ANALISIS EKONOMI VETERINER PETERNAKAN KAMBING PERAH DI DESA SEPANG KECAMATAN BUSUNGBIU KABUPATEN BULELENG
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran Hewan
Oleh Hanesty Jantiko NIM. 1009005019
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015
ANALISIS EKONOMI VETERINER PETERNAKAN KAMBING PERAH DI DESA SEPANG KECAMATAN BUSUNGBIU KABUPATEN BULELENG
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran Hewan
Oleh Hanesty Jantiko NIM.1009005019
Menyetujui/Mengesahkan Pembimbing I
Pembimbing II
Dr. drh. Ida Bagus Kade Suardana, M.Si.
Drh. Ketut Tono PG, M.Kes.
NIP. 19631007 199003 1 002
NIP. 19591231 198601 1 001
DEKAN FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS UDAYANA
Dr. drh. Nyoman Adi Suratma, MP NIP. 19600305 198703 1 001
Tanggal Lulus : .................................
Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat bahwa tulisan ini baik ruang lingkup maupun kualitasnya dapat diajukan sebagai skripsi untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan. Ditetapkan di Denpasar, tanggal .........................
Panitia Penguji
Dr. drh. Ida Bagus Kade Suardana, M.Si. NIP. 19631007 199003 1 002 Ketua
Drh. Ketut Tono PG, M.Kes. NIP. 19591231 198601 1 001 Sekretaris
Prof. Dr. drh. IBK. Ardana, M.Kes. NIP. 19591231 198702 1 006 Anggota
Drh. Sri Kayati Widyastuti, M.Si. NIP. 19620809 199003 2 002 Anggota
Drh. Tjokorda Sari Nindhia, MP. NIP. 19740617 200312 2 001 Anggota
UCAPAN TERIMA KASIH Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan segala nikmat, rahmat dan kasih sayang-Nya sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Skripsi yang berjudul “Analisis Ekonomi Veteriner Peternakan Kambing Perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng” disusun berdasarkan hasil penelitian sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana. Melalui kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada : 1.
Bapak Dr. drh. Nyoman Adi Suratma, MP, selaku Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana,
2.
Bapak Dr. drh. Ida Bagus Kade Suardana, M. Si. selaku pembimbing I dan bapak drh. Ketut Tono PG, M.kes selaku pembimbing II atas waktu, bimbingan, nasehat, dan motivasi yang telah diberikan dalam proses penyusunan skripsi,
3.
Bapak Prof. Dr. drh. Ida Bagus Komang Ardana, M.Kes, ibu drh. Sri Kayati Widyastuti, M.Si, dan ibu drh. Tjokorda Sari Nindhia, MP selaku penguji yang telah bersedia meluangkan waktu dan memberikan bimbingan, kritik, saran, serta nasehat yang sangat berguna bagi penyusunan skripsi ini.
4.
Ibu drh. Luh Gde Sri Surya Heryani, M.Biomed selaku pembimbing akademik yang memberikan arahan selama masa perkuliahan,
5.
Orang tua tersayang, bapak Alm. H. Marhaenes, ibu Hj. Sukanti, mbak Erna Ika Lestari, adik keponakan Hawwa dan Rayya, serta seluruh keluarga besar
saya yang telah memberi doa restu, bimbingan, kasih sayang, serta dukungan moral dan materi, 6.
Peternak kambing perah di Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng yang sudah membantu kelancaran dan kemudahan dalam pengambilan sampel penelitian,
7.
Desy Lokawati yang senantiasa memberikan dukungan, motivasi serta doanya agar penulis dapat segera menyelesaikan kuliah kedokteran hewan di Universitas Udayana,
8.
Teman-teman seperjuangan dalam penelitian ini, Isnan, Fiki, Sentral, dan Ilham atas semangat dan kerjasamanya,
9.
Teman-teman penulis, Bayu, Pak Taufik, Mas Amung, Khamid, Luhung, Eggy, serta seluruh angkatan 2010, kakak dan adik angkatan, serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah banyak memberikan ilmu dan pengalaman, terima kasih atas persahabatan dan dorongan semangat sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
10.
Teman-teman KKN Desa Bungbungan yang selalu memberi semangat dan dorongan. Dalam penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangannya, dan untuk itu
segala saran dan kritik yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan.Sebagai akhir kata, semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.
Denpasar, Februari 2015
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ................................................................................ i HALAMAN PENGESAHAN .................................................................. ii HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................. iii RIWAYAT HIDUP .................................................................................. iv ABSTRAK ............................................................................................... v ABSTRACT ............................................................................................. vi UCAPAN TERIMA KASIH .................................................................... vii DAFTAR ISI ............................................................................................ ix DAFTAR TABEL .................................................................................... xi DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xii BAB I
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................... 5 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................ 5 1.4 Manfaat Penelitian .............................................................. 5
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kambing Perah .................................................................... 6 2.1.1 Jenis kambing perah ................................................... 7 2.1.2 Cara pemeliharaan kambing perah .............................. 11 2.2 Usaha Peternakan Kambing Perah ........................................ 12 2.2.1 Kandang ..................................................................... 12 2.2.2 Pakan .......................................................................... 17 2.2.3 Memelihara kesehatan kambing .................................. 22 2.3 Produksi Kambing Perah ..................................................... 26 2.3.1 Susu ........................................................................... 26 2.3.2 Limbah ....................................................................... 26 2.4 Kerangka Konsep ................................................................ 27
BAB III MATERI DAN METODE 3.1 Bahan-bahan yang Digunakan ............................................. 30 3.2 Peralatan yang Digunakan ................................................... 30 3.3 Variabel Penelitian .............................................................. 30 3.3.1 Input ........................................................................... 31 3.3.2 Output ........................................................................ 33 3.4 Cara Pengumpulan Data ...................................................... 33 3.5 Analisis Data ....................................................................... 33 3.6 Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................... 34 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil ................................................................................... 35 4.1.1 Data hasil wawancara analisis ekonomi veteriner peternakan kambing perah ........................... 35 4.1.2 Input peternakan kambing perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng ............... 38 4.1.3 Output peternakan kambing perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng ................................................... 44 4.1.4 Analisis Data Input dan Output Peternakan Kambing Perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng ................................................... 47 4.2 Pembahasan ........................................................................ 50 BAB V
SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan ............................................................................. 53 5.2 Saran ................................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 54 LAMPIRAN ............................................................................................. 56
DAFTAR TABEL
Tabel 1.
Keterangan
Halaman
Tabel 4.1. Data Hasil Wawancara Analisis Produksi dan Medik Veteriner Peternakan Kambing Perah .........................................
2.
Tabel 4.2. Nama Peternak dan Jumlah Kambing Kelompok Tani Ternak Sumber Rejeki ................................................................
3.
43
Tabel 4.4. Output Peternakan Kambing Perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng ...............................
5.
37
Tabel 4.3. Input Peternakan Kambing Perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng ...............................
4.
36
Tabel 4.5. Pendapatan
yang
Dihasilkan
oleh
46
Peternakan
Kambing Perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng ...................................................................
48
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Keterangan
Halaman
1.
Kuesioner Penelitian ..................................................................
2.
Contoh penghitungan biaya input dan biaya output ....................
56 61
ABSTRAK
Ternak perah adalah ternak yang dapat memproduksi susu lebih dari yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan anaknya dan dapat mempertahankan produksi susu sampai jangka waktu tertentu walaupun anaknya sudah disapih atau lepas susu. Ternak perah yang saat ini mulai dikenal luas adalah ternak kambing, untuk itu perlu adanya penelitian lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar keuntungan yang diperoleh dari peternakan kambing perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng. Variabel yang digunakan adalah input (biaya produksi) dan output (hasil produksi). Variabel operasional dari penelitian ini mencakup analisis produksi, ekonomi veteriner, dan peternakan kambing perah. Data dikumpulkan dengan cara wawancara yang dilakukan kepada setiap responden dengan menggunakan kuesioner atau daftar pertanyaan sebagai panduan. Jumlah responden yang diwawancarai adalah sebanyak 21 peternak yang merupakan anggota dari kelompok tani ternak Sumber Rejeki di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng. Metode yang digunakan adalah metode analisa deskriptif melalui survei dan observasi. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer yang diperoleh dari hasil wawancara menggunakan kuesioner dengan responden. Dari hasil penelitian yang berjudul Analisis Ekonomi Veteriner Peternakan Kambing Perah di Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng dapat disimpulkan bahwa peternakan kambing perah Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng menghasilkan pendapatan per ekor per bulan rata-rata Rp 277.500. Kata kunci : ternak perah, susu, kambing perah, Desa Sepang.
ABSTRACT
Dairy milk is farming method whom produces milk more than used to fulfill its need for baby and maintain the long period of milk production though the baby is has finished to wean. The dairy milk that is well known in recent year is dairy goats, so that many studies are need to know more about. The aim of this study is to know and analyze how much profit that will be gotten from dairy goats. The material used in this study is data from dairy goats in Desa Sepang, Kecamatan Busungbiu, Kabupaten Buleleng. The variables used are the inputs (costs) and output (production) which produces outcomes that called profit. Operational variables of this study includes an analysis of the production, medical veterinary, livestock, and dairy goats. Data were collected by interviews conducted for each respondent by using a questionnaire or a list of questions as a guide. The method used is descriptive analysis method through surveys and observation. Data collected consist of primary data obtained from the questionnaire interviews with respondents. The results of a study entitled Analysis of Production and Veterinary Medical Enterprises Livestock Dairy Goats in Desa Sepang Kecamatan Busungbiu Kabupaten Buleleng can be concluded that the dairy goat farm generates revenue average is Rp 277.500 per month per head. Keywords : dairy milk, milk, dairy goats, Desa Sepang.
DAFTAR PUSTAKA
Adjid, A. (1989). Penyakit Orf di Jawa Barat. Proceedings Pertemuan Ilmiah Ruminansia. Bogor. Atabany, A. (2002). Strategi Pemberian Pakan Induk Kambing Perah Sedang Laktasi dari Sudut Neraca Energi. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor. http/www.tumoutou.net.html. Diakses pada tanggal 13 September 2014. Bessant, B.T.W. (2005). Analisis Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat dalam Kaitannya dengan Kesejahteraan Peternak di Kabupaten dan Kota Bogor. Program Persetujuan Manajemen dan Bisnis. Bogor. Devendra, C. (1975). Goat. Animal Improvement Research Division. Malaysian Agricultural Research and Development Institute. Malaysia. Irwansyah. (2012). Ekonomi Manajerial Teori Produksi. Stie Bina Karya. Bukit Tinggi. Kaleka, N., dan Haryadi, N. (2013). Kambing Perah. Arcita. Surakarta. Luthan, F. (2011). Pedoman Teknis Pengembangan Budidaya Kambing Perah. Direktorat Budidaya Ternak. Jakarta. Muharam, A. (2007). Beternak Kambing Perah. Setia Purna Inves. Jakarta. Murtidjo, B.A. (1993). Kambing Sebagai Ternak Potong dan Perah. Kanisius. Yogyakarta. Nugroho, H. (2011). Manajemen Pemeliharaan Kambing Peranakan Etawa di Peternakan Bumiku Hijau Yogyakarta. Program Diploma III Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta. Ramadhani, R. (2012) Produksi (Teori, Fungsi, dan Efisiensi). Sosial Ekonomi Pertanian. Malang. Resnawati, H. (2010). Kualitas Susu pada Berbagai Pengolahan dan Penyimpanan. Puslitbang Peternakan. Bogor. Rusman. (2011). Produksi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) Berdasarkan Ketinggian Tempat Pemeliharaan. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Sarwono, B. (2005). Beternak Kambing Unggul. Jakarta. Penebar Swadaya. Sinderedjo, S. (1996). Pedoman Memelihara Kambing Perah. Balai Pustaka. Jakarta. Singarimbun, dan Effendi, M. (1995). Metode Penelitian Survei. LP3S. Jakarta. Sitepu, R.A. (2008). Prospek Pengembangan Usaha Ternak Kambing di Kabupaten Karo. Departemen Sosial Ekonomi Pertaniaan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan. Medan. Soeharto, P. (1990). Ilmu Usaha Tani. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Sumarjono, D. (2004). Diktat Kuliah Ilmu Ekonomi Produksi. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang. Sunarlim. (1992). Usaha Berternak Kambing http://www.smallcrab.com/Forex/172-usaha-beternak-etawah. pada tanggal 12 September 2014.
Etawah. Diakses
Susetyo, H.B. (2011). Analisis Profitabilitas Usaha Ternak Itik di Kabupaten Bantul. Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas PGRI. Yogyakarta. Supranto, J. (2003). Statisik Teori dan Aplikasi. Erlangga. Jakarta. Syukur, A., dan Suharno, B. (2014). Bisnis Pembibitan Kambing. Penebar Swadaya. Jakarta. Tjiptarjo. (1986). Dokter Hewan Indonesia. PB PDHI. Jakarta. Yatimin, Triana, S., dan Sunarto. (2013). Jurnal Ilmiah Peternakan. Kajian Total Mikroba dan Asam Tertitrasi Susu Kambing Peranakan Etawa Selama Satu Periode Laktasi. Purwokerto. Yusdja, Y. (2009). Prospek Usaha Peternakan Kambing Menuju 2020. Puslitbang Sosial Ekonomi Pertanian, Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian. Bogor. Zulfanita. (2011). Kajian Analisis Usaha Ternak Kambing di Desa Lubangsampang Kecamatan Pituruh Kabupaten Purworejo. Staf Pengajar Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purworejo. Purworejo.
