Communicatie over voedselveiligheid 26 mei 2011
Léon Jansen Strategisch Adviseur Schuttelaar & Partners
Voedselveiligheid in de afgelopen 10-20 jaar: calamiteiten?
Voedselbalans 2010 Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Dioxine
De Telegraaf, september 2010
26 januari 2006
ANDEL – Met dioxine besmet veevoer van mengvoerbedrijf Bouman uit het Brabantse Andel, is mogelijk bij honderden varkenshouders terechtgekomen. Dertien van hen staan momenteel onder controle bij de Voedsel en Warenautoriteit.
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Melamine in melkpoeder NRC Handelsblad, september 2008
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Acrylamide
Trouw, juni 2006 Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Weet wat je eet Bij sla uit …..werd overschrijding van wettelijke norm voor X gevonden. Kind van 20kg krijgt bij 200g sla 15 x ADI binnen! Dus risico voor kind van 4-5 jaar die hele jaar door iedere dag 200g (= halve krop) eet. NB. Veiligheidsfactor 100 Samenwerking Milieudefensie, Stichting Natuur & Milieu en Goede Waar & Co
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Nog meer ervaren risico’s?
Natuurlijke toxines Lectines (bonen) (glyco)Alkaloïden Cyanogene stoffen Histamine
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Risicoperceptie voedselveiligheid experts vs. consumenten
1. 2. 3. 4. 5.
Ongebalanceerde voeding Microbiële risico’s Natuurlijke toxinen Milieu contaminanten Voedsel additieven en contaminanten Communiceren over voedselveiligheid
1. Voedsel additieven en contaminanten 2. Milieu contaminanten 3. Ongebalanceerde voeding 4. Natuurlijke toxinen 5. Microbiële risico’s Léon Jansen
26 mei 2011
Betrokkenen calamiteiten voedsel • Ministeries VWS en EL&I Nieuwe Voedsel en WarenAutoriteit
• Voedingscentrum • NGOs Stichting Natuur en Milieu; Consumentenbond e.d.
• Wetenschap • Brancheorganisaties CBL, Productschappen e.d.
• Bedrijfsleven
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Adequaat reageren bij calamiteiten
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Coördinatie
Oorzaak _Wie _Wat _Waar _Waarom _Wanneer _Hoe Communiceren over voedselveiligheid
Communicatie _Wie _Wat _Waar _Waarom _Wanneer _Hoe Léon Jansen
26 mei 2011
Kennis
_Wat is giftig? _Context? _Gevaar vs Risico _Monitoren? _Oplossingen?
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Wat is giftig?
Paracelsus (1493-1541): “Alle Ding sind Gift und nichts ohn Gift; alein die Dosis macht das ein Ding kein Gift ist”
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Wat is giftig (2)
1000 10 1
: : :
1 1 10
Smaak Misselijk Ziek
Iedere dag 10:1 maakt ook ziek!
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Context Natuurlijk ≠ giftig
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Gevaar vs risico
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Transparantie!
Onderbouwen adviezen: analyse probleem - Databanken - VCP, kwaliteitsmonitoring, overzicht controles, tracering, grondstoffen etc.
_ Beheersing van het probleem: - Hoe kan je het probleem tegengaan? - Wat kan de consument, het bedrijf en de overheid doen? Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Snelheid
Sinds een aantal jaren: groeiende rol social media Rol bij issuemanagement en bij crisiscommunicatie
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
5 trends in online crisis communicatie 1. Snelheid van informatie
2. Publiek eist totale transparantie 3. Dialoog is net zo belangrijk als informatie 4. Zoekfunctie vraagt en levert 5. Iedereen beschikt over dezelfde middelen
1
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Begin op tijd!
Communiceren over voedselveiligheid
Léon Jansen
26 mei 2011
Zeestraat 84 2518 AD Den Haag t 070 318 44 44 www.schuttelaar.nl
Rue Belliard 199, bte 22 B-1040 Brussel t + 32 2 502 2008 www.schuttelaar-partners.com
Agro Business Park 10 6708 PW Wageningen t 070 318 44 44 www.schuttelaar.nl
