ANALISIS BRAND IMAGE DONUT I-CRAVE (STUDI KASUS :DONUT I-CRAVE CABANG MALL CIPUTRA) Welly Gonarto (0700685602) Willy Oktavianus (0700715694) ABSTRAK Seiring berkembangnya zaman, manusia dituntut untuk memiliki mobilitas yang tinggi dan mampu menggunakan waktu secara efisien. Makanan merupakan kebutuhan utama manusia selain pakaian dan tempat tinggal. Oleh karena itu banyak dari mereka yang cenderung memilih untuk mengkonsumsi makanan yang praktis sehingga mereka tidak akan takut terganggu dalam melakukan aktivitas mereka. Melihat peluang ini, CV. Cahaya Sakti melalui brand-nya I-Crave Donut mencoba untuk masuk kedalam bisnis makanan cepat saji ini. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk : mengidentifikasi atribut donat I-Crave yang diinginkan konsumen, mengidentifikasi atribut donat I-Crave yang menjadi standar perusahaan, mengidentifikasi atribut donat J-CO, menganalisis brand image I-Crave, menganalisis perbandingan brand image I-Crave dengan J-CO, dan memberi masukan bagi perusahaan untuk menambah nilai atribut donatnya. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan mengambil objek Donut ICrave cabang Mall Ciputra. Pengambilan data ini menggunakan sampling Probabilty. Instrumen penelitian yang digunakan adalah kuisioner dan disebarkan kepada 120 reponden yang datang ke gerai donut I-Crave cabang Mall Ciputra. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa bahan baku yang berkualitas, aneka topping dan filling yang tersedia, pelayanan yang ramah, harga yang terjangkau, bertekstur lembut merupakan atribut I-Crave yang diinginkan konsumen. Hal ini berbeda dengan atribut-atribut dari donut J-Co yang diinginkan konsumennya, karena seluruh atribut donut J-Co. Dimata konsumen kedua donut ini (I-crave & J-Co) merupakan donut dengan harga yang terjangkau, hal ini dapat dilihat dari RVI Donut I-Crave sebesar 81.2% dan RVI Donut J-Co sebesar 85.5%. Walaupun donut I-Crave merupakan donut dengan harga terjangkau tetapi J-Co sedikit lebih unggul didalam hal ini.
Kata kunci :
Brand image, atribut
iii
KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas anugerah dan karunia-Nya yang telah memberikan kekuatan dan petunjuk, sehingga proses penulisan skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat akhir bagi mahasiswa dalam memperoleh gelar sarjana Strata satu (S-1) yang di tetapkan fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : -
Prof.Dr.Gerardus Polla,M.App.Sc selaku rektor universitas Bina Nusantara
-
E.A Kuncoro. SE.,MM. Selaku dekan fakultas ekonomi universitas Bina Nusantara
-
Idris
Gautama,S.kom.,SE.,MM.,MBA
selaku
ketua
jurusan
fakultas
ekonomi
universitas Bina Nusantara -
Dyah Budiastuti, Ir.,MM. Selaku dosen pembimbing yang telah membantu meluangkan waktu dan pikiran demi terselesaikannya skripsi ini.
-
Bapak Andreas Agung selaku Marketing Manager I-Crave Donut.
-
Orang tua dan rekan-rekan serta semua pihak yang tidak dapat disebut satu persatu, yang telah memberikan dorongan dan bantuan baik moril maupun materiil yang sangat berharga dalam penyelesaian skripsi ini.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan-kekurangan, sehingga masih jauh dari sempurna, untuk itu saran dan kritik yang sifatnya membangun sangat diharapkan oleh penulis demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya besar harapan penulis agar skripsi ini berguna dan bermanfaat bagi kita semua.
Jakarta, 12 Juli 2007 Penyusun,
[Welly Gonarto]
[Willy Oktavianus]
iv
DAFTAR ISI Halaman i
Halaman Judul Halaman Pengesahan
ii
ABSTRAK
iii
KATA PENGANTAR
iv
DAFTAR ISI
v
DAFTAR TABEL
vii
DAFTAR GAMBAR
viii
DAFTAR LAMPIRAN
ix
Bab 1 . PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
5
1.3 Tujuan Penelitian
5
1.4 Manfaat Peneltian
6
Bab 2. LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Pemasaran
7
2.2 Manajemen Pemasaran
7
2.3 Falsafah Manajemen Pemasaran
8
2.3.1 Konsep Produksi
8
2.3.2 Konsep Produk
8
2.3.3 Konsep Pemasaran
8
2.3.4 Konsep Pemasaran Berwawasan Sosial
9 9
2.4 Pengertian Produk
9
2.4.1 Definisi Produk 2.4.2 Tingkatan Produk
10
2.4.3 Klasifikasi produk
11
2.4.4 Atribut Produk
13
2.5 Brand (Merek)
13
2.5.1 Tingkat Pengertian Merek
14
2.5.2 Manfaat Merek
16
2.5.3 Kriteria Merek
17
2.5.4 Brand Image
17
2.5.5 Strategi Merek
21
2.6 Perilaku Konsumen (Consumer Behaviour)
v
23
2.7 Kerangka Pemikiran
25
Bab 3. METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian
26
3.2 Operasionalisasi Variabel Penelitian
27
3.3 Jenis dan Sumber Data Penelitian
27
3.3.1 Jenis Data Penelitian
27
3.3.2 Sumber Data Penelitian
28
3.4 Teknik Pengumpulan Data
28
3.5 Teknik Pengambilan Sampel
29
3.6 metode Analisis
30
3.7 Rancangan Implikasi Hasil Penelitian
32
Bab 4. HASIL DAN PENELITIAN
33
4.1 Profile Perusahaan
33
4.1.1 Visi dan Misi Perusahaan
35
4.1.2 Kondisi Bisnis Perusahaan
36
4.1.3 Struktur Organisasi dan Uraian Pekerjaan
40
4.2 Profile Responden
43
4.3 Analisa Identifikasi Atribut Donat I-Crave
43
4.4 Identifikasi atribut donat I-Crave yang menjadi standar perusahaan
61
4.5 Identifikasi Atribut Donat J-Co
62
4.6 Analisis Brand Image I-Crave
66
4.7 Analisis Perbandingan Brand Image I-Crave dengan Brand Image J-Co
68
4.8 Implikasi Hasil Penelitian
72
Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan
73
5.2 Saran
75
Daftar Pustaka Riwayat Hidup Lampiran
vi
DAFTAR TABEL No Tabel
Judul Tabel
Halaman
Tabel 3.1
Tabel Desain Penelitian
26
Tabel 3.2
Tabel Operasionalisasi Variabel
27
Tabel 3.3
Tabel Metode Analisis
30
Tabel 4.1
Proporsi Jawaban YA pada Pengujian I
43
Tabel 4.2
Tampilan Data untuk Pengujian I
45
Tabel 4.3
Atribut yang diuji pada pengujian II
47
Tabel 4.4
Tampilan Data untuk Pengujian II
47
Tabel 4.5
Daftar Atribut untuk Pengujian III
49
Tabel 4.6
Tampilan Data untuk Pengujian III
49
Tabel 4.7
Daftar Atribut untuk Pengujian IV
51
Tabel 4.8
Tampilan Data untuk Pengujian IV
51
Tabel 4.9
Daftar Atribut untuk Pengujian V
53
Tabel 4.10
Tampilan Data untuk Pengujian V
53
Tabel 4.11
Daftar Atribut untuk Pengujian VI
55
Tabel 4.12
Tampilan Data untuk Pengujian VI
55
Tabel 4.13
Daftar Atribut untuk Pengujian VII
57
Tabel 4.14
Tampilan Data untuk Pengujian VII
57
Tabel 4.15
Daftar Atribut untuk Pengujian VIII
59
Tabel 4.16
Tampilan Data untuk Pengujian VIII
59
Tabel 4.17
Proporsi Jawaban Ya (J-Co)
62
Tabel 4.18
Tampilan Data untuk J-Co
63
Tabel 4.19
Tabel respons dari responden
69
Tabel 4.20
Konsep-konsep statistika yang dipakai (Teknik KS)
69
vii
DAFTAR GAMBAR No Gambar
Judul Gambar
Halaman
Gambar 2.1
Kerangka Pemikiran
25
Gambar 4.1
Lima Kekuatan Kompetitif Porter
39
Gambar 4.2
Struktur Organisasi
40
Gambar 4.3
Brand Image I-Crave
67
Gambar 4.4
Gambar Profile Responden
70
Gambar 4.5
Gambar Image Balance I-Crave dan J-Co
71
Gambar 4.6
Gambar RVI I-Crave dan J-Co
71
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Kuisioner 1
Lampiran 2.
Pernyataan Atribut oleh Perusahaan
Lampiran 3.
Kuisioner 2
Lampiran 4.
Kuisioner 3
Lampiran 5.
Perhitungan Brand Image I-Crave dengan MEAN
ix
