Allereerst iets meer over Claar. Claar is een nieuw restaurant in het centrum van Utrecht. Bij Claar draait alles om ontmoeten. Bij Claar drink je namelijk de lekkerste koffies, ga je zitten voor een lunch of diner van kwaliteit, of kun je vergaderen in een van de schitterende ruimtes in ons monumentale pand. Zin in een leuk uitje? Kom dan koken in onze kookstudio, met collega's of vrienden! Uiteraard kun je bij ons terecht voor een (h)eerlijke koffie, lunch, borrel of diner. In ons restaurant op de parterre ben je zeven dagen in de week van harte welkom vanaf 10 uur. Alleen op zondag zijn we vanaf 12 uur geopend. Op dinsdag tot en met zaterdag kun je voor het diner bij ons terecht. Daarnaast zijn we zeven dagen in de week open voor bijeenkomsten, presentaties, trainingen en kookworkshops. Wij beschikken namelijk over twee compleet ingerichte vergaderruimtes en een grote kookstudio. Ons restaurant is ’s avonds te gebruiken voor (besloten) diners, met grote groepen, tot 120 personen. Wij zitten om de hoek bij Tivoli-Vredenburg en het Beatrix theater. Je kunt een avondje uit dan ook uitstekend beginnen met een klein diner bij Claar! Waar je ook voor komt, je kunt bij ons altijd rekenen op een hartelijke ontvangst in een professionele en informele ambiance. Onze chef-kok schotelt je graag de lekkerste gerechten voor. En uiteraard ontbreken daarbij onze heerlijke Italiaanse koffie en wijnen niet. Welkom! Wij zijn Claar. Voor jou! WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
LUNCH Brood Kies zelf je brood: maisbrood of donker desem Caprese, buffelmozzarella met tomaat, pesto en basilicum *
7,5
Vitello Tonnato, dungesneden rosé gebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise
9,5
Geitenkaascrème met gegrilde seizoensgroenten en gecarameliseerde hazelnootcrunch *
7,0
Club Claar met gerookte kip, bacon, tomaat, rode ui, aïoli en guacamole
9,5
Gegrilde tonijn met wasabimayonaise en salsa verde
11,0
Beef Burger Inferno met pancetta, cheddar en jalopeñomayonaise
10,5
Rundercarpaccio met truffelmayonaise en parmezaan
9,5
Gerookte zalm met limoenmayonaise, kappertjes en een eitje
8,5
Broodje van de dag (zie krijtborden of vraag het ons)
7,0
Salade Voorjaarssalade met asperges, gepofte chioggia biet en parmezaanpopcorn*
10,5
Caesar salade met gegrilde kip, ansjovis, parmezaan, bacon en een eitje
12,5
Gerookte zalm met Hollandse garnalen en een limoenvinaigrette
13,5
* = vegetarisch gerecht WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
LUNCH Soep Franse uiensoep met gruyèrecrouton *
6,5
Soep van Claar (zie krijtborden of vraag het ons)
6,5
Pasta Tortelloni met spinazie, romanesco en gorgonzolasaus *
14,5
Spaghetti aglio e olio met gamba’s, knoflook, rode peper en peterselie
16,5
Huisgemaakte taart van Claar Cheesecake met rood fruit
4,0
Chocoladetaart
4,0
Appeltaart
4,5
Voor de kleintjes Tosti kaas Tosti ham/kaas
4,0 4,5
* = vegetarisch gerecht
WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
DINER Voorgerechten Rundercarpaccio met truffelmayonaise en parmezaan
9,0
Tartaar van tonijn met Kikkomanmayonaise en wasabi
10,5
Geitenkaascrème met gegrilde seizoensgroenten en gecarameliseerde hazelnootcrunch *
7,5
Vitello Tonnato, dungesneden rosé gebraden kalfsmuis met tonijnmayonaise
9,0
Makreelfilet met salade van rettich en grapefruit en avocadocrème
8,5
Franse uiensoep met gruyèrecrouton*
6,5
Soep van Claar (zie krijtborden of vraag het ons)
6,5
Hoofdgerechten Salades Voorjaarssalade met asperges, gepofte chioggia biet en parmezaanpopcorn*
14,5
Salade fruits de mer met gerookte zalm, Hollandse garnalen, gamba en limoenvinaigrette
17,5
Caesar salade met gegrilde kip, ansjovis, gepocheerd ei, parmezaan en bacon
16,5
Pasta Tortelloni met spinazie, romanesco en gorgonzolasaus *
14,5
Spaghetti aglio e olio met gamba’s, knoflook, rode peper en peterselie
16,5
WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
DINER Vis, vlees en meer Doradefilet met zeekraal en salsa verde Wijnsuggestie: Madregale - Pinot Grigio
19,5
Kabeljauwfilet met saffraan beurre-blanc, zalmkaviaar en kapperappeltjes Wijnsuggestie: Le Jade - Chardonnay
18,5
Beef Burger Inferno met pancetta, cheddar en jalopenomayonaise Wijnsuggestie: Cantine Due Palme - Negroamaro
16,0
Lamsfilet met rode wijnjus en pesto Wijnsuggestie: Domaine Bastide St. Vincent – Côtes du Rhône
21,5
Gegrilde kalfsentrecôte met saliejus Wijnsuggestie: Tour des Dames - Pinot Noir
19,5
Tournedos, ossenhaas met rillette van kalfswang en sjalottenjus Wijnsuggestie: Tierras de Murillo - Rioja
26,5
Risotto met Epoisses, little gem en pistachenootjes* Wijnsuggestie: Tenuta Lena di Mezzo – Valpolicella Ripasso
15.5
Bij alle gerechten krijg je seizoensgroenten en aardappel, maar vraag gerust meer!
Desserts Tiramisu
6,5
Rode peper brownie met chocolademousse en mango coulis
6,5
Crema Catalana
6,5
Carrotcake met vanille hangop
6,5
Kaasplankje met wisselende kazen, balsamicostroop en notenbrood
9,5
* = vegetarisch gerecht WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
BORREL Gemarineerde olijven Brood met tapenades en aïoli Serranoham Kaasplankje met wisselende kazen, balsamicostroop en notenbrood Assortiment bruschetta’s (vanaf 2 personen) Plateau van Claar Wisselende selectie van de lekkerste antipasti van Claar
3,5 6,5 8,0 9,5 7,0 p.p.
(vanaf 2 personen)
10,0 p.p.
DRANKEN BIER
GEDISTILLEERD
Jupiler van de tap Leffe Blond van de tap Jupiler malt op fles Hoegaarden wit op fles Hoegaarden rosé op fles Palm op fles Duvel op fles Leffe Blond op fles Leffe Dubbel op fles
2,8 3,8 2,8 3,8 3,8 3,8 4,5 3,8 4,5
PORT / SHERRY / VERMOUTH Offley port ruby / tawny Pedro Domeco sherry medium / dry Martini Bianco / Rosso Campari
4,5 4,5 4,5 4,5
Bacardi rum Eristoff vodka Grey Goose Vodka Bombay Sapphire Gin William Lawsons Whiskey
5,0 5,0 7,0 5,0 5,0
LIKEUR & DIGESTIEF Baileys / Licor 43 Grand Marnier / Cointreau Drambuie / Sambuca Amaretto di Saronno / Frangelico Tia Maria / Kahlua Limoncello Grappa Nonino / Calvados Busnel Courvoisier VS Cognac Remy Martin VSOP Cognac
WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 5,0 5,5 7,0
DRANKEN KOFFIE & THEE
WATER
Ristretto Espresso Espresso doppio Espresso romano (pittig met citroen) Macchiato Caffè crema Caffelatte Latte macchiato Cappuccino Cappuccino ~ doppio Wiener Melange Panna Montata Verse muntthee Thee Warme chocolademelk Warme chocolademelk slagroom Portie slagroom Sojamelk ipv koemelk
2,3 2,3 3,8 2,3 2,3 2,3 2,8 3,0 2,5 3,8 2,8 2,5 2,5 2,3 2,5 3,0 0,5 0,5
Chaudfontaine plat 0,25 Chaudfontaine bruis 0,25 Chaudfontaine plat 0,50 Chaudfontaine licht bruis 0,50 Chaudfontaine bruis 0,50 San Pellegrino 0,25 Aqua Panna 0,25 San Pellegrino, 0,75 Aqua Panna, 0,75
Melk Karnemelk Coca Cola (regular / light / zero) Fanta (sinas / cassis) Sprite Kinley bitter lemon Schweppes ginger ale Kinley tonic
2,3 2,3 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
5,5 5,5 5,5
Nestea ice tea (regular / green) Appelsap Tomatensap Chocomel / fristi
2,5 2,5 2,5 2,5
Caffè speciale Koffie met Amaretto Koffie met Grand marnier Koffie met Frangelico
2,3 2,3 4,0 4,0 4,0 3,0 3,0 6,5 6,5
ZUIVEL & FRIS
VERSGEPERST
SMOOTHIES
Jus d'orange of grapefruit (small / medium) 2,8 / 4,8 Jus d'orange / karnemelk (small / medium) 2,8 / 4,8 Supplement sap (framboos / abrikoos) 0,5 / 0,5
Frullato di lampone
3,5
(yoghurt, jus d'orange en framboos)
Frullato di albicocca (yoghurt, jus d'orange en abrikoos)
WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
3,5
WITTE WIJN glas / fles Claro - Chardonnay / Sauvignon Blanc - Chili (Colchagua Valley) Een mooie combinatie van de alom bekende Chardonnay-druif met de strakdroge Sauvignon Blanc. Heerlijk frisse, ronde en middelvolle wijn met in de stijl iets meer van de Chardonnay dan van de Sauvignon, maar toch geeft de Sauvignon net iets spanning.
3,9 / 19,5
Madregale - Pinot Grigio - Italië (Abruzzen) Fruitige, droge witte wijn met een aroma van rijpe peren; de smaak is sappig, zuiver en elegant met een geurige afdronk.
4,6 / 23,0
Le Jade - Chardonnay - Frankrijk (Languedoc) Aangenaam geurende lentewijn uit Zuid-Frankrijk. Het fruitige aroma bevat veel tonen van groene appeltjes. De volle, sappige smaak is lekker mollig en heeft een frisse, geurige finale.
4,8 / 24,0
Castelo de Medina - Verdejo - Spanje (Rueda) De beste Spaanse witte wijnen komen uit Rueda, zo’n 200 kilometer ten noorden van Madrid. De grote verschillen in dag- en nachttemperatuur komen de verdejo druif ten goede. Deze frisse, droge witte wijn heeft een sterk bloemig en fruitig aroma.
5,0 / 25,0
Reichsrat Von Buhl – Vintner Series Riesling Trocken - Duitsland (Pfalz) Deze witte wijn uit de omgeving van Deidesheim heeft een rijk en rijp Riesling aroma. De droge, sappige smaak is lekker fris en heeft een fijn fruitig aroma. Deze wijn is tevens zeer geschikt als aperitief wijn.
5,6 / 28,0
De Morgenzon – Sauvignon Blanc – Zuid-Afrika (Stellenbosch) Een typische Sauvignon Blanc uit de Nieuwe Wereld. Een verfrissende witte wijn, die een uitbundig fruitig aroma heeft met tonen van groene asperges en citrusfruit. De frisse, droge smaak is lekker sappig en heeft een geurige afdronk met pit.
6,4 / 32,0
La Soufrandise - Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes - Chardonnay - Frankrijk (Bourgogne) Op klassieke wijze maken Nicolas en Françoise Melin een krachtige Pouilly-Fuissé die een intens en complex aroma heeft dat veel rijp geel fruit bevat met nuances van mineralen en toast. De droge, krachtige smaak heeft een lange en intense afdronk. WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
45,0
RODE WIJN glas / fles Claro - Shiraz / Carmenère - Chili (Colchagua Valley) Deze wijn heeft een vurige, dieppaarse kleur met een superfruitige geur van bessen, kersen en pruimen. Een volle, ronde wijn met veel paars fruit, wat vanille en kruidnagel. Pittig en sappig, mooie lengte en fluwelig zacht.
3,9 / 19,5
Cantine due Palme - Negroamaro - Italië (Apulië) Een volrode wijn die een aangename kruidigheid en veel tonen van gekonfijt fruit in het aroma heeft zitten. De volle, ronde maar vooral zwoele smaak heeft een krachtig aanhoudende, aangenaam zachte afdronk.
4,6 / 23,0
Tour des Dames - Pinot Noir - Frankrijk (Languedoc) De druiven zijn afkomstig van verschillende hoog gelegen wijngaarden die tussen Narbonne en Limoux liggen. Hiervan maakt familie Delaunay deze helderrood gekleurde wijn met veel kersenfruit in het aroma. De frisse smaak is sappig, soepel en heerlijk zacht.
4,8 / 24,0
Tierras de Murillo - Tempranillo - Spanje (Rioja) 5,4 / 27,0 Deze prachtige rode wijn geurt intens naar rijp rood en zwart fruit, milde kruiden en fraai gedoseerd eikenhout. De volle, ronde smaak heeft fraaie tannines in de aanhoudende afdronk. Domaine Bastide St. Vincent – Grenache, Syrah en Mourvèdre – Frankrijk (Côtes du Rhône)
5,8 / 29,0
Wijnmaker Laurent Daniel maakt deze prachtige Côtes du Rhône van Grenache, Syrah en Mourvèdre druiven, die staan aangeplant op een klei en kalksteenbodem. Deze dieprood gekleurde wijn heeft een uitbundig aroma van rijp rood fruit met tonen van peper en andere specerijen. De ronde, soepele smaak heeft een verfijnde kruidigheid in de afdronk. Tenuta Lena di Mezzo – Valpolicella Classico Superiore Ripasso - Italië (Veneto) 6,8 / 34,0 Deze geurige Noord-Italiaanse rode wijn wordt gemaakt van Corvina Veronese, Corvinone, en Rondinella druiven. Tegen het eind van de winter wordt de wijn nog een tweede keer vergist op de druivenmost van de Amarone. Hierna krijgt ze nog een rijping van 18 maanden op Frans eiken. Hierdoor geurt de wijn verleidelijk naar rijp rood en zwart fruit en subtiel eikenhout. Rully 1er Cru La Fosse - Pinot Noir - Frankrijk (Bourgogne) Een bijzonder fraaie rode wijn die uitbundig geurt naar rijp rood fruit met subtiele tonen van eikenhout. De sappige, geurige smaak is elegant en fruitig. De lange afdronk is fris en eindigt met zachte tannines. WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
45,0
BUBBELS glas / fles Martini Prosecco Spumante D.O.C. - Italië (Veneto) Mooie frisse prosecco van Martini, in de geur veel citrus en appel. De smaak is zacht en verfrissend met veel tinten van limoen, appel en licht perzik. Cava De Pró - Macabeu, Parellada, Xarel-Lo - Spanje (Catalunya) De gebruikte druivensoorten zijn Xarel-Lo (50%), Macabeo (30%) en Parellada (20%). Hiervan wordt deze heerlijk fruitig geurende witte wijn gemaakt. De droge, frisse smaak is heerlijk sappig, heeft een fijne mousse en een fruitige afdronk.
5,2 / 26,0
35,00
ROSE Claro - Shiraz / Cabernet Sauvignon - Chili (Colchagua Valley) Het is een prachtig rosé gekleurde wijn die uitbundig geurt naar zomers rood fruit zoals vlierbessen en frambozen. De droge, sappige smaak is lekker fruitig en heeft een fris aanhoudende afdronk.
3,9 / 19,5
Bailly - Grenache / Cinsault / Tibouren - Frankrijk (Côtes de Provence) Deze rosé uit Saint Tropez is helder en licht roze van kleur. De neus is voorzien van tonen van rood fruit, citrusvruchten en witte bloemen. De wijn is sappig en fris met fijne zuren.
5,2 / 26,0
ZOET Pass the cookies - Verduzzo - Italië (Friuli) - fles 500 ml Hij heeft een prachtig gouden kleur en een verleidelijk aroma van honing, vanille en noten. De volzoete smaak heeft voldoende zuren en is lekker fris en aanhoudend.
6,5 / 30,0
Solera 1927 - Pedro Ximenez - Spanje (Montilla-Moriles) Op klassieke wijze wordt deze donkere, licht bruin gekleurde dessertwijn gemaakt. Deze dikke stroperige wijn is intens geurend naar gekonfijt fruit. De volzoete smaak is geurig en heeft voldoende frisheid in de complex aanhoudende afdronk.
6,5 / 35,0
WWW.RESTAURANTCLAAR.NL
