Shanghai
Tekst: Paul van der Linden Foto’s: Trees Korstanje, Artbeat, The PuLi, The Waterhouse, The Peninsula
“Uhhh, nee! Dan zit ik in Shanghai”, zit ik al tijden stoer te ‘name-droppen’. De reacties zijn zonder uitzondering enthousiast, “wow, te gek, Shanghai!” Ik vraag me af waar die magische aantrekkingskracht vandaan komt. Is het de historie (de stad was het Parijs van Azië), is het zijn omvang (19 miljoen
BRIGHT LIGHTS,
inwoners en er komen er ieder jaar 600.000 bij), of is het gewoon een kwestie van onbekend maakt bemind en nieuwsgierig? Het zal een combinatie van alle drie zijn, waarom deze grootste gemeente ter wereld al jaren op ons lijstje staat om af te strepen. En zo geschiedde… We pakken een 747 van Azië-specialist Cathay Pacific en gaan met hoge verwachtingen naar het oosten. De vluchten gaan veelal via Hongkong en dat is mooi, want als je in deze hoek van de wereld mag zijn, is deze stad een absolute must. Ook wij plakken er twee dagen aan vast. Maar nu eerst Shanghai. We ontdekken de stad per taxi, limo, boot, fiets, wandelend en verblijven in drie totaal verschillend tophotels om zo op zoek te gaan naar het geheim van de metropool Shang-hai (letterlijk: boven-zee).
16
Society World
Winter 2012
17
Shanghai
De Long Short Rib Bordelaise is vlees van een andere planeet
De Chinezen zijn dol op dansen in een park. Zo ook in het naast het PuLi gelegen Jing An Park De lobby is een oase van rust, de bar annex incheckbalie is maar liefst 42 meter lang
Hier is het prima baantjes trekken, Spa center Antantara Overal in The PuLi zijn er ruimtes waar je even kunt chillen of een boek kunt lezen
k De kamers en suites zijn alle stra . ontworpen doch warm en huiselijk Deluxe Suite Living Room
‘Tea treatments’ in de Spa, doen!
The Puli
The Puli: Hier is iemand met erg veel smaak helemaal los gegaan
Wij, van de reisredactie, vliegen ons suf en iedere keer weer presteert Cathay het om in onze favoriete top drie van luchtvaartmaatschappijen te blijven. Het is een mix van service, punctualiteit, afhandeling, inflight services en nog meer service. Het lijkt of er constant een dubbele bemanning aan boord is. Ze zijn overal, en alles blijft zo netjes; zelfs de toiletten na tien uur onderweg te zijn. Drie films, een tukje, een koker chips en te veel pindarotsjes (waarom toch!) verder, zijn we aan de Chinese oostkust. Een chauffeur van ons eerste onderkomen staat ons netjes op te wachten. Inladen en wegwezen. Omdat het slaapje in het vliegtuig altijd te kort is, worden de oogleden zwaar. Dat is abrupt over als we de oprijlaan van The PuLi opdraaien. Double nice!
THE PULI Hier is iemand met erg veel smaak helemaal los gegaan. Van alle kanten schiet hulp tegemoet: een limodeur-opendoen-hulp, een kofferhulp, een wegwijshulp, een verfrissingdoekjeshulp en een Chinesethee-hulp. Gelukkig kunnen we de incheck-hulp overslaan en gaan we linea recta naar onze suite. De suite, die net zo strak in zijn ‘contemperary’ designjasje zit als de rest van het hotel, zit vol vernuftigheden. Zo is er een technologykit aanwezig. Oftewel een box vol met alle denkbare kabels en aansluitin-
18
Society World
gen voor je laptop of smartphone. Ook is er een soort noodtelefoon welke je mag meenemen als je de stad ingaat. Mocht je verdwalen of wil je gewoon iets weten: ‘Just press 1, and you will directly be connected to our concierge’. Cool! Oplaadpunten zijn er ook in overvloed, zelfs eentje naast de toiletpot. De Nespresso machine met z’n capsules is net als de goed gevulde minibar onbeperkt inbegrepen.
The PuLi noemt zich China’s eerste ‘urban resort’. Een mooi gekozen titel want eenmaal binnen word je echt overvallen door complete rust en sereniteit als ware je ergens in ‘the middle of nowhere’. Een stap naar buiten en je staat in een bruisende wereldstad. De Antantara Spa met zijn grote zwembad verdient ook een bezoek, net als een diner in het Jing’An restaurant. De Nieuw-Zeelandse chef Dane Clouston heeft in de twee jaar dat dit resort nu open is, het restaurant in de top drie van de stad gekregen. Het eten is werkelijk spectaculair lekker. Alle factoren bij elkaar maakt van The PuLi Experience er eentje om nooit meer te vergeten. Als we het naast gelegen Jing An Park willen bezoeken en het hotel uitlopen, drukt de conciërge ons nog even snel een flesje Evian Spray in de hand: “It’s hot today.” Do we need to say more!?
Winter 2012
19
We reden er enkele malen aan voorbij, maar dit is hem echt, The Waterhouse at South Bund
The Waterhouse Ons volgende verblijf valt ook onder de noemer design/boutique, maar dan de rauwe variant. The Waterhouse at South Bund bevindt zich aan de oever van de Huangpu rivier. Deze drukke waterweg splitst de stad in tweeën. Aan de overzijde zie je het ‘nieuwe’ gedeelte, Pudong. Daar staan de wolkenkrabbers die de stad een smoel hebben gegeven. We zien er bijvoorbeeld de ‘Pearl Tower’ en de flessenopener, het ‘World Financial Center’ (tot voor kort het hoogste gebouw ter wereld met zijn 492 meter). Het gebied waarin The Waterhouse zich bevindt, valt het best te omschrijven als een bloem die net tot bloei is gekomen. Tot voor kort was het een verwaarloosd stukje met lege pakuizen en fabriekjes. Het gebied werd enkele jaren geleden aangewezen als nieuw uitgaansgebied met de focus op eten. En als de Chinezen hun zinnen op iets hebben gezet, dan worden alle registers opengetrokken. In no-time ontstond er een foodcourt met vele leuke restaurantjes, een beachclub compleet met strand en volleybalvelden en een designhotel. Naar de entree van dit ruwe pareltje is het even zoeken. Hier geen schreeuwende reclameborden en een metershoge entreepoort, maar gewoon een deurtje met een bordje erop. Het blijkt het begin te zijn van een stevig potje hide en seek. De slogan van het hotel is dan ook ‘Wanneer was het de laatste keer dat je iets voor het eerst deed?’ Vanaf de eerste stap in de lobby probeert men een ingeslapen deel van uw hersenen wakker te schudden. Zo ook in onze kamer. We nemen onze intrek in een Courtyard Suite van 50 m2 (!), waar niet alles even logisch en gebruiksvriendelijk is ingedeeld, maar de creativiteit spat er vanaf. De eigenaar blijkt een stoelentik te hebben. Zijn vermaarde collectie deelt hij graag met de bezoekers. We zien exemplaren van Arne Jacobsen (Danish Modern Style), Finn Juhl (de meester in functioneel meubeldesign), Hans Wegner (wellicht de meest innovatieve van allen), Antonio Citterio (exposeerde al in het MoMA, New York) en Kana Ishikawa (designer uit de stal van Yohji Yamamoto). Kortom, stoelliefhebbers en stoelfetisjisten (als dat bestaat), haal uw hart op!
Het hotel is gezegend met een erg fijn dakterras. Op de achtergrond ziet u Pudong, het ‘nieuwe’ gedeelte
Shanghai
rauw en strak, De kamers en suites zijn puur, n doch van alle gemakken voorzie
Table no.1 is een absolute hotspot, ze draaien twee shifts per avond
De binnenplaats van het hotel
The Waterhouse: De slogan van het hotel is dan ook ‘Wanneer was het de laatste keer dat je iets voor het eerst deed?
Bezoek zeker één van de tempels, hier een man middenin een wierookgebed
Het in-house restaurant Table no.1 is een absolute hotspot van de stad. Er worden twee (!) shifts per avond gedraaid. Om half zes zit de toko vol met hippe, old school Chinezen die houden van fine dinning en vroeg eten. Dit zijn ze van huis uit zo gewend. Tussen acht en negen komen de expats en de meer internationaal georiënteerde Chinezen. De Engelse chef, die eerder al een ster kookte, houdt van ‘social dinning’; er wordt gegeten aan lange tafels, maar er zijn ook duo’s. Bij vertrek wordt iedere gast nog even extra in de watten gelegd; goodiebags voor de mannen en vrouwen! De lobby. Bij binnenkomst weet je direct waar je aan toe bent…
20
Society World
Winter 2012
21
Deluxe Garden Suite Bedroom
Deluxe Garden Suite Living Room
Ook voor het zwembad in de Peninsula geldt; size does matter… Na 60 jaar wachten was het zo ver, de Peninsula kon gebouwd worden op een droomlocatie
Shanghai
De skyline van de stad is een overal terugkerend fenomeen en gaat nooit vervelen
De receptie
Geloof het of niet, velen lopen in hun pyjama op straat. Dit betekent: dit is mijn wijk en ik doe het goed, want ik hoef vandaag niet te werken
The Peninsula Voor de laatste nachten in deze wereldstad verkassen we naar The Peninsula. Nu was Society World vorig jaar al te gast in The Peninsula in Hong Kong, en dat verblijf staat nog steeds te boek als één van de fijnste logeerpartijtjes ooit. De keten staat wereldwijd bekend als de absolute top in de hotellerie. De werknemers worden op handen gedragen en vaak volgen generaties elkaar op. Het personeel weet op deze (familiaire)manier, van laag naar hoog een ongekend serviceniveau neer te zetten. De negen filialen zijn allen ‘landmarks’ in de grote steden. Zo ook deze laatste aanwinst van de oudste Aziatische hotelketen. Maar liefst 60 jaar heeft men gewacht om in Shanghai te kunnen bouwen, voordat eindelijk de huidige locatie op de Bund vrij kwam. Twee jaar geleden opende The Peninsula Shanghai haar deuren met 235 kamers. Het gebouw is van binnen en buiten een ode aan de twintiger en dertiger jaren uit de vorige eeuw. Shanghai stond toen bekend als het Parijs van Azië. Art Deco was de stijl en de details komen werkelijk overal terug. De binnenkomst is al speciaal, de in strakke witte pakken gestoken ‘bell boys’ bewaken de deuren en heten u welkom. Het welkom-heten gaat nog even door, het lijkt alsof het halve hotel even aanwipt om hallo te zeggen,
22
Society World
op een leuke manier trouwens. Binnen no-time is er ingecheckt (op verzoek kan het inchecken op de kamer gebeuren) en zijn we op weg naar onze ‘Deluxe Garden Suite’ van 110 m2, wooohoooo! De rondleiding langs alle noviteiten in de suite, die het verblijf ongetwijfeld aangenaam zullen maken, duurt zeker 10 minuten. Al die tijd lopen we met open mond achter de conciërge aan die ons alles uitlegt. Wat dacht u van de volgende technische hoogstandjes. Internet radio, bedienbaar vanaf het bureau en bed, met keuze uit duizenden radiostations. U kunt ze selecteren op land of genre. Kiest u voor Nederland, dan staan er honderden radiostations tot uw beschikking, dus ook Bloemendaal FM of een lokale piraat. De volgende noviteit, de spa knop, zit in de badkamer. Met één druk op deze knop verandert uw badkamer in een weldadige, ontspannende spa. Het licht dimt, rustgevende muziek klinkt en op de twee (!) ingangen van de suite gaat het lampje ‘Don’t disturb’ branden. Wordt u toch gestoord door een telefoontje, dan kunt u gewoon in bad blijven liggen zonder een hoorn op te pakken. Door de ingebouwde microfoon en speakers kunt u gewoon een telefoongesprek voeren. Het watergeluid wordt op een ingenieuze wijze weg gefilterd, zodat uw privacy gewaarborgd blijft. De lijst gaat verder, wat dacht u van een doodstille airco met luchtvochtigheidsregulering, een make-up tafel met ingebouwde nageldroger en een minibar
Sir Elly’s Terrace
The Peninsula: De rondleiding langs alle noviteiten in de suite, die het verblijf ongetwijfeld aangenaam zullen maken, duurt zeker 10 minuten! op ooghoogte. U hoeft alleen door de knieën om de veters te strikken. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de elektrisch bedienbare gordijnen, de aanwezigheid van fax– en kopieermachine, de voorgeprogrammeerde sfeer– en nachtverlichting, de Nespresso-machine, het indoor weerstation en de service box (voor meer privacy) waarin u uw schoenen of uw vuile was kunt zetten. Tevens biedt het hotel, als eerste ter wereld, onbeperkt gratis bellen naar het buitenland aan. Eigenlijk kunnen we een magazine vullen met dit unieke verblijf. Het mooie is dat alle noviteiten ook in de standaard kamers zitten.
Winter 2012
23
Op ‘The Bund’ is het altijd druk, hier is de skyline van de stad op zijn best
Shanghai
zo inventief? Waarom zijn we in Nederland niet trum cen het in ns age Scheelt veel vrachtw
Het hotel ligt naast het voormalige Britse consulaat, dit historische gebied met parkje en prachtige koloniale huizen nadert zijn voltooiing van een renovatie. Het is een bruisend en hip stukje stad met galeries en restaurantjes. Als u het hotel uitloopt, komt u op de vermaarde Bund. Deze enorme flaneerboulevard is enkele jaren geleden ten faveure van de World Expo helemaal opgeknapt. Langs de rivier Huangpu kunt u eindeloos wandelen, genietend van de skyline van Pudong. Vele tienduizenden Chinezen wandelen met u mee. Het zijn er zoveel dat u bijna geen toerist ziet, die verzuipen simpelweg in de massa. Het lijkt alsof het hele land naar Shanghai trekt om te zien hoe deze stad continu, groeit en transformeert. Voor upscale-shoppen kunt u gewoon in het hotel blijven. Zesentwintig topbrands hebben een plekje gevonden in de mini-mall met daaronder een unieke designstore van Ralph Lauren en de diamantwinkel van het Londense Graff, die u alleen vindt in de Peninsula’s. Ga zeker even een cocktailtje pakken bij Sir Elly’s op de 14e verdieping. Op het dakterras heeft u een spectaculair uitzicht over alles wat deze stad zo speciaal maakt. Als u over het balkon naar beneden kijkt, ziet u het terras van maar liefst 1000 m2. Deze hoort bij de Palace Suite. Na enkele dagen eindigt ons feestelijk verblijf in één van de hotellimo’s. Twee Rolls-Royces en zes BMW 7-series zijn present. Onze ‘farewelltour’ gaat naar de luchthaven. Vijf minuten voor aankomst vertelt de chauffeur ons dat hij de airport-conciërge gaat bellen om te laten weten dat we bijna gearriveerd zijn. Deze vooruitgeschoven Peninsula post brengt onze koffers direct naar de juiste incheckbalie en wacht tot we helemaal klaar zijn. Het moment van afscheid nemen is nu toe toch echt aangebroken. Van binnen pinken we een traantje weg bij zijn laatste woorden: “Thanks for staying at The Peninsula, have a safe journey!” Hoe mooi! We kunnen niet wachten op de opening van de eerste Peninsula in Europa op de Avenue Kléber in Parijs in 2013.
Oud & nieuw. De nieuwbouw is overal maar er zijn enkele historische wijken bewaard gebleven
Een bezoekje waard, de insectenmarkt. De verkopers worden er slapend rijk...
Shanghai stond destijds bekend als het Parijs van Azië. Art Deco was de stijl en de details komen werkelijk overal terug
De stad heeft ook een Parijse buurt met beboste laantjes Parapluutjes zijn echte fashion statements. Daarnaast wil men niet bruin worden. Bruin betekent dat je niet op kantoor zit en dus niet werkt!(?)
Terugkijkend op een kleine week Shanghai hebben we een klein stukje van de magie kunnen ontdekken. Er blijft dus meer dan genoeg over voor een volgend bezoek.
24
Society World
Winter 2012
25
Je houdt ervan of je haat hem, de Oriental Pearl TV Tower, de beeldbepaler. In de kelder bevindt zich het historisch museum over de stad
Bovenin het ‘World Financial Center’ ziet u de 474 meter hoge ‘skywalk’
Oud en nieuw gaan hand in hand Vanuit het World Financial Center kijkt u neer op de Jin Mao Tower (op de 87e verdieping vindt u bar Cloud 9. Aanrader!)
CULINAIRE HOTSPOT MR & MRS BUND
In het People’s Park gaan de ouders van hun vrijgezelle kind op jacht naar een partner
De ene Chinees heeft meer smaak dan de andere…
Links: Op een CV prijzen de ouders hun kind aan. Dit fenomeen vindt ieder weekend plaats
UNIEK!
492 meter gaat het World Financial Center de lucht in. Het heeft het hoogste bezoekerscentrum ter wereld
PER FIETS MET EEN NEDERLANDSE GIDS DE STAD ONTDEKKEN Je komt Nederlandse ondernemers overal tegen, zo ook in Shanghai. Friet van Piet is er nog niet, maar wel een fietstoer. Sandra Wierenga heeft enkele jaren geleden Bike Around Shanghai opgericht en met succes. Sandra neemt je op een dag durende tocht mee naar alle plekken die de stad zo speciaal maken. Maar liefst 18 kilometer leg je af, wat je overigens totaal niet doorhebt, want je kijkt je ogen uit. De fietstocht gaat langs tempels, de Franse wijk, de oude stad, de insectenmarkt, The Bund en nog veel meer. De trip is een echte aanrader, want Sandra komt ook nog eens met het ene na het andere leuke verhaal over Shanghai en haar inwoners waar je mond van openvalt.
Even een chill momentje
MET DANK AAN:
Cathay Pacific (cathaypacific.com) Designhotels.com Bikearoundshanghai.com Peninsula.com
26
Society World
Shanghai
Yuyuan Garden en bazaar is zeker een bezoek waard, maar ga niet in het weekend, half China is dan op bezoek
SOMETHING SPECIAL! Drie jaar geleden besloot de eigenaar van dit bijzondere restaurant het roer drastisch om te gooien. Het chique, fine dinning werd overboord gegooid. Geen stijf gedoe meer, geen standaard opmaak en zeker geen bediening in smoking. De gehele staf, inclusief de chefs (die thuis in Frankrijk twee sterren kookten) mochten vertrekken. Er werd grondig verbouwd. Drie Franse architecten mochten een onderdeel voor hun rekening nemen, maar 90% van het geld ging naar…de keuken. Het is de meest gecompliceerde hightech keuken in de stad geworden. Tientallen koks zigzaggen moeiteloos door elkaar en bereiden de meest spectaculaire, verrassende en smakelijke gerechten voor u. Welke worden uitgeserveerd door de meer dan bekwame bediening, die door Replay in spijkerbroeken en shirts is gestoken. Waag u niet aan de kaart met meer dan 900 (!) gerechten, maar vraag naar de signature dishes van Chef Paul Pairet. U zult zowel qua opmaak als qua smaak van de ene in de andere culinaire verbazing vallen. Internationale topwijnen maken het plaatje compleet. Voor de locals die regelmatig Mr & Mrs Bund bezoeken, is er een unieke wijnmachine aangeschaft. Let op: u kunt uw Mr & Mrs Bund creditcard uploaden met bijvoorbeeld 100 euro. U loopt dan naar de enorme wijnkast om zelf een wijntje te tappen. Er is keuze uit drie maten: een ‘tasting’, een half glas en een vol glas. De prijzen variëren van enkele euro’s tot wel 400 euro voor een glas Chateau de la Tour uit 1960. U vindt deze ‘dinning pearl’ op de Bund 18 op de 6e etage. www.mmbund.com.
Winter 2012
27
