CATERING ALDEN BIESEN: ONZE FORMULES

CATERING ALDEN BIESEN: ONZE FORMULES Standaard aangeboden maaltijden Warme dagmenu (seizoensgebonden inspiratie van de dag)

€ 19,00

Soep, hoofdgerecht, dessert

Ontbijt

Uitgebreid ontbijt

€ 10

€ 15,00

-

assortiment broodjes, croissants, koffiekoeken, chocoladebroodjes en brood

confituur, siroop, smeerkaas, honing, chocopasta

-

cornflakes, muesli

-

confituur, siroop, smeerkaas, chocopasta, honig

-

jonge kaas

-

yoghurt

-

yoghurt

-

korf met vers fruit

-

-

koffie of thee

jonge kaas, gekookte en gerookte hesp, frikadellenkoek, paté

-

gekookte eitjes

-

spek en eitjes

-

Franse kazen (3 soorten)

-

gerookte zalm - gerookte heilbot

-

vers fruit

-

koffie en thee, warme melk of choco en fruitsap

-

witte broodjes, volkorenbrood

-

muesli, cornflakes

-

Dranken

Koffie

€ 15,00/thermos (2,2 l)

Thee

€ 1,80 per consumptie

Frisdranken


Fruitsap


tarief bedrijven

Kasteelstraat 6 - 3740 Bilzen - [email protected]

Kleine kaart soep met broodje

€ 3,00

€ 8,00

penne met spekjes en aubergines met brood

€ 10,00

macaroni kaas en hesp met brood

€ 8,50

lasagne met brood

€ 9,00

sandwiches ham/kaas/salami (zonder groentjes)

€ 1,80

piccolo zalm/krab/kip/vleessalade (met groentjes)

€ 2,80

€ 3,50

Pasta spaghetti met brood

Broodjes

ciabatta met gerookte zalm of Italiaanse broodjes (pesto, mozzarella, parmaham en garnituur)

Salades Griekse salade (fetakaas, olijven, rode ajuin)

€ 11,00

salade Alden Biesen (appeltjes, stukjes peer, spekjes en kaasblokjes)

€ 11,50

salade met scampi’s (8 scampi’s)

€ 14,00

huisgemaakt kippenpasteitje met brood of frietjes

€ 11,00

huisbereid stoofvlees met frietjes

Varia

€ 12,50

croque monsieur (2 stuks) met garnituur

€ 6,50

Zoetigheden Limburgse taart

€ 3,00

cake

€ 2,00

€ 2,00

koffiekoek, croissant of chocolade broodje

Ook diverse vegetarische gerechten te verkrijgen.

Koude maaltijden Broodmaaltijd €12,00 − jonge kaas en charcuterie − vlees-, eier- en tonijnsalade (of zalmsalade) − gemengde seizoensalade (wortel-, selder- of aardappelsalade) − 2 soorten broodjes (piccolo, wit/grijs), volkorenbrood of roggebrood − mand vers fruit incl. koffie, thee*

tarief bedrijven


Koude schotel I € 12,00 − varkensgebraad, bouletjes, kippenbouten, tonijn of zalm (blik) − gemengde seizoensalade (wortel-, selder- of aardappelsalade) − sandwiches en volkorenbrood of roggebrood − mand vers fruit incl. koffie en thee*

Koude schotel II € 17,00 − verse vis (2 soorten, bijv. zalm en tomaat met garnalen) − vlees (2 soorten, bijv. kippenbilletjes en varkensgebraad) − gemengde seizoensalade (tomaat, wortel-, selder of aardappelsalade) − sandwiches en volkorenbrood of roggebrood − stuk vers fruit incl. koffie en thee*

Kaas- en vleesbuffet (vanaf 10 personen) € 20,00 − diverse soorten kaas met nootjes en fruit (5 soorten kaas) − assortiment vlees (bouletjes, kippenboutjes, gandaham met meloen, hoofdkaas, varkensgebraad) − verscheidene groentesalades, pasta- en aardappelsalade − volkorenbrood en Frans brood − mand vers fruit incl. koffie en thee*

Uitgebreid kaas- , vlees- en visbuffet (vanaf 10 personen) € 25,00 − diverse soorten kaas met nootjes en fruit − vleesschotel met gebakken rosbief, gebakken varkensgebraad, kippenboutjes, frikadellen, − boerenpaté, meloen met parmaham,… − tomaat met grijze garnaaltjes, vismousses, rivierkreeftenvlees, gerookte zalm,… − tomaat met mozzarella, farfalle met gedroogde tomaten, basilicum,… − aardappelsalade met spek, ei en boontjes − gemengde salade, worteltjes, komkommer, seldersalade,… − assortiment broodjes (wit/grijs) − yoghurt- en cocktailsaus, mayonnaise en vinaigrette − mand vers fruit incl. koffie en thee*

Supplement dessert € 2,00 -

keuze uit chocomousse, verse fruitsalade, crème brulée, panna cotta, … Hier vindt U een overzicht van een uitgebreidere maaltijdsuggestie. Uiteraard werken wij ook voorstellen op maat uit.

tarief bedrijven


Menu aan € 28 Voorgerechten, keuze uit: Soepje van gele paprika met komkommerteerlingetjes Waterkerssoep met room en bieslooksnippers Fris slaatje met meloen en parmaham Het “Biesenslaatje” (geitenkaasje met gerookt spek en Haspengouwse appeltjes) Vismousse fantasieën met een dillesausje en krokant toastje Gemarineerde zalm met asperges (seizoen) Hoofdgerechten, keuze uit: Rundsmédaillon in saus van kasteelbier met groentengarnituur en roomaardappelen Kalkoenmootje met gecarameliseerde appeltjes en een romig dragonsausje Konijn op Vlaamse wijze, met pruimen, gestoofde peertjes en veenbesjes Carrousel van Biesenhaasje en een groentenfantasie Gebraden fazantenfilet met Chardonnay (seizoen) Victoriabaars in witte wijnsaus met kruidenpuree en een hoedje van gedroogde Gandaham met groentjes van het seizoen Nagerechten, keuze uit: Woudvruchtenmeringue Haspengouws fruitsoepje met vanilleijs Huisbereide chocolademousse Luchtige fruittiramisu Geroosterde ananas met vanillesaus en passievruchtensorbet Koffie met een zoetje Prijs van de bediening is inbegrepen. De keuze van het menu wordt uiterlijk tien dagen voor de activiteit doorgegeven. Voor de volledige groep wordt éénzelfde menu genomen, er wordt enkel uitzondering gemaakt voor mensen met een speciaal dieet of vegetariërs. Hier vindt U een overzicht van een uitgebreidere maaltijdsuggestie. Uiteraard werken wij ook voorstellen op maat uit.

tarief bedrijven


Menu aan € 35 Voorgerechten, keuze uit: Gebakken St-Jacobsvruchten met schorseneren, Mimolette en sherrysaus Spiesje van scampi’s op een risotto van de chef met pesto van rucola Schijfje tonijn met avocado, komkommer en een dragonsausje Torentje van gerookte zalm gevuld met een lekkere mousse en mierikswortelsaus Espuma van frambozenneusjes met gerookte eendenborst en rucola Rundscarpaccio met truffelolie, parmezaankrullen en pijnboompitten Wildpastei met uienconfituur (seizoen) Asperges met garnalen en biersabayon (seizoen) Soep met broodje(supplement van € 2,00)*, keuze uit: Waterkerssoep met room en zalmsnippers Vurig pompoensoepje met basilicum (seizoen) Visbouillon met croutons Romig aspergesoepje met mimosa (seizoen) Witloofsoepje met garnaaltjes Hoofdgerechten, keuze uit: Filet van sappig gebraden eendenborst met gebakken ananas en een jus van rode wijn Gebakken lamsnootje, gratin van geitenkaas met honig en een torentje van geconfijte tomaat Filet pur met Choronsaus, gegrilde tomaat en een waaier van lentegroentjes Hertenfilet met Limburgse gestoofde babypeertjes, knolselderpuree en een mélange van bospaddestoelen (seizoen) Kalfsoester met Archiducsaus geserveerd met een fris slaatje of warme lentegroentjes Kabeljauwhaasje op een vlotje van asperges met een doperwtenzalfje en aspergesaus Gemarineerde zalm met gevulde aardappeltjes Tongfilet met een afgeleid sabayonsausje en koriander Nagerechten, keuze uit: Haspengouws fruitsoepje met sabayon van witte wijn uit Genoels-Elderen en vanilleijs Verrassingsbord “Alden Biesen” met zoete heerlijkheden Parade van chocolade Galetje van rode vruchten (seizoen) Koffie met een zoetje Prijs van de bediening is inbegrepen. De keuze van het menu wordt uiterlijk tien dagen voor de activiteit doorgegeven. Voor de volledige groep wordt éénzelfde menu genomen, er wordt enkel uitzondering gemaakt voor mensen met een speciaal dieet of vegetariërs.

tarief bedrijven


Hier vindt U een overzicht van de mogelijkheden mbt recepties. Voor vragen kan U steeds bij ons terecht.

Recepties Hapjes hapjes per stuk -

assortiment toastjes

€ 1,00

-

mini loempia’s met zoetzure saus

€ 1,10

-

mini bladerdeeghapjes

€ 1,10

-

gefrituurde verse scampi’s met tartaarsaus

€ 1,70

-

mini pizza’s

€ 1,30

-

mini croque-monsieurs met gerookte zalm

€ 1,50

-

witloofblaadjes met grijze garnaaltjes

€ 1,50

-

mini belegde broodjes (dicht of half open)

€ 1,50

-

soepje

-

quiche Lorraine

€ 1,60

€ 1,60

hapjes op de tafel keuze 1 aan € 1,80 per persoon -

chips, zoutjes & nootjes

-

kerstomaatjes, worteltjes, radijsjes en bloemkoolroosjes

-

2 soorten dipsausjes

keuze 2 aan € 2,30 per persoon -

olijfjes

-

kaasblokjes (oude kaas)

-

zongedroogde tomaatjes

miniboterhammen aan € 1,50 per stuk -

met ganzenlever

-

met gegrilde courgettes en parmaham

-

met gerookte zalm

-

met kruidenkaas en zongedroogde tomaatjes

lepelhapjes aan € 1,50 per stuk -

met kwartelmousse

-

met forellenmousse

-

wildpaté met uienconfituur

-

warm geitenkaasje met spekjes en acaciahoning

warme hapjes in een glaasje aan € 1,80 per stuk -

glaasje met Italiaanse tomaatjes, gerookte zalm en een beetje zure room

-

glaasje met een scampi, gekaramelliseerd witloof, Limburgse Jonagold appeltjes, rozijntjes en dit overgoten met een licht curry sausje

tarief bedrijven


bordhapjes aan € 3,50 per stuk -

stukjes asperge, Hollandaise sausje en gerookte zalmsnippers(seizoen)

-

rundercarpaccio met truffelolie en Parmezaankrullen

-

carpaccio van rauwe tonijn met een limoendressing

zoete afsluiters aan € 1,50 per stuk -

glaasje chocomousse

-

mini crème brûlée

-

mini gebakjes

-

glaasje met rode woudvruchten en sabayon Hier vindt U een overzicht van de mogelijkheden mbt recepties. Voor vragen kan U steeds bij ons terecht.

Recepties

Dranken plat water

€ 1,80

bruisend water

€ 1,80

frisdranken

€ 1,80

fruitsap

€ 1,80

saptap appel of appelkers

€ 2,00

bier

€ 2,00

sherry

€ 3,00

porto

€ 3,00

Biesenborrel

€ 3,00

kirr

€ 3,00

Côtes du Rhône blanc MD Famille Perrin (2012)

€ 22,00

Cusumano Alcamo Bianco Doc (2012)

€ 18,00

Côtes du Rhône rouge, MD Famille Perrin (2011)

€ 22,00

Cusumano Nero d’Avola Doc (2012)

witte wijn

rode wijn

€ 18,00

mousserende wijnen Cava

€ 18,00

Schorpion

€ 30,00

€ 60,00

Champagne Huguenot-Tassin

tarief bedrijven


CATERING ALDEN BIESEN: ONZE FORMULES

Recommend Documents