r
10 0
jaa r
… puur plezie
100 jaar puur plezier Persdossier 2013
Inhoud De geschiedenis van Leonidas
3
Wist u dat…?
5
Interview met Robert Torck, Algemeen Directeur van Leonidas
10
Interview met de Meester-Chocolatier 12 Claude Sénèque De eeuwfeestpralines
2
Persdossier 2013
15
eonidas, een meer dan honderd jaar oude familiegeschiedenis Leonidas Kestekides was een in de Verenigde Staten gevestigde Griekse banketbakker die in 1910 als lid van de Griekse delegatie van de Verenigde Staten deelnam aan de Wereldtentoonstelling in Brussel. Hij presenteerde er zijn producten waarmee hij meteen een groot succes oogstte dankzij hun hoge kwaliteit.
In 1913
keerde de jonge Leonidas ter gelegenheid van de Internationale Tentoonstelling in Gent terug naar België. Maar nu zou hij ons land niet meer verlaten. Uiteraard speelde de welverdiende professionele erkenning (Bronzen Medaille op de Wereldtentoonstelling van Brussel in 1910 en Gouden Medaille op de Internationale Tentoonstelling van Gent in 1913) die hem hier te beurt was gevallen daarbij een rol, maar ook verloor hij zijn hart aan een jonge mooie Brusselse, die hij later zou huwen. Onze banketbakker vestigde zich dus voorgoed in België en opende er ook zijn eerste tearoom onder de naam Leonidas.
In 1935
nam Basile Kestekides, de neef van Leonidas, de fakkel over. Als eerbetoon aan de Griekse koning van Sparta integreerde hij de beeltenis van de Spartaanse koning Leonidas in het logo van Leonidas. Basile kwam ook op het revolutionaire idee van het “guillotineraam” dat meteen een publiekslokker werd. Het concept is even eenvoudig als origineel: Basile huurde een kamer aan de Anspachlaan
en stalde daar zijn pralines op de vensterbank uit die uitkwam op deze straat. De voorbijgangers hoefden alleen maar de hand uit te steken om de heerlijke pralines te kopen. Het concept viel bijzonder goed in de smaak van het publiek! In 1970 overleed Basile en werd Leonidas omgevormd tot een bvba, en in 1979 tot een naamloze vennootschap. De kleine banketbakker had een enorme weg afgelegd. Ioannis (Jean) Kestekoglu, de broer van Basile, volgde hem op in 1970. Hij werd hierbij geholpen door Alexandre, de jongste broer, die door zijn beroep als arts een achtergrond in de chemie had. Na de dood van Leonidas had Alexandre Basile al geholpen bij het creëren van nieuwe pralines en werkte met hem samen in 1970. Na zijn overlijden vroeg Alexandre aan zijn broer Ioannis om samen met hem de continuïteit van het bedrijf te verzekeren als president. In februari 1999 overleed Alexandre na het creëren van zijn laatste praline “Alexandre le Grand”. Zijn dochter Vassiliki zet zijn œuvre verder in het bedrijf als lid van de Raad van Bestuur.
Leonidas Kestekides
Persdossier 2013
3
Vanaf 1985 werd de opvolging
Basile Kestekides
De volledige lijst van de verkooppunten is beschikbaar op www.leonidas.com
4
Persdossier 2013
verzekerd door de dochter van Ioannis, Maria Kestekidou, die in 1992 versterking kreeg van haar nicht (de dochter van Alexandre), Vassiliki Kestekidou, die in 2003 Voorzitter van de Raad van Bestuur werd. Dimitrios Kestekoglou, zoon van Ioannis, de huidige Voorzitter van de Raad van Bestuur, was van 2004 tot 2005 Gedelegeerd Bestuurder. Hij introduceerde de nieuwe bedrijfscultuur en change management De familiesaga duurt dus nog voort, maar het kleine, traditionele familiebedrijf is wel uitgegroeid tot een onderneming die op een stevige professionele structuur kan bogen en bijna 1300 verkooppunten in meer dan vijftig landen exploiteert, in Brussel, Antwerpen, Gent, Parijs, Londen, Rome, Sydney, Hong Kong, Tokyo, New York, …
In 2013, viert Leonidas 100 jaar vakmanschap en savoir-vivre. Het “kleine laboratorium” van de oprichter heeft een enorme weg afgelegd zonder ooit zijn ziel en zijn oorspronkelijke ingrediënten te verloochenen: hazelnoten uit Turkije, amandelen uit Italië, kersen uit de Périgord, walnoten uit Grenoble. De chocolade is gegarandeerd 100% cacaoboter zowel voor de vulling als voor het omhulsel van de pralines, zonder plantaardig vet of palmolie. De vullingen worden uitsluitend met verse boter gemaakt. Eerste keus-ingrediënten, bereid volgens ongewijzigde recepten die de trouwe klanten blijven verwennen. Leonidas is vastberaden om iedereen nog vele jaren puur plezier te verschaffen!
Wist u dat …? De ontdekking van de chocolade, de Godendrank Christoffel Colombus maakte in de Nieuwe Wereld kennis met chocolade. De Aztekenen consumeerden het als een bitter drankje op basis van geroosterde cacaobonen en kruiden. Bij de Azteken was het een heilige drank die zo hoog aangeschreven stond dat alleen de rijken ervan dronken, maar die nauwelijks iets gemeen had met de chocolade zoals we die vandaag kennen. De inboorlingen gebruikten de cacaobonen ook als munt en daarom zagen de conquistadores in de bonen eerst alleen maar een middel om goud in handen te krijgen. Maar nadat men
aan het cacaodrankje rietsuiker was gaan toevoegen, viel het bijzonder in de smaak bij de Europese adel. In die periode schreven de artsen zelfs chocolade voor bij de behandeling van bepaalde ziekten. Hoewel de Spaanse aristocratie angstvallig het recept van het chocoladedrankje geheim probeerde te houden, vond het toch zijn weg naar de andere Europese landen. Het drankje werd overal een succesnummer en elk land paste de smaak ervan aan het eigen temperament en de nationale voorkeuren aan.
Altruïsme
Kwaliteit,Werk,
Professionalisme Het motto van Basile Kestekides, 1930
Persdossier 2013
5
Chocolade in België
1937 : 1ste logo
Meteen na zijn introductie op de Belgische markt, is men er chocolade als het geschenkproduct bij uitstek gaan beschouwen. In 1912 vond de Belgische confiserie de “praline” uit zoals we die vandaag nog kennen, een gevulde chocoladebonbon die een ideaal geschenk vormde. Om de delicate smaak van die fijne pralines te bewaren, werd een speciale verpakking gebrevetteerd onder de naam “ballotin”. Dat woord betekent eigenlijk snoepdoos en sindsdien is een doosje met de fijnste pralines het ideale geschenk bij alle mogelijke gelegenheden. Vandaag maakt chocolade een onlosmakelijk onderdeel uit van het gastronomische patrimonium van ons land. De Belgen eten bijna 8 kilo chocolade per jaar (per inwoner), bij voorkeur thuis en verschillende keren per week, zonder dat daar een speciale reden voor hoeft te zijn. Ook in het buitenland neemt de chocoladeconsumptie toe, en in sommige landen zelfs exponentieel.
1983
Van 1983 tot 2011
Vandaag
… puur plezie
r
100
jaa
r
Speciaal 2013
6
Persdossier 2013
Het guillotineraam, het handelsmerk van eonidas Harde werker Basile Kestekides, de neef van Leonidas, creëerde zijn confiserie en pralines ‘s nachts om ze de volgende ochtend in zakjes op straat aan voorbijgangers in het centrum van Brussel te verkopen, met zijn kar. De politie riep hem meer dan eens ter orde voor zijn straathandel en daarom besloot hij een winkel te openen, vlak bij de Beurs van Brussel, op de Anspachlaan 58, in Brussel. Maar dat winkeltje was zo smal dat er geen plaats was voor een voordeur: om zijn winkel binnen te gaan, moest Basile door het venster klauteren. Dus kwam hij op het idee om van het winkelraam van zijn atelier een toonbank te maken! Zo opende hij de eerste boetiek met het beroemde “guillotineraam”, dat lange tijd het handelsmerk zou worden van alle winkels: rechtstreekse verkoop van pralines aan voorbijgangers, van het productieatelier naar de toonbank, zonder verlies van tijd of versheid. En vooral: voor een lagere prijs, want Basile durfde zijn pralines te verkopen tegen de helft van de prijs van zijn concurrenten.
De Manon Café, de crème de la crème Het succes van Leonidas is gebaseerd op stevige gronden, zoals de beroemde Manon Café waarmee Leonidas voor vele liefhebbers vereenzelvigd wordt. Tot 1980 was de Manon samengesteld uit roombotercrème, krokante nougatine en een walnoot omhuld door een suikerlaagje. Ioannis werkte het liefst met chocolade en daarom verving hij de suikerlaag door witte chocolade, de nougatine door praliné en de walnoot door een hazelnoot uit Turkije van de beste kwaliteit: zo creëerde hij de bekende “Manon van Leonidas”, de eerste praline ter wereld omhuld met witte chocolade. Een bestseller die tot op vandaag het hele Leonidasassortiment aanvoert en de favoriete praline van alle Leonidas-fans blijft.
Persdossier 2013
7
Versheid, een prioriteit voor eonidas De Leonidas-pralines worden altijd al gewaardeerd voor hun versheid, hun kwaliteit en fijne chocoladesmaak. In zijn atelier gebruikte Basile Kestekides, de neef van Leonidas, uitsluitend verse ingrediënten. Elke ochtend kwam de melkboer aan de deur van de werkplaats verse melk, room en verse boter afzetten. Sinds het begin heeft Leonidas altijd pralines gemaakt met eerste keus-ingrediënten zonder plantaardig vet en met chocolade gebaseerd op 100% cacaoboter, zowel voor de vulling als voor het omhulsel van de pralines.
8
Persdossier 2013
De favoriete praline van de MeesterChocolatier van eonidas ? De Louise Blanche: een heerlijke praline met karamelpraliné en een fijne brésilienne binnenin. Om heel nieuwsgierig van te worden!
1985 – De prijs van het succes In 1985 was de productie aanzienlijk gestegen, maar toch moest Leonidas voor de eerste keer een advertentie plaatsen die absoluut uniek is in de geschiedenis: Leonidas vroeg aan mensen die zakelijke interesse hadden om geen aanvragen meer in te sturen voor het openen van een nieuwe winkel, omdat de productie niet kon volgen! Toch deed Leonidas de prijzen nooit exploderen. Het bedrijf verkoos verder te groeien in plaats van de consument te straffen met hogere prijzen. De gulheid van het merk, dat pralines voor iedereen toegankelijk wil maken, staat absoluut buiten kijf.
eonidas aan de basis van chocolade met gepofte rijst Leonidas, altijd op zoek naar nieuwe smaken, is de eerste die in de geschiedenis van de chocolade een chocoladerecept met gepofte rijst bedenkt. Pas na Leonidas brengt Nestlé zijn bekende chocoladetablet met gepofte rijst op de markt.
De volledige productie vertrekt vanuit Brussel Elke ochtend verlaten paletten vol pralines Brussel om overal ter wereld mensen te laten genieten. Altijd met respect voor de vier sleutelwaarden van Leonidas: versheid, kwaliteit, keuze en betaalbaarheid voor iedereen. Alle ingrediënten die nodig zijn voor het maken van de pralines zijn vers en de dagelijkse productie wordt in ideale omstandigheden en onder constante temperatuur ter plaatse gevlogen.
Liz Taylor was de vriendin van Elena Lederman, een trouwe Engelse klant van Leonidas. De actrice, die zelf ook verzot was op de chocolade van Leonidas, stemde in de jaren tachtig in met het verzoek van haar vriendin om te poseren met haar favoriete pralines in de handen.
Persdossier 2013
9
Interview
Robert Torck,
Algemeen Directeur van eonidas Hoe verklaart u het succesverhaal van Leonidas?
Leonidas dankt zijn succes ook aan het familiale karakter van het bedrijf. De vrijgevige geest Al sinds de lancering van Leonidas is het succes van de oprichter is vandaag nog steeds erg van het bedrijf gestoeld op de pralines, aanwezig. Vier nakomelingen van Leonidas het product. Honderd jaar geleden was er geen zetelen vandaag nog in de Raad van Bestuur marketingconcept, geen merkpositionering. en door hun betrokkenheid in de Raad volgen Het belangrijkste was het creëren van pralines ze alle strategische beslissingen op de voet van hoge kwaliteit, ze garanderen zo dat de en dit tegen betaalbare “geest van vrijgevigheid” Op het vlak van weldaad prijzen. Dat was de basis van de oprichter in stand blijft. en het verlangen van Leonidas en in honderd om heerlijke producten In 100 jaar tijd is er veel jaar tijd is er niets veranderd.
van de hoogste kwaliteit te creëren, is er niets veranderd.
De kwaliteit en de versheid van onze producten zijn essentieel. Die worden nog steeds op de traditionele manier gemaakt, en uitsluitend met de beste ingrediënten. Wij zijn trots dat we op al onze verpakkingen de zegel 100% pure cacaoboter kunnen aanbrengen en we zullen onze jarenlange traditie van kwaliteit nooit verloochenen. Bovendien maken we gebruik van de allerlaatste technologieën voor nog meer garanties omtrent versheid, kwaliteit en veiligheid. Leonidas kreeg trouwens het FSSC 22000certificaat toegekend, een internationaal gerenommeerde voedingsnorm.
10
Persdossier 2013
veranderd. Wat zijn volgens u de opvallendste veranderingen bij Leonidas?
Op het vlak van weldaad en het verlangen om heerlijke producten van de hoogste kwaliteit te creëren, is er niets veranderd. Maar in de loop der jaren is Leonidas de klanten gevolgd in hun vraag naar verschillende smaken en hun verlangen om pralines als cadeau aan te bieden in verschillende presentaties en doosjes. Maar wat in die honderd jaar vooral is veranderd, is de groei van Leonidas buiten de Belgische grenzen. Het bedrijf is geëvolueerd in fasen. Het heeft zich in eerste instantie op de Belgische markt ontwikkeld. Vanaf de jaren tachtig
is het ook actief in Frankrijk en Nederland en vanaf de jaren negentig is Leonidas gevestigd in andere landen in Europa, maar ook in de Verenigde Staten, Canada en Azië.
Leonidas is een 100% Belgisch bedrijf met een uitgebreid internationaal netwerk. Welke plannen hebt u vandaag nog op internationaal vlak? België, het land van herkomst van het merk, blijft uiteraard een belangrijke markt voor Leonidas. Sinds 1980 is Leonidas echter ook bijzonder actief in het buitenland en beschikt het over meer dan 1300 verkooppunten over de hele wereld, van Europa tot China, over de Verenigde Staten, Canada en Japan. Leonidas begint een nieuwe eeuw door zijn ontwikkeling in de hele wereld te versterken. We willen Leonidas meer dan ooit op de wereldkaart zetten en de eer van Belgische pralines in het algemeen, en de kwaliteit van de Leonidaspralines in het bijzonder, hoog houden.
Wat is uw toekomstvisie voor Leonidas? In België is Leonidas HET “top of mind” merk wat pralines betreft, met een “top of mind” van meer dan 97%. In Luxemburg, Frankrijk en Nederland is Leonidas ook een vaste waarde en de aanwezigheid van Leonidas in de rest van de wereld blijft een voorbeeld voor de ontwikkeling van een Belgisch merk in het buitenland. De voorbije maanden hebben we het merk en zijn producten een nieuwe stijl aangemeten, en in een groot aantal winkels is onze nieuwe look al te bewonderen. In de komende maanden willen we de uitrol van ons nieuw concept versnellen. We hebben ook een gloednieuw communicatieprogramma en promotietools ter gelegenheid van onze honderdste verjaardag ontwikkeld. Meer dan ooit willen we Leonidas positioneren als een van de wereldspelers in de pralinesector, zonder verlies van het “toegankelijke” aspect dat de afgelopen honderd jaar de grote kracht van het merk was!
bijna
1300
verkooppunten over de hele wereld, van Europa tot China, over de Verenigde Staten, Canada en Japan.
Persdossier 2013
11
Ontmoeting
Claude Sénèque, Meester-Chocolatier
Claude Sénèque, is al bijna 40 jaar Meester-Chocolatier bij Leonidas en een van de bedenkers die achter de creaties van het Belgische huis schuilgaat.
Na eerst in de (banket)bakkerijsector te hebben gewerkt, komt hij in 1973 in de wereld van de chocolade terecht. Een vriend die bij Leonidas werkte herkende zijn onmiskenbare talent en bood hem een baan aan. Hij is altijd bij het huis gebleven en is bijzonder trots om dit jaar 100 jaar Leonidas te vieren. “Leonidas maakt de lekkerste chocolade en ik ben trots dat ik deel uitmaak van dit project dat nu zijn honderdste verjaardag viert. Ik heb de evolutie van het bedrijf kunnen volgen, van de kleine familiestructuur tot de onderneming die vandaag naar de hele wereld exporteert, en daarbij zijn vakmanschap gelukkig nooit verliest.” Claude Sénèque hecht bijzonder veel belang aan de kwaliteit van de grondstoffen en de ingrediënten die hij in al zijn creaties gebruikt. “Ik werk enkel met edele producten in mijn recepten ,wat zeer lekkere en kwalitatief hoogstaande pralines oplevert. Ik denk dat dit het onvoorwaardelijke succes van de producten
12
Persdossier 2013
van Leonidas verklaart: producten van hoge kwaliteit tegen prijzen die voor iedereen betaalbaar zijn. Leonidas is altijd trouw gebleven aan het oorspronkelijke concept van de oprichter.” Het geheim van zijn onuitputtelijke creativiteit? Passie en het onweerstaanbare verlangen om de smaakpapillen van alle lekkerbekken te behagen en te verrassen. Hij vindt inspiratie in de kleinste dingen en zijn expertise doet de rest.
Wanneer ik nieuwe recepten bedenk, probeer ik in de eerste plaats vooral iets heerlijks te creëren.
“Wanneer ik nieuwe recepten bedenk, probeer ik in de eerste plaats vooral iets heerlijks te creëren. Alles inspireert me, een kleur, een smaak, de kleine dingen van het alledaagse leven… Vervolgens trek ik me terug in mijn eigen wereldje om nieuwe smaken te bedenken voor de ballotins van morgen.” Voor de creatie en de realisatie van nieuwe recepten kan de Meester-Chocolatier altijd rekenen op zijn team van twee andere gepassioneerde chocolatiers. Ter gelegenheid van 100 jaar Leonidas hebben de Meester-Chocolatier en zijn team zich overtroffen met de creatie van een nieuw assortiment pralines, de Collection nr° 100. Vijf kleine chocoladedelicatessen om te ontdekken in 2013. Claude Sénèque wenst het familiebedrijf het allerbeste voor zijn 100ste verjaardag: “Dat de familie van de oprichter Leonidas met passie en creativiteit blijven leiden, dat ze onophoudelijk vooruit streven en daarbij zijn waarden trouw blijven.”
Persdossier 2013
13
14
Persdossier 2013
De pralines van het eeuwfeest en de collector-dozen Collection n°100 100 jaar... puur plezier! Het is 100 jaar geleden dat een man met passie voor confiserie de eerste regels schreef van een buitengewoon verhaal over pralines, lekkernijen en puur plezier. Vandaag viert Leonidas 100 jaar vakmanschap met de creatie van de Collection n° 100!
nieuwe
De Meester-Chocolatier van Leonidas heeft vijf nieuwe smaakervaringen bereid, allemaal even uniek als vernieuwend. Een kuipje in pure chocolade, gehuld in een laagje melk-, witte of pure chocolade verbergt deze geraffineerde smaken. Elke praline werd subtiel versierd met een heerlijke decoratie.
smaakervaringen
16
Persdossier 2013
Collection n°100 De Collection n° 100 omvat:
DE Sumatra Onder een laagje van pure chocolade, gedecoreerd met een gekaramelliseerde peccanoot, versmelten de pure chocoladeganache en het robuust koffie-aroma tot een smaaksensatie, die vrijkomt zodra u in Sumatra bijt.
DE Egina De hele pistachenoot op de melkcholade omhulling past wonderwel bij de truffeltextuur van de botercrème. Deze verrassende combinatie wordt versterkt door het krokante kuipje van pure chocolade die de vulling van Egina omhult.
DE Mahina De knapperige chocolade binnenin en de subtiele notenkruimels geven de Mahima een krokant kantje, terwijl de smeuïge botercrème met vanille uit Tahiti en het jasje van witte chocolade zijn zachtere kant accentueren.
DE Lima De uitgesproken smaak van de ganache gemaakt van origine chocoladeuit Peru past wonderwel bij de laag pure chocolade. De decoratieve stukjes cacaoboon bekrachtigen de intensiteit van Lima.
DE Amanda De zachtheid van deze Amanda praline komt van de melkchocolade van buiten en de smeuïge praliné van binnen, terwijl de hele amandel en het kuipje van pure chocolade zorgen voor een knapperige sensatie.
Persdossier 2013
17
De Napolitain 100 jaar De Palets 100 jaar
de Napolitain 100 jaar
Palet 100 JAAR - Melk
De finesse van de Leonidas-chocolade in een speciale uitgave ter gelegenheid van 100 jaar Leonidas.
Feestelijke uitgave van een Leonidas-klassieker.
Dit individueel verpakte chocolaatje belichaamt 100 jaar expertise. Ontdek een fijn en smeuïg chocolaatje, gevuld met een subtiel laagje hazelnootpraliné. Lekkers in een verjaardagsjasje om op elk moment van de dag van te smullen.
Een praline met een feestelijk elan die de 100-jaar oude waarden van onze Meester-Chocolatiers belichaamt. Liefhebbers van de pralines van Leonidas zullen smelten voor deze harmonieuze fusie van melkchocolade en authentieke praliné van Leonidas.
Palet 100 JAAR – São Tomé Pittige uitgave van een traditionele Leonidaspraline In deze Palet d’Or zit de volle kracht van bittere chocolade. De ganache van 72% São Toméchocolade krijgt een fijn jasje van dezelfde pure chocolade. Liefhebbers van bitter laten zich betoveren door deze speciale eeuwfeesteditie.
18
Persdossier 2013
De collector-blikken Ter gelegenheid van zijn 100ste verjaardag creëerde Leonidas ook prachtige metalen collector-blikken. Er zijn drie modellen:
HET RODE COLLECTOR-BLIK
HET blauwe COLLECTOR-BLIK
Hierin past een ballotin van 750 gram of van 1 kilo (maat: 230*152*100 mm)
Met 18 pralines van de “Collection n° 100” (maat: 240 x 150 x 35 mm)
HET witte COLLECTOR-BLIK Hierin past een ballotin van 350 gram of 500 gram (maat: 192 x 132 x 92 mm) Eerste Leonidas winkel Persdossier 2013
19
Contact voor de pers Benelux Ariane van de Werve Tel: 0032 2 454 55 55 E-mail :
[email protected]
France Lili-Adélaïde Coustenoble Tel: 0033 (0)1 58 65 01 06 E-mail :
[email protected]
