ANALISIS STRATEGI PROSES PADA BUDIDAYA IKAN LELE MITRA MAKMUR TULUNGAGUNG
SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh: Rafika Meilia Sari 201110160311109
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr. Wb. Dengan memanjatkan puji syukur ke hadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan hidayah-Mu peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul: “Analisis Strategi Proses pada Budidaya Ikan Lele Mitra Makmur Tulungagung”. Di dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi latar belakang penelitian, tujuan dan manfaat penelitian, teori tentang proses produksi dan strategi proses, metode penelitian yang digunakan, tinjauan umum perusahaan yang diteliti, analisis diagram proses, dan pembahasan. Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. Marsudi, M.M selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M selaku Dosen Pembimbing I. 4. Dra. Sri Nastiti Andharini, M.M selaku Dosen Pembimbing II. 5. Bapak Akhlis Asnawi selaku Pemilik Usaha Budidaya Ikan Lele Mitra Makmur Tulungagung. 6. Orang Tua dan Keluarga yang selalu meberikan do’a dan dukungan baik materiil maupun spirituil. 7. Semua rekan yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini baik materiil maupun spirituil.
Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki peneliti, oleh karena itu peneliti mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan. Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, Januari 2015
Penulis
DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK ........................................................................................
i
KATA PENGANTAR ......................................................................
iii
DAFTAR ISI .....................................................................................
v
DAFTAR TABEL ............................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................
x
BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah........................................................
1
B. Perumusan Masalah ..............................................................
5
C. Tujuan dan Manfaat Penelitian .............................................
5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Penelitian Terdahulu ..............................................
7
B. Landasan Teori .......................................................................
9
1. Proses Produksi ................................................................
9
2. Macam-macam Tipe Produksi .........................................
12
3. Strategi Proses ..................................................................
14
4. Analisis dan Desain Proses ..............................................
22
5. Pemilihan Peralatan dan Teknologi .................................
26
6. Teori Budidaya Ikan Lele.................................................
28
C. Kerangka Pikir .......................................................................
31
BAB III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian ....................................................................
34
B. Jenis Penelitian .......................................................................
34
C. Definisi Operasional Variabel ................................................
35
D. Data dan Sumber Data ...........................................................
36
E. Teknik Pengumpulan Data .....................................................
36
F. Teknik Analisis Data ..............................................................
36
BAB IV. HASIL PENELITIAN A. Tinjauan Umum Perisahaan ...................................................
42
1. Profil Perusahaan .............................................................
42
2. Aspek Sumber Daya Manusia ..........................................
44
3. Aspek Operasional ...........................................................
50
4. Aspek Pemasaran .............................................................
59
B. Analisis Data ..........................................................................
59
1. Klasifikasi Kegiatan Produksi Sesuai dengan Simbolsimbol Diagram Proses ....................................................
60
2. Menentukan Waktu yang Dibutuhkan pada Masingmasing Kegiatan ...............................................................
62
3. Menentukan Jarak Pemindahan pada Masing-masing Kegiatan ...........................................................................
70
4. Memasukkan Data pada Diagram Proses .........................
71
C. Pembahasan ............................................................................
74
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ............................................................................
77
B. Saran .......................................................................................
77
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No
Judul
1. Tabel 4.1 Jam Kerja pada Budidaya Ikan Lele Mitra Makmur...
Halaman 48
2. Tabel 4.2 Waktu Proses Produksi Pembesaran Ikan Lele dari Tiga Kali Pengamatan pada Budidaya Ikan Lele Mitra Makmur
64
3. Tabel 4.3 Jarak antara Tulungagung dengan Blitar dan Pare......
70
DAFTAR GAMBAR No
Judul
Halaman
1.
Gambar 2.1 Kerangka Pikir Penelitian........................................
32
2.
Gambar 3.1 Contoh Model Diagram Proses Pembuatan Kue Terang Bulan...........................................................
38
3.
Gambar 3.2 Langkah-langkah Analisis Diagram Proses.............
41
4.
Gambar 4.1 Struktur Organisasi pada Budidaya Ikan Lele Mitra Makmur.........................................................
44
Gambar 4.2 Tahapan Proses Produksi Pada Budidaya Ikan Lele MitraMakmur............................................................
54
5.
6.
Gambar 4.3 Diagram Proses Produksi Pembesaran Ikan Lele pada Budidaya Ikan Lele Mitra Makmur.....................................................................
73
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Mesin dan Peralatan pada Budidaya Ikan Lele Mitra Makmur 2. Jarak Pemindahan antara Kolam Produksi dengan Kolam Ikan Sisa Ukuran Konsumsi 3. Gambar Pelaksanaan Proses Produksi
DAFTAR PUSTAKA
Aquarista, Fenta, Iskandar dan Ujang Subhan. 2012. Pemberian Probiotik dengan Carrier Zeolit pada Pembesaran Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan UNPAD. Diakses pada September 2014 dari www.google.com. Arifin, Zainal. 2007. Analisis Perbaikan Teknik Pemeliharaan Guna Efisiensi Biaya Pada CV Lele Edan Gemilang. Universitas Muhammadiyah Malang. Diakses pada Maret 2014 dari www.digilib.ac.id Hamidi. 2004. Metode Penelitian Kualitatif. Edisi Pertama. UMM Press: Malang. Haming, Muridfin dan Mahfud Nurnajamudin. 2011. Manajemen Produksi Modern. Edisi Kedua. Bumi Aksara: Jakarta. Heizer, Jay dan Barry Render. 2008. Operations Management (Manajemen Operasi edisi-9 buku 1). 9th Edition. Diterjemahkan oleh Chriswan Sungkono tahun 2009. Salemba Empat: Jakarta. ijen-travel.blogspot.com/2013/02/travel-malang.html?m=1#!/2013/02/travelmalang.html. Diakses pada 15 Januari 2015. Indrianto, Nur dan Bambang Supomo. 2009. Metodologi Penelitian Bisnis untuk Akuntansi dan Manajemen. Edisi Pertama. BPFE: Yogyakarta. Ishak, Aulia. 2010. Manajemen Opersi. Edisi pertama. Graha Ilmu: Yogyakarta.
Jaja, Ani Suryani dan Komar Sumantadinata. 2013. Usaha Pembesaran dan Pemasaran Ikan Lele serta Strategi Pengembangannya di UD Sumber Rezeki Parung, Jawa Barat. Manajemen IKM. Diakses pada September 2014 dari www.google.com. Joko, Sri. 2004. Manajemen Operasi dan Produksi (Suatu Pengantar). UMM Press: Malang. muliaberbagi.blogspot.in/2014/03/bisnis-rumahan-budidaya-ikan-leledan.html?m=1. Diakses pada 30 Oktober 2014. Nugroho, Dafi. 2008. Analisis Alur Proses Jasa Pengiriman Pizza pada PT. Sari Melati Kencana (Pizza Hut Malang). Universitas Muhammadiyah Malang. Diakses pada Mei 2014 dari www.digilib.ac.id Pertiwi, Aprilliyanata Citra. 2012. Evaluasi Alur Proses Jasa Pelayanan Pembelian Sepeda Motor pada Dealer Honda Mitra Phinastika Mustika Malang. Universitas Muhammadiyah Malang. Diakses pada Mei 2014 dari www.digilib.ac.id Widayat. 2004. Metode Penelitian Pemasaran. Edisi Pertama. UMM Press: Malang. www.alamtani.com/budidaya-ikan-lele.html. Diakses pada 14 September 2014. www.suryamina.com/tahapan-cara-budidaya-pembesaran-ikan-lele/. Diakses pada 14 September 2014. Yamit, Zulian. 2003. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi kedua. Ekonisia: Yogyakarta.
