12 10:32

1

2014 EINDE JA ARSFOLDER

ROYAL eindejaar 2012.indd 1

5/11/12 10:32

2

INHOUD AFHA AL À LA CARTE HAPJES

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VOORGERECHTEN

. . . . . . . . . . . . . . . . .

5 6

KOUDE VOORGERECHTEN WARME VOORGERECHTEN SOEPEN KREEFT

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HOOFDGERECHTEN CHAPEAU ROYAL BUFFET .

7

. . . . . . . . . . . . . . . .

8

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

9

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10

LUXE BUFFET ROYAL BUFFET DESSERT

Stationsstraat 5 B- 8870 Izegem t. +32 51 30 35 60 [email protected] aan het station van Izegem

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MENU’S OM AF TE HALEN

11

. . . .

12

. . . . . . . . .

16

FAMILIEMENU MENU ROYAL GASTRONOMISCH MENU

DINEREN IN ROYAL KERSTMENU OUDEJA ARSAVOND MENU

WWW.RESTO-ROYAL.BE


NIEUWJA ARSDAG MENU

5/11/12 10:32

3

WEET U AL HOE U DE FEESTDAGEN GAAT DOORBRENGEN?

Met de Royal formules heeft u alleszins heel wat keuze om er een onvergetelijk en zorgeloos feest van te maken! GEZELLIG THUIS?

LIEVER UIT ETEN?

Kijkt u er wél naar uit om de feestdagen samen met uw familie door te brengen in de sfeer en gezelligheid van uw eigen thuis, maar net iets minder naar de praktische voorbereidingen en de afwas? Dan zijn onze vers bereide feestmenu’s om af te halen helemaal wat u zoekt!

Op Kerstdag, Kerstavond, Oudejaarsavond én Nieuwjaarsdag kan u ook in ons restaurant feestelijke eindejaarsmenu’s komen degusteren. Voor deze bijzondere dagen heeft chef Stijn afwisselende en verrassende menu’s samengesteld. De gerechten worden bovendien geserveerd met aangepaste wijnen, zorgvuldig uitgekozen door onze maître sommelier. U mag zich aan een onvergetelijke, sfeervolle en gastronomische avond verwachten!

Onze chef bereidt uw gastronomische maaltijd bovendien helemaal volgens uw smaak. U kan opteren voor onze buffetformules, of u kan de verschillende gerechtjes uit deze folder naar hartenlust combineren en zo uw persoonlijke feestmaaltijd samenstellen. Dankzij onze traiteurformules hoeft u alleszins geen uren in de keuken door te brengen. De gerechtjes staan namelijk klaar om afgehaald te worden op de grote dag en u moet ze thuis enkel nog even opwarmen!

OF EEN COMBINATIE VAN DE TWEE?

Heeft u thuis niet voldoende ruimte om uw familieleden te ontvangen? Ook tijdens de eindejaarsperiode kan u van onze feestzaal gebruik maken! Bent u benieuwd hoe onze feestzaal eruit ziet? Na afspraak bent u steeds welkom om deze vrijblijvend te komen bezichtigen en eventueel uw menuwensen te bespreken. We overlopen in detail met welke gerechten u uw gasten wil verwennen en stellen zo een menu op maat op, helemaal volgens uw wensen. Op deze manier kan u in intieme kring, in alle rust en privacy en zonder zorgen van een huiselijke feestmaaltijd genieten. U kan onze feestzaal steeds komen bezichtigen na afspraak, maar denkt u er wel aan om ze tijdig te reserveren?

DENKT U ER AUB WEL AAN OM TIJDIG UW BESTELLINGEN TE PLAATSEN?

Voor de afhaalmenu’s voor Kerst ontvangen wij uw bestellingen graag uiterlijk op 21 december. Uw keuzes voor Oud & Nieuw geeft u best voor 28 december door. Vergeet u trouwens ook zeker niet de correcte afhaaldatum te vermelden bij uw bestelling? Zowel de bestellingen voor afhaal feestmaaltijden als de reservaties voor een eindejaarsarrangement in het restaurant kan u telefonisch, per mail of ter plaatse doorgeven. Wij wensen u nu reeds een gezellige en smakelijke eindejaarsperiode toe! Stijn & Ingrid


5/11/12 10:32

4

AFHAAL À LA CARTE


5/11/12 10:32

A F H A A L À L A CA R T E

5

HAPJES

KOUDE HAPJES

€

Wildmousse - port

1,5

Oester natuur - creuses

1,5

Buikspek - mosterd - citroengras

1,5

Foie gras - peperkoek

2

Gravad Lax zalm - gerookte room

2

Vers gepekelde haring - komkommer - boekweit

2

WARME HAPJES

€

Soezen (2) met kaas en/of garnaal

1,5

Gegratineerde oester Champagne

2

Scampi's (2) in lichte currysaus

2

Quichette - zalm - dille - geitenkaas

1,5

Kipsate - soja - gember

1,5

Papillot van zalm - gepekelde citroen

2

HAPJESASSORTIMENTEN

€

Gepekelde groenten - komkommer - bloemkool - groentechips (voor 6 pers.)

12

Smulbord - kreukels - Noordzee garnalen - gepekelde haring - wulk Royal garnalen (voor 6 pers.)

18

Aperitiefmix van koude en warme hapjes (6 hapjes)

8,5


5/11/12 10:32

6


VOORGERECHTEN

KOUDE VOORGERECHTEN

€

Gerookte Noorse zalm "extra doux" gegarneerd

13

Carpaccio van hert met Parmzezaan

14

Huisbereide ganzenlever - uienconfit - brioche

16

Escabeche van makreel - smorrebrod

14

Gravad Lax zalm- appel - boekweit

13

Koude oesters per stuk met garnituur

1,5

WARME VOORGERECHTEN

€

Papillot van pladijs - venkel - tomaat

13

Stoofpotje van verse Noordzeevis - garnalen in Rieslingsaus

14

Cocotte van kabeljauw - kappercrumble

14

Krokant gebakken hartzwezerik in portsaus

15

Bouillabaisse - rouille - toast

14

Gegrilde pladijs - breughelspek

14

Alle warme voorgerechten kunnen verkregen worden als hoofdgerecht voor een supplement van € 6 per persoon. De hoofdgerechten worden geserveerd met passende groenten en keuze uit puree, frietjes of pasta.

SOEPEN

€

Tomaten pompoenroomsoep

3

Pastinaaksoep

3

Royaal gevuld soepje van kreeft met Armagnac (verse kreeft en room)

7


5/11/12 10:32


KREEF T

7

KREEFT BELLEVUE

Lauwe kreeft met groentegarnituur en cocktailsaus KREEFT ROYAL

Kreeft in waterzooi met fijne juliennegroenten

GEWICHT

1/2 KREEFT

HELE KREEFT

400 - 450 gr

€ 15

€ 25

550 - 600 gr

€ 18

€ 30

700 - 750 gr

€ 21

€ 35

wijnsuggestie WIT

Domaine d’Astruc, Frankrijk

€ 10

WIT

Poggio Al Santi magnum Italië, 1,5l

€ 20


5/11/12 10:33

8


HOOFDGERECHTEN

€

Eendenborstfilet - honing en limoensaus - butternut - peertje in rode wijn boschampignons

20

Gevulde kerstkalkoen - peertje in rode wijn - boschampignons veenbessen - butternut - (vanaf 6 pers.)

16

Gevulde parelhoenfilet - druivensaus - knolselder - peertje in rode wijn boschampignons

20

Hazenrugfilet - Harlekijn - pastinaak - veenbessen - peertje in rode wijn aardpeer - ( vanaf 2 pers.)

24

Fazantfilet - Cognac roomsaus - knolselder - boschampignons peertje in rode wijn

21

Hertenkalffilet - wildsaus - pastinaak - veenbessen - aardpeer peertje in rode wijn

23

Lamsmedaillon - portsaus - knolselder - peertje in rode wijn boschampignons

22

C

Elk hoofdgerecht is voorzien van groenten, saus en een aardappelbereiding naar keuze. Eventuele aanpassingen in de gerechten zijn mogelijk.

AARDAPPELBEREIDINGEN

Gratin dauphinois

Aardappelkroketjes (5 per persoon)

Rösti aardappel

Frietjes

Gepofte aardappel opgevuld met room en bieslook


5/11/12 10:33


CHAPEAU ROYAL

9

U houdt wel van een gezellige fondue of lekkere gourmet, maar het mag deze keer iets minder alledaags zijn? Met de Chapeau Royal heeft u een alternatief dat uw gasten aangenaam zal verrassen en dat ze niet snel zullen vergeten! Keuze van 5 vleessoorten: Hert - Lamsvlees - Eend - Rund - Kip Kalkoen - Varkenshaasje - Ardeens varken € 19 per persoon

GARNITUUR

Tomaat, komkommer, wortel, boontjes

Ebly met brunoisegroentjes

Aardappelsalade of frietjes

Pasta met fijnproeverssalade

bijpassende sausjes


5/11/12 10:33

10


BUFFE T

LUXE BUFFET

€ 45 per persoon

min. 2 personen

Wildpaté

Tomaat met grijze Noordzeegarnalen

Terrine van ganzenlever

Oesters creuses 000

Beenham, parmaham met meloen

Royal garnalen

Halve kreeft “Bellevue” (500 gr)

Gevulde krabeitjes

Vers gekookte langoustines

Gravad Lax zalm met dille

Gerookt visassortiment

+ GARNITUUR

(zalm, heilbot, forel)

ROYAL BUFFET

€ 28 per persoon

min. 2 personen

Torentje van zeetongfilet

Gebraden kip met vers fruit

Tomaat gevuld met grijze

Timbaaltje van boerenham met meloen

Noordzeegarnalen Palet van gerookte vissoorten (zalm, heilbot, forel )

Zeetongfilet

Beenham met wildpaté Rosbiefgebraad Gevulde krabeitjes + GARNITUUR

GARNITUUR

Tomaat, komkommer, wortel, boontjes

Ebly met brunoisegroentjes

Aardappelsalade of frietjes

Pasta met fijnproeverssalade

bijpassende sausjes


5/11/12 10:33


11

DESSER T

DESSERT

€

Chocolademousse

5

Noorse ijstaart met rode vruchtencoulis

5

GRAND DESSERT (KEUZE VAN 6 DESSERTS)

12

ROYAL DESSERT (KEUZE VAN 4 DESSERTS)

8

Millefeuille met vers fruit

Mokkagebak

Passiegebak

Flensjes Suzette (warm)

Crème brûlée

Crème karamel met slagroom en hazelnoot

Noorse ijstaart met rode vruchtencoulis

Chocolademousse


5/11/12 10:33

12

MENU’S OM AF TE HALEN


5/11/12 10:33

A F H A A L ME N U’S 13

FAMILIEMENU € 29 per persoon

Assortiment van drie warme aperitiefhapjes •••

Gravad lax zalm - appel - boekweit Stoofpotje van verse Noordzeevis - garnalen in Rieslingsaus •••

Papillot van pladijs met venkel en tomaat Gevulde parelhoenfilet - druivensaus - knolselder - peertje in rode wijn boschampignons •••

Chocolademousse Noorse ijstaart met rode vruchtencoulis

wijnsuggestie CAVA

Cava Pere Ventura Primer, Spanje

€ 11

WIT

Fumée Blanche Sauvignon Blanc, Frankrijk

€ 11

ROOD

Shiraz, Spanje

€ 8,5


5/11/12 10:33

14

A F H A A L ME N U’S

MENU ROYAL € 39 per persoon

Assortiment van drie aperitiefhapjes •••

Carpaccio van hert Gegrilde pladijs - breughelspek •••

Sorbet van appel - ganzenlever •••

Fazantfilet - Cognac roomsaus - knolselder - boschampignons peertje in rode wijn

Lamsmedaillon - portsaus - knolselder - veenbessen - boschampignons •••

Noorse ijstaart

wijnsuggestie CAVA


€ 11

WIT

Chardonnay, Frankrijk

€ 12

ROOD

Tempranillo, Spanje

€ 10


5/11/12 10:33

A F H A A L ME N U’S 15

GAS TRONOMISCH MENU € 49 per persoon

Assortiment van drie verfijnde aperitiefhapjes •••

Huisbereide terrine van ganzenlever met sinaasconfit •••

Kreeft in Champagnesaus met fijne groentjes •••

Hertenkalffilet - wildsaus - pastinaak - veenbessen - aardpeer - peertje in rode wijn •••

Ij screatie

wijnsuggestie CAVA


€ 11

WIT

Domaine d’Astruc, Frankrijk

€ 10

ROOD

Château Le Pey Médoc, Frankrijk

€ 16

ROOD

Poggio Al Santi Magnum D’Abruzzo Italië, 1,5l

€ 20


5/11/12 10:33

16

RESTO


5/11/12 10:33

R E S TAUR A N T 17

KERSTAVOND/DAG € 60 per persoon Menu met gerenommeerde kasteelwijnen uit de eigen wijnkelder. A Om u van een tafeltje voor dit heerlijke menu te verzekeren, kan u best tijdig reserveren via T 051 30 35 60!

CAVA MET SNEEUWPROEVERTJES • • •

KREEFTENSOEPJE GEPARFUMEERD MET COGNAC • • •

COCOTTE VAN KABELJAUW - KAPPERCRUMBLE

FAZANTFILET - COGNAC ROOMSAUS - KNOLSELDER - BOSCHAMPIGNONS - PEERTJE IN RODE WIJN

CADEAU VAN NAGERECHTEN

MOKKA MET KERSTSNOEPJES


5/11/12 10:33

18

R E S TAUR A N T

OUDEJAARSAVOND € 95 per persoon Menu met gerenommeerde kasteelwijnen uit de eigen wijnkelder. A Aanvang om 19u30. Om u van een tafeltje voor dit heerlijke menu te verzekeren, kan u best tijdig reserveren via T 051 30 35 60! GLAASJE SPRANKELS MET ROYALE WELKOMSTHAPJES • • •

GRAVAD LAX ZALM - GEROOKTE ROOM - APPEL - BOEKWEIT • • •

KREEFT IN WATERZOOI MET CHAMPAGNESAUS EN GROENTESLIERTJES • • •

SORBET VAN APPEL - GANZENLEVER • • •

HERTENKALFFILET "GRAND VENEUR" MET BOSPADDESTOELEN IN WINTERTAFEREEL • • •

WENS- & VREUGDEBUBBELS OM MIDDERNACHT • • •

DESSERTSYMPHONIE ROYAL • • •

MOKKA EN NIEUWE ZOETIGHEDEN


5/11/12 10:33

R E S TAUR A N T

19

NIEUWJAARSDAG € 65 per persoon

Menu met gerenommeerde kasteelwijnen uit de eigen wijnkelder. A Om u van een tafeltje voor dit heerlijke menu te verzekeren, kan u best tijdig reserveren via T 051 30 35 60!

CAVA MET DE NIEUWSTE PROEVERTJES • • •

CARPACCIO VAN HERT - HARTZWEZERIK • • •

BOUILLABAISSE MET NOORDZEEVIS - ROUILLE - TOAST • • •

TRAAG GEGAARD HERT - WILDSAUS - WORTEL/KERVEL PUREE • • •

NIEUWJAARSDESSERT • • •

MOKKA MET NABABBELAARS


5/11/12 10:33

20


5/11/12 10:33

12 10:32

Recommend Documents