ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

12

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

listopad 2010

Ročník VIII., měsíčník, 7. 12. 2010

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen:

Obsah:

Cena zemědělských výrobců ČR

CZV mléko (říjen)....................

7,65 Kč/l

Cena průmyslových výrobců ČR

CPV SOM (listopad).................. 56,31 Kč/kg CPV SPM (listopad).................. 72,16 Kč/kg CPV máslo blok (listopad)……..... 86,13 Kč/kg Světová tržní cena – západní Evropa

FOB máslo (listopad)……….…...….4 700 USD/t FOB SPM (listopad)..……….…...…. 3 475 USD/t FOB SOM (listopad)……....…...….. 2 900 USD/t

Situace na domácím trhu …………………………. 1-3 SZIF – Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky………… 3 3-4 Situace v zahraničí;kurzy ČNB..........………. 5-7 Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf..... CPV mlékárenských výrobků; .................. 8-9 Plnění kvót; ceny Slovensko………………...... 10 Aktuality……………………………………………………. 11-12

Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V říjnu 2010 pokračoval roční nepřetržitý nárůst ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q, který započal v říjnu 2009 poprvé po 19-ti měsících poklesů. Předchozí trend poklesu ceny započal v únoru 2008. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) nebyla dosud překonána a letošní říjnová cena byla 2,45 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V říjnu 2010 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,65 Kč/l, což je proti září nárůst o 14 haléřů na litr (1,9 %) a meziroční nárůst o 1,63 Kč (27,1 %) proti září 2009. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v říjnu mléko (všechny třídy jakosti) průměrně za 7,77 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v říjnu pohybovaly v rozmezí od 6,75 Kč/l do 9,31 Kč/l. Nejvyšší i nejnižší cena byla zaplacena v Plzeňském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Olomouckém kraji 7,40 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 8,04 Kč/l.

Nákup mléka podle MZe 6-12 V říjnu mlékárny nakoupily (v ČR i zahraničí) 183 444 tis. litrů mléka o tučnosti 3,98 % s průměrným obsahem bílkovin 3,47 %, za

průměrnou cenu 7,77 Kč/l. Říjnový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve třetím čtvrtletí roku 2010 podprůměrný (průměrný měsíční nákup ve třetím čtvrtletí činil 190 231,33 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2009 byl 190 972,5 tis. litrů, což je o 6 411,5 tis. litrů méně, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2008. Ten byl 197 384 tis. litrů mléka. Při porovnání říjnového nákupu mléka s nákupem v září došlo ke zvýšení nákupu o 438 tis. litrů. To znamená nárůst o 0,2 %. Při meziročním srovnání došlo letos v říjnu ke zvýšení nákupu o 0,2 %, tedy o 412 tis. litrů mléka. Každoroční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 7. Z celkového nákupu mléka v říjnu 2010 bylo 98,4 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 7,78 Kč/l. V září 2010 to bylo 97,3 % za 7,64 Kč/l. V říjnu se nákup mléka mlékárnami v zahraničí snížil. Došlo k poklesu nákupu proti září o 123 tis. litrů (11,8 %) na 915 tis. litrů. To je zatím nejnižší hodnota v letošním roce a zároveň i nejnižší nákup za poslední čtyři a půl roku. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2009 nakoupily mlékárny v zahraničí 31 210 tis. litrů mléka, v roce 2008 to bylo o 19 999 tis. litrů více (51 209 tis. litrů).

1

12

listopad 2010 SITUACE NA TRHU V ČR

Od počátku roku 2010 nakoupily mlékárny celkem 1 892 307 tis. litrů mléka. Za celý rok 2009, mlékárny nakoupily 2 291 670 tis. litrů mléka, v roce 2008 to bylo o 76 932 tis. litrů více, tedy 2 368 602 tis. litrů mléka.

Sušené odtučněné mléko (SOM) V říjnu mlékárny vyrobily 1 265,4 tun SOM. Je to o 98,4 tun (8,4 %) více než v září a o 30,2 tun (2,5 %) více než v říjnu 2009. Měsíční průměrná výroba ve třetím čtvrtletí 2010 byla 1 408,33 t, což znamená, že říjnová výroba byla ve srovnání s průměrem ve třetím čtvrtletí podprůměrná. Od počátku roku 2010 mlékárny vyrobily 13 092,9 tun SOM. V roce 2009 vyrobily mlékárny celkem 19 420,4 tun SOM, což je o 3 097,8 tun méně než v roce 2008. V říjnu měly mlékárny na skladech 1 021 tun SOM. Ve srovnání se zářím se snížila zásoba o 180,3 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v říjnu ke zvýšení stavu zásob o 128,9 tun. Cena průmyslových výrobců v říjnu 2010 se při srovnání s předchozím měsícem snížila, a to o 1,72 Kč na 55,71 Kč/kg. Meziročně se cena zvýšila o 16,54 Kč/kg (26,7 %). V prodeji SOM došlo v říjnu k nárůstu, a to o 275,44 t (51,9 %) proti předchozímu měsíci. V říjnu mlékárny prodaly 806,22 tun SOM. Meziročně byl v říjnu 2010 prodej o 356,91 tun nižší než ve stejném měsíci roku 2009. Od počátku roku prodaly mlékárny 7 918 tun SOM. Průměrný měsíční prodej ve třetím čtvrtletí roku 2010 byl 787,62 tun. Za celý rok 2009 prodaly mlékárny 14 608,49 tun SOM, což je o 1 301,10 tun více než v roce 2008.

Máslo Výroba másla se v říjnu zvýšila, a to na 3 558,3 t. Při srovnání se zářím je to nárůst o 278,9 tuny (8,5 %) a při srovnání s říjnem 2009 se snížila letošní výroba o 158,7 tun (4,3 %). Průměrná měsíční výroba ve třetím čtvrtletí 2010 činila 3 389,17 tun, z čehož vyplývá, že říjnová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím nadprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 33 556 tun másla. V roce 2009 vyrobily mlékárny celkem 45 775,9 tun másla, což je o 2 858,70 tun (5,9 %) méně než v roce 2008. Zásoba másla se v říjnu zvýšila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 659,2 tun másla, a to je o 60,4 tun více než v září a o 283,1 tun více než v říjnu 2009.

Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v říjnu zvýšil. Bylo prodáno 1 089,21 tun másla, a to je o 156,78 tun více než v září. Při meziročním srovnání došlo letos k poklesu proti říjnu 2009 o 215,6 tun. Od počátku roku bylo prodáno 11 019,84 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2009 prodaly mlékárny 17 378,87 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 1 930,59 tun (10 %) méně než v roce 2008. Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v říjnu vzrostla na 103,77 Kč/kg. To je ve srovnání se zářijovou cenou 102,31 Kč/kg nárůst o 1,46 Kč/kg a při srovnání s říjnem 2009 vzrostla letos jeho cena o 26,89 Kč/kg, tedy o 35 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg.

Sýry a tvaroh V říjnu 2010 došlo k nárůstu výroby sýrů. Ve srovnání se zářím došlo ke zvýšení výroby o 178,50 tun (2,6 %) a proti říjnu 2009 se výroba sýrů snížila o 24,9 tun. V říjnu 2010 bylo vyrobeno 6 972,9 tun přírodních sýrů, což je více než měsíční průměr ve třetím čtvrtletí roku 2010, který činil 6 952,20 t/měsíc. Od počátku roku 2010 bylo vyrobeno 68 198,0 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2009 vyrobeno 82 858,2 tun přírodních sýrů, což je o 1 228,10 tun (1,5 %) méně než v roce 2008. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v říjnu 2010 ve srovnání se zářím o 109,50 tun (2,7%) na 4 158,2 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 30 % prodávaly mlékárny v říjnu za 89,60 Kč, což je o 0,84 Kč/kg méně než v září a o 19,00 Kč více než v říjnu 2009. Prodej 30 % eidamu se v říjnu snížil na 898,90 tun, což je proti září pokles o 158,26 tun a proti říjnu 2009 se prodej zvýšil o 75,38 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny v říjnu za 90,95 Kč, což je o 0,10 Kč/kg méně než v září. Prodej 45 % eidamu, se v říjnu snížil na 114,86 tun, což je proti září pokles o 100,9 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení 250 g, sušina 23 %) se v říjnu snížila na 35,82 Kč/kg. Proti září je to pokles o 6,31 Kč na kilogram. Prodej se také snížil, a to na 237,06 tun, což je ve srovnání se zářím o 15,49 tun méně.

Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 07.12.2010

2

12

listopad 2010 SOT – KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ

Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2010/2011 V období od 1.10.2010 do 31.10.2010 dodali producenti odběratelům 207 533,5 tun mléka, přímý prodej byl 608,8 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2010/2011, od 1.4.2010 do 31.10.2010 činí celkem 1 529 787 tun, tj. 54,47 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 808 528 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2010/2011, od 1.4.2010 do 31.10.2010, činí celkem 4 152,2 tun, tj. 34,35 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (12 089 tun). K 31.10.2010 bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem 2 160 producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 253 držitelů IK pro přímý prodej a 84 schválených odběratelů. V říjnu nebyly provedeny žádné převody IK, jak pro dodávky, tak i pro přímý prodej. V říjnu došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 9 producentů; držitelů IK.

Podpora spotřeby školního mléka V průběhu listopadu SZIF vyplatil posledním dvěma subjektům podporu za třetí období školního roku 2009/2010 (duben – červen 2010) v celkové výši 1 912 tis. Kč a národní podporu v celkové výši 8 438 tis. Kč. Ve školním roce 2009/2010 bylo do škol dodáno celkem 13 819 tis. kusů podporovaných mléčných výrobků (dále jen „PMV“). Podíl jednotlivých PMV činil: 64 % ochuceného polotučného mléka, 9 % neochuceného polotučného mléka, 6 % ochucených jogurtů, 21 % smetanového krému a nepatrné množství čerstvého sýra. Schváleným subjektům byla v roce 2010 vyplacena podpora ve výši 12 089 tis. Kč a národní podpora ve výši 44 936 tis. Kč. Celkem tak bylo vyplaceno za dodávky PMV ve školním roce 2009/2010 57 025 tis. Kč. Podíl národní podpory činil 79 %. V říjnu 2010 mlékárny vyrobily 298,4 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 260,6 tis. litrů mléka

ochuceného. Od počátku roku 2010 bylo vyrobeno 1 766,3 tis. litrů školního mléka, z toho 1 521,0 tis. litrů mléka ochuceného. Za kalendářní rok 2009 bylo vyrobeno 1 855,3 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 1 647,4 tis. litrů mléka ochuceného.

Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů V listopadu 2010 byl převzat protokol o výsledku kontroly na místě u mlékárny, která v I. pololetí tohoto roku použila při výrobě sýrů kasein a kaseinát. Kontrolou nebylo zjištěno porušení dodržování podmínek daných platnou legislativou.

Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vyplaceně loď (FOB) v západní Evropě v listopadu 2010 se u všech sledovaných komodit snížila. U másla klesla cena na 4 700 USD/t, o 225 USD/t. U SPM se cena snížila o 25 USD/t na 3 475 USD/t a u SOM cena klesla na hodnotu 2 900 USD/t, což je snížení o 125 USD/t. Zdroj: Dairy Markets

Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Nařízení Komise (EU) č. 1041/2010 ze dne 16. listopadu 2010, kterým se mění nařízení (EU) č. 479/2010, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1234/2007, pokud jde o oznámení členských států Komisi v odvětví mléka a mléčných výrobků. Nařízení Komise (EU) č. 993/2010 ze dne 4. listopadu 2010, kterým se neposkytuje náhrada na sušené odstředěné mléko v rámci stálého nabídkového řízení stanoveného nařízením (ES) č. 619/2008.

Aktuálně vydané předpisy ČR, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Vyhláška č. 336/2010, kterou se mění vyhláška č. 356/2008 Sb., kterou se provádí zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, ve znění pozdějších předpisů, ve znění pozdějších předpisů


Zdroj: Sbírka zákonů ČR

3

12

listopad 2010 SOT – PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ; KURZY ČNB

Mléčné výrobky v rámci programu „Podpora spotřeby školního mléka“ v daných obdobích školního roku 2009/2010

Ukazatel počet žadatelů polotučné mléko neochucené (ks) množství (kg) nárok na národní podporu (Kč) nárok na podporu z EU (Kč) polotučné mléko ochucené (ks) množství (kg) nárok na národní podporu (Kč) nárok na podporu z EU (Kč) jogurty ovocné (ks) množství (kg) nárok na národní podporu (Kč) nárok na podporu z EU (Kč) jogurty ostatní (ks) množství (kg) nárok na národní podporu (Kč) čerstvé a tavené sýry (ks) množství (kg) nárok na národní podporu (Kč) nárok na podporu z EU (Kč) Smetanový krém (ks) množství (kg) nárok na národní podporu (Kč) počet škol počet dětí v zapojených školách maximální počet balení (ks) počet dodaných balení celkem (ks) dodané množství celkem (kg) nárok na národní podporu celkem (Kč) nárok na podporu z EU celkem (Kč) odběr (%)

září – prosinec 2009 6 521 308 131 752,40 1 706 350,50 606 817,82 4 119 959 1 001 419,66 12 454 666,10 4 612 282,60 277 159 41 573,85 942 340,60 172 383,41 55 684 8 352,60 233 872,80 951 76,08 3 994,20 1 051,22 925 668 74 053,44 3 702 672,00 3 025 568 661 41 803 984 5 900 729 1 257 228,03

Období leden – březen 2010 6 408 650 103 884,25 1 328 651,80 499 148,21 2 853 316 710 405,27 8 369 345,90 3 413 390,38 225 254 33 788,10 765 863,60 146 156,79 70 606 10 590,90 306 495,80 960 76,80 4 032,00 1 107,04 986 471 78 917,68 3 945 884,00 2 968 566 932 32 287 557 4 545 257 937 663,00

duben – červen 2010 6 277 187 70 740,66 897 248,50 326 635,08 1 912 295 473 677,07 5 649 824,30 2 187 137,55 194 971 29 245,65 662 901,40 121 571,13 57 704 8 655,60 242 379,90 823 65,84 3 456,60 912,02 928 962 74 316,96 3 715 848,00 2 787 546 628 33 592 085 3 371 942 656 701,78

Školní rok 2009/2010 Celkem 6 1 207 145 306 377,31 3 932 250,80 1 432 601,11 8 885 570 2 185 502,00 26 473 836,30 10 212 810,53 697 384 104 607,60 2 371 105,60 440 111,33 183 994 27 599,10 782 748,50 2 734 218,72 11 482,80 3 070,28 2 841 101 227 288,08 11 364 404,00 Ø 2 927 Ø 560 740 107 683 626 13 817 928 2 851 592,81

19 043 896,20

14 720 273,10

11 171 658,70

44 935 828,00

5 392 535,05

4 059 802,42

2 636 255,78

12 088 593,25

14,11

14,08

10,04

12,83

Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2009 a 2010 měsíc

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

USD09 20,535 22,261 20,886 20,293 19,571 18,938 18,293 17,975 17,415 17,435

17,315

17,839

USD10 18,313 18,981 18,822 18,873 20,435 21,119 19,789 19,243 18,901 17,642

18,033

EUR09 27,169 28,459 27,229 26,760 26,738 26,545 25,787 25,649 25,349 25,836

25,827

EUR10 26,136 25,976 25,540 25,313 25,666 25,780 25,305 24,807 24,651 24,526

24,637

26,076

Zdroj: ČNB


4

12

listopad 2010 VÝVOJ CEN FOB

68055 63055 58055 53055 48055

USD/t Kč/t

Kč/t

USD/t

Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2008 - 2010 3845 3760 3675 3590 3505 3420 3335 3250 3165 3080 2995 2910 2825 2740 2655 2570 2485 2400 2315 2230 2145 2060 1975 1890 1805 1720 1635 1550

43055 38055 33055 28055

měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci.

Zdroj: Dairy Markets a ČNB

USD/t Kč/t

80705 78755 76805 74855 72905 70955 69005 67055 65105 63155 61205 59255 57305 55355 53405 51455 49505 47555 45605 43655 41705 39755 37805 35855 33905 31955 30005 28055

Kč/t

USD/t

Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2008 - 2010 4520 4385 4250 4115 3980 3845 3710 3575 3440 3305 3170 3035 2900 2765 2630 2495 2360 2225 2090 1955 1820 1685 1550 měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci.



5

12

listopad 2010 VÝVOJ CEN FOB;; NÁKUPNÍ CENY

94755 91855 88955 86055 83155 80255 77355 74455 71555 68655 65755 62855 59955 57055 54155 51255 48355 45455 42555 39655 36755 33855 30955 28055

USD/t Kč/t

Kč/t

USD/t

Vývoj ceny FOB u másla v letech 2008 - 2010 5015 4910 4805 4700 4595 4490 4385 4280 4175 4070 3965 3860 3755 3650 3545 3440 3335 3230 3125 3020 2915 2810 2705 2600 2495 2390 2285 2180 2075 1970 1865 1760 1655 1550

měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci.


Tab.: č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) – průměr ůměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc

I.

II.

1999

7,78

7,75

III. 7,69

IV. 7,11

V. 6,28

VI. 6,20

VII. 6,79

VIII. 7,02

IX. 6,95

X. 7,23

XI. 7,44

XII.

2000

7,44

7,45

7,45

7,45

7,43

7,42

7,41

7,41

7,45

7,49

7,49

-

2001

7,67

7,70

7,69

7,73

7,75

7,75

7,74

7,73

7,81

7,95

8,07

8,13

2002

8,25

8,23

8,22

8,20

8,15

8,08

8,04

8,01

8,04

8,05

8,08

8,08

2003

8,02

7,99

7,93

7,82

7,72

7,69

7,65

7,64

7,69

7,74

7,77

7,82

2004

7,90

7,89

7,96

7,94

7,99

7,99

8,03

8,03

8,11

8,24

8,31

8,34

2005

8,42

8,43

8,44

8,37

8,32

8,28

8,17

8,17

8,19

8,20

8,20

8,18

2006

8,13

8,06

8,05

7,95

7,84

7,76

7,60

7,59

7,61

7,67

7,72

7,76

2007

7,81

7,80

7,79

7,79

7,80

7,79

7,88

8,08

8,48

9,37

9,98

9,99

2008

10,04

9,98

9,69

9,19

8,74

8,44

8,07

7,89

7,73

7,46

7,13

6,83

2009

6,43

6,17

6,08

6,06

6,02

5,95

5,89

5,91

5,99

6,17

6,39

6,67

2010

6,90

7,08

7,16

7,23

7,30

7,34

7,37

7,46

7,62

7,77

7,46

Zdroj:Mlék(MZe) 6-12


6

12

listopad 2010 NÁKUPNÍ CENY; VÝVOJ NÁKUPŮ MLÉKA

Kč/l

Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2003

10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80

rok 2004 rok 2005 rok 2006 rok 2007 rok 2008 rok 2009 rok 2010

Zdroj:Mlék(MZe) 6-12

Nákup mléka po měsících

rok 2010

230 000 225 000

rok 2009

220 000 215 000 tis.litrů

210 000 205 000 200 000

rok 2008

rok 2007

195 000 190 000

rok 2006

185 000 180 000

rok 2005

175 000 170 000

rok 2004

rok 2003

Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12


7

12

listopad 2010 VÝVOJ CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ

Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za listopad – 24,613 Kč/€

Cena v Kč/kg, Název výrobku

průměr za listopad

Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 €/100 kg Sýr ementálského typu – Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 %

Změna k říjnu v%

17,01

-10,4

56,31

1,60

72,16

5,36

88,77

-14,97

86,13

-2,49

86,75

-2,47

124,96

-10,91

99,54

3,56

87,73

-1,15

Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TISČR

Maloobchod vydělává více na mléku Britský maloobchod zvýšil svoji brutto marži u konzumního mléka a sýru typu čedar v období 2009/2010 očividně na úkor chovatelů skotu, což doložily výsledky šetření odvětvové organizace DairyCo. Podle její zprávy zůstaly spotřebitelské ceny konzumního mléka a čedaru od dubna roku 2009 do března 2010 téměř beze změny, zatímco farmářské ceny s mnoha výkyvy poklesly v průměru o téměř 8 procent. Zpracovatelé mléka svůj podíl na výsledné ceně výrobku udrželi na stabilní úrovni. Zatímco farmářské ceny nyní tvoří pouhých 36,6 % z prodejní ceny konzumního mléka (39,8 % v předchozím roce), brutto marže maloobchodu vyskočila z 29 na 34 %. DairyCo vysvětluje dlouhodobý posun brutto marže u konzumního

mléka vytlačením dodávek čerstvého mléka v jednotlivých domácnostech. Ceny prvovýrobců se od dubna 2010 dokonce pohybují pod hodnotou mléka jako suroviny pro výrobu másla a sušeného odstředěného mléka. Přitom by měl vysoký podíl konzumního mléka na britském trhu s mlékem zemědělcům vlastně dopřát lepší tržby. Po několik měsíců tak maloobchod na britských ostrovech u konzumního mléka rozpoutává cenovou bitvu.


Zdroj: ÚZEI

8

12

listopad 2010 VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO

€/100kg

Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně 360 350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 170 160 150 140 1

3

5

7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden SOM 10

SOM 09

Intervenční cena od září 08

Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně

425 405 385 365 €/100kg

345 325 305 285 265 245 225 205 185 1

3

5

Cena másla 10

7

9

11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 09

Ref. cena od 27.týdne08

Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 €/100 kg.


Int. cena od 27. týdne 08 Zdroj: TISČR

9

12

listopad 2010 PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU

2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000

250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000

tuny měsíčně

tuny nárůstově

Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 10/11

205000 200000

Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 10/11 Dodávky měsíčně 10/11

195000 190000

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX. měsíc

X.

XI.

XII.

I.

II.

III.

Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2009/10 – 2 808 528 tun Zdroj: SZIF

Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 47. týdnu 2010

Výrobek

Cena €/kg

Prodané množství v t

Změna ceny k 46. týdnu 2010 v %

Změna ceny k 47. týdnu 2009 v %

0,41

3 266,30

-1,2

16,1

Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10%

1,68

130,12

-0,9

4,8

Smetana zakysaná 150 – 250g, tuk 12-14%

1,28

90,78

-2,0

4,7

Smetana zakysaná 150 – 250g, tuk 16%

1,68

13,97

0,1

-1,6

Máslo čerstvé spotř. balení

4,40

81,47

0,3

2,5

Máslo bloky 16% vody

4,15

2,39

1,5

30,1

Tvaroh měkký, 250 g

2,70

27,00

2,3

14,1

Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více

3,28

12,86

12,3

23,2

Eidamská cihla 45% tuku v sušině

4,39

21,88

14,4

Parenica neuzená

5,46

3,05

-1,5

-

Parenica uzená

5,42

6,45

5,0

-

Oštěpek uzený 40 – 50 % tuku v sušině

6,34

1,22

15,9

-

Polooštěpek uzený

4,90

2,30

-4,1

-

Bryndza zimní, sýr v balení 125 – 250 g

4,34

20,81

1,7

3,7

Bryndza zimní, sýr volně ložená (5 – 10 kg)

4,29

12,05

1,3

2,5

Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5%

Sušené plnotučné mléko

-

-

-

Sušené odtučněné mléko

-

-

-

Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici.


57,7

Zdroj : PPA ATIS

10

12

listopad 2010 AKTUALITY AKTUALITY

MZe chce malým farmářům změkčit podmínky prodeje potravin ze dvora Ministr zemědělství Ivan Fuksa (ODS) chce změkčit pravidla pro farmářský prodej potravin ze dvora, který považuje za velmi důležitý a potřebný. Pro malovýrobce platí stejně přísná pravidla na zpracování potraviny, například pokud jde o mléko na sýry a tvarohy nebo o maso na klobásy, jako pro velkozpracovatele. Ministerstvo chce v roce 2011 přijít s tím, aby se po vzoru Rakouska a Německa pro malé zemědělce změkčily normy tak, aby se dalo snadněji prodávat ze dvora, řekl dnes Fuksa v Plzni při zprovoznění tří mlékomatů, které budou jako první v ČR nabízet nápoj upravený šetrnou pasterací. „Nemá smysl vymýšlet vymyšlené, stačí se podívat za hranice, kde mají vedle kravína domeček a v něm prodávají báječné sýry. Tak proč to českým zemědělcům komplikovat a dávat jim přísné normy,“ dodal. Ministr souhlasí s častými názory malých farmářů, že splnit veškeré hygienické, veterinární a obchodní předpisy je pro ně často neúnosně drahé. „Musí se upravit zákon a vyhlášky, ale které konkrétní vám neřeknu, protože ještě jsme neprošli ani legislativní radou vlády,“ uvedl. O tom, jaké mají farmáři problémy se zaváděním prodeje bioproduktů ze dvora svědčí například zkušenost obce Modrava, která dva roky usilovala o stavbu vlastní ekofarmy, jež by lákala na Šumavu turisty. „Mělo to být selské stavení, jako jsou v Bavorsku, Řecku a Španělsku. Ale museli bychom tam mít speciální chlév, dojírnu, sklad mléka, výrobnu, sklad mléčných produktů, sklad pro prodej, prodejnu a profesionály. To si ale obec s 60 obyvateli nemůže dovolit, to by byly zbytečně vyhozené miliony korun,“ uvedl starosta Antonín Schubert. Obec tak nakonec 20 milionů korun vloží do stavby restaurace a penzionu. Na malovýrobce se podle Fuksy nebudou vztahovat tak přísné normy. Pokud někdo vyrábí potravinu ve dvou třech lidech, dělá ji v malém prostoru a není to sériová výroba, která by běžela 24 hodin. Měkčí podmínky se projeví v tom, že nebude potřebovat tak velkou investici na zařízení pro zpracování másla nebo tvarohu. Upozornil ale, že kvalitu výrobku, která bude podléhat stále stejné kontrole potravinářské inspekce, budou muset mít všichni stejnou. Podle Fuksy si mohou zemědělci v případě prodeje ze dvora a také u mlékomatů sáhnout na dotace. Na úpravu farem jednoznačně například z programu rozvoje venkova.

Prodej ze dvora má za sebou podle Fuksy teprve nultý krok. „Stále více farmářů ho nabízí. Na poptávku, která roste, pružně zareagovali,“ řekl ředitel Krajské veterinární správy v Plzni Richard Bílý. Na rozdíl od zpracoven ale například na prodej mléka nepotřebují zvláštní povolení, pouze to oznámí a zaregistrují se. Dnes tak funguje v kraji přes 20 farem. „Poslanecká sněmovna se snaží ve spolupráci s ministerstvem podporovat české regionální potraviny a důkazem toho je úspěšná stejnojmenná soutěž. Chceme v těchto trendech pokračovat. České potraviny mají končit u českých zákazníků,“ řekl místopředseda zemědělského výboru sněmovny Jiří Papež. Jejich vnímání i hledání je stále intenzivnější, spotřebitelé stále více berou do ruky obal a dívají se, odkud výrobek je. Zdroj: E15 on line

Firma z Plzně nabízí nové mlékomaty, mléko z nich lze pít bez převařování Lidé v Plzni dostanou jako první v zemi možnost kupovat v automatech čerstvě nadojené mléko, které už nebudou muset převařovat. Novinka má být novým impulsem pro prodej čerstvého mléka v Česku. Poté, co na povinnost mléko převařovat upozornili hygienici, totiž zájem o tuto službu ochabl. Zemědělská farma z Líní zprovozní v Plzni do dvou týdnů tři mlékomaty na čerstvé mléko, které prošlo takzvanou šetrnou pasterací. Při ní je mléko po dobu 10 až 20 vteřin zahřáto na 72 až 75°C. "To zajišťuje naprostou hygienickou bezpečnost a zároveň zajišťuje zachování všech smyslových a kvalitativních vlastností mléka," vysvětluje František Sikyta, předseda představenstva farmy Zemědělská výroba Milknatur, která s novinkou přichází. Jeho slova potvrdil Richard Bílý z krajské veterinární správy. "V případě, že se dodrží výrobní postupy je u pasterovaného mléka výrazně snížené riziko a není nutné ho již převařovat," řekl Bílý. Prodej čerstvě nadojeného mléka se v Česku rozšířil v letošním roce. Až dosud ale bylo všude k mání pouze syrové, zcela neupravené mléko. Před jeho pitím je nutné zničit všechny choroboplodné zárodky tepelnou úpravou, varovali hygienici. Zatím na třech místech v Plzni, časem i jinde Nové mlékomaty na pasterované mléko se začátkem prosince objeví u nákupních center v Plzni


11

12

listopad 2010 AKTUALITY AKTUALITY

na Borech, Slovanech a Košutce. Časem by je firma chtěla rozšířit i na další místa mimo Plzeň. Každý automat bude mít dvě výdejní okénka na natočení mléka a jeden výdejní automat na prázdné láhve pro lidi, kteří si zapomenou vzít vlastní. "Umí vydat libovolné množství mléka podle sumy vhozených mincí," popisuje Sikyta. Zákazník si bude moci natočit mléko i jen tak pro chuť do sklenice. Uvnitř každého mlékomatu jsou umístěné dva uzavřené tanky na 300 litrů zchlazeného mléka. Automaty plánuje línská farma zásobovat denně. Mléko z nich natočené bude mít trvanlivost sedm dnů. Kolik za litr načepovaného mléka lidé zaplatí, firma zatím nezveřejnila. Zdroj: Mladá fronta Dnes

Mlékárny v Jaroměřicích a Mor. Budějovicích koupili bývalí manažeři Francouzský výrobce sýrů Fromageries Bel prodal majoritní podíl v Jaroměřické mlékárně v Jaroměřicích nad Rokytnou a veškeré akcie mlékárny J+R Moravské Budějovice. Jejich novými majiteli se stali bývalí členové manažerského týmu Bel Sýry Česko Bedřich Štecher a Miroslav Suchý. ČTK o tom dnes informoval mediální zástupce skupiny Bel Michal Donath. Prodej obou mlékáren na Třebíčsku avizovala skupina už počátkem tohoto roku. Prodej 100 procent akcií v mlékárně J+R a 80 procent akcií v Jaroměřické mlékárně byl proveden formou manažerského odkupu. Zbývajících 20 procent akcií v Jaroměřicích drží drobní investoři.

"Věříme, že postoupení majetkového podílu v Jaroměřické skupině a jejích výrobních kapacit je pro obě mlékárny nejlepší řešení," uvedl v tiskové zprávě Pascal Bigot, generální ředitel společnosti Bel Sýry Česko, dceřiné společnosti skupiny Bel. Skupina Bel zdůvodnila prodej mlékáren tím, že tato akvizice nesplnila původní očekávání spojená s produkcí a obratem. Ekonomická krize prý také způsobila převis firemních výrobních kapacit skupiny ve střední a východní Evropě. V reakci na tento vývoj se společnost Bel Eastern Europe zaměřila výhradně na silné tuzemské značky sýrů, jako je Želetava, Smetanito a Matador a na mezinárodní značky Veselá kráva, Leerdammer, Kiri a Babybel, uvádí se v tiskové zprávě. Podle údajů, které společnost Bel zveřejnila na jaře letošního roku, se Jaroměřická skupina zpracováním 87 milionů litrů mléka a výrobou 15.600 tun sýrů loni zařadila mezi prvních deset hráčů v segmentu tvrdých sýrů v Česku. Celkem tehdy zaměstnávala 275 lidí. V roce 2009 dosáhla ročního obratu kolem jedné miliardy korun. Na českém trhu působí skupina Bel prostřednictvím společnosti Bel Sýry Česko. Produkci sýrů zajišťuje výrobní závod v Želetavě. Skupina Bel je třetí největší výrobce sýrů ve Francii a přední světový producent značkových sýrů. Obrat skupiny činil v roce 2009 přibližně 2,2 miliardy eur. Zdroj: ČTK

Vydavatel

Odpovědný pracovník

Komoditní manager

TIS ČR, SZIF

Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky

Bc. Petr Šup

tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: [email protected]

Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz

Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF.


12

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Recommend Documents