BEDIENUNGSANWEISUNG mit Montageanweisungen
Instructions for use and installation instructions Instructions d’utilisation et avis de montage Gebruiksaanwijzing en montagehandleiding
072381 HA1
EEB 6450.0
Garantie
Hier vindt u...
Voor het aangeschafte apparaat gelden de garantiebepalingen die door de vertegenwoordiging van de moederorganisatie in het land van aankoop zijn uitgegeven. Eventuele bijzonderheden hiervoor zal de leverancier, bij wie het apparaat is gekocht, desgevraagd verschaffen. Om aanspraak te kunnen maken op eventuele garantie is het overleggen van de rekening in ieder geval vereist.
Lees eerst zorgvuldig de informatie in dit boekje door vooraleer u uw oven in gebruik neemt. Hier vindt u belangrijke richtlijnen voor uw veiligheid, het gebruik, het schoonmaken en het onderhoud van het apparaat, zodat u er lang plezier aan beleeft. Indien een storing optreedt, kijk dan eerst na in het hoofdstuk „Als iets niet functioneert”. Kleinere storingen kunt u vaak zelf verhelpen en u spaart op die manier onnodige servicekosten. Bewaar deze handleiding zorgvuldig. Geef deze gebruiksaanwijzing ter informatie en veiligheid aan een nieuwe eigenaar door.
De volgende symbolen worden in deze gebruiksaanwijzing gebruikt: gevarendriehoek waarschuwt voor risico's voor uw gezondheid of voor [ De schade die aan het apparaat kan worden veroorzaakt.
F
Hier vindt u tips en nuttige informatie.
Inhoud Veiligheidsinstructies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Voor aansluiting en werking Oven
Voor het eerste gebruik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Verpakking en het oude apparaat verwijderen Eerste schoonmaak
Overzicht van het apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Overzicht van de oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Algemene opmerkingen Ovenaccessoires Inschuifhoogten backmobil® (toebehoren nr. 600A) Telescopisch railsysteem (toebehoren nr. 601)
Bediening van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Bedieningselementen en displays voor de oven Oven inschakelen Programma of verwarmingswijze kiezen Bereidingstemperatuur veranderen Bereidingsduur instellen Functie „geheugen” o Voorverwarmen Signaal uitschakelen Oven uitschakelen
Programma’s en werkwijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Overzicht van de programma’s Overzicht van de werkwijzen
Toepassingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Braden Richtwaarden braden Pizza bakken Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bakken” Richtwaarden bakken Grillen Richtwaarden grillen Ontdooien Wecken
Schoonmaak en onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Voor alle oppervlakken Verkorstingen verwijderen Het gebruik van de reinigingsschraper Gebruik van ovenspray - instructies Email Roestvrij staal Glas Aluminium Deurpakking Knoppen Ovendeur verwijderen en monteren Zijrooster verwijderen en monteren ökotherm®-katalysator regenereren
Als iets niet functioneert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Ovenverlichting vervangen Deurpakking vervangen
Typeplaatje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Montage-instructies voor gespecialiseerd personeel . . . . . . 54 Elektriciteit Inbouwmaten Inbouw in de keukenmeubels
42
EEB 6450.0
Veiligheidsinstructies
Voor het eerste gebruik
Voor aansluiting en werking
Verpakking en het oude apparaat verwijderen
■
Alleen KÜPPERSBUSCH-inbouwkookplaten zijn voor het gebruik boven een Küppersbusch-inbouwoven ontworpen en goedgekeurd. Andere kookplaten mogen niet worden gebruikt.
Verwijder de transportverpakking op een zo milieubewust mogelijke manier. In Duitsland neemt de handelaar, bij wie u het apparaat hebt gekocht, de transportverpakking terug. De recyclage van het verpakkingsmateriaal bespaart grondstoffen en vermindert de afvalberg. Oude apparaten bevatten nog bruikbare materialen. Breng uw oude apparaat naar een recyclagecentrum. Oude apparaten moeten eerst onbruikbaar worden gemaakt voor ze worden weggebracht. Zo wordt misbruik voorkomen.
■
Aansluiting op het net, onderhoud en reparatie van het apparaat mogen alleen door een erkend vakman volgens de geldende veiligheidsvoorschriften worden uitgevoerd. Ondeskundig uitgevoerde werken vormen een risico voor uw veiligheid.
■
Het apparaat uitsluitend gebruiken als het is ingebouwd!
■
Het oppervlak van de oven wordt heet bij het werken. Kleine kinderen steeds uit de buurt houden.
Eerste schoonmaak
■
Het netsnoer van elektrische apparaten niet tussen de ovendeur klemmen.
– Losse voorwerpen en verpakking verwijderen.
■
Stoom- en/of drukreinigingsapparaten mogen niet worden gebruikt om de oven schoon te maken! Het apparaat kan zodanig worden beschadigd dat er voor u levensgevaar bestaat.
■
Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor de bereiding van levensmiddelen in het huishouden.
– Voor u de eerste keer levensmiddelen bereidt, moet het apparaat worden schoongemaakt. Bakplaten, druippan, rooster enz. met een vochtige doek en wat afwasmiddel schoonmaken.
Oven ■
Bij reparaties moet het apparaat stroomloos worden gemaakt (zekering uitschakelen of de stekker eruit trekken).
■
De oven mag niet zonder ingestoken grill worden gebruikt.
■
Als de grill is uitgetrokken is de grillcontactdoos niet meer beschermd. Behandel deze zoals elke contactdoos: veeg de grillcontactdoos in geen geval uit en vermijd dat er water of ovenspray in terecht komen.
■
Nooit voorwerpen in de oven bewaren die een risico kunnen vormen als de oven per ongeluk wordt aangezet.
■
Voorzichtig bij het hanteren in de hete oven. Pannenlappen, handschoenen of dergelijke gebruiken.
■
Voorzichtig bij het openen van de hete oven: buigt u zich niet onmiddellijk over de geopende ovendeur. Bij het openen stroomt een golf hete lucht en eventueel ook waterdamp uit de deuropening.
■
De ovendeur moet goed sluiten. Bij beschadigingen aan de scharnieren of bij een gebroken deurglas het apparaat onmiddellijk buiten werking stellen tot het door een vakman gerepareerd en gecontroleerd is.
■
Een beschadigde deurpakking moet vervangen worden. De oven mag niet met een defecte deurpakking worden gebruikt.
■
Ovendeur bij het bereiden van gerechten in de oven altijd volledig sluiten.
■
Tenminste 5 cm afstand houden van de grill.
EEB 6450.0
– Oven opwarmen. Ovendeur sluiten. Oven met hete lucht op 250 °C 60 min. opwarmen. Keuken tegelijk goed luchten.
43
Overzicht van het apparaat 1 Symboolvelden programma’s en verwarmingswijzen 2 Temperatuurweergave 3 Aan-/uitschakelaar Knop voor programmakeuze en temperatuurinstelling 4 Weergave van de bereidingsduur 5 Knop voor starttijdkeuze 6 Bedieningspaneel 7 Grill 8 Heteluchtventilator 9 Inschuifhoogten 10 Ovendeur
Meegeleverd toebehoren: Braadrooster Bakplaat (email) Druippan Grillrooster met afzonderlijk handvat Leverbaar extra toebehoren: Grillrooster met afzonderlijk handvat (toeb. 125) Pizzasteen (toeb. 145) Braadrooster (toeb. 124) Braadslede als spatbescherming (toeb. 441) Bakplaat (email) (toeb. 541) Bakplaat (aluminium) (toeb. 542) Druippan (toeb. 543) backmobil® (toeb. 600A) Telescopisch railsysteem (toeb. 601) Leverbaar extra toebehoren voor het telescopisch railsysteem (toeb. 601): Braadrooster, verlaagd, bijv. voor groot gevogelte (toeb. 750) Glazen druippan, geschikt voor toeb. 750 (toeb. 751)
44
EEB 6450.0
Overzicht van de oven Algemene opmerkingen
Inschuifhoogten
[ Lees zorgvuldig de veiligheidsinstructies op pag. 43! gevaar voor oververhitting! Bij het werken de ovenbodem niet [ Opgelet, met aluminiumfolie bedekken of potten, pannen e.d. erop plaatsen! De
U hebt 8 inschuifhoogten in de zijroosters. De inschuifhoogten worden van 0 tot 7 van beneden naar boven geteld. In de inschuifhoogte 0 kan bijv. de druippan worden geschoven.
hitte zou zich ophopen, waardoor het email beschadigd raakt.
F
Tijdens het werken met de oven wordt de oven heet. Om de behuizing af te koelen wordt de koelventilator ingeschakeld zodra de behuizing warm wordt. De koelventilator blijft lopen tot de behuizing is afgekoeld ook als het apparaat is uitgeschakeld. Het ventilatorgeluid is een normaal bedrijfsgeluid; er is geen sprake van een storing.
F
Als u een gerecht met alcohol of gist in de oven bereidt, ontstaat bij hete lucht en heteluchtgrillen een azijngeur. Deze geur is onvermijdbaar.
F
Door een veiligheidsschakeling wordt verhinderd dat de oven per ongeluk gedurende langere tijd is ingeschakeld: na 6 uur ononderbroken gebruik wordt hij uitgeschakeld. Als u de oven langer dan 6 uur ononderbroken wilt gebruiken, moet u hem voor de resterende tijd opnieuw instellen.
Ovenaccessoires Bakplaten: ■
Bij het uitnemen lichtjes optillen. Als ze weer zijn ingeschoven, moet de schuine kant van de platen naar de ovendeur gericht zijn.
■
Druippan en bakplaat met de beide gaten naar achter in de oven schuiven.
Zijrooster: De inschuifhoogte 0 is de laagst mogelijke inschuifhoogte.
backmobil® (toebehoren nr. 600A) De backmobil® vervangt de bakplaat-/roosterhouders in uw oven en kan als een wagen in zijn geheel uit de oven worden getrokken. Voor het schoonmaken kan hij uit de oven genomen en gedemonteerd worden. Als uw oven met een backmobil® is uitgerust, moet u de handleiding lezen die met de backmobil® is meegeleverd.
Rooster: ■
Let erop dat de dwarse stang van de roosters altijd naar achter (van u weg) is gericht.
Grillrooster met afzonderlijk handvat om in de druippan te plaatsen ■
Het grillrooster wordt in de druippan geplaatst. Met het handvat kunt u het grillrooster met de druippan samen uit de oven nemen. Er wordt niets gemorst en u kunt comfortabel serveren.
Braadslede als spatbescherming bij het braden en grillen (toebehoren) ■
Telescopisch railsysteem (toebehoren nr. 601) is een als toebehoren verkrijgbaar railsysteem dat de zijroosters vervangt en u het werk in de hete oven aanzienlijk vergemakkelijkt. Platen of roosters worden op het telescopisch railsysteem geplaatst. Ze kunnen individueel en onafhankelijk van elkaar uit de oven worden getrokken. Als uw oven met het telescopisch railsysteem is uitgerust, moet u de handleiding lezen die met het telescopisch railsysteem is meegeleverd.
De braadslede wordt in de druippan geplaatst en verhindert dat vet uit de druippan spat.
EEB 6450.0
45
Bediening van de oven F
Als de oven een paar minuten in gebruik is, zijn beide knoppen tegen per ongeluk verdraaien beveiligd: er moet eerst wat aan de knoppen worden gedraaid voor ze weer geactiveerd zijn en bereidingsduur/bereidingstemperatuur kunnen worden veranderd.
Bedieningselementen en displays voor de oven
Bereidingsduur instellen F
De bereidingsduur kunt u van 1 - 360 minuten vrij kiezen.
Bij de bereidingsprogramma’s is een veranderbare bereidingsduur voorzien, bij de werkwijzen wordt geen bereidingsduur ingesteld, de oven loopt zonder uitschakelen - maximaal 6 uur. – Om de tijd te veranderen draait u de (rechter) tijdkeuzeknop op de gewenste bereidingsduur.
Functie „geheugen” o
1
Symboolvelden voor bak- en braadprogramma’s, „geheugen”-functie
2
Display voor de oventemperatuur, met voorverwarmingsindicatie (punt)
3
Aan-/uitschakelaar Knop om de verschillende functies te kiezen en om de temperatuur in te stellen/te wijzigen
4
Display voor de ingestelde bereidingsduur (resttijdweergave)
5
Knop om de bereidingsduur in te stellen/te veranderen
Onder de programma’s neemt de functie „geheugen” o een speciale plaats in: als u per ongeluk het fornuis uitschakelt, terwijl een programma loopt, kunt u door de functie „geheugen” o te kiezen het afgebroken programma weer activeren. Voorbeeld: U gebruikt het programma varkensgebraad O. U drukt de linker knop in, hoewel het gebraad nog 30 minuten moet bakken. Druk de knop weer naar buiten en draai aan de keuzeknop tot de functie „geheugen” o oranje gemarkeerd is; gelijktijdig wordt het programma varkensgebraad O rood weergegeven. Na een paar seconden loopt de oven weer met de resttijd van 30 minuten.
Oven inschakelen
Voorverwarmen
F
F
Bij praktisch alle gerechten moet de oven niet worden voorverwarmd. Leg de bereiding meteen in de koude oven; zo bespaart u tijd en energie!
F
Denk eraan dat onze programma’s en gegevens in de tabellen van een koude (niet voorverwarmde) oven uitgaan!
F
In de programma’s pizza b, brood Z en wittebrood c is een voorverwarmen geïntegreerd. Zie pag. 48 „Bakprogramma’s met voorverwarmen”.
Als de programmakeuzeschakelaar is ingedrukt, is de oven uitgeschakeld.
Door er even op te drukken wordt de programmakeuzeschakelaar eruit gehaald; de oven is nu ingeschakeld en er kan een programma gekozen worden. Dat is te zien aan het feit dat de symbolen groen verlicht zijn.
Programma of verwarmingswijze kiezen
– De ovendeur sluiten. – Draai zolang aan de uitstekende programmakeuzeschakelaar (linker knop) tot het gewenste programma of de gewenste verwarmingswijze rood verlicht is. De oven begint na drie seconden te werken, u hoort een signaal, de oven warmt op.
F
Na de programmastart is de programmakeuze geblokkeerd. Als u een ander programma wilt kiezen, moet u de oven eerst uitschakelen.
– De werkwijzeschakelaar op hete lucht B zetten. – De gewenste temperatuur instellen. Zolang de oven voorverwarmt, verschijnt in de temperatuurweergave naast de cijfers een punt. Als het voorverwarmen beëindigd is, verdwijnt de punt. – Schuif het gebak in de oven en stel eventueel de bereidingsduur in.
Elke verwarmingswijze start met een standaard ingestelde bereidingstemperatuur, elk programma start met een standaard ingestelde bereidingstemperatuur en bereidingsduur. Alle standaard ingestelde waarden kunnen worden veranderd.
Signaal uitschakelen
Bereidingstemperatuur veranderen
– aan een knop te draaien of
F
Bij de programma’s kunt u de bereidingstemperatuur alleen in een bepaald bereik instellen. Bij de werkwijzen kunt u de temperatuur vrij kiezen van 0 (geen temperatuurinstelling) tot 290 °C.
Als een signaal weerklinkt - bijv. bij het einde van een programma - kunt u het door – bij het einde van een programma: door de programmakeuzeschakelaar in te drukken uitschakelen.
Oven uitschakelen
In het linker display ziet u de ingestelde bereidingstemperatuur. – Door aan de programmakeuzeschakelaar te draaien terwijl het programma loopt, kunt u de ingestelde temperatuur veranderen.
Door er even op te drukken wordt de uitstekende programmakeuzeschakelaar weer ingedrukt; de oven is uitgeschakeld.
F
46
Als de programmaschakelaar tijdens een lopend programma wordt ingedrukt, wordt dit programma afgebroken. Als dat per ongeluk gebeurt, kunt u het programma met de functie „geheugen” o weer laten voortlopen. Lees hiervoor het hoofdstuk „Functie „geheugen” o ”. EEB 6450.0
Programma’s en werkwijzen Overzicht van de programma’s F
De bak- en braadprogramma’s zijn voorzien voor 1 kg vlees, gebak van 500 g meel of 1 kg rauwe aardappelen auf rauwe groenten. Als u grotere of kleinere hoeveelheden gebruikt, moet u de temperatuur en bereidingsduur aanpassen: bij grotere hoeveelheden dient u de temperatuur wat te verlagen en de bereidingsduur te verlengen (ongeveer 10 min. per kg); bij kleinere hoeveelheden dient u met een hogere temperatuur iets korter te bakken.
F
De programma’s en gegevens in de tabellen zijn – als niet anders is vermeld – voorzien voor een niet voorverwarmde oven!
Symbool
O P Q R S T U V X b Z c f
Benaming
Standaard ingestelde temperatuur (instelmogelijkheid)
Standaard in- Werkwijze gestelde bereidingsduur
Inschuifhoogte(n) Toepassingen
Varkensgebraad
160 °C (150-170 °C)
100 min.
heteluchtgrillen*
1
Varkensvlees, everzwijn, wild
Kalfsgebraad
160 °C (150-170 °C)
80 min.
heteluchtgrillen*
1
Kalfsvlees, fijne gerookte ham, Casseler rib, gevuld gebraad, wildrug, gehakt
Volledig gevogelte
180 °C (170-190 °C)
55 min.
heteluchtgrillen*
1
Gevogelte in zijn geheel, bijv. kip, eend, gans
Gevogeltebouten
180 °C (170-190 °C)
45 min.
heteluchtgrillen*
2
Stukken gevogelte, bijv. kippenbouten, eendenborst
Filet
180 °C (170-190 °C)
55 min.
heteluchtgrillen*
3
Filet van bijv. wild, kalf, varken, rund, rosbief
Rundergebraad
160 °C (150-170 °C)
120 min.
Hete lucht
2
Rund, lam, kalfsschenkel
Vis
160 °C (150-170 °C)
55 min.
heteluchtgrillen*
1
Vis in zijn geheel
Tulband
160 °C (150-170 °C)
70 min.
Hete lucht
Rooster op 2
Fruittaart op plaat
170 °C (160-180°C)
60 min.
Hete lucht
2
Plaatgebak van roerdeeg, gistdeeg, kruimeldeeg met fruitbeleg
Pizza
200 °C (170-210 °C)
35 min.
Hete lucht + voorverwarmen op 250 °C
2
Pizza van gistdeeg of kwark-olie-deeg
Brood
180 °C (170-190 °C)
70 min.
Hete lucht + voorverwarmen op 230 °C**
2
Stevig brood met zuurdesem of gist
Wittebrood
180 °C (170-190 °C)
30 min.
Hete lucht + voorverwarmen op 180 °C**
2
Wittebrood, broodjes van gistdeeg
Ovenschotel
180 °C (170-190 °C)
60 min.
Hete lucht
2
Ovenschotels en soufflés van rauwe of gekookte groenten, aardappelen, deegwaren
Gebak in een vorm, bijv. roerdeeg, gistdeeg, kaastaart, ook hoger gebak zoals kerststol
* heteluchtgrillen: hier worden beide werkwijzen gecombineerd. De ventilator wordt tijdens het programmaverloop aan- en uitgeschakeld. ** 230/180 °C blijven na het voorverwarmen 10 min. lang behouden, dan wordt tot op de gekozen temperatuur verlaagd.
Overzicht van de werkwijzen U hebt de keuze tussen twee verschillende werkwijzen: grill en hete lucht. In het hoofdstuk „Programma’s en werkwijzen” vanaf pag. 47 vindt u onze aanbevelingen voor de verschillende bereidingswijzen.
Bij beide werkwijzen moet een temperatuur ingesteld worden. Een bereidingsduur kan gekozen worden. Als er geen bereidingsduur wordt ingesteld, loopt de oven zonder uitschakelen (max. 6 uur).
Grill F: alleen de grill warmt op. Standaard ingestelde temperatuur: 290 °C. Deze werkwijze gebruikt u om te grillen en te gratineren. Hete lucht B: het hetelucht-verwarmingselement warmt op en de ventilator achter de achterwand verdeelt de hitte gelijkmatig in het interieur. Standaard ingestelde temperatuur: 160 °C. Deze werkwijze is bijzonder geschikt om op meerdere niveaus te bakken en om te ontdooien. EEB 6450.0
47
Toepassingen
Richtwaarden braden De waarden van de bij voorkeur te gebruiken werkwijze zijn vet gedrukt
Braden F
Vleessoort
Gebruik de druippan en het rooster.
■
Vlees of vis dient u pas vanaf een gewicht van 1 kg in de oven te bakken.
Rosbief
■
De braadduur is afhankelijk van de vleessoort, de kwaliteit en de dikte van het vlees. Het vlees lichtjes optillen om het te meten, daar het door zijn eigen gewicht inzakt.
Filet Kalfsvlees
■
De braadduur voor vlees met een vetlaag kan tot het dubbele oplopen.
Varkensgebraad
■
Als u in de oven meerdere kleine stukken vlees of gevogelte bakt, wordt de bereidingstijd per stuk met ca. 10 min. verlengd. De braadtijd voor een kip bedraagt bijv. ca. 60 min., voor 2 kippen zo’n 65 tot 75 minuten.
Casseler rib
Opmerkingen i.v.m. de inschuifhoogten altijd lezen!
Inschuifhoogten (van beneden geteld!): Programma’s: Hete lucht
B:
druippan: inschuifhoogte 0, rooster: volgens tabel op pagina 46. druippan: inschuifhoogte 1, rooster: inschuifhoogte 2.
Braden op het rooster ■
■
Varkensschouder Varkensgebraad met zwoerd Wild Everzwijn Filet van wild Schapenvlees
Grote stukken gebraad kunt u direct in de druippan of op het rooster met de druippan eronder bereiden (bijv. kalkoen, gans, 3-4 kippen of varkenspoten).
Eend
Bij het gebruik van braadprogramma’s keert u het gebraad best na 2/3 van de bereidingstijd. Als u met hete lucht B braadt, is dat niet nodig.
Kip*
Braden in een pan (oven)
F
Braadduur
Pro- Niveau Tempera- Temperatu- per cm vleeshgramma tuur in °C ur in °C oogte in min. Rundergebraad
F
Hetelucht
#
Kies het overeenkomstige bereidingsprogramma of - indien gewenst - de werkwijze hete lucht B.
■
Bereidingsprogramma
.
Kies een braadprogramma of de werkwijze hetelucht B op 180-200 °C.
Gans
T S S P O P O O
2
160
160
18
3
180
180
8-10
3
180
180
8
1
160
160
12
1
160
160
12-15
1
160
160
8
1
160
160
12-15
1
160
160
12-15
O O S T Q Q Q
1
160
160
15
1
160
160
15
3
180
180
8-10
2
150-160
150-160
15
1
160
160
12
1
160
160
12
1
160
160
8*
160
12
160
8
Kalkoen
U
Vis
1
160
* hele kippen 45-60 minuten
■
Magere vleessoorten dient u in een braadpan met gesloten deksel te braden (bijv. kalfsgebraad en gemarineerd gebraad, gesmoord rundvlees of diepgevroren vlees). Zo blijft het vlees malser.
■
U kunt elke pan (staal, email, gietijzer of glas) gebruiken die geen houten of kunststof handvatten heeft en hittebestendig is.
Bakprogramma’s
■
Als een aarden pot wordt gebruikt, dienen de instructies van de fabrikant te worden gevolgd.
F
Wij bevelen het gebruik van de bakprogramma’s aan. Een overzicht van de verschillende programma’s vindt u in de tabel op pag. 47.
F
Om op meerdere niveaus te bakken kiest u de werkwijze hete lucht B. De bakprogramma’s zijn alleen geschikt om op één niveau te bakken.
U gaat het best als volgt te werk: – Pan met water uitspoelen of wat vet in de pan doen. – Voorbereid (gekruid) gebraad in de pan leggen. Deksel op de pan leggen en in de koude oven plaatsen en deze inschakelen. De saus bereidt u op de gebruikelijke manier.
Bakken
Bakprogramma’s met voorverwarmen
F
In de programma’s pizza b, brood Z en wittebrood voorverwarmen geïntegreerd.
c is een
Tijdens het voorverwarmen verschijnt in de temperatuurweergave naast de cijfers een punt. Als het voorverwarmen beëindigd is, hoort u een signaal, de punt verdwijnt en de temperatuurweergave knippert. – Schuif het gebak nu in de oven en draai even aan een van de knoppen om het signaal af te zetten. De temperatuurweergave knippert niet meer en het programma loopt door.
Hete lucht B
F F
Bakken op verschillende niveaus tegelijk mogelijk. Voorverwarmen is meestal niet nodig.
Inschuifhoogten: Eén plaat: 2e inschuifhoogte van beneden Twee platen: 2e en 5e inschuifhoogte van beneden Drie platen: 1e, 4e en 6e inschuifhoogte van beneden Vier platen: 0e, 2e, 4e en 6e inschuifhoogte van beneden
48
EEB 6450.0
■
Bij het bakken van meerdere lagen plaatgebak of vormgebak moet de baktijd per bakplaat met ca. 5 tot 10 minuten worden verlengd.
Richtwaarden bakken
■
Neem de platen afzonderlijk uit de oven, afhankelijk van de bruiningsgraad.
Lees ook de opmerkingen bij deze tabel op pag. 49!
■
■
Bak met hete lucht B op 160 °C als in uw recept geen gegevens voor hete lucht vermeld worden. Belangrijk: Bij taart met vochtig fruitbeleg is de vochtontwikkeling bijzonder hoog. Het is aanbevolen niet meer dan twee taarten tegelijk te bakken.
F
b.
Hete lucht
Bakduur
Temperatuur Temperatuin °C ur in °C
in minuten
Gebak Programma
#
Roerdeeg Tulband
Pizza bakken Kies de pizzastand
Bereidingsprogramma
Cake Zandgebak
V V V V
160
150-160
50-65
160
150-160
50-70
160
150-160
60-70
160
150-160
40-60
– Als u een pizzasteen (extra toebehoren) gebruikt, krijgt de pizza een bijzonder knapperige bodem. Voorverwarmtijd: minstens 30 min.! Lees de gebruiksaanwijzing bij de pizzasteen.
Taarten Taartbodems
170-180
20-30
Basisrecept pizza
Fijne fruittaarten
150-160
45-60
250 g meel, 20 g gist, 1/8 l lauwwarm water, 3 EL (olijf-)olie, zout.
Koekjes
150
15-30
160
150-160
25-35
170
160-170
35-50
170-180
25-35
Plaatgebak:
Pizza op de bakplaat bakken
droog beleg
– De opgesomde ingrediënten tot een gistdeeg verwerken. – Het deeg laten rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 min.). – Daarna het deeg opnieuw een paar minuten kneden en nog eens 15 minuten laten rijzen. – Programma pizza
b kiezen.
– Bakplaat invetten. Als u kleine ronde pizza's bakt, moet u de bakplaat nu al in de oven schuiven en mee voorverwarmen.
vochtig beleg Gekneed deeg Taartbodems Kaastaart
140-150
70-90
Koekjes
140-150
15-35
Plaatgebak:
V X
160
150-160
25-35
170
160-170
30-50
V V V
160
150-160
40-65
160
150-160
40-50
160
150-160
50-70
140-150
15-30
160
150-160
30-40
170
160-170
30-50
Taarten
150-160
30-40
Rollen
170-180
12-25
80-90
80-120
droog beleg
– Het deeg uitrollen, op een bakplaat leggen, een rand vormen.
vochtig beleg
– Naar smaak en snel beleggen om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
Gistdeeg
– Kleine pizza’s: het belegde deeg op de voorverwarmde bakplaat leggen.
Tulband
– Als het voorverwarmen beëindigd is, hoort u een signaal. Bakplaat op inschuifhoogte 2 inschuiven en even aan een van de knoppen draaien. Het programma pizza b loopt door.
Gistkrans
Pizza op de pizzasteen bakken
Koekjes
– Het pizzadeeg voorbereiden zoals boven beschreven.
Plaatgebak
– De pizzasteen op het rooster leggen en in de inschuifhoogte 2 schuiven.
Kerststol (voorverwarmen)
droog beleg
– Oven met hete lucht B op 250 °C ca. 30 min. opwarmen.
vochtig beleg
– Ondertussen het deeg op de met meel bestoven schep leggen en snel beleggen om te voorkomen dat het vochtig wordt. De belegde pizza mag niet te lang op de schep liggen omdat het deeg anders niet meer glijdt.
Biscuitdeeg
– Het programma pizza b kiezen. Als u een signaal hoort, is het voorverwarmen beëindigd. Schuif de pizza van de schep op de hete pizzasteen.
Opmerkingen bij de tabel: „Richtwaarden bakken” In de tabel op pag. 49 vindt u voor een aantal bakproducten de vereiste temperaturen, bereidingstijden en inschuifhoogten. ■
■
V X
V X
Eiwitgebak Meringue Kaneelkoekjes
100-120
20-40
Bitterkoekjes
100-120
20-50
170-180
15-30
Andere deegsoorten Bladerdeeg Gistbladerdeeg
170-180
30-40
Voor de temperatuur is meestal een bereik opgegeven, daar deze afhankelijk is van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.
Kwarkbladerdeeg
160-180
30-40
Soezendeeg
170-180
30-40
Kwark-oliedeeg
150-160
30-40
Het is aanbevolen de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen en pas indien nodig een hogere temperatuur te kiezen, bijv. als u het gebak bruiner wilt of als de baktijd te lang duurt.
Honingkoek
140-150
20-35
■
Als u voor een eigen recept geen concrete gegevens vindt, kunt u zich aan gelijkaardig gebak oriënteren.
■
Hoogteverschillen bij het gebak kunnen tot gevolg hebben dat het gebak in het begin niet gelijkmatig bruin wordt. Verander in dat geval niet de temperatuurinstelling. Kleurverschillen verdwijnen in de loop van het bakproces.
EEB 6450.0
Brood en pizza Zuurdesem- en gissbrood: (voorverwarmen: 230 °C, voorbakken: 10 min. 230 °C)
Z
180
180
50-65
Gistbrood/wittebrood
c
180
180
30-50
200
15-20
200
25-35
Loogbroodjes/krakelingen (voorverwarmen: 230 °C) Pizza (voorverwarmen: 250 °C)
b
200
49
Grillen
Wecken
[ Alleen met gesloten ovendeur grillen!
Opgelet! Gebruik bij glazen met twist-off -sluiting geen reeds gebruikt [ deksel. De glazen kunnen anders eventueel bij herhaald gebruik barsten!
F
®
Werkwijze grill F kiezen. De standaard ingestelde temperatuur is ideaal voor kleinere en middelgrote stukken vlees. Bij groter gebraad is het beter als u een temperatuur tussen 200 en 250 °C kiest om te vermijden dat het gebraad verbrandt.
F
Geschikt zijn traditionele weckglazen met rubberring en glazen deksel of in de handel verkrijgbare glazen met twist-off®-sluiting (alleen met een nieuw deksel). Metalen blikken zijn niet geschikt.
F
– Druippan in de inschuifhoogte 0 of 1 van beneden, braadrooster in de inschuifhoogte volgens tabel schuiven. Ovendeur sluiten.
Giet geen water in de druippan! Er zou zeer veel waterdamp ontstaan, die bij het openen van de oven deur in één keer ontsnapt. Plaats een kopje met water in de druippan, niet op de bodem van de oven!
F
Kies de werkwijze hete lucht B.
■
Alleen verse levensmiddelen gebruiken en volgens de gebruikelijke recepten voorbereiden.
Richtwaarden grillen
■
Max. 6 weckglazen à 1 liter wecken.
■
Alleen glazen met dezelfde hoogte gebruiken, met dezelfde inhoud driekwart vullen.
■
De glazen mogen elkaar niet raken.
– Oven 5 min. voorverwarmen. – Het te grillen gerecht op het braadrooster leggen.
Vleessoort
Grill F
Niveau 1e kant
2e kant in Min.
Varkenskotelet/ schnitzel Varkensfilet Braadworsten Schaschlick Gehaktballen Runderfiletsteak Leversneetjes Kalfsschnitzel Kalfssteak Schapenkotelet Lamskotelet Halve kip Visfilet Forellen Toastbrood Belegd toastbrood
– De druippan in de 1e inschuifhoogte van beneden schuiven. – 1 kopje met water in de druippan plaatsen.
6
6-8
4-6
5 6 4 4 6 6 5 5 5 5 3 6 4 5 4
10-12 6-8 7-8 8-10 4-6 3-4 5-7 6-8 8-10 8-10 10-12 6-7 4-7 2-3 6-8
8-10 4-6 5-6 6-8 3-5 2-3 4-5 4-6 6-8 6-8 8-10 4-5 3-6 2-3
– Werkwijze hete lucht B op 160 °C instellen en het weckproces observeren. Na ca. 10 tot 20 minuten (bij 1 l-glazen) begint de vloeistof in de eerste glazen te parelen, meestal eerst in het glas rechts voor. Fruit – Dan de oven uitschakelen en de glazen nog 30 min. (bij gevoelig fruit zoals aardbeien ca. 15 min.) in de gesloten oven laten staan. Groenten en vlees – Als de vloeistof parelt de oven op 100 °C verlagen en de glazen nog 30-60 min. laten doorkoken. – Dan de oven uitschakelen en de glazen nog 30 min. in de gesloten oven laten staan.
Ontdooien F
Kies de werkwijze hete lucht B zonder temperatuurinstelling („000“). De oven wordt door de verlichting lichtjes verwarmd - ideaal om behoedzaam te ontdooien.
F
Bij kant-en-klare producten dient u zich aan de gegevens van de fabrikant te houden.
– Het diepgevroren product zonder verpakking in een schotel of op een bord op het rooster in de 2e inschuifhoogte van beneden plaatsen.
F
50
Zet de werkwijzeschakelaar op B en kies met de temperatuurregelaar „000” (resp. de gegevens van de fabrikant) als temperatuurinstelling.
EEB 6450.0
Schoonmaak en onderhoud Lees eerst dit hoofdstuk volledig door voor u uw apparaat voor het eerst gebruikt. Met de juiste reiniging en regelmatig onderhoud kan het jarenlang mooi en schoon blijven. We hebben hier instructies samengesteld hoe u de verschillende oppervlakken behoedzaam maar grondig kunt schoonmaken en onderhouden.
Voor alle oppervlakken en/of drukreinigingsapparaten mogen niet worden gebruikt om [ Stoomhet apparaat schoon te maken! Het apparaat kan zodanig worden beschadigd dat er voor u levensgevaar bestaat. voor verbranding! Laat het apparaat afkoelen tot het ten minste [ Gevaar lauwwarm is, vooraleer u het schoonmaakt.
[ Volg de gebruiksaanwijzing van alle schoonmaakproducten. Maak het apparaat telkens na gebruik schoon. Niet verwijderde verontreinigingen kunnen vastbranden als het apparaat weer heet wordt; deze verkorstingen zijn vaak niet meer restloos te verwijderen. Maak de oppervlakken bij lichte verontreiniging schoon met een doek, een zachte borstel of zachte spons en warm water met wat afwasmiddel. Spoel altijd met zuiver water, zodat er geen resten van schoonmaakproducten achterblijven en verkleuring of vlekken veroorzaken. Vervolgens droogwrijven.
Email Oveninterieur, front, bakplaten, druippan Sommige plastic sponsjes met schuurkant mogen worden gebruikt. Een aantal producten bevat echter in de schuurkant ingewerkte korreltjes, die krassen veroorzaken. Voorzichtig op een onopvallende plaats proberen!
F
Een reinigingsschraper voor keramische vlakken is goed geschikt om grove verontreinigingen te verwijderen.
F
Voor een grondige reiniging adviseren we VSR O-FIX-C. Ovenspray mag worden gebruikt.
Roestvrij staal Roestvrijstalen deurfront, bedieningspaneel, telescopisch railsysteem (toeb. 601), backmobil (toeb. 600A) Roestvrij staal is bijzonder gevoelig voor krassen! Gebruik geen reinigingsschraper!
[
vet- en zetmeelresten meteen verwijderen, anders ontstaan er [ Kalk-, vlekken!
F
Voor sterkere verontreinigingen vindt u in de volgende punten instructies voor de verschillende oppervlakken en onderdelen.
Het schoonmaken kan met een schoonmaakproduct voor roestvrij staal gebeuren.
F
VSR O-FIX-C is ideaal om vitrokeramiek, email en de gecoate binnenkant van de deur schoon te maken. Dit reinigingspoeder is verkrijgbaar bij de KÜPPERSBUSCH klantenservice.
Wij adviseren één keer per week het roestvrijstalen oppervlak met een gebruikelijk onderhoudsproduct voor roestvrij staal te behandelen. Zo ontstaat een beschermlaag, die het roestvrijstalen vlak tegen verkleuringen beschermt.
Maak in geen geval schoon met - agressieve of blekende schoonmaakproducten die bijv. actieve zuurstof, chloor of bijtende stoffen bevatten. - krassende schoonmaakproducten zoals schuurmiddelen, staalwol, ingezeepte staalwol, harde borstels, metalen sponsjes, plastic sponsjes of sponsjes met een krassend oppervlak (schuurkant).
Glas Binnenkant van de deur - gecoat glas Het is niet aanbevolen ovenspray te gebruiken omdat bij regelmatig gebruik het gecoat oppervlak van het glas kan worden vernield.
[
Een reinigingsschraper voor keramische vlakken is goed geschikt om grove verontreinigingen te verwijderen.
Verkorstingen verwijderen Sterkere verkorstingen moeten eerst worden ingeweekt - het best met een natte doek. Daarna kunnen ze makkelijker verwijderd worden.
F
Voor een grondige reiniging adviseren we VSR O-FIX-C of glasreiniger.
Deurfront, bedieningspaneel F Maak het ovenfront alleen met warm water en wat afwasmiddel, een doek of een zachte spons schoon. Glasreiniger mag worden gebruikt.
Het gebruik van de reinigingsschraper gevaar voor snijwonden! Het mes van de reinigingsschraper is [ Opgelet, zeer scherp.
Aluminium
Houd de reinigingsschraper altijd plat en schuif de verkorstingen weg.
Deurranden en deurgreep in aluminiumdesign, bakplaat (toeb. 543) Aluminium is bijzonder gevoelig voor krassen en wordt door ovenspray aangetast! Gebruik geen reinigingsschraper!
niet met de hoek van de schraper en let [ Kras erop dat u pakkingen niet met de hoek
Deurpakking
[
beschadigt.
F
Gebruik van ovenspray - instructies u zich in elk geval aan de instructies van de fabrikant. [ Houdt Aluminium wordt door ovenspray beschadigd, net zoals gelakte vlakken en kunststof! Spuit niet in de ventilatoropening in de achterwand! De ökotherm [ katalysator wordt bij contact met ovenspray vernield.
®-
Omwille van het milieu is het aanbevolen helemaal geen ovenspray te gebruiken. Als u ze toch wilt gebruiken, spuit er dan alleen het interieur en geëmailleerde bakplaten mee in.
EEB 6450.0
De deurpakking dient bij het schoonmaken van de oven te worden uitgehaakt, om te vermijden dat het vuil zich onder de pakking verzamelt. Zie „Deurpakking vervangen” op pag. 53.
Indien nodig kan ze met afwasmiddel of in de vaatwasser worden schoongemaakt.
Knoppen Maak de knoppen alleen met warm water en wat afwasmiddel, een doek of een zachte spons schoon.
51
Ovendeur verwijderen en monteren
ökotherm®-katalysator regenereren
Ovendeur verwijderen
– Werkwijze hete lucht B instellen.
– Ovendeur volledig openen.
– Temperatuur op 290 °C instellen en
– De beugels aan de deurscharnieren naar voren klappen.
– de lege oven 60 minuten opwarmen.
– De ovendeur met beide handen aan de zijkant vastnemen en bijna volledig sluiten.
– Til de deur lichtjes op en trek de scharnieren naar voren uit de deuropeningen.
Ovendeur inzetten – De ovendeur met beide handen aan de zijkant vastnemen en de scharnieren in de overeenkomstige openingen in de oven schuiven. Het scharnier klikt vast. – De ovendeur langzaam helemaal openen. – De beugels aan de deurscharnieren weer terugklappen. – De ovendeur sluiten.
Zijrooster verwijderen en monteren Zijrooster verwijderen. – Schroeven uitdraaien. – Houder bakplaat/rooster uit de oven nemen.
Zijrooster inbouwen – Zijrooster inzetten en vooraan vastschroeven.
52
EEB 6450.0
Als iets niet functioneert mogen uitsluitend door een erkend vakman worden [ Reparaties uitgevoerd. Een aantal storingen kunt u zelf verhelpen. Controleer eerst of u geen bedieningsfout hebt gemaakt. Reparaties tijdens de garantieperiode zijn niet kosteloos als het probleem aan een bedieningsfout te wijten is of als u één van de volgende instructies niet hebt nageleefd. Storing
Oorzaak
Oplossing
Uitschakelen van de oven is Elektronisch onderdeel Zekering uitschakelen, niet mogelijk. is defect. service contacteren. Oven warmt niet op.
Ovenverlichting is uitgevallen.
Huishoudzekering defect.
Zekering controleren en ev. vervangen.
Stekker niet ingestoken?
Stekker insteken.
Temperatuurinstelling op „000“?
Temperatuur instellen.
Lamp defect.
Ovenverlichting vervangen.
– Voorzichtig de glazen afdekking met een schroevendraaier eruit drukken.
– Defecte gloeilamp uitdraaien en een nieuwe indraaien. – Glazen afdekking weer op zijn plaats drukken.
Deurpakking vervangen [ Gebruik de oven niet met een defecte of ontbrekende deurpakking!
Als de dichting stuk is of niet meer kan worden schoongemaakt, moet ze worden vervangen. Een nieuwe pakking is via de KÜPPERSBUSCH klantenservice verkrijgbaar.
De pakking uithaken
Deurglas is gebroken.
Apparaat uitschakelen, service contacteren.
Deurpakking is beschadigd.
Deurpakking vervangen.
Versterkte geurvorming ondanks ökotherm®katalysator.
® ökotherm®-katalysator ökotherm -katalysator regenereren. moet geregenereerd worden.
Sterke azijngeur tijdens de bereiding.
Gebak met zuurdesem, Onvermijdbaar. met gist, bereiding met alcohol
Fruitsap- of eiwitvlekken op Vocht van gebak of geëmailleerde onderdelen. vlees.
Onschadelijke verkleuring van het email, niet te verhelpen.
„F1” of „F2” verschijnt in de Temperatuurvoeler temperatuurweergave. defect.
Temperatuurvoeler door de klantenservice laten vervangen.
Ovenverlichting vervangen gevaar voor elektrocutie! Voor u de afdekking van de [ Waarschuwing, ovenlamp opent, moet het apparaat van de stroomvoeding worden gescheiden. Zekering uitschakelen of de stekker uittrekken! het apparaat en de lamp in elk geval afkoelen voor u de lamp [ Laat vervangt. Lampen worden bij het gebruik heet! Type: 25 W, 230/240 V, fitting: E14 Belangrijk: temperatuurbestendig tot 300 °C! Deze lampen zijn verkrijgbaar bij de KÜPPERSBUSCH klantenservice of in de gespecialiseerde elektriciteitszaak.
– Trek voor het uithaken elke hoek voorzichtig naar buiten.
De nieuwe pakking inzetten – Haak de hoeken één na één in het ovenfront in. Let erop dat u de haken niet verbuigt!
Typeplaatje Als u de klantenservice nodig hebt of als u reservedelen bestelt, vermeld dan de gegevens op het typeplaatje. Het typeplaatje van de oven bevindt zich rechts aan de zijkant en is zichtbaar als de ovendeur wordt geopend. – Noteer deze gegevens voor eventuele vragen aan onze klantenservice. Fabricagenummer oven
Modelnaam oven
Gloeilamp vervangen: – Houder bakplaat/rooster afschroeven.
EEB 6450.0
53
Montage-instructies voor gespecialiseerd personeel ■
Alleen KÜPPERSBUSCH-inbouwkookplaten zijn voor het gebruik boven een Küppersbusch-inbouwoven ontworpen en goedgekeurd. Andere kookplaten mogen niet worden gebruikt.
Inbouw in de keukenmeubels
■
De wettelijke voorschriften en aansluitvoorwaarden van de plaatselijke elektriciteitsmaatschappij moeten strikt worden nageleefd.
Apparaat inbouwen:
■
Bij aansluiting, reparatie en vervangen van de ovenlamp het apparaat stroomloos maken. De geaarde stekker uit de contactdoos trekken of de zekering uitschakelen.
■
Bij het ingebouwde apparaat mag geen contact mogelijk zijn met onderdelen die bij het gebruik onder spanning staan.
■
Het apparaat wordt met stekker geleverd en mag alleen op een reglementair geïnstalleerde, geaarde contactdoos worden aangesloten. De installatie van een contactdoos of het vervangen van de aansluitkabel mag alleen door een elektrotechnicus worden uitgevoerd, waarbij de geldende voorschriften moeten worden nageleefd.
■
Als de stekker na het inbouwen niet meer bereikbaar is, moet, om aan de geldende veiligheidsvoorschriften te voldoen, op de plaats van installatie een scheidingsinstallatie voor alle polen met een contactafstand van ten minste 3 mm aanwezig zijn.
■
De geaarde contactdoos moet buiten de inbouwruimte liggen.
■
De inbouwkast voor de oven moet tot 100 °C temperatuurbestendig zijn. Dat geldt in het bijzonder voor fineer, kantstukken, kunststofoppervlakken, lijm en lak. De aangrenzende meubelfronten moeten tegen een temperatuur van ten minste 70 °C bestand zijn.
■
Het apparaat moet in elk geval horizontaal op een effen, stevige plank worden ingebouwd. De plank mag niet doorbuigen.
■
Is het meubel niet aan de muur bevestigd, met een gebruikelijk hoekijzer vastschroeven.
– Stekker in de contactdoos steken. – Het apparaat volledig in de kastopening schuiven. Daarbij de aansluitkabel van het apparaat niet inklemmen!
Apparaat bevestigen: – De ovendeur openen en het apparaat met de meegeleverde schroeven schuin inzetten - van binnen naar buiten aan het kastelement vastschroeven.
Elektriciteit Aansluiting
gebeurt via de stekker in een contactdoos.
Totaal vermogen
bij 230 V: 2,4 kW, bij 235 V: 2,5 kW
Aansluitwaarden
230 - 240 V, 50 Hz
Zekering
16 A
Inbouwmaten
54
EEB 6450.0
