Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Aperitieven - Apéritifs •
Coupe Champagne Castellane Brut Kirr Royal au Champagne Castellane Brut Aperitief van het huis Coupe Prosecco Ricadonna Amer Picon 10 jaar oude Port Burmeister Porto Burmeister W&R Sherry Kirr au vin blanc Glas witte wijn Glas rode wijn Pineau des Charentes Martini rood-wit Campari Pur Campari Soda Campari Tonic Campari Orange (met vers fruitsap) Aperol Ricard Vers geperst fruitsap
9,00 9,00 6,50 7,00 6,50 7,50 5,50 5,50 5,50 5,00 5,00 5,50 5,00 6,50 7,00 7,00 7,00 6,50 6,50 4,50
€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Geestrijke dranken - Spiriteux Whisky Famous Grouse
•
Whisky-Cola Famous Grouse Gin Beefeater
Gin Hendrick’s
Gin-Tonic Beefeater
Gin-Orange Beefeater Ricard
Cognac
Calvados
Cointreau
Grand-Marnier Jenever
Poire William Amaretto
Havana Club 3y - Cola Havana Club 7y - Cola
7,00 € 7,50 € 7,00 €
11,00 € 7,50 € 7,50 € 6,00 € 7,50 € 7,50 € 7,00 € 7,00 € 4,50 € 7,50 € 7,50 € 7,50 € 9,50 €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Bieren - Bières Stella Artois 25 cl Stella Artois 33 cl Hoegaarden Duvel Carlsberg Westmalle Trappist Westmalle Tripel Ramée Leffe Blond Leffe Bruin
•
2,70 3,00 2,70 4,50 3,00 3,70 4,50 3,70 3,70 3,70
€ € € € € € € € € €
2,70 2,70 2,70 2,70 2,70 2,70 7,00 7,00 5,00 5,00
€ € € € € € € € € €
Frisdranken - Boissons rafraichissantes •
Limonade Coco-Cola Cola Light Spa Reine Spa bruis Schweppes Tonic Fles Spa Reine niet-bruisend 1l Fles Spa Reine bruisend 1l Fles Spa Reine niet-bruisend 1/2l Fles Spa Reine bruisend 1/2l
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Voorgerechten - Entrées •
Koude voorgerechten - Entrées froides
Tomaat-garnaal Tomate aux crevettes Gerookte zalm Saumon fumé 6 Oesters “creuses” 6 Huîtres “creuses” Toast gerookte paling met z’n garnituur Toast au Anguille fumé avec sa garniture Parmaham met meloen Jambon de Parme au melon de cavaillon Rundscarpaccio met Parmezaan schaafsel Carpaccio de bœuf au copeaux de Parmesan Ganzeleverpastei Foie-Gras Waaier van gerookte eendenborstfilet met foie-gras op een bedje van sla Tranches de magret de canard fumé en éventail au foie gras sur un lit de salade de laiton 1/2 Kreeft Bellevue (p.p.) 1/2 Homard Bellevue (p.p.) 1/2 Kreeft “à la nage” (p.p.) 1/2 Homard “à la nage” (p.p.) Baby kreeft (in seizoen) Bébé Homard (au saison)
15,00 € 15,00 € 15,00 € 15,00 € 15,00 € 14,00 € 20,00 € 15,00 € 25,00 € 25,00 € 25,00 €
Indien het voorgerecht als hoofdschotel wordt genomen, wordt een supplement van 2,50 eur aangerekend
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Voorgerechten - Entrées •
Warme voorgerechten - Entrées chaudes 1/2 portie paling (gebakken - in ‘t groen - in de room
op z’n provencaals - napolitaine)
à la provençale - napolitaine)
1/2 portion d’anguilles (sauté Meunière - au vert - à la crème Garnaalkroketten Croquettes aux crevettes grises Kaaskroketten Fondue parmesane Dagsoep Potage du jour Kreeftensoep Bisque d’homard Oostendse vissoep met z’n rouille Soupe aux poissons ostendaise avec sa rouille Scampi’s in de lookboter Scampis au beurre à l’ail Scampi’s in kreeftensaus Scampis sauce homardine Scampi’s op z’n Bretoens (met spek) Scampi’s à la bretonne (au lard) Lauw lenteslaatje met scampi’s Salade printannière tiède au scampis Indien het voorgerecht als hoofdschotel wordt genomen, wordt een supplement van 2,50 eur aangerekend
18,00 €
14,00 € 14,00 € 5,00 € 8,50 € 9,50 € 16,00 € 16,00 € 16,00 € 16,00 €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Hoofdgerechten - Plats principaux •
Paling - Anguilles
Visgerechten - Les Poissons gebakken meunière in ‘t groen au vert in de room à la crème provençale napolitaine
Gebakken zeetong Sole meunière Gegrilde wilde zalm met dijonaise saus Saumon sauvage grillé avec suace dijonaise Kabeljauw Royal ‘en fraîcheur’ (verse tomaten & basilicum) Cabillaud Royal ‘en fraîcheur’ (tomates fraîches & basilic) Kabeljauw met mousselinesaus Cabillaud poché sauce mousseline Kabeljauw ‘bonne femme’ Cabillaud ‘bonne femme’ Tomaat met grijze garnalen 2 tomates aux crevettes grises Lauw lenteslaatje met scampi’s (9 stuks) Salade printannière tiède aux scampis (9) Hele kreeft Belle-Vue (700g) Homard entier Belle-Vue (700g) Hele kreeft ‘à la nage’ (700g) Homard entier ‘à la nage’ (700g) Scampi’s (9 stuks) in de lookboter Scampis (9) au beurre à l’ail Scampi’s (9 stuks) in de kreeftesaus Scampis (9) homardine Scampi’s (9 stuks) op z’n Bretoens Scampis (9) à la bretonne
26,50 € 26,50
€
€ 26,50 26,50 € 26,50 €
dagprijs / prix du jour €
Allergeneninformatie: vraag ernaar - De samenstelling van de gerechten kan wijzigen
22,00 € 25,00 € 25,00 € 25,00 € 22,00 € 21,00 € 45,00 € 45,00 € 21,00 € 21,00 € 21,00 €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Hoofdgerechten - Plats principaux •
Vleesgerechten - Les Viandes
Steak Mignon op houtvuur Steak Mignon au feu de bois
Ierse T-Bone Steak op het houtvuur geroosterd Côte à l’os irlandais, grillé au feu de bois
champignons provençale groene peper poivre vert béarnaise
24,00 € 24,00 €
champignons provençale groene peper poivre vert béarnaise
25,00 € 25,00 €
Ierse ossehaas, op het houtvuur geroosterd Filet pur irlandais, grillé au feu de bois Châteaubriand op het houtvuur geroosterd met warme groentenkrans (2 pers.) Lamskroon met warme groentenkrans Carré d’agneau bouquetière de légumes Op houtvuur gegrilde eendenborst met groene peper en citroen Magret de canard rôti au feu de bois avec poivre vert en citron Extra saus Sauce extra Fazant in roomsaus (seizoen) Faisan à la crème (saison) Fazant brabançonne (seizoen) Faisan à la brabançonne (saison) Hazenrug Harlekijn (seizoen) Rable de lièvre harlequin (saison) Allergeneninformatie: vraag ernaar - De samenstelling van de gerechten kan wijzigen
24,00 € 24,00 €
25,00 € 25,00 € 27,00 € 52,00 € 26,00 € 23,00 € 1,50 € 24,00 € 24,00 € 26,00 €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Menu 35 euro p.p. •
Carpaccio van Belgische wit-blauw rund met parmesaan schaafsel Carpaccio de blanc-blue belge aux copeaux de parmesan Kreeft Belle-vue of à la nage (+€10,00) Homard Belle-vue ou à la nage (+€10,00) Mechelse asperges op z’n Vlaams of met mousseline saus Asperges de Malines à la flamande ou à la mousseline Zeelandse oesters op ijs Huitres zélandaises sur glace Op het houtvuur gegrilde ribstuk van het Belgisch wit-blauw Entrecôte de blanc-bleu belge, grillé au feu de bois Kabeljauw Bonne Femme (+€2,50) Cabillaud Bonne Femme (+€2,50) Rosshaan Ter Doest met dragonsaus Cocq Ter Doest à la sauce d’esdragon Paling naar keuze Aiguilles au choix Irish coffee Irish coffee
Koffie surprise Café surprise IJs naar keuze Crème glace au choix
Allergeneninformatie: vraag ernaar - De samenstelling van de gerechten kan wijzigen Demandez les informations d’allergènes - La compositions des mets peut varier
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Menu 39,50 euro p.p. •
Oostendse vissoep Bouillabaise d’Ostende Kreeft Belle-vue of à la nage (+€5,00) Homard Belle-vue ou à la nage (+€5,00) Asperges op z’n Vlaams of met mousseline saus Asperges à la flamande ou à la mousseline Zeelandse oesters op ijs Huitres zélandaises sur glace Op het houtvuur gegrilde ribstuk van het Belgisch wit-blauw Entrecôte de blanc-bleu belge, grillé au feu de bois Kabeljauw Bonne Femme Cabillaud Bonne Femme Parelhoen Ter Doest in de roomsaus Pintade Ter Doest à la crème Ierse Rib-Eye van kalf, provençale, met gebakken aardappelen Entrecôte de blanc-bleu belge, grillé au feu de bois Irish coffee Irish coffee
IJs naar keuze Crème glace au choix
Allergeneninformatie: vraag ernaar - De samenstelling van de gerechten kan wijzigen Demandez les informations d’allergènes - La compositions des mets peut varier
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Suggestie
•
Eigendom van Mevrouw Jacqueline Sioen: Château La Marzelle beheer ik zoals onze andere bedrijven. Met één enkel verschil: een wijnkasteel is geen industrie . Hier ben je afhankelijk van de weersomstandigheden, zoals de boeren.
“ HET VERSCHIL KUN JE ENKEL MAKEN DOOR KWALITEIT” Het domein is gesitueerd op het befaamde “Haute Terrasse de Saint-Emilion”, waar het zich in het gezelschap bevindt van ondermeer Château Figeac, Chaval Blanc en Petrus in de Pomerol. Toen de familie Sioen zich over het domein ontfermde, was La Marzelle langzaam geëvolueerd tot een wegkwijnende glorie. De vorige eigenaars opteerden eerder voor kwantiteit dan voor kwaliteit, waardoor de faam van het huis langzaam vervaagde. Hoewel het domein al in de 17de eeuw bekend was, verscheen de naam van Château La Marzelle pas in 1882 op de prestigieuze kaart van Belleyme, die verwijst naar de geograaf die in opdracht van de Franse overheid als eerste regio in kaart bracht. In 1925 werd de vermelding “premier cru classé” op het etiket geplaatst, ondanks het feit dat de officiële classificatie van Saint-Emilion toen nog niet bestond. Dit toont duidelijk dat de wijnen van het kasteel in die tijd reeds bekendheid genoten. De status van elitewijn werd in 1954 bevestigd toen voor het eerst de classificatie van Saint-Emilionwijnen werd gepubliceerd. Château La Marzelle stond ook aan de wieg bij de oprichting van “Cercle Rive Droite”, een organisatie die waakt over de kwalitatieve en ethische praktijken in dit wijngebied. De groep vertegenwoordigt 141 wijnkastelen, die allen streven om de individuele eigenschappen van de wijngaarden waarin ze vol passie en dynamiek werken, te promoten. In 2012 werd Château La Marzelle met zijn 17 hectaren geconfirmeerd in de nieuwe classificatie van de Saint-Emilionwijnen. Het kleinere broertje van de Prieuré La Marzelle en Château La Marzelle Grand Cru Classé Druif :80% Merlot; 15% Cabernet Franc; 5 % Cabernet Sauvignon Manuele oogsting, strenge sortering . Rijping gedurende 8 maanden op Franse eikenhouten vaten www.lamarzelle.com
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Kreeftenmenu 35,00 euro p.p. •
Menu d’homard 35,00 euro p.p. •
Romige Kreeftensoep met cognac Bisque d’homard à la crème et fine champagne Halve kreeft Belle-Vue Demi homard Belle-Vue Halve Kreeft à la nage Demi Homard à la nage Irish Coffee IJs naar keuze Glace au choix Sorbet Chocolade Mœlleux Mœlleux au chocolat
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Aspergemenu 35,00 euro p.p. •
Menu d’asperges 35,00 euro p.p. •
Aspergeroomsoepje Potage d’asperges à la crème
•
Asperges met gerookte zalm en gekookte nootham Duke of Berkshire Asperges accompagnées de saumon fumé et jambon noix cuite Duke of Berkshire
•
irish coffee coupe aardbeien - coupe fraises
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Nagerechten - Desserts •
Chocolade mousse Mousse au chocolat Mousse maison Profiterolles met ijs en chocolade Profiterolles au chocolat Flan caramel Crème brûlée Fruit van de dag Fruits du jour Chocolade Mœlleux Mœlleux au chocolat Expresso Mokka Décafiné Cappuccino Koffie verkeerd Lait russe Thee Irish coffee French coffee Italian coffee
6,00 € 7,00 € 7,50 € 6,00 € 6,00 € 7,50 € 7,00 € 2,70 2,70 2,70 3,00
€ € € €
2,70 € 3,70 7,50 7,50 7,50
€ € € €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Nagerechten - Desserts •
Kinderijsje Coupe enfant Coupe Dame Blanche Coupe Brésilienne Coupe Advocaat Coupe vers fruit Coupe aux fruits frais Coupe aardbeien (seizoen) Coupe aux vfraises (saison) Coupe Maison Coupe Praliné Café glacé Sobert Citroen - Citron Sorbet Passion Sorbet Framboos - Framboise Sorbet Aardbeien - Fraises Sorbet maison
5,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 8,00 € 8,00 € 8,00 € 7,00 € 7,00 € 7,50 7,50 7,50 7,50 7,50
€ € € € €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Wijnkaart - Les Vins • Champagnes
Laurent Perrier Brut Taitinger brut Champagne de Castellane brut Laurent Perrier Rosé Vicomte de Castellane Rosé Ultra Brut Laurent Perrier Brut Vintage 1997 Laurent Perrier Piper Heidsick
Witte Wijnen - Vins Blancs
Huiswijn Elzas Zink Pinot Blanc Muscat
Elzas
Pinot Noir sans sulfites Pinot Gris Zink Pinot Blanc Zink
60,00 65,00 55,00 90,00 65,00 70,00 70,00 70,00
½ liter
17,00 €
1
23,00 €
1
29,00 15,00 27,00 26,00
€ € € €
28,00 26,00 17,00 30,00 17,00 30,00 37,00 26,00 29,00
€ € € € € € € € €
½
1
Loire
Gewürztraminer
29,00 €
Sancerre Rood Petit Brugeois Sancerre
½
Pouilly Fumé
½
Pouilly Fumé Bailly Vouvray Quincy Les Niorles
€ € € € € € € €
1 1
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Wijnkaart - Les Vins •
Witte Wijnen - Vins Blancs
Graves
Côtes du Rhônes Bourgogne
Château Carbonnieux Grand Cru Classé
55,00 €
Château Neuf du Pape
48,00 €
Bourgogne Vieilles Vignes Chardonnay Saint Véran
½
Chablis
½
Chablis Premier Cru Fourchaumes Pouilly Fuissé
½
30,00 17,00 32,00 17,00 30,00 38,00 25,00 38,00 50,00 60,00 50,00
€ € € € € € € € € € €
17,00 24,00 29,50 18,00
€ € € €
32,00 32,00 36,00 31,00
€ € € €
Chassagne Montrachet Meursault Saint-Aubin 1er cru La Chatenière
Côtes de Provence
Rosé Wijnen - Vins Rosés
Sancerre Rosé
1 1 1
½
1
Italiaanse Wijnen - Vins italiennes
Vino Nobile de Montepulciano Chianti Classico Rosso di Montalcino Centine Toscano Banfi 2011
½
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Wijnkaart - Les Vins •
Rode Wijnen - Vins Rouges
Huiswijn Graves de Vayres Huiswijn Château Barre Gentillot 2013
½
1
Côtes du Rhône
15,00 € 23,00 €
Vacqueras Châteauneuf-du-Pape
35,00 € 48,00 €
Fleurie clos de la Roilette Santenay Bachelet J.F. Pinot Noir Vieilles Vignes Vosne Romanée Nuits Saint Georges Chevrey Chambertin Chassagne Montrachet Bachelet Pommard Bachelet J.F. Maranges 1er cru La Fuissière Bachelet Aloxe-Corton Domaine du Pavillon
35,00 40,00 30,00 50,00 50,00 50,00 46,50 46,50 43,00 50,00
€ € € € € € € € € €
35,00 35,00 48,00 65,00 25,00 45,00 85,00
€ € € € € € €
Bourgogne
Bordeaux
Saint-Emilion Château St.André Corbin St.Georges St.Emilion Château Rozier Château Lamarzelle 1er cru classé Château Lamarzelle 1er cru classé Château Croque Michotte
Spanje
Marques Murrieta Reserva Tinto
2003 2010
½
1
magnum
33,00 €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Bordeaux
Rode Wijnen - Vins Rouges
Lalande-Pomerol Château La Commanderie Château Garraud
34,00 € 36,00 €
Pomerol Château de Sales Château Clos René Château La Pointe Château La Grange
45,00 50,00 60,00 42,00
Haut Médoc Château Le Pey
½
1
magnum
€ € € €
17,00 € 30,00 € 50,00 €
Moulis en Médoc Château Dutruch Grand Poujeaux Moulis crû Bourgeois
33,00 €
Margaux Château Angludet
50,00 €
Graves Château Carbonnieux Pessac Léognan Grand Cru Classé Villa Bel-Air 2012
50,00 € 45,00 €
Pauillac Château Pedesclaux Pauillac JM Cazes propriétaire Lynck-Bages
50,00 € 55,00 €
Saint Estèphe Château Pomys
½
1
magnum
20,00 € 35,00 € 55,00 €
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Œnologische avonturen Aventures œnologiques •
Duitsland - Allemagne
Markgraf von Baden Spätburgunder Trocken 2012 25,00 € Spätburgunder is de Duitse naam voor Pinot noir en is één der fijnste rode druivensoort. In grote eiken fusten gedurende 12 maanden gerijpt. Helder licht robijnrode kleur, rode zomerbessen met zoete specerijen in de neus. Deze wijn zorgt voor een explosie van fruit in de mond en een heerlijke mondvulling met lange, frisse en elegante afdronk. Markgraf von Baden Spätburgunder Durbacher Schlossberg 2012 35,00 € Deze wijn groeit op de beste hellingen van de Schlossberg en dit rond het slot uit de 12e eeuw. Hij is zuidoost georïenteerd op verweerde graniet. Door zijn karige bodem dwingt de wijnstok er toe diep te wortelen, wat hem een vleugje mineraliteit, veel complexiteit en karakter geeft. In grote eiken fusten en kleine franse eiken barriques gerijpt gedurende 12 maanden. Rode en zwarte bessen in de neus, met tonen van complexe lichte zachte specerijen. Krachtige mondvulling, vlezig en vineus, zeer zachte versmolten tannines en fruit. Een blijvende lange krachtige afdronk.
Restaurant
Vijfwege Vlissegem
Valentijnsmenu 60 euro p.p. •
Coupe champagne Castellane met 3 zeeuwse oesters Coupe champagne Castellane avec 3 huîtres de Zélande ½ Kreeft Belle-vue of à la nage ½ Homard Belle-vue ou à la nage Op het houtvuur gegrilde ribstuk van het Belgisch wit-blauw Entrecôte de blanc-bleu belge, grillé au feu de bois Kabeljauw Royale Cabillaud Royal Passioneel Valentijnsdessert Dessert passionel Saint-Valentin
Allergeneninformatie: vraag ernaar - De samenstelling van de gerechten kan wijzigen Demandez les informations d’allergènes - La compositions des mets peut varier
