Bienvenidos!! Carlina's Met Carlina’s halen wij een stuk Zuid-Amerika naar Nederland. In Zuid-Amerikaanse sfeer en muziek kunt u genieten van traditionele gerechten bereid op een ambachtelijke manier volgens oude indianen recepten. Met onze gerechten willen wij de smaakpapillen van de Nederlanders veroveren en dat diegene die ver van zijn land is, hier bij Carlina’s een warme plek vindt!!
Even voorstellen Ik ben Sandra Vasquez Burbano, afkomstig uit de salsa-stad Cali in Colombia. In 2000 ben ik naar Nederland gekomen. In mijn vrije tijd maakte ik graag Empanada’s en andere traditionele gerechten bij verjaardagen van familie en vrienden, van hieruit is mijn droom ontstaan om een eigen zaak te beginnen. Begin 2010 heb ik besloten om deze droom waar te maken. Vanuit huis heb ik Carlina Catering opgericht en na een tijdje deel te hebben genomen aan verschillende evenementen in Enschede en omgeving, heb ik eind 2010 Carlina’s Eethuis geopend. Al snel blijkt dit eethuis te klein te zijn voor het concept. Eind 2012 was ik al klaar voor de volgende stap...een restaurant. Nu kan ik, samen met een leuk en gezellig team uit verschillende landen van Latijns-Amerika, u van harte verwelkomen in ons restaurant!
Waarom de naam Carlina's? Mijn moeder, genaamd Carlina Burbano werd geboren in een heel klein en warm dorp in Colombia. Onder moeilijke omstandigheden moest ik samen met haar en mijn zussen empanadas, tamales en andere traditionele gerechten koken en op straat verkopen. Van haar heb ik deze gerechten leren maken. Ter ere van haar draagt het restaurant de naam Carlina’s!!
Carlina's Catering Wilt u uw gasten verrassen met een uniek en orgineel gerecht op tafel tijdens uw: Bedrijfsfeest, studenten-of bedrijfsborrel, themafeest, huwelijk of verjaardag? Dan bent u bij ons aan het juiste adres! Met trots maken wij uitgebreide buffetten, hapjes buffetten en salades voor feesten van bedrijven en particulieren. Wij kleden desgewenst uw buffet aan in Zuid-amerikaanse stijl, serveren in klederdracht of regelen voor u muziek met Latijns-Amerikaanse klanken.
Uw feest wordt met ons wel heel bijzonder!
De zon in je glas! Cocktails Amazonia € 6,95 Passievrucht met bruine rum en anijs-likeur Inca’s Gold € 6,95 Lulo (tropisch fruit vergelijkbaar met kiwi) en bruine rum Mojito € 6,95 Bacardi rum, sprite, limoen en munt Piña Colada € 6,95 Verse ananas gemixt met rum en kokosmelk Margaritas € 6,95 Tequilla en Cointreau met vers citroensap en limoen Caipiriña € 6,95 Braziliaanse rum Cachaça, limoen en rietsuiker Carlina’s Refajo mix € 6,50 Club Colombia bier met exotische frisdrank Cuba Libre € 4,95 Bacardi rum, cola en citroen
Sangria Vers gemaakte sangria met vers fruit, Spaanse wijn en likeur 1 liter € 23,50 ½ liter € 13,50
Sappen / Shakes Verse sappen/shakes met exotisch fruit gemixt naar keuze met melk of water Guanabana € 5,45 Maracuyá (passievrucht) € 5,45 Guayaba (guave) € 5,45 Mango € 5,45 Mora (braambessen) € 5,45 Lulo (vergelijkbaar met kiwi) € 5,45
Zuid-Amerikaanse frisdranken Colombiana (een unieke verrassende smaak van exotisch fruit) Manzana Postobon (zoete appel) Uva Postobon (druiven) Pony malta (maltbier zonder alcohol)
€ 2,75 € 2,75 € 2,75 € 2,75
Frisdrank Coca Cola/Cola Light/Fanta/Sprite € 2,20 Chaud fontaine blauw/rood € 2,20 Jus d’Orange € 2,50 Bitter lemon € 2,20 Tonic € 2,20 Nestea Ice Tea € 2,20 Appelsap € 2,20
Voorgerechten Zuid-Amerikaans Empanadas € 6,00 2 pasteitjes van maïsdeeg gevuld met vlees en groente, geserveerd met een pittige saus. Keuze uit: rund of kip Fajitas de carne € 6,00 2 kleine wraps van biologisch maïs, gevuld met runderdraadjesvlees Arepa con carne € 6,50 Maïskoek met runderdraadjesvlees gemengd met gebakken groenten Albondigas € 6,00 Huisgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus en groenten Patacon con carne € 6,95 Knapperige bakbanaan met runderdraadjesvlees gemengd met gebakken groenten Ceviche de camarones € 7,95 Luxe garnalencocktail met avocado en limoen Brocheta anticucho € 7,95 Spies van ossenhaaspuntjes in een marinade van Peruaanse pepers en cassave partjes Causa € 7,95 Licht pittig aardappeltaartje met kip, avocado en romige saus Gambas al ajillo € 7,50 Gamba’s met gebakken groenten en knoflook
Vegetarisch Pan con alioli € 4,50 Geroosterd brood met ali oli Empanadas € 6,00 2 pasteitjes van maïsdeeg gevuld met groente, geserveerd met een pittige saus Patatas bravas € 6,50 Pittige aardappels in Spaanse saus Fajitas de queso € 6,00 2 kleine wraps van biologisch maïs, gevuld met fêta kaas, rucola en cherry tomaten Arepa vega € 6,00 Maïskoek met gebakken groenten en champignons Arepa & Maduro con queso € 6,50 Zoete maïskoekjes en zoete bakbanaantjes bestrooid met witte kaas Yuca frita € 5,50 Knapperige cassave met een licht pittige en romige saus Papas a la huancaina € 6,00 Aardappelschijfjes gedrapeerd met een authentieke Peruaanse saus, ei en cherry tomaten
Soepen Sancocho (alleen weekend) € 5,50 Traditionele, gevulde soep met rundvlees, aardappels en bakbanaan Sopa de mariscos € 5,50 Caribische zeevruchtensoep met kokosmelk en groente Soep van de dag € 4,50 A la minute bereidde dagsoep
Hoofdgerechten Vlees van de grill Picada * € 17,00 Mixed grill van kipspies, varkenshaasspies, rundspies en spareribs
*
Pollo Argentino € 14,50 Kipfilet met Argentijnse kruiden, groenten en chimichurri
*
Costillas Carlina's € 14,90 Malse spareribs in huisgemaakte licht zoete marinade Churrasco Brasil € 18,50 Entrecôte van 250 gram met gebakken groenten, knapperige aardappelpartjes en chimichurri Solomillo Español € 22,50 Tournedo van 250 gram met gebakken groenten, knapperige aardappelpartjes en een romige pepers saus Lomo de cerdo € 17,50 Gesneden varkenshaas op een bedje van aardappelschijven, gebakken groenten en romige champignons saus
*
Anticucho Peru € 23,00 3 spiezen van ossenhaaspuntjes in een heerlijke marinade van Peruaanse pepers en cassave partjes
* Al deze gerechten worden geserveerd met friet en salade Populairste gerechten *
Parrillada Argentina (vanaf 2 personen) Grote schaal met entrecôte, kipfilet, varkenshaasspies, spareribs, chorizo chipolata en gebakken groenten
p.p.
€ 24,50
Hapjes Menu (vanaf 2 personen) Mix van de populairste gerechten van onze kaart in het klein. Denk hierbij onder andere empanadas, vis en vlees van de grill
p.p.
€ 23,50
Bijgerechten Friet € 2,50 Rauwkostsalade € 2,50 Rijst met groente € 2,25 Portie zoete of hartige bakbananen € 3,00 Portie zoete of gezoute maïskoekjes € 3,00 Vers gemaakte bruine bonen € 2,50 Portie spareribs per persoon € 5,00
Hoofdgerechten Traditionele- en Visgerechten Al deze gerechten worden geserveerd met rijst, zoete bakbanaan en salade Estofado € 14,50 Malse rundvlees, gestoofd in Zuid-amerikaanse kruiden, paprika en ui Bandeja Paisa € 16,00 Colombiaanse bonenschotel vergezeld met runderdraadjesvlees, gegrild buikspek, avocado en een spiegelei Tamales con carne € 16,50 Traditioneel indianengerecht. In bananenbladen gewikkeld maïsdeeg met kip, speklap, rundervlees en groenten Lomito salteado € 16,50 Ossenhaaspuntjes gewokt met rode ui, tomaat en sojasaus op een bedje van aardappelpartjes, gegaarneerd met een kwartelei Pescado a la criolla € 14,50 Gesudderde visfilet in creoolse saus bestaande uit diverse groenten, gegarneerd met knapperige cassave partjes Mixto Caribe € 18,50 Visfilet en gamba’s gesudderd in kokoscréme met paprika en ui Arroz Mixto € 16,00 Rijst met zeevruchten, rundvlees, kippenvlees en roerei, gegarneerd met een gegrilde black tiger gamba
Vegetarische gerechten Bandeja Paisa € 16,00 Colombiaanse bonenschotel vergezeld met gebakken groenten, champignons, maïskoek, rijst, avocado en een spiegelei Tamales € 16,50 Traditioneel indianengerecht. In bananenbladen gewikkeld maïsdeeg met groenten, geserveerd met rijst, zoete bakbanaan en salade Hapjes Menu (vanaf 2 personen) Mix van de populairste gerechten van onze kaart, in het klein. Denk hierbij aan o.a. empanadas, maïskoek, verse groenten eventueel vis, ei...
p.p.
€ 23,50
Kindermenu Costillas Carlina’s € 7,50 Malse spareribs, friet, zoete bakbanaan en maïskoek Salchi pollo € 7,50 Kipfilet en chipolata worstjes, friet, zoete bakbanaan en maïskoek
Nagerechten Desserts Crema Catalana € 5,00 Spaanse crème brûlèe met slagroom Copa Mixta € 5,50 Vers fruit met vanille-, chocolade ijs en slagroom Banana Split € 6,50 Banaan met vanille ijs, chocolade saus en slagroom Quesillo Tropical € 6,95 Zuid-amerikaanse crème brûlèe met zoete ananas en kokos Ensalada de fruta € 6,95 Vers fruit in een romige crème van tropische vruchten Kinder ijs € 3,50 Vanille ijs met fruit en slagroom
Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino met slagroom € 3,00 Theeconcept (12 soorten) Thee drinken met een beleving zijn! Onze thee is van hoge kwaliteit. U kunt kiezen uit verse planten, gedroogd fruit of een mix van fruit en kruiden
€ 2,20 / € 2,75
Colombiaanse Cafe Cola’o (2 personen) Colombiaanse koffie, bij u aan tafel gemaakt volgens oude traditie
€ 6,00
Chocolate Caliente (2 personen) Warme chocolade, ambachtelijk gemaakt met cacao repen, kruidnagel en kaneel
€ 7,50
Cafe de los Conquistadores € 6,20 Licor 43 en slagroom Cafe Caribe € 6,20 Bruine rum en slagroom Cafe Irlandes € 6,20 Whisky en slagroom Cafe Español € 6,20 Tia Maria en slagroom Cafe Frances € 6,20 Grand Marnier en slagroom
Bieren & Dranken Una cerveza, por favor! Cerveza Club Colombia € 3,95 Dit Colombiaanse bier is sprankelend, met een weinig schuim en makkelijk te drinken Cerveza Corona € 3,95 Corona bier heeft een frisse zoete smaak en is afkomstig uit Mexico Cerveza Desperados € 3,95 Desperados is een Mexicaans bier met toegevoegd tequila aroma Cerveza Polar € 3,95 Polar Beer is afkomstig uit Venezuela en heeft een fijne, volle en verfrissende pils smaak San Miguel € 3,95 Het smaakt zoals je verwacht van een Spaanse bier: trots, eigenzinnig, vol en vurig Bavaria € 2,35 Alcoholvrije bier Grolsch € 2,45
Aperitieven, Likeuren & Gedestilleerd Aguardiente (anijslikeur) € 3,50 Campari € 3,50 Jenever jong € 3,50 Jenever oud € 3,50 Jägermeister € 3,00 Martini rood € 3,50 Martini wit € 3,50 Rode Port € 3,50 Ron Viejo de Caldas (Colombiaanse bruine rum) € 3,50 Sambuca € 3,50 Limoncello € 3,50 Amaretto € 4,00 Baileys € 4,00 Cachaça (Braziliaanse rum) € 4,00 Cointreau € 4,00 Grand Marnier € 4,95 Licor 43 € 4,00 Tia Maria € 4,00 Ponche Caballero (Spaanse brandy) € 4,00 Remy Martin € 4,95 Tequila € 3,50 Vieux € 4,00 € 4,00 Vodka Whisky € 4,00
Wijnen Onze wijnen zijn afkomstig uit Chilli, Argentinië, Italïe en Spanje
Glas
Fles
Witte wijnen Huiswijn La Minga. Chardonnay. (Chilli) Fruitig, met aroma’s van nectarines, limoenen en mango, de smaak is fris met een prettige afdronk
€ 3,90
€ 19,00
J. Drahten, Kabinett. Zoete wijn € 3,90 Lichtzoete wijn met tonen van rijp fruit, zacht van smaak en afdronk
€ 19,00
Casas Patronales. Sauvignon Blanc. (Chilli) Weelderig geurende wijn met een volle, frisse smaak en sappige afdronk
€ 4,20
€ 20,50
Finca La colonia. Torrontes (Argentinië) Intense, maar ook frisse, bloemige en fruitige aroma’s van onder meer witte perzik, jasmijn en rozen
€ 22,50
Rode wijnen Huiswijn La Minga. Carbernet Sauvignon. (Chilli) Fruitige wijn met aroma’s van kersen en met indrukken van paprika en pepers, de smaak is zacht, fris en met een fijne afdronk
€ 3,90
€ 19,00
Finca La colonia. Merlot. (Argentinië) Wijn met aroma’s, van kersen, frambozen en pruimen, de smaak is vol, sappig en fruitig
€ 4,20
€ 20,50
Finca la Colonia. Malbec. (Argentinië) De geur is complex met rijp, zoetig fruit en spicy-aroma’s waaronder zwarte peper, de fruitige smaak kent naast een mooie structuur ook een goede balans
€ 23,50
Spano Tinto dulce. Zoete wijn. (Spanje) Zoete rode wijn met een zachte fruitsmaak
€ 3,90
€ 19,00
€ 3,90
€ 19,00
Flama d’Or. Cava semi seco. (Spaanse Champagne) Heerlijke, feestelijke wijn met een mooie mousse. Het zoete karakter van deze wijn wordt mooi aangevuld door tonen van rijp fruit
€ 24,00
Prosecco. Solealto Prosecco Frizzante (Italïe) Licht mousserende wijn met delicate aroma’s, veel fruit en een hint van honing
€ 22,50
Rosé Huiswijn La Minga. Carmenère. (Chilli) Wijn met de intense aroma’s van kersen en wilde aardbeien, de smaak is fruitig met een natuurlijk zuurtje
Mousserde wijn
