Vino de España 17/11/2011
Spanje
11/2011
GVdA
1
Spanje
11/2011
GVdA
2
Spanje
11/2011
GVdA
3
SPAANSE WIJNWETGEVING
* Veel gelijkenis met het Franse AOC * Kwaliteitswijn MOET VOLDOEN AAN - Europese normen - En kwaliteitscontrole * Voor elk wijngebied. consejo reglamento - eerst erkend door regionaal gebied - daarna goedgekeurd door de SubdirecciónGeneral de Vinos de Calidad in Madrid - en tenslotte door Brussel. Spanje
11/2011
GVdA
4
SPAANSE WIJNWETGEVING
Consejo regulador bestaat uit vertegenwoordigers van het Ministerie van landbouw, wijnbouwers, wijnmakers en wijnhandelaars.
Spanje
11/2011
GVdA
5
SPAANSE WIJNWETGEVING Denominacíon de Origen (D.O.)
Consejo bepaalt alle criteria van de regio: - toegelaten druivensoorten, - tijdstip oogst, - manier van wijnmaken - enz...
Een van de kenmerken op de fles is het contra-etiket, voorzien van het logo van de consejo regular en van een serienummer. Europees: VCPRD (74 D.O. en 1 D.O.Ca.) Spanje
11/2011
GVdA
6
SPAANSE WIJNWETGEVING Denominación de Origen Clalificada (D.O.Ca) - hogere categorie - °1988 – eerste Rioja in 1991 - lagere opbrengst, - een strengere selectie van de druiven - botteling door de producent - wil wijnen garanderen die al jarenlang de hoogst mogelijke kwaliteit leveren Spanje
11/2011
GVdA
7
SPAANSE
WIJNWETGEVING
Andere (kwaliteits)aanduidingen: * Vino de Calidad con Indicacion Geografica (Vino de Calidad de …… + naam van regio) Dit zijn streekwijnen * Vino de la Tierra (VdlT) – Landwijn * Vino de Mesa (VdM) - Tafelwijn
Spanje
11/2011
GVdA
8
LAGERING
◦ Huidige wetgeving:
JOVEN CRIANZA RESERVA GRAN RESERVA WITTE EN ROSADO SOLERA RANCIO VINOS DI LICOR Spanje
11/2011
GVdA
9
Cava D.O. Spaanse woord voor ondergrondse kelder Método Tradicional Eigen cuvée Verschillende types Cava, afhankelijk van restsuiker Hart van het Cavagebied is Catalonië (95%) Ook cava in delen van Valencia, Aragón, Navarra, La Rioja, Castilla Y León, País Vasco en Extremadura. D.O.-gebied: 160 gemeenten-7 districten. Spanje
11/2011
GVdA
10
CAVA : druivensoorten Vooral in Catalonië: Macabeo (Viura), Xarel-lo (Pansà Blanca) en Parellada, Chardonnay, Subirat (Malvasía Riojana), Garnacha, Monastrell en Trepat mogen eveneens gebruikt worden. Buiten Catalonië is Viura (Macabeo) de belangrijkste druivensoort en vaak is 100% van alle wijngaarden hiermee beplant. Voor Cava rosé: Trepat, Garnacha en Monastrell
Spanje
11/2011
GVdA
11
De
classificatie van Cava:
◦ Brut nature: van 0 tot 3 gram restsuiker per liter. ◦ Extra brut: mousserende wijn met minder dan 6 gram restsuiker per liter. ◦ Brut: van 0 tot 15 gram restsuiker per liter. ◦ Extra Seco: van 12 tot 20 gram restsuiker per liter. ◦ Seco: van 17 tot 35 gram restsuiker per liter. ◦ Dulce: meer dan 50 gram restsuiker. Spanje
11/2011
GVdA
12
Spanje
11/2011
GVdA
13
RUEDA
(regio Castilla y Leon)
Terroir
Bodem
Noord: alluviaal bij de rivier Zuid: zand en klei
Belangrijkste druivenrassen Wit: Verdejo Sauvignon Blanc Viura of Macabeo Belangrijkste druivenrassen Blauw Tempranillo
Spanje
11/2011
GVdA
14
RUEDA
Herkomstgebieden DO’s DO Rueda DO Rueda Espumoso DO Pálido Rueda DO Dorado Rueda
Vinificatie Soorten wijn Wit: 94% Rood: 5% Mousserend en Pálido Rueda: 1%
Spanje
11/2011
GVdA
15
RUEDA
D.O.
is vooral bekend voor zijn aromatische witte wijnen op basis van Verdejo. Deze Verdejo is uniek - enkel in Rueda zeer aromatische cépage met veel fraîcheur en een bijna natuurlijke mineraliteit de frisheid wordt eveneens geconditioneerd door de hoogteligging, tussen 650 en 850 m hoogte Naast Verdejo ook de alomtegenwoordige Macabeo en meer en meer wordt er ook Sauvignon blanc aangeplant, waarmee de Verdejo blind nogal ’s verward wordt. Spanje
11/2011
GVdA
16
DEGUSTATIE 17/11/2011 (1/4) WIT
Traslagares Verdejo, Rueda D.O., 2010
Eidosela Albarino, Rias Baixas D.O., 2010
Spanje
11/2011
GVdA
17
RIAS
BAIXAS
(Regio Galicia)
Terroir
Bodem: Graniet, met kwarts Bij rivier: alluviale bodems Belangrijkste druivenrassen Wit:
Albariño Treixadura Loureira blanca Caiño blanco Torrontés Belangrijkste druivenrassen Blauw
Caiño tinto Espadeiro Loureira tinta Mencía Sousón
Spanje
11/2011
GVdA
18
RIAS
Herkomstgebieden DO’s DO DO DO DO
BAIXAS
Rías Rías Rías Rías
Baixas Baixas Val do Salnés Baixas Condado do Tea Baixas O Rosal
Vinificatie Soorten wijn Wit: 83% Rood: 11% Rosé: 6%
Spanje
11/2011
GVdA
19
LA
RIOJA
TERROIR Bodem
* Rioja Alavesa: kalkhoudende klei * Rioja Alta: kalkhoudende (soms ijzerhoudende) klei en alluviale bodem * Rioja Baja: ijzerhoudende klei en alluviale bodem
Spanje
11/2011
GVdA
20
LA
RIOJA
Belangrijkste druivenrassen Wit: Viura (Macabeo) Malvasía Riojana Garnacha blanca Belangrijkste druivenrassen Blauw Tempranillo Graciano Mazuela Garnacha Tinta
Spanje
11/2011
GVdA
21
Spanje
11/2011
GVdA
22
LA
RIOJA
Herkomstgebieden DO’s DO Ríoja Vinificatie Soorten wijn Wit: 6% Rood: 90% Rosé: 4%
Spanje
11/2011
GVdA
23
RIBERA
DEL DUERO
(regio Castilla y Leon)
Terroir
Bodem
Licht en zanderig met keien over klei
Belangrijkste druivenrassen Wit: Albilo
Belangrijkste druivenrassen Blauw Tinto Fino
Spanje
11/2011
GVdA
24
RIBERA
DEL DUERO
Herkomstgebieden DO’s D.O. Ribera del duero Vinificatie Soorten wijn Wit: Rood: 97% Rosé: 3%
Spanje
11/2011
GVdA
25
TIERRA DE LEON (regio Castilla y Leon)
Druivenrassen
Wit:
Verdejo, Albarín, Godello Toegestaan: Malvesia, Palomino
Druivenrassen Blauw
Prieto Picudo, Mecia Toegestaan: Tempranillo, Garnacha
Spanje
11/2011
GVdA
26
TIERRA DE LEON
Herkomstgebieden DO’s D.O. Tierra de Leon Vinificatie Soorten wijn Wit Rood Rosé
Spanje
11/2011
GVdA
27
DEGUSTATIE 17/11/2011 (2/4) ROOD
Valdepalacios Crianza 2007, Rioja D.O.
Callejo 6 mesos 2009, Ribera del Duero D.O.
Peregrino Crianza 2008, Prieto Picudo Tierra de Leon D.O.
Spanje
11/2011
GVdA
28
BIERZO
(regio Castilla y Leon)
Herkomstgebieden DO’s DO Bierzo Vinificatie Soorten wijn Wit Rood Rosé Spanje
11/2011
GVdA
29
BIERZO
Overgang tussen de lichte wijnen uit Galicia en de zwaargewichten uit de Duero vallei
Terroir
Bodem: alluviaal in de lager gelegen (rivier) gebieden, leisteen in de hoogste, bergachtige gebieden, redelijk vruchtbaar ook zand en zanderig graniet. Spanje
11/2011
GVdA
30
BIERZO
Belangrijkste druivenrassen Wit:
godello en doña blanca Ook toegestaan: malvasía en palomino
Belangrijkste druivenrassen Blauw: Mencia (62%) verwante Cabernet franc Garnacha tintorera, meestal gebruikt om kleur mencía te intensifiëren Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo Spanje
11/2011
GVdA
31
PRIORATO (regio Cataluna)
Herkomstgebieden DO’s DO Priorato Vinificatie Soorten wijn Wit: 1% Rood: 99%
Spanje
11/2011
GVdA
32
PRIORATO Terroir Bodem
Rode leisteen met kleine kwartsdeeltjes
Belangrijkste druivenrassen Wit: Garnacha blanca Viura (Macabeo) Pedro Ximénez
Belangrijkste druivenrassen Blauw
Garnacha Peluda Cariñena (Mazuelo) Cabernet Sauvignon
Spanje
11/2011
GVdA
33
DEGUSTATIE 17/11/2011 (3/4) ROOD
Tres Racimos 2007, Bierzo D.O.
Callejo Crianza 2007, Ribera del Duero D.O.
Aonia 2008, Priorat D.O.
Finca el Puig 2005, Priorat D.O. Spanje
11/2011
GVdA
34
DEGUSTATIE 17/11/2011 (4/4) ROOD
– Verrassingswijn
CASA SISCA (2006 - staat niet vermeld op het etiket) uit Yecla van bodegas Castano, een VdT van 100% monastrell.
Spanje
11/2011
GVdA
35
