Biologische delicatessen
Klanteninfo 2014/2015
Productengamma
NATURFEINKOST
Alles in één oogopslag
Met VEGA-wegwijzer V
Inhoudsopgave Pagina 3:
Over bio-verde: Feiten & Cijfers – Steekwoorden & Standpunten
Pagina 4:
Antipasti
Pagina 6:
Pasta & Co
Pagina 10:
Pesto & Co
Pagina 14:
Zuivelproducten uit Griekenland, Italië, Beieren en Oostenrijk
Pagina 18:
Ham- en salamispecialiteiten uit Italië en Spanje
Pagina 20:
Visdelicatessen uit Beieren, uit de Duitse Oostzee en uit de Noord-Atlantische oceaan
Pagina 23:
Wat is het verschil tussen biologische vis en wilde vis?
Pagina 24:
Crèmes van schapenkaas & Verse geitenkaas
Pagina 26:
Vega broodsmeersels & Fijne salades
V
Alle producten waar deze „V” bij staat, zijn veganistisch en bevatten dus geen dierlijke ingrediënten. Alle bio-verde producten zijn bereid met ingrediënten uit 100 % gecertificeerd biologische landbouw. Vlees en vis komen eveneens uit de biologische gecertificeerde landbouw en aquacultuur. Naast een biologisch certificaat dragen onze producten zo veel mogelijk het Naturland- of Demeterlabel. Onze haringen uit de Oostzee hebben een Naturland-keurmerk voor gecertificeerde wilde vis.
2
Over bio-verde
Feiten & Cijfers... - Oprichting van het familiebedrijf in 1983 – Pionier in biologische delicatessen sinds 1986 - Vestiging in Eresing (provincie Landsberg/Lech) in Opper-Beieren – ruim 150 personeelsleden - Ruim 240 producten (waarvan 76 % uit eigen productie en 24 % van andere fabrikanten) - Alle 100 % biologisch gecertificeerde producten zijn gegarandeerd vrij van genetisch gemodificeerde organismen, hormonen of bestraling - Onze „bio-verde” producten worden uitsluitend in de biologische detailhandel verkocht
Steekwoorden & Standpunten... - Bio & Genieten: deze twee begrippen sluiten elkaar niet uit, maar scheren samen hoge culinaire toppen... Daarom streven wij bij de bereiding van onze producten naar topkwaliteit op het vlak van bio en culinair genot. Steekwoord: Biologische Delicatessen! - Koude verwerking: een sleutelbegrip om tot de beste resultaten te komen op het vlak van smaak en voedingsstoffen (bijv. door de kruiden niet te verhitten behouden ze hun essentiële oliën). Als het enigszins kan, passen wij koude verwerking toe! - Transparantie & Partnerschap: wij doen niet geheimzinnig over de partnerbedrijven die onze grondstoffen leveren of onze producten buitenshuis verwerken. Vele jaren intensief samenwerken staat garant voor duurzame relaties en kwaliteit. Dat illustreren de vele voorbeelden op de volgende pagina’s. - Eerlijke handel: is het centrale principe bij de aankoop van onze grondstoffen. „Een eerlijk en langdurig partnerschap kan maar ontstaan wanneer de balans tussen geven en nemen in evenwicht is.” Thomas Hörl & Walter Lutz (bedrijfsleiders bio-verde)
3
aus eigener Uit eigenHerstellung productie
Eigenschappen Antipasti met een fantastisch aroma, koud verwerkt (zonder verhitting) en gemarineerd in verse kruiden! Dit zorgt niet alleen voor een topsmaak, maar levert ook de hoogste voedingswaarden op! Herkomst van de biologische grondstoffen: van familiebedrijven in ZuidItalië, Spanje en Griekenland!
4
Antipasti
Die Welt der NaturFeinkost
In de koeltoog
Verpakt in schaaltjes Met verse kruidenmarinade
Antipasti Op het schap met delicatessen
Ons gamma: - Artisjokharten V - Zongedroogde tomaten V - Olijvenmix (groen & zwart) V - Groene olijven zonder pit V - Zwarte olijven zonder pit V - Groene olijven gevuld met amandel V - Groene olijven gevuld met knoflook V - Groene olijven gevuld met paprika V - Paprikamutsen met romige schapenkaas - Kappertjes op azijn V - Pepers op azijn V - Dolmades Wijnbladeren met rijst V - Gigantes Grote bonen in tomatensaus, verpakt in blik of bokaal, op olie of azijn V
verpakt in doosjes of bokalen, in olie of azijn 5
Van onze Italiaanse en Duitse partners Verse pasta van de fijnste kwaliteit van ons partnerbedrijf BREMA in het Noord-Italiaanse Venetië
In 2008 ging bio-verde een joint-venture aan met het familiebedrijf BREMA uit de regio van Treviso in Noord-Italië. Sindsdien bereiden onze twee vrienden Florio en Gino hun verse pasta volgens eigen receptuur uitsluitend voor bio-verde. Kwaliteit staat voorop – op de ingrediënten wordt niet bespaard!
6
Originele Italiaanse eierpasta van de fijnste kwaliteit In de koeltoog
Ons gamma: Gevulde deegwaren: - Ravioli met rucola & ricotta - Tortelli funghi met eekhoorntjesbrood - Ravioli tartufo (met truffels) - Ravioli 4 formaggi (met vier kazen) - Tortelli classico (met ricotta & spinazie) - Ravioli met geitenkaas - Tortelli formaggio (met kaas & tomaat) - Tortellini pesto (met basilicum & knoflook) Ongevulde deegwaren (lintpasta): - Tagliatelle (breed) - Tagliolini (smal) - Linguini (extra dun)
Ons pastadeeg is uitsluitend van eieren en meel gemaakt. Water gebruiken we niet en dat maakt onze bio-verde pasta zo uniek. Een ander kwaliteitskenmerk zijn onze rijkelijke vullingen: in de Ravioli, Tortelli en Tortellini maakt de vulling meer dan 50% uit van het totaal.
Ons gamma: - Ravioli met rucola-spinazievulling V - Ravioli met artisjokkenvulling V - Ravioli met shiitakevulling V - Ravioli met pompoen V
Originele Italiaanse pasta van de fijnste kwaliteit Vega zonder ei In de koeltoog
- Gnocchi Originale V Onze veganistische pastaspecialiteiten zijn het beste bewijs dat zelfs puristisch ogende producten door middel van creatieve recepten tot culinaire toppers kunnen uitgroeien.
Voor bij de pasta bieden wij een boeiend gamma veganistische pestosauzen aan. Zo kan je van een ongelofelijke variëteit aan veganistische gerechten genieten.
7
Verse gnocchi van echt aardappeldeeg In de koeltoog Ons gamma: - Gnocchi Natuur - Gnocchi Pompoen - Gnocchi Daslook - Gnocchi Spelt Gewoon in de pan goudbruin bakken en klaar!
Naar traditioneel Duits recept: 70 % voorgekookt aardappeldeeg + 30 % meel en ei = 100 % volle smaak. Bereid door de meesterhand van zus en broer Nadia en Fabio in de regio van de Italiaanse metropool Vicenza.
8
Verse specialiteiten uit Zuid-Duitsland Spezialitäten In de koeltoog Ons gamma: - Spätzle (deegballetjes) met ei - Spätzle (deegballetjes) zonder ei V - Ravioli met vlees - Ravioli met groenten
Gewoon in de pan goudbruin bakken en klaar!
Deze lekkere, Zuid-Duitse deegwaren worden door ons partnerbedrijf Settele in Neu-Ulm geproduceerd. Eerst en vooral zijn er de Spätzle (deegballetjes), die je zelf niet beter kan bereiden. Een andere specialiteit zijn de ravioli met vlees- of groentevulling.
9
ausUit eigener eigenHerstellung productie
Eigenschappen Net als de antipasti bereiden we alle sauzen volgens het principe van de koude verwerking. Eerst en vooral onze heerlijk verse pestosauzen, die tot de klassiekers in ons gamma behoren. Doordat we de kruiden niet verhitten behouden ze hun essentiële oliën. Dat zorgt voor de authentieke aromatische smaak. Dat geldt ook voor onze tapenades of Zuid-Franse dipsauzen, voor onze mayonaise en aioli en voor onze verse kruiden op olie. Deze laatste zijn met hun kruidige tonen van basilicum en daslook niet meer weg te denken uit de moderne keuken. Natuurlijk moet je deze biologische producten vanwege hun natuurlijke karakter in de koelkast bewaren. Dat geldt niet voor onze pittige Chilisaus “Hot Pepper”, die je bij de droge voedingswaren vindt.
10
Die Welt der NaturFeinkost
Verse pestosauzen In de koeltoog
Ons gamma: - Pesto alla Genovese - Daslookpesto - Rucolapesto - Paardenbloempesto - Pesto Pomodoro (met zongedroogde tomaten) - Korianderpesto V - Basilicumpesto V - Pesto Puttanesca (met tomaten & olijven) V 11
Basics voor de moderne keuken
Verse vega tapenades In de koeltoog Ons gamma: - Olijventapenade V - Kruidentapenade met kappertjes V
In de mediterrane keuken zijn de tapenades de Zuid-Franse tegenpool van de Italiaanse pesto. Een wezenlijk verschil: in tapenades worden geen kaas en noten gebruikt, maar net als de pestosauzen worden ze wel koud verwerkt. Je kan ze gebruiken als broodsmeersel, dipsaus of om soepen, sauzen of saladedressings te verfijnen.
Verse mayonaises In de koeltoog Ons gamma: - Verse mayonaise
- Verse aioli (knoflookmayonaise naar klassiek Spaans recept)
Niets is zo lekker als verse mayonaise. Heb je eenmaal van deze bio-verde klassiekers geproefd, dan leg je de lat meteen wat hoger. Onze mayonaise en onze aioli, de 'grote broer uit Spanje' met knoflook, worden zonder verhitting op traditionele wijze met vers eigeel geproduceerd, wat te merken is aan de appetijtelijke gele kleur. Laat je door de volle smaak van deze fijne sauzen verrukken! 12
Basics voor de moderne keuken
Basilicum & Daslook: de belangrijkste verse keukenkruiden In de koeltoog Ons gamma: - Verse basilicum in olie V - Verse daslook in olie V
Verse basilicum in een potje is vaak duur in vergelijking met de hoeveelheid die je voor je aankoop krijgt. Des te frustrerender is het als de blaadjes in je potje na een paar uur al slap hangen, omdat je ze niet volgens de regels van de kunst hebt begoten. Met daslook wordt het verhaal nog gecompliceerder. Daslook vind je alleen in de lente, terwijl je er liefst het hele jaar door van wil genieten. Tegen al deze ongunstige omstandigheden is er echter wel “een kruid gewassen”: onze verse keukenkruiden – basilicum en daslook – opgelegd in olie. Omdat we de kruiden niet verhitten, blijven hun aromatische stoffen volkomen behouden en komt hun smaak- en geurpalet volop tot ontplooiing. Daarom moet je deze twee variëteiten in de koelkast bewaren.
V
„Hot pepper” chilisaus Op het schap met delicatessen De vurige “Hot Pepper” chilisaus kan je ongekoeld bewaren en is uitstekend geschikt om soepen, sauzen, dips en dressings te kruiden. Als „oppepper“ mag deze saus in geen enkele keuken ontbreken!
13
Molkerei-Produkte von unseren Partnerbetrieben Zuivelproducten van onze partnerbedrijven in Griekenland, in Griechenland, Italien, Italië, Beieren Oostenrijk Bayern en & Österreich
14
Griekse specialiteiten van schapen- & geitenkaas door bio-verde in Duitsland vers verpakt of verfijnd
Onze originele Griekse fetakaas (uit ca. 70% schapenen 30% geitenmelk) is één van de pioniersproducten van bio-verde.
Ons gamma in de koeltoog: - Originele Fetakaas 180 g
We importeerden deze biologische fetakaas voor het eerst in 1989. Twee familiale melkerijen in NoordGriekenland produceren op ambachtelijke wijze schapen- en geitenmelkproducten van biologische kwaliteit. Naast de originele Fetakaas, bieden we ook Geitenkaas van zuivere geitenmelk, Fetakaas met knoflook en paprika en Manouri aan. Deze laatste soort wint aan populariteit en is – in vergelijking met de lichtjes zure feta – eerder zoet en romig van smaak. Alle zuivelproducten komen in grote containers naar Duitsland, waar ze door bio-verde eenmaal per week verpakt of verfijnd worden.
Deze zuivelproducten kunnen ook open in de kaasbedieningstoog bewaard worden! 15
- Originele Manouri 150 g - Originele Geitenkaas 150 g - Schapenkaas met knoflook & paprika 150 g - Feta gemarineerd in olie met kruiden 150 g - Feta gemarineerd in olie met chili 150 g
Italiaanse kaasspecialiteiten
Ons gamma in de koeltoog: - Parmezaan geraspt in een zakje 40 g - Pecorino geraspt in een zakje 40 g - Parmezaan blok 125 g - Pecorino blok 125 g - Gorgonzola blok 125 g - Mozzarella 100 g - Ricotta 250 g - Montello Harde kaas Stick 125 g In de kaastoog: - Taleggio - Gorgonzola - Montello
De klassieke Italiaanse kazen zijn niet langer weg te denken uit de moderne keuken. Al van in 1993 bereiden drie biologische melkerijen uit NoordItalië (Novara, Reggio Emilia en Vicenza) onze lekkere kaasspecialiteiten. Naast de mozzarella – die je kan gebruiken in salades of om te bakken – gaat het vooral om harde kazen. Denk maar aan de beroemde Parmigiano Reggiano met een rijpingsgraad van 18 tot 24 maanden. Deze kaas wordt van koemelk gemaakt. De Montello (11 maanden oud) is wat voordeliger dan de Parmezaan. Wie houdt van harde kaas van schapenmelk, die kiest voor de Pecorino (6 maanden oud) uit Sardinië. De overige klassiekers zijn de Gorgonzola (blauwschimmelkaas) en de Taleggio (milde romige kaas). De Ricotta, een kwarkachtige verse kaas die vooral gebruikt wordt in tiramisu of om pasta op te vullen, rondt ons gamma af.
16
Lekkere smeltkazen In de koeltoog Onze smeltkazen behoren tot de best verkopende biologische kaasproducten in de koeltoog. Ze worden gekenmerkt door hun harmonische romige smaak zonder storende, kunstmatige toevoegingen. Je vindt ze in kleine porties met afscheurstripje of in bekers met hersluitbaar deksel. Dit product is niet “doodgekookt” maar het „leeft” nog, omdat we de smeltzouten die traditioneel als bewaarmiddel gebruikt worden achterwege laten. Het enige smeltzout dat we gebruiken is natriumcitraat – dat is het natuurlijke zout van citroenzuur, dat we ook gebruiken bij de productie van biologische salami. Dit citraat is nodig om de kaas smeerbaar te maken.
Ons gamma: - Schlemmerecken Room - Schlemmerecken Room – Kruiden - „Room” Kaas-crème
Bak- & Grillkaas In de koeltoog Ook de Crostello is één van de populairste kaasproducten uit de koeltoog. Gewoon in de pan bakken of op de grill ‘gooien’. Een typische eigenschap van deze kaas is dat hij een beetje knarst als je er je tanden inzet, een geluid dat typisch is voor dit soort Cypriotische kazen.
Ons gamma: - Crostello bak- en grillkaas - Crostello extra gekruid-pikant met pepers
17
Ham & Salami Geproduceerd door onze partners in Italië en Spanje door bio-verde in Duitsland vers versneden en verpakt
r Zonde lzout eke p t e i nitr 18
Ons gamma:
Italiaanse ham- en salamispecialiteiten In de koeltoog
Luchtgerijpte ham: - Prosciutto crudo - Prosciutto Milano Luchtgerijpte salami: - Salami Lombarda (klassiek fijn) - Salami Toscanella (grof met knoflook) - Salami Calabrese (met venkelzaad) - Salami al Tartufo (met truffels)
Onze originele Italiaanse ham- en salamivariëteiten worden geproduceerd door een familiebedrijf in de buurt van Mantua. De rauwe ham en de salami worden consequent zonder nitriet-pekelzout bereid. We gebruiken uitsluitend zeezout, wat het vlees aangenaam kruidt en het een lichtrode kleur bezorgt. De hammen en de salami’s komen elke week in grote stukken bij bio-verde toe, waar ze vers versneden en onder beschermende atmosfeer verpakt worden. Zo slagen we erin topkwaliteit te leveren op het vlak van smaak.
Ons gamma: Luchtgerijpte ham: - Jamon Serrano Luchtgerijpte salami: - Salami Chorizo (met paprika) - Salami Salchichon (met zwarte peper)
Spaanse ham- & salamispecialiteiten: In de koeltoog Onze Spaanse ham- en salamivariëteiten worden net als de Italiaanse in grote stukken geleverd en bij bio-verde versneden en verpakt. Ook onze Spaanse producten komen van kleine familiebedrijven. De traditionele Chorizo Paprikasalami is overigens de meest populaire van alle salami’s. De Salami Salchichon wordt volgens dezelfde receptuur bereid, maar is gekruid met peper. De Serrano – de bekendste Spaanse rauwe ham – is de tegenhanger van de Italiaanse „Prosciutto crudo”. Al deze vleeswaren kunnen ook los verkocht worden aan de bedieningstoog.
19
Visdelicatessen Van onze partnerbedrijven in Noord-Europa en aan de Oostzee Van het bio-verde Hofgut in Dessau Door bio-verde verpakt, verwerkt of verfijnd
Ierse diepzeevisserij
Bio-verde: pionier in biologische aquacultuur sinds 1993
Schotse diepzeevisserij
Ierse biologische Atlantische zalm
20
Biologische Atlantische zalm: De nummer 1
Uitgeroepen tot beste gerookte zalm in de grote ARD-zalmtest (Duitse Openbare Omroep) in december 2013
In de koeltoog Ons gamma: - Ierse Atlantische zalm (koud gerookt – Herkomst: Clare Island) - Noorse Atlantische zalm (koud gerookt – Herkomst: Schotland of Noorwegen) - Gerookte zalmmousse (broodsmeersel)
In 1993 bracht bio-verde de eerste gecertificeerde biologische vis op de Europese markt: de biologisch gekweekte forel uit het Noord-Italiaanse Friaul. Twee jaar later volgde in samenwerking met het Naturland-Verband de eerste biologische zalm gekweekt voor de West-Ierse kust van Clare Island. Deze zalm is vandaag nog steeds een voorbeeld voor de biologische aquacultuur en heeft dankzij een grote schare fans ondertussen een cultstatus bereikt. Deze zalm smaakt pittig en heeft een intens zilt aroma, dat de tong en het verhemelte streelt. Om het hele jaar door biologische zalm aan te kunnen bieden, hebben we later een tweede Atlantische zalm aan ons assortiment toegevoegd. Deze zalm komt overwegend uit Schotse wateren. Probeer ook onze mousse van gerookte zalm – eenvoudigweg lekker op een stukje brood!
Biologische forellen uit onze kwekerij Hofgut Dessau in Beieren In de koeltoog Das Programm: - Forellenfilet – koud gerookt - Forellen, in hun geheel, met vel, koud gerookt
Vroeger kochten we onze forellen in Italië, Denemarken, Spanje of Frankrijk. In 2012 konden we onze droom waarmaken: bio-verde heeft nu een eigen forellenkwekerij in Hofgut Dessau in de Zuid-Duitse regio Beieren. Net zoals de zalm worden de forellen wekelijks in de buurt van dit familiebedrijf gerookt en verpakt. Zo kunnen we absolute versheid garanderen.
21
Het bio-verde kustvisserijproject aan de Duitse Oostzee: Haringdelicatessen
Ons gamma: - Room-Haringfilets 350 g
met Naturland-certificaat voor wilde vis In de koeltoog
- Haringsalade met yoghurt & dille 150 g - Haringsalade met yoghurt & rode biet 150 g - Rolmops 350 g
In de lente van 2012 konden we voor het eerst haringen uit de Oostzee aankopen, die volgens duurzaamheidscriteria zijn gevangen. Het doel van dit project - waar we al jaren van droomden - was niet alleen om het haringbestand op peil te houden, maar het ook weer te laten aangroeien. Om dit doel te bereiken verbonden 15 kustvissers van de Oostzee zich ertoe om bij de vangst van haringen te werk te gaan volgens de richtlijnen van het Naturland-verband voor duurzame wilde visvangst. Kenmerken: de vangst gebeurt enkel met kieuwnetten in laag water; zo wordt bijvangst voor 99 % uitgesloten; de verplichting om de bijvangst levend en met de nodige zorg terug te zetten in de zee; vangst op basis van duidelijke quota en het voeren van een bijhorende boekhouding; inperking van het vanggebied tot maximaal zes zeemijlen van de kust verwijderd. Bio-verde verwerkt de haringen tot klassieke salades met yoghurtsaus of tot Room-Haringfilets in een kant-en-klare marinade (heel lekker bij aardappelen in de schil). Een andere variant: haringen als rolmops opgelegd op azijn in bokalen. 22
Het kustvisserijproject
Wilde vis met Naturland-certificaat: wat betekent dat? Duurzaamheid op ecologisch, sociaal en economisch vlak staat hierbij centraal: a) Ecologisch: geen bedreiging voor het voortbestaan van de vissoort in kwestie en met beschermende maatregelen voor het behoud van het ruimere ecosysteem b) Visserij die een hoogwaardig en gezond voedingsproduct oplevert c) Sociaal: eerlijke arbeidsomstandigheden en een eerlijke verloning d) Economisch: een stabiele markt waarin alle partners verantwoordelijkheid opnemen voor de wederzijdse handelsrelaties. Meer informatie: www.naturland.de/wildfisch.html
Wat is het verschil tussen vis uit biologische aquacultuur en gecertificeerde wilde vis? Biologische vis wordt vaak met wilde vis verward. Laten we de verschillen hier nog eens helder opsommen. Biologische vis wordt gekweekt in water volgens de principes van de biologische landbouw. Dit houdt in dat de dieren voldoende bewegingsruimte hebben, dat ze voer krijgen dat vrij is van chemicaliën en geneesmiddelen en dat ze gekweekt worden in stromend, zuiver en stralingsvrij water. De biologische aquacultuur kopieert de natuurlijke biotoop van wilde vis zo goed mogelijk, niet alleen om de wilde visbestanden te beschermen maar ook om ze opnieuw te laten aangroeien. Wilde vis daarentegen wordt niet gecontroleerd of bewerkt, zoals het begrip ‘wild’ aangeeft. Het gaat hier over de natuurlijke visbestanden in zoet of zout water. Van biologische wilde vis kan je daarom niet spreken. Jammer genoeg kan je niet alle vissoorten zomaar beginnen kweken. Daardoor liggen er nog heel veel vissen op ons bord die als wilde vis in de wereldzeeën zijn gevangen. De problemen die dat met zich meebrengt zijn ondertussen bekend. Enerzijds verschillen de landbouw- en visserijbestuurders en de visindustrie van mening over de werkelijke grootte van de visbestanden. Anderzijds leiden de massale vangmethoden tot het probleem van de bijvangst. Grote hoeveelheden vissen, waarop helemaal niet gevist wordt, worden automatisch mee gevangen. Daarom zijn richtlijnen voor de wilde visvangst absoluut noodzakelijk. Het is echter niet voldoende om het alleen maar over de vangmethode of over de waterkwaliteit te hebben. Duurzaamheid moet het centrale criterium zijn. In de richtlijnen die Naturland voor de wilde visvangst uitvaardigt, vinden we dit criterium, naast andere, terug en de naleving ervan wordt met een certificaat bevestigd.
23
Schapenkaas-crèmes & Verse geitenkaas Uit eigen productie
Eigenschappen Schapenkaas-crèmes en gemarineerde verse geitenkaas beschouwt men in de mediterrane keuken al veel langer als klassieke antipasti. Bio-verde biedt deze lekkernijen al meer dan 10 jaar aan. Ze zijn uitgegroeid tot klassiekers onder de koemelkvrije delicatessen van verse kaas. Eenvoudigweg lekker op een sneetje brood.
24
Ons gamma:
Sheepy – Verse Feta-crème In de koeltoog
- Sheepy met daslook - Sheepy met knoflookpaprika - Sheepy met lentekruiden
„Sheepy - Het Schaapje”: zo noemen we de hartige Feta-crèmes van bio-verde. De Sheepy-producten zijn de klassiekers onder onze broodsmeersels. Ze zijn zeer geschikt om samen met groenten en antipasti zoals artisjokken, gedroogde tomaten of olijven te serveren. Deze Fetacrèmes smaken ook lekker als je ze opwarmt en als saus bij pasta of rijst serveert. Of geef ze koud als dipsaus bij knapperige rauwe groenten.
Gemarineerde verse geitenkaas, vier soorten In de koeltoog
Onze in olie gemarineerde specialiteiten van verse geitenkaas zijn zeer populair. Je kan deze balletjes niet alleen als beleg op je boterham leggen, maar je kan ze ook in aluminiumfolie wikkelen, tien minuten in de oven bakken en ze dan warm bij groenten of aardappelen serveren.
Ons gamma: Verse geitenkaas - Extra mild (natuur) - Met verse kruiden & rode peper - Met tomaat & basilicum - Met chili
25
Die Welt der NaturFeinkost
Vega broodsmeersels & fijne salades Uit eigen productie Nieuw in de koeltoog – sensationeel van smaak: De verse plantaardige broodsmeersels van bio-verde Een nieuwe smaaksensatie: zo lekker, dat er niets aan toe te voegen is!
Ons gamma: Vier soorten verse broodsmeersels
- Paprika & Knoflook - Daslook
V V
- Tomaat & Basilicum
V
- Pompoen & Sesam V
26
Verse vega specialiteiten uit de Oosterse keuken In de koeltoog
Ons gamma: - Hummus Tahini V - Hummus Gember V - Couscous-Salade V - Taboulé-Salade V - Bulgur-Salade V - Linsen-Salade V
Bijna niet te geloven: onze verse hummus en fijne salades – bereid volgens pittig Oosters recept – zijn na twee jaar niet meer weg te denken uit de koelkast. Proef er zelf ook eens van – verrukkelijk gewoon!
Ons gamma:
Fijne kaassalades
- Fetasalade met kruiden
In de koeltoog
- Fetasalade pikant met chili - Kaassalade met fijne groenten
Deze lekkere kaassalades zijn de meest geliefde van onze fijne salades. Op nummer één staat de Fetasalade op Griekse wijze met “verse kruiden” of “pikant met chili”. Onze kaassalade met lichte mayonaisesaus en fijne groenten is bereid volgens een Noord-Italiaans recept. 27
Pasta
BIO
Pesto - Tapenades - Mayonaise - Aioli - Hot Chili
Die Welt der NaturFeinkost
Ham & Salami Chorizo - Salami - Serrano - Crudo
Vis
Gerookte zalm – Forellen – Haringdelicatessen
Feta - Parmezaan - Pecorino - Schlemmerecken
Olijven- Artisjokken – Tomaten
Sauzen & Dips Kaasspecialiteiten
Antipasti
Paprika – Kappertjes - Wijnbladeren
Ravioli - Tortelli - Tagliatelle - Gnocchi - Spätzle
BIO
Salades & Broodsmeersels Oosters & Mediterraan – Vega & Niet vega Altijd heerlijk lekker!
Een publicatie van ISANA NATURFEINKOST GmbH - D 86922 Eresing / Ammersee Tel.: 00 49 81 93 / 93 27 58 - e-mail:
[email protected] - www.isana.de
