i
ANALISIS JENIS, JUMLAH, DAN MUTU GIZI KONSUMSI SARAPAN ANAK INDONESIA
FACHRUDDIN PERDANA
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013
ii
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA* Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Jenis, Jumlah, dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia adalah benar karya saya dengan arahan dari dosen pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor. Bogor, Maret 2013 Fachruddin Perdana NIM I14080059
* Pelimpahan hak cipta atas karya tulis dari penelitian kerja sama dengan pihak luar IPB harus didasarkan pada perjanjian kerja sama yang terkait.
iii
ABSTRAK FACHRUDDIN PERDANA. Analisis Jenis, Jumlah, dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia. Dibimbing oleh HARDINSYAH. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis jenis, jumlah, dan mutu gizi konsumsi sarapan anak Indonesia usia 3-12 tahun. Data yang digunakan untuk penelitian ini adalah data sekunder (data konsumsi pangan) yang diperoleh dari hasil penelitian Riset Kesehatan Dasar 2010 (Riskesdas 2010) yang dilaksanakan oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Kementrian Kesehatan Indonesia. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juni sampai Agustus 2010 dengan menggunakan desain cross sectional study. Penelitian ini mencakup 33 provinsi di Indonesia, dengan 40 437 total sampel; yang terdiri dari 20 659 laki-laki dan 19 778 perempuan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sepuluh jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, mi instan, tahu, roti, daging ayam, dan biskuit; lima jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi selama sarapan adalah air putih, teh, susu, kopi, dan sirup. Makanan yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 5 g/hari selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, dan mi instan. Minuman yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 15 mL/hari selama sarapan adalah air putih, teh, dan susu. Hanya 30.3% dari sarapan anak yang mencukupi asupan energi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan positif yang signifikan antara variabel pendidikan orang tua anak dan status ekonomi keluarga terhadap kontribusi energi sarapan dan mutu gizi konsumsi pangan sarapan (p<0.01). Kata kunci: Sarapan, jumlah sarapan, jenis sarapan, anak-anak, mutu gizi pangan sarapan
ABSTRACT FACHRUDDIN PERDANA. An Analysis of Type, Amount, and Nutritional Quality of Breakfast Among Indonesian Children. Supervised by HARDINSYAH. The objective of this study was to analyze type, amount, and nutritional quality of breakfast among Indonesian children aged 3-12 years old. The data used for this study was the secondary data of Basic Health Survey 2010 (Riskesdas 2010) conducted by the Research and Development Agency, Ministry of Health Indonesia. Data was collected June until August 2010 by applying a cross sectional study design. This study covered 33 provinces of Indonesia, with 40 437 final total subjects; children consist of 20 659 boys and 19 778 girls. The results of this study showed that the ten major type of foods consumed during breakfast were rice, swamp cabbage, egg, fish, tempe, instant noodles, tofu, bread, chicken and biscuits; and the five major type of beverages consumed during breakfast were drinking water, tea, milk, coffee, and syrup. The food consumed on average of more than 5 g a day during breakfast were rice, swamp cabbage, egg, fish, tempe, instant noodles; and the beverages consumed on average of more than 15 mL a day were water, tea, and milk. Only 30.3% of children breakfast adequately fullfilled energy intake. The results showed that there was a positive significant correlation between parental education and family economic status with contribution of breakfast energy and nutritional quality of breakfast (p<0.01). Key words: Breakfast, breakfast amount, breakfast type, children, nutritional quality of breakfast
iv
RINGKASAN FACHRUDDIN PERDANA. Analisis Jenis, Jumlah, dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia. Dibimbing oleh HARDINSYAH. Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menganalisis jenis, jumlah, dan mutu gizi konsumsi sarapan anak Indonesia usia 3-12 tahun. Sedangkan tujuan khususnya meliputi: (1) menganalisis jenis dan jumlah makanan dan minuman yang dikonsumsi sebagai sarapan oleh anak Indonesia usia 3-5 tahun dan usia 6-12 tahun. (2) menganalisis kontribusi energi sarapan terhadap pemenuhan kebutuhan energi anak Indonesia usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun, (3) menganalisis mutu gizi konsumsi sarapan anak Indonesia usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun. Penelitian ini secara keseluruhan menggunakan data sekunder yang berasal dari data penelitian Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2010. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study yang mengacu pada desain penelitian Riskesdas 2010. Data penelitian ini diperoleh dalam bentuk electronic file berupa entry data dan hasil pengolahan Riskesdas 2010. Data antropometri, konsumsi pangan sarapan, dan karakteristik sosial ekonomi keluarga (daerah tempat tinggal sampel, pendidikan sampel, pendidikan orang tua, dan pekerjaan orang tua) diperoleh dari entry data kuesioner Riskesdas 2010. Data status ekonomi dan asupan zat gizi diperoleh dari hasil pengolahan tim Riskesdas 2010. Pengumpulan data Riskesdas 2010 dilakukan oleh tenaga terlatih dengan kualifikasi minimal tamat D3 kesehatan di 33 provinsi Indonesia sejak bulan Juni 2010 dan berakhir pada Agustus 2010. Pengolahan, analisis, dan interpretasi data untuk penelitian ini dilakukan pada bulan April sampai Desember 2012 di Kampus Institut Pertanian Bogor, Darmaga, Bogor, Jawa Barat. Sampel rumah tangga dan anggota rumah tangga dalam Riskesdas 2010 dipilih berdasarkan listing sensus penduduk (SP) 2010 oleh Badan Pusat Statistik dengan menggunakan two stage sampling. Tim Riskesdas 2010 berhasil mengumpulkan 2 798 BS (Blok Sensus) dengan sampel anggota rumah tangga sebanyak 251 388 orang. Jumlah sampel anak yang berusia 3-12 tahun adalah 50 711 orang. Kriteria inklusi sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampel berusia 3-12 tahun dalam kondisi sehat dan konsumsi harian normal (tidak sedang puasa, diet, sakit, dan lain-lain). Kriteria eksklusi sampel adalah kondisi fisiologis hamil. Proses cleaning data awal dilakukan terhadap data berat badan, tinggi badan, dan konsumsi pangan sarapan yang tidak lengkap. Proses cleaning selanjutnya dilakukan terhadap sampel yang memiliki asupan energi <0.3 atau >3 kali dari energi basal, sampel dengan tingkat kecukupan zat gizi >400%, dan IMT/U sampel <-4.0 SD. Total sampel dalam penelitian ini adalah 40 437 orang (79.7% dari total sampel awal) yang terdiri dari 20 659 anak lakilaki dan 19 778 anak perempuan. Secara keseluruhan (66.0%) status gizi anak laki-laki dan perempuan berdasarkan indikator IMT/U tergolong normal. Berdasarkan indikator IMT/U sebagian besar anak laki-laki (63.7%), anak perempuan (68.5%) memiliki status gizi normal. Rata-rata nilai z-score IMT/U -0.5±0.8 SD untuk anak laki-laki dan -0.4±0.8 SD untuk anak perempuan. Rata-rata berat badan dan tinggi badan anak laki-laki yang tergolong normal menurut status gizi IMT/U pada usia 3-5 tahun adalah 15.0±2.6 Kg dan 100.2±8.4 cm serta pada usia 6-12 tahun adalah 25.1±6.5 Kg dan 125.7±12.6 cm. Rata-rata berat badan dan tinggi badan sampel perempuan yang tergolong normal menurut status gizi IMT/U pada usia 3-5 tahun adalah 14.8±2.7 Kg dan 99.9±8.7 cm serta pada usia 6-12 tahun adalah 25.5±7.3
v
Kg dan 126.2±13.4 cm. Hasil uji beda independent samples t-test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap status gizi menurut jenis kelamin dan kelompok usia anak (p<0.01). Tipe sarapan berdasarkan konsep gizi seimbang yang dikonsumsi oleh anak usia 3-5 tahun meliputi pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (36.2%); karbohidrat, protein, sayur, dan minuman (14.6%); karbohidrat, protein, dan sayur (1.7%). Sedangkan anak usia 6-12 tahun mengonsumsi sarapan yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (34.4%); karbohidrat, protein, sayur, dan minuman (18.0%); karbohidrat, protein, dan sayur (2.3%). Tipe sarapan lengkap yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, sayur, buah, dan minuman hanya dikonsumsi oleh 0.5% sampel anak usia 3-5 tahun dan 0.61% sampel anak usia 6-12 tahun. Sepuluh jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh sampel selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, mi instan, tahu, roti, daging ayam, dan biskuit. Sedangkan lima jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi oleh sampel selama sarapan adalah air putih, teh, susu, kopi, dan sirup. Makanan yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 5 g/hari selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, dan mi instan. Minuman yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 15 mL/hari selama sarapan adalah air putih, teh, dan susu. Rata-rata kontribusi energi sarapan pada anak usia 3-12 tahun adalah 17.3±10.9% dengan anak laki-laki 15.2±9.5% dan anak perempuan 19.5±11.9%. Rata-rata kontribusi energi sarapan pada anak usia 3-5 tahun adalah 22.0±12.8% dan 15.6±9.7% pada anak usia 6-12 tahun. Sebagian besar sampel (45.7%) memiliki kontribusi energi sarapan 10-20% per harinya. Hanya 30.3 % dari keseluruhan sampel mengonsumsi sarapan dengan asupan energi yang mencukupi kebutuhannya. Hasil uji beda independent samples t-test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap kontribusi energi sarapan menurut jenis kelamin dan kelompok usia (p<0.01). Rata-rata mutu gizi konsumsi Pangan (MGP) sarapan pada anak laki-laki dan perempuan masing-masing adalah 42.1±22.8 dan 42.3±22.9. Rata-rata MGP sarapan pada anak usia 3-5 tahun adalah 51.5±26.0 dan 38.9±20.7 pada anak usia 6-12 tahun. Sebagian besar sampel (76.1%) memiliki nilai MGP sarapan yang tergolong sangat kurang dengan persentase (76.2%) untuk sampel laki-laki dan (76.0%) untuk sampel perempuan. Sebanyak 5.6% sampel memiliki MGP sarapan yang tergolong baik. Hasil uji beda independent samples t-test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap MGP sarapan menurut kelompok usia (p<0.01). Hasil uji beda independent samples t-test menurut jenis kelamin menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara konsumsi energi sarapan, kebutuhan energi, dan kontribusi energi sarapan (p<0.01). Namun, tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada tipe sarapan dan mutu gizi pangan sarapan. Hasil uji beda independent samples t-test menurut kelompok usia menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan pada konsumsi energi sarapan, kebutuhan energi, kontribusi energi sarapan, tipe sarapan, dan mutu gizi pangan sarapan pada kelompok usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun (p<0.01). Hasil uji korelasi Rank Spearman pada seluruh sampel menunjukkan bahwa kontribusi energi sarapan memiliki hubungan yang signifikan (p<0.01) dengan pendidikan ayah (r=0.057), pendidikan ibu (r=0.062), dan status ekonomi keluarga (r=0.074). Sedangkan mutu gizi pangan sarapan juga memiliki hubungan yang signifikan (p<0.01) dengan pendidikan ayah (r=0.162), pendidikan ibu (r=0.164), dan status ekonomi keluarga (r=0.192).
vi
© Hak Cipta Milik IPB, Tahun 2013 Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan IPB Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini dalam bentuk apapun, baik cetak, fotokopi, microfilm, dan sebagainya tanpa izin tertulis dari IPB
vii
ANALISIS JENIS, JUMLAH, DAN MUTU GIZI KONSUMSI SARAPAN ANAK INDONESIA
FACHRUDDIN PERDANA
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Gizi dari Program Studi Ilmu Gizi pada Departemen Gizi Masyarakat
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013
viii
Judul Skripsi : Analisis Jenis, Jumlah, dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia Nama : Fachruddin Perdana NIM : I14080059
Disetujui oleh Dosen Pembimbing
Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, MS NIP. 19590807 198303 1 001
Diketahui oleh Ketua Departemen Gizi Masyarakat
Dr. Ir. Budi Setiawan, MS NIP. 19621218 198703 1 001
Tanggal Lulus :
ix
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Jenis, Jumlah, dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Gizi di Program Studi Ilmu Gizi, Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor. Penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan masukan dari banyak pihak. Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, MS selaku dosen pembimbing skripsi yang dengan penuh kesabaran senantiasa meluangkan waktu dan pikirannya, memberikan bimbingan, arahan, dorongan, saran, dan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini. Terima kasih penulis ucapkan kepada Ibu Prof. Dr. drh. Clara M. Kusharto, M.Sc selaku dosen pemandu seminar sekaligus dosen penguji sidang yang telah memberikan semangat, masukan, kritik, dan saran demi penyempurnaan skripsi ini. Terima kasih penulis ucapkan kepada Ibu dr. Mira Dewi, S.Ked, M.Si selaku dosen pembimbing akademik yang telah memberikan nasehat dan dukungan selama menjalani perkuliahan. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Ir. Dwi Soeharmanto, MM dan Ir. Sri Arjoeni Indarti selaku bapak dan ibu yang senantiasa selalu mendoakan dan memberikan dukungan baik dukungan moral maupun materi selama menempuh pendidikan. Adik-adikku yang tercinta Yusuf Hasan Habibie, Magistri Arnanto Wibisono, Aulia Rachma Pratiwi, dan Mohammad Mahatir Assidiqie yang selalu mendoakan dan memberikan semangat. Terima kasih kepada Dewi Nur Shaliha yang selalu memberikan dorongan dan semangat dalam penulisan skripsi ini. Di samping itu, terima kasih penulis sampaikan kepada Badan Penelitian Pengembangan Kesehatan, Kementrian Kesehatan RI yang telah mengijinkan penulis menggunakan data hasil survei Riskesdas 2010. Terima kasih kepada para pembahas seminar (Tania Primarta, Heti Sondari, Babang Yusup, Infoning Paramita) yang telah memberikan kritik dan saran sehingga skripsi ini dapat diperbaiki dan disempurnakan, serta dosen, staf, dan karyawan Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor. Teman-teman seperjuangan Triko, Gita, Mita, Zaini, Mas Aries, Mbak Cici, Mutia dan teman-teman GM 45, Futsal GM 45, Ziper, A15 TPB, GM 46,
x
GM 47, GM 48, JUVE IPB, IPB serta yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terima kasih karena senantiasa memberikan motivasi, semangat serta kenangan indah yang tak terlupakan. Terima kasih kepada teman-teman KKP Desa Grogol Kecamatan Pejawaran Kabupaten Banjarnegara, kelompok Internship Dietetik RSUD Cibinong, serta kelas ekstensi GM yang tidak bisa disebutkan satu per satu. Terima kasih kepada sahabat-sahabatku yaitu Trikorian, Saumi, Tika, Rahayu, Agus, Ibnu, Angga, Adi, Dheanni, Lusi, Defika, Ulqi, Zaenudin, Rohadi, Laely, Dian, Mumtaz, Rendra, Azni, Nazhif, dan yang terspesial sayangku Dewi Nur Shaliha atas kebersamaan, keceriaan, semangat serta kerjasama sejak awal masuk kuliah hingga saat ini. Teman-teman seperjuangan Kost “Pondok Perjuangan” Erwan, Henry, Aldo, Hardi, Aziz, Rafiq, Satriaji dan Furqon yang senantiasa ada di saat senang dan susah serta telah menjadi keluarga selama kita kuliah bersama. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu per satu atas segala bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat kekurangan sehingga dengan segala kerendahan hati penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan selanjutnya. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca pada umumnya.
Bogor, Maret 2013
Fachruddin Perdana NIM I14080059
xi
RIWAYAT HIDUP Fachruddin Perdana dilahirkan di Barru, Sulawesi Selatan pada tanggal 16 Maret 1990. Penulis merupakan anak pertama dari lima bersaudara, putra pasangan Bapak Ir. Dwi Soeharmanto, MM dan Ibu Ir. Sri Arjoeni Indarti. Penulis menempuh pendidikan dasar pada tahun 1996 sampai dengan tahun 1998 di SD Negeri 21 Banda Aceh, kemudian pada tahun 1998 sampai dengan tahun 2002 di SD Negeri 1 Tambakboyo, Kabupaten Tuban, Jawa Timur. Penulis menyelesaikan pendidikan menengah pertama pada tahun 2002 sampai dengan tahun 2005 di SMP Negeri 3 Tuban, Jawa Timur. Selanjutnya penulis menyelesaikan pendidikan menengah atas pada tahun 2005 sampai dengan tahun 2008 di SMA Negeri 1 Tuban, Jawa Timur. Penulis resmi diterima sebagai mahasiswa Mayor Ilmu Gizi, Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia di Institut Pertanian Bogor pada tahun 2008 melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI). Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam berbagai kegiatan akademik maupun non akademik. Penulis aktif tergabung ke dalam berbagai organisasi kemahasiswaan yaitu Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Fakultas Ekologi Manusia IPB sebagai Staff Divisi Pengembangan Sumberdaya Manusia dan Kewirausahaan pada tahun 2009-2010. Penulis menjadi anggota IPMRT (Ikatan Pelajar Mahasiswa Ronggolawe Tuban). Penulis juga ikut serta dalam berbagai kepanitiaan yang diselenggarakan oleh IPB, BEM KM IPB, BEM FEMA, Himagizi, dan IPMRT Bogor. Penulis juga menjadi anggota Gizi Perkusi (Ziper), anggota Futsal Gizi Masyarakat IPB angkatan 45, dan anggota JUVE IPB. Penulis juga aktif sebagai asisten praktikum mata kuliah Biokimia Gizi kelas ekstensi periode 2011. Asisten praktikum mata kuliah Analisis Zat Gizi Makro, Biokimia Gizi, Analisis Zat Gizi Mikro, Ilmu Gizi Dasar, dan Ilmu Bahan Makanan kelas regular periode 2012. Penulis juga tercatat sebagai penerima beasiswa Peningkatan Prestasi Akademik (PPA) terhitung dari tahun 2010 sampai tahun 2012. Penulis berhasil mendapatkan dana hibah dari Direktorat Pendidikan Tinggi (DIKTI) bidang Kewirausahaan pada kegiatan Pekan Kreativitas Mahasiswa (PKM) periode 2010/2011 dan periode 2011/2012.
xii
Penulis melaksanakan Kuliah Kerja Profesi (KKP) bersama mahasiswa Fakultas Pertanian IPB di Desa Grogol, Kecamatan Pejawaran, Kabupaten Banjarnegara selama 1.5 bulan terhitung dari tanggal 1 Juli sampai dengan tanggal 14 Agustus 2011. Penulis juga melaksanakan Internship Dietetika Gizi Masyarakat di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Cibinong, Kabupaten Bogor pada Bulan April 2012. Topik kasus penyakit yang dikaji meliputi penyakit dalam (Dispnue, Dispepsia, DM Tipe II, Susp. TB Paru), penyakit bedah (Haemoroid Interna Grade III), dan penyakit anak (Demam Tifoid).
xiii
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... xi DAFTAR ISI ...................................................................................................... xiii DAFTAR TABEL ............................................................................................... xv DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................xvi DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii PENDAHULUAN ................................................................................................. 1 Latar Belakang ................................................................................................. 1 Tujuan .............................................................................................................. 3 Kegunaan......................................................................................................... 4 TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................ 5 Anak Usia 3-12 Tahun...................................................................................... 5 Karakteristik Anak Usia 3-12 Tahun ................................................................. 5 Karakteristik Sosial Ekonomi Keluarga ............................................................. 5 Besar Keluarga ............................................................................................. 5 Pendidikan dan Pendapatan Orang Tua ....................................................... 6 Status Gizi........................................................................................................ 6 Konsumsi Pangan ............................................................................................ 7 Sarapan ........................................................................................................... 8 Peranan dan Manfaat Sarapan ........................................................................ 9 Makanan Sarapan .......................................................................................... 10 Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kebiasaan Sarapan ....................... 11 Kecukupan Energi dan Zat Gizi ...................................................................... 12 Mutu Gizi Asupan Pangan .............................................................................. 13 KERANGKA PEMIKIRAN ................................................................................. 15 METODE ........................................................................................................... 17 Desain, Waktu, dan Tempat ........................................................................... 17 Jumlah dan Cara Pengambilan Sampel ......................................................... 17 Jenis dan Cara Pengumpulan Data ................................................................ 19 Pengolahan dan Analisis Data ....................................................................... 20 Karakteristik ................................................................................................ 20 Status Gizi .................................................................................................. 21 Faktor Aktivitas ........................................................................................... 21
xiv
Kebutuhan Energi ....................................................................................... 21 Kebutuhan Protein ...................................................................................... 22 Kebutuhan Lemak dan Karbohidrat ............................................................ 23 Kebutuhan Zat Gizi Mikro ........................................................................... 23 Tingkat Kecukupan Zat Gizi ........................................................................ 24 Mutu Gizi Asupan Pangan (MGP) Sarapan................................................. 24 Konsumsi Sarapan ..................................................................................... 25 Analisis Data............................................................................................... 25 Definisi Operasional ....................................................................................... 27 HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 28 Karakteristik Sosial Ekonomi .......................................................................... 28 Berat dan Tinggi Badan serta Status Gizi ....................................................... 32 Konsumsi Sarapan ......................................................................................... 33 Konsumsi Sarapan berdasarkan Tipe ......................................................... 34 Konsumsi Sarapan berdasarkan Jenis dan Jumlah Makanan dan Minuman Sarapan ...................................................................................................... 36 Kontribusi Sarapan terhadap Pemenuhan Kebutuhan Energi......................... 39 Asupan Zat Gizi Makro dan Mineral Sarapan ................................................. 41 Tingkat Pemenuhan Kebutuhan Zat Gizi Makro dan Mineral .......................... 42 Asupan Vitamin .............................................................................................. 44 Tingkat Pemenuhan Kebutuhan Vitamin ........................................................ 45 Mutu Gizi Asupan Pangan Sarapan ............................................................... 46 Analisis antara Karakteristik dengan Kontribusi Energi Sarapan dan MGP .... 47 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 49 Kesimpulan .................................................................................................... 49 Saran ............................................................................................................. 50 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 51 LAMPIRAN........................................................................................................ 55
xv
DAFTAR TABEL Halaman 1 Klasifikasi status gizi anak berdasarkan IMT/U ............................................... 7 2 Kontribusi energi dan zat gizi sarapan anak berdasarkan jenis kelamin ........ 12 3 Sumber dan cara pengumpulan data ............................................................ 19 4 Klasifikasi status gizi anak ............................................................................ 21 5 Perhitungan kebutuhan energi anak menurut usia dan jenis kelamin ............ 22 6 Perhitungan kebutuhan protein berdasarkan kelompok usia ......................... 23 7 Karakteristik sosial ekonomi anak ................................................................. 28 8 Karakteristik sosial ekonomi anak laki-laki .................................................... 30 9 Karakteristik sosial ekonomi anak perempuan .............................................. 31 10 Status gizi IMT/U anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia ................ 32 11 Z-score IMT/U anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia .................... 33 12 Tipe sarapan dan konsumsi sarapan anak laki-laki ....................................... 35 13 Tipe sarapan dan konsumsi sarapan anak perempuan ................................. 35 14 Tipe sarapan dan konsumsi sarapan anak laki-laki dan perempuan ............. 36 15 Jenis makanan dan konsumsi makanan sarapan anak laki-laki .................... 37 16 Jenis minuman dan konsumsi minuman sarapan anak laki-laki .................... 37 17 Jenis makanan dan konsumsi makanan sarapan anak perempuan .............. 38 18 Jenis minuman dan konsumsi minuman sarapan anak perempuan .............. 38 19 Jenis makanan dan konsumsi makanan anak laki-laki dan perempuan ........ 39 20 Jenis minuman dan konsumsi minuman anak laki-laki dan perempuan ........ 39 21 Persentase anak menurut tipe sarapan dan jumlah asupan energi sarapan . 40 22 Asupan zat gizi makro dan mineral sarapan anak ......................................... 41 23 Tingkat pemenuhan kebutuhan zat gizi makro dan mineral sarapan anak .... 43 24 Asupan vitamin dari konsumsi sarapan anak ................................................ 44 25 Tingkat pemenuhan kebutuhan vitamin dari sarapan anak ........................... 45 26 Persentase anak menurut mutu gizi konsumsi pangan sarapan ................... 46 27 Hubungan antara karakteristik dengan kontribusi E sarapan dan MGP ........ 47
xvi
DAFTAR GAMBAR Halaman 1 Kerangka pemikiran. ...................................................................................... 16 2 Alur cleaning data untuk memperoleh jumlah sampel penelitian. ................... 18
xvii
DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1 Cara pengumpulan data karakteristik dan antropometri ................................ 56 2 Cara pengumpulan data asupan pangan ...................................................... 57 3 Uji beda independent samples t-test variabel menurut jenis kelamin ............ 58 4 Uji beda independent samples t-test variabel menurut kelompok usia .......... 59 5 Rata-rata (median) berat badan anak ........................................................... 60 6 Rata-rata (median) tinggi badan anak ........................................................... 60 7 Rata-rata (median) nilai z-score IMT/U anak ................................................. 61 8 Sebaran dan rata-rata (median) tipe sarapan yang dikonsumsi anak ............ 62 9 Sebaran dan rata-rata (median) tipe sarapan yang dikonsumsi anak ............ 65 10 Sebaran dan rata-rata (median) karbohidrat sebagai sarapan ...................... 66 11 Sebaran dan rata-rata (median) protein sebagai sarapan ............................. 68 12 Sebaran dan rata-rata (median) sayuran sebagai sarapan ........................... 70 13 Sebaran dan rata-rata (median) buah sebagai sarapan ................................ 72 14 Sebaran dan rata-rata (median) minuman sebagai sarapan ......................... 73 15 Sebaran dan rata-rata (median) serealia sebagai sarapan............................ 74 16 Sebaran dan rata-rata (median) kacang-kacangan sebagai sarapan ............ 75 17 Sebaran dan rata-rata (median) daging sebagai sarapan ............................. 76 18 Sebaran dan rata-rata (median) telur sebagai sarapan ................................. 78 19 Sebaran dan rata-rata (median) ikan sebagai sarapan ................................. 79 20 Sebaran dan rata-rata (median) sayuran sebagai sarapan ........................... 81 21 Sebaran dan rata-rata (median) buah sebagai sarapan ................................ 83 22 Sebaran dan rata-rata (median) susu sebagai sarapan ................................ 84 23 Sebaran dan rata-rata (median) lemak dan minyak sebagai sarapan ........... 85 24 Sebaran dan rata-rata (median) serba-serbi sebagai sarapan ...................... 86 25 Sebaran dan rata-rata (median) makanan jajanan sebagai sarapan ............. 87 26 Sebaran dan rata-rata (median) minuman sebagai sarapan ......................... 89 27 Sebaran dan rata-rata (median) sarapan anak laki-laki ................................. 90 28 Sebaran dan rata-rata (median) sarapan anak perempuan ........................... 99 29 Sebaran dan rata-rata (median) sarapan anak laki-laki dan perempuan ..... 107
PENDAHULUAN Latar Belakang Sumberdaya manusia yang berkualitas, sehat, cerdas, dan produktif sangat dibutuhkan dan perlu dipersiapkan oleh bangsa itu sendiri untuk mencapai kemajuan dan keberhasilan dalam pembangunan. Keberhasilan pembangunan sumberdaya manusia dalam Human Development Index (HDI) atau Indeks Pembangunan Manusia (IPM) yang merupakan salah satu indikator keberhasilan pembangunan sumberdaya manusia, menunjukkan bahwa Indeks Pembangunan Manusia Indonesia pada tahun 2004 menempati urutan 111 dari 177 negara yang disurvei (UNDP 2004). Sedangkan Indeks Pembangunan Manusia Indonesia pada tahun 2011 menempati urutan 124 dari 187 negara yang disurvei (UNDP 2011). Perubahan peringkat ini menunjukkan bahwa pembangunan manusia di Indonesia mengalami perlambatan dibandingkan negara-negara lain sehingga diperlukannya program-program perbaikan gizi dan kesehatan yang bertujuan untuk meningkatkan status gizi dan kesehatan masyarakat guna meningkatkan Indeks Pembangunan Manusia di Negara Indonesia (Depkes 2005). Programprogram perbaikan gizi dan kesehatan seperti penanganan pangan dan gizi merupakan salah satu agenda penting dalam pembangunan nasional. Pangan dan gizi terkait langsung dengan kesehatan masyarakat. Di Indonesia, masalah gizi dan kesehatan yang berkaitan dengan ketidak seimbangan konsumsi makanan merupakan masalah utama bagi sebagian besar penduduk, termasuk anak-anak. Laporan Riskesdas 2010 (Balitbangkes 2011) mengungkap bahwa pada semua kelompok umur dan jenis kelamin di Indonesia terjadi masalah gizi kurang dan gizi lebih. Pada anak balita Indonesia terdapat 17.9% yang mengalami gizi kurang (underweight) dan 5.8% mengalami gizi lebih (overweight). Pada anak usia 6-12 tahun sejumlah 12.2% tergolong kurus dan 9.2% tergolong gemuk berdasarkan indikator IMT/U. Adanya masalah gizi kurang dan gizi lebih ini mengindikasikan bahwa banyak penduduk Indonesia yang konsumsi pangan atau asupan gizinya belum memenuhi gizi seimbang. Hasil
Riskesdas
2010
menunjukan
40.6%
penduduk
Indonesia
mengonsumsi energi dibawah kebutuhan minimal (kurang dari 70% dari Angka Kecukupan Gizi) yang dianjurkan tahun 2004. Penduduk yang mengonsumsi protein di bawah kebutuhan minimal (kurang dari 80% dari angka kecukupan bagi orang Indonesia) adalah sebanyak 37%. Masalah konsumsi energi dan
2
protein dibawah kebutuhan minimal terjadi pada semua kelompok umur yaitu 24.4% pada Balita, 41.2% pada anak usia sekolah, 54.5% pada remaja, 40.2% pada dewasa, serta 44.2% pada ibu hamil (Balitbangkes 2011). Gizi Seimbang (balance diet atau balance nutrients) dapat menjadi solusi dari permasalahan gizi tersebut. Gizi seimbang merupakan susunan pangan (makanan dan minuman) yang mengandung semua zat gizi esensial yang sesuai dan memenuhi kebutuhan gizi seseorang untuk hidup aktif dan sehat. Dalam penjelasan Undang-Undang Nomor 36/2009 tentang Kesehatan, gizi seimbang didefinisikan sebagai asupan gizi sesuai kebutuhan seseorang untuk mencegah risiko gizi lebih dan gizi kurang yang memiliki tujuan untuk memenuhi kebutuhan gizi guna mencegah terjadinya gizi kurang dan gizi lebih. Secara umum pola makan yang berlaku di Indonesia meliputi sarapan, makan siang, makan malam dan snack. Analisis terhadap data konsumsi pangan Riskesdas 2010 pada anak usia 4-18 tahun menunjukkan bahwa sarapan mempunyai kontribusi penting dalam total diet harian. Sarapan berkontribusi sebanyak 15-30% dalam total asupan zat gizi harian. Tidak sarapan berarti berisiko tidak memenuhi gizi seimbang. Hal ini menunjukkan bahwa sarapan merupakan salah satu pilar dalam mewujudkan gizi seimbang (Hardinsyah 2012). Sarapan merupakan kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 pagi untuk memenuhi 15-30% kebutuhan gizi harian dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, dan cerdas (Hardinsyah 2012). Sampai saat ini sarapan masih sering ditemukan memiliki masalah terutama pada anak-anak. Hasil kajian terhadap data sarapan Riskesdas tahun 2010 menunjukkan 44,6% anak usia sekolah dasar mengonsumsi sarapan dengan kualitas rendah, yaitu memiliki asupan energi dari sarapan kurang dari 15% kebutuhan harian (Hardinsyah dan Aries 2012). Penelitian Faridi (2002) menunjukkan bahwa terdapat hubungan nyata antara kebiasaan sarapan dengan kadar glukosa darah anak usia sekolah. Bila terjadi keterlambatan asupan zat gizi maka dapat menurunkan daya konsentrasi anak sewaktu belajar yang timbul karena lemas, lesu, pusing dan mengantuk. Anak yang tidak sarapan dapat mengalami penurunan gairah belajar, kecepatan reaksi, serta kesulitan dalam menerima pelajaran dengan baik. Dampak buruk tidak sarapan yang lain bagi anak antara lain status gizi, kesehatan dan stamina anak menurun; menggagalkan penanaman kebiasaan gizi seimbang dan pencapaian prestasi optimal anak; pemborosan investasi pendidikan; dan
3
menghambat peningkatan kualitas sumberdaya manusia suatu bangsa (Brown et al. 2008). Tidak sarapan bagi orang yang tidak memiliki akses pada pangan akan berdampak pada kekurangan gizi. Namun sebaliknya tidak sarapan bagi orang yang mampu akses pada pangan dapat berdampak pada kelebihan gizi (kegemukan) dalam jangka panjang. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya risiko tidak sarapan terhadap kegemukan. Tidak sarapan menimbulkan rasa lapar yang berlebihan pada siang dan sore hari serta dapat merangsang makan lebih banyak atau berlebihan ketika akses pada pangan dikala waktu jajan, makan siang dan makan malam (Sharlin & Edelstein 2011, Smith 2010, Haug et al. 2009, Croezen et al. 2009, Alexander et al. 2009 dan Purslow et al. 2008). Sebaliknya anak yang sarapan cenderung memiliki berat badan normal. Sarapan memungkinkan terjadinya metabolisme yang seimbang sehingga membantu untuk memelihara berat badan yang sehat. Sampai saat ini masih jarang dilakukannya penelitian berskala nasional mengenai konsumsi sarapan dan masih belum ada penelitian mengenai analisis jenis, jumlah, dan mutu gizi konsumsi sarapan pada anak di Indonesia. Oleh karena itu, terdapat ketertarikan untuk meneliti mengenai analisis jenis, jumlah, dan mutu gizi konsumsi sarapan pada anak Indonesia. Penelitian ini dirasa sangat penting dan melalui penelitian ini akan diperoleh informasi yang akan bermanfaat untuk mendukung peningkatan sumberdaya manusia khususnya anak baik itu usia pra sekolah maupun usia sekolah dasar. Tujuan Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menganalisis jenis, jumlah, dan mutu gizi konsumsi sarapan anak Indonesia usia 3-12 tahun. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah: 1. Menganalisis jenis dan jumlah makanan dan minuman yang dikonsumsi sebagai sarapan oleh anak Indonesia usia 3-5 tahun dan usia 6-12 tahun. 2. Menganalisis kontribusi energi sarapan terhadap pemenuhan kebutuhan energi anak Indonesia usia 3-5 tahun dan usia 6-12 tahun. 3. Menganalisis mutu gizi konsumsi sarapan anak Indonesia usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun.
4
Kegunaan Kegunaan penelitian Analisis Jenis, Jumlah, dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia diantaranya adalah memberikan informasi mengenai gambaran konsumsi sarapan anak Indonesia usia 3-12 tahun terkait dengan jenis, jumlah dan mutu gizinya. Informasi ini diharapkan dapat membantu masyarakat Indonesia khususnya orang tua dalam memperhatikan konsumsi sarapan anak sehingga anak dapat mencapai status gizi dan pertumbuhan yang optimal.
5
TINJAUAN PUSTAKA Anak Usia 3-12 Tahun Anak usia 3-12 tahun merupakan anak yang berada pada usia peralihan dari balita menjadi anak-anak dan remaja, ditandai dengan perubahan fisik dan mental. Perubahan fisik ditandai dengan membesar dan meningginya organ tubuh. Anak usia ini lebih banyak menghabiskan waktunya di sekolah, klub olahraga, dan tempat mainnya. Anak usia ini juga sangat mudah terpengaruh oleh lingkungan teman sebaya, guru, instruktur olahraga, dan idolanya (Mahan & Escott-Stump 2004). Karakteristik Anak Usia 3-12 Tahun Kelompok usia ini merupakan usia wajib sekolah. Beberapa karakteristik anak usia ini adalah anak banyak menghabiskan waktu di luar rumah, aktivitas fisik anak semakin meningkat, pada usia ini anak akan mencari jati dirinya. Anak akan banyak berada di luar rumah untuk jangka waktu antara empat sampai lima jam. Pada saat bangun pagi kadar gula anak dalam tingkat minimal, jika anak berangkat tanpa makan pagi, berarti setibanya di sekolah dalam keadaan hipoglikemi. Aktivitas fisik anak yang semakin meningkat, seperti pergi dan pulang sekolah, bermain dengan teman akan meningkatkan kebutuhan energi. Apabila anak tidak memperoleh energi sesuai kebutuhannya maka akan terjadi pengambilan cadangan lemak tubuh untuk memenuhi kebutuhan energi, sehingga anak menjadi lebih kurus dari sebelumnya (Musadat 2010). Karakteristik Sosial Ekonomi Keluarga Besar Keluarga Besar keluarga adalah banyaknya anggota keluarga yang terdiri dari ayah, ibu, anak, dan anggota keluarga lain yang hidup dari pengeluaran sumberdaya yang sama (Sanjur 1982). Semakin banyak jumlah anak dalam keluarga maka perhatian pada anak akan terbagi sehingga kehangatan semakin berkurang seiring dengan bertambahnya jumlah anak (Hastuti 2006). Jumlah anggota keluarga mempengaruhi jumlah dan keragaman pangan yang dikonsumsi dalam keluarga. Kualitas maupun kuantitas pangan secara langsung akan menentukan status gizi keluarga dan individu. Selain itu besarnya keluarga akan mempengaruhi pembagian makanan dalam keluarga yang akan berdampak kepada status gizi anak (Suharjo 1989).
6
Pendidikan dan Pendapatan Orang Tua Salah satu unsur penting yang mempengaruhi keadaan gizi adalah latar belakang pendidikan seseorang. Semakin tinggi tingkat pendidikan diharapkan pengetahuan atau informasi tentang gizi yang dimilikinya akan lebih baik. Faktor tingkat pendidikan perlu dipertimbangkan untuk menentukan mudah tidaknya seseorang menyerap dan memahami pengetahuan gizi yang mereka peroleh. Berdasarkan
kepentingan
keluarga,
pendidikan
sangat
diperlukan
agar
seseorang lebih tanggap terhadap adanya masalah gizi di dalam keluarga dan dapat mengambil tindakan secepatnya (Fikawati & Syafiq 2007). Tingkat pendidikan, khususnya tingkat pendidikan wanita mempengaruhi derajat kesehatan. Terdapat hubungan positif antara pendidikan ibu dengan pengetahuan gizi, kesehatan, dan pengasuhan anak yang baik. Pendidikan ibu merupakan salah satu faktor penentu mortalitas anak, karena tingkat pendidikan ibu berpengaruh terhadap pemahamannya pada perawatan kesehatan, higiene, dan kesadaran terhadap kesehatan anak dan keluarga (Madanijah 2006). Pekerjaan seseorang akan berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas makanan. Hal ini karena pekerjaan akan menentukan pendapatan yang dihasilkan. Pendapatan ini akan digunakan salah satunya untuk membeli makanan. Tingkat pendidikan ayah berpengaruh terhadap jenis pekerjaan. Semakin tinggi tingkat pendidikan seseorang maka peluang untuk memperoleh pekerjaan akan semakin besar. Tingginya tingkat pendapatan cenderung diikuti dengan tingginya jumlah dan jenis pangan yang dikonsumsi. Tingginya pendapatan akan mencerminkan kemampuan untuk membeli bahan pangan. (Fikawati & Syafiq 2007). Pendapatan keluarga adalah besarnya rata-rata penghasilan yang diperoleh dari seluruh anggota keluarga. Pendapatan keluarga juga tergantung pada jenis pekerjaan suami dan anggota keluarga lainnya. Penurunan daya beli pada tingkat keluarga akan menurunkan kualitas dan kuantitas konsumsi pangan serta aksesibilitas pelayanan kesehatan terutama bagi warga kelas ekonomi bawah. Hal ini akan berdampak negatif terhadap kesehatan anak yang rentan terhadap gangguan kesehatan dan gizi (Hardinsyah 2007). Status Gizi Status gizi merupakan keadaan kesehatan tubuh seseorang atau sekelompok orang yang diakibatkan oleh asupan, penyerapan (absorbsi), dan utilisasi (utilization) zat gizi makanan. Status gizi seseorang tersebut bisa diukur
7
dan dinilai. Dengan menilai status gizi seseorang atau sekelompok orang maka akan dapat diketahui apakah seseorang atau sekelompok orang tersebut status gizinya baik ataukah tidak baik. Penilaian status gizi secara langsung dapat dibagi menjadi empat, yaitu antropometri, klinis, biokimia, dan konsumsi pangan (Riyadi 2006). Status gizi dapat diperoleh melalui pengukuran antropometri. Pengukuran antropometri maksudnya adalah pengukuran yang dilakukan terhadap berat badan, tinggi badan, lingkaran bagian–bagian tubuh, serta tebal lapisan kulit (skinfold). Disamping itu, juga diperlukan pengukuran terhadap usia dan kematangan seksual dalam pengukuran antropometri. Metode antropometri menggunakan pengukuran-pengukuran dimensi fisik dan komposisi tubuh. Pengukuran tersebut bervariasi menurut umur dan derajat gizi sehingga bermanfaat terutama pada keadaan terjadinya ketidakseimbangan energi dan protein secara kronis. Antropometri dapat mendeteksi malnutrisi derajat sedang dan berat. Keuntungan lain dari pengukuran antropometri adalah memberikan informasi mengenai riwayat gizi masa lampau (Riyadi 2003). Sistem klasifikasi standar yang biasanya digunakan untuk melihat status gizi pada anak adalah Z-Score atau skor standar deviasi (SD). Sistem klasifikasi ini direkomendasikan oleh WHO karena kemampuannya dalam menggambarkan status gizi termasuk dalam keadaan ekstrim, serta menunjukkan proses hasil statistik, seperti mean dan standar deviasi dari Z-Score. Pengukuran status gizi pada anak tidak menggunakan indikator BB/TB akan tetapi menggunakan indeks masa tubuh berdasarkan umur (IMT/U) (WHO 2007). Kategori status gizi berdasarkan IMT/U dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1 Klasifikasi status gizi anak berdasarkan IMT/U Indeks
Status Gizi Sangat kurus/severe thinnes Kurus/thinnes IMT/U Normal Overweight Obesitas Sumber: WHO (2007)
Cut off points < -3 SD ≥ -3 SD s/d ≤ -2 SD ≥ -2 SD s/d < +1 SD ≥ +1 SD s/d < +2 SD ≥ +2 SD
Konsumsi Pangan Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok yang diperlukan tubuh setiap hari dalam jumlah tertentu sebagai sumber energi dan zat-zat gizi. Kekurangan dan kelebihan pangan dalam jangka waktu yang lama akan berakibat buruk terhadap kesehatan. Kebutuhan akan energi dan zat gizi
8
bergantung pada berbagai faktor seperti umur, jenis kelamin, berat badan, iklim, dan aktivitas fisik (Almatsier 2009). Menurut Sediaoetama (2006), konsumsi makanan adalah faktor yang berpengaruh langsung terhadap keadaan gizi seseorang. Menurut Kusharto dan Sa’adiyah (2006), konsumsi pangan merupakan informasi tentang jenis dan jumlah pangan yang dimakan (dikonsumsi) seseorang atau sekelompok orang pada waktu tertentu. Dalam menghitung jumlah zat gizi yang dikonsumsi, informasi tentang jenis pangan yang dikonsumsi dan jumlah pangan yang dikonsumsi merupakan hal penting. Salah satu metode pengukuran konsumsi makanan untuk individu yang bersifat kuantitatif adalah metode mengingat 24 jam (recall method). Prinsip dari metode recall 24 jam, dilakukan dengan mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi pada periode 24 jam lalu. Apabila pengukuran hanya dilakukan 1 kali (1x24 jam), maka data yang diperoleh kurang representatif untuk menggambarkan kebiasaan makan individu (Supariasa et al. 2001). Metode food recall adalah metode penilaian konsumsi pangan, dimana pewawancara menanyakan apa yang telah dikonsumsi oleh responden. Wawancara dilakukan berdasarkan suatu daftar pertanyaan atau kuesioner yang telah dipersiapkan terlebih dahulu. Ditanyakan dengan lengkap apa yang telah dikonsumsi ketika makan pagi, siang, malam, dan selingan atau makanan kecil di luar waktu makan. Tanggal dan waktu makan serta besar porsi setiap makanan dicatat dengan teliti. Hasil pencatatan wawancara kemudian diolah, dikembalikan kepada bentuk bahan mentah dan dihitung zat-zat gizinya berdasarkan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) yang berlaku. Jumlah masing-masing zat gizi dijumlahkan dan dihitung rata-rata konsumsi setiap hari (Sediaoetama 2006). Sarapan Sarapan didefinisikan sebagai kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 pagi untuk memenuhi 15-30% kebutuhan gizi harian dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, dan cerdas (Hardinsyah 2012). Sebagai pembanding dengan kondisi di Amerika Latin, bahwa sarapan diartikan kegaiatan makan dan minum antara jam 5 sampai jam 9 pagi dan mengandung total energi lebih dari 100 kkal (Alexander et al. 2009). Sementara itu Wilson et al. (2006) di New Zealand dan Smith et al. (2010) di Australia menetapkan waktu sarapan antara jam 6 sampai jam 9 pagi. Sedangkan Barton et al. (2005) dan Affenito et al. (2005) di Amerika menetapkan
9
waktu sarapan antara jam 5 sampai jam 10 pada hari sekolah dan jam 5 sampai jam 11 pada hari libur. Batasan sarapan yang terakhir ini tidak tepat karena jam 10 adalah saatnya morning tea atau snack pagi. Sarapan yang baik adalah bila selalu dilakukan pada waktu waktu pagi hari bukan menjelang makan siang dan tidak perlu dibedakan antara hari kerja/sekolah dan hari libur (Hardinsyah 2012). Peranan dan Manfaat Sarapan Sarapan bermanfaat untuk mencegah kegemukan dan membentuk kebiasaan makan sehat. Penelitian longitudinal selama 20 tahun pada anak di Australia menunjukkan kebiasaan tidak sarapan berisiko meningkatkan lingkar pinggang, kadar total kolesterol darah, dan kadar kolesterol jahat atau LDL (Smith et al. 2010). Sarapan dapat meningkatkan fungsi kognitif yang berhubungan dengan memori, nilai tes, dan kehadiran sekolah (Gail 2005). Cueto S (2001) dan Cueto S & Chinen M (2008) dalam penelitiannya menyebutkan bahwa anak sekolah yang sarapan meraih skor tes memori, tes penyelesaian masalah dan prestasi belajar yang lebih baik dibanding anak yang tidak sarapan. Wesnes (2003) menyebutkan bahwa anak yang sarapan menunjukkan perbaikan fungsi kognitif, atensi, dan memori. Khomsan (2005) menjelaskan bahwa ada dua manfaat yang bisa diambil dari sarapan. Pertama, sarapan dapat menyediakan karbohidrat yang siap digunakan untuk meningkatkan kadar gula darah, sehingga gairah dan konsentrasi dan produktivitas kerja meningkat. Kedua, pada dasarnya sarapan akan memberikan kontribusi zat gizi yang diperlukan tubuh, seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Ketersediaan zat gizi ini penting untuk berfungsinya proses fisiologis dalam tubuh. Hasil penelitian Brown et al. (2008) menunjukkan dengan sarapan anak menjadi jarang sakit dan pusing, dan sakit perut. Selain itu anak akan memiliki stamina, disiplin dan kerja sama yang lebih baik. Penelitian lain menunjukkan bahwa sarapan membantu proses metabolisme di dalam tubuh berlangsung dengan baik, sehingga mampu meningkatkan konsentrasi selama beraktivitas, membantu mengontrol berat badan dan memperbaiki status gizi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres. Anak yang tidak sempat sarapan cenderung rentan mengalami stres. Sebaliknya, anak yang menyempatkan diri untuk sarapan cenderung lebih ceria dan lebih beraktivitas. Rajin sarapan juga membuat asupan vitamin yang dikonsumsi lebih banyak dari pada orang yang tidak rajin sarapan (Simeon & Grantham-McGregor 1989).
10
Penelitian yang dilakukan oleh Sandercock, Voss dan Dye (2010) terhadap 4 326 anak sekolah usia 10-16 tahun. Menunjukkan anak yang terbiasa sarapan berhubungan signifikan dengan tingkat aktivitas fisik yang tinggi dan juga tingkat cardiorespiratory fitness. Selain itu studi di India yang dilakukan pada 8 sekolah negeri dan swasta yang melibatkan 1 814 siswa, menunjukkan anak yang sarapan pagi lebih banyak konsumsi sayur, susu, dan buah dibandingkan yang tidak pernah sarapan. Sarapan juga berhubungan dengan tingginya tingkat aktivitas fisik anak sekolah (Arora et al. 2011). Selain menyumbangkan glukosa, sarapan juga menyumbangkan zat gizi penting bagi tubuh yang berperan dalam mekanisme daya ingat (kognitif) memori seseorang, meskipun tidak mempengaruhi tingkat kecerdasan. Bila terjadi keterlambatan masukan zat gizi (asupan gula ke dalam sel darah) maka dapat menurunkan daya konsentrasi anak sewaktu belajar yang timbul karena lemas, lesu, pusing dan mengantuk. Dampak buruk tidak sarapan yang lain bagi anak antara lain; status gizi, kesehatan dan stamina anak menurun; menggagalkan penanaman kebiasaan gizi seimbang dan pencapaian prestasi optimal anak; pemborosan investasi pendidikan; menghambat peningkatan kualitas SDM bangsa (Brown et al. 2008). Makanan Sarapan Jenis makanan untuk sarapan dapat dipilih dan disusun sesuai dengan keadaan dan akan lebih baik bila terdiri dari makanan sumber tenaga, sumber zat pembangun, dan sumber pengatur dalam jumlah yang seimbang (Depkes 1996). Khomsan (2002) menjelaskan bahwa bila sarapan dengan beraneka ragam pangan yang terdiri dari nasi, sayur/buah, lauk pauk dan susu, dapat memenuhi kebutuhan akan vitamin dan mineral. Makanan tinggi protein dan tinggi karbohidrat bisa membantu memuaskan selera makan, serta bermanfaat meningkatkan asupan vitamin dan mineral bagi tubuh. Hanya saja masalahnya seringkali sayur tidak bisa tersedia secara instan, sehingga makan pagi yang disediakan tanpa sayuran. Namun hal ini tidak menjadi masalah karena fungsi sayuran sebagai fungsi penyumbang vitamin dan mineral bisa diganti dengan buah (Khomsan 2002). Minum susu di pagi hari sangat baik karena susu selain sebagai sumber vitamin dan mineral juga kaya akan lemak, apabila kita mengonsumsi lemak maka kita akan relatif lebih tahan lapar. Di dalam tubuh, lemak dicerna lebih lama daripada karbohidrat dan protein. Sarapan dengan beraneka ragam pangan yang
11
terdiri dari nasi, sayur/buah, lauk pauk dan susu, dapat memenuhi kebutuhan akan vitamin dan mineral (Khomsan 2002). Pada saat sarapan sebaiknya mengonsumsi makanan lengkap yang mengandung semua unsur gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan gizi yang seimbang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Menurut Depkes (2001), konsep makan pagi yang mengacu pada gizi seimbang dapat dipenuhi dengan pemberian makanan sebagai berikut: 1. Sumber karbohidrat, yaitu nasi, roti, makaroni, kentang, tepung beras, tepung maizena, tepung kacang hijau, dan lain-lain. 2. Sumber protein, yaitu susu, daging, ikan, ayam, hati, tahu, tempe, keju, kacang hijau, dan lain-lain. 3. Sumber vitamin dan mineral, yaitu dari sayuran seperti wortel, bayam, kangkung, labu siam, buncis, buah-buahan seperti papaya, jambu biji, air jeruk, melon, alpukat, dan lain-lain. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kebiasaan Sarapan Faktor-faktor
yang
mempengaruhi
kebiasaan
sarapan
menurut
Sandercock (2010) antara lain: usia anak, jenis kelamin anak, pengetahuan anak mengenai kesehatan dan gizi, ketersediaan makanan pagi di rumah, waktu tempuh atau jarak antara rumah dengan sekolah, jumlah uang saku, kebiasaan jajan yang mengenyangkan, kebiasaan membawa bekal dari rumah, persepsi tubuh ideal (ingin seperti model), serta pendidikan, perkerjaan, dan penghasilan orang tua. Di Indonesia, menurut (Khomsan 2005) alasan banyaknya anak yang tidak biasa sarapan sebelum berangkat ke sekolah adalah karena tidak tersedia pangan untuk disantap, pangan tidak menarik, jenis pangan yang disediakan monoton (membosankan), tidak cukup waktu (waktu terbatas) karena harus berangkat pagi. Di perkotaan tidak sarapan seringkali disebabkan kesibukan ibu bekerja dan waktu yang amat terbatas dipagi hari karena harus segera meninggalkan rumah. Bagi orang tua, khususnya ibu, masalah utama untuk membiasakan sarapan pada anak adalah sulitnya membangunkan anak dari tidurnya untuk sarapan (59%), sulit mengajak anak untuk sarapan (19%), sulit meminta anak menghabiskan sarapan (10%), dan khawatir anak telat sekolah (6%) (Hardinsyah 2012).
12
Kecukupan Energi dan Zat Gizi Sarapan akan menyumbang sekitar seperempat dari asupan zat gizi harian. Hal ini mempertimbangkan bahwa selain dari sarapan asupan zat gizi harian juga diperoleh dari makan siang (lunch), makan malam (dinner) dan snack yang dilakukan diantara waktu makan. Lopez-Sobaler et al. (2003) di Madrid, Spanyol menetapkan sarapan dianggap cukup jika menyediakan minimal 20% asupan
energi
harian.
Sementara
di
Amerika
Latin,
sarapan minimal
mengandung energi 100 Kal (Alexander et al. 2009). Menurut Khomsan (2005) sarapan sebaiknya menyumbangkan energi sekitar 25% dari asupan energi harian. Menurut Hardinsyah (2012), di Indonesia lebih tepat bila kontribusi zat gizi sarapan adalah 15-30 % asupan gizi. Oleh karena target asupan gizi harian yang ideal adalah memenuhi kebutuhan gizi (100% AKG) maka sarapan yang dianjurkan adalah mengandung zat gizi 15-30% zat gizi, yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 pagi. Kontribusi energi dan zat gizi dari sarapan pada anak Indonesia berdasarkan jenis kelamin disajikan pada Tabel 2. Tabel 2 Kontribusi energi dan zat gizi dari sarapan pada anak Indonesia berdasarkan jenis kelamin Laki-laki Rata-rata±SD % AKG Energi (kkal) 336±201 18.11 Protein (g) 10.85±8.55 23.63 Vitamin A (RE) 85.20±160.78 16.12 Besi (mg) 1.21±1.75 11.16 Kalsium (mg) 49.91±69.56 7.20 Sumber: Hardinsyah (2012) Zat Gizi
Perempuan Rata-rata±SD % AKG 329±198 17.81 10.54±8.21 22.95 86.98±160.86 16.45 1.24±2.00 9.92 49.95±71.10 7.20
Total Rata-rata±SD % AKG 333±200 17.96 10.70±8.38 23.30 86.06±160.82 16.28 1.23±1.88 10.56 49.93±70.31 7.20
Kekurangan energi terjadi bila konsumsi energi melalui makanan kurang dari energi yang dikeluarkan. Tubuh akan mengalami keseimbangan energi negatif. Gejala yang ditimbulkan adalah kurang perhatian, gelisah, lemah, cengeng, kurang bersemangat, dan penurunan daya tahan terhadap penyakit infeksi. Kelebihan energi dapat menyebabkan kegemukan dan menyebabkan gangguan dalam fungsi tubuh. Makanan sumber energi diantaranya didapatkan dari sumber karbohidrat seperti padi-padian, umbi-umbian, dan gula murni (Almatsier 2009). Protein adalah salah satu sumber energi bersama-sama dengan karbohidrat dan lemak. Protein berfungsi sebagai zat pembangun, berfungsi dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, menggantikan sel-sel yang mati (Sediaoetama 2006). Kekurangan protein biasanya diikuti dengan kekurangan energi. Dibutuhkan peningkatan konsumsi bahan makanan hewani dan nabati
13
sumber protein yang baik seperti telur, daging, ikan, kerang, dan kacangkacangan. Makanan yang tinggi protein biasanya tinggi lemak sehingga dapat menyebabkan obesitas (Almatsier 2009). Mutu Gizi Asupan Pangan Berdasarkan UU No. 7 tahun 1996, pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, atau pembuatan makanan atau minuman. Pemenuhan kebutuhan pangan bukan hanya untuk menghilangkan rasa lapar dan memenuhi selera, tetapi juga memenuhi kebutuhan energi (Bender 2002). Asupan pangan adalah jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi seseorang atau sekelompok orang pada waktu tertentu, sehingga penilaian asupan pangan dapat berdasarkan jumlah maupun jenis pangan yang dikonsumsi. Meningkatkan jumlah dan mutu asupan memerlukan peningkatan pengetahuan masyarakat tentang pangan yang bergizi, perubahan sikap, serta perubahan perilaku sehari-hari dalam menentukan, memilih, dan mengkonsumsi pangan. Kebutuhan gizi adalah sejumlah zat gizi minimum yang harus dipenuhi dari asupan pangan (Hardinsyah & Martianto 1992). Pangan yang dikonsumsi dapat ditentukan kualitasnya dengan Mutu Gizi Asupan Pangan (MGP). MGP secara sederhana diartikan sebagai suatu nilai untuk menentukan apakah makanan tersebut bergizi atau tidak yang didasarkan pada kandungan zat gizi makanan yang berkaitan kebutuhan dan tingkat ketersediaan secara biologis bagi tubuh. Mutu gizi asupan pangan diartikan pula sebagai persentase konsumsi zat gizi terhadap kecukupan dan kebutuhannya. Penentuan mutu gizi asupan pangan didasarkan pada jumlah zat gizi yang tersedia untuk dikonsumsi relatif terhadap kebutuhan dan nilai biologisnya (Hardinsyah & Atmojo 2001, Jadhav & Vali 2010). Kandungan gizi pangan merupakan salah satu ukuran mutu gizi asupan pangan. Perhitungan kandungan gizi pangan dilakukan dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) yang menunjukkan berbagai kandungan zat gizi dari bahan pangan dalam 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD). Konsumsi zat gizi tertentu per hari yang diperoleh dari mengonsumsi
14
aneka makanan adalah penjumlahan dari zat gizi yang sama yang diperoleh dari aneka makanan tersebut (Hardinsyah 2001). Setelah diperoleh kandungan gizi tertentu dalam bahan pangan, kemudian dihitung pula tingkat kecukupan zat gizi tersebut. Penggunaan nilai tingkat kecukupan gizi lebih rasional dan mudah digunakan untuk menghitung mutu gizi asupan pangan (Hardinsyah & Atmojo 2001). Selanjutnya Perhitungan MGP dapat dilakukan dengan menggunakan rumus sebagai berikut: MGP (%) = Keterangan: MGP = Mutu Gizi Asupan Pangan TKGi = Tingkat kecukupan zat gizi ke-i, yaitu (konsumsi zat gizi ke-i/kecukupan zat gizi ke-i) x 100 n = Jumlah zat gizi yang dipertimbangkan dalam penilaian MGP
15
KERANGKA PEMIKIRAN Anak usia 3-12 tahun adalah masa peralihan dari balita menjadi anak dan remaja, ditandai dengan perubahan fisik dan mental. Perubahan fisik ditandai dengan membesar dan meningginya organ tubuh. Anak usia 3-12 tahun secara mental sudah mempunyai keinginan sendiri dan terkesan tidak mau diatur. Peran orang tua sangatlah penting dalam mengontrol konsumsi makanan pada anak di usia ini khususnya mengenai sarapan paginya. Sarapan atau makan dan minum pagi adalah kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 untuk memenuhi sebagian (1530%) kebutuhan gizi harian dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, dan cerdas (Hardinsyah 2012). Sarapan pagi pada anak dipengaruhi oleh jenis dan jumlah konsumsi pangan yang berasal dari makanan atau dari minuman. Konsumsi pangan anak dipengaruhi oleh karakteristik anak, seperti usia, jenis kelamin, pendidikan, dan daerah tempat tinggal. Selain itu, konsumsi pangan juga dapat dipengaruhi oleh karakteristik sosial ekonomi keluarga, seperti pendidikan ayah dan ibu, pekerjaan ayah dan ibu, serta status ekonomi keluarga. Kebiasaan sarapan akan menentukan pertumbuhan fisik dan mental pada anak. Sarapan merupakan kegiatan yang penting dilakukan setiap hari sebelum melakukan aktivitas sehari-hari. Sarapan memberikan beberapa manfaat penting yang dapat diperoleh anak. Pertama, sarapan pagi menyumbang karbohidrat yang berguna untuk meningkatkan kadar gula darah. Kedua, pada dasarnya sarapan pagi dapat memberikan kontribusi penting akan beberapa zat gizi yang diperlukan tubuh seperti protein, vitamin, dan mineral. Ketersediaan zat gizi ini bermanfaat untuk berfungsinya proses fisiologis dalam tubuh (Khomsan 2005). Makanan dan minuman yang dikonsumsi sebagai sarapan mengandung beberapa zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti energi, karbohidrat, protein, lemak, Ca, P, Fe, vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, vitamin B12, dan vitamin C. Berdasarkan kandungan gizi pangan tersebut, maka diperoleh penilaian mutu gizi secara komprehensif, yaitu mutu gizi asupan pangan. Mutu Gizi Asupan Pangan (MGP) merupakan salah satu dimensi utama mutu pangan yang mencerminkan pemenuhan kebutuhan zat gizi dari pangan yang dikonsumsi (Hardinsyah et al. 2000). Penilaian Mutu Gizi Asupan Pangan (MGP) menggunakan metode rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan zat gizi dan dinyatakan dalam persen (Gambar 1).
16
- Usia Sampel Sampel Karakteristik - Jenis Kelamin - Usia - Jenis Kelamin
Karakteristik Keluarga ---
Pendidikan Ayah dan Ibu PendidikanAyah Ayahdan danIbu Ibu Pekerjaan Pekerjaan Ayah Keluarga dan Ibu Status Ekonomi Status Ekonomi Keluarga
- Daerah Tempat Tinggal - Besar Keluarga
Konsumsi Sarapan (Jenis dan Kuantitas Sarapan)
Kontribusi Energi Sarapan
Mutu Gizi Asupan Pangan - Asupan Zat Gizi - Tingkat Kecukupan Zat Gizi
Keterangan : : Variabel yang diteliti : Variabel yang tidak diteliti : Hubungan yang diteliti : Hubungan yang tidak diteliti Gambar 1 Kerangka pemikiran analisis jenis, jumlah, dan mutu gizi konsumsi sarapan anak Indonesia.
17
METODE Desain, Waktu, dan Tempat Penelitian ini menggunakan desain
cross sectional study,
yaitu
pengamatan yang dilakukan sekaligus pada satu waktu dan dilakukan dengan mengolah data sekunder dari hasil penelitian Riskesdas 2010 (Riset Kesehatan Dasar 2010). Data penelitian Riskesdas 2010 merupakan hasil penelitian yang dilakukan oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. Pengumpulan data Riskesdas 2010 dilakukan oleh tenaga terlatih dengan kualifikasi minimal tamat D3 kesehatan di beberapa daerah sejak bulan Juni 2010 sampai dengan Agustus 2010. Proses pengolahan, analisis, dan interpretasi data untuk penelitian ini dilakukan pada bulan April 2012 sampai dengan Desember 2012 di Kampus Institut Pertanian Bogor, Darmaga, Bogor, Jawa Barat. Jumlah dan Cara Pengambilan Sampel Penelitian ini menggunakan sampel yang berasal dari data Riskesdas 2010 (Riset Kesehatan Dasar 2010). Sampel Riskesdas 2010 mewakili nasional dan 33 provinsi yang tersebar di 441 Kabupaten/Kota dari total 497 Kabupaten/Kota di Indonesia. Namun, jumlah tersebut merupakan sebagian dari jumlah total Kabupaten/Kota yang menjadi sampel Riskesdas 2010 serta sebagian dari jumlah total Kabupaten/Kota di Indonesia. Hal ini dikarenakan terdapat 56 Kabupaten/Kota di Indonesia yang dikeluarkan dari data dan tidak termasuk dalam sampel Riskesdas 2010 karena daerah tersebut tidak memenuhi syarat yang telah ditetapkan, yaitu jumlah rumah tangga yang kurang dari 25 RT dan terdapat satu Kabupaten di Provinsi Papua (Kabupaten Nduga) yang tidak dapat dikunjungi dalam periode waktu pengumpulan data Riskesdas tahun 2010. Populasi dalam Riskesdas 2010 adalah seluruh rumah tangga biasa yang mewakili 33 provinsi yang tersebar di 441 Kabupaten/Kota di seluruh Indonesia. Sampel rumah tangga dan anggota rumah tangga dalam Riskesdas 2010 dipilih berdasarkan listing Sensus Penduduk (SP) tahun 2010 oleh Badan Pusat Statistik (BPS) dengan menggunakan two stage sampling, yaitu pemilihan sampel dengan dua tahap. Selanjutnya Riskesdas mengambil 2 800 BS (blok sensus) yang telah dikumpulkan BPS melalui SP 2010 dengan 70 000 rumah tangga. Pemilihan blok sensus dilakukan sepenuhnya oleh BPS dengan memperhatikan status ekonomi, rasio perkotaan/perdesaan hasil Riskesdas 2007. Namun, sehubungan dengan waktu pelaksanaan analisis terdapat 94 BS
18
yang tidak dapat disertakan dalam proses analisis karena tidak sempat dikirim ke manajemen data pusat. Secara keseluruhan, jumlah sampel Riskesdas 2010 yang berasal dari 2 798 BS (blok sensus) adalah 69 300 rumah tangga dengan jumlah anggota rumah tangga sebanyak 251 388 orang. Kriteria inklusi sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampel berusia 3-12 tahun dalam kondisi sehat, dan konsumsi harian normal (tidak sedang puasa, diet, sakit, dan lain-lain), sedangkan kriteria eksklusi sampel adalah kondisi fisiologis hamil. Proses cleaning data awal dilakukan terhadap data berat badan, tinggi badan, dan konsumsi pangan yang tidak lengkap. Proses cleaning selanjutnya dilakukan terhadap sampel yang memiliki asupan energi <0.3 atau >3 kali dari energi basal, sampel dengan tingkat kecukupan zat gizi >400%, IMT/U sampel <-4.0 SD yang dijelaskan pada Gambar 1. Total sampel dalam penelitian ini adalah 40 437 (79.7% dari sampel awal) anak yang terdiri dari 20 659 anak laki-laki dan 19 778 anak perempuan. Jumlah seluruh anggota rumah tangga 251 388 orang
Jumlah calon sampel 50 711 anak (3-12 tahun)
Cleaning awal pada data : - Berat badan, tinggi badan, dan konsumsi responden yang tidak lengkap (missing) : 582 anak - Kondisi fisiologis hamil : 76 anak - Kondisi konsumsi tidak biasa (sedang diet, puasa, dan acara hajatan/hari raya) : 534 anak
Cleaning selanjutnya pada data : - Nilai total asupan energi <0.3 dan >3 dari BMR : 1 996 anak - Tingkat kecukupan gizi >400 : 4 155 anak - BMI-for-age-Z-score (BAZ) <-4.0 SD : 2 031 anak
Jumlah sampel penelitian 40 437 anak Gambar 2 Alur cleaning data untuk memperoleh jumlah sampel penelitian.
19
Jenis dan Cara Pengumpulan Data Data yang digunakan dalam penelitian ini seluruhnya merupakan data sekunder dari Riskesdas 2010. Data diperoleh dalam bentuk electronic file berupa entry data dan hasil pengolahan Riskesdas 2010 (Tabel 3). Pengumpulan data telah dilakukan oleh Kementrian Kesehatan melalui Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2010. Cara pengumpulan data yang dilakukan oleh tim Riskesdas 2010 dapat dilihat pada Lampiran 1. Sumber dan cara pengumpulan data Riskesdas 2010 yang digunakan adalah: Tabel 3 Sumber dan cara pengumpulan data Peubah Karakteristik individu
1. Berat badan
Sumber data yang digunakan Kuesioner Riskesdas (RKD10.RT) Blok I No. 5 Blok IV No. 7 Blok IV No. 4 Blok IV No. 8 Blok IV No. 10 Kuesioner Riskesdas (RKD10.RT) Blok IV No. 8 Blok IV No. 8 Blok IV No. 9 Blok IV No. 9 Kuesioner Riskesdas (RKD10.IND) Blok X No. 1a, 1b
2. Tinggi badan
Blok X No. 2a, 2b
Konsumsi Pangan
Kuesioner Riskesdas (RKD10.IND) Blok IX Blok IX Blok IX Hasil olahan data Riskesdas 2010 Hasil olahan data Riskesdas 2010
1. Daerah 2. Usia 3. Jenis kelamin 4. Pendidikan 5. Status hamil Karakteristik keluarga 1. Pendidikan ayah 2. Pendidikan ibu 3. Pekerjaan ayah 4. Pekerjaan ibu Antropometri
1. 2. 3. 1.
Jumlah pangan Jenis pangan Waktu makan (sarapan) Status ekonomi
2. Asupan zat gizi makro dan mineral (E, P, L, KH, Ca, P, Fe) 3. Asupan vitamin (Vit. A, Tiamin, Ribovlafin, Niasin, Vit. B6, Folat, Vit. B12, dan Vit. C)
Hasil olahan data Riskesdas 2010
Cara Pengumpulan Data Wawancara
Wawancara
Pengukuran langsung - Diukur dengan timbangan berat badan digital (kapasitas 150 kg dan ketelitian 50 g) - Diukur dengan alat ukur tinggi badan multi fungsi (kapasitas ukur 2 m dan ketelitian 0.1) Food Recall 1x24 jam
Olahan BPS Dihitung menggunakan Nutrisurvey Software Dihitung menggunakan Nutrisurvey Software
20
Pengolahan dan Analisis Data Data
electronic
hasil
penelitian
Riskesdas
2010
diolah
dengan
menggunakan program komputer Microsoft Office Excel 2010, SPSS 17.0 for Windows dan WHO AnthroPlus 1.0.4 (untuk mengetahui status gizi anak). Proses pengolahan data meliputi editing, cleaning dan analisis. Proses cleaning data sampel dilakukan terhadap data konsumsi pangan, berat badan, dan tinggi badan yang tidak lengkap (Gambar 3). Hal tersebut dilakukan untuk memastikan bahwa data yang digunakan logis dan sesuai dengan variabel yang ditentukan. Sampel dalam penelitian ini adalah anak yang berada dalam kisaran usia 3-12 tahun. Selanjutnya, sampel yang ada dikelompokkan menurut jenis kelamin dan kelompok usia. Sampel dikelompokkan menjadi dua kelompok usia yang meliputi kelompok usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun. Menurut Almatsier (2011), kelompok anak menurut usia terdiri dari usia pra-sekolah dan usia sekolah. Usia 3-5 tahun disebut sebagai usia pra-sekolah sedangkan usia 6-12 tahun disebut sebagai usia sekolah. Selama masa ini, anak memperoleh keterampilan yang memungkinkanya untuk makan secara bebas dan mengembangkan kesukaan makannya sendiri. Selain itu, anak usia 3-12 tahun cenderung sudah memiliki kegiatan dan aktivitas yang cukup tinggi seperti sekolah dan bermain sehingga banyak ditemui kejadian tidak sarapan pagi sebelum memulai aktivitasnya. Anak yang memiliki usia kurang dari 2 tahun cenderung masih terjaga rutinitas waktu makan dan masih diberikan ASI dan MP-ASI oleh orang tuanya. Oleh karena itu, dalam penelitian ini sampel yang digunakan adalah anak yang memiliki usia 3-12 tahun. Karakteristik Berdasarkan kuesioner Riskesdas 2010, dapat diperoleh data sekunder mengenai pendidikan, pekerjaan, daerah, dan status ekonomi yang telah dikelompokkan ke dalam beberapa kategori. Daerah tempat tinggal sampel dikelompokkan menjadi dua kelompok yang meliputi perdesaan dan perkotaan. Pendidikan orang tua sampel dikelompokkan menjadi enam kelompok yang meliputi tidak pernah sekolah, tamat SD/MI, tamat SMP/MTS, tamat SMA/MA, dan tamat D1/D2/D3/PT (Diploma/Perguruan Tinggi). Pekerjaan orang tua sampel dikelompokkan menjadi enam kelompok yang meliputi tidak bekerja, TNI/Polri/PNS/Pegawai, wiraswasta/jasa, petani, buruh/nelayan, dan lainnya. Status
ekonomi
rumah
tangga
sampel
dikelompokkan
menurut
kuintil
21
berdasarkan besar pengeluaran keluarga per kapita setiap bulannya. Data mengenai karakteristik individu dan keluarga diolah secara statistik deskriptif. Status Gizi Status gizi anak diperoleh dengan pendekatan antropometri menurut IMT/U. Status gizi diperoleh dengan mengolah hasil data Riskesdas 2010 menggunakan software AnthroPlus 1.0.4 yang dikeluarkan oleh WHO (World Health Organization). Sebelumnya dalam menilai status gizi anak angka berat badan dan tinggi badan setiap sampel dikonversikan ke dalam bentuk nilai terstandar (z-score) dengan menggunakan baku antropometri WHO (2007). Nilai z-score yang digunakan dalam penilaian status gizi anak adalah BAZ (BMI-for-age-Z-score). Cut off points indikator BAZ adalah sampel dikatakan severe thinnes apabila z-score < -3.0, thinnes pada range z-score ≥ -3.0 s/d z-score < -2.0, normal pada range z-score ≥ -2.0 s/d z-score < +1.0, overweight pada range z-score ≥ +1.0 s/d z-score < +2.0 dan tergolong obesitas apabila z-score ≥ +2.0 (Tabel 4). Tabel 4 Klasifikasi status gizi anak Indeks
Status Gizi Sangat kurus/severe thinnes Kurus/thinnes IMT/U Normal Overweight Obesitas Sumber : WHO (2007)
Cut off points < -3 SD ≥ -3 SD s/d < -2 SD ≥ -2 SD s/d < +1 SD ≥ +1SD s/d < +2 SD ≥ +2 SD
Faktor Aktivitas Faktor aktivitas untuk menghitung kebutuhan energi masing-masing sampel ditentukan dari pendidikan sampel yang tidak sekolah atau bersekolah. Sampel yang tidak sekolah tergolong kategori faktor aktivitas yang sangat ringan dan sampel yang sekolah tergolong aktif. Faktor aktivitas ditentukan dari pendidikan sampel, karena pada data Riskesdas 2010 tidak terdapat data mengenai aktivitas sampel. Setelah ditentukan kategori faktor aktivitasnya, kemudian dihitung kebutuhan energi berdasarkan faktor aktivitas (PA) dari rumus Institute of Medicine (IOM) tahun 2002 dalam Mahan & Escoot-stump (2008) (Tabel 5). Kebutuhan Energi Kebutuhan energi dihitung menggunakan rumus perhitungan kebutuhan energi dari Institute of Medicine (IOM) tahun 2002 dalam Mahan & Escoot-stump (2008) yang didasarkan pada Oxford Equation. Kebutuhan energi sampel dihitung sesuai dengan jenis kelamin, usia, faktor aktivitas, serta berat badan dan
22
tinggi badan aktual berdasarkan Total Energy Expenditure (TEE) yang dikoreksi dengan Thermic Effect of Food (TEF). TEF adalah peningkatan pengeluaran energi yang berhubungan dengan konsumsi pangan. Besarnya nilai TEF dihitung dari total pengeluaran energi yaitu sebesar 10% dari TEE (Tabel 4). Perhitungan kebutuhan energi pada anak juga termasuk kebutuhan energi cadangan yang digunakan untuk pertumbuhan. Perhitungan kebutuhan energi pada anak juga termasuk kebutuhan Energy Deposition yang merupakan kalori tambahan untuk mendukung energi deposisi pada jaringan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan bayi dan anak. Perhitungan kebutuhan energi anak menurut usia dan jenis kelamin disajikan pada Tabel 5. Tabel 5 Perhitungan kebutuhan energi anak menurut usia dan jenis kelamin Rumus perhitungan kebutuhan energy EER for Boys 3-8 Years EER = TEE + Energy deposition EER = 88.5 – (61.9 x U) + PA x (26.7 x BB + 903 x TB) + 20 Kal* EER for Boys 9-12 Years EER = TEE + Energy deposition EER = 88.5 – (61.9 x U) + PA x (26.7 x BB + 903 x TB) + 25 Kal* Keterangan : PA = 1.0 (sangat ringan) PA = 1.13 (ringan) PA = 1.26 (aktif) PA = 1.42 (sangat aktif) *Energy deposition EER for Girls 3-8 Years EER = TEE + Energy deposition EER = 135.3 – (30.8 x U) + PA x (10 x BB + 934 x TB) + 20 Kal* EER for Girls 9-12 Years EER = TEE + Energy deposition EER = 135.3 – (30.8 x U) + PA x (10 x BB + 934 x TB) + 25 Kal* Keterangan : PA = 1.0 (sangat ringan) PA = 1.16 (ringan) PA = 1.31 (aktif) PA = 1.56 (sangat aktif) *Energy deposition Sumber: Mahan & Sscoot-stump (2008) Keterangan: U = usia (tahun), BB = berat badan (kg), TB = tinggi badan (m) EER = estimasi kebutuhan energi (Kal) TEE = total pengeluaran energi (Kal) PA = koefisien aktivitas fisik
Kebutuhan energi (Kal)
EER + 10% TEE
EER + 10% TEE
Kebutuhan Protein Perhitungan data kebutuhan protein didasarkan pada formula estimasi Angka Kecukupan Protein (AKP) dalam WNPG (2004) sesuai dengan kelompok usia dan jenis kelamin. Perhitungan kebutuhan protein disesuaikan dengan berat
23
badan aktual sampel, serta dikoreksi dengan faktor koreksi mutu protein sebesar 1.2 (Tabel 6). Faktor koreksi mutu tersebut didasarkan pada rendahnya mutu protein makanan penduduk Indonesia (WNPG 2004). Rumus perhitungan kebutuhan protein dan tabel perhitungan kebutuhan protein berdasarkan kelompok usia disajikan sebagai berikut: Kebutuhan Protein = AKP x Faktor koreksi mutu protein Keterangan: AKP = Angka kecukupan protein (g/kg BB/hari) Faktor koreksi mutu protein = 1.2
Tabel 6 Perhitungan kebutuhan protein berdasarkan kelompok usia Kelompok usia 1-3 tahun 4-6 tahun 7-9 tahun 10-12 tahun Sumber: WNPG (2004)
Formula 1.2 g/Kg BB/hari x 1.2 1.0 g/Kg BB/hari x 1.2 0.95 g/Kg BB/hari x 1.2 0.95 g/Kg BB/hari x 1.2
Kebutuhan Lemak dan Karbohidrat Perhitungan data kebutuhan lemak didasarkan pada perbandingan komposisi energi dari karbohidrat, protein dan lemak masing-masing adalah 50-65%, 10-20% dan 20-30% (WNPG 2004). WHO (2008) menyatakan bahwa kebutuhan lemak untuk anak usia 2-18 tahun adalah 25-35 % dari kebutuhan energi total. Setelah mengetahui banyaknya energi yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan protein dan lemak, maka dapat diperoleh kebutuhan karbohidrat sampel. Berdasarkan perbandingan tersebut diperoleh kebutuhan lemak sampel adalah 20% dari kebutuhan energi total untuk laki-laki dan 25% dari kebutuhan energi total untuk perempuan. Setelah mengetahui banyaknya energi yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan protein dan lemak, maka dapat diperoleh kebutuhan karbohidrat sampel. Perhitungan data kebutuhan karbohidrat diperoleh dari sisa kalori total energi sampel yang dijelaskan sebagai berikut: Kebutuhan karbohidrat =
Kebutuhan Zat Gizi Mikro Perhitungan data kebutuhan zat gizi mikro didasarkan pada Angka Kecukupan Gizi (AKG) (WNPG 2004) sesuai dengan usia dan jenis kelamin. Zat gizi mikro yang dihitung adalah kalsium, fosfor, besi, vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, Folat, vitamin B12, dan vitamin C.
24
Tingkat Kecukupan Zat Gizi Berdasarkan data asupan zat gizi, dapat diperoleh data tingkat kecukupan zat gizi dengan membandingkan antara asupan zat gizi dengan kebutuhan zat gizi sampel berdasarkan perhitungan rumus kebutuhan untuk zat gizi makro (energi, protein, lemak, dan karbohidrat), serta Angka Kecukupan Gizi (AKG) 2004 untuk zat gizi mikro yang dinyatakan dalam persen. Berikut adalah perhitungan tingkat kecukupan zat gizi sampel: Tingkat kecukupan zat gizi (%) =
x 100 %
Mutu Gizi Asupan Pangan (MGP) Sarapan Berdasarkan tingkat kecukupan zat gizi, dapat diperoleh mutu gizi asupan pangan (MGP) sarapan yang mengukur seluruh zat gizi. Penilaian MGP sarapan dilakukan dengan menghitung rata-rata tingkat kecukupan zat gizi yang dinyatakan dalam persen. Zat gizi yang dipertimbangkan dalam penilaian MGP sarapan, yaitu 15 zat gizi meliputi energi, protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, vitamin B12, vitamin C, kalsium, besi, dan fosfor. Mutu gizi asupan pangan (MGP) sarapan dihitung dengan rumus (Hardinsyah 2001): MGP (%) = Keterangan : MGP = Mutu gizi asupan pangan TKGi = Tingkat kecukupan zat gizi ke-i, yaitu (asupan zat gizi ke-i/kecukupan zat gizi ke-i) x 100 n = Jumlah zat gizi yang dipertimbangkan dalam penilaian MGP, yaitu 15 zat gizi meliputi energi, protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, vitamin B12, vitamin C, kalsium, besi, dan fosfor.
Perhitungan tingkat kecukupan gizi ke-i (TKGi) untuk setiap nilai TKGi bernilai maksimum 100 (truncated at 100) dengan alasan untuk meminimalkan kompensasi antara TKGi yang rendah dan yang tinggi secara matematik, karena secara biologis antara zat gizi yang berbeda tidak dapat saling substitusi melainkan saling berinteraksi. Setelah diperoleh nilai MGP, lebih lanjut nilai tersebut dikategorikan berdasarkan empat kategori (Hardinsyah 1996), yaitu kategori <55% tergolong sangat kurang, 55-69% tergolong kurang, 70-84% tergolong cukup dan ≥ 85% tergolong baik.
25
Konsumsi Sarapan Data konsumsi sarapan anak diperoleh dari hasil kuesioner Riskesdas 2010. Data berupa gram makanan dan minuman yang dikonsumsi sampel pada saat sarapan dan dikumpulkan menggunakan metode food recall 1x24 jam melalui kuesioner Riskesdas 2010. Makanan sarapan dibagi ke dalam 12 kelompok makanan berdasarkan Daftar Kode Bahan Makanan yang digunakan oleh Riskesdas 2010, yaitu (1) serealia, umbi, dan olahannya; (2) kacangkacangan, biji-bijian, dan olahannya; (3) daging dan olahannya; (4) telur dan olahannya; (5) ikan, hasil perikanan, dan olahannya; (6) sayuran dan olahannya; (7) buah-buahan; (8) olahan susu; (9) minyak dan lemak; (10) serba serbi; (11) makanan jajanan; dan (12) minuman. Sebelum dilakukan pengelompokkan pangan yang dikonsumsi sebagai sarapan, data konsumsi pangan mengalami proses cleaning terlebih dahulu. Proses cleaning data konsumsi sarapan ini dilakukan terhadap jenis dan berat pangan. Cleaning pada jenis sarapan meliputi melakukan pengkodean ulang nama dari pangan yang tidak seragam dan menyatukan beberapa jenis pangan yang sejenis. Cleaning pada berat pangan meliputi mencocokkan berat pangan dengan URT (ukuran rumah tangga) dan melakukan konversi berat beberapa pangan yang sejenis. Konversi berat pangan yang sejenis dilakukan dengan menggunakan DKBM (daftar komposisi bahan makanan). Berat pangan yang dikonsumsi dikonversikan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) 2007 untuk mengetahui kandungan zat gizinya. Konversi bahan pangan untuk mengetahui kandungan zat gizi dihitung menggunakan rumus sebagai berikut: Kgij
= {(Bj/100) x Gij x (BDD/100)}
Keterangan: Kgij = Kandungan zat-zat gizi-I dalam bahan makanan-j Bj = Berat makanan-j yang dikonsumsi (g) Gij = Kandungan zat gizi dalam 100 g BDD bahan makanan-j BDDj = Bagian bahan makanan-j yang dapat dimakan
Penentuan jenis dan jumlah makanan dan minuman sarapan yang paling banyak dikonsumsi didasarkan pada sepuluh peringkat pertama jenis makanan dan lima peringkat pertama jenis minuman yang dikonsumsi oleh seluruh sampel (tingkat partisipasi). Analisis Data Hasil pengolahan data selanjutnya disajikan dalam bentuk tabel. Hasil pengolahan data tersebut kemudian dianalisis secara statistik. Analisis bivariat
26
dilakukan untuk melihat hubungan antara dua variabel yaitu variabel dependen dan variabel independen. Analisis bivariat yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji beda-t (independent samples t-test) dan korelasi Rank Spearman. Uji beda-t (independent samples t-test) untuk menganalisis perbandingan antar peubah pada penelitian ini, yaitu status gizi anak berdasarkan IMT/U, konsumsi energi sarapan, kebutuhan energi, tingkat kecukupan energi sarapan, tipe sarapan, dan Mutu Gizi Asupan Pangan (MGP) sarapan berdasarkan jenis kelamin dan kelompok usia. Tanda a, b, c pada tabel menunjukkan hasil uji beda statistik. Tanda yang berbeda antar kolom menunjukkan hasil uji berbeda signifikan menurut kelompok usia, sedangkan tanda yang berbeda antar baris menunjukkan hasil uji berbeda signifikan menurut jenis kelamin. Analisis statistik uji korelasi Rank Spearman digunakan untuk mengetahui hubungan antara karakteristik dengan kontribusi energi sarapan dan MGP.
27
Definisi Operasional Sarapan adalah kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 pagi untuk memenuhi 15-30% kebutuhan gizi harian dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, dan cerdas. Sampel adalah anak laki-laki dan perempuan yang berusia 3-12 tahun dalam penelitian Riskesdas 2010 yang telah melalui tahapan cleaning data. Pendidikan orang tua adalah jenjang pendidikan formal tertinggi yang ditamatkan orang tua yang dikategorikan menjadi tidak sekolah; tidak tamat SD; tamat SMP; tamat SMA; dan tamat PT. Pekerjaan orang tua adalah kegiatan yang dilakukan orang tua untuk menghasilkan uang yang dikategorikan menjadi tidak bekerja; pegawai (PNS,
TNI/Polri,
pegawai
BUMN/Swasta);
petani/nelayan/buruh;
wiraswasta (pedagang/wiraswasta/pelayan jasa); dan lainnya. Pendapatan orang tua adalah jumlah pendapatan per bulan dalam bentuk uang yang diperoleh orang tua dari pekerjaan utama dan pekerjaan tambahan. Usia adalah umur contoh pada saat penelitian dilakukan yang dinyatakan dalam tahun. Status gizi adalah keadaan kesehatan tubuh contoh berdasarkan IMT/U yang dibedakan menjadi sangat kurus, kurus, normal, overweight, dan obesitas (WHO 2007). Pangan adalah segala macam jenis olahan atau mentah berupa makanan dan minuman yang dapat dikonsumsi dan memberikan kontribusi energi serta zat gizi bagi tubuh. Asupan pangan adalah jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi sampel pada saat sarapan, sehingga penilaian asupan pangan dapat berdasarkan jumlah maupun jenis pangan yang dikonsumsi. Asupan zat gizi adalah jumlah zat gizi yang dikonsumsi dan diperoleh dari konsumsi pangan. Tingkat kecukupan zat gizi adalah nilai yang menunjukkan pemenuhan asupan zat gizi terhadap kebutuhan zat gizi sampel. Mutu gizi asupan pangan (MGP) adalah nilai yang mencerminkan pemenuhan kebutuhan gizi secara keseluruhan (energi, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, vitamin B12, dan vitamin C) yang dikonsumsi oleh sampel.
28
HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Sosial Ekonomi Karakteristik sosial ekonomi anak terdiri dari karakteristik anak dan karakteristik keluarga. Karakteristik anak meliputi daerah tempat tinggal yang dikelompokkan menjadi daerah perkotaan dan pedesaan. Karakteristik keluarga meliputi tingkat pendidikan orang tua (ayah dan ibu), status pekerjaan orang tua (ayah dan ibu), dan status ekonomi keluarga. Berikut disajikan karakteristik sosial ekonomi anak usia 3-12 tahun pada Tabel 7. Tabel 7 Karakteristik sosial ekonomi anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia Karakteristik Daerah Jenis Kelamin Pendidikan Ayah
Pendidikan Ibu
Pekerjaan Ayah
Pekerjaan Ibu
Status Ekonomi
Perkotaan Perdesaan Laki-laki Perempuan Tidak pernah sekolah Tidak tamat SD/MI Tamat SD/MI Tamat SLTP/MTS Tamat SLTA/MA Tamat D1/D2/D3/PT Tidak pernah sekolah Tidak tamat SD/MI Tamat SD/MI Tamat SLTP/MTS Tamat SLTA/MA Tamat D1/D2/D3/PT Tidak kerja TNI/Polri/PNS/Pegawai Wiraswasta/Layan Jasa/Dagang Petani Buruh/Nelayan Lainnya Tidak kerja TNI/Polri/PNS/Pegawai Wiraswasta/Layan Jasa/Dagang Petani Buruh/Nelayan Lainnya Kuintil 1 Kuintil 2 Kuintil 3 Kuintil 4 Kuintil 5
3-5 Tahun n(%) 5258(50.0) 5268(50.0) 5232(50.6) 5203(49.4) 329(3.6) 1246(13.5) 2765(29.9) 1711(18.5) 2446(26.5) 741(8.0) 443(4.3) 1400(13.7) 3342(32.8) 1996(19.6) 2279(22.3) 739(7.2) 203(2.2) 986(10.7) 3163(34.2) 2625(28.4) 1893(20.5) 368(4.0) 4870(47.7) 553(5.4) 1407(13.8) 1757(17.2) 533(5.2) 1080(10.6) 2799(26.6) 2314(22.0) 2227(21.2) 1826(17.3) 1360(12.9)
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun Total n(%) n(%) 14509(48.5) 19767(48.9) 15402(51.5) 20670(51.1) 15336(51.3) 20659(51.1) 14575(48.7) 19778(48.9) 1163(4.5) 1492(4.2) 3794(14.5) 5040(14.3) 8389(32.1) 11154(31.6) 4334(16.6) 6045(17.1) 6401(24.5) 8847(25.0) 2020(7.7) 2761(7.8) 1687(5.8) 2130(5.5) 4379(15.2) 5779(14.8) 10074(34.9) 13416(34.3) 5066(17.6) 7062(18.1) 5861(20.3) 8140(20.8) 1798(6.2) 2537(6.5) 574(2.2) 777(2.2) 2951(11.3) 3937(11.1) 8439(32.3) 11602(32.8) 8109(31.1) 10734(30.4) 5107(19.6) 7000(19.8) 921(3.5) 1289(3.6) 13074(45.3) 17944(45.9) 1557(5.4) 2110(5.4) 4000(13.9) 5407(13.8) 5793(20.1) 7550(19.3) 1664(5.8) 2197(5.6) 2777(9.6) 3857(9.9) 8033(26.9) 10832(26.8) 6909(23.1) 9223(22.8) 6001(20.1) 8228(20.3) 5128(17.1) 6954(17.2) 3840(12.8) 5200(12.9)
Anak usia 3-12 tahun tinggal di daerah perdesaan (51.1%) dan di daerah perkotaan (48.9%). Sebagian besar ayah dan ibu anak usia 3-12 tahun memiliki pendidikan tamat SD/MI (31.6% dan 34.3%). Ayah anak usia 3-12 yang tinggal di daerah perkotaan bekerja sebagai wiraswasta/layan jasa/dagang (32.8%), sedangkan ayah anak usia 3-12 tahun yang tinggal yang di daerah perdesaan
29
bekerja sebagai petani (30.4%). Hal ini berbeda dengan ibu anak usia 3-12 tahun yang sebagian besar tidak bekerja atau ibu rumah tangga (45.9%). Status ekonomi anak usia 3-12 tahun dikelompokkan menurut kuintil berdasarkan pengeluaran keluarga per kapita tiap bulannya. Status ekonomi terdiri atas lima kuintil dengan kuintil satu merupakan status ekonomi paling rendah dan kuintil lima merupakan status ekonomi paling tinggi. Sebagian besar anak usia 3-12 tahun berada pada kuintil satu (26.8%) yang menunjukkan pendapatan keluarga per kapita sampel yang sangat rendah (Tabel 7). Secara keseluruhan persentase jumlah anak laki-laki yang tinggal di daerah perdesaan lebih banyak bila dibandingkan dengan presentase jumlah anak laki-laki yang tinggal di daerah perkotaan yaitu sebanyak 51.6%. Hal tersebut berlaku pada setiap kelompok usia anak (usia 3-5 dan 6-12 tahun) dengan presentase jumlah remaja laki-laki masing-masing kelompok adalah 50.9% untuk usia 3-5 tahun dan 51.8% untuk usia 6-12 tahun (Tabel 8). Sebagian besar tingkat pendidikan ayah dan ibu anak laki-laki di semua kelompok usia adalah tamat SD/MI dengan jumlah presentase masing-masing 31.3% dan 34.4% (Tabel 8). Terdapat juga perbedaan antara tingkat pendidikan ayah dan ibu pada anak laki-laki yaitu jumlah presentase pendidikan ayah yang tamat D1/D2/D3/PT lebih besar daripada jumlah presentase yang tidak pernah sekolah (8.0%). Hal ini sama pada pendidikan ibu yang jumlah presentase tamat D1/D2/D3/PT lebih besar dibandingkan jumlah presentase yang tidak pernah sekolah (6.4%). Status pekerjaan orang tua anak terdiri dari pekerjaan ayah dan pekerjaan ibu. Pekerjaan ayah sebagai wiraswasta/layan jasa/dagang dan petani memiliki jumlah paling tinggi pada anak laki-laki dengan presentase masingmasing 32.5% dan 30.4%. Berbeda dengan pekerjaan ayah, sebagian besar ibu anak laki-laki tidak bekerja atau ibu rumah tangga dengan presentase 46.1% diikuti pekerjaan yang paling banyak dilakukan ibu adalah petani dengan presentase 19.5%. Keadaan tersebut juga terjadi pada setiap kelompok usia anak laki-laki (Tabel 8). Sebagian besar anak laki-laki tersebar pada kuintil satu (27.0%), kuintil dua (22.7%) dan kuintil tiga (20.2%) sedangkan pada kuintil empat dan kuintil lima semakin menurun jumlahnya (Tabel 8). Keadaan ini berlaku pada kelompok usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun anak laki-laki yang tersebar dalam tiga kuintil terbawah. Terlihat bahwa semakin rendah tingkat kuintil semakin rendah
30
pendapatan keluarga per kapita pada anak laki-laki. Karakteristik sosial ekonomi anak laki-laki menurut kelompok usia disajikan pada Tabel 8. Tabel 8 Karakteristik sosial ekonomi anak laki-laki menurut kelompok usia Karakteristik Daerah Pendidikan Ayah
Pendidikan Ibu
Pekerjaan Ayah
Pekerjaan Ibu
Status Ekonomi
Perkotaan Perdesaan Tidak pernah sekolah Tidak tamat SD/MI Tamat SD/MI Tamat SLTP/MTS Tamat SLTA/MA Tamat D1/D2/D3/PT Tidak pernah sekolah Tidak tamat SD/MI Tamat SD/MI Tamat SLTP/MTS Tamat SLTA/MA Tamat D1/D2/D3/PT Tidak kerja TNI/Polri/PNS/Pegawai Wiraswasta/Layan Jasa/Dagang Petani Buruh/Nelayan Lainnya Tidak kerja TNI/Polri/PNS/Pegawai Wiraswasta/Layan Jasa/Dagang Petani Buruh/Nelayan Lainnya Kuintil 1 Kuintil 2 Kuintil 3 Kuintil 4 Kuintil 5
3-5 Tahun n(%) 2616(49.1) 2707(50.9) 166(3.5) 639(13.6) 1392(29.6) 897(19.1) 1225(26.1) 376(8.0) 229(4.4) 714(13.8) 1696(32.8) 1048(20.3) 1109(21.5) 372(7.2) 109(2.3) 496(10.6) 1600(34.1) 1325(28.2) 972(20.7) 193(4.1) 2454(47.5) 271(5.2) 727(14.1) 918(17.8) 260(5.0) 539(10.4) 1431(26.9) 1153(21.7) 1116(21.0) 936(17.6) 687(12.9)
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun Total n(%) n(%) 7385(48.2) 10001(48.4) 7951(51.8) 10658(51.6) 633(4.7) 799(4.4) 1963(14.6) 2602(14.3) 4279(31.8) 5671(31.3) 2247(16.7) 3144(17.3) 3261(24.2) 4486(24.7) 1068(7.9) 1444(8.0) 875(5.9) 1104(5.5) 2253(15.2) 2967(14.9) 5159(34.9) 6855(34.4) 2616(17.7) 3664(18.4) 2970(20.1) 4079(20.4) 914(6.2) 1286(6.4) 305(2.3) 414(2.3) 1556(11.6) 2052(11.3) 4302(32.0) 5902(32.5) 4193(31.2) 5518(30.4) 2642(19.6) 3614(19.9) 453(3.4) 646(3.6) 6738(45.6) 9192(46.1) 790(5.3) 1061(5.3) 2011(13.6) 2738(13.7) 2976(20.1) 3894(19.5) 866(5.9) 1126(5.6) 1406(9.5) 1945(9.7) 4146(27.0) 5577(27.0) 3538(23.1) 4691(22.7) 3066(20.0) 4182(20.2) 2660(17.3) 3596(17.4) 1926(12.6) 2613(12.6)
Secara keseluruhan sampel perempuan lebih banyak tinggal di daerah perdesaan daripada di daerah perkotaan (50.6%). Keadaan ini berlaku pada kelompok usia 6-12 tahun sampel perempuan (51.1%) namun tidak pada kelompok usia 3-5 tahun yang lebih banyak tinggal di daerah perkotaan (50.8%) (Tabel 9). Sebagian besar pendidikan ayah dan ibu sampel anak perempuan adalah tamat SD/MI dengan presentase masing-masing 31.9% dan 34.3%. Keadaan ini terjadi pada seluruh kelompok usia sampel perempuan baik itu 3-5 tahun maupun 6-12 tahun. Namun, masih juga terdapat pendidikan ayah dan ibu sampel perempuan yang tidak bersekolah (4.0% dan 5.4%) (Tabel 9). Ayah yang bekerja sebagai wiraswasta/layan jasa/dagang (33.2%) di daerah perkotaan dan petani (30.3%) di daerah perdesaan memiliki presentase paling tinggi pada sampel perempuan. Hal tersebut berbeda dengan status
31
pekerjaan ibu sampel perempuan yang tidak bekerja atau ibu rumah tangga dengan presentase 45.8%. Persentase pekerjaan yang paling banyak dilakukan oleh ibu sampel perempuan adalah petani (19.1%). Keadaan ini berlaku pada setiap kelompok usia sampel perempuan (Tabel 9). Karakteristik sosial ekonomi anak perempuan menurut kelompok usia disajikan pada Tabel 9. Tabel 9 Karakteristik sosial ekonomi anak perempuan menurut kelompok usia Karakteristik Daerah Pendidikan Ayah
Pendidikan Ibu
Pekerjaan Ayah
Pekerjaan Ibu
Status Ekonomi
Perkotaan Perdesaan Tidak pernah sekolah Tidak tamat SD/MI Tamat SD/MI Tamat SLTP/MTS Tamat SLTA/MA Tamat D1/D2/D3/PT Tidak pernah sekolah Tidak tamat SD/MI Tamat SD/MI Tamat SLTP/MTS Tamat SLTA/MA Tamat D1/D2/D3/PT Tidak kerja TNI/Polri/PNS/Pegawai Wiraswasta/Layan Jasa/Dagang Petani Buruh/Nelayan Lainnya Tidak kerja TNI/Polri/PNS/Pegawai Wiraswasta/Layan Jasa/Dagang Petani Buruh/Nelayan Lainnya Kuintil 1 Kuintil 2 Kuintil 3 Kuintil 4 Kuintil 5
3-5 Tahun n(%) 2642(50.8) 2561(49.2) 163(3.6) 607(13.4) 1373(30.2) 814(17.9) 1221(26.9) 365(8.0) 214(4.3) 686(13.6) 1646(32.7) 948(18.8) 1170(23.3) 367(7.3) 94(2.1) 490(10.8) 1563(34.4) 1300(28.6) 921(20.3) 175(3.9) 2416(48.0) 282(5.6) 680(13.5) 839(16.7) 273(5.4) 541(10.8) 1368(26.3) 1161(22.3) 1111(21.4) 890(17.1) 673(12.9)
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun Total n(%) n(%) 7124(48.9) 9766(49.4) 7451(51.1) 10012(50.6) 530(4.2) 693(4.0) 1831(14.5) 2438(14.2) 4110(32.5) 5483(31.9) 2087(16.5) 2901(16.9) 3140(24.8) 4361(25.4) 952(7.5) 1317(7.7) 812(5.8) 1026(5.4) 2126(15.1) 2812(14.7) 4915(34.9) 6561(34.3) 2450(17.4) 3398(17.8) 2891(20.5) 4061(21.3) 884(6.3) 1251(6.5) 269(2.1) 363(2.1) 1395(11.0) 1885(11.0) 4137(32.7) 5700(33.2) 3916(31.0) 5216(30.3) 2465(19.5) 3386(19.7) 468(3.7) 643(3.7) 6336(45.0) 8752(45.8) 767(5.4) 1049(5.5) 1989(14.1) 2669(14.0) 2817(20.0) 3656(19.1) 798(5.7) 1071(5.6) 1371(9.7) 1912(10.0) 3887(26.7) 5255(26.6) 3371(23.1) 4532(22.9) 2935(20.1) 4046(20.5) 2468(16.9) 3358(17.0) 1914(13.1) 2587(13.1)
Sebagian besar sampel perempuan tersebar pada kuintil satu (26.6%), kuintil dua (22.9%) dan kuintil tiga (20.5%) sedangkan pada kuintil empat dan kuintil lima semakin menurun jumlahnya (Tabel 9). Keadaan ini berlaku pada kelompok usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun sampel perempuan yang tersebar dalam tiga kuintil terbawah. Terlihat bahwa semakin rendah tingkat kuintil semakin rendah pendapatan keluarga per kapita pada sampel perempuan.
32
Berat dan Tinggi Badan serta Status Gizi Status gizi merupakan keadaan kesehatan tubuh individu atau kelompok yang diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan, dan penggunaan zat gizi makanan (Riyadi et al. 2006). Pengelompokkan status gizi anak pada penelitian ini didasarkan pada Indeks Massa Tubuh menurut umur (IMT/U). Pengelompokan status gizi berdasarkan IMT/U dimaksudkan untuk mengetahui keadaan status gizi anak saat ini. Status gizi IMT/U anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia disajikan pada Tabel 10. Tabel 10 Status gizi IMT/U anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia Status Gizi IMT/U
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun n(%)
3-5 Tahun n(%)
Laki-laki Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Laki-laki & Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total
Total n(%)
150(2.8) 303(5.7) 3305(62.1) 535(10.1) 1030(19.3) 5323(100.0)
470(3.1) 1107(7.2) 9864(64.3) 1902(12.4) 1993(13.0) 15336(100.0)
620(3.0) 1410(6.8) 13169(63.7) 2437(11.8) 3023(14.6) 20659(100.0)
167(3.2) 325(6.2) 3390(65.2) 471(9.1) 850(16.3) 5203(100.0)
350(2.4) 918(6.3) 10149(69.6) 1828(12.5) 1330(9.1) 14575(100.0)
517(2.6) 1243(6.3) 13539(68.5) 2299(11.6) 2180(11.0) 19778(100.0)
317(3.0) 628(6.0) 6695(63.6) 1006(9.6) 1880(17.9) 10526(100.0)
820(2.7) 2025(6.8) 20013(66.9) 3730(12.5) 3323(11.1) 29911(100.0)
1137(2.8) 2653(6.6) 26708(66.0) 4736(11.7) 5203(12.9) 40437(100.0)
Berdasarkan indikator status gizi IMT/U secara keseluruhan sampel memiliki
status
gizi
normal
(66.0%)
(Tabel
10).
Secara
keseluruhan
permasalahan gizi yang paling paling banyak dihadapi sampel laki-laki dan perempuan adalah obesitas dan overweight (12.9%) dan (11.7). Hal ini berlaku di setiap kelompok usia sampel dengan presentase sampel usia 3-5 tahun (17.9%) lebih banyak dibandingkan sampel lainnya (Tabel 10). Z-score IMT/U anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia disajikan pada Tabel 11.
33
Tabel 11 Z-score IMT/U anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia Status Gizi IMT/U
3-5 Tahun
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun
Total Laki-laki Sangat Kurus -3.40±0.27(-3.39) -3.42±0.29(-3.37) -3.41±0.28(-3.38) Kurus -2.41±0.28(-2.39) -2.39±0.27(-2.36) -2.40±0.28(-2.36) Normal -0.43±0.75(-0.39) -0.49±0.78(-0.51) -0.48±0.78(-0.48) Overweight 1.45±0.29(1.43) 1.45±0.28(1.42) 1.45±0.29(1.43) Obesitas 4.77±2.93(3.79) 3.37±1.59(2.85) 3.85±2.24(3.07) a Total 0.57±2.66(-0.04) 0.02±1.85(-0.22) 0.16±2.10(-0.17) Perempuan Sangat Kurus -3.43±0.28-(3.39) -3.44±0.29-(3.43) -3.44±0.29-(3.42) Kurus -2.43±0.30-(2.40) -2.39±0.28-(2.35) -2.40±0.28-(2.36) Normal -0.45±0.75-(0.44) -0.44±0.76-(0.44) -0.44±0.76-(0.44) Overweight 1.45±0.28(1.42) 1.44±0.29(1.41) 1.44±0.29(1.41) Obesitas 4.33±2.47(3.44) 3.10±1.25(2.70) 3.58±1.92(2.90) b Total 0.28±2.33-(0.19) -0.08±1.57-(0.23) 0.02±1.81-(0.21) Laki-laki & Perempuan Sangat Kurus -3.41±0.28-(3.39) -3.43±0.29-(3.40) -3.42±0.29-(3.39) Kurus -2.42±0.29-(2.40) -2.39±0.27-(2.35) -2.40±0.28-(2.36) Normal -0.44±0.75-(0.42) -0.47±0.77-(0.47) -0.46±0.77-(0.46) Overweight 1.45±0.29(1.43) 1.44±0.28(1.42) 1.44±0.29(1.42) Obesitas 4.57±2.74(3.64) 3.26±1.47(2.78) 3.74±2.12(2.98) a b c Total 0.43±2.51-(0.12) -0.03±1.72-(0.22) 0.09±1.97-(0.20) Keterangan : Tanda a, b, c pada tabel hasil menunjukkan hasil uji beda statistik. Tanda yang berbeda antar kolom menunjukkan hasil uji berbeda signifikan menurut kelompok usia, sedangkan tanda yang berbeda antar baris menunjukkan hasil uji beda signifikan menurut jenis kelamin.
Indikator status gizi IMT/U pada sampel laki-laki dan perempuan umumnya digunakan untuk mengetahui keadaan status gizi anak saat ini. Sebagian besar sampel tergolong berstatus gizi normal (66.0%) dengan rata-rata nilai z-score IMT/U laki-laki dan perempuan adalah 0.16±2.10 SD dan 0.02±1.81 SD. Hasil uji beda independent samples t-test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan variabel status gizi menurut jenis kelamin dan kelompok usia (p<0.01). Hasil ini dapat dilihat pada lampiran 3 dan 4. Konsumsi Sarapan Sarapan didefinisikan sebagai kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 pagi untuk memenuhi 15-30% kebutuhan gizi harian dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, dan cerdas. Sarapan yang baik adalah bila selalu dilakukan pada waktu waktu pagi hari bukan menjelang makan siang dan tidak perlu dibedakan antara hari kerja/sekolah dan hari libur (Hardinsyah 2012). Data konsumsi sarapan diperoleh dari food recall 1x24 jam hasil kuesioner Riskesdas 2010. Prinsip dari metode food recall 1x24 jam adalah mencatat jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi oleh sampel pada periode 24 jam lalu. Pengukuran konsumsi makanan menggunakan metode food recall 1x24 jam tidak terlalu representatif untuk menggambarkan kebiasaan
34
makan individu. Kelebihan metode ini adalah mudah, cepat dan murah serta dapat mencakup banyak responden. Kelemahan metode food recall 1x24 jam adalah
bila
recall
makanan
dilakukan
hanya
satu
hari
tidak
dapat
menggambarkan asupan makanan harian responden, ketepatan tergantung daya ingat responden dan membutuhkan tenaga terlatih serta terampil dalam memperkirakan URT (Supariasa et al. 2001). Konsumsi Sarapan berdasarkan Tipe Konsumsi sarapan sebaiknya terdiri dari makanan lengkap yakni makanan dan minuman yang mengandung semua unsur gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan gizi yang seimbang yang dibutuhkan tubuh terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Menurut Depkes (2001) konsep makan pagi yang baik mengacu pada konsep gizi seimbang. Sarapan yang baik seharusnya menyediakan karbohidrat yang cukup dan mengandung zat gizi lainnya yang diperlukan tubuh seperti protein, lemak, vitamin, mineral, air dan serat agar semua proses metabolisme di dalam tubuh dapat berlangsung dengan baik, sehingga anak dapat melakukan aktivitas setiap hari secara maksimal. Anak usia 3-12 tahun merupakan anak yang berada pada usia peralihan dari balita menjadi anak-anak dan remaja, ditandai dengan perubahan fisik dan mental (Mahan & Escott-Stump 2004). Kelompok usia ini merupakan usia wajib sekolah. Beberapa karakteristik anak usia ini adalah anak banyak menghabiskan waktu di luar rumah, aktivitas fisik anak semakin meningkat, pada usia ini anak akan mencari jati dirinya. Anak akan banyak berada di luar rumah untuk jangka waktu antara empat sampai lima jam sehingga memerlukan asupan gizi yang cukup untuk mendukung pertumbuhannya (Musadat 2010). Tipe sarapan berdasarkan konsep gizi seimbang yang dikonsumsi oleh anak laki-laki usia 3-5 tahun meliputi pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman
(36.8%);
karbohidrat,
protein,
sayur,
dan
minuman
(13.9%);
karbohidrat, protein, dan sayur (1.9%). Anak laki-laki usia 6-12 tahun mengonsumsi sarapan yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman
(34.9%);
karbohidrat,
protein,
sayur,
dan
minuman
(17.9%);
karbohidrat, protein, dan sayur (2.3%). Tipe sarapan lengkap yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, sayur, buah, dan minuman hanya dikonsumsi oleh (0.5%) anak laki-laki usia 3-5 tahun dan (0.6%) anak laki-laki usia 6-12 tahun.
35
Tabel 12 Persentase anak laki-laki menurut tipe sarapan dan rata-rata (median) konsumsi pangan anak laki-laki menurut tipe sarapan dan kelompok usia Asupan Sarapan n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Laki-laki 147.8±90.6(80) KH + P + M 1960(36.8) 5354(34.9) 86.4±96.2(100) KH + M 1423(26.7) 3640(23.7) 61.8±88.9(60) KH + P + S + M 739(13.9) 2745(17.9) 23.1±97.7(100) KH + S + M 299(5.6) 868(5.7) 7.2±48.2(50) KH + P 229(4.3) 656(4.2) 4.1±115.6(30) M 144(2.7) 509(3.3) 3.1±60.6(100) KH 130(2.4) 415(2.7) 3.9±46.2(50) KH + P + S 103(1.9) 359(2.3) 2.2±54.7(50) KH + S 67(1.3) 164(1.1) 3.3±106.5(150) B+M 56(1.0) 159(1.0) 2.6±91.3(50) KH+ P + S + B + M 25(0.5) 92(0.6) Keterangan: KH: Karbohidrat, P: Protein, S: Sayuran, B: Buah, M: Minuman
156.9±97.2(100) 85.8±98.0(150) 88.9±93.8(100) 25.6±98.2(100) 8.5±55.7(60) 6.1±118.4(200) 3.8±61.0(100) 5.7±56.2(50) 2.2±61.4(100) 2.9±99.6(100) 3.4±100.5(50)
Tipe sarapan berdasarkan konsep gizi seimbang yang dikonsumsi oleh anak perempuan usia 3-5 tahun meliputi pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (35.6%); karbohidrat, protein, sayur, dan minuman (15.4%); karbohidrat, protein, dan sayur (1.6%). Anak perempuan usia 6-12 tahun mengonsumsi sarapan yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman
(33.9%);
karbohidrat,
protein,
sayur,
dan
minuman
(18.2%);
karbohidrat, protein, dan sayur (2.2%). Tipe sarapan lengkap yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, sayur, buah, dan minuman hanya dikonsumsi oleh (0.5%) anak perempuan usia 3-5 tahun dan (0.6%) anak perempuan usia 6-12 tahun. Persentase anak perempuan menurut tipe sarapan dan rata-rata (median) konsumsi pangan anak perempuan menurut tipe sarapan dan kelompok usia disajikan pada Tabel 13. Tabel 13 Persentase anak perempuan menurut tipe sarapan dan rata-rata (median) konsumsi pangan anak perempuan menurut tipe sarapan dan kelompok usia Asupan Sarapan n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Perempuan 139.9±90.8(80) KH + P + M 1850(35.6) 4937(33.9) 86.8±96.2(100) KH + M 1387(26.7) 3457(23.7) 67.9±86.9(50) KH + P + S + M 799(15.4) 2648(18.2) 21.8±93.4(100) KH + S + M 284(5.5) 826(5.7) 7.8±47.6(55) KH + P 239(4.6) 606(4.2) 4.0±106.8(30) M 156(3.0) 529(3.6) 3.2±55.1(75) KH 147(2.8) 449(3.1) 3.0±47.2(50) KH + P + S 81(1.6) 326(2.2) 1.9±57.0(75) KH + S 55(1.1) 166(1.1) 2.5±97.5(50) KH + P + S + B + M 24(0.5) 89(0.6) Keterangan: KH: Karbohidrat, P: Protein, S: Sayuran, B: Buah, M: Minuman
149.3±94.8(100) 85.3±96.7(150) 89.6±94.6(100) 25.4±96.8(100) 7.9±53.9(60) 6.6±113.3(200) 4.1±60.0(100) 5.1±52.9(50) 2.4±62.5(100) 3.6±88.7(56)
36
Tipe sarapan berdasarkan konsep gizi seimbang yang dikonsumsi oleh anak laki-laki dan perempuan usia 3-5 tahun meliputi pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (36.2%); karbohidrat, protein, sayur, dan minuman (14.6%); karbohidrat, protein, dan sayur (1.7%). Anak laki-laki dan perempuan usia 6-12 tahun mengonsumsi sarapan yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (34.4%); karbohidrat, protein, sayur, dan minuman (18.0%); karbohidrat, protein, dan sayur (2.3%). Tipe sarapan lengkap yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, sayur, buah, dan minuman hanya dikonsumsi oleh (0.5%) anak laki-laki dan perempuan usia 3-5 tahun dan (0.6%) anak laki-laki dan perempuan usia 6-12 tahun. Persentase anak laki-laki dan perempuan menurut tipe sarapan dan rata-rata (median) konsumsi pangan anak laki-laki dan perempuan menurut tipe sarapan dan kelompok usia disajikan pada Tabel 14. Tabel 14 Persentase anak laki-laki dan perempuan menurut tipe sarapan dan rata-rata (median) konsumsi pangan anak laki-laki dan perempuan menurut tipe sarapan dan kelompok usia Asupan Sarapan n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Laki-laki & Perempuan 143.9±90.7(80) KH + P + M 3810(36.2) 10291(34.4) 86.6±96.2(100) KH + M 2810(26.7) 7097(23.7) 64.8±87.9(55) KH + P + S + M 1538(14.6) 5393(18.0) 22.5±95.6(100) KH + S + M 583(5.5) 1694(5.7) 7.5±47.8(50) KH + P 468(4.4) 1262(4.2) 4.0±111.2(30) M 300(2.8) 1038(3.5) 3.2±58.0(75) KH 277(2.6) 864(2.9) 3.5±46.6(50) KH + P + S 184(1.7) 685(2.3) 2.1±55.7(75) KH + S 122(1.2) 330(1.1) 2.5±94.5(50) KH + P + S + B + M 49(0.5) 181(0.6) Keterangan: KH: Karbohidrat, P: Protein, S: Sayuran, B: Buah, M: Minuman
153.2±96.1(100) 85.6±97.4(150) 89.2±94.2(100) 25.5±97.5(100) 8.2±54.9(60) 6.3±116.0(200) 3.9±60.5(100) 5.4±54.7(50) 2.3±61.9(100) 3.5±94.7(50)
Sejak dini, anak harus dibiasakan sarapan untuk memberikan energi dan gizi
dalam
mengikuti
kegiatan
sekolah
yang
padat,
serta
membantu
berkonsentrasi dan memahami pelajaran yang diberikan. Untuk mencukupi energi bagi seorang anak sekolah, sarapan sebaiknya mengandung 300-500 Kal energi dan 6-10 g protein (Hardinsyah et al. 2012). Konsumsi Sarapan berdasarkan Jenis dan Jumlah Makanan dan Minuman Sarapan Jenis makanan untuk sarapan dapat dipilih dan disusun sesuai dengan keadaan dan akan lebih baik bila terdiri dari makanan sumber tenaga, sumber zat pembangun, dan sumber pengatur dalam jumlah yang seimbang (Depkes 1996). Khomsan (2002) menjelaskan bahwa bila sarapan dengan beraneka
37
ragam pangan yang terdiri dari nasi, sayur/buah, lauk pauk dan susu, dapat memenuhi kebutuhan akan vitamin dan mineral. Sepuluh jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh anak laki-laki selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, mi instan, tahu, roti, daging ayam, dan biskuit (Tabel 15). Sedangkan lima jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi oleh anak laki-laki selama sarapan adalah air putih, teh, susu, kopi, dan sirup (Tabel 16). Makanan yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 5 g/hari selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, dan mi instan. Minuman yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 15 mL/hari selama sarapan adalah air putih, teh, dan susu. Persentase anak laki-laki menurut jenis makanan dan minuman sarapan serta rata-rata (median) konsumsi makanan dan minuman anak menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia disajikan pada Tabel 15 dan Tabel 16. Tabel 15 Persentase anak laki-laki menurut jenis makanan sarapan serta ratarata (median) konsumsi makanan anak laki-laki menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia Jenis Sarapan (g) n(%) Laki-laki Nasi Kangkung Telur ayam Ikan Tempe Mie Instan Tahu Roti Daging Ayam Biskuit
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(Med) n(%)
4285(24.2) 1090(6.2) 1196(6.8) 891(5.0) 626(3.5) 536(3.0) 275(1.5) 299(1.7) 226(1.3) 177(1.0)
90.9±45.1(100) 9.8±31.4(50) 10.9±15.6(50) 6.5±19.2(40) 4.5±20.0(30) 7.8±30.4(75) 2.3±25.0(50) 3.1±33.6(50) 2.2±22.2(50) 1.2±25.4(30)
6-12 Tahun mean±SD(Med)
12380(24.3) 3888(7.6) 2941(5.8) 3139(6.1) 2431(4.8) 1565(3.1) 983(1.9) 722(1.4) 679(1.3) 257(0.5)
109.2±50.0(100) 12.5±34.4(50) 9.8±15.2(50) 9.1±22.8(50) 6.7±26.2(40) 8.5±35.1(75) 3.1±26.8(50) 2.9±35.6(50) 2.6±24.8(50) 0.7±27.9(30)
Tabel 16 Persentase anak laki-laki menurut jenis minuman sarapan serta ratarata (median) konsumsi minuman anak laki-laki menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia Jenis Sarapan (mL) n(%) Laki-laki Air Putih Teh Susu Kopi Sirup
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(Med) n(%)
3756(21.2) 706(3.9) 1318(7.4) 160(0.9) 10(0.1)
165.0±79.6(200) 23.4±72.3(200) 7.7±32.5(20) 1.1±81.8(20) 0.3±193.7(30)
6-12 Tahun mean±SD(Med)
11271(22.1) 2510(4.9) 1577(3.1) 553(1.1) 61(0.12)
178.2±84.8(200) 29.2±70.4(200) 3.6±42.0(20) 1.2±72.7(20) 0.9±185.2(400)
Sepuluh jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh anak perempuan selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, mi instan, tahu, roti, daging ayam, dan biskuit (Tabel 17). Sedangkan lima jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi oleh anak perempuan selama sarapan
38
adalah air putih, teh, susu, kopi, dan sirup (Tabel 18). Makanan yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 5 g/hari selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, dan mi instan. Minuman yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 15 mL/hari selama sarapan adalah air putih, teh, dan susu. Persentase anak perempuan menurut jenis makanan dan minuman sarapan serta rata-rata (median) konsumsi makanan dan minuman anak menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia disajikan pada Tabel 17 dan Tabel 18. Tabel 17 Persentase anak perempuan menurut jenis makanan sarapan serta rata-rata (median) konsumsi makanan anak perempuan menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia Jenis Sarapan (g) n(%) Perempuan Nasi Kangkung Telur ayam Ikan Tempe Mie Instan Tahu Roti Daging Ayam Biskuit
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
4205(24.4) 1097(6.4) 1153(6.7) 886(5.1) 648(3.8) 462(2.7) 282(1.6) 282(1.6) 210(1.2) 179(1.0)
90.1±45.1(100) 9.7±29.7(40) 11.0±15.4(50) 6.5±20.7(37) 4.5±19.9(25) 6.9±34.1(75) 2.2±21.4(40) 3.0±34.7(50) 2.1±22.2(50) 1.2±32.6(25)
6-12 Tahun mean±SD(med)
11798(24.4) 3699(7.7) 2852(5.9) 2871(5.9) 2212(4.6) 1402(2.9) 836(1.7) 747(1.5) 604(1.2) 263(0.5)
106.0±49.3(100) 12.5±34.0(50) 10.1±15.0(50) 8.5±22.2(50) 6.3±23.8(40) 7.8±33.6(75) 2.7±27.4(50) 3.2±36.5(50) 2.5±24.2(50) 0.7±27.0(30)
Tabel 18 Persentase anak perempuan menurut jenis minuman sarapan serta rata-rata (median) konsumsi minuman anak perempuan menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia Jenis Sarapan (mL) n(%) Perempuan Air Putih Teh Susu Kopi Sirup
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
3644(21.1) 693(4.0) 1268(7.3) 153(0.9) 10(0.1)
163.4±77.2(200) 23.2±70.3(200) 7.5±33.1(20) 1.0±80.9(15) 0.4±185.4(300)
6-12 Tahun mean±SD(med)
10802(22.4) 2367(4.9) 1475(3.1) 415(0.9) 47(0.1)
177.4±82.0(200) 29.1±69.1(200) 3.5±41.1(20) 1.2±93.4(20) 0.7±181.6(200)
Sepuluh jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh anak laki-laki dan perempuan selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, mi instan, tahu, roti, daging ayam, dan biskuit (Tabel 19). Sedangkan lima jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi oleh anak laki-laki dan perempuan selama sarapan adalah air putih, teh, susu, kopi, dan sirup (Tabel 20). Makanan yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 5 g/hari selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, dan mi instan. Minuman yang dikonsumsi dengan rata-rata lebih dari 15 mL/hari selama sarapan adalah air putih, teh, dan susu. Persentase anak laki-laki dan perempuan menurut jenis makanan dan minuman sarapan serta rata-rata (median) konsumsi makanan dan
39
minuman anak menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia disajikan pada Tabel 19 dan Tabel 20. Tabel 19 Persentase anak laki-laki dan perempuan menurut jenis makanan sarapan serta rata-rata (median) konsumsi makanan anak laki-laki dan perempuan menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia Jenis Pangan (g) n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
Laki-laki & Perempuan Nasi 8490(24.3) Kangkung 2187(6.3) Telur ayam 2349(6.7) Ikan 1777(5.1) Tempe 1274(3.6) Mie Instan 998(2.9) Tahu 557(1.6) Roti 581(1.7) Daging Ayam 436(1.2) Biskuit 356(1.0)
90.5±45.1(100) 9.7±30.5(40) 11.0±15.5(50) 6.5±20.0(40) 4.5±20.0(30) 7.4±32.2(75) 2.2±23.3(40) 3.1±34.1(50) 2.2±22.2(50) 1.2±29.2(30)
6-12 Tahun Mean±SD(med)
24178(24.3) 7587(7.6) 5793(5.8) 6010(6.0) 4643(4.7) 2967(2.9) 1819(1.8) 1469(1.5) 1283(1.3) 520(0.5)
107.6±49.7(100) 12.5±34.2(50) 9.9±15.1(50) 8.8±22.5(50) 6.5±25.1(40) 8.2±34.4(75) 2.9±27.1(50) 3.1±36.1(50) 2.5±24.6(50) 0.7±27.4(30)
Tabel 20 Persentase anak laki-laki dan perempuan menurut jenis minuman sarapan serta rata-rata (median) konsumsi minuman anak laki-laki dan perempuan menurut jenis pangan sarapan dan kelompok usia Jenis Pangan (mL) n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
Laki-laki & Perempuan Air Putih 7400(21.2) Teh 1399(4.0) Susu 2586(7.4) Kopi 313(0.9) Sirup 20(0.1)
164.2±78.4(200) 23.3±71.3(200) 7.6±32.8(20) 1.0±81.3(16) 0.4±186.8(115)
6-12 Tahun Mean±SD(med)
22073(22.2) 4877(4.9) 3052(3.1) 968(0.9) 108(0.1)
177.8±83.4(200) 29.1±69.8(200) 3.6±41.6(20) 1.2±82.3(20) 0.8±182.9(200)
Kontribusi Sarapan terhadap Pemenuhan Kebutuhan Energi Sarapan akan menyumbang sekitar seperempat dari asupan zat gizi harian. Hal ini mempertimbangkan bahwa selain dari sarapan asupan zat gizi harian juga diperoleh dari makan siang (lunch), makan malam (dinner) dan snack yang dilakukan diantara waktu makan. Lopez-Sobaler et al. (2003) di Madrid, Spanyol menetapkan sarapan dianggap cukup jika menyediakan minimal 20% asupan
energi
harian.
Sementara
di
Amerika
Latin,
sarapan minimal
mengandung energi 100 Kal (Alexander et al. 2009). Sarapan yang mengandung 15-30% kebutuhan gizi sehari merupakan bagian dari pemenuhan gizi seimbang, serta dapat mempengaruhi daya pikir dan aktivitas seseorang seharian, terlebih lagi pada anak dalam masa pertumbuhan (Hardinsyah 2012). Berdasarkan Tabel 21, hampir separuh (45.7%) anak memiliki kontribusi energi sarapan 10-20% dan (14.3%) memiliki kontribusi energi sarapan 20-26%. Sarapan pagi idealnya harus memenuhi sebanyak 25% kebutuhan sehari. Hal ini menunjukkan bahwa lebih dari setengah persen
40
(69.6%) sampel anak Indonesia masih belum mengonsumsi sarapan sesuai dengan anjuran gizi seimbang. Persentase anak menurut tipe sarapan, rata-rata (median) jumlah asupan energi, dan kelompok usia disajikan pada Tabel 21. Tabel 21 Persentase anak menurut tipe sarapan, rata-rata (median) jumlah asupan energi, dan kelompok usia Tipe Sarapan (E)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med)
Laki-laki <1 21(0.4) 1-6 234(4.4) 6-10 572(10.7) 10-20 2392(44.9) 20-26 929(17.4) 26-30 363(6.8) >30 812(15.2) Total 5323(100.0) Perempuan <1 18(0.3) 1-6 124(2.4) 6-10 337(6.5) 10-20 1809(34.8) 20-26 1099(21.1) 26-30 491(9.4) >30 1325(25.5) Total 5203(100.0) Laki-laki & Perempuan <1 39(0.4) 1-6 358(3.4) 6-10 909(8.6) 10-20 4201(39.9) 20-26 2028(19.3) 26-30 854(8.1) >30 2137(20.3) Total 10526(100.0)
Total n(%)
mean±SD(med)
0.1±0.2(0) 4.2±1.4(5) 8.2±1.1(8) 14.9±2.8(15) 22.8±1.7(23) 27.9±1.1(28) 40.2±11.6(37) 19.8±11.5(17)
224(1.5) 1685(10.9) 3456(22.5) 7465(48.7) 1514(9.9) 417(2.7) 575(3.7) 15336(100.0)
0.2±0.4(0) 4.2±1.3(4) 8.2±1.1(8) 14.2±2.8(14) 22.5±1.7(22) 27.8±1.2(28) 39.2±10.1(36) 13.6±8.1(12)
245(1.2) 1919(9.3) 4028(19.5) 9857(47.7) 2443(11.8) 780(3.8) 1387(6.7) 20659(100.0)
0.2±0.4(0) 4.2±1.3(4) 8.2±1.1(8) 14.3±2.8(14) 22.6±1.7(22) 27.8±1.1(28) 39.8±11.0(36) 15.2±9.5(13)
0.0±0.1(0) 4.2±1.4(5) 8.2±1.1(8) 15.6±2.8(16) 22.8±1.8(23) 27.9±1.1(28) 42.6±13.1(39) 24.4±13.7(21)
196(1.3) 951(6.5) 1882(12.9) 6813(46.7) 2253(15.5) 903(6.2) 1577(10.8) 14575(100.0)
0.1±0.3(0) 4.1±1.5(5) 8.3±1.1(8) 14.7±2.8(15) 22.6±1.7(22) 27.9±1.1(28) 39.8±11.7(36) 17.8±10.7(16)
214(1.1) 1075(5.4) 2219(11.2) 8622(43.6) 3352(16.9) 1394(7.0) 2902(14.7) 19778(100.0)
0.1±0.3(0) 4.1±1.5(5) 8.2±1.1(8) 14.9±2.8(15) 22.7±1.7(23) 27.9±1.1(28) 41.1±12.4(37) 19.5±11.9(17)
0.1±0.2(0) 4.2±1.4(5) 8.2±1.1(8) 15.2±2.8(15) 22.8±1.7(23) 27.9±1.1(28) 41.7±12.6(38) 22.0±12.8(19)
420(1.4) 2636(8.8) 5338(17.8) 14278(47.7) 3767(12.6) 1320(4.4) 2152(7.2) 29911(100.0)
0.2±0.3(0) 4.2±1.4(4) 8.2±1.1(8) 14.4±2.8(14) 22.6±1.7(22) 27.9±1.2(28) 39.6±11.3(36) 15.6±9.7(14)
459(1.1) 2994(7.4) 6247(15.4) 18479(45.7) 5795(14.3) 2174(5.4) 4289(10.6) 40437(100.0)
0.2±0.3(0) 4.2±1.4(4) 8.2±1.1(8) 14.6±2.8(14) 22.7±1.7(23) 27.9±1.1(28) 40.7±12.0(37) 17.3±10.9(15)
Masih ditemukannya sampel yang memiliki kontribusi energi dan zat gizi yang rendah dalam sarapan dapat disebabkan karena rendahnya sumber karbohidrat dan ragam jenis pangan saat sarapan, padahal zat gizi yang cukup hanya bisa dipenuhi dari makanan yang beragam. Sarapan seharusnya menyediakan karbohidrat yang cukup dan mengandung zat gizi lainnya yang diperlukan tubuh seperti protein, lemak, vitamin, mineral, air dan serat agar semua proses metabolisme di dalam tubuh dapat berlangsung dengan baik, sehingga anak dapat melakukan aktivitas setiap hari secara optimal. Menurut Khomsan (2005) sarapan sebaiknya menyumbangkan energi sekitar 25% dari asupan energi harian. Menurut Hardinsyah (2012), di Indonesia lebih tepat bila kontribusi zat gizi sarapan adalah 15-30 % asupan gizi. Oleh karena target asupan gizi harian yang ideal adalah memenuhi kebutuhan gizi (100% AKG) maka sarapan yang dianjurkan adalah mengandung zat gizi 15-30% zat gizi, yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 pagi.
41
Asupan Zat Gizi Makro dan Mineral Sarapan Asupan zat gizi makro dan mineral diperoleh dari asupan pangan. Tabel 22 menunjukkan bahwa asupan zat gizi makro dan mineral sarapan pada sampel laki-laki yaitu untuk energi sebanyak 328±189 Kal, protein 10.1±7.1 g, lemak 10.3±11.0 g, karbohidrat 48.1±29.2 g, kalsium 161.3±172.2 mg, fosfor 416.7±216.9 mg, dan besi 3.9±3.3 mg. Asupan zat gizi makro dan mineral pada sampel anak perempuan yaitu energi sebanyak 320±185 Kal, protein 9.9±7.0 g, lemak 10.2±11.0 g, karbohidrat 46.5±27.9 g, kalsium 159.9±171.1 mg, fosfor 408.4±211.1 mg, dan besi 3.9±3.8 mg. Secara keseluruhan, asupan zat gizi makro dan mineral sarapan yaitu energi sebanyak 324±187 Kal, protein 10.0±7.0 g, lemak 10.3±11.0 g, karbohidrat 47.3±28.6 g, kalsium 160.6±171.7 mg, fosfor 412.7±214.1 mg, dan besi 3.9±3.5 mg (Tabel 22). Rata-rata (median) asupan zat gizi makro dan mineral dari konsumsi sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia disajikan pada Tabel 22. Tabel 22 Rata-rata (median) asupan zat gizi makro dan mineral dari konsumsi sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia Asupan Zat Gizi Laki-laki Energi (Kal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Kalsium (mg) Fosfor (mg) Besi (mg) Perempuan Energi (Kal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Kalsium (mg) Fosfor (mg) Besi (mg) Laki-laki & Perempuan Energi (Kal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Kalsium (g) Fosfor (g) Besi (g)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun mean±SD(med) mean±SD(med)
Total mean±SD(med)
301±175(264) 9.3±6.1(8) 9.4±9.8(7) 44.1±27.1(37) 185.9±197.7(115) 394.9±208.3(350) 3.7±3.2(3)
337±193(307) 10.4±7.3(9) 10.6±11.4(8) 49.5±29.7(43) 152.7±161.5(103) 424.3±219.3(383) 3.9±3.3(3)
328±189(295) 10.1±7.1(9) 10.3±11.0(8) 48.1±29.2(41) 161.3±172.2(106) 416.7±216.9(374) 3.9±3.3(3)
293±163.7(257) 9.2±6.2(8) 9.2±9.4(7) 42.6±24.9(36) 183.1±198.0(110) 390.1±206.9(349) 3.7±3.1(3)
330±191(297) 10.1±7.2(9) 10.6±11.5(8) 47.9±28.8(42) 151.6±159.6(102) 414.9±212.3(377) 4.0±4.0(3)
320±185(286) 9.9±7.0(9) 10.2±11.0(7) 46.5±27.9(40) 159.9±171.1(104) 408.4±211.1(371) 3.9±3.8(3)
297±169(261) 9.2±6.1(8) 9.3±9.6(7) 43.3±26.1(37) 184.6±197.8(113) 392.5±207.6(350) 3.7±3.1(3)
334±192(302) 10.3±7.3(9) 10.6±11.4(8) 48.7±29.3(43) 152.2±160.6(103) 419.7±216.0(381) 4.0±3.7(3)
324±187(291) 10.0±7.0(9) 10.3±11.0(8) 47.3±28.6(40) 160.6±171.7(105) 412.7±214.1(373) 3.9±3.5(3)
Secara keseluruhan asupan zat gizi makro dan mineral (Tabel 22) sampel dengan usia yang lebih tua lebih tinggi dibandingkan dengan sampel yang lebih muda usianya. Perubahan komposisi tubuh anak membutuhkan asupan zat gizi
42
makro dan mineral yang sesuai dengan kebutuhannya, seperti kalsium dan fosfor yang baik untuk pertumbuhan tulang, serta besi yang berfungsi untuk perkembangan otak dan sistem kekebalan tubuh (The Dairy Council 2011). Masa anak-anak juga terjadi peningkatan aktifitas fisik. Penelitian yang dilakukan oleh Sandercock, Voss dan Dye (2010) terhadap 4326 anak sekolah usia 10-16 tahun. Menunjukkan anak yang terbiasa sarapan berhubungan signifikan
dengan
tingkat
aktivitas
fisik
yang
tinggi
dan
juga
tingkat
cardiorespiratory fitness. Selain itu studi di India yang dilakukan pada 8 sekolah negeri dan swasta yang melibatkan 1814 siswa, menunjukkan anak yang sarapan pagi lebih banyak konsumsi sayur, susu, dan buah dibandingkan yang tidak pernah sarapan. Sarapan juga berhubungan dengan tingginya tingkat aktivitas fisik anak sekolah (Arora et al. 2011). Peningkatan aktivitas fisik ini membutuhkan asupan zat gizi makro (karbohidrat, lemak, dan protein) yang cukup agar dapat menyumbangkan energi untuk melakukan aktivitas. Tingkat Pemenuhan Kebutuhan Zat Gizi Makro dan Mineral Rata-rata
tingkat
pemenuhan
kebutuhan
energi
sampel
secara
keseluruhan adalah 17.3±10.9%, protein 39.4±29.1%, lemak 21.9±24.0%, dan karbohidrat 14.1±9.5%. Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan energi pada sampel anak laki-laki adalah 15.2±9.5%, protein 39.1±28.6%, lemak 21.4±23.6%, dan karbohidrat 11.9±7.8%. Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan energi pada sampel anak perempuan adalah 19.5±11.9%, protein 39.9±29.7%, lemak 22.4±24.4%, dan karbohidrat 16.5±10.6% (Tabel 23). Secara keseluruhan, rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan kalsium, fosfor dan besi secara berturut-turut adalah 25.6±29.5%, 82.6±51.8% dan 36.4±32.5%. Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan kalsium pada sampel anak laki-laki sebesar 25.7±29.6%, fosfor 82.9±52.2%, dan besi 38.1±32.3%. Ratarata tingkat pemenuhan kebutuhan kalsium pada sampel anak perempuan sebesar 25.5±29.4%, fosfor 82.3±51.5%, dan besi 34.6±32.6% (Tabel 23). Ratarata tingkat pemenuhan kebutuhan zat gizi makro dan mineral dari konsumsi sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia (%) disajikan pada Tabel 23.
43
Tabel 23 Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan zat gizi makro dan mineral dari konsumsi sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia (%) Kandungan Zat Gizi Laki-laki Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Perempuan Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Laki-laki & Perempuan Energi Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun mean±SD(med) mean±SD(med)
Total mean±SD(med)
19.8±11.5(17) 47.2±31.3(42) 27.8±29.0(21) 15.5±9.5(13) 37.2±39.5(23) 98.7±52.1(88) 43.2±36.8(32)
13.6±8.1(12) 36.2±27.0(31) 19.2±21.0(13) 10.7±6.6(9) 21.6±24.0(14) 77.5±51.1(65) 36.3±30.4(29)
15.2±9.5(13) 39.1±28.6(33) 21.4±23.6(15) 11.9±7.8(10) 25.7±29.6(16) 82.9±52.2(72) 38.1±32.3(29)
24.4±13.7(21) 48.1±33.1(43) 27.6±28.4(21) 20.7±12.3(18) 36.6±39.6(22) 97.5±51.7(87) 42.3±35.9(32)
17.8±10.7(16) 36.9±27.7(32) 20.5±22.6(14) 14.9±9.5(13) 21.6±23.5(14) 76.9±50.3(65) 31.8±30.8(24)
19.5±11.9(17) 39.9±29.7(34) 22.4±24.4(15) 16.5±10.6(14) 25.5±29.4(16) 82.3±51.5(71) 34.6±32.6(26)
22.0±12.8(19) 47.7±32.2(42) 27.7±28.7(21) 18.1±11.3(15) 36.9±39.6(23) 98.1±51.9(88) 42.8±36.4(32)
15.6±9.7(14) 36.6±27.3(31) 19.8±21.8(14) 12.8±8.4(11) 21.6±23.7(14) 77.2±50.7(65) 34.1±30.7(26)
17.3±10.9(15) 39.4±29.1(34) 21.9±24.0(15) 14.1±9.5(12) 25.6±29.5(16) 82.6±51.8(71) 36.4±32.5(28)
Berdasarkan Tabel 23, secara keseluruhan rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan zat gizi tergolong normal (15-30% kebutuhan) begitu juga halnya pada anak laki-laki dan anak perempuan. Namun tidak pada zat gizi karbohidrat dimana anak laki-laki cenderung defisit (11.9%). Sarapan akan menyumbang sekitar seperempat dari asupan zat gizi harian. Hal ini mempertimbangkan bahwa selain dari sarapan asupan zat gizi harian juga diperoleh dari makan siang (lunch), makan malam (dinner) dan snack yang dilakukan diantara waktu makan. Lopez-Sobaler et al. (2003) di Madrid, Spanyol menetapkan sarapan dianggap cukup jika menyediakan minimal 20% asupan energi harian. Sementara di Amerika latin, sarapan minimal mengandung energi 100 kkal (Alexander et al. 2009). Menurut Khomsan (2005) sarapan sebaiknya menyumbangkan energi sekitar 25% dari asupan energi harian. Menurut Hardinsyah (2012), di Indonesia lebih tepat bila kontribusi zat gizi sarapan adalah 15-30 % asupan gizi. Oleh karena target asupan gizi harian yang ideal adalah memenuhi kebutuhan gizi (100% AKG) maka sarapan yang dianjurkan adalah mengandung zat gizi 15-30% zat gizi, yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 pagi.
44
Asupan Vitamin Asupan zat gizi mikro selain mineral (kalsium, fosfor dan besi) juga terdapat asupan vitamin, yaitu vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, B6, folat, B12, dan vitamin C. Rata-rata asupan vitamin A sampel secara keseluruhan adalah 258.7±288.9 RE, tiamin 0.3±0.2 mg, riboflavin 0.4±0.3 mg, vitamin B6 0.5±0.3 mg, niasin 4.7±3.1 mg, folat 70.1±58.6 μg, vitamin B12 1.2±1.1 μg, dan vitamin C 13.1±17.7 mg (Tabel 24). Rata-rata asupan vitamin dari konsumsi sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia disajikan pada Tabel 24. Tabel 24 Rata-rata asupan vitamin dari konsumsi sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia Asupan Zat Gizi Laki-laki Vitamin A (RE) Tiamin (mg) Riboflavin (mg) Niasin (mg) Vitamin B6 (mg) Folat (µg) Vitamin B12 (µg) Vitamin C (mg) Perempuan Vitamin A (RE) Tiamin (mg) Riboflavin (mg) Niasin (mg) Vitamin B6 (mg) Folat (µg) Vitamin B12 (µg) Vitamin C (mg) Laki-laki & Perempuan Vitamin A (RE) Tiamin (mg) Riboflavin (mg) Niasin (mg) Vitamin B6 (mg) Folat (µg) Vitamin B12 (µg) Vitamin C (mg)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun mean±SD(med) mean±SD(med)
mean±SD(med)
244.9±253.9(166.0) 0.2±0.1(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.0±2.6(3.4) 0.4±0.2(0.4) 63.8±51.1(52.0) 1.1±0.9(0.9) 12.4±15.9(6.7)
261.5±298.9(160.0) 0.3±0.2(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.9±3.4(4.2) 0.5±0.3(0.5) 72.6±61.2(58.0) 1.3±1.1(1.0) 13.3±18.3(7.0)
257.2±288.0(161.0) 0.3±0.2(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.7±3.2(3.9) 0.5±0.3(0.4) 70.3±58.9(56.3) 1.2±1.1(1.0) 13.1±17.7(7.0)
245.7±254.7(166.8) 0.2±0.1(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.0±2.6(3.4) 0.4±0.2(0.4) 63.5±49.5(51.6) 1.1±0.8(0.9) 12.4±15.9(6.9)
265.3±301.3(163.0) 0.3±0.2(0.2) 0.4±0.2(0.3) 4.8±3.2(4.0) 0.5±0.3(0.5) 72.1±60.9(57.3) 1.3±1.1(1.0) 13.4±18.3(7.0)
260.2±289.9(164.0) 0.3±0.2(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.6±3.1(3.9) 0.5±0.3(0.4) 69.9±58.2(56.0) 1.2±1.0(1.0) 13.1±17.7(7.0)
245.3±254.3(166.0) 0.2±0.1(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.0±2.6(3.4) 0.4±0.2(0.4) 63.6±50.4(51.8) 1.1±0.9(0.9) 12.4±15.9(6.8)
263.3±300.0(161.3) 0.3±0.2(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.9±3.3(4.1) 0.5±0.3(0.5) 72.4±61.1(57.8) 1.3±1.1(1.0) 13.4±18.3(7.0)
258.7±288.9(162.7) 0.3±0.2(0.2) 0.4±0.3(0.3) 4.7±3.1(3.9) 0.5±0.3(0.4) 70.1±58.6(56.0) 1.2±1.1(1.0) 13.1±17.7(7.0)
Total
Asupan vitamin pada sampel dengan usia yang lebih tua lebih tinggi dibandingkan dengan sampel yang lebih muda usianya (Tabel 24). Asupan vitamin tersebut sangat berguna untuk proses pertumbuhan, karena sebagian besar vitamin tersebut berfungsi sebagai koenzim yang penting untuk metabolisme tubuh, seperti riboflavin dan niasin. Asupan tiamin yang cukup dapat mengoptimalkan metabolisme energi dari karbohidrat. Selain itu, vitamin C juga berfungsi sebagai antioksidan bagi tubuh dan vitamin B12 berfungsi sebagai pencegah anemia, terutama anemia perniciousa (WNPG 2004).
45
Tingkat Pemenuhan Kebutuhan Vitamin Asupan zat gizi vitamin juga dibandingkan dengan kebutuhannya untuk mengetahui tingkat pemenuhan kebutuhan vitamin dari sampel yang diteliti. Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan vitamin A pada sampel laki-laki adalah 51.0±56.7%,
vitamin C 28.4±38.2%,
tiamin 31.1±19.7%,
dan riboflavin
48.4±37.9%. Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan vitamin A pada sampel perempuan adalah 51.7±57.1%, vitamin C 28.5±38.3%, tiamin 30.8±19.2%, dan riboflavin 47.9±37.4%. Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan niasin pada sampel laki-laki sebesar 60.8±43.3%, vitamin B6 57.9±36.6%, vitamin B12 87.4±73.9%, dan folat 31.9±26.7%. Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan niasin pada sampel perempuan sebesar 59.9±42.8%, vitamin B6 57.2±36.3%, vitamin B12 86.3±72.7%, dan folat 31.9±26.5% (Tabel 25). Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan vitamin dari sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan klasifikasi usia (%) disajikan pada Tabel 25. Tabel 25 Rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan vitamin dari sarapan per kapita/hari pada anak menurut jenis kelamin dan klasifikasi usia (%) Kandungan Zat Gizi Laki-laki Vitamin A Tiamin Riboflavin Niasin Vitamin B6 Folat Vitamin B12 Vitamin C Perempuan Vitamin A Tiamin Riboflavin Niasin Vitamin B6 Folat Vitamin B12 Vitamin C Laki-laki & Perempuan Vitamin A Tiamin Riboflavin Niasin Vitamin B6 Folat Vitamin B12 Vitamin C
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun mean±SD(med) mean±SD(med)
Total mean±SD(med)
56.6±58.7(38) 36.9±23.0(32) 67.8±48.8(55) 77.2±50.7(64) 76.6±41.9(68) 35.2±28.4(28) 101.8±78.8(86) 28.7±37.0(15)
49.1±55.8(30) 29.1±18.0(25) 41.7±30.6(33) 55.1±38.8(46) 51.3±32.2(44) 30.8±26.0(24) 82.3±71.4(65) 28.3±38.6(15)
51.0±56.7(32) 31.1±19.7(27) 48.4±37.9(37) 60.8±43.3(50) 57.9±36.6(49) 31.9±26.7(25) 87.4±73.9(69) 28.4±38.2(15)
56.9±59.1(38) 36.8±23.1(31) 67.0±48.3(54) 76.8±51.0(64) 75.6±41.7(67) 34.9±27.2(28) 100.0±77.9(85) 28.6±36.9(16)
49.9±56.3(31) 28.6±17.1(25) 41.2±29.8(33) 53.9±37.6(44) 50.6±31.7(43) 30.8±26.1(24) 81.4±70.2(64) 28.5±38.7(15)
51.7±57.1(33) 30.8±19.2(26) 47.9±37.4(37) 59.9±42.8(49) 57.2±36.3(49) 31.9±26.5(25) 86.3±72.7(69) 28.5±38.3(15)
56.8±58.9(38) 36.8±23.0(31) 67.4±48.6(55) 77.0±50.8(64) 76.1±41.8(68) 35.1±27.8(28) 100.9±78.4(85) 28.7±37.0(16)
49.5±56.1(31) 28.9±17.6(25) 41.4±30.2(33) 54.5±38.3(45) 50.9±31.9(44) 30.8±26.0(24) 81.9±70.8(64) 28.4±38.7(15)
51.4±56.9(32) 30.9±19.5(26) 48.2±37.7(37) 60.4±43.0(49) 57.5±36.5(49) 31.9±26.6(25) 86.8±73.3(69) 28.5±38.2(15)
Berdasarkan Tabel 25 rata-rata tingkat pemenuhan kebutuhan vitamin tergolong normal (15-30% kebutuhan) bahkan cenderung berlebih untuk vitamin A, riboflavin, niasin, vitamin B6, dan vitamin B12. Selain daging dan unggas,
46
sayuran dan buah juga merupakan sumber vitamin yang baik, namun memiliki daya cerna yang lebih rendah dibandingkan dengan pangan hewani (WNPG 2004). Mutu Gizi Asupan Pangan Sarapan Mutu gizi asupan pangan merupakan penilaian mutu gizi berdasarkan komponen mutu gizi yang tidak hanya ditentukan dari kandungan energi, karbohidrat, dan lemak, tetapi ditentukan juga oleh kandungan vitamin, dan mineral. Berdasarkan Tabel 26, rata-rata nilai MGP pada sampel laki-laki usia 3-5 tahun adalah 51.4±25.9 dan usia 6-12 tahun adalah 38.9±20.7. Pada sampel perempuan nilai rata-rata MGP usia 3-5 tahun adalah 51.6±26.2 dan usia 6-12 tahun adalah 39.0±20.7. Secara keseluruhan rata-rata nilai MGP sampel adalah 42.2±22.9. Ratarata MGP pada sampel laki-laki adalah 42.1±22.8 dan pada sampel perempuan adalah 42.3±22.9. Rata-rata MGP pada sampel berusia 3-5 tahun adalah 51.5±26.0 dan sampel berusia 6-12 tahun adalah 38.9±20.7. Persentase anak menurut mutu gizi konsumsi pangan sarapan, jenis kelamin, dan kelompok usia disajikan pada Tabel 26. Tabel 26 Persentase anak menurut mutu gizi konsumsi pangan sarapan, jenis kelamin, dan kelompok usia Mutu Gizi Asupan Sarapan
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med)
Laki-laki Sangat Kurang 3349(62.9) Kurang 889(16.7) Cukup 508(9.5) Baik 577(10.8) Total 5323(100.0) Perempuan Sangat Kurang 3255(62.6) Kurang 858(16.5) Cukup 498(9.6) Baik 592(11.4) Total 5203(100.0) Laki-laki & Perempuan Sangat Kurang 6604(62.7) Kurang 1747(16.6) Cukup 1006(9.6) Baik 1169(11.1) Total 10526(100.0)
Total n(%)
mean±SD(med)
35.6±11.5(36) 61.9±4.3(62) 76.4±4.0(76) 104.9±18.5(99) 51.4±25.9(47)
12401(80.9) 1668(10.9) 704(4.6) 563(3.7) 15336(100.0)
31.0±12.2(31) 61.5±4.3(61) 75.9±3.9(75) 98.1±13.4(94) 38.9±20.7(35)
15750(76.2) 2557(12.4) 1212(5.9) 1140(5.5) 20659(100.0)
31.9±12.2(32) 61.6±4.3(61) 76.1±4.0(76) 101.5±16.6(96) 42.1±22.8(38)
35.5±11.5(36) 61.8±4.3(62) 76.1±4.0(76) 104.5±19.3(98) 51.6±26.2(47)
11784(80.8) 1584(10.9) 692(4.7) 515(3.5) 14575(100.0)
31.2±12.2(31) 61.4±4.3(61) 76.4±4.0(76) 98.9±13.8(94) 39.0±20.7(35)
15039(76.0) 2442(12.3) 1190(6.0) 1107(5.6) 19778(100.0)
32.1±12.2(32) 61.5±4.3(61) 76.3±4.0(76) 101.9±17.2(97) 42.3±22.9(38)
35.6±11.5(36) 61.8±4.3(62) 76.3±4.0(76) 104.7±18.9(99) 51.5±26.0(47)
24185(80.9) 3252(10.9) 1396(4.7) 1078(3.6) 29911(100.0)
31.1±12.2(31) 61.4±4.3(61) 76.2±4.0(76) 98.5±13.6(94) 38.9±20.7(35)
30789(76.1) 4999(12.4) 2402(5.9) 2247(5.6) 40437(100.0)
32.1±12.2(32) 61.6±4.3(61) 76.2±4.0(76) 101.7±16.9(97) 42.2±22.9(38)
Berdasarkan Tabel 26, sebagian besar sampel memiliki nilai MGP yang tergolong sangat kurang (76.1%) baik pada sampel laki-laki (76.2%) maupun pada sampel perempuan (76.0%). Hanya 5.5% sampel anak laki-laki dan 5.6% sampel anak perempuan yang memiliki nilai MGP tergolong baik. Rendahnya nilai MGP dapat disebabkan oleh kurangnya asupan zat gizi sampel yang lebih lanjut menyebabkan kurangnya tingkat pemenuhan kebutuhan zat gizi sampel
47
yang dapat mempengaruhi nilai MGP. Mutu gizi asupan pangan digunakan untuk menentukan apakah makanan tersebut bergizi atau tidak yang didasarkan pada kandungan zat gizi makanan berkaitan dengan kebutuhan bagi tubuh (Hardinsyah 2001). Hasil uji beda menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap MGP menurut jenis kelamin dan kelompok usia (p<0.01). Hasil uji beda dapat dilihat pada Lampiran 3 dan 4. Analisis antara Karakteristik dengan Kontribusi Energi Sarapan dan MGP Karakteristik yang terdiri dari daerah tempat tinggal, pendidikan, dan status ekonomi sampel diduga dapat mempengaruhi asupan sarapan sampel dan Mutu Gizi Asupan Pangan (MGP). Hasil uji korelasi Rank Spearman menunjukkan adanya hubungan yang signifikan (p<0.01) antara kontribusi energi sarapan dengan pendidikan ayah (r=0.057), pendidikan ibu (r=0.062), dan status ekonomi (r=0.074) (Tabel 23). Kontribusi energi sarapan meningkat seiring dengan semakin baiknya pendidikan orang tua dan status ekonomi. Hasil uji korelasi Rank Spearman hubungan antara karakteristik sampel dengan kontribusi energi sarapan dan MGP disajikan pada Tabel 27. Tabel 27 Uji korelasi Rank Spearman hubungan antara karakteristik dengan kontribusi E sarapan dan MGP Karakteristik
Kontribusi E Sarapan 3-5 6-12 Total Tahun Tahun
Pendidikan Ayah (1=Tidak tamat SD/MI, 2=tamat 0.083** 0.037** SD/MI, 3=tamat SMP/MTS, 0.000 0.000 4=tamat SMA/MA, 5=tamat D1/D2/D3/PT) Pendidikan Ibu (1=Tidak tamat SD/MI, 2=tamat 0.071** 0.044** SD/MI, 3=tamat SMP/MTS, 0.000 0.000 4=tamat SMA/MA, 5=tamat D1/D2/D3/PT) Pekerjaan Ayah (1=Tidak Kerja, 2=TNI/Polri/PNS/Pegawai, -0.067** -0.037** 3=Wiraswasta/Layan 0.000 0.000 Jasa/Dagang, 4=Petani, 5=Buruh/Nelayan, 6=Lainnya) Pekerjaan Ibu (1=Tidak Kerja, 2=TNI/Polri/PNS/Pegawai, -0.053** -0.041** 3=Wiraswasta/Layan 0.000 0.000 Jasa/Dagang, 4=Petani, 5=Buruh/Nelayan, 6=Lainnya) Status Ekonomi 0.095** 0.068** (Kuintil) 0.000 0.000 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
3-5 Tahun
MGP 6-12 Tahun
0.057** 0.000
0.223** 0.000
0.136** 0.000
0.162** 0.000
0.062** 0.000
0.207** 0.000
0.141** 0.000
0.164** 0.000
-0.043** 0.000
-0.160** 0.000
-0.090** 0.000
-0.104** 0.000
-0.048** 0.000
-0.051** 0.000
-0.026** 0.000
-0.37** 0.000
0.074** 0.000
0.267** 0.000
0.173** 0.000
0.192** 0.000
Total
Berdasarkan hasil uji korelasi Rank Spearman (Tabel 27) pada keseluruhan sampel menunjukkan hubungan yang bernilai positif dan signifikan
48
(p<0.01) antara mutu gizi konsumsi pangan dengan pendidikan ayah (r=0.162), pendidikan ibu (r=0.164), dan status ekonomi (r=0.192). Hal ini berarti, semakin tinggi status pendidikan orang tua dan semakin baiknya status ekonomi rumah tangga maka mutu gizi konsumsi pangan sarapan semakin meningkat. Berdasarkan nilai correlation coefficient, karakteristik status ekonomi memiliki hubungan korelasi yang lebih kuat terhadap kontribusi energi sarapan dan MGP sarapan dibandingkan dengan karakteristik yang lain. Salah satu unsur penting yang mempengaruhi keadaan gizi adalah latar belakang pendidikan seseorang. Semakin tinggi tingkat pendidikan diharapkan pengetahuan atau informasi tentang gizi yang dimilikinya akan lebih baik. Faktor tingkat pendidikan perlu dipertimbangkan untuk menentukan mudah tidaknya seseorang menyerap dan memahami pengetahuan gizi yang mereka peroleh. Berdasarkan
kepentingan
keluarga,
pendidikan
sangat
diperlukan
agar
seseorang lebih tanggap terhadap adanya masalah gizi di dalam keluarga dan dapat mengambil tindakan secepatnya (Fikawati & Syafiq 2007).
49
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Secara keseluruhan (66.0%) status gizi anak laki-laki dan perempuan berdasarkan indikator IMT/U tergolong normal. Berdasarkan indikator IMT/U sebagian besar anak laki-laki (63.7%) dan anak perempuan (68.5%) memiliki status gizi normal dan rata-rata nilai z-score IMT/U -0.5±0.8 SD untuk laki-laki dan -0.4±0.8 SD untuk perempuan. Tipe sarapan berdasarkan konsep gizi seimbang yang paling banyak dikonsumsi oleh anak usia 3-5 tahun meliputi pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (36.2%) sedangkan anak usia 6-12 tahun mengonsumsi sarapan yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (34.4%). Tipe sarapan lengkap yang terdiri dari pangan sumber karbohidrat, protein, sayur, buah, dan minuman hanya dikonsumsi oleh (0.5%) anak usia 3-5 tahun dan (0.6%) anak usia 6-12 tahun. Sepuluh jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh anak selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, mi instan, tahu, roti, daging ayam, dan biskuit. Sedangkan lima jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi oleh anak selama sarapan adalah air putih, teh, susu, kopi, dan sirup. Makanan yang dikonsumsi oleh anak dengan rata-rata lebih dari 5 g/hari selama sarapan adalah nasi, kangkung, telur ayam, ikan, tempe, dan mi instan. Minuman yang dikonsumsi oleh anak dengan rata-rata lebih dari 15 mL/hari selama sarapan adalah air putih, teh, dan susu. Hampir separuh (45.7%) sampel memiliki kontribusi energi sarapan 1020% dan (14.3%) memiliki kontribusi energi sarapan 20-26%. Sarapan pagi idealnya harus memenuhi sebanyak 25% kebutuhan sehari. Hal ini menunjukkan bahwa lebih dari setengah persen (69.6%) sampel anak Indonesia masih belum mengonsumsi sarapan sesuai dengan anjuran gizi seimbang. Rata-rata MGP sarapan pada anak usia 3-5 tahun adalah 51.5±26.0 dan 38.9±20.7 pada anak usia 6-12 tahun. Sebagian besar sampel (76.1%) memiliki nilai MGP sarapan yang tergolong sangat kurang dengan persentase (76.2%) untuk sampel laki-laki dan (76.0%) untuk sampel perempuan. Sebanyak 5.6% dari keseluruhan sampel memiliki MGP sarapan yang tergolong baik. Hasil uji beda independent samples t-test menurut jenis kelamin menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara konsumsi energi sarapan, kebutuhan energi, dan kontribusi energi sarapan (p<0.01). Namun,
50
tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada tipe sarapan dan mutu gizi pangan sarapan. Hasil uji beda independent samples t-test menurut kelompok usia menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan pada konsumsi energi sarapan, kebutuhan energi, kontribusi energi sarapan, tipe sarapan, dan mutu gizi pangan sarapan pada kelompok usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun (p<0.01). Hasil uji korelasi Rank Spearman pada seluruh sampel menunjukkan bahwa kontribusi energi sarapan memiliki hubungan yang signifikan (p<0.01) dengan pendidikan ayah (r=0.057), pendidikan ibu (r=0.062), dan status ekonomi keluarga (r=0.074). Sedangkan mutu gizi pangan sarapan juga memiliki hubungan yang signifikan (p<0.01) dengan pendidikan ayah (r=0.162), pendidikan ibu (r=0.164), dan status ekonomi keluarga (r=0.192). Saran Sarapan bukan sekedar mengonsumsi pangan di pagi hari, tetapi seharusnya dapat memenuhi 15–30% kebutuhan zat gizi harian. Sementara hasil penelitian menunjukkan bahwa anak banyak yang belum memenuhi kebutuhan gizinya saat sarapan sehingga perlu upaya peningkatan pengetahuan dan praktek untuk meningkatkan mutu gizi sarapan. Rendahnya tingkat pemenuhan kebutuhan berbagai zat gizi terutama vitamin dan mineral pada anak berimplikasi pada perlunya peningkatan penyediaan, distribusi dan asupan pangan. Sumber zat gizi tersebut antara lain pangan hewani, sayur, dan buah yang terjangkau bagi masyarakat. Pengumpulan data asupan pangan pada Riskesdas di masa yang akan datang
sebaiknya
mengumpulkan
data
asupan
minuman
yang
lebih
komprehensif dengan memisahkan kuesioner asupan makanan dan minuman. Selain itu, tenaga pengumpul data asupan pangan sebaiknya dilakukan oleh ahli gizi, agar data asupan pangan yang diperoleh lebih akurat dalam segi kuantitas.
51
DAFTAR PUSTAKA Affenito SG, Thompson DR, Barton BA, Franko DL, Daniels SR, Obarzanek E, Schreiber GB, Striegel-Moore RH. 2005. Breakfast Consumption by African-American and White Adolescent Girls Correlates Positively with Calcium and Fiber Intake and Negatively with Body Mass Index. Journal of American Dietetic Association. 2005;105:938-945. Alexander KE, Ventura EE, Spruijt-Metz D, Weigensberg MJ, Davis JN. 2009. Association of Breakfast Skipping With Visceral Fat and Insulin Indices in Overweight Latino Youth. Nature publishing group 1528–1533. doi:10.1038/oby.2009.127. Almatsier S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka. ______. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ______. 2011. Gizi Seimbang Dalam Daur Kehidupan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Arora M, Nazar GP, Gupta VK, Perry CL, Redy KS, Stigler MH. 2011. Association of breakfast intake with obesity, dietary and physical activity behavior among urban school-aged adolescents in Delhi, India: Results of a cross-sectional study (Article in press). Badan Perencanaan Pembangunan Nasional. 2010. Rencana Aksi Nasional Pangan dan Gizi 2011-2015. Badan Pusat Statistik. 2009. Survei Sosial dan Ekonomi Nasional 2009. [Balitbangkes] Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan RI. 2010. Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS). 2011. Badan Penelitian Pengembangan Kesehatan. Jakarta: KEMENKES RI. Barton BA, Eldridge AL, Thompson D, Affenito SG, striegel-moore RH, Franko DL, Albertson AM, Crockett SJ. 2005. The Relationship of Breakfast and Cereal Consumption to Nutrient Intake and Body Mass Index: The National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. Journal of American Dietetic Association. 2005;105:1383-1389. Bender DA. 2002. Introduction to Nutrition and Metabolism: Third Edition. London: Taylor & Francis. Brown JL, WH Beardslee, Deborah Prothrow-Stith. 2008. Impact of scholl breakfast on children’s health and learning: an analysis of the scientific research. Harvard School of Public Health: Sodexo Foundation. Croezen S, Visscher TL, Ter Bogt NC, Veling ML, Haveman-Nies A. 2009. Skipping breakfast, alcohol consumption and physical inactivity as risk factors for overweight and obesity in adolescents: results of the E-MOVO project. European Journal of Clinical Nutrition. 63: 405-12.
52
Cueto S & Chinen M. 2008. Educational impact of a school breakfast program in rural Peru. 2008: 132-148. Depkes. 2001. Pedoman Penyuluhan Gizi Pada Anak Sekolah bagi Petugas penyuluh. Jakarta: Ditjen Bina Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Departemen Kesehatan RI. 2005. Pedoman Umum Gizi Seimbang (Panduan Untuk Petugas). Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2005. Rencana Strategis Departemen Kesehatan 2005-2009. Jakarta: Departemen Kesehatan RI. Faridi A. 2002. Hubungan sarapan pagi dengan kadar glukosa darah dan konsentrasi belajar pada siswa sekolah dasar [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Fikawati S, Syafiq A. 2007. Konsumsi kalsium pada remaja. Di dalam: Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Indonesia. Hardinsyah, Martianto D. 1992. Gizi Terapan. Dirjen Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB. Hardinsyah. 1996. Measurement and Determinans of Food Diversity: Implication for Indonesia’s Food and Nutrition Policy [Disertation]. Brisbane: Faculty of Medicine. University of Queendsland. Hardinsyah, Atmojo, editor. 2001. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan. Jakarta : Pergizi Pangan. Hardinsyah. 2007. Review faktor determinan keragaman konsumsi pangan. Jurnal Gizi dan Pangan. Vol. 2: 55-74. Hardinsyah dan Muhammad Aries. 2012. Kebiasaan sarapan anak Indonesia berdasarkan analisis data Riskesdas 2010. Jurnal Gizi dan Pangan. Hardinsyah, Khomsan A, Briawan D. 2012. Start Your Day with Nutritious Whole Grain Breakfast. Jakarta. Hardinsyah. 2012. Masalah dan Pentingnya Sarapan bagi Anak. Materi Simposium Sarapan Sehat. Jakarta. Hardinsyah, Gayatri K. Rana, Mewa Ariani, dan Anggit Gantina. Analisis Pola Konsumsi Pangan dan Skor Pola Pangan Harapan. Makalah pada Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (WNPG) X. 20-21 November 2012. LIPI. Jakarta. Hastuti D. 2006. Analisis pengaruh model pendidikan pra sekolah pada pembentukan anak sehat, cerdas, dan berkarakter [disertasi]. Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
53
Haug E et al. 2009. Overweight in school-aged children and its relationship with demographic and lifestyle factors: results from the WHO-Collaborative Health Behaviour in School-aged Children (HBSC). International Journal of Public Health 54: S167-S179. Jacoby E, Cueto S, Pollitt E. 1996. Benefits of a school breakfast program among Andean children in Huaraz, Peru. Food and Nutrition Bulletin 1996; 17:5464. Jadhav K, Vali SA. 2010. Index of nutritional quality of food served to preschool children under siplementary feeding pregramme in a health promoting school of ngapur city. J. Dairying, Foods & H. S 29 (1): 68-73. Khomsan A. 2002. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. IPB. ______. 2005. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan 2. Bogor: Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor. Kusharto CM, Sa’adiyah NY. 2006. Diktat Penilaian Konsumsi Pangan. Bogor: Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor. Lo´pez-Sobaler AM, Ortega RM, Quintas ME, Navia B, Requejo AM. 2003. Relationship between habitual breakfast and intellectual performance (logical reasoning) in well-nourished schoolchildren of Madrid (Spain). European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57: Suppl 1: S49–S53. Madanijah S. 2006. Pelatihan dan penyuluhan pangan dan gizi di kalangan pendidik Sekolah Dasar dan Menengah. Bogor: Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi (PSKPG) lembaga Penelitian Institut Pertanian Bogor. Mahan K, Escott-Stump S. 2004. Krause’s: Food, Nutrition, and Diet Therapy. 11th Edition. West Philadelpia, Pennsylvania: Saunders. Musadat A. 2010. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi kegemukan pada anak usia 6-14 tahun di provinsi Sumatra Selatan [tesis]. Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Purslow LR, Sandhu MS, Forouhi N, et al. 2008. Energy intake at breakfast and weight change: prospective study of 6,764 middle-aged men and women. American Journal of Epidemiology. 2008; 167: 188-92. Riyadi H. 2003. Metode Penelitian Status Gizi secara Antropometri. Bogor: Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. ______ . 2006. Gizi dan Kesehatan Keluarga Edisi ke-2. Jakarta: Universitas Terbuka. Sandercock GR, Voss C, Dye L. 2010. Associations between habitual schoolday breakfast consumption, body mass index, physical activity and cardiorespiratory fitness in English schoolchildren. European Journal of Clinical Nutrition 64(10):1086-92.
54
Sanjur. 1982. Social and Culture Perspective in Nutrition. New Jersey: Englewood Cliffts, prentice hall. Sediaoetama AD. 2006. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakarta: Dian Rakyat. Simeon DT, Grantham-McGregor S. 1989. Effects of missing breakfast on the cognitive functions of school children of differing nutritional status. American Journal Clinical Nutrition 1989 (49): 646-53. Smith
et al. 2010. Skipping breakfast: longitudinal associations with cardiometabolic risk factors in the Childhood Determinants of Adult Health Study. American Journal of Clinical Nutrition 92:1316–25.
Soekirman. 2000. Ilmu Gizi dan Aplikasinya untuk Keluarga dan Masyarakat. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Depdiknas. Suhardjo. 1989. Sosio Budaya Gizi. Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi, PAU, Institut Pertanian Bogor. Supariasa IDN, B Bakri, I Fajar. 2001. Penilaian Status Gizi. Jakarta: Buku Kedokteran EGC. Undang-Undang Nomor 36 tahun 2009 tentang Kesehatan. Republik Indonesia. UNDP. Indonesia Human Development Report. 2004. Jakarta: Indonesia Progress Report on the Millenium Development Goals. _____ . Indonesia Human Development Report. 2011. Jakarta: Indonesia Progress Report on the Millenium Development Goals. Wesnes KA, Pincock C, Richardson D, Helm G, Hails S. 2003. Breakfast reduces declines in attention and memory over the morning in schoolchildren. Appetite 2003;41(3):329-31. [WHO] World Health Organization. 2007. WHO AntroPlus for personal computers manual. www.who.int [02 Februari 2012]. _____ . 2008. Interim summary of conclusion and dietary recommendations on total fat & fatty acids. www.who.int/entity/nutrition/topics/FFA_summary_rec_conclusion.pdf [20 Februari 2012]. Wilsom NC, Parnell WR, Wohlers M, Shirley PM. 2006. Eating breakfast and it’s impact on children’s daily diet. New Zealand: University of Otago. [WKNPG] Widyakarya Pangan dan Gizi VIII. 2004. Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Jakarta: LIPI. Jakarta, 17-19 Mei 2004.
55
LAMPIRAN
56
Lampiran 1 Cara pengumpulan data karakteristik dan antropometri oleh tim Riskesdas 2010 Data Karakteristik sampel Jenis kelamin
Usia
Status pendidikan
Cara Pengumpulan Data Jenis kelamin tidak boleh diduga berdasarkan nama, untuk meyakinkan, ditanyakan apakah anggota rumah tangga tersebut laki-laki atau perempuan Usia di hitung dalam hari, bulan dan tahun, sesuai dengan cara pengisian. Untuk umur dalam bulan dan tahun dengan pembulatan ke bawah atau usia pada waktu ulang bulan atau ulang tahun yang terakhir. Perhitungan usia didasarkan pada kalender masehi. Status pendidikan tertinggi yang ditamatkan ditanyakan kepada setiap ART (khusus ART >5 tahun)
Status pekerjaan utama
Ditanyakan kepada ART >10 tahun. Pekerjaan utama adalah pekerjaan yang menggunakan waktu terbanyak responden atau pekerjaan yang memberikan penghasilan terbesar
Status kehamilan
Ditanyakan kepada ART perempuan 10-54 tahun
Antropometri Berat badan
Tinggi badan
Penimbangan berat badan menggunakan timbangan berat badan digital merek AND dengan kapasitas 150 kg dan ketelitian 50 g.
Pengukuran tinggi badan menggunakan alat multifingsi dengan kapasitas ukur 2 m dan ketelitian 0.1 cm
Keterangan Tuliskan kutipan ke dalam kotak yang tersedia dan isikan satu kode jawaban sesuai jawaban responden (kode 1 jika laki-laki, kode 2 jika perempuan) Jika usia <1 bulan dicatat dalam hari Jika usia <5 tahun dicatat dalam bulan Jika usia ≥5 tahun dicatat dalam tahun Jika usia ≥97 tahun dicatat 97 tahun
Kode 1 = tidak pernah sekolah Kode 2 = tidak tamat SD/MI Kode 3 = tamat SD/MI Kode 4 = tamat SLTP/MTs Kode 5 = Tamat SLTA/MA Kode 6 = Tamat D1, D2, D3 Kode 7 = Tamat Perguruan tinggi Kode 1 = tidak bekerja Kode 2 = sekolah Kode 3 = TNI/Polri Kode 4 = PNS/pegawai (termasuk pegawai swasta) Kode 5 = wiraswasta/ pelayanan jasa/pedagang Kode 6 = petani Kode 7 = nelayan Kode 8 = buruh Kode 9 = lainnya Kode 1 jika ya dan kode 2 jika tidak Berat badan diisikan pada formulir RKD 10.IND. blok X. nomor 1b. Angka hasil penimbangan dibulatkan menjadi 1 digit. Penimbangan anak usia <2 tahun atau anak yang belum bisa berdiri adalah selisih antara berat badan ibu dan anak dengan berat badan ibu Hasil pengukuran diisikan pada formulir RKD 10.IND. blok X. nomor 2b.
57
Lampiran 2 Cara pengumpulan data asupan pangan oleh tim Riskesdas 2010 Cara Pengumpulan Data Asupan Pangan 1. Penjelasan kepada yang mewakili keluarga bahwa wawancara mengenai asupan pangan akan dilakukan terhadap setiap anggota keluarga. 2. Sebelum wawancara mengenai asupan pangan, terlebih dahulu diisi hari mengonsumsi pangan, yaitu sehari sebelum wawancara, dilingkari hari yang sesuai dan diisikan kodenya pada kotak yang disediakan. Kode “1” = Senin-Jumat, “2” = Sabtu-Minggu. 3. Kondisi responden saat diwawancara diisi pada kotak yang disediakan. Kode “1” = Biasa, “2” = Hajatan, “3” = Hari Raya, “4” = Puasa, “5” = Sakit, dan “6” = Diit. 4. Saat dilakukan wawancara mengenai asupan pangan anggota rumah tangga, informasi mengenai jenis dan jumlah pangan yang dikonsumsi ditanyakan kepada sampel pada kurun waktu sehari sebelumnya. 5. Semua jenis pangan yang dikonsumsi setiap anggota rumah tangga ditanyakan, kecuali bumbu. Cara Pengumpulan Data Recall Pangan 1x24 jam 1. Sampel ditanya mengenai makanan (masakan) maupun minuman yang dikonsumsi pada pagi, siang dan malam pada hari kemarin, baik yang merupakan makanan utama (makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah-buahan), atau makanan selingan (kue jajanan, snack, dan lainnya) maupun minuman seperti kopi, susu, coca cola, dan lainnya. 2. Makanan/masakan yang belum ada di buku kode pangan, dilakukan estimasi berat makanan yang dikonsumsi dengan cara menimbang masing-masing bahan makanannya. Kode yang diisikan adalah kode dari masing-masing jenis bahan makanannya. Contoh sate padang yang terdiri dari daging sapi dan tepung kanji. Perlu ditimbang berat daging dan berat tepung kanji yang dikonsumsi. Kode bahan makanan yang diisikan adalah kode bahan makanan daging sapi dan kode tepung kanji. 3. Bahan makanan/masakan sudah ada di buku kode tidak dilakukan estimasi berat per masingmasing jenis bahan makanan yang dikonsumsi. Kode bahan makanan yang diisikan adalah kode masakan/makanan matang tersebut. Contoh sayur sop terdiri dari kentang, wortel, dan kol, maka kode yang dituliskan hanya kode sayur sopnya yaitu PF051 dan berat yang dituliskan adalah berat sayuran sop yang dikonsumsi tanpa kuah. 4. Jenis bahan makanan/masakan yang tidak terdapat di buku kode, dicari makanan/masakan yang hampir menyerupai. Contoh empal gentong dari Cirebon menyerupai gulai daging sapi. 5. Jumlah makanan disebutkan dalam ukuran rumah tangga, seperti 1 centong, sendok makan, sendok sayur, ikat, gelas dan sebagainya, perlu dicari padanan beratnya dengan cara menimbang bahan makanan sesuai jenis ukuran rumah tangga sampel atau dibeli dari warung terdekat. Contoh 1 potong tempe goreng sedang = 30 gram dan 1 centong nasi = 100 gram. 6. Minuman yang dikonsumsi dicatat berdasarkan banyaknya gelas/botol setiap anggota rumah tangga yang meminumnya pada hari kemarin. Untuk memudahkan sampel mengingat jumlah minuman yang dikonsumsi, maka ditanyakan pada setiap waktu makan. Minuman yang dikonsumsi dicatat berdasarkan berat air bukan volumenya, maka disepakati berat 1 gelas sedang = 200 gram, 1 gelas besar = 300 gram. Bila yang diminum adalah air dalam kemasan, maka dicatat volumenya (mL) yang diterjemahkan untuk setiap mL setara dengan 1 gram. Jadi, 1 botol air kemasan yang berisi 200 mL beratnya setara dengan 200 gram.
58
Lampiran 3 Uji beda independent samples t-test variabel menurut jenis kelamin Tabel uji beda-t menurut jenis kelamin laki-laki dan perempuan t Status Gizi IMT/U
Konsumsi Energi Sarapan
Kebutuhan E Sehari
Tingkat Kec. E Sarapan
Tipe Sarapan
Mutu Gizi Sarapan
df
Sig. (2tailed)
Mean Difference
Std. Error Difference
Equal variances assumed
13.279
134221
0.000
0.14093
0.01061
Equal variances not assumed
13.326 132960.234
0.000
0.14093
0.01058
Equal variances assumed
7.381
134221
0.000
8.246
1.117
Equal variances not assumed
7.386 134165.521
0.000
8.246
1.116
Equal variances assumed
194.227
134221
0.000
561.695
2.892
Equal variances not assumed
196.029 120222.569
0.000
561.695
2.865
Equal variances assumed
-73.979
134221
0.000
-4.72367
0.06385
Equal variances not assumed
-73.582 125040.293
0.000
-4.72367
0.06420
Equal variances assumed
-0.312
134221
0.755
-4.515
14.495
Equal variances not assumed
-0.312 133929.785
0.755
-4.515
14.494
Equal variances assumed
-2.467
134221
0.014
-.31045
0.12584
Equal variances not assumed
-2.467 133886.431
0.014
-.31045
0.12585
59
Lampiran 4 Uji beda independent samples t-test variabel menurut kelompok usia Tabel uji beda-t menurut kelompok usia 3-5 tahun dan 6-12 tahun T
df
Sig. (2tailed)
Mean Std. Error Difference Difference
Status Gizi IMT/U Equal variances assumed
36.218
134221
0.000
.43599
0.01204
Equal variances not assumed
30.504
47174.114
0.000
.43599
0.01429
Konsumsi Energi Equal variances Sarapan assumed
-33.142
134221
0.000
-42.009
1.268
Equal variances not assumed
-35.013
68053.036
0.000
-42.009
1.200
Equal variances assumed
-295.910
134221
0.000
-858.307
2.901
Equal variances not assumed
-410.487
126554.758
0.000
-858.307
2.091
Tingkat Kecukupan E Sarapan
Equal variances assumed
97.640
134221
0.000
7.00068
0.07170
Equal variances not assumed
85.521
49631.989
0.000
7.00068
0.08186
Tipe Sarapan
Equal variances assumed
3.314
134221
0.001
54.711
16.510
Equal variances not assumed
3.375
63317.924
0.001
54.711
16.211
Equal variances assumed
93.954
134221
0.000
13.04630
0.13886
Equal variances not assumed
83.823
50914.994
0.000
13.04630
0.15564
Kebutuhan E Sehari
Mutu Gizi Sarapan
60
Lampiran 5 Rata-rata (median) berat badan anak menurut z-score IMT/U, jenis kelamin, dan kelompok usia (Kg) Z-score IMT/U Laki-laki Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Laki-laki & Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total
3-5 Tahun
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun
Total
13.9±2.6(13.4) 14.1±2.6(13.9) 15.0±2.6(14.8) 16.9±3.7(16.3) 19.8±6.6(18.5) 16.0±4.3(15.0)
20.3±4.0(20.0) 21.2±4.2(20.5) 25.1±6.5(24.0) 32.5±9.5(31.0) 34.2±12.2(32.0) 26.8±8.7(25.0)
18.8±4.6(18.5) 19.6±4.9(19.4) 22.5±7.2(21.5) 29.1±10.7(28.0) 29.3±12.6(27.2) 24.0±9.1(22.2)
13.6±2.8(13.5) 13.4±2.3(13.0) 14.8±2.7(14.5) 16.8±4.3(16.0) 19.6±6.2(18.5) 15.6±4.1(14.9)
19.7±4.1(19.5) 20.3±4.5(20.0) 25.5±7.3(24.2) 33.2±9.9(32.0) 34.0±12.1(31.9) 26.8±8.9(25.0)
17.7±4.7(17.0) 18.5±5.1(18.0) 22.8±7.9(21.2) 29.9±11.2(29.0) 28.4±12.4(25.9) 23.9±9.3(21.8)
13.7±2.7(13.5) 13.7±2.5(13.4) 14.9±2.7(14.6) 16.9±4.0(16.2) 19.7±6.5(18.5) 15.8±4.2(15.0)
20.1±4.0(20.0) 20.8±4.4(20.1) 25.3±6.9(24.1) 32.9±9.7(31.5) 34.1±12.1(32.0) 26.8±8.8(25.0)
18.3±4.7(18.0) 19.1±5.0(18.7) 22.7±7.6(21.4) 29.5±11.0(28.4) 28.9±12.5(26.8) 23.9±9.2(22.0)
Lampiran 6 Rata-rata (median) tinggi badan anak menurut z-score IMT/U, jenis kelamin, dan kelompok usia (cm) Z-score IMT/U Laki-laki Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Laki-laki & Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total
3-5 Tahun
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun
Total
108.6±10.4(108.0) 105.4±9.8(104.6) 100.2±8.4(100.0) 98.1±10.5(97.5) 92.2±15.1(90.0) 99.0±11.1(99.1)
128.4±11.1(128.0) 125.7±11.1(125.0) 125.7±12.6(125.0) 127.9±15.8(127.2) 117.3±18.9(116.0) 125.0±14.2(125.0)
123.6±13.8(123.9) 121.4±13.6(121.7) 119.3±16.1(120.0) 121.4±19.3(120.7) 108.7±21.3(108.0) 118.3±17.6(119.6)
109.0±11.3(109.3) 103.6±9.4(102.5) 99.9±8.7(99.5) 97.0±11.9(96.0) 91.1±14.3(90.0) 98.8±11.0(98.6)
129.0±11.3(129.4) 125.2±11.8(125.0) 126.2±13.4(125.0) 127.4±16.2(127.7) 115.0±19.5(113.0) 125.4±14.7(125.0)
122.5±14.7(123.0) 119.6±14.7(120.0) 119.6±16.8(120.0) 121.2±19.7(121.5) 105.7±21.1(103.0) 118.4±18.1(119.0)
108.8±10.9(108.5) 104.5±9.6(104.0) 100.1±8.6(100.0) 97.6±11.2(97.0) 91.7±14.7(90.0) 98.9±11.0(99.0)
128.6±11.2(129.0) 125.5±11.4(125.0) 126.0±13.0(125.0) 127.7±16.0(127.5) 116.4±19.1(115.0) 125.2±14.4(125.0)
123.1±14.2(123.5) 120.5±14.2(120.4) 119.5±16.5(120.0) 121.3±19.5(121.0) 107.5±21.3(105.5) 118.3±17.9(119.3)
61
Lampiran 7 Rata-rata (median) nilai z-score IMT/U anak menurut z-score jenis kelamin dan kelompok usia (SD) Status Gizi IMT/U Laki-laki Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total Laki-laki & Perempuan Sangat Kurus Kurus Normal Overweight Obesitas Total
3-5 Tahun
Klasifikasi Usia 6-12 Tahun
Total
-3.40±0.27(-3.39) -2.41±0.28(-2.39) -0.43±0.75(-0.39) 1.45±0.29(1.43) 4.77±2.93(3.79) 0.57±2.66(-0.04)
-3.42±0.29(-3.37) -2.39±0.27(-2.36) -0.49±0.78(-0.51) 1.45±0.28(1.42) 3.37±1.59(2.85) 0.02±1.85(-0.22)
-3.41±0.28(-3.38) -2.40±0.28(-2.36) -0.48±0.78(-0.48) 1.45±0.29(1.43) 3.85±2.24(3.07) 0.16±2.10(-0.17)
-3.43±0.28-(3.39) -2.43±0.30-(2.40) -0.45±0.75-(0.44) 1.45±0.28(1.42) 4.33±2.47(3.44) 0.28±2.33-(0.19)
-3.44±0.29-(3.43) -2.39±0.28-(2.35) -0.44±0.76-(0.44) 1.44±0.29(1.41) 3.10±1.25(2.70) -0.08±1.57-(0.23)
-3.44±0.29-(3.42) -2.40±0.28-(2.36) -0.44±0.76-(0.44) 1.44±0.29(1.41) 3.58±1.92(2.90) 0.02±1.81-(0.21)
-3.41±0.28-(3.39) -2.42±0.29-(2.40) -0.44±0.75-(0.42) 1.45±0.29(1.43) 4.57±2.74(3.64) 0.43±2.51-(0.12)
-3.43±0.29-(3.40) -2.39±0.27-(2.35) -0.47±0.77-(0.47) 1.44±0.28(1.42) 3.26±1.47(2.78) -0.03±1.72-(0.22)
-3.42±0.29-(3.39) -2.40±0.28-(2.36) -0.46±0.77-(0.46) 1.44±0.29(1.42) 3.74±2.12(2.98) 0.09±1.97-(0.20)
62
Lampiran 8 Sebaran dan rata-rata (median) tipe sarapan yang dikonsumsi anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan n(%) Laki-laki KH + P + M KH + M KH + P + S + M KH + S + M KH + P M KH KH + P + S KH + S B+M KH + P + B + M KH+ P + S + B + M KH + B + M P+M KH + S + B + M P B KH + P + B P+B+M KH + S + B KH + P + S + B KH + B P+S P+S+M S S+M P+B P+S+B+M S+B+M S+B P+S+B Total Perempuan KH + P + M
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
1960(36.82) 1423(26.73) 739(13.88) 299(5.62) 229(4.30) 144(2.71) 130(2.44) 103(1.93) 67(1.26) 56(1.05) 37(0.70) 25(0.47) 34(0.64) 30(0.56) 13(0.24) 6(0.11) 6(0.11) 4(0.08) 4(0.08) 2(0.04) 1(0.02) 4(0.08) 1(0.02) 4(0.08) 0(0.00) 0(0.00) 1(0.02) 0(0.00) 1(0.02) 0(0.00) 0(0.00) 5323(100.00)
147.84±90.6(80) 86.45±96.2(100) 61.82±88.9(60) 23.14±97.7(100) 7.21±48.2(50) 4.07±115.6(30) 3.12±60.6(100) 3.91±46.2(50) 2.20±54.7(50) 3.32±106.5(150) 3.78±95.9(60) 2.56±91.3(50) 2.80±96.0(75) 1.68±86.7(100) 1.19±114.7(50) 0.08±37.4(70) 0.08±42.4(65) 0.13±35.9(50) 0.29±113.3(60) 0.07±29.4(50) 0.04±35.0(30) 0.13±48.7(60) 0.01±17.7(38) 0.23±103.4(50) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 0.03±0.0(75) 0.00±0.0(0) 0.06±95.0(100) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 356.22±91.3(80)
5354(34.91) 3640(23.74) 2745(17.90) 868(5.66) 656(4.28) 509(3.32) 415(2.71) 359(2.34) 164(1.07) 159(1.04) 111(0.72) 92(0.60) 74(0.48) 71(0.46) 32(0.21) 17(0.11) 10(0.07) 11(0.07) 10(0.07) 11(0.07) 9(0.06) 6(0.04) 4(0.03) 1(0.01) 4(0.03) 2(0.01) 1(0.01) 1(0.01) 0(0.00) 0(0.00) 0(0.00) 15336(100.00)
1850(35.56)
139.87±90.8(80)
4937(33.87)
156.90±97.2(100) 85.81±98.0(150) 88.94±93.8(100) 25.65±98.2(100) 8.49±55.7(60) 6.07±118.4(200) 3.80±61.0(100) 5.72±56.2(50) 2.17±61.4(100) 2.99±99.6(100) 3.80±97.4(60) 3.44±100.5(50) 2.36±97.3(100) 1.45±103.2(150) 1.01±103.3(65) 0.09±43.1(68) 0.06±46.0(100) 0.16±53.6(50) 0.26±87.3(65) 0.15±51.9(50) 0.17±53.9(50) 0.05±54.5(50) 0.03±31.3(50) 0.02±88.3(35) 0.01±65.5(25) 0.07±134.4(75) 0.01±35.4(75) 0.02±78.9(75) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 399.69±95.9(100) 149.29±94.8(100)
Total n(%)
mean±SD(med)
7314(35.40) 5063(24.51) 3484(16.86) 1167(5.65) 885(4.28) 653(3.16) 545(2.64) 462(2.24) 231(1.12) 215(1.04) 148(0.72) 117(0.57) 108(0.52) 101(0.49) 45(0.22) 23(0.11) 16(0.08) 15(0.07) 14(0.07) 13(0.06) 10(0.05) 10(0.05) 5(0.02) 5(0.02) 4(0.02) 2(0.01) 2(0.01) 1(0.00) 1(0.00) 0(0.00) 0(0.00) 20659(100.00)
154.56±95.7(100) 85.98±97.9(100) 81.95±92.9(75) 25.00±98.2(100) 8.16±54.1(60) 5.55±118.5(200) 3.62±60.9(100) 5.25±54.3(50) 2.18±59.7(100) 3.07±101.5(100) 3.80±96.9(60) 3.21±98.6(50) 2.47±97.5(100) 1.51±98.6(150) 1.05±106.6(60) 0.08±40.9(68) 0.06±43.7(75) 0.15±49.5(50) 0.26±93.7(60) 0.13±49.0(50) 0.14±52.4(40) 0.07±51.0(60) 0.03±28.9(50) 0.07±98.1(50) 0.01±65.5(25) 0.05±134.4(75) 0.01±20.4(75) 0.02±78.9(75) 0.02±95.0(100) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 388.49±95.0(100)
6787(34.32)
146.81±93.9(100)
62
63 Lampiran 8 Sebaran dan rata-rata (median) tipe sarapan yang dikonsumsi anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan KH + M KH + P + S + M KH + S + M KH + P M KH KH + P + S KH + S B+M KH + P + B + M KH + B + M P+M KH + P + S + B + M KH + S + B + M P KH + P + B KH + P + S + B KH + S + B B KH + B P+B+M P+S+M S+M P+S+B+M P+S S+B+M S P+B S+B P+S+B Total Laki-laki & Perempuan KH + P + M KH + M KH + P + S + M KH + S + M KH + P
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 86.83±96.2(100) 85.31±96.7(150) 1387(26.66) 3457(23.72) 67.95±86.9(50) 89.58±94.6(100) 799(15.36) 2648(18.17) 21.84±93.4(100) 25.43±96.8(100) 284(5.46) 826(5.67) 7.83±47.6(55) 7.91±53.9(60) 239(4.59) 606(4.16) 4.02±106.8(30) 6.56±113.3(200) 156(3.00) 529(3.63) 3.23±55.1(75) 4.14±60.0(100) 147(2.83) 449(3.08) 3.01±47.2(50) 5.10±52.9(50) 81(1.56) 326(2.24) 1.97±57.0(75) 2.39±62.5(100) 55(1.06) 166(1.14) 2.54±89.4(150) 2.82±107.9(100) 46(0.88) 139(0.95) 3.68±104.3(50) 3.80±87.3(75) 38(0.73) 101(0.69) 2.22±103.8(60) 2.75±89.2(100) 31(0.60) 87(0.60) 1.77±94.7(100) 1.86±103.0(200) 33(0.63) 83(0.57) 2.54±97.5(50) 3.56±88.7(56) 24(0.46) 89(0.61) 0.82±104.1(50) 1.45±104.5(78) 9(0.17) 40(0.27) 0.10±25.5(50) 0.07±60.6(50) 8(0.15) 13(0.09) 0.25±62.7(50) 0.21±45.3(50) 5(0.10) 13(0.09) 0.13±73.0(53) 0.28±53.8(50) 2(0.04) 12(0.08) 0.09±56.9(40) 0.18±57.4(50) 3(0.06) 11(0.08) 0.01±0.0(50) 0.06±33.5(80) 1(0.02) 10(0.07) 0.16±81.2(75) 0.09±64.8(50) 3(0.06) 8(0.05) 0.00±0.0(0) 0.20±106.3(50) 0(0.00) 8(0.05) 0.00±0.0(0) 0.12±103.1(50) 0(0.00) 5(0.03) 0.00±0.0(0) 0.09±79.2(125) 0(0.00) 4(0.03) 0.00±0.0(0) 0.13±103.8(75) 0(0.00) 4(0.03) 0.01±0.0(25) 0.01±7.1(55) 1(0.02) 1(0.01) 0.12±180.3(150) 0.07±404.1(100) 1(0.02) 1(0.01) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(65) 0(0.00) 1(0.01) 0.00±0.0(0) 0.01±14.1(40) 0(0.00) 1(0.01) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 0(0.00) 0(0.00) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 0(0.00) 0(0.00) 350.99±90.8(75) 393.42±94.6(100) 5203(100.00) 14575(100.00) 3810(36.20) 2810(26.70) 1538(14.61) 583(5.54) 468(4.45)
143.90±90.7(80) 86.64±96.2(100) 64.85±87.9(55) 22.49±95.6(100) 7.52±47.8(50)
10291(34.41) 7097(23.73) 5393(18.03) 1694(5.66) 1262(4.22)
153.19±96.1(100) 85.56±97.4(150) 89.25±94.2(100) 25.54±97.5(100) 8.21±54.9(60)
Total n(%) 4844(24.49) 3447(17.43) 1110(5.61) 845(4.27) 685(3.46) 596(3.01) 407(2.06) 221(1.12) 185(0.94) 139(0.70) 118(0.60) 116(0.59) 113(0.57) 49(0.25) 21(0.11) 18(0.09) 14(0.07) 14(0.07) 11(0.06) 11(0.06) 8(0.04) 5(0.03) 4(0.02) 4(0.02) 2(0.01) 2(0.01) 1(0.01) 1(0.01) 0(0.00) 0(0.00) 19778(100.00)
mean±SD(med) 85.71±96.9(100) 83.89±93.0(75) 24.48±96.1(100) 7.89±52.3(60) 5.89±114.4(200) 3.90±59.2(89) 4.55±51.9(50) 2.28±61.2(100) 2.75±103.4(100) 3.77±92.2(70) 2.61±93.6(100) 1.84±101.0(150) 3.29±90.8(50) 1.28±104.3(75) 0.08±50.9(50) 0.22±50.3(50) 0.24±56.0(50) 0.15±57.1(50) 0.04±33.1(80) 0.11±70.1(50) 0.15±106.3(50) 0.09±103.1(50) 0.07±79.2(125) 0.09±103.8(75) 0.01±17.8(38) 0.08±289.3(125) 0.00±0.0(65) 0.00±14.1(40) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 382.26±93.8(100)
14101(34.87) 9907(24.50) 6931(17.14) 2277(5.63) 1730(4.28)
150.77±94.9(100) 85.84±97.4(100) 82.90±93.0(75) 24.75±97.2(100) 8.03±53.2(60)
63
64 Lampiran 8 Sebaran dan rata-rata (median) tipe sarapan yang dikonsumsi anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan M KH KH + P + S KH + S B+M KH + P + B + M KH + P + S + B + M KH + B + M P+M KH + S + B + M P KH + P + B KH + S + B B KH + P + S + B P+B+M KH + B P+S+M P+S S+M S P+S+B+M P+B S+B+M S+B P+S+B Total
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 4.04±111.2(30) 6.31±116.0 (200) 300(2.85) 1038(3.47) 3.18±58.0(75) 3.96±60.5(100) 277(2.63) 864(2.89) 3.47±46.6(50) 5.41±54.7(50) 184(1.75) 685(2.29) 2.08±55.7(75) 2.28±61.9(100) 122(1.16) 330(1.10) 2.94±99.2(150) 2.91±103.5(100) 102(0.97) 298(1.00) 3.73±100.1(50) 3.80±92.6(70) 75(0.71) 212(0.71) 2.55±94.5(50) 3.50±94.7(50) 49(0.47) 181(0.61) 2.51±99.4(60) 2.55±93.0(100) 65(0.62) 161(0.54) 1.72±90.5(100) 1.65±103.0(150) 63(0.60) 154(0.51) 1.01±110.0(50) 1.22±103.9(75) 22(0.21) 72(0.24) 0.09±30.2(50) 0.08±51.5(60) 14(0.13) 30(0.10) 0.19±53.3(50) 0.18±48.8(50) 9(0.09) 24(0.08) 0.08±46.7(50) 0.16±54.5(50) 5(0.05) 22(0.07) 0.05±39.6(60) 0.06±39.3(85) 7(0.07) 20(0.07) 0.08±63.7(45) 0.22±53.6(50) 3(0.03) 21(0.07) 0.14±113.3(60) 0.23±95.6(50) 4(0.04) 18(0.06) 0.15±66.1(60) 0.07±60.0(50) 7(0.07) 14(0.05) 0.12±103.4(50) 0.07±99.1(50) 4(0.04) 6(0.02) 0.01±12.5(25) 0.02±28.7(50) 2(0.02) 5(0.02) 0.00±0.0(0) 0.08±103.8(100) 0(0.00) 6(0.02) 0.00±0.0(0) 0.01±57.0(30) 0(0.00) 5(0.02) 0.00±0.0(0) 0.07±97.8(75) 0(0.00) 5(0.02) 0.01±0.0(75) 0.01±29.9(50) 1(0.01) 2(0.01) 0.09±139.3(125) 0.03±404.1(100) 2(0.02) 1(0.00) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 0(0.00) 0(0.00) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 0(0.00) 0(0.00) 353.63±91.1(80) 396.64±95.3(100) 10526(100.00) 29911(100.00)
Total n(%) 1338(3.31) 1141(2.82) 869(2.15) 452(1.12) 400(0.99) 287(0.71) 230(0.57) 226(0.56) 217(0.54) 94(0.23) 44(0.11) 33(0.08) 27(0.07) 27(0.07) 24(0.06) 22(0.05) 21(0.05) 10(0.02) 7(0.02) 6(0.01) 5(0.01) 5(0.01) 3(0.01) 3(0.01) 0(0.00) 0(0.00) 40437(100.00)
mean±SD(med) 5.72±116.4(200) 3.76±60.1(100) 4.91±53.2(50) 2.23±60.5(100) 2.92±102.3(100) 3.78±94.6(60) 3.25±94.7(50) 2.54±95.5(100) 1.67±99.8(150) 1.17±105.4(60) 0.08±46.0(55) 0.18±49.8(50) 0.14±53.1(50) 0.05±39.0(80) 0.19±54.5(50) 0.21±98.1(58) 0.09±62.0(55) 0.08±99.3(50) 0.02±26.1(50) 0.06±103.8(100) 0.01±57.0(30) 0.05±97.8(75) 0.01±24.8(63) 0.05±247.4(100) 0.00±0.0(0) 0.00±0.0(0) 385.44±94.4(100)
Keterangan : KH : Karbohidrat P : Protein S : Sayuran B : Buah M : Minuman
64
65
Lampiran 9 Sebaran dan rata-rata (median) tipe sarapan yang dikonsumsi anak menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan n(%) Laki-laki Serealia, Umbi dan Hasil Olahnya Kacang-kacangan, Biji-bijian, dan Hasil Olahanya Daging dan Hasil Olahnya Telur dan Hasil Olahnya Ikan, Kerang, Udang dan Hasil Olahnya Sayuran dan Hasil Olahnya Buah-buahan Susu dan Hasil Olahnya Lemak dan Minyak Serba-serbi Makanan Jajanan Minuman Total Perempuan Serealia, Umbi dan Hasil Olahnya Kacang-kacangan, Biji-bijian, dan Hasil Olahanya Daging dan Hasil Olahnya Telur dan Hasil Olahnya Ikan, Kerang, Udang dan Hasil Olahnya Sayuran dan Hasil Olahnya Buah-buahan Susu dan Hasil Olahnya Lemak dan Minyak Serba-serbi Makanan Jajanan Minuman Total Laki-laki & Perempuan Serealia, Umbi dan Hasil Olahnya Kacang-kacangan, Biji-bijian, dan Hasil Olahanya Daging dan Hasil Olahnya Telur dan Hasil Olahnya Ikan, Kerang, Udang dan Hasil Olahnya Sayuran dan Hasil Olahnya Buah-buahan Susu dan Hasil Olahnya Lemak dan Minyak Serba-serbi Makanan Jajanan Minuman Total
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
117(2.20) 65(1.22) 18(0.34) 99(1.86) 44(0.83) 170(3.19) 13(0.24) 1278(24.01) 5(0.09) 38(0.71) 43(0.81) 3433(64.49) 5323(100.00)
105.84±50.0(100) 7.98±28.9(30) 3.43±33.2(50) 11.20±15.7(50) 6.78±19.7(40) 11.31±30.9(40) 2.25±43.1(73) 8.36±37.4(20) 0.11±5.1(5) 0.72±12.3(10) 6.58±44.4(40) 191.67±85.7(200) 356.22±91.3(80)
375(2.45) 230(1.50) 48(0.31) 246(1.60) 144(0.94) 530(3.46) 27(0.18) 1551(10.11) 13(0.08) 136(0.89) 83(0.54) 11953(77.94) 15336(100.00)
124.75±57.9(100) 11.02±30.2(40) 3.91±30.9(50) 10.03±15.2(50) 9.42±23.8(50) 14.86±33.7(50) 1.94±41.6(75) 4.05±48.6(20) 0.12±5.1(5) 0.63±13.5(10) 7.36±53.2(50) 211.57±91.3(200) 399.69±95.9(100)
492(2.38) 295(1.43) 66(0.32) 345(1.67) 188(0.91) 700(3.39) 40(0.19) 2829(13.69) 18(0.09) 174(0.84) 126(0.61) 15386(74.48) 20659(100.00)
119.88±56.6(100) 10.24±29.9(40) 3.79±31.5(50) 10.33±15.4(50) 8.74±23.1(50) 13.94±33.2(50) 2.02±42.0(75) 5.16±43.9(20) 0.12±5.1(5) 0.66±13.1(10) 7.16±51.2(50) 206.44±90.0(200) 388.49±95.0(100)
127(2.44) 51(0.98) 24(0.46) 109(2.09) 54(1.04) 137(2.63) 9(0.17) 1240(23.83) 4(0.08) 32(0.62) 42(0.81) 3374(64.85) 5203(100.00)
103.93±50.5(100) 7.89±29.8(30) 3.41±30.7(50) 11.19±15.5(50) 6.80±21.2(35) 11.32±29.6(40) 1.69±43.4(50) 8.24±38.9(20) 0.11±5.1(5) 0.67±10.1(10) 6.55±43.9(40) 189.17±82.8(200) 350.99±90.8(75)
395(2.71) 199(1.37) 43(0.30) 237(1.63) 138(0.95) 491(3.37) 29(0.20) 1458(10.00) 9(0.06) 114(0.78) 115(0.79) 11347(77.85) 14575(100.00)
120.66±57.0(100) 10.16±29.8(40) 3.78±33.7(50) 10.25±15.0(50) 8.85±22.8(50) 14.83±33.7(50) 2.04±41.7(70) 4.17±50.7(20) 0.13±5.2(5) 0.58±18.1(10) 7.45±51.5(50) 210.54±87.3(200) 393.42±94.6(100)
522(2.64) 250(1.26) 67(0.34) 346(1.75) 192(0.97) 628(3.18) 38(0.19) 2698(13.64) 13(0.07) 146(0.74) 157(0.79) 14721(74.43) 19778(100.00)
116.26±55.8(100) 9.57±29.9(35) 3.68±33.1(50) 10.49±15.2(50) 8.31±22.5(50) 13.90±32.9(50) 1.95±42.1(60) 5.24±45.8(20) 0.12±5.2(5) 0.60±16.0(10) 7.21±49.7(50) 204.92±86.2(200) 382.26±93.8(100)
244(2.32) 116(1.10) 42(0.40) 208(1.98) 98(0.93) 307(2.92) 22(0.21) 2518(23.92) 9(0.09) 70(0.67) 85(0.81) 6807(64.67) 10526(100.00)
104.90±50.3(100) 7.94±29.4(30) 3.42±32.0(50) 11.20±15.6(50) 6.79±20.4(35) 11.31±30.3(40) 1.97±43.2(60) 8.30±38.1(20) 0.11±5.1(5) 0.70±11.3(10) 6.57±44.1(40) 190.43±84.2(200) 353.63±91.1(80)
770(2.57) 429(1.43) 91(0.30) 483(1.61) 282(0.94) 1021(3.41) 56(0.19) 3009(10.06) 22(0.07) 250(0.84) 198(0.66) 23300(77.90) 29911(100.00)
122.76±57.5(100) 10.60±30.0(40) 3.85±32.2(50) 10.14±15.1(50) 9.15±23.4(50) 14.84±33.7(50) 1.99±41.7(75) 4.11±49.6(20) 0.12±5.2(5) 0.61±15.7(10) 7.40±52.4(50) 211.07±89.4(200) 396.64±95.3(100)
1014(2.51) 545(1.35) 133(0.33) 691(1.71) 380(0.94) 1328(3.28) 78(0.19) 5527(13.67) 31(0.08) 320(0.79) 283(0.70) 30107(74.45) 40437(100.00)
118.11±56.2(100) 9.91±29.9(40) 3.73±32.3(50) 10.41±15.3(50) 8.53±22.8(50) 13.92±33.0(50) 1.99±42.1(73) 5.20±44.8(20) 0.12±5.1(5) 0.63±14.5(10) 7.19±50.5(50) 205.70±88.2(200) 385.44±94.4(100)
65
66
Lampiran 10 Sebaran dan rata-rata (median) makanan sebagai karbohidrat dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Karbohidrat) Laki-laki Nasi putih Nasi goreng Nasi uduk Supermie Sarimie Kerupuk aci Mie+kuah Cireng/bakwan Bubur nasi Lontong Roti manis Roti choklat Chiki Bubur ayam Biscuit Perempuan Nasi putih Nasi goreng Nasi uduk Supermie Sarimie Kerupuk aci Mie+kuah Cireng/bakwan Bubur nasi Lontong Roti choklat Bubur ayam Roti manis Biscuit Laki-laki & Perempuan Nasi putih Nasi goreng
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
3254(51.14) 330(5.19) 248(3.90) 280(4.40) 159(2.50) 138(2.17) 96(1.51) 79(1.24) 144(2.26) 76(1.19) 85(1.34) 73(1.15) 94(1.48) 106(1.67) 96(1.51)
66.81±42.3(100) 8.56±53.3(100) 5.34±43.9(100) 3.84±18.6(75) 2.10±14.5(75) 0.37±12.3(10) 1.87±54.6(100) 0.75±33.7(50) 3.43±51.1(100) 1.35±49.2(100) 0.92±34.2(50) 0.82±28.6(50) 0.46±19.6(20) 2.71±46.5(100) 0.73±28.4(30)
9550(53.11) 1148(6.38) 834(4.64) 750(4.17) 495(2.75) 406(2.26) 319(1.77) 278(1.55) 196(1.09) 255(1.42) 174(0.97) 184(1.02) 148(0.82) 136(0.76) 134(0.75)
83.08±49.5(100) 11.22±50.1(150) 7.29±48.8(100) 3.67±16.4(75) 2.38±20.2(75) 0.40±16.5(10) 2.42±58.3(100) 0.93±27.7(50) 1.87±52.9(150) 2.13±52.8(100) 0.69±32.8(50) 0.80±34.1(50) 0.25±21.9(20) 1.40±48.6(200) 0.36±27.0(35)
12804(52.60) 1478(6.07) 1082(4.44) 1030(4.23) 654(2.69) 544(2.23) 415(1.70) 357(1.47) 340(1.40) 331(1.36) 259(1.06) 257(1.06) 242(0.99) 242(0.99) 230(0.94)
78.89±48.9(100) 10.53±51.0(150) 6.78±48.4(100) 3.72±17.1(75) 2.30±19.0(75) 0.39±15.5(10) 2.28±57.6(100) 0.88±29.1(50) 2.27±53.0(100) 1.93±53.7(100) 0.75±33.2(50) 0.80±32.7(50) 0.31±21.0(20) 1.74±48.8(150) 0.46±27.5(30)
3188(51.47) 322(5.20) 227(3.66) 217(3.50) 157(2.53) 142(2.29) 88(1.42) 77(1.24) 151(2.44) 77(1.24) 66(1.07) 119(1.92) 87(1.40) 101(1.63)
65.95±41.8(100) 8.36±53.8(100) 4.88±45.0(100) 2.94±12.9(75) 2.15±19.4(75) 0.36±12.2(10) 1.88±61.4(100) 0.57±15.7(40) 3.79±52.4(100) 1.46±46.0(100) 0.68±34.5(50) 3.11±53.5(100) 0.94±28.0(50) 0.74±38.4(25)
8917(51.84) 1182(6.87) 839(4.88) 647(3.76) 447(2.60) 437(2.54) 306(1.78) 279(1.62) 197(1.15) 246(1.43) 203(1.18) 147(0.85) 172(1.00) 140(0.81)
78.52±48.5(100) 11.77±50.4(150) 7.58±47.5(100) 3.25±14.6(75) 2.23±13.4(75) 0.44±17.3(10) 2.35±57.1(100) 0.95±27.0(50) 1.96±51.0(150) 2.05±47.8(100) 0.88±27.4(50) 1.71±40.4(200) 0.75±40.4(50) 0.37±28.0(30)
12105(51.74) 1504(6.43) 1066(4.56) 864(3.69) 604(2.58) 579(2.47) 394(1.68) 356(1.52) 348(1.49) 323(1.38) 269(1.15) 266(1.14) 259(1.11) 241(1.03)
75.22±47.7(100) 10.87±51.3(150) 6.87±47.7(100) 3.17±14.2(75) 2.21±15.2(75) 0.42±16.2(10) 2.23±58.0(100) 0.85±25.4(50) 2.44±52.0(108) 1.90±48.3(100) 0.83±29.5(50) 2.08±49.5(150) 0.80±36.8(50) 0.46±32.7(30)
6442(51.30) 652(5.19)
66.39±42.1(100) 8.46±53.6(100)
18467(52.49) 2330(6.62)
80.86±49.1(100) 11.49±50.3(150)
24909(52.18) 2982(6.25)
77.09±48.4(100) 10.70±51.2(150)
66
67 Lampiran 10 Sebaran dan rata-rata (median) makanan sebagai karbohidrat dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan (Karbohidrat) Nasi uduk Supermie Sarimie Kerupuk aci Mie+kuah Cireng/bakwan Bubur nasi Lontong Roti choklat Roti manis Bubur ayam Biscuit Chiki
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 5.11±44.4(100) 7.43±48.2(100) 475(3.78) 1673(4.76) 3.39±16.4(75) 3.47±15.6(75) 497(3.96) 1397(3.97) 2.13±17.1(75) 2.30±17.3(75) 316(2.52) 942(2.68) 0.37±12.2(10) 0.42±16.9(10) 280(2.23) 843(2.40) 1.87±57.9(100) 2.39±57.7(100) 184(1.47) 625(1.78) 0.66±27.0(40) 0.94±27.4(50) 156(1.24) 557(1.58) 3.61±51.7(100) 1.91±51.9(150) 295(2.35) 393(1.12) 1.40±47.5(100) 2.09±50.4(100) 153(1.22) 501(1.42) 0.75±31.6(50) 0.84±30.8(50) 139(1.11) 387(1.10) 0.93±31.2(50) 0.72±36.7(50) 172(1.37) 346(0.98) 2.91±50.2(100) 1.55±44.8(200) 225(1.79) 283(0.80) 0.73±33.8(30) 0.37±27.5(30) 197(1.57) 274(0.78) 0.39±21.1(20) 0.27±20.5(20) 151(1.20) 309(0.88)
Total n(%) 2148(4.50) 1894(3.97) 1258(2.64) 1123(2.35) 809(1.69) 713(1.49) 688(1.44) 654(1.37) 526(1.10) 518(1.09) 508(1.06) 471(0.99) 460(0.96)
mean±SD(med) 6.82±48.0(100) 3.45±15.9(75) 2.26±17.3(75) 0.41±15.9(10) 2.25±57.8(100) 0.87±27.4(50) 2.35±52.4(100) 1.91±51.1(100) 0.81±31.1(50) 0.77±35.0(50) 1.90±49.2(150) 0.46±30.3(30) 0.30±20.7(20)
67
68
Lampiran 11 Sebaran dan rata-rata (median) makanan sebagai protein dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Protein) Laki-laki Tempe goreng Telur dadar Telur ceplok Ikan goreng Tahu goreng Daging ayam goreng Telur goreng Ikan asin goreng Telur ayam Kecap Ikan tongkol Tempe oreg/sayur/sambal Ikan bandeng Ikan teri goreng belu Minyak kelapa sawit Perempuan Tempe goreng Telur dadar Telur ceplok Ikan goreng Tahu goreng Telur goreng Daging ayam goreng Ikan asin goreng Telur ayam Kecap Tempe oreg/sayur/sambal Ikan tongkol Ikan bandeng Minyak kelapa sawit Laki-laki & Perempuan Tempe goreng Telur dadar
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
569(15.34) 456(12.29) 427(11.51) 293(7.90) 253(6.82) 164(4.42) 192(5.18) 120(3.24) 111(2.99) 131(3.53) 49(1.32) 33(0.89) 38(1.02) 38(1.02) 37(1.00)
4.11±19.9(30) 3.92±16.6(50) 4.14±13.3(50) 2.44±17.2(50) 2.12±25.2(50) 1.64±21.2(50) 1.73±16.6(50) 0.64±15.8(25) 1.09±15.1(50) 0.27±5.7(10) 0.38±17.7(30) 0.18±17.2(25) 0.31±15.2(50) 0.09±7.2(10) 0.05±3.9(5)
2177(18.91) 1102(9.57) 1054(9.16) 976(8.48) 910(7.91) 494(4.29) 453(3.94) 429(3.73) 302(2.62) 238(2.07) 164(1.42) 172(1.49) 145(1.26) 120(1.04) 115(1.00)
6.03±26.0(40) 3.56±16.9(50) 3.66±13.3(50) 3.33±20.4(50) 2.85±26.1(50) 1.89±23.0(50) 1.52±15.1(50) 0.94±20.7(25) 1.02±13.8(50) 0.18±6.6(10) 0.48±19.3(50) 0.42±24.6(30) 0.43±17.5(50) 0.13±8.4(15) 0.06±4.1(5)
2746(18.04) 1558(10.24) 1481(9.73) 1269(8.34) 1163(7.64) 658(4.32) 645(4.24) 549(3.61) 413(2.71) 369(2.42) 213(1.40) 205(1.35) 183(1.20) 158(1.04) 152(1.00)
5.53±24.9(35) 3.65±16.9(50) 3.78±13.3(50) 3.10±20.0(50) 2.66±25.9(50) 1.83±22.6(50) 1.57±15.6(50) 0.86±19.9(25) 1.04±14.1(50) 0.20±6.3(10) 0.45±19.0(50) 0.35±23.7(30) 0.40±17.0(50) 0.12±8.2(10) 0.06±4.0(5)
590(16.05) 483(13.14) 385(10.48) 269(7.32) 263(7.16) 169(4.60) 149(4.05) 102(2.78) 107(2.91) 115(3.13) 40(1.09) 53(1.44) 57(1.55) 36(0.98)
4.14±20.0(25) 4.44±16.1(50) 3.83±13.1(50) 2.30±17.5(50) 2.01±20.8(40) 1.68±18.5(50) 1.51±20.6(50) 0.50±17.6(20) 1.01±12.8(50) 0.27±7.5(10) 0.24±20.8(20) 0.38±15.0(30) 0.42±21.2(35) 0.05±3.6(5)
1974(18.60) 1148(10.82) 951(8.96) 894(8.43) 779(7.34) 448(4.22) 445(4.19) 357(3.36) 278(2.62) 196(1.85) 165(1.55) 141(1.33) 124(1.17) 116(1.09)
5.63±23.9(40) 3.95±16.4(50) 3.49±12.9(50) 3.08±19.3(50) 2.50±27.0(50) 1.55±14.9(50) 1.80±21.1(50) 0.76±19.2(25) 0.99±14.3(50) 0.16±6.9(10) 0.41±20.7(30) 0.44±16.1(50) 0.41±16.5(50) 0.06±4.6(5)
2564(17.95) 1631(11.42) 1336(9.35) 1163(8.14) 1042(7.29) 617(4.32) 594(4.16) 459(3.21) 385(2.69) 311(2.18) 205(1.43) 194(1.36) 181(1.27) 152(1.06)
5.24±23.2(30) 4.08±16.3(50) 3.58±13.0(50) 2.88±19.0(50) 2.37±25.7(50) 1.58±16.0(50) 1.73±21.1(50) 0.70±19.0(25) 1.00±14.0(50) 0.19±7.1(10) 0.36±20.8(30) 0.42±16.2(50) 0.41±18.5(50) 0.06±4.4(5)
1159(15.70) 939(12.72)
4.12±20.0(30) 4.18±16.4(50)
4151(18.76) 2250(10.17)
5.84±25.1(40) 3.75±16.6(50)
5310(18.00) 3189(10.81)
5.39±24.1(30) 3.86±16.6(50)
68
69 Lampiran 11 Sebaran dan rata-rata (median) makanan sebagai protein dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan (Protein) Telur ceplok Ikan goreng Tahu goreng Telur goreng Daging ayam goreng Ikan asin goreng Telur ayam Kecap Tempe oreg/sayur/sambal Ikan tongkol Ikan bandeng Minyak kelapa sawit Ikan teri goreng belu
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 3.99±13.2(50) 3.58±13.1(50) 812(11.00) 2005(9.06) 2.37±17.4(50) 3.21±19.9(50) 562(7.61) 1870(8.45) 2.06±23.1(40) 2.68±26.5(50) 516(6.99) 1689(7.64) 1.71±17.6(50) 1.53±15.0(50) 361(4.89) 901(4.07) 1.58±20.9(50) 1.85±22.1(50) 313(4.24) 939(4.24) 0.57±16.7(25) 0.86±20.0(25) 222(3.01) 786(3.55) 1.05±14.1(50) 1.01±14.0(50) 218(2.95) 580(2.62) 0.27±6.6(10) 0.17±6.7(10) 246(3.33) 434(1.96) 0.21±19.2(25) 0.41±22.7(30) 73(0.99) 337(1.52) 0.38±16.3(30) 0.46±17.9(50) 102(1.38) 305(1.38) 0.37±19.1(40) 0.42±17.0(50) 95(1.29) 269(1.22) 0.05±3.7(5) 0.06±4.4(5) 73(0.99) 231(1.04) 0.08±7.2(10) 0.13±8.6(15) 67(0.91) 229(1.04)
Total n(%) 2817(9.55) 2432(8.24) 2205(7.47) 1262(4.28) 1252(4.24) 1008(3.42) 798(2.70) 680(2.30) 410(1.39) 407(1.38) 364(1.23) 304(1.03) 296(1.00)
mean±SD(med) 3.68±13.2(50) 2.99±19.6(50) 2.52±25.9(50) 1.58±15.8(50) 1.78±21.9(50) 0.78±19.5(25) 1.02±14.0(50) 0.20±6.7(10) 0.36±22.3(30) 0.44±17.7(50) 0.41±17.8(50) 0.06±4.2(5) 0.12±8.4(10)
69
70
Lampiran 12 Sebaran dan rata-rata (median) makanan sebagai sayuran dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Sayuran) Laki-laki Sambal Sayur bayam Sayur daun singkong Sayur kangkung Sayur asem Sayur sop Tumis kacang panjang Tumis kangkung belu Sayur lodeh Tumis sawi Sayur bening campur Sayur tahu Sayur nangka belu Daun singkong mentah Sayur tempe Sayur labu Gori/nangka muda mentah Sayur daun kelor Tumis terong belu Tumis daun singkong belu Perempuan Sambal Sayur bayam Sayur daun singkong Sayur sop Sayur kangkung Tumis kangkung belu Tumis kacang panjang Sayur asem Sayur lodeh Tumis sawi Sayur bening campur Sayur tahu
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
66(5.02) 161(12.25) 113(8.60) 66(5.02) 74(5.63) 104(7.91) 57(4.34) 53(4.03) 39(2.97) 43(3.27) 54(4.11) 32(2.44) 26(1.98) 23(1.75) 26(1.98) 26(1.98) 12(0.91) 22(1.67) 11(0.84) 14(1.07)
0.13±6.2(10) 1.64±26.2(50) 0.98±29.2(40) 0.54±25.6(40) 0.89±32.0(50) 1.24±31.7(50) 0.44±24.0(30) 0.45±29.3(40) 0.40±32.7(50) 0.33±24.4(30) 0.54±34.2(45) 0.34±40.3(50) 0.22±27.4(40) 0.20±32.2(30) 0.19±28.2(30) 0.25±26.0(50) 0.08±14.0(40) 0.25±41.2(50) 0.10±28.1(50) 0.12±26.1(40)
641(13.61) 421(8.94) 346(7.34) 236(5.01) 219(4.65) 167(3.54) 209(4.44) 208(4.42) 197(4.18) 161(3.42) 127(2.70) 130(2.76) 104(2.21) 86(1.83) 79(1.68) 71(1.51) 69(1.46) 56(1.19) 59(1.25) 49(1.04)
0.52±9.0(10) 1.68±31.7(50) 1.20±28.9(50) 0.77±32.3(40) 0.98±34.8(60) 0.74±29.1(50) 0.71±31.5(50) 0.74±31.9(50) 0.75±28.5(50) 0.59±30.7(50) 0.54±42.8(50) 0.48±28.4(50) 0.43±33.4(50) 0.26±31.3(45) 0.29±28.7(50) 0.30±29.8(50) 0.16±18.9(40) 0.21±29.5(50) 0.22±32.0(50) 0.18±33.7(50)
707(11.73) 582(9.66) 459(7.62) 302(5.01) 293(4.86) 271(4.50) 266(4.41) 261(4.33) 236(3.92) 204(3.39) 181(3.00) 162(2.69) 130(2.16) 109(1.81) 105(1.74) 97(1.61) 81(1.34) 78(1.29) 70(1.16) 63(1.05)
0.42±8.8(10) 1.67±30.4(50) 1.15±29.1(50) 0.71±31.0(40) 0.96±34.1(50) 0.87±30.2(50) 0.64±30.3(50) 0.66±31.6(50) 0.66±29.2(50) 0.53±30.1(50) 0.54±40.7(50) 0.44±31.0(50) 0.37±33.0(50) 0.24±31.3(40) 0.27±29.5(50) 0.28±29.3(50) 0.14±18.2(40) 0.22±33.0(50) 0.19±31.4(50) 0.16±32.4(50)
52(3.91) 180(13.52) 122(9.17) 101(7.59) 70(5.26) 53(3.98) 35(2.63) 59(4.43) 32(2.40) 49(3.68) 64(4.81) 32(2.40)
0.13±9.7(10) 1.71±29.5(50) 1.00±23.6(40) 1.11±29.3(50) 0.62±29.0(43) 0.50±34.1(40) 0.27±25.3(30) 0.71±26.9(50) 0.29±24.4(50) 0.41±29.3(40) 0.55±31.5(35) 0.29±29.3(40)
553(12.41) 391(8.77) 349(7.83) 228(5.12) 218(4.89) 219(4.91) 206(4.62) 180(4.04) 205(4.60) 139(3.12) 122(2.74) 103(2.31)
0.48±9.1(10) 1.66±34.7(50) 1.28±29.2(50) 1.09±31.3(58) 0.72±32.1(40) 0.80±35.0(50) 0.69±28.1(50) 0.89±31.1(75) 0.84±29.2(50) 0.51±33.4(50) 0.45±37.6(50) 0.41±31.8(50)
605(10.45) 571(9.87) 471(8.14) 329(5.68) 288(4.98) 272(4.70) 241(4.16) 239(4.13) 237(4.09) 188(3.25) 186(3.21) 135(2.33)
0.39±9.1(10) 1.67±33.6(50) 1.21±28.3(50) 1.09±31.2(50) 0.70±31.3(40) 0.72±34.8(50) 0.58±27.9(45) 0.84±30.3(60) 0.70±29.0(50) 0.49±32.7(50) 0.48±35.8(50) 0.38±31.4(50)
70
71 Lampiran 12 Sebaran dan rata-rata (median) makanan sebagai sayuran dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan (Sayuran) Sayur nangka belu Sayur labu Sayur tempe Daun singkong mentah Gori/nangka muda mentah Sayur daun kelor Tumis daun singkong belu Lodeh tahu and tempe Laki-laki & Perempuan Sambal Sayur bayam Sayur daun singkong Sayur sop Sayur kangkung Tumis kangkung belu Sayur asem Tumis kacang panjang Sayur lodeh Tumis sawi Sayur bening campur Sayur tahu Sayur nangka belu Sayur tempe Sayur labu Daun singkong mentah Gori/nangka muda mentah Sayur daun kelor Tumis daun singkong belu Tumis terong belu
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 0.31±27.3(50) 0.38±27.9(50) 33(2.48) 99(2.22) 0.27±27.9(50) 0.33±29.5(50) 26(1.95) 82(1.84) 0.26±31.1(45) 0.31±33.1(50) 26(1.95) 79(1.77) 0.19±28.6(50) 0.24±30.9(50) 21(1.58) 68(1.53) 0.10±13.8(20) 0.17±15.8(40) 20(1.50) 61(1.37) 0.16±19.6(35) 0.23±35.8(50) 22(1.65) 58(1.30) 0.05±18.1(50) 0.19±25.5(50) 7(0.53) 54(1.21) 0.11±33.0(75) 0.18±24.3(50) 8(0.60) 48(1.08) 118(4.46) 341(12.89) 235(8.88) 205(7.75) 136(5.14) 106(4.01) 133(5.03) 92(3.48) 71(2.68) 92(3.48) 118(4.46) 64(2.42) 59(2.23) 52(1.97) 52(1.97) 44(1.66) 32(1.21) 44(1.66) 21(0.79) 18(0.68)
0.13±8.0(10) 1.67±28.1(50) 0.99±26.5(40) 1.17±30.7(50) 0.58±27.4(40) 0.48±31.7(40) 0.80±29.8(50) 0.35±24.4(30) 0.34±29.3(50) 0.37±27.0(40) 0.55±32.9(40) 0.32±35.3(45) 0.27±27.2(40) 0.22±30.2(40) 0.26±26.7(50) 0.19±30.2(50) 0.09±14.1(25) 0.21±34.3(40) 0.08±23.7(40) 0.07±29.6(25)
1194(13.02) 812(8.86) 695(7.58) 395(4.31) 454(4.95) 427(4.66) 399(4.35) 415(4.53) 402(4.38) 300(3.27) 249(2.72) 233(2.54) 203(2.21) 158(1.72) 153(1.67) 154(1.68) 130(1.42) 114(1.24) 103(1.12) 102(1.11)
0.50±9.0(10) 1.67±33.1(50) 1.24±29.0(50) 0.91±30.4(50) 0.75±32.2(40) 0.77±33.5(50) 0.93±33.2(60) 0.70±29.9(50) 0.79±28.9(50) 0.56±32.0(50) 0.50±40.7(50) 0.44±29.9(50) 0.40±31.0(50) 0.30±30.9(50) 0.31±29.7(50) 0.25±31.1(50) 0.16±17.6(40) 0.22±32.7(50) 0.19±29.6(50) 0.18±34.7(50)
Total n(%) 132(2.28) 108(1.87) 105(1.81) 89(1.54) 81(1.40) 80(1.38) 61(1.05) 56(0.97)
mean±SD(med) 0.36±27.8(50) 0.32±29.1(50) 0.30±32.6(50) 0.22±30.3(50) 0.15±16.2(40) 0.21±33.6(50) 0.15±25.1(50) 0.16±25.9(50)
1312(11.11) 1153(9.76) 930(7.87) 600(5.08) 590(4.99) 533(4.51) 532(4.50) 507(4.29) 473(4.00) 392(3.32) 367(3.11) 297(2.51) 262(2.22) 210(1.78) 205(1.74) 198(1.68) 162(1.37) 158(1.34) 124(1.05) 120(1.02)
0.40±9.0(10) 1.67±32.0(50) 1.18±28.7(50) 0.98±30.7(50) 0.70±31.2(40) 0.69±33.2(50) 0.90±32.5(50) 0.61±29.2(45) 0.68±29.1(50) 0.51±31.3(50) 0.51±38.6(50) 0.41±31.1(50) 0.37±30.5(50) 0.28±31.1(50) 0.30±29.1(50) 0.23±30.8(50) 0.15±17.2(40) 0.22±33.3(50) 0.16±29.0(50) 0.15±34.2(50)
71
72
Lampiran 13 Sebaran dan rata-rata (median) makanan sebagai buah dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Buah) Laki-laki Pisang goreng Santan Santan (kelapa dan air) Kelapa parutan Pisang kepok Pisang ambon Apel Pisang raja Pepaya Jeruk Semangka Pisang mas Perempuan Pisang goreng Santan Santan (kelapa dan air) Kelapa parutan Pisang kepok Pisang ambon Pisang raja Apel Pepaya Jeruk Semangka Melon Laki-laki & Perempuan Pisang goreng Santan Santan (kelapa dan air) Kelapa parutan Pisang kepok Pisang ambon Apel Pisang raja Pepaya Jeruk Semangka Melon
Klasifikasi Usia n(%)
3-5 Tahun mean±SD(med)
n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
82(40.80) 16(7.96) 23(11.44) 3(1.49) 14(6.97) 6(2.99) 7(3.48) 7(3.48) 5(2.49) 3(1.49) 4(1.99) 4(1.99)
1.14±40.0(69) 0.19±70.5(25) 0.28±67.3(40) 0.01±8.7(5) 0.33±49.9(125) 0.08±20.4(63) 0.10±25.0(85) 0.11±40.4(100) 0.08±33.5(100) 0.03±5.8(60) 0.06±55.6(80) 0.03±11.1(30)
233(42.99) 65(11.99) 55(10.15) 43(7.93) 25(4.61) 18(3.32) 14(2.58) 9(1.66) 8(1.48) 9(1.66) 6(1.11) 4(0.74)
1.17±40.9(70) 0.27±79.9(25) 0.16±48.8(30) 0.10±21.6(40) 0.21±40.9(120) 0.10±32.4(88) 0.09±28.0(100) 0.05±39.5(100) 0.04±42.8(63) 0.03±18.2(50) 0.02±38.3(50) 0.01±35.0(30)
315(42.40) 81(10.90) 78(10.50) 46(6.19) 39(5.25) 24(3.23) 21(2.83) 16(2.15) 13(1.75) 12(1.62) 10(1.35) 8(1.08)
1.16±40.6(70) 0.25±77.7(25) 0.19±55.1(30) 0.08±21.9(35) 0.24±43.7(120) 0.09±30.7(75) 0.09±27.4(100) 0.06±38.6(100) 0.05±38.3(100) 0.03±16.1(55) 0.03±45.3(55) 0.02±25.1(30)
61(34.86) 26(14.86) 16(9.14) 7(4.00) 5(2.86) 8(4.57) 3(1.71) 5(2.86) 3(1.71) 4(2.29) 3(1.71) 6(3.43)
0.82±49.6(50) 0.30±96.6(20) 0.10±45.5(25) 0.03±16.1(20) 0.08±51.5(80) 0.10±37.0(55) 0.05±60.8(50) 0.09±36.0(100) 0.04±28.9(50) 0.04±0.0(50) 0.06±50.3(90) 0.09±40.0(65)
225(41.13) 58(10.60) 50(9.14) 41(7.50) 24(4.39) 19(3.47) 16(2.93) 11(2.01) 11(2.01) 10(1.83) 10(1.83) 6(1.10)
1.16±41.0(60) 0.26±79.0(25) 0.19±63.6(28) 0.09±16.8(30) 0.17±47.5(100) 0.10±33.7(75) 0.08±27.4(60) 0.07±23.0(100) 0.06±31.3(75) 0.04±16.7(50) 0.07±82.1(100) 0.04±34.2(100)
286(39.61) 84(11.63) 66(9.14) 48(6.65) 29(4.02) 27(3.74) 19(2.63) 16(2.22) 14(1.94) 14(1.94) 13(1.80) 12(1.66)
1.07±42.9(60) 0.27±84.3(25) 0.16±60.0(25) 0.08±17.2(30) 0.15±48.2(100) 0.10±34.3(70) 0.07±32.4(60) 0.08±26.5(100) 0.05±29.9(75) 0.04±14.4(50) 0.07±74.0(100) 0.06±38.4(90)
143(38.03) 42(11.17) 39(10.37) 10(2.66) 19(5.05) 14(3.72) 12(3.19) 10(2.66) 8(2.13) 7(1.86) 7(1.86) 9(2.39)
0.98±44.2(60) 0.24±86.7(20) 0.19±60.5(30) 0.02±14.6(15) 0.21±53.0(100) 0.09±30.0(55) 0.10±30.0(93) 0.08±43.7(95) 0.06±31.2(100) 0.04±4.9(50) 0.06±49.5(90) 0.06±38.7(50)
458(42.06) 123(11.29) 105(9.64) 84(7.71) 49(4.50) 37(3.40) 25(2.30) 25(2.30) 19(1.74) 19(1.74) 16(1.47) 9(0.83)
1.16±40.9(70) 0.26±79.2(25) 0.17±56.2(30) 0.10±19.3(40) 0.19±45.1(100) 0.10±32.9(75) 0.08±25.4(100) 0.06±32.0(70) 0.05±35.5(75) 0.03±17.6(50) 0.04±71.0(80) 0.03±37.0(100)
601(41.02) 165(11.26) 144(9.83) 94(6.42) 68(4.64) 51(3.48) 37(2.53) 35(2.39) 27(1.84) 26(1.77) 23(1.57) 18(1.23)
1.11±41.7(60) 0.26±80.9(25) 0.18±57.2(30) 0.08±19.6(30) 0.19±47.0(100) 0.10±32.5(75) 0.08±26.8(100) 0.07±35.3(75) 0.05±33.7(75) 0.03±15.1(50) 0.05±64.1(90) 0.04±40.5(90)
72
73
Lampiran 14 Sebaran dan rata-rata (median) minuman dalam sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Minuman) Laki-laki Air Putih Teh manis Susu kental manis Susu dancow Gula pasir Teh Perempuan Air Putih Teh manis Susu kental manis Susu dancow Gula pasir Teh Laki-laki & Perempuan Air Putih Teh manis Susu kental manis Susu dancow Gula pasir Teh
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
3756(61.56) 609(9.98) 466(7.64) 252(4.13) 106(1.74) 81(1.33)
165.01±79.6(200) 22.32±30.1(200) 2.01±5.9(20) 1.19±9.9(20) 0.28±7.5(10) 0.16±34.6(5)
11271(69.20) 2181(13.39) 694(4.26) 319(1.96) 328(2.01) 275(1.69)
178.17±84.8(200) 28.09±30.1(200) 1.03±5.9(20) 0.56±14.9(25) 0.35±7.8(20) 0.12±13.2(5)
15027(67.12) 2790(12.46) 1160(5.18) 571(2.55) 434(1.94) 356(1.59)
174.78±83.6(200) 26.60±30.1(200) 1.28±5.9(20) 0.72±12.9(20) 0.33±7.8(15) 0.13±20.2(5)
3644(61.97) 603(10.26) 455(7.74) 252(4.29) 105(1.79) 74(1.26)
163.44±77.2(200) 22.63±33.8(200) 1.91±5.3(20) 1.29±10.4(24) 0.29±6.7(10) 0.08±2.2(5)
10802(69.99) 2074(13.44) 638(4.13) 311(2.02) 269(1.74) 246(1.59)
177.36±82.0(200) 28.18±29.2(200) 1.00±6.0(20) 0.57±14.1(20) 0.30±7.7(20) 0.10±2.5(5)
14446(67.78) 2677(12.56) 1093(5.13) 563(2.64) 374(1.75) 320(1.50)
173.69±80.9(200) 26.72±30.3(200) 1.24±5.7(20) 0.76±12.6(20) 0.30±7.5(15) 0.09±2.4(5)
7400(61.76) 1212(10.12) 921(7.69) 504(4.21) 211(1.76) 155(1.29)
164.23±78.4(200) 22.47±32.0(200) 1.96±5.6(20) 1.24±10.2(20) 0.28±7.1(10) 0.12±25.1(5)
22073(69.58) 4255(13.41) 1332(4.20) 630(1.99) 597(1.88) 521(1.64)
177.77±83.4(200) 28.14±29.6(200) 1.02±6.0(20) 0.56±14.5(20) 0.33±7.7(20) 0.11±9.7(5)
29473(67.44) 5467(12.51) 2253(5.16) 1134(2.59) 808(1.85) 676(1.55)
174.25±82.3(200) 26.66±30.2(200) 1.26±5.8(20) 0.74±12.8(20) 0.32±7.6(15) 0.11±14.8(5)
73
74
Lampiran 15 Sebaran dan rata-rata (median) serealia sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Klasifikasi Usia 3-5 Tahun
Asupan Sarapan (Serealia) n(%) Laki-laki Nasi putih Nasi goreng Nasi uduk Supermie Sarimie Kerupuk aci Bubur nasi Lontong Roti manis Roti choklat Bubur ayam Biscuit Nasi jagung Perempuan Nasi putih Nasi goreng Nasi uduk Supermie Sarimie Kerupuk aci Bubur nasi Lontong Roti choklat Bubur ayam Roti manis Biscuit Laki-laki & Perempuan Nasi putih Nasi goreng Nasi uduk Supermie Sarimie Kerupuk aci Bubur nasi Lontong Roti choklat Roti manis Bubur ayam Biscuit
Total
6-12 Tahun
mean±SD(med)
n(%)
mean±SD(med)
n(%)
mean±SD(med)
3254(56.55) 330(5.74) 248(4.31) 280(4.87) 159(2.76) 138(2.40) 144(2.50) 76(1.32) 85(1.48) 73(1.27) 106(1.84) 96(1.67) 57(0.99)
66.81±42.3(100) 8.56±53.3(100) 5.34±43.9(100) 3.84±18.6(75) 2.10±14.5(75) 0.37±12.3(10) 3.43±51.1(100) 1.35±49.2(100) 0.92±34.2(50) 0.82±28.6(50) 2.71±46.5(100) 0.73±28.4(30) 1.03±31.0(100)
9550(58.27) 1148(7.00) 834(5.09) 750(4.58) 495(3.02) 406(2.48) 196(1.20) 255(1.56) 174(1.06) 184(1.12) 136(0.83) 134(0.82) 171(1.04)
83.08±49.5(100) 11.22±50.1(150) 7.29±48.8(100) 3.67±16.4(75) 2.38±20.2(75) 0.40±16.5(10) 1.87±52.9(150) 2.13±52.8(100) 0.69±32.8(50) 0.80±34.1(50) 1.40±48.6(200) 0.36±27.0(35) 1.21±26.7(100)
12804(57.82) 1478(6.67) 1082(4.89) 1030(4.65) 654(2.95) 544(2.46) 340(1.54) 331(1.49) 259(1.17) 257(1.16) 242(1.09) 230(1.04) 228(1.03)
78.89±48.9(100) 10.53±51.0(150) 6.78±48.4(100) 3.72±17.1(75) 2.30±19.0(75) 0.39±15.5(10) 2.27±53.0(100) 1.93±53.7(100) 0.75±33.2(50) 0.80±32.7(50) 1.74±48.8(150) 0.46±27.5(30) 1.16±28.3(100)
3188(57.16) 322(5.77) 227(4.07) 217(3.89) 157(2.82) 142(2.55) 151(2.71) 77(1.38) 66(1.18) 119(2.13) 87(1.56) 101(1.81)
65.95±41.8(100) 8.36±53.8(100) 4.88±45.0(100) 2.94±12.9(75) 2.15±19.4(75) 0.36±12.2(10) 3.79±52.4(100) 1.46±46.0(100) 0.68±34.5(50) 3.11±53.5(100) 0.94±28.0(50) 0.74±38.4(25)
8917(57.23) 1182(7.59) 839(5.38) 647(4.15) 447(2.87) 437(2.80) 197(1.26) 246(1.58) 203(1.30) 147(0.94) 172(1.10) 140(0.90)
78.52±48.5(100) 11.77±50.4(150) 7.58±47.5(100) 3.25±14.6(75) 2.23±13.4(75) 0.44±17.3(10) 1.96±51.0(150) 2.05±47.8(100) 0.88±27.4(50) 1.71±40.4(200) 0.75±40.4(50) 0.37±28.0(30)
12105(57.21) 1504(7.11) 1066(5.04) 864(4.08) 604(2.85) 579(2.74) 348(1.64) 323(1.53) 269(1.27) 266(1.26) 259(1.22) 241(1.14)
75.22±47.7(100) 10.87±51.3(150) 6.87±47.7(100) 3.17±14.2(75) 2.21±15.2(75) 0.42±16.2(10) 2.44±52.0(108) 1.90±48.3(100) 0.83±29.5(50) 2.08±49.5(150) 0.80±36.8(50) 0.46±32.7(30)
6442(56.85) 652(5.75) 475(4.19) 497(4.39) 316(2.79) 280(2.47) 295(2.60) 153(1.35) 139(1.23) 172(1.52) 225(1.99) 197(1.74)
66.39±42.1(100) 8.46±53.6(100) 5.11±44.4(100) 3.39±16.4(75) 2.13±17.1(75) 0.37±12.2(10) 3.61±51.7(100) 1.40±47.5(100) 0.75±31.6(50) 0.93±31.2(50) 2.91±50.2(100) 0.73±33.8(30)
18467(57.76) 2330(7.29) 1673(5.23) 1397(4.37) 942(2.95) 843(2.64) 393(1.23) 501(1.57) 387(1.21) 346(1.08) 283(0.89) 274(0.86)
80.86±49.1(100) 11.49±50.3(150) 7.43±48.2(100) 3.47±15.6(75) 2.30±17.3(75) 0.42±16.9(10) 1.91±51.9(150) 2.09±50.4(100) 0.84±30.8(50) 0.72±36.7(50) 1.55±44.8(200) 0.37±27.5(30)
24909(57.52) 2982(6.89) 2148(4.96) 1894(4.37) 1258(2.91) 1123(2.59) 688(1.59) 654(1.51) 526(1.21) 518(1.20) 508(1.17) 471(1.09)
77.09±48.4(100) 10.70±51.2(150) 6.82±48.0(100) 3.45±15.9(75) 2.26±17.3(75) 0.41±15.9(10) 2.35±52.4(100) 1.91±51.1(100) 0.81±31.1(50) 0.77±35.0(50) 1.90±49.2(150) 0.46±30.3(30)
74
75
Lampiran 16 Sebaran dan rata-rata (median) kacang-kacangan sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Kacang-kacangan) Laki-laki Tempe goreng Tahu goreng Tempe oreg/sayur/sambal Santan Santan (kelapa dan air) Tahu Tempe bacem Perempuan Tempe goreng Tahu goreng Tempe oreg/sayur/sambal Santan Santan (kelapa dan air) Tempe bacem Kelapa parutan Tahu Laki-laki & Perempuan Tempe goreng Tahu goreng Tempe oreg/sayur/sambal Santan Santan (kelapa dan air) Tahu Tempe bacem Kelapa parutan
n(%)
Klasifikasi usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
569(56.45) 253(25.10) 33(3.27) 16(1.59) 23(2.28) 15(1.49) 15(1.49)
4.11±19.9(30) 2.12±25.2(50) 0.18±17.2(25) 0.19±70.5(25) 0.28±67.3(40) 0.11±15.8(40) 0.13±16.4(50)
2177(57.62) 910(24.09) 172(4.55) 65(1.72) 55(1.46) 44(1.16) 39(1.03)
6.03±26.0(40) 2.85±26.1(50) 0.42±24.6(30) 0.27±79.9(25) 0.16±48.8(30) 0.14±26.9(48) 0.13±31.1(50)
2746(57.38) 1163(24.30) 205(4.28) 81(1.69) 78(1.63) 59(1.23) 54(1.13)
5.53±24.9(35) 2.66±25.9(50) 0.35±23.7(30) 0.25±77.7(25) 0.19±55.1(30) 0.13±24.7(40) 0.13±27.8(50)
590(56.30) 263(25.10) 40(3.82) 26(2.48) 16(1.53) 14(1.34) 7(0.67) 13(1.24)
4.14±20.0(25) 2.01±20.8(40) 0.24±20.8(20) 0.30±96.6(20) 0.10±45.5(25) 0.09±13.4(30) 0.03±16.1(20) 0.13±32.4(50)
1974(58.45) 779(23.07) 165(4.89) 58(1.72) 50(1.48) 35(1.04) 41(1.21) 35(1.04)
5.63±23.9(40) 2.50±27.0(50) 0.41±20.7(30) 0.26±79.0(25) 0.19±63.6(28) 0.12±28.2(50) 0.09±16.8(30) 0.13±35.3(40)
2564(57.94) 1042(23.55) 205(4.63) 84(1.90) 66(1.49) 49(1.11) 48(1.08) 48(1.08)
5.24±23.2(30) 2.37±25.7(50) 0.36±20.8(30) 0.27±84.3(25) 0.16±60.0(25) 0.11±25.6(40) 0.08±17.2(30) 0.13±34.2(40)
1159(56.37) 516(25.10) 73(3.55) 42(2.04) 39(1.90) 28(1.36) 29(1.41) 10(0.49)
4.12±20.0(30) 2.06±23.1(40) 0.21±19.2(25) 0.24±86.7(20) 0.19±60.5(30) 0.12±25.3(40) 0.11±15.6(40) 0.02±14.6(15)
4151(58.02) 1689(23.61) 337(4.71) 123(1.72) 105(1.47) 79(1.10) 74(1.03) 84(1.17)
5.84±25.1(40) 2.68±26.5(50) 0.41±22.7(30) 0.26±79.2(25) 0.17±56.2(30) 0.13±31.1(40) 0.12±29.6(50) 0.10±19.3(40)
5310(57.65) 2205(23.94) 410(4.45) 165(1.79) 144(1.56) 107(1.16) 103(1.12) 94(1.02)
5.39±24.1(30) 2.52±25.9(50) 0.36±22.3(30) 0.26±80.9(25) 0.18±57.2(30) 0.13±29.6(40) 0.12±26.7(50) 0.08±19.6(30)
75
76
Lampiran 17 Sebaran dan rata-rata (median) daging sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Daging) Laki-laki Daging ayam goreng Daging ayam Soto ayam Daging babi goreng Sate ayam Abon Daging sapi Corned daging sapi (beef) Rendang Semur daging ayam belu Daging ayam-paha Rawon Semur daging Soto daging Daging sapi rebus Perempuan Daging ayam goreng Daging ayam Soto ayam Daging babi goreng Daging sapi Abon Sate ayam Semur daging ayam belu Daging ayam-paha Rawon Corned daging sapi (beef) Rendang Semur daging Daging sapi rebus Laki-laki & Perempuan Daging ayam goreng Daging ayam
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
164(48.81) 28(8.33) 27(8.04) 12(3.57) 15(4.46) 9(2.68) 7(2.08) 8(2.38) 12(3.57) 7(2.08) 5(1.49) 6(1.79) 3(0.89) 5(1.49) 5(1.49)
1.64±21.2(50) 0.26±17.8(50) 0.51±62.5(100) 0.09±21.0(40) 0.13±30.6(40) 0.04±12.9(20) 0.04±16.5(25) 0.06±28.4(42) 0.10±16.8(50) 0.06±17.1(50) 0.04±25.2(25) 0.09±64.9(50) 0.02±14.4(50) 0.08±67.1(50) 0.05±11.0(50)
494(48.62) 93(9.15) 50(4.92) 47(4.63) 29(2.85) 34(3.35) 30(2.95) 29(2.85) 19(1.87) 21(2.07) 22(2.17) 15(1.48) 16(1.57) 11(1.08) 9(0.89)
1.89±23.0(50) 0.34±23.4(50) 0.35±54.3(100) 0.18±27.4(50) 0.12±49.4(50) 0.05±15.5(20) 0.09±21.7(50) 0.07±21.2(40) 0.06±16.9(50) 0.09±22.1(50) 0.09±26.9(50) 0.08±39.0(75) 0.05±22.2(50) 0.04±27.7(50) 0.04±28.9(50)
658(48.67) 121(8.95) 77(5.70) 59(4.36) 44(3.25) 43(3.18) 37(2.74) 37(2.74) 31(2.29) 28(2.07) 27(2.00) 21(1.55) 19(1.41) 16(1.18) 14(1.04)
1.83±22.6(50) 0.32±22.3(50) 0.39±56.9(100) 0.15±26.9(50) 0.12±44.6(45) 0.05±14.9(20) 0.08±21.8(50) 0.07±22.5(40) 0.07±16.6(50) 0.08±22.5(50) 0.07±27.5(50) 0.08±46.0(75) 0.05±21.1(50) 0.05±42.4(50) 0.04±24.4(50)
149(43.82) 28(8.24) 27(7.94) 18(5.29) 12(3.53) 13(3.82) 6(1.76) 8(2.35) 9(2.65) 12(3.53) 7(2.06) 5(1.47) 6(1.76) 4(1.18)
1.51±20.6(50) 0.29±28.6(50) 0.44±38.0(100) 0.14±33.2(28) 0.08±18.3(33) 0.05±13.0(15) 0.05±21.9(40) 0.11±26.2(63) 0.10±21.0(50) 0.18±61.8(50) 0.03±10.3(20) 0.04±19.8(50) 0.04±15.0(28) 0.03±17.8(38)
445(48.79) 74(8.11) 53(5.81) 38(4.17) 32(3.51) 30(3.29) 29(3.18) 24(2.63) 21(2.30) 16(1.75) 17(1.86) 17(1.86) 15(1.64) 10(1.10)
1.80±21.1(50) 0.27±25.5(50) 0.41±56.0(100) 0.13±20.5(50) 0.11±33.1(50) 0.05±18.2(20) 0.12±41.4(50) 0.12±27.2(73) 0.08±24.3(50) 0.08±55.6(50) 0.04±17.4(30) 0.06±28.3(50) 0.08±56.5(50) 0.03±15.5(50)
594(47.44) 102(8.15) 80(6.39) 56(4.47) 44(3.51) 43(3.43) 35(2.80) 32(2.56) 30(2.40) 28(2.24) 24(1.92) 22(1.76) 21(1.68) 14(1.12)
1.73±21.1(50) 0.28±26.2(50) 0.42±52.1(100) 0.13±25.3(50) 0.11±30.3(50) 0.05±17.0(20) 0.10±39.2(50) 0.12±26.5(73) 0.09±23.0(50) 0.11±57.2(50) 0.04±16.7(30) 0.06±26.4(50) 0.07±52.1(50) 0.03±17.0(50)
313(46.30) 56(8.28)
1.58±20.9(50) 0.28±23.7(50)
939(48.70) 167(8.66)
1.85±22.1(50) 0.31±24.3(50)
1252(48.08) 223(8.56)
1.78±21.9(50) 0.30±24.1(50)
76
77 Lampiran 17 Sebaran dan rata-rata (median) daging sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan (Daging) Soto ayam Daging babi goreng Abon Daging sapi Sate ayam Corned daging sapi (beef) Semur daging ayam belu Daging ayam-paha Rendang Rawon Semur daging Daging sapi rebus
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 0.48±51.9(100) 0.38±55.0(100) 54(7.99) 103(5.34) 0.11±28.5(30) 0.15±24.8(50) 30(4.44) 85(4.41) 0.04±12.9(20) 0.05±16.7(20) 22(3.25) 64(3.32) 0.06±17.6(30) 0.10±28.1(50) 19(2.81) 62(3.22) 0.09±28.0(40) 0.12±45.3(50) 21(3.11) 58(3.01) 0.05±23.4(30) 0.06±19.7(30) 15(2.22) 46(2.39) 0.08±25.4(50) 0.10±24.9(70) 15(2.22) 45(2.33) 0.07±23.6(50) 0.09±25.4(50) 14(2.07) 43(2.23) 0.07±17.1(50) 0.06±22.8(50) 17(2.51) 36(1.87) 0.13±61.0(50) 0.08±47.5(75) 18(2.66) 31(1.61) 0.03±14.9(30) 0.06±43.5(50) 9(1.33) 31(1.61) 0.04±15.0(50) 0.04±22.9(50) 9(1.33) 19(0.99)
Total n(%) 157(6.03) 115(4.42) 86(3.30) 81(3.11) 79(3.03) 61(2.34) 60(2.30) 57(2.19) 53(2.04) 49(1.88) 40(1.54) 28(1.08)
mean±SD(med) 0.40±54.4(100) 0.14±26.4(50) 0.05±15.9(20) 0.09±26.7(50) 0.11±42.0(50) 0.06±20.7(30) 0.10±25.2(60) 0.08±25.0(50) 0.07±21.1(50) 0.09±52.2(50) 0.06±40.5(50) 0.04±21.3(50)
77
78
Lampiran 18 Sebaran dan rata-rata (median) telur sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Klasifikasi Usia Asupan Sarapan (Telur) Laki-laki Telur dadar Telur ceplok Telur goreng Telur ayam Telur asin Perempuan Telur dadar Telur ceplok Telur goreng Telur ayam Telur asin Laki-laki & Perempuan Telur dadar Telur ceplok Telur goreng Telur ayam Telur asin
3-5 Tahun n(%)
Total
6-12 Tahun
mean±SD(med)
n(%)
mean±SD(med)
n(%)
mean±SD(med)
456(37.41) 427(35.03) 192(15.75) 111(9.11) 16(1.31)
3.92±16.6(50) 4.14±13.3(50) 1.73±16.6(50) 1.09±15.1(50) 0.18±16.6(60)
1102(36.71) 1054(35.11) 453(15.09) 302(10.06) 37(1.23)
3.56±16.9(50) 3.66±13.3(50) 1.52±15.1(50) 1.02±13.8(50) 0.12±12.7(50)
1558(36.91) 1481(35.09) 645(15.28) 413(9.78) 53(1.26)
3.65±16.9(50) 3.78±13.3(50) 1.57±15.6(50) 1.04±14.1(50) 0.13±14.6(50)
483(41.18) 385(32.82) 169(14.41) 107(9.12) 10(0.85)
4.44±16.1(50) 3.83±13.1(50) 1.68±18.5(50) 1.01±12.8(50) 0.11±13.3(55)
1148(39.61) 951(32.82) 448(15.46) 278(9.59) 31(1.07)
3.95±16.4(50) 3.49±12.9(50) 1.55±14.9(50) 0.99±14.3(50) 0.12±15.4(55)
1631(40.06) 1336(32.82) 617(15.16) 385(9.46) 41(1.01)
4.08±16.3(50) 3.58±13.0(50) 1.58±16.0(50) 1.00±14.0(50) 0.12±14.8(55)
939(39.26) 812(33.95) 361(15.09) 218(9.11) 26(1.09)
4.18±16.4(50) 3.99±13.2(50) 1.71±17.6(50) 1.05±14.1(50) 0.14±15.1(58)
2250(38.14) 2005(33.98) 901(15.27) 580(9.83) 68(1.15)
3.75±16.6(50) 3.58±13.1(50) 1.53±15.0(50) 1.01±14.0(50) 0.12±14.7(50)
3189(38.46) 2817(33.97) 1262(15.22) 798(9.62) 94(1.13)
3.86±16.6(50) 3.68±13.2(50) 1.58±15.8(50) 1.02±14.0(50) 0.13±15.0(50)
78
79
Lampiran 19 Sebaran dan rata-rata (median) ikan sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Ikan) Laki-laki Ikan goreng Ikan asin goreng Ikan tongkol Ikan bandeng Ikan teri goreng belu Ikan asin kering Ikan segar Ikan mujair segar Ikan kuah rebus belu Ikan kembung goreng Ikan asin teri Ikan layang Ikan mas goreng Udang segar Ikan lele Ikan kembung Ikan teri segar Ikan tongkol pindang Cakalang Kerupuk udang Perempuan Ikan goreng Ikan asin goreng Ikan tongkol Ikan bandeng Ikan teri goreng belu Ikan asin kering Ikan kembung goreng Ikan mujair segar Ikan segar Ikan layang Ikan mas goreng Ikan tongkol pindang
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
293(30.91) 120(12.66) 49(5.17) 38(4.01) 38(4.01) 22(2.32) 20(2.11) 21(2.22) 23(2.43) 30(3.16) 11(1.16) 21(2.22) 15(1.58) 20(2.11) 14(1.48) 10(1.05) 7(0.74) 12(1.27) 10(1.05) 17(1.79)
2.44±17.2(50) 0.64±15.8(25) 0.38±17.7(30) 0.31±15.2(50) 0.09±7.2(10) 0.08±8.5(20) 0.15±17.4(45) 0.20±10.3(50) 0.20±18.6(50) 0.27±13.9(50) 0.03±6.5(10) 0.18±23.1(30) 0.13±19.1(50) 0.16±23.7(35) 0.11±12.2(50) 0.10±9.2(50) 0.03±11.7(20) 0.09±17.4(40) 0.07±12.6(28) 0.05±13.8(10)
976(29.86) 429(13.12) 164(5.02) 145(4.44) 120(3.67) 101(3.09) 101(3.09) 69(2.11) 67(2.05) 59(1.80) 61(1.87) 48(1.47) 53(1.62) 46(1.41) 51(1.56) 51(1.56) 52(1.59) 43(1.32) 42(1.28) 33(1.01)
3.33±20.4(50) 0.94±20.7(25) 0.48±19.3(50) 0.43±17.5(50) 0.13±8.4(15) 0.20±15.2(25) 0.32±25.5(50) 0.25±21.5(50) 0.23±20.3(50) 0.20±23.0(50) 0.06±7.8(15) 0.16±22.7(50) 0.20±21.7(50) 0.13±29.3(35) 0.17±17.7(50) 0.19±21.7(50) 0.13±22.3(30) 0.13±21.4(50) 0.12±20.1(50) 0.04±10.7(15)
1269(30.09) 549(13.02) 213(5.05) 183(4.34) 158(3.75) 123(2.92) 121(2.87) 90(2.13) 90(2.13) 89(2.11) 72(1.71) 69(1.64) 68(1.61) 66(1.57) 65(1.54) 61(1.45) 59(1.40) 55(1.30) 52(1.23) 50(1.19)
3.10±20.0(50) 0.86±19.9(25) 0.45±19.0(50) 0.40±17.0(50) 0.12±8.2(10) 0.17±14.7(25) 0.28±24.5(50) 0.24±19.5(50) 0.22±20.0(50) 0.22±20.3(50) 0.05±7.7(15) 0.16±22.8(50) 0.18±21.6(50) 0.14±27.5(35) 0.15±17.2(50) 0.17±20.2(50) 0.10±21.7(30) 0.12±20.7(50) 0.11±19.1(50) 0.04±11.7(11)
269(28.89) 102(10.96) 53(5.69) 57(6.12) 29(3.11) 25(2.69) 27(2.90) 20(2.15) 28(3.01) 27(2.90) 13(1.40) 15(1.61)
2.30±17.5(50) 0.50±17.6(20) 0.38±15.0(30) 0.42±21.2(35) 0.07±7.3(10) 0.10±11.2(20) 0.27±21.4(50) 0.20±21.6(50) 0.23±24.2(40) 0.22±17.6(40) 0.11±20.1(50) 0.09±12.2(30)
894(29.64) 357(11.84) 141(4.68) 124(4.11) 109(3.61) 90(2.98) 81(2.69) 79(2.62) 65(2.16) 50(1.66) 63(2.09) 58(1.92)
3.08±19.3(50) 0.76±19.2(25) 0.44±16.1(50) 0.41±16.5(50) 0.13±8.8(15) 0.16±12.1(25) 0.30±31.7(50) 0.28±22.3(50) 0.21±24.1(50) 0.18±24.6(50) 0.26±23.7(50) 0.16±13.3(45)
1163(29.47) 459(11.63) 194(4.92) 181(4.59) 138(3.50) 115(2.91) 108(2.74) 99(2.51) 93(2.36) 77(1.95) 76(1.93) 73(1.85)
2.88±19.0(50) 0.70±19.0(25) 0.42±16.2(50) 0.41±18.5(50) 0.11±8.7(15) 0.14±12.0(25) 0.29±29.4(50) 0.26±22.1(50) 0.21±24.1(50) 0.19±22.7(50) 0.22±23.8(50) 0.15±13.4(40)
79
80 Lampiran 19 Sebaran dan rata-rata (median) ikan sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan (Ikan) Ikan lele Ikan kuah rebus belu Kerupuk udang Ikan kembung Cakalang Ikan asin teri Udang segar Laki-laki & Perempuan Ikan goreng Ikan asin goreng Ikan tongkol Ikan bandeng Ikan teri goreng belu Ikan asin kering Ikan segar Ikan kembung goreng Ikan mujair segar Ikan kuah rebus belu Ikan layang Ikan mas goreng Ikan asin teri Ikan lele Ikan tongkol pindang Ikan kembung Udang segar Kerupuk udang Cakalang Ikan teri segar
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 0.16±17.5(50) 0.18±18.6(50) 16(1.72) 50(1.66) 0.14±14.9(45) 0.16±20.6(50) 18(1.93) 47(1.56) 0.07±15.1(15) 0.06±19.1(10) 20(2.15) 45(1.49) 0.14±16.5(50) 0.18±21.8(50) 17(1.83) 46(1.53) 0.10±17.6(50) 0.14±14.3(50) 12(1.29) 50(1.66) 0.02±5.5(20) 0.07±7.2(18) 5(0.54) 56(1.86) 0.07±13.8(30) 0.13±24.5(35) 10(1.07) 47(1.56) 562(29.91) 222(11.81) 102(5.43) 95(5.06) 67(3.57) 47(2.50) 48(2.55) 57(3.03) 41(2.18) 41(2.18) 48(2.55) 28(1.49) 16(0.85) 30(1.60) 27(1.44) 27(1.44) 30(1.60) 37(1.97) 22(1.17) 14(0.75)
2.37±17.4(50) 0.57±16.7(25) 0.38±16.3(30) 0.37±19.1(40) 0.08±7.2(10) 0.09±10.0(20) 0.19±21.4(40) 0.27±17.8(50) 0.20±16.6(50) 0.17±17.1(50) 0.20±20.0(40) 0.12±19.2(50) 0.02±6.3(10) 0.13±16.1(50) 0.09±14.8(30) 0.12±14.7(50) 0.11±21.1(30) 0.06±14.4(10) 0.08±15.5(45) 0.03±11.9(20)
1870(29.75) 786(12.51) 305(4.85) 269(4.28) 229(3.64) 191(3.04) 166(2.64) 140(2.23) 148(2.35) 114(1.81) 98(1.56) 116(1.85) 117(1.86) 101(1.61) 101(1.61) 97(1.54) 93(1.48) 78(1.24) 92(1.46) 83(1.32)
3.21±19.9(50) 0.86±20.0(25) 0.46±17.9(50) 0.42±17.0(50) 0.13±8.6(15) 0.18±13.9(25) 0.26±24.9(50) 0.25±28.3(50) 0.27±22.0(50) 0.20±20.3(50) 0.17±23.6(50) 0.23±22.8(50) 0.07±7.5(15) 0.17±18.1(50) 0.15±17.4(50) 0.19±21.6(50) 0.13±26.9(35) 0.05±16.0(10) 0.13±17.1(50) 0.10±21.5(30)
Total n(%) 66(1.67) 65(1.65) 65(1.65) 63(1.60) 62(1.57) 61(1.55) 57(1.44)
mean±SD(med) 0.17±18.2(50) 0.16±19.7(50) 0.06±17.9(10) 0.17±21.4(50) 0.13±14.8(50) 0.05±7.0(20) 0.11±23.0(30)
2432(29.79) 1008(12.35) 407(4.99) 364(4.46) 296(3.63) 238(2.92) 214(2.62) 197(2.41) 189(2.32) 155(1.90) 146(1.79) 144(1.76) 133(1.63) 131(1.60) 128(1.57) 124(1.52) 123(1.51) 115(1.41) 114(1.40) 97(1.19)
2.99±19.6(50) 0.78±19.5(25) 0.44±17.7(50) 0.41±17.8(50) 0.12±8.4(10) 0.16±13.5(25) 0.24±24.2(50) 0.25±25.7(50) 0.25±20.9(50) 0.19±19.8(50) 0.17±22.7(50) 0.20±22.7(50) 0.05±7.4(15) 0.16±17.7(50) 0.13±17.2(40) 0.17±20.8(50) 0.13±25.5(30) 0.05±15.5(10) 0.12±16.8(50) 0.08±20.6(25)
80
81
Lampiran 20 Sebaran dan rata-rata (median) sayuran sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Sayuran) Laki-laki Sambal Sayur bayam Sayur daun singkong Sayur kangkung Sayur asem Sayur sop Tumis kacang panjang Tumis kangkung belu Sayur lodeh Tumis sawi Sayur bening campur Sayur tahu Sayur nangka belu Daun singkong mentah Sayur tempe Sayur labu Gori/nangka muda mentah Sayur daun kelor Tumis terong belu Tumis daun singkong belu Perempuan Sambal Sayur bayam Sayur daun singkong Sayur sop Sayur kangkung Tumis kangkung belu Tumis kacang panjang Sayur asem Sayur lodeh Tumis sawi Sayur bening campur Sayur tahu
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
66(5.10) 161(12.44) 113(8.73) 66(5.10) 74(5.72) 104(8.04) 57(4.40) 53(4.10) 39(3.01) 43(3.32) 54(4.17) 32(2.47) 26(2.01) 23(1.78) 26(2.01) 26(2.01) 12(0.93) 22(1.70) 11(0.85) 14(1.08)
0.13±6.2(10) 1.64±26.2(50) 0.98±29.2(40) 0.54±25.6(40) 0.89±32.0(50) 1.24±31.7(50) 0.44±24.0(30) 0.45±29.3(40) 0.40±32.7(50) 0.33±24.4(30) 0.54±34.2(45) 0.34±40.3(50) 0.22±27.4(40) 0.20±32.2(30) 0.19±28.2(30) 0.25±26.0(50) 0.08±14.0(40) 0.25±41.2(50) 0.10±28.1(50) 0.12±26.1(40)
641(13.73) 421(9.02) 346(7.41) 236(5.05) 219(4.69) 167(3.58) 209(4.48) 208(4.45) 197(4.22) 161(3.45) 127(2.72) 130(2.78) 104(2.23) 86(1.84) 79(1.69) 71(1.52) 69(1.48) 56(1.20) 59(1.26) 49(1.05)
0.52±9.0(10) 1.68±31.7(50) 1.20±28.9(50) 0.77±32.3(40) 0.98±34.8(60) 0.74±29.1(50) 0.71±31.5(50) 0.74±31.9(50) 0.75±28.5(50) 0.59±30.7(50) 0.54±42.8(50) 0.48±28.4(50) 0.43±33.4(50) 0.26±31.3(45) 0.29±28.7(50) 0.30±29.8(50) 0.16±18.9(40) 0.21±29.5(50) 0.22±32.0(50) 0.18±33.7(50)
707(11.86) 582(9.76) 459(7.70) 302(5.06) 293(4.91) 271(4.54) 266(4.46) 261(4.38) 236(3.96) 204(3.42) 181(3.04) 162(2.72) 130(2.18) 109(1.83) 105(1.76) 97(1.63) 81(1.36) 78(1.31) 70(1.17) 63(1.06)
0.42±8.8(10) 1.67±30.4(50) 1.15±29.1(50) 0.71±31.0(40) 0.96±34.1(50) 0.87±30.2(50) 0.64±30.3(50) 0.66±31.6(50) 0.66±29.2(50) 0.53±30.1(50) 0.54±40.7(50) 0.44±31.0(50) 0.37±33.0(50) 0.24±31.3(40) 0.27±29.5(50) 0.28±29.3(50) 0.14±18.2(40) 0.22±33.0(50) 0.19±31.4(50) 0.16±32.4(50)
52(3.94) 180(13.65) 122(9.25) 101(7.66) 70(5.31) 53(4.02) 35(2.65) 59(4.47) 32(2.43) 49(3.71) 64(4.85) 32(2.43)
0.13±9.7(10) 1.71±29.5(50) 1.00±23.6(40) 1.11±29.3(50) 0.62±29.0(43) 0.50±34.1(40) 0.27±25.3(30) 0.71±26.9(50) 0.29±24.4(50) 0.41±29.3(40) 0.55±31.5(35) 0.29±29.3(40)
553(12.51) 391(8.85) 349(7.90) 228(5.16) 218(4.93) 219(4.96) 206(4.66) 180(4.07) 205(4.64) 139(3.15) 122(2.76) 103(2.33)
0.48±9.1(10) 1.66±34.7(50) 1.28±29.2(50) 1.09±31.3(58) 0.72±32.1(40) 0.80±35.0(50) 0.69±28.1(50) 0.89±31.1(75) 0.84±29.2(50) 0.51±33.4(50) 0.45±37.6(50) 0.41±31.8(50)
605(10.54) 571(9.95) 471(8.21) 329(5.73) 288(5.02) 272(4.74) 241(4.20) 239(4.17) 237(4.13) 188(3.28) 186(3.24) 135(2.35)
0.39±9.1(10) 1.67±33.6(50) 1.21±28.3(50) 1.09±31.2(50) 0.70±31.3(40) 0.72±34.8(50) 0.58±27.9(45) 0.84±30.3(60) 0.70±29.0(50) 0.49±32.7(50) 0.48±35.8(50) 0.38±31.4(50)
81
82 Lampiran 20 Sebaran dan rata-rata (median) sayuran sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan (Sayuran) Sayur nangka belu Sayur labu Sayur tempe Daun singkong mentah Gori/nangka muda mentah Sayur daun kelor Tumis daun singkong belu Laki-laki & Perempuan Sambal Sayur bayam Sayur daun singkong Sayur sop Sayur kangkung Tumis kangkung belu Sayur asem Tumis kacang panjang Sayur lodeh Tumis sawi Sayur bening campur Sayur tahu Sayur nangka belu Sayur tempe Sayur labu Daun singkong mentah Gori/nangka muda mentah Sayur daun kelor Tumis daun singkong belu Tumis terong belu
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 0.31±27.3(50) 0.38±27.9(50) 33(2.50) 99(2.24) 0.27±27.9(50) 0.33±29.5(50) 26(1.97) 82(1.86) 0.26±31.1(45) 0.31±33.1(50) 26(1.97) 79(1.79) 0.19±28.6(50) 0.24±30.9(50) 21(1.59) 68(1.54) 0.10±13.8(20) 0.17±15.8(40) 20(1.52) 61(1.38) 0.16±19.6(35) 0.23±35.8(50) 22(1.67) 58(1.31) 0.05±18.1(50) 0.19±25.5(50) 7(0.53) 54(1.22) 118(4.52) 341(13.05) 235(8.99) 205(7.85) 136(5.20) 106(4.06) 133(5.09) 92(3.52) 71(2.72) 92(3.52) 118(4.52) 64(2.45) 59(2.26) 52(1.99) 52(1.99) 44(1.68) 32(1.22) 44(1.68) 21(0.80) 18(0.69)
0.13±8.0(10) 1.67±28.1(50) 0.99±26.5(40) 1.17±30.7(50) 0.58±27.4(40) 0.48±31.7(40) 0.80±29.8(50) 0.35±24.4(30) 0.34±29.3(50) 0.37±27.0(40) 0.55±32.9(40) 0.32±35.3(45) 0.27±27.2(40) 0.22±30.2(40) 0.26±26.7(50) 0.19±30.2(50) 0.09±14.1(25) 0.21±34.3(40) 0.08±23.7(40) 0.07±29.6(25)
1194(13.14) 812(8.93) 695(7.65) 395(4.35) 454(5.00) 427(4.70) 399(4.39) 415(4.57) 402(4.42) 300(3.30) 249(2.74) 233(2.56) 203(2.23) 158(1.74) 153(1.68) 154(1.69) 130(1.43) 114(1.25) 103(1.13) 102(1.12)
0.50±9.0(10) 1.67±33.1(50) 1.24±29.0(50) 0.91±30.4(50) 0.75±32.2(40) 0.77±33.5(50) 0.93±33.2(60) 0.70±29.9(50) 0.79±28.9(50) 0.56±32.0(50) 0.50±40.7(50) 0.44±29.9(50) 0.40±31.0(50) 0.30±30.9(50) 0.31±29.7(50) 0.25±31.1(50) 0.16±17.6(40) 0.22±32.7(50) 0.19±29.6(50) 0.18±34.7(50)
Total n(%) 132(2.30) 108(1.88) 105(1.83) 89(1.55) 81(1.41) 80(1.39) 61(1.06)
mean±SD(med) 0.36±27.8(50) 0.32±29.1(50) 0.30±32.6(50) 0.22±30.3(50) 0.15±16.2(40) 0.21±33.6(50) 0.15±25.1(50)
1312(11.21) 1153(9.85) 930(7.95) 600(5.13) 590(5.04) 533(4.56) 532(4.55) 507(4.33) 473(4.04) 392(3.35) 367(3.14) 297(2.54) 262(2.24) 210(1.79) 205(1.75) 198(1.69) 162(1.38) 158(1.35) 124(1.06) 120(1.03)
0.40±9.0(10) 1.67±32.0(50) 1.18±28.7(50) 0.98±30.7(50) 0.70±31.2(40) 0.69±33.2(50) 0.90±32.5(50) 0.61±29.2(45) 0.68±29.1(50) 0.51±31.3(50) 0.51±38.6(50) 0.41±31.1(50) 0.37±30.5(50) 0.28±31.1(50) 0.30±29.1(50) 0.23±30.8(50) 0.15±17.2(40) 0.22±33.3(50) 0.16±29.0(50) 0.15±34.2(50)
82
83
Lampiran 21 Sebaran dan rata-rata (median) buah sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Buah) Laki-laki Pisang goreng Pisang kepok Pisang ambon Apel Pisang raja Pepaya Jeruk Semangka Pisang mas Jeruk manis Melon Salak Perempuan Pisang goreng Pisang kepok Pisang ambon Pisang raja Apel Pepaya Jeruk Semangka Melon Jambu air Laki-laki & Perempuan Pisang goreng Pisang kepok Pisang ambon Apel Pisang raja Pepaya Jeruk Semangka Melon Pisang mas
Klasifikasi Usia n(%)
3-5 Tahun mean±SD(med)
n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
82(51.90) 14(8.86) 6(3.80) 7(4.43) 7(4.43) 5(3.16) 3(1.90) 4(2.53) 4(2.53) 2(1.27) 3(1.90) 4(2.53)
1.14±40.0(69) 0.33±49.9(125) 0.08±20.4(63) 0.10±25.0(85) 0.11±40.4(100) 0.08±33.5(100) 0.03±5.8(60) 0.06±55.6(80) 0.03±11.1(30) 0.03±35.4(75) 0.03±37.9(40) 0.02±8.2(30)
233(62.13) 25(6.67) 18(4.80) 14(3.73) 9(2.40) 8(2.13) 9(2.40) 6(1.60) 4(1.07) 5(1.33) 3(0.80) 2(0.53)
1.17±40.9(70) 0.21±40.9(120) 0.10±32.4(88) 0.09±28.0(100) 0.05±39.5(100) 0.04±42.8(63) 0.03±18.2(50) 0.02±38.3(50) 0.01±35.0(30) 0.03±28.8(100) 0.02±50.0(100) 0.01±17.7(88)
315(59.10) 39(7.32) 24(4.50) 21(3.94) 16(3.00) 13(2.44) 12(2.25) 10(1.88) 8(1.50) 7(1.31) 6(1.13) 6(1.13)
1.16±40.6(70) 0.24±43.7(120) 0.09±30.7(75) 0.09±27.4(100) 0.06±38.6(100) 0.05±38.3(100) 0.03±16.1(55) 0.03±45.3(55) 0.02±25.1(30) 0.03±27.7(100) 0.02±46.2(75) 0.01±31.4(35)
61(49.59) 5(4.07) 8(6.50) 3(2.44) 5(4.07) 3(2.44) 4(3.25) 3(2.44) 6(4.88) 0(0.00)
0.82±49.6(50) 0.08±51.5(80) 0.10±37.0(55) 0.05±60.8(50) 0.09±36.0(100) 0.04±28.9(50) 0.04±0.0(50) 0.06±50.3(90) 0.09±40.0(65) 0.00±0.0(0)
225(57.99) 24(6.19) 19(4.90) 16(4.12) 11(2.84) 11(2.84) 10(2.58) 10(2.58) 6(1.55) 6(1.55)
1.16±41.0(60) 0.17±47.5(100) 0.10±33.7(75) 0.08±27.4(60) 0.07±23.0(100) 0.06±31.3(75) 0.04±16.7(50) 0.07±82.1(100) 0.04±34.2(100) 0.03±66.2(50)
286(55.97) 29(5.68) 27(5.28) 19(3.72) 16(3.13) 14(2.74) 14(2.74) 13(2.54) 12(2.35) 6(1.17)
1.07±42.9(60) 0.15±48.2(100) 0.10±34.3(70) 0.07±32.4(60) 0.08±26.5(100) 0.05±29.9(75) 0.04±14.4(50) 0.07±74.0(100) 0.06±38.4(90) 0.02±66.2(50)
143(50.89) 19(6.76) 14(4.98) 12(4.27) 10(3.56) 8(2.85) 7(2.49) 7(2.49) 9(3.20) 5(1.78)
0.98±44.2(60) 0.21±53.0(100) 0.09±30.0(55) 0.10±30.0(93) 0.08±43.7(95) 0.06±31.2(100) 0.04±4.9(50) 0.06±49.5(90) 0.06±38.7(50) 0.02±12.0(30)
458(60.03) 49(6.42) 37(4.85) 25(3.28) 25(3.28) 19(2.49) 19(2.49) 16(2.10) 9(1.18) 6(0.79)
1.16±40.9(70) 0.19±45.1(100) 0.10±32.9(75) 0.08±25.4(100) 0.06±32.0(70) 0.05±35.5(75) 0.03±17.6(50) 0.04±71.0(80) 0.03±37.0(100) 0.01±29.3(40)
601(57.57) 68(6.51) 51(4.89) 37(3.54) 35(3.35) 27(2.59) 26(2.49) 23(2.20) 18(1.72) 11(1.05)
1.11±41.7(60) 0.19±47.0(100) 0.10±32.5(75) 0.08±26.8(100) 0.07±35.3(75) 0.05±33.7(75) 0.03±15.1(50) 0.05±64.1(90) 0.04±40.5(90) 0.01±23.5(30)
83
84
Lampiran 22 Sebaran dan rata-rata (median) susu sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Susu) Laki-laki Susu kental manis Susu dancow Susu milo/milo coklat Susu bendera 123 Susu dancow coklat Susu dancow balita Susu dancow instant Susu segar Minuman susu ultra Susu sgm 2 Tepung susu Perempuan Susu kental manis Susu dancow Susu bendera 123 Susu milo/milo coklat Susu dancow coklat Susu dancow balita Susu dancow instant Susu segar Minuman susu ultra Susu kental manis made up belu Susu sgm 2 Laki-laki & Perempuan Susu kental manis Susu dancow Susu milo/milo coklat Susu bendera 123 Susu dancow coklat Susu dancow balita Susu dancow instant Susu segar Minuman susu ultra Susu sgm 2 Susu kental manis made up belu
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
466(34.72) 252(18.78) 43(3.20) 112(8.35) 61(4.55) 143(10.66) 46(3.43) 41(3.06) 23(1.71) 26(1.94) 13(0.97)
2.01±5.9(20) 1.19±9.9(20) 0.21±6.4(30) 0.54±11.6(20) 0.32±6.7(30) 0.67±8.9(20) 0.25±9.0(30) 1.48±30.8(200) 0.70±67.4(125) 0.16±11.8(30) 0.07±12.7(30)
694(42.87) 319(19.70) 153(9.45) 52(3.21) 98(6.05) 7(0.43) 91(5.62) 88(5.44) 34(2.10) 8(0.49) 17(1.05)
1.03±5.9(20) 0.56±14.9(25) 0.29±11.1(30) 0.08±5.2(20) 0.15±6.2(20) 0.03±65.5(30) 0.17±11.2(30) 1.14±23.2(200) 0.43±71.4(250) 0.02±4.2(30) 0.03±7.2(30)
1160(39.18) 571(19.28) 196(6.62) 164(5.54) 159(5.37) 150(5.07) 137(4.63) 129(4.36) 57(1.93) 34(1.15) 30(1.01)
1.28±5.9(20) 0.72±12.9(20) 0.27±10.3(30) 0.20±10.1(20) 0.20±6.7(30) 0.19±17.0(20) 0.19±10.5(30) 1.23±25.9(200) 0.50±71.0(200) 0.05±10.5(30) 0.04±9.9(30)
455(35.19) 252(19.49) 101(7.81) 43(3.33) 55(4.25) 115(8.89) 47(3.63) 43(3.33) 22(1.70) 12(0.93) 29(2.24)
1.91±5.3(20) 1.29±10.4(24) 0.49±9.4(20) 0.22±5.3(30) 0.28±9.5(30) 0.57±12.8(20) 0.26±8.5(30) 1.60±37.3(200) 0.71±85.2(200) 0.05±3.5(20) 0.17±25.0(30)
638(41.86) 311(20.41) 68(4.46) 122(8.01) 103(6.76) 11(0.72) 76(4.99) 77(5.05) 42(2.76) 19(1.25) 2(0.13)
1.00±6.0(20) 0.57±14.1(20) 0.12±22.4(20) 0.23±7.0(30) 0.23±30.9(30) 0.03±28.3(20) 0.15±7.8(30) 1.02±25.3(200) 0.62±52.2(250) 0.03±5.2(20) 0.00±21.2(35)
1093(38.80) 563(19.99) 169(6.00) 165(5.86) 158(5.61) 126(4.47) 123(4.37) 120(4.26) 64(2.27) 31(1.10) 31(1.10)
1.24±5.7(20) 0.76±12.6(20) 0.22±15.9(20) 0.23±6.6(30) 0.24±25.7(30) 0.17±14.8(20) 0.17±8.0(30) 1.17±30.0(200) 0.64±68.6(250) 0.03±4.6(20) 0.05±24.4(30)
921(34.95) 504(19.13) 86(3.26) 213(8.08) 116(4.40) 258(9.79) 93(3.53) 84(3.19) 45(1.71) 55(2.09) 27(1.02)
1.96±5.6(20) 1.24±10.2(20) 0.21±5.8(30) 0.51±10.6(20) 0.30±8.2(30) 0.62±10.8(20) 0.25±8.7(30) 1.54±34.1(200) 0.70±75.8(190) 0.17±19.7(30) 0.05±3.4(20)
1332(42.38) 630(20.04) 275(8.75) 120(3.82) 201(6.40) 18(0.57) 167(5.31) 165(5.25) 76(2.42) 10(0.32) 32(1.02)
1.02±6.0(20) 0.56±14.5(20) 0.26±9.5(30) 0.10±17.3(20) 0.19±22.9(27) 0.03±45.7(30) 0.16±9.8(30) 1.08±24.3(200) 0.52±62.0(250) 0.01±8.2(30) 0.02±4.9(20)
2253(38.99) 1134(19.63) 361(6.25) 333(5.76) 317(5.49) 276(4.78) 260(4.50) 249(4.31) 121(2.09) 65(1.12) 59(1.02)
1.26±5.8(20) 0.74±12.8(20) 0.25±8.8(30) 0.21±13.3(20) 0.22±18.9(30) 0.18±16.0(20) 0.18±9.4(30) 1.20±28.0(200) 0.57±70.0(220) 0.05±18.4(30) 0.03±4.3(20)
84
85
Lampiran 23 Sebaran dan rata-rata (median) lemak dan minyak sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Lemak dan Minyak) Laki-laki Minyak kelapa sawit Minyak kelapa Minyak sayur (indomie dll) Mentega Perempuan Minyak kelapa sawit Minyak kelapa Minyak sayur (indomie dll) Mentega Margarin Laki-laki & Perempuan Minyak kelapa sawit Minyak kelapa Minyak sayur (indomie dll) Mentega Margarin
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
37(52.11) 26(36.62) 5(7.04) 3(4.23)
0.05±3.9(5) 0.04±5.8(5) 0.01±6.1(10) 0.01±5.8(20)
115(51.57) 73(32.74) 24(10.76) 9(4.04)
0.06±4.1(5) 0.05±6.1(8) 0.01±5.9(5) 0.01±4.3(10)
152(51.70) 99(33.67) 29(9.86) 12(4.08)
0.06±4.0(5) 0.04±6.0(5) 0.01±5.9(5) 0.01±5.4(10)
36(50.00) 27(37.50) 5(6.94) 2(2.78) 2(2.78)
0.05±3.6(5) 0.04±5.9(5) 0.01±6.7(10) 0.01±7.1(15) 0.00±0.0(10)
116(52.25) 77(34.68) 17(7.66) 8(3.60) 4(1.80)
0.06±4.6(5) 0.05±5.9(5) 0.01±6.1(10) 0.01±3.5(10) 0.00±2.9(8)
152(51.70) 104(35.37) 22(7.48) 10(3.40) 6(2.04)
0.06±4.4(5) 0.04±5.9(5) 0.01±6.2(10) 0.01±4.2(10) 0.00±2.6(10)
73(51.05) 53(37.06) 10(6.99) 5(3.50) 2(1.40)
0.05±3.7(5) 0.04±5.8(5) 0.01±6.3(10) 0.01±5.5(20) 0.00±0.0(10)
231(51.91) 150(33.71) 41(9.21) 17(3.82) 6(1.35)
0.06±4.4(5) 0.05±6.0(5) 0.01±6.0(5) 0.01±3.9(10) 0.00±2.7(8)
304(51.70) 203(34.52) 51(8.67) 22(3.74) 8(1.36)
0.06±4.2(5) 0.04±6.0(5) 0.01±6.1(5) 0.01±4.8(10) 0.00±2.6(10)
85
86
Lampiran 24 Sebaran dan rata-rata (median) serba-serbi sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Serba-serbi) Laki-laki Gula pasir Kecap Garam Bumbu sari mie indomie dll Kunyit Agar agar 2 tanpa santan Jelly/jam Kecap asin Saos tomat Perempuan Gula pasir Kecap Garam Kunyit Bumbu sari mie indomie dll Agar-agar 2 tanpa santan Jelly/jam Kecap asin Laki-laki & Perempuan Gula pasir Kecap Garam Bumbu sari mie indomie dll Kunyit Agar agar 2 tanpa santan Jelly/jam Kecap asin
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
106(37.59) 131(46.45) 6(2.13) 3(1.06) 5(1.77) 10(3.55) 8(2.84) 5(1.77) 3(1.06)
0.28±7.5(10) 0.27±5.7(10) 0.01±3.1(5) 0.00±2.9(5) 0.01±2.7(5) 0.06±23.8(35) 0.06±45.7(18) 0.02±8.4(20) 0.00±2.9(5)
328(49.47) 238(35.90) 27(4.07) 17(2.56) 12(1.81) 6(0.90) 6(0.90) 6(0.90) 7(1.06)
0.35±7.8(20) 0.18±6.6(10) 0.01±2.9(5) 0.01±15.9(5) 0.00±2.7(5) 0.02±68.0(40) 0.03±66.8(50) 0.01±8.8(10) 0.00±2.9(10)
434(45.93) 369(39.05) 33(3.49) 20(2.12) 17(1.80) 16(1.69) 14(1.48) 11(1.16) 10(1.06)
0.33±7.8(15) 0.20±6.3(10) 0.01±2.9(5) 0.01±14.6(5) 0.01±2.7(5) 0.03±45.8(35) 0.03±55.2(33) 0.01±8.5(10) 0.00±3.2(10)
105(40.70) 115(44.57) 12(4.65) 3(1.16) 1(0.39) 10(3.88) 2(0.78) 1(0.39)
0.29±6.7(10) 0.27±7.5(10) 0.02±5.6(10) 0.00±1.2(3) 0.00±0.0(5) 0.07±28.1(43) 0.00±3.5(8) 0.00±0.0(3)
269(49.09) 196(35.77) 17(3.10) 13(2.37) 13(2.37) 4(0.73) 9(1.64) 8(1.46)
0.30±7.7(20) 0.16±6.9(10) 0.01±5.8(5) 0.00±2.6(5) 0.01±2.9(5) 0.01±21.9(12) 0.05±92.7(20) 0.01±5.8(13)
374(46.40) 311(38.59) 29(3.60) 16(1.99) 14(1.74) 14(1.74) 11(1.36) 9(1.12)
0.30±7.5(15) 0.19±7.1(10) 0.01±5.7(5) 0.00±2.4(5) 0.00±2.8(5) 0.02±27.2(28) 0.04±87.5(10) 0.01±6.5(10)
211(39.07) 246(45.56) 18(3.33) 4(0.74) 8(1.48) 20(3.70) 10(1.85) 6(1.11)
0.28±7.1(10) 0.27±6.6(10) 0.01±5.2(5) 0.00±2.5(5) 0.00±2.8(5) 0.07±25.4(38) 0.03±42.5(10) 0.01±9.7(15)
597(49.30) 434(35.84) 44(3.63) 30(2.48) 25(2.06) 10(0.83) 15(1.24) 14(1.16)
0.33±7.7(20) 0.17±6.7(10) 0.01±4.3(5) 0.01±12.0(5) 0.00±2.6(5) 0.02±57.0(30) 0.04±80.8(30) 0.01±6.9(10)
808(46.15) 680(38.83) 62(3.54) 34(1.94) 33(1.88) 30(1.71) 25(1.43) 20(1.14)
0.32±7.6(15) 0.20±6.7(10) 0.01±4.6(5) 0.01±11.3(5) 0.00±2.6(5) 0.03±38.1(33) 0.04±69.9(25) 0.01±7.6(10)
86
87
Lampiran 25 Sebaran dan rata-rata (median) makanan jajanan sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Makanan Jajanan) Laki-laki Mie+kuah Cireng/bakwan Chiki Donat Wafer Permen Kue bolu Snack taro Cilok Snack tic-tic makanan ringan Nasi soto Bakso pentol Cireng Coklat Baso goreng Serabi Kue donat Risoles Perempuan Mie+kuah Cireng/bakwan Chiki Donat Wafer Permen Kue bolu Snack taro Cilok Nasi soto Cireng Kue donat Snack tic-tic makanan ringan Coklat
n(%)
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun mean±SD(med) n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
96(13.97) 79(11.50) 94(13.68) 44(6.40) 42(6.11) 40(5.82) 31(4.51) 15(2.18) 4(0.58) 13(1.89) 13(1.89) 10(1.46) 5(0.73) 11(1.60) 5(0.73) 7(1.02) 10(1.46) 4(0.58)
1.87±54.6(100) 0.75±33.7(50) 0.46±19.6(20) 0.40±34.4(40) 0.23±19.8(23) 0.10±11.5(10) 0.27±25.9(50) 0.10±25.2(25) 0.02±16.6(25) 0.11±32.3(30) 0.31±38.8(100) 0.10±27.1(45) 0.04±46.2(30) 0.05±13.4(20) 0.04±33.4(25) 0.08±20.4(50) 0.10±43.4(40) 0.03±12.5(50)
319(18.00) 278(15.69) 148(8.35) 98(5.53) 59(3.33) 45(2.54) 52(2.93) 42(2.37) 51(2.88) 28(1.58) 26(1.47) 25(1.41) 28(1.58) 22(1.24) 26(1.47) 24(1.35) 19(1.07) 21(1.19)
2.42±58.3(100) 0.93±27.7(50) 0.25±21.9(20) 0.40±44.6(50) 0.16±28.6(30) 0.05±23.3(10) 0.19±33.1(50) 0.08±31.5(20) 0.16±23.9(50) 0.06±22.2(25) 0.27±41.7(150) 0.07±30.4(40) 0.07±20.2(30) 0.05±24.1(35) 0.07±25.4(40) 0.12±38.0(70) 0.06±28.2(40) 0.07±25.1(50)
415(16.88) 357(14.52) 242(9.84) 142(5.77) 101(4.11) 85(3.46) 83(3.38) 57(2.32) 55(2.24) 41(1.67) 39(1.59) 35(1.42) 33(1.34) 33(1.34) 31(1.26) 31(1.26) 29(1.18) 25(1.02)
2.28±57.6(100) 0.88±29.1(50) 0.31±21.0(20) 0.40±42.1(50) 0.17±25.8(30) 0.06±18.6(10) 0.21±30.7(50) 0.09±29.8(25) 0.12±23.9(45) 0.07±26.0(25) 0.28±42.8(150) 0.08±29.3(40) 0.06±24.9(30) 0.05±21.4(20) 0.06±26.2(40) 0.11±35.0(60) 0.07±33.5(40) 0.06±23.7(50)
88(12.75) 77(11.16) 57(8.26) 48(6.96) 39(5.65) 27(3.91) 27(3.91) 27(3.91) 14(2.03) 12(1.74) 3(0.43) 21(3.04) 8(1.16) 17(2.46)
1.88±61.4(100) 0.57±15.7(40) 0.31±23.4(20) 0.49±35.8(50) 0.26±23.3(25) 0.05±6.6(10) 0.21±13.2(50) 0.15±21.0(20) 0.11±16.9(48) 0.25±43.2(100) 0.03±36.1(50) 0.16±16.4(40) 0.05±20.0(23) 0.07±17.5(15)
306(16.79) 279(15.30) 161(8.83) 103(5.65) 52(2.85) 62(3.40) 48(2.63) 44(2.41) 47(2.58) 32(1.76) 38(2.08) 20(1.10) 30(1.65) 19(1.04)
2.35±57.1(100) 0.95±27.0(50) 0.28±19.1(20) 0.36±34.5(50) 0.13±33.1(25) 0.04±4.9(9) 0.16±29.9(50) 0.11±32.8(20) 0.12±23.4(30) 0.36±44.0(200) 0.11±24.2(30) 0.07±21.1(50) 0.07±31.6(30) 0.04±31.8(15)
394(15.68) 356(14.17) 218(8.67) 151(6.01) 91(3.62) 89(3.54) 75(2.98) 71(2.83) 61(2.43) 44(1.75) 41(1.63) 41(1.63) 38(1.51) 36(1.43)
2.23±58.0(100) 0.85±25.4(50) 0.29±20.3(20) 0.40±34.8(50) 0.16±29.1(25) 0.04±5.5(10) 0.18±25.4(50) 0.12±29.0(20) 0.12±21.9(30) 0.33±49.2(150) 0.09±25.1(30) 0.09±19.2(40) 0.07±29.4(30) 0.05±25.8(15)
87
88 Lampiran 25 Sebaran dan rata-rata (median) makanan jajanan sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Asupan Sarapan (Makanan Jajanan) Serabi Baso Bakso pentol Risoles Baso goreng Coklat beng-beng Laki-laki & Perempuan Mie+kuah Cireng/bakwan Chiki Donat Wafer Permen Kue bolu Snack taro Cilok Nasi soto Snack tic-tic makanan ringan Cireng Kue donat Coklat Bakso pentol Serabi Baso goreng Baso Risoles
Klasifikasi Usia 3-5 Tahun 6-12 Tahun n(%) mean±SD(med) n(%) mean±SD(med) 0.10±25.1(80) 0.14±40.5(50) 7(1.01) 28(1.54) 0.07±43.8(100) 0.19±63.7(73) 5(0.72) 28(1.54) 0.06±38.6(20) 0.09±48.8(40) 8(1.16) 25(1.37) 0.09±26.9(40) 0.07±25.0(50) 10(1.45) 19(1.04) 0.06±40.3(20) 0.06±25.3(50) 7(1.01) 21(1.15) 0.05±18.7(30) 0.04±32.5(20) 8(1.16) 18(0.99) 184(13.36) 156(11.33) 151(10.97) 92(6.68) 81(5.88) 67(4.87) 58(4.21) 42(3.05) 18(1.31) 25(1.82) 21(1.53) 8(0.58) 31(2.25) 28(2.03) 18(1.31) 14(1.02) 12(0.87) 12(0.87) 14(1.02)
1.87±57.9(100) 0.66±27.0(40) 0.39±21.1(20) 0.44±35.0(50) 0.24±21.6(25) 0.08±10.0(10) 0.24±20.9(50) 0.12±22.5(23) 0.06±17.3(38) 0.28±41.0(100) 0.08±28.4(25) 0.04±40.5(40) 0.13±28.0(40) 0.06±15.8(20) 0.08±32.6(40) 0.09±23.2(50) 0.05±36.0(25) 0.06±40.4(25) 0.06±23.2(50)
625(17.39) 557(15.49) 309(8.60) 201(5.59) 111(3.09) 107(2.98) 100(2.78) 86(2.39) 98(2.73) 58(1.61) 58(1.61) 66(1.84) 39(1.08) 41(1.14) 50(1.39) 52(1.45) 47(1.31) 42(1.17) 40(1.11)
2.39±57.7(100) 0.94±27.4(50) 0.27±20.5(20) 0.38±40.0(50) 0.14±30.7(30) 0.04±15.8(10) 0.17±31.6(50) 0.10±32.1(20) 0.14±24.0(40) 0.31±42.7(150) 0.07±27.3(30) 0.09±22.5(30) 0.06±24.5(50) 0.04±27.9(20) 0.08±40.5(40) 0.13±39.0(55) 0.07±25.1(40) 0.12±62.8(60) 0.07±24.8(50)
Total n(%) 35(1.39) 33(1.31) 33(1.31) 29(1.15) 28(1.11) 26(1.03)
mean±SD(med) 0.13±37.6(50) 0.16±61.6(75) 0.08±46.5(30) 0.07±25.3(50) 0.06±28.9(45) 0.04±28.7(20)
809(16.27) 713(14.34) 460(9.25) 293(5.89) 192(3.86) 174(3.50) 158(3.18) 128(2.57) 116(2.33) 83(1.67) 79(1.59) 74(1.49) 70(1.41) 69(1.39) 68(1.37) 66(1.33) 59(1.19) 54(1.09) 54(1.09)
2.25±57.8(100) 0.87±27.4(50) 0.30±20.7(20) 0.40±38.6(50) 0.17±27.4(25) 0.05±13.8(10) 0.19±28.3(50) 0.10±29.2(20) 0.12±23.1(40) 0.30±46.1(150) 0.07±27.5(30) 0.07±24.9(30) 0.08±26.1(40) 0.05±23.9(20) 0.08±38.4(40) 0.12±36.1(50) 0.06±27.3(40) 0.10±60.0(60) 0.07±24.4(50)
88
89
Lampiran 26 Sebaran dan rata-rata (median) minuman sebagai sarapan yang dikonsumsi sama dengan atau lebih dari 1 % sampel menurut jenis kelamin dan kelompok usia (g/kap/hari) Asupan Sarapan (Minuman) Laki-laki Air Putih Teh manis Teh Perempuan Air Putih Teh manis Teh Laki-laki & Perempuan Air Putih Teh manis Teh
Klasifikasi Usia n(%)
3-5 Tahun mean±SD(med)
n(%)
6-12 Tahun mean±SD(med)
Total n(%)
mean±SD(med)
3756(81.85) 609(13.27) 81(1.77)
165.01±79.6(200) 22.32±30.1(200) 0.16±34.6(5)
11271(79.06) 2181(15.30) 275(1.93)
178.17±84.8(200) 28.09±30.1(200) 0.12±13.2(5)
15027(79.74) 2790(14.80) 356(1.89)
174.78±83.6(200) 26.60±30.1(200) 0.13±20.2(5)
3644(82.24) 603(13.61) 74(1.67)
163.44±77.2(200) 22.63±33.8(200) 0.08±2.2(5)
10802(79.78) 2074(15.32) 246(1.82)
177.36±82.0(200) 28.18±29.2(200) 0.10±2.5(5)
14446(80.39) 2677(14.90) 320(1.78)
173.69±80.9(200) 26.72±30.3(200) 0.09±2.4(5)
7400(82.04) 1212(13.44) 155(1.72)
164.23±78.4(200) 22.47±32.0(200) 0.12±25.1(5)
22073(79.41) 4255(15.31) 521(1.87)
177.77±83.4(200) 28.14±29.6(200) 0.11±9.7(5)
29473(80.05) 5467(14.85) 676(1.84)
174.25±82.3(200) 26.66±30.2(200) 0.11±14.8(5)
89
90
Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) Klasifikasi Usia Jenis Pangan Laki-laki Nasi Air Putih Kangkung Telur ayam Ikan Teh Tempe Susu Mie Instan Tahu Roti Daging Ayam Kopi Kerupuk aci Biscuit Kecap Cireng/bakwan Pisang goreng Chiki Nasi jagung Tumis sawi Daging Sapi Bihun Minyak kelapa sawit Singkong Donat Krupuk asin Mie kering Bakso Mie basah Wafer Daun singkong mentah Krupuk jantan (tapioka, udang) Minyak kelapa Permen Kue bolu Gori/nangka muda mentah Santan Kentang Santan (kelapa dan air) Soto ayam Setrup/sirup
n
(%)
4285 3756 1090 1196 891 706 626 1318 536 275 299 226 160 138 177 131 79 82 94 57 43 39 45 37 31 44 28 33 30 32 48 23 20 26 40 31 12 16 16 23 27 10
(24.23) (21.23) (6.16) (6.76) (5.04) (3.99) (3.54) (7.45) (3.03) (1.55) (1.69) (1.28) (0.90) (0.78) (1.00) (0.74) (0.45) (0.46) (0.53) (0.32) (0.24) (0.22) (0.25) (0.21) (0.18) (0.25) (0.16) (0.19) (0.17) (0.18) (0.27) (0.13) (0.11) (0.15) (0.23) (0.18) (0.07) (0.09) (0.09) (0.13) (0.15) (0.06)
3-5 Tahun mean ± 90.95 165.01 9.80 10.98 6.47 23.42 4.49 7.66 7.82 2.30 3.09 2.23 1.09 0.37 1.25 0.27 0.75 1.14 0.46 1.03 0.33 0.26 0.35 0.05 0.57 0.40 0.07 0.43 0.29 0.44 0.26 0.20 0.06 0.04 0.10 0.27 0.08 0.19 0.13 0.28 0.51 0.33
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 45.1 79.6 31.4 15.6 19.2 72.3 20.0 32.5 30.4 25.0 33.6 22.2 81.8 12.3 25.4 5.7 33.7 40.0 19.6 31.0 24.4 23.1 36.5 3.9 61.7 34.4 9.3 37.0 37.2 52.3 19.0 32.2 14.7 5.8 11.5 25.9 14.0 70.5 26.0 67.3 62.5 193.7
(Med) (100) (200) (50) (50) (40) (200) (30) (20) (75) (50) (50) (50) (20) (10) (30) (10) (50) (69) (20) (100) (30) (30) (20) (5) (100) (40) (10) (75) (40) (55) (23) (30) (12) (5) (10) (50) (40) (25) (43) (40) (100) (30)
n 12380 11271 3888 2941 3139 2510 2431 1577 1565 983 722 679 553 406 257 238 278 233 148 171 161 150 127 115 116 98 107 95 94 88 72 86 85 73 45 52 69 65 63 55 50 61
(%) (24.26) (22.09) (7.62) (5.76) (6.15) (4.92) (4.76) (3.09) (3.07) (1.93) (1.41) (1.33) (1.08) (0.80) (0.50) (0.47) (0.54) (0.46) (0.29) (0.34) (0.32) (0.29) (0.25) (0.23) (0.23) (0.19) (0.21) (0.19) (0.18) (0.17) (0.14) (0.17) (0.17) (0.14) (0.09) (0.10) (0.14) (0.13) (0.12) (0.11) (0.10) (0.12)
6-12 Tahun mean ± 109.18 178.17 12.49 9.85 9.09 29.16 6.71 3.60 8.47 3.10 2.94 2.60 1.22 0.40 0.66 0.18 0.93 1.17 0.25 1.21 0.59 0.42 0.33 0.06 0.82 0.40 0.16 0.44 0.36 0.47 0.19 0.26 0.11 0.05 0.05 0.19 0.16 0.27 0.20 0.16 0.35 0.89
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
Total SD 50.0 84.8 34.4 15.2 22.8 70.4 26.2 42.0 35.1 26.8 35.6 24.8 72.7 16.5 27.9 6.6 27.7 40.9 21.9 26.7 30.7 25.3 33.4 4.1 61.2 44.6 22.8 42.4 41.3 65.3 29.0 31.3 17.3 6.1 23.3 33.1 18.9 79.9 38.3 48.8 54.3 185.2
(Med) (100) (200) (50) (50) (50) (200) (40) (20) (75) (50) (50) (50) (20) (10) (30) (10) (50) (70) (20) (100) (50) (40) (25) (5) (100) (50) (15) (75) (50) (55) (30) (45) (15) (8) (10) (50) (40) (25) (40) (30) (100) (400)
n 16665 15027 4978 4137 4030 3216 3057 2895 2101 1258 1021 905 713 544 434 369 357 315 242 228 204 189 172 152 147 142 135 128 124 120 120 109 105 99 85 83 81 81 79 78 77 71
(%)
mean
±
SD
(24.25) (21.87) (7.24) (6.02) (5.86) (4.68) (4.45) (4.21) (3.06) (1.83) (1.49) (1.32) (1.04) (0.79) (0.63) (0.54) (0.52) (0.46) (0.35) (0.33) (0.30) (0.28) (0.25) (0.22) (0.21) (0.21) (0.20) (0.19) (0.18) (0.17) (0.17) (0.16) (0.15) (0.14) (0.12) (0.12) (0.12) (0.12) (0.11) (0.11) (0.11) (0.10)
104.48 174.78 11.80 10.14 8.41 27.68 6.14 4.65 8.30 2.89 2.98 2.50 1.19 0.39 0.81 0.20 0.88 1.16 0.31 1.16 0.53 0.38 0.34 0.06 0.76 0.40 0.14 0.44 0.34 0.46 0.21 0.24 0.09 0.04 0.06 0.21 0.14 0.25 0.18 0.19 0.39 0.74
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
49.8 83.6 33.8 15.3 22.2 70.8 25.1 38.0 34.1 26.4 35.2 24.4 74.8 15.5 26.9 6.3 29.1 40.6 21.0 28.3 30.1 25.0 34.2 4.0 61.3 42.1 21.0 40.9 40.4 62.0 26.0 31.3 16.8 6.0 18.6 30.7 18.2 77.7 36.1 55.1 56.9 185.8
(Med) (100) (200) (50) (50) (50) (200) (35) (20) (75) (50) (50) (50) (20) (10) (30) (10) (50) (70) (20) (100) (50) (40) (23) (5) (100) (50) (15) (75) (50) (55) (27) (40) (15) (5) (10) (50) (40) (25) (40) (30) (100) (200)
90
91 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Udang Tumis terong belu Krupuk rambak Kerupuk singkong Es mambo/es lilin Daging Babi Snack taro Minuman susu ultra Cilok Telur asin Cabe merah Sayur labu Kerupuk udang Perkedel jagung Daun pakis Kelapa parutan Bubur Kacang Hijau Snack tic-tic makanan ringan Ketimun mentah Pisang kepok Tepung sagu Bayam segar Ubi goreng Cireng Garam Coklat Kacang panjang mentah Serabi Buncis mentah Minuman buah vita Rendang Krupuk udang Mie soun Minyak sayur (indomie dll) Kue donat Kacang tanah tanpa kulit Semur kentang Ubi jalar putih Es dawet/cendol Kopi susu Risoles Krupuk tempe Siomay Pisang ambon Karoket Kue lapis
20 11 21 16 17 12 15 23 4 16 11 15 17 6 12 3 17 13 2 14 12 6 7 5 6 11 6 7 8 12 12 13 4 5 10 2 6 1 3 6 4 10 4 6 7 4
(%) (0.11) (0.06) (0.12) (0.09) (0.10) (0.07) (0.08) (0.13) (0.02) (0.09) (0.06) (0.08) (0.10) (0.03) (0.07) (0.02) (0.10) (0.07) (0.01) (0.08) (0.07) (0.03) (0.04) (0.03) (0.03) (0.06) (0.03) (0.04) (0.05) (0.07) (0.07) (0.07) (0.02) (0.03) (0.06) (0.01) (0.03) (0.01) (0.02) (0.03) (0.02) (0.06) (0.02) (0.03) (0.04) (0.02)
3-5 Tahun mean 0.16 0.10 0.06 0.09 0.20 0.09 0.10 0.70 0.02 0.18 0.01 0.13 0.05 0.04 0.08 0.01 0.42 0.11 0.02 0.33 0.12 0.03 0.07 0.04 0.01 0.05 0.03 0.08 0.06 0.53 0.10 0.04 0.01 0.01 0.10 0.01 0.06 0.01 0.23 0.02 0.03 0.05 0.03 0.08 0.04 0.05
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 23.7 28.1 14.7 30.4 90.2 21.0 25.2 67.4 16.6 16.6 2.7 21.4 13.8 11.7 15.0 8.7 57.0 32.3 14.1 49.9 35.8 13.3 33.7 46.2 3.1 13.4 11.7 20.4 25.1 154.0 16.8 11.8 10.3 6.1 43.4 10.6 34.3 0.0 0.0 6.8 12.5 16.5 15.0 20.4 15.4 33.8
(Med) (35) (50) (10) (18) (50) (40) (25) (125) (25) (60) (5) (40) (10) (33) (38) (5) (100) (30) (40) (125) (40) (30) (40) (30) (5) (20) (23) (50) (33) (200) (50) (10) (20) (10) (40) (28) (45) (50) (400) (23) (50) (25) (40) (63) (25) (63)
n 51 59 49 50 45 47 42 34 51 37 41 35 33 42 36 43 29 28 37 25 25 28 27 28 27 22 25 24 23 19 19 18 25 24 19 26 21 25 23 20 21 15 20 18 17 19
(%) (0.10) (0.12) (0.10) (0.10) (0.09) (0.09) (0.08) (0.07) (0.10) (0.07) (0.08) (0.07) (0.06) (0.08) (0.07) (0.08) (0.06) (0.05) (0.07) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.04) (0.05) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.04) (0.05) (0.05) (0.04) (0.05) (0.04) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.03) (0.04) (0.04) (0.03) (0.04)
6-12 Tahun mean 0.14 0.22 0.04 0.07 0.20 0.18 0.08 0.43 0.16 0.12 0.02 0.14 0.04 0.13 0.09 0.10 0.24 0.06 0.11 0.21 0.07 0.09 0.13 0.07 0.01 0.05 0.05 0.12 0.06 0.46 0.06 0.03 0.06 0.01 0.06 0.03 0.07 0.23 0.54 0.03 0.07 0.04 0.12 0.10 0.06 0.07
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 28.4 32.0 11.8 16.2 81.9 27.4 31.5 71.4 23.9 12.7 5.0 30.3 10.7 28.9 13.4 21.6 53.5 22.2 32.3 40.9 25.4 31.1 58.3 20.2 2.9 24.1 15.3 38.0 21.8 70.4 16.9 26.1 35.6 5.9 28.2 12.2 20.5 44.9 109.4 6.9 25.1 26.7 64.2 32.4 36.1 28.2
(Med) (30) (50) (10) (20) (50) (50) (20) (250) (50) (50) (10) (50) (15) (45) (35) (40) (100) (25) (30) (120) (40) (40) (50) (30) (5) (35) (30) (70) (40) (400) (50) (10) (25) (5) (40) (20) (50) (150) (400) (25) (50) (40) (90) (88) (50) (50)
n 71 70 70 66 62 59 57 57 55 53 52 50 50 48 48 46 46 41 39 39 37 34 34 33 33 33 31 31 31 31 31 31 29 29 29 28 27 26 26 26 25 25 24 24 24 23
(%) (0.10) (0.10) (0.10) (0.10) (0.09) (0.09) (0.08) (0.08) (0.08) (0.08) (0.08) (0.07) (0.07) (0.07) (0.07) (0.07) (0.07) (0.06) (0.06) (0.06) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03)
mean 0.14 0.19 0.05 0.07 0.20 0.15 0.09 0.50 0.12 0.13 0.02 0.14 0.04 0.11 0.08 0.08 0.28 0.07 0.08 0.24 0.08 0.08 0.11 0.06 0.01 0.05 0.05 0.11 0.06 0.48 0.07 0.03 0.05 0.01 0.07 0.03 0.07 0.17 0.46 0.03 0.06 0.04 0.09 0.09 0.06 0.06
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 27.0 31.4 12.7 20.6 83.5 26.9 29.8 71.0 23.9 14.6 4.7 29.0 11.7 27.8 13.7 21.9 54.2 26.0 31.5 43.7 29.1 29.8 54.4 24.9 2.9 21.4 14.6 35.0 22.3 126.8 16.6 21.5 33.9 5.9 33.5 12.0 23.5 47.6 103.5 6.9 23.7 23.4 62.0 30.7 33.5 28.6
(Med) (30) (50) (10) (20) (50) (50) (25) (200) (45) (50) (10) (50) (11) (40) (38) (35) (100) (25) (30) (120) (40) (30) (45) (30) (5) (20) (30) (60) (40) (400) (50) (10) (20) (5) (40) (20) (50) (125) (400) (25) (50) (30) (65) (75) (45) (50)
91
92 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Pergedel kentang belu Sayur katuk Bening bayam belu Talas Sprite fanta coca cola dll Minuman go-go strawbery Empek-empek kapal selam Es nong nong Krupuk jazzy (ubi,bawang) Rawon Apel Mie ayam Bumbu sari mie indomie dll Kue bolu kukus Agar-agar Kacang panjang biji Mie bakso Jagung Batagor Ubi jalar merah rebus Mie bakso+kuah Sagu lempeng Krupuk bala bala Wortel mentah Ote-ote Oncom goreng Telur itik Soto daging Pisang raja Bubur sumsum/bubur belohok Lemper Kacang atom Jengkol Daun ubi jalar Krupuk mlarat Meises Kacang tanah kulit Tepung terigu Telur puyuh Coklat beng-beng Kool merah/putih mentah Daun pepaya Daging Kambing Kerupuk singkong pedas Lumpia Krai/mentimun
4 7 9 3 6 3 4 6 6 6 7 2 3 6 11 2 2 4 1 4 6 3 5 8 1 3 3 5 7 8 8 0 3 0 2 2 3 3 4 5 6 1 2 2 2 3
(%) (0.02) (0.04) (0.05) (0.02) (0.03) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.04) (0.01) (0.02) (0.03) (0.06) (0.01) (0.01) (0.02) (0.01) (0.02) (0.03) (0.02) (0.03) (0.05) (0.01) (0.02) (0.02) (0.03) (0.04) (0.05) (0.05) (0.00) (0.02) (0.00) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02)
3-5 Tahun mean 0.02 0.09 0.08 0.05 0.37 0.23 0.05 0.12 0.01 0.09 0.10 0.04 0.00 0.05 0.07 0.01 0.06 0.09 0.01 0.07 0.15 0.06 0.03 0.03 0.02 0.02 0.03 0.08 0.11 0.15 0.08 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.06 0.02 0.03 0.03 0.01 0.02 0.01 0.02 0.03
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 7.5 36.6 39.4 35.5 90.2 0.0 41.9 147.3 10.2 64.9 25.0 88.4 2.9 13.3 22.6 0.0 70.7 81.0 0.0 25.0 60.6 11.5 17.9 13.7 0.0 11.5 5.8 67.1 40.4 50.6 32.4 0.0 4.0 0.0 31.8 0.0 0.0 87.2 13.2 19.7 19.1 0.0 21.2 0.0 49.5 46.5
(Med) (25) (80) (40) (75) (365) (400) (65) (50) (8) (50) (85) (113) (5) (40) (40) (20) (150) (125) (50) (100) (125) (100) (50) (18) (100) (30) (50) (50) (100) (100) (40) (0) (10) (0) (28) (30) (10) (60) (20) (32) (18) (50) (65) (20) (65) (35)
n 19 16 14 19 16 18 17 15 15 15 14 18 17 14 9 17 17 15 17 14 12 14 12 9 15 13 13 11 9 8 8 15 12 14 12 12 11 11 10 9 8 12 11 11 11 10
(%) (0.04) (0.03) (0.03) (0.04) (0.03) (0.04) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.04) (0.03) (0.03) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.03) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.02) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02)
6-12 Tahun mean 0.05 0.05 0.06 0.15 0.33 0.42 0.10 0.11 0.02 0.08 0.09 0.16 0.01 0.05 0.03 0.06 0.16 0.13 0.09 0.06 0.11 0.09 0.02 0.01 0.06 0.03 0.04 0.04 0.05 0.07 0.03 0.04 0.03 0.07 0.01 0.01 0.02 0.06 0.03 0.02 0.02 0.04 0.05 0.02 0.04 0.03
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 21.3 30.2 31.9 55.7 116.2 109.9 44.7 127.3 10.9 39.0 28.0 58.9 15.9 26.1 57.3 37.8 65.9 61.2 53.0 30.9 58.5 32.2 23.2 6.5 47.3 21.7 13.4 27.7 39.5 61.1 8.3 15.4 33.5 34.4 28.5 8.7 18.0 81.6 20.1 32.3 29.6 29.7 49.8 16.4 21.5 27.2
(Med) (40) (50) (50) (120) (400) (400) (100) (50) (20) (75) (100) (150) (5) (50) (30) (50) (200) (125) (60) (55) (125) (100) (25) (20) (40) (30) (50) (50) (100) (125) (50) (50) (23) (100) (8) (10) (20) (40) (45) (25) (20) (45) (70) (25) (50) (30)
n 23 23 23 22 22 21 21 21 21 21 21 20 20 20 20 19 19 19 18 18 18 17 17 17 16 16 16 16 16 16 16 15 15 14 14 14 14 14 14 14 14 13 13 13 13 13
(%) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02)
mean 0.04 0.06 0.06 0.13 0.34 0.37 0.08 0.11 0.02 0.08 0.09 0.13 0.01 0.05 0.04 0.05 0.13 0.12 0.07 0.06 0.12 0.08 0.03 0.02 0.05 0.03 0.04 0.05 0.06 0.09 0.04 0.03 0.02 0.05 0.01 0.01 0.01 0.06 0.03 0.02 0.02 0.03 0.05 0.02 0.03 0.03
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 21.3 32.0 34.6 54.9 107.8 102.6 44.1 129.5 10.7 46.0 27.4 59.8 14.6 23.1 41.4 37.4 64.4 63.7 52.1 30.9 57.5 29.7 21.4 10.4 46.8 19.9 12.2 42.4 38.6 57.5 22.9 15.4 31.9 34.4 27.9 9.9 16.9 79.8 20.5 27.6 25.0 28.4 46.0 15.1 24.9 30.5
(Med) (30) (50) (50) (115) (400) (400) (100) (50) (20) (75) (100) (150) (5) (50) (33) (50) (200) (125) (60) (68) (125) (100) (30) (20) (45) (30) (50) (50) (100) (100) (45) (50) (20) (100) (8) (10) (15) (40) (40) (25) (20) (50) (70) (20) (50) (30)
92
93 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Bubur havermuth Pepaya Makaroni Jeruk Mentega Snack taro/kenji snack top ten Krupuk makanan ringan sinbad Kue dadar Kacang tanah sangan Kacang sukro Kue nagasari Krupuk pasir Kecap asin Pastel Cheetos Nagasari Tumis pucuk labu waluh belu Air sayur Cerelac/ceresoy Fruittella Martabak Miki jelly Semangka Es miami Choki-choki Adonan tepung terigu Kacang kedele Botok lamtoro biji tua Gembong/jalabia Kerupuk legender Kue bapuk/bakpau Krupuk fuji (chips-chips) Lemonade Martabak manis Air sayur nangka Bubur nasi kac.ijo (belu) Kue bolu gulung Ovaltine (tepung) Krupuk aladin Kue jalankote Kue mangkok/cimplo/apem Daun kacang panjang Pisang mas Cabe rawit Candy mentos mint Gula aren
4 5 1 3 3 3 4 4 2 3 3 4 5 5 1 1 1 3 3 3 4 4 4 5 1 2 2 3 3 3 3 4 0 0 1 1 1 1 2 3 3 4 4 1 1 2
(%) (0.02) (0.03) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01)
3-5 Tahun mean 0.09 0.08 0.00 0.03 0.01 0.01 0.01 0.03 0.02 0.01 0.02 0.01 0.02 0.05 0.00 0.00 0.01 0.05 0.04 0.02 0.06 0.03 0.06 0.04 0.00 0.00 0.01 0.03 0.02 0.01 0.05 0.02 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.04 0.03 0.01 0.03 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 28.9 33.5 0.0 5.8 5.8 5.8 8.5 14.9 35.4 5.0 27.5 5.4 8.4 13.0 0.0 0.0 0.0 28.9 69.3 20.2 81.2 41.3 55.6 8.9 0.0 3.5 7.1 42.7 18.9 7.6 50.1 24.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3.5 43.6 34.0 10.4 11.1 0.0 0.0 1.4
(Med) (125) (100) (20) (60) (20) (20) (18) (45) (65) (25) (30) (10) (20) (50) (25) (25) (50) (100) (30) (50) (50) (23) (80) (40) (10) (8) (20) (50) (30) (10) (100) (12) (0) (0) (25) (50) (45) (15) (8) (50) (50) (18) (30) (10) (2) (6)
n 9 8 11 9 9 9 8 8 9 8 8 7 6 6 9 9 9 7 7 7 6 6 6 5 8 7 7 6 6 6 6 5 8 8 7 7 7 7 6 5 5 4 4 6 6 5
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
6-12 Tahun mean 0.04 0.04 0.02 0.03 0.01 0.01 0.01 0.04 0.02 0.03 0.04 0.01 0.01 0.02 0.02 0.04 0.04 0.02 0.03 0.07 0.02 0.03 0.02 0.02 0.01 0.02 0.02 0.02 0.01 0.01 0.03 0.01 0.18 0.04 0.02 0.07 0.03 0.01 0.01 0.02 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 47.5 42.8 26.7 18.2 4.3 9.2 13.6 42.7 32.4 36.3 51.5 14.1 8.8 32.0 23.7 31.7 35.3 27.3 44.8 174.7 13.3 73.9 38.3 35.1 10.2 30.6 51.3 33.1 13.3 11.7 42.8 26.3 134.4 24.3 27.5 53.5 62.6 6.4 14.4 76.0 19.5 37.3 35.0 3.5 7.9 9.7
(Med) (40) (63) (25) (50) (10) (18) (18) (68) (25) (33) (50) (10) (10) (45) (20) (100) (100) (50) (30) (50) (50) (45) (50) (50) (15) (30) (15) (43) (30) (15) (50) (20) (400) (70) (30) (200) (50) (20) (18) (40) (40) (35) (30) (8) (13) (5)
n 13 13 12 12 12 12 12 12 11 11 11 11 11 11 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 9 9 9 9 9 9 9 9 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 7 7 7
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
mean 0.05 0.05 0.02 0.03 0.01 0.01 0.01 0.04 0.02 0.02 0.04 0.01 0.01 0.03 0.01 0.03 0.03 0.03 0.03 0.06 0.03 0.03 0.03 0.02 0.01 0.01 0.01 0.02 0.02 0.01 0.03 0.01 0.14 0.03 0.02 0.06 0.02 0.01 0.01 0.03 0.02 0.01 0.02 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 49.1 38.3 25.8 16.1 5.4 8.4 11.8 37.8 32.9 32.7 47.2 11.5 8.5 24.1 22.4 33.7 34.0 30.3 49.5 152.8 50.8 62.6 45.3 25.3 9.9 29.5 45.0 33.9 14.4 10.3 42.9 24.2 134.4 24.3 26.4 62.3 58.4 6.7 13.9 62.0 27.4 29.6 25.1 3.4 8.5 8.5
(Med) (100) (100) (25) (55) (10) (20) (18) (55) (25) (25) (50) (10) (10) (50) (23) (75) (80) (55) (30) (50) (50) (33) (55) (43) (10) (25) (15) (50) (30) (10) (50) (15) (400) (70) (30) (150) (48) (20) (15) (45) (40) (25) (30) (10) (10) (5)
93
94 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Jeruk manis Kembang kool mentah Onde onde singkong Daging Bebek Kacang merah Kue pisang molen Air sayur+isi Es krim walls Genjer/bengok Kacang buncis mentah Tumis selada air belu Bayam merah Cucur Kacang tolo (tonggak) Kerupuk gaplek Opak Usus ayam Melon Salak Air gula-belu Kue putu beras Daun kelor mentah Dhelco coklat stick Kue pati singkong goreng Kue pia kac.ijo Nangka masak di pohon Onde onde Pisang santen Pop corn/lappo/benno Snack anak mas Snack idola Tepung beras Adonan tepung beras Es krim solo Kelengkeng Lopis ketan Snack tuyul&mbak yul (jagung) Cake Krupuk yeye Beras ketan hitam Durian Jerohan ayam Kue dadar gulung Ubi jalar merah Bawang merah Daun lobak
2 2 3 0 0 0 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 3 4 5 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 0 0 0 0 0 1 1
(%) (0.01) (0.01) (0.02) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.03) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01)
3-5 Tahun mean 0.03 0.02 0.01 0.00 0.00 0.00 0.02 0.02 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.03 0.02 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.02 0.02 0.02 0.00 0.00 0.01 0.00 0.02 0.01 0.02 0.03 0.01 0.02 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 35.4 63.6 7.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 24.7 7.1 7.1 0.0 0.0 1.4 37.9 8.2 207.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 56.6 3.5 28.3 17.7 10.6 34.6 5.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(Med) (75) (55) (20) (0) (0) (0) (100) (100) (40) (15) (25) (33) (30) (15) (10) (7) (9) (40) (30) (250) (0) (20) (20) (25) (50) (125) (100) (100) (25) (15) (30) (10) (60) (23) (50) (88) (23) (20) (20) (0) (0) (0) (0) (0) (10) (50)
n 5 5 4 6 6 6 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 3 2 1 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 2 2 4 4 4 4 4 3 3
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
6-12 Tahun mean 0.03 0.01 0.01 0.03 0.01 0.02 0.02 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.02 0.01 0.00 0.02 0.01 0.00 0.02 0.03 0.01 0.03 0.02 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.02 0.01 0.03 0.00 0.01 0.00 0.01 0.02 0.02 0.01 0.02 0.00 0.01
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 28.8 37.0 7.5 19.1 12.1 11.7 33.6 27.0 33.5 27.8 12.4 37.5 14.4 8.2 8.3 4.8 17.3 50.0 17.7 0.0 51.8 4.8 4.8 47.9 77.1 16.0 71.9 11.1 10.3 5.4 8.5 2.5 22.5 65.6 0.0 57.7 2.9 38.9 28.3 35.4 58.3 23.6 37.0 81.9 2.9 16.1
(Med) (100) (40) (25) (60) (20) (50) (100) (50) (50) (40) (25) (25) (30) (20) (7) (13) (20) (100) (88) (10) (60) (28) (19) (75) (88) (38) (75) (85) (33) (20) (18) (5) (40) (100) (75) (100) (15) (53) (30) (38) (100) (60) (55) (68) (10) (25)
n 7 7 7 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
mean 0.03 0.02 0.01 0.02 0.01 0.02 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.02 0.01 0.07 0.02 0.01 0.00 0.02 0.02 0.01 0.02 0.02 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.02 0.02 0.03 0.00 0.01 0.01 0.01 0.02 0.01 0.01 0.02 0.00 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 27.7 40.4 7.1 19.1 12.1 11.7 31.6 28.9 30.1 27.7 11.3 31.6 11.6 7.5 6.5 4.3 15.8 46.2 31.4 214.8 51.8 5.0 4.3 50.0 70.1 42.0 62.3 11.4 9.4 5.0 8.9 2.7 34.6 59.3 19.7 48.7 7.6 32.0 16.4 35.4 58.3 23.6 37.0 81.9 2.5 16.0
(Med) (100) (40) (25) (60) (20) (50) (100) (63) (45) (33) (25) (25) (30) (20) (10) (9) (15) (75) (35) (250) (60) (25) (20) (50) (75) (50) (100) (90) (25) (20) (20) (5) (40) (25) (75) (100) (15) (25) (20) (38) (100) (60) (55) (68) (10) (38)
94
95 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Daun melinjo mentah Dodol garut Gambas/oyong mentah Kacang telur Kembang turi rebus belu Kepiting air tawar/yuyu Kerupuk ketan putih Kue bolu kacang Petis udang Pisang molen Ubi jalar kuning Uli goreng Bubur ketan hitam Kue bolu kering Kue kambeng-kambeng Oncom Papais Pisang hijau Bawang goreng Bening selada air belu Camel roll stick Daun kecipir mentah Gula kelapa Kikil kambing mentah Kue roko-roko unti Pepes ampela Santan (kelapa saja) Tumis selada air kangkung Ubi jalar ungu Cendil/ondal-andil/cendol Coklat cha-cha Coklat jelly Daging Kerbau Daging Menthok Jamur kuping Kacang hijau Kepiting laut Kerupuk upik singkong mentah Kue baruasa Minuman anggur Nanas Rambutan Slondok Tauco kedele hitam Bubur sun kac.ijo belu Bubur tepung beras
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
3-5 Tahun mean 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 0.00 0.06 0.01 0.02 0.01 0.01 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 0.01 0.00 0.01 0.01 0.02 0.02 0.00 0.00 0.01 0.04 0.00 0.03 0.01 0.00 0.03 0.03
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 70.7 3.5 21.2 3.5 3.5 70.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 35.4 10.6
(Med) (20) (20) (50) (20) (50) (50) (50) (45) (30) (50) (80) (25) (150) (18) (45) (28) (28) (100) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (400) (35) (15) (50) (50) (100) (100) (20) (25) (50) (200) (25) (150) (60) (20) (75) (68)
n 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.03 0.00 0.02 0.01 0.02 0.02 0.01 0.02 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.02 0.02 0.01 0.00 0.01 0.02 0.03 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.04 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 20.2 5.0 50.1 25.2 37.9 141.5 11.5 29.3 16.1 11.5 0.0 8.7 70.7 0.0 0.0 70.7 53.0 0.0 1.7 20.2 25.3 28.9 7.6 50.0 86.2 30.0 22.9 28.9 50.0 261.6 7.1 42.4 70.7 70.7 0.0 53.0 10.6 17.7 10.6 176.8 46.0 21.2 21.2 0.0 0.0 0.0
(Med) (25) (20) (25) (60) (40) (60) (10) (90) (35) (100) (100) (25) (150) (30) (30) (70) (63) (100) (5) (25) (50) (50) (10) (100) (90) (50) (20) (50) (100) (215) (15) (80) (100) (100) (100) (43) (73) (18) (33) (275) (63) (25) (45) (10) (200) (100)
n 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.02 0.00 0.01 0.01 0.02 0.02 0.01 0.03 0.00 0.01 0.01 0.01 0.02 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.02 0.01 0.00 0.01 0.01 0.04 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.04 0.01 0.01 0.01 0.00 0.02 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 17.0 4.1 41.0 27.5 31.1 123.4 19.1 29.2 13.1 23.6 10.0 7.5 57.7 7.5 15.0 47.7 36.7 40.8 1.7 20.2 25.3 28.9 7.6 50.0 86.2 30.0 22.9 28.9 50.0 213.6 12.6 48.0 57.7 57.7 0.0 50.1 31.2 13.2 12.6 132.3 39.1 73.7 17.3 5.8 76.4 20.2
(Med) (23) (20) (38) (45) (45) (55) (20) (68) (33) (90) (100) (25) (150) (25) (30) (28) (28) (100) (5) (25) (50) (50) (10) (100) (90) (50) (20) (50) (100) (400) (20) (50) (50) (50) (100) (80) (65) (25) (40) (200) (30) (40) (60) (10) (100) (75)
95
96 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Corn bose and kacang tanah Daun bawang Jambu air Kue pancong Lemper bakar Kue bolu coklat bundar Air kelapa tua Bunga pepaya muda mentah Cesim Curing/kenikir Gucang Gula merah tebu blm dimurnikan Jalabia Kacang kedele hitam Kacang shanghai Kluwih mentah Krupuk raja udang bandeng Kue bipan Kue jalankote (isinya saja) Kue lapis-kelepon Kue lemet Margarin Pisang angle Pisang kepok putih mentah Sambal tomat+daging kuda belu Sirup papasetamol Snack super lipo (tapioka,gula) Telur ikan Bengkuang Bubur pacar Bubur sum sum belu Bubur sun pisang belu Daun lompong/talas Getuk singkong Jamur coklat mentah Kacang garing rege Ketumbar halus Kue bangke mentega Sate cekek Sirup AD-plex Rengginang Uli kukus Anggur hutan ASI Babat Bakpau daging
2 2 2 2 2 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 0 0 0 0
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean 0.01 0.00 0.03 0.01 0.04 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.03 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 21.2 3.5 81.3 17.7 0.0 21.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 14.1 35.4 0.0 0.0 0.0 0.0
(Med) (35) (8) (68) (38) (100) (15) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (25) (20) (100) (150) (50) (30) (50) (10) (30) (40) (20) (10) (30) (75) (0) (0) (0) (0)
n 1 1 1 1 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.02 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 159.1 28.3 53.0 10.6 49.5 3.5 49.5 0.0 42.4 17.7 7.1 0.0 49.5 21.2 49.5 3.5 0.0 56.6 1.4 0.0 3.5 38.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(Med) (15) (5) (30) (60) (150) (0) (138) (30) (43) (18) (65) (23) (65) (25) (70) (88) (15) (50) (65) (35) (65) (8) (50) (60) (4) (5) (18) (48) (30) (100) (200) (25) (60) (80) (20) (120) (20) (40) (75) (400) (0) (0) (30) (200) (45) (25)
n 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.00 0.00 0.01 0.01 0.02 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 18.9 2.9 61.4 18.0 28.9 21.1 159.1 28.3 53.0 10.6 49.5 3.5 49.5 0.0 42.4 17.7 7.1 0.0 49.5 21.2 49.5 3.5 0.0 56.6 1.4 0.0 3.5 38.9 3.5 56.6 70.7 88.4 7.1 35.4 21.2 77.8 7.1 0.0 38.9 275.8 14.1 35.4 0.0 0.0 0.0 0.0
(Med) (20) (5) (30) (50) (100) (15) (138) (30) (43) (18) (65) (23) (65) (25) (70) (88) (15) (50) (65) (35) (65) (8) (50) (60) (4) (5) (18) (48) (28) (60) (150) (88) (55) (55) (35) (65) (25) (40) (48) (205) (30) (75) (30) (200) (45) (25)
96
97 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Bawang putih Belimbing Buah pisang susu Bubur lunak belu Bubur serelac made up belu Bubur tepung Cake wanderpan Cincau Cirengt/bakwan Daun labu waluh mentah Daun singgrang Daun tales Daun tlepok Emping melinjo mentah Es cuwing Geplak Gundho Intip (kerak nasi) Jamur putih mentah Kacang tanah muda kulit Kecipir muda mentah Kelapa setengah tua daging Kembang turi mentah Kentang hitam Keong mas Kluwih biji mentah Kue bakpia Kue cikak Kulit Legen kelapa Limpa sapi Madu Martabak kacang meises Nangka biji Pisang ambon hong matang Pisang ambon mentah Pisang kapok gembrot Pisang raja sereh (susu) Promina Rempelo ayam Saguer Sate kentang Semprong Sirsak Snack boiki Snack primarasa
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(Med) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(Med) (5) (200) (150) (50) (50) (200) (45) (400) (10) (50) (50) (25) (100) (5) (30) (20) (50) (75) (10) (10) (60) (75) (20) (40) (20) (100) (100) (40) (40) (400) (20) (5) (60) (50) (60) (60) (50) (50) (45) (25) (10) (100) (50) (100) (40) (10)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(Med) (5) (200) (150) (50) (50) (200) (45) (400) (10) (50) (50) (25) (100) (5) (30) (20) (50) (75) (10) (10) (60) (75) (20) (40) (20) (100) (100) (40) (40) (400) (20) (5) (60) (50) (60) (60) (50) (50) (45) (25) (10) (100) (50) (100) (40) (10)
97
98 Lampiran 27 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Pangan n Soto madura Tape goreng Tape ubi (poteng) Terasi merah Uwi Wajik Aci tusuk Bawang bombay Bening selada air and kangkung Bika ambon Jangkrik Kacang gude Kelapa tua daging Kethak Koci Krupuk sambal udang Kue bolu kenari Kue lapis legit Kue putri salju Mangga harum manis Mangga indramayu Manggis Sawo Srikaya Tepung beras ketan putih Total
0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17688
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (100.00)
3-5 Tahun mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.04 0.00 0.00 0.02 0.01 0.00 0.00 0.02 0.01 0.00 0.00 356.22
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 91.3
(Med) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (50) (5) (50) (70) (50) (50) (40) (20) (200) (15) (18) (100) (30) (10) (25) (100) (40) (20) (20) (80)
n 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 51031
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (100.00)
6-12 Tahun mean 0.01 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 399.69
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 95.9
(Med) (100) (20) (60) (2) (160) (20) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (100)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 68719
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (100.00)
mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 388.49
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 95.0
(Med) (100) (20) (60) (2) (160) (20) (50) (5) (50) (70) (50) (50) (40) (20) (200) (15) (18) (100) (30) (10) (25) (100) (40) (20) (20) (100)
98
99
Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan Perempuan Nasi Air Putih Kangkung Telur ayam Ikan Teh Tempe Susu Mie Instan Tahu Roti Daging Ayam Kerupuk aci Kopi Biscuit Cireng/bakwan Kecap Pisang goreng Chiki Tumis sawi Daging Sapi Nasi jagung Bihun Minyak kelapa sawit Donat Bakso Mie basah Krupuk asin Singkong Wafer Mie kering Minyak kelapa Daun singkong mentah Permen Santan Krupuk rambak Gori/nangka muda mentah Soto ayam Kerupuk singkong Kue bolu Snack taro Kentang
n
(%)
4205 3644 1097 1153 886 693 648 1268 462 282 282 210 142 153 179 77 115 61 57 49 53 46 37 36 48 31 27 30 24 43 18 27 21 27 26 16 20 27 18 27 27 12
(24.37) (21.12) (6.36) (6.68) (5.13) (4.02) (3.76) (7.35) (2.68) (1.63) (1.63) (1.22) (0.82) (0.89) (1.04) (0.45) (0.67) (0.35) (0.33) (0.28) (0.31) (0.27) (0.21) (0.21) (0.28) (0.18) (0.16) (0.17) (0.14) (0.25) (0.10) (0.16) (0.12) (0.16) (0.15) (0.09) (0.12) (0.16) (0.10) (0.16) (0.16) (0.07)
3-5 Tahun mean ± 90.12 163.44 9.70 11.03 6.55 23.24 4.49 7.49 6.97 2.18 3.04 2.14 0.36 0.98 1.21 0.57 0.27 0.82 0.31 0.41 0.31 1.01 0.22 0.05 0.49 0.32 0.38 0.09 0.46 0.28 0.16 0.04 0.19 0.05 0.30 0.04 0.10 0.44 0.07 0.21 0.15 0.09
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 45.1 77.2 29.7 15.4 20.7 70.3 19.9 33.1 34.1 21.4 34.7 22.2 12.2 80.9 32.6 15.7 7.5 49.6 23.4 29.3 20.0 37.5 32.5 3.6 35.8 46.4 62.3 14.2 60.9 22.6 33.7 5.9 28.6 6.6 96.6 11.0 13.8 38.0 14.4 13.2 21.0 24.5
(med) (100) (200) (40) (50) (37) (200) (25) (20) (75) (40) (50) (50) (10) (15) (25) (40) (10) (50) (20) (40) (25) (100) (20) (5) (50) (35) (50) (10) (88) (25) (38) (5) (50) (10) (20) (10) (20) (100) (15) (50) (20) (45)
n 11798 10802 3699 2852 2871 2367 2212 1475 1402 836 747 604 437 415 263 279 196 225 161 139 135 133 128 116 103 101 93 84 89 67 91 77 68 62 58 65 61 53 60 48 44 58
(%) (24.45) (22.39) (7.67) (5.91) (5.95) (4.91) (4.58) (3.06) (2.91) (1.73) (1.55) (1.25) (0.91) (0.86) (0.55) (0.58) (0.41) (0.47) (0.33) (0.29) (0.28) (0.28) (0.27) (0.24) (0.21) (0.21) (0.19) (0.17) (0.18) (0.14) (0.19) (0.16) (0.14) (0.13) (0.12) (0.13) (0.13) (0.11) (0.12) (0.10) (0.09) (0.12)
6-12 Tahun mean ± 106.00 177.36 12.54 10.07 8.50 29.08 6.27 3.54 7.84 2.70 3.18 2.46 0.44 1.24 0.69 0.95 0.16 1.16 0.28 0.51 0.41 1.03 0.36 0.06 0.36 0.48 0.47 0.09 0.70 0.16 0.44 0.05 0.24 0.04 0.26 0.06 0.17 0.41 0.11 0.16 0.11 0.18
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
Total SD 49.3 82.0 34.0 15.0 22.2 69.1 23.8 41.1 33.6 27.4 36.5 24.2 17.3 93.4 27.0 27.0 6.9 41.0 19.1 33.4 32.8 35.5 36.8 4.6 34.5 52.4 62.6 12.3 59.4 30.9 47.9 5.9 30.9 4.9 79.0 9.3 15.8 56.0 27.7 29.9 32.8 36.2
(med) (100) (200) (50) (50) (50) (200) (40) (20) (75) (50) (50) (50) (10) (20) (30) (50) (10) (60) (20) (50) (40) (100) (20) (5) (50) (50) (40) (10) (100) (25) (60) (5) (50) (9) (25) (10) (40) (100) (20) (50) (20) (30)
n 16003 14446 4796 4005 3757 3060 2860 2743 1864 1118 1029 814 579 568 442 356 311 286 218 188 188 179 165 152 151 132 120 114 113 110 109 104 89 89 84 81 81 80 78 75 71 70
(%)
mean
±
(24.43) (22.05) (7.32) (6.11) (5.74) (4.67) (4.37) (4.19) (2.85) (1.71) (1.57) (1.24) (0.88) (0.87) (0.67) (0.54) (0.47) (0.44) (0.33) (0.29) (0.29) (0.27) (0.25) (0.23) (0.23) (0.20) (0.18) (0.17) (0.17) (0.17) (0.17) (0.16) (0.14) (0.14) (0.13) (0.12) (0.12) (0.12) (0.12) (0.11) (0.11) (0.11)
101.82 173.69 11.79 10.32 7.99 27.55 5.80 4.58 7.61 2.57 3.14 2.38 0.42 1.17 0.82 0.85 0.19 1.07 0.29 0.49 0.38 1.03 0.32 0.06 0.40 0.43 0.45 0.09 0.64 0.19 0.37 0.04 0.22 0.04 0.27 0.05 0.15 0.42 0.10 0.18 0.12 0.16
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 48.9 80.9 33.1 15.1 21.9 69.4 23.1 37.7 33.7 26.2 36.1 23.9 16.2 90.3 29.4 25.4 7.1 42.9 20.3 32.7 30.3 36.0 36.0 4.4 34.8 51.3 62.2 12.8 59.8 27.8 46.5 5.9 30.3 5.5 84.3 9.6 16.2 52.1 25.3 25.4 29.0 34.4
(med) (100) (200) (50) (50) (50) (200) (30) (20) (75) (50) (50) (50) (10) (20) (30) (50) (10) (60) (20) (50) (35) (100) (20) (5) (50) (50) (50) (10) (100) (25) (60) (5) (50) (10) (25) (10) (40) (100) (20) (50) (20) (35)
99
100 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Udang Krupuk jantan (tapioka, udang) Santan (kelapa dan air) Kerupuk udang Minuman susu ultra Cilok Setrup/sirup Perkedel jagung Daging Babi Es mambo/es lilin Sayur labu Tumis terong belu Kelapa parutan Bubur Kacang Hijau Cireng Telur asin Kue donat Bayam segar Snack tic-tic makanan ringan Coklat Serabi Bening bayam belu Cabe merah Ubi goreng Ketimun mentah Kacang panjang mentah Kacang tanah tanpa kulit Mie soun Pisang kepok Semur kentang Krupuk jazzy (ubi,bawang) Risoles Garam Es dawet/cendol Rawon Krupuk udang Pisang ambon Tepung sagu Ubi jalar putih Coklat beng-beng Ote-ote Siomay Empek-empek kapal selam Kool merah/putih mentah Kacang panjang biji Jagung
12 13 16 20 22 14 10 15 18 5 12 7 7 18 3 10 21 11 8 17 7 9 11 11 5 7 7 7 5 6 8 10 12 3 12 6 8 6 7 8 1 2 5 5 1 7
(%) (0.07) (0.08) (0.09) (0.12) (0.13) (0.08) (0.06) (0.09) (0.10) (0.03) (0.07) (0.04) (0.04) (0.10) (0.02) (0.06) (0.12) (0.06) (0.05) (0.10) (0.04) (0.05) (0.06) (0.06) (0.03) (0.04) (0.04) (0.04) (0.03) (0.03) (0.05) (0.06) (0.07) (0.02) (0.07) (0.03) (0.05) (0.03) (0.04) (0.05) (0.01) (0.01) (0.03) (0.03) (0.01) (0.04)
3-5 Tahun mean 0.08 0.04 0.10 0.07 0.71 0.11 0.44 0.10 0.14 0.09 0.13 0.04 0.03 0.49 0.03 0.11 0.16 0.07 0.05 0.07 0.10 0.08 0.01 0.17 0.02 0.03 0.02 0.06 0.08 0.05 0.02 0.09 0.02 0.23 0.18 0.02 0.10 0.05 0.13 0.05 0.01 0.04 0.08 0.02 0.00 0.09
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 14.1 12.6 45.5 15.1 85.2 16.9 185.4 17.9 33.2 65.6 26.6 31.0 16.1 44.8 36.1 13.3 16.4 24.2 20.0 17.5 25.1 25.0 2.5 52.1 11.4 14.3 6.5 55.3 51.5 23.3 15.3 26.9 5.6 0.0 61.8 6.1 37.0 18.9 30.4 18.7 0.0 120.2 43.2 16.4 0.0 66.0
(med) (30) (15) (25) (15) (200) (48) (300) (25) (28) (60) (50) (20) (20) (150) (50) (55) (40) (25) (23) (15) (80) (50) (5) (75) (20) (15) (10) (20) (80) (33) (13) (40) (10) (400) (50) (13) (55) (45) (100) (30) (40) (115) (60) (20) (20) (30)
n 55 53 50 45 42 47 47 41 38 50 40 43 41 24 38 31 20 29 30 19 28 25 23 23 28 25 24 23 24 23 21 19 17 25 16 21 19 20 19 18 24 23 20 20 23 17
(%) (0.11) (0.11) (0.10) (0.09) (0.09) (0.10) (0.10) (0.08) (0.08) (0.10) (0.08) (0.09) (0.08) (0.05) (0.08) (0.06) (0.04) (0.06) (0.06) (0.04) (0.06) (0.05) (0.05) (0.05) (0.06) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.04) (0.05) (0.03) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.05) (0.04)
6-12 Tahun mean 0.14 0.07 0.19 0.06 0.62 0.12 0.69 0.13 0.13 0.23 0.15 0.15 0.09 0.23 0.11 0.12 0.07 0.08 0.07 0.04 0.14 0.14 0.01 0.09 0.08 0.07 0.04 0.07 0.17 0.08 0.02 0.07 0.01 0.63 0.08 0.03 0.10 0.07 0.18 0.04 0.10 0.15 0.12 0.04 0.07 0.14
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 24.1 19.1 63.6 19.1 52.2 23.4 181.6 29.7 20.5 73.3 30.4 38.0 16.8 58.0 24.2 15.4 21.1 17.0 31.6 31.8 40.5 35.4 2.8 35.8 33.2 31.6 20.8 35.7 47.5 37.7 7.2 25.0 5.8 82.6 55.6 11.4 33.7 33.7 59.5 32.5 34.3 62.5 36.6 22.2 32.7 76.2
(med) (30) (10) (28) (10) (250) (30) (200) (40) (50) (50) (50) (40) (30) (150) (30) (55) (50) (50) (30) (15) (50) (100) (10) (50) (30) (30) (13) (40) (100) (40) (15) (50) (5) (400) (50) (15) (75) (45) (100) (20) (50) (100) (100) (23) (25) (125)
n 67 66 66 65 64 61 57 56 56 55 52 50 48 42 41 41 41 40 38 36 35 34 34 34 33 32 31 30 29 29 29 29 29 28 28 27 27 26 26 26 25 25 25 25 24 24
(%) (0.10) (0.10) (0.10) (0.10) (0.10) (0.09) (0.09) (0.09) (0.09) (0.08) (0.08) (0.08) (0.07) (0.06) (0.06) (0.06) (0.06) (0.06) (0.06) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04)
mean 0.13 0.06 0.16 0.06 0.64 0.12 0.63 0.13 0.13 0.19 0.15 0.12 0.08 0.30 0.09 0.12 0.09 0.08 0.07 0.05 0.13 0.12 0.01 0.11 0.07 0.06 0.03 0.07 0.15 0.07 0.02 0.07 0.01 0.52 0.11 0.02 0.10 0.07 0.16 0.04 0.07 0.12 0.11 0.04 0.05 0.13
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 22.5 17.9 60.0 17.9 68.6 21.9 180.7 27.5 25.3 72.4 29.3 37.4 17.2 52.2 25.1 14.8 19.2 19.1 29.4 25.8 37.6 36.3 2.7 42.1 31.5 29.9 18.7 40.0 48.2 35.1 9.8 25.3 5.7 78.6 57.2 10.5 34.3 30.6 55.4 28.7 33.7 64.9 37.1 21.2 32.3 76.8
(med) (30) (10) (25) (10) (250) (30) (200) (40) (50) (50) (50) (30) (30) (150) (30) (55) (40) (35) (30) (15) (50) (50) (5) (50) (30) (25) (10) (35) (100) (40) (15) (50) (5) (400) (50) (15) (70) (45) (100) (20) (50) (100) (100) (20) (25) (100)
100
101 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Krupuk bala bala Krupuk makanan ringan sinbad Daun pakis Meises Sayur katuk Buncis mentah Minyak sayur (indomie dll) Rendang Minuman go-go strawbery Karoket Kopi susu Krupuk tempe Pisang raja Pergedel kentang belu Mie ayam Kue lapis Onde onde Telur itik Agar-agar Batagor Air sayur Mie bakso Wortel mentah Cerelac/ceresoy Kacang atom Snack taro/kenji snack top ten Sprite fanta coca cola dll Daun pepaya Cheetos Apel Mie bakso+kuah Es nong nong Kacang sukro Martabak Kue bolu kukus Lopis ketan Bumbu sari mie indomie dll Kacang telur Pastel Pepaya Ubi jalar merah rebus Jeruk Lemper Talas Cabe rawit Jengkol
9 4 6 6 4 5 5 5 6 2 3 8 3 4 5 7 8 9 12 1 9 3 3 4 6 7 1 2 4 5 5 1 4 5 6 6 1 1 3 3 3 4 6 6 1 1
(%) (0.05) (0.02) (0.03) (0.03) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.01) (0.02) (0.05) (0.02) (0.02) (0.03) (0.04) (0.05) (0.05) (0.07) (0.01) (0.05) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.04) (0.01) (0.01) (0.02) (0.03) (0.03) (0.01) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.01) (0.01)
3-5 Tahun mean 0.05 0.01 0.04 0.02 0.05 0.05 0.01 0.04 0.42 0.02 0.01 0.04 0.05 0.03 0.05 0.06 0.07 0.06 0.08 0.01 0.06 0.04 0.01 0.02 0.04 0.05 0.05 0.04 0.02 0.09 0.14 0.00 0.04 0.04 0.05 0.09 0.00 0.01 0.02 0.04 0.02 0.04 0.05 0.10 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 17.5 1.0 15.7 6.6 34.2 33.8 6.7 19.8 81.6 14.1 2.9 20.5 60.8 14.4 34.4 12.5 17.5 16.2 27.1 0.0 26.7 46.2 13.2 5.0 22.8 38.9 0.0 0.0 11.1 36.0 77.0 0.0 16.6 14.0 31.4 67.4 0.0 0.0 12.6 28.9 23.6 0.0 11.7 49.2 0.0 0.0
(med) (25) (10) (28) (15) (63) (50) (10) (50) (400) (40) (25) (18) (50) (38) (60) (40) (45) (25) (28) (30) (25) (100) (10) (30) (28) (20) (250) (100) (30) (100) (200) (10) (43) (40) (40) (55) (5) (30) (40) (50) (50) (50) (45) (100) (5) (15)
n 15 19 17 17 18 17 17 17 16 19 18 12 16 15 14 12 11 10 7 17 9 14 14 13 11 10 15 14 12 11 11 14 11 10 9 9 13 13 11 11 11 10 8 8 12 12
(%) (0.03) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.03) (0.04) (0.04) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.04) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02)
6-12 Tahun mean 0.04 0.03 0.04 0.02 0.06 0.05 0.01 0.06 0.41 0.06 0.03 0.02 0.08 0.04 0.11 0.04 0.04 0.04 0.02 0.09 0.03 0.15 0.02 0.03 0.05 0.02 0.28 0.04 0.02 0.07 0.09 0.09 0.02 0.04 0.03 0.05 0.01 0.05 0.05 0.06 0.05 0.04 0.03 0.06 0.01 0.03
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 38.1 17.2 12.8 6.6 28.3 22.6 6.1 28.3 74.5 23.1 5.4 20.3 27.4 16.1 69.0 30.8 49.3 18.8 71.4 35.7 46.7 59.4 12.8 5.5 39.9 12.2 159.4 9.7 18.8 23.0 55.9 133.6 17.5 38.2 18.3 36.7 2.9 63.7 49.1 31.3 38.3 16.7 41.3 86.8 4.3 27.5
(med) (25) (15) (30) (20) (45) (40) (10) (50) (400) (50) (25) (15) (60) (40) (100) (35) (50) (60) (20) (100) (40) (200) (10) (30) (50) (30) (400) (40) (19) (100) (100) (50) (25) (55) (40) (60) (5) (30) (50) (75) (50) (50) (50) (93) (10) (25)
n 24 23 23 23 22 22 22 22 22 21 21 20 19 19 19 19 19 19 19 18 18 17 17 17 17 17 16 16 16 16 16 15 15 15 15 15 14 14 14 14 14 14 14 14 13 13
(%) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02)
mean 0.04 0.02 0.04 0.02 0.06 0.05 0.01 0.06 0.41 0.05 0.02 0.02 0.07 0.04 0.10 0.04 0.05 0.05 0.04 0.07 0.04 0.12 0.01 0.03 0.04 0.03 0.22 0.04 0.02 0.08 0.11 0.07 0.03 0.04 0.03 0.06 0.00 0.04 0.04 0.05 0.05 0.04 0.04 0.07 0.01 0.02
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 31.7 16.4 13.2 6.5 28.8 24.8 6.2 26.4 74.6 22.3 5.1 19.9 32.4 15.4 66.9 25.2 38.6 21.8 47.1 36.5 38.1 65.7 12.5 5.3 37.0 26.0 154.1 22.3 16.9 26.5 61.2 130.7 18.5 33.7 23.3 48.9 2.8 61.6 44.7 29.9 37.0 14.4 33.1 72.3 4.3 26.8
(med) (25) (10) (30) (20) (50) (40) (10) (50) (400) (50) (25) (15) (60) (40) (75) (40) (50) (50) (20) (90) (35) (200) (10) (30) (50) (30) (350) (40) (23) (100) (113) (50) (30) (50) (40) (60) (5) (30) (50) (75) (50) (50) (50) (100) (10) (25)
101
102 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Minuman buah vita Bubur havermuth Daging Kambing Krai/mentimun Krupuk mlarat Semangka Tepung terigu Choki-choki Daun kelor mentah Es krim walls Kue mangkok/cimplo/apem Sagu lempeng Daun ubi jalar Melon Daun kacang panjang Makaroni Krupuk pasir Krupuk yeye Mentega Kerupuk gaplek Tumis selada air belu Adonan tepung terigu Kacang kedele Kue jalankote Bubur sum sum belu Kue bapuk/bakpau Kecap asin Opak Tumis pucuk labu waluh belu Air tajin purworejo Getuk singkong Kacang tanah kulit Kue nagasari Miki jelly Botok lamtoro biji tua Genjer/bengok Daging Kerbau Kacang tanah sangan Bubur sumsum/bubur belohok Kue dadar Snack tuyul&mbak yul (jagung) Kue bolu kacang Kue putu beras Ovaltine (tepung) Kacang buncis mentah Adonan tepung beras
1 2 2 3 3 3 3 4 5 5 5 5 3 6 1 2 3 1 2 3 3 4 4 4 5 0 1 1 1 2 2 2 3 3 1 1 2 2 4 4 4 5 5 0 2 3
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.03) (0.01) (0.01) (0.02) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.00) (0.01) (0.02)
3-5 Tahun mean 0.08 0.04 0.02 0.02 0.00 0.06 0.05 0.01 0.02 0.06 0.04 0.05 0.03 0.09 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02 0.03 0.03 0.02 0.03 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.15 0.02 0.00 0.03 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.06 0.02 0.02 0.06 0.04 0.00 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 21.2 20.8 5.8 50.3 98.1 7.1 21.1 29.2 14.8 48.4 20.8 40.0 0.0 3.5 8.7 0.0 7.1 20.2 40.4 37.0 20.2 11.5 38.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 14.1 0.0 45.8 10.4 0.0 0.0 7.1 10.6 17.0 15.5 6.6 30.4 11.4 0.0 7.1 5.8
(med) (400) (100) (65) (20) (5) (90) (30) (8) (15) (50) (40) (15) (40) (65) (100) (23) (15) (50) (15) (25) (50) (20) (15) (40) (100) (0) (3) (5) (25) (400) (50) (10) (40) (25) (25) (30) (25) (13) (73) (23) (30) (60) (50) (0) (20) (10)
n 12 11 11 10 10 10 10 9 8 8 8 8 9 6 10 9 8 9 8 7 7 6 6 6 5 9 8 8 8 7 7 7 6 6 7 7 6 6 4 4 4 3 3 7 5 4
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
6-12 Tahun mean 0.30 0.06 0.04 0.03 0.02 0.07 0.07 0.01 0.03 0.03 0.03 0.04 0.04 0.04 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.03 0.02 0.02 0.02 0.05 0.03 0.01 0.01 0.03 0.15 0.03 0.02 0.03 0.04 0.02 0.03 0.02 0.01 0.03 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 77.8 41.1 24.3 29.8 59.9 82.1 99.7 7.1 31.8 29.7 21.2 26.4 44.6 34.2 26.3 22.4 25.0 15.0 3.5 12.3 34.0 35.6 52.0 15.0 41.8 27.0 5.8 7.2 30.3 159.8 33.2 14.6 24.2 81.1 19.5 29.2 29.7 43.9 62.9 42.1 11.9 5.8 52.2 8.6 13.7 20.6
(med) (400) (100) (50) (30) (10) (100) (110) (12) (28) (50) (50) (88) (75) (100) (25) (25) (18) (15) (10) (20) (40) (40) (40) (50) (150) (50) (13) (10) (45) (400) (50) (40) (55) (95) (40) (50) (40) (15) (100) (20) (18) (50) (40) (20) (25) (35)
n 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 12 12 11 11 11 10 10 10 10 10 10 10 10 9 9 9 9 9 9 9 9 9 8 8 8 8 8 8 8 8 8 7 7 7
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
mean 0.24 0.05 0.04 0.03 0.02 0.07 0.07 0.01 0.02 0.04 0.03 0.04 0.04 0.06 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.03 0.02 0.02 0.02 0.06 0.02 0.01 0.01 0.02 0.15 0.03 0.01 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.01 0.04 0.01 0.01 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 75.1 38.7 23.1 28.5 53.0 74.0 95.6 6.9 29.6 28.3 19.1 37.9 40.7 38.4 32.0 20.4 22.1 16.5 4.2 14.8 33.8 35.6 43.7 13.8 40.6 27.0 6.5 7.2 29.9 144.0 29.5 15.8 30.3 76.4 18.9 29.0 27.7 38.6 46.9 29.9 10.0 24.0 30.8 8.6 13.7 19.8
(med) (400) (100) (50) (30) (10) (100) (30) (10) (25) (50) (50) (75) (60) (90) (30) (25) (15) (18) (10) (23) (45) (35) (20) (50) (125) (50) (10) (10) (40) (400) (50) (40) (50) (30) (33) (50) (35) (15) (88) (23) (27) (55) (45) (20) (25) (20)
102
103 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Air gula-belu Cake Candy mentos mint Air sayur nangka Bubur tepung Lumpia Jambu air Kerupuk singkong pedas Bawang goreng Kembang kool mentah Kikil kambing mentah Kue bolu gulung Madu Margarin Krupuk fuji (chips-chips) Kue bolu kering Kue dadar gulung Air sayur+isi Bawang merah Bubur halus campur susu belu Bunga pepaya muda mentah Camel roll stick Kerupuk legender Krupuk aladin Martabak manis Minuman anggur Oncom goreng Pisang santen Santan (kelapa saja) Snack anak mas Terasi merah Nagasari Telur puyuh Bubur nasi kac.ijo (belu) Coklat jelly Pisang hijau Pisang molen Beras ketan hitam Bengkuang Jambu biji Kacang merah Soto daging Bening selada air and kangkung Fruittella Gembong/jalabia Jerohan ayam
3 3 3 4 4 4 0 0 1 1 1 2 2 2 3 5 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 3 3 3 3 5 0 0 0 0 1 1 1 1
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.03) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
3-5 Tahun mean 0.14 0.04 0.00 0.08 0.09 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.04 0.02 0.00 0.00 0.01 0.03 0.00 0.00 0.00 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.08 0.01 0.02 0.01 0.00 0.00 0.02 0.01 0.08 0.02 0.05 0.04 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.02 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 72.3 3.2 57.7 62.9 34.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 7.1 3.5 0.0 12.3 13.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 24.7 7.1 76.4 20.8 20.2 64.3 48.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (250) (30) (5) (100) (100) (40) (0) (0) (10) (10) (200) (45) (8) (10) (15) (30) (0) (25) (20) (200) (20) (20) (20) (20) (40) (400) (35) (120) (30) (15) (5) (43) (15) (150) (40) (75) (50) (50) (0) (0) (0) (0) (50) (15) (100) (50)
n 4 4 4 3 3 3 6 6 5 5 5 4 4 4 3 1 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 2 2 2 2 0 4 4 4 4 3 3 3 3
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
6-12 Tahun mean 0.05 0.03 0.00 0.01 0.02 0.01 0.03 0.01 0.00 0.02 0.02 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.03 0.00 0.03 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.07 0.01 0.02 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.02 0.01 0.02 0.01 0.03 0.00 0.02
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 112.5 40.8 3.3 12.6 28.9 40.4 66.2 7.1 2.3 32.4 38.1 36.7 7.5 2.9 0.0 0.0 36.2 28.9 4.8 94.4 5.0 23.6 4.8 6.3 11.5 184.7 16.5 31.0 16.5 3.0 9.0 40.0 11.5 35.4 10.6 0.0 35.4 0.0 15.0 29.9 11.1 25.0 0.0 216.9 5.8 40.4
(med) (250) (100) (5) (40) (100) (50) (50) (20) (5) (50) (50) (28) (10) (8) (20) (60) (75) (125) (8) (125) (50) (33) (13) (10) (40) (310) (40) (50) (28) (10) (20) (60) (20) (75) (13) (100) (75) (0) (40) (50) (25) (100) (50) (50) (20) (100)
n 7 7 7 7 7 7 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
mean 0.08 0.03 0.00 0.03 0.04 0.02 0.02 0.01 0.00 0.01 0.03 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.02 0.03 0.00 0.03 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.07 0.01 0.02 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.03 0.01 0.02 0.02 0.02 0.01 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 85.0 53.8 3.0 53.0 50.0 33.8 66.2 7.1 2.5 33.3 66.5 28.6 6.3 2.6 7.9 17.4 36.2 51.2 6.5 89.4 13.0 21.2 5.0 6.7 10.0 172.1 14.6 38.7 14.3 3.6 9.1 32.3 11.0 65.2 19.4 18.6 48.8 48.7 15.0 29.9 11.1 25.0 0.0 189.7 41.9 35.6
(med) (250) (100) (5) (50) (100) (50) (50) (20) (7) (45) (75) (35) (8) (10) (20) (30) (75) (100) (10) (200) (50) (20) (15) (10) (40) (400) (35) (60) (30) (10) (20) (60) (20) (100) (20) (100) (50) (50) (40) (50) (25) (100) (50) (33) (20) (75)
103
104 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Kelengkeng Kue lemet Kue pati singkong goreng Kue pisang molen Nanas Uli goreng Usus ayam Gambas/oyong mentah Gula aren Kue pia kac.ijo Daun labu siam mentah Cabe ijo Daun labu waluh mentah Kacang gude Kedondong muda Keong mas Kue baruasa Kue bipan Kue jalankote (isinya saja) Tape goreng Ubi jalar merah Bayam merah Coklat cha-cha Daun kecipir mentah Kelapa tua daging Mangga golek Nangka masak di pohon Pisang mas Tepung beras Tumis selada air kangkung Ubi jalar ungu Kerupuk ketan putih Kue bolu coklat bundar Pisang raja uli ASI Jamur kuping Kacang hijau Bawang putih Bubur tepung beras Cabe gembor merah Daun bawang Daun melinjo mentah Es cuwing Es miami Jamur coklat mentah Jamur putih mentah
1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 3 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean 0.01 0.02 0.01 0.02 0.02 0.01 0.00 0.01 0.00 0.02 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.01 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 0.02 0.05 0.02 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 10.6 46.0 11.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 14.1 14.1 24.7 23.1 16.1 28.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (75) (100) (50) (100) (100) (50) (20) (30) (13) (58) (30) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (15) (10) (2) (20) (100) (20) (50) (30) (50) (80) (20) (40) (58) (100) (25) (100) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
n 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 0 0 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean 0.01 0.01 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.04 0.01 0.01 0.00
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 32.1 26.0 65.6 5.8 15.3 32.1 17.3 35.4 3.5 0.0 0.0 2.9 28.9 66.1 15.3 38.2 14.4 17.3 36.1 58.0 26.5 35.4 10.6 0.0 10.6 14.1 7.1 17.7 3.5 53.0 7.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 35.4 0.0 10.6 21.2 141.4 60.1 53.0 3.5
(med) (50) (75) (70) (50) (30) (50) (50) (75) (8) (50) (40) (5) (50) (50) (50) (50) (50) (50) (80) (25) (50) (75) (18) (50) (13) (40) (25) (63) (8) (63) (45) (75) (7) (60) (0) (0) (0) (5) (125) (10) (13) (35) (300) (58) (63) (23)
n 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.03 0.01 0.01 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 26.9 29.2 55.6 23.8 35.6 27.1 17.3 33.0 7.1 26.9 9.6 2.9 28.9 66.1 15.3 38.2 14.4 17.3 36.1 58.0 26.5 42.7 8.7 27.7 8.7 36.1 5.8 14.4 13.2 38.2 20.8 33.3 21.5 17.6 23.1 16.1 28.9 0.0 35.4 0.0 10.6 21.2 141.4 60.1 53.0 3.5
(med) (63) (75) (60) (55) (40) (50) (35) (40) (8) (50) (35) (5) (50) (50) (50) (50) (50) (50) (80) (25) (50) (50) (10) (50) (20) (50) (20) (50) (10) (50) (50) (30) (30) (60) (100) (25) (100) (5) (125) (10) (13) (35) (300) (58) (63) (23)
104
105 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Jeruk manis Kentang hitam Ketumbar halus Kue bangke mentega Kue kambeng-kambeng Kue pancong Kue pisang ijo+kuah Kulit Pisang kepok kuning Rempelo ayam Rengginang Sambal tomat+daging kuda belu Santan kelapa saja Sate cekek Slondok Snack idola Soto madura Wajik Air kelapa tua Anggur hutan Bika ambon Bubur sun kac.ijo belu Cake wanderpan Cesim Daging Bebek Daging Burung Daging Menthok Durian Geblog ubi Kelapa ampas Kembang turi mentah Krupuk monas Kue bakpia Kue gelangan/jalabia Lemonade Oncom Pisang raja sereh (susu) Pop corn/lappo/benno Tepung gaplek Bubur ketan hitam Bubur nestle tepung Gula kelapa Misoa Petis udang Promina Salak
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
3-5 Tahun mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.01 0.02 0.00 0.00 0.02 0.01 0.01 0.01 0.02 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.02 0.00 0.01 0.01 0.01 0.04 0.02 0.01 0.00 0.01 0.02 0.03
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 56.6 7.1 10.6 14.1 30.4 0.0
(med) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (5) (100) (35) (100) (15) (20) (90) (50) (30) (50) (100) (5) (25) (50) (10) (20) (100) (20) (50) (50) (50) (100) (60) (15) (13) (25) (54) (75)
n 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean 0.02 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.02 0.02 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.00 0.03 0.01 0.02 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 21.2 35.4 3.5 7.1 7.1 3.5 95.5 0.0 28.3 123.7 10.6 3.5 21.2 38.9 0.0 0.0 0.0 35.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (115) (125) (13) (15) (35) (18) (83) (100) (120) (113) (33) (8) (35) (48) (60) (12) (200) (75) (250) (80) (50) (20) (200) (35) (50) (40) (100) (70) (200) (25) (30) (10) (40) (30) (400) (20) (60) (50) (100) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
n 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.02 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 21.2 35.4 3.5 7.1 7.1 3.5 95.5 0.0 28.3 123.7 10.6 3.5 21.2 38.9 0.0 0.0 0.0 35.4 173.2 14.1 10.6 56.6 130.8 10.6 28.3 7.1 49.5 14.1 70.7 14.1 3.5 28.3 21.2 7.1 212.1 0.0 7.1 0.0 35.4 0.0 56.6 7.1 10.6 14.1 30.4 0.0
(med) (115) (125) (13) (15) (35) (18) (83) (100) (120) (113) (33) (8) (35) (48) (60) (12) (200) (75) (128) (90) (43) (60) (108) (28) (70) (45) (65) (60) (150) (15) (28) (30) (25) (25) (250) (20) (55) (50) (75) (100) (60) (15) (13) (25) (54) (75)
105
106 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Arak Cap tikus Bakpau daging Bening selada air belu Cantel Cincau Daging Domba Daun katuk mentah Daun lobak Dodol garut Dodol mangga Gaplek Getuk tiwul Gucang Gula merah tebu blm dimurnikan Intip (kerak nasi) Kacang garing rege Kacang kedele hitam Kacang shanghai Kacang tanah muda kulit rebus Kecipir muda mentah Kelapa setengah tua daging Kembang turi rebus belu Kerupuk terigu mentah Kerupuk upik singkong mentah Kethak+gula Kluwih biji mentah Koro benguk biji Krawu ubi Krecek irut Kue gonjing/kue pancong Kue lapis legit Kue putri salju Kue roko-roko unti Larutan oralit Legen kelapa Mangga harum manis Mangga kuweni Mangga sepat Onde onde singkong Ongol-ongol Orog orog Papais Pisang ambon hong matang Pisang ambon mentah Pisang angle Pisang jambe
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean 0.03 0.00 0.01 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.03 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (400) (40) (135) (5) (400) (70) (40) (20) (30) (20) (75) (100) (25) (80) (20) (10) (100) (40) (20) (20) (10) (100) (10) (20) (200) (50) (100) (20) (25) (100) (80) (20) (90) (9) (400) (125) (100) (30) (25) (200) (50) (100) (60) (60) (150) (150)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.02 0.00 0.01 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (400) (40) (135) (5) (400) (70) (40) (20) (30) (20) (75) (100) (25) (80) (20) (10) (100) (40) (20) (20) (10) (100) (10) (20) (200) (50) (100) (20) (25) (100) (80) (20) (90) (9) (400) (125) (100) (30) (25) (200) (50) (100) (60) (60) (150) (150)
106
107 Lampiran 28 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Pisang raja nangka mentah Sate kentang Sirsak Snack boiki Snack rasa kelapa muda Srikaya Sukun Talok/kersen Tebu Telur burung sawah Telur ikan Tepung jagung putih Tepung kacang kedelai Tepung maizena Tepung tapioka Uceng/melinjo kecil Uwi Vetsin Bubur sun beras merah Corn bose and kacang tanah Daun beluntas mentah Dhelco coklat stick Es krim solo Geplak Gundho Jalabia Kepiting air tawar/yuyu Kue telur gabus/kue kontol bebek Kurma Limpa ayam Mangga gedong/gadung Pisang jeklek Pisang raja bandung Pisang siam Rambak mentah Rambutan Sirup AD-plex Uli kukus Usus sapi Total
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17255
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (100.00)
3-5 Tahun mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.02 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.02 0.00 350.99
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 90.8
(med) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (40) (20) (40) (7) (25) (50) (50) (50) (50) (50) (40) (20) (100) (25) (50) (40) (10) (30) (5) (100) (10) (75)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 48249
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (100.00)
6-12 Tahun mean 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.03 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 393.42
Total ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 94.6
(med) (100) (40) (20) (50) (12) (30) (40) (75) (400) (50) (55) (100) (48) (75) (20) (10) (20) (1) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (100)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 65504
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (100.00)
mean 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 382.26
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 93.8
(med) (100) (40) (20) (50) (12) (30) (40) (75) (400) (50) (55) (100) (48) (75) (20) (10) (20) (1) (40) (20) (40) (7) (25) (50) (50) (50) (50) (50) (40) (20) (100) (25) (50) (40) (10) (30) (5) (100) (10) (100)
107
108
Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan Laki-laki & Perempuan Nasi Air Putih Kangkung Telur ayam Ikan Teh Tempe Susu Mie Instan Tahu Roti Daging Ayam Kopi Kerupuk aci Biscuit Cireng/bakwan Kecap Pisang goreng Chiki Nasi jagung Tumis sawi Daging Sapi Bihun Minyak kelapa sawit Donat Singkong Bakso Krupuk asin Mie basah Mie kering Wafer Minyak kelapa Daun singkong mentah Permen Krupuk jantan (tapioka, udang) Santan Gori/nangka muda mentah Kue bolu Soto ayam Krupuk rambak Kentang Kerupuk singkong
n
(%)
8490 7400 2187 2349 1777 1399 1274 2586 998 557 581 436 313 280 356 156 246 143 151 103 92 92 82 73 92 55 61 58 59 51 91 53 44 67 33 42 32 58 54 37 28 34
(24.30) (21.18) (6.26) (6.72) (5.09) (4.00) (3.65) (7.40) (2.86) (1.59) (1.66) (1.25) (0.90) (0.80) (1.02) (0.45) (0.70) (0.41) (0.43) (0.29) (0.26) (0.26) (0.23) (0.21) (0.26) (0.16) (0.17) (0.17) (0.17) (0.15) (0.26) (0.15) (0.13) (0.19) (0.09) (0.12) (0.09) (0.17) (0.15) (0.11) (0.08) (0.10)
3-5 Tahun mean ± 90.54 164.23 9.75 11.00 6.51 23.33 4.49 7.58 7.40 2.24 3.07 2.18 1.04 0.37 1.23 0.66 0.27 0.98 0.39 1.02 0.37 0.29 0.29 0.05 0.44 0.52 0.30 0.08 0.41 0.30 0.27 0.04 0.19 0.08 0.05 0.24 0.09 0.24 0.48 0.05 0.11 0.08
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 45.1 78.4 30.5 15.5 20.0 71.3 20.0 32.8 32.2 23.3 34.1 22.2 81.3 12.2 29.2 27.0 6.6 44.2 21.1 35.1 27.0 21.4 34.9 3.7 35.0 60.8 41.8 12.0 56.6 37.0 20.8 5.8 30.2 10.0 13.7 86.7 14.1 20.9 51.9 13.3 25.0 23.6
(med) (100) (200) (40) (50) (40) (200) (30) (20) (75) (40) (50) (50) (16) (10) (30) (40) (10) (60) (20) (100) (40) (25) (20) (5) (50) (100) (40) (10) (50) (60) (25) (5) (50) (10) (14) (20) (25) (50) (100) (10) (43) (15)
n 24178 22073 7587 5793 6010 4877 4643 3052 2967 1819 1469 1283 968 843 520 557 434 458 309 304 300 285 255 231 201 205 195 191 181 186 139 150 154 107 138 123 130 100 103 114 121 110
(%) (24.35) (22.23) (7.64) (5.84) (6.05) (4.91) (4.68) (3.07) (2.99) (1.83) (1.48) (1.29) (0.98) (0.85) (0.52) (0.56) (0.44) (0.46) (0.31) (0.31) (0.30) (0.29) (0.26) (0.23) (0.20) (0.21) (0.20) (0.19) (0.18) (0.19) (0.14) (0.15) (0.16) (0.11) (0.14) (0.12) (0.13) (0.10) (0.10) (0.11) (0.12) (0.11)
6-12 Tahun mean ± 107.63 177.77 12.51 9.95 8.80 29.12 6.50 3.57 8.16 2.91 3.06 2.53 1.23 0.42 0.68 0.94 0.17 1.16 0.27 1.12 0.56 0.41 0.35 0.06 0.38 0.77 0.42 0.12 0.47 0.44 0.17 0.05 0.25 0.04 0.09 0.26 0.16 0.17 0.38 0.05 0.19 0.09
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
Total SD 49.7 83.4 34.2 15.1 22.5 69.8 25.1 41.6 34.4 27.1 36.1 24.6 82.3 16.9 27.4 27.4 6.7 40.9 20.5 30.9 32.0 29.0 35.1 4.4 40.0 60.4 47.5 19.3 63.8 45.0 30.0 6.0 31.1 15.8 17.9 79.2 17.6 31.6 55.0 10.4 37.2 23.2
(med) (100) (200) (50) (50) (50) (200) (40) (20) (75) (50) (50) (50) (20) (10) (30) (50) (10) (70) (20) (100) (50) (40) (20) (5) (50) (100) (50) (15) (50) (70) (25) (5) (50) (10) (11) (25) (40) (50) (100) (10) (40) (20)
n 32668 29473 9774 8142 7787 6276 5917 5638 3965 2376 2050 1719 1281 1123 876 713 680 601 460 407 392 377 337 304 293 260 256 249 240 237 230 203 198 174 171 165 162 158 157 151 149 144
(%)
mean
±
SD
(24.34) (21.96) (7.28) (6.07) (5.80) (4.68) (4.41) (4.20) (2.95) (1.77) (1.53) (1.28) (0.95) (0.84) (0.65) (0.53) (0.51) (0.45) (0.34) (0.30) (0.29) (0.28) (0.25) (0.23) (0.22) (0.19) (0.19) (0.19) (0.18) (0.18) (0.17) (0.15) (0.15) (0.13) (0.13) (0.12) (0.12) (0.12) (0.12) (0.11) (0.11) (0.11)
103.18 174.25 11.79 10.23 8.20 27.61 5.97 4.61 7.97 2.73 3.06 2.44 1.18 0.41 0.82 0.87 0.20 1.11 0.30 1.10 0.51 0.38 0.33 0.06 0.40 0.70 0.39 0.11 0.45 0.40 0.20 0.04 0.23 0.05 0.08 0.26 0.15 0.19 0.40 0.05 0.17 0.09
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
49.4 82.3 33.4 15.2 22.1 70.1 24.2 37.8 33.9 26.3 35.6 24.1 82.0 15.9 28.2 27.4 6.7 41.7 20.7 32.1 31.3 27.7 35.1 4.2 38.6 60.6 46.4 17.9 62.1 43.5 26.9 6.0 30.8 13.8 17.2 80.9 17.2 28.3 54.4 11.1 35.2 23.2
(med) (100) (200) (50) (50) (50) (200) (30) (20) (75) (50) (50) (50) (20) (10) (30) (50) (10) (60) (20) (100) (50) (40) (20) (5) (50) (100) (50) (10) (50) (70) (25) (5) (50) (10) (12) (25) (40) (50) (100) (10) (40) (20)
108
109 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Santan (kelapa dan air) Udang Setrup/sirup Snack taro Minuman susu ultra Tumis terong belu Es mambo/es lilin Cilok Daging Babi Kerupuk udang Perkedel jagung Sayur labu Kelapa parutan Telur asin Bubur Kacang Hijau Cabe merah Snack tic-tic makanan ringan Cireng Bayam segar Ketimun mentah Daun pakis Kue donat Coklat Ubi goreng Pisang kepok Serabi Kacang panjang mentah Tepung sagu Garam Kacang tanah tanpa kulit Mie soun Krupuk udang Bening bayam belu Semur kentang Es dawet/cendol Risoles Buncis mentah Rendang Ubi jalar putih Minyak sayur (indomie dll) Pisang ambon Krupuk jazzy (ubi,bawang) Siomay Rawon Kopi susu Empek-empek kapal selam
39 32 20 42 45 18 22 18 30 37 21 27 10 26 35 22 21 8 17 7 18 31 28 18 19 14 13 18 18 9 11 19 18 12 6 14 13 17 8 10 14 14 6 18 9 9
(%) (0.11) (0.09) (0.06) (0.12) (0.13) (0.05) (0.06) (0.05) (0.09) (0.11) (0.06) (0.08) (0.03) (0.07) (0.10) (0.06) (0.06) (0.02) (0.05) (0.02) (0.05) (0.09) (0.08) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.05) (0.05) (0.03) (0.03) (0.05) (0.05) (0.03) (0.02) (0.04) (0.04) (0.05) (0.02) (0.03) (0.04) (0.04) (0.02) (0.05) (0.03) (0.03)
3-5 Tahun mean ± 0.19 ± 0.12 ± 0.39 ± 0.12 ± 0.70 ± 0.07 ± 0.14 ± 0.06 ± 0.11 ± 0.06 ± 0.07 ± 0.13 ± 0.02 ± 0.14 ± 0.45 ± 0.01 ± 0.08 ± 0.04 ± 0.05 ± 0.02 ± 0.06 ± 0.13 ± 0.06 ± 0.12 ± 0.21 ± 0.09 ± 0.03 ± 0.09 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.04 ± 0.03 ± 0.08 ± 0.06 ± 0.23 ± 0.06 ± 0.05 ± 0.07 ± 0.07 ± 0.01 ± 0.09 ± 0.02 ± 0.04 ± 0.13 ± 0.02 ± 0.06 ±
SD 60.5 20.6 186.8 22.5 75.8 29.6 84.7 17.3 28.5 14.4 16.1 24.4 14.6 15.1 50.6 2.6 28.4 40.5 20.7 13.5 14.8 28.0 15.8 46.8 53.0 23.2 13.3 30.7 5.2 8.7 45.5 10.2 32.1 29.6 0.0 23.2 27.7 17.1 32.6 6.3 30.0 13.0 68.0 61.0 5.7 41.1
(med) (30) (30) (115) (23) (190) (25) (50) (38) (30) (10) (30) (50) (15) (58) (120) (5) (25) (40) (25) (30) (33) (40) (20) (75) (100) (50) (20) (40) (5) (20) (20) (10) (45) (40) (400) (50) (40) (50) (100) (10) (55) (10) (40) (50) (25) (60)
n 105 106 108 86 76 102 95 98 85 78 83 75 84 68 53 64 58 66 57 65 53 39 41 50 49 52 50 45 44 50 48 39 39 44 48 40 40 36 44 41 37 36 43 31 38 37
(%) (0.11) (0.11) (0.11) (0.09) (0.08) (0.10) (0.10) (0.10) (0.09) (0.08) (0.08) (0.08) (0.08) (0.07) (0.05) (0.06) (0.06) (0.07) (0.06) (0.07) (0.05) (0.04) (0.04) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.04) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.04) (0.05) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.03) (0.04) (0.04)
6-12 Tahun mean ± 0.17 ± 0.14 ± 0.79 ± 0.10 ± 0.52 ± 0.18 ± 0.22 ± 0.14 ± 0.15 ± 0.05 ± 0.13 ± 0.15 ± 0.10 ± 0.12 ± 0.23 ± 0.02 ± 0.07 ± 0.09 ± 0.08 ± 0.09 ± 0.06 ± 0.06 ± 0.04 ± 0.11 ± 0.19 ± 0.13 ± 0.06 ± 0.07 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.07 ± 0.03 ± 0.09 ± 0.07 ± 0.58 ± 0.07 ± 0.05 ± 0.06 ± 0.20 ± 0.01 ± 0.10 ± 0.02 ± 0.14 ± 0.08 ± 0.03 ± 0.11 ±
Total SD 56.2 26.2 182.9 32.1 62.0 34.7 77.1 24.0 24.8 16.0 29.1 30.3 19.3 14.7 55.5 4.4 27.3 22.5 25.4 32.4 13.2 24.5 27.9 49.3 45.1 39.0 25.1 29.3 4.3 16.7 35.6 19.5 35.0 30.5 95.4 24.8 21.9 22.8 51.2 6.0 32.9 8.9 62.7 47.5 6.2 40.0
(med) (30) (30) (200) (20) (250) (50) (50) (40) (50) (10) (40) (50) (40) (50) (100) (10) (30) (30) (40) (30) (30) (50) (20) (50) (100) (55) (30) (40) (5) (20) (28) (10) (80) (45) (400) (50) (40) (50) (100) (5) (75) (20) (100) (75) (25) (100)
n 144 138 128 128 121 120 117 116 115 115 104 102 94 94 88 86 79 74 74 72 71 70 69 68 68 66 63 63 62 59 59 58 57 56 54 54 53 53 52 51 51 50 49 49 47 46
(%) (0.11) (0.10) (0.10) (0.10) (0.09) (0.09) (0.09) (0.09) (0.09) (0.09) (0.08) (0.08) (0.07) (0.07) (0.07) (0.06) (0.06) (0.06) (0.06) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.05) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.04) (0.03)
mean 0.18 0.14 0.69 0.10 0.57 0.15 0.20 0.12 0.14 0.05 0.12 0.14 0.08 0.13 0.29 0.02 0.07 0.07 0.08 0.07 0.06 0.08 0.05 0.11 0.19 0.12 0.05 0.07 0.01 0.03 0.06 0.03 0.09 0.07 0.49 0.07 0.05 0.07 0.17 0.01 0.10 0.02 0.11 0.09 0.03 0.10
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 57.2 25.0 182.8 29.2 70.0 34.2 78.2 23.1 26.4 15.5 27.5 29.0 19.6 15.0 53.4 4.1 27.5 24.9 24.8 31.3 13.5 26.1 23.9 48.3 47.0 36.1 23.7 29.5 4.6 15.8 37.2 17.2 35.9 30.0 90.6 24.4 23.2 21.1 51.6 6.1 32.5 10.1 63.4 52.2 6.1 40.0
(med) (30) (30) (200) (20) (220) (50) (50) (40) (50) (10) (40) (50) (30) (50) (100) (10) (30) (30) (30) (30) (30) (40) (20) (50) (100) (50) (25) (40) (5) (20) (25) (10) (50) (40) (400) (50) (40) (50) (100) (5) (75) (15) (80) (50) (25) (100)
109
110 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Karoket Sayur katuk Krupuk tempe Minuman buah vita Kacang panjang biji Minuman go-go strawbery Jagung Pergedel kentang belu Kue lapis Ote-ote Krupuk bala bala Coklat beng-beng Mie ayam Kool merah/putih mentah Agar-agar Sprite fanta coca cola dll Meises Apel Batagor Mie bakso Es nong nong Talas Krupuk makanan ringan sinbad Pisang raja Kue bolu kukus Telur itik Bumbu sari mie indomie dll Mie bakso+kuah Wortel mentah Kacang atom Ubi jalar merah rebus Sagu lempeng Lemper Daun pepaya Snack taro/kenji snack top ten Jengkol Air sayur Krupuk mlarat Tepung terigu Cerelac/ceresoy Pepaya Daun ubi jalar Daging Kambing Cheetos Bubur havermuth Krai/mentimun
9 11 18 13 3 9 11 8 11 2 14 13 7 11 23 7 8 12 2 5 7 9 8 10 12 12 4 11 11 6 7 8 14 3 10 4 12 5 6 7 8 3 4 5 6 6
(%) (0.03) (0.03) (0.05) (0.04) (0.01) (0.03) (0.03) (0.02) (0.03) (0.01) (0.04) (0.04) (0.02) (0.03) (0.07) (0.02) (0.02) (0.03) (0.01) (0.01) (0.02) (0.03) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.01) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.04) (0.01) (0.03) (0.01) (0.03) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02)
3-5 Tahun mean ± 0.03 ± 0.07 ± 0.04 ± 0.31 ± 0.01 ± 0.32 ± 0.09 ± 0.02 ± 0.05 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.04 ± 0.05 ± 0.03 ± 0.08 ± 0.21 ± 0.01 ± 0.10 ± 0.01 ± 0.05 ± 0.06 ± 0.07 ± 0.01 ± 0.08 ± 0.05 ± 0.04 ± 0.00 ± 0.14 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.05 ± 0.05 ± 0.06 ± 0.02 ± 0.03 ± 0.00 ± 0.06 ± 0.01 ± 0.05 ± 0.03 ± 0.06 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.07 ± 0.02 ±
SD 15.0 34.1 17.8 154.3 0.0 66.7 72.5 13.7 23.1 42.4 17.3 18.3 53.9 17.1 24.5 87.5 9.2 30.0 14.1 63.9 139.2 42.7 7.5 43.7 23.0 15.3 2.5 65.1 13.2 22.8 33.1 48.3 25.2 28.9 32.6 3.9 33.2 19.5 83.3 44.9 31.2 20.8 17.3 9.7 25.8 34.3
(med) (30) (75) (23) (200) (20) (400) (40) (25) (45) (70) (33) (30) (60) (20) (35) (330) (20) (93) (40) (100) (50) (100) (10) (95) (40) (35) (5) (150) (15) (28) (60) (100) (40) (100) (20) (13) (40) (5) (50) (30) (100) (40) (65) (25) (100) (28)
n 36 34 27 31 40 34 32 34 31 39 27 27 32 28 16 31 29 25 34 31 29 27 27 25 23 23 30 23 23 26 25 22 16 26 19 24 16 22 21 20 19 23 22 21 20 20
(%) (0.04) (0.03) (0.03) (0.03) (0.04) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.04) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.03) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02)
6-12 Tahun mean ± 0.06 ± 0.06 ± 0.03 ± 0.38 ± 0.06 ± 0.41 ± 0.13 ± 0.05 ± 0.05 ± 0.08 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.14 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.30 ± 0.01 ± 0.08 ± 0.09 ± 0.16 ± 0.10 ± 0.11 ± 0.02 ± 0.06 ± 0.04 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.10 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.06 ± 0.07 ± 0.03 ± 0.04 ± 0.02 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.02 ± 0.06 ± 0.03 ± 0.05 ± 0.06 ± 0.05 ± 0.02 ± 0.05 ± 0.03 ±
Total SD 29.8 28.7 24.8 72.1 35.2 94.0 68.6 19.1 28.9 39.2 32.0 31.9 63.3 24.0 61.6 138.5 7.4 25.4 44.7 62.6 128.1 64.8 16.0 32.0 23.1 17.0 12.0 56.4 10.6 30.3 33.8 30.6 29.7 21.0 11.3 30.1 38.3 44.9 89.4 28.1 35.5 37.7 39.0 20.6 43.0 28.0
(med) (50) (50) (30) (400) (45) (400) (125) (40) (45) (50) (25) (20) (125) (20) (30) (400) (10) (100) (78) (200) (50) (110) (15) (70) (50) (50) (5) (100) (10) (50) (50) (100) (50) (40) (25) (25) (50) (10) (40) (30) (75) (100) (50) (20) (70) (30)
n 45 45 45 44 43 43 43 42 42 41 41 40 39 39 39 38 37 37 36 36 36 36 35 35 35 35 34 34 34 32 32 30 30 29 29 28 28 27 27 27 27 26 26 26 26 26
(%) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.03) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02)
mean 0.05 0.06 0.03 0.36 0.05 0.39 0.12 0.04 0.05 0.06 0.03 0.03 0.11 0.03 0.04 0.28 0.01 0.08 0.07 0.13 0.09 0.10 0.02 0.07 0.04 0.04 0.01 0.11 0.01 0.03 0.05 0.06 0.04 0.03 0.02 0.02 0.04 0.02 0.06 0.03 0.05 0.05 0.04 0.02 0.05 0.03
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 28.5 30.2 22.2 115.5 34.7 88.5 71.4 18.7 27.3 38.9 27.6 28.1 64.9 22.3 43.7 129.9 7.8 26.8 44.5 64.0 128.3 61.9 14.8 35.3 22.9 17.8 11.3 58.4 11.4 29.4 33.2 36.3 27.7 24.8 21.1 29.1 35.6 41.2 86.5 32.5 33.7 37.0 36.2 18.9 43.5 28.9
(med) (50) (50) (25) (400) (30) (400) (100) (35) (45) (50) (25) (25) (100) (20) (30) (400) (10) (100) (75) (200) (50) (100) (15) (75) (50) (50) (5) (113) (13) (50) (55) (100) (50) (40) (20) (23) (50) (10) (40) (30) (75) (73) (50) (23) (100) (30)
110
111 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Jeruk Kacang sukro Pastel Martabak Onde onde Bubur sumsum/bubur belohok Makaroni Kacang tanah kulit Semangka Choki-choki Mentega Krupuk pasir Oncom goreng Kue mangkok/cimplo/apem Cabe rawit Soto daging Kecap asin Kue nagasari Lumpia Kue dadar Lopis ketan Kerupuk singkong pedas Tumis pucuk labu waluh belu Kacang tanah sangan Daun kacang panjang Adonan tepung terigu Es krim walls Kacang kedele Telur puyuh Miki jelly Kacang telur Kue bapuk/bakpau Daun kelor mentah Kue jalankote Melon Botok lamtoro biji tua Tumis selada air belu Kerupuk gaplek Ovaltine (tepung) Nagasari Opak Krupuk yeye Air sayur nangka Krupuk fuji (chips-chips) Genjer/bengok Kue bolu gulung
7 7 8 9 9 12 3 5 7 5 5 7 4 8 2 5 6 6 6 8 8 2 2 4 5 6 6 6 6 7 2 3 6 7 9 4 4 5 1 3 3 4 5 7 2 3
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.03) (0.03) (0.03) (0.01) (0.01) (0.02) (0.01) (0.01) (0.02) (0.01) (0.02) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.03) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.01) (0.01)
3-5 Tahun mean ± 0.04 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.05 ± 0.05 ± 0.10 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.06 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.00 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.06 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.06 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ±
SD 4.9 17.0 12.9 55.6 24.1 42.7 2.9 0.0 49.5 6.1 5.5 6.6 9.5 23.7 3.5 67.1 9.7 34.0 35.3 16.6 57.6 0.0 17.7 37.1 38.0 32.0 30.6 15.9 11.4 31.2 7.1 50.1 18.9 30.9 38.7 38.0 36.6 17.5 0.0 20.2 1.2 17.3 60.2 19.1 7.1 5.0
(med) (50) (35) (45) (50) (50) (100) (20) (10) (90) (10) (20) (10) (33) (45) (8) (50) (15) (35) (40) (33) (68) (20) (38) (30) (20) (15) (65) (18) (18) (25) (25) (100) (18) (50) (50) (38) (38) (10) (15) (25) (7) (20) (50) (12) (35) (45)
n 19 19 17 16 15 12 20 18 16 17 17 15 17 13 18 15 14 14 14 12 12 17 17 15 14 13 13 13 13 12 16 15 12 11 9 13 12 11 14 12 12 11 10 8 12 11
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
6-12 Tahun mean ± 0.03 ± 0.02 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.05 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.03 ± 0.01 ± 0.03 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.03 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.04 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.03 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.03 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.02 ±
Total SD 17.6 28.1 43.6 31.3 56.8 59.8 24.3 16.6 71.0 8.8 3.9 20.8 20.1 21.8 4.0 28.8 6.9 41.3 24.8 44.2 48.2 13.8 33.5 35.9 28.9 33.0 27.5 50.3 19.6 75.8 57.7 34.3 27.3 50.0 37.0 25.8 28.8 11.4 7.3 32.6 6.3 16.3 23.5 20.4 30.1 53.4
(med) (50) (25) (50) (50) (50) (100) (25) (23) (80) (12) (10) (10) (30) (40) (10) (60) (10) (50) (50) (55) (85) (20) (50) (25) (30) (40) (50) (20) (40) (45) (30) (50) (28) (50) (100) (40) (28) (10) (20) (80) (10) (15) (35) (20) (50) (40)
n 26 26 25 25 24 24 23 23 23 22 22 22 21 21 20 20 20 20 20 20 20 19 19 19 19 19 19 19 19 19 18 18 18 18 18 17 16 16 15 15 15 15 15 15 14 14
(%) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
mean 0.03 0.02 0.03 0.03 0.04 0.06 0.02 0.01 0.05 0.01 0.01 0.01 0.02 0.02 0.00 0.04 0.01 0.03 0.03 0.03 0.04 0.01 0.03 0.02 0.02 0.02 0.03 0.02 0.02 0.03 0.02 0.03 0.02 0.02 0.04 0.02 0.02 0.01 0.01 0.02 0.00 0.01 0.02 0.01 0.02 0.02
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 15.1 25.3 36.9 40.5 47.1 54.1 22.9 16.3 64.1 8.4 4.8 17.9 18.4 22.0 3.9 39.9 7.6 39.8 27.4 37.4 50.9 13.1 32.9 35.1 30.4 33.1 27.9 43.3 19.6 68.1 55.2 37.3 25.6 42.6 40.5 27.8 29.7 13.4 7.4 33.1 6.1 16.0 42.4 19.2 28.7 47.2
(med) (50) (28) (50) (50) (50) (100) (25) (20) (90) (10) (10) (10) (30) (40) (10) (50) (10) (50) (50) (45) (73) (20) (50) (25) (30) (30) (50) (20) (25) (30) (30) (50) (25) (50) (90) (40) (28) (10) (20) (60) (10) (20) (50) (20) (50) (43)
111
112 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Candy mentos mint Fruittella Kerupuk legender Martabak manis Kacang buncis mentah Kembang kool mentah Krupuk aladin Bubur nasi kac.ijo (belu) Gembong/jalabia Kue putu beras Snack tuyul&mbak yul (jagung) Air gula-belu Adonan tepung beras Es miami Bubur sum sum belu Cake Kue bolu kacang Air sayur+isi Daging Kerbau Getuk singkong Gula aren Pisang mas Kacang merah Kue pisang molen Lemonade Pisang santen Snack anak mas Usus ayam Kue bolu kering Kue dadar gulung Bawang goreng Kikil kambing mentah Air tajin purworejo Bawang merah Jambu air Jeruk manis Kue pati singkong goreng Bayam merah Kelengkeng Kue pia kac.ijo Pisang molen Beras ketan hitam Pisang hijau Camel roll stick Daging Bebek Jerohan ayam
4 4 4 1 3 3 3 4 4 5 6 8 5 5 6 6 6 2 3 3 4 5 0 1 1 2 2 3 7 0 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 4 5 5 1 1 1
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.02) (0.02) (0.02) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.04 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.20 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.06 ± 0.03 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.08 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.03 ± 0.03 ± 0.04 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ±
SD 3.4 20.2 7.5 0.0 5.8 52.0 7.6 75.0 34.5 11.4 8.3 157.5 38.3 8.9 34.6 52.8 28.4 53.0 15.3 15.3 7.2 12.0 0.0 0.0 0.0 14.1 0.0 6.4 12.4 0.0 0.0 0.0 0.0 7.1 81.3 35.4 17.7 20.2 24.7 32.8 54.2 48.7 39.9 0.0 0.0 0.0
(med) (5) (33) (15) (40) (15) (10) (10) (100) (45) (50) (30) (250) (20) (40) (100) (25) (55) (63) (30) (40) (6) (30) (0) (100) (100) (110) (15) (10) (20) (0) (10) (200) (400) (15) (68) (75) (38) (15) (70) (50) (50) (50) (75) (20) (90) (50)
n 10 10 10 12 10 10 10 9 9 8 7 5 7 7 6 6 6 9 8 8 7 6 10 9 9 8 8 7 3 9 8 8 7 7 7 7 7 6 6 6 5 4 4 7 7 7
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01)
6-12 Tahun mean ± 0.00 ± 0.05 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.03 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.03 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.03 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.11 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.07 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ±
Total SD 7.5 175.5 9.3 25.3 21.3 33.1 12.5 60.1 13.7 48.3 9.9 127.5 19.5 37.8 44.7 43.6 23.3 39.3 43.3 31.5 8.4 29.3 11.1 9.7 126.7 26.4 6.7 17.7 17.3 34.8 2.0 44.4 159.8 3.8 62.1 30.6 50.9 36.8 21.3 64.5 21.9 35.4 0.0 22.6 18.4 29.1
(med) (10) (50) (13) (55) (33) (45) (15) (100) (25) (50) (15) (250) (40) (50) (150) (90) (55) (100) (45) (65) (5) (40) (20) (50) (400) (78) (12) (20) (30) (60) (5) (75) (400) (10) (50) (100) (70) (38) (75) (63) (100) (38) (100) (50) (60) (70)
n 14 14 14 13 13 13 13 13 13 13 13 13 12 12 12 12 12 11 11 11 11 11 10 10 10 10 10 10 10 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 8 8 8
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01)
mean 0.00 0.04 0.01 0.02 0.01 0.01 0.01 0.04 0.01 0.02 0.01 0.07 0.01 0.01 0.04 0.02 0.02 0.02 0.01 0.02 0.00 0.01 0.01 0.01 0.08 0.02 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.02 0.07 0.00 0.01 0.02 0.02 0.01 0.01 0.02 0.02 0.01 0.02 0.01 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 6.9 156.4 8.5 24.8 20.9 35.7 11.6 63.0 24.1 39.5 10.1 151.2 27.4 29.5 43.5 48.9 24.9 41.5 39.3 28.7 7.6 23.5 11.1 17.5 144.6 28.7 5.9 17.3 14.7 34.8 2.2 58.8 144.0 5.0 61.0 30.0 49.1 33.7 21.6 55.2 37.6 41.5 29.1 21.7 19.4 28.0
(med) (8) (50) (13) (50) (25) (40) (15) (100) (30) (50) (20) (250) (20) (43) (125) (65) (55) (100) (40) (50) (5) (30) (20) (50) (400) (85) (14) (20) (30) (60) (5) (100) (400) (10) (50) (100) (50) (25) (75) (50) (80) (50) (100) (35) (60) (60)
112
113 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Santan (kelapa saja) Margarin Minuman anggur Nangka masak di pohon Tepung beras Uli goreng Gambas/oyong mentah Onde onde singkong Bubur tepung Coklat jelly Salak Ubi jalar merah Bunga pepaya muda mentah Snack idola Madu Nanas Pop corn/lappo/benno Kerupuk ketan putih Bengkuang Daun kecipir mentah Daun melinjo mentah Durian Kue baruasa Kue lemet Terasi merah Tumis selada air kangkung Ubi jalar ungu Coklat cha-cha Cucur Dhelco coklat stick Kacang tolo (tonggak) Kue kambeng-kambeng Es krim solo Oncom Petis udang Bubur ketan hitam Jamur kuping Kacang hijau Kue bolu coklat bundar Kue bipan Kue jalankote (isinya saja) Bubur halus campur susu belu Daun lobak Dodol garut Kembang turi rebus belu Slondok
1 2 2 2 2 2 3 3 4 4 6 0 1 1 2 2 2 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 5 0 0 1 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.02) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean ± 0.00 ± 0.00 ± 0.06 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.04 ± 0.01 ± 0.03 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.05 ± 0.02 ± 0.03 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ±
SD 0.0 0.0 141.4 74.2 14.1 17.7 11.5 7.6 62.9 19.3 24.1 0.0 0.0 0.0 3.5 53.0 17.7 20.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 17.7 7.1 9.2 7.1 21.2 2.9 5.0 10.4 50.0 36.6 25.0 18.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (30) (10) (300) (73) (20) (38) (30) (20) (100) (28) (35) (0) (20) (30) (8) (63) (38) (30) (25) (2) (20) (50) (50) (100) (5) (50) (80) (23) (30) (14) (15) (45) (25) (25) (30) (100) (38) (100) (30) (0) (0) (200) (50) (20) (50) (60)
n 7 6 6 6 6 6 5 5 4 4 2 7 6 6 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 3 3 3 2 2 2 1 5 5 4 4 4 4 4
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean ± 0.01 ± 0.00 ± 0.05 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ±
Total SD 17.8 2.7 163.7 14.1 2.6 27.9 43.2 6.7 62.9 46.4 17.7 65.3 16.0 7.5 7.1 30.0 12.2 30.7 13.4 22.4 18.2 51.3 12.5 30.9 9.9 33.5 46.6 7.5 14.4 4.8 8.2 5.0 65.6 57.7 16.1 70.7 0.0 53.0 0.0 13.4 35.6 94.4 14.4 6.5 37.7 15.0
(med) (25) (8) (310) (28) (5) (40) (50) (25) (100) (35) (88) (50) (50) (14) (5) (30) (40) (20) (30) (50) (25) (100) (40) (75) (20) (50) (50) (15) (30) (19) (20) (30) (100) (20) (35) (150) (100) (43) (7) (50) (80) (125) (23) (23) (70) (60)
n 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5 5 5 5 5 5
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.01 0.00 0.05 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.01 0.00 0.02 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.02 0.00 0.00 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 16.5 2.6 149.2 35.7 8.5 24.8 34.7 6.8 58.2 34.2 29.1 65.3 16.8 8.5 6.1 33.8 12.4 24.6 12.8 31.0 16.9 48.2 12.2 31.7 9.4 30.6 41.7 10.3 11.6 5.8 7.5 12.1 55.3 39.8 12.1 51.6 38.8 38.4 19.2 13.4 35.6 89.4 15.7 5.7 33.6 13.4
(med) (28) (10) (310) (28) (8) (40) (40) (25) (100) (30) (58) (50) (50) (15) (5) (30) (40) (30) (30) (50) (23) (85) (45) (75) (13) (50) (65) (15) (30) (19) (20) (30) (25) (23) (33) (100) (75) (90) (23) (50) (80) (200) (25) (20) (50) (60)
113
114 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Bening selada air and kangkung Bubur tepung beras Daging Menthok Daun bawang Gula kelapa Kepiting air tawar/yuyu Kue pancong Papais Bubur sun kac.ijo belu Bening selada air belu Daun labu waluh mentah Jambu biji Keong mas Kue roko-roko unti Sambal tomat+daging kuda belu Tape goreng Air kelapa tua Cesim Jamur coklat mentah Kacang gude Kerupuk upik singkong mentah Ketumbar halus Kue bangke mentega Sate cekek Ubi jalar kuning Kelapa tua daging Rambutan Rengginang ASI Corn bose and kacang tanah Daun labu siam mentah Bawang putih Cabe ijo Es cuwing Gucang Gula merah tebu blm dimurnikan Jamur putih mentah Kacang kedele hitam Kacang shanghai Kedondong muda Kentang hitam Kulit Pepes ampela Pisang angle Rempelo ayam Soto madura
2 2 2 2 2 2 2 2 3 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 3 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(%) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ±
SD 0.0 10.6 14.1 3.5 7.1 0.0 17.7 3.5 28.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 . 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 14.1 84.9 14.1 23.1 17.3 11.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (50) (68) (40) (8) (15) (50) (38) (28) (100) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (5) (20) (50) (50) (25) (30) (40) (20) (80) (30) (90) (30) (100) (20) (30) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
n 3 3 3 3 3 3 3 3 2 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 1 1 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.02 ±
Total SD 0.0 28.9 50.0 8.7 7.6 141.5 24.7 43.3 127.3 51.9 25.0 29.9 36.6 70.9 3.0 50.2 129.9 37.7 44.8 66.1 12.6 5.0 15.3 31.8 0.0 10.6 21.2 10.6 0.0 0.0 0.0 0.0 2.9 185.2 41.9 33.3 7.6 43.3 34.6 15.3 55.1 34.6 30.0 57.7 101.0 57.7
(med) (50) (100) (100) (5) (10) (60) (20) (100) (110) (43) (50) (50) (38) (90) (5) (23) (250) (35) (25) (50) (20) (15) (20) (75) (100) (13) (25) (33) (200) (15) (40) (5) (5) (200) (30) (25) (20) (25) (40) (50) (100) (100) (50) (50) (25) (200)
n 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.01 0.01 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.01 0.00 0.01 0.01 0.01
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 34.2 48.8 6.5 6.7 110.8 19.8 40.2 68.4 51.9 25.0 29.9 36.6 70.9 3.0 50.2 135.9 32.4 36.6 55.4 10.8 8.5 15.0 31.8 10.0 14.4 62.9 10.3 59.7 16.0 9.6 0.0 2.9 185.2 41.9 33.3 7.6 43.3 34.6 15.3 55.1 34.6 30.0 57.7 101.0 57.7
(med) (50) (100) (50) (5) (10) (50) (25) (30) (100) (43) (50) (50) (38) (90) (5) (23) (138) (28) (38) (50) (23) (18) (30) (48) (100) (20) (35) (33) (100) (20) (35) (5) (5) (200) (30) (25) (20) (25) (40) (50) (100) (100) (50) (50) (25) (200)
114
115 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Telur ikan Wajik Anggur hutan Cake wanderpan Cendil/ondal-andil/cendol Jalabia Kacang garing rege Kembang turi mentah Kepiting laut Kue bakpia Mangga golek Pisang raja sereh (susu) Tauco kedele hitam Bika ambon Lemper bakar Pisang raja uli Promina Sirup AD-plex Uli kukus Bakpau daging Cabe gembor merah Cincau Curing/kenikir Intip (kerak nasi) Kecipir muda mentah Kelapa setengah tua daging Kluwih biji mentah Kluwih mentah Krupuk raja udang bandeng Kue lapis-kelepon Kue pisang ijo+kuah Legen kelapa Pisang ambon hong matang Pisang ambon mentah Pisang kepok kuning Pisang kepok putih mentah Santan kelapa saja Sate kentang Sirsak Sirup papasetamol Snack boiki Snack super lipo (tapioka,gula) Uwi Bubur pacar Bubur sun pisang belu Daging Burung
0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.04 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.02 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 24.7 0.0 24.7 30.4 3.5 28.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (0) (0) (100) (15) (400) (50) (10) (25) (20) (10) (100) (50) (20) (53) (100) (58) (54) (8) (100) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (20) (150) (50)
n 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.03 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.03 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ±
Total SD 27.8 40.4 35.4 109.6 261.6 49.5 77.8 7.1 10.6 42.4 14.1 7.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 10.6 0.0 0.0 10.6 38.9 28.3 46.0 35.4 17.7 7.1 21.2 95.5 0.0 0.0 0.0 28.3 56.6 21.2 42.4 56.6 0.0 7.1 3.5 99.0 0.0 0.0 0.0
(med) (55) (50) (55) (123) (215) (65) (65) (25) (73) (70) (40) (55) (10) (50) (150) (60) (45) (400) (0) (33) (10) (400) (18) (48) (40) (43) (75) (88) (15) (35) (83) (400) (60) (60) (120) (60) (35) (70) (60) (5) (45) (18) (90) (100) (25) (40)
n 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.00 0.00 0.01 0.01 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.01 0.01 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 27.8 40.4 36.1 99.3 213.6 36.1 63.5 5.0 31.2 45.8 36.1 5.8 5.8 17.6 28.9 17.6 22.1 226.6 28.9 10.6 0.0 0.0 10.6 38.9 28.3 46.0 35.4 17.7 7.1 21.2 95.5 0.0 0.0 0.0 28.3 56.6 21.2 42.4 56.6 0.0 7.1 3.5 99.0 56.6 88.4 7.1
(med) (55) (50) (80) (45) (400) (50) (10) (25) (65) (40) (50) (50) (10) (50) (100) (60) (45) (10) (100) (33) (10) (400) (18) (48) (40) (43) (75) (88) (15) (35) (83) (400) (60) (60) (120) (60) (35) (70) (60) (5) (45) (18) (90) (60) (88) (45)
115
116 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Daun lompong/talas Geblog ubi Geplak Gundho Kelapa ampas Krupuk monas Kue gelangan/jalabia Kue lapis legit Kue putri salju Mangga harum manis Srikaya Tepung gaplek Bubur nestle tepung Misoa Arak Cap tikus Babat Belimbing Buah pisang susu Bubur lunak belu Bubur serelac made up belu Cantel Cirengt/bakwan Daging Domba Daun katuk mentah Daun singgrang Daun tales Daun tlepok Dodol mangga Emping melinjo mentah Gaplek Getuk tiwul Kacang tanah muda kulit Kacang tanah muda kulit rebus Kerupuk terigu mentah Kethak+gula Koro benguk biji Krawu ubi Krecek irut Kue cikak Kue gonjing/kue pancong Larutan oralit Limpa sapi Mangga kuweni Mangga sepat Martabak kacang meises Nangka biji
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.01) (0.01) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
3-5 Tahun mean ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ±
SD 0.0 0.0 0. 0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 56.6 10.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (50) (100) (50) (50) (5) (50) (20) (100) (30) (10) (20) (50) (60) (13) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
6-12 Tahun mean ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ±
Total SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (60) (200) (20) (50) (25) (10) (30) (80) (20) (125) (30) (100) (0) (0) (400) (45) (200) (150) (50) (50) (5) (10) (70) (40) (50) (25) (100) (20) (5) (75) (100) (10) (20) (10) (200) (100) (20) (25) (40) (100) (9) (20) (100) (30) (60) (50)
n 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00)
mean 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 7.1 70.7 21.2 0.0 14.1 28.3 7.1 14.1 7.1 81.3 7.1 35.4 56.6 10.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
(med) (55) (150) (35) (50) (15) (30) (25) (90) (25) (68) (25) (75) (60) (13) (400) (45) (200) (150) (50) (50) (5) (10) (70) (40) (50) (25) (100) (20) (5) (75) (100) (10) (20) (10) (200) (100) (20) (25) (40) (100) (9) (20) (100) (30) (60) (50)
116
117 Lampiran 29 Sebaran dan rata-rata (median) pangan yang dikonsumsi anak laki-laki dan perempuan sebagai sarapan menurut kelompok usia (g/kap/hari) (Lanjutan) Klasifikasi Usia Jenis Sarapan n Ongol-ongol Orog orog Pisang jambe Pisang kapok gembrot Pisang raja nangka mentah Saguer Semprong Snack primarasa Snack rasa kelapa muda Sukun Talok/kersen Tape ubi (poteng) Tebu Telur burung sawah Tepung jagung putih Tepung kacang kedelai Tepung maizena Tepung tapioka Uceng/melinjo kecil Vetsin Aci tusuk Bawang bombay Bubur sun beras merah Daun beluntas mentah Jangkrik Kethak Koci Krupuk sambal udang Kue bolu kenari Kue telur gabus/kue kontol bebek Kurma Limpa ayam Mangga gedong/gadung Mangga indramayu Manggis Pisang jeklek Pisang raja bandung Pisang siam Rambak mentah Sawo Tepung beras ketan putih Usus sapi Total
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 34943
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (100.00)
3-5 Tahun mean ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.02 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 353.63 ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 91.1
(med) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (50) (5) (40) (40) (50) (20) (200) (15) (18) (50) (40) (20) (100) (25) (100) (25) (50) (40) (10) (40) (20) (10) (80)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 99280
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (100.00)
6-12 Tahun mean ± 0.01 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.01 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 0.00 ± 396.64 ±
Total SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 95.3
(med) (200) (50) (150) (50) (100) (10) (50) (10) (12) (40) (75) (60) (400) (50) (100) (48) (75) (20) (10) (1) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (100)
n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 134223
(%) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (100.00)
mean 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 385.44
± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±
SD 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 94.4
(med) (200) (50) (150) (50) (100) (10) (50) (10) (12) (40) (75) (60) (400) (50) (100) (48) (75) (20) (10) (1) (50) (5) (40) (40) (50) (20) (200) (15) (18) (50) (40) (20) (100) (25) (100) (25) (50) (40) (10) (40) (20) (10) (100)
117
