BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG BANK INDONESIA

POLA PEMBIAYAAN USAHA KECIL

BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG

BANK INDONESIA

KATA PENGANTAR

Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dalam perekonomian nasional memiliki peran yang penting dan strategis. Namun demikian, UMKM masih memiliki kendala, baik untuk mendapatkan pembiayaan maupun untuk mengembangkan usahanya. Dari sisi pembiayaan, masih banyak pelaku UMKM yang mengalami kesulitan untuk mendapatkan akses kredit dari bank, baik karena kendala teknis, misalnya tidak mempunyai/tidak cukup agunan, maupun kendala non teknis, misalnya keterbatasan akses informasi ke perbankan. Dari sisi pengembangan usaha, pelaku UMKM masih memiliki keterbatasan informasi mengenai pola pembiayaan untuk komoditas tertentu. Di sisi lain, ternyata perbankan juga membutuhkan informasi tentang komoditas yang potensial untuk dibiayai. Sehubungan dengan hal tersebut, dalam rangka menyediakan rujukan bagi perbankan untuk meningkatkan pembiayaan terhadap UMKM serta menyediakan informasi dan pengetahuan bagi UMKM yang bermaksud mengembangkan usahanya, maka menjadi kebutuhan untuk penyediaan informasi pola pembiayaan untuk komoditi potensial tersebut dalam bentuk model/pola pembiayaan komoditas (lending model). Sampai saat ini, Bank Indonesia telah menghasilkan 88 judul buku pola pembiayaan komoditi pertanian, industri dan perdagangan dengan sistem pembiayaan konvensional dan 21 judul dengan sistem syariah. Dalam upaya menyebarluaskan lending model tersebut kepada masyarakat maka buku pola pembiayaan ini telah dimasukkan dalam website Sistem Informasi Terpadu Pengembangan UKM (SI-PUK) yang terintegrasi dalam Data dan Informasi Bisnis Indonesia (DIBI) dan dapat diakses melalui internet di alamat www.bi.go.id. Dalam penyusunan buku pola pembiayaan ini, Bank Indonesia bekerjasama dengan Departemen Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (DKP) dan memperoleh masukan dari banyak pihak antara lain dari perbankan, lembaga/ instansi

BANK INDONESIA

i

terkait lainnya, asosiasi dan UMKM. Untuk itu, kami mengucapkan terima kasih atas segala bantuan dan kerjasamanya selama ini. Bagi pembaca yang ingin memberikan kritik, saran dan masukan bagi kesempurnaan buku ini atau ingin mengajukan pertanyaan terkait dengan buku ini dapat menghubungi: Direktorat Kredit, BPR dan UMKM Biro Pengembangan UMKM Tim Penelitian dan Pengembangan Perkreditan dan UMKM Jl. M.H. Thamrin No.2 Jakarta Pusat Telp. (021) 381.8922 atau 381.7794 Fax. (021) 351.8951

Besar harapan kami bahwa buku ini dapat melengkapi informasi tentang pola pembiayaan komoditi potensial bagi perbankan dan sekaligus memperluas replikasi pembiayaan oleh UMKM pada komoditi tersebut. Jakarta, Desember 2008

ii


DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ............................................................................................ i DAFTAR ISI .......................................................................................................iii DAFTAR TABEL .................................................................................................vi DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................vii DAFTAR FOTO .................................................................................................vii RINGKASAN.....................................................................................................viii BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1 1.1. Perkembangan budidaya ikan mas .................................................... 1 1.2. Morfologi dan klasifikasi ikan mas .................................................... 2 1.3. Strain ikan mas ................................................................................ 2 1.4 Sistem pembudidayaan ikan mas ...................................................... 4 1.5. Prospek budidaya ikan mas .............................................................. 6 BAB II PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN........................................... 9 2.1. Profil Usaha .................................................................................... 9 2.2 Profil pembiayaan ............................................................................11 BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN .......................................................15 3.1 Aspek Pasar......................................................................................15

3.1.1 Permintaan .............................................................................15

3.1.2 Penawaran .............................................................................16

3.2 Aspek Pemasaran ............................................................................17

3.2.1 Harga .....................................................................................17

3.2.2 Analisis persaingan dan peluang pasar ....................................18

BANK INDONESIA

iii

3.2.3 Jalur pemasaran produk ......................................................... 18

3.2.4 Kendala pemasaran ................................................................ 20

BAB IV ASPEK TEKNIS PRODUKSI .................................................................... 21 4.1. Lokasi Budidaya ................................................................................ 21 4.2 Fasilitas produksi dan peralatan ......................................................... 22 4.3 Teknik budidaya .................................................................................27 4.4 Benih ................................................................................................ 31 4.5 Pakan ............................................................................................... 32 4.6 Tenaga kerja ..................................................................................... 33 4.7 Teknologi .......................................................................................... 34 4.8 Mutu produksi .................................................................................. 34 4.9 Kendala produksi .............................................................................. 34 BAB V ASPEK KEUANGAN ............................................................................... 37 5.1. Pemilihan Pola Usaha ....................................................................... 37 5.2 Asumsi Parameter dan Penghitungan ................................................ 38 5.3 Komponen dan Struktur Biaya Investasi dan Biaya Operasional ......... 39

5.3.1 Biaya Investasi ..........................................................................40

5.3.2 Biaya Operasional .................................................................... 42

5.4 Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja ...................................... 44 5.5 Produksi dan Pendapatan ................................................................. 46 5.6 Proyeksi Laba Rugi ........................................................................... 47 5.7 Analisa Break Event Point ................................................................. 49 5.8 Proyeksi Arus Kas dan Kelayakan Proyek ........................................... 49 5.9 Analisa Sensitivitas ............................................................................ 53

iv


BAB VI ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN DAMPAK LINGKUNGAN ................. 55 6.1. Aspek Ekonomi dan Sosial ................................................................ 55 6.2. Dampak Lingkungan ........................................................................ 55 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 57 7.1. Kesimpulan ...................................................................................... 57 7.2. Saran, termasuk jika dilaksanakan di daerah lain ............................... 57 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 58 DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... 60

BANK INDONESIA

v

DAFTAR TABEL Hal Tabel 3.1. Jumlah ikan mas per kilogram berdasarkan pengelompokan ukuran.....17 Tabel 4.1. Kebutuhan bahan petak jaring apung ................................................. 25 Tabel 4.2. Siklus Masa Tanam ............................................................................. 31 Tabel 4.3. Perbandingan Benih dan Panen Ikan ................................................... 32 Tabel 5.1. Asumsi Produksi ..................................................................................38 Tabel 5.2. Asumsi Keuangan ............................................................................... 39 Tabel 5.3. Kebutuhan Bahan Petak Jaring Apung................................................. 40 Tabel 5.4. Biaya Investasi .................................................................................... 41 Tabel 5.5. Biaya Perijinan ................................................................................... 42 Tabel 5.6. Biaya Benih dan Pakan ....................................................................... 43 Tabel 5.7. Biaya Gaji ........................................................................................... 43 Tabel 5.8. Biaya Overhead ................................................................................... 43 Tabel 5.9. Biaya Sewa ......................................................................................... 44 Tabel 5.10. Biaya Depresiasi ................................................................................. 44 Tabel 5.11. Proporsi Permodalan ........................................................................... 45 Tabel 5.12. Skema Angsuran ................................................................................ 46 Tabel 5.13. Kapasitas Produksi ............................................................................. 46 Tabel 5.14. Produksi dan Nilai Penjualan ................................................................47 Tabel 5.15. Harga Pokok Penjualan ....................................................................... 47 Tabel 5.16. Proyeksi Laba Rugi .............................................................................. 48 Tabel 5.17. Proyeksi Cash Flow ............................................................................. 51 Tabel 5.18. Analisa Kelayakan Proyek .................................................................... 52 Tabel 5.19. Uji Sensitivitas ..................................................................................... 53

vi


DAFTAR GAMBAR Hal Gambar 1.1. Penampang Ikan mas dewasa ......................................................... 2 Gambar 3.1. Jalur pemasaran ikan mas dari Waduk Jatiluhur .............................. 19 Gambar 4.1. Gambar Petak Jaring Apung... ........................................................ 23 Gambar 4.2 Ukuran satu unit budidaya (4 petak) ............................................... 24 Gambar 4.3 Kontruksi Besi Petak ........................................................................ 24 Gambar 4.4 Posisi drum ..................................................................................... 26 Gambar 4.5. Tahapan Pembudidayaan Ikan Mas di Jaring Terapung .................... 30

DAFTAR FOTO Hal Foto 2.1 Waduk Jatiluhur .................................................................................. 9 Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak ...................................... 22 Foto 4.2 Kontruksi Besi Petak ............................................................................ 25 Foto 4.3 Panen Ikan Mas ................................................................................... 29 Foto 4.4 Ikan Mas yang Mati karena Penyakit .................................................... 36

BANK INDONESIA

vii

RINGKASAN POLA PEMBIAYAAN BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS Item

Uraian

Nama usaha

Budidaya ikan mas di jaring terapung

Deskripsi usaha

Pembesaran ikan mas menggunakan media jaring terapung di waduk Jatiluhur Jawa Barat

Bentuk produk

Produk ikan mas dijual per kilogram, dengan isi ikan mas tergantung dengan ukuran yang diinginkan

Pemasaran • Harga

Rp. 14.000.000

• Area pemasaran

Pemasaran meliputi kota-kota di pulau Jawa dan beberapa kota di pulau Sumatra

• Metode pemasaran

Distributor datang langsung ke lokasi budidaya. Distributor kemudian akan memasarkan ikan mas ke berbagai daerah.

Skala usaha

Skala usaha kecil

Bentuk kredit

Kredit untuk usaha kecil

Aspek produksi

viii

• Masa tanam

4 bulan

• Jumlah panen

Panen 3 kali per tahun.

• Skala produksi

Satu unit budidaya terdiri dari 4 petak. Satu petak berukuran 7 x7 meter persegi.

• Benih

Satu petak membutuhkan 100 kg benih/ masa tanam. Harga benih berkisar antara Rp. 15.000 s.d 25.000 per kilogram.


• Pakan

Pakan pelet berkisar antara 2.5 ton per petak per masa tanam. Harga pakan berkisar antara Rp.200.000 s.d Rp. 400.000 per 50 kilogram

• Sistem pemeliharaan

Benih ikan mas ditebar di petak pada awal masa tanam. Pemeliharaan meliputi pemberian pakan dan perawatan petak.

• Teknologi

Sederhana, tanpa bantuan mesin.

• Tenaga kerja

Untuk 1 unit budidaya dibutuhkan 1 orang tenaga kerja yang bertugas merawat petak dan memberi pakan.

• Resiko produksi

Beberapa resiko produksi dapat terjadi, dan harus menjadi perhatian petani pembudidaya.

Kelayakan usaha • Jangka waktu proyek

3 tahun

• Asumsi Suku bunga

16 %

• Komposisi modal sendiri terhadap pinjaman

30 : 70

• Pendapatan per tahun

Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Rp. 210.000.000 Rp. 210.000.000 Rp. 210.000.000

• Pengeluaran per tahun


BANK INDONESIA

ix

x

• Laba rugi per tahun


• Break event quantity

17.237 kilogram

• Break event sales • NPV proyek • IRR proyek

Rp. 241. 307.843 Rp. 72.204.984 93 % selama 3 tahun, atau 31% per tahun.

• Payback period proyek

1,5 tahun

• Status kelayakan proyek

LAYAK


BAB I PENDAHULUAN 1.1.

Perkembangan budidaya ikan mas

Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki paparan perairan yang sangat luas. Lebih dari 80% dari luas negara Indonesia merupakan perairan, baik perairan darat maupun perairan laut. Luas perairan Indonesia merupakan terbesar kedua setelah Amerika Serikat. Besarnya luas perairan ini membuat potensi perikanan Indonesia menjadi sangat besar. Ikan mas merupakan ikan konsumsi air tawar yang cukup berkembang di Indonesia. Permintaan terhadap produk ikan mas segar cukup besar dan menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan favorit masyarakat Indonesia. Ikan mas merupakan ikan konsumsi yang meemiliki data pembudidayaan yang paling lengkap, mulai dari tahap pembenihan, pendederan, pembesaran, hingga panen. Perkembangan teknik pembudidayaan dan data-data pembudidayaan yang cukup pesat ini, disebabkan karena banyaknya pihak yang melihat bahwa ikan ini memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan. Ikan mas (Cyprinus carpio) termasuk dalam genus Cyprynidae. Ikan ini memiliki beberapa nama daerah, antara lain ikan tambra, raya, atau ameh. Secara fisiologi, ikan mas memiliki badan memanjang dan sedikit pipih ke samping. Mulut ikan terletak ditengah, dan ikan ini memiliki sungut sebagai ciri pokok yang membedakan ikan mas dengan kerabat dekatnya, yaitu ikan mas koki. Pembudidayaan ikan mas di Indonesia sudah berkembang pesat di berbagai daerah. Jawa Barat merupakan daerah utama sentra produksi ikan mas di Indonesia. Kota-kota yang merupakan sentra ikan mas di Jawa Barat adalah Ciamis, Sukabumi, Tasikmalaya, Bogor, Garut, Bandung, Cianjur, dan Purwakarta. Saat ini, banyak wilayah lain di Indonesia yang sudah turut serta membudidayakan ikan mas.

BANK INDONESIA

1

PENDAHULUAN 1.2.

Morfologi dan klasifikasi ikan mas

Secara morfolologi ikan mas memiliki tubuh memanjang dan sedikit memipih ke samping. Hampir seluruh tubuhnya ditutupi oleh sisik. Moncong ikan mas terletak di tengah dan pada ujung monjong terdapat sungut (berbel). Ikan ini memiliki sirip punggung berjari-jari keras dengan bagian akhir yang bergerigi. Pada bagian anal terdapat jari-jari keras dan bergergi pada ujungnya.

Gambar 1.1. Penampang Ikan mas dewasa Berdasarkan taksonomi, ikan mas diklasifikasikan sebagai berikut : Phyllum : Chordata Subphyllum : Vertebrata Superclass : Piscess Class : Osteichthyes Subclass : Actinopterygii Ordo : Cypriniformes Subordo : Cyprinoidea Famili : Cyprinidae Subfamily : Cyprinus Species : Cyprinus carpio, L 1.3. Strain ikan mas Berdasarkan sentra pembudidayaannya, tiap-tiap daerah umumnya memiliki strain yang khas, berbeda antara daerah satu dengan daerah lainnya. Beberapa strain ikan mas yang umum ditemukan di Indonesia adalah antara lain :

2


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Punten :

Si nyonya :

Majalaya :

Merah :

Taiwan :

Kumpay :

Karper kaca :

Warna sisiknya hijau kehitaman, punggung tinggi, dan terlihat lebih pendek dibandingkan ras-ras lainnya. Mata agak menonjol dengan gerakan yang tenang, lambat, dan jinak. Perbandingan panjang total badan terhadap tinggi badan paling kecil 2,4:1. Warna sisik kuning muda. Bila dibandingkan dengan punten, punggung Si nyonya lebih rendah dengan badan lebih panjang. Mata kurang menonjol. Pada ikan yang tua mata akan cenderung sipit. Warna sisik hijau keabu-abuan dengan tepi sisik lebih gelap. Ke arah punggung warnanya semakin gelap. Badan lebih pendek serta punggung tinggi. Penampang badan semakin lancip ke arah punggung, lebih lancip dari ras lainnya. Dinding perut lebih tebal dari varietas ikan mas lainnya. Moncong lebih memipih. Warna sisik merah kekuningan. Badan panjang dan penampang badan punggung tidak lancip. Mata agak menonjol. Gerakan lebih gesit, aktif, dan terlihat kurang jinak. Warna sisik hijau kekuning-kuningan. Badan lebih panjang dari punten dengan penampakan punggung agak terlihat membulat. Bagian tepi sirip anal dan bagian bawah sirip ekor berwarna kuning kemerahan. Mata agak menonjol. Gerakan aktif, kurang jinak, dan bila diberi pakan memilih yang berada di bawah permukaan air. Warna sisik kekuning-kuningan. Badan yang panjang seperti halnya ikan mas merah atau si nyonya. Ada juga yang berwarna kuning emas atau kemerah-merahan. Siripnya berbentuk panjang dengan warna kemerah-merahan, kekuning-kuningan atau kuning emas. Gerakannya lambat. Sisiknya tidak seragam, berwarna putih mengilap, dan berukuran lebih besar dari sisik strain ikan mas lainnya. Badan sebagian tertutup sisik, yaitu sepanjang garis rusuk atau yang berada di dekat sirip. Gerakannya aktif dan kurang jinak.

BANK INDONESIA

3

PENDAHULUAN Kancra domas : Sisik kecil, tidak teratur, dan berwarna kemerah-merahan tua di tengah badan terdapat garis membujur berwarna keperak-perakan, atau keemas-emasan. Bagian punggung berwarna gelap. Badan panjang dengan gerakan kurang jinak atau aktif. 1.4

Sistem pembudidayaan ikan mas

Dikenal beberapa sistem pembudidayaan ikan mas, baik secara tradisional maupun modern. Perbedaan antara kedua sistem ini adalah metode pemanfaatan air sebagai tempat hidup ikan mas. Pada sistem tradisional, umumnya petani memanfaatkan air yang tenang, tanpa menggunakan pemanfaatan teknologi. Sedangkan pada sistem modern, umumnya petani memanfaatkan air yang bersifat mengalir dan dilengkapi oleh penerapan teknologi. Bebereapa sistem pembudidayaan yang dikenal adalah : 1. Mina padi : sistem ini memadukan budi daya tanaman padi dan budi daya ikan mas. Ikan mas di budidayakan di sawah. Umumnya bobot ikan mas yang dihasilkan memiliki bobot yang cukup baik. Kekurangan dari sistem ini adalah kapasitas produksi yang tidak dapat terlalu besar, adanya ancaman dari predator alami yang hidup di sawah, dan ikan mas yang dihasilkan sering berbau lumpur sehingga kurang sedap dimakan konsumen. 2. Karamba : Karamba adalah wadah untuk memilihara ikan yang ditempatkan dalam sungai yang dangkal. Umumnya karamba terbuat dari kayu dan bambu. Ikan-ikan yang dapat dibudidayakan di karamba ini adalah jenis ikan yang tidak bertubuh pipih. Umumnya karamba dibangun di sungai yang airnya mengalir dan diberi pakan buatan. Sistem ini dapat menghasilkan ikan dengan bobot yang baik, namum sistem ini memiliki kerkurangan antara lain kurangnya kadar oksigen yang terlarut, keterbatasan paka alami bagi ikan, dan kotoran sisa-sisa metabolisme yang kadang tersangkut di dasar karamba. 3. Kolam tadah hujan : Sistem ini menggunakan kolam yang dibangun di atas hampran bujur sangkar dengan ukurang antara 5-10 meter persegi. Kolam ini mengandalkan curah hujan dalam penyediaan air dan mengandalkan tiupan

4


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG angin untuk meningkatkan kadar oksigen terlarut dalam air. Cara ini umum digunakan oleh peternak tradisional yang tidak terlalu mengharapkan hasil yang banyak. Kekurangan dari sistem ini adalah kurangnya kadar oksigen dan tingginya kadar pencemaran amonia. 4. Jaring terapung : Pada metode ini, petani pembudidaya memanfaatkan waduk atau danau yang berombak kecil sebagai tempat budidaya. Petani membangun petak-petak lahan budidaya. Tiap petak umumnya berukuran segi empat dan diberi jaring untuk melokalisasi ikan agar tidak lari. Pemberian pakan diberikan di petak dan sisa pakan dibiarkan mengendap di dasar waduk. Kelebihan dari sistem ini adalah praktis dan memberikan ikan mas habitat yang nyaman sesuai dengan habitat aslinya. Kekurangannnya adalah minimnya kadar oksigen dan resiko pencemaran waduk yang akan mempengaruhi ikan mas. 5. Kolam air deras : Kolam air deras merupakan kolam tempat pembesaran ikan yang airnya mengalir terus-menerus dalam jumlah tertentu. Teknologi pembuatan kolam air deras pertama kali diperkenalkan di Jepang pada tahun 70-an dan kemudian diperkenalkan ke Indonesia pada tahun 80-an. Walaupun demikian, sebenarnya penggunaan media air deras untuk tempat budidaya ikan mas sebenarnya telah dikenal oleh masyarakat Indonesia sebelum metode kolam air deras dari Jepang diperkenalkan, yaitu dengan membuat kolam karamba yang memanfaatkan aliran air sungai. Pembudidayaan dengan menggunakan kolam air deras ini termasuk metode yang dianggap paling berhasil untuk membudidayakan ikan mas, karena metode ini dapat menghasilkan jumlah dan mutu panen yang paling baik. Kekurangannya adalah mahalnya biaya investasi untuk membangun kolam air deras, sehingga tidak semua petani pembudidaya dapat menggunakan metode ini. Belum ada data yang spesifik menyebutkan berapa kontribusi dari masing-masing metode budidaya diatas terhadap total produksi ikan mas nasional, namun semakin lama semakin terjadi kecenderungan bahwa penggunaan metode pembudidayaan yang lebih modern seperti kolam air deras semakin diminati oleh petani dibandingkan

BANK INDONESIA

5

PENDAHULUAN metode pembudidayaan tradisional seperti mina padi, dikarenakan metode yang lebih modern umumnya memberikan hasil panen yang lebih baik secara kuantitas dan kualitas. Hal ini juga didukung oleh fakta bahwa semakin banyak petani pembudidaya yang memahami teknik budidaya dan perawatan ikan mas yang baik dan benar. 1.5.

Prospek budidaya ikan mas

Sebagai negara kepulauan yang memiliki potensi perairan laut dan darat yang sangat besar, Indonesia masih belum memaksimalkan potensinya. Data dari Ditjen Perikanan menyebutkan bahwa potensi lestari perikanan Indonesia mencapai 6,7 juta ton ikan per tahun. Namun, hingga tahun 2005, produksi perikanan secara nasional baru terealisasi rata-rata sebesar 50% saja, atau sekitar 3,5 juta ton per tahun. Saat ini, nilai konsumsi ikan nasional baru mencapai kisaran 30 kg/kapita/ tahun. Angka tersebut jelas kalah jauh jika dibandingkan dengan tingkat konsumsi ikan di beberapa negara Asia lainnya, misalnya Jepang yang tingkat konsumsi ikannya mencapai 110 kg/kapita/tahun, Korea Selatan yang mencapai 85 kg/kapita/tahun, Malaysia yang mencapai 45 kg/kapita/tahun dan Thailand yang mencapai 35 kg/ kapita/tahun. Upaya untuk meningkatkan permintaan ikan dalam negeri terus dilakukan oleh pemerintah, salah satunya dengan cara mempromosikan kepada masyarakat mengenai manfaat ikan terhadap kesehatan keluarga. Diharapkan upaya ini dapat meningkatkan konsumsi ikan per kapita masyarakat Indoenesia. Dalam kurun 5 tahun terakhir, konsumsi ikan nasional telah melonjak hingga lebih dari 1,3 juta ton seiring pertumbuhan penduduk Indonesia yang mencapai 1,34% per tahun. Diperkirakan pola konsumsi ikan nasional akan merambat naik pada tahun-tahun mendatang. Untuk meningkatkan produksi ikan secara nasional, pemerintah melalui Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP-RI) telah melakukan beberapa upaya untuk meningkatkan kegiatan budidaya perikanan darat. Secara nasional, produksi perikanan budidaya darat telah menunjukkan peningkatan. Pada tahun 2005 tercatat

6


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG produksi perikanan budidaya sebanyak 6.552.724 ton, dan angka ini naik pada tahun 2006 menjadi sebesar 6.788.870 ton. Diperkirakan angka ini akan terus naik, seiring dengan semakin baiknya permintaan konsumsi ikan dalam negeri. Salah satu jenis ikan yang merupakan favorit masyarakat adalah ikan mas. Teknik pembudidayaan ikan mas yang relatif mudah, kandungan gizinya, serta cita rasanya yang enak, menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan yang tingkat konsumsinya paling tinggi di Indonesia. Diharapkan, seiring dengan semakin meningkatnya permintaan ikan dalam negeri, permintaan terhadap ikan mas juga akan semakin naik di tahun-tahun mendatang. Selain pasar di dalam negeri, potensi pemasaran produk perikanan, termasuk ikan mas, juga terbuka lebar melalui ekspor. Saat ini, kontribusi sub-sektor perikanan pada perolehan devisa ekspor nasional masih relatif rendah, yaitu sekitar 7,6% dari nilai total perolehan devisa. Target nilai ekspor ikan nasional tahun 2008 adalah sebesar US$2,6 miliar dan angka ini masih terus dapat dinaikkan. Permintaan terbesar terhadap produk perikanan Indonesia umumnya datang dari negara-negara Asia. Berkaca pada kondisi diatas, dapat disimpulkan bahwa peluang untuk meningkatkan produksi produk perikanan, termasuk ikan mas, masih terbuka lebar, baik di tingkat nasional maupun untuk kegiatan ekspor. Potensi perairan laut dan perairan darat yang dimiliki Indonesia sangat mendukung pengembangan budidaya produk perikanan.

BANK INDONESIA

7

HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN

8


BAB II PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN 2.1.

Profil Usaha

Waduk Jatiluhur Purwakarta Jawa Barat merupakan salah satu sentra pembudidayaan ikan mas terbesar di pulau Jawa. Waduk Jatiluhur terletak di Kecamatan Jatiluhur, Kabupaten Purwakarta (±9 km dari pusat Kota Purwakarta). Bendungan ini menyediakan fungsi penyediaan air irigasi untuk 242.000 ha sawah (dua kali tanam setahun), air baku air minum, budi daya perikanan dan pengendali banjir yang dikelola oleh Perum Jasa Trita II. Pembudidayaan ikan mas dengan menggunakan jarring terapung telah berlangsung selama beberapa tahun. Perum Jasa Trita II bekerja sama dengan petani pembudidaya ikan mas dengan menyewakan lahan perairan kepada petani pembudidaya. Seiring dengan makin meningkatnya permintaan konsumsi ikan mas, jumlah petani pembudidaya ikan mas juga makin meningkat dari tahun ke tahun. Habitat air di Waduk Jatiluhur memang sangat disukai ikan mas dikarenakan iklimnya cukup hangat, curah sinar matahari hampir sepanjang hari, dan tingkat kedalaman waduk yang ideal.

Foto 2.1. Waduk Jatiluhur

BANK INDONESIA

9

PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN Bagi penduduk yang tinggal di sekitar waduk Jatiluhur, budidaya ikan mas telah merupakan usaha favorit untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Hal ini dikarenakan permintaan terhadap ikan mas hampir tidak pernah sepi dan tingkat harga ikan mas yang relatif stabil di pasaran. Skala usaha budidaya ikan mas di jaring terapung di waduk Jatiluhur berbedabeda, tergantung dari besaran modal yang dimiliki petani pembudidaya. Secara rata-rata petani pembudidaya ikan mas di waduk Jatiluhur termasuk petani dengan skala usaha kecil. Petani pembudidaya membiakkan ikan mas dalam keramba jaring terapung yang terdiri dari minimal 1 unit budidaya yang terdiri dari 4-6 petak jaring terapung. Skala usaha minimal sebuah unit usaha budidaya adalah terdiri dari 1 unit budidaya yang memiliki 4 petak jaring terapung. Semakin besar skala usahanya, maka akan semakin banyak jumlah unti budidayanya dan semakin banyak juga jumlah petak jaring apungnya. Sebuah usaha pembudidayaan yang besar dapat memiliki hingga lebih dari seratus petak jaring terapung. Pemilik usaha umumnya masyarakat asli Purwakarta. Walaupun begitu, ada juga pemilik yang merupakan pendatang dari kota lain. Umumnya pemilik usaha tidak menjaga sendiri petak jaring apung mereka, dan lebih suka menggaji tenaga kerja penunggu petak. Tenaga kerja penunggu petak ini umumnya adalah penduduk desa di sekitar waduk Jatiluhur. Tenaga kerja penunggu petak ini umunya memahami teknik budidaya ikan mas di jaring terapung namun tidak memiliki kecukupan modal untuk memulai usaha sendiri. Pada akhirnya mereka hanya menjadi tenaga kerja upahan yang bertugas menjaga petak jaring apung orang lain. Sebagai salah satu sumber pendapatan daerah, Pemerintah Kabupatan Purwarkata melalui Dinas Perikanan telah melakukan beberapa upaya pembinaan kepada para petani pembudidaya ikan mas di waduk Jatiluhur. Bentuk kegiatan yang telah dilakukan antara lain adalah penyuluhan, pembinaan koperasi, dan pembinaan kelompok plasma.

10


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG 2.2 Profil pembiayaan Secara umum, petani pembudidaya di daerah waduk Jatiluhur dapat memperoleh modal dari beberapa sumber, yaitu modal sendiri, pinjaman lembaga keuangan (koperasi dan bank), dan sistem ijon. Usaha budidaya ikan mas di Purwakarta merupakan salah satu contoh usaha lokal yang sudah mendapat akses pembiayaan dari perbankan, walaupun masih dalam skala kecil dan hanya dapat diakses oleh petani pembudidaya berskala besar. Dari ketiga sumber pemodalan yang telah disebutkan diatas, pemodalan sendiri merupakan sumber modal yang paling umum digunakan. Umumnya seorang petani pembudidaya perlu menyediakan modal antara 30 s.d 100 juta untuk memulai usaha budidaya ikan mas. Besarnya modal awal ini membuat tidak semua penduduk lokal di sekitar waduk Jatiluhur dapat memulai usaha budidaya ikan mas. Sebagian penduduk yang memiliki modal cukup dapat menjadi pemilik budidaya, dan sisanya yang tidak memiliki kecukupan modal untuk membuka usaha sendiri, harus cukup puas untuk menjadi tenaga upahan yang bertugas menjaga petak jaring apung. Sistem Ijon merupakan alternatif pembiayaan lain yang sering digunakan petani pembudidaya. Sistem ijon ini seringkali dimodifikasi menjadi bentuk kerjasama antara pengijon yang sekaligus merupakan distributor pakan dan distributor ikan mas dengan petani pembudidaya. Sistem ini berjalan dengan skema pada awal masa tanam petani meminjam pakan ikan kepada pengijon, dan kemudian pada masa panen, petani harus menjual hasil panen kepada pengijon dengan harga jual yang telah ditentukan oleh pengijon. Uang yang kemudian diterima oleh petani pembudidaya adalah hasil penjualan hasil penjualan ikan mas yang telah dikurangi oleh hutang pembelian pakan. Walaupun sekilas sistem ini terlihat membantu petani karena dapat meminjam pakan di awal masa tanam, namun apabila ditelaah lebih jauh, sebenarnya petani berada dalam posisi yang dirugikan, karena umumnya pengijon menjual pakan dengan harga lumayan tinggi kepada para petani dan membeli produk ikan mas dari petani dengan harga agak rendah, sehingga pada akhirnya petani hanya memperoleh hasil seadanya dari setiap masa panen.

BANK INDONESIA

11

PROFIL USAHA DAN POLA PEMBIAYAAN Koperasi merupakan alternatif pembiayaan lain bagi petani pembudidaya. Koperasi yang beranggotakan petani pembudiddaya ikan mas di sekitar waduk Jatiluhur memberikan bantuan pembiayaan kepada anggotanya dengan sistem yang hampir sama dengan sistem ijon, tetapi dengan skema yang lebih menguntungkan. Koperasi berperan sebagai distributor bahan baku (benih ikan, peralatan produksi, dan pakan). Petani pembudidaya dapat membeli bahan baku secara tunai, atau meminjam bahan baku seperti pada pengijon. Pada akhir masa panen, petani menjual hasil produksi kepada koperasi. Perbedaan antara koperasi dan sistem ijon adalah pada koperasi petani pembudidaya dapat membeli/ meminjam pakan sesuai dengan harga pasar atau bahkan lebih murah, dan petani dapat menjual hasil produksi dengan harga yang sesuai dengan harga pasar. Keuntungan lain dari sistem ini adalah sisa hasil usaha dari koperasi merupakan milik anggota yang akan dibagikan kembali ke anggota pada akhir tahun berjalan. Sumber pemodalan dari lembaga keuangan perbankan untuk usaha budidaya ikan mas di Kabupaten Purwakarta belum begitu berkembang, namun setidaknya upaya menuju arah tersebut telah dimulai oleh Pemerintah Daerah Purwakarta. Bantuan pemodalan dari lembaga keuangan perbankan bagi petani pembudidaya ikan mas di Waduk Jatiluhur Purwakarta sudah disalurkan oleh Bank Jabar yang bekerjasama dengan Pemerintah Daerah Kabupaten Purwakarta. Kerjasama penyaluran modal ini sudah berlangsung sejak tahun 2006. Bentuk skema yang digunakan adalah adalah menggunakan sistem plasma, dimana satu orang bapak plasma bersama-sama dengan puluhan petani binaannya mengajukan pinjaman kepada bank yang sudah bekerjasama dengan Pemerintah Daerah Kabupaten Purwakarta. Bapak plasma biasanya adalah petani dengan skala usaha besar yang memiliki jaminan dan sudah dianggap layak oleh Bank. Besarnya skema pembiayaan berbeda-beda, berkisar dari jutaan rupiah hingga ratusan juta rupiah, tergantung dari besar-kecilnya kelompok plasma dan analisa kelayakan terhadap kelompok plasma tersebut. Setiap kelompok plasma harus mendapat rekomendasi dari Dinas Perikanan Kabupaten Purwakarta dan merupakan kelompok binaan Dinas Perikanan Kabupaten Purwakarta.

12


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Untuk mencegah petani beralih ke sistem ijon, maka peran pemerintah daerah dalam mensosialisasikan sumber pendanaan melalui koperasi dan lembaga keuangan perbankan harus lebih digalakkan. Pembinaan melalui dinas perikanan daerah dirasakan cukup membantu petani dan pola-pola pembinaan yang lebih baik harus terus dikembangkan di masa yang akan datang.

BANK INDONESIA

13


14


BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

3.1.

Aspek Pasar

3.1.1 Permintaan Dari sisi permintaan, budidaya ikan mas memiliki prospek yang menjanjikan. Permintaan ikan mas dalam negeri cenderung meningkat. Dalam kurun 5 tahun terakhir, konsumsi ikan nasional telah melonjak hingga lebih dari 1,3 juta ton seiring pertumbuhan penduduk Indonesia yang mencapai 1,34% per tahun. Diperkirakan pola konsumsi ikan nasional akan merambat naik pada tahun-tahun mendatang. Beberapa faktor pendukung meningkatnya konsumsi ikan mas secara nasional antara lain adalah berikut ini : 1. Meningkatnya pendapatan masyarakat sehingga keluarga lebih mudah mengalokasikan pengeluaran untuk membeli makanan yang bergizi. Seiring dengan kenaikan tingkat pendapatan masyarakat umumnya tingkat konsumsi masyarakat juga ikut naik. 2. Semakin tingginya tingkat kesadaran masyarakat terhadap gizi. Kemajuan pendidikan membuat masyarakat semakin menyadari pentingnya menyatap makanan yang mengandung protein tinggi seperti telur, susu, dan ikan. Peryadaran yang dilakukan terus menerus oleh pemerintah dan pihak-pihak yang peduli terhadap kesehatan membuat masyarakat menjadi semakin peduli pada kandungan gizi makanan. 3. Membaiknya kondisi distribusi pulau Jawa dan Sumatra. Perbaikan fasilitas distribusi di pulau Jawa dan Sumatra mempermudah pendistribusian ikan mas segar dengan cepat ke berbagai lokasi. Semakin luas jangkauan distribusi menyebabkan tingkat penjualan ikan mas menjadi semakin besar.

BANK INDONESIA

15

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN Untuk meningkatkan permintaan terhadap produksi ikan dalam negeri, pemerintah pada tahun 2006 telah mencanangkan Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan) yang merupakan pertama di Indonesia. Selain itu, Departemen Kelautan dan Perikanan membentuk Forum Peningkatan Konsumsi Ikan (Forikan) melalui Surat Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 29/Men/2006 tanggal 20 September 2006. Upaya upaya ini diharapkan dapat mendorong peningkatan konsumsi ikan di Indonesia. 3.1.2 Penawaran Upaya peningkatan kegiatan budidaya perikanan yang dilakukan pemerintah telah menaikkan kapasitas produksi ikan nasional. Pada tahun 2005 tercatat produksi perikanan budidaya sebanyak 6.552.724 ton, dan angka ini naik pada tahun 2006 menjadi sebesar 6.788.870 ton. Pulau Jawa merupakan tempat yang memiliki lokasi budidaya ikan mas yang paling banyak, antara lain di Jawa Barat (Ciamis, Sukabumi, Tasikmalaya, Bogor, Garut, Bandung, Cianjur, dan Purwakarta), Jawa Tengah (Semarang, Jokjakarta), Jawa Timur (Situbondo, Pasuruan, Malang). Sentra ikan mas juga terdapat di beberapa kota di Sumatra, Kalimantan, dan Sulawesi. Saat ini produksi ikan mas baru sanggup memenuhi permintaan dalam negeri saja. Peningkatan jumlah produksi ikan mas juga sejalan dengan semakin baiknya sistem budidaya yang dikembangkan oleh petani. Metode pembudidayaan yang modern seperti menggunakan kolam air deras semakin diminati oleh petani dibandingkan metode pembudidayaan tradisional seperti mina padi, dikarenakan metode yang lebih modern umumnya memberikan hasil panen yang lebih baik secara kuantitas dan kualitas.

16


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG 3.2 Aspek Pemasaran 3.2.1 Harga Produk ikan mas hasil panen dijual dalam kemasan 1 kilogram. Jumlah ikan mas setiap kilonya tergantung dari ukuran ikan yang ingin dipanen. Umumnya petani pembudidaya memanen ikan mas dalam 3 ukuran, yaitu kecil, sedang, dan besar. Ikan mas ukuran kecil paling banyak diminati oleh rumah makan tradisonal dan rumah tangga, dengan jumlah ikan 6-7 ekor ikan mas per kilogram. Ikan mas ukuran sedang paling banyak diminati oleh komsumen rumah tangga, dengan jumlah ikan 4-5 ekor per kilogram. Ikan mas ukuran besar paling banyak diminati oleh restoran dan hotel, dengan jumlah ikan 2-3 ekor per kilogram. Tabel 3.1. Jumlah ikan mas per kilogram berdasarkan pengelompokan ukuran.

Ukuran ikan mas

Jumlah ikan mas per kilogram

Kecil Sedang Besar

6-7 ekor per kilogram 4-5 ekor per kilogram 6-7 ekor per kilogram

Rumah tangga merupakan konsumen utama dari produk ikan mas. Oleh karena itu , dari sisi permintaan, ikan mas ukuran kecil dan ikan mas ukuran sedang memiliki tingkat permintaan yang lebih tinggi dibandingkan ikan mas ukuran besar. Hal ini dikarenakan jumlah konsumen rumah tangga lebih banyak dibandingkan jumlah konsumen hotel dan restoran. Harga ikan mas sama per kilo adalah sama untuk setiap ukuran ikan mas. Harga ikan mas bervariasi dari hari per hari, tergantung dari banyaknya pasokan produk dan banyaknya permintaan konsumen. Per pertengahan tahun 2008, harga ikan mas hidup per kilo adalah berkisar antara Rp. 12.000 s.d 14.000 per kilo , tergantung banyak sedikitnya pasokan yang ada. Pada saat musim kemarau, dimana iklim cocok

BANK INDONESIA

17

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN untuk perkembangan tumbuh ikan mas, biasanya jumlah panen meningkat, dan harga ikan mas akan turun. Sedangkan pada bulan-bulan musim penghujan, dimana pasokan ikan mas berkurang, maka harga akan naik. 3.2.2 Analisis persaingan dan peluang pasar Berdasarkan analisa persaingan, tingkat persaingan antara sesama petani pembudidaya hampir bisa dikatakan tidak ada, karena semua petani menjual hasil produksinya dengan harga yang sama sesuai harga pasar. Kelebihan pasokan produk di petani pembudidaya akan direspon pasar dengan turunnya harga jual ikan mas, dan menurunnya pasokan produk di petani pembudidaya akan direspon pasar dengan naiknya harga jual ikan mas. Dari sisi peluang pasar, peluang pasar ikan mas masih terbuka lebar, seiring dengan semakin meningkatnya permintaan dalam negeri dan semakin baiknya jalur distribusi pemasaran di pulau Jawa dan Sumatra Secara umum, data Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP-RI) menyebutkan bahwa saat ini baru sekitar 50% peta persebaran sumberdaya perikanan nasional yang telah tergarap. Artinya, perikanan laut Indonesia masih menyisakan lebih dari 40% dari total potensi yang tersedia. Ikan memiliki peluang yang cukup bagus, baik sebagai komoitas lokal dan komoditas ekspor dan adanya potensi yang belum tergarap merupakan indikasi bahwa sektor ini masih akan terus berkembang. 3.2.3 Jalur pemasaran produk Keberadaan distributor yang mendistribusikan produk ikan mas hidup dari lokasi pembudidayaannya di waduk Jatiluhur ke berbagai kota di wilayah Jawa dan Sumatra dirasakan sangat membantu para petani pembudidaya, sehingga mereka tidak perlu bersusah payah lagi mencari pembeli pada saat panen. Jalur pemasaran ikan mas dari waduk Jatiluhur sudah meliputi berbagai kota besar di pulau Jawa dan Sumatra. Di wilayah Jawa barat area pemasaran ikan mas

18


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG dari waduk Jatiluhur hampir meliputi semua kota. Pemasaran juga meliputi kotakota di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Untuk wilayah Sumatra distribusi ikan mas dari waduk Jatiluhur mencapai kota-kota di propinsi Lampung dan Sumatra Selatan. Waduk jatiluhur merupakan salah satu penyuplai ikan mas terbesar di wilayah Jawa dan Sumatra. Kerjasama antara petani pembudidaya di Waduk Jatiluhur dan distributor ikan mas sudah berjalan selama bertahun-tahun. Para distributor datang ke petani pembudidaya yang sudah siap memanen ikan mas. Distributor ini sudah menyediakan kemasan plastik, timbangan, dan tabung oksigen. Kemudian dengan menggunakan sampan, distibutor mendatangi petani pembudidaya di lokasi pembudidayaan. Ikan mas yang sudah siap dipanen kemudian di tangkap, ditimbang per 1 kilogram, dan dimasukkan kedalam kemasan plastik yang diisi oleh 1/3 air dan 2/3 oksigen, dan lalu dikemas. Ikan mas yang sudah di kemas per 1 kilogram ini kemudian dimasukkan kedalam kontainer untuk kemudian di bawa ke berbagai wilayah pemasaran.

Petani pembudidaya

Distributor

Grosir

Pasar

Pasar

Konsumen rumah tangga

Konsumen rumah makan tradisional

Konsumen Hotel dan restaurant

Gambar 3.1 Jalur pemasaran ikan mas dari Waduk Jatiluhur

BANK INDONESIA

19

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN Dengan menggunakan kontainer, ikan mas segar di bawa ke berbagai kota untuk dipasarkan. Distributor men-drop produk ikan mas ukuran kecil dan sedang ke grosir yang kemudian akan menyalurkan produk ke pasar untuk dibeli konsumen rumah tangga dan konsumen rumah makan tradisional. Untuk konsumen hotel dan restoran, pasokan ikan mas biasanya dikirim langsung oleh distributor. 3.2.4 Kendala pemasaran Kendala utama dari pemasaran ikan mas adalah menjaga agar ikan dapat dikirim ke lokasi tujuan dalam keadaan hidup dan segar. Proses pengangkutan harus dilakukan secara hati-hati. Proses pengangkutan tidak boleh menyebabkan ikan mas menjadi stress atau mati. Ikan mas yang mati akan menurunkan nilai jualnya dan akan menjadi tidak layak dikonsumsi setelah lebih dari 12 jam. Kendala lainnya adalah masih buruknya fasilitas jalan di beberapa wilayah di pulau Jawa dan Sumatra, sehingga menyulitkan distributor untuk menyalurkan produk dengan lebih cepat. Distribusi hanya dapat menjangkau kota-kota utama saja, dari kota-kota utama ini baru produk didistribusikan lagi ke kota-kota yang lebih kecil. Kurang memadainya fasilitas transportasi menyebabkan harga produk menjadi lebih mahal. Selain itu, belum memadainya fasilitas transportasi menyebabkan pemasaran produk baru bisa mencapai pulau Jawa dan Sumatra, sedangkan konsumen di pulaupulau lain belum dapat terlayani.

20


BAB IV ASPEK TEKNIS PRODUKSI

4.1.

Lokasi Budidaya

Dalam budidaya perairan, kesehatan lingkungan tempat pemeliharaan ikan merupakan faktor penentu yang sangat utama. Kondisi lingkungan yang ramah bagi ikan akan membuat ikan menjadi lebih sehat. Budidaya ikan mas harus memperhatikan kondisi lokasi budidaya. Beberapa karakteristik perairan yang tepat untuk budidaya ikan mas antara lain adalah : 1. Air perairan bergerak ringan (bukan arus kuat) dan lokasi perairan yang cukup luas sehingga dapat menjamin kualitas dan kuantitas air, dan memiliki kecerahan air yang tidak kurang dari 80 cm. 2. Kedalaman minimal perairan yang lebih dalam dari tinggi jaring apung (minimal ada jarak 1 meter antara dasar perairan dan dasar jaring apung) 3. Suhu yang ideal. Suhu mempengaruhi aktifitas ikan, seperti pernapasan, pertumbuhan dan pernafasan. Suhu air sangat berkaitan erat dengan konsentrasi oksigen terlarut dan laju konsumsi oksigen hewan air. Suhu yang ideal berkisar antara 27 derajat celcius hingga 30 derajat celcius. 4. Kadar pH yang ideal. Toksisitas suatu senyawa kimia dipengaruhi oleh derajat keasaman suatu media. Nilai pH penting untuk menentukan nilai guna suatu perairan. Titik batsas kematian organisme air tehadap pH adalah pH 4 dan pH 11. 5. Kadar Amoniak (NH3-N) yang ideal. Kandungan amoniak yang berlebihan dapat membahayakan ikan . Sumber utama amoniak adalah bahan organik dalam bentuk sisa pakan, kotoran ikan, maupun dalam bentuk plankton dan bahan organik tersuspensi. Pembusukan bahan organik terutama yang banyak mengandung protein menghasilkan amonium (NH4+) dan amoniak. Lokasi yang baik adalah yang tidak memiliki kadar NH3-N yang berlebihan.

BANK INDONESIA

21

ASPEK TEKNIS PRODUKSI

6. Kadar Oksigen yang ideal. Mahkluk hidup memerlukan oksigen untuk bernafas dan beraktifitas. Kadar oksigen air akan mempengaruhi kesehatan ikan mas. memilkiki oksigen terlarut tidak kurang dari 4,0 mg/liter. 4.2

Fasilitas produksi dan peralatan

Petani pembudidaya tidak perlu membeli lahan untuk memulai usahanya. Petani pembudidaya dapat menyewa lahan untuk jangka waktu 1 tahun dan dapat diperbaharui setiap tahunnya. Pola seperti ini rupanya telah menarik banyak pihak, terbukti dari banyaknya petani ikan mas di waduk Jatiluhur.

Foto 4.1 Unit pembudidayaan yang terdiri dari 6 petak Untuk memulai usahanya, petani pembudidaya cukup menyediakan fasilitas produksi terdiri dari petak jaring apung, peralatan produksi, dan rumah tunggu yang akan ditinggali selama masa pemeliharaan. 1.

Petak jaring apung Umumnya 1 unit tempat pembudidayaan terdiri dari 4 petak. Masingmasing petak berukuran 7 x 7 meter persegi. Walaupun begitu, sekarang ini, banyak juga ukuran unit yang terdiri lebih dari 4 petak, yaitu 6 atau 8 petak. Gambar satu unit budidaya yang terdiri dari 4 petak jaring apungdapat dilihat dibawah:

22



BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Perkembangan budidaya ikan mas Sebagai negara kepualauan, Indonesia memiliki paparan perairan yang sangat luas. Lebih dari 80% dari luas negara Indonesia merupakan perairan, baik perairan darat dan perairan laut. Luas perairan Indonesia merupakan terbesar kedua setelah Amerika Serikat. Besarnya luas perairan ini membuat potensi perikanan Indonesia menjadi sangat besar. Ikan mas merupakan ikan konsumsi air tawar yang cukup berkembang di Indonesia. Permintaan terhadap produk ikan mas segar cukup besar dan menjadikan ikan mas sebagai salah satu ikan favorit masyarakat Indonesia. Ikan mas merupakan ikan konsumsi yang meemiliki data pembudidayaan yang paling lengkap, mulai dari tahap pembenihan, pendederan, pembesaran, hingga panen. Perkembangan teknik pembudidayaan dan data-data pembudidayaan yang cukup pesat ini, disebabkan karena banyaknya pihak yang melihat bahwa ikan ini memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan.

Gambar 4.1 Gambar Petak Jaring Apung

Keterangan : a. Air waduk Air dalam petak merupakan air danau yang dibatasi oleh kontruksi petak dan merupakan tempat tinggal bagi ikan mas. Dikarenakan tidak ada filter antara air danau dan air dalam petak, maka petani pembudidaya harus memilih lokasi yang kondisi airnya cukup baik untuk budidaya ikan mas. b. Kontruksi petak Petak berbentuk bujur sangkar, dengan ukuran 7 x 7 meter persegi. Sebagai pembatas petak dibangun pembatas yang dari kontruksi besi atau bambu.

BANK INDONESIA

23


Ukuran lebar kontruksi pembatas ini adalah sekitar 0,5 meter. Satu unit budidaya minimal terdiri dari 4 petak jaring apung.

Gambar 4.2 Ukuran satu unit budidaya (4 petak) Kontruksi utama petak dapat dibuat dari bambu atau dari besi. Penggunaan kontruksi besi lebih disarankan karena lebih kuat dan menambah umur pemakaian aset. Gambar dari kontruksi besi dapat dilihat dibawah :

Gambar 4.3 Kontruksi Besi Petak

Kontruksi besi petak terbuat dari besi tipis dan dibuat dengan lebar sekitar 0,5 meter dan cukup dilewati oleh orang dewasa. Diantara dua besi utama dipasang besi-besi pendek yang kerapatannya tergantung pada selera petani

24


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG pembudidaya. Sebagai pengganti besi pendek dapat pula digunakan kayu. Selanjutnya diatasnya, diberi lagi tambahan bambu-bambu kecil untuk memudahkan orang berjalan diatasnnya. Kebutuhan petak jaring apung dapat dilihat sebagai berikut : Tabel 4.1 Kebutuhan bahan petak jaring apung Jenis

Satuan

Besi panjang Besi pendek Jaring Pemberat sudut Pemberat bandul Tong pengambang Bambu gembong Bambu atas Tambang Ongkos jahit jarring Ongkos kontruksi Total

Meter Meter Unit Unit Unit Unit Unit Unit meter Paket Paket

1 unit (4 petak)

1 petak 4x2=8 4 x 5 = 20 1 4x1=4 4x2=8 12 4 x 5 = 20 4 x 8 = 32 50 1 1

12 x 2 =48 12 x 5 =60 4 9 x 1 =9 12 x 2 = 24 33 12 x 5 = 60 12 x 8 = 72 200 4 4

Ilustrasi kontruksi besi dengan kombinasi kayu pendek dan bambu diatasnya dapat dilihat berikut ini :

Foto 4.2 Kontruksi Besi Petak

BANK INDONESIA

25


c. Tong pengambang Petak diapungkan dengan menggunakan drum kosong yang diisi oleh udara. Untuk satu petak digunakan drum 12 drum kosong untuk membuat petak dapat tetap mengapung, yaitu 4 drum diletakan di pojokan petak, dan 2 drum diletakkan di antara dua pojokan. Sedangkan, untuk membuat satu unit budidaya dibutuhkan 33 tong. Di bagian bawah tong pengambang dipasang bambu gembong untuk menguatkan posisi tong pengambang. Posisi tong pengambang untuk satu unit budidaya dapat dilihat dibawah :

Gambar 4.4 Posisi drum d. Jaring Di dalam petak dikaitkan jaring untuk melokalisasi ikan mas dengan kedalaman 4 meter. Di tiap-tiap sudut jaring dipasangkan pemberat untuk menjaga agar jaring tetap berukuran kotak. Ukuran jaring ikan mas rata-rata adalah 7 x 7 x 8 meter kubik. Apabila petani melakukan tumpang sari budidaya dengan memelihara ikan nila juga., maka di bawah jaring ikan mas akan dipasang jaring ikan nila. Ukuran jaring ikan nila umumnya adalah 7 x 7 x 16 meter kubik dan diletakkan dibawah jaring ikan mas. Ketebalan jaring ikan nila lebih tebal dari ketebalan jaring ikan mas. Di masing-masing sudut jaring, juga di ikatkan pemberat untuk menjaga agar jaring tetap berukuran kotak. Jaring

26


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG ini biasanya tidak dijual dalam bentuk bujur sangkar sehingga petani pembudidaya harus menjahit dulu jaring baru ini sehingga sesuai dengan bentuk dan ukuran yang dibutuhkan. e. Pemberat/ jangkar Di masing-masing sudut petak diberikan pemberat/ jangkar. Untuk setiap sudut petak dipasang pemberat yang terdiri dari batu kali seberat 200 kg yang dimasukkan ke dalam karung dan diikat ke sudut petak. Diantara dua sudut, dipasang juga pemberat yang lebih kecil yang dibuat dari adukan semen yang dimasukkan ke dalam bola plastik. 2.

Peralatan Produksi Peralatan produksi budidaya ikan mas tidak terlalu banyak. Peralatan produksi terdiri dari tong tempat menyimpan pakan, jaring untuk menyebar pakan, dan jaring untuk panen. Untuk satu petak biasanya disediakan 1 buah tong tempat menyimpan pakan.

3.

Rumah Tunggu Rumah tunggu digunakan oleh petani pembudidaya sebagai tempat tinggal selama masa tanam. Rumah tunggu ini umumnya dibangun secara semi permanen dan terbuat dari dinding dan lantai kayu, serta atap genting. Luas rumah tunggu ini tidak terlalu besar dan hanya cukup menampung 2 s.d 3 orang. Isi dari rumah penunggu tergantung dari kenyamanan petani pembudidaya, umumnya terdiri dari perabotan tidur, perabotan makan, telivisi, dan kamar mandi. Sebagai sumber listrik digunakan dinamo yang digerakkan oleh bahan bakar diesel.

4.3

Teknik budidaya

Budidaya ikan mas meliputi beberapa tahapan, yaitu pembenihan, pemeliharaan, dan panen. Tahapan budidaya ikan mas adalah sebagai berikut:

BANK INDONESIA

27


1. Pembenihan a.

Pemeliharaan dan Seleksi Induk

Induk ikan yang sehat dan siap dipijah dipelihara di kolam khusus secara terpisah antara jantan dan betina. Ikan betina yang diseleksi sudah dapat dipijahkan setelah berumur 1,5 - 2 tahun dengan bobot >2 kg. Sedangkan induk jantan berumur 8 bulan dengan bobot > 0,5 kg. b.

Pemijahan

Pada proses pemijahan, ikan dirangsang dengan cara membuat lingkungan perairan menyerupai keadaan lingkungan perairan umum dimana ikan ini memijah secara alami atau dengan rangsangan hormon. Tempat pemijahan dapat berupa kolam tanah atau bak tembok. Ukuran/luas kolam pemijahan tergantung jumlah induk yang dipijahkan dengan bentuk kolam empat persegi panjang. Jumlah induk betina yang dipijahkan tergantung pada kebutuhan benih. Selanjutnya betina yang telah memijah diangkat dan dipindahkan ke kolam pemeliharaan induk. c.

Perawatan Larva

Kakaban diangkat 3 hari setelah telur menetas atau setelah larva tidak menempel di kakaban. Larva diberi pakan suspensi kuning telur dengan takaran satu telur untuk 100.000 ekor larva. Waktu perawatan larva ini selama 5 hari hingga larva siap ditebar di kolam. d.

Pendederan

Larva yang sudah siap ditebar kemudian dipindahkan ke kolam

pendederan. Bentuk kolam pendederan yang baik adalah segi empat. 2. Pemeliharaan Pemeliharaan ikan mas dapat dilakukan dengan menggunakan beberapa media, antara lain mina padi, karamba, kolam air deras, kolam tadah hujan, dan

28


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG jaring terapung. Ikan dipindahkan dari kolam pendederan ke kolam pemeliharaan. Padat tebaran ikan berkisar antara 10-15 kg/m3. Ukuran ikan yang ditebar adalah 75 -150 gram/ ekor. Kegiatan-kegiatan yang harus dilakukan selama masa pemeliharaan adalah membersihkan petak, memberi pakan ikan, mengontrol kondisi lingkungan, dan mengontrol kesehatan ikan. Dalam hal pemeliharaan ikan mas yang tidak boleh terabaikan adalah menjaga kondisi perairan agar kualitas air cukup stabil dan bersih serta tidak tercemari/teracuni oleh zat beracun. 3. Panen Panen ikan mas biasanya dapat dilakukan selama beberapa kali dalam setahun. Umumnya dapat dilakukan 3 sampai 4 kali panen dalam setahun, tergantung dari besar ikan hasil panen yang diinginkan. Proses panen harus dilakukan secara hati-hati. Ikan konsumsi akan lebih mahal harganya bila dijual dalam keadaan hidup dan segar. Penangkapan harus dilakukan hati-hati agar ikan-ikan tidak luka. Panen biasaya dilakukan di pagi hari antara pukul 07.00 s.d 10.00 wib. Dikarenakan ikan hasil panen ini akan diangkut ke konsumen, harus dipastikan bahwa air yang dipakai media pengangkutan harus bersih, sehat, bebas hama dan penyakit serta bahan organik lainya.

Foto 4.3 Panen Ikan Mas

BANK INDONESIA

29


Petani budidaya dapat melakukan sendiri semua tahapan ini, atau hanya melakukan beberapa tahapan saja. Contohnya ada petani yang hanya melakukan tahapan pembenihan saja dan menjual benih ikan yang dihasilkan. Contoh lain adalah ada petani yang hanya melakukan tahap pemeliharaan. Petani pembudidaya di waduk Jatiluhur umumnya tidak melakukan proses pembenihan. Benih ikan dibeli dari petani pembenih yang ada di purwakarta hingga Subang. Petani hanya melakukan proses pemeliharaan hingga panen. Tahapan kegiatan pembudidayaan ikan mas di jaring terapung di waduk Jatiluhur dapat digambarkan sebagai berikut :

Pembelian benih ikan Penebaran benih Pemeliharan Panen Gambar 4.5. Tahapan Pembudidayaan Ikan Mas di Jaring Terapung

Tahapan kegiatan pembudidayaan ikan mas di Jaring terapung membutuhkan waktu antara 3-4 bulan, tergantung ukuran ikan mas yang diinginkan. Dengan masa tanam 4 bulan, dalam 1 tahun petani pembudidaya dapat melakukan 3 kali panen. Siklus masa tanam dalam 1 tahun dapat dilihat di bawah ini :

30


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Tabel 4.2 Siklus Masa Tanam Masa Tanam 1 -Tebar

1 X

2

3

4

-Pemeliharaan

X

X

X

X

-Panen Masa Tanam 2 -Tebar -Pemeliharaan -Panen Masa Tanam 3 -Tebar -Pemeliharaan

5

Bulan 6 7

8

X

X

9

10

11

12

X

X

X

X X X

X

X X X

-Panen 4.4

X

Benih

Umumnya, petani pembudidaya di waduk Jatiluhur tidak melakukan pembenihan sendiri, melainkan membeli benih ikan dari lokasi lain. Wilayah-wilayah yang merupakan sentra pembenihan ikan di Jawa Barat adalah Cianjur, Bandung, Garut, Purwakarta, dan Subang. Petani waduk Jatiluhur umumnya mengambil benih dari kota Subang. Benih ikan dari Subang dianggap memiliki kualitas yang lebih baik dari lokasi lain dikarenakan tingkat mortilitas nya yang paling rendah. Harga benih ikan mas berkisar antara Rp18.000 per kg hingga Rp.25.000 per kg. Satu kilo benih ikan mas asal Subang berisi 100 ekor. Benih ikan mas dari Subang lebih besar dari benih yang berasal dari kota lain, seperti Bandung, yang rata-rata berisi 200 ekor per kilogram. Dikarenakan ukuran benihnya lebih besar, petani yang menggunakan benih asal subang dapat memanen ikan lebih cepat dibandingkan petani yang menggunakan benih dari lokasi lain.

BANK INDONESIA

31


Untuk 1 petak dibutuhkan 100 kilogram benih ikan mas. Satu kilogram benih ikan mas asal Subang berisi sekitar 100 ekor ikan. Pada saat panen, satu petak akan menghasilkan sekitar 1.250 kilogram ikan mas ukuran sedang yang berukuran ratarata 3 s.d 4 ekor ikan per kilogram. Tabel 4.3. Perbandingan Benih dan Panen Ikan Berat benih ikan Jumlah benih ikan Berat panen ikan Jumlah panen ikan Mortalitas (jumlah ikan panen/ jumlah ikan benih)

Per petak

Per unit (4 petak)

100 kg 10.000 ekor 1250 kg 5.000 ekor

400 kg 40.000 ekor 5000 kg 20.000 ekor

50%

50%

Proses tebar benih biasanya dilakukan pada pagi atau sore hari sewaktu intensitas sinar matahari rendah. Sebelum benih dilepas dilakukan aklimatisasi dengan cara melakukan adaptasi suhu selama sekitar 5 menit. Caranya dengan membiarkan kantong benih mengapung di kolam, selanjutnya kantong di buka sambil memasukkan air waduk ke dalam kantong. Setelah ikan terlihat diam gerakannya tidak liar (stress) perlahan–lahan mulut kantong ditenggelamkan ke dalam air. Proses ini dapat mengurangi resiko ikan yang mati karena stress. 4.5

Pakan

Pemberian pakan merupakan unsur yang sangat penting untuk pertumbuhan ikan mas. Pakan ikan mas dapat berupa pakan alami yang berasal dari perairan dan pakan buatan. Pakan buatan umunnya lebih lengkap dalam kandungan gizi sesuai kebutuhan ikan mas. Pakan buatan dapat diperoleh petani dari berbagai sumber, antara lain distributor dan kopeasi. Merek-merek pakan yang beredar di Jawa Barat berjumlah lebih dari 15 merk diproduksi lima pemain utama, yaitu Sinta, STP (Comfeed), CPP (Charoen), Cargill, dan Wonokoyo, dengan omzet lebih dari Rp 400 miliar per tahun. Harga pakan berkisar antara Rp200 ribu hingga Rp.400 ribu per 50 kg.

32


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Frekuensi pemberian pakan minimal dua kali per hari, yaitu pagi dan sore. Pakan disebar di atas gerombolan ikan mas. Pemberian pakan ini harus dilakukan dengan hati-hati dan tidak berlebihan. Hal ini agar tidak ada pakan yang terbuang. Pakan yang terbuang, selain mahal, juga akan mengendap ke dasar perairan. Endapan pakan ini apabila terkena arus bawah akan kembali naik atas permukaan danau dan dapat menyebabkan keracunan pada ikan mas. Jumlah pakan yang diberikan disesuaikan dengan ukuran ikan.Pada awal masa pemeliharaan, 50 kg pakan dapat digunakan untuk 3 hingga 4 hari. Pada pertengahan masa pemeliharaan, pada saat ikan sudah mulai besar, jumlah pakan yang diberikan bertambah, yaitu 50 kg untuk 1-2 hari. Menjelang masa panen, untuk satu hari dapat habis 1 hingga 2 kantung. Untuk satu kali masa tanam, dengan berat panen sekitar 1,25 ton, petani umumnya membutuhkan sekitar 2,5 ton pakan. 4.6

Tenaga kerja

Satu orang tenaga kerja dapat mengurus rata-rata 1-5 unit, atau 4 s.d 20 petak jaring apung. Pekerjaan dari petani penunggu adalah membersikan petak dan memberi pakan pelet. Untuk pemanenan umumnya diperlukan 2-3 orang tenaga kerja. Pembudidayaan ikan mas di jaring terapung tidak memerlukan keahlian yang sulit, tenaga kerja yang dipilih cukup memiliki sikap telaten dan sedikit mengerti mengenai pembudidayaan. Tenaga kerja dapat diambil dari penduduk sekitar lokasi. Tingkat pendidikan untuk tenaga kerja tidak terlalu berpengaruh, dan tenaga kerja yang merupakan lulusan Sekolah Dasar juga dapat mempelajari keahlian untuk menjadi pekerja penunggu petak jaring apung yang baik. Umumnya yang tenaga kerja yang digunakan adalah tenaga kerja tetap yang bertugas untuk menjaga unit budidaya mulai dari tahapan penebaran benih ikan hingga masa pane. Pada saat panen, apabila dibutuhkan baru akan digunakan tenaga kerja tambahan untuk membantu kegiatan panen. Tenaga kerja tambahan ini dapat berupa keluarga atau orang lain.

BANK INDONESIA

33

ASPEK TEKNIS PRODUKSI 4.7

Teknologi

Teknologi yang digunakan dalam pembudidayaan ikan mas relatif sederhana dan tidak memerlukan mesin apapun. Semua proses dikerjakan oleh petani secara manual. 4.8

Mutu produksi

Mutu ikan tergantung dari segi kesegaran dan ukurannya. Oleh karena itu, untuk menjamin mutu produksi, petani pembudi daya harus dapat menjaga tingkat kesehatan ikan mas dalam lokasi pembudidayaan. Kendala utama yang dapat menyebabkan tidak sehatnya ikan mas adalah kondisi stress yang dihadapi ikan mas. Kondisi stress ini dapat diakibatkan pemberian pola makan yang kurang baik, cuaca yang terus menerus berubah, dan gangguan ketenangan dari lingkungan petak. Mutu ikan yang baik ditandai dengan kesegaran ikan, berat badan yang ideal, dan tidak terkena penyakit 4.9 Kendala produksi Selama proses produksi berlangsung, ada beberapa aspek yang harus diperhatikan karena dapat mempengaruhi proses produksi. Umumnya hal-hal ini merupakan kendala utama dalam proses produksi. 1. Mutu air Ikan memerlukan mutu air yang baik, yaitu air yang . Mutu air dapat berubah akibat tingkat kerjenihan air. Mutu kejernihan air dapat berubah antara lain akibat konsentrasi lumpur danau dan sisa pakan pelet. Perubahan konsentrasi lumpur umumnya disebabkan oleh arus bawah. Perubahan konsentrasi kejernihan air juga dapat disebabkan oleh sisa pakan. Pada saat cuaca dingin umumnya ikan menjadi tidak berselera makan. Pemberian pakan yang berlebihan pada saat cuaca mendung akan meyebabkan banyaknya sisa pakan yang tidak dimakan. Sisa pakan pelet yang yang tidak dimakan oleh ikan mas akan mengendap di bawah jaring dan bisa terbawa lagi oleh arus keatas ke arah jaring, dan dapat menyebabkan ikan mengalami keracunan.

34


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG 2. Kondisi air Ikan dapat mengalami stress akibat perubahan gerakan air yang terlalu drastis. Perubahan riak dan ombak dapat disebabkan oleh hujan deras dan angin kencang. Umumnya, apabila hujan ini telah berlangsung beberapa hari, ikan akan dapat kembali menyesuaikan diri dan tidak stress. Selain ombak, suhu air hujan yang lebih rendah dari suhu perairan juga dapat menyebabkan terjadinya pergerakan massa air dari dasar perairan ke permukaan (up-welling). Umumnya up-welling terjadi secara alamiah dan tidak selalu merugikan. Namun, apabila massa air dari lapisan bawah perairan memiliki kadar oksigen terlarut yang rendah dan kadar polutan (seperti amonia) yang tinggi, maka hal ini dapat menyebabkan kematian ikan. Oleh karena itu tingkat polusi perairan harus selalu dikontrol. 3. Penyakit ikan Terdapat beberapa penyakit ikan yang dapat membuat produksi menjadi menurun dan terganggu. Petani pembudidaya harus mengetahui jenis-jenis penyakit ikan ini agar dapat melakukan upaya pencegahan. Beberapa jenis hama dan penyakit ikan yang dapat menyerang adalah : a. Bintik merah (White spot) : Pada bagian tubuh (kepala, insang, sirip) tampak bintik-bintik putih, pada infeksi berat terlihat jelas lapisan putih, ikan menggosok-gosokkan badannya pada benda yang ada disekitarnya dan berenang sangat lemah serta sering muncul di permukaan air. b. Bengkak insang dan badan (Myxosporesis) : Tutup insang selalu terbuka oleh bintik kemerahan, bagian punggung terjadi pendarahan. c. Cacing insang, sirip, kulit (Dactypogyrus dan girodactylogyrus).Ikan tampak kurus, sisik kusam, sirip ekor kadang-kadang rontok, ikan menggosok-gosokkan badannya pada benda keras disekitarnya, terjadi pendarahan dan menebal pada insang.

BANK INDONESIA

35

ASPEK TEKNIS PRODUKSI d. Kutu ikan (argulosis) : benih dan induk menjadi kurus, karena dihisap darahnya. Bagian kulit, sirip dan insang terlihat jelas adanya bercak merah (hemorrtage). e. Jamur (Saprolegniasis) : menyerang bagian kepala, tutup insang, sirip dan bagian yang lainnya. Tubuh yang diserang tampak seperti kapas. Telur yang terserang jamur, terlihat benang halus seperti kapas. f. Koi Herves Virus (KHV) : Badan ikan mas merah memar, kemudian mati serentak. Dalam satu malam bisa mati satu kolam.

Foto 4.4 Ikan Mas yang Mati karena Penyakit Untuk mengurangi resiko penyakit pada ikan, upaya pencegahan dengan menjaga kondisi lingkungan tempat tinggal ikan merupakan yang terbaik yang bisa dilakukan. Apabila penyakit sudah menyerang ikan mas, petani dapat melakukan pemberian obat kepada ikan, atau melakukan tindakan pemisahan, yaitu ikan yang sakit dipisahkan dari ikan yang sehat lalu dibuang. Cara pemisahan ini merupakan cara yang paling sering dilakukan oleh petani karena cara ini paling murah. Penyakit ikan merupakan resiko yang sangat ditakuti petani pembudidaya dikarenakan dapat menyebabkan kegagalan panen secara tiba-tiba.

36


BAB V ASPEK KEUANGAN

Besar kecilnya keuntungan yang diperoleh oleh petani pembudidaya tergantung pada skala usaha. Skala usaha yang paling kecil bagi petani untuk memulai usahanya adalah 1 unit jaring apung. Satu unit jaring apung minimal terdiri dari 4 petak lahan. Namun, saat ini sudah banyak unit yang terdiri antara 6 – 8 petak lahan. Umumnya petani dapat memiliki 1 sampai 10 unit lahan budidaya, atau sekitar 4 sampai 80 petak lahan. Semakin besar lahan budidaya, maka semakin besar pula kapasitas produksi yang bisa dihasilkan, sehingga pada akhirnya petani akan mendapatkan hasil yang lebih besar juga. 5.1.

Pemilihan Pola Usaha

Sebagai bahan analisa dan contoh, pada buku ini akan dibuat analisa kelayakan bisnis dengan menggunakan contoh 1 unit lahan budidaya yang terdiri dari 4 petak lahan. Usaha pembudidayaan ikan mas dengan kapasitas 1 unit merupakan usaha budidaya ikan mas berskala kecil. Pada contoh analisa ini juga diasumsikan bahwa petani memelihara ikan mas berukuran sedang dengan jangka waktu masa tanam 4 bulan, atau 3 kali panen dalam 1 tahun. Beberapa petani memanfaatkan lahan untuk memelihara ikan mas dan ikan nila sekaligus. Ikan mas dipelihara di jaring bagian atas, dan ikan nila dipelihara di jaring bagian bawah. Pola pemeliharaan seperti ini lebih menguntungkan petani karena mereka bisa mendapatkan hasil panen dari 2 komoditas sekaligus. Biaya pemeliharaan ikan nila tidak mahal, dan tidak memerlukan pakan tambahan. Ikan nila memakan sisa-sisa pakan ikan mas yang berada di atasnya. Namun, dikarenakan dalam buku ini hanya akan dibahas mengenai analisa kelayakan usaha ikan mas, maka diasumsikan bahwa petani hanya memelihara ikan mas saja.

BANK INDONESIA

37

ASPEK KEUANGAN 5.2.

Asumsi Parameter dan Penghitungan

Asumsi-asumsi yang diperlukan dalam penghitungan aspek keuangan meliputi asumsi yang berkaitan dengan kegiatan produksi dan keuangan. Asumsi Teknis Produksi Asumsi teknis produksi berkaitan dengan ukuran-ukuran yang digunakan selama proses produksi berlangsung. Asumsi teknis produksi yang digunakan pada analisa ini adalah sebagai berikut : Tabel 5.1. Asumsi Produksi No

Asumsi

1 2 3

Periode proyek Lama pembesaran/ masa tanam Jumlah masa tanam

4

Skala usaha -Jumlah unit -Jumlah petak per unit Benih -Padat penebaran

5

-Jumlah benih ikan(rata-rata)

-Ukuran benih -Harga benih 6

7 8

-Jumlah pakan -Harga pakan Tenaga kerja -Upah tenaga kerja Panen - Jumlah panen

-Jumlah ikan panenan (rata-rata)

38

Nilai/ jumlah

Tahun Bulan Frekuensi/ periode proyek Frekuensi/ tahun

3 4 9 3

Unit Petak

1 4

Kg/ petak/ masa tanam Kg/ unit/ masa tanam Ekor/ kg Ekor/ petak/ masa tanam Ekor/ unit/ masa tanam Inchi Rupiah/ kilogram

100 400 100 10.000 40.000 0.8-1.5 20.000

Kilogram/ petak/ masa tanam Rupiah/ kilogram

2.500 4.500

Rupiah/bulan

800.000

Panen/ tahun Panen/ periode proyek Kilogram/ petak/ masa tanam Kilogram/ unit/ masa tanam Ekor/ petak/ masa tanam Ekor/ unit/ masa tanam Rupiah/kilogram Persentase

3 9 1.250 5.000 5.000 20.000 14.000 50

Pakan

- Berat panen (rata-rata)

9

Satuan

-Harga jual Mortalitas ikan


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Asumsi Keuangan Asumsi keuangan berkaitan dengan asumsi-asumsi yang berhubungan dengan aspek keuangan dan perbankan. Asumsi keuangan yang digunakan pada analisa ini adalah sebagai berikut : Tabel 5.2. Asumsi Keuangan Asumsi Tingkat suku bunga Masa investasi Perbandingan modal lembaga keuangan Metode depresiasi Masa depresiasi

sendiri

terhadap

Satuan

Jumlah

%

16

Tahun

3

%

30 :70

Garis lurus Tahun

5

Pada contoh perhitungan pada buku ini, diasumsikan bahwa petani pembudidaya meminjam uang ke bank dengan perbandingan antara modal sendiri dan modal dari perbankan 30:70. Suku bunga diasumsikan 16 %. Metode depresiasi yang digunakan adalah metode garis lurus. Pada metode garis lurus, nilai depresiasi per tahun diperoleh dengan cara membagi nilai asset dengan tahun depresiasi. 5.3.

Komponen dan Struktur Biaya Investasi dan Biaya Operasional

Pada awal masa investasi, petani pembudidaya harus menyiapkan modal untuk pengurusan ijin usaha, pembuatan lahan petak jaring apung, pembelian peralatan produksi, dan pembuatan rumah tunggu beserta perabotannya. Petani budidaya tidak perlu membeli lahan. Lahan budidaya dapat disewa dari PT. Perum Jasa Trita II dengan membayar hak guna lahan. Untuk memulai usaha, petani pembudidaya cukup membangun petak unit budidaya, membangun rumah tunggu, dan menyiapkan peralatan produksi. Selanjutnya setelah produksi berlangsung, petani harus menyiapkan biaya operasional, yang terdiri dari biaya benih, pakan ikan , tenaga kerja, dan pengeluaran lainnya, agar proses budidaya dapat berjalan dengan baik.

BANK INDONESIA

39

ASPEK KEUANGAN 5.3.1. Biaya Investasi Biaya investasi awal untuk memulai pembudidayaan ikan mas terdiri dari pembuatan petak jaring apung, pembelian peralatan produksi, pembuatan rumah tunggu beserta mengisi perabotannya, dan perijinan. Biaya untuk pembuatan petak jaring apung merupakan komponen yang paling besar. Kebutuhan untuk 1 unit (4 petak) lahan budidaya adalah sebagai berikut : Tabel 5.3. Kebutuhan Bahan Petak jaring apung Satuan

1 petak

1 unit (4 petak)

Meter Meter Unit

4x2=8 4 x 5 = 20 1

12 x 2 =48 12 x 5 =60 4

Pemberat sudut

Unit

4x1=4

9 x 1 =9

Pemberat bandul

Unit

4x2=8

12 x 2 = 24

Tong pengambang

Unit

12

33

Bambu gembong

Unit

4 x 5 = 20

Bambu atas

Unit

Jenis Besi panjang Besi pendek Jaring

biaya satuan

biaya total

Rp. 75.000 Rp. 27. 000 Rp. 1.400.000

Rp. 3.600.000 Rp. 1.620.000 Rp. 5.600.000

Rp. 250.000

Rp. 2.250.000

RP. 25.000

Rp. 600.000

Rp. 120.000

Rp. 3.960.000

12 x 5 = 60

Rp. 15.000

Rp. 900.000

4 x 8 = 32

12 x 8 = 72

Rp. 3.500

Rp. 252.000

Tambang

meter

50

200

Rp.10.000

Rp. 2.000.000

Ongkos jahit jaring

Paket

1

4

Rp. 75.000

Rp.300.000

Ongkos kontruksi

Paket

1

4

Rp.250.000

Rp.1.000.000

Total

Rp. 22.082.000

Peralatan produksi terdiri dari tong untuk menyimpan pakan dan jaring ikan. Untuk 1 unit lahan budidaya (4 petak) dibutuhkan 4 tong pakan dan 4 jaring ikan. Rumah tunggu dibuat dari bahan semi permanen, dengan bahan lantai dan tembok terbuat dari kayu, dan atap terbuat dari genting. Biaya pembuatan rumah tunggu ini bila diserahkan kepada buruh kontrak diperkirakan akan menghabiskan biaya Rp. 500.000 per meter.

40


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Rincian biaya investasi awal untuk memulai budidaya ikan mas di jaring terapung adalah sebagai berikut : Tabel 5.4. Biaya Investasi Nama

No.

Satuan Jumlah Biaya Satuan

Total

1

Tanah

meter

0

2

Bangunan semi permanen

meter

20

3

Mesin-mesin dan peralatan Besi panjang

batang

48

Rp 75,000

Rp 3,600,000

Besi pendek

batang

60

Rp 27,000

Rp 1,620,000

Jaring

unit

4

Rp 1,400,000

Rp 5,600,000

Pemberat sudut

unit

9

Rp 250,000

Rp 2,250,000

Pemberat bandul

unit

24

Rp 25,000

Rp 600,000

Tong pengambang

unit

33

Rp 120,000

Rp 3,960,000

Bambu gembong

batang

60

Rp 15,000

Rp 900,000

Bambu atas

batang

72

Rp 3,500

Rp 252,000

Tambang

meter

200

Rp 10,000

Rp 2,000,000

Ongkos jahit jaring

paket

4

Rp 75,000

Rp 300,000

Ongkos kontruksi

paket

4

Rp 250,000

Tong pakan

unit

6

Rp 75,000

Rp 450,000

Jaring pakan

unit

6

Rp 55,000

Rp 330,000

Meja

unit

2

Rp 200,000

Rp 400,000

Kursi

unit

2

Rp 150,000

Rp 300,000

Tempat tidur

unit

1

Rp 300,000

Rp 300,000

Lemari

unit

1

Rp 400,000

Rp 400,000

Dinamo

unit

1

Rp 900,000

Rp 900,000

Rp 2,300,000

0

Rp 0

Rp 0

Rp 0 Rp 35,162,000

4

5

6

Rp 0

Total Biaya Rp 0

Rp 0

Rp 500,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000

Rp 1,000,000 Rp 22,082,000

Peralatan produksi

Rp 780,000

Furniture rumah tangga

Lain-lain Total

BANK INDONESIA

41

ASPEK KEUANGAN Selain pengeluaran yang bersifat barang modal, petani pembudidaya juga harus mengeluarkan biaya untuk perijinan. Biaya perijinan meliputi pembuatan ijin usaha, antara lain surat keterangan domisili usaha, Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), SIUP, dan hak kelola lahan dari PT. Perum Jasa Tirta II. Total biaya pengurusan perijinan ini secara resmi diperkirakan Rp.1.000.000. Tabel 5.5. Biaya Perijinan Jenis Biaya Izin-izin Total

Biaya Rp1,000,000 Rp1,000,000

5.3.2. Biaya Operasional Biaya operasional adalah biaya yang harus dikeluarkan selama masa produksi agar proses produksi berjalan dengan baik. Komponen biaya operasional untuk budi daya ikan mas terdiri dari biaya benih, biaya pakan , biaya upah, biaya overhead, biaya sewa, dan biaya depresiasi. Biaya benih, biaya pakan, biaya upah, dan biaya overhead merupakan biaya operasional langsung karena berkaitan dengan kegiatan produksi, sedangkan biaya sewa dan biaya depresiasi merupakan biaya operasional tidak langsung. Untuk 1 petak dibutuhkan 100 kilogram benih ikan mas. Satu kilogram benih ikan mas asal Subang berisi sekitar 100 ekor ikan. Pada saat panen, satu petak akan menghasilkan sekitar 1.250 kilogram ikan mas ukuran sedang yang berukuran rata-rata 3 s.d 4 ekor ikan per kilogram. Harga benih berkisar antara Rp. 15.000 s.d Rp.25.000 per kilogram. Untuk menghasilkan 1250 kg berat panen ikan per petak, dibutuhkan sekitar 2500 kg pakan ikan. Harga pakan kualitas baik berkisar Rp. 200.000 s.d Rp. 400.000 per 50 kg. atau Rp. 4.000 s.d Rp. 8.000 per kilogram. Biaya benih dan pakan untuk satu kali masa tanam per unit (4 petak) adalah sebagai berikut :

42


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Tabel 5.6. Biaya Benih dan Pakan Jenis Biaya

Kebutuhan/ Unit

Satuan

Harga Satuan

Total biaya/ Unit/ Masa tanam

Total biaya/ Unit/ Tahun

Benih ikan

Kg

400

Rp 20,000

Rp 8,000,000

Rp 24,000,000

Pakan pelet

Kg

10,000

Rp 4,500

Rp 45,000,000

Rp 135,000,000 Rp 159,000,000

Kebutuhan tenaga kerja budidaya ikan mas tidak banyak. Untuk menjaga satu unit budidaya yang terdiri dari 6 petak, cukup disediakan 1 orang tenaga kerja langsung yang bertugas untuk memberi makan ikan mas, membersihkan petak, dan merawat lahan. Usaha ini tidak membutuhkan tenaga administrasi. Tabel 5.7. Biaya Gaji Upah langsung/ tahun Total Upah/Gaji

BiayaBiaya Rp9,600,000 Rp9,600,000

Biaya overhead adalah biaya-biaya yang harus dikeluarkan oleh petani pembudidaya selama masa tanam untuk mendukung kegiatan produksi. Biaya overhead umumnya bersifat tetap dan tidak dipengaruhi oleh besaran unit produksi. Yang termasuk ke dalam biaya overhead pada budidaya ikan mas adalah biaya konsumsi, biaya bahan bakar solar untuk dinamo, biaya transprotasi, dan biaya air minum. Tabel 5.8. Biaya Overhead No.

1 2 3 4

Jenis Biaya

Biaya konsumsi Biaya transportasi Biaya bahan bakar dinamo Biaya air minum Total

Biaya per bulan

Rp500,000 Rp150,000 Rp150,000 Rp100,000 Rp900,000

Biaya per tahun

Rp6,000,000 Rp1,800,000 Rp1,800,000 Rp1,200,000 Rp10,800,000

BANK INDONESIA

43

ASPEK KEUANGAN Selain biaya-biaya operasional langsung, petani pembudidaya juga harus mengeluarkan biaya tambahan yang dikategorikan ke dalam biaya operasional tidak langsung, yaitu biaya sewa dan biaya depresiasi. Biaya sewa untuk menyewa lahan dengan ukuran sekitar 225 meter persegi ( 196 meter persegi untuk lahan budidaya dan sisanya untuk rumah tunggu) adalah Rp. 1.500.000 per tahun. Biaya sewa ini dibayarkan pada PT. Perum Jasa Tirta II. Tabel 5.9. Biaya Sewa Sewa tempat Total biaya sewa

Biaya Rp1,500,000 Rp1,500,000

Biaya depresiasi muncul akibat pemakaian asset tetap. Biaya depresiasi per tahun yang dihitung dengan menggunakan metode garis lurus. Biaya depresiasi per tahun dihitung dengan membagi nilai perolehan barang dengan umur ekonomis barang modal. Biaya depresiasi dimasukan kedalam biaya operasional. Biaya depresiasi dapat dilihat dibawah : Tabel 5.10. Biaya Depresiasi Lahan Bangunan Petak budidaya Peralatan produksi Furniture rumah tunggu Lain-lain Total

Nilai perolehan Umur ekonomis Rp0 0 Rp10,000,000 5 Rp22,082,000 5 Rp780,000 5 Rp2,300,000 5 Rp0 0 Rp35,162,000

Biaya depresiasi/ tahun Rp0 Rp2,000,000 Rp4,416,400 Rp156,000 Rp460,000 Rp0 Rp7,032,400

Biaya sewa dan biaya depresiasi selanjutnya akan dimasukkan ke dalam biaya operasional untuk menghitung laba rugi.

44


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG 5.4.

Kebutuhan Dana Investasi dan Modal Kerja

Kebutuhan dana investasi dan modal kerja dapat dipenuhi dari beberapa sumber, antara lain modal sendiri, patungan dengan rekan kerja, atau meminjam dari lembaga keuangan. Dana investasi digunakan untuk membiayai pengeluaran pra produksi seperti pembelian asset tetap. Dana modal kerja dibutuhkan untuk membiayai operasional perusahaan pada 3satu tahun pertama operasi. Kebutuhan dana ini dapat dipenuhi dari berbagai sumber. Pada contoh analisa ini diasumsikan bahwa petani pembudidaya menggunakan modal dengan proporsi 30% modal sendiri dan 70% pinjaman dari lembaga keuangan. Tabel 5.11. Proporsi Permodalan Jumlah Modal sendiri Pinjaman Total Biaya bunga (bulan)

Jumlah 0.3 0.7 1

Investasi Rp. 10.548.600 Rp. 24.613.400 Rp. 35.162.000

Modal Kerja Rp.36.180.000 Rp. 84.420.000 Rp. 120.600.000

Rp. 328.179

Rp. 1.125.600

Dari masing-masing kebutuhan dana investasi , 30% akan dibiayai oleh modal sendiri dan 70% akan dibiayai oleh modal dari pinjaman lembaga keuangan. Untuk kebutuhan modal kerja diasumsikan porsinya juga sama. Kebutuhan modal kerja dalam satu tahun diperoleh dari biaya operasional selama 1 tahun tanpa biaya depresiasi. Kebutuhan modal kerja selama satu tahun (3 kali masa tanam) adalah Rp. 180.900.000. Untuk memulai usahanya, minimal petani harus memiliki modal kerja untuk 2 masa tanam, yaitu Rp. 120.600.000. Suku bunga yang berlaku untuk meminjam uang ke lembaga keuangan berfluktuatif, tergantung dari nilai suku bunga berlaku yang ditetapkan oleh Bank Indonesia. Untuk lama masa pinjaman, petani pembudidaya dapat menyesuaikan

BANK INDONESIA

45

ASPEK KEUANGAN masa pinjaman, tergantung pada kemampuan petani untuk membayar cicilan per bulan. Cicilan per bulan terdiri dari ciciilan pokok dan cicilan bunga. Untuk contoh analisa, diasumsikan petani meminjam uang untuk jangka waktu 3 tahun sesuai dengan masa proyek, dengan tingkat suku bunga berlaku diasumsikan 16%. Perincian pokok pinjaman dan bunga per tahunnya secara sederhada dapat dijabarkan sebagai berikut : Tabel 5.12. Skema Angsuran

Pokok pinjaman

Tahun 0

Tahun 1

Tahun 2

Rp109,033,400

Rp72,688,933

Rp36,344,467

Rp0

1.000000

0.862068

0.743162

0.646576

Rp1,453,779

Rp969,186

Rp484,593

Rp4,482,484

Rp3,997,891

Rp3,513,298

Anuitas

Tahun 3

Bunga dan cicilan Biaya bunga (bulan)

0.16

Cicilan (bulan)

5.5.

Produksi dan Pendapatan

Produksi ikan mas per satu masa tanam untuk ikan mas ukuran sedang adalah sekitar 1,25 ton per petak atau 5 ton per unit. Untuk satu tahun (3 kali masa tanam) akan dihasilkan 15 ton ikan per unit. Harga jual ikan mas adalah berkisar antara Rp.12.000 – Rp.14.000 per kilogram. Tabel 5.13. Kapasitas Produksi Kapasitas produksi (Unit) Utilisasi Kapasitas Kemampuan produksi (Kg)

46


Tahun 1 Rp15,000 100% 15,000

Tahun 2 Rp15,000 100% 15,000

Tahun 3 Rp15,000 100% 15,000

BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Pada usaha budidaya ikan mas, umumnya petani pembudidaya sudah dapat menanam dalam kapasitas optimal sejak pertama kali beroperasi, dan jumlah kapasitas operasi tidak akan berubah selama bertahun-tahun. Di sisi lain, harga jual ikan mas berfluktuasi mengikuti besaran pasokan ikan mas di pasar, namun dalam contoh analisa ini diasumsikan harga ikan mas akan stabil selama 3 tahun di kisaran Rp.14.000. Tabel 5.14. Produksi dan Nilai Penjualan Tahun 1 15,000 Rp14,000 Rp210,000,000

Volume penjualan (Kg) Proyeksi harga jual (Rp/Kg) Nilai penjualan (Rp)

5.6.

Tahun 2 15,000 Rp14,000 Rp210,000,000

Tahun 3 15,000 Rp14,000 Rp210,000,000

Proyeksi Laba Rugi

Proyeksi laba rugi diperoleh dengan mengurangkan komponen pendapatan dengan komponen-komponen biaya. Biaya operasional dikelompokkan menjadi biaya operasional langsung dan biaya operasional tidak langsung. Penjumlahan biaya operasional langsung akan menghasilkan harga pokok penjualan (HPP) yaitu modal dasar yang harus dikeluarkan untuk satu unit produksi. Proyeksi harga pokok penjualan dari satu unit produksi (1 kilogram ikan mas berukuran sedang, 3-4 ekor ikan ) selama 3 tahun masa investasi adalah sebagai berikut : Tabel 5.15. Harga Pokok Penjualan Tahun 1 BIAYA BAHAN BAKU

Tahun 2

Tahun 3

Benih ikan

Rp24,000,000

Rp24,000,000

Rp24,000,000

pakan ikan

Rp135,000,000

Rp135,000,000

Rp135,000,000

Total Bahan Baku

Rp159,000,000

Rp159,000,000

Rp159,000,000

UPAH LANGSUNG

Rp9,600,000

Rp9,600,000

Rp9,600,000

Rp10,800,000

Rp10,800,000

Rp10,800,000

TOTAL BIAYA PRODUKSI

Rp179,400,000

Rp179,400,000

Rp179,400,000

HARGA POKOK PENJUALAN

Rp179,400,000

Rp179,400,000

Rp179,400,000

Biaya produksi/ unit

Rp11,960

Rp11,960

Rp11,960

Harga pokok penjualan/ unit

Rp11,960

Rp11,960

Rp11,960

OVERHEAD

BANK INDONESIA

47

ASPEK KEUANGAN Dari tabel diatas, dapat dilihat bahwa HPP dari satu kilogram ikan mas adalah Rp. 11.960. Agar bisa mendapatkan untung, petani pembudidaya harus menjual ikan mas diatas nilai ini. Proyeksi laba rugi diperoleh dengan mengurangkan pendapatan dengan biaya operasional langsung dan biaya lainnya. Untuk usaha budi daya ikan mas sebesar 4 petak selama 3 tahun adalah sebagai berikut : Tabel 5.16. Proyeksi Laba Rugi Penjualan Harga pokok penjualan Laba kotor Biaya operasional Upah/gaji operasional Biaya administrasi dan umum Biaya asuransi Biaya sewa Biaya penyusutan Biaya pemasaran Total biaya operasional Laba operasi Biaya bunga Pendapatan (biaya) lain-lain Laba sebelum pajak Pajak perusahaan Laba bersih

tahun 1 Rp210,000,000 Rp179,400,000 Rp30,600,000

tahun 2 Rp210,000,000 Rp179,400,000 Rp30,600,000

tahun 3 Rp210,000,000 Rp179,400,000 Rp30,600,000

Rp0 Rp0 Rp0 Rp1,500,000 Rp7,032,400 Rp0 Rp8,532,400 Rp22,067,600 Rp3,938,144 Rp0 Rp18,129,456 Rp0 Rp18,129,456



Berdasarkan tabel proyeksi rugi laba diatas, terlihat bahwa petani dapat memperoleh laba bersih berkisar antara 18 juta s.d 20 juta untuk satu tahun. Pendapatan per tahun adalah Rp. 210.000.00. Pendapatan per tahun setelah dikurangi harga pokok penjualan akan menghasilkan laba kotor sebesar Rp. 30.600.000. Laba kotor ini kemudian dikurangi biaya operasional tidak langsung. Biaya operasional tidak langsung yang umumnya muncul adalah biaya upah/ gaji operasional, biaya

48


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG administrasi dan umum, biaya asuransi, biaya sewa, biaya penyusutan, dan biaya pemasaran. Pada usaha budidaya ikan mas di jaring terapung ini, petani budidaya hanya perlu mengeluarkan biaya sewa dan biaya penyusutan, sedangkan biaya-biaya lainnya dianggap nol karena tidak perlu dikeluarkan. Hasil pengurangan laba kotor dengan biaya operasional tidak langsung menghasilkan laba operasi. Laba operasi setelah dikurangi biaya bunga dan biaya pajak akan menghasilkan laba bersih, yaitu Rp. 18. 129.456 pada tahun pertama, Rp. 19.252.842 pada tahun kedua, dan Rp. 20.555.971 pada tahun ketiga.

5.7.

Analisa Break Event Point

Analisa break event point (titik impas) digunakan untuk mencari titik produksi dimana jumlah biaya yang dikeluarkan sama dengan jumlah pendapatan. Pada titik ini, petani tidak mengalami kerugian dan tidak juga mengalami keuntungan. Ketika melakukan analisa break event point, yang dicari adalah break event quantity yaitu jumlah produksi minimal sehingga petani budidaya berada pada titik impas, dan break event sales yaitu nilai penjualan minimal sehingga petani budidaya berada pada titik impas. Break event quantity diperoleh dengan rumus sebagai berikut : Q = Biaya tetap / (harga jual – biaya variabel) Sedangkan Break event sales diperoleh dengan rumus sebagai berikut : S = Biaya tetap / (1- (biaya variabel/ harga jual) Berdasarkan perhitungan, break event point dari usaha ini tercapai ketika petani telah meproduksi 17.237 kilogram ikan mas. Sedangkan break event sales dari usaha ini adalah sebesar Rp. 241. 307.843. Kondisi titik impas ini akan tercapai pada panen keempat, atau setelah usaha berjalan 1 tahun 4 bulan.

BANK INDONESIA

49

ASPEK KEUANGAN 5.8.

Proyeksi Arus Kas dan Kelayakan Proyek

Selanjutnya, untuk mengetahui layak atau tidaknya investasi, perlu dilakukan analisa kelayakan proyek. Analisa yang kita gunakan untuk menilai kelayakan proyek terdiri dari : 1. NPV (net present value) : Nilai NPV menyatakan nilai masa kini (present value) dari aliran uang kas yang akan kita terima di masa yang akan datang dari investasi kita. Proyek dinilai layak apabila nilai NPV yang kita miliki lebih dari nol. 2. IRR (Internal Rate of Return) : Nilai IRR menyatakan nilai suku bunga pada saat NPV bernilai nol, atau secara sederhana dapat dikatakan bahwa IRR menyatakan tingkat pengembalian investasi kita. Proyek dinilai layak apabila nilai IRR yang kita miliki lebih besar dari suku bunga bank, karena hal itu menunjukkan bahwa tingkat pengembalian dari investasi kita lebih baik dari pada menyimpan uang di bank. 3. Payback period : Nilai payback period menyatakan berapa lama uang yang kita investasikan akan kembali kepada kita. Semakin kecil nilai payback period adalah semakin baik, karena itu artinya semakin cepat kita mendapatkan pengembalian dari investasi kita. Sebelum melakukan penghitungan NPV, IRR, dan payback period, pertama–tama proyeksi cash flow dari usaha ini harus dihitung terlebih dahulu. Skema arus kas dapat dilihat disamping ini :

50


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Tabel 5.17. Proyeksi Cash Flow Tahun 0 Penerimaan dari penjualan Penerimaan piutang usaha Pendapatan lain-lain Total penerimaan Rp0 PEMBAYARAN Pembayaran pembelian bahan baku Rp0 Pembayaran utang usaha Upah langsung Upah tak langsung Biaya asuransi Biaya overhead pabrik lain-lain Upah/gaji operasional Biaya administrasi dan umum Rp1,000,000 Biaya asuransi Biaya sewa Rp1,500,000 Biaya pemasaran Pajak perusahaan Pembayaran cicilan utang bank Pembayaran bunga Rp328,179 Biaya provisi bank Rp0 Deviden Pembelian harta tetap baru Rp35,162,000 Total pembayaran Rp37,990,179 Selisih penerimaan dan pembayaran -Rp37,990,179 Kas awal Rp0 Kas sebelum financing -Rp37,990,179 FINANCING Investasi Harta Tetap Modal Sendiri Rp11,876,779 Pinjaman Bank Rp24,613,400 Modal Kerja Modal Sendiri Rp1,500,000 Pinjaman Bank Rp0 Pinjaman Baru Total financing Rp37,990,179 Kas akhir Rp0

Tahun 1 Rp210,000,000 Rp0

Tahun 2 Rp210,000,000 Rp0

Tahun 3 Rp210,000,000 Rp0

Rp210,000,000

Rp210,000,000

Rp210,000,000

Rp159,000,000 Rp0 Rp9,600,000 Rp0 Rp0 Rp10,800,000 Rp0 Rp0 Rp0 Rp1,500,000 Rp0 Rp7,021,166 Rp3,938,144 Rp0 Rp0

Rp159,000,000 Rp0 Rp9,600,000 Rp0 Rp0 Rp10,800,000 Rp0 Rp0 Rp0 Rp1,500,000 Rp0 Rp0 Rp8,144,553 Rp2,814,757 Rp0 Rp0

Rp159,000,000 Rp0 Rp9,600,000 Rp0 Rp0 Rp10,800,000 Rp0 Rp0 Rp0 Rp1,500,000 Rp0 Rp0 Rp9,447,681 Rp1,511,629 Rp0 Rp0

Rp191,859,310 Rp18,140,690 Rp0 Rp18,140,690

Rp191,859,310 Rp18,140,690 Rp18,140,690 Rp36,281,379

Rp191,859,310 Rp18,140,690 Rp36,281,379 Rp54,422,069

Rp0 Rp0 Rp0 Rp0 Rp18,140,690

Rp0 Rp0 Rp0 Rp0 Rp36,281,379

Rp0 Rp0 Rp0 Rp0 Rp54,422,069

Nilai uang kas pada tahun ketiga pada dasarnya adalah akumulasi dari tahuntahun sebelumnya. Dengan asumsi bahwa uang hasil usaha tetap disimpan oleh petani pembudidaya maka dapat kita lihat bahwa kas akhir akan semakin besar. Setelah proyeksi arus kas usaha dihitung, barulah dilakukan penghitungan terhadap NPV, IRR, dan payback period perusahaan. Berdasarkan rumus, diperoleh angka nilai perhitungan NPV, IRR,d an payback period sebagai berikut : BANK INDONESIA

51

ASPEK KEUANGAN Tabel 5.18. Analisa Kelayakan Proyek Tahun 0

CASH INFLOW EBIT (1-T) Biaya Penyusutan Nilai Sisa Harta Tetap Modal Kerja Akhir Priode Total Cash Inflow

0.166

Tahun 2

Tahun 3

Rp22,067,600 Rp7,032,400

Rp22,067,600 Rp7,032,400

Rp0

Rp29,100,000

Rp29,100,000

Rp22,067,600 Rp7,032,400 Rp14,064,800 Rp55,922,069 Rp99,086,869

Rp35,162,000 Rp1,500,000 Rp36,662,000

Rp0 Rp0

Rp0 Rp0

Rp0 Rp0

-Rp36,662,000 Rp1 -Rp36,662,000

Rp29,100,000 Rp1 Rp24,957,118

Rp29,100,000 Rp1 Rp21,404,047

Rp99,086,869 Rp1 Rp62,505,820

CASH OUTFLOW Harga Tetap Incremental Working Capital Total Cash Outflow Net Cash Flow PVIF PV NPV IRR Payback Period BC Ratio

Tahun 1

Rp72,204,984 93.03% 1.55 tahun 2.97

Dari analisa diatas dapat disimpulkan bahwa usaha ini layak dijalankan, hal ini dapat dilihat dari : 1. NPV : Nilai NPV dari usaha ini adalah positif, dan bernilai sebesari Rp. 72,204,984. Nilai ini menunjukkan bahwa petani pembudidaya akan mendapatkan keuntungan dari usaha budi daya ini, yang bila angkanya dikonversi ke nilai saat ini (present value) sebesar Rp. 72.204.984. 2. IRR : Nilai IRR dari usaha ini adalah sebesar 93% dengan tingkat suku bunga bank yang diasumsikan sebesar 16%, artinya petani pembudidaya akan mendapatkan tingkat pengembalian sebesar 93 %, atau jauh lebih menguntungkan dibandingkan menyimpan uang di bank. 3. Payback period : Payback period usaha ini adalah selama 1.55 tahun, artinya petani pembudidaya dapat memperoleh pengembalian dari uang yang diinvestasikan pada masa awal tanam setelah beropeasi selama 1.55 tahun.

52


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG 5.9.

Analisa Sensitivitas

Pengujian sensitivitas ditujukan untuk melihat seberapa besar pengaruh perubahan setiap asumsi terhadap NPV. Pengujian dilakukan dengan menaikkan atau menurunkan besaran suatu asumsi sehingga NPV menjadi nol. Pengujian dilakukan terhadap asumsi satu per satu. Ketika dilakukan pengujian sensitivitas NPV terhadap satu asumsi, maka asumsi yang lain tetap seperti semula. Jika perubahan sedikit saja dari besaran suatu asumsi menyebabkan NPV menjadi negatif, maka dapat dikatakan bahwa usaha ini sensitif terhadap asumsi tersebut.

Faktor Harga produk Harga bahan baku Suku bunga

Tabel 5.19. Uji Sensitivitas Tingkat perubahan yang menyebabkan NPV menjadi nol. Turun 15% Naik 14 % Naik 150%

Dari perhitunga uji sensitifitas, terlihat bahwa harga produk dan harga bahan baku merupakan faktor yang paling dapat mempengaruhi besaran perubahan NPV dan laba rugi. Penurunan 15% pada harga produksi akan menurunkan NPV menjadi nol dan kenaikan harga bahan baku sebesar 14% akan menyebabkan NPV menjadi nol. Usaha ini sensitif terhadap perubahan harga jual dan perubahan harga bahan baku. Tingginya tingkat sensitivitas ini disebabkan kecilnya margin produk yang berkisar antara 20% dari harga produksi. Untuk mengatasi hal ini, maka petani pembudidaya harus dapat secara fleksibel menyesuaikan harga jual ikan mas dengan harga bahan baku. Kenaikan harga bahan baku harus diikuti dengan menaikkan harga ikan mas agar petani pembudidaya tetap mendapatkan keuntungan.

BANK INDONESIA

53


54


BAB VI ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN DAMPAK LINGKUNGAN

6.1.

Aspek Ekonomi dan Sosial

Secara sosial dan ekonomi, kebaradaan usaha budidaya ikan mas di waduk Jatiluhur membawa pengaruh positif. Secara ekonomi, usaha ini meningkatkan kemampuan ekonomi masyarakat di sekitar waduk jatiluhur, dan menciptakan lapangan pekerjaan untuk ribuan petani pembudidaya, petani pembenih, distiributor, dan penjual ikan mas di berbagai tempat di pulau Jawa dan Sumatra. Usaha budidaya ikan mas di waduk Jatiluhur memiliki efek domino yang akan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Secara sosial, keberadaan usaha budidaya ikan mas memiliki peran mengurangi efek negatif dari pengangguran dan kemiskinan. Usaha budidaya ikan mas ini juga telah membantu dan menggairahkan petani untuk membentuk berbagai kelompok tani. Keberadaan kelompok tani ini sebagian telah meningkatkan fungsinya menjadi koperasi tani. Keterlibatan masyarakata dalam kelompok tani dan koperasi, akan mendukung usaha pemberdayaan masyarakat desa, meningkatkan ketahanan sosial masyarakat desa, dan membantu pengembangan wilayah. 6.2.

Dampak Lingkungan

Pada dasarnya, usaha budidaya ikan mas di jaring terapung merupakan usaha yang bersifat ramah lingkungan. Tingkat polusi dan pencemaran yang disebabkan dari usaha jenis ini sangat minim. Usaha ini tidak menyebabkan polusi udara, tidak menyebabkan polusi suara.

BANK INDONESIA

55

ASPEK EKONOMI, SOSIAL DAN DAMPAK LINGKUNGAN Tingkat pencemaran yang sangat minim dapat terjadi pada air, yaitu pada saat petani memberikan pakan ikan yang berlebihan sehingga tidak termakan habis oleh ikan. Pakan ikan yang berlebihan ini dapat mengendap di dasar waduk dan menyebabkan air menjadi keruh. Walaupun begitu, tingkat pencemaran yang disebabkan oleh jatuhnya pakan pada dasar waduk bukan hal yang mengkhawatirkan karena pakan merupakan bahan organik yang selanjutnya akan terurai dengan sendirinya di dalam air. Secara umum usaha pembudidayaan ikan merupakan jenis usaha yang tergolong ramah lingkungan.

56


BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan Ikan mas merupakan komoditas budidaya yang menguntungkan, karena ikan ini merupakan ikan yang dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat Indonesia secara rutin. Data permintaan ikan mas nasional menunjukkan bahwa potensi pemasaran dari produk in masih terbuka lebar. Analisa kelayakan usaha budidaya ikan mas di jaring terapung dengan menggunakan lahan 4 petak dan masa invesatasi selama 3 tahun menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan. Perhitungan laba rugi, NPV, IRR, dan payback period dari usaha ini cukup bagus dan menguntungkan untuk dijalankan. 7.2.

Saran, termasuk jika dilaksanakan di daerah lain

Usaha budidaya ikan mas di waduk Jatiluhur merupakan bentuk usaha rakyat yang dapat dikembangkan di wilayah lain, terutama di daerah yang memiliki waduk atau danau. Usaha ini terbukti dapat menjadi motor penggerak perekonomian masyarakat tani, dan memiliki efek domino menggerakan roda perekonomian rakyat. Bentuk usaha yang sudah berjalan di waduk Jatilihur ini dapat dijadikan percontohan bagi daerah lain. Pembinaan dari pemerintah daerah dan instansi terkait serta dukungan dari lembaga keuangan bagi petani akan sangat membantu pengembangan usaha ini di lokasi lain.

BANK INDONESIA

57

DAFTAR PUSTAKA

Tim , 2005, Budidaya Pembesaran Ikan Patin, Jakarta, Bank Indonesia

58



LAMPIRAN

BANK INDONESIA

59

LAMPIRAN

DAFTAR LAMPIRAN Hal

LAMPIRAN : RUMUS PERHITUNGAN DALAM ASPEK KEUANGAN 1

Menghitung Net Present Value (NPV) …....................………….............

61

2

Menghitung Internal Rate Of Return (IRR) ................……………..........

66

3

Menghitung Payback Period …............................................................

68

4

Menghitung Benefit-Cost Ratio …….....................................................

69

5

Menghitung Titik Penjualan Pulang Pokok ............................................

70

60



LAMPIRAN RUMUS PERHITUNGAN DALAM ASPEK KEUANGAN 1. Menghitung Net Present Value (NPV) NPV adalah nilai sekarang dari arus yang dihasilkan usaha di masa yang akan datang dikurangi nilai investasi pada awal periode. NPV dirumuskan sebagai berikut: n CFn NPV = ∑ ------------------ - I0 t=1 (1+WACC)n Keterangan: CFn = arus kas pada periode ke n WACC = rata-rata tertimbang biaya modal (weighted average cost of capital) I0 = investasi pada awal periode. Arus kas (CFn) terdiri dari arus kas masuk dan arus kas keluar. Selisih kedua arus kas tersebut disebut sebagai arus kas bersih. Dengan mendiskontokan arus kas bersih tersebut dengan biaya modal (WACC), maka diperoleh nilai sekarang (present value) dari arus kas tersebut. Arus kas bisa positif bisa pula negatif. Investasi awal tentu merupakan arus kas negatif. Total seluruh arus kas tersebut akan menghasilkan nilai bersih arus kas (net present value). Jika NPV positif berarti usaha layak untuk dijalankan. Jika NPV negatif berarti usaha tersebut tidak layak dijalankan. Jika NPV sama dengan nol berarti imbal hasil (return) investasi tersebut sama persis dengan biaya modalnya. Investasi di sektor ril mempunyai resiko yang lebih besar daripada deposito misalnya. Untuk mengkompensasi resiko yang besar tersebut, investor meminta imbal hasil yang besar pula. Jika imbal hasil usaha yang akan dianalisis ini tidak lebih baik daripada investasi lain yang resikonya lebih kecil, investor tidak akan menjalankan usaha ini. Cara menghitung NPV adalah seperti pada Tabel L1.1.

BANK INDONESIA

61

LAMPIRAN Tabel L1.1 Contoh Perhitungan NPV Tahun 0

Uraian Uraian

ARUS KAS MASUK Laba Operasi x (1 - Tarif Pajak) Biaya Penyusutan Nilai Sisa Harta Tetap Nilai Sisa Modal Kerja Bersih Total Arus Kas Masuk ARUS KAS KELUAR Harta Tetap Perubahan Modal Kerja Bersih Total Arus Kas Keluar Arus Kas Bersih Discount Rate = WACC PV NPV

15,5% 2.918

6.000 370 6.370 -6.370 1,0000 -6.370

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

2.500 200

2.500 200

2.500 200

2.500 200

2.700

2.700

2.700

2.700

2.500 200 500 750 3.950

300 300 2.400 0,8657 2.078

0 0 2.700 0,7494 2.023

0 0 2.700 0,6487 1.751

0 0 2.700 0,5615 1.516

0 0 3.950 0,4861 1.920

Cara mendapatkan angka-angka pada Tabel L1.1 di atas adalah sebagai berikut: 1. Laba operasi diperoleh dari proyeksi laba rugi. 2. Biaya penyusutan dan nilai sisa harta tetap didapatkan dari nilai perolehan harta tetap dibagi dengan nilai ekonomisnya (metode penyusutan garis lurus). Nilai sisa harta tetap adalah selisih antara nilai perolehan dan akumulasi penyusutannya pada akhir tahun proyeksi (dalam contoh ini akhir tahun kelima). 3. Nilai sisa modal kerja diperoleh dari selisih harta lancar dan utang lancar pada akhir tahun proyeksi (dalam contoh ini akhir tahun kelima. 4. Harta tetap pada awal periode adalah total kebutuhan harta tetap yang dibutuhkan. 5. Perubahan modal kerja bersih diperoleh dengan cara sebagai berikut: • Hitung kebutuhan modal kerja yaitu untuk mendanai harta lancar yang terdiri dari kas untuk berjaga-jaga, piutang usaha, persediaan bahan baku, barang dalam proses, barang jadi, dan biaya sewa. Dana tersebut sebagian sudah dibutuhkan sejak awal periode, misalnya untuk biaya sewa, membeli bahan baku dan biaya pengolahannya.

62


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG • Hitung utang lancar yang dapat digunakan untuk menalangi sebagian kebutuhan dana untuk harta lancar di atas, khususnya utang yang diberikan oleh pemasok bahan baku. • Hitung selisih harta lancar dan utang lancar, sehingga diperoleh modal kerja bersih. Jadi, kebutuhan dana yang masih harus dicarikan adalah sebesar modal kerja bersih tersebut. Sumber dananya bisa berasal dari modal sendiri atau pinjaman. Pada Tabel L1.2 tampak bahwa modal kerja bersih pada awal periode sebesar Rp370 dan tahun pertama dan seterusnya adalah Rp670. • Hitung perubahan modal kerja bersih dari waktu ke waktu. Modal kerja bersih pada awal periode adalah Rp370. Sedangkan pada tahun kedua dibutuhkan sebesar Rp670. Jadi, tambahan modal kerja yang dibutuhkan pada tahun pertama adalah Rp300. Dengan cara yang sama diperoleh tambahan modal kerja untuk tahun-tahun berikutnya sebesar Rp0. Angka-angka perubahan modal kerja inilah yang dimasukkan kedalam Tabel L1.1 • Perubahan modal kerja bersih dapat didanai dengan modal sendiri dan pinjaman. Jika 30% didanai dengan modal sendiri dan sisanya dengan pinjaman, maka besarnya dana yang harus disediakan oleh pemilik pada awal periode adalah Rp111 dan pinjaman Rp259. Pada tahun pertama tambahan dana untuk modal kerja dari pemilik adalah Rp90 dan pinjaman Rp210. • Bunga pinjaman dihitung atas pinjaman yang sudah ditarik. Karena pinjaman modal kerja bisa diperpanjang (roll over), maka baki kredit modal kerja usaha ini adalah Rp259 + Rp210 = Rp469. Biaya bunga dihitung atas pinjaman yang sudah ditarik tersebut (outstanding loan). • Untuk menghitung biaya modal (WACC) digunakan formula berikut: E D WACC = ------- Ke + ------- Kd (1-t) E+D E+D Keterangan: E = modal sendiri D = pinjaman

BANK INDONESIA

63

LAMPIRAN Ke = biaya modal sendiri Kd = biaya modal pinjaman t = tarif pajak Tabel L1.2 Perhitungan Modal Kerja Uraian Uraian

Kas Piutang Usaha Persediaan Bahan Baku Persediaan Barang Dalam Proses Persesiaan Barang Jadi Biaya Sewa Total Utang Usaha Modal Kerja Bersih Perubahan Modal Kerja Bersih Pendanaan Modal Sendiri Pinjaman Bank Total

30% 70% 100%

Tahun 0 20 0 200 300 0 150 670 300 370 370

Tahun 1 20 250 200 300 50 150 970 300 670 300

Tahun 2 20 250 200 300 50 150 970 300 670 0

Tahun 3 20 250 200 300 50 150 970 300 670 0

Tahun 4 20 250 200 300 50 150 970 300 670 0

Tahun 5 20 250 200 300 50 150 970 300 670 0

111 259 370

90 210 300

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

Langkah-langkah untuk menghitung biaya modal usaha tersebut adalah sebagai berikut: 1. Hitung porsi pendanaan harta tetap yang berasal dari modal sendiri dan pinjaman. Misalnya 30% dari modal sendiri dan sisanya pinjaman bank. Buat perhitungan seperti pada Tabel L1.3. 2. Tentukan biaya modal pinjaman, misalnya 16% per tahun (biasanya disamakan dengan tingkat bunga pinjaman). Kemudian tentukan biaya modal sendiri, yaitu dengan menambahkan tingkat bunga pinjaman dengan persentase tertentu (spread) untuk menutupi resiko usaha, misalnya 4% di atas tingkat bunga pinjaman, berarti biaya modal sendiri adalah 20%. 3. Hitung biaya modal pinjaman setelah pajak, sementasa biaya modal sendiri tidak dikenakan pajak. Mengapa biaya modal sendiri tidak dikenakan pajak? Proses penurunan rumusnya adalah sebagai berikut: a. Perhatikan bagian bawah dari laporan laba rugi (mulai dari laba operasi sampai

64


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG dengan laba bersih) yang terdiri dari: Laba Operasi (EBIT) - Biaya Bunga (I) = Laba sebelum pajak (EBT) - Pajak (T) = Laba Bersih (NI) Keterangan: NI = laba bersih (net income = NI) EBT = laba setelah pajak (earning before tax = EBT) T = Pajak, t = tarif pajak EBIT = laba sebelum biaya bunga bunga dan pajak (eaning before interest and taxes = EBIT) b. Dalam bentuk persamaan bagian laba rugi di atas dapat dibuat sebagai berikut: NI = EBT – T NI = EBT–EBT x t NI = EBT (1–t) Sementara EBT = EBIT – I Substitusikan (EBIT–I) ke dalam persamaan di atas, sehingga diperoleh: NI = (EBIT – I)(1–t) NI = EBIT(1–t) – I(1–t) EBIT (1–t)=I(1–t)+NI Jadi, EBIT dibagikan kepada kreditur dalam bentuk biaya bunga (I) yang besarnya sama dengan pinjaman (debt = D) dikalikan dengan tingkat bunganya (kd). Sedangkan laba bersih (net income = NI) diberikan kepada pemilik yang besarnya minimal sama dengan modal yang ditanam (equity = E) dikalikan dengan biaya modalnya (Ke), shingga diperoleh: EBIT (1-t) = D kd (1–t) + E ke

BANK INDONESIA

65

LAMPIRAN c. Bagi persamaan di atas dengan total pendanaan (E+D), maka diperoleh: EBIT (1-t) E D ------------ = -------- Ke + -------- Kd (1-t) (E+D) (E+D) (E+D WACC =

E D ------- Ke + ------- Kd (1-t) E+D E+D

EBIT(1-t)/(E+D) adalah biaya modal dari usaha (WACC). Jadi, usaha tersebut harus menghasilkan return minimum sebesar WACC, Jika tidak NPV akan negatif. d. Kalikan porsi pendanaan dengan biaya modal setelah pajak. Jumlah dari hasil perkalian tersebut adalah rata-rata terimbang biaya modal usaha (WACC). Dalam contoh ini adalah 15,5%. Tabel L1.3 Menghitung Biaya Modal Usaha Porsi Sumber Sumber Pendanaan Pendanaan Pendanaan (1) Modal Sendiri 30% Pinjaman 70% Total 100%

Biaya Biaya Modal Modal Setelah Pajak Perkalian (2) (3) (4) = (1)x(3) 20% 20,0% 6,0% 16% 13,6% 9,5% WACC = 15,5%

2. Menghitung Internal Rate of Return Internal rate of return (IRR) adalah tingkat pengembalian investasi yang menyamakan arus kas masuk dan arus kas keluar. Jadi, pada posisi tersebut NPV sama dengan nol. Untuk menghitung IRR dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu manual dan formula komputer (program Excel). Penggunaan formula komputer dapat dilakukan bila perhitungan dibuat dalam spreadsheet Excel. Cara menghitung IRR adalah sebagai berikut:

66


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG A. Formula Komputer (Excel) Formula Excel untuk berbagai perhitungan dapat dilihat dengan meng-klik fx yang ada pada Toolbars komputer anda. Formula IRR adalah =IRR(arus kas bersih,% sembarangan). Untuk lebih jelasnya lihat contoh perhitungan pada Tabel L1.4. Pada sel C42 kita rumuskan: =IRR(C41:H41;10%). Tanda pemisah dalam rumus-rumus Excel ada yang menggunakan koma (,) atau titik-koma (;), tergantung pada setting yang dilakukan. Bila komputer menolak ketika digunakan separator koma, coba ganti dengan titik-koma dan sebaliknya. Tabel L1.4 Contoh Data Untuk Menghitung IRR dengan Formula Excel A 41 42 43

B Arus Kas Bersih IRR

C 0 -6.370 32,4%

D 1 2.400

E 2 2.700

F 3 2.700

G 4 2.700

H 5 3.950

B. Cara Manual Perhitungan IRR dengan cara manual menggunakan formula interpolasi sebagai berikut: NPV1 IRR = r1 + (r2-r1) x --------------------NPV1 – NPV2 Keterangan: r1 = tingkat diskonto yang menghasilkan NPV1 bernilai positif. r2 = tingkat diskonto yang menghasilkan NPV2 bernilai negatif. Untuk menghitung IRR secara manual kita harus mempunyai dua NPV, satu bernilai positif dan satu lagi negatif. Kita sudah mendapatkan NPV yang bernilai positif seperti pada Tabel L1.1. Untuk mendapatkan NPV yang negatif, gunakan discount rate yang besar. Jika kita sudah mendapatkan IRR dengan formula Excel, maka untuk mendapatkan NPV negatif, gunakan discount rate yang lebih besar dari IRR komputer tersebut. Contoh perhitungan dapat adalah seperti pada Tabel L1.5.

BANK INDONESIA

67

LAMPIRAN Dalam menggunakan rumus IRR di atas perlu diperhatikan bahwa NPV2 bernilai negatif, bila dikurangkan terhadap NPV1 akan menghasilkan penjumlahan. Misalnya, seperti pada Tabel L1.4 tampak bahwa NPV1 = 2.918 dan NPV2 = -320, maka (NPV1 – NPV2) = 3.238. Jika perbedaan antara r1 dan r2 kecil, maka hasil perhitungan IRR manual akan sama dengan hasil perhitungan dengan formula Excel. Semakin besar perbedaan r1 dan r2, maka perbedaan hasil perhitungan IRR manual dan formula Excel akan semakin besar pula. Oleh rena itu, disarankan untuk menghitung IRR dengan formula Excel lebih dahulu, kemudian bandingkan dengan cara manual. Tabel L1.5 Contoh Perhitungan IRR Cara Manual No. No. 1

2

Tahun 0

Uraian Uraian

NPV POSITIF Arus Kas Bersih Discount Rate (1) PV NPV (1) NPV NEGATIF Arus Kas Bersih Discount Rate (2) PV NPV (2) r1 r2 NPV1 NPV2 IRR

15,5% 2.918

35,0% -320 0,16 0,35 2.918 -320 33,1%

Tahun 1

Tahun 2

Tahun 3

Tahun 4

Tahun 5

-6.370 1,0000 -6.370

2.400 0,8657 2.078

2.700 0,7494 2.023

2.700 0,6487 1.751

2.700 0,5615 1.516

3.950 0,4861 1.920

-6.370 1,0000 -6.370

2.400 0,7407 1.778

2.700 0,5487 1.481

2.700 0,4064 1.097

2.700 0,3011 813

3.950 0,2230 881

3. Menghitung Payback Period Contoh perhitungan jangka waktu pengembalian investasi (payback period) adalah seperti pada Tabel L1.6. Langkah-langkah perhitungannya adalah sebagai berikut: a. Ambil arus kas bersih dari Tabel L1.1. b. Buat akumulasi arus kas bersih tersebut, sehingga akan tampak perubahan akumuasi kas tersebut dari negatif ke positif. Sampai dengan akhir tahun kedua akumulasi kas masih negatif dan pada akhir tahun ketiga sudah positif.

68


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG c. Untuk akumulasi kas yang negatif kita tuliskan angka 1 di bawahnya (tidak termasuk tahun 0). d. Jumlahkan angka-angka pada baris tahun tersebut. Diperlukan lebih dari 2 tahun untuk membuat supaya akumulasi arus kas tersebut positif. e. Untuk menghitung waktu di atas tahun kedua sampai akumulasi arus kas tersebut sama dengan nol, kita asumsikan bahwa arus kas sama besarnya tiap bulan. Jika arus kas pada tahun ketiga sebesar Rp2.700, maka rata-rata arus kas sebulan adalah Rp225. Jadi, untuk menutupi arus kas negatif sebesar Rp1.270 pada akhir tahun kedua dibutuhkan waktu selama 5,6 bulan (1.270/225) atau 0,47 tahun. Jadi, total waktu untuk mengembalikan investasi tersebut adalah 2,47 tahun. Tabel L1.6 Contoh Menghitung Payback Period Uraian Arus Kas Bersih Akumulasi Arus Kas Bersih Tahun Bulan

Total

2 0,47

0 -6.370 -6.370

1 2.400 -3.970 1 0,00

2 2.700 -1.270 1 0,00

3 2.700 1.430 0 0,47

4 2.700 4.130 0 0,00

5 3.950 8.080 0 0,00

4. Menghitung Benefit-Cost Ratio Untuk menghitung B-C ratio lakukan langkah-langkah berikut: a. Ambil present value (PV) pada Tabel L1.1 dan tempatkan seperti pada Tabel L1.7 b. Tempatkan PV arus kas yang positif pada baris kedua Tabel L1.7 dan PV arus kas yang negarif pada baris berikutnya. c. Hitung jumlah PV yang positif dan yang negatif pada baris yang bersangkutan. d. Bagi jumlah PV positif dan jumlah PV negatif. Hasilnya adalah B-C Ratio yang dicari, yaitu 1,37.

BANK INDONESIA

69

LAMPIRAN Tabel L1.7 Contoh Menghitung Benefit-Cost Ratio PV PV Positif PV Negatif B-C Ratio

Uraian

Total 9.288 -6.370 1,46

0 -6.370 0 -6370

1 2.078 2078 0

2 2.023 2023 0

3 1.751 1751 0

4 1.516 1516 0

5 1.920 1920 0

5. Menghitung Titik Penjualan Pulang Pokok Titik penjualan pulang pokok (break even sales) adalah nilai atau volume penjualan yang memberikan laba sama dengan nol. Jadi, pada posisi pulang pokok, nilai penjualan sama dengan biaya-biayanya. Perlu disadari bahwa titik penjualan pulang pokok bukanlah ukuran untuk menilai kelayakan usaha. Indikator ini hanya sebagai pedoman bagi pengusaha untuk melihat batas penjualan minimum yang harus dicapai supaya memperoleh keuntungan. Secara matematis kondisi pulang pokok dinyakan sebagai berikut: Laba = Penjualan – Biaya-biaya Pada titik pulang pokok laba = 0, maka Penjualan – Biaya-biaya = 0 Biaya-biaya dapat dikelompokan atas biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap adalah biaya-biaya yang tidak terpengaruh atau tidak berubah bila terjadi perubahan dalam volume atau nilai penjualan, misanya biaya penyusutan, biaya sewa, biaya bunga, dan gaji karyawan tetap. Sedangkan biaya variabel adalah biaya-biaya yang berubah-ubah mengikuti perubahan penjualan, misalnya biaya bahan baku, biaya upah tenaga tidak tetap, dan biaya pemasaran.

70


BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG Bila kita uraikan komponen penjualan dan biaya-biaya diperoleh bahwa penjualan (sales = S) adalah hasil perkalian antara volume penjualan (quantity =Q) dengan harga jual per unit (price = p) atau Qp. Sedangkan biaya terdiri dari biaya tetap (fixed cost = F) dan biaya variabel (variable cost = V). Karena biaya variabel berfluktuasi mengikuti penjualan, kita dapat menyatakan total biaya variabel tersebut sebagai volume penjualan dikalikan dengan biaya variabel per unit (v), sehingga biaya variabel sama dengan (Qv). Jadi, pada titik pulang pokok: Penjualan – Biaya-biaya = 0 Qp = F + V Qp = F + Qv Qp - Qv = F Q(p-v) = F Q = F/(p-v) Faktor (p-v) disebut juga sebagai contribution margin. Jika ruas kanan pada persamaan Q = F/(p-v) dibagi dengan p, maka diperoleh: Q = (F/p)/(1-v/p) Kalikan kedua ruas persamaan di atas dengan p, maka diperoleh: Qp = F/(1-v/p). Jika biaya variabel per unit dan harga per unit pada pembagi persamaan di atas dikalikan dengan volume penjualan (Q), maka diperoleh rumus penjualan pada titik pokok (break even sales =BES) sebagai berikut: F BES = -----------------V 1 – ---------S

BANK INDONESIA

71

BUDIDAYA PEMBESARAN IKAN MAS DI JARING TERAPUNG BANK INDONESIA

Recommend Documents