aan tafel U I T E I G E N K E U K EN Al onze gerechten worden volgens authentieke recepten, in eigen keuken, bereid. Er wordt gekookt volgens de seizoenen en er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van verse producten uit de streek.
voor de kinderen ROMANTISCH OVERNACHTEN
Vanaf april 2012 is ‘t Rozenknopje geopend; romantisch overnachten in grote, luxe sfeerkamers. ‘t Rozenknopje is gelegen in het Belgische Sippenaeken, op wandelafstand van het boscafé. Meer informatie zie www.rozenknopje.be
A76
Heerlen
← Maastricht
Vijlen ‘t Hijgend Hert Epen
‘t Rozenknopje
Sippenaeken(B)
Aken (D) Vaals
ontbijt Lekker vroeg beginnen op zaterdag of op zondag! Vanaf 9.30 uur tot 11.00 uur kunnen de volgende ontbijtgerechten besteld worden:
KLASSIEK ONTBIJT / 7,50 Croissantje, brood, kaas, vleesbeleg, eitje en een vers geperst glas jus.
UITSMIJTER EN EEN VERS GEPERST GLAS JUS / 7,50 Als de kippen het bijhouden van 3 scharreleieren! 1 5 10
SPEK EN EI EN EEN VERS GEPERST GLAS JUS / 7,50 Traditioneel Limburgs streekgerecht wat zorgt voor een goede bodem. 1 2 5 6 10
GRIEKSE YOGHURT / 5,90 Met walnoten, honing en appel?????.code?????
brood warme broodjes Warme broodjes worden tot 17.00 uur geserveerd. U kunt tegen een meerprijs van 50 cent ook kiezen voor een bruin broodje.
BROODJE UIT DE OVEN / 6,40
Met ham, tomaat, uien en kruiden, overbakken met kaas. 1 2 5 10
BROODJE BAL / 5,90
Huisgemaakte gehaktbal met mosterd. 1 5 6 10 12
BROODJE ‘MAC HERT‘ / 7,40
Dubbele hamburger van rundvlees met verse uienringen en sjaslicksaus. 1 5 10 13
BROODJE LIMBURGSE SCHINK / 6,40
Warme beenham met Gulpener mosterdsaus. 1 6 10 12 13
BROODJE KIP / 7,40
Broodje met gemarineerde, warme kipfilet, sla en pikante knoflooksaus. 1 2 5 6 10 12
BROODJE GEIT / 8,40
Tomaatciabatta met verse geitenkaas uit de streek en spek en dan warm uit de oven, daarover sla, appel en boshoning, heerlijk! 1
3 6 5 DAG EN P ER JA A R O PE N !
brood broodjes Broodjes worden tot 17.00 uur geserveerd. U kunt tegen een meerprijs van 50 cent ook kiezen voor een bruin broodje.
BROODJE KAAS / 3,90 1 2 BROODJE BRIE / 6,40 Met rucola, pijnboompitjes en honing. 1 2 3 4
BROODJE OUDE KAAS / 6,80
Met oude kaas daarbij pijnboompitjes, zontomaatjes, rucola en balsamico. 1 3 4 5 9
BROODJE GEZOND / 7,90
Met ham, kaas, sla, tomaat, komkommer, ei en ui. 1 2 5
BROODJE ZALM / 6,90
Lekker broodje met gerookte zalm en ravigottesaus. 1 2 5 6 9
BROODJE TONIJN / 5,90
Heerlijk broodje met huisgemaakte tonijnsalade.
1 4 5 12 13
sandwiches Sandwiches worden tot 17.00 uur geserveerd. De sandwiches worden geserveerd met dikke sneden bruin boerenbrood, uit de traditioneel gestookte houtoven, van bakkerij Strijthagen uit Noorbeek.
WARME SANDWICH GEROOKTE HAM / CAMEMBERT / 7,90
Bruin boerenbrood met gerookte ham, camembert, pesto en rucola en dan even in de oven. 1 2
WARME SANDWICH BRIE / ZALM / 7,90
Bruin boerenbrood met gerookte zalm, brie en rucola en dan even in de oven. Met ravigottesaus. 1234
lunch- & POFFERTJES / 4,90
Poedersuiker en een dotje slagroom. 1 2 4 5 10
SPEK EN EI * / 7,50
Traditioneel Limburgs streekgerecht wat zorgt voor een goede bodem. 1 2 5 6 10
UITSMIJTER* / 7,50
Als de kippen het bijhouden van 3 scharreleieren! 1 5 10
POETES ( bloedworst met appel )* / 9,80
Ambachtelijk gemaakte bloedworst van slagerij Van de Berg uit Vaals. Deze bloedworst wordt gebakken met ui en appel, gesmoord in Els, volgens authentiek, Limburgs recept geserveerd met bruin boerenbrood uit de traditioneel gestookte houtoven van bakkerij Strijthagen uit Noorbeek. 1 6 10 13
KAASPLANKJE / 12,50
Met Limburgse stinkkaas, Val Dieu abdij kaas en nog wat andere bijzondere streekkazen. Geserveerd met Limburgs ambachtelijk gebakken roggebrood, kletsebrood en stroop. 1 2 3 4 12
Biersuggestie: “Hert Bruin”
MEGA HIJGEND HERT PLANK* / 13,50 P.P. ( min. 4 pers. )
Combinatie van diverse streekgerechten zoals: spek en ei, bloedworst met appel, streekkazen, paté en vleeswaren. Geserveerd met Limburgs, ambachtelijk gebakken roggebrood, kletsebrood en stroop. 1 2 3 4 10 11 12
SATÉ VAN VARKENSHAAS / 16,80
Stukjes varkenshaas, gemarineerd volgens eigen recept, met pindasaus uit eigen keuken. Dit wordt geserveerd met frites of rijst en kroepoek. 1 2 3 4 Biersuggestie: “Chimay Bleu” VLEESPLANKJE / 12,50 Plankje met paté, worst, gerookte ham en gebraden gehakt van slagerij Van de Berg, onze slager uit Vaals. 1 2 5 12 * Bij grote drukte worden deze gerechten niet geserveerd.
streekgerechten De lunch- en streekgerechten worden tot 17.00 uur geserveerd.
HUTTENSTOOFPANNETJE / 16,80 Malse runderstoverij uit de Limburgse heuvels zoals die alleen hier gemaakt wordt, geserveerd met gefrituurde aardappeltjes en groente. 1 5 10 13 Biersuggestie: “Chimay Rouge”
VIDEEKE FRITES / 11,90 Een lekker ouderwets pasteitje gevuld met kippenvleesragout naar een origineel Belgisch recept. Wordt als lunchgerecht geserveerd met frites. 1 2 5 13 Biersuggestie: “Tongerlo Bruin”
FOLIENKARTOFFEL / 6,90 Gepofte aardappel in folie met gebakken spek of gerookte zalm, wordt geserveerd met zatziki. 2 5 12
MAC HERT MET FRITES / 9,80 Dubbele hamburger met verse uienringen, sjaslicksaus en frites. 1 5 10 12 13
CURRYWURST MET FRITES / 8,70 Typisch culinair hoogtepunt van onze oosterburen. 1 12 13
Biersuggestie: “Halve literpul bier”
SPAGHETTI BOLOGNAISE / 8,90 1 2 5 10 13
Allergenen 1=gluten, 2=lactose, 3=pinda, 4=noten, 5=ei, 6=vis, 7=schaaldier, 8=weekdier, 9=sulfiet, 10=soja, 11=sesam, 12=mosterd, 13=selderij, 14=lupine.
soepen
TOMATENSOEP / 4,20 Verse tomatensoep met basilicum. 1 13
UIENSOEP / 5,20 Volgens traditioneel Frans recept, afgeblust met witte wijn en gegratineerd met kaas. 1 2 5 10 13
SOEP VAN HET SEIZOEN / 5,80 Een soep van dagverse seizoensprodukten. Vraag er naar bij onze bediening.
VERSE BROCCOLISOEP / 5,80 Volgens origineel Italiaans recept met geitenkaas en rucola. code?
EEN UNIEKE PLEK IN EEN ANDERE WERELD
voorgerechten BELGISCHE PATÉ UIT AUBEL / 7,80 Een lekkere grove paté op ambachtelijke wijze gemaakt uit een dorpje hier net over de grens. code? KLEINE HIJGEND HERT SALADE / 8,70 Diverse soorten sla met tomaat, noten, gebakken spek, een lauwwarm vers geitenkaasje van de kaasboerderij van Godelieve Bresseur uit Hombourg. Dit kaasje wordt besprenkeld met honing, balsamicodressing en appel. 1 3 4 9 Biersuggestie: “Tripel Karmeliet”
VIDEEKE / 8,90 Een lekker ouderwets pasteitje gevuld met kippenvleesragout naar een origineel Belgisch recept. 1 2 4 10 13 Biersuggestie: “Tongerlo Bruin”
KLEINE GEIT SALADE / 8,70 Diverse soorten sla met tomaat, noten, een lauwwarm vers geitenkaasje van de kaasboerderij van Godelieve Bresseur uit Hombourg. Dit kaasje wordt besprenkeld met honing, balsamicodressing en appel. 1 3 4 9 KLEINE ROQUEFORT SALADE / 8,50 Salade met Roquefortkaas, spek, diversen soorten noten, rozijnen, appel en balsamicodressing. 1 3 4 5 9 10 Biersuggestie: “Chimay Tripel”
SCAMPI UIT DE OVEN / 8,50 Gesmoord in knoflookboter, geserveerd met stokbrood. code???
maaltijdsalades Sommige maaltijdsalades kunnen ook als voorgerecht besteld worden. Salades worden geserveerd met stokbrood en boter. U kunt tegen een meerprijs van 50 cent ook kiezen voor een bruin broodje. HIJGEND HERT SALADE / 15,50 Diverse soorten sla met tomaat, noten, gebakken spek, een lauwwarm vers geitenkaasje van de kaasboerderij van Godelieve Bresseur uit Hombourg. Dit kaasje wordt besprenkeld met honing en een balsamicodressing. 1349
Biersuggestie: “Tripel Karmeliet”
HENNENBORST SALADE / 14,50 Diverse soorten sla, stukjes gemarineerde warme hennenborst, noten, vers fruit en een honingmosterddressing. 1 3 4 5 9 12 Biersuggestie: “Verboden vrucht”
ROQUEFORT SALADE / 16,50 Salade met Roquefortkaas, spek, diverse noten, rozijnen,appel en balsamicodressing. 1 2 3 4 9 Biersuggestie: “Chimay Tripel”
SALADE ZALM / 14,50 Diverse soorten sla, tomaat, gebakken zalm, gerookte zalm en ravigottesaus. 1 2 5 6 7 8 9 SALADE SCAMPI / 16,50 Diverse soorten sla, tomaat, scampi en knoflookdressing. 1 3 4 5 7 13
vegetarisch Bij grote drukte worden de vegetarische gerechten pas vanaf 17.00 uur geserveerd. Vegetarische salades worden geserveerd met stokbrood. U kunt tegen een meerprijs van 50 cent ook kiezen voor een bruin broodje.
GROENTEN COURGETTE / 14,90
Ronde courgette gevuld met diverse soorten groenten en couscous, overbakken met kaas. Wordt geserveerd met frites of rijst. 1 2 4 12 13
ROQUEFORT SALADE / 16,50 (Kan ook als voorgerecht besteld worden / 8,50).
Salade met Roquefortkaas, diversen soorten noten, rozijnen, appel, ui en balsamicodressing. 12349
Biersuggestie: “Chimay Tripel”
GEITENKAAS SALADE / 15,50 (Kan ook als voorgerecht besteld worden / 8,70).
Diverse soorten sla met tomaat, noten, een lauwwarm vers geitenkaasje uit de streek, besprenkeld met een honing en balsamicodressing. 1 3 4 9
ZOMERSE SPAGHETTI / 14,80
Met zoete trostomaatjes, geitenkaas, rucola, pijnboompitjes en knoflook. 1 2 5
Allergenen 1=gluten, 2=lactose, 3=pinda, 4=noten, 5=ei, 6=vis, 7=schaaldier, 8=weekdier, 9=sulfiet, 10=soja, 11=sesam, 12=mosterd, 13=selderij, 14=lupine.
boscafé ‘t HIJGEND HERT 260 m + N.A .P.
voor de kinderen KINDERPOTJE HAMBURGER / 5,90 Hamburger met frites en appelmoes, mayo en ketchup. 1 2 5 10 12 13 KINDERPOTJE BOCKWORST / 5,90 Bockworst met frites en appelmoes, mayo en ketchup. 1 2 5 12 13 KINDERPOTJE KIPNUGGETS / 5,90 Kipnuggets met frites en appelmoes, mayo en ketchup. 1 5 12 KINDERPOTJE GROENTEBURGER / 5,90 Vegetarisch kindergerecht met frites en appelmoes, mayo en ketchup. 1 5 10 12 14 KINDERPOTJE GEBAKKEN ZALM / 7,90 Gebakken zalm met frites, appelmoes en groenten, mayo en ketchup. 1 2 5 6 10 12 13
PASTA RODE SAUS / 5,90
Met...... tomaten gehaktsaus! 1 2 5 13 COWBOY / 5,90 Snackfantasie met frites en appelmoes, mayo en ketchup. 1 2 5 10 12 13 POFFERTJES / 4,90 Met poedersuiker en een dotje slagroom. 1 2 4 5 10
visgerechten Bij grote drukte worden de visgerechten pas vanaf 17.00 uur geserveerd.
FOREL* / 16,80
Dagverse forel uit het Heuvelland met spekjes en prei, afgeblust met witte wijn. Geserveerd met frites. 5 6 10
TAGLIATELLE MET ZALM / 14,80
Gepocheerde verse zalm en daarbij gerookte zalm in een witte wijnsaus met dille. 1 2 4 5 6 7 8 13
VISPOTJE UIT DE OVEN / 16,80
Met diverse soorten vis: o.a. zalm, witvis, mosselen en garnalen, overbakken met brie en tomaatjes. Wordt geserveerd met frites of rijst. 1 2 5 6 7 8 12 13
SPAGHETTI SCAMPI / 15,80 Scampi’s in licht pikante saus en trostomaatjes. 124567
* Bij grote drukte worden deze gerechten niet geserveerd.
DE ENIGE BERGHUT VAN NEDERL AND
vleesgerechten De vleesgerechten worden bij grote drukte pas vanaf 17.00 uur geserveerd. Mayo, ketchup of appelmoes / 0,50
HUTTENSTOOFPANNETJE / 16,80 Malse runderstoverij uit de Limburgse heuvels zoals die alleen hier gemaakt wordt, geserveerd met gefrituurde aardappeltjes en groenten. 1 5 10 13 Biersuggestie: “Chimay Rouge”
BOEREN-BEENHAMMETJE MET SAUS VAN GEUZE MORT SUBITE * / 15,80 Een Limburgs hammetje met kluif, daarbij een gepofte aardappel met crème fraîche en groenten. 1 2 5 13 Biersuggestie: “Geuze Mort Subite”
LUIKSE BAL MET FRITES / 13,80 Beroemd streekgerecht van over de grens: gehaktballen met uienstroopsaus, frites en groenten. 1 5 13 Biersuggestie: “Hert Bruin”
GRILLTELLER / 15,80 3 stukken vlees met frites, salade en diverse sausjes. 1 2 5 10 12 13
Biersuggestie: “Halve literpul bier”
BIEFSTUK (200 GRAM) MET FRITES / 15,80 Lekkere kogelbiefstuk met kruidenboter of pepersaus, geserveerd met groenten en frites. 1 2 5 6 10 12 13
MEGA BERGHUTSPIES / 17,80 * Lekkere stukken mals varkensvlees en diverse groenten geregen aan een grote spies, met stroganoffsaus, knoflooksaus, diverse salades en frites. 1 2 5 10 12 13
* Bij grote drukte worden deze gerechten niet geserveerd.
vleesgerechten
OPA’S BIERKIPPETJE / 14,80 Lekkere stukjes hennenborst en een pootje, daarbij spekjes, heel veel Hert Bruin, wortel, champignons en venkel. Wordt geserveerd met frites. Opa is 92 geworden! 1 2 5 13 Biersuggestie: “Hert Bruin”
SATÉ VAN VARKENSHAAS / 16,80 Stukjes varkenshaas, gemarineerd volgens eigen recept, met pindasaus uit eigen keuken. Dit wordt geserveerd met frites of rijst en kroepoek. 1 2 3 4 Biersuggestie: “Chimay Bleu”
VARKENSHAAS MET TRAPPISTENBIERSAUS / 15,80 Schijfjes varkenshaasmedaillon met een bier-roomsaus. Waarbij het donkere abdijbier van Val Dieu (uit de streek) gebruikt wordt. Geserveerd met gefrituurde aardappeltjes en groenten. 1 2 5 12 13 Biersuggestie: “Val Dieu Brune”
LAMSRACK / 26,50 * Rosé gebakken lamsrack. Wordt geserveerd op een plank met verse groentes en frites. -----code?
KNIEN IN ‘T ZOER / 16,80 * Typisch Limburgs streekgerecht in een zoetzure saus met frites en groenten. 1 5 13 Biersuggestie: “Verboden Vrucht”
KLEINE GEMENGDE SALADE / 4,90 Een lekker knapperige salade voor erbij. (supplement)
nagerechten coupes Met ambachtelijk gemaakt ijs uit de streek. DAME BLANCHE / 6,80 Vanille-ijs, met warme chocoladesaus en slagroom. 1 2
COUPE DAME NOIRE / 6,80 Chocolade-ijs met warme chocoladesaus en slagroom. 1 2
COUPE NEGRESCO / 6,80 Vanille-ijs met advocaat, chocoladesaus, nootjes en slagroom. 1 2 4 5
COUPE ZOMERKONINKJE / 6,80 Vanille-ijs, aardbeiensiroop, verse aardbeien en slagroom.
COUPE BOSWACHTER / 6,80 Vanille-ijs, bosvruchten ijs, bosvruchtensiroop met verse bosvruchten en slagroom.
COUPE VERS FRUIT / 6,80 Heerlijk vers fruit met vanille ijs en slagroom.
COUPE SORBETIJS (koemelkvrij) / 6,80 Aardbeien-, bosvruchten- en citroen-sorbet-ijs. 1
Het ijs dat wij hier verkopen, wordt op ambachtelijke wijze gemaakt bij ijssalon Italia uit Vaals. Voor dit ijs komt de melk rechtstreeks van de koeien van de buurman, “boer Schrouff”. Het fruit dat gebruikt wordt, komt hier uit Vijlen en uit het hier in de buurt gelegen dorpje Nijswiller.
nagerechten desserts MONSTER / 2,80 Kinderijs (aardbeien). 2
KOETJE / 2,80 Kinderijs (vanille). 2
KIPJE / 2,80 Kinderijs (chocolade). 2
HEMELSE MODDER / 5,90 Chocolademousse met echte chocolade zoals je ‘m vroeger alleen op feestdagen kreeg; om je vingers bij af te likken! 1 2 4 Biersuggestie: “Bacchus Framboise”
MONCHOU DESSERT (EEN BOMMETJE) / 6,90 Wie kent hem niet?! Met Bastognekoeken en rode bosvruchten. 1 2
DESSERT VOOR TWEE / 12,80 Lekker en romantisch, een bijzondere selectie uit onze dessertkaart. 1 2 4 5
BOSVRUCHTENSOES / 7,90 Parijse soes met vanille-ijs en warme bosvruchten.1 2
PRUIMENSOES / 7,90 Parijse soes met kaneel-ijs, warme pruimen en Vielener Prümke-likeur. 1 2
CHOCOTRUFFELS / 7,90
Chocolade ijstruffels, een specialiteit van onze chef. Deze truffels zijn nogal eens niet voorradig, ons personeel vindt ze namelijk ook heel lekker. 1 2 4
KAASPLANKJE / 12,50
Limburgse stinkkaas, Val Dieu abdijkaas en andere bijzondere streekkazen, geserveerd met Limburgs ambachtelijk gebakken roggebrood, kletsebrood en stroop. 1 2 3 4 12 Biersuggestie: “Hert Bruin”
GRIEKSE YOGHURT / 5,90 Met walnoten, honing en appel?????.code?????
G E S C H I E D E N I S
V A N
Reeds in 1933 werd er op deze locatie een horecabedrijf opgericht. Een drankvergunning werd aangevraagd en tevens een vergunning om het pand, wat wordt beschreven als “ein kleines Bauerngehöft”, uit te mogen breiden met een “geschlossene Veranda”, het toenmalige café. Duitstalige namen waren in die tijd in deze streek heel normaal en het café kreeg als naam “Haus Waldesruhe”.
Na een paar jaar werd er al uitgebreid met een openlucht dansvloer, een zogenaamde “wiep”, en er werd volop gedanst in het bos. In de tweede wereldoorlog werd er nog steeds gedanst op “Waldesruhe” met name op het platte dak van het toenmalige gebouw. Na de oorlog werd de naam “Waldesruhe” veranderd in “Bosrust”.
EEN UNIEKE PLEK IN EEN ANDERE WERELD
‘t
H I J G E N D
H E R T
DA N S E N I N H E T B O S ! In de jaren 60 kwamen er regelmatig grote groepen Belgen naar “Bosrust”. Zij hadden meestal een “kwetschbuul” (accordeon) bij zich en zorgden zo voor de nodige dansmuziek, menig vleka en polka werd er gedanst en af en toe een beetje rock en roll. Vanaf de 80-er jaren is men hier begonnen met een “Streichelzoo” ofwel kinderboerderij met entree. In de jaren 90 is deze kinderboerderij, na diverse malen gewisseld te zijn van eigenaar, op de fles gegaan. Op dit moment staat de plek wederom bekend als een geliefde locatie om lekker te eten, te drinken, te ontspannen en te onthaasten. En.... af en toe wordt er ook weer gedanst in het bos!
éne drinken Boscafé ‘t Hijgend Hert is tot ver over de grenzen bekend vanwege z’n speciale bieren. Van de meeste soorten speciaalbier hebben we wel een lekker merk in huis. Wat u zeker een keer gedronken moet hebben, is ons eigen Vijlenerbosbier HERT; een blond bovengistend bier dat speciaal voor boscafé ‘t Hijgend Hert wordt gebrouwen. Een absolute aanrader! Er is ook een donkere versie van het Hert Vijlenerbosbier: HERT BRUIN. Dit bier wordt gebrouwen met stroop uit de streek en is hier verkrijgbaar op de tap als HERT BRUIN. Boscafé ‘t Hijgend Hert is geselecteerd door en aangesloten bij:
bieren van ‘t vat HERT, VIJLENERBOSBIER / 3,40 30cl, 7,5%, blond bier, specialiteit van het huis.
HERT BRUIN, VIJLENERBOSBIER / 3,50 30cl, 8%, donker bier, gebrouwen met stroop.
BIER VAN DE MAAND / 3,80 Elke maand een nieuw, onbekend bijzonder bier.
PIEPKE / 2,10 20 cl, 5%, Leeuw pilsener.
VALS HERT / 3,20 30 cl, 5%, Leeuw pilsener.
HALVE LITER / 5,20 50 cl, 5%, Leeuw pilsener.
AUBEL TRIPEL / 3,90 33cl , 9%, een straffe, lekkere tripel hier uit de streek.
TONGERLO / 3,60 25cl , 6,5%, een donker abijbier.
FRUITBIER / 3,60 Er worden diverse fruitbieren getapt, vraag aan onze medewerkers welk bier momenteel op de tap zit.
HOE BESTEL JE EEN HERT? Als de ober kijkt, zet je twee duimen aan weerszijde van je voorhoofd tegen je slapen, dan wapper je met je vingers, daarna geef je met je vingers aan hoeveel hertbiertjes je wilt bestellen.
bieren op de fles trappistenbieren ORVAL / 3,90
33cl, 6,2%, de bittere onder de trappisten, goed voor de nadorst!
WESTMALLE DUBBEL / 3,70
33cl, 7%, één van de beste donkere trappistenbieren.
WESTMALLE TRIPEL / 3,90
33cl, 9,5%, ook lekker.
ROCHEFORT 8 / 3,90
33cl, 9,2%, hij heeft een 8 maar krijgt een 10.
ROCHEFORT 10
33cl, 11,3%, het zwaarste trappistenbier van de wereld!
CHIMAY ROUGE / 3,70
33cl, 7%, een echte donkere trappist uit de Ardennen.
CHIMAY TRIPEL / 3,90
33cl, 8%, een zware jongen.
CHIMAY BLEU / 4,30
33cl, 9%, grand reserve; het paradepaardje van de brouwerij.
ACHEL BLOND / 3,50
33cl, 8%, de onbekende trappist uit de Achelse Kluis.
ACHEL BRUNE / 3,70
33cl, 9,2%, verrassend lekker.
LA TRAPPE QUADRUPPEL / 4,30
30cl, 10%, een echte zware trappist uit Berkel-Enschot.
LA TRAPPE DE WITTE TRAPPIST / 3,70
30cl, 5,5%, ‘s werelds enige witte trappist.
fruitbieren KRIEK BOON / 5,30
37cl, 6%, kriek gebrouwen met echte krieken, in fles met stop.
LIEFMANS FRUITESSE / 3,40
25cl, 4,8%, een heerlijke dorstlesser wordt geserveerd, in een tumbler met ijs.
BACCHUS FRAMBOISE / 5,60
38 cl, 4,5%, frambozenbier van brouwerij van Honsebrouck.
streekbieren HERT, VIJLENERBOSBIER / 3,30
30cl, 7,5%, blond bier, specialiteit van het huis.
HERT BRUIN, VIJLENERBOSBIER / 3,40
30cl, 8%, donker bier, gebrouwen met stroop.
AUBEL TRIPEL / 3,90 33cl , 9%, een straffe lekkere tripel hier uit de streek.
VAL DIEU BLOND / 3,50
33cl, 6%, een fantastisch smaakvol blondje uit de streek.
VAL DIEU BRUNE / 3,70
33cl, 8%, de donkere, smaakt ook goed.
VAL DIEU TRIPEL / 3,90
33cl, 9%, van de abdij uit de buurt.
GULPENER DORT / 3,40
30cl, 7%, oudste speciaalbier van Nederland, volmoutig licht zoet.
CHATEAU NEUBOURG / 2,90
33cl, 5%, een lekker hoppig pils uit Gulpen.
BLONDE BINK / 3,90
33cl, 5,5%, een beetje hoppig dus dorstlessend.
HOP MET DE GIJT / 3,70
25cl, 6,5%, type Indian Pale Ale van brouwerij “de Natte Gijt” uit Weert.
GULPENER OERHOP / 3,50
33cl, 6,5%, een goed gehopt bier, favoriet van de patron.
WITBIER HAACHT / 2,90
25cl, 4,9%, gebrouwen volgens origineel Valkenburgs recept met o.a. koriander en sinaasappelschil.
fruitbieren KASTEEL ROUGE / 3,70
33 cl, 8,5%, bruin bier met krieken, dit moet je geproefd hebben.
MYSTIC / 2,90
25cl, 4,8%, een witbier met kriekensap, de zoetste in ons assortiment.
bieren op de fles overige bieren SCHNEIDER WEISSEN / 5,80 50 cl, 5,3%, een flinke plas, maar ja, daar is alles groter.
GRIMBERGEN DUBBEL / 3,70
33cl, 6,5%, één van de bekendste donkere abdijbieren.
GRIMBERGEN TRIPEL / 3,90
33cl, 9%, een volmoutige, lekkere tripel met een licht zuurtje.
VERBODEN VRUCHT / 3,90
33cl, 8,5%, wat verboden is, is altijd lekker.
HOEGAARDEN GRAND CRU / 4,00
30cl, 8,5%, hopelijk blijven ze ‘m in Hoegaarden maken.
HOMMELBIER / 3,70
25cl, 7,5%, uit Poperingen, erg lekker volgens de liefhebbers.
CORSENDONK PATER / 3,70
33cl, 7,5%, een lekker donker abdijbiertje uit de Kempen.
CORSENDONK AGNUS / 3,90
33cl, 7,5%, de favoriet van onze ome Jan uit Eersel.
GEUZE MORT SUBIET / 2,90
25cl, 4,5%, een zeer dorstlessend, zurig bier uit de Zennevallei.
OMER / 3,70
33 cl, 8%, een zacht blond, bovengistend bier.
TRIPEL KARMELIET / 3,90
33cl, 8,4%, volgens kenners een zeer bijzondere tripel.
VAN DER GHINSTE / 3,40
25 cl, 5,5%, een klassieke Vlaamse bruine: fris zurig, heerlijk dorstlessend en op traditionele wijze gebrouwen.
OMMEGANG / 3,40
25 cl, 8%, een stevige blonde met een zachte smaak.
CHARLES QUINT ROBIJNROOD / 3,70
25cl, 8,3% een mooi robijnkleurig bier. Prachtig in balans met een fijne afdronk.
PALM / 2,90
30cl, 5,4%, er staat een mooi paardje op ‘t etiket.
DE KONINCK / 2,90
30cl, 5%, een bolleke uit Antwerpen.
RODENBACH / 2,90
25cl, 5,2%, fris, zurig zomerbier.
bieren op de fles overige bieren ST-FEUILLIEN GRAND CRU / 4,90
33cl, 9,5%, een heerlijke tripel gebrouwen met champagne-gist; u proeft een aaneenschakeling van hop-aroma’s vol fruitige toetsen.
DUVEL / 3,90
33cl, 8,5%, ssssst... hij rijpt bij Moortgat.
BLONDE BINK / 3,90
33cl, 5,5%, een beetje hoppig dus, dorstlessend.
DOOIE PONY / 4,80
33cl, 3,8%, Saison-IPA Brewcompagny Brewdog.
WARSTEINER MALT / 2,50
33cl, 0%, daar word je echt niet vrolijk van!
STRAFFE HENDRIK / 3,90
33 cl, 9%, een sterke en goed gehopte tripel uit Brugge.
BRUGSE ZOT / 3,50
25 cl, 6%, een blond bier; drinkt ge er te veel van, dan wordt ge zot.
KASTEEL BRUIN / 3,70
33 cl, 11%, een bij onze zuiderburen zeer geliefd abdijbiertje.
TROUBADOUR MAGMA / 4,80
33 cl, 9%, een IPA-stijl bier van brouwerij de Troubadoer (B); volle smaak, kruidige toets, bittere afdronk door dryhopping.
TONGERLO BLOND / 3,50
33 cl, 6,5%, in 2014 uitgeroepen tot beste bier van de wereld in de categorie blond.
TONGERLO PRIOR / 3,90
33cl, 9%, hoppig en kruidig, een heerlijk bier van brouwerij Haacht.
BLONDE SNOL / 4,80
33cl, 8,5%, tripel met kruidige en fruitige afdronk.
GRISETTE BLOND / 3,80
25cl, 5,5%, glutenvrij bier van brasserie St-Feuillien.
net niet bieren voor de beginnende bierdrinker RADLER / 2,50 RADLER 0.0% / 2,30 SCHNEIDER WEISSEN ALCOHOLVRIJ 50cl, 0% / 4,80
bieren om te delen Hier hebben we een uitgelezen selectie bieren in 75cl flessen, ideaal om met meerderen te degusteren bij het vuur. CARACOLE AMBER / 13,50
75cl, 8%, geuren van abrikozen en sinaasappel, kruidige vruchtige smaak en hoppig aan het einde. Bier genoemd naar de bijnaam van de inwoners van Namen (B); “trage slak”.
TER DOLEN ARMAND / 13,50
75cl, 7%, blond bier gedryhopt met cascadehop, daardoor complex, fruitig met hoppige nasmaak.
DOUBLE PORT / 13,50
75cl, 9%, het eerste Belgische bier verrijkt met echte port, wat een ware smaakexplosie tot gevolg heeft.
CUVEE DU CHÂTEAU / 14,50
75cl, 11%, 10 jaar gerijpt kasteel donker, met toetsen van geroosterde en gekarameliseerde mout.
LUPULUS / 12,50
75cl, 8,5%, ongefilterd, hoppig en aromatisch van Brasserie Les 3 Fourquets uit de Ardennen.
HOMMELBIER / 11,50
75cl, 7,5%, ongefilterd, heeft door toevoeging van hop, toetsen van honing. Brouwerij Van Eecke Watou.
SAISON ST-FEUILLIEN / 12,50
75cl, 6,5%, een Belgische klassieker. Brasserie St-Feuillien Henegouwen.
G E Z E L L I G VO O R D E O P EN HAARD
ACHEL EXTRA BRUIN / 13,50
9,5%, 75cl, Een zware donkere trappist van de Achelse Kluis, alleen te verkrijgen in 75cl flessen. Een bier met een volle smaak die prachtig in balans is. Ook verrassend lekker bij chocolademousse.
NOVICE TRIPEL BLACK / 13,50
8,5%, 75cl, brouwerij Malheur. Fruitige aroma’s, toetsen van citrus, een bittertje en een volle lange zoete afdronk. Traag drinken en genieten.
KASTEEL TRIGNAC / 19,50
12%, 75cl, een Belgische tripel van brouwerij van Hounsebroucke, gerijpt in cognacvaten en dat proef je!
MALHEUR DARK BRUT / 19,50
12%, 75cl, donkerbruin bier van brouwerij Malheur, zeer complex, met geur van Madeira, vanille, hout en Haagse Hopjes.
BUSH DE NUITS / 14,50
13%, 75cl, zacht van smaak met houtaroma’s en fijne wijntoetsen. Een bijzonder bier gerijpt in wijnvaten met complexe smaken en aroma’s.
GRELOTTE / 12,50
9%, 75cl, een mooi warm bier uit de streek met Aachener Printen kruiden. Deze moet je geproeft hebben!
borrelhapjes lekker voor bij de borrel BORRELGARNITUUR / 4,90 Bestaande uit: worst, kaas, olijven en mosterd. 1 2 10 11 UIENRINGEN GEFRITUURD IN BIERBESLAG / 3,90 Een bijzonder smakelijk, eenvoudig hapje. Wordt geserveerd met een knoflooksausje, lekker bij een biertje. 1 2 5 12 WARM BORRELGARNITUUR / 6,90 Bestaande uit: gefrituurde gevulde pepers, uienringen in bierbeslag, kippenvleugeltjes en knoflooksaus. 1 2 5 12 KAASPLANKJE / 12,50 Met Limburgse stinkkaas, Val Dieu abdij kaas en nog wat andere bijzondere streekkazen, geserveerd met Limburgs ambachtelijk gebakken roggebrood, kletsebrood en stroop. 1 2 3 4 12
Biersuggestie: “Hert Bruin” VLEESPLANKJE / 12,50 Plankje met paté, worst, gerookte ham en gebraden gehakt van slagerij Van de Berg, onze slager uit Vaals. 1 2 5 12 PORTIE TRAPPISTENKAAS / 4,90 2 13 PORTIE BITTERBALLEN 12 stuks / 5,60 1 2 3 10 12 BOSPADDENSTOELEN KROKETJES 8 stuks / 5,60 1 12 13 STOKBROOD MET KRUIDENBOTER / 3,90 GEMARINEERDE OLIJVEN MET WARM KNOFLOOKBROOD / 4,80 1 2 5 10 PORTIE BORRELNOOTJES / 1,00 1 3 4 CHIPS paprika of naturel / 1,00 1 2
borrels borrels van ‘t huis VIELENER PRÜMKE / 2,40 Smaakt als een zoete Limburgse meisjeskus. DUBBEL PRÜMKE OP IES / 4,80 Een dubbele pruimenlikeur met ijs. HIEËL WERM PRÜMKE / 3,60 Warme pruimenlikeur. HIEËL WERM PRÜMKE MIT SJOEM / 4,20 Warme pruimenlikeur met slagroom.
gedistilleerd WHISKEY / 4,20 Jameson WHISKEY / 4,60 Connemara single malt COGNAC / 5,60 Remy Martin v.s.o.p. CALVADOS / 4,60 Busnel v.s.o.p. SAMBUCA / 4,60 Isabella JENEVER / 2,60 Ketel 1 OUDE JENEVER / 2,60 Bokma BAILEYS / 3,80 AMARETTO / 3,80 TIA MARIA / 4,20 GRAND MARNIER / 4,20 COINTREAU / 4,20 JÄGERMEISTER / 2,60 ELS / 2,60
ONZE EIGEN LIKEUR ‘ VIELENER PRüM KE’
wijnen rode huiswijn LA CROIX BELLEFEUILLE rouge / GLAS 3,40 / FLES 16,50 Deze Franse, rode wijn is afkomstig uit le Pays d’ Oc. Een makkelijk drinkbare wijn. Men bespeurt iets van donker fruit en bloemen, de wijn heeft een rijke en lange afdronk. TORRO D’ORRO CABERNET SAUVIGNON RÉSERVA / GLAS 3,80 / FLES 18,50 Volle Chileense wijn uit de Curicó Valley, past goed bij rood en gemarineerd vlees.
Wijnen voor de liefhebber Voor wijnen per fles hanteren wij een vaste opslag. Dit heeft als resultaat dat u hier uitstekende wijnen kunt drinken van een bovengemiddelde kwaliteit voor een zeer redelijke prijs.
wijnen rode wijn voor de liefhebber REFOSCO D.P.R. STOCCO 2011 / FLES 21,50 Uit de streek Friuli in noordoost Italië. In de neus eerst gesloten, daarna fruitig met soepele tonen van wilde bramen en bosbladeren. Een aangenaam licht bittertje begeleidt de afdronk. CA’DE’ROCCHI, MONTERÉ, VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. / FLES 28,50 Cantine Tinazzi 2012 Een fantastisch glas wijn met aroma van pruimen, rijp rood fruit en een mooie chocolade toon. De smaak is zeer krachtig, vol gestoofd fruit, specerijen met zachte tannines. De afdronk is zeer lang, rijk en vol. CHATEAU LABADIE / MEDOC 2010 / FLES 23,50 Dieprode kleur. In de neus veel fruit met specerijen en aardse tonen. Frisse, elegante smaak. Zwart fruit, vanille en wederom specerijen. Zachte tannines die zorgen voor een delicaat bittertje. Prachtige volle afdronk. Finalist Coupe des Crus Bourgeois 2015. DOMAINE DES SOULANES, CUVEE JEAN PULL / FLES 24,50 Een geconcentreerde wijn met een roodpaarse kleur, heel rijk voor een Carignan: geparfumeerde bosbessen met zoethouttonen, kruidig en fris mondgevoel, knapperig rijp fruit profiel. Deze krachtige wijn past zeer goed bij wild. CHATEAU HAUT-SAINT-GEORGES / SAINT-EMILION 2009 / FLES 24,50 Intense kleur, bijna inkt. Zwart rijp fruit met een kruidige toets. In de smaak vol en krachtig, stevige vanilletonen door lagering op nieuwe Allier-fusten. CHATEAU SAINT-JEAN D’AUMIÈRES AOP “L’ ALCHIMISTE” TERRASSES DU LARZAC / FLES 22,50 Donkere, diepe, robijnrode kleur met prachtig glanzende reflecties. In de neus vanille, brioche, kokos en rood, gekonfijt fruit. In de smaak marmelade, braam, zwarte bessen, zoethout en licht menthol. Zachte, rijke tannines en een lange afdronk. Gouden medaille Gilbert & Gaillard.
wijnen witte huiswijn LA CROIX BELLEFEUILLE Blanc / GLAS 3,40 / FLES 16,50 Een witte wijn afkomstig uit le Pays d’Oc. Het is een droge wijn met fijne tonen van appel en citroen. Een lekkere wijn voor op het terras of bij een van onze salades. RIVANER QUALITÄTSWEIN / GLAS 3,40 Een lekkere, zoete witte wijn van Weinkellerei Kloster. CUVEE BERGDORPJE / GLAS 4,80 / FLES 24,50 Wijn afkomstig van wijngaard Sint Martinus hier uit het dorp. Stan Beurskens, onze plaatselijke wijnboer, heeft speciaal voor ons een heerlijke wijn gemaakt. Deze wijn is alleen hier in het dorp te verkrijgen.
witte wijn voor de liefhebber SUADE SAUVIGNON / FLES 24,50 Cantine Astoria, Veneto, Italia Mooie Italiaanse Sauvignon. In de geur rijp, wit fruit zoals peer en lychee. Stuivend en rijk. Complexiteit van vers gras in combinatie met citrus en lime. Onverwacht lange afdronk.
rosé huiswijn LA CROIX BELLEFEUILLE Rosé / GLAS 3,40 / FLES 16,50 Een rosé wijn afkomstig uit le Pays d’Oc. Lekker als aperatief, heerlijke terraswijn.
bubbels PROSECCO per klein flesje (2 glaasjes) / 6,50 MOËT & CHANDON / 45,00
fris & sappen SOURCY plat, bruis / 2,10 SOURCY BLUE 0,75 cl, plat / 3,80 SOURCY RED 0,75 cl, bruis / 3,80 CRISTAL CLEAR / 2,10 COLA, SINAS, 7-UP / 2,10 CASSIS, TONIC, BITTER LEMON / 2,30 RIVELLA / 2,30 CHOCOMEL, FRISTI / 2,30 LIPTON ICE TEA / 2,30 LIPTON GREEN TEA (zonder prik) / 2,20 JUS D’ORANGE, APPELSAP, TOMATENSAP / 2,30 VERS GEPERSTE JUS D’ORANGE / 4,50 25cl, een vitaminebom puur geperst sap. RANJA / 1,50 RAKET waterijsje / 1,00
“HUTJE OP DE HEI” Wilt u vergaderen, brainstormen of aan teambuilding doen bij een open haardvuur? Hier kan dat, meer info zie www.boscafe.nl
EEN UNIEKE PLEK IN EEN ANDERE WERELD
warme dranken KOFFIEBRANDER Bij de keuze van onze koffieleverancier zijn we zeer zorgvuldig te werk gegaan. De keuze is uiteindelijk gevallen op Blanche Dael uit Maastricht. Deze koffiebrander uit de streek levert sinds 1872 een hoge kwaliteit koffie. De koffie wordt bij ons per kopje vers gemalen gezet, hetgeen resulteert in een excellent kopje koffie. KOFFIE / 2,10 CAPPUCINO / 2,30 KOFFIE VERKEERD / 2,40 LATTE MACCHIATO / 3,50 DUBBELE KOFFIE IN EEN MOK / 3,80 ESPRESSO / 2,10 DUBBELE ESPRESSO / 3,80 IRISH KOFFIE / 5,80 * Koffie met whiskey en slagroom. FRENCH KOFFIE / 5,80 * Koffie met Grand Marnier en slagroom. ITALIAN KOFFIE / 5,80 * Koffie met Ameretto en slagroom. SPANISH KOFFIE / 5,80 * Koffie met Tia Maria en slagroom. LIMBURGSE KOFFIE / 5,00 Koffie met een borreltje Els en slagroom. VIJLENSE KOFFIE / 5,00 Koffie met een Vielener Prümke en slagroom. THEE / 2,10 Een heerlijke theeselectie met de volgende smaken: Earl Grey, zwarte, groene, citroen, camille, vruchten en rooibos. VERSE MUNTTHEE / 2,50 WARME CHOCOMEL / 2,30 De enige echte! SLAGROOM / 0,80 GLÜHWEIN / 3,50 * bij grote drukte worden deze dranken niet geserveerd
gebak LIMBURGSE VLAAI Onze overheerlijke vlaai komt rechtstreeks van de Belgische bakker net over de grens. Deze bakker, die zeer traditioneel werkt met vers fruit, is één van de weinigen die nog zelf zijn vlaaibodems maakt. En.... de vlaaien worden ook in de nacht van zaterdag op zondag vers gebakken en hier ‘s ochtends nog warm aangeleverd! LIMBURGSE VLAAI / 3,20
APPELTAART De appeltaart met rozijnen en noten die wij hier serveren, wordt gebakken volgens een oud familierecept. Deze zeer geliefde appeltaart is door de ambachtelijke bereiding slechts beperkt voorradig en is daardoor nogal eens uitverkocht. APPELTAART / 3,60
S PE L R E G E L S Groepen kunnen slechts een beperkte keuze uit de kaart maken. Er wordt één rekening per tafel gegeven. Bij extreem grote drukte zijn wij genoodzaakt slechts een beperkt deel van de kaart te voeren. Frites worden niet los verkocht. Alhoewel bij al onze producten de verplichte allergenen-codes staan, is dit geen garantie dat de producten geen sporen van overige allergenen bevatten.
Het team van ‘t HIJGEND HERT bedankt u voor uw bezoek!
