Perpustakaan Unika
ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN
Skripsi
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Program Sarjana (S1) pada Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Disusun Oleh: Nama : NIM
ANNA
: 05.30.0026
JURUSAN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2009
1
Perpustakaan Unika
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI
NAMA
: ANNA
NIM
: 05.30.0026
FAKULTAS
: EKONOMI
JURUSAN
: MANAJEMEN
KONSENTRASI : OPERASIONAL JUDUL SKRIPSI : ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN
Semarang, 17 Desember 2008 Dosen Pembimbing,
(DR. Rustina Untari)
2
Perpustakaan Unika
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI
Judul
: ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN
Disusun oleh Nama
: ANNA
NIM
: 05.30.0026
Program Studi
: Ekonomi Manajemen
Telah diuji dan dipertahankan di hadapan dewan penguji pada sidang yang Diselenggarakan pada : 23 Januari 2009.
Semarang, 23 Januari 2009
Tim Penguji, Koordinator Penguji,
Anggota,
Anggota,
(A. EVA MARIA SUKESI, S.E., M.M.) (DR. RUSTINA UNTARI) (MENIEK SRININGPRAPTI, S.E., MSI.)
Dekan Fakultas Ekonomi,
(Dr. ANDREAS LAKO, S.E, MSI Akt.)
3
Perpustakaan Unika
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertandatangan di bawah ini: Nama
: ANNA
NIM
: 05.30.0026
Fakultas : Ekonomi Jurusan : Manajemen
Menyatakan bahwa skripsi ini merupakan hasil sendiri. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bentuk pelanggaran, saya bersedia menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi UNIKA Soegijapranata.
Semarang,
Desember 2008
(ANNA)
4
Perpustakaan Unika
HALAMAN PERSEMBAHAN
for all people who want to use my (this) creation
”WE ARE JUST A MOMENT TO LIVE FOR TODAYS, SO DO THE BEST AND RIGHT THINGS EVERYTIME YOU ARE, DON’T BE REGRET”
’EVERYTHINGS ARE GOOD AT THAT TIMES’
5
Perpustakaan Unika
ABSTRAKSI
Persediaan merupakan salah satu unsur terpenting dalam penyelenggaraan produksi atau jual beli barang. Dimana jika terjadi stock out, maka produksi akan terganggu serta terjadi loss opportunity, sebaliknya jika terjadi over inventory, maka total biaya persediaan akan meningkat. Sehingga perlu adanya pengendalian persediaan yang optimal dengan EOQ Probabilistic, karena adanya fluktuasi pasar. Pengendalian persediaan pada Toko Kain TIGA BERLIAN, khususnya pada kain PE dan kerah menunjukkan bahwa penghitungan TIC (Total Inventory Cost) dengan EOQ Probabilistic dapat lebih menghemat biaya dari pada TIC tanpa EOQ. Namun dikarenakan terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk menyimpan, maka dapat dipilih alternatif kedua, yaitu TIC dengan kapasitas maksimum gudang. Untuk periode November 2007 – Oktober 2008, TIC tanpa EOQ kain PE dengan Q = 50 rol per pesan adalah Rp18.649.375,00, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 990 rol) TIC kain PE dengan EOQ sebesar Rp3.195.625,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kain PE, maka dilakukan penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 160 rol kain PE yaitu sebesar Rp 6.530.000,00. Dimana kebutuhan periode ini adalah 1800 rol kain PE. Sedangkan untuk kerah, periode November 2007 – Oktober 2008, TIC tanpa EOQ dengan Q = 13 rol per pesan adalah Rp2.157.335,00, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 352 rol) TIC kerah dengan EOQ sebesar Rp427.220,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kerah, maka dilakukan
6
Perpustakaan Unika
penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 80 rol kerah yaitu sebesar Rp 427.660,00. Dimana kebutuhan periode ini adalah 451 rol kerah. Untuk periode November 2008 – Oktober 2009, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 986 rol) TIC kain PE dengan EOQ sebesar Rp3.524.050,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kain PE, maka dilakukan penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 160 rol kain PE yaitu sebesar Rp 7.186.000,00. Dimana forecast kebutuhan periode ini adalah 1798 rol kain PE. Sedangkan untuk kerah, periode November 2008 – Oktober 2009, dengan penghitungan EOQ Probabilistic (Q = 395 rol) TIC kerah dengan EOQ sebesar Rp511.390,00. Oleh karena terbatasnya kapasitas maksimum gudang untuk kerah, maka dilakukan penghitungan TIC dengan kapasitas maksimum gudang 80 rol kerah yaitu sebesar Rp470.600,00. Dimana forecast kebutuhan periode ini adalah 451 rol kerah.
7
Perpustakaan Unika
KATA PENGANTAR
Skripsi dengan judul ’ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA TOKO KAIN TIGA BERLIAN”. Ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Pentingnya pengendalian tingkat persediaan sangat berpengaruh terhadap total biaya persediaan suatu perusahaan. Dimana modal yang dialokasikan dalam bentuk persediaan dapat dioptimalkan perputarannya. Pengendalian persediaan dengan EOQ Probabilistic diupayakan dapat menghemat total biaya persediaan suatu perusahaan terkait biaya simpan dan biaya pesan dalam satu periode. Penyusunan skripsi ini merupakan hasil dukungan dari berbagai pihak yang memberikan bantuannya, peneliti mengucapkan terima kasih kepada: 1. Dr. Andreas Lako selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang 2. DR. Rustina Untari selaku Dosen Pembimbing 3. A. Maria Eva Sukesi, S.E, M.M., selaku Koordinator Penguji 4. Thomas Indradjaja, S.E. M.M., selaku Dosen Penguji Pra Skripsi 5. Meniek Srining Prapti, S.E., MSI., selaku Dosen Penguji Sidang Skripsi dan Dosen Wali 6. Bapak Santoso, selaku pemilik Toko Kain TIGA BERLIAN Semarang
8
Perpustakaan Unika
7. Bayu Prestianto, S.E., MSI., Veronika Kusdiartini, S.E., MSI., selaku Dosen Manajemen Operasional 8. Seluruh dosen pengajar dan teman –teman UNIKA Soegijapranata Semarang 9. Papa, mama, dan kakak yang setia membantu dalam daya, upaya, dana dan waktunya 10. Semua pihak yang turut membantu dalam segala hal, yang tak dapat disebutkan semuanya 11. Especially I’d like thanks for my God who guide me to finish it. Every occurs there are a meaningful for tommorow.
Peneliti,
ANNA
9
Perpustakaan Unika
DAFTAR ISI
Halaman Halaman Judul…………………..…..…………………………………....................…i Halaman Persetujuan………………..………………………………….......................ii Halaman Pengesahan....................................................................................................iii Pernyataan Keaslian Skripsi.........................................................................................iv Halaman Persembahan...................................................................................................v Abstraksi.......................................................................................................................vi Kata Pengantar...........................................................................................................viii Daftar Isi………………………………...……………………………....................…x Daftar Tabel………........................................................................................…...….xiii Daftar Gambar…………..........................................................................….………..xv Daftar Lampiran.........................................................................................................xvi BAB I : PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang………………………………...............………….………1 1.2. Perumusan dan Batasan Masalah…………………..............……..………4 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian………..............………………………….4 1.4. Sistematika Penulisan.................................................................................5 BAB II : TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pengertian Persediaan…......................................…………………..…….7
10
Perpustakaan Unika
2. 2. Jenis-jenis Biaya Persediaan......................................................................7 2.3. Fungsi Persediaan.......................................................................................8 2.4. Faktor yang mempengaruhi Pengendalian Persediaan...............................9 2.5. Model Pengendalian Persediaan...............................................................10 2.6. Kerangka Pikir..........................................................................................12 2.7. Definisi Operasional Variabel..................................................................14 BAB III : METODE PENELITIAN 3.1. Obyek dan Lokasi Penelitian…….................……………………...……21 3.2. Populasi dan Sampel……………………...............…………………..…21 3.3. Metode Pengumpulan Data……………………….................………….21 3.3.1. Jenis dan sumber data……………………….……………………...…21 3.3.2. Teknik pengumpulan data……………...............……….……………..22 3.3.3. Alat pengumpulan data………………...............……………..……….22 III.4. Teknik Analisis Data…………………..............………………………23 BAB IV : HASIL ANALISIS 4.1. Gambaran Umum Perusahaan..................................................................28 4.1.1. Sejarah perkembangan usaha.................................................................28 4.1.2. Struktur organisasi.................................................................................29 4.1.3. Karakteristik kain dan kerah..................................................................30 4.2. Analisis Data dengan EOQ Probabilistic..................................................31 BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
11
Perpustakaan Unika
5.1. Kesimpulan...............................................................................................53 5.2. Saran.........................................................................................................54 Daftar Pustaka Lampiran
12
Perpustakaan Unika
DAFTAR TABEL Tabel 1. 1. Data Persediaan Kain PE Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 – Oktober 2008............................................................................................2 Tabel 1.2 Data Persediaan Kerah Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 – Oktober 2008...............................................................................................3 Tabel 1.3 Data Prosentase Persediaan Kain TIGA BERLIAN……………………….4 Tabel 4.1 Pemakaian Kain PE Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 – Oktober 2008.............................................................................................33 Tabel 4.2 Peramalan Pemakaian Kain PE Toko TIGA BERLIAN Periode November 2008 – Oktober 2009.................................................................................34 Tabel 4.3 Pemakaian Kain PE Selama LEAD TIME Periode November 2007 – Oktober 2008.............................................................................................35 Tabel 4.4 Biaya Pesan Kain PE Periode November 2007 – Oktober 2008................36 Tabel 4.5 Penghitungan EOQ Probabilistic................................................................38 Tabel 4.6 Safety Stock dan ROP Periode November 2007 – Oktober 2008…….….39 Tabel 4.7 Penghitungan TIC Toko Kain TIGA BERLIAN........................................39 Tabel 4.8 Penghematan TIC tanpa EOQ dan TIC dengan EOQ.................................40 Tabel 4.9 Pemakaian Kerah Toko TIGA BERLIAN Periode November 2007 – Oktober 2008.............................................................................................41 Tabel 4.10 Peramalan Pemakaian Kerah Toko TIGA BERLIAN Periode November 2008 – Oktober 2009................................................................................ 42 Tabel 4.11 Pemakaian Kerah Selama LEAD TIME Periode November 2007 – Oktober 2008.............................................................................................43 Tabel 4.12 Biaya Pesan Kerah Periode November 2007 – Oktober 2008..................44 Tabel 4.13 Penghitungan EOQ Probabilistic..............................................................46 Tabel 4.14 Safety Stock dan ROP Periode November 2007 – Oktober 2008............47 Tabel 4.15 Penghitungan TIC Kerah Toko Kain TIGA BERLIAN...........................48 Tabel 4.16 Penghematan TIC tanpa EOQ dan TIC dengan EOQ...............................48
13
Perpustakaan Unika
Tabel 4.17 TIC Kain PE dengan Kapasitas Maximum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN...............................................................................................49 Tabel 4.18 TIC Kerah dengan Kapasitas Maximum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN...............................................................................................50 Tabel 4.19 Perbandingan TIC tanpa EOQ, TIC dengan EOQ, TIC Kapasitas Maksimum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN Kain PE dan Kerah Periode November 2007 – Oktober 2008...............................................51 Tabel 4.20 Perbandingan TIC dengan EOQ dengan TIC dengan Kapasitas Maksimum Gudang Toko Kain TIGA BERLIAN Kain PE dan Kerah Periode November 2008 – Oktober 2009...............................................52
14
Perpustakaan Unika
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Model Biaya EOQ..................................................................................12 Gambar 2.2 Kerangka Pikir.......................................................................................14 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Toko Kain TIGA BERLIAN..................................30
15
Perpustakaan Unika
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Variasi Musim Kain PE Lampiran 2. Variasi Musim Kerah
16
