0
ANALISIS FIVE FORCES PORTER PADA USAHA SATE KAMBING
SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana S-1 Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Disusun Oleh: Renata Febe
07.30.0116
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS JURUSAN MANAJEMEN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2013
Halaman Motto
¾ Orang yang pandai adalah orang yang bisa menghargai waktu
¾ Jangan bekerja lebih keras tetapi bekerja lebih cerdas
Skripsi ini Kupersembahkan Kepada: Seluruh Keluargaku……. Semua Orang yang Kukasihi…..
ii
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI
Nama
: Renata Febe
NIM
: 07.30.0116
Fakultas
: Ekonomi dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
Judul
: ANALISIS FIVE FORCES PORTER PADA USAHA SATE KAMBING
Disetujui di Semarang, 6 JULI 2013 Pembimbing,
(Dra. B. Irmawati, MS)
iii
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI
Judul
: ANALISIS FIVE FORCES PORTER PADA USAHA SATE KAMBING
Disusun Oleh: Nama
: Renata Febe
NIM
: 07.30.0116
Program Studi : Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji pada tanggal: 23 juli 2013
Tim Penguji, Koordinator,
Anggota,
(Eny Trimeiningrum, SE, MSi)
(DRS. Y. Sugiharto, MM)
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata,
(Prof. Vincent Didiek, W.A.,Ph.D)
iv
Anggota,
(Dra.B.Irmawati, MS)
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama
: Renata Febe
NIM
: 07.30.0116
Fakultas
: Ekonomi dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
Menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri. Apabila dikemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi dan atau bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia untuk menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang.
Semarang, 26 Juli 2013
(Renata Febe)
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur peneliti haturkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan anugerah-Nya peneliti telah berhasil menyelesaikan skripsi yang berjudul ” ANALISIS FIVE FORCES
PORTER
PADA USAHA SATE
KAMBING”. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan dalam mencapai derajat Sarjana S-1 pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Jurusan Manajemen, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Pada kesempatan yang berbahagia ini pula, peneliti ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada berbagai pihak antara lain kepada: 1. Bapak Prof. Vincent Didiek, W.A. Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata. 2. Ibu Dra. B. Irmawati, MS, selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan masukan-masukan, ide-ide, pengalaman baru, dan dengan sabar memberikan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. 3. Orang tuaku, yang selalu memberi dorongan dan motivasi dalam proses penyusunan skripsi ini sampai selesai. 4. Teman-teman satu kampus dan sahabat-sahabatku… 5. Pihak sate kambing yang telah berpartisipasi dalam pengumpulan data pada penelitian ini.
vi
6. Dan semua orang yang telah membantu dan memberi semangat dan motivasi dalam proses pengerjaan skripsi. Akhir kata peneliti ingin menyampaikan permohonan maaf yang sebesarbesarnya jika terdapat kesalahan baik yang disengaja maupun tidak disengaja. Semoga skripsi ini dapat berguna bagi berbagai pihak yang membutuhkan.
Semarang, Juni 2013 Peneliti
vii
DAFTAR ISI
Halaman Judul …………………………………………………………………...…. i Halaman Motto ……………………………..……………………………………… ii Halaman Persetujuan Skripsi ……………………………………………………… iii Halaman Pengesahan Skripsi ……………………………………………………… iv Pernyataan Keaslian Skripsi ……………………………………………………….. v Kata Pengantar …………………………………………………………………….. vi Daftar Isi ……………………………………………………………………….…..viii Daftar Gambar ………………………………………………………….…..…….... x Daftar Tabel ………………………………………………………….……...…….. xi Abstraksi ……………………………………………………………………....….. xii BAB I: PENDAHULUAN …………………………………………………………. 1 1.1. Latar Belakang Masalah………..……………………………….…………..…. 1 1.2. Perumusan Masalah …………………………………………………………… 5 1.3. Tujuan Penelitian …………………………………………………………...…. 5 1.4. Manfaat Penelitian ……………………………………………………….……. 5 1.5. Sistematika Penulisan ……………………………………………...…………. 5 BAB II: LANDASAN TEORI ……………………………………………………...7 2.1. Konsep Kewirausahaan.........................................................................................7 2.2. Strategi Persaingan..............................................................................................11
viii
2.3. Analisis 5 forces Porter........................................................................................12 2.4. Strategi dan Kewirausahaan................................................................................19 2.5.KERANGKA PIKIR......................................................................................20 2.6.DEFINISI OPERASIONAL...........................................................................21 BAB III: METODE PENELITIAN …………………………………………….…. 23 3.1. Obyek dan Lokasi Penelitian…………………………………………………...23 3.2. Jenis dan sumber Data……………………………….…...…………………….23 3.3. Metode Pengumpulan Data ……………………………………………………23 3.4. Teknik Analisis Data …………………………………….…………………… 24 BAB IV: HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN………………………………27 4.1. Gambaran Umum Perusahaan.............................................................................27 4.2. Gambaran Umum Responden………………………………………………….28 4.3 Hasil Analisis Five Forces ..................................................................................29 BAB V: PENUTUP ……………………………………………………………..... .42 5.1. Kesimpulan ………………………………………………………………….... 42 5.2. Saran ...................................................................................................................43
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Kekuatan-kekuatan yang Mempengaruhi Persaingan Industri..............13 Gambar 2.2. Kerangka Pikir Penelitian……………………………………………..20
x
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1. Gambaran Umum Responden...................................................................28 Tabel 4.2. Hasil Rekapitulasi Jawaban Wawancara Pemilik Ancaman Pendatang Baru............................................................................................................30 Tabel 4.3. Hasil Rekapitulasi Jawaban Wawancara Pemilik Tingkat Persaingan di antara para pesaing ....................................................................................32 Tabel 4.4. Hasil Rekapitulasi Jawaban Wawancara Pemilik Ancaman dari produk pengganti ...................................................................................................34 Tabel 4.5. Variasi Produk ..........................................................................................35 Tabel 4.6. Menu Favorit.............................................................................................36 Tabel 4.7. Harga Makanan dan Minuman..................................................................36 Tabel 4.8. Penyajian Makanan....................................................................................37 Tabel 4.9. Kebersihan Rumah Makan........................................................................37 Tabel 4.10. Pelayanan yang diberikan........................................................................38 Tabel 4.11. Keramahan Karyawan.............................................................................39 Tabel 4.12. Pelayanan Free Delivery rumah makan...................................................39 Tabel 4.13. Reputasi Rumah Makan...........................................................................40 Tabel 4.14. Hasil Rekapitulasi Jawaban Wawancara Pemilik Kekuatan tawar menawar pembeli......................................................................................41 Tabel 4.15. Hasil Rekapitulasi Jawaban Wawancara Pemilik Kekuatan tawar menawar pemasok....................................................................................42
xi
ABSTRAKSI
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui analisis five forces Porter pada usaha sate kambing. Obyek penelitian ini adalah pemilik dari Sate Kambing di Semarang. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer. Metode yang digunakan untuk mengumpulkan data adalah melalui wawancara dan observasi. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Dari hasil analisis dan pembahasan pada bagian sebelumnya maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: Analisis five forces Porter pada usaha sate kambing ditinjau dari ancaman pendatang baru, maka usaha sate kambing ini memiliki ancaman pendatang baru yang cukup banyak, skala usaha menengah serta akses suplier dan konsumen yang luas. Ditinjau dari tingkat persaingan diantara pesaing, ternyata usaha sate kambing ini memiliki differensiasi dalam masalah rasa khas yang disukai konsumen , adanya biaya tetap, pertumbuhan industri yang cukup serta adanya hambatan pengunduran diri yang tidak terlalu tinggi karena adanya konsumen yang loyal. Ditinjau dari ancaman dari produk pengganti, ternyata ada ancaman dari produk pengganti seperti ayam goreng, bistik dan sebagainya. Ditinjau dari kekuatan tawar menawar pembeli diketahui bahwa cukup kuat karena konsumen yang loyal pasti bersedia membayar lebih mahal untuk membeli sate dan gule kambing.
xii
