APLIKASI METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) UNTUK PERANCANGAN PAKET WISATA BANDUNG CITY TOUR DI PT. HARLIE TRAVELINDO
The Application of Quality Function Deployment Method on Designing
Bandung City Tour Package in PT. Harlie Travelindo
TUGAS AKHIR
Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan
pendidikan Diploma III Jurusan Administrasi Niaga Program Studi Usaha Perjalanan Wisata
oleh : Dewi Yulianti NIM.095221009
PROGRAM STUDI USAHA PERJALANAN WISATA JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA POLITEKNIK NEGERI BANDUNG 2012
“Apakah Anda pernah melakukan sesuatu yang sebetulnya penting, tapi anda
kerjakan tergesa-gesa karena Anda tidak punya waktu, atau karena ada hal
lain lebih menyenangkan, yang ternyata kemudian tidak baik hasilnya, dan Anda harus mengulanginya lagi untuk memperbaikinya? Maka…Jika Anda mengerjakan sesuatu dengan tidak baik, Anda harus
memiliki waktu melakukannya lagi nanti…” (Mario Teguh)
“Orang-orang hebat di bidang apapun bukan baru bekerja karena mereka
terinspirasi, namun mereka menjadi terinspirasi karena mereka lebih suka
bekerja. Mereka tidak menyia-nyiakan waktu untuk menunggu inspirasi.” (Ernest Newman)
“Sesuatu yang belum dikerjakan, seringkali tampak mustahil, kita baru yakin kalau kita telah berhasil melakukannya dengan baik.” (Evelyn Underhill)
“Berusahalah untuk tidak menjadi manusia yang berhasil tapi berusahalah menjadi manusia yang berguna.” (Einstein)
Tugas Akhir ini Ku persembahkan untuk kedua orang tuaku tercinta.. Ade Rela dan Neneng Rostini Juga untuk Kakak dan Adik tercinta.. Derry Ginanjar dan Demas Cahyadi Terimakasih atas do’a dan dukungannya.. Semoga dapat membuat mereka bangga dan menjadi motivasi untuk untuk kehidupan di masa depan..
CURRICULUM VITAE
Name
: Dewi Yulianti
Place, Date of Birth
: Bandung, 20 March 1992
Address
: Jalan Nyampay No.3 RT/RW 01/06 Desa Langensari, Kecamatan Lembang
Kabupaten Bandung Barat
40391 Jawa Barat, Indonesia Sex
: Female
Religion
: Islam
Marital Status
: Single
E-mail Address
:
[email protected] EDUCATION
2009 – 2012
: Politeknik Negeri Bandung Commerce Administration Department, Study Program Tour and Travel Business
2006 – 2009
: SMA Negeri 1 Lembang
2003 – 2006
: SMP Negeri 2 Lembang
1997 – 2003
: SD Negeri Citrasari Lembang
ADDITIONAL INFORMATION 2012
On the Job Training in PT. Harlie Travelindo
2012
Comitte of Grand Tour 8th Days Jogja-Bali
05/2011
Comitte of “Kompetisi Pariwisata Indonesia II” (Indonesian Tourism Competition Part II)
10/2010
Comitte of “Seminar Kewirausahaan Pariwisata” (Seminar Tourism Enterpreneurship)
2010
Member of Table Manner Course in G.H Universal Hotel
2010
Member of Beauty Class Sariayu Martha Tilaar Cosmetic Indonesia
2009
Netiquet Training in Politeknik Negeri Bandung
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah
memberikan kesempatan untuk menyelesaikan laporan Tugas Akhir berjudul
”APLIKASI METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT UNTUK PERANCANGAN PAKET WISATA BANDUNG CITY TOUR DI PT. HARLIE TRAVELINDO”.
Tujuan penulisan laporan Tugas Akhir ini sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan pendidikan Diploma III di Program Studi Usaha Perjalanan Wisata
Jurusan Administrasi Niaga Politeknik Negeri Bandung. Penulis menyadari masih terdapat kekurangan dalam pembuatan laporan Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik, guna memperbaiki laporan selanjutnya. Penulis berharap agar Laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat dan dapat dijadikan bahan referensi bagi mahasiswa POLBAN terutama mahasiswa Program Studi Usaha Perjalanan Wisata. Laporan Tugas Akhir ini berisi mengenai perancangan paket wisata Bandung City Tour dengan menggunakan sebuah metode yaitu Quality Function Deployment. Metode tersebut diaplikasikan agar paket wisata dirancang sesuai dengan harapan calon wisatawan dan dihubungkan dengan upaya dari penyedia dalam memenuhi harapan tersebut. Akhir kata, semoga laporan ini dapat memberikan manfaat bagi seluruh pihak. Juga dapat bermanfaat sebagai bahan referensi yang dapat digunakan untuk pengembangan wisata Kota Bandung.
Bandung, Juli 2012 PENULIS,
LEMBAR PERSEMBAHAN
Pada penyusunan laporan ini, penulis mendapat bantuan serta dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak terutama kepada kedua Orang Tua, Ayahanda
dan Ibunda tercinta yang telah mencurahkan tenaga, pikiran, biaya dan doa yang dipanjatkan serta hal-hal terbaik lain yang diberikan kepada Ananda selama ini. Penulis juga ucapkan terima kasih kepada pihak lain yang turut membantu dan memberikan dorongan diantaranya:
1. A. Gima Sugiama, SE. MP., Dr., selaku dosen pembimbing Tugas Akhir yang telah membimbing dalam penyusunan laporan Tugas Akhir. 2.
Drs. Deddy Sobarna S., M.Si., selaku Dosen sekaligus Ketua Jurusan Administrasi Niaga Politeknik Negeri Bandung yang telah memberikan pengajaran dan motivasi.
3.
Drs. Santosa Sanjaya, MMS, selaku Dosen sekaligus Ketua Program Studi Usaha Perjalanan Wisata dan Wali Angkatan Kelas Usaha Perjalanan Wisata Politeknik Negeri Bandung angkatan 2009 yang selalu memberikan perhatian kepada anak didiknya.
4.
Dra. Julianti Setiadi, selaku pemilik sekaligus Direktur dari PT. Harlie Travelindo yang telah memberikan izin untuk saya menyelesaikan proyek tugas akhir di perusahaannya.
5.
Tri Mahanani, selaku staff PT. Harlie Travelindo Divisi Tour yang membantu dalam penyelesaian proyek.
6.
Seluruh mahasiswa UPW angkatan 2009, terutama rekan-rekan satu perjuangan, Aghna, Via, Winda, Afnia dan Vini yang telah menjadi rekan diskusi dan bersama-sama berjuang dalam penyusunan laporan Tugas Akhir serta saling membangun semangat.
7.
Kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini, yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
halaman ……………………………………………. i
LEMBAR PERSEMBAHAN ……………………………………………. ii
DAFTAR ISI
……………………………………………. iii
DAFTAR GAMBAR
……………………………………………. vi
DAFTAR TABEL
……………………………………………. vii
DAFTAR LAMPIRAN
……………………………………………. viii
ABSTRAK
……………………………………………. ix
ABSTRACT
……………………………………………. x
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah ……………………………………. 1 1.2 Identifikasi Projek ……………………………………………. 4 1.3 Tujuan Projek
……………………………………………. 4
1.4 Luaran dan Manfaat Projek
……………………………. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Umum Kepariwisataan ……………………………. 6 2.1.1 Pengertian Pariwisata
……………………………. 7
2.1.2 Jenis-Jenis Pariwisata
……………………………. 7
2.1.3 Pengertian Wisatawan
……………………………. 12
2.1.4 Jenis-Jenis Wisatawan
……………………………. 12
2.1.5 Motivasi Perjalanan ……………………………………. 14 2.2 Komponen Kepariwisataan
……………………………. 15
2.3 Kerangka Kerja Pariwisata
……………………………. 18
2.4 Agen Perjalanan dan Biro Perjalanan
……………………. 20
2.4.1 Pengertian Agen Perjalanan dan Biro Perjalanan ……. 20 2.4.2 Produk Biro Perjalanan Wisata
……………………. 21
2.5 Quality Function Deployment (QFD)
……………………. 22
2.5.1 Definisi QFD
……………………………………. 23
2.5.2 Manfaat QFD
……………………………………. 24
2.5.3 Proses Pengembangan QFD ……………………………. 24 2.6 Cara Merancang Paket Wisata
……………………………. 27
2.6.1 Pengemasan Komponen Perjalanan Wisata……………. 28
2.6.2 Penyusunan Jadwal Perjalanan Wisata
……………. 29
2.6.3 Perhitungan Biaya Wisata ……………………………. 32
BAB III GAMBARAN UMUM DAN METODE PENGERJAAN PROJEK 3.1 Gambaran Umum Perusahaan ……………………………. 34
3.2 Prosedur Pengerjaan Proyek
……………………………. 37
3.3 Metode dan Teknik Penelitian ……………………………. 42
3.4 Quality Function Deployment Terhadap Paket Wisata ……. 42
3.5 Identifikasi Harapan Prospek
……………………………. 43
3.6 Perancangan Alat Ukur Variabel
……………………. 46
BAB IV HASIL PROJEK 4.1 Gambaran Umum Kepariwisataan Kota Bandung 4.1.1 Letak Geografis Kota Bandung
……. 49
……………………. 50
4.1.2 Wisatawan Kota Bandung ……………………………. 50 4.1.3 Atraksi Wisata Kota Bandung 4.1.3.1 Wisata Sejarah
……………………. 51
……………………………. 52
4.1.3.2 Wisata Seni dan Budaya ……………………. 53 4.1.3.3 Wisata Belanja
……………………………. 54
4.1.3.4 Wisata Kuliner
……………………………. 56
4.1.4 Kendaraan City Tour
……………………………. 58
4.1.5 Layanan Makan Siang
……………………………. 59
4.1.6 Toko Souvenir dan Oleh-Oleh
……………………. 60
4.1.7 Karakteristik Tour Guide ……………………………. 61 4.1.8 Harga Paket Wisata City Tour 4.2 Analisis Statistik Deskriptif
……………………. 63
……………………………. 65
4.2.1 Analisis Profil Responden ……………………………. 65 4.2.1.1 Jenis Kelamin 4.2.1.2 Usia
……………………………. 65
……………………………………. 66
4.2.1.3 Pekerjaan ……………………………………. 67 4.2.2 Atraksi Wisata Kota Bandung
……………………. 68
4.2.3 Jenis Kendaraan yang Digunakan ……………………. 69
……………………………. 69
4.2.5 Mengunjungi Toko Souvenir dan Oleh-Oleh
……. 70
4.2.6 Karakteristik Tour Guide ……………………………. 71 4.2.7 Harga Paket Wisata City Tour 4.3 Importance Expectation
……………………. 72
……………………………. 73
4.3.1 Atraksi Wisata yang Dikunjungi ……………………. 73
4.2.4 Layanan Makan Siang
4.3.2 Jenis Kendaraan yang Digunakkan
……………. 74
4.3.3 Layanan Makan Siang
4.3.4 Mengunjungi Toko Souvenir dan Oleh-Oleh
……………………………. 75 ……. 76
4.3.6 Karakteristik Tour Guide ……………………………. 77 4.3.6 Harga Paket Wisata City Tour
……………………. 78
4.4 Identifikasi Upaya Penyedia Mewujudkan Harapan Prospek
79
4.5 Identifikasi Kompetitor ……………………………………. 84 4.6 House of Quality ……………………………………………. 86 4.7 Perancangan Paket Wisata Bandung City Tour ……………. 87 4.7.1 Pengemasan Komponen Wisata 4.7.1.1 Atraksi Wisata
……………………. 87
……………………………. 87
4.7.1.2 Jenis Kendaraan yang Digunakan ……………. 89 4.7.1.3 Layanan Makan Siang
……………………. 90
4.7.1.4 Mengunjungi Toko Souvenir dan Oleh-Oleh….. 90 4.7.1.5 Karakteristik Tour Guide ……………………. 91 4.7.2 Penyusunan Jadwal Wisata ……………………………. 91 4.7.3 Perhitungan Biaya Wisata ……………………………. 93 4.8 Hambatan dan Solusi
……………………………………. 95
BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan ……………………………………………………. 96 5.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
……………………………………………………. 98
DAFTAR GAMBAR
No Judul Gambar Gambar 2.1 A Conceptual Framework of Tourism …………………… Gambar 2.2 Kerangka House of Quality dan Elemen-Elemennya …… Gambar 2.3 Contoh House of Quality Jasa …………………………… Gambar 3.1 Logo PT. Harlie Travelindo …………………………… Gambar 3.2 Prosedur Pengerjaan Projek …………………………… Gambar 3.3 Prosedur Kerja Khusus Analisis Melalui Metode QFD Gambar 3.4 Prosedur Kerja Khusus Perancangan Paket Wisata …… Gambar 4.1 Peta Bandung …………………………………………… Gambar 4.2 Pie Chart “Jenis Kelamin” …………………………… Gambar 4.3 Pie Chart “Usia” …………………………………… Gambar 4.4 Pie Chart “Pekerjaan” …………………………………… Gambar 4.5 Pie Chart “Atraksi Wisata” …………………………… Gambar 4.6 Pie Chart “Jenis Kendaraan” …………………………… Gambar 4.7 Pie Chart “Layanan Makan Siang” …………………… Gambar 4.8 Pie Chart “Mengunjungi Toko Souvenir” …………… Gambar 4.9 Pie Chart “Karakteristik Tour Guide” …………………… Gambar 4.10 Pie Chart “Harga Paket Wisata” …………………… Gambar 4.11 Pie Chart “Atraksi Wisata” …………………………… Gambar 4.12 Pie Chart “Jenis Kendaraan” ……..................................... Gambar 4.13 Pie Chart “Layanan Makan Siang” …………………… Gambar 4.14 Pie Chart “Toko Souvenir” …………………………… Gambar 4.15 Pie Chart “Karakteristik Tour Guide” …………………… Gambar 4.16 Pie Chart “Harga Paket City Tour” …………………… Gambar 4.17 Relationship Among Elements …………………………… Gambar 4.18 House of Quality …………………………………… Gambar 4.19 Wisata Heritage …..................................................... Gambar 4.20 Pertunjukkan Musik Angklung …………………………… Gambar 4.21 Factory Outlet Kawasan Riau …………………………… Gambar 4.22 Batagor Kuliner Bandung …………………………… Gambar 4.23 Nasi Timbel Bandung …………………………………… Gambar 4.24 Karitka Sari ……………………………………………
Hal 18 25 26 34 37 39 41 49 66 67 67 68 69 70 71 71 72 73 74 75 76 77 78 81 86 87 88 88 89 90 90
DAFTAR TABEL
No Judul Tabel Tabel 2.1 Perbedaan Produk Agen Perjalanan dengan Produk Biro Perjalanan Wisata …………………………………………….. Tabel 2.2 Format Pendistribusian Waktu …………………………….. Tabel 2.3 Format Tour itinerary …………………………………….. Tabel 3.1 Jumlah Sampel ………………………………………… Tabel 3.2 Analisis Indikator Kuesioner …………………………….. Tabel 3.3 Operasionalisasi Variabel …………………………………….. Tabel 3.4 Indikator Variabel …………………………………………….. Tabel 4.1 Jumlah Kuesioner …………………………………………….. Tabel …………………………………………….. 4.2 Jenis Kelamin Tabel 4.3 Usia ………………………………………………………. Tabel 4.4 Pekerjaan …………………………………………………….. Tabel 4.5 Atraksi Wisata yang Dikunjungi …………………………….. Tabel 4.6 Jenis Kendaraan yang Digunakan …………………………….. Tabel 4.7 Layanan Makan Siang …………………………………….. Tabel 4.8 Mengunjungi Toko Souvenir dan Oleh-Oleh …………….. Tabel 4.9 Karakteristik Tour Guide …………………………………….. Tabel 4.10 Harga Paket Wisata City Tour …………………………….. Tabel 4.11 Atraksi Wisata yang Dikunjungi …………………………….. Tabel 4.12 Jenis Kendaraan yang Digunakan …………………………….. Tabel 4.13 Layanan Makan Siang …………………………………….. Tabel 4.14 Mengunjungi Toko Souvenir dan Oleh-Oleh …………….. Tabel 4.15 Karakteristik Tour Guide …………………………………….. Tabel 4.16 Harga Paket Wisata City Tour …………………………….. Tabel 4.17 Frekuensi Peringkat (Importance of Expectations) …….. Tabel 4.18 Upaya Penyedia Bedasarkan Customer Expectation …….. Tabel 4.19 Difficulty Rangkings …………………………………….. Tabel 4.20 Harga Paket Merdeka Wisata …………………………….. Tabel 4.21 Perbandingan Pemenuhan Customer Expectations Kompetitor dibandingkan Penyedia …………………………………….. Tabel 4.22 Distribution of Time …………………………………….. Tabel 4.23 Tour Itinerary …………………………………………….. Tabel 4.24 Tour Quotation ……………………………………………..
Hal 22 31 32 40 43 46 47 65 65 66 67 68 69 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 79 83 84 85 91 92 93
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN 1
SURAT PERIJINAN
LAMPIRAN 2
FORMULIR BIMBINGAN TA
LAMPIRAN 3
KUESIONER
LAMPIRAN 4
BUKTI KEHADIRAN SIDANG TA
LAMPIRAN 5
SURAT PERNYATAAN
ABSTRAK
Tujuan dari perancangan paket wisata ini adalah untuk mengemas atraksi wisata yang ada di Kota Bandung menjadi sebuah produk paket wisata yang siap dijual kepada calon wisatawan. Perancangan paket wisata dilakukan dengan menggunakan sebuah metode yaitu Quality Function Deployment (QFD). QFD adalah metodologi dalam proses perancangan dan pengembangan produk atau layanan yang mampu mengintegrasikan ‘suara-suara konsumen’ ke dalam proses perancangannya (Macklin, 2011). Metode QFD dapat diimplementasikan kedalam sebuah model yaitu House of Quality (HoQ). Terdapat delapan elemen penting di dalam HoQ. Delapan elemen tersebut disusun secara bertahap dengan menggunakan hasil pencarian data primer dari prospek melalui penyebaran kuesioner mengenai harapan prospek dan upaya dari penyedia (PT. Harlie Travelindo). Paket wisata dirancang berdasarkan hasil implementasi dari HoQ, dan hasilnya adalah paket wisata Bandung City Tour memiliki enam komponen penting dalam paket wisata, yaitu atraksi wisata yang dikunjungi yaitu wisata heritage, wisata seni, wisata kuliner, dan wisata belanja. Jenis kendaraan yang digunakan adalah Mini Bus Dutro dengan kapasitas 7-15 penumpang. Makan siang dilayani oleh penyedia berupa makanan khas dari Kota Bandung. Mengunjungi beberapa toko souvenir diakhir tour. Tour didampingi oleh seorang tour guide wanita berusia antara 25-30 tahun, dan harga paket wisata terjangkau bagi kalangan pelajar/ mahasiswa.
ABSTRACT
The purpose of this design tour package is to package existing tourism attractions in the city of Bandung into a product ready to sell tour packages to prospective tourists. The design package is done using a method that is Quality Function Deployment (QFD). QFD is a methodology in the design and development of products or services that are able to integrate 'customer voices' into the design process (Macklin, 2011). QFD method can be implemented into a model of the House of Quality (HoQ). There are eight key elements in the HoQ. Eight elements are arranged in stages by using search results from the prospect of primary data through questionnaires about the prospect of hope and effort of the provider (PT Harlie Travelindo). Package tours are designed based on the implementation of the HoQ, and the result is Bandung City Tour package has six important components in the package tour, which is visited the tourist attractions of heritage tour, arts tour, culinary tour, and shopping tour. Type of vehicle used is the Mini Bus Dutro with a capacity of 7-15 passengers. Lunch is served by the provider of food typical of the city of Bandung. Visit some souvenir shops at the end of the tour. Tour accompanied by a tour guide women aged between 25-30 years, and tour packages at affordable prices to the student / students.
