01 HOTELNICTVÍ A TURISMUS

Kód a název RVP: 65-42-M/01 Hotelnictví Název ŠVP: Hotelnictví a turismus Délka a forma vzdělávání: 4 roky, denní forma vzdělávání Stupeň vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Platnost ŠVP: od 1. 9. 2011, počínaje 1. ročníkem

ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM

65-42-M/01 HOTELNICTVÍ A TURISMUS


OBSAH ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE.................................................................................................................................................................................................................... 3 PROFIL ABSOLVENTA ....................................................................................................................................................................................................................................... 4 PODMÍNKY PŘIJÍMACÍHO ŘÍZENÍ ................................................................................................................................................................................................................ 5 ZDRAVOTNÍ ZPŮSOBILOST ............................................................................................................................................................................................................................. 5 UČEBNÍ PLÁN ....................................................................................................................................................................................................................................................... 6 OBSAH A FORMA MATURITNÍ ZKOUŠKY ................................................................................................................................................................................................... 9

2


ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE Název a adresa školy:

Střední škola prof. Zdeňka Matějčka, Ostrava – Poruba, 17. listopadu 1123 příspěvková organizace

IZO:

600026957

IČ

13644319

Adresa:

17. listopadu 1123, Ostrava – Poruba, 708 00

Ředitel školy:

Ing. Radovan Maresz

Koordinátor:

PaedDr. Kateřina Doležalová Mgr. Lenka Zapletalová

Kontakty pro komunikaci se školou:

tel.: 596 909 302, 310, fax: 596 924 191 e-mail: [email protected] www: www.skolspec.cz

Zřizovatel:

Moravskoslezský kraj

IČ:

70890692

Adresa:

28. října 117, Ostrava, 702 18

Kontakty:

tel.: 595 622 222, fax: 595 622 126 www: www.kr-moravskoslezsky.cz

Platnost ŠVP:

od 1. září 2011, počínaje prvním ročníkem

3


PROFIL ABSOLVENTA Absolvent najde uplatnění ve středních technickohospodářských funkcích ve službách stravovacích, ubytovacích, informačních nebo cestovního ruchu. Může vykonávat odborné činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící na těchto pozicích: − pracovník pohostinství a hotelového provozu, − pracovník cestovního ruchu, − průvodce, − pracovník informačního centra, − krupiér. Žák je v tomto oboru vzdělání veden tak, aby absolvent disponoval těmito klíčovými kompetencemi a byl schopen: − odhadovat reálně své odborné a osobní kvality a stanovovat si své životní i profesní cíle, − vyjadřovat se a vystupovat v souladu s morálními principy a se zásadami společenského chování, − vážit si hodnot lidské práce, neničit hodnoty, ale pečovat o ně, − jednat odpovědně, samostatně a iniciativně, − dodržovat zákony a respektovat práva a osobnost druhých lidí, − být si vědom důsledků nezdravého životního stylu, − uznávat hodnotu života a jeho ochrany, − chápat význam životního prostředí pro život člověka. Žák je v tomto oboru vzdělání veden tak, aby absolvent disponoval těmito odbornými kompetencemi a byl schopen: − vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení, − vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz, − vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu, − vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu, − usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb, − jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje, − dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci. Vzdělávání je ukončeno státní maturitní zkouškou. Dosažený stupeň vzdělání je střední vzdělání s maturitní zkouškou. Dokladem o dosažení tohoto stupně vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce. Obsah a organizace státní maturitní zkoušky se řídí platnými právními předpisy.

4


PODMÍNKY PŘIJÍMACÍHO ŘÍZENÍ Podle zákona č. 561/2004 Sb., § 59, odst. 1 lze ke vzdělávání ve střední škole přijmout uchazeče, který splnil povinnou školní docházku nebo úspěšně ukončil základní vzdělávání před splněním povinné školní docházky, pokud tento zákon nestanoví jinak, a který při přijímacím řízení splnil podmínky pro přijetí prokázáním vhodných schopností, vědomostí, zájmů a zdravotní způsobilosti. Podle zákona č. 561/2004 Sb. (školský zákon), § 60, odst. 3 a 13, písm. a, d, v platném znění, jsou stanovena tato kritéria pro přijímací řízení: 1. znalosti uchazeče vyjádřené hodnocením na vysvědčení z předchozího vzdělávání, 2. další skutečnosti, které osvědčují vhodné schopnosti, vědomosti a zájmy uchazeče (např. účast uchazeče v soutěžích). Podrobné informace na www.skolspec.cz.

ZDRAVOTNÍ ZPŮSOBILOST Předpokladem pro přijetí uchazeče ke studiu je splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazeče pro daný obor vzdělání podle Nařízení vlády č. 211/2010 Sb. o soustavě oborů vzdělání v základním, středním a vyšším odborném vzdělávání. Onemocnění a zdravotní obtíže, které vylučují zdravotní způsobilost uchazeče ke vzdělávání v tomto oboru vzdělání jsou − prognosticky závažná onemocnění podpůrného a pohybového aparátu znemožňující zátěž páteře v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona, − prognosticky závažná onemocnění omezující funkce horních nebo dolních končetin (poruchy hrubé a jemné motoriky) v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona, − přecitlivělost na alergizující látky používané při praktickém vyučování v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona, − prognosticky závažné a nekompenzované formy epilepsie a epileptických syndromů a kolapsové stavy, týká se činností ve výškách, s motorovou mechanizací, s rotujícími stroji, nářadím nebo zařízením nebo činností, při kterých nelze vyloučit ohrožení zdraví, a je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona, − nemoci vylučující vydání zdravotního průkazu v případě, že je nezbytné postupovat podle § 67 odst. 2 věta druhá školského zákona. Po přijetí ke studiu předloží žák při nástupu do prvního ročníku zdravotní průkaz.

5


UČEBNÍ PLÁN Povinné vyučovací předměty Český jazyk a literatura 1. cizí jazyk 2. cizí jazyk Konverzace z cizího jazyka Základy společenských věd Dějepis Fyzika Chemie Biologie Ekologie Matematika Dějiny kultury Tělesná výchova Informační a komunikační technologie Ekonomika a podnikání Účetnictví Nauka o výživě Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb Hotelový provoz Management a marketing v hotelnictví Cestovní ruch Zeměpis cestovního ruchu Technika administrativy Obchodní korespondence

I. 3 3 3 0 1 1 1 1 1 1 2 0 2 2 0 0 0 2 2 0 0 0 0 2 0

II. 3 3 3 0 1 1 0 0 0 0 3 0 2 3 2 0 2 2 2 0 0 0 0 1 0

6

III. 3 3 3 1 1 0 0 0 0 0 3 2 2 0 2 3 0 0 0 2 1 3 1 0 1

IV. 4 3 3 1 1 0 0 0 0 0 2 0 2 0 3 2 0 0 0 2 1 3 2 0 0


Aplikační software Učební praxe Celkem hodin

0 5 32

0 5 33

0 0 31

1 0 30

Volitelné předměty Seminář ze společenských věd Seminář z matematiky

I. 0 0

II. 0 0

III. 1 1

IV. 1 1

Celkem hodin

32

33

32

31

0 týdnů

4 týdny

6 týdnů

2 týdny

Odborná praxe

PŘEHLED VYUŽITÍ TÝDNŮ VE ŠKOLNÍM ROCE I. 33 1 0 0 0 6 40

Činnost Vyučování podle rozpisu učiva Základní lyžařský a snowboardový kurz Kurz cykloturistiky a sportů v přírodě Odborná praxe Maturitní zkouška Časová rezerva (výchovně – vzdělávací akce) Celkem týdnů

II. 33 0 1 4 0 2 40

III. 33 0 0 6 0 1 40

IV. 29 0 0 2 2 4 37

Poznámky: Výuka předmětů 1. cizí jazyk, 2. cizí jazyk, konverzace z cizího jazyka, informační a komunikační technologie, technika administrativy, obchodní korespondence, aplikační software a učební praxe může být dělena na skupiny, avšak dělení žáků třídy pro vzdělávání v těchto

7


předmětech bude záviset na počtu žáků ve třídě a v daném ročníku a podmínkách, tak jak jsou stanoveny v § 2, vyhlášky č. 13/2005 Sb., o středním vzdělávání a vzdělávání v konzervatoři v platném znění. Žák v souladu se strategií školy v rámci učební praxe v 1. a 2. ročníku zajišťuje obsluhu ve školní restauraci a na společenských gastronomických a prezentačních akcích školy. Odborná praxe se uskutečňuje od 2. do 4. ročníku na pracovištích sociálních partnerů školy. Ve 2. a 3. ročníku je ukončena výuka podle učebního plánu o dva týdny dříve podle § 2 vyhlášky č.16/2005 Sb. o organizaci školního roku, aby praxe mohla být realizovaná ve čtyřtýdenním bloku (2 týdny v červnu a 2 týdny v červenci). Tuto povinnou odbornou praxi v délce 20 kalendářních dnů si žák zajišťuje samostatně. Splnění této povinné odborné praxe je podmínkou pro uzavření ročníku a postup do ročníku vyššího. Pověřený zaměstnanec firmy, u které žák absolvoval povinnou odbornou prázdninovou praxi, vypracuje stručné závěrečné hodnocení (předtištěný formulář), který odevzdá žák – praktikant při nástupu do školy třídní učitelce. Vysvědčení obdrží žák na začátku nového školního roku, v měsíci září, současně se záznamem o absolvování povinné odborné prázdninové praxe v celkové délce 20 kalendářních dnů. Ve 3. a 4. ročníku je realizována odborná praxe v hotelích ve dvoutýdenním bloku během prvního pololetí školního roku. Tuto praxi zajišťuje škola. Volitelné předměty: Žáci si vybírají ve 3. a 4. ročníku jeden z ředitelem určených seminářů.

8


OBSAH A FORMA MATURITNÍ ZKOUŠKY Maturitní zkouška se dělí na dvě části: společnou a profilovou. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, jestliže úspěšně vykoná obě části maturitní zkoušky. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze tří zkoušek: − zkouška z českého jazyka, která má tyto části: didaktický test ve dvou úrovních - základní (60 minut) a vyšší (90 minut), písemná práce ve dvou úrovních - základní (60 minut) a vyšší (90 minut), ústní zkouška, která je zadávána formou pracovních listů ve dvou úrovních základní a vyšší, − zkouška z cizího jazyka - anglického nebo německého jazyka, která se skládá z těchto částí: didaktický test ve dvou úrovních - základní (90 minut) a vyšší (100 minut), písemná práce ve dvou úrovních - základní (60 minut) a vyšší (90 minut), ústní zkouška formou pracovních listů, − povinně volitelná zkouška, kdy žák si volí zkoušku z matematiky nebo občanského a společenskovědního základu ve dvou úrovních obtížnosti. Všechny tyto zkoušky zadává MŠMT ve stejném termínu a za stejných podmínek. Určuje jejich rozsah i formu a také stanoví kritéria jejich hodnocení. Z rozhodnutí ředitele školy je žák tohoto oboru vzdělání připravován ve volitelných seminářích na státní maturitní zkoušku z povinně volitelných předmětů matematiky nebo občanského a společenskovědního základu. Profilová část maturitní zkoušky slouží k profilaci žáka s ohledem na odbornost oboru vzdělání, na možnosti pokračovat v dalším vzdělávání a uplatnění absolventa na trhu práce. Obsah, formu, témata a termíny profilové části maturitní zkoušky jsou plně v kompetenci ředitele školy. Z rozhodnutí ředitele školy se tato část maturitní zkoušky skládá ze tří povinných zkoušek: − ústní zkouška před zkušební maturitní komisí - ekonomika a podnikání, − ústní zkouška před zkušební maturitní komisí - hotelový provoz a management a marketing v hotelnictví, − praktická zkouška – soubor odborných předmětů technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a služeb. Poznámka: Z rozhodnutí ředitele školy obsahuje profilová část maturitní zkoušky tyto dvě nepovinné zkoušky: − ústní zkouška před zkušební maturitní komisí – účetnictví, − ústní zkouška před zkušební maturitní komisí – cestovní ruch a zeměpis cestovního ruchu. 9

01 HOTELNICTVÍ A TURISMUS

Recommend Documents