 -0,49 sd -0,565

Mak 3 juta Negatif Negatif

MATERI DAN METODE Responden ditentukan secara purpousive sampling dan sampel yang diambil dalam penelitian ini adalah 58 orang peternak dan 1 koperasi di Kab. Banyumas serta 64 orang peternak, 3 koperasi, dan 1 gapoktan di Kab. Semarang. Pengumpulan data secara cross sectional dengan wawancara metode Snowball meliputi kualitas susu, harga, dan cara distribusi.Data yang dikumpulkan dianalisis menggunakan uji normalitas Kolmogorov-Smirnov dilanjutkan uji beda z-test dan Mann-Whitney U untuk mengetahui perbedaan harga susu, kualitas susu peternak, dan pola distribusi di kedua wilayah. Penjelasan deskriptif pola distribusi di kedua wilayah. Mengetahui hubungan kualitas susu, pola distribusi, dan wilayah terhadap harga susu sebagai penerimaan peternak melalui analisis korelasi Pearson ProductMoment serta Spearman’s rho. HASIL PENELITIAN Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan di kedua wilayah yaitu kualitas susu ditingkat peternak menunjukkan bahwa rata-rata kadar lemak, protein, laktosa, berat jenis, dan total solid Kabupaten Banyumas secara berurutan 4,17%; 2,92%; 4,24%; 1,02656 g/ml;


| 226

11,87% serta Kabupaten Semarang 4,05%; 2,57%; 3,82%; 1,02387 g/ml; 10,97% (P<0,01) terkecuali lemak (P<0,05). Harga rata-rata susu riil diterima peternak dan harga kualitas yang diberikan koperasi di Kabupaten Banyumas tidak berbeda (Rp. 4.042,00/liter dan Rp. 4.042,00/liter) sedangkan Kabupaten Semarang berbeda nyata (P<0,01) (Rp. 3.708,00/liter dan Rp. 3.868,00/liter). Sedangkan harga beli susu rata-rata koperasi oleh IPS di Kabupaten Banyumas Rp. 5.124,00/kg dan Semarang Rp. 4.774,53/kg. Terdapat perbedaan satuan pembelian susu dimana peternak dibeli koperasi dengan satuan liter dan IPS membeli koperasi dengan satuan kilogram, hal ini berdampak pada penerimaan peternak. Pola distribusi di kedua wilayah sesuai skor rata-rata yakni Kabupaten Banyumas 5 dan Kabupaten Semarang 3,87 menunjukkan berbeda nyata (P<0,01). Pola distribusi susu Kabupaten Banyumas dari peternak ke koperasi kemudian IPS. Sedangkan Kabupaten Semarang sebagian memiliki pola peternak, peloper, koperasi, dan IPS. Hubungan antara komponen susu berupa lemak, laktosa, dan protein terhadap total solidtergolong kuat dan berurutan 0,880; 0,887; 0,876 dengan P<0,01. Sedangkan komponensusu terhadap berat jenis berhubungan negatif. Hubungan berat jenis, total solid, pola distribusi, dan lokasi terhadap harga riil sebagai penerimaan peternak berurutan -0,578; 0,526; 0,752; 0,740 dengan P<0,01. Pola distribusi berhubungan paling besar dengan harga riil sehingga dengan baiknya pola meningkatkan harga riil sebagai penerimaan peternak. Kesimpulan menunjukkan terdapat perbedaan antara kualitas, tingkat harga, dan pola distribusi antara Kabupaten Banyumas dengan Kabupaten Semarang. Harga susu yang diterima peternak di Kabupaten Semarang lebih rendah dibanding Kabupaten Banyumas. Pola distribusi paling mempengaruhi harga riil susu sebagai penerimaan peternak. SIMPULAN Simpulan menunjukkan terdapat perbedaan antara kualitas, tingkat harga, dan pola distribusi antara Kabupaten Banyumas dengan Kabupaten Semarang. DAFTAR PUSTAKA Sudjatmogo. 2013. Laporan Pelaksanaan Pengkajian Pembinaan Distribusi dan Harga Susu Sapi Perah di Jawa Tengah. Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah. Semarang. Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah. 2010. Laporan Pelaksanaan Kegiatan Workshop Kesepakatan Kualitas Susu Provinsi Jawa Tengah. Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah, Semarang.

Pertanyaaan : Penelitian ada di Banyumas dan Kabupaten Semarang, harga susu di Kabupaten Banyumas lebih tinggi 5.127 > 4.667, disebabkan apa? Jawaban : Kabupaten Semarang lebih rendah karena distribusi susu : peternak Pedagang pengumpul KUD IPS, sedangkan di Banyumas peternak KUD IPS. Seringkali pengurus KUD juga bermain sehingga harga susu menjadi lebih rendah. KUD di Kab Banyumas lebih baik, jadi yang diterima harga peternak menjadi anggota saja.


| 227

INDEKS PENULIS

Achmadi, J. 156 Adiati, U. 33, 54, 67 Agus, A. 102 Akbar, H. 22 Anang, A. 94 Andriyani, 102 Annam, M.K. 76 Anwar, R.I. 26 Arifin, M. 84 Baliarti, E. 184 Bintoro, V.P. 108 Budhi, S.P.S. 102 Budiarsana, I-G.M. 216 Budiarti, C. 146 Darmawan, I W. A. 57 Darmawati, A 169 Dartosukarno, S. 76, 97 Dwidjatmiko, S. 202 Eddy, B. T. 205, 208 Fanindi, A. 150, 158 Ferina, Y. 30 Gopar, R. A. 57 Hadisutanto, B. 91 Hafid, H. 41 Hamidah, I. 88 Handayani, M. 205, 208 Harjanti, D.W. 81, 146 Harsilowati, A. 6 Hartatik, T. 184 Hasdar, M. 41 Hastono, 38 Hendri, 30, 35 Herawati, T. 38 Herdiawan, I. 131, 150, 158 Herdis, 17, 26 Ilmi, I.U. 202 Inderawati, 41 Indrijani, H. 94 Ismartoyo 116 Isroli, 13 Jamila, 116 Jarmani, S.N. 46 Jaswandi, 30 Kardaya, D. 57 Krisnan, R. 131 Kristanto, B.A. 169 Kuswinanti, T. 116

Legowo, A.M. 108 Lestari, C.M.S. 49, 61, 76 Maman M.S. 142 Martono, S. 57 Marzuki, S. 205 Mayangsari, D. 156 Mayasari, F.D. 49 Mukodiningsih, S. 102 Mukson, 208, 224 Muktiani, A. 123, 156 Munasik 139 Muwakhid, B. 181 N Adianto, 17 N. Nufus, 35 Natsir, A. 116 Nawawi, M. 94 Negara, W. 142 Ninu, A.F. 91 Nur Adianto, 26 Nuraini, 41 Nurwantoro, 108 Nuswantara, L.K. 156 Oematan, J.S. 91 Ondho, Y.S. 6, 22 Oyo 162 Pamungkas, M. A. 13 Pangaribowo, S. 84 Pangestu, E. 49 Pawere, F.R. 220 Pertiwi, B. 123 Pramono, D. 70 Prasetiyono, BWHE. 123, 187 Prastiwi, A. 76 Prastiwi, W.D. 208 Pratitis, W. 194 Prayitno, C.H. 139 Pribadi, W. 88 Prima, A. 97 Purba, A.S.B.M. 205 Purbowati, E. 76 Purnomoadi, A. 49, 61, 76, 84, 97, 108 Rahim, F. 30 Anwar, R.I. 17 Rianto, E. 61, 76, 84 Ridhani, A.P. 146 Riyanto, J., 184

Rochmadi, D. 120 Roessali, W. 208 Rofiq, M.N. 142 Sajimin, 162 Salim, A.H.G., 81 Samsudewa, D. 6, 13, 22 Santoso, 17, 26 Setiadi, B. 54 Setiyani, B.E. 176 Soedarsono, 49 Subandriyo, 54 Sudjatmogo, 224 Sulastri, S. 35 Sulistiyanto, B. 176 Sumanto, 127, 212, 216 Sumekar, W. 202 Suprayogi, S. 194 Supriyanto, B. 70 Surahmanto, 156 Suratman 127 Sustiyah, A. 81 Sutedi, E. 150, 158, 162 Sutriana, G.F. 156 Suyatno, 194 Talib, C. 38 Tampoebolon, B.I.M. 187 Tasripin, D.S. 88, 94 Tasse, A. M. 41 Udin, Z. 30 Utama, C.S. 176 Wahyuni, D.S. 142 Wibowo, B. 127, 212 Wicaksono, D. 76 Wicaksono, T. 61 Widayati, D. T. 184 Widodo, H.S. 224 Widyastuti, T. 139 Widyawati, S.D. 194 Wisnuwati, 97 Yanti, Y. 194 Yulistiani, D. 120 Yusiati, L. M. 184


INSTITUSI DAN NAMA PARTISIPAN

NO

INSTITUSI

NAMA PARTISIPAN

1.

Pusat Teknologi Produksi Pertanian, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) Jakarta

Windu Negara, Dimar Sari Wahyuni, M. Nasir Rofiq, Maman M.S.

2.

Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi, PUSPIPTEK Serpong

Nur Adianto, Santoso, Rahma Isartina Anwar, Herdis

3.

Balai Penelitian Tanah Bogor

Suratman

4.

Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor

Achmad Fanindi Bambang Setiadi Broto Wibowo Chalid Talib Dwi Yulistiani Endang Sutedi Hastono I-G.M. Budiarsana Iwan Herdiawan

5.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah

Djoko Pramono B. Supriyanto

6.

Balai Pengkajian dan Teknologi Pertanian, Gorontalo, Gorontalo.

Dwi Rochmadi

7.

Fakultas Peternakan , Universitas Andalas, Padang

Ade Chandra Ferdinal Rahim, Hendri Jaswandi N. Nufus

S. Sulastri Tinda Afriani Yurnita Ferina Zaituni Udin

8.

Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta

A. Agus Andriyani D. T. Widayati E. Baliarti

L. M. Yusiati, S.P.S Budhi T. Hartatik

9.

Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Bandung

Asep Anang, Didin S. Tasripin Heni Indrijani

I. Hamidah Marlis Nawawi W. Pribadi

R. A. Gopar, S. Martono, I-W.A. Darmawan

Oyo Rantan Krisnan Sajimin, Sri Nastiti Jarmani Subandriyo Sumanto Tati Herawati Umi Adiati

| 228


NO

INSTITUSI

| 229

NAMA PARTISIPAN

10.

Jurusan Peternakan, Fakultas Agribisnis dan Teknologi Pangan, Universitas Djuanda Bogor

D. Kardaya,

11.

Fakultas Peternakan, Universitas Halu Oleo, Kendari

Harapin Hafid, Nuraini, Andi Murlina Tasse,

12.

Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin,

Jamila Asmuddin Natsir Ismartoyo

13.

Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makasar

Tutik Kuswinanti

14.

Fakultas Peternakan, Universitas Islam Malang

Badat Muwakhid

15.

Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto

Caribu Hadi Prayitno, Titin Widyastuti Munasik

16.

Politeknik Pertanian Negeri Kupang

Bambang Hadisutanto, Andy F Ninu, Jacobus S. Oematan

17.

Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Joko Riyanto Sabar Suprayogi Susi Dwi Widyawati,

18.

Universitas Negeri Papua

Frandz R. Pawere

19.

Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang

A.P. Ridhani A.S.B.M. Purba A.Sustiyah Agung Purnomoadi Anang M. Legowo Ani Darmawati Anis Muktiani Ari Prima Arifah Harsilowati Arum Prastiwi Bella Pertiwi B. Trisetyo Eddy B.I.M. Tampoebolon BWHE. Prasetiyono Bambang Sulistiyanto

Inderawati Muh. Hasdar

Suyatno Wara Pratitis Yuli Yanti

G.F. Sutriana Hamdani Akbar Hermawan S. Widodo I. U. Ilmi Isroli Julal Achmadi L.K. Nuswantara M. A. Pamungkas Migi Handayani M.K. Annam Mukh Arifin Mukson Nurwantoro S. Dartosukarno S. Dwidjatmiko


NO

INSTITUSI

NAMA PARTISIPAN Bhakti Etza Setiyani Budi Adi Kristanto C.Budiarti C.M. Sri Lestari Cahya Setya Utama D. Mayangsari D. Wicaksono Dian W. Harjanti Daud Samsudewa Dian W. Harjanti Edy Rianto Eko Pangestu Endang Purbowati Ferawati D. Mayasari

S. Marzuki S. Pangaribowo Salim, A.H.G. Soedarsono Sri Mukodiningsih Sudjatmogo Surahmanto Tegar Wicaksono V. Priyo Bintoro W. Roessali Wulan Sumekar W.D. Prastiwi Wisnuwati Yon Soepri Ondho

| 230

DAFTAR ISI BIDANG I. BREEDING, GENETIKA DAN REPRODUKSI

Recommend Documents