Zomers genieten! De vogels zijn volop aan het fluiten, de natuur ontwaakt weer en we kunnen ’s avonds alweer langer genieten van een lekker aperitiefje met heerlijke hapjes op het terras… Het is duidelijk, de zomer komt eraan! In deze zomerbrochure stellen we een aantal exclusieve, zomerse producten aan u voor met aangepast wijnadvies en vernieuwde ideeën en recepten. Een echte zomerse lunch of een heerlijke BBQ doet ons onmiddellijk denken aan kazen uit het Mediterrane gebied zoals de Feta en de Mozzarella. Het spreekt vanzelf dat ze in dit gebied als geen ander weten wat ‘zomers genieten’ inhoudt. Voor u hebben we enkele van de beste soorten geselecteerd! Niets is zo verfrissend als een verse geitenkaas uit de Provence in uw salade of een echte authentieke tzatziki op een warme zomerdag!
Metsend Pas advies! Wijn
Uiteraard staan wij graag tot uw dienst voor bijkomende informatie!
Legende
VG
g
geitenkazen
rode wijn
Buffelkazen
rosé wijn
koekazen
zoete witte wijn
schapenkazen
droge witte wijn
visbereidingen
veggie
Het vetgehalte wordt steeds per 100 g weergegeven
e s n a a i Italazen k La
ia bella ital
Italië staat bekend om zijn rijke geschiedenis en om zijn heerlijke wijnen en kazen. Al sinds lang voor de tijd van Julius Caesar werd er in Rome kaas gemaakt. Ze namen de tijd om hun recepten en productiemethodes te perfectioneren en de huidige generatie kaasmakers gaan vaak nog volgens deze eeuwenoude tradities te werk. Hier stellen we graag een aantal van de bekende klassiekers aan u voor, maar zetten we ook een aantal specialiteiten in de kijker.
Caprino Di Pura Capra
B ur rata
Dit kleine verse geitenkaasje past perfect bij vrijwel alles, fris-zurig ideale begeleider op een toast, in bereidingen en bij aperitief
De burr ata is ee n verse kaas op en b koemelk asis van gepaste romige uriseerd en heeft van snip e pers mo een vulling zz room. D eze vull arella met ing zorg de frisse tv , volle e n licht b oor smaak. oterige Deze ka as uit de Puglia w re o met wa rdt het best ge gio t peper serveerd e n olijfolie en versg zout, een sche ut e maar is ook een bakken brood, aanrade een sala r voor in de met rucola e n tomaa t! A
ART
731
10 x 150 g
VG
15 g
RT
VG 5658 3 3 x 30 g 2 2,3 g
Ric otta Lat b ri
2
De ricott a van La t romige en verse Bri heeft een smaak. ART
91
VG
12 g
Ricotta Lat Bri
Caprino Crudo
Verse geitenkaas met zeer frisse smaak op basis van rauwe geitenmelk. Combineer hem zeker eens met een lekkere Barolo of een Nebbiolo! ART 4x 5381 150 g
1,5 kg
Verse Italiaanse kaas, ideaal voor in de keuken! ART
1640
250 g
VG
12 g
VG
14 g
Mozzarella reccia Di eBbuufffaelmlaoTzzarella inatyakp.ische Vers cate sm met deli strengen 4x
VG
g 0 g 20,5 6287 25 ART
CHEESE
Mozzarella Burrata
Authentieke zoete mozzarella. ART
6826
125 g
VG
22 g
Mozzarel la bufala tradiz Doo ion
ale
rdat dez e bol iets gro ter is da met zijn 200g n de do mozzare orsne lla romiger. bol, is de smaa e kn De bol w in een p ordt verp og apieren zakje zo akt traditie als de in Italië het voo rschrijft. ART
6824 2 6 x 00 g
VG
22 g
Mozzarella di bufala
Heerlijke Italiaanse mozzarella met een mooie ivoren kleur en typische zachte, romige smaak. Probeer hem in combinatie met een goed glas droge witte wijn of een jonge frisse Valpoliccella. ART
1138
150 g
VG
22 g
el la Mozzarel la Pom B uf fel
zzarella buffelmo e k ie ss e la Deze k ken potj en plastie orm en e in t rd wo r de v waardoo lijven. verpakt ewaard b b r te e b k a a sm de ART
6823
125 g
VG
24 g
Mozzarella bol 8,5 g Heerlijke kleine mozzarellabolletjes, ideaal voor in een zomerse salade of bij het aperitief! ART
3815
1 kg
3
VG
18 g
Mozzarella zakjes ART
64
125 g
VG
19 g
Mozzarella ‘Sliced’ 400 g
Deze gesneden Zwitserse mozzarella op basis van gepasteuriseerde koemelk is perfect voor op een heerlijk zomers broodje of een lekkere warme panini. ART
4743
400 g
VG
18 g
a z r o Scam
De scamorza is een goudkleurige, halfharde kaas met een zeer unieke zoete en gerookte smaak. Probeer hem zeker eens gesmolten in verse tomatensaus met een stuk ciabatta zoals de echte Romeinen het doen!
t produce r! in de kijk
Scamorza Af
fumicata
De scam orza is e en authenti eke roo kkaas.
Scamorza Buf los
ART
1822 3 4 x 00 g ART
6825
225 g
VG
19 g
VG
25,4 g
4
Laat je verrassen door de Rocinante kazen in combinatie met een fris glas Rioja of haar rode variant en haal onmiddellijk het mediterrane gevoel in huis!
Rocinante rozemarijnkaas
Deze Spaanse harde schapenkaas met rozemarijn omwikkeld heeft rustig de tijd gekregen om te rijpen waardoor het rozemarijnaroma is doorgedrongen tot de kern van kaas. ART
6745
3 kg
Fr isse kazen voor op ZONN IG terEEN ras
VG
32 g
R C uorcaidnoante Manchego
Spaans e harde s Manch a-stree chapenkaas u k, land it de chote.. van Do .. V n Quiop de k eelzijdige kaa aa s, als ta pa of keuken splank maar ook bij bereidin gen ze ker een troef. ART 6742
CHEESE
3 kg
VG
32 g
Manchego Art isan
de enkaas uit arde schap h se n n aa o Sp van D reek, land et Mancha-st weinige m e d n va n éé … ..... te m o o h kb ic u Q e smaa k, een war rauwe mel ART
6748
3 kg
Halloumi traditioneel in pekel
Deze Cypriotische specialiteit smaakt heerlijk gegrild op de BBQ of gebakken in de pan met wat groene pesto erbij.
VG
32 g
ART
6609
2 kg
VG
26,7 g
5
Feta Grec o 48 %
2kg
Echte g riek benamin se feta met oo rsprong g, ideaa sl voor u w salad es. A RT
1182
2 kg
el Feta 2grikegkseinfeptaekmet oorssaprolandges-s.
VG
Echte voor uw g, ideaal nog benamin t de Feta jg ri pekel k Door de aak. meer sm VG
23 g
ART
8719
Feta 200g vacuum
Echte griekse feta met oorsprongsbenaming, ideaal voor uw salades. ART
1180
Feta Mevgal vacuum
200 g
VG
23 g
Deze Griekse feta combineert het beste van zowel geiten – als schapenmelk. Met zijn licht zurige en zoutige smaak is het de ideale aanvulling voor in een salade of verwerkt in een hapje bij een goed glas droge witte wijn of een jonge frisse rode wijn. ART
4347
1,8 kg
VG
21 g
2 kg
23 g
Tapas
Ontdek hoe je zelf de kleurrijkste en lekkerste hapjes of “amuses” maakt met deze originele zomerproducten.
ERLIJKE OVERHEe Zom rseen moment
Gevulde olijven chevre
Groene olijven gevuld met heerlijke geitenkaas. Een echte lekkernij!
W itte kaasb Pr ovencaal l okjes Wit
ART
KG
VG
3376 1,5 kg 12,1 g
te kaas blokjes kruide met Pr n. L zoutige aat de licht z ovençaalse urige e smaak n je verr salade assen e s een m n geef editerr je aanse boost! ART K G 8528 2,3 kg
VG
16 g
6
i Gr iektyspeiscThze aGtrizekikse speciarielikteseit
Griekse Tarama
Deze entieke G van auth ommer op basis en komk k o lo t e m een yoghurt r vooral tige, maa r! e is een pit m zo per deze BBQ of frisse top ikt bij de h sc e g te a rm e Uit nch. omerse lu bij een z
Griekse traditionele roze salade op basis van olie en viseitjes. ART
1518
1 kg
VG
51 g
ART
1443
Sud’n’sol half gedroogde tomaatjes Deze lekkere Mediterrane half – gedroogde tomaatjes hebben een typische aromatische en zuivere smaak. Heerlijk in een salade, op een zuiderse pizza of op een belegd broodje en als tapas bij het aperitief. CHEESE
ART
KG
VG
3493
1 kg
8,4 g
1 kg
VG
14,8 g
Sud’n’sol mini involtini
Rauwe hamrolletjes gevuld met zachte, romige geitenkaas, gemarineerd in olie. Ideaal als tapa bij het aperitief. ART
Peppah-baie
6442
1 kg
VG
26 g
Deze lic ht vuld me pikante pepers t een he z erlijke ro ijn geomkaas . AR T
1614 1,4 kg
VG
13,1 g
O liviana ed Ensalada R
van op basis assalade as en vers a k n le is een ka a ude gem o , g in ss o. dre rode pest gemaakte ART
KG
1 kg 6521 1,
O liviana reen Ensalada G
alade op een kaass is a d aas la Ensa emalen k ijn Oliviana g, oude g tz in e ss M . re o d st basis van aakte groene pe ok, is lo n m e e g m rs u en ve basilic apje toets van hikt als h zuiderse ate gesc rm e it u da de Ensala tief of als tapas. eri p a t e h ij b ART
KG
1 kg 1619 1,
VG
16 g
Oude kaas met verse pesto in een dressing! Ensalada is perfect smeerbaar en dus ook heerlijk op toastjes of belegde broodjes, maar ook lekker gemengd doorheen pasta. Voor een lekker hapje met vrienden of een feestje thuis onder familie… dan mag de kaassalade van Oliviana Ensalada zeker niet ontbreken!
VG
16 g
7
n e z a k n Geite
Bij OZO maken we er een erezaak van om onze geiten optimaal te verwennen met de best mogelijke voeding en voldoende ruimte. Zij schenken ons dan -op hun beurt- hun allerbeste melk in de plaats. Deze wordt onmiddellijk - zonder warmtebehandeling - verwerkt tot de allerbeste geitenkaasjes en dat proef je!
D’Ozo tomaat L/C 100 g Frisse, verse geitenkaas met tomaat. Een top-combinatie! 6x 6580 100 g ART
D’Ozo gem
ber L/C 10 0
Frisse ,verse g een e xotisc eitenkaas m he ge mbert et oets
VG
12 g
g
ART
6x 6578 100 g
VG
12 g
8
D’Ozo mixed L/C 100 g Frisse,verse geitenkaas met bieslook, sjalot en peper. ART 6x 5362 100 g
VG
12 g
D’Ozo natuur L/C 100 g Frisse, verse geitenkaas natuur ART 6x 5361 100 g
D’Ozo buc mV iel & t hy he m8 erse
0 g L/C
ra op de uwmelkse geiten hoeve bû g honin g en t emaakt, ve che, ijm. H comb et lich rrijkt met ineert tzu heerlij toets k met rige va de dan w n honing. D e tijm zoete eer ie ts pitt maak iger. t het ART
5363
6x 80 g
VG
12 g
De lange, zwoele zomeravonden zijn op en top geschikt om te genieten van een hapje en een drankje met vrienden. CHEESE
Onze verse geitenkaasjes maken het feest compleet!
VG
12 g
Buchon poivron/ echalotte PDP
Verse geitenbûche gerold in een mengeling van rode peper en sjalot.
B uchon her de pr o bes Verse vence P D ge P Prove itenbûche nç ge aalse
ART
348
VG
22 g
rold in nmen een geling .
4x 150 g
VG
22 g
Verse geitekaas, geschikt om op te warmen. 6879
4x 150 g
kruide
Crottin de chevre horeca ART
ART
386
12 x 60 g
VG
25 g
ie 80 C r ott in brasser
g
et de itekaas m an smaak. Verse ge v is fr hept, lepel gesc ART
6880
12 x 80 g
VG
16 g
9
Enrobe italiaanse kruiden Frisse, verse geitenkaas met italiaanse kruiden, voor de liefhebbers van een mediterrane smaak ART
6907
6x 80 g
VG
12 g
Wist-je-datje
Waarom is het zuivel van geitenkaas zo wit? Het heeft te maken met de maag van de geit. Geiten en koeien eten allebei voedsel waar de stof caroteen in zit. Alleen geiten zetten de gele kleurstof caroteen om in vitamine A. De gele kleurstof kan niet meer in de kaas terecht komen.
F leur Verte
Geitenkaa
Typisc he Fra n omhu ld me se geitenka t tijm as wat zo en rgt vo or een dragon gespr oken kruidig zeer uite sma ak ART
6776
2,5 kg
s
Pdp bouchons salade tom/huile
VG
15,8 g
Verse geitenhapjes gemarineerd in zonnebloemolie met zongedroogde tomaatjes. U waant zich onmiddellijk in het zuiden bij het proeven......... ART
10
5436
120 g
Pdp aàl’huile 110 g
Vers geitenkaasje gemarineerd in zonnebloemolie met zomerse kruidenmengeling. ART
1034
Pdp ciboulette 100 g Fris, vers geitenkaasje met verse snippers bieslook. ART
2112
100 g
VG
21,6 g
100 g
VG
27,3 g
es
oir Pdp tap o lives n
enkaas erse geit Zachte v ets door zoute to e met een tapenad n e e olijv de zwart ART
3294
CHEESE
150 g
VG
27 g
VG
29,8 g
Pet it B il l y
200 g
Frisse ,v de lep erse geiten kaas m el ges ch e tuurlij ke, zu ept. Een n t a ivere smaak ART
1319
200 g
VG
15 g
Pdp thym/citron
Frisse, verse geitenkaas met verrassende combinatie van tijm en citroen. Absoluut het proberen waard! ART
8669
100 g
VG
22 g
11
Pdp chevre oliviana 120 g
Frisse, verse geitenkaas met kruiden en gevuld met een laagje olijventapenade. ART
4097
120 g
VG
19,2 g
n e z a k e Frans
Franse kazen zijn wereldberoemd om hun verscheidenheid in smaak en in voorkomen. Neem bijvoorbeeld de Brillat Savarin, geproduceerd volgens de traditie, ver-
god Leven als k ! ij in frankr
rijkt met room…de crème de la crème!
Br il lat-S
avar in nat
Regal papaya
Verse, zachte kaas op basis van gepasteuriseerde koemelk. Dubbelroom en verrijkt met stukjes zoete papaya. Heerlijk zomers! 6x 5259 110 g ART
VG
32 g
Gema ak seerd t op basis v e koe an ge mel pa wordt toege k waaraan steurivoegd nog ro crème , zo om ” kaas ontsta dat een “tr zo’n 1 iple at. De 2 dag en en kaas r vetge hee ijpt ha deze k lte. De optim ft een hoo g aas is a l e t ijd voo van ap r ril tot oktob er. AR T
365
KG
500 g
uur vers
VG
33 g
Brillat-Savarin papaya
Dit heerlijke dessertkaasje combineert al het lekkers van Brillat Savarin met het zoete van papaya. ART
12
KG
3453 500 g
rkuruidideennk in r a v a S t la il Br ig en kruidig….deze pleet. Rom j com aakt de ri variant m iet ontbreken er n Mag zek aastafel. omerse k z n e e op ART
KG
0g 2406 50
VG
33 g
Van Brillat-Savarin is ook de uitspraak: “le fromage est le complément d’un bon repas et le supplément d’un mauvais”: kaas vult een goede maaltijd aan en vult na een slechte maaltijd.
CHEESE
VG
33 g
Met deze kaasjes waant u zich onmiddellijk in het zuiden en brengt u een originele toets aan tafel!
O liviana Pest o
hte kaas rlijke zac ne e e rh e v Een o groe Italiaans een met echte viana kaas heeft k li ij O rl e e e D . H pesto smaak. kruidige . g e h le c e is b d p o ty ro rt of als b als desse ART
4096
VG
1,2 kg 35,5 g
13
Oliviana Pomodori
Witte, zachte Franse kaas met rode pesto, op basis van zongedroogde tomaatjes. Op en top zuiders! ART
KG
Troyes aux herbes
VG
5540 1,2 kg 35,5 g
Verse roomkaas met look en fijne kruiden ART
909
St. Pontdo
r f ijne krui
Witte, zacht e met e en orig Franse kaa s inele kruide gevuld nkaas . ART 4636
1,2 kg
VG
37,6 g
den
2,5 kg
VG
30 g
& t r u h g Y o as verse ka LEKKER ND O FRIS & GEZ
Verse kaas 0% 3 kg Gamme Gourmande
Artisanale Normandische verse kaas met 0% vetgehalte. ART
KG
VG
594
3 kg
0,1 g
Als afsluiter van een gezellig diner met vrienden of gewoon als verwenmomentje voor jezelf: de verrukkelijke smaak van een artisanale kaastaart, of ambachtelijk bereide verse kaas, of verse yoghurt op de hoeve gemaakt zal iedereen verrassen….
Verse kaas 40% 3 kg Gamme Gourmande
Artisanale Normandische verse, romige kaas. Volle smaak en vaste textuur. ART
KG
VG
516
3 kg
11 g
14
Verse kaas frambozen 1,5 kg Gamme Gourmande Artisanale Normandische verse, romige kaas met frambozen. Volle smaak en vaste textuur.
Verse kaas aard bei 1,5 G a m m e kg G Artisa nale N our mande o verse, r romig mandische
Volle
ART
VG
KG
5346 1,5 kg
5,7 g
e smaak kaas met a ardbe en vas ien. te tex tuur. ART KG 1366 1,5 kg
VG
5,5 g
5kg Verse karasde4s0p%res e Frrtaisicahnealeu Normandische vers
A ur t romige kaas me aste textu aak en v friszure sm ART
Verse kaas 40% 3kg Fraicheur des pres ART
KG
VG
8595
3 kg
11 g
CHEESE
8524
KG
5 kg
VG
11 g
miinx 180 g n e t h c u r v e w u la b ie Hrtoeisvaenayleoghhouervteyogheunrtgduite kdaertSoanvsovan 4 A em tjes , in g “retro”po ken. a sm e d n verschille 12 x 0g 8514 18
1u8rt0ing i e b rd a a is o b r ie h F eveyog
ART
le ho aier Artisana t een wa otjes me n e k glazen p sma ezochte aan uitg 6x ART 0g 2798 18
ref. 2794 ref. 2792 ref. 2799 ref. 2800 ref. 2801 ref. 2802 ref. 2804 ref. 2805
Fierbois perziken 180 g Fierbois abrikozen 180 g Fierbois bosvruchten 180 g Fierbois bosbessen 180 g Fierbois kersen 180 g Fierbois vanille 180 g Fierbois frambozen 180 g Fierbois citroen 180 g
ref. 2806 ref. 4554 ref. 2727 ref. 6511 ref. 6509 ref. 6510 ref. 4555 ref. 2790
ref. 8513 ref. 8516
VG
VG
8g
chten mix u r v e l e g t r u h og y Hoeve urt rode vruchten mix Hoeve yogh urt exotische vruchten mix Hoeve yogh
ref. 8517
2,9 g
Fierbois kokosnoot 180 g Fierbois appel/noot 180 g Fierbois appel/cassis 180 g Fierbois rabarber 180 g Fierbois braambes 180 g Fierbois mirabel 180 g Fierbois mandarijn/amandel 180 g Fierbois natuur 180 g Kade kaastaart aard bei
15
Artisanale kaastaart op basis van verse kaas met aardbeien, room en onderaan een krokant koekje van zanddeeg.
abtausiusrvan n t r a a t s a a k e d Ka anale kaastaart op t onderaan
Artis m, me eg. as en roo n zandde verse ka k e o je va k t n a k een kro ART
3535
KG
2 kg
VG
12 g
ART
KG
VG
4653
2 kg
12 g
Delice kaastaart natuur
Gebakken kaastaart op basis van cream-cheese ( type philadelphia), ideaal als dessert ART
KG
VG
2170
3 kg
2g
n e t e o r g e g i n n o Z and!
uit eigen l
Do lce eGuGstoubsetteokent zdaeclehtevesmn! aak.
Dolc t goe basis k van he De smaa , romige kaas op aap en h te h sc c (koe, Een za rten melk lattevan 3 soo p het Italiaanse p een o t e n a m v ) ld it ge ikke asis van rdt ontw land, wo kruidenmix op b e v e exclusi endel. jn en lav jaar door! rozemari zomer het hele e d U proeft ART
5944
1,3 kg
VG
28 g
Aalsterse kruidenkaas
Artisanale Normandische verse kaas “op Vlaamse wijze” bereid met ajuintjes en verse tuinkruiden met aangepaste peper en zouttoevoeging. ART
KG
VG
Maaseyck
er pr ovenca a
Kade kruidenkaas
de heerlijke smaak van frisse tuinkruiden en verse kaas. ART
KG
3166 1,2 kg
VG
In dez e proef halfharde B je me elgisc ee h burgs e kara n het zach e kaas te Lim k ter als tempe oo ra het zu ment van d k het pittig iden. H e e kruid den, m e e et nam t aroma van n uit trekke e mar de kru jolein n doo ir tot d en loo iep in k de ka as. ART 3771
24 g
Lieven Bauwensstraat 9 • 8200 Brugge CHEESE tel. +32 (0)50 31 28 26 - fax +32 (0)50 31 68 68 e-mail:
[email protected] www.dupontcheese.be
KG
3 kg
l
VG
28 g
Wijzigingen, zet – en drukfouten voorbehouden
6716 1,25 kg 10 g
