Proses Termal
AYAT HIDUP
: 130367114
: 1 Bktober 1948 : Islam
1.
Ph.D., I h u P w m , 1980, Mickgan State U~versie,East Mchigan, USA. , 1377, Mickgan State Unm'versity, East
F a k u l ~Teknolo& dan M e b an Bogor.
I
t
dge, Mitssachusetts, USA. sing for F d Uses, 1982, U&versity of Illhois, 3.
Audiovisud P1 and Produc~on,1982, R06he-r Mute of Technology, New York, dan U~versityofgjlawaii, Nawaii, USA.
Proses Termel
Sekretaris Lembaga Penelltian, HPB, 1993 - sekarang. Mutu Pangan, Ketua P r o g m Stbldi Diplorn Supeksor 9 Jurusan Teknologi Pmgm dan Gizi, Fakulm Teknologi P e M a n , EPB, 1993 - sekarang. Pj. D i r e h r Pusat Antar UNiversitas Pangan dan Gki, IPB, 1995 sekrang. KeWa B& Pekerja Lembqa Penelitian IPB, 1992 - 1994. W&l Ketua Surnbe Kepala Labomtorim Gizi, Fakuitas T e h , LSI, IPB, 1988 - 1993. Kepda UPT PrOd&si o&a Pangan, Pusat Antar Kepaia Laboratorim Universitas Pmgan dan Gizi, IPB, 1986 - 1995. Ketua Progrm Sbdi I h u Pangan, Progrm Pascasajana, IPB, 1984 - 1987. Ketua Jumsan Tehologi Pangan dan G i i , 1981 1987.
-
1.
Diplorn Supervisor J Mutu Pangan, Jumsan i Pangan dan G S , Fakultzes Tehologi Pe a. Pengantar Teknologi Pangan b. MdeInspeksi
2.
, Jurusm Tehologi Pangan dan
'
PB: b. TehologI Karbkdrat c. TeknOlogi Pengalengan Pangan d. Metode Penulisan dan Penyajian IIlnriah 3.
Magister dan Doktor b u Pangan, Program Pascasaeana,
a. Proses
.
Proses Tefma!
b. T e M Penelitlan Protein 6. Analisis Pangan Lanjut
1.
Telah meldwkan 71 SarJana (sebagai Pembirnbing Utma), d m mas& mernbhbkg 10 mahasiswa program s ~ a n a .
2.
Telah lneluluskan 50 Magister, dm mash membinzbkg 2 mhasiswa progrm magister.
3.
Telah meiulwkan 9 Doktor, dan mas& membirnbing 8 mahasiswa progrm doktor.
Karya IImiah Buku dan Bahan Pengajaran
J 1. Winamo, F.G.,S. F d m , d m D. Far&az. 1980. Pengantq Teknologi Pangan. PT. G r m d a , Jakarta.
2. Fardiaq D. 1988. M d a k o m d a s i baru. Di d h ~ l b@u~h : K o m d a s i Masa d m Pembanpan Pedesaan di Negiara-Negara Pengantar (Jahi, A., Ed.). PT. &media, Jakarta. 3. Fardiaz, D., Z. Noor, M. Koz&, T. Sugahara, M. Tsujimu~a,and T. Tadokoro. 1989. Studies on The N u ~ t i o nAspects oflndigenous Fruits, Vegetables and Some Pro~essedFoods in Indonesia. Private U~versity Foudation, Japan. 4. Apriyantmo, A., D. Fwdiaz, N.L. Puspitasari, Sedarnawati dm S. Buduanto. 1989. Petupljuk Laboratoriurn h a l i s a Pangan. IPB Press, Bogor.
5. Fardiaz, D. 1989. Pemjuk Laboratofium Gomatog& Gas d d m halisis Pangan. PAU Pmgm dm Gig, IPB, Bogor.
Proses Termel
6. Slamet, D.S., M.K. M h u d , Muhilal, D. Fardiaz, dan J.P. Sirnannata. 1990. Pedoman halisis Zat Gizi. Departemen Kesehatan, RZ.,Jakarta.
7. F d i a z , D. 199 1. Wi&okoloid. PAU Pangan $an Gizi, IPB, Bogor 8. Fardiaz, D. 1992. T e a penyajian hasil penelitian. Di dolam buku: Bunga Rampai Metodologi Penelitian (Rifai, M.A. dan A. S a , eds.). J Direktorat Binlibbm, Ditjen Pendidikan Tinggi, Departemen Pen&&m dm Kebudayam, Jakarta. 9. Pudj H, D. Far&az, dan A. Tad&. 1992. Karnus Departemen Pendidikan dm Kebudayaan, RI, Jakarta.
10. Fardiaz, D., N. hdmvulan, C.H. Wdaya, dan N.L. Puspitasari. 1992. Petunjuk Laboratorim T e U Analisis Sifat Komponen Pangan. IPB Press, Bogor. 11. Oei,B.L.,A.,B and D. Fahdiaz. Eds. 1993. Development of F d Science and T w h o l o ~ in Southeat Asia. Publish4 by IRB Press for Narional bbtute of Sciences and Indonesian Association of Fwd Technologist. 12. Fardiaz, S . dm D. Fardiaz. 1994. Pdoman PenuIisan dm Penyajim hi.& an T h l o @Pangan cfan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanim, IPB, Bogor. Kearym H l ~ a hPubElkasi dan Makalah Seminar
1. Fardiaz, D.and P. Markakis. 1979. Food Sci. 44(5): 1562.
es in femented fish paste. J.
2. Fardiaz, D. and P. Markakis. 1981. Degradation of ph+c acid ln onmm t press cake). J. F d Sci. 46(2): 523.
Proses Term1
3. F d a z , D. md P. Mxkakis. 1981. Oligosacch&des md pro&& quality of oncorn. J. Food Sci. 46(6): 1970 4. Fmdiaz, D.And S. Fardim. 19514. The role of lnolds in the deg~adationof oligosacch~desand phytic acid in femented foods. In: Research in
Agricultuha1 Merobiology in Sou&east Asia. SEAmO, Biotrop. 5. Fardiaz, D. 1984. Liberation of fatty acids d ~ femenhtion g of peanut press cake. IPB-JICA International Sympsiuna on Agriculhlral g and Technology. Jdy 3 1 - August 2, 1984, IPB, Bogor. 6. Far&az, D. and E. Wslhab. 1985. The effects of types of starch on gelling f the Assoeiratlon of Southeast properties of Black Cincau. ar on F d Technology and Asian Institutions of Higher N u ~ t i o n .Jdy 8-10, 1985. Yo@&-.
7. Far&=, D. 1987. Oncorn: Femented peatlut press cake -- A U ~ q u e Indonesian tradtional fennenled food. In: Trdtimal Foods atld Their Processinpl in Asia. N d a i Resmch Institute, Tokyo U~versityof A~cultilre,Tokyo, Japan. A. and D. Fardiaz. 1991. Problem and Prospects Food Itadustries: A Case Study. 8th World a d TechnoIaa, ,Cmnnada, 29 September 4 Oktober 1991. 9. Fardiq D. 1992. P>e ation of ~ d a t i o Muctlon n Pe~od a Conductivity Meter. Pager presend at the S m n d ASIA-PACIFIC Regional S e h a r on Development in Food Analysis. Kuala Launpur, Malaysia, Noveroiber 17-19. 10. Fardiaz., D., S. Fardiaz d m G.H. Wdaya. 1992. Antioxidant and Antimicrobial Activities of Food Flavourings. Syrnposiurn on Hmour Technology and Its Application in The Food Industry, Jakarta, 26 November 1992.
Proses Termal
1 1. Fardiaz, D. 1993. Developments and Trends for Food Inghedients in Inhnesia. Conference, ~cmihgredients Asia, Skgapre, 20-22 April 1993.
12. Faucliaz, D. 1993. Blmk Ceincaat, A Traditional Dessert Gel. Conference, Food Ingrdents Asia, Sbgapohe, 20-22 Ap~l1993. B. Neryanto, D. Fardim, S. Fa&% and B.J. Nartog. 1993. is C ~ t i Control d Point (EQACCP)Based Sudies to hprove the Safety of StreetfooBs. In: Developnaent of F d Science and Tmhnologgr in Southeast Asia. (Oei B. L., A. Buchanan, dm D. Fardiaz, 4s.). IPB Press. Bogor. D. Fardiaz, and N. N i s k w a . 1993. L.) And Its Muence on Flavour and ent of F d Science and Technology in Southeast Asia (Oei B. L.,A. Buchanan, dm D. Fwdiaz, eds.). IPB Press. Bogor. 15. bitasan-Nekaber, N.L., D. Fardiaz, and M. Smardi. 1993. Selection Antioxidant &mSpices. In: Development of Food Science and Technology in SoutEreast Asia (Oei B. L., A. Buchanan, dm D. Fardiaz. eds.).P B Press. Bogor. 16. Fardiaz, I).and E. Rodah 1993. htioxldant Aetivi~of Picung
- (Pansum edzlle Rekw) Seed. In: beloprnent of Food Science and T e c h o l o g in Southeast Asia (Oei B. L., A. Buchanm, dm D. Fardim, eds.). P B Press. Bogor. 17. An\var, A., D.Fardiaz, and C.H. Wijaya. 1993. Isolation of Natural AntioGdant Iiom FemenLeb P I w g (Pangiurn edirle Reinw) S d . In: Development of Food Science and T h o l o g y ia Southeast Asia (Oei B. L.,A. Buchanan, dm D.Fardiaz, eds.) IPB Press. Bogor.
--
Proses Term1
18. Betty S.L. Jeniie, S. Partoamdjo, S.T. Soekarto, S. Fardim, D. Fiardi,~, ;and Amuddin. 1993. Utilizatiion of Tapioca Waste for CeBd-e 1Produchmby b o b Tn'chodema reesei. In: Development of Food Science and Taho1ogy in Sohltheast Asia (Oei B. L., A. Buchanan, d m D. Fardim). ZPB Press. Bogor. 19. Fmdiaz, I>. 1994. ation of oxidation lndrnetion period utilizing a conductivity meter. ASEAN F d Journal Vol. 9 (1): 41-43. 20. Fardiaz, D.,D. Nw* N.L.Buspi~&-Nienabfxand A.M. Syarief. 1994. Gelatinization profile of tapioca starch as affmted by gelGompnent of black cincau. Paper presented at 5' Asean Food Conference, July, 26-29, 1994, Kuala Lmpw, Malaysia. 21. Fardiaz, D., A. Apbiymtono, F. Kusnmdar, N. Prangburti. 1994. Ratio of 7S/1 1S protein fiacti varieties and i?s relatiomhip with texture characteristics of to&. Paper at 5&Asm Food Gonfermm, July, 26-29,1994, Kuala Lumpur, Malaysia. 22. Punvadaria, W.K., D. Fardiaz, md 1.B. Gmadnya. 1994. Studies of m&ed atmosphere storage of fresh Sdak (Salacca edulis Rein\+-.).Paper , July, 26-29, 1994, Kuala Lmpur, tec9 at 5 ' h m Food Malaysia. 23. Fardiaz, D. 1995. Health Benefits of Soluble Fiber and Oligosacharides in Fmctionat Foods. Paper Presented a? Seminar on h g d e n t s of Fmctional Foods. Surabaya, September 1 1,1995.
I
24. Laneon, F., D. Fardiaz, L. Kerlina, and N.L. Puspitasari. 1996. Soybean s Effect on T singunits. In: f the S w n d and Utilization .j January 8-13,1996, Bangkok, Thailand (A. Buchanan, Ed.). of A@culturd Extension, Ministry of Agriculture and Cooperative, Thailand.
Proses Termel
1. Fardiaz, D. 1985. Kmaboko, prduk o l h m &an yang bergotensi untuk dikembangkan. Media Telmol. Pangan 1(2):1
2. Fardiaz, D. 1987. Hidrokoloid d a l m lndustri pangan. Di dalam: S s d h awi (Food AdGtives). PATPI, GAPMMI, BahanTanrbahan dm PAU Pmgan d m Gizi, IPB 3. Malik, D.D., D. Fardiaz, S. Fardiaz, dm B.S.L. Jenie. 1987. Pengahuh karboksirnetilselulosa terhadap kstabilan emulsi dm mutu krirn kelapa. Media Teknol. Pmgm 3(1-2):62
4. Fardiaz, D. 1988. Pengenalan Proses Hulu dm Milk dalarn Fementasi Pangan Industrial. Pusat Antar UGversitas Pangan dm Gizi, IPB.
5. Fardiaz, D. 1989. ati Gas Dalm Andisis Pagan. Departernen Pendium d m Kebudayaan RI, Bogor. 6. Mmmrawira, S. dm D. Fardiaz. 1989. Aspek Sosio-Ekonorni-Tekno1ogi Makanan JE?janan dalm Diversifikasi Pangm. Departernen Kesehatan, Jakarta, 3 J m i 1989. 7. Moko&ta, I., D.S. Moeuohardjo, K. Sumavriidjaja, dan D. Fardiaz. 1989. Kebutuhan &an lele (Clarias batrachus) &an a s m lemak Iinoleat dm linolenat. Forurn Pasca SMana,Tahm 12 (2)i 65-73. 8. E& S. Fa&az, dan D. Fardiaz. 1990. Produksi datoksin dari &pergillus lnya selma femintasi bw&l kmang tanah oleh Neurospora sitophila. Bd.PeneI. Ilmu dm Telmol. Pangm 1 (1): 18-3 I.
9. Swanti, D.M., S. FarGaz, D. Fardiaz, dm D. Daday. 1990. Stu& bakkriologi bakasmg suatru Prod& Fementasi Jerohan Ran. Media Teknol. Pangan 4 (1): 42-52. 10. Fardiaz, D. 1990. Deep Fried Foods.PAU Pagan dm Gizi, IPB, Bogor.
ional. Lokakarya "Writing of lec&re 11. Fardiaz, D. 1990. MeBia Jlms Notes andManualfor Pract;ical Exercises9'.Cipayung 15-21 July, 1990. 12. Fardiaz, D. dm D. Mucbtadi. 1990. Penibahan Mutu Pangan Selma P e n m p u l m , Pen+panan dm PengQIhan.Balai Sidang Senvan, Jakarta, 15 O b b e r 1990. 13. Fardim, D. dan L.E. M a t i . 1991. Prod& dari L h b a h Industn' Minyak Jagung. PAU Pangan dan Gk4, FB,Bogor. 14. Fardiaz, D., M~appiraNS. Fardiaz, dm A. Rachm. 1991. P r o d h i Beta dai Lbb& Tagioka. PAU Pangan dm Gizi, IPB, Bogor. 15. M w h a , D. dam D. Fardim. 1991. Penanganan Pasta Panen dm PengolahanHZasd ma. Depemen P an, Jakarta, 4 Febmari 1991.
17. Fadiaz, D. d m M.A. Wkak mah. 1991. Teknologi Pengojahan, Pengawem d m Pengemasan Pangan N a b d (Peluang, Kendala, d m ProsJ pek). Diskusi Pangan PII, Jakahta, 23 Mei 1991.
13. FarBiaz, D. 1992. halisis Air dalam Bahan dan Produk Pangan. Jurusan TPG. Fakullas Tebologi Pertanian, IPB, Bogor.
20. Fardiaz, D 1992. Analisis Karbokdrat. J w a n TPG. F a t a s Teknologi 21. Fardiaz, D. 1992. tanian,IPB, Bogor.
is Protein. Jurusan TPG. Fakultas Teknologi Ber-
Proses ? - m a /
22. Em&az, D. 1992. PernyaQan Pa& Label Yang Dapat Menyesa&an, Berl e b h d;ln Ti& Wajar. Eokakarya Ditjen POM, martemen Kesehatan, J&&, 23 April 1992.
Mei 1992. 24. Far&% D. 1992. halisis IPB, Bogor 3-22 Agusbs
a Prd& Pangan. PAU Pangan dm Gizi,
Manufaetun'ng Pract7'ces)PAU 25. Fmdaz; D. 1992.P Pangan dm Gizi, IPB, Bogor 3-22 Ag~lslaJs1992. 26. Fasdiaz, D. 1992. Penenban K&dakE>wtsfian (uncer~ainty) dalm Penga. BBINP, Depmmen Pennduskan, Bogor, 14-19 September 1992.
28. Fw&w D. 1992. kfrigerated
fop on of Fresh Fnrjts Fmit and Vegetable Nmdfing and Processing, on, IPB, Bogor, 2 1 November 1992.
29. Fmdiaz, S. d m D. Fmdiaz. 1992. Ketahanm Mhkroorganism terhadap an TPG.F M t a s Teknologi P Proses Pengolalran Pangan. S TPB, Bogor. an 1992. Pengernbmgan Prduk Pati dm Pati 30. Fardiaz, D. danN. T e n n a k a s i (Modified Starch) dari Pati Jagung Sebagi Bahan B& Indus~.LP-PB, Bogor, 5 Desember 1992. 3 1. F d a z , D., A. Apiyantons, d m Suymto. 1992. Idenmasi Gula dan Asanr BuA Menteng serta Evduasi Nisbah M a Sari A s m S& B u w a . Bul. Pen. I h Tek. Pangan 3 (1): 5-14.
Proses Termel
32. Fardim, D., N. an, dm P. S ~ d 1993. . MdfIkasi pati dwi beberapa varietas j a p g (Zea msrys L.) dengm cara o b i h i . Bul. Pen. I h u h Tehol. Pagan 4 (1): 9-19.
34. Fardiaa, D. 1993. Berbagai Upaya dalm Menlrzgkatkm Kedasama mtara P Thggi d m I n d u s ~S. e b a r F M t a s Peternakan, IPB, 12 Juni 1993.
d
35. F s & q D. 1993. Bahm Tmbahan M l m m dm Makanm OOlahan. SeNasiornal Sertifikasi dm Labelisasi Makanan Hala], MUI, Jakarta, 9 November 1993. 36. Farc%iaz,D1993. . M pati untrPk perluasan penggunaannya dalm b d u s ~Agrotek . 1(1): 16-19. 37. Fardiaz, D., A. Inclra, dm L. Kartik- as^. 1993. P Oksigen DaZm K m s m I)engan Kablis mtuk Mempevmjang Masa Slmpahl Prod& Pangan. Fakultas T e b o l o ~ Pe
38. Fw&az, D. 1993. Disah Pesm Makalah Penulisan Mask& mNidm ionaii. IPB-WTAk 8-13 Feb. 1993. 39. Far&az, D.1993. Penulisan Naskah Progrm M d a W i d d i h Ben&&an. FMIPA, IPB 15-18 Pebmari B993.
41. Fardiaz,D. 1993.
PB,Bogor.
oratoryPractices dalm TPG, F W t a s Teknol
Proses Termel
42. Faudiaz, D. 1993. Proses TPG, Faku%tasTeknolog
dm Pem or.
43. Fardim, D. 1993. Tekwologl Pangan. 9
an TPG, F M t a s Teknslogi
44. Fardiaz, D. 1993. Bahan Trambahm Makanan dm Makanan Olhan. SeN a i d Serfi'jbcasr'dan Labelisasi Mahnan Hala!, haUI,Jakarta, 9 Novemkr 1993. 45. Fardaz, D. E.S. Mdj4anto, N. And
an na Gini, PB,Bogor, 11 Desember 1993. 46.
Fa&=, D. dm N. Life) Prod& Pang
an, dm S. Koswara. 1993. Kajien Penabeneuk War-
an. 1993. Pe~metapmUmw Shpan (Shelfan TPG, Desember 1993.
sa, T., D. Far&=, d m S. Fa&=. 1994. averssikasi Prduk Kasehat dalanr Menunjmg Pendayagrermaara Susu Sapi Substaardar. PAU pangan Gizr, IPB, hiogor. asi Sifat Fungslional Protein Berbagai VanieLas K&& U n Tujuan ~ E v e r s a z t s i B&m Baku dm Prod& Iardus~Pangan. FMtas Teknologi B e d a n , PB,Bogor.
48. Fr~rdiaz,D. 1994 Mwakterisasi dan
an, N. dan D. Fwdaz. 1994. Isolasi dan Kar&misasi Antioksldan M m i dari Jinten (Cuminum Cyrninum Linn.) F W m Teknologi
50. Fardiaz, D. 1994. Proses T e m d D d m h d w Pangrtn. ~ Pusat Pelatihan
Ekspor Indonesia. Departemen Perdagangan, 11 Janu& 1994. 5 1. Fardiaz. D. 1994. Benefit of soluble fiber for Mth. Bul. Teknol. dan I n d u s Pangan ~ Vol. 5 (2):82-92.
Proses Termel
52. Far&& D. 1B4. Nhlzardhalysis and Cn'tical Conpol Psints (KACCP). Pusar Pelathan Ehpor hdonesia, k p m m e n P e r h g m g q 11 Januk 1994.
asi d a r n Penyajian Ihalia S w a n TPG. Fakul-
55. F ~ & a zD. , 1994. Tekndogi Pangan, Perman dm Pelurnpya dalm ,IPB, Bogor, 12 Febmari Pengembangan Agribisis. Cermah 1994.
57. Fardiaz, D. dan Gardjito. 1994.
Glzi, IPB, Bogor. 58. Fardiaz, D. 1994. Perubahm Kompnen Makanan Selma Pengolahan.
an TPG. FakuItas Tekncrliogi P e d 2 r ~ 1IPB ,
S. dan D.F d a z 1994. Pelaksmaan dm Pr illltara h b a g a PmEfian dan Pengabdim Kepada Masya&at IPB, Sawangan 4-7 A p t u s 1994. 61. Far&az, D. 1994. Retcrrt dan Pengoperasimya. Makalah &sanrpa&an
T e d dalm Meningkatkan NluPerdagmgan, 23-25 A p t u s , 1994.
Proses Termel
63. Fardiaz, D.1995. Kemanm dan Kualltas Makanm Sajana LPM, IPBDEPKOP $r. PPK, 19-21 J w ~ 1995.
)l
64. Fxdaz, D. 1995. Uji S dalm Pengendalian Mutpl Pangan: Uji Deskriptif. M&d& asannpaikan pada Pelat&an Singkat Uji Senson dalm Pengendalian Mutpl Pagan, 29-3 1 A p t u s 1995, PAU Pmgrsn dm Gizi, IBB. 65. Satari, U., D. Fardiaz, dan A. Vitayda S. %lubeis. 1995. Kasus Proyek Pengush Kec2 M&jarm. Cis ,9- 11 A p t u s 1995. 66. Fm&az,D. 1996. Rekayasa Gerobgk b m g mtuk P e h g k a m Kualitas J M & a dan Citra M&mm Trdisional hdonesia. Makalah &sampa&a Nasiod S&ari dan Festival M h a n TrdsionaVMiakman P& Jajman. 9 Janu& 1996, Bogor
67. Far&% D. 1996. Water Activity ia Food Preservation. Makalah &am\ pa&m gada Training Program: Industn'al Dryrryrng Technology of Food " and Agn'mlaral Products. 16-18 Januahi, 1996, C TA, IPB Research k d m t e , IUC for Food md Nu~Gon,IPB.
'
Proses ? m e /
72. Far&=, D. 1996. Forrnulasi Penyerap Qdksigendan Apl&asinya pada Pengemasan dengan Sistem Sirkulasi Kontinyu. Makalah disampaikm J pada S e d m Nasional Pangan dm Gizi. UGM, Yogyakarta, 10-12 Juli 1996. 73. Fardiaz, D. 1996. Strate@ Pengembangan Bio&holo@ Pmgan dalm g Hndwtri Pangm & Indonesia. Makalah & Kebijakan Tata Ruang Nasional daIm Perenemam d m Pengernbangan Pangan, dalm rangka Komperernsi Nasional PII '96. BPPT, Jakarta. 8-9 A'gustus 1996.
74. Fx&az, D. dah F.Y.
. 1996. Sistem Penerapan Teknoloa Pexlamgan A g n b i s ~dm s Agoindusthi & Pmuan p& Se&ap Pengembangan TransIllipi, IPB, 19 Sepkm-
ber 1996. 75. ]Far&=, D. 1996. Peranan Media K o r n d a s i dalm I>lise&asi HasilHail Peneftian. Makalatn &sannpa&an pada eermah di Pusat Penelitian Tmah d m AgroMirnat, Badm Litbang P an, &partemen P 18 Oktober 1996.
. Makalah &smpa&an Pmgan bagi St& Bengajar. 21 O k t o k 2 Nopernber 1996. CFNS, IPB dan Btjen BenrSifian Thggi, r)epmmen Pendi&m dan Kebudayriiin,RI.
-
77.
D. 1996. Pembahm SSat Fisiko,Penggorengan, d m Pernanggangan. &mi,Penggoretlgan, dao Perrranggangm. Negara Uman Pangan.
ahan Selma Proses Pelatihan Teknologi CFNS dan Kantor Mentefi
78. Fardiaz, D. 1996. Mutu dan Tambahan Makanan. Makalah dsampaikan pada Seminar Mutu dm Keanranm Pmgm Mmje-
lang Tahun 2000. Bdai b a r Penelitian dm Pengmbangan h d w Ha~ Pwindus~andm Perdagmgan, Jakarta, 7 Nopernber 1996.
Proses T m a l
1. Natronal Consdtant, Training Development for BJLK Instructor, World
of Manpower, M. Genaal Electric, 1987-1990 dm 1991-1992. 2. Konsdtan Pengembangan Metode hallsis di Dvisi Bality Rsstrrmce, PT. Fdmh U m a hkmational, 11993- 1994. 3. K o o f h t o r , Penpunan Pedsman dm Bemjuk Telcnis Pemeriksam Sa&an Makanan dm Mburnan, Direktorat Pengawasm MakanBGena Pengawasm m a t dm Makmm, L)epmmen Keseham RT, 1994 dm 1996.
5. N h d Consultan4 Development ofFood Inspector, 'WI1[0 Project IN0 FOS 202, Dimtorale General crf Drug and Food Control, M E s Q of Heal* RI., 2 months, 1995. g Program for Food Inspector
e No.IFTS/9I/019, Csnbol, ~ s t r ) of. Health.,
RI., 2 m o n h , 1995. 7. National ComsuItant, Prepararion ofrraining Modules for Iodized Salt Producers, WICEF, 2 months, 1996. 8. Technical Assistarrce, Integrated Rural Se#len~ntDevelopment Project, OECF VII, NIGstry of T r m ~ m ~ o1995-1 n , 996.
Proses Termel
Keanggotaala Brgsaisasi Profesi dan Panitifladan 1. h g g o t a h f i t u t e of Food Technolo$s@, USA, 1976 - 1982.
-
3. h g g o t a Persahan Inshyur Indonesia @II), 1990 sekarmg.
5. An@&
Dazran Editor Indonesian Journal of fispl'cal Agn'mlure, 1996
sampai sekaramg. 6. Anggoh banEditor Jumal Ilmu dm Teknologi Pangan, 1996 - sekarang.
8. h g g o t a Tirn Penyc~smK d e h Makanan hdonesia, Ditjen POM, GPepartemen Keseham RI, 1994,1995,1996.
a 4& 9. Ketua P ~ f i Pmyelenggm 10. S e k r e ~ Penitia s Pmgarah @
Food Conference '92. Food Conference '92.
