Cook&Co wint Global Innovator Award !

Inhoud

Vakblad voor koken, tafelen, wonen en cadeaus | december 2010, nr. 12, jaargang 62

Cook&Co wint Global Innovator Award 2010-2011!

10

Cook&Co wint dit jaar de Global Innovator Award Netherlands 2010-2011. Op vrijdag 5 november jl. is aan Arnoud Happé, formulemanager van Cook&Co, het winnaarscertificaat uitgereikt.

Gratis entreekaarten Ambiente en Christmasworld 2011 Leden van Vereniging Gebra en abonnees van Gemengde Branche kunnen via www.gemengdebranche.nl/actie weer gratis passe-partouts aanvragen voor de vakbeurzen Ambiente en Christmasworld. Eén passe-partout kost normaal 42 euro!

16+24

Thema: pensioen 18 Pensioenregeling in de branche: het gaat vooral om geld, heel veel geld 20 Van Popta: donkere wolken boven Pensioenfonds Detailhandel 22 Pensioen voor ondernemers: een kostbare aangelegenheid 23 Sparen voor later

Melitta® Nieuw: Melitta® Caffeo® CI®! CI staat voor Coffee Inteligence. Dankzij ‘My Coffee Memory’, zijn koffiespecialiteiten programmeerbaar voor 4 personen (koffiesterkte, maalgraad, temperatuur, koffiehoeveelheid, melk- en melkschuimhoeveelheid, zijn individueel programmeerbaar). Voor alle informatie: Melitta® Nederland BV, Gorinchem Telefoon 0183-642626 www.melitta.nl

RUBRIEKEN 2 5 7 8+26 15 23 28 28 32

DOE MEE EN WIN! WIN EEN 90-DELIGE BESTEKCASSETTE VELVET VAN AUERHAHN TER WAARDE VAN € 1549,-. Kijk snel op pagina 32

Gebra.nl Personeel en organisatie Toen & Nu Profiel Nieuwe producten Opleiding & training Favorieten van … Branche actueel Colofon

VERDER

DEZE MAAND De dagen worden donkerder en kouder, mensen krijgen weer meer zin in huiselijkheid. En wat is er gezelliger dan samen thuis Sinterklaas en kerst vieren? Nu het nieuwe kabinet eindelijk zit, lijken consumenten iets meer vertrouwen te hebben in de toekomst. Detailhandel Nederland verwacht bijvoorbeeld op basis van de eerste signalen van de winkeliers met Sinterklaas een extra omzet van € 465 miljoen. Dit is een lichte stijging ten opzichte van vorig jaar. De hele detailhandel smacht naar betere tijden, de sector gemengde branche niet uitgezonderd. Mede namens mijn collega’s, directie en bestuur van Stichting Vakbladen wens ik u een hele goede najaarsverkoop toe en daarna fijne feestdagen en een voorspoedig 2011!

| december 2010

8 Profiel: Coenen Kookplezier 12 Jansen+co, lifestyle met een ‘twist’ 13 Royal VKB organiseert Brand Campus 2010 14 ‘Feel good’ met Cherry on the Pie 26 Profiel: K’ook, Wormerveer 31 Fissler training voorziet in behoefte

SLUITDATUM Onder redactie van Rob Antonissen

Op 30 december 2010 verschijnt het vakblad Regards, dat in de plaats komt van de januari-uitgave van Gemengde Branche. De februari-editie van Gemengde Branche verschijnt op 2 februari 2011.

1

Gebra.nl

Onder redactie van Henk van Dorst

Nieuwe leden Onderstaande ondernemers hebben zich aangemeld als lid van Vereniging Gebra. Simon Lévelt Groningen B. Dam Groningen Sjoukje Mouwes Giftshop I. Linn Amsterdam Oliodiolivo M.J. Sikkes Amsterdam Van Duynhoven Groesbeek C. van Duynhoven Groesbeek Intertoys Van de Kamp A. van de Kamp Vaassen Twin Arts I.A. Langedijk-van der Laan Alkmaar Langs deze weg heten wij hen van harte welkom bij hun brancheorganisatie!

Rechtspreken: een vak apart! December is voor de branche een zeer belangrijke - zo niet de belangrijkste - maand van het jaar, want in de feestmaand moet een belangrijk deel van de jaaromzet worden behaald. In de standaardarbeidscontracten van Gebra is dan ook de bepaling opgenomen dat de werkgever kan bepalen dat de werknemer tussen 1 oktober en 31 december geen vakantie kan opnemen. In de branche werken veel vrouwen op parttime basis. Ondernemers worden nogal eens geconfronteerd met een verzoek om in december met (wintersport)vakantie te gaan, omdat de echtgenoot van de werknemer dan vakantie kan krijgen. De man is dan meestal kostwinner en zijn baan wordt als ‘leading’ beschouwd. De werkgever van de vrouw moet zich dan maar schikken. Hoewel het vanzelfsprekend lijkt dat dit zo niet werkt, worden we op het Gebra-secretariaat regelmatig met dit punt geconfronteerd. De wettelijke regel luidt dat de werkgever de vakantie vaststelt. Die vaststelling dient te gebeuren overeenkomstig de wensen van de werknemer. Als de werknemer vakantie aanvraagt heeft de werkgever twee weken de tijd daarop te reageren en het verzoek eventueel af te wijzen. Die reactie dient schriftelijk aan de werknemer te worden gericht. Als de werkgever te laat reageert of niet schriftelijk reageert, dan wordt de vakantie geacht te zijn vastgesteld conform de wensen van de werknemer. De werkgever die de vakantie afwijst moet daarvoor wel een gewichtige reden hebben, gelegen in een ernstige verstoring van de bedrijfsvoering. De wet vermeldt helaas niet wanneer er sprake is van een ernstige verstoring en ook in de jurisprudentie hebben we geen uitspraken kunnen vinden die daarover uitsluitsel geven. In ieder geval is het belangrijk dat in het bedrijf vakantie ruim van te voren bespreekbaar wordt gemaakt. Daarbij kan de werkgever dan aangeven binnen welke perioden het in ieder geval bezwaarlijk is om op vakantie te gaan. Als er dan conflicterende belangen (zie hierboven) zijn tussen de werkgevers van de man en de vrouw, dan kan goed werkgeverschap en goed werknemerschap uitkomst bieden. Bijvoorbeeld het ene jaar vakantie overeenkomstig de wensen van de vrouw en het andere jaar overeenkomstig de wensen van de man. Natuurlijk blijft dan wel staan dat de werk-

2

gever in de drukke decembermaand een goede vervanging moet hebben. Een werkgever kan ook niet ‘zomaar’ vakantie weigeren. Hij moet wel proberen om aan de wensen van de werknemer tegemoet te komen door de mogelijkheid van vervanging te onderzoeken of bereidheid van collega’s te polsen om meer te werken (zonder dat er sprake moet zijn van overwerk). Eind 2009 werd Gebra geconfronteerd met een werknemer die ondanks uitdrukkelijk schriftelijk verzet van de werkgever toch in december op vakantie ging. Nadat de werknemer te kennen gaf zich niets aan te trekken van het verbod van de werkgever, is schriftelijk gewaarschuwd dat het negeren van het verbod door de werkgever zou worden opgevat als een dringende reden voor ontslag op staande voet. Toen de werknemer niet op het werk verscheen, volgde er inderdaad ontslag op staande voet. De werknemer heeft daarin berust. Overigens speelde in dit geval nog mee dat de werknemer de vakantie al had geboekt alvorens haar werkgever om vakantie te verzoeken. Dat is natuurlijk het risico van de werknemer.

Pensioenproblematiek In deze uitgave met ‘pensioen’ als thema mag een actueel aspect niet ontbreken. In november jl. ontvingen wij het bericht dat de premie van het Bedrijfstakpensioenfonds Detailhandel (BpfD) niet kostendekkend meer is. Omdat De Nederlandse Bank een kostendekkende premie niet toestaat, moet er ingegrepen worden voor 2011. Er tekende zich binnen het bestuur van het BpfD een compromisvoorstel af waarbij het opbouwpercentage van het pensioen zou worden verlaagd van 1,85% naar 1,72% en tegelijkertijd zou de franchise worden verlaagd met € 1.000,-. Vooral franchiseverlaging is Gebra in het verkeerde keelgat geschoten, aangezien dit een loonkostenstijging tot gevolg heeft van zo’n 0,5% tot 0,6%. Wij hebben onze vertegenwoordigers in het BpfD-bestuur uitdrukkelijk te kennen gegeven niet in te stemmen met een verlaging van de franchise. Er is daarvoor ook een belangrijk argument: in 2006 is afgesproken dat de premie gedurende vijf jaar vastgesteld blijft op 16,2% en volgens diezelfde afspraak kan wijziging in de pensioenregeling niet leiden tot loonkostenstijging. Om de premie derhalve kostendekkend te maken is opbouwverlaging het enige middel. Het is overigens onbegrijpelijk dat men in politiek Den Haag zoveel moeite heeft met

december 2010 |

Gebra.nl

het zetten van stappen in de pensioenproblematiek. Als de pensioenregeling in de detailhandel ongewijzigd zou blijven, dan is er per 1 januari 2011 een premieverhoging noodzakelijk van rond de 1,4%. Hiervan komt 75% voor rekening van de werkgever en 25% voor rekening van de werknemer. Met een looneis van 2% van de zijde van de vakbonden zouden de loonkosten in 2011 met ca. 3,2% stijgen. Als de hogere levensverwachting doorzet en de lage rente aanhoudt, dan moet de premie in 2012 wéér omhoog. Natuurlijk kan het BpfD proberen haar beleggingsrendement te verbeteren, maar daarvoor moeten grotere risico’s worden genomen. Dat kan voordelig uitpakken, maar ook op een catastrofe uitdraaien. Linksom of rechtsom: er zal in de komende jaren op pensioengebied zowel bij werkgevers als werknemers ‘pijn geleden’ gaan worden. We zien aan Griekenland wat er gebeurt als er nagenoeg niemand meer werkt na zijn 55e.

Bedrijfshulpverlening Het ministerie van Sociale Zaken heeft in concept een besluit vastgesteld teneinde de verantwoordelijkheid van bedrijven met betrekking tot BHV te verscherpen. Gebra is van mening dat dit een onaanvaardbare lastenverzwaring geeft voor ondernemers. Niemand zal er tegen zijn dat bedrijven goed voorbereid op eventuele calamiteiten zoals ongelukken, brand, verwondingen of ernstige ziekte van medewerkers of klanten. Het is de plicht van ieder mens om zijn

2009/ 2010

SEP

OKT

medemens in nood te helpen. Door die plicht in regels vast te leggen en aan bepaalde personen toe te wijzen, krijg je onverschilligheid bij de groep die geen BHV’er is, en een extra grote verantwoordelijkheid bij degene die wel BHV’er is. Bovendien kan het de deur openzetten naar risico-aansprakelijkheid voor de ondernemer. Bijvoorbeeld: een klant krijgt in de winkel een hartstilstand en overlijdt. De BHV’er is die dag toevallig vrij. Het overlijden van de klant wordt de ondernemer verweten. Of de BHV’er denkt dat de klant is flauwgevallen en probeert hem overeind te helpen om water te drinken. Goed bedoeld uiteraard, maar als de klant overlijdt, kan dan de BHV’er of zijn werkgever een verwijt worden gemaakt?

RI&E Iedere onderneming met personeel moet een risico-inventarisatie en evaluatie (RI&E) bijhouden. Als de RI&E is opgesteld moet de ondernemer deze laten toetsen door een arbodeskundige. Zo’n toetsing kost doorgaans rond de € 500,-. Gebra heeft speciaal voor de leden een digitale RI&E ontwikkeld. Op de website www.rie.nl kunt u zien dat deze RI&E is voorzien van een blauw vinkje, wat betekent dat hij is goedgekeurd door sociale partners. Daardoor kan volstaan worden met een lichte toetsing: er wordt dan slechts schriftelijk getoetst door een arbodeskundige en een bedrijfsbezoek is dus niet meer noodzakelijk. Via Gebra zijn de kosten van zo’n toetsing

NOV

DEC

Consumentenvertrouwen (seizoengecorrigeerde reeks) Consumentenvertrouwen -17 -19 -14 -11 Inflatie 2006=100 *) CPI alle huishoudens in % 0,4 0,7 1,0 1,1 Huishoudelijke Artikelen (t.o.v. jaar eerder in %) Omzet -4 -2 -8 -2 Prijs +4 +3 +3 +3 Volume -7 -5 -11 -5 Speelgoed (t.o.v. jaar eerder in %) Omzet -5 -14 -7 -5 Prijs -6 -6 -6 -6 Volume +1 -8 -1 +1 Detailhandel non food (t.o.v. jaar eerder in %) Omzet -7 -6 -10 -6

slechts € 150,-. En er is goed nieuws voor bedrijven met minder dan 25 werknemers: vanaf 1 januari 2011 hoeven zij de RI&E helemaal niet meer te laten toetsen. Voorwaarde blijft dat de RI&E wordt bijgehouden en dat er gebruik wordt gemaakt van de gecertificeerde Gebra-RI&E. Als bij controle blijkt dat er geen RI&E in het bedrijf aanwezig is, wordt onherroepelijk een boete opgelegd. Een Gebra-lid moest dat onlangs nog pijnlijk ervaren: € 900,boete wegens het ontbreken van de RI&E. De RI&E van Gebra is eenvoudig te vinden via www.gebra.nl/rie.

Koopzondagen Er blijkt een krappe meerderheid in de Eerste Kamer voor aanscherping van de toerismebepaling in de Winkeltijdenwet. Deze aanscherping heeft tot gevolg dat er minder mogelijkheden zijn voor gemeenten om extra koopzondagen te realiseren. Hoewel het slechts om een meerderheid van één stem gaat, kiest de kamer dus niet voor het voorstel van MKB-Nederland. Dit voorstel gaat ervan uit dat gemeenten zelf kunnen beslissen, in samenspraak met de lokale ondernemers. De stemming over het onderwerp vindt plaats kort voordat u deze uitgave ontvangt. Er bestaat kans dat vooral in CDA-kring toch tegen aanscherping wordt gestemd. In dat geval komt de MKB-optie weer in beeld.

JAN

FEB

MRT

APR

MEI

JUN

JUL

AUG

SEP

OKT

-10

-13

-12

-15

-16

-18

-14

-11

-14

-10

0,9

0,8

1,0

1,1

1,0

0,8

1,6

1,5

1,6

1,6

-5 +2 -6

-8 +1 -10

+7 +1 +5

+3 +1 +2

+3 +1 +1

+5 +2 +4

+9 +2 +7

+2 +1 +1

-3 -5 +3

-3 -6 +3

+7 -5 +13

-2 -4 +2

-2 -2 0

-2 -3 +1

-7

-6

+2

-3

-4

+1

-2

+1

Bron:cbs.nl en hbd.nl *) de inflatie over het hele jaar 2009 bedraagt 1,2%. De afgeleide CPI (dit is exclusief invloed belastingen en subsidies) bedroeg 0,9 %. Noot: voor een toelichting naar de gebruikte begrippen in de tabel verwijzen we naar onze website www.gemengdebranche.nl (indien in een vakje geen cijfer is vermeld dan waren de gegevens op 11 november 2010 nog niet bij het CBS/HBD bekend.)

| december 2010

3

VERENIGING

GE BRA

Aangenamer ondernemen? Uw salarisadministratie op orde? Meer tijd voor ondernemen! Salarisstroken moeten goed zijn én voordelig; zeker met economische tegenwind. U moet uw salarisstroken niet hoeven te controleren, maar mocht u een keer een vraag hebben, dan wilt u door een specialist te woord worden gestaan. Dit alles kan bij CBBS. CBBS is een professioneel en flexibel ‘partner’ van Vereniging Gebra.

Kijk voor meer informatie op www.gebra.nl CBBS Salarisservice BV T: 070 - 335 30 00 (afdeling verkoop) [email protected] www.cbbs.nl

www.gebra.nl

Personeel en organisatie

Onder redactie van Fleur de Best

‘Het Nieuwe Werken’: ook in de detailhandel? Overal hoor en lees je over ‘Het Nieuwe Werken’. Zijn er ook mogelijkheden voor de detailhandel, of is Het Nieuwe Werken alleen van toepassing op kantoormedewerkers?

Wat is Het Nieuwe Werken? Heel kort omschreven: met behulp van moderne technologie werken, waar en wanneer je maar wilt. Om het nieuwe werken mogelijk te maken moet er sprake zijn van vertrouwen. Zonder vertrouwen in de medewerker werkt ‘het nieuwe werken’ niet! De medewerker wordt geacht eigen verantwoordelijkheid te kunnen dragen. We zijn vanuit het verleden erg gewend aan een aanwezigheidscultuur. Als een medewerker tien minuten voor aanvangstijd al helemaal klaar staat/zit om te beginnen met werken, en ook nog eens elke dag tien minuten langer doorwerkt, dan zijn we vaak geneigd om deze medewerker positief te beoordelen. Toch kan het best zijn dat deze medewerker gedurende de dag veel kletst en daardoor minder productief is. Kortom: vroeg aanwezig zijn betekent niet automatisch dat iemand productiever is dan andere collega’s. De beste manier om iemand te beoordelen is om de resultaten van het werk meetbaar te maken. Dit gebeurt nu al in de detailhandel door het aantal kassa-aanslagen en het gemiddelde transactiebedrag te meten, en soms ook door vooraf bepaalde doelen te stellen. Wat is er voor nodig? Naast vertrouwen is goede en betrouwbare ict natuurlijk ook een vereiste. Denk hierbij aan een snelle computer of laptop, een snelle (draadloze) internetverbinding (ADSL of breedband), een VPN-verbinding met het kantoor, een telefoon (eventueel via IP verbonden met de telefooncentrale van kantoor), een mobiele telefoon, bij voorkeur met data-abonnement zodat ook e-mails gelezen en verzonden kunnen worden (=smartphone) en eventueel een webcam. Ook social media en (gratis) toepassingen zoals MSN of Skype verhogen het contact met de medewerkers onderling. Je ziet precies wie wel en wie niet op kantoor is en/of wie beschikbaar is.

| december 2010

De werkuren Een medewerker die volgens het nieuwe werken werkt, maakt vaak veel meer uren dan de contracturen. Het zijn echter vaak geen acht aaneengesloten uren. Het zijn bijvoorbeeld de uren onder schooltijd, ’s avonds en in het weekend of op ‘vrije’ dagen. Daarnaast wordt op ‘verloren momenten’ de mail gelezen op de mobiele telefoon (smartphone), denk aan: tijdens het koken, het wachten bij school of sportveld, in de wachtkamer van de dokter, bij de kapper, enz. Een dag niet op kantoor werken vergroot de productiviteit, omdat je niet afgeleid wordt. Ook voor de detailhandel? Op dit moment wordt het nieuwe werken vooral toegepast bij kantoormedewerkers. Toch worden er ook nu al elementen van het nieuwe werken toegepast in de detailhandel. Steeds meer wordt er gewerkt – ook binnen de grote franchiseorgansaties zoals Blokker – aan een betere combinatie van privé en werk. Zo zijn er inmiddels ook (waarnemend) bedrijfsleiders die parttime werken.

Zelf ben ik er ook van overtuigd dat een medewerker die het thuis ‘op de rit’ heeft, omdat hij of zij wat later kan beginnen of wat minder uren werkt, beter functioneert dan een medewerker die fulltime moet werken, terwijl thuis ‘de schoen wringt’. Daarnaast komen er steeds meer mogelijkheden voor het ‘zelfroosteren’. U geeft aan hoeveel medewerkers op een bepaald tijdstip verwacht worden, en medewerkers geven (via internet) aan wanneer zij beschikbaar zijn. Het kan zijn dat iemand aanbiedt om in een bepaalde periode extra te willen werken. Natuurlijk moet je een rooster sluitend krijgen en dat valt heus niet altijd mee. In de meest ideale situatie lost het zich vanzelf op, zonder dat je er als leidinggevende veel aan hoeft te doen, én werken de medewerkers op tijdstippen waarop het hun goed uitkomt. Lukt dit, dan zul je zien dat de tevredenheid onder de medewerkers enorm groot is.

www.gebra.nl Dit artikel is terug te vinden op www.gebra.nl/hetnieuwewerken. Hebt u ervaringen met zelfroosteren? Praat mee over dit onderwerp. Meer informatie vindt u ook op www.hetnieuwewerkendoejezelf.nl; een initiatief van Stichting Natuur & Milieu, met partners zoals het ministerie van Verkeer en Waterstaat, Microsoft en de NS.

5

Toen & Nu

In de rubriek ‘Toen & Nu’ kijken we terug naar winkels die in het afgelopen decennium zijn gestart, werden overgenomen of rigoureus zijn verbouwd. Hoe is het de betreffende ondernemers sindsdien vergaan? Zijn hun verwachtingen uitgekomen? Wat is er veranderd? Hoe heeft het bedrijfsresultaat zich de afgelopen jaren ontwikkeld (op een schaal van 1 tot 10) en waar denkt de ondernemer over vijf jaar met zijn winkel te staan?

Jowan van de Waarsenburg

Hans Sepers

Winkel: Porselein & Zo

Winkel: Manger Mangiare

Plaats: Asten

Plaats: Weert

Website: -

Website: www.manger-mangiare.nl

In 2006 openden Jowan en Diana van de Waarsenburg Porselein & Zo in het Brabantse Asten.Als nieuwkomers in de branche zagen ze goede mogelijkheden een zaak op te zetten op het gebied van tafelen en koken. De winkel, met een verkoopvloeroppervlak van 300 m2, was heel modern en eigentijds van opzet.Toch werden in augustus de deuren gesloten.

Olga Koopman en Hans Sepers openden in november 2002 in Weert de deuren van Manger Mangiare. Het is een kookwinkel annex kookstudio. Olga, die een koksdiploma heeft en in de horeca ervaring heeft opgedaan, geeft ’s avonds in de winkel kookcursussen.

Jowan van de Waarsenburg: “In februari hebben we in deze regio marktonderzoek uit laten voeren en dat bevestigde eigenlijk onze bange vermoedens: dat deze winkel, met dit high-end assortiment en dito prijzen, op deze plek nu niet levensvatbaar is. Kijk ik dan om me heen, dan constateer ik bovendien dat in deze regio de ene na de andere winkel met een enigszins vergelijkbaar assortiment, is verdwenen of het erg moeilijk heeft. Dat is niet voor niets: de klant wil wel topkwaliteit, alleen wil hij daar niet langer de bijbehorende prijs voor betalen!” “Het omzetverlies, het feit dat je eigenlijk nauwelijks nog wordt beloond voor de vele uren die je in de winkel steekt, en het ontbreken van een gezond toekomstperspectief, hebben ons daarom doen besluiten om in te gaan op een goede aanbieding van onze buurman Hema, die de winkelruimte goed kon gebruiken. Daardoor konden we op tijd uitstappen, zodat we netjes aan onze verplichtingen jegens de leveranciers konden voldoen.” “Uit het onderzoek bleek ook dat als we een niveau lager zouden gaan zitten, er nog wel goede mogelijkheden waren. We zouden dan ook meer actiematig moeten gaan werken. Daar had ik op zich oren naar, maar dan moet je opnieuw investeren en daarvoor hoef je bij de bank nu niet aan te kloppen. Ik vind het heel jammer dat het zo is gelopen omdat ik de branche en de producten erg leuk blijf vinden, maar helaas: het is even niet anders! Ik werk nu free-lance en adviseer links en rechts wat bedrijven die in andere sectoren zitten, maar ik hoop toch ooit weer met een winkel in de gemengde branche terug te keren!”

| december 2010

Hans Sepers: “In 2002 zijn we begonnen en als starter weet je dat het veel tijd kost om bekendheid te krijgen. Ik had daar drie tot vijf jaar voor staan en die tijd heb je absoluut nodig. Dat viel me wel tegen. Pas de laatste jaren hebben we het gevoel dat de mensen ons goed kunnen vinden.” “In de tussentijd zijn hier in Weert diverse zaken gesloten, waaronder de bekende firma Paquay. Die had een sterk kookgerelateerd assortiment. Wij zijn hier heel erg ‘mediterraan’ begonnen met food en mooie schalen en serviezen uit Italië en Frankrijk. Omdat we steeds meer vraag kregen naar kook- en keukengerei, hebben we onze collectie wel steeds meer aangepast.” “Het concept dat we hebben ontwikkeld, een kookwinkel met daarin een kookstudio, heeft zich in de praktijk goed bewezen, omdat de ene activiteit van de andere profiteert. De winkel draait het hele jaar door goed. In de zomermaanden profiteer je ook van impulsaankopen van mensen die rondom Weert vakantie vieren. Het voor- en najaar zijn de seizoenen waarin de kookstudio goed draait. Het is wel een zwaar leven, want de winkel is open tussen 10.00 uur en 18.00 uur, en tussen 18.00 uur en 23.00 uur geeft Olga kookcursussen. Het bedrijfsresultaat is door de jaren heen gestaag gestegen. Ik geef er een 7 voor.” “Over vijf jaar dan is de winkel verkocht! Op dit moment staan al onze activiteiten (winkel, groothandel, adviesbureau) in de etalage. Uiteindelijk willen we naar Zuid-Frankrijk om een nieuw bedrijf op te starten. Het plan is om een chambres d'hôtes te beginnen. De bedoeling is dat we het dan wat rustiger aan kunnen gaan doen.”

7

Profiel

Bestaat sind s: 2000 Aantal med ewerkers: 3 parttime Verkoopvlo eroppervla k: 185 m 2 Website: www.coene nkookplezier .nl www.funkok en.nl

Coenen Kookplezier

Nieuwe start in Eindhoven Coenen Kookplezier van Bob en Madeleine Boässon-Coenen is eind september verhuisd naar de Heuvelgalerie in Eindhoven. Tien jaar zat de winkel in Helmond, schuin tegenover de gpa-winkel van Marie-Claire de Vos-Coenen, de zus van Madeleine. Het pand stond op de nominatie om te worden gesloopt, alleen het tijdstip waarop dat zou gebeuren was steeds onzeker. Daarom namen Bob en Madeleine het heft maar in eigen handen.

Voordat je nieuwe schoenen hebt, moet je de oude niet weggooien. Met dat in gedachten gingen Bob (49) en Madeleine (44) twee jaar geleden in Eindhoven op zoek naar een

inwoners en er is een groot achterland, waardoor wij dus een goede kans zien om hier verder te groeien”, zo verduidelijkt Bob de wens om naar Eindhoven te verhuizen.

“We hebben van tevoren diverse locaties bekeken, totdat dit we dit pand, dat aan de buitenkant van de Heuvelgalerie ligt, tegenkwamen. De winkelruimte was net vrijgekomen en zowel de grootte als de locatie, middenin de voetgangersstroom, waren ideaal voor ons. Echter: de verhuurder wilde de ruimte eerst aan een keten verhuren, maar toen wij onze plannen ontvouwden, waren ze direct enthousiast. Het was ook beter voor de diversiteit van het aanbod, zo oordeelden zij gelukkig.”

Helmond is altijd een goede stad voor ons geweest, maar in Eindhoven zat nog geen kookwinkel van dit formaat en met deze collectie nieuwe locatie voor hun winkel. Zo konden ze daar al naam maken voordat het pand in Helmond door de verhuurder zou worden gesloopt. “Helmond is altijd een goede stad voor ons geweest, maar in Eindhoven zat nog geen kookwinkel van dit formaat en met deze collectie. De stad telt 280.000

8

Beter voor de diversiteit De sloopplannen werden concreter, maar ondertussen waren Bob en Madeleine al vergevorderd met de nieuwe winkel. Het plan om tijdelijk twee winkels draaiende te moeten houden, kon dus gelukkig in de prullenbak.

december 2010 |

Profiel

straling van de verpakking. Die is net zo belangrijk. Daarmee proberen we zoveel mogelijk rust en eenheid in de presentaties te creëren. Anders zien klanten door de bomen het bos niet meer en dat komt de verkoop niet ten goede!” Het assortiment is ten opzichte van Helmond niet veel veranderd. Er zijn drie, vier merken bijgekomen en een paar afgevallen. Verder is nog eens extra gelet op een evenwichtige opbouw in de collectie, om doublures te voorkomen en de hiaten in het assortiment op te vullen.

Stapeltjes maken De verhuizing bracht ook andere voordelen met zich mee: de winkel kon weer eens helemaal ‘vers’ worden opgezet en het verkoopvloeroppervlak, in totaal 185 m2, was 75 m2 groter dan in Helmond. “Net zoals Helmond is ook dit een hoekpand met veel etalageruimte. We waren dus al wel gewend om met dit type winkel te werken. Voor de rest is uiteraard alles anders”, aldus Madeleine. “Het feit dat we nu meer ruimte hebben, werkt heel prettig, zowel voor ons als voor de klanten. Klanten komen nu ook met een scootmobiel naar binnen. Wij kunnen alles wat ruimer neerzetten met meer lucht in de presentaties, waardoor die beter opvallen. We maken nu ook ‘stapeltjes’ met aanbiedingsartikelen. Daar hadden we in Helmond echt geen ruimte voor. Nadeel is wel dat we nu meer moeten lopen, maar dat spaart weer een abonnement op de sportschool uit!”

komen omdat het niet bij ons karakter past en niet bij ons idee van een moderne winkel. Daarom vind je bij ons geen interieur van merken, met uitzondering van Wüsthof. Daarnaast kijken we bij de inkoop niet alleen naar het product zelf, maar ook naar de uit-

Wereld van verschil Tussen Eindhoven en Helmond zit slechts vijftien kilometer, maar toch merken Bob en Madeleine in de korte periode dat de winkel open is, al duidelijke verschillen. Bob: “Eindhovenaren snuffelen meer en brengen daardoor meer tijd in de winkel door. Maar alles is nog nieuw natuurlijk. We hebben eveneens meer gadgets en kleinere cadeaus om beter op de impulsaankoop in te kunnen spelen. Klanten willen hier ook eerst rustig rondkijken voordat ze aangesproken willen worden en wat ook opvalt, is dat ze geen plastic tassen willen hebben. Of Eindhovenaren milieubewuster zijn? Misschien wel.”

Modern, industrieel De uitstraling van de winkel is modern, industrieel, met een blauwe vloer als opvallend contrast met het zwart, wit en roestvrij staal. Ook de gedeeltelijk gele achterwand springt bij binnenkomst direct in het oog. Wat eveneens opvalt is het overzicht en de rust in de presentaties. “In een winkel, en dus ook in een kookwinkel, kom je veel merken en veel verschillende presentatievormen tegen”, verklaart Madeleine. “Als je daar niet mee oppast, dan krijg je al snel een wat rommelig winkelbeeld. Dat wilden wij voor-

| december 2010

9

Reportage

Cook&Co winnaar van:

Global Innovator Award 2010-2011! Cook&Co wint dit jaar de Global Innovator Award Netherlands 2010-2011. Op vrijdag 5 november jl. is aan Arnoud Happé, formulemanager van Cook&Co, het winnaarscertificaat uitgereikt. Eveneens vertegenwoordigt Happé Cook&Co volgend jaar in Chicago, waar hij samen met retailers uit circa dertig andere landen strijdt om één van de vier ‘Best of the Best Awards’ en de ‘Top Window Award’ voor de mooiste etalage.

Cook&Co is een snelgroeiende, laagdrempelige winkelketen vol culinaire inspiratie voor iedereen die van koken en tafelen houdt. Het is een beetje een mix tussen Oil & Vinegar, Dille & Kamille en kookwinkels; winkels waar beleving, kwaliteit en inspiratie voorop staan. Het assortiment bestaat uit basis kook- en keukengerei, producten om gezellig met elkaar te tafelen, ‘hebbedingetjes’ en culinaire cadeaus. Op 15 oktober 2005 ging de eerste Cook&Co in Tilburg open, inmiddels staat de teller al op 24. In december opent in

Groningen het 25e filiaal de deuren. Het streven is om tot een landelijke dekking van 40 tot 50 winkels te komen. Succesvol concept Het concept van Cook&Co blijkt zeer succesvol in ons land en de keten profileert zich, ook in deze moeilijke tijden, op een uitstekende wijze. Voor de Nederlandse jury, bestaande uit Rob Antonissen (redacteur van vakblad Gemengde Branche) en Pim Huijboom (retailconsultant en vertegenwoordiger van de International

Arnoud Happé, Pim Huijboom en Rob Antonissen (v.l.n.r.) toasten op het succes van Cook&Co!

Home+Housewares Show in ons land) reden om de Global Innovator Award - Netherlands 2010-2011 aan Cook&Co toe te kennen.

Het concept van Cook&Co blijkt zeer succesvol in ons land PR-instrument De Global Innovator Award (GIA), die in 1999 in het leven is geroepen door de organisatie van de vakbeurs International Home+Housewares Show in Chicago, is een bekroning voor detailhandelsbedrijven die zich op bijzondere wijze onderscheiden in de markt van huishoudelijke artikelen, kook- en keukengerei, glas, porselein, aardewerk en cadeaus. Ook is de GIA bedoeld als een signaal aan andere detaillisten om zich op een unieke wijze in de markt te profileren.

global innovator award

honoring housewares retailing excellence

Global Innovator Award Netherlands 2010-2011 wordt gesponsord door:

10

december 2010 |

AT G R O coming

Bezorggroothandel in: Huishoud- en Cadeauartikelen Schrijfwaren

Waarom Atgro? Groot assortiment met bekende merken o.a. Allebert, BK, Bolsius, Brabantia, Curver, Gilde Leifheit, Korona, Linea, Luminarc, Mepal, Patisse, Pyrex, Römertopf, Severin, Sunware, Tefal, Tiger, Vero, Wenko en Westmark. Breed assortiment - Scherp geprijsd Grote uitleveringsgraad - Geen grote aantallen Snelle bezorging - Afhalen is mogelijk. Voor informatie: Groothandel Atgro BV Coenecoop 324 2741 PM Waddinxveen Telefoon 0182 611371 Fax 0182 638984 E-mail [email protected]

home 11 t/m 15. 2. 2011

Zorg dat u erbij bent. Want hier treft u het grootste en meest internationale aanbod van consumentengoederen wereldwijd. En al datgene wat het hele jaar door goed is voor de omzet van uw assortiment. Kom en ontdek nieuwe producten, trends en innovaties. Bestel op de beurzen Dining, Giving en Living, elk op zich absoluut toonaangevend, die zaken waar uw klanten enthousiast over zullen zijn. Welkom op de Ambiente. Neemt u nu vast een kijkje. Voor meer informatie en online-tickets www.ambiente.messefrankfurt.com Tel. +31 70 3114 180 [email protected]

Nieuw van Bowls and Dishes:

ColR aardewerk De kleurrijke handgemaakte schalen en borden zijn in diverse afmetingen en kleuren verkrijgbaar en zijn vaatwasserbestendig. Bowls and Dishes BV T: 013-5440144 • E: [email protected] I: webshop.bowls-dishes.com • Trade Mart Utrecht: 3-E-529

Reportage - cadeaus

Jansen+co

Lifestyle met een ‘twist’ Een andere kijk op alledaagse dingen. Dat is kort gezegd de filosofie die schuilgaat achter de productontwikkeling van Jansen+co, een lekkere oer-Hollandse naam van een in Amsterdam-Noord gevestigd bedrijf. Daarbij ligt de focus op producten met een bijzondere vormgeving voor ‘kitchen’ en ‘tabletop’. Er is ook een kinderlijn: Tooko.

Harm Magis (rechts) en Anouk Jansen met een van de externe designers

k GrandPa Cloc

Rose trivet, salade bow l en Ming ol ie-en-azijnst el

Drijvende krachten achter Jansen+co zijn Harm Magis en Anouk Jansen. De eerste werkte onder andere bij Edelman, de laatste was circa acht jaar geleden creatief directeur bij Present Time en ging daarna als freelancer aan de slag. Daarbij hielp ze onder andere grote retailers bij de productontwikkeling. In 2006 besloten ze om de krachten te bundelen en ontwikkelden ze de eerste, eigen collectie. Met een knipoog “Wij ontwikkelen betaalbare, functionele artikelen, maar dan wel met een knipoog. Dat kan zijn in vorm, materiaal of functie”, vertelt Jansen. “Het olie-en-azijnstel in de vorm van omgekeerde wijnglazen is een goed voorbeeld van een ‘twist’ in vormgeving. De ‘twist’ qua materiaal komt het

12

best tot uiting in de Rose trivet: een siliconen onderzetter die geborduurd lijkt te zijn. De GrandPa Clock, een klassieke wandklok geprint op katoen maar voorzien van een echt uurwerk, is dan weer een voorbeeld van een ‘twist’ in functionaliteit.

Stijl én inhoud In het begin was vooral de stijl belangrijk, nu combineert Jansen+co stijl met inhoud: het product moet wel een echte functie hebben. De productontwikkeling doen Jansen en Magis zelf, daarnaast schakelen ze ook externe designers in. Zo ontwikkelde design tsu.R de Dream Bank: een fotolijst gecombineerd met een spaarpot. Frenshnicker tekende voor het ontwerp van de Egg’n Shake: een combinatie van een porseleinen eierdop met een zoutvaatje. Tooko is het eigen merk ‘voor creatieve kinderen’. Onder deze naam worden diverse speelhuizen en zitjes gebracht, gemaakt van stevig karton.

De ‘twist’ qua materiaal komt het best tot uiting in de Rose trivet: een siliconen onderzetter die geborduurd lijkt te zijn En wat denk je van slabakken in de vorm van een groen koolblad: kun je sla serveren in sla!”

Jansen+co verkoopt haar producten aan onder andere kook-, design-, cadeau- en gpa-winkels.

december 2010 |

Reportage - cadeaus

Royal VKB organiseert:

Brand Campus 2010 In oktober waren circa 40 mensen in Zoetermeer aanwezig op de allereerste Brand Campus, georganiseerd door het succesvolle en trendy merk Royal VKB, onderdeel van bv koninklijke Van Kempen & Begeer. Aanleiding was het vijfjarige bestaan van het merk, dat het zelf wat mooier weet te verpakken: 5 years of lifestyle driven innovation!

“Dit is voor ons natuurlijk een uitgelezen mogelijkheid om op een informele manier direct contact te hebben met onze klanten”, legt business unit manager Wouter van Duivendijk het doel van deze dag uit. “Bovendien was het vijfjarig bestaan van Royal VKB een goede aanleiding. We kunnen zo net voor een belangrijk verkoopseizoen extra benadrukken waar wij als Royal VKB voor staan, wat de toegevoegde waarde van het merk is en hoe wij tegen productontwikkeling aankijken. Met de Brand Campus beogen we op een ontspannende wijze een mix van educatie en ‘fun’ te brengen.”

Wouter van Duivendijk vertelt zijn klanten over vijf jaar Royal VKB Wij bepalen het scenario! Na het welkom en de inleiding van Van Duivendijk ging designmanager Joffrey Walonker wat specifieker in op het gegeven dat de veranderde leef- en eetpatronen van mensen Royal VKB continu inspireren bij de productontwikkeling. Daarbij ging hij niet voorbij aan ‘de helden’: de externe designers van naam en faam die diverse

alle aanwezigen in, die het DNA-profiel van een product mochten ontrafelen: waar dient het voor, welke materialen zijn gebruikt, vertelt de verpakking wat die moet vertellen, et cetera. Om te zien of de aangereikte handvatten en tips op het gebied van visual merchandising in de praktijk ook werkelijk worden toegepast, daagde Royal VKB de aanwezigen uit om in de winkel een Royal

Ontrafel het DNA-profiel van een product!

De beste presentatie wordt beloond met een gratis winkelscan en winkelrapport ontwerpen inmiddels bekroond zagen worden met nationale en internationale designprijzen. “Maar”, zo stelde Walonker heel duidelijk, “de designers zijn de acteurs in ónze film. Wij bepalen het scenario, wij zijn de regisseur!” Gratis winkelscan Gastspreker Kurien Kruithof, expert op het gebied van visual merchandising en jarenlang werkzaam geweest bij Ikea, gaf vervolgens in samenwerking met decoratiespecialist Beekwilder een interactief seminar over ‘instore communicatie’. Daarbij schakelde zij

| december 2010

VKB-presentatie te maken en daar een foto van op te sturen. De beste presentatie volgens de wetten van de visual merchandising, wordt beloond met een gratis winkelscan en winkelrapport door Kruithof. Tot slot stond er een rondgang door showroom en kantoor op het programma, waarna er gelegenheid was tot napraten onder het genot van ‘vergeten’ groente en fruit en een borrel met Nederlandse wijnen. En als klap op de vuurpijl kreeg iedereen een karaf met een eigen, vooraf opgegeven inscriptie mee naar huis!

13

Reportage - cadeaus

‘Feel good’ met

Cherry on the Pie Drie weken nadat de bedrijven van Anneke Bosch en haar man waren verkocht, had ze het helemaal gehad met de relatieve rust waar ze naar had uitgekeken. Haar voorliefde voor mooie stoffen, vrolijke kleuren en frisse prints zette haar op het pad van een nieuw bedrijf dat ze twee jaar geleden oprichtte: Cherry on the Pie.

“Ik zag allemaal oudetuttenkeukenschorten om me heen. Natuurlijk houden die ook vlekken tegen op je kleren, maar ik dacht: kan dat nou niet wat vrolijker allemaal? Toen ben ik ze zelf maar gaan ontwerpen”, vertelt Anneke Bosch in haar showroom in het pittoreske dorpje Neede.

worden niet alleen keukenschorten gebracht, maar ook andere producten zoals ovenwanten, theemutsen en theebeurzen, strijkplankovertrekken, theedoeken en tafelkleden. Ook is er een kinderlijn met beddengoed, keukenschortjes, slabben, speelgoedzakken, etuis, knikkerzakken en babydoeken.

Alle dessins, alle kleuren, alle producten ‘matchen’ met elkaar. Dat is de kracht van Cherry on the Pie! Cherry on the Pie is echter geen uit de hand gelopen hobby. Het was altijd Bosch’ intentie om Cherry on the Pie als een ‘feel good’merk te positioneren, als een label dat, zoals de naam al aangeeft, ‘de kers op de taart in het dagelijks leven wil zijn’. Onder dat label

14

tijd past, waarin veel mensen toch een hang hebben naar het vertrouwde, het nostalgische. Je herkent er de Engelse tuttigheid in en het moderne Denemarken, maar je kunt er eigenlijk van maken wat je zelf wilt, omdat het niet één bepaalde stijl is. Alle dessins, alle kleuren, alle producten ‘matchen’ met elkaar. Dat is de kracht van Cherry on the Pie!” Kwaliteit, detail en uitstraling Bosch ontwerpt de patronen voor de stoffen zelf. Ook bedenkt ze de producten, waarbij ze soms goede tips krijgt van detaillisten. Zo zijn bijvoorbeeld de theebeurzen in de collectie terechtgekomen, zo’n typisch Hollands product. De stoffen voor Cherry on the Pie worden in Nederland gemaakt, maar de producten worden elders in Europa gefabriceerd. Bosch heeft het eerst wel geprobeerd met Nederlandse naaiateliers, maar die konden niet voldoen aan haar strikte kwaliteitseisen. “Toegevoegde waarde, kwaliteit, oog voor detail en uitstraling zijn de pijlers waarop Cherry on the Pie is gebouwd. Er hangen mooie labels aan de producten, en er wordt heel veel zorg besteed aan de verpakkingen. Het geeft het merk, dat toch wat hoger in de markt zit, haar identiteit en dat werkt goed. De business groeit sterk, tevens weten de media me steeds vaker te vinden. Ik heb inmiddels in praktisch alle woon- en damesbladen gestaan. Ook zijn mijn producten afgebeeld in Allerhande, en ariadne at Home heeft laatst op de Woonbeurs in Amsterdam haar stand ingericht met Cherry on the Pie. Daardoor gaat het balletje steeds harder rollen!”

Stil verlangen naar nostalgie De stijl van Cherry on the Pie is er een van huiselijke gezelligheid, met frisse, kleurrijke prints met stippen, ruiten, rozen en rozetten. Het is allemaal heel lief en romantisch. Bosch: “Het is een stijl die perfect in deze

december 2010 |

Nieuwe producten

ZACK Bij de nieuwe kaasrasp Casci van Zack wordt eerst de dop van de rasp gehaald, vervolgens wordt het eerste compartiment gevuld met kaas. Plaats de dop terug, waardoor de kaas wordt aangedrukt. Vervolgens kan met een draaiende beweging van de dop de kaas worden geraspt. In het tweede compartiment kan de kaas worden bewaard. Casci wordt geleverd met drie raspen.

Magisso Door het gepatenteerde magnetische ophangsysteem droogt deze schuurspons snel, je hebt hem altijd bij de hand en is tevens uit het zicht. De magnetische munt schuift u zo in een nieuwe spons als de oude is versleten. Kortom: een bij-de-hand product.

LSA De nieuwe, ruim opgezette lijn ‘Serve’ van LSA biedt een verscheidenheid aan presentatiemogelijkheden. Van karaf tot schaal, van comfort tot taartplateau, van kom tot kaasstolp of bonbonschaal: elk item uit deze nieuwe lijn van LSA wordt verkocht in een luxe cadeauverpakking.

Mimex PiP Lovebirds is de naam van de nieuwe collectie van dit trendy serviesmerk. De collectie is gebaseerd op een aantal originele, bestaande PiPontwerpen, maar nu vertaald naar een aantal nieuwe serviesitems en tafeltextiel in mooie geschenkverpakkingen. Hoofdkleuren zijn rood, roze en lichtblauw.

Cuisipro Cuisipro heeft een nieuwe generatie raspen ontwikkeld met glijvlaktechnologie. Het geheim zit in het unieke groevenpatroon dat de weerstand vermindert, terwijl de uitgestrekte groeven de lemmeten verlengen zodat je een groter snijoppervlak krijgt. Meer raspen met minder moeite dus. Er zijn in totaal zijn14 nieuwe raspen met glijvlaktechnologie.

Voor alle contactgegevens:

www.gemengdebranche.nl /leverancierzoeker

| december 2010

15

Reportage

Ambiente 2011

Vraag nu gratis entreekaarten aan! Wegens groot succes herhalen wij samen met de Messe Frankfurt de actie waarbij leden van Vereniging Gebra en abonnees van Gemengde Branche gratis passepartouts kunnen aanvragen voor de Ambiente. Die wordt volgend jaar gehouden van 11 tot en met 15 februari. Normaal kost een passe-partout voor alle beursdagen 42 euro per persoon. Aanvragen kan via www.gemengdebranche.nl/actie! Voor de meeste ondernemers in de branche is de Ambiente verreweg de belangrijkste, internationale vakbeurs met een enorm

nieuwe kansen! De reacties naar aanleiding van de nieuwe opzet van de Ambiente waren in elk geval overwegend positief.

Dit jaar was het voor iedereen even wennen, omdat de Ambiente een ongekende metamorfose had ondergaan (merken)aanbod, waar voor een heel jaar inspiratie wordt opgedaan. De beurs is zoals bekend verdeeld in drie werelden: Dining, Giving en Living, en binnen deze werelden presenteren zowel de volumehandel als niche-aanbieders met exclusieve producten een ruim en zeer gevarieerd aanbod.

Dining Volgend jaar vindt u Dining (tafelen, kooken keukengerei) weer terug in de hallen 1

tot en met 6, ten oosten van het centraal gelegen Torhaus. Dining, met circa 2050 exposanten het grootste segment, wordt onderverdeeld in Kitchen, Houseware en Table. Kitchen kreeg in de nieuwe opzet, conform de marktontwikkelingen, 25% meer ruimte en voor de komende editie is er zelfs een wachtlijst. Die extra ruimte werd overigens afgesnoept van Table. Eveneens krijg je door de duidelijke segmentering een beter overzicht van wat in de verschillende stijlen/groepen wordt aangeboden. Kitchen en Houseware staan in de hallen 1, 3 en 5, Table vindt u terug in hal 4, 6.2 en 6.3.

Beurzen scherper definiëren Dit jaar was het voor iedereen even wennen, omdat de Ambiente een ongekende metamorfose had ondergaan, mede mogelijk gemaakt door de ingebruikname van hal 11. Daardoor stond vrijwel iedereen op een nieuwe plaats in een andere hal. De herstructurering gaf Messe Frankfurt de mogelijkheid om de profielen van de afzonderlijke vakbeurzen scherper te definiëren en op de actuele behoefte van de markt te laten aansluiten. Die ombouw pakte goed uit, al was het even zoeken waar de ‘vaste’ leveranciers stonden. Daar stond tegenover dat je weer eens andere leveranciers tegenkwam en dat bood

16

december 2010 |

Reportage

Passage De volume-aanbieders uit Dining, Giving en Living, veelal uit Azië, zijn onder de groepsnaam Passage verzameld in hal 10, waar u tot vorig jaar de grote Europese g.p.a.-merken aantrof. Uitzondering is hal 2, waar een wat selecte groep volume-aanbieders op het gebied van Table & Kitchen te vinden is.

de beurs, over de exposanten, over de verschillende werelden, over alle shows, over de verblijfsmogelijkheden en het transport in en naar Frankfurt. Maar ga in elk geval éérst naar www.gemengdebranche.nl/actie om

uw gratis entreekaarten te regelen. Dat kan tot en met januari 2011. Gaat u met twee personen, dan spaart u toch mooi 84 euro uit!

Giving, Living Giving en Living delen net zoals dit jaar het ten westen van het Torhaus gelegen beurscomplex. De circa 1250 exposanten binnen het segment Giving worden in de hallen 9, 10 en 11 ondergebracht. Qua segmentering verandert er bij Giving niet zo heel veel. Circa 1000 exposanten, verdeeld over de hallen 8, 9, 10 en 11, vormen de ruggengraat voor het segment Living, voor wonen, woninginrichting en woondecoratie. Van klassiek tot modern, van sober tot extravagant zijn hier alle woonstijlen vertegenwoordigd. Helemaal nieuw binnen Giving is Beauty & Bath in hal 9.2, met lekkere geurtjes en wellness-producten. Dit is een afsplitsing van de vakbeurs Beautyworld, die als zelfstandige beurs ophoudt te bestaan. Voorbereiden Op de website www.ambiente.messefrankfurt.com vindt u uitvoerige informatie over

| december 2010

17

Reportage - thema pensioen

Pensioenregeling in de branche

Het gaat vooral om geld, heel veel geld In dit artikel wordt geprobeerd een antwoord te geven op een aantal vragen die veel mensen zich stellen als het om

betaald. Het maakt niet uit hoeveel uur de werknemer per week werkt. De pensioenregeling van het BPFD is niet alleen verplicht voor de werkgever, maar ook voor de werknemer.

pensioen gaat. We beperken ons in dit artikel tot werknemers die vallen onder de werkingssfeer van de CAO Gemengde Branche en Speelgoedbranche. Voor deze werknemers geldt de wettelijk verplichte pensioenregeling van de stichting Bedrijfstak PensioenFonds Detailhandel

Pensioenpremie Bij het opbouwen van pensioen wordt ervan uitgegaan dat men op de pensioenleeftijd AOW krijgt. Dit is een basisvoorziening van de overheid waarop iedereen aanspraak kan maken. De pensioenuitkering komt dus bovenop de AOW-uitkering bij het bereiken van de pensioengerechtigde leeftijd.

(BPFD). Daarnaast geldt er een aanvullende pensioenregeling ter compensatie van de afschaffing van VUT en prepensioen.

Vooraf Allerlei berichten rond pensioenfondsen in problemen hebben mensen wakker geschud. Tot voor kort maakte niemand zich druk over zijn pensioen. Het is toch nog ver weg en het is toch allemaal goed geregeld? Niettemin is het belangrijk dat men iets weet over zijn pensioen. Daarmee kan worden voorkomen dat men tegen de tijd dat het gaat spelen er achter komt dat te weinig pensioen is opgebouwd. Dan is het meestal te laat om daar nog iets aan te doen. Werkgevers raden wij daarom aan dit themanummer over pensioen ook aan hun medewerkers te laten lezen. Werkgevers in de detailhandel kunnen overigens ook een medewerkersabonnement aanvragen voor maximaal één van hun medewerkers. Een medewerkersabonnement is gratis en wordt op het huisadres van de medewerker bezorgd. Ga naar www.gemengdebranche.nl/medewerkersabonnement. Pensioen is verplicht Iedere werkgever in de detailhandel moet een werknemer verplicht aanmelden bij het BPFD. Vanaf de datum dat de werknemer 20 jaar wordt, moet er pensioenpremie worden

18

Om het pensioen te financieren moet de werkgever premie betalen aan het pensioenfonds. Deze premie bedraagt inclusief het aanvullende branchepensioen 18,7% van het brutoloon. Vanwege het feit dat iedereen

voornoemde opbouwpercentage van 2,05%. Stel: u verdient in 2010 € 25.000 bruto, dan bedraagt het pensioengevend salaris € 25.000 - € 12.705 = € 12.295. Vermenigvuldigd met 2,05% is straks een pensioen beschikbaar van € 252 per jaar. De hoogte van het pensioen Elk jaar wordt dus, afhankelijk van de hoogte van het loon, een bedrag aan pensioen opgebouwd. Ervan uitgaande dat het loon ieder jaar iets hoger is dan het voorgaande jaar, wordt ook de pensioenopbouw hoger. Stel dat de werknemer uit het laatste voorbeeld 40 jaar werkt en alle andere gegevens hetzelfde blijven, dan is er na 40 jaar aan pensioen opgebouwd: € 252 x 40 = € 10.080. Dit wordt dan naast de AOW jaarlijks uitgekeerd tot aan het overlijden.

“Het is toch nog ver weg en allemaal goed geregeld?” AOW ontvangt, wordt deze premie niet over het volledige bruto(jaar)loon berekend, maar over het loon verminderd met de zogenaamde AOW-franchise (spreek uit: fransjieze) van € 12.705 per jaar. Het loon verminderd met de franchise noemen we het pensioengevend salaris. De werkgever betaalt de premie aan het BPFD, maar hij mag een gedeelte van de premie, te weten maximaal 5,275%, iedere maand of vier weken in mindering brengen op het brutoloon van de werknemer. De pensioenregeling De standaard pensioenregeling van het BPFD houdt in dat u per jaar 1,85% van het pensioengevend salaris aan pensioen opbouwt. Door het aanvullende branchepensioen wordt dat opbouwpercentage verhoogd naar 2,05%. Het pensioenbedrag dat per jaar wordt opgebouwd is gelijk aan het pensioengevend salaris vermenigvuldigd met het

Omdat de opbouw per jaar zal verschillen doordat het loon wijzigt, de premie wijzigt of de franchise wijzigt, is ook de opbouw ieder jaar anders. Uiteindelijk komt het erop neer dat je pensioen opbouwt over het loon dat je gemiddeld in alle jaren voorafgaande aan het pensioen hebt verdiend. Dat wordt een middelloonpensioen genoemd. Partnerpensioen De pensioenregeling voorziet ook in een partner- of nabestaandenpensioen. Dit partnerpensioen is altijd 70% van het ouderdomspensioen. Het ouderdomspensioen is het pensioen dat je ontvangt als je 65 bent. Het partnerpensioen komt tot uitkering als de werknemer overlijdt. De partner krijgt dan levenslang een uitkering. Overlijdt de werknemer voordat hij 65 jaar wordt, dan krijgt de partner 70% van het pensioen dat de werknemer op zijn 65e verjaardag gehad zou hebben.

december 2010 |

Reportage - thema pensioen

“…binnen de detailhandel moet serieus rekening worden gehouden met hogere premies en/of lagere pensioenuitkering of lagere pensioenopbouw”

Arbeidsongeschiktheid Als de werknemer arbeidsongeschikt wordt dan is de opbouw van het pensioen voor het gedeelte dat hij arbeidsongeschikt is, verzekerd. Voor het arbeidsongeschiktheidsdeel gaat de pensioenopbouw dus gewoon door. Voor het deel dat de werknemer nog werkt, moeten werkgever en werknemer gewoon weer de pensioenpremie betalen. Indexatie De pensioenpremies die jaarlijks worden betaald, komen allemaal binnen op de rekening van het pensioenfonds. Het pensioenfonds beheert dan het geld, zodat de werknemer als hij 65 wordt pensioen kan ontvangen tot aan zijn overlijden. U kunt zich voorstellen dat al die premiegelden voor al die honderdduizenden medewerkers in de detailhandel behoorlijk wat geld in het laatje brengen. Dat geld wordt belegd. Voor een belangrijk deel gebeurt dat in zogenaamde vastrentende waarden, zoals termijndeposito’s en obligaties, en deels in aandelen. Door de geldontwaarding of inflatie wordt het geld dat is gespaard steeds minder waard. Pensioen wordt opgebouwd over een periode van 45 jaar. Met het premiebedrag dat 45 jaar geleden is ingelegd kan nu aanzienlijk minder gekocht worden dan 45 jaar geleden. Door rente- en beleggingsopbrengsten kan het pensioenfonds deze waardevermindering ongedaan maken. Dat wordt indexatie genoemd. Ieder jaar beslist het bestuur van het pensioenfonds hoeveel geld er beschikbaar is voor indexatie. Zo zijn de pensioenen per 1 januari 2007 geïndexeerd met 1,8% terwijl de inflatie 1,7% bedroeg. Per 1 januari 2008 is geïndexeerd met 2,2% terwijl de inflatie 1,3% bedroeg. Echter per 1 januari 2009 en 1 januari 2010 is niet geïndexeerd ondanks een inflatiecijfer van 3,0% respectievelijk -0,1%. Deze indexatie

| december 2010

werd verhinderd door de financiële en economische crisis. Zo was het beleggingsrendement in 2009 maar liefst 13,2%, maar dan wel negatief! Bovendien speelt ook de ongekend lage rente een belangrijke rol. Waardeoverdracht De werknemer die bij een andere werkgever gaat werken, kan de opgebouwde pensioenrechten overdragen aan het pensioenfonds van zijn nieuwe werkgever. De nieuwe werkgever en het pensioenfonds zijn wettelijk verplicht hieraan mee te werken. Met waardeoverdracht wordt voorkomen dat het pensioen versnipperd raakt over diverse pensioenfondsen of –instellingen. Als de nieuwe werkgever ook is aangesloten bij het BPFD dan is waardeoverdracht niet nodig: de pensioenopbouw wordt gewoon door het BPFD voortgezet. Toekomst Op pagina 20 is de werkgeversvoorzitter van het BPFD, drs. B. van Popta, geïnterviewd. Hij gaat nader in op de toekomst van het pensioen. Feit is wel dat de economische crisis ons pensioenstelsel flink onderuit heeft gehaald. En dan heeft Nederland nog geluk,

want wij hebben een van de beste pensioenstelsels ter wereld. Ook voor het pensioen geldt nu de regel: rendementen uit het verleden geven geen garantie voor de toekomst. Ook binnen de detailhandel moet serieus rekening worden gehouden met hogere premies en/of lagere pensioenuitkeringen en lagere pensioenopbouw. Pensioenoverzicht Ieder jaar krijgen de medewerkers die zijn aangesloten bij het BPFD een overzicht van het opgebouwde pensioen. Het is belangrijk dat te bewaren. Medewerkers die pensioen hebben opgebouwd bij het BPFD maar die inmiddels in een andere sector een baan hebben gevonden, krijgen eens per vijf jaar een pensioenoverzicht. Mutaties Net zoals de werkgever nieuwe medewerkers moet aanmelden en vertrekkende medewerkers moet afmelden, zo moet ook de medewerker het pensioenfonds op de hoogte houden van wijzigingen, zoals het adres of de burgerlijke staat. Als het pensioenfonds niet weet of iemand een partner heeft, dan kan dat ingrijpende gevolgen hebben. Bijvoorbeeld als de medewerker overlijdt en de partner wil aanspraak maken op partnerpensioen. Hoewel pensioenfondsen hun adressenbestanden matchen met de gemeentelijke basisadministratie, blijft het verstandig een adreswijziging door te geven.

Het BpfD in 2009 Aantal werkgevers Aantal actieve deelnemers Aantal gepensioneerden

33.815 242.311 61.948

Aantal gewezen deelnemers Premiebaten Uitkeringen Belegd vermogen

684.603 € 367.036.000 € 207.114.000 € 7.796.822.000

Gemiddeld rendement op beleggingen

-13,2%

Meer informatie Op www.pensioendetailhandel.nl is alle informatie te vinden over de pensioenregeling van het BPFD. Er kunnen vragen gesteld worden en er zijn duidelijke en goed leesbare brochures te downloaden die goede informatie geven over pensioen. De administratie van het pensioenfonds wordt uitgevoerd door Interpolis Pensioenbeheer in Utrecht en De Meern. Het is mogelijk telefonisch contact met hen op te nemen voor het stellen van vragen.

19

Reportage - thema pensioen

Donkere wolken boven Pensioenfonds Detailhandel

Interview met voorzitter drs. B. van Popta 1. Zijn werkgevers en werknemers verplicht aangesloten bij het fonds en zo ja, waarom? Werkgevers die zijn aangesloten bij een branche in de detailhandel zijn krachtens een CAO aangesloten bij het BpfD. En via de verplichtstelling van de CAO zijn ook alle andere werkgevers in de detailhandel die geen lid zijn van een brancheorganisatie, aangesloten. Daarmee zijn alle werknemers die bij een werkgever in de detailhandel in

bij MKBpta is werkzaam Drs. Benne van Po rsvoorzitter eve rkg we af 2000 Nederland en van s (waaronbrancheorganisatie van het BpfD. De W le inkelraad igd in de Nationa der Gebra) veren orgedragen m d, hebben he vo van MKB-Nederlan s. nd nfo oe nsi het pe als bestuurslid van

Elke dag melden de media wel iets over de donkere wolken die samenpakken boven de Nederlandse pensioenfondsen. Maar hoe staat het Bedrijfstakpensioenfonds voor de Detailhandel (BpfD)

Het is wel duidelijk dat de financiële positie van het BpfD niet rooskleurig is dienst zijn, deelnemer in het pensioenfonds. De verplichtstelling heeft twee redenen. Het voorkomt concurrentievervalsing tussen bedrijven (de een heeft wel pensioenkosten, de ander niet). En het heeft tot gevolg dat alle werknemers sparen voor hun pensioen, zodat ze op de pensioendatum niet met lege handen staan. Dit laatste is belangrijk, want in landen waar geen verplichtstelling geldt (bijvoorbeeld USA, UK) vallen grote gaten omdat werknemers vaak vrijwillig besluiten om niet voor hun pensioen te sparen, of te weinig, of te laat, of er helemaal niet over nadenken.

ervoor? Een groot pensioenfonds met bijna 1 miljoen actieve en niet-actieve deelnemers, en bijna 62.000 oud-werknemers die op dit moment voor hun pensioenuitkering van het fonds afhankelijk zijn. Gemengde Branche sprak erover met werkgeversvoorzitter van het BpfD, drs. Benne van Popta.

20

neemt het risico van de deelnemer over (‘verzekert tegen risico’s’), maar de deelnemer betaalt daarvoor een behoorlijke prijs. Naarmate het risico hoger is, betaalt de deelnemer een hogere prijs. Het pensioenfonds is echter een eigenrisicodrager. Het risico wordt verdeeld over de belanghebbenden. Een van de steekhoudende kritiekpunten op pensioenfondsen is dat de manier waarop de risico’s over de belanghebbenden worden verdeeld te ondoorzichtig is.

2. Wat is het verschil tussen een pensioenfonds en een verzekeringsmaatschappij? Een pensioenfonds is een non-profitinstelling, een verzekeringsmaatschappij beoogt winst te maken. Het BpfD is een groot fonds, waardoor schaalvoordelen zijn te behalen en daarmee weer kostenvoordelen. De verzekeringsmaatschappij daarentegen

Het pensioenfonds wordt bestuurd door vertegenwoordigers van werknemers- (50%) en werkgeversorganisaties (50%). Zij moeten zich richten op evenwichtige belangenbehartiging van alle betrokkenen (werkgevers, werknemers, gepensioneerden). Daarbij spelen de adviezen van de deelnemersraad een belangrijke rol. De deelnemersraad bestaat uit een afspiegeling van het deelnemersbestand van een pensioenfonds. In de structuur van een verzekeraar spelen niet de deelnemers, maar vooral de aandeelhouders een belangrijke rol. 3. De kranten staan vol van het begrip dekkingsgraad. Wat betekent dat begrip? De dekkingsgraad is de verhouding tussen enerzijds de uitbetaling van pensioenen in de nabije en verre toekomst (de verplichtingen/schulden van een pensioenfonds) en anderzijds het vermogen (de bezittingen, zoals aandelen, obligaties, kantoren en woningen) van een pensioenfonds.

december 2010 |

Reportage - thema pensioen

Als de premie niet omhoog kan, kan pensioen alleen maar worden verbeterd door een hoger rendement

Het vermogen van een pensioenfonds moet ten minste vijf procent hoger zijn dan de verplichtingen. De wetgever schrijft ook voor dat pensioenfondsen een buffer moeten aanhouden. De hoogte van deze buffer wordt bepaald door de mate van risico die een pensioenfonds neemt. Het BpfD moet een buffer hebben van zo’n 17%, en dus een dekkingsgraad van 117. 4. Hoe staat de dekkingsgraad van BpfD ervoor? Wat zijn de gevolgen daarvan voor de pensioenuitkeringen die werknemers straks mogen verwachten? De dekkingsgraad fluctueert per maand. Begin van dit jaar was de dekkingsgraad nog net boven de 100, maar eind september bedroeg de dekkingsgraad 93. Daarin is wel een voorlopige inschatting verwerkt van de gevolgen van ‘langer leven’. Omdat we allemaal ouder worden, moet er bij een vaste pensioendatum dus meer jaren pensioen betaald worden (= meer verplichtingen voor het pensioenfonds). In het pensioenakkoord is afgesproken de pensioenleeftijd op te schuiven, het kabinet heeft dit overgenomen. Het BpfD heeft tot eind 2013 de tijd om op een dekkingsgraad van 105 uit te komen. Eind dit jaar wordt bezien of dat haalbaar is. Lijkt dat niet het geval te zijn, dan moet - bij strikte uitleg van de huidige regels - het BpfD eventueel de pensioenen neerwaarts aanpassen in 2012. Maar dat is nu nog niet zeker. Er is discussie over de vraag hoe de financiële positie van pensioenfondsen moet worden beoordeeld, nu de rente relatief laag is. Tevens is de uitwerking van het recente pensioenakkoord van belang. Maar het is wel duidelijk dat de financiële positie van het BpfD, evenals dat van vele andere pensioenfondsen, niet rooskleurig is.

| december 2010

5. In de detailhandel werken heel veel jongeren die na een aantal jaren weer de sector verlaten. Waarom moeten zij pensioenpremie betalen? Na veel discussie is in de Pensioenwet opgenomen dat werknemers een pensioen kunnen opbouwen vanaf uiterlijk de leeftijd van 21 jaar. De achtergrond hiervan is dat over elke gewerkte dag ook pensioen behoord te worden opgebouwd. Veel jongeren blijven dus buiten het fonds, maar lang niet allemaal. Daardoor heeft het pensioenfonds vele kleine pensioentjes in beheer met relatief hoge uitvoeringskosten. Via een afkoopprogramma kan dat aantal worden verminderd, maar dit programma verloopt niet geheel naar wens (in die zin dat alle kleine pensioentjes verdwijnen). Eigenlijk zou de recente ‘kleine-banenregeling’ ook van toepassing moeten zijn op pensioenfondsen. 6. Werknemers maken aanspraak op middelloon pensioen. Wat is dat? Dat betekent dat hun pensioen is gebaseerd op het gemiddeld verdiende loon gedurende de loopbaan en dus niet op het laatst verdiende loon. Wanneer het pensioenfonds voldoende financiële middelen heeft, wordt het in het verleden opgebouwde pensioen aangepast aan de (loon)inflatie. Wat de precieze hoogte van het pensioen wordt, is moeilijk te zeggen. Dat hangt van veel factoren af, zoals inflatie, beleggingsrendementen, aantal gewerkte jaren - al of niet in deeltijd, enz. Maar een pensioen van 70% van het laatstverdiende loon is een hardnekkig misverstand, dat is gewoon niet waar. 7. We leven allemaal langer en daardoor is er meer pensioengeld nodig. Speelt de discussie over de leeftijd van 65 jaar ook in het pensioenfonds?

Ja, die discussie speelt ook in het pensioenfonds. Het pensioenakkoord adviseert de pensioenleeftijd voor nieuwe pensioenrechten te verhogen naar 66 jaar, met ingang van 2011. Dat is evenwel om technische redenen op zo korte termijn niet mogelijk. Het bestuur van het pensioenfonds studeert op alternatieve maatregelen die vergelijkbare effecten hebben op de financiële positie van het pensioenfonds in 2011, zoals het verhogen van de pensioenleeftijd. Het voornemen is een algehele herziening van de pensioenregeling door te voeren met ingang van 1 januari 2012. Dit voornemen geldt voor alle pensioenregelingen in Nederland. 8. De pensioenpremie wordt nu als torenhoog ervaren. Als premieverhoging niet mogelijk is, wat moet er dan gebeuren om werknemers een redelijk pensioen te garanderen? De gemiddelde pensioenpremie in Nederland bedraagt zo’n 15% van het loon, in de Detailhandel is dat 8 à 8,5%. Over dit verschil is veel te zeggen. Het kan worden gerelativeerd, maar het plaatst de als hoog ervaren pensioenpremie wel een beetje in perspectief. Een pensioen wordt gefinancierd uit de betaalde premie en de rendementen op het vermogen. Als de premie niet omhoog kan, kan het pensioen alleen maar worden verbeterd door een hoger rendement, bijvoorbeeld door meer in aandelen te beleggen. Maar dat is ook riskanter, waardoor de kans op tegenvallers groter wordt. Er is aldus sprake van een keuze tussen een hoger, maar onzekerder pensioen, en een lager, maar zekerder pensioen. En die keuze hangt van veel factoren af.

21

Reportage - thema pensioen

Pensioen voor ondernemers

Een kostbare aangelegenheid Is voor werknemers het pensioen vaak geregeld via een pensioenfonds, voor ondernemers is er niets (wettelijk) geregeld. Zij moeten hun pensioen helemaal zelf opbouwen. Hetzelfde geldt bij arbeidsongeschiktheid. We spraken over deze onderwerpen met Eric Kreft en Roderick Moeke, respectievelijk commercieel directeur en financieel planner bij de Gebra Verzekeringsdienst. 1. Welke (wettelijke) voorzieningen en regelingen zijn er voor ondernemers om pensioen op te bouwen? De AOW is de basis van het pensioenstelsel in Nederland en keert nu nog uit vanaf 65 jaar. Het is een volksverzekering waarop iedereen die in Nederland woont, aanspraak kan maken. De AOW kent een omslagstelsel. Dat wil zeggen dat degenen die nu werken de AOW betalen voor degenen die nu 65 jaar of ouder zijn. Het pensioen is dus een aanvulling op de AOW. Bij een BV kan er fiscaal pensioen worden opgebouwd, wat bij een eenmanszaak of VOF niet mogelijk is. Bij deze laatste twee rechtsvormen kan er echter gebruik gemaakt worden van de fiscale oudedagsreserve (FOR). Naast deze twee specifieke voorzieningen kunnen ondernemers net als iedereen gebruikmaken van lijfrenteaftrek indien ze in een jaar aantoonbaar onvoldoende pensioen opbouwen. 2. Op welke wijze kan een ondernemer zijn pensioen regelen? De fiscaal gefaciliteerde mogelijkheden zijn hiervoor besproken. Of en wanneer er van een van deze fiscale mogelijkheden gebruikgemaakt moet worden, is volledig afhankelijk van de persoonlijke situatie van de ondernemer. De basis is wel altijd gelijk. Zorg eerst voor voldoende weerstandsvermogen voordat je gebruikmaakt van ‘fiscaal vriendelijke’ pensioenopbouw. Daarmee wordt bedoeld dat je eerst ongeveer een bruto jaarinkomen netto op je spaarrekening moet hebben staan, voordat je je vermogen ‘fiscaal vriendelijk’ tot je 65e vast gaat zetten. Bovendien blijkt de fiscale vriendelijkheid pas op het moment van uitkeren. En weet jij wat de belasting-tarieven zijn over 20 jaar?

22

Wat een ondernemer natuurlijk wel direct moet regelen is een goed nabestaandenpensioen en een goede voorziening bij arbeidsongeschiktheid. Deze zijn beide goed te regelen met een verzekering. Ga hiervoor eerst goed bij jezelf na welke financiële risico’s je loopt en hoeveel je jaarlijks nodig hebt. Het grote voordeel van het opbouwen van het eerdergenoemde weerstandsvermogen is dat je steeds minder hoeft te verzekeren, waardoor er meer overblijft voor later. 3. Hoe duur is een pensioenvoorziening? Erg duur, en hoe langer je wacht met het treffen van een voorziening, hoe duurder het wordt. Eigenlijk is het heel simpel. Pensioen is eigenlijk niets anders dan een grote zak met geld die je langzaam leeg eet vanaf het moment dat je niet meer werkt. Als regel kun je rekenen dat je op het moment dat je 65 wordt ongeveer 15x je gewenste jaarinkomen nodig hebt. Als je dus bovenop je AOW € 2000 netto per maand wilt hebben, dan moet je zo’n (12 x € 2.000 x 15)

Als regel geldt dat je op 65 jaar ongeveer 15 x je gewenste jaarinkomen nodig hebt € 360.000 bij elkaar sparen. Afhankelijk van het risico en rendement dat je wenst op je vermogen, kun je dit terugrekenen naar een maandbedrag. Een ondernemer van 40 jaar moet hiervoor met 5% rendement zo’n € 800 per maand reserveren. Natuurlijk moet je bij het berekenen van het benodigde kapitaal ook rekening houden met bestaande voorzieningen zoals ondernemingsvermogen, stakingswinst, eigen woning, hypotheek en andere aanwezige vermogensbestanddelen. 4. Welke mogelijkheden biedt de Gebra Verzekeringsdienst om

Eric Kreft (links) en Roderick Moeke ondernemers te adviseren over een gedegen pensioenplan? Bij de Gebra Verzekeringsdienst kun je een FFP-gecertificeerd financieel planner consulteren. Dat is mogelijk voor een uurtje informatief overleg, tot het maken van een volledige financiële planning. De consulten worden net als bij de accountant per uur gefactureerd. Er is dus een onafhankelijk advies. 5. In het verlengde van pensioen ligt de arbeidsongeschiktheidsverzekering. Welke rechten hebben ondernemers als ze door ziekte niet meer kunnen werken? Voor ondernemers is er wettelijk niets geregeld en dus moet een ondernemer dit risico zelf dekken. Het beste is dit te doen met een arbeidsongeschiktheidsverzekering die een periodieke uitkering verzekert bij gehele of gedeeltelijke arbeidsongeschiktheid. Over het algemeen worden dit soort verzekeringen als duur ervaren, maar ‘duur’ is een relatief begrip. Voor een goede indicatie van de kosten van een arbeidsongeschiktheidsverzekering kun je het beste even kijken op de website www.gebraverzekeringsdienst.nl. Met verschillende verzekeraars zijn afspraken gemaakt waardoor GEBRA-leden bijzonder scherpe premies betalen.

december 2010 |

Opleiding & training - thema pensioen

Sparen voor later Zo spaarzaam als onze ouders en grootouders waren, zo weinig spaarzaam zijn we nu. In tv-programma’s is te zien hoe vaak jonge gezinnen lijden onder een enorme schuldenlast. Die zijn veelal ten prooi gevallen aan iets te grote hebzucht, daarbij geholpen door allerlei financiële instellingen die doen voorkomen dat geld lenen nauwelijks iets kost. En nu zitten we met de gebakken peren. In de USA kunnen honderdduizenden hun huis niet meer betalen. Griekenland en Ierland zijn nagenoeg failliet, en IJsland is niet in staat de Icesave-schade terug te betalen.

Sparen is verstandig. Je kunt immers na een tijdje iets kopen wat je graag wilt hebben. Helaas is de rente die op spaarrekeningen vergoed wordt nu erg laag. Er zijn ook vormen van sparen die fiscaal aantrekkelijk zijn gemaakt. Het gaat dan om sparen om eerder te kunnen stoppen met werken (levensloop) of sparen voor een pensioentekort of het aflossen van de hypotheek (banksparen) of belastingvrij sparen (spaarloonregeling). Levensloopsparen Op een speciale levensloopspaarrekening kan een werknemer maximaal 12% van zijn brutoloon storten. Over het gespaarde bedrag hoeft geen belasting betaald te worden, dat gebeurt pas als u het opneemt. U maakt dan wel aanspraak op een belastingkorting van € 199,-. Het opgebouwde spaartegoed mag worden gebruikt voor het financieren van onbetaald ouderschap, eerder stoppen met werken, aanvullend pensioen of het opnemen van onbetaald verlof voor bijvoorbeeld een wereldreis of een studie. Banksparen Banksparen is een nieuwe vorm van sparen die voorheen was voorbehouden aan verzekeringsmaatschappijen. Aan banksparen zijn daarentegen geen kosten verbonden. U kunt banksparen voor de aflossing van uw hypotheek, het aanvullen van uw pensioen of het sparen voor uw begrafeniskosten. Het gespaarde geld kan alleen worden opgenomen voor één van drie genoemde doelen. Voordeel van banksparen is dat het bedrag dat u opbouwt op de spaarrekening buiten box 3 van de belasting blijft. Omdat de belastingdienst niet te veel wil inleveren, gelden er wel maximumbedragen die gespaard

| december 2010

mogen worden. Als u 15 jaar hebt gespaard is het belastingvrije spaarbedrag € 33.500,en bij 20 jaar is een bedrag € 147.500,- per persoon vrijgesteld. Dus als uw partner meebetaalt aan de hypotheek, dan bedraagt de vrijstelling € 295.000,Voor uw begrafenis mag maximaal € 6.703,gespaard worden. In het algemeen is dit veel aantrekkelijker dan een begrafenisverzekering. Bij sparen voor aanvullend pensioen gelden andere maxima. Spaarloonregeling Iedere werknemer kan via de werkgever maximaal € 613,- per jaar sparen. Maandelijks wordt dan € 51,08 van het brutoloon afgetrokken. Omdat de werkgever over dat bedrag geen loonbelasting en premies hoeft in te houden, is dit bedrag geheel belastingvrij. Het bedrag dat jaarlijks wordt gespaard is echter wel vier jaar lang geblokkeerd. In het vijfde jaar mag u dus

opnemen wat u in het eerste jaar hebt gespaard. Het is wel mogelijk tussentijds geld op te nemen voor o.a. de aankoop van een huis, kinderopvang of een studie. Er is ook een nadeel: als u werkloos of arbeidsongeschikt wordt, dan wordt de uitkering berekend op basis van het brutoloon verminderd met het spaarloon. Overigens heeft minister De Jager van Financiën iedere werknemer die aan de spaarloonregeling deelneemt de mogelijkheid geboden het opgebouwde spaartegoed van 2006 tot en met 2009 te deblokkeren, om zo de bestedingen in de detailhandel een mogelijke impuls te geven. Als vakblad voor en van de detailhandel kunnen wij deze maatregel alleen maar toejuichen. Over de diverse spaarvormen die hierboven zijn besproken kunt u goede en onafhankelijke informatie vinden op de websites www.nibud.nl en www.belastingdienst.nl

23

Reportage

Welkom op Christmasworld 2011

Vraag nu uw gratis entreekaarten aan! In samenwerking met Messe Frankfurt geeft Gemengde Branche gratis* passepartouts voor alle dagen weg voor Christmasworld 2011. Deze vakbeurs wordt gehouden van 28 januari tot en met 1 februari. Aanvragen van een passe-partout, ter waarde van 42 euro, kan via www.gemengdebranche.nl/actie. Ook dit keer heeft het internationaal toonaangevende stijlbureau bora.herke design studio de decoratieve trends aangegeven voor een feestelijk 2011/2012. Daarbij staat de gedekte tafel, als het centrale punt bij een gezellig kerstdiner, in het middelpunt van de belangstelling. bora.herke heeft dat op Christmasworld vertaald in vier themawerelden: bountiful scenery, delightful garden, elemental force en gentle horizon. De kunst daarbij is om kleuren, materialen en patronen tot één geheel samen te smeden, zodat een harmonieus beeld ontstaat. Vier thema’s Gentle horizon staat voor een moderne, praktisch gedekte tafel. Met simpele lijnen, maar wel met bijzondere materialen. Lederen placemats in grijs, roze of saffraangeel sieren een mooie, houten tafel. Bij gebruik van een tafellaken geniet een wit, gestreken of gesteven exemplaar de voorkeur. Simpele, witte, taps toelopende kaarsen in glad gepolijste, roestvrijstalen kandelaars zorgen voor een modern tintje. Ook bloemarrangementen dienen zo simpel mogelijk te zijn. Met een enkele bloem, of delicate arrangementen met takken en twij-

gen, behangen met transparante kerstballen, kristallen of glazen ijspegels om het wintergevoel te accentueren. Stapelbaar modern porselein, maar met designs uit de jaren 20 van de vorige eeuw, maken de Gentle horizon af. Met Delightful garden brengt bora.herke een ode aan de ontluikende lente. De natuur krijgt weer kleur. Delightful garden is heel sportief, vrouwelijk en romantisch tegelijk. Het tafelkleed is van wit satijn, eventueel met kant. Maar ook tafelkleden, placemats of

Afrika. Bloemdecoraties op tafel zijn heel exotisch, uitbundig en kleurrijk, met uiteraard orchideeën en heliconia, eventueel gecombineerd met passiefruit en vijgen. Met Elemental force is de cirkel weer rond. Natuurlijke materialen die een beetje verweerd zijn en primitieve patronen dragen bij aan een oud karakter. Het tafelkleed is van een grof geweven stof, bijvoorbeeld jute. Simpele pilaarvormige kaarsen geven een natuurlijk licht. Worden kandelaars gebruikt,

Ook dit keer heeft het internationaal toonaangevende stijlbureau bora.herke design studio de decoratieve trends aangegeven voor een feestelijk 2011/2012 lopers met bloemenprints, subtiele diermotieven, ruiten en strepen kunnen. Het servies komt uit de jaren vijftig en is pastelkleurig. De kandelaars zijn wit of ook pastelkleurig. Het bloemarrangement bestaat uit boterbloemen, duizendblad, madeliefjes, klavertjes of fresia's. Bountiful scenery viert de zomer, met de focus op overvloed. Op de gedekte tafel komen allerlei etnische invloeden samen. Exotisch, extravagant en mondain. Gebatikte tafelkleden en Aziatische bloemenprints worden gecombineerd met vazen, sfeerlichten en lantaarns van gekleurd glas in petrol blauw of citroengeel, karmozijn- of bordeauxrood. De inspiratie voor de patronen op de serviezen komt duidelijk uit Azië en

dan bij voorkeur met roest. Ook serviesgoed moet een verweerde uitstraling hebben. Hulst, distels, stro, maïs en hooi, evenals schors, mos of korstmos, maken de scenery voor de perfecte herfsttafel compleet! Trendshow Galleria 1 Presentaties van de vier themawerelden vindt u terug in Galleria 1. Eveneens zullen de designers van bora.herke hier elke dag om 11.00 uur en 13.30 uur praten, gevolgd door een tour langs de trendshow. Kijk voor meer informatie over Christmasworld op www.christmasworld.messefrankfurt.com. Gratis passe-partouts voor alle dagen vraagt u aan via www.gemengdebranche.nl/actie!

* De actie is alleen geldig voor leden van Vereniging Gebra én abonnees van Gemengde Branche. Er kunnen meerdere passe-partouts worden aangevraagd.

24

december 2010 |

28. 1 t /m 1. 2. 2011 The World of Event Decoration

Een feest van betoverende kleuren. Breng nieuwe glans en nog meer fantasie in uw assortiment. Op de Christmasworld – de wereldwijd toonaangevende beurs voor sfeervol decoratiemateriaal – treft u een uniek aanbod aan producten, nieuwtjes en trends voor die speciale gelegenheden van het jaar. Tel. +31 70 3114 180 t [email protected] Bestel nu uw kaarten via www.christmasworld.messefrankfurt.com

Luchtgordijnen en airconditioners scheppen een beter werkklimaat.

A.L.F. International BV AIRCONDITIONING LUCHTSLUIZEN FANCOILUNITS

Antwoordnummer 5478 4760 VN Zevenbergen Tel. 0168 - 33 54 78 Fax 0168 - 32 40 74 www.alf-international.nl

JA, Stuur mij meer informatie over: luchtgordijnen

Bedrijf:

bel mij voor een afspraak

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Contactpersoon: Adres:

airconditioners

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

M/V

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Postcode/Plaats:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Telefoonnummer: Faxnummer:

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Stuur dit formulier gratis naar ons antwoordnummer.

Profiel

K’OOK!, Wormerveer

Alles komt zoveel beter tot zijn recht!

en dat concept sprak ons aan. Het zijn allemaal leuke producten die je een goed gevoel geven”, aldus Karen. “We wonen in Assendelft en kwamen bij onze zoektocht naar een goede locatie uit op de Zaanweg in Wormerveer. Hier zitten veel speciaalzaken van zelfstandigen en weinig ketens, en een winkel op dit gebied was er nog niet. Daarop besloten we om onze winkel hier te vestigen.”

Eind november komt Stefania, bij wie wij in Toscane kookcursussen hebben gevolgd, naar ons land om hier verse pasta te maken

aan zijn van hun best In de vijf jaar van der (42) en Anne Karen Schoen uisd met drie keer verh Spoel (40) al geveswinkel die nu K’OOK!, hun in Zaanweg 82 tigd is aan de n ze ve Telkens scho Wormerveer. re locanaar een bete een stukje op ers. Wat vierkante met tie met meer t mooie bleven, is he hetzelfde is ge . rivier De Zaan uitzicht op de

26

Beter in de loop “We vonden een klein winkeltje van 35 m2 in een oud Zaans pand en in september 2005 gingen we open”, vervolgt Anne. “Dat pand werd echter na anderhalf jaar verkocht, waarna we honderd meter opschoven en we een winkel met 50 m2 verkoopvloeroppervlak kregen. Dat was al een hele verademing, maar ook hier groeiden we snel uit ons jasje. Toen we hoorden dat dit pand vrijkwam, dat bijna twee keer zo groot is, hapten we snel toe. De winkel zag er van binnen al prima uit, dus we hoefden geen enorme verbouwing door te voeren. Aan de buitenkant mankeerde evenmin iets. Het is goed onderhouden en heeft een breed front, waardoor we nu mooie etalages kunnen maken. Dat was eerder niet mogelijk. Bovendien ligt deze winkel veel beter in de loop.”

Apetrots zijn Karen en Anne op hun nieuwe winkel die in oktober de deuren opende. K’OOK! is een moderne, eigentijdse winkel, lekker fris en goed verlicht, waar trendy koken, tafelen en ‘food’ centraal staan. Zes jaar geleden begon bij de goede vriendinnen het idee te ontstaan om samen een winkel op te starten. “Een vriendin van ons werkt bij een soortgelijke winkel in Edam

Italiaanse dame Omdat het verkoopvloeroppervlak zoveel groter is geworden, weten Karen en Anne dat het concept van K’OOK! veel beter tot zijn recht zal komen, zowel qua uitstraling, beleving als assortiment. K’OOK! is een trendy lifestylewinkel waar je binnenloopt voor een kwalitatief goed en mooi culinair cadeau. Alle merken/producten komen nu veel beter uit en de indeling is heel overzich-

december 2010 |

Profiel

Karen (links) en Anne

telijk met in het midden lage, deels flexibele presentaties. “We hebben een paar blikvangers, zoals de zilverkleurige wand achter het afrekenpunt, de presentatie waar je zelf olijfolie kunt tappen. Waar we helemaal blij mee zijn, is het kookeiland dat centraal achter in de winkel staat. Daardoor zijn we nu wél in staat om ‘beleving’ aan het winkelconcept toe te voegen, door proeverijen, demonstraties en evenementen te organiseren”, aldus Karen. “Er is al een kok van Demeyere geweest, een demonstratie van Magimix en

een proeverij van Stonewall Kitchen. Eind november komt Stefania, een Italiaanse dame bij wie wij in Toscane kookcursussen hebben gevolgd, naar ons land om te laten zien hoe je verse pasta kunt maken. De mensen hier reageren in elk geval heel leuk op de nieuwe winkel en ze kopen ook.” Pasta importeren Karen en Anne blijken sowieso grote Italiëliefhebbers en importeren zelfs hun eigen pasta. “Het is hele fijne pasta van hoge kwaliteit, op ambachtelijke wijze gemaakt door een klein Italiaans familiebedrijf”, vertelt Anne. “Daar liepen we tijdens onze vakantie in de Marche (Italië) tegenaan en we besloten wat mee te nemen om in de winkel te

verkopen. Dat ging zo fantastisch dat we nu regelmatig een pallet laten komen. Volgend jaar zullen we deze pasta ook aan andere winkels gaan aanbieden. De pasta is niet alleen heel lekker, maar zit ook nog in een mooie verpakking. Het is kortom een aanwinst voor de winkel. Waar we eveneens blij mee zijn, is dat we meer ruimte hebben gekregen om kerstpakketten te maken. In het verleden moesten we daarvoor de winkel helemaal op zijn kop zetten, of zaten we op zolder allemaal moeilijk te doen. Nu hebben we wél de ruimte en kunnen we het logistiek beter behappen. Pas kregen we een grote order om kerstpakketten te maken. Dat is flink aanpakken, maar het is nu beter te organiseren. We zijn hier dus helemaal happy!”

Bestaat sinds : 2005 Aantal medew erkers: 1 p.t. Verkoopvloer oppervlak: 90 m 2 Website: www.k-ook.nl

| december 2010

27

Branche Actueel

Favorieten van...

Liesbeth Joosten

Vacu Vin en Royal Leerdam bundelen hun krachten International Innovation Company en Libbey hebben voor hun merken Vacu Vin en Royal Leerdam een gezamenlijk marketingconcept ontwikkeld voor de gespecialiseerde drankverkopende retail, zoals slijterijen, wijnhuizen en grote wijnafdelingen van supermarkten. Daarmee willen de merken hun krachten bundelen om hun marktpositie in dit gespecialiseerde segment te versterken. Met een functionele en solide display van 2 meter hoog en een vloeroppervlakte van een kwart vierkante meter worden alle producten die een relatie met wijn hebben overzichtelijk aangeboden.

Personalia

Functie/bedrijf: importeur Magisso (Benelux) en eigenaresse van Solo Kado’s & Kunst Leeftijd: 53 jaar Favoriete winkel: Elke winkel waar je goed wordt geholpen en dat zijn er gelukkig nog veel. Maar om er dan toch één te noemen: Akokkrijthe in Grootegast. Links van Groningen, twee dorpen verwijderd van de snelweg, veertien drempels over, maar als je binnenkomt: waaauuuuw! 400 m2 prachtig Scandinavisch design in een unieke, schitterende winkel van een stel ontzettend vriendelijke mensen, waardoor je de omweg meteen vergeet. Favoriete vakantiebestemming: Italië. Schitterend: zoveel te bewonderen en dan de Italianen. Ze genieten zo van het leven en niet te vergeten van het eten! De laatste regio die we hebben aangedaan is de Piëmonte en wel Villa la Favorita in Alba, een echte aanrader! We waren daar in de truffeltijd. Heerlijk gegeten, prachtig gebied en verrukkelijke wijnen.

Fissler Bij Fissler Nederland BV in Hoogerheide zijn Mike van Riet (39) en Berend van de Wal (26) als accountmanager in dienst getreden. Van Riet, die in IJsselstein woont, gaat Fissler’s relaties bezoeken in Noorden Zuid-Holland en een deel van de provincie Utrecht. Hiervoor werkte Van Riet, die op 8 november bij Fissler is begonnen, als accountmanager bij TagHeuer. Van de Wal (onderste foto) treedt op 1 januari 2011 bij Fissler in dienst en concentreert zich op Zeeland, NoordBrabant, Limburg, een deel van Gelderland en een deel van de provincie Utrecht. Tot 1 januari werkt Van de Wal, die in Den Bosch woont, bij de Harense Smid als afdelingsmanager klein huishoudelijk.

Josmar Lub wint Magimix’ verwenweekend Ter introductie van de nieuwe kleuren (rood, crème, zwart) voor de unieke en zeer succesvolle Vision Toaster van Magimix, is tijdens de afgelopen Najaarsbeurs in Utrecht een actie georganiseerd. Daarbij werd per ingekochte toaster een lot verstrekt, met kans op een gratis, exclusief arrangement voor twee personen bij Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in Zwolle. Het arrangement, ter waarde van 1000 euro, bestaat uit een diner van de chef in De Librije en een overnachting in een exclusieve suite van Librije’s Hotel, de oude gevangenis van Zwolle. Op 1 november is door een accountant de trekking verricht. Het winnende lot is afkomstig van Josmar Lub, eigenaar van Potten & Pannen uit Utrecht, hier op de foto samen met Michel Trietsch, managing director Magimix Nederland.

Nieuw agentuur Stenvers Favoriet gerecht: Dat is heel moeilijk voor mij, want ik kan van ontzettend veel gerechten genieten en zeker met elkaar. Na een drukke dag ontspan ik van een heerlijke, eerlijke maaltijd.

28

Kleen-Tex, world of mats, is een nieuw agentuur van Stenvers Agenturen uit Alphen aan den Rijn. Het Duitse bedrijf maakt deurmatten voor thuis of voor op kantoor, voor binnen of buiten. De matten zijn geschikt voor de wasmachine (wash+dry) en kunnen op 60º C. worden gewassen. De belangrijkste reden waarom Stenvers echter met Kleen-Tex in zee is gegaan, is de ruime keuze aan designs en licenties, onder meer van Rosina Wachtmeister. Dat sluit dan weer goed aan bij Goebel, een ander agentuur van Stenvers.

december 2010 |

Branche Actueel

Magimix en Menu sponsors Kookboek van het Jaarverkiezing

Magimix is een van de grote sponsors van de recente Kookboek van het Jaarverkiezing 2010. Winnaar van deze onder food- en kookboekliefhebbers populaire verkiezing, werd het boek Topkoks voor Thuiskoks. De makers kregen de meeste stemmen van het publiek en ontvingen de Gouden Garde Publieksprijs en een waardecheque van Magimix. Het kookboek Hartverwarmend kwam als winnaar uit de bus in de categorie ‘Beste Initiatief’. Het winnende boek is een kookboek van Resto VanHarte, een goed doel dat zich inzet tegen sociale uitsluiting en voor meer leefbaarheid in de wijk. De winnaar van deze prijs kreeg naast een trofee een waardecheque van Menu.

PopSome: Goed Industrieel ontwerp!

Afslanking bij BV Leerdam Crystal Wegens tegenvallende omzet en resultaat zal BV Leerdam Crystal, onderdeel van Royal Delft Groep/bv Koninklijke van Kempen & Begeer, flink worden afgeslankt. De activiteiten worden geconcentreerd rond de winkel en de productie in Leerdam. Het aantal fte’s zal van 12,9 worden teruggebracht tot 5,3. Daartoe zal in overleg met de vakbonden en de ondernemingsraad worden bekeken in hoeverre middels outplacement personeelsleden elders plaatsbaar zijn. Voor de overige personeelsleden die betrokken zijn bij deze reorganisatie zal ontslag worden aangevraagd. Vanwege het negatieve resultaat van deze vennootschap en de bijkomende reorganisatiekosten, zal de Royal Delft-groep als geheel waarschijnlijk geen winst maken over het jaar 2010.

Kakelbont exclusief bij Marskramer

Yvon Jaspers (Boer zoekt Vrouw, Over mijn Lijk) fantaseert al jaren over hoe haar ultieme servies eruit zou moeten zien. Kakelbont natuurlijk! Met bloemen, kleuren, stippen en terug in de tijd, toen oma de soep op tafel zette en het hele huis zo heerlijk rook naar zondag. Oer-Hollands en voor iedereen. Haar

fantasie is nu werkelijkheid: in samenwerking met Dinnerware & Co uit Naarden heeft zij het servies Kakelbont medeontwikkeld, dat vanaf eind november exclusief verkrijgbaar is bij alle 250 winkels van Marskramer. Het servies is ook online te bestellen via marskramer.nl.

Wijziging data Macef Nadat de Gemengde Branche-beurskalender was gedrukt, kregen we vanuit Milaan nieuwe data door voor de Macef. De voorjaarsbeurs wordt nu gehouden van 27 tot en met 30 januari, de najaarsbeurs van 8 tot en met 11 september. De GIO Erkenningen 2010 zijn onlangs bekendgemaakt en de Vacu Vin PopSome Candy & Nut Dispenser is bekroond met een erkenning Goed Industrieel Ontwerp 2010. Om voor dit keurmerk voor Goed Industrieel Ontwerp in aanmerking te komen, moet een product meer dan alleen mooi zijn. Functionaliteit, innovativiteit, originaliteit, respect en materiaalkeuze zijn van even groot belang. De PopSome Candy & Nut Dispenser voldeed volgens de jury ruimschoots aan deze criteria. Met de PopSome Candy & Nut Dispenser kun je heel gemakkelijk nootjes of kleine snoepjes bewaren en doseren.

| december 2010

Weer awards voor Royal VKB Tijdens de Parijse beurs Maison & Objet heeft Royal VKB voor zowel de Boomerang Wok als de Dish Drainer Geo een Grand Prix Award toegekend gekregen. De jury van de Grand Prix Award bestond uit professionals en consumenten. Beide jury’s beoordeelden de producten onafhankelijk van elkaar. Hierbij werd gelet op punten zoals ontwerp, technisch/praktisch aspect, prijs-kwaliteitverhouding, innovatie en verpakking. Daarnaast heeft Royal VKB voor de Jar Tops de Green Good Design Award 2010 ontvangen. Deze prijs is toegewezen door The European Centre for Architecture Art Design and Urban Studies en The Chicago Athenaeum: Museum of Architecture and Design.

29

6KRZ WLPH

Nat. (Key) Accou nt Manager Zoekt nieuwe uitd aging in retail. - Ruime ervaring in H.H-DIY-Horeca-FoodGarden-Recreatie-B2B. - Ervaring met Home Office. - Trefwoorden: zelfstandig, efficiënt, disciplinair, win-win.

leidt tot De gouden tip die wordt d, an een dienstverb edentrip st n ee t beloond me en naar voor twee person Barcelona! Reageer nu: ail.com peter.embregts@gm

www.gemengdebranche.nl

   IHEUXDUL  $XWRWURQ 5RVPDOHQ :HONH QLHXZH SURGXFWHQ ZLOW X KHW NRPHQGH MDDU EHVOLVWQLHWPLVVHQLQXZZLQNHO"+RHNXQWXXZRP]HW LQWLMGHQYDQHFRQRPLVFKHFULVLVYHUKRJHQ"'LWNXQWX YDQ  WRW HQ PHW  IHEUXDUL  RQWGHNNHQ LQ $XWRWURQ 5RVPDOHQ 0HW YHHO SOH]LHU QRGLJHQ ZH X GDDURP XLW YRRU HHQ EH]RHN DDQ GH YRRUMDDUVHGLWLH YDQ GH 3DSHU &RQYHQLHQFH 6KRZ .LMN YRRU KHW FRPSOHWH DDQERG HQ GHHOQHPHQGH OHYHUDQFLHUV RS ZZZSDSHUFRQYHQLHQFHVKRZQO

.RPWXLQVSLUDWLHRSGRHQ" 5HJLVWUHHU QX PHW RQGHUVWDDQGH FRGH YLD GH ZHEVLWH HQ NULMJ XZ WRHJDQJVEHZLMV JUDWLV WKXLVJHVWXXUG

         

- het laatste nieuws - achtergronden bij reportages - online bladeren in archief - leverancierzoeker - en nog veel meer!

Reportage - koken

Praktijk blijft de beste leerschool …

Een steak is geen omelet en dus heb je daar een andere pan voor!

Meer kennis, betere resultaten

Fissler training voorziet in behoefte Komt een vrouw in de winkel die een snelkookpan wil kopen. Angstig kijken de verkoopmedewerkers om zich heen en verschuilen zich achter een pilaar om toch maar niet die moeilijke vragen te hoeven beantwoorden. Het is misschien een beetje gechargeerd, maar toch …

Iedereen die in een winkel werkt, heeft het recht om geïnformeerd te worden hoe producten precies werken. Maar eigenaren en medewerkers hebben ook de plicht om zélf hun kennis up-to-date te houden. Zeker als je in een speciaalzaak werkt, moet je aan een kritische consument goed kunnen uitleggen hoe iets werkt, wat de voordelen van het ene product zijn ten opzichte van

Vermunt van Fissler, die de organisatie en een groot deel van de presentatie voor zijn rekening nam. “Er zijn de laatste jaren veel kookwinkels bij gekomen en de mensen die daar werken, hebben echt honger naar kennis. Soms merk je ook dat mensen onvoldoende basiskennis hebben. Dat is niet goed voor ons én niet voor de ondernemer. Maar ook mensen die al heel lang in een winkel werken,

Een goed getrainde medewerker komt beter beslagen ten ijs, doet zijn werk met plezier en straalt vertrouwen uit het andere, en waarom die ene pan nu eenmaal meer kost dan de andere. Kun je dat niet, dan jaag je de consument weg. Honger naar kennis Om die reden heeft Fissler in oktober/november vijf product-verkooptrainingen van elk twee dagen lang georganiseerd, waaraan in totaal 120 tot 130 mensen uit Nederland en België hebben deelgenomen. “Dit heeft een hoop geld en tijd gekost, maar het voorziet absoluut in een behoefte”, stelt Anton

| december 2010

(www.pannehuis.nl), waar Fissler een samenwerkingsverband mee heeft, werd niet alleen de theoretische kennis over kookpannen, snelkookpannen en bak- en braadpannen bijgespijkerd: alle producten konden in workshops direct worden uitgetest. Wat dat betreft blijft de praktijk toch de beste leerschool. Maar niet alleen productkennis stond centraal. Zo vertelde ondernemer Bert Wubbolts uit eigen ervaring over algemene verkoopkunde, gastvrijheid en de klant centraal stellen. Ook leren de deelnemers veel van elkaar, juist omdat ze uit de eigen omgeving weg zijn en gezellig samen de avond doorbrengen. Kortom: een uitstekend initiatief van Fissler dat uiteindelijk zijn geld dubbel en dwars waard is!

120 tot 130 Mensen uit Nederland en België namen deel aan de trainingen

moet je blijven trainen. Een goed getrainde medewerker komt immers beter beslagen ten ijs, doet zijn werk met plezier en straalt vertrouwen uit. Normaal geven we training in de winkel zelf, maar hier haal je de mensen toch uit hun eigen omgeving, waardoor je meer diepgang en interactie krijgt. Daarom gaan we er volgend voorjaar zeker mee door.” ‘t Pannehuis Tijdens de tweedaagse training, die werd gegeven in ’t Pannehuis in Huissen

31

Colofon

COLOFON

VOLGENDE MAAND

Adres: Vakblad Gemengde Branche Postbus 7105 2701 AC Zoetermeer Telefoon: 079 – 321 92 51 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gemengdebranche.nl E-mail: [email protected] Redactie: Rob Antonissen Bladmanagement: Joyce van Dorp Administratie: Fouzia Charaka Mirjam Hooijer

Rond de jaarwisseling ontvangt u van ons het vakblad Regards, dat zoals elk jaar in de plaats komt van de januari-uitgave van Gemengde Branche. De februari-editie van Gemengde Branche verschijnt op 2 februari 2011 en heeft als thema barbecue/outdoor.

Advertentieverkoop: JN/Media Sales Telefoon: 0570 – 51 68 73 E-mail: [email protected] Abonnementen: € 53,95 per jaar (excl. BTW). In combinatie met vakblad Speelgoed en Hobby € 86,30 (excl. BTW). Voor buitenland: op aanvraag.

thema

Maandelijkse Uitgave van de Stichting Vakbladen Gemengde Branches

DOE MEE EN WIN DE 90-DELIGE BESTEKCASSETTE VELVET VAN AUERHAHN, TER WAARDE VAN € 1549,-!

Abonnementen worden afgesloten per kalenderjaar. Opzegging geschiedt schriftelijk een maand vóór het verstrijken van het kalenderjaar.

Betalingen: ING Bank: 66.90.13.013 of 624659 (voorheen Giro) Officieel orgaan van: Vereniging Gebra Ierlandlaan 2 2713 HL Zoetermeer Telefoon: 079 – 351 43 21 Telefax: 079 – 320 06 35 Website: www.gebra.nl E-mail: [email protected] Gehele of gedeeltelijke overname van artikelen zonder toestemming van de redactie is verboden. Alle advertentie-contracten worden afgesloten conform de Regelen voor het Advertentie-wezen gedeponeerd bij de rechtbanken in Nederland.

Auerhahn, een agentuur van Pollé v.o.f., (Trade Mart Utrecht 3-B-205) bestaat in 2010 140 jaar. Ter gelegenheid daarvan geeft Auerhahn één zeer uitgebreide, 9-persoonscassette weg, gemaakt van 18/10 edelstaal. Deze prachtige cassette, model Velvet, heeft een winkelverkoopprijs van maar liefst € 1549,- en bestaat uit 9 x 3-dlg. menubestek, 9 x 3-dlg. dessertbestek, 9 koffielepels, 9 moccalepels, 9 taartvorkjes, 2-dlg. slabestek, 3 serveerlepels, 1 serveervork, 1 sauslepel, 1 taartschep en 1 soep-opdienlepel. Wat moet u doen? Ga naar www.gemengdebranche.nl/actie, voer GB12 in, geef uw bedrijfsnaam, plaats en e-mailadres op, en beantwoord onderstaande drie vragen. De antwoorden kunt u vinden op www.auerhahn-bestecke.de. Hoe lang bestaat Auerhahn? 1. 100 jaar 2. 125 jaar 3. 140 jaar

Vormgeving, opmaak en prepress: Digivisie, Rotterdam Druk en afwerking: Artoos Communicatiegroep B.V., Rijswijk Gemengde Branche is partner van: global innovator award

honoring housewares retailing excellence

32

Welke Japanse designer heeft voor Auerhahn een bestek ontworpen? 1. Akantus 2. Makio Hasuike 3. Torsten Neeland Hoe heet het kinderbestek met een aapje? 1. Yummi 2. Jojé 3. Sino De looptijd van deze actie is tot en met 31 december 2010. Voorwaarden om deel te nemen: u heeft of werkt in een winkel in deze branche en u bent abonnee van het vakblad Gemengde Branche. Winnaars worden vanaf 5 januari 2011 bekendgemaakt op www.gemengdebranche.nl. Over de uitslag wordt niet gecorrespondeerd.

december 2010 |