Zvýšení produkce a rozvoj českého trhu s biopotravinami v novém programovacím období EU 2014 - 2020
(obecný úvod do problematiky, aktuální priority a role Potravinářské komory ČR) Ing. Tomáš Kreutzer, Potravinářská komora České republiky, tel: 296 411 185, mobil: 602 660 898,
[email protected]
1/8/2015
1
Osnova prezentace Úloha Potravinářské komory ČR Kvalita potravin
(ochrana regionálních a tradičních potravin v EU,
KLASA, Regionální potravina, Český výrobek….,
BIOPOTRAVINY)
BIOPOTRAVINY a mýty Česká technologická platforma pro potraviny
(PK ČR
administrátor a koordinátor ČTPP – zvyšování konkurenceschopnosti českého potravinářského průmyslu)
Budoucí vývoj potravinářského průmyslu
(Strategie pro
růst - České zemědělství a potravinářství v rámci SZP EU - MZe)
2
Úloha Potravinářské komory ČR Hlavní činností Potravinářské komory ČR je: •
•
• • •
Zastupování zájmů potravinářského průmyslu a zpracovatelů zemědělské produkce aktivně působících na území České republiky vůči orgánům státní správy, orgánům a organizacím EU a jiným orgánům a organizacím, jejichž činnost jakýmkoliv způsobem souvisí se zájmy podnikatelů zpracovatelského průmyslu Potravinářské odborné a technologické poradenství v oblasti zpracování zemědělské produkce, nápojů a výroby potravin včetně připomínkových řízení legislativních novel a podpůrných programů. Spolupráce s ostatními oborovými svazy a společenstvy, která mají k problematice potravinářství vztah a nebo navazují na jeho činnost. Provádění vzdělávacích a školících činností. Podpora a uplatňování vědy, výzkumu, vývoje a inovací, včetně transferu technologií a know-how (ČTPP).
Vedlejší činností Potravinářské komory ČR je zejména: •
• • •
Zajišťování publikační a propagační činnosti zejména ve prospěch českého potravinářského průmyslu jak v tuzemsku, tak i v zahraničí v rámci činnosti organizačních a ekonomických poradců. Provozování potravinářského informačního systému. Poradenství v oblasti organizace, platné legislativy, ekonomické činnosti a marketingu pro oblast zpracování zemědělské produkce, nápojů a výroby potravin. Reklamní činnost.
3
Priority činnosti PK ČR • Programy zaměřené na podporu spotřeby českých potravin • Oblast obchodní politiky • Oblast exportní politiky • Dotace do potravinářského sektoru • Podpora vědy a výzkumu (ČTPP) • Oblast propagace potravinářského sektoru • Oblast legislativní • Podpora a hájení zájmů krmivářského průmyslu
4
Novela zákona č. 110/1997 Sb. •
v souladu s úlohou a prioritami PK ČR
•
Předloženo v r. 2013
•
přínos novely :
•
–
větší informovanost o složení výrobků (zejména u nebalených)
–
informace o podílu českých výrobků prodávaných na řetězcích
–
povinnost informovat dozorové orgány o dovozu potravin (bude upravovat vyhláška, analýza rizika jednotlivých druhů potravin, zatím dle nařízení vlády z roku 2011 jen u dovozu potravin živočišného původu)
Vyšlo ve sbírce zákonů pod č.139/2014 Sb.
5
Kvalita potravin Důležitý aspekt celkového pohledu na potravinu (souvislost se zdravotní nezávadností, bezpečností, chuťovými vlastnostmi, organoleptickými vlastnostmi)
Bezpečnost a zdravotní nezávadnost
(dle EU legislativy
dnes již nezpochybnitelné pojmy)
Co tvoří kvalitu potravin - subjektivní pohled Základní kvalitativní znaky potravin: - specifické vlastnosti produktů s vazbou na zeměpisný původ, produkční oblast, plemeno zvířat, metodu produkce (např. bio) - zvláštní přísady - specifické metody produkce (souvislost s místními tradicemi a znalostmi) - specifické normy v rámci ochrany ŽP a welfare chovaných zvířat - souvislost se zpracováním, obchodní úpravou a označením, zvyšujícím přitažlivost produktu pro spotřebitele.
V současné době probíhá stanovení přísnějších kvalitativních kritérií u vybraných výrobků „cechovní normy“ (pro chráněné značky kvality).
6
Ochrana regionálních a tradičních potravin v EU (držitelé v ČR) •
Chráněné označení původu (CHOP) - produkty mající vlastnosti související s rázem krajiny, s výlučnou schopností producentů regionu. - všechny fáze výroby potravin probíhají v dotyčné oblasti Příklady: Český kmín, Žatecký chmel, Nošovické kysané zelí aj.
•
Chráněné zeměpisné značení (CHZO) - produkty musí mít vlastnost nebo pověst spojenou s určitou oblastí a alespoň jedna fáze výroby probíhá v této oblasti Příklady: České pivo, Hořické trubičky, Olomoucké tvarůžky aj.
•
Zaručená tradiční specialita (ZTS) - produkty s charakteristickými vlastnostmi, vyrábějí se tradiční metodou nebo mají tradiční přísady Příklady: Špekáčky, Lovecký salám, Spišské párky aj.
7
Loga chráněných názvů potravin v EU CHZO
CHOP
ZTS
8
KLASA KLASA - značka kvalitních potravin •
Od roku 2003 uděluje ministr zemědělství kvalitním domácím potravinářským a zemědělským výrobkům národní značku kvality KLASA. Tuto prestižní značku spravuje Státní zemědělský intervenční fond (SZIF).
•
značka kvality KLASA slouží spotřebitelům a odběratelům k lepší orientaci při identifikaci kvalitních produktů na českém trhu,
•
Držitel značky je povinen označit výrobek logem KLASA.
•
Značka garantuje, že je nabízen skutečně nadstandard kvality a zdravotně nezávadné potraviny.
9
KLASA KLASA - značka kvalitních potravin •
Od roku 2009 změna strategie na cílenou marketingovou a prodejní podporu potravin KLASA.
•
Nástroje podpory zejména – regionální propagační kampaně – cílené označení potravin logem KLASA v prodejních regálech řetězců
•
Navýšení prodeje označených výrobků o 20 – 43 % podle jednotlivých řetězců
10
Bio – potraviny Ekologické zemědělství - zdroj suroviny ekologické zemědělství, jako výrobce suroviny pro výrobu bio-potravin je zemědělský produkční systém, který zachovává zdraví půd, ekosystémů a lidí. Je charakterizováno principem šetrnosti produkce k životnímu prostředí Bio-potraviny - kategorie kvality potravin Evropští spotřebitelé si stále více spojují bio-potraviny s charakteristikami:
bezpečné a „čisté“ pocházející ze známého, důvěryhodného zdroje vyráběné šetrnými postupy, ohleduplnými k přírodě, zvířatům a lidem skvěle chutnající
11
Co jsou BIOPOTRAVINY? Biopotraviny uvedených v zemědělství, nezávadnost
jsou potraviny vyrobené za podmínek legislativních předpisech pro ekologické splňující požadavky na jakost a zdravotní stanovené národní legislativou (např.
zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, ve znění pozdějších předpisů pod č. 139/2014 Sb.
12
Čím se liší od konvenčních biopotravin? • • • • •
Při výrobě BIOPOTRAVIN je možné užít jen legislativou povolené složky Zákaz užití konzervantů, ochucovadel, barviv a GMO Povolené nezemědělské složky - NK 889/2008 Povinné jednotné evropské logo a kód kontrolní organizace (poslední kontrola) Na každém stupni výroby či přípravy musí být všechny složky obsažené v biopotravinách - dohledatelné
13
Mýty v produkci biopotravin BIO z Číny? Omezení použití chemie není vždy výhrou? Nedotčená půda u nás není? Jsou Biopotraviny opravdu zdravější?
14
Regionální potravina •
Regionální systém značek kvality na úrovni kraje (systém v gesci MZe ve spolupráci s Potravinářskou komorou a Agrární komorou).
• •
• •
•
Cíl projektu - seznámit spotřebitele s regionálními výrobky a jejich kvalitou. Základních sdělení projektu - že potraviny vyrábí lidé z regionu, tedy pocházejí z místa, které spotřebitelé na daném území znají, výrobky nejsou anonymní. Pátý rok realizace Podpora malých a středních producentů v regionech - tito producenti vyrábí speciality většinou v menších objemech, jejich uplatnění v obchodních řetězcích je velmi obtížné, ne-li nemožné. Nemají možnost marketingových a jiných podpůrných aktivit. Díky krátkým distribučním cestám od výrobce ke spotřebiteli jsou tyto produkty čerstvější, mají lepší chuť i vůni.
15
Český výrobek –
garantováno Potravinářskou komorou ČR
Chráněná značka Potravinářské komory ČR, důraz na původ,
14 kategorií potravinářských produktů hodnoceno jednou měsíčně,
•
logo je udělováno výrobkům, které jsou zpracovány a vyrobeny na území ČR s určitým podílem domácí suroviny, Cechovní normy – aktuálně se zpracovávají
Cca 1300 výrobků s právem užívání loga od 56 výrobců,
zájem o logo od největších podniků po rodinné firmy, členové i nečlenové PK ČR
16
Cechovní normy V současné době spouští PK ČR systém tzv. cechovních norem pro kvalitní potravinářské výrobky: •
Navazují na osvědčené ČSN (bývalé československé státní normy),
•
Systém standardů kvality (dosud chyběl),
•
Cechovní normy stanoví základní kvalitativní parametry výrobku,
•
Byly osloveny všechny obory výrobců a kromě pekařských výrobků porývají normy základní sortiment,
•
Výzva pekařům??!!
17
ČESKÁ TECHNOLOGICKÁ PLATFORMA PRO POTRAVINY při PK ČR (zal. r. 2005) Hlavní cíle v souladu se záměry ETP (Evropské technologické platformy)
Zvyšování konkurenceschopnosti potravinářského průmyslu ČR prostřednictvím: •
Podpory inovací
•
Transferu znalostí
•
Vzdělávání a publikační činnosti
18
Evropské (EU - 27) srovnání úrovně inovací v potravinářském průmyslu
19
ČTPP •
Pracovní skupiny: publikace, brožury, knihy (výroba potravin, zbožíznalství)
•
Poradenské centrum projektů (komunikace s vědeckou a odbornou veřejností)
•
Potravinářský klub (komunikace se státními institucemi a volenými orgány)
•
(národní podpora ze strany Mze)
20
ČTPP • Pracovní skupina pro zdravý životní styl • Projekty • Hravě žij zdravě 2014 již 8. ročník, žáci 5. tříd ZŠ, internet, celkem zapojeno 40 000 dětí)
• SMART LIFE (středoškoláci, nový projekt) • NU-AGE (cílová skupina 65+)
21
Podpora inovací ve strategických dokumentech PK ČR (prostřednictvím ČTPP) spolupracovala na tvorbě následujících dokumentů •
Koncepce zemědělského aplikovaného výzkumu a vývoje do r. 2015 (v současnosti se aktualizuje)
•
Strategie pro růst – české zemědělství a potravinářství v rámci SZP EU po r. 2013 (v současné době se aktualizuje)
•
Programové prohlášení vlády ČR
22
Podpůrné programy rezortů MZe a MPO Účast v evropských projektech: 6.RP: SMEsNET, ENFI, ICARE, TRUEFOOD, Barleybread 7. RP: Propraline, Safebag, Foodmanufuture, Bioboard, Nuage, Compete, TeRiFiQ IEE: FABiogas
Programovací období 2014 – 2020
(inovace)
Příprava programovacích dokumentů v rámci: • PRV – Program rozvoje venkova II. pilíř (MZe) • OP PIK – Operační program podnikání a inovace pro konkurenceschopnost (MPO)
23
Účast PK ČR v evropských projektech NU-AGE: nové stravovací strategie ve smyslu zdraví prospěšného stárnutí v Evropě SAFE BAG: inovační balící systém s dekontaminační schopností pro čerstvou produkci ovoce a zeleniny, náhrada chlorové dezinfekce FOODMANUFACTURE: návrh koncepce infrastruktury potravinářského výzkumu pro urychlení inovací v potravinářském průmyslu BIOBOARD: vývoj trvanlivých papírových a lepenkových povrchových systémů na bázi proteinů, zvýšení recyklovatelnosti obalových materiálů EcoTroFood Project: eko-inovace v potravinářském průmyslu FABbiogas: produkce bioplynu z organického odpadu v evropském potravinářském a nápojovém průmyslu Program Leonardo da Vinci: celoživotní vzdělávání mimo univerzitu
24
Budoucí vývoj českého potravinářského průmyslu Strategie pro růst – České zemědělství a potravinářství v rámci SZP EU po r. 2013 Teze I. Ekologicky šetrný růst efektivnosti a produktivity potravinářství
•
• •
•
Cíle: Další konsolidace potravinářství, spojená s růstem technologické koncentrace podniků na jedné straně a s růstem významu malých a středních podniků na straně druhé; Zlepšení logistiky v dodávkách zemědělské suroviny; Pokračování technologické modernizace podniků, zejména na bázi procesních inovací a ve vztahu a ve spolupráci s inovačními aktivitami zemědělských podniků; Zlepšení transferu výzkumu do potravinářství.
25
Budoucí vývoj českého potravinářského průmyslu Teze II. Posilování významu potravinářství na domácím trhu a růst jeho exportní výkonnosti Cíle: • Orientace na kvalitu a bezpečnost české potrav. produkce (podpora KLASA, REG. Potraviny, ČV garantováno…, EU - CHZP, CHGZ, ZTS, BIO) • Realizace výrobkových inovací v potravinářství; • Zvýšený důraz na marketing české potravinářské produkce doma i v zahraničí; • Zvýšená podpora exportu potravin s vyšší přidanou hodnotou (realizace nových proexportních opatření); • Vzdělávání spotřebitelů ve prospěch spotřeby potravin s vysokým podílem české suroviny (s důrazem na aspekty domácí zaměstnanosti a kvality); • Zlepšení transferu výzkumu do potravinářství; • Zvýšení produkce a rozvoj trhu s biopotravinami.
26
Budoucí vývoj českého potravinářského průmyslu Teze III. Zvýšení významu potravinářství v zaměstnanosti a rozvoji venkova •
Cíle: Růst významu malých a středních podniků zejména v ekonomicky citlivých regionech.
•
Další rozvoj regionálních a místních trhů.
•
Snižování nadměrných transportů potravinářského zboží, spojených se spotřebou energie a poškozováním životního prostředí ČR.
27
Agrární komora České republiky Agrární komora ČR (AK ČR) byla zřízena zákonem č. 301/1992 Sb., ve znění zákona č. 121/1993Sb. a ve znění zákona č. 223/1994 Sb., sdružuje většinu podnikatelů v zemědělství, lesnictví a potravinářství, prosazuje a obhajuje zájmy svých členů, poskytuje poradenství a informační služby na celém území ČR v následujících oblastech:
• • • •
právní a legislativní konzultační, poradenské a praktické přípravy na povolání zahraničních vztahů informatiky
Úloha AK ČR • Agrární komora České republiky sdružuje většinu podnikatelů v zemědělství, lesnictví a potravinářství všech forem vlastnictví a způsobů podnikání. • Členové AK ČR = 2 mil. ha zemědělské půdy, tj. ¾ z celkové výměry (dle LPIS) • Počet členů AK ČR = 2 969, z toho 2 636 zemědělských organizací, z toho 1 363 jsou fyzické osoby. Členy AK ČR je rovněž 30 členských svazů, sdružení a unií.
• AK ČR má nezastupitelnou roli v novém moderním pojetí rozvoje venkova, kde chce být partnerem obcí a všech ostatních subjektů venkovského prostoru. Zemědělství, cultura agri, k venkovu vždy patřilo a nebude tomu jinak ani v budoucnosti.
www.apic-ak.cz
Děkuji za pozornost Ing. Tomáš Kreutzer Adresa: Telefon: Fax: e-mail: web:
Počernická 96/242, 108 03 Praha 10 - Malešice 296 41 11 85 296 41 11 87
[email protected] [email protected] http://www.foodnet.cz
32
