C A T E R I N G
G E R B E AU D g o ur m e t K ar á c s o n y
B U DA P E ST A NNO 1 8 5 8
G E R B E AU D g o ur m e t K ar á c s o n y
C A T E R I N G
Karácsony a szeretet és a béke ünnepe - ilyenkor mindenki ajándékkal kedveskedik szeretteinek. Hívja meg barátait, kollégáit, üzleti partnereit a Gerbeaud Házba, ajándékozzon nekik egy meghitt és emlékezetes estét!
bor- és a frissen sült gesztenye illata vagy az esti órákban a Gerbeaud Ház épületére vetített karácsonyi fényjáték, mind tökéletes előzménye és kísérőprogramja lehet az Önök évzáró rendezvényének.
A belváros szívében található Gerbeaud Ház gyönyörű és sokoldalú helyszín. A 15-20 fős vacsoráktól a 250 fős elegáns fogadásokig nyújtunk megoldást ünnepi vacsorájához, bulijához. Több termünk bevonásával az épület ideális helyszíne egy 400-500 fős rendezvénynek, míg e létszám fölött külső rendezvényhelyszínen kínáljuk a Gerbeaud ízeket és élményt.
A Gerbeaud Ház konyháiban dolgozó csapatot a fiatal és tehetséges Szulló Szabina Executive Chef irányítja, aki nem csak a Gerbeaud Gourmet Catering és a Gerbeaud Kávéház konyhai munkáit irányítja és menüit állítja össze, hanem a Bistro és a Michelin csillagos Onyx étterem konyháját is vezeti. Fiatal, elegáns és udvarias felszolgáló csapatunk, sommelier kollégáink a vendégek minden kívánságát figyelve szinte észrevétlenül teszik feledhetetlenné a Gerbeaud rendezvényeket.
A Vörösmarty téri Karácsonyi Vásár forgataga, a gőzölgő forralt
G erbeaud K á v é h á z – E x k l u z í v h e ly s z í n kar á c s o n y ra A város talán legkülönlegesebb rendezvényhelyszíne a Gerbeaud Kávéház, ahol lehetőség nyílik gálavacsorák, fogadások, vagy egyéb rendezvények lebonyolítására. Ha igazán megismételhetetlen élménnyel akarja meglepni vendégeit karácsonykor is, akkor a Kávéház a legjobb választás 120-130 főig ültetett vacsorák vagy 200-250 főig állófogadások helyszínéül.
C A T E R I N G
A Vörösmarty téri Karácsonyi Vásár hangulatából egyből a polgári, századfordulós hangulatba léphetnek vendégei, ahol a gourmet ízek csak még emlékezetesebbé teszik az estét.
a gerbeaud h á z – m i n t re n de z v é n y h e ly s z í n Á t r i u m t ere m A belváros egyik legsokoldalúbb rendezvényhelyszíne az Átrium terem, amely 300 m2 vendégterével a Gerbeaud Ház legnagyobb terme. A különleges hangulatú, üvegtetővel fedett,
C A T E R I N G
történelmi belső udvaron kialakított Átrium terem alkalmas akár egy elegáns vacsorára 140 főig, egy állófogadásra, illetve igazi karácsonyi bulira 250 főig.
gerbeaud g o ur m e t c at er i n g h e ly s z í n ek
C A T E R I N G
T ö r t é n e t i M ú z eu m , B uda i V á r
J É G PA LOTA
A város egyik legelegánsabb rendezvényhelyszíne 150-250 főre a Budai Várban található Történeti Múzeum Barokk Csarnoka. A gyönyörűen felújított belső udvar klasszikus hangulatával és eleganciájával teszi felejthetetlenné az ön rendezvényét.
Budapest északi részén, kitűnően megközelíthető és sokoldalúan használható óriási rendezvénytérrel rendelkező csarnok, amely 1500-2000 főre, akár a meglévő „jeges” tematikát felhasználva egy emlékezetes estére várja a vendégeket.
S z é p m ű v é s z e t i M ú z eu m
Ter m é s z e t t ud o m á n y i M ú z eu m
A belvárosból könnyen és gyorsan megközelíthető, klasszikus helyszín a Városligetben. Különleges múzeumi környezet akár 800-900 főre három csodálatos csarnokkal.
A belvárostól mindössze néhány percre található egyedi, érdekes környezet akár 600 főre kényelmes nagy teremmel és változatos programok kialakítására alkalmas kisebb terekkel.
t ov á bb i aj á n l o t t re n de z v é n y h e ly s z í n ek 1 0 0 - 1 0 0 0 f ő re Festetics Palota, Experidance Rendezvényház, Dűrer Rendezvényház, Iparművészeti Múzeum, Zsófia Hajó, Vasúttörténeti Park, Budavár Szalon, Kiscelli Múzeum, Millenáris
Ve n d é g f o gad ó aj á n l ata i n k
C A T E R I N G
(érkezéskor, 30 perces időtartamban, 1 pohár alkoholos és 1 pohár alkoholmentes itallal)
I. .................................................................... Hungária Grande Cuvée Narancs juice Ásványvíz Friss sajtos és magos stanglik, kapros-túrós- és sütőtökös-tökmagos pogácsák választéka a Gerbeaud pékségéből (3db/fő)
II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Francois President Illatos forralt bor Gyümölcspuncs (alkoholmentes)
Narancs juice, ásványvíz Parajos-lazacos quiche, kecskesajtos és padlizsánkrémes-sonkás falatkák (3 db/fő)
III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Billecart Salmon Brut Champagne Kir Royal Villányi Rosé, Sauska pincészet Illatos forralt bor Gyümölcspuncs (alkoholmentes) Narancs juice, ásványvíz Házi készítésű grissini ízelítő, libamájkrémes mini briós, füstölt lazacos falatkák (3db/fő)
G erbeaud kar á c s o n y i b ü f é I . Előétel Sóban sült téli zöldségek dióecettel marinálva, pirított dióval, morzsolt kecskesajttal Liba rillette és enyhén füstölt pácolt libamell szeletek hagyma lekvárral Házi füstölt pisztráng pirított burgonyával, lágy tojással, snidlinges tejföllel Mini fasírt tormás tojás krémmel Quiche ízelítő: lazacos- parajos, mangalica kolbászospóréhagymás Bruschetták: tonhalas kapribogyóval, tojásos lecsós-aszalt paradicsommal, padlizsánkrémes rucola salátával
Le v e s Halászlé bográcsból harcsával, gyufatésztával
Főétel Csirkemell filé mozzarellával és sonkával sütve, bazsalikomos paradicsomos rizzsel Grillezett halfilé a karácsonyi halpiac kínálata szerint gyömbéres vajmártással, téli zöldségekkel Ázsiai malacsült szójás gyömbéres sárgarépával Pirított káposztás burgonya Borókás vaddisznó ragu vargánya gombákkal, tökmagos tejfölös, juhtúrós galuskával
C A T E R I N G
Tortilla pirított zöldségekkel, kecskesajttal, paradicsom mártogatóval
D e s s z er t Gesztenye desszert forralt boros meggyraguval Mákos guba vaníliamártással Somlói galuska tejszínhabbal, csokoládéöntettel Csokoládé Royal Flódni
G erbeaud kar á c s o n y i b ü f é II . Előétel Kacsamáj krém pirított téli fűszeres kalácson és hideg sült kacsamáj birsalma pürével Lazac ízelítő: -füstölt lazac szeletek kapor krémmel töltve -lazac tatár avokádó krémmel -gyömbéres szójaszószba pácolt lazac szeletek, zöld tormával Ropogós salátalevelek házi vinaigrette öntettel, olíva olajjal, balzsamecettel Brie sajt „torta” olivás paradicsom krémmel töltve, házi diókenyérrel Porchetta szendvics: omlós fűszeres malachús szeletek hagyma lekvárral, rucolával, házi kenyérrel Tonhalkrémes házi mini pita, lágy tojással, kapri bogyóval
Le v e s Mézes sütőtök krémleves pirított tökmaggal
Főétel Pirított garnéla chilivel, olivával, zöldségekkel Sült tanyasi kacsacomb meggyes káposztával, kacsamájas törtburgonyával Tengeri halízelítő a piac kínálata szerint vajmártással, mézes sült répával
C A T E R I N G
Teriyaki csirkemell és comb mangolddal, gyömbéres szezámos jázmin rizzsel Mini hamburger ízelítő paradicsom karikával, jégsalátával, remoulade mártással: -Bárány burger padlizsánnal, kecskesajttal -Sült zöldséges burger raclette sajttal -Marha burger gruyere sajttal
D e s s z er t Mákos macaron áfonyával Tiramisu piros bogyós gyümölcsraguval Coffee Opera Nagymama fahéjas almás pitéje vanília öntettel Mini Dobos torta, Esterházy torta és Gerbeaud szelet Sós-mogyorós barack desszert
G erbeaud G o ur m e t kar á c s o n y i b ü f é D e l i c at e s s e n Szárított sonka vendég előtt szeletelve Házi aszalt paradicsom Lágyan füstölt padlizsán tatár Gyalult parmezán sajt Kacsamáj krém marinált lilahagymával Pácolt balzsamecetes sonkahagymák, kapri-és olívabogyó Tonhal saláta olivával, dijoni mustárral Bivaly mozzarella Faszénen grillezett kápia paprika kecske sajttal Gomba tatár Zöld saláta olíva- és házi fűszerolajokkal, toszkán balzsamecettel Lágy tojás szarvasgomba olajjal, parmezán sajttal, rucola salátával Tonhal tatár gyömbérrel Kenyér és pékáru választék a Gerbeaud pékségből
Le v e s Vadragu leves burgonya gombóccal, zöldségekkel, tárkonnyal Halászlé bográcsból fogas filével, csuszával
Főétel Egészben sült kacsa vendég előtt szeletelve, almás sütőtökpürével, káposzta lekvárral Chilis - fokhagymás királyrák csípős kolbásszal, steak burgonyával Lassan készült rózsaszín marha rostélyos gratin burgonyával
C A T E R I N G
Borjúszeletek roston sült libamájjal, tejfölös vargányamártással, sóban sült narancsos répával Mangalica sült zöldséges- paprikás gerslivel Grillezett kecskesajt dióba és tökmagba forgatva roston sütve, cukkínis padlizsán raguval
K ar á c s o n y i de s s z er t a s z ta l Mini túrógombócok eper raguval Zöldcitrom hab mini poharakban citrus salátával Mákos macaron áfonyával Gesztenye mousse-szal töltött mille feuilles forralt boros meggyraguval Gerbeaud kézműves bonbonok kóstolója Sós-mogyorós barackos desszert Mini Gerbeaud Emil csokoládétorta házi konyakmeggyel ízesítve
K ar á c s o n y i m e n ü aj á n l ata i n k G erbeaud K ar á c s o n y I . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sütőtök krémleves tökmagolajos pirítóssal, konfitált sonkahagymával Tanyasi kacsacomb kacsamájjal, tejszínes káposztával töltött vajas tésztával Gerbeaud Emil csokoládétorta házi konyakmeggyel ízesítve, vanília fagylalttal Kávé, mini Gerbeaud szelet
G erbeaud K ar á c s o n y II . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Skót lazac marinálva, kapor olajjal, kaviáros vinaigrette-el
C A T E R I N G
Burgundi marha stefánia kacsamájjal, sült répával, kifli burgonyával Feketeerdő torta XXI. század, forralt boros sorbet-val Kávé, mini Gerbeaud szelet
G erbeaud K ar á c s o n y III . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Libamáj terrine karácsonyi fűszeres tokaji zselével, birsalma chutney-val Bevert tojás füstölt lazaccal, kaviárral, tárkonyos sabayonnal Rózsaszín borjú gerinc sült sütőtökkel, tejszínes rakott burgonyával Sárgabarackos mák szelet mákos macaron-nal, tokaji barackraguval Kávé, mini marcipánszelet
G erbeaud G o ur m e t K ar á c s o n y Kacsamáj ízelítő: marinált kacsamáj szeletek céklás kalácson, pisztáciába forgatott kacsamáj praliné birsalmával, hideg sült kacsamáj hagyma lekvárral, kacsamájas macaron áfonyával Gomba consommé füstölt gombákkal, gríz galuskával Pirított garnéla farok ázsiai zöldségekkel Rózsaszín szarvas gerinc narancsos sütőtök pürével, gratin burgonyával Kecskesajt válogatás fekete olivás kenyérrel, házi szilvalekvárral Esterházy XXI. század, dió fagylalttal Kávé, kézműves bon-bon ízelítő A m e n ü á ra 4 f o g á s s a l .. . . . . . . . . . . . . 8 9 0 0 FT/ f ő A m e n ü á ra 6 f o g á s s a l .. . . . . . . . . . . . . 9 9 0 0 F t/ f ő
C A T E R I N G
A s o m m e l i er aj á n l ata i a G O U R M E T menühöz (4 pohár bor – 3x1,5 dl és 1x1,0 dl –, 0,5 l ásványvíz) Tokaji Sec – Királyudvar pincészet Landord – Légli pincészet Egri Bikavér „Hangács”, St. Andrea Pincészet Tokaji Aszú 5 puttonyos – Zemplén Hegyhát pincészet
i ta l A J ÁNL ATA IN K C A T E R I N G
ba s i c K o r l á t l a n i ta l c s o m ag
e l ega n t K o r l á t l a n i ta l c s o m ag
Gerbeaud sör Budai Chardonnay - Nyakas pince, Buda Kékfrankos – Takler Pincészet, Szekszárd Szénsavas italok; rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea
Gerbeaud sör, Pilsner Urquell Cuvée 113 - Sauska Pincészet, Tokaj Rajnai Rizling - Panonnhalmi Apátsági pincészet, Pannonhalma Rosé – Sauska Pincészet, Villány Áldás - St. Andrea Pincészet, Eger, Kékfrankos – Sauska Pincészet, Villány Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz, Feketekávé és tea
2 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
c l a s s i c K o r l á t l a n i ta l c s o m ag Gerbeaud sör, Olaszrizling - Gere Attila, Villány Rosé – Sauska Pincészet, Villány Merlot - Heimann Családi Birtok, Szekszárd Szénsavas italok; Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea 2 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E x k l u z í v k o r l á t l a n i ta l c s o m ag Dreher sör, Miller sör, Erdinger búzasör, Hopus belga sör Tokaji Furmint - Szepsy István, Tokaj Landord (Chardonnay) - Légli Ottó, Balaton Rosé - Sauska Pincészet, Villány Merengő - St. Andrea, Eger, Cuvée 7 - Sauska Pincészet, Villány Szénsavas italok és rostos gyümölcslevek, facsart narancslé San Pellegrino szénsavas és Aqua Panna szénsavmentes ásványvíz Feketekávé és tea 2 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i ta l A J ÁNL ATA IN K C A T E R I N G
R ö v i d i ta l aj á n l at A Basic, Classic, Elegant és Exkluzív italcsomag kiegészíthető korlátlan rövid ital ajánlattal Jägermeister Bacardi Absolut vodka
Bailey’s Johnnie Walker Red Label Pálinkaválaszték (3 féle ízben) 2 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 ó r á s i d ő tar ta m ba n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
G A SZT R ONÓMI A I P R O G R A MO K
C A T E R I N G
G erbeaud C s o k o l á d é S z a l o n
B o rk ó s t o l ó
A csokoládé boldogsághormonokat termel, bőrfiatalító hatása van, segíti az emésztést és persze nagyon finom. A Gerbeaud Csokoládé Szalonban megtalálható a csoki összes változata – forró csokoládé, táblás csokoládé, sütemények, bonbon.
Szakképzett sommelier kollegánk segítségével egy-egy borrégió, vagy borfajta borait ismerhetjük meg mélyebben. A bemutatón és kóstolón tíz különböző bort kínálunk, melyet a vendégek kóstolhatnak és „tanulhatnak”. Témák: Tokaji száraz és édes borok kóstolója, Furmint kóstoló, Kadarka kóstoló. ismerkedés az egri vagy balatoni borvidékkel, egri és szekszárdi borvidék összehasonlítása
Cake p o p k é s z í t é s Nem csak macaron-láz, hanem lassan a cake-pop őrület is terjed. A karácsonyi party egyik gasztro-játéka lehet a cake-pop készítés. A kikészített alapanyagokból mindenki maga „gyurmázhatja” össze a saját ízvilágának megfelelő alapot, majd márthatja csokoládéba, dióba, mandulába és pálcára feltűzve elfogyaszthatja, vagy emléknek haza is viheti.
MézesKalács festés A mézes kalács az egyik legismertebb és legnépszerűbb karácsonyi finomság. Nem csak a kicsik, de a felnőttek is szeretnek díszíteni és kreatív rajzokkal mintázni az előre elkészített kalácsokat. A saját kezűleg díszített mézeskalácsok szép emlékek lehetnek az évzáró eseményről és a karácsonyfa egyik legszebb-, de biztosan legfinomabb dísze lesz.
G A SZT R ONÓMI A I P R O G R A MO K Mac ar o n k é s z í t é s A macaron, Franciaországban népszerű, mandulalisztből készült falatnyi desszert. Aki megkóstolja ezt a különleges, habcsókra emlékeztető desszertet, egyből megérti, hogy miért övezi a nagy nemzetközi őrület. A Gerbeaud kávéházban csokoládés, narancsos, málnás, pisztáciás, mákos-áfonyás, szilvás, citromos, sós-karamellás-málnás, kávés, vaníliás, bazsalikomos-citrom és kókuszos ízekben kapható. A programon a vendégek maguk tölthetik ízlés szerint a macaronokat hozzáértő cukrászunk vezetésével.
C A T E R I N G
A lt er n at í v k á v é k é s z í t é s , av ag y m i t i s c s i n á l eg y bar i s ta A különböző kávékészítési módokat mutatja be képzett baristánk, valamint a tökéletes tejhabkészítés és formázás rejtelmeibe is belekóstolhatunk. Megismerkedhetünk a Chemex filterkávéval, kielemezhetjük az aeropress és frenchpress kávékészítő eszközökkel készített kávék közti különbséget, megtudhatjuk mikor jó egy espresso kávé.
Ko k t é l b á r C A T E R I N G
Ahogy minden bulin, a karácsonyi partin is a bárpult körül van a legjobb hangulat és a legtöbb mozgás. Egy koktélbár akár a lelke is lehet az évzáró eseménynek. 1 k o k t é l.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ko k t é l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 ko k t é l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rövid ital- és párlatkülönlegesség bemutatót, show-val egybekötött koktélbárt és egyéb alkoholos különlegességeket is kínálunk, melyet külön ajánlatban tudunk megadni.
Mojito Pina Colada Cuba Libre Tequila Sunrise
Aperol Spritz Narancs Fizz Blue Lagoon Gin Tonic
Gerbeaud Gourmet Catering, 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8. Tel.: (+36 1) 429-9000,
[email protected], www.gerbeaud.hu C A T E R I N G
