MENU
Geniet tijdens de zomermaanden van ons terras.
‘Ambitie is de krachtigste vorm van passie. Hoe hoog we ook klimmen, nooit zullen we voldaan zijn.’ Henry Wadsworth Longfellow Amerikaans Dichter (1807 - 1882)
2
Het gebouw waarin het huidig restaurant Ter Vennen in Wijnegem is gehuisvest, werd in 1973 gebouwd door de toenmalige eigenaar-bewoner van het nabijgelegen kasteel.
3
Suggestiewijnen Per fles Per glas
€ 26,00 € 6,00
Macon Fuissé
De ‘appellation’ Macon Fuissé is een heel kleine appellatie. Het is een terroir in Fuissé die destijds niet als wijnbouwgrond werd gebruikt vermits er paarden op stonden om op de wijnvelden te werken. Deze zijn inmiddels vele jaren vervangen door tractors en bovendien bleken deze velden van eigenaar Curveux veel beter geschikt voor de wijnbouw dan veel andere Pouilly Fuissé wijnvelden. Dat maakt dat deze Macon Fuissé door zijn verhouding prijs/ kwaliteit de perfecte Chardonnay uit de zuidelijke Bourgogne is.
Huiswijn Les Jamelles
Per 0,75 cl Per 0,50 cl Per glas
Combinatie: Bij pittige keuken, zoals gevulde tomaten, rood varkensvlees met linzen, biefstuk, kip met ratatouille. € 22,00 € 18,00 € 5,00
Rose Vin de Pay d’Oc Grenache: Languedoc Roussillon
Voorkomen: Bleekroze van kleur Smaak: Het is een zeer goed uitgebalanceerde wijn, fris, levendig en rond, met fruitige aroma’s. Combinatie: Te genieten als aperitief en bij gegrilde gerechten en salades.
Rouge Vin de Pay d’Oc Merlot: Languedoc Roussillon
Voorkomen: Donkerrood Aroma: Aroma’s van gemalen zwart fruit en jam (bramen, zwarte bessen, kersen), gerookte en kruidige aroma’s. Smaak: Zeer complex, rijk, lang en vlezig van smaak. Goed uitgebalanceerde wijn die zich makkelijk laat drinken.
4
Blanc Vin de Pay d’Oc Sauvignon Blanc: Languedoc Roussillon
Voorkomen: Bleekgeel met groene tinten Aroma: Rijke, aromatische wijn, met een intense neus van typische Sauvignon kenmerken: passiefruit, groene tomaten, wilde aardbei en limoen, aangevuld met een zoete toets. Smaak: In de mond fris, met goede aciditeit. De afdronk is rijk, rond en goed gebalanceerd. Combinatie: Een lekkere, frisse drinkwijn, ideaal als aperitief of met zeevruchten, vis of zomerse gerechten (asperges, gemengde salades)
De neus wordt gekenmerkt door licht groene kruiden, rijpe appel en een minerale toets. Zachte zuren en een grote molligheid maken deze wijn uiterst geschikt bij wit vlees, kip en witte kazen. Met zijn zacht romig karakter is de Macon Fuissé ideaal te drinken bij alle visgerechten.
Chateau Grandchamp Saint - Emilion
Het 1,5 ha groot wijngoed ligt net naast grote broer St. Emilion. Dat het hier om een kwalitatieve hoogstaande wijn gaat, bewijst het feit dat de eigendom wordt beheerd door dezelfde mensen als Fougueyrat, een Grand Cru St. Emilion. Door talrijke recente vernieuwingen en investeringen wordt jaar na jaar aan de kwaliteit gewerkt met als grote voordeel voor de eindgebruiker dat die niet werden doorverrekend in de prijs. De wijngaarden bestaan voor 100% uit Merlot-druiven die een ronde, romige en soepele smaak brengen in deze uitstekende wijn. De zeer oude wijnstokken leveren de wijn een verfijnd en elegant karakter op. Deze wijn leent zich uitstekend bij gevogelte en rood vlees.
Aperitief
Bellini Glas champagne Glas cava Kir Kir royal Picon vin blanc Aperol Sprtiz Campari pur Campari orange Campari soda Martini bianco Martini rosso Martini Rosato Martini Fiero Martini Gold Antica Carpano Cynar Gancia Pernod Ricard Pineau des Charentes Bisquit
Gin € 12,00 € 12,00 € 7,00 € 7,00 € 12,00 € 7,00 € 7,00 € 10,00 € 7,00 € 8,00 € 8,00 € 5,50 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 12,00 € 7,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00
Niet alcoholisch Crodino Vers fruitsap Tomatensap Fentimans Tonic Water
€ 5,00 € 6,00 € 5,00 € 3,00
Sherry Lustau Fino La Lina Dry Old Amontillado
€ 6,00 € 6,00
Jenever
Bokma Jong Bols Jong Filliers 5 jaar
€ 5,00 € 5,00 € 6,00
Gordon’s Beefeater Hendrick’s Bombay Saphire Gin No3 Geranium Monkey 47 Tanqueray
Rum
€ 7,00 € 7,00 € 8,00 € 8,00 € 8,00 € 8,00 € 14,00 € 8,00
Hier bevelen wij Fentimans Tonic Water aan
Bitters
Amaro Montenegro Averna Branca menta Fernet Branca Underberg
€ 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00 € 7,00
Whiskey J&B € 7,00 Chivas Regal € 9,00 Johnnie Walker Black Label € 9,00 Johnnie Walker Golden Label € 16,00 Johnny Walker Blue label € 30,00 Jameson € 7,00 The Glenrothes Selected reserve € 10,00 The Glenrothes Alba res. (Kosher) € 10,00 The Glenrothes 1998 € 10,00 The Glenrothes 1978 € 45,00 Balvenie Double Wood € 10,00 Dalwhinnie € 10,00 Glenfiddich € 9,00 The Glenlivet € 10,00 Talisker € 9,00 Oban € 10,00 Lagavulin € 12,00 Macallan 12 y € 12,00 Macallan 18 y € 25,00
Bacardi € 7,00 Havana Club 7 y € 7,00 Pyrat € 7,00 Pitu € 7,00 Ron Zacapa 15 y € 9,00 Rhum agricole Clement Vieux VSOP € 9,00 Rhum agricole Clement Vieux 10 y € 12,00
Vodka
Stolichnaya Wyborowa Grey Goose Elit
€ 7,00 € 7,00 € 10,00 € 10,00
€ 6,00 € 6,00 € 6,00 € 8,00
Porto
Tawny White LBV 2007 Tawny 10 y
Supplement
Soft drinks Fentimans Verse sappen
€ 3,00 € 3,00 € 5,00
5
L’embarras du choix
Koude voorgerechten Gemarineerde zalm Toast- dillevinaigrette
€ 17,00
Carpaccio “Classico” Van rundsvlees
€ 16,00
Carpaccio “Classico” Van rundsvlees met verse truffel € 25,00 Ham “Iberico”
€ 16,00
Terrine de foie gras Gebakken appeltjes–uienconfituur € 21,00 Tomaat- garnaal (1 stuk) “ een meesterlijke klassieker”
€ 14,00
Warme voorgerechten Pomme Ostendaise Grijze Noordzeegarnalen
€ 19,00
Garnaalkroket Fris slaatje
€ 15,00
Kaaskroket Fris slaatje
€ 14,00
Alaska King krab Gegrild met kruidenboter
€ 34,00
Soepen
Gestoomde Dim Sum van kalfsvlees en truffel Bouillon van boschampignons € 14,00 Gestoomde Dim Sum van kreeft Kruidendashi € 16,00
Kindergerechten
Kreeftensoep Met crème d’Isigny
€ 12,00
Seizoenssoep
€ 8,00
Specialiteiten van het huis Pomme Royal “Ter Vennen” Zeebrugse garnalen - coquilles - kreeft € 24,00 Pomme Moscovite Polder bintje met Belgische kaviaar (30 gram) en zure room € 45,00
Kaaskroket Met frietjes
€ 9,00
Garnaalkroket Met frietjes
€ 11,00
Mini Vol-au-vent Met frietjes
€ 11,00
Steak nature Met frietjes
€ 11,00
Kabeljauw Met spinazie
€ 15,00
7
Vleesgerechten
Filet Pur - Charolais Béarnaise - Archiduc - Peperroom € 25,00
Steak Béarnaise - Archiduc - Peperroom Bordelaise saus € 19,00
Côte à L’os - Simmenthal de Bavière Béarnaise - Archiduc - Peperroom Bordelaise saus (per 2 cts) € 32,00
Lady Steak Béarnaise - Archiduc - Peperroom Bordelaise saus € 18,00
Vol-au-vent Klassieke bereiding
Steak Robespierre Rucolla en parmezaan
€ 22,00
Steak Rossini Met gebakken foie gras en sauce Périgueux € 37,00 Osso Bucco Klassieke bereiding
€ 19,00
Steak tartare “klassieke bereiding” € 16,00 Steak tartare “Italiaanse bereiding” Parmezaan - Pesto € 19,00 Steak tartare “Ter Vennen” Met verse truffel
8
€ 29,00
€ 19,00
Vol-au-vent de luxe Klassieke bereiding met kalfszwezerik, champignons de Paris en beukenzwammen € 22,00
Visgerechten
Kabeljauw Spinazie - aardappelmousseline - beurre blanc € 29,00 Tomaat- garnaal (2 stuks) “een meesterlijke klassieker”
€ 22,00
Zeetong Meunière
€ 35,00
Zeetong Normande Garnalen - mosselen - coquilles
€ 45,00
Zeebaars Andoornknolletjes - pomme fondant crème van seizoensgroentjes € 24,00
Végé gerechten Risotto Champignons, Parmeggiano 17maanden € 22,00 Risotto Champignons, Parmeggiano 17maanden, met truffel € 31,00 Ravioli Van artisjok en pecorino
€ 14,00
Sweets
Iles Flottantes Schuimpjes van meringue met crème Anglaise €8,00 Chocolademousse
€ 8,00
Tarte Citron Klassiek citroentaartje met crumble en slaatje van citroen € 9,00 Dame Blanche Vanille roomijs - chocolade Pierre Marcolini crème fraiche €9,00 Crême brulée Ovengebakken crème van vanille uit Tahiti, à la minute gecaramelliseerd € 9,00
10
Tarte tatin Bladerdeegtaartje met boskoopappel, caramel en vanille roomijs €12,00 Crèpe Suzette Flensjes in een caramelsaus van sinaasappel met citrus, afgewerkt met vanilleroomijs €12,00 Auguste Escoffier zou het dessert in 1890 in Hotel Savoy te Londen aan de Prins van Wales, de latere Edward VII, hebben voorgeschoteld. Escoffier wilde het dessert opdragen aan de Prins van Wales, maar die antwoordde: “Nee, ik ben dat onwaardig. Laten we dit voortreffelijke nagerecht noemen naar de jongedame die me vergezelt”
Kazen Geserveerd met warme vijgen- en notenbrood ‘Dellafaille’ en Normandische boter €14,00 Inge Schoonvliet affineert wekelijks een assortiment kazen speciaal voor ‘Ter Vennen’. Deze jongedame uit Beveren weet uiterst goed waar ze mee bezig is. Ze beschikt over een fenomenaal gamma aan kazen maar verkoopt enkel wanneer de kazen perfect op snee zijn. Informeer gerust naar ons huidig aanbod.
Warme dranken Espresso Ristretto Cappuccino Latte macchiato Décaféiné Warme melk
Whiskey € 3,50 € 3,50 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 2,50
Verse thee Ceylon Earl grey Jasmijn Rozebottel Linde Camille Muntthee
€ 3,50 € 3,50 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 5,00
Specialiteiten Irish coffee French coffee Italian coffee Orange coffee Hasseltse koffie Café d’amour Café d’Anvers
€ 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00
Cognac Martell VSOP Martell XO Remy Martin VSOP Hennessy Fine de Cognac
€ 7,00 € 30,00 € 8,00 € 7,00
Grappa
Gaja Promis Gaja Magari Gaja Rennina Masi Mezzanella di Recioto Ricasoli Castello di Brolio Ornellaia Castello di Brolio
€ 12,00 € 12,00 € 12,00 € 12,00 € 16,00 € 16,00 € 16,00
Vodka
Stolichnaya Wyborowa Grey Goose Elit
€ 7,00 € 7,00 € 10,00 € 10,00
J&B Chivas Regal Johnnie Walker Black Label Johnnie Walker Golden Label Johnny Walker Blue label Jameson The Glenrothes Selected reserve The Glenrothes Alba res. (Kosher) The Glenrothes 1998 The Glenrothes 1978 Balvenie Double Wood Dalwhinnie Glenfiddich The Glenlivet Talisker Oban Lagavulin Macallan 12 y Macallan 18 y
Armagnac Janneau € 7,00 € 9,00 € 9,00 € 16,00 € 30,00 € 7,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 45,00 € 10,00 € 10,00 € 9,00 € 10,00 € 9,00 € 10,00 € 12,00 € 12,00 € 25,00
After dinner
Baileys Amaretto di Sarono Grand Marnier Drambuie Cointreau Elixir d’Anvers Mandarine Napoleon Kahlua Tia Maria Limoncino alla Grappa Sambucca Marc de Champagne Poire Williams Morand Patron Anejo
VSOP Napoleon XO Single distillery 8 y Single distillery 12 y Single distillery 18 y
€ 7,00 € 8,00 € 12,50 € 12,00 € 13,00 € 15,00
Gin Gordon’s Beefeater Hendrick’s Bombay Saphire Gin No3 Geranium Monkey 47 Tanqueray
€ 7,00 € 7,00 € 8,00 € 8,00 € 8,00 € 8,00 € 14,00 € 8,00
Hier bevelen wij Fentimans Tonic Water aan
Calvados € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00 € 10,00
Père Magloire Boulard
€ 7,00 € 7,00
Supplement
Soft drinks Fentimans Verse sappen
€ 3,00 € 3,00 € 5,00
Rum Bacardi € 7,00 Havana Club 7 y € 7,00 Pyrat € 7,00 Pitu € 7,00 Ron Zacapa 15 y € 9,00 Rhum agricole Clement Vieux VSOP€ 9,00 Rhum agricole Clement Vieux 10 y € 12,00
11
