biji kelapa sawit

BAB I PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang Salah satu tumbuhan penghasil minyak nabati adalah kelapa sawit (Alaicis

guinesis), dapat diperoleh melalui proses pengolahan buah/biji kelapa sawit yang hasilnya lazim disebut CPO (Crude Palm Oil), sehingga untuk proses ini diperlukan pabrik pengolahan buah /biji kelapa sawit. Pada proses pengolahan yang dilakukan terhadap bahan baku CPO menjadi minyak nabati dilakukakan dalam tiga tahap pada stasiun yang berbeda, yaitu sebagai berikut : 1. Stasiun Fraksionasi. 2. Stasiun Bleaching-Degumming. 3. Stasiun Rafinasi. Pada proses pengolahan CPO menjadi Minyak Nabati banyak hal yang harus dilakukan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, tetapi ada hal yang harus diketahui antara lain yaitu teknik pengolahan pangan adalah suatu ilmu tentang proses yang merubah bentuk bahan mentah menjadi bahan pangan. Cabang teknik ini dapat disebut teknik proses pangan, cabang ini menggunakan konsep-konsep fisika dan kimia. Dalam proses pengolahan minyak nabati tersebut diperlukan berbagai macam proses. Salah satu proses yang sangat penting yang diperlukan yaitu proses pemucatan warna ( Bleaching ) yang terjadi pada stasiun Bleaching-Degumming. Dimana bleacher berfungsi sebagai tempat terjadinya pengikatan zat warna (tepung pemucat) dengan bantuan pemanasan minyak sampai pada temperature tertentu.

Universitas Sumatera Utara

1.2.

Batasan Masalah Dalam penulisan Karya Akhir ini , dengan judul PENGUJIAN DAN

ANALISA

PERPINDAHAN

PANAS

PADA

PEMUCAT

MINYAK

(BLEACHER), yang menjadi pembahasan utama dalam karya akhir adalah : 1. Kapasitas Uap yang dibutuhkan 2. Analisa Laju Perpindahan Panas 3. Anlisa rugi-rugi panas pada Bleacher/pemucat

1.3.

Tujuan dan Manfaat Pengujian

1.3.1. Tujuan Pengujian Tujuan dilakukan pengujian alat pemucat ini adalah : 1. Untuk mengetahui berapa suhu akhir minyak dan uap sehingga dapat dianalisa rugi-rugi panas yang terjadi selama pengujian. 2. Mengetahui perpindahan panas yang terjadi pada bleacher/pemucat. 3. Mengetahui proses pemucatan minyak. 4. Mengetahui kerja dari bleacher/pemucat.

1.3.2. Manfaat Pengujian Manfaat dari pengujian pada bleacher/pemucat adalah : 1. Mengetahui kelebihan dan kekurangan dari bleacher/ pemucat. 2. Sebagai tambahan referensi bagi dunia pendidikan perguruan tinggi dan badan badan/intansi terkait.

Universitas Sumatera Utara

1.4.

Sistematis Penulisan Didalam karya akhir ini akan dibahas tentang Laju perpindahan panas

pada pemucat/bleacher, sistematis penulisan karya akhir ini adalah : 

Bab I. Pendahuluan, pada bab ini akan dibahas mengenai Latar Belakang, Tujuan dan Manfaat Pengujian, Sistematis Penulisan, Batasan Masalah dan Metode Pengujian.



Bab II. Tinjauan Pustaka, pada bab ini akan dibahas mengenai pengertian tentang pemucat (Bleacher), perpindahan panas pada pemucat, jenis pemucat, konduktivitas thermal.



Bab III. Prosedur Pengujian, pada bab ini memberikan informasi mengenai tempat dan waktu pelaksanaan pengujian, bahan dan peralatan yang dipakai serta prosedur pengujian.



Bab IV. Hasil dan Analisa Pengujian, bab ini membahas tentang hasil data yang diperoleh dari pengujian, pembahasan perhitungan dan penganalisaan.



Bab V. Kesimpulan, pada bab ini akan memaparkan kesimpulan dan saran setelah dilakukan pengujian dan penganalisaan.



Daftar Pustaka, referensi yang mendukung karya akhir ini akan secara lengkap disajikan untuk kemudahan dalam mencari data maupun bahan kajian.



Lampiran, segala data hasil survey, data pendukung rancangan serta beberapa lampiran yang digunakan dalam penulisan. Karya Akhir ini dilampirkan guna memudahkan dalam mencari maupun sebagai bahan kajian berikutnya.

Universitas Sumatera Utara

1.5.

Metologi Pengumpulan Data Dalam melaksanakan karya Akhir dilakukan kegiatan-kegiatan yang meliputi:

1. Persiapan dan Orientasi Mempersiapkan hal-hal yang perlu untuk kegiatan penelitian, pengenalan perusahaan, membuat permohonan karya Akhir, membuat proposal dan konsultasi pada dosen pembimbing. 2. Studi Kepustakaan Studi literatur yaitu mempelajari buku-buku karangan ilmiah yang berhubungan dengan masalah yang berkaitan tentang kegiatan pembuatan Karya akhir terutama pada Bleacher. 3. Peninjauan Lapangan Melihat langsung keadaan perusahaan, wawancara dengan pemimpin atau staf perusahaan sehingga dapat diperoleh gambaran perusahaan, organisasi dan manajemen dari proses produksi 4. Pengumpulan data Pengumpulan data yang akan digunakan untuk penyusunan laporan Karya Akhir dengan cara : a. Data yang menyangkut tentang perusahaan seperti sejarah berdirinya, lokasi perusahaan, struktur serta proses produksi. b. Buku-buku manual operasional pabrik, serta pengamatan langsung terhadap objek c. Wawancara dengan pihak mekanik dan ikut serta dalam pengerjaan peralatan produksi yang rusak.

Universitas Sumatera Utara

5. Analisa dan Evaluasi Data Data yang diperoleh dianalisa dan dievaluasi bersama-sama dosen pembimbing. 6. Membuat Draft Laporan Membuat penulisan Draft Karya Akhir sehubungan dengan data yang diperoleh dari perusahaan. 7. Asistensi Melakukan bimbingan hasil penulisan Karya Akhir kepada dosen pembimbing. 8. Penulisan Laporan Draft Karya Akhir yang telah disetujui oleh dosen pembimbing siap dijilid.

Universitas Sumatera Utara