ANALISIS USAHATANI KAKAO ( Studi Kasus : Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH : WHENDRO ASES SIAHAAN 020334018 SEP / AGRIBISNIS
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2008
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS USAHATANI KAKAO ( Studi Kasus : Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH : WHENDRO ASES SIAHAAN 020334018 SEP / AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
(Ir. Luhut Sihombing, MP) Ketua
(Ir. Iskandarini, MM) Anggota
DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2008
Universitas Sumatera Utara
RINGKASAN
WHENDRO ASES SIAHAAN (020334018/SEP) dengan judul skripsi “ ANALISIS USAHATANI KAKAO”. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang. Penelitian ini dibimbing
oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. Iskandarini, M.M. sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Tanaman kakao merupakan salah satu komoditas andalan nasional dan berperan penting bagi perekonomian Indonesia, terutama dalam penyediaan lapangan pekerjaan, sumber pendapatan bagi petani dan sumber devisa bagi negara disamping mendorong berkembangnya agribisnis kakao dan agroindustri Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui teknis pengelolaan usahatani kakao, untuk mengetahui besar biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usahatani kakao dan untuk mengetahui kelayakan finansial usahatani kakao di daerah penelitian. Daerah penelitian dipilih secara purposive berdasarkan pertimbangan dan tujuan tertentu. Pengambilan sampel untuk petani dilakukan dengan metode simple random sampling. Metode analisis yang digunakan adalah secara deskriptif, tabulasi sederhana, dan
Analisis Kelayakan. Dari hasil penelitian
diperoleh hasil sebagai berikut: 1.
Teknologi budidaya yang diterapkan petani masih bersifat sederhana, dan ketersediaan input (bibit, pupuk, obat-obatan dan tenaga kerja) di daerah penelitian sudah cukup tersedia.
2.
Manfaat yang diperoleh petani berupa hasil penjualan biji kakao mereka, diamana pendapatan bersih yang diperoleh petani adalah Rp. 27.684.866,49 per petani, Rp.29,979,618.06 per Ha dengan rata-rata panen pada tahun 5.
3.
Usahatani kakao di daerah penelitian secara ekonomi layak diusahakan. Hal ini dapat dilihat dari hasil perhitungan analisis finansial diantaranya NPV > 1 yaitu sebesar Rp. 11.623.911,75; nilai Net B/C yaitu 2,60 dan nilai IRR sebesar 51,41.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Whendro Ases Siahaan, lahir di Medan pada tanggal 21 Maret 1984 dari ayah W.H. Siahaan dan Ibu R. Gultom. Penulis merupakan anak pertama dari empat bersaudara. Jenjang pendidikan: 1. Tahun 1995, menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SD Negeri Inpres105292. 2. Tahun 1998, menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Pertama di SLTP Negeri 1 Tembung. 3. Tahun 2001, menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMU Negeri 1 Percut Sei Tuan. 4. Tahun 2002, diterima di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian. 5. Tahun 2006, mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Huta Ginjang, Kecamatan Sijama Polang, Kabupaten Humbang Hasundutan. 6. Tahun 2007, melakukan penelitian Skripsi di
Desa Kuala Lau Bicik,
Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya yang diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah “ANALISIS USAHATANI TANAMAN KAKAO”, studi kasus di Desa Kuala Lau Bicik, Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang, yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Pada Kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing 2. Ibu Ir. Iskandarini, M.M, selaku Anggota Komisi Pembimbing 3. Seluruh instansi yang terkait dengan penelitian ini, atas bantuannya selama penulis mengambil data penelitian. 4. Seluruh petani sampel di Desa Kuala Lau Bicik atas bantuannya selama penulis mengambil data penelitian.
Medan, Desember 2008
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ................................................................................................ i RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... ii KATA PENGANTAR ................................................................................... iii DAFTAR ISI ................................................................................................. iv DAFTAR TABEL ......................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vi PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................... Identifikasi Masalah ............................................................................ Tujuan Penelitian ................................................................................ Kegunaan Penelitian ............................................................................
1 4 4 5
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN KERANGKA PEMIKIRAN Tinjauan Pustaka ................................................................................. Landasan Teori.................................................................................... Kerangka Pemikiran ............................................................................ Hipotesis Penelitian .............................................................................
6 12 19 21
METODOLOGI PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian................................................... Metode Pengambilan Sampel .............................................................. Metode Pengumpulan Data.................................................................. Metode Analisis Data .......................................................................... Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi ........................................................................................ Batasan Operasional ..................................................................... DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN, DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL Deskripsi Daerah Penelitian Luas dan Letak Geografis Lokasi Penelitian ................................. Tata Guna Tanah Desa Peria-ria.................................................... Keadaan Penduduk Menurut Umur ............................................... Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian ............................ Keadaan Penduduk Menurut Tingkat pendidikan .......................... Karakteristik Petani Sampel .................................................................
21 21 22 22 25 27
28 28 29 30 31 31
HASIL DAN PEMBAHASAN Teknis Pengelolaan Usahatani Kakao ................................................. 33
Universitas Sumatera Utara
Ketersediaan Input ....................................................................... Bibit ....................................................................................... Pupuk ..................................................................................... Obat/Pestisida ......................................................................... KetersediaanTenaga Kerja ...................................................... Alat pertanian ......................................................................... Produksi, Produktivitas dan Pendapatan Bersih Produksi, Produktivitas ................................................................. Pendapatan Bersih ........................................................................ Tingkat Kelayakan Perkebunan Kakao ................................................
39 39 40 41 41 42 43 45 46
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan .................................................................................... 48 Saran .............................................................................................. 48 DAFTAR PUSTAKA
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No. Halaman 1. Kawasan dan negara Penghasil Kakao ................................................. 11 2. Tata Guna Tanah Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008........................... 28 3. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008 ................................................................................ 29 4. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Kuala Lau Bicik Tahun 2008 ................................................................................ 30 5. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2008 ........... 31 6. Karakteristik Petani Responden di Desa Kuala Lau Bicik .................... 32 7. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Pengolahan Lahan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun ....................................................................... 33 8. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Penanaman Usahatani Kakao Selama 5 Tahun ....................................................................... 34 9. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Penyiangan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun ........................................................................ 35 10. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemangkasan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun ........................................................................ 36 11. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemupukan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun ........................................................................ 37 12. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pengendalian Hama dan penyakit Usahatani Kakao Selama 5 Tahun ......................................... 38 13. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Pada Proses Pemanenan Usahatani Kakao Selama 5 tahun .......................................................................... 39 14. Rata-rata Biaya Bibit Per Petani dan Per Ha Usahatani Kakao Selama 5 Tahun .................................................................................................... 40 15. Rata-rata Penggunaan Pupuk (Kg/Ha) Selama 5 Tahun ......................... 41 16. Rata-rata Penggunaan Obat/Pestisida/Ha ............................................... 41
Universitas Sumatera Utara
17. Rata-rata Distribusi Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Kakao di Desa Kuala Lau Bicik ...................................................................... 42 18. Rata-rata Produksi, Produktivitas, Penerimaan Usahatani Kakao Selama 5 Tahun . .................................................................................. 43 19. Rata-rata Total Biaya (TC), Penerimaan (TR), dan Pendapatan Bersih (Pd) Petani Kakao Selama 5 Tahun ....................................................... 46 20. Nilai Rata-rata NPV, Net B/C dan IRR Perkebunan Kakao Rakyat Per Ha ........................................................................................................ 47
Universitas Sumatera Utara
