01

ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM Integrovaná střední škola Cheb

Stravovací a ubytovací služby 65-51-E/01 (skupinová integrace)

Verze: v1.0

Obsah Obsah....................................................................................................................................................... 2 1 Identifikační údaje ................................................................................................................................ 3 2 Profil absolventa ................................................................................................................................... 4 2.1 Úvodní identifikační údaje............................................................................................................. 4 2.2 Popis uplatnění absolventa ........................................................................................................... 4 Očekávané kompetence absolventa ............................................................................................... 4 Způsoby ukončení vzdělávání .......................................................................................................... 6 3 Charakteristika školního vzdělávacího programu ................................................................................ 7 3.1 Úvodní identifikační údaje............................................................................................................. 7 3.2 Charakter pedagogické koncepce ................................................................................................. 7 Pojetí vzdělávání .............................................................................................................................. 7 Organizace výuky ............................................................................................................................. 8 Realizace praktického vyučování ..................................................................................................... 8 Realizace klíčových kompetencí ...................................................................................................... 9 Realizace průřezových témat .......................................................................................................... 9 Realizace odborných kompetencí ................................................................................................... 9 Charakterizujte způsob a kritéria hodnocení žáků ........................................................................ 10 Podmínky přijímání ke vzdělávání ................................................................................................. 15 Charakteristika obsahu a formy ukončování studia ...................................................................... 16 Charakteristika přístupů ke vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami .................. 16 Charakteristika přístupů ke vzdělávání žáků mimořádně nadaných ............................................. 22 4 Charakteristika školy .......................................................................................................................... 23 5 Učební plány ....................................................................................................................................... 25 5.1 Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP.............................................................. 25 5.2. Ročníkový ................................................................................................................................... 26

1 Identifikační údaje Název ŠVP: Stravovací a ubytovací služby Název oboru: Stravovací a ubytovací služby Kód oboru: 65-51-E/01 Stupeň poskytovaného vzdělání: Střední vzdělání s výučním listem Předkladatel: název školy Integrovaná střední škola Cheb adresa školy ředitel telefon e-mail

PhDr. Miroslav Liška 354 430 438 [email protected]

www

www.iss-cheb.cz

Obrněné brigády 6, 350 11 Cheb

Zřizovatel: název IČ Adresa Kontakt Telefon

Krajský úřad Karlovarského kraje 70891168 Závodní 353/88, 36021, Karlovy Vary Mgr. Monika Šperglová, Vedoucí odboru školství, mládeže a tělovýchovy, tel. 353 502 443 353 502 111, 353 502 112 (ústředna)

Platnost: od 1. 9. 2011

podpis a razítko ředitele školy

2 Profil absolventa 2.1 Úvodní identifikační údaje Název školy: Integrovaná střední škola Cheb Adresa školy: Obrněné brigády 6, 350 11 Cheb Adresa webu: www.iss-cheb.cz Název ŠVP: Stravovací a ubytovací služby Název oboru: Stravovací a ubytovací služby Kód oboru: 65-51-E/01 Platnost: od 1. 9. 2011 počínaje prvním ročníkem stupeň vzdělání: střední vzdělání s výučním listem délka vzdělání: 3 roky forma vzdělání: denní

2.2 Popis uplatnění absolventa Absolvent školního vzdělávacího programu stravovací a ubytovací služby se uplatní při vykonávání činností nejen na úseku výroby, ale i odbytu v provozovnách veřejného i účelového stravování v pozici zaměstnance. Zvládne základní způsoby přípravy pokrmů teplé a studené kuchyně, přípravu jednoduchých dezertů, a vhodně zvolit způsoby pro jejich uchovávání. Bude umět pracovat se stroji a zařízením provozovny, nástroji a pomůckami určenými k přípravě pokrmů a nápojů. Bude schopen aplikovat základní pravidla a techniky obsluhy, včetně výběru a použití vhodného inventáře.

Očekávané kompetence absolventa Klíčové kompetence •

mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání

•

znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

•

spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

•

mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí

•

adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti

•

pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností

•

přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly

•

přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům a diskriminaci

•

být finančně gramotný

•

jednat odpovědně a samostatně nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu

•

dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika) a oprostit se od nesnášenlivosti, xenofobie a diskriminace

•

jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie

•

chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje

•

uznávat

hodnotu

života,

uvědomovat

si

odpovědnost

za

vlastní

život

a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních •

mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti, a tedy i vzdělávání

•

uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám

•

mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru

•

správně používat a převádět běžné jednotky

Odborné kompetence •

dodržovali osobní hygienu a hygienu práce v průběhu pracovních činností

•

prováděli úklid a čistění skladovacích prostor

•

pomáhali při přípravě pokrmů

•

připravovali teplé pokrmy a přílohy

•

připravovali vybrané studené pokrmy

•

připravovali teplé nápoje

•

chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků)

•

osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví

•

chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku

•

dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti

•

znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení

•

zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady

•

efektivně hospodařili s finančními prostředky

•

nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

Způsoby ukončení vzdělávání Vzdělání se ukončuje závěrečnou zkouškou, která se skládá z písemné, praktické a ústní části. Obsah a organizace závěrečné zkoušky se řídí platnými předpisy. Dokladem o dosažení stupně vzdělání je vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list. Stupeň dosaženého vzdělání: střední odborné vzdělání s výučním listem

3 Charakteristika školního vzdělávacího programu 3.1 Úvodní identifikační údaje Název školy: Integrovaná střední škola Cheb Adresa školy: Obrněné brigády 6, 350 11 Cheb Adresa webu: www.iss-cheb.cz Název ŠVP: Stravovací a ubytovací služby Název oboru: Stravovací a ubytovací služby Kód oboru: 65-51-E/01 Platnost: od 1. 9. 2010 počínaje prvním ročníkem stupeň vzdělání: střední vzdělání s výučním listem délka vzdělání: 3 roky forma vzdělání: denní

3.2 Charakter pedagogické koncepce Třída se skupinovou integrací (vyhláška č.73/2005 Sb.) je určena především pro žáky

se zdravotním postižením: • •

lehkým mentálním vývojovými poruchami učení nebo chování

se zdravotním znevýhodněním •

zdravotní oslabení nebo lehčí zdravotní poruchy vedoucí k poruchám učení a chování

Zdravotní postižení či znevýhodnění nesmí být v rozporu s podmínkami pro přijetí a zdravotní způsobilostí k výkonu praktického vyučování viz Podmínky zdravotní způsobilosti uchazečů.

Pojetí vzdělávání Vzhledem k nabídce pracovních příležitostí ve stravovacích službách, rostou požadavky na odborné vědomosti a dovednosti absolventů oboru. Vyučování je zaměřeno nejen na osvojení teoretických poznatků, ale zejména na zvládnutí praktických dovedností a použití

získaných znalostí z všeobecně vzdělávacích i odborných předmětů při praktických činnostech, dále také na schopnosti využívat prostředky ICT a na celkovou flexibilitu ve vykonávané

práci.

Vzhledem

k individuálním

vzdělávacím

potřebám

žáků,

jejich

schopnostem, možnostem a k charakteru předmětu učitelé volí vhodné metody, formy a aktivity výuky.

Organizace výuky Teoretická výuka je realizována jak v obvyklých školních učebnách, tak v učebnách odborných. Škola má k dispozici učebny pro výuku technologie, stolničení, výpočetní techniky, tělesné výchovy. Praktické vyučování se uskutečňuje pro tento obor ve školních jídelnách (dílnách). Při výuce je uplatňován individuální přístup k žákům, v případě potřeby, je zde i možnost využití pedagogického nebo osobního asistenta. Během doby studia jsou pro žáky organizovány exkurze, návštěvy různých kulturních akcí, přednášky, besedy, případně při náležitých schopnostech se žáci mohou zúčastnit sportovních soutěží. Škola zajišťuje žákům, prostřednictvím školní jídelny, celodenní stravování a pro žáky se špatným dopravním spojením do školských zařízení ubytování na domově mládeže. Ve výuce je zohledněna možnost vyšší věkové a mentální odlišnosti žáků z hlediska jejich handicapu. Tato skutečnost vytváří jedinečné sociální prostředí, které přispívá k lepší adaptaci žáků se speciálními vzdělávacími potřebami. Žák na vyšším stupni vývoje pozitivně ovlivňuje ostatní žáky, za předpokladu, že je ve skupině zajištěno emotivní a přátelské prostředí. Jedná se o skupinovou integraci, počet žáků ve třídě nepřesáhne 14 jedinců. V tomto počtu je schopen vyučující zajistit individuální přístup a efektivní kooperativní výuku. Každý z vyučujících dané třídy je v úzkém kontaktu s výchovným poradcem a metodikem školy, kdy jsou na základě této spolupráce uplatňovány veškeré metody pro posílení kolektivu. Po zhodnocení kolektivu a charakteru přijatých žáků, škola zhodnotí nutnost účasti více než jednoho vyučujícího, případnou účast asistenta pedagoga, jak na teoretické, tak praktické výuce.

Realizace praktického vyučování Odborný výcvik Odborný výcvik pro tento obor je organizován v 6-ti pracovních dnech dvoutýdenního cyklu. Praktické vyučování žáků probíhá pod vedením učitelů odborného výcviku reálně formou

produktivní práce ve školních jídelnách nebo školních dílnách. Výuka odborného výcviku navazuje na vědomosti získané především z odborných předmětů a to Technologie, Stolničení, Potraviny a výživa, Zařízení závodů, Ekonomika a samozřejmě i na znalosti z předmětů všeobecně vzdělávacích jako jsou Matematika a Občanská nauka.

Realizace klíčových kompetencí Vzdělávání je vedeno tak, aby se zvýšily schopnosti žáků přizpůsobit se novým pracovním i životním podmínkám, aby vznikl zodpovědnější přístup k jejich samostatné práci i práci v týmu a tím vyjadřovali, že si váží hodnoty lidské práce. Žáci jsou směřováni k tomu, aby byli schopni stanovit si své profesní i životní cíle, odhadnout své odborné i osobní kvality a spolu s tím si uvědomovali význam celoživotního vzdělávání. Dále aby žáci byli schopni vystupovat tak, aby jednali v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, dodržovali zákony a respektovali práva a osobnost druhých, jednali zodpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i v zájmu veřejném a dokázali potřebné informace získávat a zpracovávat prostřednictvím informačních a komunikačních technologií. Dodržovali zásady správné životosprávy, relaxace a regenerace duševních i fyzických sil a byli si vědomi důsledků nezdravého životního stylu. Také jsou vedeni k tomu, aby uznávali hodnotu lidského života, chápali význam životního prostředí pro člověka a jednali v duchu udržitelného rozvoje. Všechny klíčové kompetence jsou rozvíjeny průběžně prostřednictvím získaných postojů, znalostí, dovednosti a návyků v rámci všech forem realizace školního vzdělávacího programu.

Realizace průřezových témat Průřezová témata prostupují celým obdobím vzdělávání žáků, jsou zařazována do jednotlivých tématických celků všeobecně vzdělávacích i odborných předmětů tak, aby svým pojetím vedly žáky k zodpovědnosti k životnímu prostředí, k demokratické společnosti, k odpovědnému přístupu k práci a naučily využívat informačními a komunikační technologie pro získávání potřebných informací. Průřezová témata se promítají v řadě činností v teoretickém a praktickém vyučování, při nejrůznějších formách výuky, jako jsou besedy, exkurze nebo přímá pracovní činnost žáků.

Realizace odborných kompetencí

Vzdělávání směřuje k tomu, aby se žáci byli schopni přizpůsobit měnícím se požadavkům na trhu práce, k tomu znali význam a užitečnost vykonávané práce a aby při jejím vykonávání šetrně nakládali s materiály, energiemi nejen s ohledem na životní prostředí, ale i z důvodu úspory nákladů na výrobu. Aby s finančními prostředky, které při výkonu svého povolání získají, dokázali efektivně hospodařit. Žáci jsou vedeni k tomu, aby dodržovali stanovené normy kvality, aby ji chápali jako významný nástroj konkurenceschopnosti podniku, aby si osvojili návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti podniku a tím chápali bezpečnost a hygienu práce jako nedílnou součást péče nejen o své zdraví, ale i zdraví svých spolupracovníků. Dále aby připravovali teplé a studené pokrmy, přílohy a teplé nápoje dle technologických postupů uvedených v příslušných recepturách. Všechny odborné kompetence jsou rozvíjeny průběžně prostřednictvím znalostí, dovednosti a návyků získaných především v odborných předmětech.

Charakterizujte způsob a kritéria hodnocení žáků Hodnocení žáků v jednotlivých předmětech vychází z Klasifikačního řádu, který je součástí Školního řádu školy a je zveřejněn na webových stránkách školy. Hodnocení vyplývá z dílčí klasifikace žáka během pololetí. Učitelé využívají k hodnocení žáka různé druhy zkoušek – ústní a písemné zkoušení, výsledky skupinové práce, odborné práce apod., sledují průběžně výkon žáka, jeho aktivity při vyučování i přípravu na výuku. Při klasifikaci je hodnocena ucelenost, přesnost a trvalost osvojení požadovaných poznatků, kvalita a rozsah získaných dovedností, schopnost uplatňovat osvojené poznatky a dovednosti, samostatnost při řešení teoretických a praktických úkolů, využívání zkušeností a poznatků získaných při praktických činnostech, samostatnost a tvořivost. V předmětech praktického zaměření se hodnotí také vztah k práci, k pracovnímu kolektivu, využití získaných teoretických vědomostí v praktických činnostech, aktivita, kreativita, samostatnost. Základ pro hodnocení chování a prospěchu ve výuce tvoří platná legislativa a Pravidla pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků, která jsou součástí školního řádu. Důraz je zejména kladen na motivační, informativní a výchovnou funkci hodnocení, ve větší míře je uplatňováno sebehodnocení a sebeposuzování, kolektivní hodnocení, individuální přístup k žákům a následná pomoc a spolupráce pedagogů se žáky. Velmi důležité jsou závěry z průběžné pedagogické diagnostiky.

Způsob hodnocení spočívá v kombinaci klasifikace, slovního hodnocení, využívání bodového systému a procentního vyjádření. Hodnocení průběžné formou průběžné hodnocení se uplatňuje při hodnocení dílčích výsledků žáka v průběhu klasifikačního období v jednotlivých vyučovacích předmětech. Podklady pro hodnocení získáváme především těmito metodami, formami a prostředky: Soustavným diagnostickým pozorováním žáka Soustavným sledováním výkonů žáka, jeho aktivity, iniciativnosti a jeho připravenosti na vyučování • Ověřováním jeho vědomostí, dovedností a návyků různými druhy zkoušení (ústní, písemné, praktické, pohybové) a didaktickými testy. Učitel oznamuje žákovi výsledek každé klasifikace, zhodnotí klady a nedostatky jeho projevů, výkonů, prací, písemností a výtvorů. S výsledkem klasifikace seznámí žáka po ústním zkoušení ihned po jeho skončení, po písemném zkoušení a testech bez zbytečného odkladu, zpravidla nejpozději do 2 týdnů-tj. 10 pracovních dnů. • •

Celkové hodnocení žáka v jednotlivých povinných i nepovinných vyučovacích předmětech se uskutečňuje formou klasifikace na konci prvního a druhého pololetí stupni prospěchu: • 1- výborný • 2- chvalitebný • 3 – dobrý • 4 – dostatečný • 5 – nedostatečný Stupeň 1 – výborný Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy, definice a zákonitosti uceleně, přesně a úplně a chápe vztahy mezi nimi. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti. Samostatně a tvořivě uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevu a zákonitostí. Myslí logicky správně, zřetelně se u něho projevuje samostatnost a tvořivost. Jeho ústní a písemný projev je správný, přesný a výstižný. Grafický projev přesný a estetický. Výsledky jeho činnosti jsou kvalitní, pouze s menšími nedostatky. Je schopen samostatně studovat vhodné texty. Stupeň 2 – chvalitebný Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy, definice a zákonitosti v podstatě uceleně, přesně a úplně. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti.

Samostatně a produktivně nebo podle menších podnětů učitele uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí správně, v jeho myšlení se projevuje logika a tvořivost. Ústní a písemný projev mívá menší nedostatky ve správnosti, přesnosti, výstižnosti. Kvalita výsledků činnosti je zpravidla bez podstatných nedostatků. Grafický projev je estetický, bez větších nepřesností. Je schopen samostatně nebo s menší pomocí studovat vhodné texty. Stupeň 3 – dobrý Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků, faktů, pojmů, definic a zákonitostí nepodstatné mezery. Při vykonávání požadovaných intelektuálních a motorických činností projevuje nedostatky. Podstatnější nepřesnosti a chyby dovede za pomoci učitele korigovat. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se dopouští chyb. Uplatňuje poznatky a provádí hodnocení jevů, zákonitostí podle podnětů učitele. Jeho myšlení je vcelku správné, ale málo tvořivé, v jeho logice se vykytují chyby. V ústním a písemném projevu má nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti se projevují častější nedostatky, grafický projev je méně estetický a má menší nedostatky. Je schopen samostatně studovat podle návodu učitele. Stupeň 4 – dostatečný Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků, faktů, pojmů, definic a zákonitostí podstatné mezery. Při provádění požadovaných intelektuálních a motorických činností je málo pohotový a má větší nedostatky. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují závažné chyby. Při využívání poznatků pro výklad a hodnocení jevů je nesamostatný. V logice myšlení se vyskytují závažné chyby, myšlení není tvořivé. Jeho ústní a písemný projev má vážné nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti a v grafickém projevu se projevují nedostatky, grafický projev je málo estetický. Závažné nedostatky a chyby dovede žák pomocí učitele opravit. Při samostatném studiu má velké těžkosti. Stupeň 5 – nedostatečný Žák si požadované poznatky neosvojil uceleně, přesně a úplně, má v nich závažné a značné mezery. Jeho dovednost vykonávat požadované intelektuální a motorické činnosti má velmi

podstatné nedostatky. V uplatňování osvojených vědomostí a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují velmi závažné chyby. Při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí nedovede své vědomosti uplatnit ani s podněty učitele. Neprojevuje samostatnost v myšlení, vyskytují se u něho časté logické nedostatky. V ústním a písemném projevu má závažné nedostatky ve správnosti, přesnosti, výstižnosti. Kvalita výsledků jeho činnosti a grafický projev mají vážné nedostatky. Závažné nedostatky a chyby nedovede opravit ani s pomocí učitele. Nedovede samostatně studovat. Nelze-li žáka hodnotit na konci prvního pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby klasifikace za první pololetí byla ukončena nejpozději do 2 měsíců po skončení prvního pololetí. Není-li možné hodnotit ani v náhradním termínu, žák se za první pololetí nehodnotí. Vzhledem k tomu, že učivo příslušného vyučovacího předmětu ve druhém pololetí navazuje na učivo v prvním pololetí, je nezbytné, aby žák, který úspěšně ukončil klasifikaci tohoto předmětu až ve druhém pololetí, zvládl také učivo pololetí prvního. Nelze-li žáka hodnotit za druhé pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby hodnocení za druhé pololetí bylo provedeno nejpozději do konce září následujícího školního roku. Není-li žák hodnocen ani v tomto termínu, neprospěl. Do vyššího ročníku postoupí žák, který na konci druhého pololetí příslušného ročníku prospěl ze všech povinných předmětů. Žák, který na koci druhého pololetí neprospěl nejvýše ze 2 povinných předmětů, nebo žák, který neprospěl na konci prvního pololetí nejvýše ze 2 povinných předmětů vyučovaných pouze v prvním pololetí, koná z těchto předmětů opravnou zkouškou nejpozději do konce příslušného školního roku v termínu stanovením ředitelem školy. Opravné zkoušky jsou komisionální. Žák, který nevykoná opravnou zkoušku úspěšně nebo se k jejímu konání nedostaví, neprospěl. Ze závažných důvodů může ředitel školy žákovi stanovit náhradní termín opravné zkoušky nejpozději do konce září následujícího školního roku. Má-li nezletilý žák nebo zákonný zástupce nezletilého žáka pochybnosti o správnosti hodnocení na konci prvního nebo druhého pololetí, může do 3 pracovních dnů ode dne, kdy se o hodnocení prokazatelně dozvěděl, nejpozději však do 3 pracovních dnů od vydání vysvědčení, požádat ředitele školy o komisionální přezkoušení žáka: je-li vyučujícím žáka v daném předmětu ředitel školy, krajský úřad. Komisionální přezkoušení se koná nejpozději

do 14 dnů od doručení žádosti nebo v termínu dohodnutém sse zletilým nebo zákonným zástupcem nezletilého žáka. Ředitel školy může písemným doporučením školského poradenského zařízení povolit nezletilému žákovi se speciálními vzdělávacími potřebami nebo s mimořádným nadáním na žádost jeho zákonného zástupce a zletilému žákovi nebo studentovi se speciálními vzdělávacími potřebami nebo s mimořádným nadáním ne jeho žádost vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu. Ředitel školy může povolit vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu i z jiných závažných důvodů. Chování žáka se hodnotí stupni hodnocení: • 1 – velmi dobré • 2 – uspokojivě • 3 - neuspokojivě Stupeň 1 – velmi dobré Žák dodržuje školní řád včetně jeho dodatků a pravidla slušného chování, jednání a vystupování ve škole i na veřejnosti. Má kladný vztah ke škole i třídě. Dopouští se pouze méně závažných přestupků proti školnímu řádu. Stupeň 2 – uspokojivé Žák se dopustil závažnějšího přestupku proti školnímu řádu ( více hodin neomluvené absence, nevhodné chování vůči učitelům, zaměstnancům školy nebo jiným osobám při vyučování, praktickém vyučování nebo v souvislosti s ním, opakované kouření v areálu školy, podvádění, apod.,….), zpravidla mu již předtím bylo uděleno další kázeňské opatření ( důtka třídního učitele, důtka ředitele školy), nebo se opakovaně dopustí méně závažných přestupků ( pozdní příchody do vyučování a jednotlivých hodin, nevhodné oblečení a úprava zevnějšku, neplnění úkolů zadaných učitelem apod.). Žák je však přístupný výchovnému působení a zpravidla se snaží své chyby napravit. Stupeň 3 – neuspokojivé Žák se dopustí velmi závažného přestupku proti školnímu řádu – např. několik dnů neomluvené absence; zvláště hrubý slovní nebo úmyslný, fyzický útok vůči jinému žákovi a pracovníkům školy vč. domova mládeže a školní jídelny; opakované slovní nebo úmyslné fyzické útoky vůči jinému žákovi a pracovníkům školy vč. Domova mládeže a školní jídelny; jednání vůči spolužákovi, které lze klasifikovat jako šikanování ve smyslu čl. 1 Metodického

pokynu ministra školství č.j. 28 275/2000_22; prokázaná krádež ve škole, na akci organizované školou vč. praxí, na domově mládeže; nošení, distribuce a zneužívání návykových látek ve škole, domově mládeže a akcích organizovaných školou ve smyslu Metodického pokynu ministra školství č.j. 16 227/96-22; opakované požívání alkoholických nápojů ve škole, domově mládeže a akcích organizovaných školou aj. velmi závažné přestupky. Zpravidla mu již předtím bylo uděleno další kázeňské opatření (důtka třídního učitele, důtka ředitele školy), případně podmíněné vyloučení ze studia. Žák je málo přístupný výchovnému působení a zpravidla se ani nesnaží své chyby napravit. Celkové hodnocení žáka se na vysvědčení vyjadřuje stupni: • • •

Prospěl (a) s vyznamenáním Prospěl (a) Neprospěl (a)

Specifikace stupňů celkového hodnocení podle vyhl.č.13/2005 Sb., o středním vzdělávání…., §3: Žák prospěl s vyznamenáním, není-li klasifikován v žádném povinném předmětu stupněm horším než 2 – chvalitebný a průměrný prospěch z povinných předmětů není horší než 1,50. Žák prospěl, není-li klasifikace v některém povinném předmětu vyjádřena stupněm 5 – nedostatečný. Žák neprospěl, je-li klasifikace v některém povinném předmětu vyjádřena stupněm 5 – nedostatečný.

Podmínky přijímání ke vzdělávání Přijímací řízení ke studiu na Integrované střední škole Cheb probíhá dle Zákona č.561/2004 a Vyhl. č.671/2004 znění pozdějších předpisů Pro střední vzdělávání - denní formu se přijímací zkoušky nekonají. Přihláška ke studiu s potvrzením od lékaře o zdravotní způsobilosti uchazeče studovat zvolený obor musí být doručena na Integrovanou střední školu Cheb do 15. března. Jelikož se jedná o obor se skupinovou integrací, je nutný souhlas zákonného zástupce.

Rozhodnutí o přijetí či nepřijetí uchazeče si podle správního řádu č. 500/2004 může zákonný zástupce žáka nebo nezletilý uchazeč vyzvednout v sekretariátu školy, nebo mu bude zasláno ředitelem školy v zákonem stanoveném termínu (od 22. dubna) Do 3 pracovních dnů od doručení rozhodnutí je možné podat k rukám ředitele školy odvolání proti nepřijetí. Do 5 pracovních dnů od doručení rozhodnutí musí být škole doručen zápisový lístek žáka, jinak je možné místo obsadit dalším uchazečem o studium. Zápisový lístek lze doručit ihned po vyhlášení výsledků přijímacího řízení. Podmínky zdravotní způsobilosti uchazečů Zdravotního omezení je určeno přílohou č. 2 Nařízení vlády č.211/2010, částka 71 o soustavě oborů vzdělání v základním, středním a vyšším odborném vzdělávání. Bližší informace o podmínkách zdravotní způsobilosti uchazečů podává studijní oddělení (pí. Šimková, telefon: 354 408 053). Kritéria přijímacího řízení viz. www.iss-cheb.cz

Charakteristika obsahu a formy ukončování studia Vzdělání se ukončuje závěrečnou zkouškou, která se skládá z písemné, praktické a ústní části. Závěrečná zkouška se v písemné a ústní části vykonává z předmětů Technologie, Potraviny a výživa, Stolničení, praktická část je vykonávána z Odborného výcviku.

Charakteristika přístupů ke vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami Pro vzdělávání těchto žáků jsou vytvářeny individuální vzdělávací plány. U žáků, u kterých byly diagnostikovány speciální vzdělávací potřeby, jsou tyto zohledněny vyučujícími jednotlivých předmětů, jsou voleny vhodně metody a formy výuky, konzultace s výchovnými poradci. Učebnice a učební pomůcky jsou žákům v maximální míře školou zapůjčovány. Na škole je zřízeno školní poradenské pracoviště, v jehož týmu jsou výchovní poradci a školní metodik prevence. Školního poradenské pracoviště plní úkoly pedagogického poradenství v oblasti výchovy, vzdělávání a další profesní orientace.

Při své činnosti se pracovnice školního poradenského pracoviště snaží všem znevýhodněným žákům pomoci co nejefektivněji, proto je tato problematika ošetřena např. osobní účastí výchovných poradců na předmětových komisích jednotlivých předmětů, na které předkládají seznam žáků a koordinují postupy při jejich vyučování a hodnocení. U žáků se speciálními vzdělávacími potřebami jsou pro potřeby vyučujících uvedena konkrétní doporučení z odborných posudků a zpráv pedagogicko - psychologické poradny s návrhem optimálního postupu při zohlednění studijních výkonů. Vyhláška č. 73/2005 Sb. je uplatňována nejen během studia, ale také v průběhu přijímacího řízení a při skládání závěrečných zkoušek.

Metody a formy práce s žáky se speciálními vzdělávacími potřebami Interakce učitel-žák je ve výuce realizována především prostřednictvím výukových metod. Chápeme ji jako vzájemnou spolupráci, v níž učitel akceptuje psychologické, sociální a somatické individuální zvláštnosti žáka a žák převážně na základě svých osobních svobodných aktivit se ztotožňuje se stanoveným výukovým cílem. Na základě těchto předpokladů společně ve výuce pracují na naplnění tohoto cíle.

Z hlediska nejpříhodnějších výukových metod je potřeba vyzdvihnout a preferovat následující výukové metody:

Informačně-receptivní metoda •

dosahuje svého cíle předáváním hotových informací žákům

•

v podstatě se používá při výuce všech vyučovacích předmětů na základních a středních školách

•

realizuje se formou výkladu, vysvětlováním, popisem, ilustrací; pomocí tištěného textu (učebnice, pracovní sešity), učeních pomůcek (obrazů, schémat), demonstračních pokusů; poslechem zvukových nahrávek, sledováním videoprogramů, filmů, diafilmů, ppp (powerpoint prezentací apod.

•

didaktickou podstatu tvoří prezentace hotové informace učitelem a její uvědomělé vnímání a zapamatování na straně žáků

činnost učitele: •

prezentace informace (učitelem nebo jeho náhradním prostředkem)

•

organizace činností učitelem

činnost žáka: •

vnímání (percepce) poznatků

•

pochopení poznatků

•

jejich zapamatování (převážně záměrné)

DIDAKTICKÉ HRY: Hra je u člověka jedna ze základních forem činnosti, je to svobodně volená aktivita, která nesleduje žádný zvláštní účel, ale cíl a hodnotu má sama v sobě. V praxi jsou didaktické hry stále záležitostí okrajovou, což je velká škoda. Hry podporují rozvoj sociálních, kognitivních, kreativních, tělesných a estetických kompetencí žáků. Didaktická hra nutně ztrácí část své spontánnosti, svobody a nevázanosti na přesný cíl. Při správném pedagogickém vedení si však žáci tuto omezenost ani příliš neuvědomují. Didaktické hry lze rozdělit na Interakční hry, Simulační hry a Scénické hry. Dále se také dělí podle doby trvání, místa konání, převládající činnosti a hodnocení. Metodická příprava by měla sledovat hlavně vytyčení cílů hry, ujasnění pravidel hry, vymezení časového limitu hry a stanovení vedoucího hry.

SKUPINOVÁ A KOOPERATIVN VÝUKA •

rysy skupinové výuky: nejen seskupení žáků, ale také spolupráce žáků při řešení obvykle náročnější úlohy nebo problému

•

dělba práce žáků při řešení úlohy, problému

•

sdílení názorů, zkušeností, a prožitků ve skupině

•

prosociální (vzájemná) pomoc členů ve skupině

•

odpovědnost jednotlivých žáků za výsledky spol. práce

- pojem kooperativní výuka: komplexní výuková metoda, která je založena na kooperaci (spolupráci) žáků mezi sebou při řešení různě náročných úloh a problémů, ale i na spolupráci třídy s učitelem - často se odehrává ve skupině, a proto ji můžeme považovat za formu skupinové výuky - za klíčové jsou považovány následující prvky: •

pozitivní závislost členů skupiny

•

interakce žáků ve skupině „tváří v tvář“

•

individuální odpovědnost žáka za skupinovou spolupráci, včetně hodnocení přínosu jednotlivců pro společné řešení úlohy

•

vývoj účinných sociálních dovedností

•

komunikace členů skupiny o zlepšování skupinového procesu

- za hlavní znaky účinné kooperativní výuky se považuje: ocenění výsledků práce skupiny jako celku a individuální odpovědnost žáků za jejich přínos do skupinové výuky - za hlavní přednosti se považují sociální aspekty – žáci se učí vzájemné spolupráci mezi sebou a to je jedna z hlavních příčin úspěchu při řešení problému - zlepšují se i sociální procesy ve skupině, patří sem:

•

podpora členů skupiny

•

harmonizace práce ve skupině

•

hledání kompromisů

•

otevřená, mnohostranná komunikace

•

interpretace dětí ve skupině

•

akceptace názorů spolužáků ve skupině

-

rozlišujeme tři hlavní fáze kooperativní výuky: přípravná, realizační a prezentační

Přípravná fáze: - velikost a vytváření skupin: nejmenší počet dva (párová výuka), optimum 3-5; skupiny lze tvořit: a) podle výkonnosti žáků – homogenní skupiny, žáci jsou na stejné nebo podobné úrovni (př., podle prospěchu, podle dovedností) - heterogenní skupiny, úroveň je rozdílná, žáci si mohou více pomáhat. V tříčlenné skupině by měl být jeden výkonnější. b) podle sociálních vztahů – přátelské vztahy podporují spolupráci c) podle zájmů žáků – lze uplatnit jen někdy d) náhodným výběrem

-

Charakter učebních úloh: podnětné jsou úkoly, které vyžadují analýzu, srovnání, syntézu, konstruování, zkoušení, rozhodování…. Instrukce pro žáky by měly být jasné, srozumitelné a stručné (vyhnout se popisu předpokládaných a očekávaných činností). Málo motivující – „otevřete si a vypište..“; „vyřešte ve skupině..“ Motivující – „Máte společně připravit..“; „Minule jsme narazili na problém, zkuste jej teď vyřešit…“

-

Úloha učitele při výuce a její zajištění: na rozdíl od frontální není středem dění, ale vedoucí úloha se nesnižuje. Hlavní je přípravná etapa. Při realizaci učitel zejména motivuje pro skupinové řešení úloh, organizuje tvorbu skupin, zadává skupinám jasné instrukce, pozoruje práci skupin a případně pomáhá, podporuje spolupráci, v případě potřeby se stává členem skupiny, vyzývá žáky k hodnocení jejich společné práce, vyzývá k prezentaci společných výsledků. Důležité je prostorové uspořádání třídy – vhodné jsou třídy, kde jde prostor upravovat. Pomůcky je třeba si nachystat předem.

Realizační fáze:

•

vyžaduje, aby byli žáci zvyklí pracovat ve skupině, komunikovat, radit si… Učitel má být příslušně vzdělán pro tuto práci. Někdy doporučeno rozdělení rolí žákům ve skupině (vedoucí skupiny, asistent, zapisovatel, mluvčí). Učitel by neměl zasahovat do řešení, dokud o to nebude požádán – jen nepřímo kontroluje jejich činnost.

Prezentační fáze:

Výsledky se prezentují ostatním skupinám hromadně. Formy prezentace:

•

ústní sdělení výsledků případně doplněné schématem

•

písemná prezentace na papír

•

nástěnná prezentace (plakát) s komentářem člena skupiny

•

společná prezentace výsledků práce skupin

Je vhodné formy kombinovat a o výsledcích diskutovat Tato metoda je založena na kooperaci (spolupráci) žáků ve třídě a na spolupráci třídy s učitelem. Často se pracuje ve skupinách.

Partnerská výuka

Partnerskou výukou se rozumí spolupráce žáků při učení v dydadických (dvoučlenných) jednotkách. V rámci frontální výuky partnerská výuka představuje krátkodobé pracovní společenství dvou žáků, usměrňované učitelem, podle jehož instrukcí žáci plní úkoly v souladu s celkovým vyučovacím postupem ve třídě. Práce ve dvojicích poskytuje žákům příležitost k vzájemné pomoci při řešení úkolů, čímž se částečně uvolňuje převažující ráz frontální výuky, aniž se narušuje její řád a organizace. Práce ve dvojicích se v tradiční, direktivně orientované frontální výuce kupodivu využívá zřídka, ačkoliv jde o metodu, která nevyžaduje žádná náročná opatření ani dovednosti. Zapomíná se na ni i v případech, kde by se měla uplatnit, učitelé ji mnohdy vůbec nemají ve svém repertoáru. Vysvětlení lze najít v celkovém převažujícím pojetí výuky, jak v povědomí učitelů převládá. Jde o koncepci, v níž je žák chápán jako pasivní objekt, jako nádoba, kterou má učitel naplnit ušlechtilým obsahem, což lze nejsnadněji provést přímým předáním poznatků. V tomto pojetí výuky jakákoliv samostatná práce žáků zdržuje hladký průběh naplňování a pro učitele je zbytečnou komplikací. Stejně tak i párová nebo skupinová práce je z tohoto pohledu zbytečná. Podstatou partnerské výuky je vzájemná spolupráce dvou žáků (nejčastěji sousedů v lavici), při níž si žáci vyměňují názory na řešení úloh, srovnávají své postoje, pomáhají si v obtížných situacích, konverzují v cizím jazyce, opravují své chyby, kompenzují své nedostatky. Pro partnerskou výuku se osvědčují různé učební aktivity, které vlastně spontánně vyplývají ze sousedství dvou žáků: •

opakování, procvičování a upevňování učiva

•

příprava a formulace otázek pro následný rozhovor nebo diskusi

•

kontrola správnosti různých písemných elaborátů a artefaktů, domácích úkolů (např. diktátů, řešení matematických příkladů,…)

•

shromažďování informací, údajů, příkladů, materiálů,…

•

společné zpracování některých cvičných úkolů, vyplňování pracovních listů

•

vzájemná spolupráce při zhotovování modelů, kreseb, při přípravě a provádění pokusů,

•

zhotovování výrobků, pořizování zvukových nahrávek,…

•

práce u počítače

•

učební hry ve dvojicích, řešení hádanek,…

•

partnerský dialog o zadaném problému

Charakteristika přístupů ke vzdělávání žáků mimořádně nadaných Problematika výchovy a vzdělávání mimořádně nadaných žáků je významná nejen proto, že mimořádně nadaní žáci mají své specifické vzdělávací potřeby, ale také proto, že rozvoj nadání těchto jedinců má podstatný význam pro celou společnost. Pro vytváření pozitivního klimatu mimořádně nadaným žákům je zapotřebí dostatek vnímavosti okolí ke specifikům žáka, u vyučujících jde především o pozorování žáků při školní práci, při týmové práci se spolužáky dále je nezbytná spolupráce se samotnými žáky a jejich rodiči. Při vzdělávání mimořádně nadaných žáků by měly metody výuky žáků vycházet z osobitosti žáka a jeho mentální odlišnosti. Pro vzdělávání těchto žáků jsou vytvářeny individuální vzdělávací plány. Metody výuky mimořádně nadaných žáků: doplnění, rozšíření a prohloubení vzdělávacího obsahu zadávání specifických úkolů; zapojení do samostatných a rozsáhlejších prací a projektů; účast ve výuce některých předmětů se staršími žáky; občasné vytváření skupin žáků pro vybrané předměty. Pomoc s výchovou a vzděláváním mimořádně nadaného žáka mohou učitelům žáka poradenská centra pro vzdělávání mimořádně nadaných, která vznikla ve všech krajích ČR nebo v síti pedagogicko-psychologických poraden.

4 Charakteristika školy 4. Charakteristika školy Integrovaná střední škola Cheb je školou státní, která v rámci regionu patří k největším školám a vyučuje žáky zejména z okresů Cheb, Sokolov, a částečně Tachov a Karlovy Vary. V roce 2006 došlo k optimalizaci středních škol, v současné době škola poskytuje tyto formy vzdělání: střední vzdělání výučním listem a střední vzdělání s maturitní zkouškou.

Současnost - materiální a personální zabezpečení vzdělávání Škola má devět školních objektů, z toho pět slouží pro teoretické vyučování, tři budovy jsou Domovy mládeže a jeden objekt slouží pro praktickou výuku. V něm jsou potřebné dílny a prostory pro odborný výcvik, zejména strojírenských a zemědělských oborů. Pro teoretické vyučování jsou k dispozici odborné učebny většinou s kabinety, 8 počítačových učeben s moderními počítačovými sítěmi, 2 učebny techniky administrativy, ve škole je proveden rozvod pro centrální použití videoprojekce, učebny jsou vybaveny videorekordéry a televizními přijímači. Škola má k dispozici 3 vlastní tělocvičny. Stravování žáků a zaměstnanců školy je zajištěno ve školní jídelně. I přes současné odpovídající technické vybavení je potřeba dále zkvalitňovat oblast hardware a software, aby nedošlo k zastarání techniky a zaostalosti ve využívání počítačových aplikací. Dopravní dostupnost školy je velmi dobrá - autobusové a vlakové spojení navazuje na výuku, pro o žáky ze vzdálených míst škola provozuje Domov mládeže. Škola má zkušenosti s projekty na podporu výuky = úspěšně probíhá projekt Finanční gramotnost. Žáci školy se pravidelně úspěšně účastní školních, okresních a krajských sportovních soutěží, výborných výsledků dosahují i v soutěžích v odborném výcviku.

Personální podmínky Výuka ve všech ročnících vzdělávání škola zajišťuje podle platných učebních dokumentů. Dělení na skupiny u cizích jazyků, předmětu informační a komunikační technologie a případně v dalších předmětech je prováděna v závislosti na počtu žáků ve třídě. Pedagogický sbor je tvořen X učiteli pro teoretickou a X učiteli pro odborný výcvik.

Odborný výcvik Odborný výcvik je zajištěn v provozech školy a u smluvních firem. Podmínky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci Učebny a další prostory pro výuku splňují platné zákony, normy a směrnice.

Spolupráce školy s jinými subjekty Spolupráce s rodiči Škola spolupracuje s rodiči různými formami: • Prostřednictvím Školské rady. Její činnost je legislativně vymezena ve školském zákoně. • Při pravidelných třídních schůzkách rodičů a učitelů. • Telefonickým a osobním kontaktem třídního učitele s rodičem v případě řešení neodkladných a důležitých problémů žáka. • Každý zákonný zástupce se může kdykoliv informovat na své dítě v informačním systému Škola online – žákovská katedra. Spolupráce s jinými subjekty Škola spolupracuje s úřady práce v regionu, Hospodářskou komorou v Chebu, Regionální hospodářskou komorou Karlovarského kraje, Hospodářskou akademií, Stavebním sdružením CHEFISS, Provozně ekonomickou fakultou České zemědělské univerzity v Praze a Agrární komorou v Chebu. Škola také zaměřuje spolupráci na výměnné praxe žáků v zemích EU. Recipročně se uskutečňuje výměnná praxe našich žáků v Nižním Tagilu (RUSKO). Již několik let škola realizuje spolupráci při výměně žáků z Německa a Francie a pravidelnou spoluúčast na výměnných návštěvách ve francouzských rodinách.

5 Učební plány Učební plán je zpracován s ohledem na vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami. Dotace hodin je vytvořena s důrazem na získání praktických znalostí a dovedností, které jsou nezbytnostné pro vyšší uplatnitelnost absolventa na trhu práce. Koncepce členění dotace u všeobecněvzdělávacích předmětů je zaměřena na možný další rozvoj a případné další studium.

5.1 Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP

Vzdělávací oblast

Jazykové vzdělávání a komunikace + estetické vzdělávání

RVP minimální počet vyučovacích hodin za studium týdně celkem 2+1

96

Společenskovědní vzdělávání

3

96

Matematické vzdělávání

3

96

Vzdělávání pro zdraví

3

96

Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích

3

96

Odborné vzdělávání

Disponibilní dotace Celkem:

41

40 96

1312

1280 3072

ŠVP počet Vzdělávací obor vyučovacích hodin za studium týdně celkem Český jazyka a literatura pozn. 1

2

99

Občanská nauka

3

99

Matematika

3

99

Tělesná výchova

3

99

Informační a komunikační technologie

3

99

6

198

3 2 1 9

99 66 33 297

60

1980

96

3168

Potraviny a výživa Zařízení závodů Stolničení Ekonomika Technologie Odborný výcvikpozn2

Poznámky: 1. dotace a učivo estetické výchovy obsaženo v českém jazyce 2. probíhá v dvoutýdenních cyklech – jeden týden teoretické vyučování, jeden týden odborný výcvik

5.2. Ročníkový Předmět / ročník Všeobecně vzdělávací předměty Český jazyka a literaturapozn1 Občanská nauka Matematika Tělesná výchova Informační a komunikační technologie Odborné předměty Potraviny a výživa Zařízení závodů Stolničení Ekonomika Technologie Odborný výcvikpozn2 CELKEM

I

II 5 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 25 28 2 2 2 1 0 1 0 0 3 3 18 21 30 33

III RVP ŠVP 5 15 1 2+1 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 28 2 6 0 3 1 2 41 1 1 3 9 21 60 33 96

Poznámky: 1. dotace a učivo estetické výchovy obsaženo v českém jazyce 2. probíhá v dvoutýdenních cyklech – jeden týden teoretické vyučování, jeden týden odborný výcvik Přehled využití týdnů Činnost

I II III

Výuka dle rozpisu učiva 33 33 33 Závěrečné zkoušky

0 0

2

Časová rezerva

7 7

5

Celkem týdnů

40 40 38